→ Recepti za staklene vermičele. Funchoza - zanimljivi recepti za pravljenje „staklenih“ rezanaca. Salata sa govedinom i biberom

Recepti za staklene vermičele. Funchoza - zanimljivi recepti za pravljenje „staklenih“ rezanaca. Salata sa govedinom i biberom

Još nije svaka ruska domaćica upoznata s ovim orijentalnim proizvodom, ali funchose svakako vrijedi probati - zdravi i ukusni rezanci obično uživaju apsolutno svi, a činjenica da je i vrlo lagan, ali istovremeno i zadovoljavajući čini ga divan proizvod u svakom pogledu.

FUNCHOSE- to su tanki pirinčani ili škrobni rezanci (za pripremu se koristi škrob mungo pasulja, slatkog krompira, krompira, kane, jama, kukuruza

41% ili manioka). Često se ove rezanci nazivaju i staklenim rezancima zbog karakteristične prozirnosti koju dobijaju nakon kuhanja.

KAKO PRIPREMITI FUNCHOZE.

Da biste pripremili ukusnu salatu sa funchose ili predjelo, prije svega, ove rezanci moraju biti pravilno prokuhani.

Ako je vaša funchose prečnika do 0,5 mm, samo je prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 5 minuta, a zatim ocijedite vodu, ali ako su rezanci deblji, onda se kuhaju u na isti način kao i obični rezanci - umočeni u posoljenu kipuću vodu, ali kuhani ne više od 3-4 minute.

PREKUVANI FUNCHOSE će biti vlažni, a nedovoljno kuhani rezanci od stakla će se zalijepiti za vaše zube.

Da se funchose ne lijepi prilikom kuhanja, potrebno je dodati biljno ulje u vodu brzinom od 1 žlica. za 1 litar vode.

Ako ste kupili funchose u obliku „modla“, morate je pripremiti na sljedeći način: vezati klupko koncem, sipati vodu u duboku posudu (za 100 g rezanaca - 1 litar vode), staviti 1 žličicu. soli i 1 kašika. biljnog ulja (na 1 litar vode), prokuhati, spustiti klupku jufke, prokuhati 3-4 minute, ocijediti u cjedilu, staviti pod hladnu tekuću vodu, pa uzeti za konac i protresti da se ocijedi višak vode, stavite na dasku za rezanje, uklonite konac, isecite funchozu poprečno oštrim nožem na trake željene dužine.

11 RECEPATA JELA SA FUNČOZOM!

1. FUNCHOSE NA KOREJSKIM.


SASTOJCI:

Vermicelli funchose - 145 g,

šargarepa - 100 g,

Svježi krastavci - 145 g,

slatka paprika - 45 g,

beli luk - 15 g,

zelje - 30 g,

Preljev za funchose - 115 g.

PRIPREMA:

Funčozu prelijte kipućom vodom 5-7 minuta, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom prokuhanom vodom. Svo povrće, osim bijelog luka i začinskog bilja, nasjeckajte na tanke trakice, a začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte. Sjeckanu šargarepu sameljite rukama dok se ne pojavi sok. Sve proizvode sjediniti i dobro izmješati, pa ostaviti na hladnom 2 sata da odstoje, a prije serviranja ponovo dobro promiješati.

2. FUNCHOSE

SASTOJCI:

Vermicelli Funchoza-100g.

Šargarepa-150g.

Paprika - 150 g.

Krastavci-150g.

Biljno ulje

slana paprika,

Mljeveni korijander

PRIPREMA:

Očišćeni luk, šargarepu, krastavce i paprike propržite na biljnom ulju, dodajte šargarepu, a malo kasnije - biber (prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta.). hladne vode pomešati funchose sa prženim povrćem i krastavcima, posoliti i pobiberiti, dodati korijander (ili soja sos).

3. FUNCHOS SA GLJIVAMA I POVRĆEM.

SASTOJCI:

Pirinčani rezanci 250g

Paprika 1 komad

Šargarepa1kom

Tikvice 1kom

Paradajz 1kom

Kuvani vrganji 150g

Kineski kupus 100g

Svježi đumbir po ukusu

Beli luk po ukusu

Umak od soje

PRIPREMA:

Zakuhajte vodu, posolite, stavite rezance u kipuću vodu, skinite šerpu sa vatre i ostavite jufke 5-7 minuta. Zatim jufke stavite u sito da se voda ocijedi.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Na ulje stavite sitno seckani luk i šargarepu. Pržite do zlatno smeđe boje i dodajte tanko narezane tikvice i biber. Dinstajte dok povrće ne omekša. Dodajte kriške gljiva i dinstajte još par minuta. Dodati sitno seckani paradajz i seckani kupus. Kada povrće omekša, dodajte seckani beli luk, sitno seckani đumbir i soja sos. Promiješajte i dodajte rezance. Promešati, zagrejati i skloniti sa vatre.

4. FUNCHOS SA GLJIVAMA I POVRĆEM.


SASTOJCI:

Pirinčani rezanci 150 g

Slatka paprika 1 kom.

Šargarepa 1 kom.

Krastavci 1 kom.

Šampinjone 100 g

Svježi cilantro 20 g

Limunov sok 1 kašika. l.

Maslinovo ulje 4 kašike. l.

Soja sos 8 kašika. l.

Bijeli susam 2 žlice. l.

Voda 50 ml

Beli luk 2 čena

Kari 5 g

MARINADA:

Umak od soje,

sok od limuna,

Maslinovo ulje

PRIPREMA:

Posebnost ovog jela je neobično sjeckano povrće - tanke trakice će sigurno ukrasiti salatu.

Pečurke ogulite i nasjeckajte. Stavite u kipuću vodu 5 minuta, a zatim ocijedite vodu i ostavite pečurke sa strane. Ogulite šargarepu. Zatim krastavac i šargarepu nožem narežite na tanke trakice.

Zatim narežite šargarepu i krastavac na tanke trakice. Uzmite malu papriku (ili polovinu), uklonite sjemenke i narežite na tanke trakice. Pirinčane rezance prelijte hladnom vodom, a zatim ocijedite vodu i prelijte kipućom vodom 5 minuta. U međuvremenu pripremite marinadu. Da biste to učinili, uzmite 50 ml tople vode, soja sos, nasjeckani cilantro, bijeli luk (nasjeckani), limunov sok i maslinovo ulje. Sve sastojke pomešati u šerpi i dinstati 2 minuta na laganoj vatri Pomešati povrće, pečurke, rezance, preliti sa marinadom.

Zatim funchose prebacite u zdjelu za salatu i pospite prženim susamom. Jelo je spremno.

5. FUNCHOS SA GOVEDINOM.


SASTOJCI:

300gr. kuvana funčoza

1 tbsp. biljno ulje

300 gr. Goveđi file

2 male šargarepe

1 paprika (ja sam koristila žutu)

1 luk

2 čena belog luka

2 žlice. umak od soje

Posoliti biber

PRIPREMA:

U dubljoj tavi zagrejte biljno ulje i u njemu propržite juneći file,

Rezano na tanke kriške. Kada meso dobije zlatnu nijansu, dodajte šargarepu i bugarski

Biber narezan na tanke trakice i luk narezan na pola prstena.

Sve zajedno pržiti još 10-ak minuta pa dodati seckani beli luk, soja sos, so, crni

Pobiberite po ukusu i pirjajte još 5 minuta.

U pripremljeno meso i povrće pažljivo dodajte prethodno kuvanu funčozu

Promiješajte, poklopite i zagrijte na laganoj vatri 2 minute.

Biber se može zameniti zelenom rotkvom, moja porodica je ne jede, pa ja dodajem biber.

Prijatno!))

6. FUNCHOSE

SASTOJCI:

Funchoza rezanci

Umak od soje

Crni biber,

korijander,

Crvena paprika,

Natrijum glukomat

Ok limun i sol - po ukusu,

PRIPREMA:

Uzmite funchose, prelijte je kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Stavite funchozu u cjedilo i isperite pod tekućom vodom, ostavite da se ocijedi.

Meso iseći na tanke trakice i pržiti u tiganju dok ne skuva, dodati funčozu, soja sos i malo dinstati (3-5 minuta). Zatim dodajte beli luk, začine (crni biber, korijander, crvenu papriku, natrijum glukomat), promešajte i ugasite vatru. Ostavite da se malo ohladi.

Šargarepu i krastavac narendajte na korejski rende, dodajte im sadržaj tiganja, promešajte i dodajte sok od limuna po ukusu i soli. Prijatno

7. FUNCHOS SA MESO.

SASTOJCI: meso-200-300g.,

Funchoza-200g.,

Luk - 3,4 glavice,

Korejska gotova šargarepa - 300 g, moguće više

Malo sirćeta

Začin za korejske šargarepe

Posoliti biber.

PRIPREMA:

Meso narežite na tanke ploške (bolje je da je malo smrznuto, onda ga je lakše narezati na ploške), propržite na biljnom ulju, posolite, dodajte luk nasjeckan na kolutove, lagano propržite, dodajte korejsku šargarepu, promiješajte, zagrijte veću činiju, kuvanu funčozu (bolje je iseći odmah) sa mesom i povrćem, dodati začin za korejsku šargarepu, malo sirćeta (po želji), posoliti, pobiberiti i naravno probaj!!!

8. FUNCHOS SA KRASTAVCEM I ŠARGARPE.

SASTOJCI:

100 g funchose,

60 g korejske šargarepe,

20 g soja sosa,

2 čena belog luka,

1 svježi krastavac

Maslinovo ulje.

PRIPREMA:

Skuvajte rezance, osušite ih, ostavite da se ohlade. Krastavac narežite na dugačke tanke trake. Pomiješajte rezance sa šargarepom i krastavcem, dodajte soja sos. Isjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa maslinovim uljem, začinite salatu i promiješajte.

Ovo je osnovni recept za salatu sa funčozom. Ako ovim sastojcima dodate, na primjer, komade pržene piletine, dobit ćete ukusnu salatu s funchozom i piletinom - dodajte proizvode po svom ukusu i izmislite svoje recepte za salate s funchozom - u principu, mogućnosti u ovom slučaju su beskrajno, ne bojte se koristiti svoju maštu. Pogodno je meso, riba, plodovi mora i mnoštvo opcija za ostalo povrće (patlidžan, tikvice, paprike, rotkvice, luk, itd.).

9. FUNCHOS SA MESOM (PILEĆA, SVINJSKA, GOVEDINA).

SASTOJCI:

700 g mesa,

250 g funchose,

1 šargarepa,

1 luk,

2 čena belog luka,

Umak od soje,

Maslinovo ulje,

Crni biber,

PRIPREMA:

Ogulite šargarepu i luk, narežite luk na kolutove, šargarepu narendajte na krupno, meso narežite na tanke trake debljine oko 0,5 cm. Skuhajte funčozu, ocijedite u cjedilu, isperite hladnom tekućom vodom i osušite. Zagrejati tiganj sa maslinovim uljem, dodati meso, pržiti 5 minuta, pobiberiti i posoliti, dodati luk, promešati, dodati šargarepu, ponovo promešati, sipati soja sos, dodati funčozu i beli luk propušten kroz presu, mešati, dinstati 5 minuta, mešajući, poslužite toplo ili hladno.

Rodno mjesto staklenih rezanaca ili funchose je Kina. Proizvod je dobio ime po tome što ostaje proziran kada je gotov. Ovo svojstvo se objašnjava činjenicom da se funchose priprema na bazi škroba iz mungo graha. Mnoge ljude zanima koliko kalorija ima u staklenim rezancima. Možemo reći da je ovo prilično hranjiv proizvod: kalorijski sadržaj gotovih staklenih rezanaca je 351 kcal na 100 g proizvoda. Funchoza ima izuzetno bogat hemijski sastav, sadrži veliki broj mineralnih jedinjenja i vitamina neophodnih za čoveka. Međutim, pretjerano uživanje u jelima sa staklenim rezancima može donijeti ne toliko koristi koliko štete zdravlju. I ovaj proizvod trebaju koristiti s velikim oprezom ljudi koji imaju problema s probavom.

Funchoza nema izražen ukus ni miris, ali savršeno upija ukus i aromu ostalih sastojaka. su raznovrsni, a recepti sa fotografijama korak po korak mogu se lako pronaći na internetu. Kuvanje samih staklenih rezanaca obično ne traje duže od 4 minute.

Poslednjih godina stakleni rezanci su postali veoma popularni. Ljudi su se čak uspjeli odlučiti za svoje omiljene proizvođače, razumjeti njegove vrste, naučiti kako ga kuhati i prikupiti mnoge uspješne kulinarske recepte u svoju kolekciju. A oni koji još nisu odabrali jela koja bi odgovarala njihovoj duši, želucu i džepu, mogu pokušati skuhati nešto što je predloženo u ovom članku.

Kupus + šargarepa

Kao što znate, stakleni rezanci su izum ljubaznog Kineza. I njegova tradicija je da koristi mnogo različitog povrća u kuvanju. Osim toga, velikodušno začinite jelo. Dakle, prije svega, hajde da shvatimo kako pripremiti staklene rezance sa povrćem. Najprije se sama "tjestenina" u količini od dvjesto grama prelije kipućom vodom i procijedi nakon četvrt sata. Zatim se brokula i karfiol (po 150 g) operu i sortiraju u cvatove. Brzo se blanširaju u kipućoj vodi u koju se doda kašika sirćeta (po litru vode). Istovremeno, kriške dvije šargarepe pirjaju se na susamovom ulju. Zatim im se dodaju kuhani cvatovi, jelo se začini prema ličnim željama, prelije s tri žlice jake juhe i pirja nekoliko minuta. U pripremljeno povrće stavljaju se opečeni stakleni rezanci, pomiješaju se s njima i ređaju u porcije. Za ljepotu i aromu tanjire možete ukrasiti peršunom.

Azijski rezanci

Da biste to učinili "stvarnim", potreban vam je wok. U nedostatku, barem pronađite posudu sa što debljim dnom. Stakleni rezanci se kuvaju posebno, prema uputstvu. Recept preporučuje da se sa povrćem uradi sledeće: prozirni tanjiri od dva češnja belog luka i strugotine rendanog đumbira prže se u woku pola minuta. Zatim dodajte nasjeckane klobuke od 200 g svježih shiitakea, zatim sitno narezane male šargarepe i cvjetiće brokule. Ne prestajući da mešate, pržite povrće na jakoj vatri tri minuta, a zatim sipajte kašiku sosa od ostriga (potražite!). Stakleni rezanci se dodaju zadnji. Jelo se zagreje, rasporedi na tanjire, posuto susamom i zelenim lukom.

Salata sa govedinom i biberom

U azijskim zemljama veoma su popularne razne salate koje sadrže staklene rezance. Postoji nevjerovatan broj njihovih recepata. Ova jela se koriste i kao predjela i kao prilog, a mogu se jesti i zasebno. Najčešće se glavni proizvod („tjestenina“) u ovim jelima brzo priprema: natopljen, ocijeđen, gotov. Ali prilikom kuhanja slijedite upute na pakovanju. Za pripremu opisane salate od staklenih rezanaca, četvrt kilograma junećeg mesa isječe se na izdužene tanke trake i brzo prži na jako vrućoj tavi. U meso se dodaju trakice velike slatke paprike i kolutovi praziluka. Nakon dvije minute dodajte staklene rezance i mljeveni čili. Nekoliko minuta zajedničkog kuhanja - i salata je poslagana u zdjelu za salatu. Za to se priprema preliv: sok od jednog limuna se pomeša sa četiri kašike pilećeg bujona, dve kašike putera od kikirikija, jednom od šećera, soli i rendanog korijandera. Gotovo jelo se servira toplo. Kao pojašnjenje, treba dodati da rezanaca treba biti tri puta manje nego govedine.

Salata sa škampima

Za njega treba skuhati samo rezance (pretpostavlja se da su vam škampi skuvani i smrznuti, pa ih samo treba odmrznuti). Trebat će vam i klice pasulja - tri čaše. Trebalo bi da uzimate sveže, ali češće se kupuju smrznute ili same klijale. Potreban vam je i nasjeckani kineski kupus (malo više od klica), čaša zelenog graška (narezana na tanko i dugo). Sve komponente su pomešane. 400 grama škampa, iseći po potrebi. Staklena salata od rezanaca začinjena je sledećom mešavinom: tri velike kašike soka od limete, po jednu i po kašike ribljeg sosa i ulja od kikirikija, po dve kašičice šećera, rendanog đumbira, susamovog ulja i soja sosa. Fil se začini sa dva zgnječena čena belog luka. Nakon oblačenja, staklenu salatu od rezanaca treba dobro promešati i odmah pojesti.

Rezanci sa začinjenom piletinom

Piletina je jedan od najčešće korištenih sastojaka u kombinaciji s rezancima. U skladu s tim, od ovih komponenti pripremaju se vrlo različita jela, kombinirajući ih s mnogim drugim sastojcima. Jedan od najzanimljivijih recepata čine nam se stakleni rezanci sa piletinom u ljutoj marinadi. Za nju se pola kilograma pilećeg filea iseče na kockice i potopi u sledeći sastav: tri kašike soja sosa (kuda bi bez njega u azijskoj kuhinji!), kašika pirinčanog sirćeta, traka jako ljute paprike i kriške od tri čena belog luka. Piletina se drži u marinadi sat vremena. Ljubitelji začinjenog mogu ga marinirati duže, ali imajte na umu: bit će jako gorak! Na suvom tiganju se poprže dve male kašike susama, zatim se ulije malo istog ulja i dodaju se komadići piletine, pa se doda i njena marinada. Nakon četvrt sata prženja dodaju se stakleni rezanci. Pet minuta - i jelo je spremno.

Rezanci sa tofuom

Za recept će biti potrebno nekoliko egzotičnih sastojaka koji se nalaze i na našim prostorima. Za početak se na biljnom ulju na jakoj vatri prži nasjeckani luk, četvrt kilograma sojinih klica i 250 g škampa. Zatim dodati trećinu kilograma kuvanih jufki, dodati par kašika ribljeg sosa i jelo u ovom sastavu pržiti par minuta, nakon čega nešto manje od pola litre kokosovog mleka i par sipaju se kašike svetlog soja sosa, sipaju kockice tofua (200 grama) i kašika šećera. Nakon samo pet minuta možete započeti ručak.

Ono što je egzotično za Evropljane, Kinezi, Japanci i Korejci jedu od pamtivijeka. Međutim, u pripremi njihovih jela nema ničeg posebnog. Glavna stvar je da ne pogriješite s kvalitetom sastojaka i shvatite koji bi trebali biti pravi stakleni rezanci.

U klasičnom smislu, funchose je naziv jela, a rezanci su njegov glavni sastojak. Istina, ovi koncepti su pomiješani, a sami rezanci se nazivaju i funchose. Ali odakle dolazi ovo čudno ime i od čega se prave stakleni rezanci?

Od raznih vrsta škroba:

  • Proizvedeno od mungo pasulja, poznatijeg kao mung pasulj.
  • Od manioke. Skrob dobijen iz ove biljke naziva se tapioka.
  • Od rizoma kane. Ovaj škrob se prodaje pod imenom Queensland arrowroot.
  • Od jamsa ili krompira. Jam su gomolji slični krompiru.
  • Za najjeftinije rezance koristite kukuruzni skrob.

Rižini rezanci se ponekad prodaju pod maskom staklenih rezanaca, iako uopće nisu ista stvar. Da, funchose ima sinonimne nazive: škrob, kineski, vermicelli. Ali ne riža - ovo je drugačiji proizvod. Slični su samo kada se osuše, ali nakon namakanja razlika postaje očigledna. Funchoza je elastična, prozirna i sjajna, poput stakla; a pirinčani vermicelli su bijeli i ljepljivi.

Kalorijski sadržaj kineskog vermičela na 100 g je 320 kcal. Riža, inače, ima 364 kcal, a to je još jedan razlog da naučite da ih razlikujete.

Stakleni rezanci sa piletinom i povrćem

Ukusno jelo koje potiče apetit za večeru u japanskom stilu.

Šta će vam trebati:

  • bijelo meso (piletina ili ćuretina) – 300 g fileta;
  • crvena ili žuta paprika - 1 kom.;
  • čena belog luka (2 kom.) ili sušeni (1 kašika);
  • trešnja – 10 kom.;
  • slatki soja sos – 2 kašike. l;
  • škrobni vermicelli - 50 g;
  • voda – 500 ml.

Za pola sata pripremite staklene rezance sa piletinom i povrćem:

  1. Meso narežite na tanke ploške, biber na trakice, beli luk nasjeckajte. Sve zajedno pržite dok ne porumeni.
  2. Pripremite rezance prema uputama na pakovanju. Ako su navedene dvije opcije, onda uzmite onu za salatu (bez kuhanja). Nakon obrade premjestite proizvod u tavu.
  3. Paradajz prepolovite i dodajte ostalim sastojcima. Dodati sos, promešati, zatvoriti poklopcem, dinstati 5 minuta.

Funchoza na korejskom

Povrće ovdje nije potrebno pržiti - marinirano je u sosu.

Da biste dovršili recept, dodajte ove artikle na svoju listu za kupovinu:

  • Pakovanje kineskih rezanaca;
  • pakovanje korejskih začina (tečni sos);
  • 1 šargarepa;
  • 2 paprike, raznobojne za dekoraciju;
  • 1 luk;
  • sok od pola limuna.

Trebalo bi da potražite korejski sos u supermarketu na polici sa setovima azijske kuhinje.

Hajde da počnemo:

  1. Nema potrebe da kuvate staklene rezance. Prelijte kipućom vodom 5 minuta, a zatim isperite hladnom vodom da sperete višak škroba. Pustite da voda iscuri kroz cjedilo.
  2. Isjeckajte povrće da dobijete prekrasne tanke trakice paprike i šargarepe. Luk narežite na četvrtine, odnosno svaki kolut podijelite na 4 dijela.
  3. Pomiješajte povrće sa funchose i prelijte sosom. Marinirajte 1 sat.
  4. Prije serviranja poprskajte limunovim sokom.

Za lijepo rezanje šargarepe postoji poseban rende, koji se zove korejski. Uz njegovu pomoć možete dobiti dugu slamku debljine 1,5 mm.

Kuvanje sa plodovima mora

Kinesku i japansku kuhinju karakteriše funčoza od povrća, ali kod Korejaca u tanjirima možete videti gljive, meso ili škampe. Hajde da ga pripremimo.

Šta će vam trebati:

  • 100 g kineskih rezanaca;
  • 1 litar vode;
  • 10 škampi;
  • 1 slatka paprika;
  • 1 tsp. sjemenke susama (prodaje se kao začin);
  • 1 mala šargarepa;
  • 1 češanj belog luka;
  • 1 tbsp. l. klasični soja sos.

Srećom, sva jela sa kineskim rezancima pripremaju se brzo:

  1. Kozice kuhajte 2 minute u kipućoj vodi. Kada se malo ohlade izvaditi ljuske i glavice. Postoje škampi koji se prodaju već oguljeni.
  2. Uzmite čistu šerpu, prokuhajte vodu, kuhajte rezance 4 minute. Na kraju obilno isperite hladnom vodom, inače će se zalijepiti.
  3. Papriku i šargarepu narežite na kockice. Pržite ih par minuta zajedno sa škampima i uljem. Pritom dodajte protisnuti bijeli luk i soja sos.
  4. Rezance prebacite u tiganj sa povrćem, promešajte i zagrejte još minut. Rasporedite u porcije, svaki ukrasite susamom - samo pospite po vrhu, ne miješajte.

Salata od staklenih rezanaca

Ova opcija koristi sirovo povrće bez pečenja.

Koliko njih i ostalih sastojaka će biti potrebno za 3 porcije:

  • pola pakovanja vermikela od pasulja;
  • 1 šargarepa;
  • 1 srednji krastavac;
  • 1 crvena paprika;
  • 1 češanj svježeg bijelog luka;
  • 1 pakovanje funchose sosa (prodaje se gotovo, 60 - 80 g).

Ceo proces će trajati oko 20 minuta:

  1. Funčoza se namače 3 - 5 minuta u vrućoj vodi, a zatim ispere hladnom vodom da se ukloni višak škroba.
  2. Šargarepa, krastavci, paprika se režu na dugačke tanke trake, beli luk - na poprečne ploče (1 mm). Sve što je iseckano stavlja se na rezance.
  3. Salata je prelivena sosom od funchose. Prije serviranja ostavite jelo da odstoji oko 10 minuta kako bi se sokovi od povrća pomiješali sa dresingom.

Nakon namakanja, funchose se povećava 3-4 puta. Ovo treba uzeti u obzir pri odabiru posude za salatu.

Neobično prvo jelo

Kako diverzificirati posni (dijetalni, vegetarijanski) meni?

Možete napraviti gustu, bogatu supu koristeći sljedeće sastojke:

  • škrobni vermicelli - 50 g;
  • voda – 1 l;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • roze paradajz - 1 kom.;
  • češanj belog luka - 2 kom.;
  • pečurke – 200 g;
  • stolni soja sos - 2 kašike. l.;
  • nerafinirano ulje - 2 kašike. l.

Priprema se na isti način kao i obična supa od gljiva:

  1. Prvo se obrađuje povrće. Šargarepa - sitno narendana, luk - narezan na kolutove, paradajz i pečurke u obliku kockica. Beli luk se sitno isecka. Sve se to prži na ulju uz dodatak soja sosa.

    2. Od kojih komponenti je napravljen:

  • stakleni rezanci – 4 kom;
  • prokuvana topla voda - 4 šolje;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • slatka paprika - 1 kom.;
  • pečurke – 70 g;
  • aromatično biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • soja ljuti sos – 1 kašika. l.

1 jedinica je količina rezanaca veličine šake.

Što se tiče paprike, važno je ne pretjerati, inače će njena ljutina prekriti okus nježne podloge.

Pripremićemo ga ovako:

  1. Luk i šargarepu narežite na trakice, pečurke i papriku na kockice.
  2. Stavite tiganj na vatru i namažite ga uljem. Počnite pržiti luk. Nakon par minuta dodajte biber, nakon iste količine dodajte gljive. Nastavite pržiti sve zajedno 5 minuta.
  3. Rezance prelijte vrelom vodom, ostavite dok se povrće prži - samo 5 minuta. Zatim ocijedite tečnost i isperite rezance hladnom vodom kroz cjedilo.
  4. Ostaje samo sjediniti sve sastojke i začiniti pikantnim sosom. Ako vrijeme dozvoljava, pustite da se predjelo kuha pola sata.

Funchoza(izmet. 粉絲子, kineski trad. 粉絲, pr. 粉丝, pinyin: fěnsī, pal.: fensi, uobičajeni nazivi - “ staklo, skrob, kineski rezanci") - jelo kineske, korejske, japanske i drugih azijskih kuhinja,koji se priprema od suhih rezanaca (tzv. staklenih rezanaca) sa začinima od kisele paprike i jusaija, šargarepe, rotkvice, luka i drugog povrća. Služi se toplo ili hladno. Može se poslužiti i sa pečurkama ili mesom (što je tipično za korejski snack Japchae)

Stakleni rezanci se obično prave od skroba mungo pasulja. Manje često korišten škrob je krompir, manioka, kana i jam. U savremenoj proizvodnji skrob od graha može se zamijeniti jeftinijim kukuruznim škrobom.

Stakleni rezanci u pravilu imaju kružni poprečni presjek; prečnik varira. Prodaje se osušeno. Koristi se u supama, salatama, prženim jelima. „Stakleni rezanci“ su dobili ime zbog prozirnog izgleda koji dobijaju nakon kuvanja.

U Rusiji se često koriste stakleni rezanci greškom pozvan pirinačZa razliku od rižinih rezanaca napravljenih od pirinčanog brašna, koji pobijeli kada se kuhaju, gotovo se ne razlikuju od špageta, škrobni rezanci postaju prozirni, ali su manje otporni na toplinsku obradu. Upravo u ovoj mješavini se pravi Funcheza salata, bez pretvaranja u kašu, ali ostavljajući vlaknima rezanaca elastičnost i uobičajeni okus.

Vrijedna svojstva funchose

Ovaj proizvod je bogat vitaminom B koji je potreban ljudskom tijelu za jačanje nervnog sistema. Funchose takođe sadrži vitamine E, PP, kao i minerale (cink, gvožđe, bakar, selen, kalcijum, magnezijum, fosfor, mangan). Ovaj opsežan skup vitamina i minerala najbolje doprinosi punom funkcioniranju ljudskog tijela.

Vermičeli će biti božji dar za sve ljude koji žele ukloniti višak kilograma. Funchose sadrži složene ugljikohidrate koji mišićima daju energiju. Ako jedete funčozu svaki dan, možete značajno smanjiti potrošnju masti i šećera, a to će se zauzvrat jako dobro odraziti na vaše blagostanje i osoba će postati energičnija.

Vrijednost proizvoda je i to što je bogat aminokiselinama, koje su potrebne za stvaranje novih ćelija. Dobro je i što ovi rezanci ne sadrže protein gluten koji dovodi do alergijskih bolesti, a to je veoma važno za sve alergičare. Zaključak se nameće sam od sebe, funchose je siguran i koristan proizvod za ljudsko zdravlje.

Tradicionalni vermikel se koristi za pravljenje supa, ali se češće koristi u salatama. U suhom obliku, kalorijski sadržaj ovog proizvoda je 334 kalorije u kuhanom obliku, funchose ima samo 87 kalorija na sto grama proizvoda.

Pravljenje rezanaca je veoma jednostavno. Potrebno je samo da prokuvate tri minuta, a zatim isperite u hladnoj vodi. Po želji možete ga lagano propržiti. Funčoza se jede kao prilog jelima od mesa i ribe, ali i kao glavno jelo uz dodatak povrća, gljiva, mesa i drugih prehrambenih proizvoda. Možete ga kuvati i konzumirati kako vam odgovara, u ovom slučaju sve direktno zavisi od vaših ukusnih preferencija.

Kalorijski sadržaj funchose

Kalorijski sadržaj funchose je 320 kilokalorija na 100 grama. proizvod. Funchoza je visokokalorični proizvod od brašna. No, ipak, funzocha se preporučuje osobama s problemima s viškom kilograma, jer se pravi od pirinčanog ili drugih vrsta brašna (na primjer, pasulja), što znači da ovaj proizvod neće štetiti vašoj figuri.

Nakon ključanja, pirinčani rezanci postaju mliječno bijeli, a škrobni rezanci postaju providni, zbog čega se nazivaju i "stakleni rezanci". Ni po strukturi ni po ukusu nimalo nije slična pšenici na koju smo navikli, ali nema ukus kao takav, neutralan je, samo lagana, suptilna aroma.

Razrjeđivanjem neutralne palete okusa funchose jarkim, ukusnim biljnim, mesnim, morskim i mirisno-začinskim notama, možete pripremiti mnoga nevjerovatna kulinarska remek-djela, pogotovo jer je ova neobična rezanca dobra i topla i hladna.

Čini se da nema ništa posebno komplikovano u pripremanju jela od funzoze, jer su u suštini to isti rezanci začinjeni sosom, povrćem, mesom, plodovima mora, ali da bi vam voda na usta i nakon jela poželeli da polizate prste, morate znati neke kulinarske suptilnosti i trikovi. A kakve se divne salate prave od funchose! Pravo slavlje ukusa!

Kako kuhati funchose

Ako je funčoza nedovoljno pečena, zalepiće se za zube, a ako je prekuvana, jednostavno će postati mlohava. Stoga, ključanju funchose treba pristupiti sa punom ozbiljnošću, inače od nje neće biti moguće pripremiti kulinarska remek-djela.

U zavisnosti od debljine "kotaca" rezanci, kuhajte ih tri do četiri minute ili jednostavno prelijte kipućom vodom. Za pripremu tankih vrsta funchose (prečnika do 0,5 mm, slično italijanskoj tjestenini „anđeoske kose”), stavite rezance u duboku posudu, prelijte ih kipućom vodom, dobro zatvorite poklopcem i ostavite da odstoje oko pet minuta.

Gušća funčoza priprema se slično kao i druge vrste tjestenine - u posoljenoj kipućoj vodi, samo je vrijeme kuhanja ograničeno na tri do četiri minute.

Da se rezanci ne bi sljepili, preporučljivo ih je kuhati u velikoj količini slane vode, u koju treba uliti malo biljnog ulja. Ako je funchose pravilno kuhana, ispast će mekana, ali malo hrskava.

Najčešće na policama trgovina možete pronaći fnchozu u obliku lančića različitih veličina.

Trebalo bi da se kuva na poseban način. Prije kuhanja provučemo dugu tanku nit kroz tjesteninu rezanaca i zavežemo je u prsten.

Uzmite duboku šerpu i napunite je vodom na bazi1 litar na 100 grama rezanaca, a na svaki litar dodajte kašiku biljnog ulja i kašičicu soli.

Stavite zavezani kolut rezanaca u kipuću vodu u sredini tiganja. Kuhajte funchose 3-4 minute, odbacite u cjedilo i odmah pustite pod mlazom hladne vode. Zatim uzmemo pletenicu za prsten za konac, dobro je protresemo i pošaljemo na dasku za rezanje. Uklonite konac i oštrim nožem prerežite funchose preko vlakana.

trebat će nam:

40 grama funchose (1 veza suve)
jedna srednja šargarepa
pola luka
par kašika biljnog ulja sa yangnyom*

Način kuhanja:

Prije svega, pripremite rezance na jedan od odgovarajućih metoda (vidi gore). Šargarepu nasjeckajte ili narendajte na posebnom korejskom ribanju za šargarepu. Pomiješajte zagrijano biljno ulje sa yangnyomom i dodajte šargarepi.

Možete koristiti i gotov preliv za korejske šargarepe, mada je mnogo interesantnije pokušati ga napraviti sami.

Yangnyom– pikantni korejski dresing za salate i druga jela. Za pripremu yangnyoma trebat će nam: kašika tople prokuvane vode, 2 kašike. mlevena crvena paprika, tri čena belog luka, po kašičica soli i šećera. Sipajte biber, so i šećer u manju posudu. Dodajte vodu i dobro promiješajte. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk i sve ponovo izmješati. Yangnyom je spreman! Može se čuvati u dobro zatvorenoj tegli u frižideru i koristiti po potrebi. Imajte na umu da je yangnyom termonuklearna mješavina paprike i bijelog luka, tako da biste je trebali dodavati vrlo, vrlo malo jelima.

U gotovu šargarepu dodajte funchose i pospite jelo soja sosom. Lagano pomiješajte sve sastojke da ne potrgate rezance.

Ostavimo da se jelo kuha i namače pola sata, a zatim počastimo i uživamo. Predloženi recept možete sigurno diverzificirati dodavanjem sitno nasjeckanih krastavaca, luka i mesa u funchose u korejskom stilu s mrkvom. Eksperimentiraj!

trebat će nam:

100 grama funchose (pirinčani rezanci)
300 grama škampa (oguljenih i kuvanih)
jednu crvenu slatku papriku
2 glavice luka
10 grama zelenog cilantra

Za dopunu goriva uzimamo:

2 kašičice karija u prahu
1 kašičica soja sosa
2 kašike limunovog soka
2 kašike susamovog ulja
2 čena belog luka
20 grama zelenog korijandera

Način kuhanja:

Funčozu preliti sa litrom ključale vode i ostaviti 10 minuta. Gotove rezance stavite u cjedilo. Ne bacajte vodu! I dalje će nam trebati. Slatku crvenu papriku i luk narežite na tanke trakice.

Pripremite marinadu: sitno nasjeckajte cilantro, propasirajte bijeli luk kroz presu. Pomiješajte 3 žlice. “funchose” voda sa soja sosom, susamovim uljem, kari prahom, cilantrom, belim lukom i limunovim sokom. Stavite sos na vatru i pirjajte bukvalno 2 minuta uz snažno mešanje.

Funčozu grubo nasjeckajte, pomiješajte sa škampima, lukom, biberom i preostalim cilantrom. Dodajte sos, promiješajte i uživajte!

Funčoza sa pečurkama i slatkom paprikom

trebat će nam:

250 grama funchose
250 grama shiitake pečuraka
1 slatka crvena paprika
3 kašike susama
3 čena belog luka

2 kašike biljnog ulja

Način kuhanja:

Prokuhajte ili poparite rezance. Paprike i pečurke narežite na tanke trakice. Osušene šitake prethodno namočite u hladnoj vodi. Uklonite pretvrde peteljke gljiva. Na biljnom ulju pržite nasjeckane šampinjone i paprike oko pet minuta. Zatim dodajte sjemenke susama i bijeli luk i pržite oko jednu do dvije minute. Pomiješajte sa pripremljenim rezancima i pržite još par minuta. Za kraj dodajte soja sos, posolite po potrebi, dobro promešajte i poslužite toplo.

trebat će nam:

100 grama funchose
pureći file, pileća prsa ili eskalope - 3 kom.
150 grama mahune
mali brokoli
3 žlice. pinjole ili indijski orah
2 čena belog luka
poriluk
3 žlice. biljno ulje
umak od soje

Način kuhanja:

Skuvajte pirinčane rezance ili ih prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Gotovu funchozu stavite u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom.

Odrežite krajeve mahune i svaku mahunu izrežite na nekoliko komada. Brokulu razdvajamo na cvatove. Mahune i brokoli stavite u kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta.

U dubokom tiganju pržite male komadiće ćuretine na biljnom ulju dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa korica. Zatim u ćuretinu dodajte nasjeckani bijeli luk i orahe. Mix. Dodajte kuvani pasulj sa brokolijem, sitno iseckani praziluk i uz stalno mešanje pržite ćuretinu sa povrćem oko 5-7 minuta. Na kraju kuvanja dodati funchose i soja sos. Dobro promešati i skloniti sa vatre. Salata ispada lagana, ali hranjiva. Funčozu možete poslužiti sa ćuretinom i brokolijem bilo vatreno vruće ili hladne.

Funčoza sa piletinom i povrćem

trebat će nam:

70 grama pirinčanih rezanaca
1 pileća prsa bez kože i kostiju
300 grama mešavine povrća: šargarepa, koren celera, karfiol, prokulice, praziluk
2 čena belog luka
korijen đumbira
pileći bujon
biljno ulje
umak od soje
Kajenski biber

Način kuhanja:

Ogulite i nasjeckajte bijeli luk i đumbir. Od korijena đumbira uzimamo oko 2 centimetra. Na biljnom ulju propržite beli luk i đumbir. Kada beli luk počne da tamni, šupljikavom kašikom izvadite ga iz ulja zajedno sa đumbirom.

Dali su nam svoju pikantnu aromu i više nam neće biti potrebni. Pileća prsa narežite na tanke trakice i pržite uz stalno mešanje. Gotovu piletinu prebacite na tanjir i pokrijte poklopcem. Na istom aromatičnom ulju u kojem se pržila piletina, propržite šargarepu i korijen celera zajedno sa lukom, karfiolom i keljom nekoliko minuta, dodajući malo pilećeg bujona u tiganj.

U međuvremenu skuhajte funchose ili je jednostavno prelijte kipućom vodom. U pripremljeno povrće dodajte piletinu. Ocijedite vodu iz rezanaca i dodajte ih u tiganj sa piletinom i povrćem. Brzo pomiješajte sve sastojke, začinite po ukusu soja sosom i kajenskim biberom. Jelo poslužite toplo.

Ljuta korejska supa sa funčozom

trebat će nam:

200 grama funchose
100 grama pilećih prsa
4 šolje pilećeg bujona
1 srednja tikvica
2 kašike soja sosa
1 kašika susamovog ulja
2 čena belog luka
čili paprika, čili pasta i začini po ukusu

Način kuhanja:

Pirinčane rezance skuvajte unapred i ne isečite ih predugo. Stavite tikvice narezane na kockice u duboku šerpu. Dodajte soja sos, susamovo ulje, sitno seckani beli luk i čili papričicu po ukusu. Stavite šerpu na srednju vatru i kuvajte dok tikvice ne postanu prozirne. Zatim ulijte 4 šolje pilećeg bujona i prokuvajte.

 

 
ovo je zanimljivo: