Azijski boranija sa svinjetinom. Prženje od svinjetine i mahune Svinjetina sa mahunama u rerni

15.05.2014

Azijski boranija sa svinjetinom- neverovatno ukusno i originalno jelo Dalekoistočna kuhinja. Boranija je jedna od najzdravijih i najzdravijih ukusni proizvodi porodice mahunarki, a jela od boranije ispadaju ukusna, zadovoljavajuća i originalna. Oni uopšte nisu kao obični pasulj: imaju drugačiji ukus, drugu boju, drugačiju konzistenciju. Samo nemojte to brkati sa šparogama - to su dva različita proizvoda. Obavezno pogledajte ostale , svi su veoma ukusni! Što se tiče svinjetine, po želji se može zamijeniti drugim mesom. Ali u ovom jelu svinjetina je apsolutno dobitna. Zbog ostalih komponenti ostaje sočan i mekan, te ne zahtijeva dugu termičku obradu. Hajde da počnemo...

Sastojci

• - 1 pakovanje smrznuto (možete uzeti svježe)
• - 300 g (masni dio, može se zamijeniti i govedinom ili živinom)
• - luk - 1 kom
• - 2-3 karanfilića
• - 1 kom
• - 2 kom
• - 1 komad (ili piri-piri)
• - 5-6 kašika
• - korijen - po ukusu
• - susam - 1 kašika
• - 2 kašike
• - birati između

Način kuhanja

Dakle, boranija sa azijskom svinjetinom . Prvo morate pripremiti i marinirati meso. Svinjetinu narežemo na male kockice (kao beef stroganoff), stavimo je u duboku posudu, malo zbijemo i prelijemo umak od soje tako da pokrije svaki poslednji komad. Stavite u frižider na 15-20 minuta.

U međuvremenu, pobrinimo se za povrće. Oguliti i oprati luk, beli luk, koren đumbira, paprika. Zagrijte tiganj (bolje je kuhati u woku, tada će jelo biti ravnomjerno prženo i dinstano) sa biljnim uljem. Sada možete dodati kapljicu sjemenki susama za specifičan azijski okus. U to vrijeme narežite luk na komade srednje veličine (kao i ubuduće svi ostali sastojci, trebali bi biti približno isti).

Stavite luk u tiganj i pržite na laganoj vatri dok ne postane proziran i malo porumeni. Luk se prži na laganoj vatri tako da izgubi opor okus i miris i postane mekši i pikantniji. Nakon toga dodati meso, tu se može uliti soja sos i pojačati vatru da tečnost brzo ispari i meso se poprži sa svih strana.

Za to vreme narežite papriku i stavite je u tepsiju. Promiješajte i nastavite pržiti 5 minuta dok ne omekša.

Sada možete preći na sve ostale sastojke. Prije nego što počnemo sa rezanjem paradajza, potrebno je da im skinete kožicu. Da bismo to učinili, na njima napravimo rezove u obliku križa, stavimo ih u duboku posudu, prelijemo kipućom vodom i čekamo oko 45 sekundi. Nakon toga ocijedite vodu i lako odvojite koru od povrća.

Narežite paradajz na kockice, čili papričicu i beli luk (vrlo sitno), a đumbir narendajte na sitno. Ovaj aromatični korijen upotpunjuje mnoga ukusna jela.

Kada luk, paprika i meso porumene, otvorite pakovanje mahune, sipajte u vok, promešajte i pokrijte poklopcem. Svinjetina sa mahunama će se brzo skuvati.

Smanjite vatru kako bi pasulj imao vremena da se odmrzne. Za otprilike 8-10 minuta biće gotovo gotovo, ne treba ga dinstati dok ne postane mekana i “prljave” boje. Pravilna hrana, posebno povrće, ne bi trebalo da potpuno izgubi ukus, teksturu i boju, čak i ako bolje povrće bit će malo al dente (“na zub” ili “nedovoljno kuhano”), kao i Talijani - volim ih 🙂 Iako, mnogi kulinarski sajtovi misle drugačije, na kraju je na vama da odaberete.

Sada dolazi poslednja faza. Otvorite poklopac, stavite sve preostale sastojke u tiganj, pobiberite, posolite (po potrebi ne zaboravite na soja sos koji je već dosta slan), promiješajte, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na tihu i ostavite da dinstati 5 minuta.

Prilikom serviranja možete pokapati malo susamovog ulja ili posuti tostiranim susamom i... Azijski boranija sa svinjetinom je gotova!

Azijski boranija sa svinjetinom. Recept je kratak

1. Meso marinirajte: operite ga, narežite na komade dužine 2 cm, stavite u dublju posudu, prelijte soja sosom i stavite u frižider na 15 minuta.
2. Očistimo i operemo luk, beli luk, koren đumbira, papriku, čili papričicu. Luk narežite na četvrtine i tanke trakice, ogulite i time narežite paprike , Beli luk nasjeckajte vrlo sitno, kao i čili papričice. Savjetujem vam da pročitate vrlo koristan članak .
3. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, sipajte biljno ulje i na njemu propržiti luk dok ne postane proziran.
4. U tiganj stavite svinjetinu i soja sos, pojačajte vatru i pržite uz stalno mešanje dok tečnost ne ispari i meso porumeni sa svih strana.
5. Dodajte papriku i pržite, miješajući, 3 minute.
6. U međuvremenu, uklonite koru sa paradajza i blanširajte. Rekao sam ti kako to da uradiš . Pelat narežite na srednje kockice.
7. U tiganj stavite mahunu narezanu na komade od 2 cm, dobro promiješajte i, ako je zamrznuta, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dinstajte 8 minuta.
8. Đumbir sitno izrendati direktno u tiganj, dodati paradajz, čili papričice, beli luk, so, biber i ponovo dobro promešati, poklopiti i dinstati još 5 minuta na laganoj vatri.
9. Prilikom serviranja posuti susamom.

Vjerujte, azijski mahunar sa svinjetinom je nevjerovatno ukusan, zasitan, zdrav i, inače, super brz i jednostavan za pripremu. , a na ovaj način samo najviše ukusna hrana, iskreno! Nakon što sam jednom pokušao pržiti, ukusni receptiće se same pojaviti u vašoj glavi. Prijatno!

Meso je lako pokvariti kao i skuhati omlet. Pogrešna temperatura, pogrešno vrijeme, pogrešan komad, a sada se pretvara u đon. I samo veliku ljubav za jela od mesa gura da kupi govedinu ili svinjsko meso. Znajući ovo, urednici "sa ukusom" pripremljeno za vas recept za pecenu svinjetinu, koji se ne može pokvariti!

Kod svinjskog mesa gotovo da nema problema sa žilavošću, ali se vrlo lako osuši. Tajna naše pripreme je u idealnom vremenu pečenja i posebnoj marinadi. Istovremeno, meso možete držati u njemu samo jedan sat, a okus će se radikalno promijeniti.

Sastojci

Priprema

1. 1 U dubokoj i prostranoj posudi pomiješajte Dijon senf s medom i prstohvatom soli.
2. 2 Listove ruzmarina odvojite od grančice i dodajte medu i senfu. Ulijte maslinovo ulje, sirće i promiješajte buduću marinadu dok ne postane glatka.
3. 3 Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga u smjesu. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte gotovu marinadu i ostavite meso u njoj 1 sat.
4. 4 Postavite pećnicu da se zagrije. Zamrznute stavite na lim za pečenje boranija, meso - na vrhu. Ne zaboravite preliti marinadom!
5. 5 Pecite svinjetinu na 200 stepeni 20 minuta. Zatim izvadite meso i ostavite da odstoji 5 minuta prije serviranja!

Dvadeset minuta je dovoljno da pripremite ukusan komad za porodicu ili par gostiju. Na vrhu će biti ukrašena zlatno smeđom korom. Posuda od povrća natopljena sokom je najbolji prilog za ovo jelo od svinjskog mesa. Ako se slažete, sačuvajte naš recept i počastite svoje najmilije odličnim komadom mesa!

Ovo je neverovatno ukusno, originalno, aromatično jelo Azijska kuhinja. Boranija je jedna od najzdravijih i najukusnijih sorti porodice mahunarki. Jela sa ovom sortom pasulja su hranljiva, ukusna i puna korisnih elemenata za naš organizam. Potpuno se razlikuju od običnog pasulja, jer se razlikuju po ukusu, boji, obliku itd. Samo nemojte to brkati sa šparogama, apsolutno je tako različiti proizvodi.

Svinjetina sa pasuljem

Svinjetinu u ovom jelu uvijek možete zamijeniti bilo kojim drugim mesom, na primjer, piletinom, govedinom, janjetinom - vašim omiljenim mesom. Bilo koje meso sa pasuljem je opcija koja dobija. Ali svinjetina bez dodavanja vode ili drugih umaka kada se kuha u tiganju ispada mnogo sočnije, aromatičnije, ostaje mekano i ne zahtijeva dugu toplinsku obradu.

Ako se pitate kako da napravite svinjetinu i mahune, pogledajte ovaj sjajan azijski recept.

Sastojci

Za pripremu ukusne svinjetine sa mahunama trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 g nemasne svinjetine.
• 300 g mahune.
• 2 paradajza.
• 1 paprika.
• 1 luk.
• 2-3 čena belog luka.
• 1 ljuta paprika.
• 5-6 kašika. l. umak od soje.
• 2 žlice. l. susam
• Đumbir po ukusu.

Priprema

Počnimo da kuvamo ukusno jelo po receptu za svinjetinu sa boranijom. Prije svega, morate se pozabaviti mesom. Odabrani komad operite, odrežite višak masnoće, narežite na male duguljaste komade i marinirajte. Da biste to učinili, stavite meso u duboku posudu, čvrsto ga zbijete i prelijte soja sosom tako da potpuno prekrije svinjetinu.

Stavite u frižider na 15-20 minuta i počnite da pripremate povrće.

Luk oljuštiti i sitno nasjeckati, bijeli luk sitno nasjeckati, papriku oljuštiti, dobro oprati i iseći na duguljaste trake, po veličini mesa i mahune.

Zagrijte tiganj, podmažite biljnim uljem. Da jelo bude još aromatičnije, ukusnije i neobičnije, dodajte malo susamovog ulja, to će jelu dodati malo više azijske arome.

Prije svega u tiganj dodajte luk i pržite ga na laganoj vatri dok ne postane providan i počne lagano da porumeni. Vrlo je važno da se luk kuva na laganoj vatri, jer će tu luk izgubiti svoj opor miris i ukus, postati mekši, pikantniji i puštati sok u ulje, što će onda celom jelu dati prijatan, ukusan. miris.

Zatim rasporedite marinirano meso; za karakterističan okus mesa, ljubitelji mogu uliti soja sos, ali nakon toga morate povećati vatru da tečnost ispari. U tom slučaju ne zaboravite dobro izmiješati sve sastojke u tiganju.

Dodajte papriku i pržite mešajući još 5 minuta da paprika omekša.

Smanjite vatru i pređite na ostalo povrće. Na primjer, paradajz. Potrebno je da im skinete kožu, da biste to uradili na paradajzima u obliku krsta, stavite paradajz u zdjelu i prelijte ih kipućom vodom. Nakon čekanja 45-50 sekundi, brzo uklonite kožu. Ocijedite vodu. Nemojte previše izlagati paradajz u vodi, želimo sočno povrće, a ne vodenasto.

Paradajz iseckajte na kockice, čili papričicu sitno nasjeckajte i naribajte malo đumbira. Ovaj aromatični korijen može transformirati jelo samo svojom jarkom aromom.

Kada se paprika i meso porumeni, svinjetini i mahunama možete dodati glavni sastojak - sam pasulj. Vrlo brzo se kuva, pa se dodaje na kraju kuvanja. Dodajte mahune u tiganj, promiješajte i pokrijte poklopcem.

Smanjite vatru i sve zajedno pirjajte 8-10 minuta. Ne previše sušite pasulj do karakteristične smeđe boje, kako ne bi izgubio sve svoje korisna svojstva. Međutim, kao i svako drugo povrće, kuhanjem ne bi trebalo da izgubi svoj prirodni ukus, teksturu i boju.

Nakon predviđenog vremena dodajte beli luk i paradajz, smanjite vatru na malu i dinstajte 5 minuta. Vaša svinjetina i boranija su spremni.

Inings

Pasulj stavite na tanjire, pospite susamom i dodajte susamovo ulje za ukus. Ovo samostalno jelo, i nije potreban nikakav dodatni prilog, ali svinjetinu možete poslužiti sa mahunama i pirinčem ako želite. Delicious!

Po ovom receptu, svinjetina sa mahunama u tiganju se vrlo brzo kuva. Azijska kuhinja neverovatno aromatično, začinjeno, kuvajte sa zadovoljstvom i oduševite se ukusnom raznolikošću jela.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Veoma ukusno i neobičan recept od mesa i povrća. Pržite se prilično brzo, a uprkos obilju sastojaka, verovatno ćete sve imati pri ruci. Obavezni proizvodi su soja sos, beli luk i koren đumbira, a ostalo se može eksperimentisati ili zameniti nečim drugim. Na primjer, umjesto sirćeta dodajte u marinadu sok od limuna, a med zamijenite šećerom ili ga potpuno izbacite.
Sama tehnika prženja uključuje brzo prženje tanko narezanog mesa, ribe, piletine ili povrća. Mesni proizvodi prethodno marinirano u mješavini soja sosa sa raznim dodacima (pirinčano sirće, limunov sok, đumbir, biber itd.). Ponekad se meso ili riba prže bez njih prethodno mariniranje, soja sos i svi začini se odmah dodaju u tiganj. Okus mesa i povrća je kiselkasto-slatkasto-pikantan, ali u zavisnosti od recepta, ukus može da se promeni ka pikantnosti.
Danas ćemo skuhati prženje od svinjetine i boranije, a možete i vi da kuvate
Sastojci:

- nemasna svinjetina (fil) – 350 g;
- crni biber, paprika, aleva paprika - po pola kašičice;
- soja sos - 2 kašike. l;
- limunov sok (svježe iscijeđen) – 1 žlica. l;
- beli luk – 2 veća režnja;
- svježi korijen đumbira – 3 cm;
- sol - po ukusu;
- šećer – 1-2 prstohvata (po želji);
- biljno ulje - 3 kašike. l;
- boranija – 400 g;
- šargarepa – 2 velike;
- luk– 1 veliki luk.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Za pripremu prženog svinjskog mesa uzmite nemasno meso (fil ili lonac). Narežite na tanke dugačke kocke.




Meso prebacite u činiju u kojoj će se marinirati. Dodajte mljeveni crni biber, alevu papriku, mljevena paprika i par prstohvata soli. Promiješajte i ostavite 5 minuta.




Priprema marinade za meso. Pomiješajte limunov sok, soja sos, lagano umutite smjesu viljuškom. Dodajte šećer po ukusu (ako smatrate da je potrebno).






U ovu smjesu utrljajte bijeli luk (možete ga staviti kroz presu ili izgnječiti u malteru).




Ogulite mali komad korena đumbira. Naribajte đumbir na najsitnije rende. Đumbir određuje koliko će meso biti ljuto, prilagodite po svom ukusu.




Pomiješajte sve sastojke marinade i prelijte meso. Dobro promiješajte tako da marinada prekrije svaki komad. Pokrijte meso i ostavite da se marinira 20 minuta.






Povrće je potrebno pripremiti unaprijed. Odrežite nosove i repove mahune. Mahune narežite na 3-4 dijela.




Veliku šargarepu narežite na nekoliko dijelova, a zatim na dugačke kocke (dužine 4-5 cm).




Stavite pasulj i šargarepu u paru i kuvajte 4-5 minuta. Povrće treba da ostane hrskavo, ali malo omekšano. Ako je povrće mlado i mekano, ovaj korak možete preskočiti.




Zagrejte biljno ulje u tiganju. Stavite meso zajedno sa sosom. Brzo pržite 2-3 minute dok ne porumeni.






U drugom tiganju istovremeno lagano pržite nasjeckani luk, pasulj i šargarepu. Povrće posoliti ili poprskati soja sosom po ukusu. Preporučljivo je pržiti povrće ne duže od dvije minute.




Na tanjir stavite komade mesa, mahune sa šargarepom i lukom. Prženo meso poslužite odmah nakon kuvanja, vruće. Možete dodati krastavce, soja sos ili začinsko bilje. Prijatno!




Svinjsko meso sa mahunama pripremila je Elena Litvinenko (Sangina)