Skuvati supu od graška sa govedinom. Supa od graška sa goveđom čorbom. Recept za supu od graška sa jagnjetinom
Supe od graška su prisutne u tradicionalne kuhinje mnogi narodi svijeta. Grašak je oduvijek bio prilično jeftin proizvod, pa se takva supa često mogla vidjeti na trpezama seljaka i radnika. Recepti koji se danas koriste za pravljenje supe sadrže mnogo krepkih i zdravih sastojaka.
Korak po korak recept
Za bilo koju supu od graška možete koristiti cijeli suvi grašak ili zgnječeni. U drugom slučaju nećete ga morati namakati, a za pripremu jela bit će potrebno manje vremena. Supa sa graškom će biti gušća.
Da biste pripremili supu od graška sa govedinom u loncu, potrebno je da slijedite ove korake:
Ukusna supa od graška sa mesom i krutonima
Pire supa s graškom i krutonima svidjet će se onima koji vole gusta prva jela.
Proizvodi:
- 150-200 g govedine;
- 250 g graška;
- 250 ml juhe (preostaje nakon kuhanja govedine);
- 3 g bilo koje vrste soli, kopra i bibera - količinu ovih proizvoda možete odrediti prema vašem ukusu;
- krutoni iz bilo kojeg kruha - količina ovisi o preferencijama ukusa;
- 6 čena belog luka.
Vrijeme kuhanja: oko 1 sat (i još 6-8 sati za namakanje cijelog graška).
Kalorijski sadržaj 100 g supe: 78 kcal.
Kako kuvati pire od graška supe sa govedinom i krutonima? Prvo morate skuvati meso i ostaviti ga sa strane. Grašak, prethodno namočen, skuva se u preostalom bujonu. Trebalo bi jako dobro da prokuha. Zatim se juha sipa u blender, doda beli luk i smesa se melje u pire.
Ohlađeno meso sitno nasjeckajte i dodajte u supu, posolite i pobiberite, nasjeckani svježi ili suvi kopar. Sipajte supu u šerpu i stavite na šporet još 10 minuta na laganoj vatri.
Krekeri se dodaju direktno u tanjir. Bolje ih je staviti na sto u posebnu posudu kako biste mogli dodavati nove dok jedete. Možete kupiti gotove krekere ili sami sušiti bilo koji kruh u pećnici.
Supa od graška u spori šporetu
Povjeravajući pripremu jela multivarku, možete raditi druge stvari dok je proces kuhanja u toku. Pogledajmo pobliže kako skuhati supu od graška s govedinom u laganom šporetu.
Proizvodi:
- ½ kg govedine;
- 200 g graška;
- 3 kom. šargarepa i krompir (srednje veličine);
- sol i začinsko bilje po želji;
- 2 srednja luka;
- 4 litre filtrirane ili mineralne vode.
Vrijeme kuvanja: oko 1 sat 15 minuta (plus 6-8 sati za namakanje graška, ako je cijeli).
Sadržaj kalorija na 100 g: 143 kcal.
Svo povrće je oguljeno i isečeno po želji - kockice, trakice. Meso se peče u laganom šporetu postavljenom na režim „dinstanje“ sat vremena. Zatim se svi sastojci, uključujući skuvano i isečeno na komadiće meso i grašak, stavljaju u spori šporet, napune vodom i kuvaju 1 sat u režimu "Gori". U tanjir se dodaje zelje.
Ako nemate blender, skuvani grašak možete samljeti kroz sito da napravite pire supu. Zeleni grašak se takođe može koristiti za pravljenje supe. Kuva se u mahunama, dodaje se u čorbu sa mesom, istovremeno sa krompirom.
Grašak se mora dobro oprati. Budući da je ovaj proizvod prilično teško probavljiv, preporučuje se u juhu dodati više kopra, što će pomoći da se izbjegnu neugodne posljedice za crijeva. Supu od graška bolje je ne konzumirati onima koji imaju problema s jetrom, krvotokom ili želucem.
Prije serviranja, bolje je gotovo jelo držati u zatvorenoj šerpi oko 10 minuta.
Morate odabrati kvalitetno meso. Pogodni dijelovi životinje za kuhanje supe su kosti, vrat, rep, prsa i lopatica. Meso mlade životinje bit će svijetle boje (svijetlocrvene ili Pink color) sa bijelim žilama.
Kod starijih životinja meso je tamno, a vene i kosti dobijaju žućkastu nijansu. Ako meso na tezgi leži u lokvama vode i krvi, bolje je da ga ne kupujete sa tog mesta. Govedina, kao i druge sorte, ne voli previše vlage.
Zrak je, naprotiv, koristan za meso. Stoga ga je bolje čuvati ne u zavezanoj plastičnoj vrećici, već u pergament papiru. Meso treba da bude elastično, ne mlohavo i prijatnog mirisa.
Povrće za supu treba da bude bez znakova truljenja, krompir ne sme da ima zelene ili iznikle površine.
Ukus gotovog jela zavisi od kvaliteta sastojaka, pa je za pripremu potrebno sveže povrće i dobro meso. Tada će vaša supa od graška sa govedinom ispasti zaista ukusna, zdrava i aromatična.
Mnogi ljudi vole supu od graška. Ovo je jedno od najčešćih, ukusnih, hranljivih, zadovoljavajućih prvih jela na celom svetu. On je rado viđen gost tokom ručka. Ovo nije samo ukusna, već i zdrava hrana.
Svaka domaćica ga sprema po receptu koji se posebno voli u porodici, svaka porodica ima svoj recept. Nudimo vam univerzalni klasičan recept supa sa graškom i mesom.
Klasična supa - sa govedinom. Njegova osnova je pulpa. Međutim, preporučljivo je uzimati meso na kosti, tada će juha biti bogatija. Obično se supa pravi od rebara ili poleđine.
Vreme pripreme supe je oko 2-2,5 sata. Govedina je kuvana kada se može odvojiti od kosti. Sada pređimo na sljedeću fazu kuhanja.
Sastojci za recept:
- goveđe meso – 400-500 g;
- voda – 3,5 litara;
- krompir - 2-3 komada:
- grašak – 200-250 gr.;
- ulje (maslinovo ili suncokretovo) – 2 kašike. kašike:
- šargarepa – 150 g – 1 kom.;
- luk – 2 kom. (jedan u čorbi, drugi u supi);
- sol – 1 kašičica;
- začini (jeera) – 1 kašičica, kim – 1 kašičica.
Korak po korak recept
1. Grašak nekoliko puta isperite pod hladnom tekućom vodom i potopite ga 2-3 sata. (Kako pravilno natopiti grašak?)
2. Pripremite goveđu čorbu. Stavite meso u šerpu, napunite hladnom pročišćenom vodom i počnite da kuvate. Dodajte jedan oguljeni luk i jednu šargarepu. Skinite penu čim goveđa supa proključa. Kuvajte 1,5-2 sata. Uklonite formiranu pjenu. Posolite i dodajte list lave na kraju kuvanja goveđe čorbe.
3. Dok se goveđa čorba kuva, počnite sa pripremom povrća. Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu izrendajte ili nasjeckajte. Krompir sečemo po želji: na trakice, kockice, kriške.
4. Izvadite govedinu iz tiganja i narežite na komade srednje veličine.
5. Izvadite luk i šargarepu iz čorbe i procijedite. Čim proključa dodati junetinu i grašak. Kuvajte 20-30 minuta.
6. Zatim dodajte pripremljeni krompir. Kuvajte još 15 minuta.
7. Pržimo je tako da čorba od graška dobije sjajnu, lepu boju. Zagrijavanje maslinovo ulje. Dodajte luk, lagano pržite, zatim šargarepu, pržite oko 10 minuta dok se ne pojavi zlatna korica. Dodajte kumin i kim.
8. U kipuću čorbu dodajte prženo povrće. Kuvajte još 6-10 minuta. Provjerite količinu soli po ukusu.
Da biste diverzifikovali ukus, možete dodati pržene tikvice, karfiol, tikvice, boranija. U već nalivenu supu od graška u goveđoj čorbi dodajte zelje (kopar). Supu možete poslužiti sa krutonima od belog luka.
Ako ne želite da jedete meso, predlažemo da se upoznate sa receptima za supu od graška bez mesa: i.
Upotrebljen kao glavna komponenta jela, grašak je pravo skladište hranljivih materija. Ova vrsta mahunarki je bogata biljnim proteinima, mnogim vitaminima (posebno A, B i C), gvožđem, selenom, kalijumom, fluorom itd.
ovo je zanimljivo: tiamin, koji je prisutan u grašku, stimulira rad mozga i usporava proces starenja. Preporučuje se i djeci kao supstanca koja potiče dobar rast i visoku mišićnu aktivnost.
Danas se ovaj grah (i žuti i zeleni) često može naći kao sastojak mnogih jela. Dodaju se toplim prvim jelima, kašama, salatama ili se pripremaju kao jednokomponentni pire. Razlog za to je delikatnog ukusa i bogat sastav proizvoda.
Supa od graška sa junećim receptom
Ovo je jednostavno i zdravo popularno jelo nacionalne finske kuhinje. Posebno poštovanje s kojim se stanovnici Suomija odnose prema vrućim i bogatim čorbama može se vidjeti na velikom broju fotografija i video zapisa sličnih jela koji se nalaze u kuharskim knjigama zemlje. U isto vrijeme, Finci posebno često za sebe kuhaju supu od graška s dodatkom mesa i nude je svojim gostima po ukusu. Budući da je prilično jednostavan za pripremu, pogledajmo pobliže recept i otkrijemo zašto su upravo Finci toliko zavoljeli ovu hranu.
Sastojci
Porcije: – +
- grašak 150 g
- govedina 350 g
- šargarepa 1 PC.
- krompir 2 kom.
- luk sa lukom 1 PC.
- biljno ulje2 tbsp.
- vode 2 l
- crni biber (grašak)3-4 kom.
- lovorov list 2-3 kom.
- peršun po ukusu
- soli po ukusu
Po porciji
Kalorije: 75 kcal
proteini: 5,6 g
masti: 3,3 g
ugljikohidrati: 5,6 g
50 min. Video recept Print
Operimo govedinu, odstranimo sve filmove i narežemo na porcije. Stavite u šerpu, napunite hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Nakon što tečnost proključa, šupljikavom kašikom uklonite penu, smanjite vatru i ostavite da se kuva 1 sat. Sredinom ove faze (nakon 30 minuta) morate posoliti čorbu.
Prethodno sortirani, natopljeni u hladnoj vodi (nekoliko sati, a bolje preko noći) i već oprani grašak prebacimo u meso i pojačamo vatru. Uklonite pjenu ako se pojavi. Ove dvije komponente kuhajte još 25 minuta.
Bez gubljenja vremena, očistimo povrće za prženje. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu na tanke trakice (možete samo krupno narendati).
Krompir oguliti i iseći na kockice srednje veličine. Kada dođe vrijeme (prošlo je 25 minuta nakon što ste bacili grašak u tiganj), ovaj sastojak dodajte u buduću supu.
Biljno ulje sipajte u tiganj i stavite na drugu ringlu. Dodajte nasjeckani luk i šargarepu, pržite ih dok ne omekšaju i porumene (5-7 minuta). Sklonite pečenje sa šporeta.
Dobijenu masu iz tiganja prebacite u šerpu. Tamo dodajte začine - lovorov list i biber. Ostavite da se kuva još 15 minuta.
Provjera mekoće krompira. Ako je već spremno (nož ili viljuška lako ulaze), u šerpu dodajte seckano zelje. Pojačajte vatru, pustite da se supa kuha još par minuta i skinite je sa šporeta.
Ocijenite ovaj članak
Da li vam se svideo recept?
Divno! Moramo to popraviti
Bitan: Grašak je potrebno potopiti u vodu da omekša i nabubri. Ovaj postupak će smanjiti vrijeme potrebno za potpuno kuhanje mahunarki dok ne omekšaju, a samim tim i trajanje kuhanja supe.
Finski kuvari napominju da je pre serviranja ispravno ostaviti jelo da odstoji 20-30 minuta. Ovo će hranu učiniti ukusnijom. Prijatno!
Recept za supu od graška sa govedinom i suvim mesom
Ova varijacija će imati više visok sadržaj kalorija. Ali vredi toga! Bogat ukus a dimljena aroma koju dimljeno meso daje u završnom toplom jelu privući će se svima koji vole obilan obrok.
savjet: U ovom receptu ne koristi se ni gram ljutih začina, jer oni mogu "prevladati" specifičnu aromu koju će drugi sastojci već dodati jelu. Sve što vam treba je so, beli luk i malo svežeg začinskog bilja.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta
Broj porcija: 12
Energetska vrijednost
- sadržaj kalorija - 86,1 kcal;
- proteini – 6,3 g;
- masti – 4,6 g;
- ugljeni hidrati – 5,1 g.
Sastojci
- govedina – 350 g;
- dimljeno meso - 200 g;
- grašak – 150 g;
- krompir – 3 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- čena belog luka - 3 kom.;
- biljno ulje - 3-4 kašike;
- voda – 2,5 l;
- kopar - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Priprema korak po korak
- Grašak pripremite unaprijed. Potrebno ga je sortirati, potopiti u hladnu vodu i ostaviti najmanje 5 sati. Za to vrijeme će omekšati i nabubriti, što će skratiti vrijeme kuvanja.
- Operimo govedinu i narežemo je na prikladne komade srednje veličine. Meso prebacite u posudu za kuvanje, dodajte vodu i ostavite da se kuva na laganoj vatri 45-50 minuta. Svaku pjenu koja se pojavi potrebno je ukloniti šupljikavom kašikom.
- Povrće oguliti i iseckati. Luk - na pola prstena, a šargarepa - na tanke trakice. Polovinu pripremljenog povrća možete prebaciti u tiganj i zajedno sa njim kuvati meso. Ovo će juhu učiniti ukusnijom.
- Krompir ogulite i narežite na srednje kockice.
- Uzimamo dasku i isjeckamo raspoloživo dimljeno meso (ovo može biti kobasice, rebra ili prsa).
- Kada protekne gore navedeno vrijeme, dodajte grašak u tiganj. Prije dodavanja potrebno ga je dobro (4-5 puta) isprati pod tekućom vodom.
- 15 minuta nakon graška, bacite seckani krompir u posudu.
- U međuvremenu u tiganj sipajte ulje i pržite suvo meso dok ne dobije lepu koricu. Tu dodajte preostali luk i šargarepu i sve zajedno kuvajte još 5 minuta dok povrće ne omekša.
- Zatim skinite prženje sa šporeta. Dodajte ga u buduću supu četvrt sata nakon dodavanja prethodne komponente. Mix. Još samo 10 minuta do spremanja
- Provjerite ima li u supi soli (dodata je dimljena). Ako nije dovoljno, jelo još posolite. U međuvremenu sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje. Ove sastojke dodajte 5 minuta pre kraja kuvanja. A zatim skinite šerpu sa šporeta.
Ostavite juhu da odstoji 30 minuta. Neki ljudi vole da dodaju kašiku kisele pavlake u svaku porciju. Pratite svoje želje i poslužite jelo onako kako vam se najviše sviđa.
savjet: Preporučljivo je koristiti svježe začinsko bilje kao sastojak. Međutim, kada se ne pronađe, dobro će doći sušeno ili smrznuto.
Kuvanje u sporom štednjaku
Ako imate priliku da smanjite svoju intervenciju u procesu kuhanja i povjerite je pametnoj kuhinjskoj mašini, učinite to. Imajte na umu nekoliko stvari. Ako multivarka ima režim ekspres lonca, koristeći ga, ne morate dugo namakati grašak. 2 sata je dovoljno. Zatim u činiju dodajte malo vode i putera, u nju sipajte grašak. Imaće vremena da dođe do poluspremnog za 20 minuta. Na taj način možete brže pripremiti željeni sastojak.
Kuhanje se odvija u načinu "Soup" (tu funkciju imaju uređaji koje proizvode mnoge kompanije - Redmond, Panasonic, Philips). Inače, redoslijed radnji ostaje nepromijenjen.
Ova opcija kuhanja bit će praktičnija. Kuhinjski gadget vam omogućava da podesite trajanje za svaki proces posebno. Ako u određenom trenutku nemate vremena da dođete u kuhinju na vrijeme da provjerite stepen spremnosti određene komponente, multivarka će automatski pauzirati ciklus.
Iznenadite svoje najmilije i stalno unosite raznovrsnost u svoju ishranu. U tome će vam pomoći sljedeći recepti za supu od graška sa govedinom. Oni detaljno opisuju proces kuhanja i ističu nijanse i suptilnosti koje treba uzeti u obzir kako bi konačna jela ispala najukusnija i najukusnija.
Ocijenite ovaj članak
Da li vam se svideo recept?
Divno! Moramo to popraviti
Supa od graška - ukusno jelo, sa masom razne varijacije pripreme.
Štaviše, svaki put ispadne na nov način.
Supa od graška sa govedinom je posebno aromatična, zasitna i bogata.
Supa od graška sa govedinom - osnovni principi kuvanja
Glavni sastojci supe od graška i govedine su goveđe meso i sam grašak. Za pripremu ovog jela prikladan je bilo koji komad mesa. Da bi juha bila bogata, najbolje je koristiti koncentriranu juhu na mjestima sa masnim prugama ili rebrima. Pulpa je pogodna za dijetnu supu od graška. Također koriste mljevenu goveđu i dimljena goveđa rebra.
Meso se opere i kuva do kuvanja, nakon čega se iseče i stavi u već proceđenu čorbu.
Grašak se uglavnom koristi suh: cijeli ili izlomljen. Prethodno se opere i namače nekoliko sati - to ubrzava proces kuvanja graška i čini ga mekšim i mekšim. Također je prihvatljivo koristiti zeleni grašak za pripremu graška supe sa govedinom: svježeg, smrznutog, konzerviranog. U ovom slučaju, okus juhe neće biti toliko poznat, ali prilično ukusan i zanimljiv.
Dodatno se u supu dodaje dinstano povrće, uglavnom luk i šargarepa. Ali postoje i recepti u kojima se jelu dodaju paradajz, slatka paprika, celer, praziluk.
Da bi juha bila bolja, dodajte krompir srednje veličine, iako jelo bez njih ispada vrlo ukusno.
Začini u jelu se koriste u minimalnim količinama, dodaju se samo sol i mljeveni crni ili bijeli biber. Ljubitelji ljutih jela mogu dodati bijeli luk ili ljutu papriku.
Poslužite supu od graška sa govedinom sa svežim začinskim biljem i prezlom.
Recept 1: Supa od graška sa govedinom
Sastojci:
700-800 grama junećeg mesa na kosti.
180 grama suvog graška;
Mrkva;
Bulb;
Pet gomolja krompira;
Mješavina soli, bibera;
Ulje za prženje.
Način kuhanja:
1. Sipajte tri litre u veliku šerpu hladnom vodom, rasporedite dobro oprano meso. Pustite da provri, skinite penu, malo posolite. Kuvajte meso dok se potpuno ne skuva. Vrijeme kuhanja obično ovisi o veličini komada i starosti goveda, a kuhanje traje od sat do sat i po.
2. Kuvano meso izvaditi, a čorbu procijediti.
3. U čorbu stavite opran iseckan grašak i kuvajte na laganoj vatri oko 20 minuta dok ne omekša.
4. U međuvremenu ogulite krompir, a gomolje narežite na sitne kockice. Šargarepu nasjeckajte na srednje rende, luk nasjeckajte, meso odvojite od kosti i narežite na komade.
5. Na ulje zagrejano u tiganju stavite luk, pržite par minuta dok ne porumeni, dodajte šargarepu i meso. Sipajte sa trećinom čaše čorbe, dinstajte sastojke uz malo soli dok se potpuno ne skuvaju.
6. U omekšali grašak dodati krompir, kuvati posle ključanja 5 minuta, pa dodati prženo povrće i meso.
7. Probajte supu od graška sa junećom, ako nema dovoljno soli, posolite jelo.
8. Juhu začinite mješavinom paprika i dodajte sjeckano začinsko bilje. Sve zajedno kuvajte 3 do 8 minuta dok krompir ne bude spreman.
9. Prije serviranja ostavite jelo da odstoji neko vrijeme.
Recept 2: Supa od graška sa goveđom čorbom i dimljenom piletinom
Sastojci:
3 litre goveđe juhe;
300 grama graška;
Pola kilograma dimljene piletine;
Tri čena belog luka;
Luk, šargarepa - 1 kom.;
Krekeri za posluživanje;
Sol, začinsko bilje, suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
1. Dobro opran grašak prelijte hladnom vodom dva do tri sata. Nakon predviđenog vremena, ocijedite tečnost, ponovo isperite mahune i stavite ih u kipuću čorbu. Kuvajte sa dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 30 minuta.
2. Luk oguliti i iseckati, šargarepu iseckati na sitno rende, povrće propržiti na ulju do ukusnog rumena.
3. Na pripremljeni grašak stavite aromatično pečenje, posolite, začinite i usitnite začinsko bilje.
4. Nakon 5 minuta kuvanja dodati u supu dimljena piletina, iseći na male komade.
5. Kuvajte još 2-3 minuta, skinite supu sa vatre.
6. Poslužite supu od graška sa prezlama izrendanim sa seckanim belim lukom. Ako nemate gotove krekere, hljeb narezan na kockice možete osušiti u rerni.
Recept 3: Supa od graška sa govedinom i paradajzom
Sastojci:
Pola kilograma goveđih rebara;
200-220 grama graška (po mogućnosti usitnjenog);
Tri krompira;
Tri velika paradajza;
Beli luk i začini po ukusu;
Bulb;
Biljno ulje;
Listovi kopra i peršuna.
Način kuhanja:
1. Isecite rebra duž kostiju. Stavite ih u tiganj, prethodno zagrejte malu količinu ulja u njemu. Brzo pržite na jakoj vatri sa svih strana da se korica stegne, a samo meso nema vremena da pusti sok, tako da će govedina iznutra ostati sočna.
2. Poprženo meso stavite u šerpu, dodajte dva litra ključale vode i kuvajte meso 30-40 minuta.
3. Dodati grašak, kuvati 20 minuta.
4. Dodati oljušten i na sitne kockice isečen krompir, posoliti i začiniti po ukusu, promešati. Kuvajte dok krompir ne omekša.
5. Za to vreme u tiganju gde su se pržila rebarca propržiti seckani luk dok ne omekša, dodati sitno seckani paradajz. Pečenje lagano posolite, dinstajte dok ne skuva, na samom kraju kuvanja dodajte seckani beli luk i sitno iseckano začinsko bilje.
6. Pečeni paradajz stavite u šerpu sa ostatkom pripremljenih sastojaka, prokuhajte supu par minuta, po potrebi još posolite i dodajte lovorov list.
7. Isključite gas i sipajte supu u tanjire.
Recept 4: Supa od graška sa govedinom od svježeg graška
Sastojci:
450-500 grama junećeg mesa;
Luk, mrkva;
Tri ili četiri krompira;
Sol, začini;
350-400 grama svežeg zelenog graška.
Način kuhanja:
1. Oprano meso preliti sa dva litra vode, junetinu kuvati dok ne omekša. Nakon toga izvadite meso, ohladite i narežite na male kockice.
2. U procijeđenu čorbu stavite seckani krompir, seckano meso, posolite i začinite. Kuvajte 10-12 minuta.
3. U malom tiganju propržiti seckani luk, rendanu šargarepu i seckanu papriku dok ne porumene. Dodajte malo čorbe ili vode i dinstajte dok povrće ne bude potpuno kuvano.
4. U šerpi sa pripremljeno meso i krompiru dodajte svež zeleni grašak. Kuvajte 5 minuta.
5. Dodati prženje, promešati, posoliti po ukusu, ako je potrebno.
6. Prokuhajte supu, isključite gas.
Recept 5: Supa od graška sa govedinom
Sastojci:
500 grama goveđih rebara;
300 grama graška;
Jedan ili dva praziluka;
200 grama slanine;
Dva mala luka;
Bilje, začini.
Način kuhanja:
1. Stavite grašak u činiju, isperite i prelijte vodom 6 sati ako je okrugao, a 2 sata ako je rascjepljen.
2. Ocediti tečnost, dobro oprati grašak i prebaciti u šerpu za kuvanje supe.
3. Sipati sa oko 2,5 litara vode, prokuvati grašak dok ne omekša.
4. Uklonite iz dimljena rebra Odvojite kožu i dimljeno juneće meso od kostiju i sitno nasjeckajte. Polovinu dodajte grašku, a drugu polovinu ostavite za serviranje.
5. Ispržite sitno iseckanu luk i praziluka, kao i seckane šargarepe. Prebacite pečenje u supu.
6. Kuvajte supu oko 10 minuta, dodajte začine i sol, promešajte, skinite šerpu sa vatre.
7. Ostavite juhu da odstoji 15 minuta, a zatim izradite pire uronjajućim blenderom.
8. Supu pire od graška prokuhajte i stavite na tanjire.
9. U supu dodajte dimljenu junetinu i pržene trakice slanine.
10. Ukrasite zelenilom.
Recept 6: Supa od graška sa junećim polpetama
Sastojci:
400 grama mljevena junetina;
400 grama krompira;
Mrkva, luk;
200 grama graška;
Začini, so, zeleni luk.
Način kuhanja:
1. Prethodno namočeni grašak napunite sa dva litra vode i stavite šerpu na vatru.
2. Dok se grašak kuva, prodinstajte sitno seckani luk i rendanu šargarepu dok ne omekšaju.
3. Napola skuvanom grašku dodajte krompir isečen na kockice i prženi. Kuvajte 5 minuta.
4. Od dobro izgnječenog junećeg mesa formirajte male mesne okruglice i ubacite ih u kipuću supu.
5. Posolite i začinite, kuvajte 7-8 minuta.
6. Poslužite posuto kolutovima zelenog luka.
Recept 7: Supa od graška sa junećom u loncu
Sastojci:
Pola kilograma govedine na kostima;
2-3 krompira;
Čaša graška;
Mrkva, luk;
Začinsko bilje, biljno ulje, so, začini.
Način kuhanja:
1. Koristeći način rada „Prženje“, omekšajte seckano povrće: luk i šargarepu. Ostavite pečenje sa strane.
2. Oprano meso stavite u činiju i napunite kipućom vodom. Kuvajte 1 sat na režimu „Juha“.
3. Izvadite meso, bacite kosti, a meso narežite na kockice.
4. Procijedite juhu i isperite posudu.
5. U čistu više činiju sipajte čorbu, dodajte grašak, seckani krompir, pečenje, meso, začine i so.
6. Kuvajte 1,5 sat na režimu “Gurilo”.
7. 10-15 minuta prije zvučnog signala dodajte sjeckano začinsko bilje.
Supa od graška sa govedinom - trikovi i korisni savjeti
Ako za pripremu supe koristite goveđa rebra, birajte mesne dijelove. Prilikom odabira obratite pažnju na boju i miris mesa. Rebra treba da imaju laganu, nenametljivu aromu dima, a boja treba da odgovara govedini.
Ako kuvate od svježe meso, uzmite ili ohlađenu ili junetinu kuhanu na pari. Posebno je ukusna supa od ovog mesa.
Da bi grašak tokom kuvanja bio mekan i da se ne bi prekuhao, supu treba posoliti na samom kraju kuvanja.
Da biste ubrzali proces kuhanja, najbolje je unaprijed namočiti grašak.
Ako dinstate paradajz ili paradajz pasta, onda je prženje najbolje dodati u supu na kraju. Paradajz takođe usporava proces kuvanja mahunarki.
Ako volite da se grašak pasira u supu, dodajte trećinu kašike sode.
Kada pravite pasirane supe, sve sastojke možete nasjeckati, ili samo grašak i povrće pasirati, a junetinu ostaviti za serviranje.
Ako u supu stavite lovor, uklonite ih nakon 10-15 minuta infuzije, inače ćete umjesto lagane arome dobiti juhu sa gorčinom svojstvenom lovoru.
Komad naribanog topljeni sir, stavljen u činiju pre serviranja, dodaće blagi, kremasti ukus supi od graška i govedine.
Na kraju kuvanja dodavane seckane kobasice: wieners, dimljene kobasice, daće jelu poseban pikantan ukus.
Sveže bilje, poslužen uz gotovu supu, jelu će dodati svježinu i aromu.
Posebno je ukusna supa od graška sa govedinom sa domaćim krutonima i krutonima.
