Dom → Pekara Bakalar u kineskom stilu. Nudimo ukusan umak za glavno jelo.

Bakalar u kineskom stilu. Nudimo ukusan umak za glavno jelo.

kineski bakalar bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B12 - 61%, vitamin E - 27,8%, vitamin H - 22,9%, vitamin PP - 33,3%, fosfor - 20,8%, jod - 102,9%, kobalt - 343,8%, bakar - 17,3 %, hrom - 125,7%

Koje su prednosti kineskog bakalara?

Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda i srčanog mišića, te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. Kod nedostatka vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Jod sudjeluje u radu štitne žlijezde, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksina i trijodtironina). Neophodan za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tela, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Riblja jela u Kini zauzimaju posebno mesto zbog svog visokog ukusa, kao i zbog činjenice da se zvuk hijeroglifa "riba" (yu) poklapa sa zvukom hijeroglifa "višak", "profit".

Danas vam nudimo recept za ukusnu ribu. Bakalar na kineski način sa belim lukom i lukom je čarobno jelo za celu porodicu. Bakalar spada u klasu mršavih morskih riba, niskokaloričan je proizvod, može se konzumirati u bilo kojoj količini i to neće utjecati na debljanje.

Bakalar sadrži puno vitamina i mikroelemenata, uključujući jod, koji poboljšava metabolizam. Osim što je bakalar veoma zdrav, jela od njega su neverovatno ukusna i zasitna. Naše današnje jelo se priprema u rerni.

Sastojci

Za 1 kilogram bakalara potrebna su 2 glavice luka,
5 čena belog luka,
50 g biljnog ulja,
70 grama belog vina,
4 kašike soja sosa,
2 kašičice votke,
0,5 kašičice soli,
0,25 kašičice mlevenog crnog bibera,
0,25 kašičice crvene paprike.

Kuvanje ribe

Operite, očistite, izdubite bakalar, odrežite glavu i rep i osušite papirnim ubrusom. Ako riba nije velika može se kuhati i cijela, za krupnu ribu je bolje isjeći na 2-3 dijela, oštrim nožem napraviti male poprečne rezove na koži s obje strane kako bi riba bolje upila začini i ne gubi oblik tokom vruće obrade.
Crni i beli luk sitno iseckati, izgnječiti u malteru u pastu, dodati soja sos, so, biber i votku. Smjesu natrljajte na obje strane kuhane ribe i stavite u hladnjak na trideset minuta.
Pleh obložite folijom, namažite biljnim uljem i stavite bakalar. Oko ribe napravite obrubove od folije i prelijte je bijelim vinom. Upaliti rernu na 200 stepeni i peći 25 minuta. Da bi bakalar bio sočan, zalijte ga sokom koji se pusti.

Nudimo ukusan umak za glavno jelo.

riblji sos:

U posebnoj posudi pripremite sos:

1 kašika soja sosa,
1 kašičica votke,
1 kašičica 9% stolnog sirćeta,
50 g pilećeg bujona,
1 kašičica skroba,
razblaženo u 100 g vode,
šećer, sol po ukusu,
sitno seckani luk i đumbir.

Pomiješajte sve sastojke. U zagrejani tiganj sipajte malo biljnog ulja, ulijte pripremljeni sos i zagrevajte dok se ne zgusne, neprestano mešajući. Gotov sos prelijte preko ribe i pospite zelenim lukom, isečenim na komade dužine 2-3 milimetra. Ukrasite naš ukus sa kriškama limuna i začinskim biljem i maslinama. Prijatno!

U ovom receptu ćemo vam reći kako da pripremite veoma ukusno drugo riblje jelo - kineski prženi bakalar sa soja sosom, belim lukom i ljutim začinima.

Bakalar je odličan izbor za one koji se trude da redovno jedu ribu u skladu sa preporukama lekara. Jeftin je i ukusan, a sa njim možete skuhati mnoga ukusna jela.

Bakalar je takođe veoma zdrava riba – sadrži mnogo proteina (100g ribe sadrži 16g proteina), što je skoro uporedivo sa mesnim proizvodima. Osim toga, protein sadržan u bakalara je kompletan, sadrži sve aminokiseline potrebne za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Reći ćemo vam kako pripremiti veoma ukusno jelo od ove divne ribe koje će uživati cela porodica.

Kineski recept za bakalar

900 g fileta bakalara

130 g luka

100 g pirinčanog brašna

70-80 g biljno ulje za prženje

po 3 kašike soja sos i votka

3-4 čena belog luka

mješavina mljevene paprike

korijander

sol

Kako kuhati bakalar na kineskom:

U posudu blendera stavite oguljene čen belog luka i crni luk za mlevenje, dodajte mešavinu paprika, korijandera, malo soli, ulijte soja sos i votku, pa sve sameljite u pire.

File bakalara narežite na komade, natrljajte pripremljenom marinadom, pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira pola sata.

Mariniranu ribu panirajte u pirinčanom brašnu, malo posolite, pa stavite u tiganj na zagrejanom ulju i pržite sa obe strane ukupno oko 15-20 minuta dok ne porumeni i ne porumeni.

Poslužite kineski bakalar sa bilo kojim prilogom koji volite.

Prijatno!

Što duže držite ribu u marinadi, jelo će biti ukusnije, au marinadu možete dodati i druge začine po ukusu, na primjer naribani đumbir ili đumbir u prahu. Količina belog luka se može povećati.

Prijatelji, da li često kuvate ribu? Koja jela najradije kuvate sa bakalarom i zašto? Podijelite svoje mišljenje s nama u komentarima na ovaj recept.