Mesni puž u pita hlebu. Mesna pita “Puž” od lavaša sa mlevenim mesom. Pripremite fil: umutite pavlaku i jaja dok ne postane glatka, posolite

Pita je ispala jako, jako ukusna, svakako je preporučujem.

Proizvodi:
2 velika lista tankog pita hleba. Ja sam otprilike 80/40
600-700 grama mlevenog mesa
Povrće (3 glavice luka, 4 ljute paprike, par čena belog luka)
Sir 200 grama
Sos (imam stabljiku bambusa "Chili Spicy")
Kisela pavlaka (upotrebljena tegla od skoro pola litra)
2 jaja
soli biber

Da, ne postoje 2 ili 3 proizvoda, ali su svi prilično pristupačni i često su dostupni kod kuće čak i bez posebnih pretraga za kupovinu.

1. Nasjeckajte luk. Ne mora biti mala. Pržite dok ne postane providna/svetlo zlatna.

2. Odmrznite mleveno meso. Možda ne u potpunosti.

3. Na luk dodati mleveno meso. Neka se prže zajedno. Povremeno promiješajte. Dok se boja mlevenog mesa ne promeni.

4. U međuvremenu iseckajte nekoliko ljutih papričica (ja imam 3 crvene, 1 mesnatu zelenu), i par čena belog luka.

5. Umutiti 2 jaja sa par kašika kisele pavlake. Sol i papar. Dobijena tečnost je približno ista kao mleko.

6. Sir narendajte na krupno rende. Ovo što je na fotografiji nije dovoljno, uzela sam 2 takve šake.

7. Upravo tada je mleveno meso promenilo boju. Posolite ga. U mleveno meso dodajte paprike i beli luk i par kašika sosa. Možete dodati i druge začine, ja ništa drugo nisam koristila.

8. Mleveno meso sa sosom i paprikom pržiti par minuta da se ukusi pomešaju i da ispari višak tečnosti iz sosa. Beli luk treba lako da se lomi lopaticom.

9. Prženo mleveno meso u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Na fotografiji: na vrhu u blenderu - konzistencija upravo prženog mljevenog mesa, na dnu - dodatno mljevena. Pire treba da bude veoma delikatne konzistencije. U principu, možete preskočiti ovaj korak, ali ga zaista ne preporučujem.

10. Rasporedite pita kruh na sto. Podmažite cijelu površinu lavaša kiselom pavlakom. Oko 2 žlice. trebao mi je list. Po vrhu pospite rendanim sirom bez fanatizma. Po vrhu premažite mlevenim mesom. (Pola ukupne mase imamo 2 pita kruha). Sloj mljevenog mesa ne može biti tanak - bit će bezukusno. Ali ne možete da bude previše gusto, opet neće biti dobro. Otprilike sloj mljevenog mesa je debeo kao lavaš ili malo deblji. Odmaknula sam se malo od ivice pita hleba da mleveno meso slučajno ne ispadne.

11. Lavaš umotajte u rolnu po dužoj strani (kod mene je dužina rolne nešto više od 80 cm). Krajeve rolata sam iseckala jer, kako mi se činilo, nema dovoljno mlevenog mesa na krajevima. Usput, ovo možete jesti - već je ukusno)))

12. Isto uradite sa drugom pita hlebom i sa preostalom pavlakom, sirom, mlevenim mesom. Zarolajte dva rolata u obliku puža. Imao sam grešku: mali tiganj je ispao premali za dve rolnice, a veliki tiganj je već bio prevelik (što se vidi sa fotografije). Sljedeći put ću isto napraviti od 3 pita kruha))) 2 rolnice umotane od puževa preliti glazurom (što smo uradili u koraku 5).

13. Ostaviti na stolu da se pita pokvasi. I sa filom sa jedne strane i mesom sa druge strane. Pošto mi se zalijevanje teklo okolo, prolivenu vodu sam pokupio kašikom i polio po vrhu. Ali, po mom mišljenju, to je bilo nepotrebno. Iako je punjenje ovdje vrlo na temu. Ona sve drži na okupu i čini ga lijepim, lijepim. Ubacite u zagrejanu rernu. Povremeno ga provjeravamo dok ne budete zadovoljni bojom. Trebalo mi je 25 minuta.

14. Seci, uživaj. Okus drugog dana je skoro isti kao i prvog, ako preživi.



Imao sam dan pripreme i pored pite sam napravio najukusnije meso. Mogu vam pokazati fotografiju mesa kao dokaz. Ali moj muž je došao kući dobro nahranjen i odmah legao u krevet, ništa nije pokušao, čak nije ni otišao u kuhinju. Napisao sam mu poruku da je pita ispala ukusna, neka proba. I da ima mesa. Ujutro se probudim, muž pije čaj.
- Pa, draga, doručkovao sam.
„Doručkovao sam“, promrmljao je muž.
- Zar nisi našao pitu? - Pitao sam.
„Našao sam ga“, ponovo je promrmljao muž.
- Nije vam se svidelo? - Dahnula sam. Pa, nikad se ne zna, možda drugi dan nije tako ukusno kao što sam probala vruća.
„Hteo sam da pojedem parče pite, a zatim i komad mesa.” Ali na kraju sam pojeo 3 komada pite, sad ne mogu da ubacim meso u sebe zbog ove pite! - ispostavilo se zašto je moj muž bio van sebe))) On mi se toliko smeje. Otišla sam na posao sretna i puna.

Ranije nisam znala koja bi to sila naterala mog muža da pojede nešto drugo kada je u kući najukusniji komad mesa. Anton je o mesu rekao:
- Mama, ovo meso je sto od sto!

Općenito, svakako obratite pažnju na pitu. Morat ćete se malo pozabaviti, ali nije teško)) I svima koji su jeli svidjeli su se rezultat, a ja, moj muž i moja svekrva smo jeli, inače))

Pita od puževa je vrlo zanimljiv i intrigantan naziv za jelo, zar ne? Zapravo, ovo je vrlo jednostavna pita za napraviti, ali izgleda impresivno - možete je sigurno poslužiti čak i za prazničnim stolom kao predjelo.

Osim što je pita od puževa vrlo jednostavna za pripremu, nije vam potrebna velika lista proizvoda, jer je njen vrhunac u izgledu. Bazirat će se na najobičnijem beskvasnom pita kruhu, lagano podmazanom mješavinom kisele pavlake i jaja. Zahvaljujući tome, pita hljeb je plastičniji i s njim će se lako raditi, a nakon kuhanja ova mješavina će mu pomoći da zadrži zanimljiv, zamršen oblik.

Klasična, dobitna kombinacija sira i začinskog bilja odabrana je kao fil za lavaš pitu. Osim toga, sirni dio se sastoji od mješavine tvrdog sira i masnog svježeg sira, što će nadjev učiniti nježnijim. Što se tiče zelenila, ovdje možete sigurno odabrati onu koja vam se sviđa: možete dati prednost uobičajenoj kombinaciji peršina, kopra i zelenog luka, ili možete dodati bosiljak, cilantro, špinat, pa čak i mekane stabljike mladog bijelog luka za začinska aroma.

Sastojci za pitu prečnika 20 cm

• 2 velika pita kruha (ukupno oko 700 grama)
• 150 grama tvrdog sira
• 100 grama svježeg sira
• 1 jaje
• mala veza peršuna, kopra i zelenog luka
• 2-3 žlice. kašike pavlake
• 3 žlice. kašike mleka
• so, biber - po ukusu
• malo biljnog ulja za podmazivanje tepsije

Kako napraviti pitu od puževa od lavaša

Prvo treba da pripremite fil za pitu. Da biste to učinili, naribajte sir na sitno rende i pomiješajte ga sa svježim sirom. Smjesu dobro miješajte dok se skuta ne raspadne.

Nasjeckajte zeleni luk, sitno nasjeckajte peršun i kopar. Pomiješajte smjesu sira i začinskog bilja. Posolite i pobiberite fil po ukusu. Nadjev od skute i sira dobro izmiješajte.

U posebnoj maloj posudi umutite jaje i pavlaku. Miješajte dok ne postane glatko.

Zatim dodajte mlijeko da masa postane malo tečnija i zgodno je podmazati pita kruh.

Rasporedite pita kruh na stol, lagano ih preklapajući.

Premažite cijelu površinu pita kruha s malo mješavine jaja i pavlake.

Premažite fil preko pita hleba, ostavljajući 3-4 cm od ivica.

Umotajte pita hljeb u rolat, a zatim ga umotajte u spiralu poput puža.

Posudu za pečenje namažite s malo biljnog ulja i stavite pitu u nju.

Po vrhu pite prelijte preostalu smjesu jaja i pavlake.

Pitu od puževa pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni. Ovisno o vašoj pećnici, ovo može potrajati različito vrijeme, našoj je trebalo 30 minuta.

Gotovu lavaš pitu pažljivo izvadite iz kalupa i narežite na porcije.

Ovaj "puž" je veoma ukusan i topao i hladan.

Možete pripremiti pitu bez mesenja testa lako i jednostavno ako koristite tanak jermenski lavaš, u kombinaciji sa mesom i sirom, dobijate ukusno jelo.

Sastojci

• mljeveno meso - 400 g;
• tanak pita kruh - 2-3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - po ukusu;
• kiseli krastavac - 1-2 kom.;
• paradajz sos - po želji;
• majonez - 2-3 kašike;
• pavlaka - 200 ml;
• pileća jaja - 2-3 kom.;
• rendani sir - šaka;
• sol - po ukusu;
• začini - po ukusu.

Priprema

Za ovu ukusnu pitu pripremite svježe mljeveno meso. Možete kupiti gotov mljeveni proizvod ili ga napraviti kod kuće koristeći vlastitu mašinu za mljevenje mesa. Za meso možete koristiti komade svinjetine sa slojevima masti, kombinirati govedinu s njom ili pripremiti dijetniju verziju pite koristeći mljeveno pileće meso za fil.


Jedan luk oljuštite, isperite, a zatim sitno nasjeckajte.


Drugi oguljeni luk provucite kroz mašinu za mlevenje mesa ili ga narendajte, pa dodajte mlevenom mesu. Prethodno seckano povrće se može kombinovati sa sastojcima fila u prirodnom obliku ili dinstati u tiganju do providnosti. Alternativno, mlevenom mesu za pitu možete dodati naribanu šargarepu, sitno iseckanu slatku papriku i nekoliko čena belog luka.


Mleveno meso dobro pomešati sa ostalim sastojcima i posoliti po ukusu. Možete dodati i svoje omiljene začine: mješavinu paprika, kurkume, začinskog bilja itd.


Kisele krastavce samljeti na krupno rende i dodati u fil od mesa. Po želji ovaj proizvod se može zamijeniti kiselim gljivama. Ponovo izmiksajte mleveno meso. Za veću sočnost u fil možete dodati paradajz sos ili sok (50-100 ml).

U ovoj fazi upalite rernu na 180 stepeni, trebalo bi da se dobro zagreje. Odmotajte tanki jermenski lavaš. Ako su listovi proizvoda predugački, mogu se izrezati na dva dijela.


Stavite list lavaša ispred sebe i premažite ga majonezom ili sosom od sira.


Na pita hljeb nanesite nekoliko kašika mljevenog mesa i rasporedite fil po cijeloj površini.


Umotajte pita hljeb u rolat i ostavite ga privremeno. Uradite to sa svim listovima i nadjevom od mesa.


Da biste formirali pitu, uzmite okrugli pleh otporan na toplotu sa stranicama. Pokrijte dno pergamentom. Zatim u kalup stavite pita rolnice sa mlevenim mesom dajući im izgled puža. Radni komadi ne bi trebali previše čvrsto pristajati jedan uz drugi.


Pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte pileća jaja i pavlaku u dubokoj posudi. Dodajte so i začine po ukusu. Mešajte smesu pjenjačom dok ne postane glatka.


Rasporedite fil po celoj površini pite.


Pospite pitu rendanim sirom. Stavite formu sa ukusnim "Pužem" u zagrejanu rernu na 30-40 minuta.


Gotovu pitu sa mlevenim mesom izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohladi.

Izvadite pitu od puževa iz pita hleba sa mlevenim mesom iz kalupa i stavite na veliki ravan tanjir. Predjelo poslužite na stolu kao dodatak glavnim jelima ili samostalno uz kefir ili pavlaku.

Pa, stvarno sam htio barem jednom u životu skuhati pravu ahmu - jelo gruzijske kuhinje: pitu sa sirom koja se sastoji od velikog broja slojeva tijesta, prethodno kuhanog. Određene vrste sireva ili njihova mješavina koriste se kao punjenje za ahmu. Mogu postojati varijacije sira sa začinskim biljem ili mesom.

Osnovni princip pripreme ahme je beskvasno tijesto i slani sir. Ova pita se obično jede topla. Međutim, čak i nakon ponovnog zagrijavanja, ahma ne gubi svoj okus.

Nakon što sam proučio mnoštvo recepata, došao sam do zaključka da ću ipak pripremiti pravu ahmu, ali ovaj put ću napraviti vrlo pojednostavljenu verziju. Za fil sam koristila suluguni i feta sir, a za tijesto je poslužio lavaš.

Sa punom odgovornošću izjavljujem da je pita ispala odlična. Djeca su ga sa velikim zadovoljstvom proždirala, a moj muž je odmah zamolio da to ponovi u bliskoj budućnosti. Ali najvažnije je, osim ukusa ovog jela, jednostavnost pripreme i dostupnost sastojaka.

Hrskava kora sa susamom, najdelikatniji slojevi testa, aromatični viskozni sir... Pa, jeste li me nagovorili? Jesmo li spremni?!