Džem ili džem od jagoda. Džem od jagoda za zimu odličan je stari recept. Klasični recept za džem od jagoda za zimu

Početkom ljeta svi žele uživati ​​u domaćim, svježim jagodama. Međutim, vrijeme je da napravite zdravu i vrlo ukusnu pripremu za zimnicu - džem od jagoda. Nudimo vam nekoliko recepata za džem od jagoda.

Poglavlje 1. Klasični recept za džem od jagoda za 30 minuta

Zbog toga jednostavan recept, za samo 30 minuta dobićete gust i viskozan džem, želeast, homogen, veoma ukusan i bogatijeg ukusa od običnog džema od jagoda.

Sastojci:

• jagode - 1 kg
• šećer - 1 kg
• sok od limuna - 1 kašika. l.

Odjeljak 1. Priprema

1. Jagode operem, skinem peteljke i osušim da se oslobode viška vlage. Bilo koje bobice pogodne su za pravljenje džema: velike, male, prezrele i malo zgnječene. Možda nije odabrano, ali mora biti slatko i zrelo, tada će džem ispasti vrlo ukusan i aromatičan. Najveći primjerci se mogu rezati na komade, ali to nije neophodno jer ćete ionako koristiti blender.

2. Šećer dodajem u omjeru 1:1. Ostavljam to sobnoj temperaturi 2 sata, uz povremeno mešanje, da bobice puste sok.

3. Ispušteni sok od jagode sipam u šerpu gde je planirano kuvanje. Preporučljivo je koristiti široke posude, tada će zbog velike površine isparavanja vlaga brže ispariti. Miješajući drvenom lopaticom, prokuhajte sirup.

4. Stavite jagode u vrući sirup zajedno sa neotopljenim šećerom. Dodam svježe iscijeđeni sok od limuna - sačuvat će boju proizvoda i učiniti ukus manje neugodnim. Kuvajte 10 minuta, mešajući i skidajući penu. Za to vrijeme jagode će dati još više soka, bukvalno će plutati u sirupu.

6. Pekmez kuhajte dok se ne zgusne na srednjoj vatri (treba da bude aktivno ključanje), miješajte lopaticom. Ovo traje 20-25 minuta. Džem će postepeno postati viskozniji, a nakon potpunog hlađenja će se još više zgusnuti.

7. Džem od jagoda sipam u tegle, koje moraju biti sterilisane i suve. Zatvaram čistim limenim poklopcima. Okrenem naopako, umotam i ostavim tako dok se potpuno ne ohladi. Prebacujem ga za skladištenje u podrum ili drugo hladno mjesto, izolirano od sunčeve svjetlosti. Preparat se savršeno čuva 1 godinu.

Recept za džem od jagoda ispada ukusan, gust, viskozan i nalik na žele.

Poglavlje 2. Džem od jagoda sa limunom, kardamomom i zvezdastim anisom

Zahvaljujući nekoliko kapsula kardamoma, zvjezdastog anisa, limunove korice i soka, domaćem pekmezu od jagoda dat ćemo posvijetliji okus, ugodnu hladnoću i nove note. Spremati se ukusna poslastica 5 minuta, u kombinaciji sa bilo kojim sirevima, svježim sirom, pogodan kao umak za palačinke i druga peciva, uključujući bijeli tost.

Sastojci:

• jagode (svježe) - 500 g;
• šećer - 500 g;
• kardamom - 3-5 kapsula;
• zvjezdasti anis - 1 zvjezdica;
• limun - 1/2-1 kom.

Odjeljak 1. Priprema

1. Prvo sortiramo bobice, ostavljajući zrele za berbu, bez oštećenja ili truleži - potopimo nekoliko minuta u hladnom vodom, uklonite sve onečišćenja, a zatim isperite pod tekućom vodom.

2. Sa svake bobice otkinuti peteljku, čiste jagode sameljiti u homogeni pire. Koristimo uranjajući blender.

3. Transfer pire od jagoda sav granulirani šećer sipati u kutlaču/lonac sa debelim dnom i staviti na laganu vatru.

4. Dodajte odmah prirodne arome, u našem primjeru - mirisni kardamom i zvjezdasti anis, možete dodati i prstohvat sušene i mljevene mente. Radi praktičnosti, stavite kapsule zvezdastog anisa i kardamoma u pakovanje od gaze. Nastavljamo zagrijavati kompoziciju i istovremeno je zasititi nevjerojatnim mirisima.

5. Nakon što ste doveli do aktivnog ključanja, uklonite ružičastu pjenu koja se pojavljuje na površini.

6. U vruću smjesu dodajte dio limunove korice. Tri male strugotine, bez dodirivanja gorke pulpe. Mi variramo dozu korice od 1 do 3 kašike. l.

7. Zatim ulijte sok od pola ili cijelog citrusa, miješajući, i kuhajte oko 5 minuta.

8. Uklonite iskorištene začine.

9. Aromatični džem od jagoda sa limunom sipajte u sterilne tegle i čuvajte na polici ostave pod zatvorenim poklopcem.

Poglavlje 3. Recept za džem od jagoda i mente

Menta će vašem džemu od jagoda dodati pikantan okus.

Sastojci:

• jagode i šećer u količini od 5, odnosno 7 čaša;
• hrpa svježih listova mente;
• mali limun;
• čaša kipuće vode;
• zgušnjivač 2 pak. Može biti gelfix, konfitur ili pektin.

Odjeljak 1. Priprema

1. Za džem od jagoda potrebna vam je infuzija svježe mente. Može se dobiti iz kipuće vode koja se prelije preko pripremljenog bilja. Nakon 30 minuta procijediti.

2. Pomešajte infuziju mente i šećer u posudi od nerđajućeg čelika i zakuhajte.

3. Sipajte jagode isečene na 4 dela, prelijte sokom sveže isceđenog limuna i sačekajte da smesa proključa. Skinite penu i promešajte drvenom lopaticom.

4. Nakon ključanja dodati gustin i aktivno miješati masu od jagoda-menta,
pustite da džem prokuha 1 minut i sklonite sa vatre.

5. Tegle i poklopce obraditi dok se džem ne prolije. Ili sterilizirajte na pari, ili u rerni, ili u sporom šporetu, ili u mikrotalasnoj.

6. Zarolajte poklopce za džem, okrenite tegle, stavite ih dnom prema gore i umotajte u ćebe.

7. Nakon što se džem potpuno ohladi, prebacite ga u podrum na čuvanje.

Poglavlje 4. Ukusan i gust džem od jagoda

Predlažemo da jagodama dodate narandžu, a da džem bude gušći u ovom receptu koristimo želatinu.

Sastojci:

• 2 kg jagoda;
• 1 kg šećera;
• 500 g pulpe narandže;
• 40 g želatine (prethodno razblažite u 200 g kipuće vode).

Odjeljak 1. Priprema

1. Priprema bobičastog voća: pranje, čišćenje zelenih listova, uklanjanje trulih i oštećenih plodova. Narandža je oguljena i usitnjena u blenderu.

2. Obrada: Jagode sameljite dok ne postanu glatke (pire). Procijedite kroz sito da uklonite sitne sjemenke. To će džemu dati ljepotu i nježnost.

3. Kuvanje: u pire se dodaju šećer i pomorandža, cela smesa se kuva na srednjoj vatri 20 minuta. Da biste brzo otopili šećer i osigurali ravnomjerno zagrijavanje, potrebno je stalno miješati kipuću masu. Možete dodati dodatne sastojke po želji.

4. Završetak: nakon 20 minuta izvadite tepsiju sa džemom i prekrijte je krpom (gazom, peškirom) da upije vlagu i džem postane gust. Preporučljivo je da ponovite korak kuhanja dva puta kako biste dobili optimalnu konzistenciju veličanstvenog deserta. Prilikom poslednjeg kuvanja dodati želatin.

5. Zarolajte poklopce za džem, preokrenite tegle i stavite ih dnom prema gore.

6. Tegle gustog džema spremne su za čuvanje.

Poglavlje 5. Video recept

24.05.2017 27 548

Džem od jagoda, recept za zimnicu - kako brzo i jednostavno pripremiti savršenu poslasticu?

Ako planirate da napravite ukusan džem od jagoda, ovaj recept za zimu biće najbolja opcija za njegovu pripremu, u kojoj će ukus biti izražen i rok trajanja će biti dug. Možete koristiti ili tradicionalnu metodu kuhanja ili uz dodatak želatine ili pektina, a osim toga, za mnoge domaćice multivarka se pokazala kao nezamjenjiva stvar u kuhinji, s kojom možete napraviti ukusnu poslasticu.

Klasičan recept za džem od jagoda za zimu - pripremljen po standardima

Džem od jagoda je nevjerovatno aromatična poslastica koju svaka domaćica može pripremiti za zimu, trošeći minimalno truda i vremena. Džem od jagoda, čiji je recept prilično jednostavan za zimu, danas uključuje različite metode kuhanja. Započnimo naše upoznavanje s klasičnim receptom - ovo je recept koji su koristile naše bake i prabake. Dakle, kako napraviti džem od jagoda? Sasvim lako i jednostavno, čak i početnička domaćica može se lako nositi s ovim zadatkom:

• Sastojci: 2 kg jagoda, 2 kg granuliranog šećera
• Vrijeme pripreme: 1-1,5 sati
• Vreme kuvanja: 4,5–5 sati

Jagode je potrebno pažljivo sortirati, pažljivo odvojiti peteljke, ukloniti trule, dobro oprati i ostaviti da se osuše. Nakon što se jagode osuše, potrebno je isjeckati bobice. Najgušći džem od jagoda će se napraviti ako koristite fino sito i kroz njega procijedite jagode.

Ali, prvo sameljite u mašini za mlevenje mesa, ili koristite blender da dobijete homogenu konzistenciju. Sada možete uzeti fino sito i samljeti masu - proces nije brz, ali zgušnjivači nisu potrebni. Imate vremena i želite da dobijete džem bez sjemenki, onda će vam ovaj način odgovarati. Mnoge domaćice jednostavno samelju u mašini za mljevenje mesa, čime štede dragocjeno vrijeme.

recept za gusti džem od jagoda - na slici

Dobijeni pire od jagoda stavite u posudu u kojoj će se pripremati džem. Sipajte granulirani šećer, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru. Čim se na površini bobičaste mase počnu pojavljivati ​​prvi mjehurići, toplinu treba smanjiti. Budući džem treba da ključa pola sata, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.

dodavanje šećera za džem - na fotografiji

Postupak ponavljamo još dva puta, tj. potrebno je sačekati da se ohladi i pustiti da ponovo proključa. Za to vrijeme džem od jagoda će dobiti željenu konzistenciju. Nakon trećeg ključanja, vrući desert se sipa u tegle koje se prethodno moraju sterilizirati i zatvoriti metalnim poklopcima. Džem od jagoda, čiji je recept izuzetno jednostavan za zimu, je spreman! Sada trebate zamotati tegle i pričekati da se potpuno ohlade, a zatim ih možete sakriti u ostavu.

Džem od jagoda, petominutni recept, brzo i jednostavno

Iskusne domaćice radije pripremaju džem od jagoda bez kuhanja; ova opcija je malo složenija u smislu pripreme, ali ima značajne prednosti - petominutni džem zadržava mnogo više vitamina i arome svježe bobice, prelepo izgleda. Da bismo napravili džem od jagoda od pet minuta za zimu, trebat će nam:

Petominutni džem od jagoda - na slici

• 1 kg svježih jagoda
• 1,2 kg granuliranog šećera
• prstohvat limunske kiseline

Bobice se moraju pripremiti na isti način kao što je opisano u prvom receptu. Oprane i osušene jagode sameljite na bilo koji način koji vam odgovara i pomiješajte sa šećerom.

Zatim uzmite čistu teglu potrebne zapremine (bolje je odabrati male posude tako da se ubuduće lako i jednostavno uklanjaju), napunite je dobijenom mešavinom bobičastog voća i šećera, a zatim sipajte u lonac, ostavite da provri i kuvajte 5 minuta. U prethodno pripremljenu sterilnu teglu na dno na vrh noža stavite limunsku kiselinu, u nju sipajte prokuvani džem i zarolajte.

Isto se radi i sa ostatkom bobičaste mase. Limonka in u ovom slučaju potpuno bezopasan, naprotiv, učinit će desert ukusnijim i omogućiti da boja ostane svijetla i bogata. Napominjemo da će se džem od jagoda, recept za zimnicu, džem od pet minuta, zgusnuti za 2-3 dana.

Džem od jagoda sa želatinom - hoće li se pokvariti tokom skladištenja?

Moram reći da svaka žena ima svoje tajne u kuhinji, to se odnosi i na pravljenje džema od jagoda, neke ćemo vam sada reći. Džem od jagoda sa želatinom - tajna ovog recepta je da će desert postati sto posto gust. Želatin praktički ne utiče na ukus, pa je potrebno pripremiti:

Džem od jagoda sa želatinom - na slici

• 1 kg bobica
• 1 šolja granuliranog šećera
• 20 g želatina

Razlika između recepture i tradicionalne metode je u manjoj količini šećera. Šećer u prahu ne samo da dodaje slatkoću pekmezu, već i omogućava da se zgusne; u našem slučaju želatin ima ulogu zgušnjivača.

Inače, princip pravljenja džema je isti kao u klasičan recept. Bobice sortirajte, operite, uklonite trule, otkinite peteljke i ostavite da se osuše. Jagode sameljite u blenderu ili ih protrljajte kroz sito (kako je zgodnije).

Dobijeni pire sipajte u posudu za kuvanje, dodajte šećer i želatin. Prokuvati, mešajući. Nakon ključanja smanjite vatru na najmanju vatru i kuhajte džem još 5-8 minuta, dovodeći ga do željene konzistencije. Hot desert Stavite u sterilne tegle i zatvorite. Mnoge domaćice početnike često zanima koliko dugo se može čuvati džem od jagoda sa želatinom - dvije godine, ne više.

Da li je delikatesa napravljena od sporog štednjaka jednako ukusna? Hajde da proverimo!

Još jedna zanimljiva metoda kuhanja je džem od jagoda u sporom kuhaču. Recept će cijeniti i oni koji nemaju želju i vrijeme da stoje iznad tiganja i gledaju da ne zagori. Za pripremu vitamina za zimu trebat će vam:

• 1 kg bobica
• 1,5 šolje peska
• 2 žlice. svježe iscijeđenog limunovog soka

Bobice se pripremaju na tradicionalan način, ali u ovom slučaju ih nije potrebno brisati, već će biti dovoljno izrezati velike nožem.

ubacivanje jagoda u spori šporet - na slici

džem od jagoda u loncu - na slici

Stavite bobice u posudu za multivarku, prekrijte ih pijeskom, ulijte limunov sok (potreban je za boju), zatvorite uređaj i postavite način rada „Džem“ (ili Džem, ovisno o modelu).

Sada će pametna mašina učiniti sve za vas. U nekim multivarkama tajmer se postavlja automatski, u drugim morate sami podesiti vrijeme kuhanja. Za pripremu ukusnog džema od jagoda u laganom šporetu biće dovoljno sat vremena. Imajte na umu da ćete tečni džem sipati u pripremljene tegle, koji će se zgusnuti tek nakon par dana.

Kako napraviti džem od jagoda sa pektinom?

Džem od jagoda sa pektinom priprema se mnogo brže nego u klasičnom receptu, što znači da se vitamini bolje čuvaju. Za pripremu uzimamo:

džem od jagoda sa pektinom - na slici

• 1 kg bobica
• 0,5 kg pijeska
• 1 paket pektina
• 1 tsp sok od limuna

Pripremljene bobice treba zdrobiti i staviti u posudu za kuhanje. Dodajte pektin i dobro promiješajte. Smjesu prokuhajte na srednjoj vatri, zatim smanjite temperaturu, dodajte šećer i kuhajte, miješajući, 5 minuta. Na kraju kuvanja u posudu dodajte limunov sok, sipajte u sterilne tegle i zatvorite metalnim poklopcima.

Sada znate nekoliko načina da napravite džem od jagoda, a koji ćete koristiti sami! Ali možete biti sigurni da bez obzira na metodu koju odaberete, okus će biti odličan!

Kada euforija od prve bobice prođe, vrijeme je da razmislite o očuvanju darova ljeta kod kuće. Osim džema, predlažem da napravite nekoliko teglica gustog, ukusnog džema od jagoda. Prednost u odnosu na ostale preparate je što se prezrele i sve naborane jagode mogu preraditi. S obzirom na to da priprema nema za cilj očuvanje cijele bobice, pekmez i marmeladu kuham kada je berba velika i nije moguće brzo preraditi.

Lako je pripremiti džem od jagoda, glavna stvar je da konzistencija bude gusta, homogena i bez komadića bobica, kako se razlikuje, recepte za koje možete pronaći u drugom članku. Mnogi to rade na starinski način, bez zgušnjivača, prokuhujući masu dugo vremena. Moderne domaćice koriste razne proizvode na bazi pektina - želatinu, želatinu, marmeladu. Možete pronaći i koristiti agar-agar; to će također učiniti proizvod bogate konzistencije.

Džem od jagoda - recept za zimnicu bez gustina

Ovo klasična verzija pravljenje džema od jagoda. Naše bake su pravile preparat bez zgušnjivača. Dugotrajno vrenje bobica omogućilo je postizanje potrebne konzistencije.

uzmi:

• Bobice - kilogram.
• Šećer u prahu – kilogram.

Savjet: ako je bobica kisela, povećajte količinu šećera.

Kako kuhati:

1. Nežno isperite bobice, pazeći da ne zgnječite u potpunosti one koje su već oštećene. Pustite da se višak vode ocijedi, osušite i uklonite čašice.
2. Stavite u šerpu, pospite šećerom, pažljivo promešajte i ostavite da odstoji nekoliko sati da pusti sok.
3. Sljedeći korak je mljevenje jagoda u pire, bilo koje na pristupačan način. Gnječilica, blender, procesor hrane - glavno je da masa postane homogena.
4. Pustite da se kuva. Počnite na jakoj vatri, ali kada proključa, smanjite plin i kuhajte oko sat vremena.
5. Do tog vremena, džem će biti skoro upola manji, masa će se zgusnuti i potamniti.
6. Kapnite kap na tanjir; ako se polako širi i ne širi, džem je gotov. Po potrebi kuhajte još neko vrijeme.
7. Pravilno skuvan džem se može čuvati ispod najlonskog poklopca. Ako ste zabrinuti za sigurnost radnog komada, zarolajte ga gvožđem i stavite u sterilizovane tegle.

Gusti džem od jagoda - recept sa želatinom

Ova opcija za kuhanje kod kuće također se smatra klasičnom. Zahvaljujući dodatku želatine, vrijeme kuhanja džema je značajno smanjeno, a njegova konzistencija ispunjava sve zahtjeve za pripremu za zimu. Ako promijenite proporcije i tehnologiju, možete se pripremiti. Zainteresovani? Dodjite da pogledate recepte na drugoj stranici.

Obavezno:

• Jagode – 1 kg.
• Želatin – kesica od 20 g.
• Šećer – 1 kg.
• Limunov sok - kašika.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Jagode pripremite tako što ćete oguliti i isprati. Obavezno se riješite viška vlage, to će vas spriječiti da brzo postignete potrebnu konzistenciju.
2. Stavite u posudu za kuvanje i odmah koristite blender.
3. Započnite kuhanje: lagano zagrijavajte smjesu dok se ne pojave prvi znaci ključanja.
4. Nakon toga dodajte šećer i kristale želatine. Da li razmišljate o nabavci sa sok od limuna- ulij onda.
5. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim ostavite tačno 5 minuta i skuhajte desert.
6. Uklonite sa ringle, brzo rasporedite u tegle i zatvorite. Ohlađene tegle stavite u ostavu za zimnicu.

Recept za džem od jagoda sa limunskom kiselinom

Limun i njegova kiselina također se smatraju odličnim lijekom koji pekmezu može dati potrebnu gustoću. Toliko da priprema više liči na marmeladu. Tajna uspjeha ovog recepta je u tome što se desert priprema u malim porcijama. Tehnologija kuvanja će vam omogućiti da sačuvate mnogo više vitamina. A izgled izratka će premašiti sva očekivanja - džem će izaći plemenite rubin boje.

trebat će vam:

• Svježe bobice - kilogram.
• Limunska kiselina – prstohvat.
• Šećer – 1,2 kg.

Kako napraviti ukusan džem:

1. Važan uslov pripreme: nakon pripreme jagoda za kuvanje, dobro osušite bobice.
2. Unaprijed pripremite tegle sa poklopcima - sterilizirajte (trebaće vam dvije od navedenog broja bobica). Na dno svake dodajte limunsku kiselinu na vrh noža.
3. Bobičasto voće sameljite blenderom u pire.
4. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom i dobro promiješajte.
5. Sipajte prvu porciju smjese od jagoda u manji lonac (zapamtite, rekao sam da ćemo kuhati u malim porcijama).
6. Sipati oko čašu, pustiti da provri i dinstati na laganoj vatri oko 5 minuta.Poželjno je stalno mešati džem. Ali ne smijete ukloniti pjenu. Ako se previše diže i počne ometati, uklonite ga.
7. Zgusnutu masu prebacite u teglu i poklopite poklopcem da ostane topla.
8. Zatim sipajte sljedeću čašu ušećerenih jagoda i ponovite cijeli postupak.
9. Nastavite sa kuvanjem dok se tegla ne napuni do vrha. Zarolajte, poklopite i ohladite naopačke.

Džem od jagoda u laganoj šporeti

Jednostavan i brzi recept, iz kategorije pet minuta. Jedina mana je što nije previše gusta. Međutim, ako povećate vrijeme kuhanja, konzistencija će biti idealna.

• Jagode – 1,5 kg.
• Vanilin – 2 standardna pakovanja.
• Šećer u prahu – 1,3 kg. (količina šećera ovisi o slatkoći bobica, može se smanjiti).

Kako kuhati:

1. Bilo koja nestandardna bobica će biti dovoljna - mala, prezrela, oštećena. Isperite, uklonite repove i pustite da se višak vlage ocijedi.
2. Miksajte blenderom dok ne postane pasta i stavite u zdjelu.
3. Dodajte šećer i vaniliju, dobro promiješajte i stavite multivarku na način kuhanja.
4. Brzo dovedite do ključanja. Ako pjena "gazi", što se često dešava ako je bobica sočna, uklonite je.
5. Da bi džem brže prokuvao, poklopite poklopcem, ali pazite da džem ne pobjegne.
6. Ako primijetite da je masa proključala i počela da se diže, brzo isključite multivarku.
7. Uklonite pjenu, ponovo uključite uređaj i kuhajte 5 minuta.
8. U ovoj fazi kuvanje se može završiti. Ali ako niste zadovoljni gustinom proizvoda, pirjajte još 10-15 minuta.
9. Sipajte džem, zatvorite poklopcima koji su vrlo zgodni za konzerviranje. U posljednje vrijeme pokušavam koristiti samo njih. Preparat se čuva na polici frižidera. Ako želite da ga stavite u ostavu, uvaljajte ga ispod gvozdenog poklopca.

Kako napraviti ukusan džem od jagoda u mašini za hleb

Domaćice koje imaju mašinu za hleb u svom domu verovatno cene sposobnost kućnog pomoćnika da kuva ukusni džemovi od različitih bobica. Ova jedinica ima ogromnu prednost čak i u odnosu na multivarku koja je toliko cijenjena u našoj zemlji - nema potrebe miješati desert i pratiti proces. Pametna pekač hleba sve radi sama - kuva, meša. Sve što trebate učiniti je preuzeti komponente i distribuirati ih gotov desert od strane banaka.

Obavezno:

• Za 500 gr. zrele bobice - čaša šećera, velika kašika limuna.

Hajde da napravimo ukusan džem:

1. Oguljene bobice operite, osušite i nasjeckajte.
2. Stavite u činiju, dodajte sok i granulirani šećer. Stir.
3. Koristite program “Jam” (ako nema programa “Jam”).
4. Vreme kuvanja je jedan sat i 20 minuta.
5. Nakon toga, ostaje samo da se rasporedi u tegle i odloži.

Video recept za džem od pet minuta

Recept za divno očuvan džem korisnih kvaliteta. Sretno sa pripremama.

Danas ćemo kuvati ukusna priprema– domaći džem od jagoda. Jednostavan recept, ali neki će tvrditi da je ovo običan džem. Razlika između njih nije u prisutnosti bobičastog voća i prisutnosti vode u sirupu, već u određivanju spremnosti konačnog proizvoda: džem se smatra gotovim kada je sirup gust i njegova vruća kap na hladnom tanjuriću se odmah zgusne, i džem - so bistrim sirupom a njegova kap, koja padne na dno čaše vode, gotovo se odmah rastvara.

Domaći džem od jagoda: jednostavan recept

Apsolutno svi vole jagode: odrasli i djeca. Stoga, u junu dolazi “vruće” vrijeme za pripremu svake domaćice. Različiti putevi. Ovim receptom vas mogu iznenaditi, ne samo načinom pripreme, već i gotovim džemom, koji će biti zadivljujuće svijetle i nježno kiselkastog okusa.

Potrebni sastojci:

• Jagode – 500 gr.;
• Crvena ribizla – 200 gr.;
• Šećer – 500 gr.

Pravljenje džema:

1. Jagode i ribizle sortiramo, operemo i stavimo na peškir.
2. Crvene ribizle stavite u zdjelu blendera, sameljite u pire i protrljajte smjesu od bobica kroz sito.
3. Jagode stavite u aluminijumsku posudu i prelijte sokom od ribizle, dodajte šećer i ostavite da odstoje 14-16 sati.
4. Nakon toga smjesu kuhajte 20 minuta, izvadite jagode, a preostali sok nastavite kuhati na laganoj vatri dok se ne pretvori u žele.
5. Zatim u to sipajte izvađene jagode i prokuvajte dok ne omekšaju.
6. Pakujemo u tegle od pola litra, poklopimo i pasteriziramo na temperaturi od 80ºC 20 minuta.
7. Koristeći držače za lonce, izvadite tegle i zatvorite ih.

Savjet: ne zaboravite miješati džem tokom kuhanja.

Obavezno probajte i nećete imati pitanja: kako napraviti džem od jagoda bez želatine, da zaista izgleda kao žele.

Džem od jagoda 5 minuta

Grimizne jagode imaju divan okus i nježnu aromu, jednostavno privlače moju kćer. Stoga, prije nego što uopće stignete da počnete kuhati, u posudi je već ostalo vrlo malo. U takvim slučajevima u pomoć dolazi recept „5 minuta“. I dok ona pere ruke prije jela, ja već motam tegle džema za zimnicu. Ali u svakom slučaju, svom djetetu ostavljam malu gomilu zrelih bobica da uživa.

Uzimamo potrebne proizvode:

• Jagode – 1 kg;
• Šećer – 1 kg;
• Limunska kiselina – 1,5 g;
• Pektin – 2 pakovanja.

Kako to učiniti:

1. Jagode sortirajte, operite i ocijedite na papirnom ubrusu.
2. Suhe bobice sipajte u zdjelu za pravljenje džema i izmiksajte ih uronjenim blenderom.
3. Stavite šerpu na laganu vatru i dodajte pektin u pire, pričekajte da se otopi.
4. Nakon što smjesa provri, dodajte šećer i limunsku kiselinu.
5. Kuhajte pire od jagoda na laganoj vatri 5 minuta. i vruće sipajte u pripremljene tegle, pokrijte ih gvozdenim poklopcima, zarolajte i ohladite van domašaja dece.

Pripremite ovu slatku poslasticu, a onda ćete svim svojim najbližim prijateljima ispričati ovaj jednostavan recept za džem od jagoda kod kuće.

Džem od šumskih jagoda sa repovima

Jagode ili šumske jagode, kako ih mnogi nazivaju, bobice su bogatog mirisa i arome, pa će džem biti bogatiji sa postojanim pikantnim okusom. Vidjet ćete, cijela tegla takvog ukusa će nestati tokom jedne večernje čajanke sa porodicom.

Proizvodi za kuvanje:

• šumske jagode – 1 kg;
• Šećer – 1 kg.

Kako kuhati:

1. Jagode sortiramo, uklanjamo meke, nezrele i oštećene bobice, operemo pod mlazom vode i stavimo u aluminijsku posudu.
2. U bobičasto voće sa peteljkama dodajte pola količine šećera i ostavite da odstoji 14-16 sati.
3. Zatim ocijedite sok, dodajte preostalu polovinu šećera i kuhajte 5-10 minuta.
4. Nakon toga u sirup dodajte šumske jagode i kuhajte smjesu dok ne omekša.
5. Vrućom smjesom napunite staklenke, poklopite poklopcima i sterilizirajte 10-15 minuta.
6. Upotrijebite hvataljke ili držače za lonce da uklonite tegle i zatvorite ih.

Vrlo jednostavan recept za domaći džem od jagoda, pa ga odmah zapišite u svoju kuharicu.

Prirodni džem bez šećera sa sorbitolom

Glavna razlika između konzervirane hrane za dijabetičare i obične je u tome što se pripremaju bez šećera ili koriste zamjenu - sorbitol. Istina, visok sadržaj ove slatke tvari (60-70 grama u gotovom proizvodu) uzrokuje da dnevna potrošnja džema iznosi samo 100 grama. Stoga je bolje pakovati takav džem u male staklenke, jer se dugo čuva otvorena tegla dovodi do kristalizacije ove zamjene.

Proizvodi za kuvanje:

• Jagode – 1 kg;
• sorbitol – 700 gr.;
• Voda – 300 ml;
• Limunska kiselina – 1,5 g.

Kako kuhati:

1. Jagode sortiramo, otkinemo peteljke, operemo u tekućoj vodi i stavimo na peškir.
2. U međuvremenu u šerpi pripremite sirup sa koncentracijom sorbitola od 70%: sav sorbitol sipajte u zagrijanu vodu, miješajte dok se ne otopi i kuhajte otopinu 3-5 minuta.
3. Suhe jagode prebacimo u aluminijsku posudu, prelijemo kipućim sorbitolnim sirupom (98ºC) i držimo u njemu 45-60 minuta.
4. Nakon toga stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne, a za 5 minuta. dok ne bude gotovo, dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte.
5. Pripremljene tegle napuniti vrućim džemom, zatvoriti i ohladiti bez zamatanja.

Savjet: ako se na dnu posude u kojoj se kuhao sirup stvori bijeli talog, tada se sirup mora procijediti kroz gustu krpu prije dodavanja bobicama.

Džem pripremljen sa sorbitolom po ukusu nije lošiji od običnog džema sa šećernim sirupom.

Recept za džem od jagoda sa želatinom

Gustu konzistenciju džema možete postići ne samo dugotrajnim kuhanjem mješavine bobica, već i jednostavnim dodavanjem sredstva za želiranje - želatine, koja će gotovom proizvodu dati strukturu želea od jagoda.

Potrebni proizvodi:

• Jagode – 500 gr.;
• Šećer – 500 gr.;
• Želatin – 3 g;
• Voda – 15 ml;
• Limunov sok – 3 ml.

Kako to učiniti:

1. Bobice sortiramo, otkinemo repove, operemo i stavimo na peškir.
2. Osušene jagode stavite u aluminijsku posudu, prekrijte šećerom i ostavite 14-16 sati.
3. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
4. Zatim ostavite posudu sa strane dok se smesa potpuno ne ohladi.
5. Ohlađenu masu samljeti potopnim blenderom do homogenog pirea, a zatim ponovo kuvati 10 minuta.
6. Masu od jagoda vratimo sa vatre i sačekamo da se potpuno ohladi.
7. Zatim ponovo kuhajte džem od jagoda 10 minuta. i dodajte limunov sok.
8. U međuvremenu razrijedite želatin u ohlađenoj prokuhanoj vodi dok potpuno ne nabubri.
9. U vrući džem dodajte nabubreni želatin, neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi, i zagrijte smjesu do ključanja.
10. Prebacite džem i želatin u tegle i zatvorite.

Ovaj glatki konfitur od jagoda savršen je za moderne deserte u šoljama ili kao sloj za kolače.

Smrznuti džem od jagoda

Zimi dođe vrijeme kada su bobice već pojedene, ali ih je zamrzivač još pun. U takvim slučajevima ovaj recept za smrznuto bobičasto voće dolazi u pomoć.

Potrebni proizvodi:

• Smrznute jagode – 250 gr.;
• Šećer - 200 gr.;
• Voda – 70 ml.

Kako kuhati:

1. Izvadite jagode iz zamrzivača i stavite ih u zdjelu.
2. Dok se bobice malo odmrzavaju, u šerpu sa debelim dnom sipajte vodu, dodajte šećer i stavite na vatru.
3. Prokuhajte sirup i dodajte malo odmrznute bobice.
4. Džem kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta.

Savjet: ako želite da masa bude gušća, možete je kuhati duže.

Svježe napravljeni džem od jagoda zimi će oduševiti cijelu porodicu svojim jedinstvenim mirisom.

Ako vam recepti za džem nisu dovoljno jasni, video će vam jasno i jasno pokazati cijeli proces pripreme ovako slatkog konfitura.

Od čega napraviti džem
Džem se pravi od voća i bobičastog voća, a izbor se uglavnom zasniva na godišnjem dobu. U maju se prave džemovi od kajsija i jagoda. U junu se prave džemovi od ribizle (crvene i crne) i trešanja i jagoda. Sredinom ljeta počinju kuhati od malina, jabuka i šljiva. U avgustu i početkom septembra prave se džemovi od jabuka, brusnica, ogrozda i gloga. Po pravilu, svaka faza plodne sezone ima svoje „zlatno“ vrijeme, kada možete kupiti voće i bobice po vrlo niskoj cijeni na pijaci ili u selima. Pogotovo ako je dobra berba, poklonit će je uz veliki popust, samo da se riješe loše uskladištenih proizvoda.

Koliko dugo se kuva džem
U zavisnosti od vrste voća i sočnosti, vreme pripreme može potrajati i do jednog dana, a vreme kuvanja će biti 15-25 minuta.

Da li da dodam pektin (agar-agar, želatin)
Glavna karakteristika džema je njegova ugodna žele struktura, zahvaljujući kojoj je džem umjereno sladak i kaloričan. Stoga je u općim slučajevima pektin koristan.

Prirodni pektin se nalazi u jabukama i kajsijama, ogrozda, šljiva i ribizle. Međutim, prilikom kuhanja imajte na umu da će džem napravljen od njih bez pektina u prahu morati dugo kuhati i ispostavit će se da je vrlo koncentriran.

Kako napraviti džem - opšta pravila
1. Voće operite i lagano protresite u cjedilo kako biste uklonili višak vlage. Kosti, ako postoje, treba ukloniti.
2. Dodajte šećer i sačekajte 1-8 sati, u zavisnosti od vrste voća, da daju sok.
3. Pripremite komponentu za želiranje: npr. želatin treba razrijediti vodom i zagrijati (tačan recept ovisi o vrsti želatina). 4. Voće protrljajte kroz cjediljku, uklonite koru, smjesu stavite u šerpu i dinstajte 10 minuta.
5. Sipajte pektin, dobro promiješajte i ugasite vatru kada proključa.
Šta dodati pekmezu
Prvo, kada pravite džem, možete međusobno kombinovati voće i bobice. Biće prikladan u svakom pekmezu limunova kiselina i naravno začini - zvezdasti anis, kardamom, cimet, karanfilić.

U džem možete dodati orahe - bademe ili orasi. Od sušenog voća možete dodati grožđice ili suve šljive.