Džem od aronije sa jabukama. Džem od aronije: ukusni i zdravi recepti. Džem od aronije “Pjatiminutka”: video

Dobro jutro dragi kuvari!!

Da li ste već završili sa zatvaranjem džema za zimu? Iako je oktobar, sada je vrijeme da napravite džem od dunja i mandarina. Ovo se više odnosi na obalu Crnog mora i Centralnu Aziju - ovi plodovi su tamo zreli u velikim količinama.

Živimo u Jaroslavskoj regiji i još uvijek pripremamo jela od jabuka za zimu. Svake godine pravimo džem od jabuka i aronija. Na sreću, ovi plodovi sazrijevaju u izobilju svakog ljeta i jeseni u našim krajevima.

Pa, ako je sa jabukama sve jasno i ovo voće je poznato, onda treba obratiti pažnju na aroniju. Nije laka bobica. Ne možete ga jesti puno - prilično je suh i viskozan. Jednom riječju - nije tako ukusno kao jagode. Ali rowan nije ništa manje koristan od jagoda i trešanja. Aronija je veoma dobra za snižavanje krvnog pritiska. Stoga našu baku stalno opskrbljujemo džemom od jabuka i aronije. Kaže da se nakon čaja s džemom osjeća odlično. Imajte na umu da jedete ovaj desert ako često imate problema sa visokim krvnim pritiskom.

Džem od jabuka i bobica orena je veoma ukusan, gust i žele. Prijatnog je slatko-kiselog blago trpkog ukusa. Jabuke se skuvaju, a aronija ostaju cele bobice. Ovaj džem je dobro jesti uz tost od kruha, ili dodati kao fil pitama i pitama.

Džem od jabuka i aronije - recept za zimnicu sa fotografijama

Dakle, trebat će nam:

• Jabuke - 5,5 - 6 kg;
• aronija - 2,5 kg;
• Šećer u prahu - 5 kg.

Jabuke dobro operite u vodi. Uklonite peteljke i izrežite jezgro sa sjemenkama. Kao rezultat, neto težina jabuka će biti oko 5 kg, što je ono što je potrebno u receptu za 2,5 kg aronije.

Uzmite tavu s debelim dnom ili veliki emajlirani lavor bez strugotina. Narežite jabuke u posudu.

Prelijte jabuke šećerom i vodom. Vodu uzimamo u količini: 1-1,5 litara vode na 5 kg jabuka.

Stavite šerpu na vatru i kuvajte jabuke dok ne omekšaju. Stalno miješajte.

Očistimo aroniju od grančica, štapića i listova. Isperite pod mlazom vode i stavite u cjedilo da se ocijedi.

Kada se oren osuši, dodajte bobice u jabuke i kuhajte 1-1,5 sat. Džem s vremena na vrijeme promiješajte drvenom lopaticom da ne zagori.

Ako volite slatki džem, dodajte još šećera po želji.

Gotov vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Kako brzo i lako. A tegle sa džemom stavljamo u ostavu ili podrum.

Džem se dobro drži do proljeća. Nikad mi se nijedna tegla nije pokvarila. Vjerovatno, ipak, aronija ima dobar konzervans.

Prijatno!

Malo ljudi voli aroniju, čak i uprkos njenim neospornim zdravstvenim prednostima. Okus ove bobice je osebujan, gorak i opor. Najčešće se aronija koristi za pripremu alkoholnih tinktura. Naučimo kako to napraviti ukusan džem, koji će se svidjeti svima, a posebno djeci!

Prednosti i karakteristike aronije

Vrijedni kvaliteti aronije mogu se dugo nabrajati. Za žene je veoma važno da su plodovi ove biljke dijetalni i da sadrže samo 47 kalorija na 100 g, što znači da pomažu u održavanju svoje figure u dobrom stanju. No, osim toga, aronija je izvor velike količine vitamina, minerala i drugih korisnih tvari potrebnih našem organizmu.

Tabela: sastav i energetska vrijednost

Element	Sadržaj supstance na 100 g proizvoda
Nutritivna vrijednost
Kalorije	55 kcal
Vjeverice	1,5 g
Masti	0,2 g
Ugljikohidrati	10,9 g
Alimentarna vlakna	4,1 g
Organske kiseline	1,3 g
Voda	80,5 g
Mono- i disaharidi	10,8 g
Škrob	0,1 g
Vitamini
Vitamin PP	0,3 mg
Beta karoten	1,2 mg
vitamin A (VE)	200 mcg
vitamin B1 (tiamin)	0,01 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,02 mg
vitamin B6 (piridoksin)	0,06 mg
vitamin B9 (folat)	1,7 mcg
vitamin C	15 mg
vitamin E (TE)	1,5 mg
Vitamin PP (Niacin ekvivalent)	0,6 mg
Hemijski elementi
Kalcijum	28 mg
Magnezijum	14 mg
Natrijum	4 mg
Kalijum	158 mg
Fosfor	55 mg
Iron	1,1 mg

Osim toga, sadržaj fenolnih flavonoida (antocijanina) daje bobicama crnu boju, štiteći ih od izlaganja sunčevoj svjetlosti i doprinosi njihovom astringentnom ukusu.

Aronija je izvor vitamina i hranljivih materija

Ako redovno jedete aroniju, uočićete da izgledate mlađe pred vašim očima. To se ne odnosi samo na izgled, već i na opšte stanje organizma. Ova divna bobica je odlična preventiva protiv upala, bakterijskih infekcija, dijabetesa, nervoze, pa čak i raka! A nedavna istraživanja su dokazala da će plodovi aronije značajno pojačati učinak liječenja svih ovih bolesti.

Za one koji žele smršaviti, posebno nakon zime, aronija će biti pravo otkriće. Općenito djeluje balansirajuće na organizam, ubrzava metabolizam i osigurava sve potreban set vitamini u ovom periodu godine. Ova biljka ima veoma zanimljiva karakteristika: Sprečava nakupljanje masti, posebno na abdominalnom nivou.

Koji je najbolji način da se pripremite za zimu?

U ljeto i ranu jesen, kada aronija sazri, njeni plodovi se odmah mogu jesti, brati sa grma i oprati u tekućoj vodi. Svježe bobice u hladnjaku će trajati najviše tjedan dana, tako da morate odlučiti kako ćete ih preraditi da biste ih spremili za zimu.

Bilješka! Za bilo kakve pripreme odaberite lijepe, guste bobice ujednačene boje i čiste, sjajne površine. Mokro voće prekriveno mrljama bolje je odmah baciti: najvjerovatnije je pokvareno i širit će plijesan.

Od aronije možete pripremiti za zimu:

U ovom članku ćemo vam reći o pravljenju džema od aronije. Zimi ga možete dodati u čaj, kompot, ali i u pite i mafine kao fil.

Glavne komponente džema od aronije

Standardni set proizvoda za klasični džem je:

• Bobice aronije;
• granulirani šećer;
• vode.

Budući da plodovi aronije imaju osebujan gorak, opor okus, trebat će vam puno šećera - oko 1,5 kg na 1 kg bobica.

Za džem birajte jako, gusto i čisto voće.

Slažem se, bilo bi dosadno praviti džem samo od aronije. Uostalom, volimo eksperimentirati s okusima! Tako se aronija odlično slaže u zimskim pripremama uz mnogo bobičastog voća, voća, začina i drugih proizvoda. Možete ga kombinovati u pekmezu sa:

• jabuke;
• narandže i limuni;
• orasi;
• šljive;
• tikvice;
• mente, matičnjaka i drugog začinskog bilja.

Vašoj pažnji ćemo predstaviti nekoliko različiti recepti priprema takvog džema. Oni će vam postati svojevrsna „početna tačka“ za vaše daljnje eksperimente, jer je aronija toliko dobra u tandemu s drugim proizvodima da bi bio grijeh ne isprobati što više opcija! Osim okusa i arome, takve kombinacije stječu i dodatne pogodnosti za organizam.

Galerija dodatnih sastojaka

Začinjeni pupoljci karanfilića Jezgra orasi Slatko grožđice Štapići cimeta Sveže jabuke

Recepti

Počećemo sa klasična verzija pripreme. Ovaj džem blagotvorno deluje na stanje celog organizma i poboljšava imunitet.

Klasična verzija

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: 40 min.

Klasični džem od aronije

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1,3 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Proces kuvanja:

1. Uzmite šerpu odgovarajuće zapremine, u nju ulijte vodu i dodajte šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Da biste to učinili, možete malo zagrijati vodu.
2. Bobice operite i uklonite peteljke. Stavite u šerpu i stavite u ključalu vodu 5-7 minuta da se blanšira.
3. Prokuhajte sirup i dodajte mu blanširane bobice. Kuvajte 10-15 minuta na srednjoj vatri. Nakon toga skinite posudu sa vatre i ostavite smjesu da se hladi 3-4 sata na sobnoj temperaturi.
4. Posudu sa budućim džemom ponovo stavite na vatru, prokuhajte i dinstajte 15 minuta.
5. Džem odmah rasporedite u tegle, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi sobnoj temperaturi. Tegle moraju biti čisto oprane i sterilisane.

Ovaj džem se podjednako dobro čuva kako u prostoriji, tako iu mračnoj, hladnoj prostoriji, kao što je podrum.

Ukusna kombinacija: aronija, limun, jabuke i orasi

U ovom pekmezu ima toliko vitamina da liječnici preporučuju uživanje nakon dugotrajnih teških bolesti i operacija.

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 70 minuta.

Jabuke su odličan dodatak pekmezu od aronije

Sastojci:

• bobice aronije - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• limun - 1 komad;
• jabuke (po mogućnosti Antonovka ili druge kisele sorte) - 300 g;
• jezgra oraha - 300 g.

Proces kuvanja:

1. Oguljene i oprane bobice aronije preliti kipućom vodom i ostaviti preko noći.
2. Ujutro uzmite 1 čašu dobivene infuzije, pomiješajte je sa 1,5 kg šećera i kuhajte dok se potpuno ne otopi da napravite sirup. Dok proključa dodajte bobičasto voće, kriške jabuke i prethodno izmrvljena jezgra oraha. Kuvajte 10 minuta i ostavite da se malo ohladi 1-2 sata. Nakon toga ponovite proces kuvanja još 2 puta po 10 minuta.
3. Kada smesu kuvate treći put, dodajte joj limun. Prethodno ga oparite, ogulite, proizvoljno isecite i obavezno uklonite sjemenke - zbog njih će džem biti gorak.
4. Tepsiju sa pripremljenim džemom prekrijte pamučnom krpom i prekrijte drugom posudom istog prečnika. Na taj način ćete stvoriti zračni jastuk koji će značajno omekšati plodove orena.
5. Ostavite ovu strukturu preko noći, a ujutro natopljeni džem rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Preparat čuvajte na hladnom mestu (osim ako, naravno, ne pojedete sav džem za nedelju dana!).

Brzi džem - pet minuta

Priprema ovog džema će vam oduzeti najmanje vremena.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.

Priprema pekmeza od pet minuta neće vam oduzeti mnogo vremena

Sastojci:

• 2 kg bobica aronije;
• 1 kg šećera.

Za ovaj džem je lakše koristiti ne tačnu količinu proizvoda u gramima, već proporcije: za 2 dijela voća, 1 dio granuliranog šećera.

1. Oprane bobice blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Dobro pomiješajte sa šećerom i stavite na laganu vatru. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Još malo pojačajte vatru, sačekajte da proključa i kuvajte 5 minuta.
3. Džem rasporedite u čiste, sterilisane tegle. Stavite ih u veliki lonac, nalijte vodom do ramena tegli. Nakon što voda proključa, džem sterilizirajte 20 minuta, a zatim zarolajte poklopce.

Ako želite, u petominutni džem dodajte malo limunske kiseline ili pečenih pasiranih jabuka.

Nakon što se džem ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u podrum za čuvanje. Hladnjak će također raditi - glavna stvar je da je tamno, suho i hladno.

Bilješka! Spremnost džema od aronije možete lako odrediti prema stanju bobica: čim potone na dno, možete ih ukloniti s vatre.

Suvi kijevski džem od vrane i šljive

Ovaj recept je veoma neobičan. Na prvi pogled će vam se činiti komplikovano i zahtevaće mnogo vremena i pažnje. Ali rezultat će nevjerovatno zadovoljiti sve!

Nivo težine: težak. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Vrlo neobično i originalni recept džem od aronije

Sastojci:

• 250 g aronije;
• 250 g crvenog orena;
• 500 g šljiva;
• 400 g šećera (od toga 300 g za sirup, 100 g za prskanje);
• 300 ml vode;
• 1 g karanfilića.

Proces kuvanja:

1. Operite bobice rowan i razdvojite ih u male grozdove (nekoliko bobica po grani). Stavite u zamrzivač na 30 minuta kako bi gorčina ostavila oren i ostala samo kiselost.
2. Šljive podijelite na polovine i izvadite im koštice. Bolje je uzeti plodove "mađarske" sorte, ne prezrele i tvrde.

   Šljive oguliti i prepoloviti

3. Stavite šerpu na vatru i kuvajte šećerni sirup. Dodajte voće, kuvajte 5 minuta. Ne zaboravite da skinete penu tokom kuvanja. U ovoj fazi možete dodati karanfilić.

   Šljive i bobičasto voće kuhajte u sirupu 5 minuta

4. Sklonite džem sa vatre i ostavite da odstoji 2-3 sata. Kuvati u još dve serije. Šljive i rowan možete kuhati odvojeno jedan od drugog, ali to nije obavezno.
5. Spremnost džema možete lako odrediti na oko. Pulpa šljive, zadržavajući svoj oblik, postat će nalik na med, a crveni oren će poprimiti jantarnu boju.
6. Izvadite voće iz tiganja šupljikavom kašikom i stavite ih u sito. Sačekajte da se sirup ocijedi.

   Pustite da se bobice i šljive ocijede

7. Šljive i bobice orena posuti sitnim šećerom (možete koristiti šećer u prahu). Stavite na rešetku i stavite u rernu na 2,5 sata na temperaturi do 100 stepeni. Vodite računa da se plodovi ne osuše.

   Osušite voće na rešetki u rerni dok ne bude spremno.

Ovo suvi džem pomalo liči na kandirano voće. Može se čuvati dugo vremena čak i na sobnoj temperaturi i svakoj vlažnosti u dobro zatvorenoj posudi.

Recept sa tikvicama

Da, dobro ste shvatili: kombinirat ćemo bobičasto voće sa ovim divnim povrćem. Vjerovatno ste upoznati sa mnogim receptima neobična jela od tikvica. Zašto ne napraviti ukusan džem od nje i aronije?

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Sastojci:

• 1 kg aronije;
• 1 kg tikvica;
• 1 kg šećera;
• 2 štapića cimeta;
• 1 limun.

1. Oren prebijte, ogulite od peteljki i operite. Lagano osušite.

   Dobro operite tikvice i bobice rowan

2. Operite tikvice, odrežite koru, uklonite sjemenke. Narežite na male kockice.

   Ogulite tikvice i narežite na kockice

3. U činiju stavite bobice rowan i tikvice, dodajte šećer i lagano promiješajte. Ostavite par sati. Za to vrijeme proizvodi će pustiti sok. Ponovo promiješajte i ostavite još 3 sata dok se smjesa dobro ne natopi.

   Pomiješajte proizvode sa šećerom u posudi i ostavite malo

4. Stavite posudu na laganu vatru da se krčka, dodajte štapiće cimeta i iscijedite sok od limuna (pazite da sjemenke ne uđu u džem). Sačekajte da proključa i kuvajte uz stalno mešanje 30 minuta. Ovaj džem gotovo ne stvara pjenu.

   Kuvajte 30 minuta, dodajte cimet i limunov sok

5. Ostavite džem preko noći dok se potpuno ne ohladi. Ponovo prokuvajte 30 minuta i još vruće stavite u sterilisane tegle. Zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi u prostoriji. Nema posebnih uslova skladištenja: možete ga ostaviti u kući, staviti u frižider ili staviti u podrum.

   Gotov džem stavite u tegle pre nego što se ohladi.

Bobice u ovom pekmezu ne gube oblik, a komadići tikvica podsjećaju na kandirano voće.

"Polje snova"

Vrlo jednostavan recept koji sadrži proizvode koji će pekmezu dati izvanrednu aromu i nježnu slatkoću.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sastojci:

• 1 kg bobica rowan;
• 1 kg šećera;
• 200 g grožđica;
• 1 limun;
• 1 narandža.

Proces kuvanja:

Džem čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Brzo suhi džem od aronije (bez kuhanja)

Evo još jednog recepta za suhi džem, koji se po svojoj jednostavnosti i brzini pripreme dobro razlikuje od prethodnog.

Nivo težine: lak. Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.

Sastojci:

Proces kuvanja:

1. Dobro operite plodove rowan. Po želji uklonite stabljike. Ne morate to raditi: bobice na granama izgledaju još zanimljivije gotov džem. Prokuhajte 1 litar vode u šerpi i dodajte limunska kiselina. Bobice sipajte u kipuću vodu i blanširajte 2 minute.

   Aroniju blanširajte u kipućoj vodi 2 minute

2. Uzmite čist pleh i šupljikavom kašikom stavite bobice iz tepsije u njega. Uvjerite se da voda pravilno odvodi. Sloj bobica na plehu treba da bude debljine oko 3 cm.

   Bobičasto voće prekriveno šećerom kuvajte u rerni 20 minuta.

3. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se bobice ohlade. Nakon toga stavite ih na pek papir posut šećerom i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi. Kada bobice izgledaju kao kandirano voće, džem je gotov. Možete uživati ​​u njemu odmah ili ga staviti na suho staklene tegle za dugotrajno skladištenje.

   Osušite bobice na papiru dok ne budu spremne

Džem bez šećera

Pored svih pozitivnih svojstava, aronija je veoma korisna za osobe sa dijabetesom. Mogu se počastiti i džemom od aronije, ali bez šećera.

Težina: srednja. Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.

Za takav džem ne morate pratiti proporcije proizvoda. Recept je malo složeniji od džema sa šećerom, ali nema posebnih poteškoća u njegovom izvođenju.

Prije svega, morate pripremiti veliku tepsiju, široku i niskih stijenki. Stavite krpu na njeno dno.

Plodove aronije prelijte kipućom vodom i stavite u tegle od pola litra. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Stavite staklenke sa bobičastim voćem u kipuću vodu tako da im voda dođe do ramena, ali da ne izlije unutra. Smanjite vatru ispod tiganja da samo zadržite ključanje.

Ovaj džem se priprema sterilizacijom tegli punjenih bobičastim voćem.

Dok voda ključa, bobice u teglama će se lagano slegnuti; morat ćete ih dodati da popunite prazan prostor.

Proces ključanja ne bi trebalo da traje duže od 40 minuta. Nakon toga izvadite tegle iz tiganja, zarolajte poklopce i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Video o pravljenju džema od aronije bez kuvanja

Sa čime možete kombinovati?

Kao i svako bobičasto voće, aronija, čak i u obliku džema, savršena je za svaki praznični ili svakodnevni sto.

Džem razrijeđen kipućom vodom bit će vrlo ukusna i zdrava zamjena za čaj. Ovaj napitak će vas napuniti energijom za cijeli dan, izliječiti prehladu, ojačati krvne sudove i podići imunitet. Redovnom upotrebom primijetit ćete da vam se raspoloženje popravlja, melanholija nestaje, ustupa mjesto pribranosti i smirenosti.

Ovo piće odlično ide uz obilan sendvič: komad bijeli hljeb, puter, krišku sira i kašiku džema od aronije. Zasigurno će vam se svidjeti pikantni okus.

Nepotrebno je reći da je ovaj džem odličan kao fil? Ako volite pečenje, onda će vam se svidjeti ukus pita, kolačića, mafina, punjenih džemom pripremljenim po nekom od gore navedenih recepata.

Rolat sa džemom od aronije

Verovatno znate kako se peku jabuke sa medom. Obavezno pokušajte zamijeniti med džemom od aronije - okus će vas nevjerovatno iznenaditi! Ako volite da dodate slatkoću svježe bobice i voće narežite na komade i pomiješajte sa džemom. Dobijenu masu dodajte u svježi sir, ovsene pahuljice i bilo koju drugu kašu i dobijete potpunu, zadovoljavajuću, ukusnu i zdravo jelo za celu porodicu!

Jednostavan sendvič sa džemom od aronije zasititi će vas i dati vam energiju!

Na kraju, za nemirnu djecu takav je pekmez samo božji dar: namažite malo kriške kruha, užinite u pokretu i sa svježom energijom - u nove podvige i avanture!

Mnogi od nas imaju gusto grmlje aronije koje raste u našim vrtovima ili u susjedstvu naših domova. Njegovo drugo ime je aronija. Tamne, snažne, guste bobice aronije poznate su po svom posebnom ukusu - vrlo trpkom i tek nejasno podsjećaju na crveni rog.

Chokeberry nepretenciozan, pa stoga, vjerovatno, i ne baš poštovan. Ali uzalud! Ona oduševljava svojom korisnošću svojstva.

Sama riječ "aronija" s grčkog je prevedena kao "korisna", a ovaj naziv se nije pojavio uzalud: bobice su bogate vitaminima A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, beta- karoten, organske kiseline, pektini, tanini, jod, magnezijum, kobalt, mangan, gvožđe, pomoći će kod oboljenja štitne žlezde, probavnog sistema, srca, krvnih sudova i organa za disanje. Aronija se preporučuje kod alergija, ateroskleroze, hipertenzije, dijabetesa i oboljenja jetre. Poseban svojstvo aronije– sposoban je ukloniti teške metale i radioaktivne izotope iz tijela.

Recepti posuđe iz aronija mnogo: konzerve, džemovi, želei, veoma ukusno trpko vino i prirodni sok, sušene bobice podsjećaju na grožđice - skladište vitamina zimi, posebno askorbinske kiseline.

Kada se sav šećer otopi, sirup postaje providan i proključa, u njega stavite komadiće jabuke i aronije. Ljubitelji mogu dodati malo cimeta, poznato je da se njegov ukus dobro slaže s jabukom.

Ostaje samo da džem od aronije sa jabukama prokuha, smanjite vatru na nisku i povremeno promiješajte.

Nakon 30-40 minuta komadiće jabuke dobro natopljene u zgusnuto aronija sirupa i poprimiće plavkasto-crvenu boju soka od rowan.

Možete isključiti vatru i sipati džem u prethodno sterilisane tegle. Džem se dobro želira, jabuke postaju prozirne, a bobice natopljene sirupom i postaju prava poslastica. Aronija svakom jelu daje prekrasnu boju i aromu.

I odrasli i djeca vole džem od jabuka i aronije. U zimskim večerima podsjetit će vas na zlatne žetvene dane indijskog ljeta. Pozivamo Vas na čajanku!

Ako imate zrelu aroniju (aroniju) na dači ili ste upravo kupili kantu sočnih bobica na pijaci, onda ih možete koristiti za pripremu ne samo kompota za zimu, već i recepta “ Aronija: džem sa jabukama" Okus jela će vas prijatno iznenaditi. Osim toga, predloženi džem ima dug rok trajanja i ne kvari se dugo vremena. A tehnologija kuhanja je jednostavna - unatoč zamornim procesima u obliku dugih infuzija i dugotrajnog kuhanja. Dakle, kako biste diverzificirali vlastite zimske zalihe, trebate odabrati jednu od metoda koje vam se sviđaju, prikupljene u ovom TOP 10.

Za džem od aronije, kako bi ispao izuzetno aromatičan i ukusan, važno je odabrati isključivo zrele bobice. Nemojte se zavaravati i berite plodove koji su pocrnili i izgledaju prilično zreli u avgustu. Tamne boje nisu indikator; Ovo je vizuelna iluzija! Najviši stepen zrelosti aronija dostiže ne ranije od kraja septembra - oktobra, kada pritisnete bobicu, oslobađa se sok rubina. Upravo u tom periodu oren ima bogat ukus i sadrži mnogo vitamina koje će prenijeti na jabuke.

Recept 1 (klasični)

Pripravak od aronije će biti odličan lijek za poboljšanje zdravlja tokom zimskih prehlada i nedostatka vitamina (ako nema problema sa visokim krvnim pritiskom ili želučanim problemima). Poslastica pomaže u snižavanju krvnog pritiska. A voće koje se nalazi u njemu uravnotežuje kiselost želuca. Za pripremu poslastice za 0,5 kg aronije trebat će vam: 0,2 kg svježih jabuka, 0,5 kg granuliranog šećera i? čaše vode.

Rowan za šivanje se otkine sa četkica, opere i s njega se uklanja smeće. Zatim se blanšira oko 30 minuta: tečnost sa bobicama mora da proključa, a zatim se ohladi pod mlazom vode i stavi u cediljku da se ocijedi. Jabuke su oguljene od središta i repa. Zatim se aronija i jabuke premjeste u lonac, preliju granuliranim šećerom i napune vodom. Preparat se kuva pola sata na laganoj vatri. Sljedeći korak je faza hlađenja. Džem se ponovo kuva 5 minuta, a možete ga sipati u sterilisane tegle i zarolati. Do zime konzerviranje se ostavlja na hladnom i tamnom mjestu.

Ako spremate malu porciju džema, onda ga ne morate hermetički zatvoriti, već ga pokriti najlonske navlake i stavite u frižider, gde će trajati do mesec dana bez kvarenja. Džem od aronije se koristi kao fil za pite, za pravljenje želea, a možete ga jednostavno uživati ​​uz čaj.

Recept 2 (sa orasima i limunom)

Džem s orasima i citrusima je pomalo neobičan. Zauzet će mjesto koje mu pripada među kućnim blokadama. Jelo možete napraviti od sledećih proizvoda: 0,5 kg aronije, 0,3 kg antonovke, 1 limun srednje veličine, 1 kg šećera, 100 g oraha, 1 čaša (200 ml) vode.

Za početak treba obratiti pažnju na to da bobice moraju biti zrele, ali ne prezrele ili naborane. Iz bobičaste mase uklanjaju se grančice i ostaci. Zatim se oren dobro ispere, u njega se ulije odmjerena količina vode, ulije se granulirani šećer i posuđe se stavi na šporet da se kuha 25-30 minuta. Dodajte limun bez koštica narezan na kockice i narezane jabuke. Kuvanje se nastavlja 15 minuta i dodaje se orasi, isjeckan na komade. Ne zaboravite da masa treba da bude umereno tečne konzistencije, jer će se hlađenjem zgusnuti. spreman" Aronija: brzi džem sa jabukama» sipa se u tegle i zatvori prokuvanim poklopcima.

Nudimo vam da pripremite ukusnu i izuzetno ukusnu hranu za zimnicu. zdrav džem od sa jabukama. Za vas moguće varijacije recepata za takvu poslasticu.

Ukusni džem „Pjatiminutka“ od kriški jabuke sa aronijom

Sastojci:

• aronija - 995 g;
• jabuke – 395 g;
• pročišćena voda – 620 ml;
• granulirani šećer - 1,3 kg;
• mljeveni cimet – 2 prstohvata.

Priprema

Pripremiti brzi džem Prema ovom receptu, aroniju izvadite iz grana, isperite i stavite u kipuću vodu na pet minuta. Nakon toga ocijedite bobice na cjediljku, prebacite u šerpu ili drugu posudu za pravljenje džema i pospite šećerom (dvije trećine ukupne količine).

Jabuke također operemo, prvo ih prepolovimo i izrežemo jezgro, a zatim polovice nasjeckamo na tanke kriške. Smjesu od jabuka stavite u posebnu posudu, pospite preostalim granuliranim šećerom. Ostavite preparat nekoliko sati ili najbolje preko noći da se odvoje sokovi.

Sada sjedinimo sadržaj obje posude, stavimo podlogu džema na šporet i zagrijemo do ključanja. Nakon toga isključite vatru i pustite da se poslastica ohladi. Pustite da smesa ponovo provri, ovaj put džem kuvajte pet minuta i ponovo ostavite dok se ne ohladi. Posljednji put zagrijte džem i prokuhajte pet minuta, dodajući pritom mljeveni cimet. Nakon toga, delikatesu možemo preliti u prethodno pripremljene staklene posude, hermetički zatvoriti i ostaviti pod toplom ćebetom ili prostirkom dok se potpuno ne ohladi i samosteriliše.

Džem od aronije sa rendanom jabukom i orasima

Sastojci:

• aronija - 995 g;
• jabuke – 310 g;
• oguljeni – 220 g;
• granulirani šećer - 1,6 kg;
• limun – 145 g.

Priprema

Pravi dar za oslabljen organizam ili za jačanje imuniteta bio bi džem od aronije sa jabukama, orasima i limunom. Da biste pripremili vitaminsku poslasticu, pripremljene, oprane bobice orena prelijte kipućom vodom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga pomiješajte jednu čašu dobivene infuzije u posudi za džem sa granuliranim šećerom, a sirup kuhajte tako što ćete posudu staviti na vatru i uz stalno miješanje zagrijati sadržaj do ključanja.

U šećernu tečnost dodati pripremljene bobice, očišćene od jezgri i koštica, rendane jabuke, seckane orahe i staviti da se kuva na ringli. Nakon ključanja, temeljac od džema prokuvajte desetak minuta i ostavite da se ohladi. Ciklus “zagrijavanje-desetominutno ključanje-hlađenje” ponavljamo još dva puta. Prije posljednjeg kuhanja dodajte pulpu limuna, pazeći da uklonite sjemenke. Nakon što poslasticu zadnji put prokuhamo još desetak minuta pakujemo u suhe i sterilne posude, zatvaramo poklopcima kuhanim pet minuta, okrenemo naopako i dobro umotamo radi prirodne samosterilizacije i hlađenja.

Džem od jabuka, šljiva i aronije

Sastojci:

• aronija - 995 g;
• šljive – 260 g;
• jabuke – 260 g;
• granulirani šećer - 1,6 kg;
• voda (infuzija) – 350 ml.

Priprema

Kada počnete da pripremate džem po ovom receptu, odabrane bobice aronije prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta. Nakon toga ocijedite vodu (infuziju), odmjerite 350 ml i pomiješajte sa granuliranim šećerom (dvije trećine ukupne zapremine). Sada skuhajte sirup, zagrijavajući infuziju sa šećerom uz često miješanje dok se svi kristali ne otope i prokuhaju. U slatku masu umočimo bobice vrane, oguljene i na kockice narezane jabuke i šljive, nakon što im izvadimo sjemenke i prepolovimo ih na još dva dijela.

Pustite da bobice i voće prokuhaju sa sirupom, sklonite sa vatre i zamotajte oko sat vremena. Nakon toga dodajte granulirani šećer, pustite da poslastica prokuha i ostavite ispod ćebe osam do deset sati ili preko noći.

Na kraju pustite da džem ponovo prokuha i kuvajte dok ne dobijete željenu gustoću i prokuvane komponente. Odmah vruću poslasticu spakujte u sterilne posude, zatvorite i ostavite da se samosterilizira dok se potpuno ne ohladi pod ćebetom.