Opcije za kuvanje patlidžana u paradajz sosu. Neverovatno ukusni patlidžan u sosu od paradajza bez prženja Rolat od patlidžana u sosu od paradajza za zimu

Na našim prostorima berba počinje u septembru. Povrća na pijacama ima u izobilju, gledajući na koje vas svrbe ruke da odmah sve saberete i nabavite zalihe za zimnicu.

Ove godine ne ostavljam skoro ništa otvoreno, ali ne mogu zaobići svoje omiljene patlidžane.

Svima koji ih vole kao i mi svidjet će se ovaj pripravak, koji može biti i redovno predjelo za vašu trpezu koje ne zahtijeva konzerviranje. Sadrži najviše jednostavno povrće: slatka paprika, paradajz i patlidžan. Okus gotovog jela može biti pikantan - za ljubitelje začinjenih senzacija, i običan - za ljubitelje mirnih ukusa.

Za pripremu patlidžana u sosu od paradajza i bibera za zimu uzmite sledeće proizvode.

Paradajz oprati i iseći na kockice. Uopšte nije potrebno skidati kožu, ali ako vas iritira i zgnječena koža, riješite je se. Isjeckajte jezgru i na isti način. paprika.

Patlidžanima očistite kožu u dijelovima, a ne u potpunosti, narežite ih na kolutiće ili tanke kriške. Ne možete uopće guliti kožu, ali tada će se boja gotovog jela promijeniti. Postat će nejasan i sivkast. Moji patlidžani uopšte nisu gorki, tako da ih nije potrebno prethodno soljenje ni pranje. Ako su patlidžani gorki, dobro ih posolite, ostavite da odstoje 20 minuta, ocijedite dobivenu tekućinu, isperite čistom vodom i ocijedite.

Beli luk oguliti, zelje (koper, peršun, kopar) nasjeckati ljuta paprika.

Paprike, paradajz, ljute papričice i beli luk sameljite u procesoru u delovima. Ili samljeti povrće u mašini za mlevenje mesa.

Dobijenu masu sipajte u dublji lonac i kuvajte. Kuvajte 10 minuta.

Zatim dodajte pripremljene patlidžane. Mešajući, kuvajte patlidžane u sosu od paradajza i bibera 20 minuta.

Nakon 10 minuta patlidžani će izgledati ovako.

Nakon 20 minuta u tiganj dodajte začine (korijander i suneli hmelj), šećer i so (bez tobogana). Ulijte 1 kašiku sirćeta. Dobro promešajte i kuvajte još 5-7 minuta. Probajte šta nedostaje. Po potrebi dodati.

Zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje i promiješajte.

Nakon 2 minute stavite kipući temeljac u čiste i suhe tegle. Zavrnite prokuhane poklopce. Okrenite i pokrijte nečim toplim dok se tegle potpuno ne ohlade. Ako jelo nije predviđeno za pripremu, patlidžane jednostavno stavite u posudu i ohladite.

Patlidžani u sosu od paradajza i bibera spremni su za zimu. Imam 2,5 litara.

Patlidžani u paradajz sos- ukusna, zdrava i jeftina užina od povrća. Da bi ga dobile, domaćice koriste nekoliko osnovnih i mnogo dodatnih sastojaka. Promjenom sastava i proporcija, možete doći do mnogih recepata koji će biti dostupni za kuhanje kod kuće.

Tajne ukusnog paradajz sosa

Patlidžani su neutralnog ukusa, tako da kvaliteta jela direktno zavisi od paradajz sosa. Da biste ga pravilno pripremili, morate znati mnoge suptilnosti procesa. Možete ih naučiti zahvaljujući tajnama iskusnih kuhara.

Najznačajniji među njima su:

• Bilo koja sorta paradajza je pogodna za pravljenje paradajz sosa. Najvažnije je da budu zrele, što sočnije i bez vidljivih nedostataka.
• Da bi sos bio glatki, potrebno je da uklonite koru sa paradajza. Da biste to učinili, napravite nekoliko rezova u podnožju, a zatim stavite povrće u kipuću vodu. Nakon nekoliko sekundi, uronjen je u ledenu vodu. Nakon toga, koža će se lako ukloniti i neće oštetiti pulpu.
• Ako trebate kuhati sos, za to koristite emajliranu posudu.
• Tokom ključanja, na površini soka od paradajza stvara se pjena, koju morate ukloniti šupljikavom kašikom.
• Sol, šećer i začine dodavati postepeno. U tom slučaju morate često uzimati uzorak kako biste izbjegli prekomjerno soljenje ili pretjeranu slatkoću.
• Ako recept zahtijeva dodavanje sirćeta, najbolje je to učiniti nekoliko minuta prije nego što završite sos.
• Paradajz ima puno sitnih sjemenki koje otežavaju dobijanje homogene smjese. Možete ih se riješiti tako što ćete protrljati paradajz pire kroz sitno sito.
• Da bi sos bio pikantniji, dodajte beli luk ili čili. Kada je potreban slatki začin, koristite jabukovo ili grožđano sirće.

Jednostavni recepti za patlidžan

Postoji mnogo načina da skuvate patlidžan u sosu od paradajza. Da biste odabrali najprikladniji recept, morate uzeti u obzir osobne preferencije i savjete profesionalnih kuhara.

Klasična verzija

Ovaj način kuhanja patlidžana u umaku od paradajza smatra se najpopularnijim. Stekao je slavu zbog dostupnosti sastojaka. Gotovo jelo je veoma ukusno i hranljivo, što ga čini dobrim izborom za porodičnu večeru. Za užinu će vam trebati:

Jednostavno ljetni recepti salate od povrća

• 2 plave;
• 1 luk;
• 4 žlice. kašike vode i biljno ulje;
• 30 g paradajz paste;
• 20 g sjemenki susama;
• 1 kašičica granuliranog šećera i origana;
• limunska kiselina;
• sol.

Ovo jelo se može dopuniti bilo kojim drugim povrćem. Oni će dodati svoj ukus i pojačati aromu plavih. Ispravan redosled kuvanja:

• Dobro opranim patlidžanima odrežu se peteljke.
• Pulpa je isečena na tanke krugove.
• Zatim ga posolite i ostavite 20 minuta.
• Kada se pusti gorak sok, ispire se vodom.
• Pripremljene kriške patlidžana narežite na tanke trakice.
• Luk se oljušti, opere i isecka na sitne kockice.
• Oba povrća se stavljaju u zagrejani tiganj i prže uz dodatak biljnog ulja.
• Nakon otprilike 5 minuta dodajte origano i sve ostale začine.
• Stavite u činiju paradajz pasta i pomešati sa limunska kiselina,so,šećer,susam.
• Gotova masa se prelije vodom i miješa dok se ne dobije homogeni sos.
• Tečnost se sipa u tiganj sa lukom i borovnicama.
• Jelo se krčka pod zatvorenim poklopcem 7 minuta.
• Nakon što prođe navedeno vrijeme, grickalica se skida sa štednjaka i prebacuje na tanjir.
• Pre serviranja jelo pospite seckanim začinskim biljem.

Hot snack

Često postoje situacije kada je potrebno brzo i brzo organizirati goste lagana užina. Jednostavni sendviči malo je vjerovatno da će biti zadovoljni sirom ili kobasicom, pa je bolje kuhati za njih topli zalogaj patlidžan u paradajz sosu. Ovo će potrajati malo vremena, a rezultat će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Potrebni sastojci:

• 3 patlidžana;
• 4 paradajza;
• 3 čena belog luka;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• začini, so.

Od takve količine proizvoda možete pripremiti predjelo, koje će biti dovoljno da povećate apetit gostiju i pripremite ih za glavno jelo. Po potrebi možete povećati proporcije sastojaka i dodati aromatične začine. Užinu pripremite na sledeći način:

• Prethodno oprane plave se režu na kriške debljine oko 1 centimetar.
• Zatim se povrće posoli i stavi u činiju.
• Nakon 20 minuta iscijede se iz gorkog soka i obrišu papirnim ubrusima.
• Pripremljeni komadi se stavljaju u zagrejanu suncokretovo ulje i pržite 5 minuta dok ne porumeni.
• Okrenite patlidžane i pecite isto toliko vremena.
• Luk se isječe na sitno, šargarepa narenda na sitno rende. Oba povrća se pirjaju na biljnom ulju.
• Sa paradajza se skine kožica, a pulpa se iseče na 4 dela.
• Paradajz se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa ili izmrviti blenderom dok ne postane glatka.
• Paradajz pire se sipa u šerpu i kuva na laganoj vatri. Istovremeno se mora redovno miješati i ukloniti pjena koja se stvara.
• Nakon toga se dodaje bijeli luk propušten kroz posebnu presu.
• Ohlađene kriške patlidžana izlažu se na sto.
• Na jedan od njihovih rubova stavlja se prženi fil.
• Plave su umotane u rolnice i pričvršćene drvenim ražnjem.
• Predjelo se stavi u zdjelu otpornu na toplinu i prelije paradajz sosom.
• Jelo se posipa rendanim sirom i stavi u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
• Patlidžani se kuvaju 15 minuta.
• Zatim se vade i uklanjaju drveni ražnjići.
• Predjelo se prebacuje na veliki tanjir i ukrašava svježim začinskim biljem.

Recepti za pravljenje prirodne doktorske kobasice

Jelo za kompletnu večeru

Ako imate sat vremena slobodnog vremena, možete kuhati ukusna večera. Za jelo od povrća trebat će vam:

• 700 g paradajza;
• 600 g plavih;
• 2 čena belog luka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 1 veza bosiljka;
• 200 g parmezana;
• 300 g Adyghe sira;
• 50 ml maslinovog ulja;
• mljeveni crni biber;
• korijander;
• sol.

Umjesto navedenih vrsta sira možete koristiti bilo koji drugi. Važno je da jedan bude tvrd, a drugi mekan.

Domaća tepsija za večeru priprema se na sledeći način:

• Patlidžani se ogule i iseku na kriške debljine 3-5 ml.
• Zatim se potapaju u slanoj vodi 15 minuta.
• Nakon četvrt sata, plave se pažljivo istiskuju i izlažu na papirni ubrus.
• Zakuhajte maslinovo ulje u tiganju.
• Nakon toga rasporedite patlidžane i pržite po 5 minuta sa svake strane.
• Paradajz blanširati i iseći na sitne kockice.
• Ljutu papričicu prepolovite i uklonite sve sjemenke. Preostali dio se drobi.
• Beli luk se isecka na sitno i zajedno sa ljutom paprikom stavi u zagrejano maslinovo ulje.
• Nakon 30-ak sekundi u tiganj dodajte paradajz i nasjeckani bosiljak.
• Prokuhajte sos i kuvajte 20 minuta. Po potrebi dodajte malo vode.
• Nakon toga se dodaju sol, crni biber i korijander.
• Obje vrste sira se rendaju u različite posude.
• Rerna je zagrejana na 180 stepeni.
• Podmažite dno i zidove posude za pečenje biljnim uljem.
• Prvi sloj su pržene borovnice.
• Posipaju se Adyghe sirom i sosom od paradajza.
• Parmezan se dodaje na samom kraju.
• Sastojci se poređaju istim redosledom dok ne budu gotovi.
• Stavite tepsiju u rernu i pecite najmanje 45 minuta.
• Nakon toga jelo se malo ohladi i ukrasi listićima bosiljka.

Cezar salata sa piletinom

Sa dodatkom krompira

Svako može napraviti ovo jednostavno i hranljivo jelo. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• 500 g patlidžana;
• 200 g krompira;
• 350 g paradajza;
• 1 luk;
• 30 g granuliranog šećera;
• 20 g pšeničnog brašna;
• 50 ml biljnog ulja;
• soli i začinskog bilja.

Ovi proizvodi su dovoljni za 2 porcije. Ako trebate nahraniti više ljudi, tada možete proporcionalno povećati količinu dodanih sastojaka.

Proces kuhanja uključuje sljedeće korake:

• Plavi su izrezani na krugove čija debljina varira od 1,5 do 2 cm Ako je povrće veliko, onda se svaki komad može podijeliti na pola.
• Patlidžani se uvaljaju pšeničnog brašna i stavite u tiganj sa vrelim uljem.
• Tu se prže na jakoj vatri do pola, a zatim se vade i stavljaju na papirni ubrus ili salvetu.
• Luk se oljušti i iseče na kolutove srednje debljine. U ovom obliku se prži do zlatno smeđe boje.
• Krompir oguliti i iseći na kockice veličine 2 cm.
• Sa paradajza se skine kora, a pulpa se propušta kroz mlin za meso.
• Paradajz masa se pomeša sa granuliranim šećerom, solju, začinima i seckanim začinskim biljem.
• Stavite sos na šporet i prokuhajte. Nakon toga se odmah skloni sa vatre i ohladi.
• Sipajte polovinu paradajz sosa u posudu za pečenje.
• Na vrh stavite komadiće prženih patlidžana.
• Sljedeći sloj su krumpir i kolutovi luka.
• Povrće se prelije preostalim sosom i stavi u zagrijanu rernu.
• Jelo se kuva 45 minuta, a zatim se proverava krompir. Ako onda postane mekano termička obrada su završeni.
• Prije serviranja jelo stavite na tanjir i ukrasite grančicama peršuna i kopra.

U poređenju sa drugim popularnim povrćem poput paprike ili patlidžana, patlidžan sadrži malo vitamina C. Ali je bogat mineralima koji pomažu tijelu da bolje apsorbira druge tvari: kalijum podržava nervni sistem, a mangan je važna komponenta enzima. Sa 90% sadržaja vode i 17 kcal na 100 grama, plavo povrće je dijetetski proizvod.

Osim korisnih minerala, svježi patlidžan sadrži gorak solanin. Stoga se pre konzumacije obrađuju i ne jedu se sirovi kako bi se izbjegle želučane smetnje. Zagrijavanjem se uništava prirodni toksin i povrće postaje jestivo.

Bilo koje voće od tamnoljubičastih do crnih, bijelih, žutih ili mramornih sorti zmijastog ili sfernog oblika pogodno je za pripremu. Glavna stvar je odabrati zrelo povrće dužine oko 20 cm.

Male plave u paradajzu i moji su stalni must-have, kojima se zalihama iz godine u godinu i jedu se čiste. Već sam podijelio recepte za kavijar, sada je vrijeme za patlidžan u paradajzu, svi recepti su testirani i odobreni od strane moje porodice, nadam se da će vam se svidjeti...

Nudim recept za pravljenje neverovatno ukusnog plavog voća. Ovako mirisna i ukusna poslastica neće ostaviti ravnodušnim čak ni one koji ne vole povrće u redovnim jelima.

Sastojci:

• plavi plodovi srednje veličine – 1500 g;
• mesnati paradajz - 1500 g;
• crvene mahune bugarskog povrća - 250 g;
• beli luk (velika glava);
• mahuna čilija;
• lovor – 2 kom.;
• biber u zrnu - 5 kom.;
• šećer – 100 g;
• biljno ulje - 250 ml;
• stono sirće – 100 ml;
• nejodirana kamena sol - nešto više od 1 žlice. l.

Proces kuvanja:

1. Za ovu poslasticu je bolje odabrati mlade plodove, ne krupne, sa mekim sjemenkama. Treba ih oprati, odrezati peteljku, a plodove iseći na krugove debljine pet do sedam milimetara.

2. Da biste nastavili sa kuvanjem, morate velikodušno posoliti šolje. Da biste to učinili, stavite ih u cjedilo, pomiješajte sa 1 žličicom. l. soli, ostaviti pola sata. Tako će konzistencija biti ugodnija, okus gorkih uzoraka malo mekši.

3. Za podlogu od paradajza sameljite paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa. Isto treba uraditi i sa oguljenim belim lukom, ljutom i slatkom paprikom.

4. U odgovarajuću posudu sipajte podlogu od paradajza, dodajte povrće, prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta. Zatim dodajte začine i kuhajte još sedam minuta.

5. Nakon predviđenog vremena, stavite pripremljene šolje u dobijeni sos i kuvajte 25 minuta. Kriške povrća treba da omekšaju, ali i dalje dobro drže oblik.

Patlidžani u paradajz sosu u fritezi (najbolji recept)

Ako ste već isprobali pametni uređaj za sterilizaciju praznih staklenih posuda, predlažem da isprobate fritezu na nov način i pripremite prekrasan zalogaj.

Potrebni sastojci:

• plavi mladi plodovi – 1000 g;
• mesnati paradajz - 1500 g;
• mahuna čilija;
• glavica belog luka;
• granulirani šećer - 100 g;
• nejodirana fina sol - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 100 ml;
• stono sirće – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Papriku, čen belog luka i paradajz sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Sipati ulje u posudu otpornu na toplotu i prebaciti pire od povrća,so,šećer i staviti na jaku vatru. Čim smjesa proključa, smanjite plin i kuhajte četvrt sata.

3. Opranim patlidžanima odrežite repove i narežite ih na prilično velike komade.

4. Poslati ih u smesu od paradajza, sipati sirće, promešati i staviti u sterilne staklene posude.

5. Pokrijte komade poklopcima, prethodno skinuvši gumene trake, i stavite ih na donju rešetku friteze. Uključite uređaj i instalirajte temperaturni režim na 150 stepeni, podesite tajmer na 20 minuta i sačekajte.

6. Pažljivo izvadite poslasticu iz uređaja, vratite gumene trake u poklopce, zatvorite staklenu posudu, okrenite je naopako i prekrijte ćebetom dok se proizvod ne ohladi.

Patlidžan (plavi) u paradajzu sa povrćem za zimnicu, ukusno!

Predstavljam vašoj pažnji ukusan recept jedno od najpoznatijih konzerviranog plavog povrća među domaćicama.

Sastojci za teglice od 8 x 700 ml:

• plavi plodovi – 3000 g;
• paradajz – 2000 g;
• šargarepa – 1000 g;
• bugarsko povrće – 1000 g;
• luk - 1000 g;
• biljno ulje - 300-400 g;
• 1 tbsp. l. sirćetna kiselina 70%;
• voda – 250 ml;
• so - 2-3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Povrće dobro isperite pod tekućom vodom da uklonite pesak i prljavštinu, obrišite čistim peškirom za vafle.

2. Oguljene šargarepe narendajte na specijalnom ribanju za šargarepu na korejski način ili na krupnoj ćeliji običnog rende. U šerpu sipajte ulje, pržite korjenasto povrće uz stalno mešanje dok smesa ne omekša. Prebacite u kazan.

3. Stavite paradajz u kipuću vodu da blanšira 3-5 minuta, a zatim ih ogulite i narežite na kockice. Izdvojeno ocediti sok od paradajza u šargarepu, a paradajz pržite 5 minuta, a zatim ih prebacite u kazan.

4. Oguljeni luk iseckati na polumesece i pržiti u tiganju dok ne omekša. Pečeno prebacite na povrće.

5. Patlidžane oguliti i iseći na kockice. Pržite uz stalno mešanje pa prebacite u kazan.

6. Paprici odstraniti rep, prepoloviti i odstraniti sjemenke, iseći na kockice i dodati ostalom povrću.

7. Dodajte so i šećer. Promiješajte, ulijte vodu i prokuhajte predjelo. Smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca dok ne budu gotovi, ne zaboravite povremeno promiješati. Na kraju dinstanja kušajte preparat i po potrebi posolite.

8. Sklonite kotao sa vatre, dodajte sirćetnu kiselinu, promiješajte i rasporedite ovaj ukusni proizvod u čistu, sterilnu staklenu posudu. Čvrsto zatvorite konzerve prethodno pripremljenim poklopcima.

Gotovu poslasticu čuvajte u hladnoj i tamnoj prostoriji.

Rolat od patlidžana u paradajz sosu za zimnicu

Sastojci za par teglica od 700 ml:

• 3-4 velika plava ploda;
• velike mrkve;
• 3 bugarsko povrće različitih boja;
• 1 kg paradajza;
• gomila kopra.

Za svaku teglu:

• 1,5 čena belog luka;
• 3 graška aleve paprike;
• 5 g kuhinjske soli;
• 10 g šećera;
• kašika biljnog ulja;
• 10 ml 9% sirćeta.

Proces kuvanja:

1. Oprane patlidžane sa odsečenim krajevima narežite nožem ili mandolinom na tanke dugačke kriške. Svaki komad pospite solju i ostavite da "odmara" pola sata (sol će ukloniti gorčinu s voća).

2. Oguljene šargarepe narežite na dugačke trake. Paprikama izvadite sjemenke i rebra i narežite ih na tanke trakice.

3. Potopite paradajz u kipuću vodu na 15 sekundi. Zatim ih izvadite i ostavite da se malo ohlade. Oguliti i iseći na komade. Uradi paradajz pire u zdjeli blendera (možete koristiti sokovnik ili mlin za meso).

4. Vratite se patlidžanima: kao što vidite, ispustili su dosta tečnosti. Ocijedite ga iz posude i dobro isperite trake pod tekućom vodom. hladnom vodom. Pustite ih da se ocijede i osuše papirnim ubrusima.

5. Kriške stavite u tiganj na malo ulja i lagano ih pržite nekoliko sekundi sa svake strane.

6. Stavite 5-6 kratkih traka šargarepe, po jednu traku svake vrste paprike i grančicu kopra, blizu jedne od ivica poprečnog preseka kriške. Umotajte u rolat. Pripremite sve trake na isti način.

7. U svaku teglu stavite potrebne začine osim sirćeta. Na vrh stavite rolnice patlidžana pomoću hvataljki za led ili drugog odgovarajućeg alata.

8. Sok od paradajza kuvajte 5-7 minuta. Zatim ga sipajte u tegle, napunite ih do kraja (da sok od paradajza zasiti kiflice, tegle povremeno protresite). Na pola procesa dodajte sirće.

9. Staklene posude prekrijte sterilnim poklopcima, stavite u šerpu sa vrelom vodom (treba da pokrije 2/3 visine tegli), sterilišite poslasticu 12 minuta.

10. Zatim ih izvadite i zatvorite. Okrenite ih na poklopac i umotajte u bundu dok se potpuno ne ohlade.

Paprika i patlidžan u paradajzu za zimnicu

Tandem patlidžana, slatke paprike i paradajza – ima li što ukusnije? Recept je vrlo jednostavan, a rezultat fantastičan! Dok ljeto raduje obiljem povrća, toplo preporučujem da se vrlo pripremite ukusna užina, koji će biti u pravo vrijeme, kako za svakodnevnu trpezu tako i za praznike.

Sastojci za pripremu 4,5 litara preparata:

• 1500 g plavog voća;
• 2000 g mesnatog paradajza;
• 1000 g bugarskog povrća;
• 500 g luka;
• beli luk (velika glava);
• 30 g soli (jedna kašika);
• 100 g šećera;
• tsp mljeveni crni biber;
• 4-5 graška aleve paprike;
• 20 zrna crnog bibera;
• 240 ml biljnog ulja;
• 60 ml 9% sirćeta.

Proces kuvanja:

1. Staklene posude i poklopci se vrlo lako čiste. Za sterilizaciju malih staklenki (500-1000 ml) ulijte u njih 100 ml vode i zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici 10 minuta. Ako su tegle velike (1,5-3 litre), sterilizirajte ih na vatri pomoću pare. Poklopce kuhajte do 5 minuta, a zatim ostavite da se ocijede na čistom ručniku.

2. Opranim patlidžanima odrežite repove, napunite ih ledenom vodom i ostavite da odstoje 1-1,5 sat da uklone gorčinu.

3. U međuvremenu oprati paradajz i iseći ih po dužini. Zatim samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa i pire sipati u veću posudu. Sipajte ulje i promiješajte. Stavite kompoziciju na veliku vatru i prokuhajte. Zatim smanjite vatru na srednju, lagano poklopite i kuhajte sos 20 minuta. Ne zaboravite promiješati smjesu da se ne zalijepi za dno i da ne zagori!

4. Izvadite patlidžane iz tečnosti i narežite ih na polumjesec debljine 5 mm.

5. Oguljene mahune paprike narežite na trakice debljine 3-4 mm. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Ogulite beli luk i narežite na tanke ploške (možete ga staviti kroz presu).

6. Nakon 20 minuta ispod paradajza pojačajte vatru, dodajte plave polumjesece, papriku i luk. Pomiješajte sastojke. Donesi ispod poklopca paprikaš od povrća do tačke ključanja, mešajući odozdo prema gore svakih 5 minuta. Postepeno će iz povrća početi puštati sok i ono će se smanjiti u volumenu.

7. Kada gulaš proključa, smanjite vatru na tihu i dinstajte 20 minuta. Sve preostale sastojke recepta dodajte u konzerviranu hranu, promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta. Smanjite vatru na minimum i prenesite poslasticu u sterilnu staklenu posudu, zatvorite je poklopcima.

8. Stavite ga naopako i umotajte u toplo ćebe dok se ne ohladi.

Bon appetit!

Patlidžani u paradajzu i češnjaku za zimu nikoga neće ostaviti ravnodušnim

Veoma ukusan recept sa pikantnom aromom koji će se svidjeti apsolutno svima. Ko proba uvek pita za recept, tako je ukusno! Po ovom receptu već 3 godine zatvaram plave u paradajz i uvijek ću ih zatvarati. Moja radna koleginica podijelila je sa mnom pripremu ovog ukusnog jela, a o tome je saznala iz YouTube videa. dijelim sa vama:

Srećne pripreme!

Ovo dovodi zbirku recepata do svog logičnog završetka.

Hvala na pažnji!

Ostavite svoje mišljenje o gornjim receptima u komentarima, označite članak i podijelite s prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža!

Tokom sezone patlidžana nastavljam da tražim recepte. ukusna jela od kojih bez prženja. Patlidžan u paradajz sosu je veoma aromatičan, ukusan i jednostavan za pripremu. jelo od povrća. Patlidžan sa belim lukom u sosu od paradajza - još mi vode na usta kad se setim njegovog ukusa! I ovo je daleko od preterivanja, jer je ovaj ukus zaista jedinstven i ne može se pobrkati ni sa čim drugim. Dakle, ako volite patlidžan, svakako isprobajte ovaj recept. Važno je reći da se patlidžani prilično brzo kuvaju, a ukus je neverovatno svetao i posebno prefinjen.

Patlidžani - 800 g
Paradajz - 800 g
Beli luk - 1 srednja glavica
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Šećer - 2 kašike. l.
Sol - 1,5 kašičice. (+1 kašika za uklanjanje gorčine)

Patlidžan narežite na komade veličine kutije šibica. Pospite 1 tbsp. l. posolite i ostavite 30 minuta.

Izaći će tamna tečnost, a sa njom će nestati i gorčina iz patlidžana.
Nakon toga jednostavno isperem komade vodom i ocijedim ih u cjedilu. Patlidžane nećemo pržiti, tako da nema potrebe da ih potpuno sušimo.

Dok patlidžani stoje, mi ćemo uraditi ostalo. Ovako narendajte paradajz. Koža se baca.

Češnjak oljuštite i narežite na ploške, možete koristiti presu. U smesu od paradajza dodajte beli luk, so, šećer i puter. Stavite na vatru i prokuhajte.

U sos stavite komadiće opranih patlidžana. Mix.

Smjesu kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta dok patlidžani ne budu spremni. Može potrajati malo duže ako su patlidžani jako čvrsti. Važno je da ga ne prekuvate.

Pre serviranja potpuno ohladite patlidžan.

Veoma ukusno jelo od povrća. Može se poslužiti samostalno ili kao prilog mesu ili ribi. Odlično ide uz pirinač ili tjesteninu i dobro se slaže.

Sastojci

• Patlidžani - 500g.
• Paradajz-400g.
• Paprika - 250-300 g.
• Luk-200g.
• Beli luk - 3-4 čena.
• Zeleni bosiljak (ili cilantro ili peršun).
• Biljno ulje.
• Svježe mljevena paprika (ja koristim mješavinu paprika).
• Šećer-1/2 kašičice.
• Sol.

FAZA 1

Patlidžane operite, osušite i narežite na kolutove debljine 7-10 mm. Ako su patlidžani veliki, prerežite ih na polovine ili četvrtine. Posolite, promiješajte i ostavite 20-25 minuta dok ne iscuri gorak sok.

Zatim otresite višak soli sa patlidžana, ako je ostalo, i posolite gorki sok.

FAZA 2

Patlidžane pržite u porcijama u dobro zagrejanoj tavi sa biljnim uljem. Pržite prvo sa jedne strane 1-2 minuta, zatim sa druge. Pržene patlidžane stavite u činiju i pokrijte poklopcem da ostanu topli.

FAZA 3 Pripremimo paradajz sos:

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Zagrejte tiganj sa malo biljnog ulja (3 kašike), dodajte luk, malo posolite i pržite dok luk ne omekša.

FAZA 4

Papriku operite i uklonite sjemenke. Papriku narežite na sitne kockice i dodajte luku. Promiješajte i pržite, povremeno miješajući 5-7 minuta.

FAZA 5

Na paradajz napravite ukrštene rezove i stavite ih u kipuću vodu na 2-3 minute. Zatim dodajte vrelu vodu i prelijte paradajz hladnom vodom.

Paradajz oguliti i sitno iseckati.

Paprici i luku dodajte paradajz, promešajte i dinstajte na srednjoj vatri 10-15 minuta uz povremeno mešanje.

FAZA 6

Nakon toga dodajte nasjeckani bosiljak i sitno sjeckani bijeli luk. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajmo šećer. Hajde da pomiješamo.