Vrste, nazivi i prednosti orašastih plodova. Koje orašaste plodove volite? Kakve orašaste plodove imate u obliku?

Klasifikacija orašastih plodova

Orašasti plodovi su posebna grupa prehrambenih proizvoda. U nauci, orašasti plodovi su plodovi biljaka iz porodice orašastih plodova, au kulinarstvu su jestivi dijelovi biljaka, uglavnom plodovi, sjemenke i reznice.

Koje vrste orašastih plodova postoje?

Plodovi iz reda Beeceae

1. Lješnjaci koji pripadaju porodici breza. Plodovi su pravi orasi!

1) lješnjak (lješnjak)- ukusna poslastica. Orašasti plodovi imaju visoku nutritivnu vrijednost, pa lako zamjenjuju meso tokom posta i u ishrani vegetarijanaca.

2) Lešnik (lombardski).

3) Turski orah (medved).

Da biste saznali da li se može jesti ili ne, protresite voće:

• ako orah zvecka, onda je pokvaren;
• Ako se orah čvrsto drži u ljusci, onda je spreman za konzumaciju!

2. Tipični orašasti plodovi, koji se dijele na jestive (familija oraha) i nejestive (porodica bukve).

jestivo:

1) Orah- jedna od najčešćih vrsta orašastih plodova kako u potrošnji tako i u uzgoju.

Mjesta rasta:

• Kavkaz;
• Krim;
• Srednja Azija;
• Moldavija.

Korisne karakteristike:

• ublažava upalu desni;
• bori se protiv kožnih bolesti;
• liječi rane;
• povećava mentalne sposobnosti.

2) Pecan- vrsta orašastih plodova koji imaju ukus kao orah. Domovina rasta - SAD.

Korisne karakteristike:

• Povećan nivo hemoglobina;
• povećana pažnja;
• povećanje performansi.

4) Mandžurijski;

5) Gorki orah.

Nejestivo - ne smatra se orašastim plodovima u kuvanju

1) Kesten;

2) bukov orah;

3) Žir.

Orasi iz drugih narudžbi

Ovi orašasti plodovi nisu pravi orasi ili se pogrešno nazivaju orašasti plodovi.

Bademi

1) Bademi(porodica Rosaceae) - sjeme badema.

Porijeklom je iz zapadne Azije i sjeverne Afrike. Postoje dvije vrste biljaka:

• gorki bademi, od kojih se dobija začinsko aromatično ulje;
• slatki bademi.

Za šta se koriste bademi?

• Kao začin raznim jelima.
• Ljuske badema koriste se kao boja za vina i u proizvodnji konjaka.
• Bademovo ulje se koristi kao proizvod za njegu kože.
• Za dodavanje u parfem.
• Za liječenje bolesti:

1. nesanica;
2. kašalj;
3. glavobolja;
4. napadi;
5. anemija.

Porodica Sumacaceae dijeli se na sljedeće vrste:

1) Indijski orah- rezanje ploda indijskog oraha, a ne oraha!

Indijski oraščići se nikada ne prodaju sirovi jer zahtijevaju dugu i tešku obradu - pečenje na vatri, jer ljuska oraha sadrži smolu koja izaziva iritaciju kože.

Indijski oraščići se mogu dugo čuvati:

• do 7 mjeseci u kontejneru;
• 1 godina u zamrzivaču.

2) Pistacija- bliski rođak indijskog oraha.

Kako možete znati da li je pistacija zrela? O Rub bi trebao biti blago otvoren na jednom kraju. HJedem što su orasi zeleniji, to su zreliji.

Porodica mahunarki

1) kikiriki (kikiriki)- plod porodice mahunarki.

To je orah sa tankom ružičastom korom, smešten u mahunama debelih zidova.

Domovina ove vrste je Latinska Amerika.

Kikiriki je veoma hranljiv i zdrav orašasti plod jer sadrži nezasićene masne kiseline, mnogo proteina, ugljenih hidrata i šećera.

2) Piskavica.

Porodica Lecithisaceae

1) Brazilski orah- poznat po svom najvećem sadržaju selena, koji, kada se konzumira svakodnevno, ima snažno imunomodulatorno dejstvo.

2) Rajski orah.

Porodica Proteaceae

1) Makadamija.

2) Čileanski lešnik.

3) Filipinski kanarijum(porodica Burzeraceae).

4) Tropski bademi(porodica Combretaceae).

5) Malabarski kesten(porodica Malvaceae).

6) Mongongo(porodica Euphorbiaceae).

Porodica palmi

1) Kokos- tropsko voće koje se od ostalih vrsta orašastih plodova razlikuje po velikoj veličini i prisustvu tečnosti. Korišteno:

• za vraćanje snage;
• za liječenje upale.

2) Sejšelski orah(kraljevski).

Pinjoli

Pine nut(porodica borova) - sjeme šišarke kedrovine. Nazvan je orašastim plodovima jer ima orašasti okus i masnoću.

Svi znaju da su pinjoli lijek koji može izliječiti bolesti gastrointestinalnog trakta.

Mnogi od nas kupuju pinjole u oljuštenom obliku. Ali kako bi produžili njihovo vrijeme skladištenja, stručnjaci savjetuju da se pridržavate sljedećih pravila:

1. kupujte pinjole neoljuštene i od provjerenih prodavača;
2. Čuvati u tesnim kontejnerima koji se mogu zatvoriti:
   1) u frižideru - oko 2 meseca;
   2) u zamrzivaču - do 4 mjeseca.

Pravi orašasti plodovi i izmišljeni "orasi" diverzificiraju ljudsku ishranu i odličan su izvor minerala u tragovima koji su korisni za zdravlje i liječenje mnogih bolesti.

Uprkos tome što pripada mahunarkama, kikiriki za mnoge - pravi orah. Jedite ga slanog ili prženog kao užinu i koristite ga u azijskim jelima. Od toga pravite umake, supe, kari, rezance i pomfrit.

Pecan slične teksture orasima, ali mekše i slađe. Takođe je mastan, pa se brzo pokvari i užegli. Pecani dobro rade u pečenju. Različiti kolačići, keksi, otvorene pite i hljeb su najbolja upotreba za to.

Pinjoli- Seme sibirskog bora. Imaju visok sadržaj proteina, što je dragocjeno za vegetarijance. Iskoristite ih za pripremu pesto sosa, baš kao i njihov italijanski kolega, izduženije i veće pinjole. Lagano pržite i dodajte u salate i testenine.

orasi visoko cijenjen u evropskoj i kavkaskoj kuhinji. Sa njima skuvajte satsivije, pomiješajte sa kozjim sirom i cveklom, karamelizirajte ih za deserte i napravite džem od mladih zelenih orašastih plodova. Osim toga, mogu se posoliti i marinirati za posluživanje uz hladna jela od mesa, poput barenog svinjskog mesa.

Miljenik sirove kuhinje - indijski orah. Kada se sirovi orašasti plodovi samelju u blenderu, mogu se koristiti kao podloga za sos ili fil za kolače od sira. Dodajte ih kako biste dodali teksturu jelima od riže, mesnim varivima, piletini i škampima.

Lešnik je plod grmova porodice breza. Cijeli i grubo sjeckani orašasti plodovi se često koriste u desertima i pekarskim proizvodima. Dodaje se u tijesto za mafine, od njega se prave slatkiši, grickalice i musli, čokolada i čokoladna pasta. Sjeckani lješnjaci odlična su osnova za pohanje. Takođe ga dodajte u brašno za kolače ili bjelanjke za beze za zanimljivu teksturu.

Pržene i soljene pistacije- nepromenljiva grickalica za pivo. Neslane se široko koriste na Bliskom istoku i u mediteranskim zemljama za pripremu pašteta, kobasica i umaka. Kombinacija pistacija i janjetine je veoma popularna. Pogledajte samo istanbulske ćevape sa pistaćima! Takođe je popularan sastojak kolača i orijentalnih slatkiša.

Svestran i popularan badem- koštuničavo voće. Zašećeri se, glazira, melje u brašno i koristi se kao osnova za pravljenje marcipana, nugata i španskog turrona. Od toga napravite pohanje, dodajte mesu i peradi prilikom prženja ili pečenja.

Bogat i glatki ukus brazil nut savršeno se otkriva u pečenim proizvodima. On je posebno dobar" sound-cheat" pored čokolade. Probajte i u duetu sa pirinčem, kus-kusom ili sa brzo prženim povrćem.

Orah za posebne prilike - makadamija. Skup je, veoma je kaloričan i ima ukus lješnjaka, ali rafiniraniji i masniji. Ovaj orašasti plod se često kombinuje sa belom čokoladom, kokosom i kafom, a koristi se za pravljenje slatkiša i deserta. Iako niko ne zabranjuje dodavanje orašastih plodova makadamije prilikom prženja morskih plodova, svježih listova zelene salate, voćnog čatnija ili pirinča na indonezijski način.

Od davnina, orasi se smatraju glavnom hranom bogova za um. Ovi orašasti plodovi brzo će osloboditi nervnu napetost koja se nakupila tokom dana. Vjeruje se da ako jedete nekoliko orašastih plodova dnevno, možete obogatiti svoje tijelo esencijalnim omega-3 mastima. Također treba napomenuti da se takvi orašasti plodovi smatraju dijetetskim proizvodom, jer sadrže nezasićene masti koje su tako korisne za naše tijelo. Uz sve ovo, morate znati i prednost ovakvog oraha, jer se sastoji od visokog sadržaja proteina, oko 20%. U ovom članku ćemo saznati kakav je okus orašastih plodova.

Ako sami uzgajate orahe, prve plodove moći ćete ubrati za 6-8 godina. I nakon 10 godina života, orah može dati značajnu količinu uroda orašastih plodova; samo zamislite, ponekad ta količina doseže 300-400 kg s jednog stabla. Takvo drvo će vas oduševiti svojim plodovima jako dugo, do 200-300 godina života! Trenutno su orasi široko rasprostranjeni i u Evropi i Aziji.

Orah po ukusu

Koje orašaste plodove volite? Definitivno možemo reći da orasi imaju blago trpki ukus. Kao što je gore spomenuto, takav orah je postao široko rasprostranjen, počeo se konzumirati ne samo u čistom obliku, već i kao poseban sastojak za jelo. Mnogi kuvari su primetili da se ovaj orašasti plod odlično slaže sa namirnicama kao što su piletina, jabuke i cvekla. Osim toga, orasi se koriste za pripremu deserta, raznih salata i umaka. Ali orasi se uglavnom koriste za pravljenje konditorskih proizvoda, od kojih se može napraviti i odličan dijetalni džem. Orasi su takođe našli svoju primenu u medicini. Djeluje kao tonik, protuupalno sredstvo i sredstvo za zacjeljivanje rana.

Posebnosti

Možete saznati kakav je okus orašastih plodova tako što ćete ih direktno kušati. Postoji različita sorta oraha. I svi se razlikuju, barem malo, po ukusu. Neki su slađi, drugi malo manje. Orašasti plodovi koji se nalaze u vašoj ladici više od godinu dana su neugodnog okusa, prilično trpki i gorki. Dakle, postoje orašasti plodovi koji se nazivaju "Materina", "Uzbek", "Ideal" itd. svi imaju malo drugačiji ukus. Kada kupujete orašaste plodove u prodavnici, obavezno se raspitajte o godini berbe, jer od toga zavisi ukus orašastih plodova. Što su orašasti plodovi stariji, to je gorak ukus. Ili obrnuto, orašasti plodovi možda nisu zreli, to možete odrediti po njihovom vanjskom stanju. Orašasti plodovi koji nisu potpuno zreli su prekriveni zelenom korom. Na osnovu stanja ploda, najbolje je odabrati velike i izdužene orašaste plodove; takvi orašasti plodovi imaju tanku ljusku. Jezgra takvih orašastih plodova su zlatne boje. Ako je orah zreo, lako ga možete otvoriti prstima. Ako su repovi lagani, onda su ili prazni ili pokvareni.

Skladištenje

Saznali smo kakav je okus orašastih plodova i shvatili da to zavisi od sezone i godine berbe, kao i od skladištenja. Zapamtite da se orasi ne mogu dugo čuvati. Mnogi stručnjaci preporučuju čuvanje orašastih plodova u oljuštenom obliku, tako da ćete vidjeti koji su orašasti plodovi već pokvareni, što znači da ih treba ukloniti.

Naučnici su dokazali da je orašaste plodove najbolje čuvati u frižideru, tako će mnogo duže zadržati sav svoj ukus. Orašasti plodovi se mogu konzumirati sirovi ili pečeni, ali pečeni orasi moraju se konzumirati što je prije moguće. Čuvajte ih u zatvorenoj staklenoj posudi u frižideru. U ovom obliku, vlaga neće ući u orašaste plodove i oni će se duže čuvati. Da bi bili prijatniji za jelo, možete ih malo zapeći u rerni.

Uticaj na ljudski organizam

Kakvi su orasi po ukusu, slatki i gorki - različiti, sve ih to čini posebnim. Općenito, orasi se smatraju vrijednim proizvodom, jer sadrže oko 20% proteina, kao i puno zdravih masti i raznih aminokiselina, te vitamine B, C, P. Glavna činjenica koju su otkrili naučnici u eksperiment je da nezreli orasi sadrže mnogo više vitamina C od zrelih!

Ako vašem organizmu nedostaje gvožđa, jedite orahe, oni takođe mogu da ublaže nervnu napetost. Pa, možemo da sumiramo: orašasti plodovi su veoma prijatnog ukusa, to smo shvatili, a koju važnu funkciju obavljaju u našem organizmu - takođe. Jedite 5-7 orašastih plodova dnevno i bićete zdravi!

Vrste orašastih plodova i njihove prednosti: Video

» Orah

Orah je jedan od najzdravijih proizvoda na našoj trpezi. Spominjanje različitih vrsta nalazi se u legendama i epovima, drevnim rukopisima. Čak su i stari narodi primijetili da ovaj proizvod savršeno zadovoljava osjećaj gladi.. Osim toga, svaki plod je zatvoren u ljusci, što mu omogućava da se dugo čuva i ne pokvari.

Svaka vrsta orašastih plodova ima svoje prednosti i nedostatke. Glavna prednost bilo koje vrste orašastih plodova je njihov visok sadržaj kalorija i veliki broj različitih vitamina uključenih u njihov sastav. Ispod je lista najpopularnijih orašastih plodova.

Ovi plodovi praktički nemaju nedostataka. Međutim, ne preporučuje se davanje u većim količinama djeci, a osobe koje pate od alergija na hranu ne bi trebale jesti orašaste plodove. Iako nije utvrđeno da ovo voće može izazvati alergijsku reakciju, ponekad se to može dogoditi.

Orašastim plodom se obično naziva plod nekih vrsta voćaka ili grmlja, koji se sastoji od jezgre i tvrde ljuske - ljuske.

U botanici se pod orašastim plodom podrazumijeva plod koji je neuništiv, sa perikarpom, unutar kojeg se nalazi koštica ili sjemenka. Orašasti plodovi uključuju lješnjak, lješnjak.

Postoji i čitava porodica orašastih plodova, koji izgledaju kao orasi, ali sa botaničke tačke gledišta nisu orasi. Ali svo ostalo voće koje se naziva "orašasti plodovi" nisu.

Glavne sorte orašastih plodova uključuju:

• iz porodice Nut– orasi, crni, mandžurski, lješnjaci, gorki;
• iz porodice Berezov– lješnjak, lješnjak, turski orah;
• iz porodice Beech- kesten, platan, žir.

Postoje i druge vrste orašastih plodova, o kojima će biti riječi u nastavku.

Kikiriki

Ovaj kikiriki pripada porodici mahunarki. Jede se mnogo češće od gotovo svih drugih vrsta ovog voća.. Tokom Drugog svjetskog rata u Sjedinjenim Državama, kikiriki je bio jedan od glavnih proizvoda koji je pomogao u rješavanju problema s hranom u ovoj zemlji.

Kikiriki sadrži sljedeće tvari i elemente koji su korisni za ljudski organizam::

• antioksidansi;
• hemijski spojevi koji povećavaju zgrušavanje krvi;
• masti koje se nalaze u kikirikiju i proizvodi na njihovoj osnovi ne sadrže "loš" kolesterol;
• Ulje kikirikija sadrži polinezasićenu linolnu kiselinu;
• Sadrži i vitamine E i B.

Ovaj orašasti plod se sastoji od više od polovine masti, osim toga, sadrži takve makro i mikroelemente: K, P, Fe, Mg i vitamini A, B. I par brazilskih oraha sadrži dnevnu dozu selena za odraslu osobu.

Ovaj orašasti plod se preporučuje za smanjenje nivoa "lošeg" holesterola u krvi, kao i za normalizaciju nivoa glukoze. Djeca bi ga trebala jesti da bi bolje rasla, a za nervne – da dovede nervni sistem u red. Da biste svom tijelu dali energiju, dovoljno je pojesti samo jedan od ovih orašastih plodova.

U Južnoj Americi parovima se savjetuje da jedu brazilske orahe kako bi poboljšali svoje seksualne funkcije.

vodeni kesten

Ova biljka je jednogodišnja. Biljka je pričvršćena na dno pomoću prošlogodišnjih orašastih plodova. Ako struja postane jača, otkine stabljiku ovog oraha i vuče ga za sobom sve dok se biljka ne ispere natrag u plitku vodu. Tamo se orah pričvršćuje za dno i počinje dalje rasti.

Ovaj orah sadrži:

• flavonoidi;
• tanini;
• triterpenoidi;
• jedinjenja fenola.

Svi dijelovi ove vodene biljke koriste se u narodnoj medicini. Koriste se u liječenju dispepsije, kao diuretik, a također i kao sedativ, dijaforetik i holeretik.

Svježi sok od lišća pomaže u liječenju određenih očnih bolesti, kao antiseptik u liječenju uboda insekata ili zmija. Ovaj orašasti plod također može pomoći u oslobađanju od stresa, pomaže u jačanju imunološkog sistema, pomaže u borbi protiv virusnih infekcija.

Ovaj orašasti plod sadrži veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina, koji su neophodni za plodno funkcionisanje mozga.

Sadrži i vitamine grupe A, B, E, C, kao i mikroelemente kao što su Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Zahvaljujući velikom broju različitih elemenata i vitamina Orase se preporučuje jesti kod anemije, jača imuni sistem i snižava krvni pritisak. Treba ga uključiti i u prehranu starijih osoba, trudnica i dojilja.

Ovaj orašasti plod je još jedan zdrav visokokalorični proizvod koji je preporučljivo imati u svojoj prehrani. Ali treba imati na umu da je zbog svog kalorijskog sadržaja orašaste plodove najbolje konzumirati odvojeno od druge hrane.

Lješnjaci sadrže polinezasićene masne kiseline, razne makro i mikroelemente, vitamine B i E. Ovi vitamini podržavaju normalno funkcionisanje centralnog nervnog sistema, pomažu u poboljšanju metabolizma u telu i sprečavaju rano starenje organizma. Lešnici takođe sadrže vitamin C i nikotinsku kiselinu.

Plodove ovog grma treba jesti ako trebate vratiti snagu nakon teške bolesti ili operacije. Veliki broj korisnih tvari sadržanih u ovim orašastim plodovima je pomaže u borbi protiv anemije, a dodatni vitamini se opskrbljuju unutrašnjim organima.

Redovnim jedenjem lješnjaka možete smanjiti količinu “lošeg” kolesterola, smanjiti rizik od proširenih vena, očistiti jetru od toksičnih tvari i ukloniti produkte raspadanja. Osim toga, ovi orasi djeluju smirujuće na nervni sistem, ublažavaju anksioznost i poboljšavaju san.

Iako postoji mnogo vrsta kestena, kesteni se tradicionalno jedu. Peku se na ugljevlju– ova poslastica se od davnina priprema u mnogim zemljama svijeta, posebno za Božić.

Kesteni nisu orašasti plodovi, ali se zbog svoje nutritivne vrijednosti svrstavaju u orašaste plodove kao što su orasi.

Hranljive materije se nalaze ne samo u plodovima, već iu lišću, kori i cvjetovima. Sadrže glikozide, tanine, astragalus, karotenoide, steroide, vitamin C.

Gotovo svi dijelovi pinjola su korisni- od zrna do ljuski, smola i iglica. I svi oni imaju jedinstven skup mineralnih elemenata, vitamina i drugih korisnih tvari, koji zajedno daju zdravlje Sibircima.

Masti, proteini i aminokiseline uključene u pinjole su lako probavljive, podstiču rast tinejdžerskog tela, nezaobilazni su u ishrani trudnica.

Indijski orah

Indijski orasi pojavili su se na policama naših trgovina relativno nedavno, ali su već stekli popularnost među kupcima. Koriste se ne samo u kulinarstvu, već se koriste i u liječenju brojnih bolesti..

Ovi orašasti plodovi imaju malo masti, ali sadrže više vlakana i ugljikohidrata nego, na primjer, orasi. Međutim, vitamini grupa B, E i P, kao i hemijski elementi kao što su Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, pomažu poboljšanju funkcionisanja mnogih unutrašnjih organa u našem tijelu. A omega-3 zasićene masne kiseline u stanju su održati mladost tijela, poboljšati stanje kože, kose i noktiju.

Pecan

Ovaj orašasti plod može savršeno zamijeniti životinjske proteine ​​u prehrani., sadrži i korisne makro i mikroelemente, kao i antioksidanse.

Prisustvo nezasićenih masnih kiselina u pekanima pomaže u jačanju kardiovaskularnog sistema.

Čime je bogat ovaj orah? Sadrži lako svarljive masti, ugljene hidrate, tiamin, vitamin B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B vitamini omogućavaju vam da poboljšate stanje vaših noktiju i kose, poboljšate stanje vaše kože. Ovi vitamini takođe sprečavaju grčeve mišića i čine tkivo elastičnijim.

Supstance koje čine ove orašaste plodove daju osobi energiju, pomažu u borbi protiv ćelija raka.

Pistaći su još jedna vrsta orašastih plodova koja je korisna za ljudski organizam. Nalazi se u njihovom sastavu:

• oleinske, palmitinske, stearinske aminokiseline;
• vitamini A, E, B, P;
• proteini, ugljikohidrati, škrob;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Ovi orašasti plodovi dobro zadovoljavaju glad i daju energiju, a također zasiti tijelo korisnim aminokiselinama.

Macadamia

Stabla na kojima se pojavljuju ovi orašasti plodovi mogu davati plodove oko stotinu godina, a prinosi se ne smanjuju, uprkos starosti stabla. Plodovi sazrijevaju dugo - do 7 mjeseci.

Plodovi ovog oraha sadrže vitamine, hemijske elemente, razne kiseline, dijetalna vlakna i nezasićene masne kiseline.

Ovi orašasti plodovi imaju ljekovita svojstva, pomažu kod glavobolje, jačaju zidove krvnih žila, poboljšavaju stanje kože, pomažu u vraćanju snage, poboljšavaju rad mozga i uklanjaju “loš” kolesterol. I ovo nije potpuna lista korisnih svojstava makadamije.

Zaključak

Bilo koja vrsta orašastih plodova je veoma vrijedna za ljudski organizam.. Stoga ih treba redovno uključivati ​​u ishranu. Štaviše, možete jesti svaku od vrsta zasebno ili nekoliko različitih orašastih plodova zajedno.

Orah je jedan od najstarijih prehrambenih proizvoda. O njemu se spominje u epovima, legendama i mitovima svih kultura svijeta. Proizvod također zauzima posebno mjesto u slavenskom folkloru. Naši preci su također zabilježili njegova posebna nutritivna svojstva. Ovaj proizvod se čuva dosta dugo, a vekovima se koristi kao priprema za zimu. Postoji mnogo vrsta orašastih plodova koji se međusobno razlikuju po veličini, obliku, ukusu i okruženju za uzgoj.

Definicija proizvoda

Orašasti plodovi su plodovi grmlja ili drveća. Oni su kutija koja se sastoji od jestive jezgre i ljuske - ljuske.

Prema botaničkoj definiciji, orah je neotvoreno voće sa perikarpom, unutar kojeg se nalazi sjeme ili jezgro.

Postoji čitava porodica biljaka - orašastih plodova. Međutim, usjevi samo izgledaju kao orasi, ali nisu biološki orasi.

Postoji i čitava porodica orašastih plodova koji izgledaju kao orasi, ali, sa botaničke tačke gledišta, nisu. Popularni orasi(vrste i nazivi):

• Orašasti plodovi - orasi, mandžurski, crni, gorki orasi, lješnjaci;
• Breza - lješnjaci, lješnjaci, turski orah;
• Stabla bukve - platana, kesten, žir.

Postoje mnoge druge sorte, među njima i zemljane i. Važno je napomenuti da je to plod i sjeme biljaka.

Klasifikacija i karakteristike

Postoje stotine vrsta orašastih plodova, ali postoji nekoliko desetina onih koji su jestivi i koriste se za hranu. Vrijedno je istaknuti najpopularnije vrste koje čovječanstvo uzgaja industrijski. Ovi orasi se mogu naći na policama prodavnica:

• Kikiriki, ili . Biljka je mahunarka. Ovo je visokokalorični proizvod koji sadrži veliku količinu korisnih tvari, na primjer, antioksidansa, vitamina, kiselina. Proizvod je bio naširoko korišten u Sjedinjenim Državama tokom Drugog svjetskog rata kao rješenje za probleme s hranom. Trenutno se kikiriki koristi za pravljenje deserta, grickalica i prvih jela.
• Brazilski orah. Proizvod je manje popularan od kikirikija, ali vrijedi obratiti pažnju na njegova korisna svojstva. Proizvod sadrži puno masti, ali ovaj minus se nadoknađuje vitaminima A i B, mikroelementima (selen, magnezijum, željezo, fosfor). Brazilski orah je jak afrodizijak. Korisno za djecu za rast i pravilan razvoj. Vjeruje se da će dvije jezgre dnevno popuniti zalihe mikro- i makroelemenata u tijelu.
• Vodeni kesten je jednogodišnja biljka koja raste uglavnom uz obale rijeka i jezera. Grm je pričvršćen za dno uz pomoć prošlogodišnjih plodova. Često ga struja nosi do obale, gdje se nastavlja razvijati. Svi dijelovi biljke koriste se kao tradicionalni lijek u liječenju urinarnog sistema, dispepsije, alergija i bolesti žučne kese.
• Orah je veoma popularan u južnim regionima Rusije i Grčke. Zrna se koriste za kuvanje (mesna jela, deserti i umaci). Proizvod je bogat mastima, kiselinama, vitaminima i mikroelementima. Zeleno voće sadrži velike količine joda. Preporučuje se za upotrebu u slučajevima slabog imuniteta, anemije, kao i kod dojilja i trudnica.
• Lešnik. To je grmolika biljka koja raste i u prirodi i u vrtu. Lješnjaci su dobri za organizam, baš kao i druge vrste orašastih plodova. Sve moguće bolesti centralnog nervnog sistema, stabilizacija metaboličkih procesa, pojačan imunitet samo su dio tjelesnih problema sa kojima će jezgre ovog voća pomoći da se izbore. Široko se koristi u kulinarstvu kao dodatni sastojak za pripremu jela.
• Kesten nije orašasto voće, ali se zbog svoje nutritivne vrijednosti i dalje smatra njime. Postoji mnogo varijanti, ali se jedu samo veliki, slatki kesteni. U kulturi mnogih zemalja, prženo voće je postalo tradicionalno božićno jelo.
• Pinjoli. Jedan od najzdravijih proizvoda. Sadrži mnoge korisne tvari. Štaviše, kedar je lijek za mnoge bolesti. U narodnoj medicini ne koriste se samo orasi, već i borove iglice, ljuske, kora i smola. Kažu da čuveno sibirsko zdravlje svoju snagu duguje ovoj četinarskoj biljci. Na osnovu jezgra i ljuske orašastih plodova prave se infuzije i čajevi koji imaju čudotvorna svojstva. Koristi se za pripremu salata, glavnih jela i pića.
• Indijski orasi. Ovo je proizvod koji je relativno nedavno ušao u naše živote. Međutim, zahvaljujući svom ukusu, osvojio je ljubav. Proizvod sadrži malu količinu masti, ali je bogat ugljikohidratima i mineralnim spojevima. To mu omogućava da se koristi u dijetetskoj prehrani.
• Pecan je veliki orah. Redovnom upotrebom stabilizuje se aktivnost kardiovaskularnog sistema. Izuzetno je bogat proteinima, pa se preporučuje za upotrebu u dijetalnom meniju. Nezasićene masne kiseline potiskuju "loš holesterol".
• Pistacije. Orašasti plodovi savršeno zadovoljavaju osjećaj gladi. Proizvod sadrži aminokiseline, mineralna jedinjenja gvožđa, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma. Od pistacija se prave grickalice, prva i druga jela, te deserti, uključujući marcipan.
• Orašasti plodovi makadamije su veliki bijeli orasi. Rastu na reliktnim stablima i sazrijevaju za oko 7-8 mjeseci. Ovo je prilično skup proizvod, koji se koristi i u narodnoj medicini.