Džem od grožđa. Džem od grožđa. Ukusni džem od crnog grožđa za zimu: korak po korak recept

Grožđe je ukusno i zdravo. Konzumiraju se svježi i konzervirani. Od grožđa se pripremaju domaće vino i kompoti. Da li ste znali da čak možete napraviti džem od grožđa? Desert izgleda atraktivno na sendvičima i uspješno nadopunjuje konditorske proizvode ako se koristi kao punjenje. Kuhanje džema od grožđa ne traje dugo, pa ima smisla savladati nekoliko recepata za pripremu poslastice kod kuće. Količina upotrebljenog šećera zavisi od stepena zrelosti bobica. Nezrele sirovine se kombinuju sa šećerom u omjeru 2:1. Ako su plodovi dovoljno zreli i slatki, koristi se nešto manje šećera.

Džem od grožđa Isabella

Gotovo svaka domaćica može napraviti gust, aromatičan džem od grožđa Isabella. Za većinu ljetnih stanovnika, usjev raste u njihovom dvorištu. U metropoli se sirovine kupuju na pijaci, pokušavajući odabrati grozdove sa nezrelim bobicama.

Sastojci:

Četke se ispiru tekućom vodom i beru cele bobice. Pokvareno grožđe se baca. Odabrane sirovine stavljaju se u duboku emajliranu posudu i zalijevaju vodom (prvo sipajte u količini od 1/3 šolje). Kuhajte bobice na laganoj vatri dok ne puste sok.

U sljedećoj fazi pripreme delicije, u sočnu masu se sipa šećer i dodaje sok iscijeđen od pola limuna. Masa se kuva još 10-15 minuta da bobice popucaju i postanu bezoblične.

Filtrirajte proizvod koristeći gazu i cjedilo:

• Pribor se stavi na tavu i na nju se baci veća gaza;
• Kuhano grožđe sipa se u cjedilo;
• Da biste pustili sok, zdrobite bobice drvenom kašikom;
• Krajevi gaze se uvijaju u vrećicu od tanke tkanine, a plodovi se istiskuju rukom.

Sok se sipa u prvu posudu i džem se kuva 20-30 minuta uz povremeno mešanje. Ako se proizvod koristi kao punjenje za domaće pecivo, može se duže kuhati. Međutim, ohlađeni džem je gušće konzistencije od vrućeg džema. Stoga, nema potrebe za varenjem.

Topli džem se sipa u sterilne staklenke, zatvara se i posuda se prekriva toplom krpom. Ohlađeni radni komad se zimi odlaže u podrum.

Džem od grožđa: recept bez sjemenki

Ako odlučite pripremiti džem od grožđa za zimu prema ovom receptu, imat ćete savjestan posao, jer morate ukloniti sjemenke iz bobica.

Šta će vam trebati:

Sjemenke grožđa za džem uklanjaju se ručno ili gnječicom za krompir. Kora se stavi u manju posudu, a pulpa se prokuva i protrlja kroz cediljku. Kada sjemenke izađu i završe u situ, odlažu se.

Bobičasta masa se kombinuje sa ljuskom grožđa kako bi se sačuvale sve korisne supstance. Džem s koricama ispada gušći i bogatiji. Ali neke domaćice rade bez kože.

Grožđe se posipa šećerom, zalije limunovim sokom ili se poškropi suvim limunom. Također možete narezati svježi limun na male kriške i baciti ga u tiganj. Kuvajte džem 20 minuta, a spremnost procenite tako što ćete ga zagrabiti u kašiku i okrenuti preko posude. Visokokvalitetan proizvod treba polako da se cijedi u ukupnu masu.

Desert se stavlja u sterilne tegle i zatvara za zimu. Drži se pod ćebetom dok se potpuno ne ohladi, a zatim nosi u ostavu.

Recept sa limunom

Količina sastojaka u ovom receptu je predviđena za proizvodnju 6 porcija džema od grožđa. Bobice se mogu uzeti od sorti Concord ili Isabella rosea.

Lista namirnica:

Kako napraviti džem sa limunom od grožđa:

1. Sirovine se temeljito isperu, pulpa se istiskuje, a kože se bacaju;
2. Bobičastu masu stavite na srednju vatru i kuhajte ispod poklopca oko 5 minuta. Voda se dodaje po potrebi;
3. Pulpa se propušta kroz sito kako bi se uklonile sjemenke iz grožđa;
4. Sipajte šećer u posudu, ulijte limunov sok i dodajte koricu;
5. Sastav se miješa drvenom žlicom i kuha pola sata, povremeno skidajući pjenu;
6. Gotov džem se zatvori u tegle i čuva na hladnom mestu.

Džem od grožđa nije samo desert ili fil za pitu. Može se koristiti za pripremu slatkih ili slatko-kiselih umaka, preljeva za zimske salate ili jela od mesa. Najbolje ga je kuvati od crvenih sorti grožđa bogatog, slatkog ukusa. Prisutnost sjemenki u bobicama ne škodi - postoji način da ih jednostavno uklonite, a da nijedno ne propustite.

Bolje je kuhati džem od grožđa u malim količinama - tačno onoliko koliko vam je potrebno za 1 zimsku sezonu. U roku od 10 mjeseci, čak i ako se poštuju sva pravila i umotaju u sterilne tegle, proizvod može fermentirati.

Najjednostavniji recept

Za najjednostavniji recept trebat će vam samo 2 sastojka - grožđe i šećer u omjeru 2:1. Možete sigurno napraviti džem od grožđa sa sjemenkama, jer će se tokom kuhanja pulpa odvojiti od pulpe:

Kolač dobijen tokom pripreme džema od grožđa ne treba bacati. Od njega možete napraviti kompot uz dodatak male količine šećera i drugog voća (jabuke ili citrusi).

Recept za sorte sa sjemenkama

Džem ispada bogat i aromatičan. Čak i one bobice koje sadrže veliki broj sjemenki pogodne su za njegovu pripremu. Veličina i oblik bobica također nisu važni - za razliku od džema, džem se sastoji od guste mase ujednačene konzistencije. Njegov okus postaje kiseliji i bogatiji ako koristite ne samo pulpu, već i tortu, prethodno bez koštica. Tokom kuvanja postaje mekan i ne utiče na konzistenciju džema.

Ovaj recept za džem od grožđa također zahtijeva samo bobičasto voće i šećer, ali priprema je malo drugačija. Na 1,5 kg grožđa dodaje se oko 1 kg šećera. Proporcije zavise od ukusa bobica - što su kiselije, potrebno je više šećera. Birajte samo zrele bobice;

Pravljenje džema:

Gotov džem se sipa u sterilne staklenke i pokriva poklopcima. Treba ga čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mestu. Nakon što se tegla otvori, stavlja se u frižider. Sličan džem se može napraviti od različitih sorti grožđa, ali je Isabella odličnog ukusa. Dovoljno je sladak da mu se ukus ne mora nadjačati šećerom, ali mu kora ima umjerenu kiselost.

U procesu kuvanja možete dodati i začine ili začine, ali grožđu nije nužno njihovo prisustvo.

Recept za zimnicu

Recept za džem od grožđa za zimnicu sadrži prirodne konzervanse u obliku limunske kiseline. Za 1 kg grožđa trebat će vam oko 0,5 kg šećera, 100 ml vode i 1 kašika limunske kiseline. Dodatno, preporučljivo je dodati cimet po ukusu, za aromu je dovoljno nekoliko kašika. Gušća konzistencija može se postići pomoću želatine - za ovaj recept će biti potrebno 1 malo pakiranje.

Pravljenje džema:

Džem od grožđa za zimu priprema se uz dodatak limunovog soka ili limunske kiseline. Ove komponente ne samo da utiču na rok trajanja gotovog proizvoda, već i poboljšavaju njegov ukus.

Postoji veliki broj recepata za džem od grožđa. Za njihovu pripremu prikladne su sorte sa sjemenkama koje nisu baš zgodne kada se jedu svježe. Od pulpe možete napraviti džem ili dodati pulpu - dodaje blagu kiselost gotovom proizvodu. Džem od grožđa bez koštica se lakše priprema, ali ove sorte je najbolje konzumirati svježe ili napraviti džem od cijelih bobica. Kada je pripremljen, džem se može čuvati oko 10 mjeseci, ali dodavanjem prirodnih konzervansa taj period se može malo produžiti. Može se jesti kao desert, koristiti kao dodatak za palačinke ili palačinke, a može se kombinovati i sa začinjenim mesnim jelima.

Grožđe se od davnina konzumira svježe ili sušeno (suvo grožđe). Također su se prerađivali za proizvodnju soka ili vina. Ali džem od grožđa prilično je egzotičan desert za našu zemlju. U međuvremenu, poslastica se ispostavila veoma ukusnom. Može se pripremati sa ili bez sjemenki, kao i uz dodatak raznog voća, orašastih plodova i začina. Najbolji recepti za džem od grožđa za zimu ponuđeni su u našem članku. Ovdje možete pronaći i opcije za pravljenje ukusnog želea i gustog džema od ove zdrave bobice.

Brzi džem od grožđa: recept sa sjemenkama

Želite li obradovati svoje najmilije neobičnom poslasticom? Zatim napravite džem od grožđa. To će biti prilično lako učiniti s kostima. Ali njihovo vađenje iz bobica pravi je test koji ne može svako izdržati. Recept za ovu zimnicu sastoji se od sljedećih koraka:

1. Bobice se uklanjaju iz grozda, sortiraju, stavljaju u cjedilo i dobro isperu pod mlazom vode. Ukupno treba dobiti 1 kg grožđa bez grana i listova.
2. Sipajte 3 šolje vode u duboku šerpu i dodajte 5 šoljica šećera. Od navedenih sastojaka kuha se sirup na laganoj vatri.
3. Čim se šećer otopi, šerpu možete skloniti sa šporeta.
4. Čiste bobice se stavljaju u vrući sirup.
5. Tiganj se vraća na šporet. Grožđe u sirupu provri, a zatim se skloni sa vatre i hladi 6 sati.
6. Kada se džem natopi, dodaju mu se listovi trešnje (5 kom.). Nakon toga će se trebati kuhati još 3 puta po 3 minute sa pauzom od 10 sati između svake toplinske obrade.
7. Prilikom posljednjeg kuhanja dodajte limunsku kiselinu (½ kašičice). Nakon toga, džem se polaže u sterilne tegle i zatvara za zimu.

Dezertna sorta grožđica idealna je za pripremu sljedeće poslastice. Ovo grožđe ne sadrži sjemenke, što je jedna od njegovih glavnih prednosti. Ali treba napomenuti da njegove bobice imaju i prilično ugodan okus.

Jednostavan džem od grožđa bez koštica priprema se u sledećem redosledu:

1. Bobice se uklanjaju s grana, stavljaju u cjedilo i isperu pod tekućom vodom. Rezultat bi trebao biti tačno 2 kg grožđa.
2. Za to vreme kuvajte šećerni sirup od 50 ml vode i šećera (1,3 kg) na laganoj vatri.
3. U vrući sirup dodajte malo osušene bobice i dobro zagrijte, ali ne prokuhajte. Zatim sklonite posudu sa vatre i ohladite 4 sata.
4. Sličan postupak treba ponoviti još tri puta. Prilikom posljednjeg kuhanja, grožđe treba dovesti do ključanja i držati na laganoj vatri 1 sat. Zatim u džem dodajte limunov sok, štapić cimeta i nekoliko karanfilića. Nakon 2 minute, gotovu poslasticu možete sipati u tegle.

Recept za džem od oraha i grožđa

Korak po korak priprema sljedećeg domaćeg deserta je sljedeća:

1. Pravljenje džema od grožđa, sa ili bez oraha, nije nimalo teško. Ali u prvom slučaju dobijamo i zdravu poslasticu za mozak. Dakle, u prvoj fazi morate pripremiti sve sastojke: sortirati i oprati grožđe (1 kg) i oguliti orahe (100 g).
2. Pripremljene bobice blanširajte u kipućoj vodi 3 minute, a zatim ih prebacite u posudu sa hladnom vodom.
3. U drugom loncu skuvati gust i bistar sirup od 750 g šećera i 80 ml vode.
4. Bobice stavite u šerpu sa sirupom, zakuhajte i kuvajte 5 minuta. Skinite grožđe sa vatre i ohladite 10 sati.
5. Sutradan ponovite slične korake, ne zaboravljajući da u džem dodate orahe i vanilin. Kuvajte poslasticu 10 minuta, a zatim je stavite u sterilne tegle.

Pekmez od krušaka sa grožđem

Sljedeći desert ima prekrasnu rubin boju i ugodnu konzistenciju. Savršeno kombinuje zašećerenu slatkoću kruške i laganu kiselost grožđa. Usput, priprema sljedećeg džema nije nimalo teška:

1. Očišćene i osušene kruške (600 g) ogulite, ostavite sjemenke i narežite na sitne komade. Zatim se stavljaju u tepsiju i posipaju šećerom.
2. Iz grožđa (400 g) se cijedi sok i pulpa. To se može učiniti kroz sito ili na bilo koji drugi način.
3. Svježe iscijeđeni sok se prelije na kruške sa šećerom. U ovom obliku, voće će se infundirati 1 sat ili dok se kristali šećera potpuno ne otope.
4. Posudu sa kruškama u soku od grožđa stavite na vatru i prokuhajte njen sadržaj na maksimalnoj vatri.
5. Temperatura grijanja je smanjena na minimum. U ovom režimu džem se priprema oko 40 minuta. Za to vrijeme bi trebao dobiti rubin boju i postati gust.
6. Gotov desert se stavlja u tegle i zamota.

Recept za džem u sirupu na gruzijski način

Volite li grožđice? Zatim probajte sljedeći džem od grožđa. Za zimu se može pripremiti čak i od bobica sa sjemenkama. Ali prvo ćete morati malo poraditi i ukloniti ih iz grožđa pomoću obične igle. Uklanjaju se na isti način kao i koštice trešnje.

Recept za džem se sastoji od sljedećih koraka:

1. Od vode (2 kašike) i šećera (1 kg) pripremite šećerni sirup. Samo pričekajte da se šećer otopi i možete skloniti lonac sa vatre.
2. Sirup potpuno ohladite. Nakon toga u to umočite pripremljene bobice, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri do željene konzistencije, ne zaboravljajući povremeno miješati slatku masu.
3. Na samom kraju kuvanja u džem dodajte limunsku kiselinu (1 kašičica).

Džem od breskve sa muškatnim oraščićem i grožđem

Sljedeći desert je ugodnog ljutog okusa i mirisa. Džem se priprema od zrelih breskvi (2 kg) i grožđa bez koštica (1 kg). U suprotnom će se morati ukloniti na bilo koji način.

Recept za džem od grožđa je sljedeći:

1. Breskve dobro operite, uklonite košticu, narežite na male kockice i stavite u šerpu.
2. Pripremljeni komadi voća se posipaju šećerom (3 kg) i ostavljaju u tepsiji 12 sati.
3. Stavite posude sa breskvama na srednju vatru. Stavite voćnu smjesu da provri i kuhajte 5 minuta.
4. U džem od breskve dodajte čisto i osušeno grožđe, muškatni oraščić (1 kašika) i četvrtinu kašičice limunske kiseline.
5. Nakon još 5 minuta laganog krčkanja, desert će biti gotov.

Gusti džem od grožđa kod kuće

Za sljedeći džem od grožđa prikladne su bobice bilo koje sorte, sa ili bez sjemenki. Ali da bi desert bio lijep, preporučljivo je dati prednost plavom ili ružičastom grožđu, a ne bijelom. Inače, priprema džema neće biti teška:

1. Prije svega, potrebno je sortirati i oprati 1 kg grožđa.
2. Bobice prelijte sa 30 ml vode i stavite na laganu vatru.
3. Pustite da bobice provri i nastavite da kuvate 10 minuta.
4. Skinite posudu sa štednjaka. Ako neke bobice ne puknu, potrebno ih je zgnječiti kašikom ili gnječilicom za krompir.
5. Grožđe sipajte u posudu sa šećerom i ostavite 2 sata.
6. Stavite posuđe na šporet. Prokuhajte sadržaj posude dok se njegov volumen ne prepolovi.
7. Ostavite džem 5 sati na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
8. Kuvane bobice sameljite kroz sito. Ponovo kuhajte džem 10 minuta, dodajte 20 ml limunovog soka.
9. Vrući džem sipajte u teglu od pola litra.

Džem od jabuke i grožđa sa orasima

Lješnjaci (1,5 žlice) su idealni za pripremu sljedeće poslastice Morat ćete ih oguliti i preliti kipućom vodom 20 minuta. Tada će se tamna ljuska lako ukloniti s oraha.

1. Od šećera (800 g), vode (150 ml), korice limuna i soka pripremite sirup na šporetu 5 minuta.
2. Jabuke (800 g) tvrdih sorti su oguljene i narezane na trakice.
3. U istu tepsiju dodati oljušteno i oprano grožđe (300 g).
4. Jabuke i grožđe preliju se kipućim sirupom, na vrh se dodaju orašasti plodovi. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite tako 7 sati.
5. Nakon nekog vremena džem zakuhati i ostaviti da odstoji još 7 sati.
6. Treći put se sadržaj tiganja kuva 2 minuta i stavlja u sterilisane tegle.

Kako napraviti džem u sporom štednjaku?

Uz pomoć kuhinjskog pomoćnika priprema bilo kojeg jela postalo je mnogo lakše. Ovo se odnosi i na džem od grožđa. Da, da biste dobili ukusnu poslasticu, moraćete da sačekate najmanje 2 sata, ali ne morate da brinete da će izgorjeti do dna tiganja.

Za ovaj džem će vam trebati 1 kg bobica. Ako koristite grožđe bez koštica, jednostavno ga probušite iglom da pusti sok. Ako u bobicama ima sjemenki, prvo ih je potrebno ukloniti. Da biste to učinili, svaku bobicu možete prepoloviti i izvući nožem ili iglom.

Grožđe bez koštica stavite u posudu za multivarku i prelijte šećerom (500 g). Zatim trebate podesiti način kuhanja i odabrati vrijeme kuhanja - 2 sata. Nema potrebe da zatvarate poklopac multivarke, inače će sok iscuriti kroz njega. Nakon zvučnog signala, džem se može motati u tegle.

Za pripremu sljedećeg deserta trebat će vam 1,3 kg bobičastog voća i 500 g šećera. Za početak, grožđe će se morati otkinuti s grana i oprati pod tekućom vodom. Zatim ga treba baciti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi.

Osušeno grožđe stavite u čistu šerpu i zagrijte na laganoj vatri 15 minuta. Za to vrijeme treba da omekša i pusti sok. Sada ga treba malo ohladiti i samljeti kroz gazu. Za džem od grožđa, koji ima konzistenciju želea, potrebni su vam samo sok i pulpa. Pulpa i sjemenke se mogu baciti.

Dobijeni sok od grožđa sipa se u lonac, a nakon ključanja dodaje se šećer. Na srednjoj vatri zagrijte dobivenu masu i pričekajte dok se svi kristali ne otope. Zatim se tegle zatvaraju i sterilišu 10 minuta. Nema potrebe dodavati im dodatni želatin. Kako se hladi, džem će postati gušći.

Sljedeći savjeti pomoći će vam da napravite ukusan i zdrav džem:

1. Važna faza pripreme je priprema bobica. Prilikom skidanja s grana važno je ukloniti svu paučinu kako ne bi ušla u pekmez.
2. Obično se za pripremu ovakvog deserta uzimaju bobičasto voće i šećer u omjeru 1:1. Što se tiče ovog džema, zbog slatkoće grožđa možete koristiti manje šećera. Bobičasto voće sadrži dosta toga u svom prirodnom obliku.
3. Kuhanje džema do guste konzistencije bit će prilično teško, jer grožđe sadrži puno soka. Po želji, nešto od toga se može ocijediti iz tepsije.

Vitaminska marmelada od soka grožđa je odlična opcija desert za decu koja ne vole voće. Ova zdrava marmelada će im se sigurno svidjeti. Prilično je lako pripremiti i snaći ćete se iz prvog puta..

Za marmeladu od soka grožđa potrebno je:

• 1 litar soka od grožđa
• 20 grama želatina
• 2 šolje granuliranog šećera

Priprema

1. Želatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri.

2. U sok od grožđa dodajte granulirani šećer i stavite na srednju vatru. Brew sirup dok se šećer ne otopi. Dodajte mu razrijeđeni želatin. Kuvajte marmeladu dok se ne zgusne.

3. Marmeladu sipajte u kalupe i ohladite poslasticu. Pospite marmelade prahom ili šećerom. Poslastica se može poslužiti na stolu.

Kako napraviti marmeladu od sirupa kod kuće

Kao osnovu za marmeladu možete koristiti pire od voća i bobica. Ako nema svježeg ili smrznutog voća, može se zamijeniti džemom, sokom ili sirupom. Hajde da napravimo marmeladu od sirupa od brusnice! Ovo je i neobično i ukusno i korisno.

1. Uzmite pola kilograma brusnica, dobro ih operite i napunite vodom. Voda treba da pokrije bobice za nekoliko centimetara. U brusnice dodajte dvije šolje šećera (ako marmelada nije dovoljno slatka, možete dodati još šećera).

2. Prokuhajte sok od brusnice na laganoj vatri. Uklonite ga sa pulta i ohladite na sobnoj temperaturi. Procijedite sok kroz sito (ovo će pomoći da se uklone sjemenke). Sada imate spreman sirup.

3. Sirup staviti na vatru. Dodajte kašiku agar agara i kuvajte nekoliko minuta dok marmelada ne postane gusta.

4. Marmeladu sipajte u silikonske kalupe. Kada se ohladi, pažljivo izvadite gumene gume i pospite ih prahom.

Samo najbolje recepti za marmeladu za vas u zbirci recepata na frufru.ru!

Grožđe... Toliko toga ima u ovoj riječi. Veoma je zadovoljavajuća i liječi mnoge bolesti. A dobro poznato piće od njega razveseljuje dušu i ispunjava inspiracijom.

Džem od grožđa - samo čujete ovo ime i već vam suze na usta, zar ne? Ovu poslasticu će cijeniti i gurmani i esteti. Veoma je ukusan i izgleda plemenito. A također je univerzalan - jednostavan jutarnji tost i punjenje za izuzetna poslastičarska remek-djela - džem od grožđa može biti oboje.

Džem od grožđa - opšti principi pripreme

Hajde da prvo shvatimo šta je zapravo džem. Džem s ovim imenom došao nam je iz Evrope još u daleka carska vremena. Džem je veoma gust, pravi se od neprerađenog voća ili bobičastog voća kuvanog u šećernom sirupu. Mnogo je lakši za pripremu nego naš tradicionalni ruski džem. Sve što treba da uradite je da uzmete cele bobice ili voće i prokuvate ih. Ne morate ih čak ni rezati - sami će savršeno prokuhati!

Krupnije, ne potpuno zrele bobice idealne su za džem od grožđa - s njima će biti još ukusnije. Ali pretučeni i već pomalo pokvareni plodovi nisu pogodni za džem, jer nemaju dovoljno pektina, koji mu pomaže da se stvrdne.

Kako se priprema slatka poslastica? Prvo odvojimo grožđe od grozdova, pažljivo sortiramo i operemo. Sjemenke se mogu ili ne moraju ukloniti.

Sada o šećeru. Koristi se u omjeru 2:1 sa nezrelim plodovima, a 1:1 sa zrelim.

U pripremljeni džem obično se dodaje limunov sok. Ukus hrane čini blago kiselkastim, što joj daje dodatnu sofisticiranost. Ali što je najvažnije, sok od limuna je vrlo dobar konzervans koji pomaže da poslastica ostane svježa dugo vremena.

Kada dodajete slatki sastojak, morate biti veoma oprezni da se bobičasto voće ne prekuva ili, naprotiv, ne “prekuva”.

U suprotnom, možete zaboraviti na dobar, ukusan džem od grožđa. Ako prerano uklonimo mješavinu bobica, poslastica će ispasti tečna. A ako bude prekasno, šećer će se stvrdnuti i džem će potamniti, kao da je zagoreo.

Nakon ključanja, vrijeme kuvanja je u prosjeku do dvadeset minuta. Džem od grožđa treba stalno miješati, inače može zagorjeti. Također, ne smijemo zaboraviti na pjenu koja se stvara na površini - mora se ukloniti.

Provjeriti da li je džem gotov nije nimalo teško. Uzimamo samo ohlađeni tanjirić (možete ga držati malo u zamrzivaču da se „zamrzne“), na njega sipamo malo džema i stavljamo u frižider. Nakon nekoliko minuta izvucite tanjir i pogledajte da li se kap širi kada se nagne. Ako nije, onda je džem gotov i možete ga zarolati.

Slatko jelo treba čuvati na tamnom, hladnom i suvom mestu. Ako se to ne učini, džem će brzo izgubiti svoj neuporediv okus i potamniti.

Recept 1. Džem od grožđa bez koštica

Sastojci:

Dva kg grožđa;

Jedan kilogram šećera;

Jedan limun (male veličine).

Kako pripremiti:

Prvo što ćemo uraditi je da "odvojimo" ljusku grožđa od koštica. Za to koristimo mašinu za gnječenje rupa. Odvojenu kožu ne bacamo.

Sada prokuhajte kašu grožđa nekoliko minuta, a zatim je obrišite sitom (uzmite sito s malim rupicama). To je to, sredili smo kosti.

Dodajte kore grožđa u naš "nastajajući" džem. Istina, možete ga baciti, ali to ne biste trebali činiti - na kraju krajeva, bogat je korisnim tvarima, a s njim džem postaje gušći i njegova boja zasićenija.

Grožđe pospite šećerom i stavite buduću poslasticu na laganu vatru.

Sada je vrijeme za limun. Tačnije, njegov sok, koji treba iscijediti direktno u tiganj.

Kada sadržaj posude proključa, kuhajte deliciju još četvrt sata, a zatim počnite provjeravati da li je džem gotov.

Da biste saznali, stavite malo džema na tanjurić, ostavite ga u zamrzivaču na minut i provjerite njegovu gustoću na gore opisani način.

Sada slatku hranu sipamo u tegle (naravno sterilisane), pokrijemo nečim toplim i čekamo da se ohladi.

Recept 2. Džem od grožđa “Winter Mirage”

Sastojci:

Jedan i pol kg "Isabella" (sorta grožđa);

Šećer - 600 g;

Voda - ne više od 200 mililitara;

Limunov sok - 45 mililitara.

Kako pripremiti:

Uzimamo grozdove "Isabelle", odvajamo bobice od njih, dobro ih operemo i stavimo u šerpu.

Stavimo na šporet, zalijemo vodom.

Čekamo da tečnost proključa, a zatim kuvamo grožđe 5-7 minuta. Ovo kratko kuhanje će bobice učiniti vrlo mekim, a njihova pulpa se lako može odvojiti od kore.

Izmrvite kašu grožđa kroz sito, a zatim dobijenu smjesu vratite u šerpu i počnite kuhati.

Dodajte šećer i limunov sok.

Džem od grožđa

Pustite da proključa na srednjoj vatri. Zatim kuvajte smesu od grožđa 20-25 minuta dok se ne zgusne. Pa, džem je spreman!

Sada je sve tradicionalno - sterilne tegle, sipanje u njih, motanje, umotavanje i čekanje da se ohlade.

Po hladnom vremenu možete uživati ​​u jedinstvenom ukusu džema od grožđa!

Recept 3. Džem od grožđa „iz vinograda raja“

Sastojci:

1800 grama grožđa Concord;

1000 gr. Sahara;

90 ml limuna;

Pola limunove korice.

Kako pripremiti:

Operimo Concord i izvadimo bobice iz grozdova.

Iscedite pulpu grožđa u tepsiju. Kožu bacamo.

Stavite budući džem "Eden" na srednju vatru. Strpljivo čekamo dok ne počne da ključa. Zatim ga kuvajte 5 minuta (pokrivši ga poklopcem).

Sada je vrijeme da ga oslobodimo iz jama. Za ovo koristimo sito.

Vratite našu mješavinu grožđa u tepsiju. Sipajte šećer, dodajte polovinu korice i limunov sok. Sve to jako dobro izmiješajte. Stavite na jaku vatru i sačekajte da proključa. Kuvajte još pola sata na srednjoj vatri.

Sada je vrijeme da probate. To radimo hladnom kašikom. Pa, da li je ukusno? Tada je džem spreman!

Vrijeme je da ga zamotate. Uzimamo sterilne tegle, u njih sipamo džem "Eden", zatvorimo ih i ostavimo da se ohlade. Zatim ga stavite u frižider.

Odličan džem od grožđa iz vinograda Rajskog vrta je spreman!

Recept 4. Džem od grožđa “Tamna noć Kaira”

Sastojci:

Tamno grožđe - jedan i pol kilograma;

Tri šolje šećera;

Dvije supene kašike. sok od limuna.

Kako pripremiti:

Uzimamo grožđe vrlo tamne nijanse. Operite, stavite u šerpu, ulijte malo vode. Kuvajte 7-10 minuta.

Sada su "kairske" bobice postale mekane i uklanjanje sjemenki s njih i uklanjanje kožice neće biti teško. To je ono što mi radimo.

Protrljamo ih kroz sito i vratimo u tepsiju.

Prelijte grožđe slatkim sastojkom i dodajte limunov sok. Pustite da proključa na laganoj vatri.

Kuvajte pola sata dok se džem ne zgusne. Sve! „Tamna noć Kaira“ se „zgusnula“ u našoj kuhinji. Ali još je prevruće, pa ga morate umotati u sterilnu posudu i pričekati da se ohladi. I tek tada možete uživati ​​u njegovom nezaboravnom ukusu.

Recept 5. Džem od grožđa “Iskušenje”

Sastojci:

Četiri kg grožđa;

Cimet - dvije kašičice;

Dva stola. kašike limunovog soka;

2,5 kilograma šećera.

Kako pripremiti:

Sređujemo grožđe. Biramo samo cijele, zrele i krupne bobice. Sada uklonite koru, ali je nemojte bacati! Potrebno je da džem bude gušći.

Stavite pulpu grožđa u veći lonac. Pustite da provri, a zatim kuvajte još 5 minuta. Ne zaboravite promiješati budući džem, inače će izgorjeti.

U posebnom loncu prokuhajte kore grožđa. Sok koji izlazi iz kore mora se ukloniti. Ako se to ne uradi, džem će ispasti veoma tečan.

Sada uzmite mikser i umutite koru ili je sameljite u blenderu da dobijete pastu.

Dodajte ga u tiganj sa pulpom grožđa. Dodajte šećer i limunov sok. Kuvajte pola sata (vatra treba da bude srednja), promešajte i skinite penu.

Vrijeme je da dodate cimet kako bi džem dao svoj jedinstveni okus. Uradimo ovo, sve dobro promiješamo.

Je li prošlo pola sata? Onda je sve spremno. Vrijeme je da džem sipate u sterilne tegle i sačekate da se ohladi, a zatim možete uživati.

Recept 6. Džem od grožđa “Ljetni dan u tegli”

Sastojci:

Grožđe (sorta grožđica) - jedan kg;

Šećer - 0,7 kg;

Jabuka (samo kisele sorte) - jedan kg;

Voda - 175 ml.

Kako pripremiti:

Jabuke operite i osušite, skinite im kožicu, kapsulu sa sjemenkama i nasjeckajte što je moguće sitnije.

Odvojite grožđe od grožđa i dobro ih operite.

Sve stavite u činiju (u kojoj ćemo praviti džem), dodajte vodu.

Kuvati i stalno miješati.

To radimo dok mješavina voća i bobica ne omekša i proključa.

Smjesu grožđa i jabuka pospite šećerom. Kuhamo naš džem još 15 minuta i to je to - spreman je.

Džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Okrenite staklenu posudu naopako i držite je dok se ne ohladi. Da li se već ohladilo? Tada možete bezbedno da jedete džem.

Džem od grožđa će biti odličan fil za bilo koje pecivo.

Ima smisla koristiti samo zrelo ili nezrelo grožđe. Ako su prezreli ili pokvareni, pektin u njima će se pretvoriti u nejestivu pektozu, a takav džem će se brzo pokvariti.

Zatvaranje limenki treba obaviti odmah nakon što se poslastica ulije u njih.

Džem od grožđa ne treba previše kuvati - kada se ohladi, zgusne se.

Malo cimeta daje jelu neuporedivu aromu. Samo ga dodajte na kraju kuvanja.

Džem od grožđa je veoma ukusna poslastica. Kada vas obilje grožđa učini da više ne želite da ga gledate, a kamoli da jedete, bolje je pripremiti par tegli džema ili konzervi za zimnicu. Džem od grožđa, recept sa fotografijom kojeg vas pozivam da proučite i isprobate, jednostavan je za pripremu. Stoga, ni oni koji su novi u kulinarstvu ne treba da se plaše, već da kuvaju.
Sastojci:
- zrelo, sočno grožđe – 1 kg;
- granulirani šećer – 550-570 g;
- limun – 0,5 kom. srednja veličina.



1. Da biste pripremili više džema od grožđa i limuna za zimu, proporcionalno povećajte količinu sastojaka navedenih na listi. Odvojite svako grožđe od grožđa. Odumrle, pokvarene ili deformisane bobice bacite. Grožđe dobro operite i stavite u cjedilo da se ocijedi sva tečnost. Zatim prebacite u lavor ili drugu posudu za pravljenje džema ili konzervi. Grožđe stavite na umjerenu vatru i kuhajte, miješajući, dok ne pusti sok. Što se tiče sjemenki: bolje je koristiti grožđe bez njih. Ali ako ne morate birati, onda je zgodnije i najlakše potom procijediti gotovo gotovu poslasticu od njih. I dalje se morate riješiti kriški limuna.




2. Kad smo već kod limuna. Dobro ga operite i prelijte kipućom vodom. Odrežite pola voća. Drugo poluvrijeme, kao što ste možda pretpostavili, neće nam trebati. Polovinu limuna narežite na kriške. Preporučljivo je odmah ukloniti sjeme.




3. Kada grožđe pusti sok, dodajte limun. Limun ne samo da će ukus džema učiniti zanimljivijim i spriječiti pretjerano začepljenje, već će biti i prirodni konzervans koji će omogućiti da džem od grožđa sačeka kušanje.




4. Dodajte šećer. Još jedan drevni konzervans i pojačivač okusa. Odjednom dodajte cijeli dio šećera i vratite posudu sa džemom na vatru. Krčkajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Gotovo gotov džem procijedite kroz fino sito da uklonite sjemenke limuna i grožđa. Vratite na vatru i kuvajte još 10 minuta. Za ovo će vam trebati tanjir. Na to stavite malu količinu džema i napravite žlijeb u sredini. Ako ne pliva, džem je spreman. Možete probati!




A ako planirate pripremiti džem od grožđa za zimu, stavite ga u sterilizirane tegle od pola litre.




Zatvorite prokuvanim poklopcima. Uklonite ga van dohvata sunca. Okrenite ga naopako i umotajte u ćebe. Sljedećeg dana možete ga prenijeti u skladište u podrum ili ostavu.
Srećne pripreme.




Pokušajte također