Dom → Pekara Ukusno testo na kefiru bez jaja. Bujno testo od kvasca sa kefirom. Recept za šarlotu na kefiru bez jaja u loncu

Ukusno testo na kefiru bez jaja. Bujno testo od kvasca sa kefirom. Recept za šarlotu na kefiru bez jaja u loncu

Ukusna domaća peciva uvijek ostaje prioritet, za razliku od proizvoda iz trgovine. Ali ima trenutaka kada gosti stignu neočekivano bez upozorenja i ima vrlo malo vremena za kuhanje. Stoga će kefir pita bez jaja biti idealna opcija u takvoj situaciji. Ispada slatko i ukusno. A najvažnije je brzo se pripremiti. Ukupno će vam trebati 45 minuta za kuvanje. Ovaj recept za pečenje uvijek bi trebao biti pri ruci. On će vam sigurno pomoći u najneugodnijoj situaciji s gostima.

Još jedna prednost ove pite je što se priprema od sastojaka koje ćete sigurno pronaći u frižideru. Tako da ne morate trčati u radnju po sastojke.

Pita na kefiru bez pilećih jaja u rerni

Prije nego počnete kuhati, važno je odmah pripremiti sve potrebne sastojke za pitu.

Dakle, trebalo bi da uzmemo sledeće sastojke:

kefir - 0,5 l;
granulirani šećer - 1 šolja;
rast. ulje – 3 kašike. l.;
prašak za pecivo ili soda - 1 kašičica;
vrhunsko pšenično brašno - 3 žlice;
jabuke – 2 kom.;
pergament i folija.

Priprema pite korak po korak

Čak i ako imate bar jedno jaje u frižideru, ne bi trebalo da ga dodajete u testo. Bolje ga je pripremiti jednostavno na kefiru, kako je navedeno u receptu.

Sipajte kefir u veliku činiju. Trebalo bi da bude toplo, tačnije sobne temperature. Inače, može se zamijeniti domaćim kiselim mlijekom ili jogurtom.

Kvasno tijesto na kefiru bez jaja - ukusno, lagano, pahuljasto! Jednostavno i brzo za pripremu - 20 minuta i spremno! Pa, onda samo čekamo porast, ili još bolje, dva.

Sličan je receptu za koji sam već podijelila s vama. Ne sadrži ni jaja ni puter, već samo biljno ulje. Razlika između ove dvije vrste tijesta je u omjeru vode i kefira (bifilife) i u kvascu - tamo suho, živi ovdje. Ali oni su zamjenjivi. U prosjeku 1 kg brašna sadrži 50 grama živog kvasca ili 11 g suhog kvasca. Stoga možete odabrati one koje trenutno imate na zalihama.

Ovo tijesto sam koristila za pečenje kobasica u tijestu, recept za koji ću sljedeći put podijeliti sa vama i lepinje. Sa lepinjama je sve jednostavno kao ljuštenje krušaka - tijesto podijelite na približno jednake komade, razvaljajte ga u kuglu i stavite na pleh podmazan suncokretovim uljem. Stavila sam u rernu i pekla 20-25 minuta na 180 stepeni. Ako imate vremena, možete ga staviti ispred rerne da se stegne 15-20 minuta. Po želji vrh možete premazati žumancem ili cijelim sirovim jajetom, kao i mlijekom/kefirom.

Ovo tijesto je univerzalno - pogodno je za oboje! Stoga... ruke na noge i u kuhinju! 😉

Od proizvoda koje sam uzela:

kefir - 200 ml
voda - 200 ml
živi kvasac - 40 g (ili 7-8 g suhog)
suncokretovo ulje - 80 ml
vrhunsko pšenično brašno - 6 šoljica*
sol - 0,5 tsp.
šećer - po ukusu

* 1 šolja = 200 ml tečnosti = 125 g brašna

Kako sam mesila testo:

Kombinovala sam kefir i vodu. Njihova ukupna temperatura treba da bude topla. Uzeo sam hladan kefir i toplu vodu.
Razrijedio sam sol (ne držim se principa da sol ometa kvasac).
Ako želite slatko tijesto, u istoj fazi dodajte šećer po ukusu (do 100 grama).
Namazala sam kvasac. Ako koristite suvi kvasac u grašku, razrijedite ga u istoj fazi. Ako su suvi u prahu, dodajte ih kasnije, prvo ih pomiješajte sa brašnom.

Ulijte suncokretovo ulje. Možete uzeti bilo koje, ja sam koristila nerafinirani mirisni.

Temeljno umijesite tijesto. Pokriti poklopcem i držati na toplom.

Kada je testo naraslo, premesila sam ga i vratila na toplo mesto.

Sačekajte da se testo ponovo digne.

To je sve - možete peći lepinje, pite/pite ili kobasice u tijestu. Možete pržiti, možete peći! ;)

U rerni, lepinje i pite će trajati 20-25 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni. Za pite, s obzirom na b O Za veće veličine će biti potrebno od 35 minuta do 1 sat pečenja u zavisnosti od nadjeva.

“Ovo je prava vještina -
napravite kulinarsko remek-djelo od najjednostavnijih sastojaka.”
V.V. Pokhlebkin.

Pitajte bilo koju domaćicu i ona će vam reći da svako domaće pecivo od kefirnog tijesta uvijek ispadne pahuljasto i ukusno. Osim toga, tijesto na kefiru priprema se mnogo brže od istog kvasca ili lisnatog tijesta. Recepti za tijesto na kefiru su jednostavni, ali ovisno o tome šta želite pripremiti: lepinje, knedle, pite ili picu, sastav tijesta se može promijeniti.

U klasičnoj verziji, tijesto za kefir sastoji se od samog kefira, jaja, brašna, sode bikarbone, koju ne treba gasiti ako ima kefira, šećera i soli. Štaviše, kefir koji nije svjež je mnogo pogodniji za pripremu tijesta.

Mnoge domaćice početnike vjeruju da je tijesto na kefiru pogodno samo za pravljenje palačinki. Hitno moramo ispraviti ovo pogrešno mišljenje bez odlaganja. Iz naših recepata naučićete kako da napravite pecivo, testo od putera ili kvasca, kao i testo bez jaja. Pogledajte sa druge strane ovo naizgled jednostavno tijesto na kefiru i otkrijte prekrasan svijet domaćeg pečenja.

Pecivo na kefiru

Sastojci:
500 ml kefira,
700 g brašna,
1 jaje
100 g margarina,
1.5 stack. sahara,
prstohvat sode.

Priprema:
Na laganoj vatri otopite margarin, dodajte jaje, kefir i sodu. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Zatim dodati brašno i umesiti gusto testo. Kada se testo prestane lepiti za ruke, pokrijte ga folijom i stavite u frižider na 30 minuta. Obavezno sačekajte vrijeme, inače će se loše ohlađeno tijesto izmrviti pri razvlačenju i pečeni proizvodi će ispasti čvrsti.

Lisnato testo sa kefirom

Sastojci:
500 g brašna,
1 stack kefir,
1 jaje
200 g putera ili margarina.

Priprema:
Topli kefir umutiti sa jajetom i postepeno mešajući brašno umesiti testo. Gotovo tijesto tanko razvaljajte i na njega stavite polovinu putera isječenog na sitne kriške. Presavijte tijesto u kovertu, ponovo ga razvaljajte i ponovite postupak sa preostalom polovinom putera. Zatim preklopite i razvaljajte još nekoliko puta (što više, to bolje). Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju i čuvajte u frižideru dok ne odgovara.

Brzo testo za pitu

Sastojci:
200 ml kefira,
500 g pšeničnog brašna,
2 jaja,
1 tbsp. sahara,
½ tsp. soda,
1 tsp sol,
5-6 kašika. biljno ulje.

Priprema:
Pomiješajte jaja sa biljnim uljem. U kefiru otopite sol i šećer, pa ovu smjesu postepeno sipajte u posudu sa jajima i umutite pjenjačom dok ne postane pjenasta. Dodajte sodu i postepeno dodajte prosijano brašno. Kada masa postane dovoljno gusta, prebacite je na sto posut brašnom i zamesite testo. Za 10-15 minuta testo će biti spremno.

Bogato testo od kvasca za lepinje, kolače od sira i pite

Sastojci:
500 ml kefira,
900 g prosijanog pšeničnog brašna,
100-150 g šećera,
20 g svježeg kvasca,
50 ml tople vode,
1 jaje
1 paket vanilin šećera,
½ tsp. sol.

Priprema:
Rastvorite kvasac u toploj vodi zajedno sa 1 kašičicom. šećera i ostavite 20 minuta. Pomiješajte kefir sa solju, ostatkom šećera, otopljenim puterom ili margarinom i jajetom i dodajte vanilin šećer. Lagano umutite smesu. U to dodajte kvasac i postepeno dodavajući brašno zamijesite tijesto. Zatim ga prebacite u dublju posudu, podmazanu uljem, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 2 sata. Nakon sat vremena izbušite dignuto testo i ostavite da se ponovo diže. Od gotovog testa formirajte bilo koju vrstu peciva.

Testo na kefiru bez jaja

Sastojci:
500 ml kefira,
600 g prosejanog brašna,
1 tsp sol,
2-3 žlice. biljno ulje.

Priprema:
U dublju posudu sipajte topli kefir, dodajte sodu, promiješajte. Zatim posolite, dodajte puter i postepeno dodajte prosijano brašno. Testo ne bi trebalo da bude pretvrdo.

Testo za pitu sa kvascem

Sastojci:
600 g pšeničnog brašna,
200 ml kefira,
50 ml toplog mleka,
2 jaja,
2 žlice. sahara,
75 g putera ili margarina,
1 tbsp. suvi kvasac.
1 tsp sol.

Priprema:
Rastvorite kvasac u toplom mleku. Otopite puter, dodajte mlijeko sa kvascem i kefir pomiješan sa solju, šećerom i lagano umućenim jajima. Postepeno dodavati brašno, zamijesiti čvrsto elastično tijesto i, prebacivši ga u kalup podmazan biljnim uljem, ostaviti na toplom mjestu 1-1,5 sati. Ovo tijesto je pogodno ne samo za pečene, već i za pržene proizvode.

Brzo tijesto za pizzu bez kvasca

Sastojci:
1 stack kefir,
2 stacks prosijano brašno,
2 jaja,
1 tsp sahara,
½ tsp. sol,
½ tsp. soda

Priprema:
Umutite jaja, pomiješajte sa kefirom, dodajte šećer i sol. Zatim u dobijenu smjesu postepeno dodavati prosijano pšenično brašno pomiješano sa sodom i zamijesiti tijesto. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite na toplom dok pripremate fil, birajući sastojke po vašem ukusu. Zatim tanko razvaljajte testo, stavite na dno podmazanog pleha, na njega stavite fil i pecite picu u rerni zagrejanoj na 180ºC 30 minuta.

Kefir testo za knedle

Sastojci:
2 stacks brašno,
1 stack kefir,
1 jaje
sol - po ukusu.

Priprema:
Sol prethodno rastvorite u kefiru tako da se ravnomerno rasporedi po testu. Pomiješajte sve navedene sastojke i zamijesite čvrsto, elastično tijesto. Gotovo tijesto ostavite 30 minuta, prekrivši ga ubrusom, da naraste. Umjesto kefira za pripremu tijesta možete koristiti običan jogurt ili surutku.

Kefir testo za palačinke

Sastojci:
500 ml kefira,
2 jaja,
3 stacks brašno,
½ tsp. sol,
½ tsp. Sahara
½ tsp. soda
4 žlice. biljno ulje.

Priprema:
U dubljoj posudi pomiješajte umućena jaja sa kefirom i dobro promiješajte. Dobijenu smesu zagrejati na laganoj vatri na 60ºC, pa skloniti sa vatre, dodati so, šećer i prosijano brašno. Posebno otopite sodu u čaši kipuće vode i sipajte je u tijesto. Dodajte biljno ulje, dobro promiješajte. Pecite palačinke kao i obično.

Sirno tijesto sa kefirom

Sastojci:
1 stack kefir,
1 stack rendani sir
2 stacks brašno,
1 tsp sahara,
½ tsp. sol,
⅔ tsp soda

Priprema:
Sve sastojke sjediniti i umesiti testo. Ostavite ga neko vrijeme, a zatim počnite praviti proizvode od njega. Sir se može narendati na krupno ili sitno rende. U prvom slučaju dobit ćete odlične somunove ili kobasice u tijestu, a u drugom divne đevreke.

Testo na bazi kefira

Sastojci:
1 stack brašno,
1 stack kefir,
2 jaja,
1 tsp soda,
½ tsp. sol.

Priprema:
Lagano zagrijte kefir, zatim dodajte jaja, sol, brašno pomiješano sa sodom i dobro promiješajte. Od dobijenog tijesta možete napraviti bilo koju pitu, pogodna je i za pravljenje pizze. Samo nemojte da fil bude previše mokar.

Testo za biskvit

Sastojci:
3 stacks brašno,
250 ml kefira,
5 jaja
1.5 stack. sahara,
½ tsp. soda,
2-3 kapi ekstrakta vanile.

Priprema:
Prethodno omekšali puter i šećer umutite u glatku smjesu, a zatim umiješajte jedno po jedno jaje. Nakon toga dodajte ekstrakt vanilije, kefir i brašno pomiješano sa sodom. Biskvit pecite 60-80 minuta na 170ºC. Ovaj biskvit ispada posebno visok

Testo za čebureke

Sastojci:
1 stack kefir,
500 g brašna,
1 jaje
sol.

Priprema:
Sipajte kefir u činiju i umutite jaje, posolite i umutite dok ne postane glatka. Zatim postepeno dodavati brašno. Možda će vam trebati malo manje ili više brašna nego što je navedeno u receptu: tijesto treba biti srednje debljine da se ne raširi, ali da se istovremeno lako razvalja. Tijesto mijesite duže, tada će postati što homogenije, a samim tim i bogato i ukusno. Gotovo tijesto ostavite da odstoji oko 20 minuta i počnite pripremati kolače.

Bijelo tijesto

Sastojci:
4 stacks brašno,
1 jaje
500 g kefira,
7 g suvog kvasca,
50 g pavlake,
2 žlice. sahara,
prstohvat soli.

Priprema:
Rastvorite kvasac u vodi i ostavite da odstoji 10 minuta. U brašno sipajte kvasac, dodajte kefir, šećer, so i jaje. Dobro promiješajte i ostavite da nadođe 1 sat.

“Nježno” tijesto za lepinje

Sastojci:
600 g brašna,
200 ml kefira,
100 ml vrele vode,
60 g šećera,
1 paket suvog kvasca,
2 jaja,
75 g putera,
1 tsp sol.

Priprema:
Rastvorite kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji 15 minuta. Pomiješajte kefir sa jajima, omekšalim puterom, solju i šećerom. U dublju posudu sipajte brašno i dodajte dobijenu smjesu i kvasac. Zamesite testo i prekrivši ga peškirom ostavite na toplom mestu 1,5 sat. Kada se testo udvostruči, premesiti ga na pobrašnjenu podlogu. Zatim podijelite na komade i oblikujte kiflice.

Kefirno tijesto za grmlje

Sastojci:
500 ml kefira,
1 tsp soda,
1 prstohvat soli,
3 žlice. sahara,
2 žlice. biljno ulje,
vanilin,
brašno - koliko će testa uzeti.

Priprema:
U dublju posudu sipajte topli kefir, dodajte šećer, so, sodu, vanilin, biljno ulje i uz stalno mešanje dodajte brašno. Zamesiti meko testo i ostaviti da odstoji neko vreme. Nakon toga možete početi s izradom grmlja.

Testo od kefira i majoneza za riblju pitu

Sastojci:
150 g kefira,
150 g majoneze,
3 jaja,
1 stack brašno,
sol - po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte kefir, majonez, jaja i sol. Zatim dodajte brašno u malim dozama uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice. Testo treba da liči na gustu pavlaku ili malo gušće. Za fil možete uzeti riblji file, lagano ga propržiti, dodati sitno seckani prženi luk, kuvana jaja, začinsko bilje, so i biber po ukusu. Podmažite posudu za pečenje i napunite je sa ⅔ testa. Zatim pažljivo stavite fil i prekrijte ga preostalim testom. Pitu pecite 1 sat u rerni zagrejanoj na 180ºC ili u sporom šporetu.

Čudesno tijesto na kefiru za ljubitelje kulinarskih eksperimenata

Sastojci:
1 stack kefir,
2 žlice. biljno ulje,
2,5 hrpe brašno,
2 tsp sahara,
⅔ tsp sol,
⅔ tsp soda bikarbona (ne sipajte odmah u testo!).

Priprema:
Topli kefir pomešati sa puterom, šećerom i solju. Nemojte dodavati sodu u smjesu. U ukupnu masu postepeno dodavati brašno da dobijete elastično, ali ne čvrsto tijesto, čak i ako vam se malo lijepi za ruke. Ovo je važno; pretjerano čvrsto tijesto neće ostaviti baš one zračne pore koje ove pekare čine čarobno ukusnim. Gotovo tijesto razvaljati u sloj debljine 1 cm, posuti sa malo brašna da se ne zalijepi za sto, pa ga po cijeloj površini, kao da ga solite, posuti sa ⅓ dijela sode. Nakon toga prvo umotajte ⅓ sloja, zatim drugi, a zatim presavijte snop na trećine. Nakon svih ovih manipulacija, ponovo razvaljajte pakovanje i, kao i prvi put, ponovo ga pospite malo sode bikarbone i savijte tijesto na isti način kao i prije. Ponovite ovaj postupak (zato koristimo sodu bikarbonu u tri faze). Testo će svakim valjanjem biti sve bolje i prijatnije na dodir. Nakon trećeg valjanja i savijanja tijesto pokriti posudom ili vrećicom i ostaviti 30-40 minuta da naraste. Zatim ga podelite na porcije i kuvajte šta god želite. Nemojte previše drobiti komade kako mehurići ne bi isparili.

Kao što vidite, tijesto na kefiru je pogodno za pripremu gotovo svih pekarskih proizvoda. I što je najvažnije, nema ništa komplicirano u pripremi tijesta, čak i školarac može napraviti većinu recepata.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Svako od nas je pristrasan za pečenje. Sve vrste pita sa mesom i krompirom, slatke, sa svježim sirom, pice, somuna i lepinje - sve to možda nije tako zdravo, ali kako je ukusno!

Ali petljanje oko pečenja kod kuće je dugo i zamorno, a pite iz prodavnice su daleko od onoga što biste želeli da jedete. Tu nam u pomoć dolaze recepti za jednostavno tijesto na kefiru za pitu.

Zahvaljujući ovim receptima, možete skratiti svoje vrijeme petljanja po kuhinji i osloboditi ga za važnije stvari, a ujedno razveseliti sebe i svoje najmilije ukusnim i jednostavnim receptima.

Osnova prozračne pite je testo na kefiru

Bez kvasca

Pogledajmo brz i prilično jednostavan recept.

Prednost ovog recepta je što će nam za kuvanje biti potrebni najobičniji proizvodi koje svako ima u svojoj kuhinji.

Pažnja! Količina sastojaka zavisi od toga koliko testa planirate da pripremite, tako da nije naznačeno.

Dakle, za tijesto na kefiru bez kvasca trebat će nam:

Kefir;
Brašno;
Biljno ulje;
griz;
Pileće jaje;
Granulirani šećer;
sol;
Soda;
Sirćetna esencija.

Proces kuvanja:

Na osnovu toga možete sigurno peći i pite u punoj veličini i mala peciva.

Vrijedi napomenuti da se takva baza peče brže od obične baze kvasca.

Temperatura pečenja – 180 – 190°C.

Pozivamo vas da proučite video recept za ovaj test u nastavku:

Jellied

Još jedan recept s kojim možete ispeći potpunu pitu je žele tijesto na kefiru. Razlika od klasičnog recepta je u tome što se gotov proizvod sipa direktno u kalup, gdje će se peći.

Za pripremu će nam trebati:

Kefir;
Pšenično brašno;
Pileća jaja;
Granulirani šećer;
sol;
Brašno.

Proces kuvanja:

Za fil od ove podloge može se koristiti bilo šta. Možete čak napraviti pitu od riblje ili mesne konzerve.

Lako je to uraditi. Uzmite posudu za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem, u nju ulijte ½ tijesta i na nju stavite fil.

Ne treba se bojati da će se punjenje početi utapati u tijesto. Ovo je u redu!

Preostalo tijesto sipajte na fil i ravnomjerno ga rasporedite. Peći na 180 – 200°C u rerni.

Sljedeći video prikazuje odličan recept za pitu sa zelenim lukom i jajima od žele tijesta na kefiru:

Za slatke peciva

Nije lako brzo pripremiti kulinarsko remek-djelo od kojeg će svi vaši gosti ostati bez daha. Osim toga, pripremite svečanu slatku pitu, koja će ukrasiti vaš stol i biti predmet zavidnih razgovora među gostima.

Jednostavan recept za brzo tijesto na kefiru za pitu pomoći će u ovom pitanju. Lako se priprema.

Ako ste vremenski ograničeni, a gosti tek dolaze, onda je najlakši način da pripremite žele pitu od tijesta na kefiru.

Za pripremu će vam trebati:

Kefir - jedna i po čaša;
Granulirani šećer;
Pšenično brašno;
Pileće jaje;
Voda;
soda:
Mljeveni cimet;
Biljno ulje;
Sirćetna esencija.

Proces kuvanja:

Prvo što treba uraditi je pripremiti karamel. Da biste to učinili, sipajte šećer u lagano zagrijani tiganj i dodajte 1 kašičicu vode. Zagrejte tiganj, uz stalno mešanje šećera kašikom, i sačekajte da poprimi jantarnu boju. Zatim, vrlo pažljivo da se ne opečete, ulijte preostalu vodu u tiganj i neprestano miješajte našu masu kako bi njena konzistencija bila homogena. Pustite da karamel prokuha, sklonite sa vatre i ohladite;
U posebnoj posudi pomiješajte pileća jaja, kefir, biljno ulje i brašno u homogenu, blago gustu masu;
U dobijenu smjesu ulijte ohlađenu karamelu i dobro izmiješajte blenderom. Dodajte prosijano brašno i sodu;
Kao rezultat svih naših manipulacija, masa bi trebala biti nešto gušća nego za obične palačinke;
Pecite u obliku otpornom na toplotu u rerni na oko 180 – 190°C.

Tečna podloga za pitu od krompira

Jednostavan recept koji se brzo i lako priprema. Ove pite su pouzdan dodatak budžetskoj knjizi recepata. Preferiraju ih studenti i strastveni prvostupnici.

Za pripremu tijesta na bazi kefira za pitu s punjenjem od krompira trebat će nam:

Proces kuvanja:

Umutiti kokošje jaje sa solju dok se ne pojavi lagana pjena;
U kefir dodajte pjenu koju smo napravili i dobro promiješajte;
Ugasite sodu limunovim sokom i dodajte je u našu smjesu, a zatim ponovo promiješajte;
Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko;
U dobijenu masu dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje;
Dio tijesta (oko pola) izlijte u oblik otporan na toplinu;
Na testo stavljamo krompir koji smo već narendali na srednjem rendu i seckani luk. Luk je najbolje nasjeckati što sitnije;
Krompir filovati sa lukom ravnomerno raspoređenim na prvi sloj testa sa preostalim delom testa i staviti u rernu koju smo zagrejali na 180°C;
Ova pita se peče 30-40 minuta.

Kvasac za kulebjaki sa kupusom

Pogledajmo sada ukusnu i ne baš kaloričnu pitu sa kupusom.

To će cijeniti i vaša porodica i gosti.

Kvasno tijesto sa kefirom može se koristiti kao osnova ne samo za kulebyaki sa kupusom, već i za pitu od mesa.

Punjenje može biti bilo šta - pečurke, luk sa jajima, krompir, džigerica i tako dalje.

Za pripremu će vam trebati:

Kefir;
Pileće jaje;
Granulirani šećer;
Pšenično brašno;
Suncokretovo ulje;
sol;
Suhi brzodjelujući kvasac;
Voda je topla (možete koristiti mlijeko).

Za fil uzeti kupus, iseckati ga, posoliti i propržiti. To je to, fil za pitu je spreman.

U njega možete dodati kuvana jaja ili pržene pečurke, kao i luk ili šargarepu, ako volite. Ovdje možete eksperimentirati.

Proces kuvanja:

Pogledajte video ispod o tome kako pripremiti kvasac testo na kefiru za pitu:

Testo za omiljena peciva na kefiru bez jaja

Ponekad se desi da domaćica počne da peče pite, ali u frižideru nije bilo kokošjih jaja. Ispostavilo se da to nije problem!

Postoji divan recept za žele testo na kefiru bez upotrebe jaja. Naravno, takva pita će imati drugačiji ukus od tradicionalne, ali sveukupno je dobra alternativa.

Dakle, za kuvanje će vam trebati:

Način kuhanja:

Prelijte griz kefirom i ostavite da nabubri 30 minuta;
Otopite puter i dodajte mu šećer. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi;
Pomiješajte brašno sa sodom, dodajte griz i sve miksajte blenderom dok masa ne postane homogena;
Dobijenom testu dodati puter izrendan sa šećerom i ponovo sve izmešati;
Potrebno je da se peče u obliku otpornom na toplotu na temperaturi od 180°C, baš kao i obično žele testo. Vreme kuvanja – oko 40 minuta.

Pogledajte video za pripremu ovog tipa tijesta, ali sa drugačijim receptom:

Prilikom pripreme samog tijesta na kefiru i pečenja raznih pita od ovog tijesta, potrebno je uzeti u obzir neke trikove:

Kada se pita od tijesta na kefiru ispeče u pećnici, najlakši način da utvrdite njegovu spremnost je pomoću bilo kojeg drvenog predmeta (šibice, ražnja). Ako se tijesto ne lijepi za drvo, pita je gotova;
Sodu ne morate gasiti sirćetom, pošto je kefir fermentisano mlečno piće, soda će se ugasiti kada dođe u kontakt sa kefirom;
Umjesto praška za pecivo, apsolutno možete koristiti sodu;
Ako pripremate slanu pitu, tada možete isključiti sav šećer iz sastava;
Ako pravite slatku pitu, onda u zavisnosti od nadjeva koji imate, možete dodati ili oduzeti količinu šećera;
Ako je vaš fil za pitu na kefiru od sušenog voća, bolje je da potonje potopite dan ranije. Dakle, sušeno voće će postati mekano i nabubriti;
Ako želite napraviti charlotte od univerzalnog tijesta, onda je za punjenje bolje koristiti kisele jabuke, a u tijesto dodati još granuliranog šećera, tako da će vaše pečenje ispasti mnogo ukusnije;
Kada pripremate pitu sa nadjevom od kupusa, kupus prvo morate dobro izgnječiti rukama da pusti sok. Iscijedite ga i tek onda koristite za fil. Osim toga, bolje je dodati kuhana jaja u fil za pitu od kupusa. Ispašće mnogo ukusnije.

Naš sljedeći članak je pripremljen posebno za one koji vole raditi s tijestom. Originalan izgled i odličan ukus.

Oni će vas naučiti kako da kuvate slatko pecivo od pavlake pod nazivom „Keks“. Isprobajte sve recepte, a vaša porodica i prijatelji će vam reći koji je najbolji da odaberete.

I postoje recepti za razne slojeve kolača. Zgodno je da su svi skupljeni u jednom članku. Ne morate čak ni tražiti ništa drugo!

Kao što vidimo, testo na kefiru je veoma zgodan način da razmazite sebe i svoje najmilije pekarskim proizvodima, diverzifikujući svoj meni.

Pite na kefiru su uvek uspešne i ukusne. Ispadaju veoma lepršavi i prozračni.

Njihove kvalitete ukusa je teško precijeniti. A mogućnost korištenja gotovo bilo kojeg punjenja za pečenje čini ovo tijesto jednostavno nezamjenjivim u arsenalu svake domaćice.

Prijatno!

Testo na kefiru bez jaja je mnogo bolje od onog sa jajima. Lakše se upija tijelom i savršen je i za prženje u tiganju i za pečenje u rerni. Odlično se slaže sa različitim nadjevima, tako da možete napraviti pite, belanca, lepinje, kolače od sira, pitu ili picu po samo jednom receptu za testo.

Reći ćemo vam kako da napravite testo na kefiru bez jaja. Ova metoda će biti posebno korisna ako svoje goste ili porodicu želite obradovati ukusnim i manje štetnim domaćim pecivom.

trebat će vam:

Pola litre kefira
- kašičica sode bikarbone
- 500-600 grama prosijanog pšeničnog brašna
- kašičica soli
- 2-3 kašike biljnog ulja (najbolje nerafiniranog hladno ceđenog)

U dublju posudu sipajte kefir zagrejan na sobnu temperaturu, dodajte sodu bikarbonu, promešajte i ostavite na toplom mestu 3-4 minuta - za to vreme soda treba da ugasi, kefir će zapeniti i cvrčati. Zatim posolite, dodajte puter i postepeno dodajte prosijano brašno. Testo ne bi trebalo da bude jako strmo, pa će vam možda trebati malo manje brašna nego što je navedeno u našem receptu - zavisi samo od konzistencije kefira.

Ako dodate manje brašna, a više kefira, dobićete odlično testo za palačinke. Zamijesite tijesto i odmah počnite formirati proizvode.
Savjet za prženje: bilo koje proizvode od tijesta i druge proizvode bolje je pržiti na rastopljenom puteru. Ne emituje karcinogene kao biljna ulja i ne pretvara se u štetne masti. Reći ćemo vam kako to učiniti sami u sljedećim člancima.
Ovaj vrlo jednostavan i dobar recept, koji su koristile naše bake, pomoći će vam da napravite kulinarska remek-djela pečenja.

Na ovoj stranici naći ćete sljedeće recepte:

Još jedna prednost ove pite je što se priprema od sastojaka koje ćete sigurno pronaći u frižideru. Tako da ne morate trčati u radnju po sastojke.

Pita na kefiru bez pilećih jaja u rerni

Prije nego počnete kuhati, važno je odmah pripremiti sve potrebne sastojke za pitu.

Dakle, trebalo bi da uzmemo sledeće sastojke:

kefir - 0,5 l;
granulirani šećer - 1 šolja;
rast. ulje – 3 kašike. l.;
prašak za pecivo ili soda - 1 kašičica;
vrhunsko pšenično brašno - 3 žlice;
jabuke – 2 kom.;
pergament i folija.

Priprema pite korak po korak

Čak i ako imate bar jedno jaje u frižideru, ne bi trebalo da ga dodajete u testo. Bolje ga je pripremiti jednostavno na kefiru, kako je navedeno u receptu.

Sipajte kefir u veliku činiju. Trebalo bi da bude toplo, tačnije sobne temperature. Inače, može se zamijeniti domaćim kiselim mlijekom ili jogurtom.

Kefiru u činiji dodajte granulirani šećer i suncokretovo ulje. Sve dobro umutite rukom dok ne postane glatko.

Zatim u tijesto dodajte prašak za pecivo. Možete koristiti i običnu sodu, ali ćete je morati ugasiti sirćetom. Ponovo sve izmiksajte. Važno je da prašak za pecivo ne pravi grudvice, pa ga treba malo po malo dodavati i intenzivno mesiti testo. Recept, iako jednostavan, ipak zahtijeva pažnju, inače torta jednostavno neće uspjeti.

Sada morate dodati brašno u tijesto u malim porcijama. Treba ga prosijati kroz fino sito. Ova radnja je neophodna kako bi se brašno napunilo mjehurićima kisika i tijesto dobro ispečeno. Konzistencija testa je gusta. Polako teče niz kašiku.

Za pečenje pite bolje je uzeti okrugli pleh. Iako mali pravokutni oblici nisu iznimka. Na dno tepsije stavite izrezani krug folije. Zatim stavite pergament na foliju. To je neophodno kako bi se osiguralo da dno torte ne izgori.

Zatim pažljivo namažite pergament biljnim uljem.

Testo sipajte u pripremljenu tepsiju i ostavite da odstoji 10 minuta.

Dok se tijesto diže, možete raditi na jabukama. Uklonite koru i jezgru, a jabuke narežite na kriške srednje veličine da se dobro ispeku.

Naša pita na kefiru bez jaja je gotova. Kao što vidite, recept nije komplikovan. Stoga svaka domaćica lako može pripremiti takva peciva i oduševiti svoju porodicu delicijama.

Recept za šarlotu na kefiru bez jaja u loncu

Za pečenje možete koristiti i spori štednjak. Ovo će biti idealna opcija ako nemate vremena za praćenje procesa pečenja u pećnici. Jedina razlika između procesa je u tome što će se piti u sporom štednjaku ispeći duže, jer je temperatura pečenja otprilike 150 stepeni.

Dakle, za kuhanje u laganom šporetu trebate uzeti sljedeće sastojke:

jabuke – 700 g;
domaći kefir – 1 šolja;
vrhunsko brašno - 1 šolja;
griz – 1 šolja;
granulirani šećer - 1 šolja;
biljno ulje - 0,5 šolje;
prstohvat soli;
vanilin šećer - 10 g;
prašak za pecivo – 1 kašičica.

Faze pripreme šarlote u sporom štednjaku

Prvi korak je obrada jabuka. Potrebno ih je oguliti i očistiti od jezgre. Narežite ih na male kockice ili tanke kriške.
U dubokoj posudi pomiješajte kefir sa granuliranim šećerom i solju. Sve pomiješajte. Važno je da se šećer potpuno otopi.
Zatim u smjesu dodajte vanilin šećer, griz i biljno ulje. Sve miksajte dok ne postane glatko.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo.
U testo u malim porcijama sipajte brašno, neprestano ga meseći da ne bude grudvica. Debljina testa treba da liči na gustu pavlaku.
Na kraju dodajte seckane jabuke i sve ponovo promešajte kašikom.
Podmažite lonac za multivarke biljnim uljem i u njega prebacite tijesto.
Postavite način pečenja na 50 minuta.
Kada istekne vreme, kolač pažljivo izvadite iz posude i pospite šećerom u prahu.

Ovaj recept je takođe prilično jednostavan i sa njim ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća. Pita ispada ne samo ukusna, već i prozračna.

Kao što vidite, možete ispeći ukusnu pitu bez jaja. Dakle, oni koji još nisu probali ovu vrstu pečenja, obavezno zapišite recept i pokušajte ispeći ovako ukusnu pitu.

Uživajte u čaju i dobrom raspoloženju svima!!!

Kvasno tijesto na kefiru bez jaja pogodno je za pite i pite sa bilo kojim nadjevom, pizzu i samo somune za supu. Ovo tijesto ne zastajkuje dugo, za razliku od tradicionalnog pečenja na mlijeku, ispada prozračno, nježno i jako, jako ukusno. Brzo se miješa i ne zahtijeva posebne vještine, tako da možete peći svježe pite svaki dan.

Sastojci

kefir sa sadržajem masti 1-3,2% - 500 ml
biljno ulje bez mirisa - 200 ml
šećer - 2 kašike. kašike
sol - 2 kašičice
instant kvasac - 20 g.
bijelo pšenično brašno - 6 šoljica

Kako napraviti testo od kvasca na kefiru bez jaja kod kuće

1. Kefir pomiješajte sa biljnim uljem u emajliranoj šerpi i zagrijte na laganoj vatri dok se ne zagrije. To će bukvalno trajati 3-5 minuta. Nemojte pregrijati, inače će se kefir zgrušati!

2. U toplu smesu dodati šećer, so, suvi instant kvasac, a zatim postepeno dodavati prosijano brašno i umesiti mekano, elastično testo koje se malo lepi za ruke.

Ako koristite obični kvasac umjesto instant kvasca, prvo ćete ga morati aktivirati. Da biste to učinili, uzmite 40 ml tople vode, dodajte šećer i 1 žlicu. kašiku brašna, promešati i dodati kvasac. Zatim ponovo premešajte i ostavite testo 10-15 minuta na toplom mestu. Nakon navedenog vremena, na čaši se formira bujna pjenasta kapica. Testo dodajte u topli kefir, a zatim sledite recept.

3. Nakon što ste umesili testo, pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto 30 minuta.Korisni savet. Ako posudu sa tijestom stavite u drugu posudu napunjenu toplom vodom, ono će narasti mnogo brže.

4. Kvasac testo na kefiru bez jaja je spremno! Lagano ga premesiti, podeliti na 20-25 približno jednakih delova i početi da praviš pite.

5. Gotove pite stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite da odstoji još 15 minuta.6. Peći 15-20 minuta na 180 stepeni.

Kvasno tijesto na kefiru bez jaja - ukusno, lagano, pahuljasto! Jednostavno i brzo za pripremu - 20 minuta i spremno! Pa, onda samo čekamo porast, ili još bolje, dva.

Ovo tijesto je univerzalno - pogodno je za oboje! Stoga... ruke na noge i u kuhinju! 😉

Od proizvoda koje sam uzela:

kefir - 200 ml
voda - 200 ml
živi kvasac - 40 g (ili 7-8 g suhog)
suncokretovo ulje - 80 ml
vrhunsko pšenično brašno - 6 šoljica*
sol - 0,5 tsp.
šećer - po ukusu

* 1 šolja = 200 ml tečnosti = 125 g brašna

Kako sam mesila testo:

Ulijte suncokretovo ulje. Možete uzeti bilo koje, ja sam koristila nerafinirani mirisni.

Zatim sam prosijala brašno i dodavala ga u nekoliko faza.

Temeljno umijesite tijesto. Pokriti poklopcem i držati na toplom.

Kada je testo naraslo, premesila sam ga i vratila na toplo mesto.

Sačekajte da se testo ponovo digne.

To je sve - možete peći lepinje, pite/pite ili kobasice u tijestu. Možete pržiti, možete peći! ;)

Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking Online u,

Nedavno sam htjela eksperimentirati s novim tijestom za pitu. Tradicionalno pravim pite i pite od testa sa mlekom, jajima i puterom. Jako volim da se pečem sa ovim tijestom, ali htjela sam nešto novo, ali u isto vrijeme brže i jednostavnije. A kako sam dugo u svojim bookmarkovima imao recept za tijesto na kefiru za pite koje skuplja prašinu, odlučio sam da je vrijeme da ga isprobam. Možemo reći da je ovo gotovo posni recept, pa, sa izuzetkom kefira, naravno. U njemu nema jaja, nema putera, umjesto kojeg se koristi biljno ulje.

Od ovog testa sam pravila dve vrste pita: sa makom i sa lukom i jajima. Tijesto za pite na kefiru bez jaja nije teško, pa se svaki početnik može nositi s njim. Dakle, pripremimo proizvode prema listi.

U posudu sipajte biljno ulje i kefir sobne temperature.

Malo promiješajte i dodajte svježi kvasac čiju potrebnu količinu morate izmjeriti vagom. Tu dodajemo i šećer i sve promiješajte kašikom da se kvasac otopi u uljno-kefirnoj masi.

Ostavite ovu smjesu da odstoji 10 minuta, a za to vrijeme će se dići i mjehurići.

Ovu masu sipajte u veću posudu, u kojoj će vam biti zgodnije mesiti testo, pa u nju sipajte prosijano brašno i so. Prvo je bolje dodati dvije trećine ukupnog brašna, promiješati, a zatim dodati ostatak. Brašno mjerimo i vagom, a ako nemate vagu, imajte na umu da čaša od 250 ml sadrži samo 130-140 grama brašna.

Radi lakšeg mesenja, ovo možete da uradite na stolu, a zatim umeseno testo vratite u zdelu da se stegne. Testo treba da bude glatko, mekano i ne previše gusto. Pokrijte i ostavite 40 minuta.

Za to vrijeme tijesto na kefiru treba da se poveća.

Nakon toga možete ga staviti na sto ili dasku posutu brašnom i umesiti. Veoma je savitljiv, udoban za rad i ne lijepi se za ruke.

Radi praktičnosti, podijelio sam tijesto na pola, od svake polovine pravimo 8-10 pita sa bilo kojim nadjevom. Jednu sam napravila sa makom, a drugu sa jajima i zelenim lukom, formirajući pite u obliku trouglova. Ovako su ispale pite.

Pite od kefirnog tijesta bez jaja od vas neće zahtijevati puno vremena ili vještine, a rezultat će svakako biti po vašem ukusu.

ovo je zanimljivo: