→ Vrijeme kuvanja ćuretine. Kuvana ćuretina - dijetalna ptica može biti ukusna! Recepti za odličnu kuvanu ćuretinu, kao i tajne kuvanja. Sastojci za četiri porcije supe

Vrijeme kuvanja ćuretine. Kuvana ćuretina - dijetalna ptica može biti ukusna! Recepti za odličnu kuvanu ćuretinu, kao i tajne kuvanja. Sastojci za četiri porcije supe

  • Za čorbu ili supu pripremite šerpu sa hladnom vodom za kuvano meso za topla jela ili predjela, pripremite šerpu sa toplom vodom. Vode treba biti dovoljno da komadi budu potpuno potopljeni.
  • Operite ćureće komade ili filete i, ako postoje, uklonite preostalo perje s kože.
  • Stavite komade ćuretine u šerpu i sačekajte da voda proključa.
  • Posolite (na svaki kilogram ćuretine 1 kašika soli), pobiberite u zrnu.
  • Ćureći file kuvajte 30 minuta, ćuretinu na kosti 40 minuta. Za kuvanje u parnom kotlu vrijeme kuhanja će se povećati za 10 minuta multicooker Vrijeme kuvanja je isto kao i u šerpi.
  • Nakon što je ćuretina pečena, proverite da li je pečena: kada se probuši viljuškom, meso treba lako da se odvoji od kosti.

Kako skuhati celu ćuretinu

Proizvodi
Turska - 1 trup
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 komad
Krupna morska so - 1 kašičica
Crni biber - 3 graška

Kako kuvati ćuretinu
1. Temeljito operite trup ptice.
2. Uklonite višak kože i masnoće sa nje.
3. Sipajte vodu u veliku šerpu i stavite šerpu na vatru.
4. Luk oljuštite i operite, ne morate ga seći.
5. Oguliti, oprati šargarepu, krupno iseckati.
6. Povrće baciti u kipuću vodu, dodati morsku so i biber.
7. Stavite ćuretinu u tiganj, smanjite vatru na nisku nakon što ponovo proključa.
8. Ćuretinu kuvajte tri sata, ne zaboravite da skinete penu.
9. Viljuška ili nož će vam pomoći da provjerite da li je meso spremno kada se lagano probuši.
10. Isključite vatru i ostavite ćuretinu da odstoji 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
11. Gotovu pticu prebacite u drugu činiju.
12. Nakon hlađenja ćuretinu iseći na porcije.

Pureće meso je veoma popularno, jer je dijetetski proizvod, sadrži mnogo proteina i hranljivih materija i najkorisnije je kada se kuva, pa ćemo u ovom članku pogledati kako pravilno kuvati ćureće meso (file, prsa ili celu ćuretinu) koliko dugo ) dok se ne skuva tako da ispadne mekano, sočno i ukusno.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje ćuretine?

Vrijeme kuvanja ćuretine zavisi od namjene kuvanja (meso za prilog ili salatu, ili za supu i žele), kao i od veličine i dijela ptice (cijela ćuretina, cijeli file ili isječen na komade, itd.). Pogledajmo pobliže vrijeme kuvanja ćurećeg mesa u loncu i sporo kuhanju:

  • Koliko vremena je potrebno da se skuva cela ćuretina u tiganju? Poljubljeni trup ćuretine mora se kuvati najmanje 3 sata u loncu nakon što voda proključa.
  • Koliko vremena je potrebno za kuvanje ćurećeg prsa? Pureća prsa se kuvaju u proseku 60 minuta nakon što voda proključa u tiganju.
  • Koliko dugo se kuva ćureći file? Pureće meso treba kuvati najmanje 30 minuta dok voda ne proključa.
  • Koliko dugo kuvati ćuretinu za dete? Za dete, ćureće meso se kuva u 2 faze, prvo 30 minuta nakon što voda proključa, zatim promenite vodu u šerpi i kuvajte još 20-25 minuta.
  • Koliko dugo kuvati ćuretinu za supu? Da biste dobili ukusnu bogatu ćureću čorbu, potrebno je da je kuvate 2 sata nakon ključanja vode u šerpi.
  • Koliko vremena je potrebno za kuvanje ćuretine u sporom šporetu? Vrijeme kuhanja ćuretine u multivarku ovisi o veličini komada mesa, ako su mali, onda ih kuhajte 60-80 minuta u načinu "Goriva", ako su veliki, onda 1,5-2 sata u "Gori". ” način rada.

Pošto smo naučili koliko dugo kuhati ćureće meso dok ne bude gotovo, dalje ćemo razmotriti sam proces kuhanja kako bismo saznali kako ukusno skuhati ćuretinu da bude mekana i sočna.

Kako skuvati ćuretinu u loncu?

Kuvanje cijelog trupa, kao i samog ćurećeg mesa (za ukras i za čorbu), odvija se u istom redoslijedu samo priprema mesa za kuhanje, vrijeme kuhanja i stavljanje u tiganj (na početku). kuvanja i nakon ključanja vode) razlikuju. Pogledajmo korak po korak kako skuhati ćuretinu u loncu:

  • Ako je meso bilo zamrznuto, prvo ga odmrznite tako što ćete ga premjestiti iz zamrzivača u opći dio hladnjaka (dan prije kuhanja).
  • Pureće meso dobro operite pod mlazom hladne vode i narežite na komade (po potrebi).
  • Kada kuvate čorbu (supu), stavite ćuretinu u šerpu i prokuhajte na jakoj vatri ako kuvate meso kao prilog, zatim napunite šerpu vodom (2/3 zapremine) i prokuvajte; , zatim posolite po ukusu i dodajte ćureće meso (fil, prsa ili celu pripremljenu ćuretinu).
  • U vodu dodajte jedan oguljen ceo luk, šargarepu, lovorov list i crni biber u zrnu.
  • Nakon što ponovo prokuvate vodu u šerpi, smanjite vatru da voda previše ne proključa i kuvajte celu ćuretinu 3 sata, ceo fil ili prsa 60 minuta, a filete iseckajte na sitne komade 30-40 minuta. do kraja. Tokom kuvanja ne zaboravite da kašikom ili šupljikavom kašikom uklonite penu koja se stvara na površini vode.
  • Provjeravamo spremnost kuhanog ćurećeg mesa tako što ga probušimo nožem ili vilicom (ako je meso mekano i lako se probija, onda je spremno). Kuvano meso je bolje ne vaditi odmah iz čorbe, već ga ostaviti da se u njemu hladi 20-25 minuta kako bi bilo sočnije i mekše.

Napomena: da bi ćureće meso bilo mekano i sočno, u vodu možete dodati mleko tokom kuvanja, ali je bolje da vodu posolite na početku kuvanja.

U zaključku članka može se napomenuti da znajući kako ukusno kuhati ćuretinu, možete brzo pripremiti nježno i zdravo meso za večeru kao prilog ili skuhati zlatnu, bogatu juhu od mesa ove ptice kod kuće. Naše recenzije i korisne savjete o tome koliko dugo kuhati ćureća prsa i file do kraja ostavljamo u komentarima na članak i dijelimo ih na društvenim mrežama ako vam je bilo korisno.

Spisak recepata

Pureće meso zauzima vodeće mjesto u dijetalnim receptima. Vrijedan je izvor proteina i vitamina. Nizak sadržaj masti omogućava čak i maloj deci da kuvaju ćureće meso. Količina kalorija i hranljivih sastojaka u gotovom jelu zavisi od toga kako kuvate ćuretinu. Najkorisnija u svom sastavu je ćureća supa. Može se pripremiti od bilo kojeg dijela ptice. Prsa proizvode vrlo laganu i providnu supu, dok batak proizvodi bogatiju masnoću.

Koliko dugo kuvati ćuretinu za supu? U prosjeku, spremnost nastupa za 40 minuta. Ali ako se koriste ćufte, vrijeme kuhanja može se smanjiti na 0,5 sati.

Juha sa rezancima

Da biste pripremili izdašno i visokokalorično prvo jelo, trebate koristiti batake. Ako vam je potrebna dijetalna opcija, bolje je uzeti ćureća prsa. Niskokalorična juha od ćuretine može se pripremiti za dijete, neobično je zdrava i ukusna.

Sastojci:

  • Pureći batak – 400 g.
  • Krompir – 400 g.
  • Šargarepa.
  • Sijalica.
  • Rezanci – 200 g.
  • Lovorov list.
  • Suncokretovo ulje.
  • Peršun.
  • Sol.
  • Pepper.

Pripremni koraci:

  1. Isperite batak vodom i stavite u šerpu sa vodom. Kuvajte oko 2 sata, neprestano skidajući penu.
  2. Luk narežite na sitno, a šargarepu narendajte. Pržite povrće na biljnom ulju.
  3. Dodajte prženje.
  4. Krompir oguliti i iseći na sitne komade.
  5. Stavite krompir u šerpu i kuvajte 10 minuta.
  6. Zatim dodajte lovorov list i biber u zrnu u ćureću supu.
  7. Dodajte rezance i kuhajte još 5-7 minuta.
  8. Posolite ćureću supu po ukusu i ugasite šporet.
  9. Na samom kraju kuvanja pospite seckanim začinskim biljem, pa poklopite poklopcem da prokuha.

Postoji još jedna opcija kuhanja - ne morate koristiti mrkvu i krumpir, ali tada ćete morati uzeti veliku količinu rezanaca i aromatičnog bilja.

Bogata supa sa smeđim pirinčem

Ovo jelo se može pripremiti na razne načine. Na primjer, možete koristiti bilo koju unaprijed pripremljenu juhu i u nju staviti komadiće purećeg filea. Takođe je dozvoljeno koristiti samo batke i vodu i od njih pripremati bogatu ćureću supu. Koliko dugo će se kuvati ćuretina za ovaj recept zavisi od sastojaka koji se koriste. Prosečno vreme kuvanja je 60 minuta.

Sastojci:

  • Čorba – 2,5 l.
  • File – 500 g.
  • Smeđi pirinač – 150 g.
  • Paradajz u soku od paradajza.
  • Šalotka – 50 g.
  • Beli luk – 3 čena.
  • Zelenilo.
  • Sol.

Za pravljenje pureće supe od smeđe riže trebat će vam:

  1. Zagrejte pripremljenu juhu i dodajte pirinač. Kuvajte 15 minuta.
  2. File narežite na male komadiće i lagano pržite.
  3. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u tiganj sa čorbom. Takođe u sastojke dodajte komade fileta i seckani paradajz.
  4. Kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta.
  5. Na kraju kuvanja dodati protisnuti beli luk.

Supa od ćuretine i kiselih krastavaca

Pureća čorba od ćufte po ovom receptu priprema se bez prženja, pa se smatra dijetalnim prvim jelom. Peršun i celer daju delikatan ukus i prijatnu aromu jelu.

Da biste napravili supu od ćurećeg mesa, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Pureće meso – 400 g.
  • Krompir – 700 g.
  • Šargarepa – 50 g.
  • Kiseli krastavci – 150 g.
  • Paradajz – 1 kom.
  • Praziluk – 1 kom.
  • Lovorov list.
  • Peršun.
  • Celer.
  • Sol.
  • Pepper.
  • Khmeli-suneli.

Supa sa ćurećim mesnim okruglicama i kiselim krastavcima mora se pripremiti sledećim redosledom:

  1. Stavite komadiće šargarepe, kolutiće luka, sitno seckani peršun i celer u šerpu sa kipućom vodom. Malo posolite i ponovo prokuhajte.
  2. Zatim treba umutiti juhu od povrća u blenderu i dodati joj lovorov list.
  3. Operite filet, sameljite ga u mašini za mlevenje mesa, pospite solju, biberom, dodajte khmeli-suneli u mleveno meso.
  4. Formirajte male mesne okruglice i stavite u šerpu, lagano mešajući vodu kašikom.
  5. Kisele krastavce narežite na sitno i dodajte nakon ćufte.
  6. Krompir oguliti i iseći na komade srednje veličine.
  7. Paradajz operite, uklonite jezgru, skinite kožicu. Zatim ga sameljite u blenderu.
  8. U juhu od povrća stavite krompir i seckani paradajz.
  9. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.
  10. Gotovo jelo pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.

Ćurba od ćufte se služi vruća sa pavlakom. Po želji, kiseli krastavci u receptu mogu se zamijeniti maslinama, rezultat neće biti ništa manje ukusan.

Kremasta supa

Lako za pripremu jelo prijatnog, delikatnog ukusa i može da postane kompletan, zasitan ručak. Za kuhanje krem ​​supe od ćuretine potrebno je 60 minuta. Glavni sastojci su ćureći file, povrće, kajmak i pavlaka. Dodatak limunovog soka u završnoj fazi pripreme daje mu poseban ukus.

Sastojci:

  • File – 400 g.
  • Šargarepa – 150 g.
  • Luk – 50 g.
  • Celer – 1 korijen.
  • Pirinač – 100 g.
  • Pavlaka – 200 g.
  • Krema – 100 g.
  • Pileće jaje – 3 kom.
  • Sol.
  • Začini.
  • Peršun.
  • Limunov sok.

Redoslijed kuhanja:

  1. U šerpu sa vodom dodajte biber u zrnu, lovorov list i komade fileta. Kuvajte ½ sata.
  2. Za to vrijeme narežite šargarepu, celer i luk na kockice iste veličine.
  3. Isjeckano povrće stavite u čorbu i nastavite kuhati na srednjoj vatri.
  4. Zatim dodajte pirinač i kuvajte 15-20 minuta.
  5. Kuvano meso izvadite iz čorbe i nasjeckajte ili razdvojite na vlakna, a zatim vratite u šerpu.
  6. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, vrhnje i jaja.
  7. Na šporetu zagrejte smesu pavlake, a zatim je sipajte u šerpu sa čorbom.
  8. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
  9. Zatim sipajte u činije za serviranje.
  10. Svaki tanjir poprskajte limunovim sokom.

Zelenje možete staviti na tanjire kao ukras.

Video recept: Ćureća supa sa jajetom

Spisak recepata

Pureće meso zauzima vodeće mjesto u dijetalnim receptima. Vrijedan je izvor proteina i vitamina. Nizak sadržaj masti omogućava čak i maloj deci da kuvaju ćureće meso. Količina kalorija i hranljivih sastojaka u gotovom jelu zavisi od toga kako kuvate ćuretinu. Najkorisnija u svom sastavu je ćureća supa. Može se pripremiti od bilo kojeg dijela ptice. Prsa proizvode vrlo laganu i providnu supu, dok batak proizvodi bogatiju masnoću.

Koliko dugo kuvati ćuretinu za supu? U prosjeku, spremnost nastupa za 40 minuta. Ali ako se koriste ćufte, vrijeme kuhanja može se smanjiti na 0,5 sati.

Juha sa rezancima

Da biste pripremili izdašno i visokokalorično prvo jelo, trebate koristiti batake. Ako vam je potrebna dijetalna opcija, bolje je uzeti ćureća prsa. Niskokalorična juha od ćuretine može se pripremiti za dijete, neobično je zdrava i ukusna.

Sastojci:

  • Pureći batak – 400 g.
  • Krompir – 400 g.
  • Šargarepa.
  • Sijalica.
  • Rezanci – 200 g.
  • Lovorov list.
  • Suncokretovo ulje.
  • Peršun.
  • Sol.
  • Pepper.

Pripremni koraci:

  1. Isperite batak vodom i stavite u šerpu sa vodom. Kuvajte oko 2 sata, neprestano skidajući penu.
  2. Luk narežite na sitno, a šargarepu narendajte. Pržite povrće na biljnom ulju.
  3. Dodajte prženje.
  4. Krompir oguliti i iseći na sitne komade.
  5. Stavite krompir u šerpu i kuvajte 10 minuta.
  6. Zatim dodajte lovorov list i biber u zrnu u ćureću supu.
  7. Dodajte rezance i kuhajte još 5-7 minuta.
  8. Posolite ćureću supu po ukusu i ugasite šporet.
  9. Na samom kraju kuvanja pospite seckanim začinskim biljem, pa poklopite poklopcem da prokuha.

Postoji još jedna opcija kuhanja - ne morate koristiti mrkvu i krumpir, ali tada ćete morati uzeti veliku količinu rezanaca i aromatičnog bilja.

Bogata supa sa smeđim pirinčem

Ovo jelo se može pripremiti na razne načine. Na primjer, možete koristiti bilo koju unaprijed pripremljenu juhu i u nju staviti komadiće purećeg filea. Takođe je dozvoljeno koristiti samo batke i vodu i od njih pripremati bogatu ćureću supu. Koliko dugo će se kuvati ćuretina za ovaj recept zavisi od sastojaka koji se koriste. Prosečno vreme kuvanja je 60 minuta.

Sastojci:

  • Čorba – 2,5 l.
  • File – 500 g.
  • Smeđi pirinač – 150 g.
  • Paradajz u soku od paradajza.
  • Šalotka – 50 g.
  • Beli luk – 3 čena.
  • Zelenilo.
  • Sol.

Za pravljenje pureće supe od smeđe riže trebat će vam:

  1. Zagrejte pripremljenu juhu i dodajte pirinač. Kuvajte 15 minuta.
  2. File narežite na male komadiće i lagano pržite.
  3. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u tiganj sa čorbom. Takođe u sastojke dodajte komade fileta i seckani paradajz.
  4. Kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta.
  5. Na kraju kuvanja dodati protisnuti beli luk.

Supa od ćuretine i kiselih krastavaca

Pureća čorba od ćufte po ovom receptu priprema se bez prženja, pa se smatra dijetalnim prvim jelom. Peršun i celer daju delikatan ukus i prijatnu aromu jelu.

Da biste napravili supu od ćurećeg mesa, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Pureće meso – 400 g.
  • Krompir – 700 g.
  • Šargarepa – 50 g.
  • Kiseli krastavci – 150 g.
  • Paradajz – 1 kom.
  • Praziluk – 1 kom.
  • Lovorov list.
  • Peršun.
  • Celer.
  • Sol.
  • Pepper.
  • Khmeli-suneli.

Supa sa ćurećim mesnim okruglicama i kiselim krastavcima mora se pripremiti sledećim redosledom:

  1. Stavite komadiće šargarepe, kolutiće luka, sitno seckani peršun i celer u šerpu sa kipućom vodom. Malo posolite i ponovo prokuhajte.
  2. Zatim treba umutiti juhu od povrća u blenderu i dodati joj lovorov list.
  3. Operite filet, sameljite ga u mašini za mlevenje mesa, pospite solju, biberom, dodajte khmeli-suneli u mleveno meso.
  4. Formirajte male mesne okruglice i stavite u šerpu, lagano mešajući vodu kašikom.
  5. Kisele krastavce narežite na sitno i dodajte nakon ćufte.
  6. Krompir oguliti i iseći na komade srednje veličine.
  7. Paradajz operite, uklonite jezgru, skinite kožicu. Zatim ga sameljite u blenderu.
  8. U juhu od povrća stavite krompir i seckani paradajz.
  9. Kuvajte dok krompir ne bude spreman.
  10. Gotovo jelo pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.

Ćurba od ćufte se služi vruća sa pavlakom. Po želji, kiseli krastavci u receptu mogu se zamijeniti maslinama, rezultat neće biti ništa manje ukusan.

Kremasta supa

Lako za pripremu jelo prijatnog, delikatnog ukusa i može da postane kompletan, zasitan ručak. Za kuhanje krem ​​supe od ćuretine potrebno je 60 minuta. Glavni sastojci su ćureći file, povrće, kajmak i pavlaka. Dodatak limunovog soka u završnoj fazi pripreme daje mu poseban ukus.

Sastojci:

  • File – 400 g.
  • Šargarepa – 150 g.
  • Luk – 50 g.
  • Celer – 1 korijen.
  • Pirinač – 100 g.
  • Pavlaka – 200 g.
  • Krema – 100 g.
  • Pileće jaje – 3 kom.
  • Sol.
  • Začini.
  • Peršun.
  • Limunov sok.

Redoslijed kuhanja:

  1. U šerpu sa vodom dodajte biber u zrnu, lovorov list i komade fileta. Kuvajte ½ sata.
  2. Za to vrijeme narežite šargarepu, celer i luk na kockice iste veličine.
  3. Isjeckano povrće stavite u čorbu i nastavite kuhati na srednjoj vatri.
  4. Zatim dodajte pirinač i kuvajte 15-20 minuta.
  5. Kuvano meso izvadite iz čorbe i nasjeckajte ili razdvojite na vlakna, a zatim vratite u šerpu.
  6. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, vrhnje i jaja.
  7. Na šporetu zagrejte smesu pavlake, a zatim je sipajte u šerpu sa čorbom.
  8. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
  9. Zatim sipajte u činije za serviranje.
  10. Svaki tanjir poprskajte limunovim sokom.

Zelenje možete staviti na tanjire kao ukras.

Video recept: Ćureća supa sa jajetom

Pogodan za ishranu djece, čak i one koja pate od raznih alergija. To je prvo meso s kojim se preporučuje da se upoznaju dojenčad, a morate znati kako i koliko kuhati ćuretinu za dijete kako bi se sačuvali svi njeni korisni elementi.

Takvo meso sadrži veliku količinu proteina, koji pospješuju rast djetetovog tijela, kao i vitamine, fosfor itd. Osim toga, ćuretina pomaže poboljšanju imuniteta, pa se preporučuje da je jedete s vremena na vrijeme. Dakle, za dijete možete dinstati, peći, kuhati ili kuhati na pari. Kuvano meso dodaje se u supe i pravi kotlete ili ćufte. Štaviše, svaka majka bi trebala znati ne samo koliko dugo kuhati ćuretinu, već i kako to ispravno raditi.

Da biste to učinili, meso kuhajte posebno pola sata, ocijedite čorbu, dodajte povrće, dodajte novu vodu i kuhajte dok ovo drugo ne omekša. Kombinacija povrća i ćuretine je dobra kombinacija koja će dati energiju i održati vašeg mališana zdravim. Ovdje treba imati na umu da se ne preporučuje davanje bujona djeci mlađoj od dvije godine, jer se smatra teškom hranom.

S obzirom na to koliko čorbe treba da pripremite (koju će konzumirati odrasli), treba napomenuti da se meso stavlja samo u hladnu vodu i kuva pola sata. Meso za druga jela potopi se u kipuću vodu, pokrije poklopcem i kuha na laganoj vatri do sat i po, bez skidanja pjene sa juhe. Ovdje je potrebno zapamtiti da se meso nakon kuhanja smanjuje u volumenu, jer više od 30% njegove tekućine odlazi u juhu.

Pogledajmo pobliže kako i koliko kuhati ćuretinu.

Ova ptica se može kuvati ili cela ili isečena.

1. Ako je ćuretina kuvana cela, stavite je u ključalu vodu i kuvajte na srednjoj vatri najmanje tri sata. Tokom ovog procesa dodaju se začini, šargarepa i luk. Kuvano meso se mora ohladiti i iseći na porcije.

2. Za supu, ćuretinu se mora iseći, odvojiti prsa, leđa, krilca i butine. Prelijte komade hladnom vodom i kuvajte na laganoj vatri sat i po. U toku kuvanja možete dodati lovorov list, razne korijene i začine.

Ako uzmete u obzir koliko dugo kuhati ćuretinu kupljenu u prodavnici, posebno ako je u pitanju file, ona se kuha mnogo brže. Dakle, file se kuva pola sata. Da biste to učinili, stavite ga u hladnu vodu i kuhajte prvih petnaestak minuta, nakon čega se izvadi. Kada preostane petnaest minuta do kraja kuvanja supe, vratite komade ćuretine i kuvajte do kraja.

Treba napomenuti da je ćureće meso bogato aminokiselinama, kalijumom, fosforom i magnezijumom. Pomaže u prevenciji anemije, brzo apsorbira masti, ugljikohidrate i proteine, normalizira rad srca i stimulira moždanu aktivnost. Stoga se preporučuje jesti ćuretinu najmanje tri puta sedmično.

Tako, kada znate koliko dugo kuhati ćuretinu, možete pripremati ukusna i zdrava jela od ovog proizvoda, na primjer, "puretinu na francuski".

Za to će biti potrebna jedna ćuretina, flaša od sto grama meda, puter, petsto miligrama konsoma, dvesta grama grožđa i osam komada mušmule, kao i sok od jednog limuna, ljutika, so i biber.

Prije svega, morate ukloniti unutrašnjost ptice i opariti je. U veću posudu sipajte vodu, malo posolite i prokuhajte. Stavite ćuretinu i kuhajte pola sata. Grožđe se oguli, koštice se uklone i ptica se puni. Maslac se otopi u plehu i ljutka se dinsta, nakon čega se stavi ćuretina, prelije medom i prži. Tokom prženja dodajte konzome i vino treba da se smanji za pola; Mušmula se očisti i izloži dvadesetak minuta prije kraja kuhanja. Nakon svega toga, gotova ćuretina se položi na tanjir, dobiveni umak se filtrira, dodaju se limunov sok, sol i biber, a ptica se prelije s njim.

 

 
ovo je zanimljivo: