Zašto dodati škrob u charlotte? Tajne pravljenja pahuljaste šarlote sa jabukama. Napravljeno od mekog prhkog tijesta

Charlotte je vjerovatno najpopularnija pita od jabuka. A sve je u lakoći pripreme i ukusu peciva, proces kuvanja je jednostavno mešanje sastojaka, a prozračni biskvit sa najfinijim pulpa od jabuke svide se svima bez izuzetka. Ali ovaj recept ima i određene suptilnosti i tajne, znajući koje možete pripremiti savršena pita. Šta znači idealan? To znači da će šarlota ispasti što je moguće lepršavija i visoka, neće s vremenom postati ustajala, a u torti neće ostati niti jedna nepečena mrvica.

Zasebno, možemo reći o sorti korištenih jabuka. Najukusnija šarlota se pravi sa kiselim i durum sorte jabuke su, po pravilu, "zimske" sorte. Tada ukus pite neće biti zamorno sladak, već prijatno slatko-kiseo, a komadići jabuke neće se pretvoriti u pire.

Za pripremu bujne apple charlotte potrebno pripremiti:

- 4 kokošja jaja srednje veličine, ako su jaja premala, onda bez sumnje uzmite 5 komada;
- 1 čaša pšenično brašno premium(vrsta brašna je veoma važna!);
- 3/4 šolje granuliranog šećera, može se zamijeniti čašom šećera u prahu, to će samo poboljšati ukus i izgled pite;
- 1 kašika. l. krompirov skrob;
- 1 sat l. sa gomilom praška za pecivo za tijesto;
- vanilin na vrhu noža ili 1 kašičica. l. vanilin šećer;
- 3-4 jabuke srednje veličine, ako nema dovoljno jabuka, u pitu možete dodati bilo koje voće iz konzerve, narezano na male komadiće;
- ako postoji, sitno narendana korica od pola limuna upotpunit će ukus šarlote;
- oko 10 g putera za podmazivanje posude za pečenje.

Korak po korak recept za pravljenje savršene šarlote:

I prva stvar koju treba uraditi prije početka kuhanja je uključivanje pećnice.

Pripremni postupci će trajati 15-20 minuta, a za to vrijeme temperatura treba porasti na 180-200°C.

Za mijesenje tijesta preporučljivo je koristiti prilično prostranu duboku šolju tako da je zgodno tući i miješati sastojke. U šolju razbijte jaja, dodajte šećer i vanilin

Sada će vam trebati mikser (ako ga nemate, možete koristiti pjenjač, ​​ali da dobijete dobar lush charlotte, u ovom slučaju će biti potrebno dosta truda za pravilno mućenje). Umutiti sastojke u šoljici do bijele pjene. Kako odrediti da više ne morate tući? Vrlo je jednostavno - postat će jasno da je pjena umućena do određenog stanja, a koliko god je dalje tukli, konzistencija se ne mijenja.

U nastalu pjenu prosijte brašno, prašak za pecivo i škrob. To se radi kroz malo sito. Prosijavanje se često zanemaruje i potpuno uzaludno. Prilikom prosijavanja, suhi sastojci su zasićeni kiseonikom i to direktno utiče na stepen pahuljavosti gotove šarlote.

Jabuke operite, obrišite i narežite na komade, uklanjajući im jezgru. Neke posebno pažljive domaćice često prethodno odrežu koru od jabuka, ali to nije potrebno. Kada se ispeče, kora će postati mekana i dodati kiselost ukusu.

Jabuke (a ako koristite i drugo voće sitno nasjeckajte) stavite u posudu sa tijestom i promiješajte.

Za pečenje pite bolje je koristiti visoku tepsiju prečnika 21-24 centimetra, u širim tepsijama torta neće biti tako visoka i pahuljasta. Podmažite pripremljenu tepsiju komadićem putera.

Tijesto stavite u kalup, odozgo možete položiti komadićima jabuka, ali po pravilu se šarlota uvijek tako dobro "digne" da se ti komadići neće vidjeti u gotovim pečenim proizvodima.

Rerna se do tada već dobro zagrijala. U nju stavite formu sa testom. Ovdje možete koristiti još jedan trik. Na dno rerne stavite malu posudu sa vodom otpornom na toplotu, voda će postepeno ispariti, a šarlota će se peći na blago vlažnom vazduhu, a pite to zaista „vole“. U zavisnosti od rerne, pita se peče 40-55 minuta. I iako savjetuju provjeru spremnosti šibicom, jednostavno se možete kretati po boji vrha i strana šarlote. Boja treba da bude prilično smeđa, ali da ne počne da gori. Isključite rernu i ostavite šarlotu u njoj da ne otvarate još 15 minuta, pa tek onda izvadite.

Gotova šarlota jako dobro izlazi iz kalupa, po želji možete posipati šećer u prahu, ali i bez toga izgleda vrlo privlačno. Sada znate sve tajne pravljenja prave pahuljaste šarlote. I, za kraj, još jedan trik - ako izbacite jabuke iz recepta, možete ispeći ukusno biskvit za bilo koju tortu!

Među velikim brojem recepata za pripremu ovog deserta lako je pronaći onu vrlo ukusnu opciju, na primjer. No, vjerujte mi, ako se ne pridržavate niza preporuka, bit će mnogo teže učiniti da konačni desert ispadne zaista pahuljast i ukusan.

Tradicionalni recept za ovo ukusna pita sadrži: brašno, kokošja jaja, šećer i naravno jabuke. S vremenom mnoge domaćice počinju da dodaju nešto svoje u glavne proizvode, to mogu biti prašak za pecivo, pavlaka, puter, margarin ili razne arome. Ali naravno, prvo je bolje ispeći ovu pitu prema osnovnom receptu.

U današnjem članku ćemo pogledati najveličanstvenije i ukusni receptišarlote sa jabukama u rerni. Kojima, nakon pripreme, za bilo koji praznik možete počastiti svoju porodicu i prijatelje. I ove recepte nudim zaljubljenicima.

Sastojci:

• Jabuke - 4-5 kom.
• pileća jaja - 4 kom
• brašno - 150 gr
• šećer - 150 gr
• vanilin šećer - 1 kesica
• korica pomorandže - 1 kom.
• masna pavlaka - 1 kašika. l
• cimet - po ukusu
• sol - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

Jabuke prije svega operite u vodi, prepolovite ih i uklonite jezgru i sjemenke. Zatim ih narežite na tanke kriške od otprilike 5 mm.

Zatim u dublju posudu umutite četiri jaja, dodajte so, kesicu vanile i 150 grama običnog granuliranog šećera. Cijelu smjesu umutite mikserom dok se ne pojave pahuljasti bijeli vrhovi.

Sada, vrlo nježnim i pažljivim pokretima, najbolje lopaticom, miješajte tijesto, krećući se odozgo prema dolje dok se ne formira homogena masa.

Tepsiju moramo obložiti papirom za pečenje i namastiti puter i posuti sa malo šećera.

Na dno stavite prvi sloj narezanih jabuka i pospite ih mljevenim cimetom po ukusu.

Na njih rasporedimo pripremljeno tijesto, poravnamo, a na vrh stavimo preostale kriške jabuke tako da dobijemo zanimljivu kompoziciju, na primjer, kao na slici ispod.

I stavite naš oblik u zagrijanu pećnicu na 30-40 minuta dok ne budete spremni.

Da biste bili sigurni da je jelo spremno, potrebno je da čačkalicom ili šibicom provjerite spremnost pite. Probušimo ga, a ako se tijesto ne lijepi, onda je naš desert gotov, ali ako se lijepi, onda ga trebamo još neko vrijeme držati u pećnici.

Prema ovom receptu, šarlota ispada nevjerovatno ukusna i prozračna, jer joj jabuke daju svu svoju sočnost i aromu. Pokušajte i vi da ga skuvate!

Recept za šarlotu sa kefirom i sodom

Sastojci:

• Kefir - 1 čaša
• jabuke - 3 kom
• limun - 1/2 kom
• brašno - 1,5 šolje
• pileća jaja - 4 kom
• šećer - 1 čaša
• puter - 50 g
• soda - 1/2 kašičice
• vanilija - 1 kesica.

Način kuhanja:

Oprane jabuke prije svega narežite na tanke kolutove, uklonite sjemenke, dodajte sok od pola limuna i promiješajte.

U posebnu činiju umutite jaja i umutite ih dok ne postanu pjenasta.

Zatim ulijte kefir, otopljeni puter i dobro izmiksajte mikserom.

Sada u delovima dodajte prosijano brašno da se ne stvaraju grudvice i zamesite testo.

Na kraju dodajte sodu i vaniliju i ponovo promiješajte.

Polovinu pripremljenog tijesta stavite u ravnomjeran sloj na podmazan papir za pečenje.

Na vrh stavite narezane kriške jabuke.

Koje punimo preostalom drugom polovinom tijesta.

I stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta da se peče.

Onda vadimo gotova pita, oslobodite ga iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Kako napraviti lepršavu šarlotu sa jabukama

Sastojci:

• Jaja - 2 kom
• šećer - 1 čaša
• srednje jabuke - 4-5 kom.
• brašno - 1 šolja
• soda bikarbona - 1/2 kašičice
• biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

U dublju posudu umutite jaja i dodajte šećer. Mikserom na maksimalnoj brzini umutite dok ne postane gust i bijeli.

Ulijte prosijano brašno, dodajte ugašeno brašno u sirćetu ili limunska kiselina soda I dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Zatim jabuke operemo u vodi, narežemo na sitne komade, nakon što odstranimo jezgru i sjemenke.

Posudu za pečenje namastite kistom za pecivo. biljno ulje i u njega stavite svo testo i pošaljite u zagrejanu rernu na 25-40 minuta dok ne bude gotovo.

Već sam raspravljao o tome kako provjeriti spremnost iznad.

Naš kolač izvadimo iz rerne i, da se pažljivo odmakne od kalupa, okrenemo ga naopako zajedno sa kalupom na ravnu posudu, prekrijemo ga mokrim peškirom i ostavimo u tom položaju da odstoji. nekoliko minuta. Nakon što se šarlota odvoji, pospite je granuliranim šećerom i poslužite za čaj!

Ukusna šarlota sa pavlakom i praškom za pecivo

Sastojci:

• Jabuke - 3 srednje
• brašno - 1 šolja
• šećer - 1 šolja.
• pavlaka - 200 gr
• jaja - 1 kom
• prašak za pecivo - 1 kašičica.

Način kuhanja:

U dublju posudu umutite jedno jaje, dodajte šećer i umutite mikserom dok ne postane glatko.

Zatim dodati 200 grama kisele pavlake, jednu čašu prosijanog brašna i jednu kašičicu praška za pecivo i dobro umutiti.

Jabuke operemo u vodi i po želji odrežemo kožicu, odstranimo jezgru sa sjemenkama i nasjeckamo na tanke kriške.

Na njih izlijte pripremljeno testo i poravnajte ga kašikom.

Na vrh stavite drugu polovinu jabuka i stavite u zagrejanu rernu na 30-40 minuta.

Nakon što je naša pita gotova, izvadimo je iz rerne, pustimo da se malo ohladi i počastimo je gostima ili ukućanima.

Klasičan recept za pitu od jabuka

Sastojci:

• Srednje jabuke - 3 kom.
• jaje - 4 kom
• šećer - 200 gr
• brašno - 160 gr.

Način kuhanja:

Jabuke ogulite, uklonite jezgru, narežite ih na male kriške i ostavite na neko vrijeme.

U zdjelu umutite jaja, dodajte šećer i dobro umutite dok se šećer potpuno ne otopi na punoj snazi ​​miksera, oko 5-7 minuta, dok se ne formira pjenasta masa.

Dodajte prosejano brašno i lopaticom pažljivo umesite testo od vrha do dna.

U prethodno podmazan kalup stavite kriške jabuke u prvi sloj.

Napunite ih testom odozgo i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, provjerite spremnost šarlote čačkalicom.

Zatim izvadite iz rerne, ostavite da se potpuno ohladi, izvadite iz kalupa i poslužite.

Šarlota kuvana sa kiselim mlekom i jajima (video)

Čak i ako ste tek počeli da se okušate kao kuvar, ovu mlečnu pitu po ovom receptu možete lako pripremiti kod kuće. Pita ispada veoma ukusna i mekana. To će trajati manje od sat vremena - a na vašem stolu će biti divna pita!

Prijatno!

Već sam otpjevao odu ovom pecivu kada sam ga ispričao. Ali postoji mnogo opcija za kuvanje i svi tvrde da mogu pričati o tome. Bujna šarlota sa jabukama može se peći u rerni, sporom štednjaku, pavlaci, kefiru.

Ova pita od jabuka je atraktivna zbog jednostavnosti pripreme i ne zahtijeva puno vremena. Sa takvim pečenjem mogu se nositi i oni koji misle da nisu dobri sa tijestom. Sastojci su lako dostupni i gotovo uvijek u frižideru. Ovu pitu sam pekla toliko puta, i ne mogu da prestanem da joj se divim - brza je, pristupačna, veoma ukusna i, što je važno, uvek ispadne.

Bujna šarlota sa jabukama - recept u rerni

Dozvolite mi da odmah razjasnim neke stvari. Obično se preporučuje da se u šarlotu stavljaju slatke i kisele jabuke, ali verujem da to nije neophodno, koristite one koje volite. Tender i debela kora Pita se odlično slaže sa suvim grožđem, ali ni ovo nije neophodan sastojak. Ako iz nekog razloga ne želite da ga ubacite, pecite bez njega.

Lista namirnica:

• jaja - 4 kom.
• šećer - 250 gr
• pavlaka - 400 gr
• brašno - 250 gr
• sol - 0,5 tsp.
• prašak za pecivo - 1 kašičica.
• soda - 0,5 kašičice. (ako pavlaka)
• vanilin šećer
• jabuke - 4 kom. mala velicina
• grožđice - 150 gr

Trebat će nam i papir za pečenje i tepsija prečnika 26 cm

Korak po korak recept sa fotografijama:

1. Jabuke operite, osušite, isjecite na 4 dijela, uklonite jezgru i sjemenke. Jabuke narežite na kriške debljine 2-3 mm. Stavite u činiju i za sada ostavite sa strane.
   
2. Grožđice prelijte kipućom vodom na 10 minuta da omekšaju, a možete ih jednostavno isprati toplom vodom.
3. Krenimo od tijesta, sprema se brzo, bez muke. Trebat će nam duboka činija ili tiganj, kao i mikser. Tijesto možete, naravno, napraviti i bez miksera, ali ga je lakše i brže. U pripremljenu posudu u kojoj ćete pripremati testo razbijte jaja, posolite i lagano umutite mikserom. Kako biste osigurali mekanu pitu, uvijek koristite svježa jaja.
   
4. Sada morate dodati šećer. Možete ga staviti odjednom, ili ga možete dodati u delovima tokom procesa mućenja. Nema potrebe da se tuče dugo, kao za biskvit čim masa postane lakša i malo se poveća u volumenu, prestanite da tučete;
   
5. Dodajte kiselu pavlaku i uključite mikser na samo par minuta, samo da se sastojci dobro izmešaju.
6. Brašnu dodati prašak za pecivo. Morate dodati i sodu od živog kreča da biste ugasili kiselinu pavlake. Ali ako vam pavlaka nije kisela, onda ne morate dodati sodu, već samo prašak za pecivo. Brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo prosijte kroz sito tako da budu zasićeni kiseonikom i da šarlota postane pahuljasta.
7. U prethodno pripremljenu smesu dodati brašno. Za miješanje tijesta ponovo koristimo mikser, ali to ne biste trebali raditi dugo, inače će se tijesto "stegnuti" i pita će ispasti gusta. Drugi razlog zašto ne treba dugo mesiti testo je taj što će prašak za pecivo početi da deluje u testu i završiće svoj posao pre nego što stavimo pitu u rernu.
   
8. Dodati suvo grožđe, vanilin šećer, mešati kašikom.
   
9. Da biste lakše izvadili tortu iz kalupa, dno obložite papirom za pečenje. Stranice namazati otopljenim puterom ili biljnim uljem. Izlijte testo, ravnomerno ga rasporedite po plehu.
   
10. Stavite kriške jabuke, lagano ih utisnuvši u tijesto, spiralno po cijeloj površini pite.
    
11. Stavite šarlotu u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Rerna je kod svih različita, pa vreme pečenja može da varira od 30 do 40 minuta. Spremnost pite treba provjeriti drvenim štapićem ili čačkalicom da iz pite izađe suha, bez tragova tijesta.
12. Šarlotu sa jabukama izvadimo iz rerne i ostavimo da odstoji, 5 - 7 minuta, da se vrelina spusti. Zatim tankim nožem prošetajte po stranama. Otpustite stezaljku, skinite stranice i pažljivo oslobodite šarlotu od papira za pečenje. Stavite pitu na tanjir. Šarlotu možete posipati šećerom u prahu dok je vruća. Samo nemojte praviti puder gustim, inače će prekriti ljepotu koju smo postigli.
    

Sačekajte da se pita ohladi, iako je možete poslužiti i toplu ako vaša porodica postane nestrpljiva sa ukusima. I ja ih razumijem. Uostalom, charlotte s jabukama pečenim u pećnici ispada pahuljasto, lijepo i, što je najvažnije, ukusno. Toplo preporučujem da obratite pažnju na ovaj recept.

Šarlota sa jabukama na kefiru - video recept

Nježno i mekano tijesto se pravi na kefiru.

Danas supermarketi imaju veliki izbor... razne peciva, ali sam siguran da je kada se napravi kod kuće mnogo ukusniji, njegova aroma stvara posebnu atmosferu topline i udobnosti u kući.

Prijatno.

Elena Kasatova. Vidimo se kod kamina.

Jednostavan recept za pahuljastu šarlotu s jabukama sigurno će se naći u kulinarskoj bilježnici čak i najmlađe domaćice. Ovo pecivo se priprema jednostavno, ali uvijek ispadne iznenađujuće ukusno, nježno i "prozračno". Bujna klasična šarlota sa jabukama ne gubi svoj ukus već sutradan, rešavajući problem popodnevnog čaja i slatke užine.

Sastojci:

• zelene jabuke - 3-4 kom .;
• jaja - 4 kom.;
• šećer - 1 čaša;
• brašno - 1 čaša;
• limunov sok - 3-4 kapi.

Kako napraviti lepršavu šarlotu sa jabukama

1. Odvojite žumanca od belanaca i umutite ih mikserom, dodajući sav šećer odjednom. Postižemo potpuno otapanje zrna šećera, kao i značajno povećanje zapremine mase.
   
2. Počnimo sa radom sa proteinima. Da bi se smjesa bolje umutila, dodajte 3-4 kapi limunovog soka i to će vam pomoći da se riješite eventualnog mirisa jajeta dok pripremate biskvit. Radimo mikserom dok se ne dobije pahuljasta bela masa.
   
3. Umućene belanca prebacite u žumanca. Pažljivo miješajte, postižući homogenost. Ako želite da napravite šarlotu što brže i jednostavnije, u jednoj posudi možete odjednom umutiti jaja sa šećerom, bez razdvajanja na belanca i žumanca. Ali u ovom slučaju, pita će ispasti manje "prozračna".
   
4. Zatim prosijte brašno u smjesu jaja u malim porcijama, svaki put miješajte odozdo prema gore. Kao rezultat, testo treba da bude glatko i jednolično, bez grudvica brašna.
   
5. Unutrašnjost odvojive tepsije prečnika 22 cm premažite komadićem putera, a dno prethodno obložite pergamentom (možete koristiti i veću posudu - u tom slučaju torta neće biti tako visoka, ali ni manje ukusno). Za šarlotu birajte čvrste zelene jabuke kiselih sorti. Nakon što ogulite i izvadite jezgru, narežite na tanke kriške i stavite na dno posude otporne na toplotu.
   
6. Prelijte pripremljeno testo preko jabuka i stavite u zagrejanu rernu na 30-35 minuta (dok ne porumene). Održavamo temperaturu na 180 stepeni. U toku pečenja trudimo se da više ne otvaramo rernu, tako da paperjast biskvit ne dupe.
   
7. Spremnost možete provjeriti na tradicionalan način - uronite šibicu u tijesto. Ako ostane suva, šarlota je spremna! Nakon što malo ohladite pečene proizvode, uklonite razdvojenu stranu. Okrenite pitu, skinite pergament i poslužite!
   

Bujna klasična šarlota s jabukama je potpuno spremna! Uživajte u čaju!

Bujna šarlota sa jabukama u rerni je veoma lagan i brz desert.

Ako se poštuju sva pravila, torta ispada mekana, nježna i prozračna. Brzina pripreme i dostupnost sastojaka čini jelo još privlačnijim domaćicama.

Među brojnim receptima lako je pronaći najprikladniju opciju. Mnogo je teže osigurati da desert bude bujan i ukusan. Da biste to učinili, morate slijediti niz preporuka.

Koje je testo najbolje za pitu?

Da se testo ne bi sleglo, u jednoj posudi umutite belanca, a u drugoj žumanca. Molimo koristite rashlađeni proizvod. Tako će se cijela masa lakše spojiti i ispasti će mekanija. Uvjerite se da je brašno suho i bez grudvica. Koristite samo vrsta pšenice prvi ili najviši razred.

Na kojoj temperaturi i koliko dugo treba da pečem?

1. 15 minuta prije pečenja potrebno je uključiti pećnicu i pričekati da se zagrije, pa tek onda umetnuti lim za pečenje.
2. Optimalna temperatura za kuvanje je 180 stepeni Celzijusa.
3. Prosječno vrijeme pečenja je 40 minuta.
4. Ne zaboravite da na kraju pečenja čačkalicom proverite koliko je kolač pečen iznutra.
5. Ne otvarajte vrata rerne tokom pečenja, jer bi se u suprotnom testo za biskvit sleglo i pretvorilo u ravnu palačinku.

Klasičan recept

Za ovaj recept trebate uzeti Antonov jabuke, jer za klasična šarlota Jabuke s malo kiselosti su prihvatljivije.

I ukus je odgovarajući.

Potrebno je uzeti:

• pet pilećih jaja;
• brašno za pečenje - 0,13 kg;
• šećer - 0,16 kg;
• 3-4 jabuke srednje veličine;
• sok od limuna - 10 ml.

1. Jabuke obraditi uklanjanjem kore, sjemenki i jezgre. Narežite na male kriške.
2. Pospite sok od limuna komadiće jabuke. To se radi kako bi se spriječilo njihovo potamnjenje.
3. Razbijte jaja u činiju i umutite ih blenderom 7 minuta.
4. Dodajte im granulirani šećer, muteći u porcijama bez prestanka.
5. Pazite da u brašnu nema grudvica. Da biste to učinili, nekoliko puta ga prosijte kroz sito. Jajima dodati brašno.
6. Nakon toga možete uključiti pećnicu.
7. Posudu za pečenje namažite uljem i pospite malo suvog brašna ili griza.
8. Na dno stavite jabuke i napunite ih tijestom.
9. Načini rada: temperatura - 180°C, vrijeme - 40 minuta.

Gotovu pitu ukrasite šećerom u prahu ili cimetom.

U rerni ispecite lepršavu pitu sa hrskavom korom

Recept za kuhanje malo se razlikuje od klasične metode. Neke tajne će vam omogućiti da uživate u bujnoj kori jela.

Spisak sastojaka:

• brašno - 0,25 kg;
• šećer - 0,2 kg;
• tri jaja;
• četiri srednje jabuke;
• biljno ulje za podmazivanje.

Redoslijed izvođenja:

1. Jabuke operite, uklonite koru, jezgru i sjemenke. Pulpa se može naribati ili narezati na trakice.
2. Pleh obložiti papirom za pečenje ili premazati uljem.
3. Na dno stavite kriške jabuke u debelom sloju (2 cm).
4. Jaja umutiti mikserom. Sačekajte da se pojavi bijela pjena.
5. U nastavku procesa dodajte šećer.
6. Malo po malo dodavati brašno. Masa će postajati sve gušća.
7. Tijesto rasporedite po cijeloj površini jabuka.
8. Ne zaboravite da zagrejete rernu 10-15 minuta unapred.
9. Ubacite pleh za pečenje i zatvorite poklopac. Vrijeme kuhanja je oko pola sata. Radi praktičnosti, postavite tajmer. Na kraju pečenja provjerite da li je kolač zlatne boje. Ako da, onda ga možete dobiti. Pustite da se prokuha i ohladi.

Curd charlotte recept

Osim jabuka, ovoj piti možete dodati i svježi sir. Charlotte napravljena na kefiru će ispasti ukusna i hranjiva.

Spisak komponenti:

• svježi sir - 0,2 kg;
• tri jabuke;
• četiri jaja;
• šećer - 0,15 kg;
• pšenično brašno - 0,2 kg;
• pavlaka - 60 gr;
• prašak za pecivo - 10 g;
• puter i sol po ukusu.

Redoslijed izvođenja:

1. U smesu od jaja sipajte šećer i dobro umutite.
2. Jabuke obradite gore navedenom metodom.
3. U drugu činiju stavite svježi sir, sipajte pavlaku i promiješajte.
4. Sipajte sadržaj prve posude u drugu.
5. U brašno dodati prašak za pecivo i malo soli.
6. Sipajte ga u porcije u glavnu masu i napravite testo.
7. Pripremite posudu za pečenje, sipajte tijesto u prvi sloj, na vrh stavite jabuke u obliku sunca ili cvijeta.
8. Počnite da kuvate na 180 stepeni. Ne otvarajte poklopac rerne tokom pečenja! Tek nakon 40 minuta.
9. Ne zaboravite da čačkalicom proverite da li je testo pečeno. Ako je suva, onda je torta savršeno pečena.

Brzo sa filom od pavlake

Ako je ostalo malo vremena, ali hitno morate pripremiti desert, onda je brzi recept za šarlotu sasvim prikladan.

Spisak sastojaka:

• četiri jaja;
• šećer - 0,2 kg;
• brašno - 0,2 kg;
• soda za čaj - 5 g;
• sol - 6 g;
• četiri jabuke;
• pavlaka po ukusu.

Kako napraviti jednostavan recept za šarlotu sa jabukama:

1. Bjelanjke umutiti sa polovinom ukupne količine šećera u posudi br.1.
2. U posudi br. 2 umutiti žumanca sa drugim dijelom granuliranog šećera.
3. Ove sastojke sjediniti i dodavati brašno u porcijama uz stalno mešanje pjenjačom. Pazite da se ne pojave grudvice. Trebalo bi da dobijete testo koje podseća na kiselu pavlaku.
4. U ovu smjesu sipajte sol i sodu.
5. Obradite jabuke.
6. Pripremite pleh tako što ćete ga namazati sa malo ulja.
7. Na dno stavite jabuke i napunite ih tijestom. Pokušajte da smjesa pokrije sloj jabuka.
8. Na vrh možete ponovo staviti jabuke i preliti ih drugim dijelom tijesta.
9. Vrijeme pečenja - 40 minuta.
10. Nakon kuvanja toplu pitu preliti pavlakom.

Napravljeno od mekog prhkog tijesta

Pecivo testo čini pitu mekšom i mrvijom. Ovaj recept je najprikladniji za ispijanje čaja.

trebat će vam:

• dva kokošja jaja;
• puter - 0,2 kg;
• brašno prvog razreda - 0,25 kg;
• sol - 4 g;
• šećer u prahu - 0,12 kg;
• limunska kiselina - 1 g;
• tri srednje jabuke.

Korak po korak uputstvo:

1. Prvo se pozabavimo brašnom. Potrebno ga je prosijati kroz cjedilo i pomiješati sa otopljenim puterom, šećerom i žumancima. Zamijesite tijesto, gotovu grudvicu stavite u vrećicu i stavite na policu frižidera na 60 minuta.
2. Pripremite jabuke i podijelite ih na tanke kriške.
3. Posudu za pečenje premažite suncokretovim uljem.
4. Izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte u obliku palačinke.
5. Stavite na lim za pečenje, napravite stranice, pritisnite ih viljuškom na stranice posude za pečenje. Dobićete predivno olakšanje.
6. Na tijesto stavite kriške jabuke.
7. Pecite 20 minuta.
8. Za to vreme umutite belanca sa prahom i limunskom kiselinom.
9. Izvadite posudu sa zlatnim vrhom i prelijte dobijenom smjesom.
10. Stavite ponovo u rernu, smanjite temperaturu i pecite u ovom režimu 10-15 minuta.

Bujna šarlota sa jabukama na kefiru

Kiseli kefir ostavljen u frižideru može poslužiti kao dobra podloga za pitu od jabuka. Testo će biti mekše, a ukus delikatniji.

Potrebni sastojci:

• tri jaja
• kefir - 0,25 kg;
• pšenično brašno - 0,4 kg;
• četiri jabuke
• prašak za pecivo - 8 g;
• šećer - 0,21 kg.

Redoslijed izvođenja:

1. Jabuke ogulite, uklonite nepotrebne sjemenke i tvrde jezgre, a pulpu narežite na komade.
2. Pre nego što napravite testo, prosijte brašno. U ovom slučaju podloga pite će biti prozračnija.
3. U drugu činiju razbiti jaja, dodati prašak za pecivo i granulirani šećer. Smjesu umutiti mikserom.
4. Sipati kefir i postepeno dodavati razrađeno brašno. Smjesu stalno miješajte kašikom, ne zaboravite da spriječite stvaranje grudica. Testo treba da bude dovoljno gusto da liči na kiselu pavlaku.
5. Pripremite posudu za pečenje i namažite je biljnim uljem.
6. Prvi sloj će biti polovina pripremljenog tijesta, drugi - staviti komadiće jabuka i napunite ih preostalom polovinom tijesta.
7. Prvo zagrejte rernu. Čim njegova temperatura dostigne 180 stepeni, stavite pleh unutra i pecite 40 minuta.

Sa kiselim mlekom

Čak i kiselo mlijeko može biti korisno. Stoga ovaj proizvod nemojte bacati, već ga iskoristite za pripremu ukusne pite.

Sastojci za recept:

• dva jaja;
• kiselo mlijeko - 0,4 l;
• šećer - 0,2 kg;
• pšenično brašno - 0,45 kg;
• vanilin;
• četiri jabuke;
• prašak za pecivo - 4 gr.

Kako napraviti pitu od jabuka:

1. Jaja razbiti u činiju, dodati šećer i umutiti sve dok se ne stvori bela pjenasta masa.
2. U ovu činiju sipajte mleko, pa dodajte prosejano brašno, vanilin i prašak za pecivo. Sve dobro promešati.
3. Ogulite jabuke i narežite ih na kriške. Pomiješajte sa tijestom.
4. Smjesu stavite na prethodno pripremljen pleh i pecite.
5. Gotovu šarlotu možete ukrasiti medom, pavlakom ili džemom.

Pahuljasta čokoladna pita od jabuka

Poseban šik i ukus poznato jelo doneće čokoladu. Ovo jelo će zasjeniti svaki čokoladni desert.

Potrebni sastojci:

• pet pilećih jaja;
• brašno - 0,1 kg;
• šećer - 0,12 kg;
• kakao - 30 g;
• soda - 4 g;
• tri jabuke;
• mlijeko - 0,1 l;
• čokoladna pločica-kockica;
• malo sirćeta;
• kondenzovano mleko.

Priprema korak po korak:

1. Razbijte jaja u dvije činije: u prvoj će biti bjelanjci, a u drugoj žumanca.
2. U posudu sa bjelanjcima sipajte malo šećera i umutite pjenjačom dok ne postane kremasto.
3. U žumanca dodajte preostali šećer i izmiksajte.
4. Pomiješajte sadržaj obje posude i dodajte brašno u ukupnu masu. Nemojte zaboraviti da ga procijedite prije nego to uradite.
5. Također preradimo kakao i dodamo ga u tijesto.
6. Jabuke obraditi i iseći na kockice.
7. U tamno tijesto sipajte komadiće jabuka i čokolade.
8. Pripremite posudu za pečenje i na nju stavite testo.
9. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite pola sata.
10. Da bi desert bio još ukusniji, možete ga preliti posebnom impregnacijom. Da biste to učinili, uzmite mlijeko zagrijano na šporetu i u njemu rastvorite malo kakaa.
11. Gotovu šarlotu prelijte kondenzovanim mlijekom i impregnacijom.

U spori šporet

U spori šporet, jelo se duže kuva, ali se ulaže minimalan napor, a pametno kuhinjski aparati kontroliše sam proces kuvanja.

trebat će vam:

• brašno prvog razreda - 0,2 kg;
• četiri kokošja jaja;
• četiri jabuke;
• šećer - 0,16 kg;
• prašak za pecivo - 10 g;
• puter - 50 gr.

Upute za kuhanje:

1. Jabuke operite, uklonite koru i sjemenke, narežite na kriške.
2. U laganoj šporetu otopite komadić putera. Da biste to učinili, kliknite na stavku "Grijanje".
3. Nešto od mekog putera se može koristiti za podmazivanje zidova posude.
4. U glavnu masu dodajte šećer.
5. Voće se stavlja u prvi sloj na dno. Bolje ih je pažljivo postaviti, jer će to biti vrh pite.
6. Ostale jabuke su položene na njih u haotičnom redoslijedu.
7. Vrijeme je za test. Da biste to učinili, umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno i prašak za pecivo u ovu smjesu. Postignite konzistenciju kisele pavlake.
8. Smjesu prelijte preko sloja jabuka.
9. Zatvorite poklopac multivarke, podesite režim "Pečenje" i tajmer na 40 minuta.