Preparati od trešanja za zimu - recepti za ukusne slatkiše, kompote i umake. Konzerviranje, sušenje, zamrzavanje i drugi načini pripreme višanja za zimu Šta sve ukusno možete napraviti od trešanja?

Trešnja je jedna od prvih bobica koje sazrevaju. I domaćice, koristeći ovu priliku, pokušavaju da ga pripreme za zimu. Štoviše, čak iu konzerviranom obliku, trešnje praktički ne gube svoj okus i zadržavaju svoja korisna svojstva.

Ako trešnje rastu u povoljnim uslovima, njihovi plodovi sadrže do 17,5% šećera (glukoza, fruktoza), 1,2% organskih kiselina, 0,32% vlakana. Bogat je vitaminima A, B1, B2, PP, E, C i korisnim mikroelementima: kalijumom, magnezijumom, jodom, gvožđem.

Trešnje možete konzumirati ako imate dijabetes. Neutralizira višak kiselosti i normalizira crijevnu mikrofloru. Preporučuje se uključivanje u prehranu za disbiozu.

Trešnja je nježna bobica. Kako bi se sačuvala većina korisnih tvari tijekom konzerviranja, mora se što manje podvrgnuti toplinskoj obradi. Najbolja opcija za pripremu za buduću upotrebu je kompot.

Suptilnosti kuvanja

• Za kompot najbolje odgovaraju krupnoplodne žute i tamnocrvene trešnje. Bobice za kompot treba da imaju izražen ukus i aromu.
• Trešnje imaju sorte sa košticama koje se lako odvajaju i one kod kojih se koštica teško odvaja od pulpe. Stoga bi izbor metode berbe trešanja za buduću upotrebu trebao ovisiti o tome koliko je lako raditi s ovom bobicom.
• Trešnje za kompot treba uzeti sasvim zrele, ali ne mekane. Bobice se prvo sortiraju, uklanjajući zelene, crvljive ili ptičje bobice.
• Kompot od višanja je vrijedan upravo zbog bobica, pa ih u teglu stavljaju što više. Tek tada će piće ispasti ukusno i vrlo aromatično.
• Trešnje se odlično slažu sa drugim voćem, pa je kompot od sorti veoma tražen.
• Trešnje su mnogo slađe od trešanja. Ako se trešnje prelije sa 60% sirupa, onda je optimalna količina šećera za trešnje 350 g na 1 litar vode.
• U šećerni sirup za kompot od višanja možete dodati limunsku kiselinu. Njegova optimalna količina je 1 g na 1 litar sirupa.

Kompot od višanja za zimu: klasični recept

Sastojci za teglu od 3 litre:

• trešnje – 1,2 kg;
• šećer – 250 g.
• voda – 1,8 l.

Način kuhanja

• Trešnje sortirajte, uklonite peteljke, kao i sve pokvareno bobice. Dobro operite.
• Pripremite tegle tako što ćete ih oprati sodom bikarbonom i isprati toplom vodom. Sterilizirajte na način koji vam odgovara: u pećnici ili u kipućoj vodi. Prokuhajte poklopce.
• Napunite staklenke bobicama do ramena.
• Sipajte vodu u emajliranu šerpu i dodajte šećer. Skuvati sirup.
• Napunite bobičasto voće do vrha.
• Stavite tegle u široki lonac sa vrućom vodom. Pokrijte poklopcima.
• Kompot pasterizovati na 80°C: tegla od tri litra - 40 minuta (ako koristite tegle od pola litra, sterilizacija - 20 minuta, litarske tegle - 30 minuta.
• Izvadite iz vode i dobro zatvorite.
• Okrenite naopačke i ohladite u ovom položaju.

Kompot od višanja za zimu: recept sa limunskom kiselinom

Sastojci za tegle od četiri litre:

• trešnje – 1,5 kg;
• šećer – 370 g;
• voda – 2,2 l;
• limunska kiselina - 2-3 g.

Način kuhanja

• Trešnje sortirajte, uklonite peteljke. Dobro operite.
• Bobice dobro spakovati u sterilne tegle od litara.
• Prokuhajte sirup u emajliranoj šerpi dodavanjem limunske kiseline.
• Prelijte preko višanja. Pokrijte poklopcima.
• Stavite tegle u široku šerpu napunjenu vrelom vodom. Sterilizirajte 10 minuta od trenutka kada voda proključa.
• Čvrsto zatvorite poklopcima.
• Ohladite naopako.

Kompot od višanja za zimu bez sterilizacije

Sastojci (za teglu od tri litre):

• trešnje – 500 g;
• šećer – 400 g;
• voda – 2,5 l;
• limunska kiselina - prstohvat.

Način kuhanja

• Trešnje sortirajte, uklonite grane i pokvarene bobice. Operite u hladnoj vodi. Pustite da tečnost ocedi.
• Pripremite sterilne tegle. Stavite bobice u njih.
• Napunite do vrha kipućom vodom i pokrijte poklopcima prokuvanim u vodi. Ostavite 15 minuta.
• Nakon pasterizacije teglu zatvorite poklopcem sa rupama. Ispustite vodu kroz rupe u šerpi. Dodajte šećer i limunsku kiselinu prema normi. Pustite da provri i kuvajte sirup 2 minuta.
• Prelijte ga preko bobica do nivoa vrata. Poželjno je da se sirup malo prelije.
• Odmah zatvorite poklopcima. Okrenite ga naopako. Umotajte se u ćebe. U tom položaju ostavite da se kompot potpuno ohladi.

Kompot od višanja bez koštica za zimu

Sastojci za 2 tegle od pola litra:

• trešnje – 2 šolje;
• šećer – 4 kašike. l.;
• voda – 0,5 l.

Način kuhanja

• Trešnje sortirajte, otkinite peteljke. Uklonite nezrele, pokvarene bobice. Operite u hladnoj vodi. Stavite u cjedilo ili cjedilo. Pustite da tečnost ocedi.
• Pomoću posebnog uređaja ili obične igle uklonite sjemenke iz bobica.
• Višnje stavite u sterilne tegle. Dodajte šećer. Prelijte ga kipućom vodom. Pokrijte čistim poklopcima.
• Stavite u šerpu sa vrelom vodom. Sterilizirajte na 80 °C (površina vode jedva da mreška) 20 minuta od trenutka ključanja.
• Zatvorite poklopcima. Okrenite ga naopako. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci za dvije tegle od 3 litre:

• trešnje – 3 kg;
• jagode – 0,5 kg;
• šećer – 700 g;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice;
• voda – 2 l;
• menta – 1 grančica.

Način kuhanja

• Razvrstajte trešnje, uklonite loše bobice. Operite pod tekućom vodom.
• Razvrstajte jagode. Isperite potapanjem u cjedilo u posudu s vodom. Otkinite sepale.
• Prvo stavite višnje, a zatim jagode u čiste, sterilne tegle. Na vrh stavite list mente.
• Prelijte ga kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
• Zatvorite teglu posebnim poklopcem s rupama, ispustite vodu u posudu. Stavite šećer. Prokuhajte sirup dodavanjem limunske kiseline.
• Prelijte ga preko bobica. Odmah zatvoriti.
• Okrenite ga naopako. Umotajte se u ćebe. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Napomena za domaćicu

Koštice trešnje, kao i trešnje, sadrže glikozid amigdalin. Kada je izložen vodi, razgrađuje se i proizvodi cijanovodičnu kiselinu, koja je vrlo otrovna. Stoga se kompot od trešanja s košticama može čuvati ne više od godinu dana. I, naravno, ne bi trebalo da grizete kosti.

Pozdrav, dragi gosti bloga. Berba trešanja za zimu kada se pripremaju u sezoni, recepti za koje su dati u ovom članku, omogućit će vam da imate zdrave i ukusne bobice ispunjene vitaminima u bilo koje doba godine. Kompoti i konzerve od njega savršeno se čuvaju cijelu zimu.

Smrznuto voće se može dodati u svježi sir, peciva, a od njih se prave slatki deserti. Kiselo bobičasto voće traženo je kao zdrava grickalica, dodaje se u salate, pa čak i koristi za pravljenje umaka. Džemovi i konfiture oduševljavaju djecu. Ovaj članak će govoriti o tome kako pripremiti ove divne preparate.

Kako biste osigurali da se zalihe bez problema čuvaju cijelu zimu, obratite više pažnje na pripremne radove.

Priprema bobica

Prilikom odabira bobica obratite pažnju na njihov izgled, dajte prednost tvrdim, neljepljivim plodovima. Ako udahnete pravu ugodnu aromu trešnje, možete vjerovati proizvodima. Za berbu birajte cijele, ne naborane, bez tragova truleži.

Da biste uklonili štetočine, potopite bobice u hladnu vodu na sat vremena. Uklonite stabljike. Da li će se kuvati sa kosti ili ne zavisi od vrste pripreme i preferencija domaćice. Bez sjemenki, hrana će biti manje privlačna. Kamen će dodati malo gorčine, ali onima koji vole slatko će se svidjeti mir.

Priprema kontejnera

Dobro operite posudu, uklonite vidljive čestice prljavštine. Koristite sodu bikarbonu kao sredstvo za čišćenje. Poklopce kuhajte najmanje 5 minuta. Sterilizirajte staklenke koristeći jednu od predloženih opcija:

• Posudu pokrijte vodom pomoću posebnog postolja. Okrenite teglu i stavite je na postolje; dovedite tečnost da proključa. Sterilizirajte nekoliko minuta dok se po površini posude ne pojave mlazovi kapi.
• Pripremljene staklenke stavite u rernu, zagrejte na 150 0, ostavite posudu od pola litre četvrt sata. Za velike tegle povećajte vrijeme na pola sata.
• Sterilizacija u mikrotalasnoj pećnici zahteva vlagu. Sakuplja se u teglu ili u dodatnu posudu - čašu. Vrijeme obrade 3-4 minute.
• Sipajte malo tečnosti u multivarku, postavite postolje za kuhanje hrane na pari i podesite odgovarajući režim. Okrenite tegle i potopite tegle od pola litra 10 minuta, tegle od litara 15 minuta.

Zarolajte posude s metalnim poklopcima, zašrafite ih sami ili upotrijebite poseban ključ. Polako ohladite do sobne temperature. Umotane posude preokrenite, zamotajte i držite u tom stanju najmanje jedan dan.

Recept za kompot od višanja za zimnicu

Kompot od jagodičastog voća je vrlo ukusan i aromatičan, voće dobro zadržava oblik i odlično izgleda. Za pripremu će biti potrebno malo vremena, što će se svidjeti i najzaposlenijim ženama.

Za konzerviranje možete uzeti ili same trešnje ili mješavinu voća. Potrebno vam je malo šećera, do 1,5 šolje na 1 kg bobica. U trešnjama nema kiselosti, pa se prilikom konzerviranja ponekad doda sok od limuna po ukusu.

Uzmite bobice sa ili bez sjemenki. Ne čuvajte radni komad napravljen prema prvoj opciji duže od godinu dana, prema drugoj metodi bobica izgleda manje šareno. Birajte i svijetlo i tamno voće, nema velike razlike. recept:

• Bobičasto voće sortirajte i dobro isperite pod tekućom vodom. Odvojite zgužvane, pokvarene, pokvarene. Uklonite repove.
• U pripremljenu posudu stavite proizvoljnu količinu trešanja, napunite posudu otprilike do jedne trećine.
• Prokuhajte vodu i prelijte jelo, pokrijte poklopcem, prekrijte frotirnim peškirom i ostavite da odstoji 15 minuta.
• Iscijedite tečnost u šerpu, dodajte vodu u količini od 1 šolje na bocu od 3 litre. Pustite da proključa. Dodajte granulirani šećer. Kuhajte sirup nekoliko minuta, skidajući pjenu.
• U tegle sipajte kipuću vodu. Zatvorite poklopce i zarolajte ih.

Džem od višanja, recept

Priprema džema od višanja za zimu je vrlo jednostavna, a rezultat je nevjerovatno ukusan. Uzmite slatkiše koliko i voća. Pripremljene bobice, sa ili bez sjemenki, stavite u posudu.

• Od jednakih količina vode i granuliranog šećera skuvati sirup.
• Dodajte bobičasto voće, prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte 10 minuta.
• Ostavite džem sa strane da se ohladi. Ovo može potrajati do 7 sati.
• Ponovo prokuvajte sastojke na laganoj vatri i kuvajte do kraja. Provjerite kvalitetu kapanjem sirupa na nokat. Kap gotovog džema dobro drži oblik i ne širi se.

Vruć sipajte džem.

Video - džem od višanja za zimu

Trešnje u vlastitom soku za zimnicu

Trešnje nisu sočne bobice, ali imaju dosta sopstvenog soka za konzerviranje. Birajte samo zrele i cijele plodove. Koristite upola manje šećera nego bobičasto voće. Sam recept:

• Voće pospite granuliranim šećerom, pokrijte čistom krpom, najbolje gazom, i ostavite nekoliko sati dok ne pusti sok.
• Nakon što bobičasto voće ispliva u soku, zakuhajte proizvod.
• Lagano mešajući kuvajte jelo dok voće ne postane bistro.

Pokrijte metalnim poklopcima. Ohladiti naopako, poklopljeno. Pet minuta se priprema po istom receptu, samo pet minuta je dovoljno za prokuvavanje.

Džem od višanja

Da biste napravili džem, uklonite sjemenke iz bobičastog voća. Za 1 kg voća uzeti 500 - 800 grama granuliranog šećera.

Redoslijed kuhanja:

• Pripremljene bobice pospite šećerom, promiješajte, ostavite pola sata da puste sok.
• Džem stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte 10 minuta.
• Ohladite i sameljite smjesu. Nakon mljevenja u blenderu džem će biti čvršći zbog čestica kože. Da biste dobili mekanu, nježnu voćnu mješavinu, sameljite proizvode kroz sito.
• Dodajte limunov sok ili koricu da poboljšate ukus i aromu. Za 1 kg trešanja dovoljna su dva agruma.
• Pustite da proključa džem. Sipati u tegle. Trebaće se smotati.

Stavite u frižider naopako i zamotajte.

Video - trešnje za zimu, recepti za džem

Trešnje sa želatinom za zimnicu

Zimi se jelo pripremljeno sa želatinom može odmah poslužiti na stolu kao desert. Plodovi u svijetloj želeastoj masi oduševljavaju djecu svojim izgledom, okusom i mirisom. Jelo se priprema u sledećem redosledu:

• U 1 kg bobica bez koštica sipajte 800 grama šećera, ostavite nekoliko sati da dobije sok.
• Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte 40 minuta.
• Namočite 4 grama želatina u 4 kašike vode. Kada želatin postane žele, rastvorite ga u vodenom kupatilu.
• U džem dodati želatin, prokuvati, ali ne kuvati. Radni komad je spreman.

Sipati u tegle dok ključa i zarolati na tradicionalan način.

Ukiseljene višnje za zimu

Suprotno uvriježenom mišljenju da se trešnje koriste samo za slatka jela, marinirani proizvod se može poslužiti uz meso, dodati u tijesto, a mljevenu smjesu dodati umacima.

Najvažniji dio jela je marinada. Za 1 litar vode uzmite 150 ml 9% sirćeta i 400 grama granuliranog šećera, par prstohvata soli. Birajte višnje koje su čvrste, neoštećene i zrele.

recept:

• U pripremljenu teglu od pola litre stavite 5 zrna crnog bibera, lovorov list, 2 karanfilića, 1 cm cimeta i list trešnje.
• Stavite čvrsto bez pritiskanja bobica. Odredite potrebnu količinu vode. Da biste to uradili, napunite teglu hladnom tečnošću i sipajte je u šerpu.
• U tečnost dodajte potrebne sastojke i zakuhajte marinadu.
• Bobice prelijte kipućom vodom. Stavite tegle na sterilizaciju na 15 minuta. Za posudu od litre dovoljno je 20 minuta ključanja.

Zarolajte metalnim poklopcima.

Confiture od trešnje

Za pripremu konfiture za 1 kg bobičastog voća uzmite granulirani šećer od 600 g do 1 kg, po vašem ukusu. Trebat će vam jedna jabuka i limun.

• Bobice prekrijte šećerom i poprskajte limunovim sokom.
• Stavite na laganu vatru i prokuvajte uz povremeno mešanje. Kuvajte 10 minuta.
• Ocijedite sirup. Dodajte očišćenu i na komadiće isečenu jabuku, kuvajte dok se tečnost ne smanji na pola.
• Nasjeckajte bobice. Da bi džem izgledao primamljivije, neke bobice možete ostaviti cijele.
• Pomiješajte sa sokom, kuhajte 10 minuta.

Stavite u sterilne posude i zarolajte poklopce.

Video - konfitura od trešnje i mente

Zamrzavanje trešanja

Sortirajte bobice, uklonite peteljke. Preporučuje se pranje u slučaju očigledne kontaminacije.Obavezno osušite tako što ćete ga staviti na peškir. Stavite hranu u frižider. Nakon sat vremena stavite bobice na tanjir ili pleh u jednom sloju i stavite u zamrzivač da se zamrznu.

Nakon tri sata, stavite bobice u plastične kese sa patent zatvaračima i čuvajte ih u zamrzivaču.

Ako želite da dobijete slatku smrznutu hranu, uzmite 200 grama granuliranog šećera na 1 kg proizvoda. Stavljajte u slojeve u posudu i čuvajte u zamrzivaču.

• Kandirano voće je odlična alternativa slatkišima. Pripremljeni su od prirodnog proizvoda, bez hemijskih komponenti. Za 1 kg trešanja uzmite 800 grama granuliranog šećera, odmah odvojite pola čaše za posipanje gotovog slatkiša. Slijedite sljedeći redoslijed:

• U šećer dodajte 300 grama vode, lagano mešajući, skuvajte sirup, ne dozvolite da zagori.
• Dodajte voće, prokuhajte, sklonite sa vatre, ohladite na sobnoj temperaturi.
• Ponovite postupak 4-5 puta.
• Kada se količina tečnosti prepolovi, izvadite iz sirupa kandirano voće boje marmelade. Slatku vodu možete koristiti za pripremu sljedeće porcije kandiranog voća ili kompota i džema.
• Ušećerene slatkiše rasporedite u ravnomernom sloju na papir za pečenje.

Sušite u ventiliranom prostoru van direktne sunčeve svjetlosti. Za sušenje kandiranog voća biće potrebno oko nedelju dana. Okrenite hranu dva puta dnevno. Čuvati u staklenoj posudi, prvo posuti šećerom.

Recepti za trešnje za zimnicu pomoći će vam da pripremite vrlo zdravo i lijepo bobičasto voće i uživate u okusu i mirisu trešnje tokom cijele godine. Sve najbolje! Ostavite komentare i podijelite članak sa svojim prijateljima!

Preparati od trešanja za zimu: recepti

Trešnja je bobičasto voće sa kojim možete pripremiti razne preparate za zimnicu. Zahvaljujući svojim svojstvima, kompoti od višanja i džem su ukusni. Imajući teglu višanja u rezervi zimi, možete napraviti veoma ukusne deserte. Ispod je veliki izbor praznina od. Recepti sa fotografijama pomoći će svakoj domaćici da sve uradi ispravno i dobije dobar rezultat.

Jednostavan kompot od višanja

Najveća poteškoća u pripremi preparata od trešanja je uklanjanje sjemenki iz bobica. Ali možete pripremiti kompot sa sjemenkama i, zahvaljujući tome, uštedjeti puno vremena. Evo šta vam je potrebno da napravite kompot:

• dvije čaše zrelih trešanja
• dva i po litra vode
• čašu šećera
• pola kašičice limunske kiseline

Za ovu količinu sastojaka potrebno je uzeti teglu od 3 litre. Prvo ga morate dobro oprati, a zatim sterilizirati na bilo koji prikladan način - pomoću kipuće vode ili u pećnici. Tada možete početi sa pripremom bobica. Trešnje dobro operite, uklonite peteljke i sortirajte - u kompot treba da uđu samo dobre bobice.
Postoji jedan mali trik kako provjeriti ima li crva u trešnjama. Morate ga staviti u veliku posudu i napuniti hladnom vodom. Ako neke bobice plutaju, onda, najvjerovatnije, u njima žive crvi, pa ih je bolje ostaviti na stranu.
Zatim morate pažljivo sipati pripremljene trešnje u staklenku, dodati šećer i limunsku kiselinu - djelovat će kao konzervans, tako da korak sterilizacije nije potreban. Nakon toga prokuhajte vodu i odmah je sipajte u teglu. Sterilizirani poklopac zamotamo, okrenemo i zamotamo toplim ćebetom.
Kada se kompot ohladi, mora se staviti na tamno i hladno mjesto - to je obavezno za pripravke pripremljene bez sterilizacije. Rok trajanja ovog domaćeg kompota je deset mjeseci, pa je potrebno izračunati broj konzervi i pokušati da ga popijete preko zime.

Džem od višanja sa košticama

Ne odlučuju se sve domaćice da prave džem od trešanja, opet, zbog činjenice da se moraju petljati sa sjemenkama. Ali ako se višnje kasnije neće koristiti za deserte, onda možete napraviti džem sa sjemenkama. Za ovo će vam trebati:

• jedan kilogram trešanja
• jedan kilogram šećera
• čašu vode

Tajna ukusnog džema je dobro bobičasto voće, tako da prije svega treba sortirati trešnje i ukloniti peteljke. Zatim je treba dobro isprati i izliti na salvetu da se bobica osuši. U istoj fazi pripremamo staklenke i poklopce - potrebno ih je sterilizirati.
Sada možete nastaviti s kuhanjem. Stavite šerpu sa vodom na vatru, a zatim postepeno dodajte šećer uz stalno mešanje. Čim voda proključa, potrebno je dodati višnje i pričekati da se ponovo pojave mjehurići. Oni su ti koji kažu da je vrijeme da skinemo džem sa šporeta. Posudu sa višnjama treba ostaviti na stranu tri-četiri sata, a zatim ponovo staviti na vatru i ponovo prokuvati. Ovaj postupak se mora izvesti tri do pet puta. Džem treba da se slegne na sobnoj temperaturi.
Nakon posljednjeg vremena potrebno je vrući džem sipati u tegle i zarolati poklopce. Ovaj džem se mora čuvati na hladnom mestu. Optimalna temperatura je 10-12 stepeni iznad nule. Ako su uvjeti skladištenja narušeni i temperatura je niža, džem će se jednostavno zašećeriti. A na višem nivou, najvjerovatnije će se pogoršati.

Džem od višanja bez koštica

Klasični recept za džem od višanja pretpostavlja da će bobice biti bez koštica. Stoga, ako imate vremena, možete napraviti ovu pripremu. Da biste dobili dovoljno džema bez koštica, moraćete da kupite mnogo višanja. trebat će vam:

• 12 kilograma trešanja
• tri i po kilograma šećera
• 300 mililitara vode
• 6 grama limunske kiseline

Najduži dio procesa je uklanjanje sjemenki. Možete uključiti cijelu porodicu i to će biti brže. Ali prvo morate dobro oprati trešnje. Nakon što se sjemenke odvoje od bobica, možete početi praviti džem. Višnje sipajte u šerpu ili činiju, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati na hladnom mestu. Za to vrijeme bobice će dati dobar sok. U tom periodu možete prati i sterilisati tegle.
Kada trešnje puste sok, dodajte vodu i stavite na šporet. Nema potrebe da se gorionik uključi na punu snagu. Čim se pojave mjehurići, potrebno je još malo smanjiti vatru. Višnje treba da kuvate petnaestak minuta uz stalno mešanje, inače će zagoreti. I ne zaboravite ukloniti pjenu. Nakon toga ostavite džem da se hladi četiri sata, a zatim ponovite postupak još dva puta. Treći put na kraju kuvanja dodati limunsku kiselinu, pa džem sipati u tegle i zarolati.

Džem od bijelih višanja

Koje se još pripreme od trešanja za zimu? Recepti sugeriraju da možete koristiti više od samo bordo višnje. Na primjer, bijele trešnje su odlične i za pravljenje džema. Istina, tako je lako dobiti puno soka od njega, ali ga je lakše odvojiti od sjemenki. Stoga se džem od bijelih trešanja priprema bez sjemenki, evo liste proizvoda:

• tri kilograma bijelih trešanja
• jedan limun
• dva kilograma šećera
• litar vode
• sirće i sol

Bobice operemo, odstranimo sjemenke i peteljke, zatim ih napunimo vodom, dodamo malo sirćeta i prstohvat soli. Ostavite nekoliko sati. Ovaj postupak će vam omogućiti da napravite prekrasan džem, i to bez crva.
Zatim počinjemo da kuvamo sirup. Za to će vam trebati voda i šećer, promiješajte i stavite na šporet, prokuhajte. Ocijedite vodu iz višanja i dodajte je u kipući sirup. Kuvajte na laganoj vatri petnaestak minuta i ostavite da se ohladi. Ukupno, kuvanje džema bi trebalo da traje tri dana, ali nemojte se uznemiravati. Ujutro i uveče treba posudu staviti na vatru, provriti i kuvati desetak minuta, mešajući. I tek nakon što je džem šesti put skuvan, potrebno je dodati sok od jednog limuna i vrućeg sipati u sterilisane tegle.

Trešnje u tegli bez šećera

Same trešnje su veoma slatke, zbog čega možete bezbedno napraviti preparat bez dodavanja šećera. Sve što trebate:

• trešnje
• limunova kiselina

Proporcije mogu varirati - zavisi od toga šta na kraju treba da dobijete. Višnje možete samo napraviti u soku ili kompotu. Jedina razlika je količina bobičastog voća i vode.
Prvo morate sterilizirati tegle. Zatim sortirajte i operite višnje. Nakon toga, bobice možete malo osušiti na salveti ili u cjedilu. Zatim morate uzeti sterilizirane tegle. Za višnje u soku mogu biti manje zapremine, za kompot - veće. U prvom slučaju, staklenke su ispunjene bobicama gotovo do vrha, u drugom - za trećinu.
Nakon toga se dodaje limunska kiselina - kašičica po tegli od tri litre, trećina kašičice po litarskoj tegli. Ostaje samo da prokuvate vodu i da sipate kipuću vodu u tegle. Zarolajte, okrenite i stavite pod toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Sirup od višanja za zimu za deserte

Džem od višanja je prijatan za jelo samo tako, zaliven čajem. A da nekom desertu dodate aromu i ukus bobičastog voća, bolje je skuhati sirup. Mogu se koristiti za prelivanje sladoleda, kolača, pudinga ili palačinki. Ovdje će sve ovisiti o mašti domaćice. Potrebni sastojci za sirup:

• kilogram zrelih crvenih trešanja
• litar vode
• kilogram šećera
• pet grama limunske kiseline

Bobice operemo, otkinemo repove i stavimo ih u šerpu. Sipajte sa litrom vode, provri, pa smanjite vatru i držite na šporetu još 15 minuta, a zatim procijedite nastalu čorbu. Ako se pokaže da je u budućem sirupu ostalo puno pulpe, ponovite postupak. Zatim ostavite juhu da se ohladi.
Nakon toga ponovo stavite šerpu na vatru i dodajte šećer u čorbu od višanja. Promiješajte, prokuhajte, smanjite vatru i smanjite sirup na potrebnu gustoću. U vrući sirup dodajte limunsku kiselinu i sipajte u sterilisane tegle ili flaše. Sirup od višanja treba čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Džem od višanja

Džem je takođe odlično rešenje za one koji zimi žele da uživaju u ukusu trešanja. Može se dodati desertima, kašama ili namazati na tost. A priprema se mnogo brže i lakše od džema bez koštica. trebat će nam:

• jedan kilogram trešanja
• dvesta grama šećera
• 2 kašike sirćeta

Prvo morate oprati trešnje i ukloniti im sjemenke. Zatim trešnje propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa u posudu koja se može staviti na šporet. Dodati sirće i kuvati dok se masa ne reducira otprilike na pola. Nakon toga možete dodati šećer. Zatim džem kuvajte još neko vreme. Stavite u sterilisane tegle. Nakon hlađenja stavite na hladno mesto, zaštićeno od svetlosti.

Zamrzavanje trešanja

Ali ako kod kuće imate veliki zamrzivač, višnje možete jednostavno zamrznuti - i tako sačuvati sve korisne tvari bobica. Obično se trešnje kada se smrznu ne peru, ali ako su kupljene na pijaci, a nisu uzgajane na vlastitoj parceli, bolje ih je oprati i dobro osušiti na ručniku. Obavezno odrežite sve stabljike prije zamrzavanja.
Nakon toga, bobice je potrebno rasporediti na tepsije ili lim za pečenje u jednom sloju. Višnje prvo stavite u frižider na sat vremena, a zatim u zamrzivač na tri sata. Nakon toga izvadimo bobice i brzo ih stavimo u posebne vrećice ili posude za zamrzavanje.

Postoji još jedan način za zamrzavanje trešanja. Može se puniti šećernim sirupom. Priprema se vrlo jednostavno - u šerpu se sipa čaša šećera i rastvori u pola litre vode, a zatim se dodaju tri kašike limunovog soka. Stavite šerpu na vatru, provri, a zatim ohladite sirup. Zatim stavimo bobice u posudu, napunimo ih sirupom i zamrznemo.

Evo najpopularnijih preparata od višanja za zimu. Ovdje predstavljeni recepti su prilično jednostavni, a ako niste lijeni i pripremate različite vrste konzervi, onda zimi možete oduševiti cijelu porodicu!

Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Ljeto je vrijeme za pripremu kulinarskih priprema za zimu. Samo želim da sačuvam više vitamina i svetlih voćnih i bobičastih ukusa. Trešnje za zimu su odličan način da sačuvate ukus i aromu ove slatke bobice.

Postoji mnogo opcija za pripremu - možete napraviti džem od višanja za zimu, zamrznuti višnje za zimu, napraviti džem ili uvaljati bobice u vlastitom soku u tegle.

Da se trešnje ne ušećere, dodajte malo limunske kiseline tokom kuvanja.

Odaberite recept koji vam najviše odgovara ili možete pripremiti nekoliko varijanti preparata odjednom i uživati ​​u sočnim bobicama tokom cijele godine.

Trešnje u sirupu

Bobice skuvajte u slatkom sirupu. Ovaj preparat možete poslužiti na stolu kao slatku užinu za čaj ili dodati sirup u koktele i peciva.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 0,5 kg. granulirani šećer.

Priprema:

1. Operite trešnje.
2. Osušite bobice i stavite ih u tegle.
3. Prokuhajte vodu - treba da bude dovoljno vode da se tegle potpuno napune.
4. Sipajte vodu u tegle i sačekajte nekoliko minuta.
5. Ocijedite vodu i ponovo prokuvajte. Dodajte šećer.
6. Smanjite vatru na šporetu na srednju i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući.
7. Sirup sipajte u tegle. Zavrnite poklopce.

Trešnje u vlastitom soku

Ovaj recept će vam se svidjeti ako ne volite zašećerene deserte - dodaje se malo šećera, a sama priprema se ispostavi da je vrlo bogata okusom trešnje. S takvim bobicama možete peći pite ili kuhati kompot.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 150 gr. granulirani šećer.

Priprema:

1. Isperite bobice.
2. Višnje stavite u tegle - trešnje bi ih trebale potpuno napuniti.
3. Odozgo pospite šećerom.
4. Zarolajte poklopce.
5. Ovaj proizvod treba čuvati samo na hladnom mestu.

Trešnje sa košticama za zimu

Ovo je vrlo jednostavan recept za džem - ne morate kuhati bobičasto voće ili pripremati sirup. Sve je izuzetno jednostavno, a dobićete aromatičan džem, čak i ako pravite prve korake u pripremi preparata.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 1 šolja granuliranog šećera;
• prstohvat limuna.

Priprema:

1. Bobice operite, uklonite peteljke. Suha.
2. Stavite u tegle u nekoliko slojeva. Svaku pospite šećerom.
3. Na vrh dodajte prstohvat limuna.
4. Bez zatvaranja poklopca, tegle uronite u kipuću vodu na 5-7 minuta.
5. Zavrnite poklopce.

Trešnje bez koštica za zimu

Odvojite malo vremena da uklonite sjemenke i rezultat vašeg truda bit će mekani, nježni džem koji se bezbjedno može davati čak i djeci.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 200 gr. granulirani šećer;
• prstohvat limuna;
• ½ kašičice cimeta;
• ½ limuna;
• 2 karanfilića.

Priprema:

1. Isperite bobice.
2. Ogulite trešnje.
3. Kuhajte bobičasto voće na laganoj snazi ​​dok se volumen ne smanji na pola.
4. Uklonite koricu limuna. Dodajte ga bobičastom voću i iscijedite sok od citrusa.
5. Dodajte granulirani šećer. Dodajte cimet i karanfilić, kuvajte još 10 minuta.
6. Dodajte limun prije završetka kuhanja.
7. Pripremljene višnje stavite u staklene posude. Zarolajte poklopce.

Džem od višanja bez koštica

Još jedan jednostavan recept koji će vam pomoći da pripremite ukusnu poslasticu za zimu. Sve što vam je potrebno za očuvanje blistavog okusa trešanja su bobice i šećer.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 1,5 kašika granuliranog šećera;
• prstohvat limuna

Priprema:

1. Isperite bobice. Uklonite sjemenke.
2. Pustite da se trešnje osuše.
3. Bobice stavite u tegle, dodajte šećer.
4. Limunsku kiselinu razrijedite u maloj količini zagrijane vode. Mešajte dok se potpuno ne otopi i sipajte u tegle.
5. Stavite tegle u kipuću vodu na 5-7 minuta.
6. Zavrnite poklopce.

Višnje u sirupu sa vanilijom

Možete postati malo kreativni i dati bobicama lagani ton vanile. Uklonite sjemenke kako biste u potpunosti uživali u ovom jedinstvenom desertu.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 2 kašike granuliranog šećera;
• ½ kašičice limuna;
• ½ kašičice vanile;
• 200 ml. sok od jabuke.

Priprema:

1. Operite trešnje.
2. Uklonite sjemenke iz bobičastog voća.
3. Sipajte 2 šolje vode u šerpu, dodajte šećer.
4. Kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Kada se šećer potpuno otopi, dodajte bobičasto voće.
5. Ulijte sok od jabuke. Kuvajte četvrt sata.
6. Na kraju kuvanja dodati limun i vanilin.
7. Sipati u posude. Zavrnite poklopce.

Džem od višanja sa košticama

Gusti, aromatični džem će vam uljepšati zimsko veče. Poslužite ga uz čaj kako biste u svom domu stvorili atmosferu topline i udobnosti.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 700 gr. granulirani šećer;
• ½ tsp. limuni;
• 1 tsp vanilin.

Priprema:

1. Isperite bobice.
2. Prokuhajte vodu i stavite višnje u nju oko tri minuta.
3. Pripremite sirup: šećer otopite u litri vode i kuhajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne otopi.
4. Višnje prelijte sirupom. Ostavite 4 sata.
5. Ponovo prokuhajte sirup sa bobicama. Kuvajte 10-12 minuta. Cool. Ostavite da se kuha još 4 sata.
6. Ponovo prokuvajte višnje sa sirupom. Kuvajte 10 minuta. Na kraju kuvanja dodati limun i vanilin.
7. Stavite u staklene posude i zarolajte poklopce.

Džem od višanja

Ako želite slatkoću gušće konzistencije od džema, napravite džem. Nije inferioran u okusu, ali ispada viskozniji.

Sastojci:

• 1 kg. bobice trešnje;
• 0,5 kg. granulirani šećer;
• ½ tsp. limuni;
• 200 ml. bijelo vino;
• 1 tsp cimet.

Priprema:

1. Bobice operite, uklonite sjemenke.
2. Višnjama dodajte 2 šolje vode. Kuvajte na srednjoj vatri dok bobičasto voće ne smanji zapreminu na pola.
3. Dodajte šećer i cimet. Kuvajte još 20 minuta uz stalno mešanje.
4. Ulijte vino prije nego što završite proces.
5. Na kraju kuvanja dodati i limun.
6. Stavite u staklene posude. Zarolajte poklopce.

Smrznuta zrela trešnja krupni plan.

Sastojci:

• bobice trešnje.

Priprema:

1. Bobice operite i sortirajte.
2. Temeljno osušite.
3. Poređajte bobice u jednom sloju na dno plastične posude. Stavite u zamrzivač na par dana.
4. Možete pripremiti nekoliko ovih posuda ili zamrznuti bobice na tacni.
5. Višnje zatim sipajte u vrećicu radi lakšeg čuvanja.

Odaberite način berbe trešanja za zimu koji vam odgovara, kako biste tokom cijele zime uživali u ukusnim i aromatičnim bobicama.

Trešnje nisu samo veoma ukusne, već i veoma zdrave bobice. I naravno, ljeti želite da ga ne samo pojedete do kraja, već i da ga pripremite za zimu, a bolje je to učiniti na različite načine. Trešnje za zimnicu su dobre u pekmezu, kompoti i u vlastitom soku. Generalno, ako imate sreće i imate kantu trešanja, ovo je mjesto za vas: prikupili smo puno recepata za pripreme!

Kompot od višanja bez koštica

Sastojci za teglu od 3 litre:
700 g trešanja,
2,5 litara vode,
200 g šećera,
½ tsp. limunska kiselina.

Priprema:
Višnje oprati, odstraniti koštice i staviti u čiste tegle. Sjemenke možete napuniti propisanom količinom vode i prokuhati 2-3 minute, što će vašem kompotu dodati ukus. Zatim izvadite sjemenke i sipajte kipuću vodu u tegle sa trešnjama. Ostavite 15 minuta, a zatim ocedite vodu u šerpu, dodajte šećer i limunsku kiselinu i prokuvajte. Višnje prelijte kipućim sirupom i zarolajte. Umotajte u ćebe dok se ne ohladi.

Džem od višanja bez koštica

Sastojci:
1 kg trešanja,
1 kg šećera,
1 limun.

Priprema:
Bobice dobro operite i uklonite sjemenke. Trešnje prekrijte šećerom i ostavite par sati da bobice puste sok. Posudu sa bobicama stavite na vatru i prokuhajte, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Limun narežite na tanke polukrugove, uklonite sjemenke, inače će biti gorkog okusa, dodajte ga u džem, prokuhajte minut i sklonite sa vatre. Pustite da se džem ohladi, pa ponovo prokuvajte - i to tri puta. Kada je džem prokuhao do željene gustine, sipajte ga u sterilisane tegle i zatvorite.

Džem od višanja bez kuvanja

Sastojci:
1 kg trešanja,
1 kg šećera.

Priprema:
Operite i osušite trešnje, bolje je to učiniti peškirom. Uklonite sjemenke, stavite u dobro opranu posudu i dodajte šećer, ostavite da odstoji. Kada trešnje puste sok, uzmite kašiku i počnite miješati bobice sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Neke bobice će omekšati, u redu je. Kada se šećer otopi do poslednjeg zrna, džem prebacite u sterilisane tegle i zarolajte. Čuvati na hladnom mestu.

Sastojci:
1 kg trešanja,
500 g šećera,
5 g limunske kiseline.

Priprema:
Višnje dobro operite i osušite na peškiru. Uklonite sjemenke. Stavite u sterilisane tegle, pospite šećerom, a kada se tegle napune dodajte limunsku kiselinu (može se razblažiti u kašičici proključale vode). Pokrijte poklopcima i stavite tegle u šerpu sa kipućom vodom. Pasterizirati 5 minuta od trenutka ključanja, zarolati, okrenuti i zamotati.

Džem od višanja

Sastojci:
2 kg trešanja,
1 kg šećera,
1 g vinskog sirćeta (ili limunske kiseline),
aroma (vanilin, kardamom, cimet, anis) - po ukusu.

Priprema:
Opranim trešnjama izvadite koštice i propasirajte ih kroz mlin za meso (ili usitnite blenderom). Dodati šećer i staviti na vatru. Kuvajte uz mešanje i mućkanje dok se džem ne zgusne, dodajte aromu i kiselinu, prokuhajte još 5 minuta i stavite u suve, sterilisane tegle. Pokrijte pergamentom. Čuvati na hladnom mestu.

Za pripremu sljedećeg recepta trebat će vam pektin. Sada ovo nije kuriozitet i nije u deficitu, iako ne u svakoj trgovini, ali možete ga pronaći. Pokušajte pronaći pektin od jabuke, on nema izraženu aromu kao pektin od limuna.

Sastojci:
1 kg trešanja,
500 g šećera,
10 g pektina,
100 g tamne čokolade,
150 ml vode,
20 ml votke.

Priprema:
Višnje operite, osušite i dodajte šećer (oko 300 g). Da li ostaviti sjeme ili ne, stvar je ukusa. Ostavite višnje 2 sata, zatim dodajte vodu i stavite na vatru. Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte 5 minuta. Zatim ostavite 4 sata. Preostali šećer pomiješajte sa pektinom, dodajte u džem, promiješajte, dodajte komadiće čokolade i vratite na vatru. Prokuhajte, mešajući, kuvajte dok se čokolada ne otopi, ulijte votku, promešajte i sipajte u sterilisane tegle. Roll up.

Trešnje za zimu nisu samo džem i kompot. Ukiseljene aromatične bobice bit će odličan dodatak mesnim jelima. Pokušajte napraviti par tegli!

Ukiseljene trešnje

Sastojci:
500 g višanja,
3000 g šećera,
300 ml 9% sirćeta,
1-2 lovorova lista,
1-2 karanfilića,
3-4 zrna crnog bibera,
3-4 graška aleve paprike,
sol - po ukusu.

Priprema:
Sve sastojke za marinadu sipajte u šerpu sa sirćetom i stavite na vatru. Prokuvati uz mešanje i ostaviti da se šećer otopi. Vruću marinadu prelijte preko višanja, stavljenih u čiste tegle, i ostavite da se ohlade. Kada se ohladi, ocijedite marinadu, prokuhajte i ponovo prelijte preko višanja. Uradite ovaj postupak još dva puta, a zatim ostavite preko noći. Pokrijte teglu sa višnjama poklopcem. Sutradan prokuhajte marinadu dva puta i prelijte višnje, ostavite da se ohladi. I ponovite ponovo sledećeg dana. Četvrtog dana prokuhajte višnje u marinadi, prebacite u sterilizovanu teglu i pokrijte plastičnim poklopcem. Čuvati u frižideru (u frižideru ili u hladnom podrumu).

Osušeni plodovi trešnje. Sušene višnje za zimu nisu samo divna poslastica za djecu i odrasle, već i zamjena ili dodatak tradicionalnim grožđicama u pripremi uskršnjih kolača. Za sušenje trešanja morate odabrati sorte s dobro odvojivim košticama i gustom pulpom. Trešnje operite, osušite, uklonite sjemenke i stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Nakon toga ohladite u ledenoj vodi, stavite na sita ili lim za pečenje (ili električne tepsije za sušenje) i stavite da se suši na temperaturi od 60-65°C. Kada se trešnje osuše, povećajte temperaturu na 80-85°C da biste ubrzali proces ili nastavite na isti način, ali malo duže. Trešnje ne bi trebale postati krekeri, ali višak vlage u bobicama je kontraindiciran. Sušene trešnje čuvati u platnenim ili papirnim kesama na hladnom i suvom mestu.

Sastojci:
trešnje (oko jedan i pol kilograma ili više, pogledajte količinu sirupa),
1 litar vode,
800 g šećera,
10 g limunske kiseline.

Priprema:
Od šećera, vode i limunske kiseline pripremite sirup, prokuhajte i kuvajte 5 minuta, u kipući sirup stavite višnje bez koštica i kuvajte mešajući 10 minuta. Zatim stavite bobice na sito, osušite, stavite na sito ili pleh za sušenje u jednom sloju i stavite da se suše na temperaturi od 35-45°C. Kada se trešnje potpuno osuše, stavite ih u suve, sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mestu.

Ako imate prostran zamrzivač, onda je najlakše i najbrže da smrznute trešnje za zimu. Hoćeš li sa sjemenkama ili bez njih? Lakše je sa kostima, da budem iskren. Bobice operite i osušite na peškiru. Suhe bobice stavite na tacnu u jednom sloju i stavite u zamrzivač na 30-40 minuta. Kada se bobice stegne od mraza, sipajte ih u čvrstu vrećicu (ili nekoliko vrećica) ili u hermetički zatvorenu posudu i vratite u zamrzivač.

Ako imate aparat za vakumiranje, smrznute trešnje možete čuvati u zamrzivaču duže od jedne godine.

Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina