→ Gruzijsko predjelo od tikvica. Recept za jelo kavijar od tikve. Kavijar od tikve sa paradajzom. Pikantni kavijar od tikvica u gruzijskom stilu za zimu. Kavijar od tikvica kao u radnji, recept za zimnicu

Gruzijsko predjelo od tikvica. Recept za jelo kavijar od tikve. Kavijar od tikve sa paradajzom. Pikantni kavijar od tikvica u gruzijskom stilu za zimu. Kavijar od tikvica kao u radnji, recept za zimnicu

Već nekoliko godina pripremam veoma ukusne i prezentabilne tikvice na gruzijski način. Ovo je vrlo jednostavan i lak recept. I čak bih rekao, fascinantno. Ali ako otvorite takvu teglu zimi, verovatno ćete odmah pojesti tikvice. Takve tikvice se mogu poslužiti i na prazničnom stolu: budući da savršeno drže oblik, zgodne su za stavljanje na tanjir. Tikvice odlično idu uz mnoga jela. Ukusno čak i sa parčetom hleba. Ispada da su tikvice začinjene, svijetlog, bogatog okusa.

Prinos gotovog proizvoda je nešto više od 1 litre.

Pripremite sastojke za pripremu gruzijskih tikvica za zimu.

Tikvice dobro operite pod mlazom vode. Za ovaj recept je bolje odabrati mlade tikvice, bez zrna. Odrežite rubove, a tikvice narežite na kolutove debljine oko 1 cm.

Stavite u dublju posudu, dodajte 1 kašičicu. posolite i dobro promiješajte.

Zagrijte tiganj, ulijte malo biljnog ulja i nakon minutu dodajte kriške tikvica. Pržite sa svake strane dok ne porumene, 1-2 minute. Na isti način pržite sve preostale tikvice. Po potrebi dodajte malo biljnog ulja.

Pripremite sos: u posudu blendera stavite očišćeni beli i crni luk, ljute papričice (možete da upotrebite polovinu da preparat ne bude previše ljut) i slatku papriku (mora da bude očišćena od semenki i peteljki).

Sve dobro izmiksajte u kašastu masu. Dodajte paradajz i ponovo umutite.

Zatim dodajte so, šećer i suneli hmelj. I ponovo sve izmiksajte dok ne postane glatko.

Pripremljeni sos sipajte u šerpu i stavite na vatru. Dok se zagreva dodajte seckano začinsko bilje. Nakon ključanja kuvajte 5-7 minuta. Ulijte sirće, dinstajte 1 minut i sklonite sa vatre.

Sterilizirajte tegle. Napravite strukturu: lonac sa vodom, metalni krug na vrhu i čista tegla postavljena naopačke. Nakon što voda proključa, sterilizirajte 5-10 minuta, a zatim promijenite teglu.

Stavite 1-2-3 kriške tikvica u sterilne tegle, prelijte sa malo sosa od povrća. Zatim ponovo dodajte tikvice i sos. Tako naizmjenično dok se tegle potpuno ne napune.

Stavite tegle u šerpu, pokrijte poklopcima (dno treba prekriti salvetom), nalijte vodom tako da tegle budu 2/3 uronjene u nju i stavite na vatru.

Kada proključa, smanjite vatru na nisku i nastavite sa sterilizacijom 15 minuta.

Zatim odmah zatvorite poklopce, okrenite naopako, zamotajte na toplo i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Tikvice možete čuvati iu podrumu iu ostavi stana.

Tikvice u gruzijskom stilu pripremljene za zimu ispadaju vrlo ukusne, sočne, aromatične i začinjene. Najviše ih volim sa pečenim krompirom. Iako se može poslužiti uz bilo koji drugi prilog ili meso.

Prijatno. Kuvajte s ljubavlju.


Predstavljamo vam veoma ukusnu zimnicu, koju obično vole i oni koji su ravnodušni prema povrću poput tikvica. Ako kuvate jelo sa začinima, ono nikada neće ispasti bljutavo. A ljutinu svako može prilagoditi svom ukusu. Spreman? U ovom članku ćemo vam reći što je moguće detaljnije, gruzijski stil za zimu.

Potrebni sastojci

  1. Tikvice - 2 kilograma.
  2. Paradajz pasta - 300 grama.
  3. Biljno ulje - 1 šolja (200 ml).
  4. Beli luk - 10 srednjih čena.
  5. Granulirani šećer - 200 grama.
  6. Sirće - 90-100 ml (9%).
  7. Biber u zrnu - 10 komada (može se zamijeniti jednom kašičicom mljevenog crnog bibera).
  8. Ljuta paprika - 1 kom.
  9. Zeleni (peršun, kopar, cilantro) - oko 100-150 grama.

Priprema povrća

Kada smo prikupili sve potrebne sastojke za kuvanje, prelazimo na pripremu povrća. Gruzijske tikvice za zimu ispadaju podjednako dobro i od običnih sorti povrća i od tikvica. Obratite pažnju na ovo, jer nisu sva jela podjednako pogodna za oboje.

Za početak isperite tikvice pod hladnom tekućom vodom i po mogućnosti osušite papirnim ubrusima. Ako imate mlado povrće sa delikatnom kožom, onda ga ne morate ni guliti. Ako koristite tikvice ili prerasle tikvice, najbolje je ukloniti kožicu. Također se preporučuje uklanjanje sjemenki s vrlo krupnih plodova, jer čak i kada su zgnječeni ostaju kao čvrste inkluzije neugodnog okusa.

Zatim morate isjeckati tikvice. Da biste to učinili, možete ih samljeti u mašini za mljevenje mesa ili ih jednostavno sitno nasjeckati. Šta god želite. Konačna konzistencija može biti u obliku homogenog pirea, a može i ostati u komadima.

Beli luk treba oguliti i takođe iseckati. Ljute papričice je potrebno oprati, iseći po dužini i izvaditi iz sredine sjemenki. Odvojite zelje od peteljki i sitno nasjeckajte.

Proces kuvanja

Naseckanim tikvicama dodajte paradajz pastu i biljno ulje. Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Ova tačka je veoma važna. Prije stavljanja biljne mase na vatru, ove komponente se moraju dovesti do homogenosti, inače smjesa može početi gorjeti.

Predjelo od tikvica u gruzijskom stilu za zimu priprema se na vatri samo 25-30 minuta. Bolje je odabrati tiganj sa debelim dnom. Ako imate plinski štednjak, koristite rasipač vatre za ravnomjernije grijanje. Tokom kuvanja, preporučljivo je ne napuštati tiganj i stalno miješati smjesu. 20-25 minuta nakon što prokuha biljnu masu, treba joj dodati sve ostale sastojke - so, beli luk, začinsko bilje itd.

Zatvorimo u tegle

Kada se tikvice (na gruzijskom, za zimnicu) skuvaju i shvatite da je jelo spremno, sljedeća faza je konzerviranje.

Tegle pripremamo unaprijed. Prvo ih je potrebno dobro oprati, a zatim sterilizirati. Postoji nekoliko vrsta termičke obrade kontejnera:

  1. U mikrotalasnoj. Tegle se napune vodom, dovedu do ključanja u mikrotalasnoj pećnici i drže oko 2-3 minute.
  2. U rerni. Prazne staklene posude zagrijavaju se nekoliko minuta.
  3. Iznad trajekta. Pronađite zgodnu posudu u kojoj možete prokuhati vodu i istovremeno postoji način da na vrh pričvrstite preokrenutu teglu. Obradite također u roku od nekoliko minuta. Najčešće se za to koristi običan čajnik s uskim vratom.

Gvozdeni poklopci za konzerviranje moraju se kuvati najmanje pet minuta. Više je moguće, ali manje se ne preporučuje.

Kipuću mešavinu povrća sipamo u sterilisane, još vruće tegle i brzo zamotamo.

Prije odlaganja gotovog proizvoda na mjesto za stalno skladištenje, treba ga držati na toplom mjestu 12-24 sata. Najčešće se za to koristi "metoda zamotavanja". Odnosno, vruće tegle se prekrivaju starim ćebetom ili drugim toplim materijalom i ostavljaju da se potpuno ohlade.

Gruzijske tikvice za zimu. Podešavanje oštrine

Gruzijska kuhinja je u osnovi začinjena. Ovo jelo takođe treba da sadrži biber. Tikvice u gruzijskom stilu (recepti za kuvanje za zimu), ako se spremaju drugačije, te razlike uglavnom leže u prilagođavanju ljutine. Kako se to može uraditi?

Postoji nekoliko opcija, a sve su jednostavne.

Prvo, ljute papričice možemo potpuno preskočiti i koristiti samo bijeli luk. Tada čak i mala djeca mogu jesti ovo jelo.

Drugo, možete primijeniti jednu stvar. Ili bijeli luk ili biber. Ali profesionalni kuhari preporučuju da se ne odričete bijelog luka, jer on ne daje samo pikantnost, već i svoj jedinstveni okus i aromu.

I treće, ljutina se može podesiti količinom "vrućih" sastojaka. Odnosno, dodajte oprezno po svom ukusu.

Potrošnja jela

Tikvice u gruzijskom stilu, konzervirane za zimu, ukusne su kako same tako i u kombinaciji s drugim jelima. Može se koristiti kao poseban prilog ili kao dodatak prilogu. I ovdje mnogo ovisi o težini.

Ova tikvica posebno ide uz krompir i jela od mesa.

Otvorenu staklenku treba čuvati u frižideru ispod čvrstog plastičnog poklopca ne duže od jednog dana, jer se gubi ukus proizvoda.

Između ostalog, želio bih napomenuti da je ovo jelo niskokalorično, a savršeno je za one koji paze na svoju figuru. Kao što je već spomenuto, tikvice u gruzijskom stilu (recepti za kuhanje za zimu) mogu se razlikovati prema ukusu svake domaćice, a sadržaj kalorija se može smanjiti i korištenjem biljnog ulja.

Čime upotpuniti jelo? Prilikom serviranja, bit će ukusnije ako se tikvice, pržene na gruzijski način za zimu, posipaju svježim začinskim biljem.

Prijatno!

I. Kavijar od tikvica - jednostavno i veoma ukusno!

500 g crnog luka
4 kg tikvica
500 g šargarepe
veza peršuna
10 čena belog luka
400 g paradajz paste
150 ml bijelog vinskog sirćeta
2–3 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
biljno ulje
1 šolja šećera
2 tbsp. l. sol

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta

Priprema:

1. Tikvici oguliti i odstraniti sjemenke, iseći na poluprstenove debljine 5-7 mm. Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupno rende. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Nasjeckajte peršun.

2. U većoj tiganju zagrijte ulje i propržite tikvice. Gotove tikvice stavite u cjedilo da se ocijedi tečnost. Kada se sve tikvice isprže, iscedite rukama višak tečnosti.

3. Dodajte još ulja u tiganj i pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju, 15-20 minuta.

4. Tikvice, luk i šargarepu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

5. Povrće stavite u šerpu, dodajte so, šećer, biber, sirće i paradajz pasta, provri i kuvati 2 sata na laganoj vatri mešajući. Za 5 min. Prije završetka kuhanja dodajte bijeli luk i peršun.

6. Kavijar stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

II. Kavijar od tikvica za zimu

Sastojci:
voda – 0,5 l
beli luk – 3-4 glavice
so – 3 kašike. l. sa toboganom
paradajz pasta – 250 g
ljuta paprika – 2-3 mahune
sirćetna kiselina - 1,5 kašike. l.
tikvice (oguljene) – 5 kg
biljno ulje (po mogućnosti nerafinirano) - 300 g
šećer - 1,5 šolje

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta

Priprema: Tikvice i ljute papričice sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte paradajz razmućenu vodom, 1,5 šolje šećera, 3 kašike. kašike soli, 300 g biljnog ulja i dinstajte 1,5 sat. Za 10 min. dok ne bude spremno, kavijaru dodajte nasjeckani bijeli luk i sirćetna kiselina. Zatim sipajte u tegle i zatvorite poklopce.

III. Kavijar od tikve prema GOST 52477-2005

Sastojci:
3 kg tikvica
0,5 kg paradajza
0,5 kg luka
sirće, lovorov list, crni biber po ukusu
150 g šećera
150 g putera
100 g soli

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta

Priprema:

Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke, iseći na komade debljine 2 cm, pomiješati sa krupno sjeckanim lukom. Pecite u plehu u rerni zagrijanoj na 250° 20 minuta, usitnite sa pelatima. Dodajte biljno ulje, šećer i zalijte. Krčkajte pola sata dok se ne zgusne. Začinite kavijar solju, sirćetom i crnim biberom po ukusu. Protrljajte kroz cjediljku i dinstajte poklopljeno još pola sata. Uklonite lovorov list i urolajte kavijar.

IV. Vrlo ukusna squash kavijar kod kuce!

Sastojci za tegle od 6 litara:
2 kg zrelog paradajza
3 kg bijelih tikvica
1 kg šargarepe
1 kg crnog luka
2 tbsp. l. sol
4 žlice. l. Sahara
2 tbsp. l. Sirće
1 šolja suncokretovog ulja

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta. Počnite sa kuvanjem 2 sata pre serviranja

Priprema:

1. Tikvice narežite na kockice zajedno sa korom - ako su sjemenke u tikvicama krupne potrebno ih je izvaditi kašikom. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte.

2. U dublji tiganj sipajte ulje. Tikvicu lagano propržiti, dodati šargarepu i luk. Promešajte i kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući, 10 minuta. Dodajte paradajz isečen na kockice i pržite još 10 minuta.

3. Dobijenu masu sameljite u blenderu ili procesoru hrane. Dodajte so, šećer, sirće i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno mešanje.

4. Gotov kavijar stavite u sterilisane tegle i odmah zarolajte. Okrenite ga naopako i držite pod ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Možete sigurno promijeniti proporcije u ovom receptu po svom ukusu i dodati nove sastojke: začinsko bilje, bijeli luk, slatko i ljute paprike, začini (kumin i korijander se posebno slažu uz kavijar od tikve).

V. Kavijar od tikve po starom škotskom receptu

Sastojci:
tikvice – 1 kg
paradajz – 1 kg
crni luk – 500 g
zelene jabuke – 500 g
korijander (zrna) – 1 kašičica.
crni biber (grašak) – 1 kašičica.
bijelo vinsko sirće – 600 ml
karanfilić – 12 pupoljaka
korijen đumbira – 25 g
sol - po ukusu
suvo grožđe – 500 g
šećer – 500 g

Priprema:

1. Na paradajzu napravite križni rez, spustite plodove 1 minut. u kipuću vodu, a zatim odmah prebacite u posudu sa ledenom vodom. Uklonite kožu. Narežite paradajz na male komadiće.

2. Tikvice oguliti i iseći na kockice. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Ogulite jabuke, uklonite jezgru, pulpu narežite na kockice.

3. Stavite đumbir, karanfilić, biber u zrnu i korijander narezan na komade u platnenu vrećicu.

4. Svo povrće stavite u veliku široku šerpu, stavite kesicu začina, sipajte sirće i uz mešanje prokuvajte. Smanjite vatru na nisku i pirjajte nepoklopljeno, povremeno miješajući, 1 sat.

5. Dodati oprano suvo grožđe, nastaviti kuvati na laganoj vatri uz mešanje još 1,5 sat.Ukloniti kesicu začina. Pustite da se kavijar malo ohladi.

6. Topli kavijar stavite u sterilisane tegle, zatvorite plastičnim ili staklenim poklopcima (ne metalnim!) i stavite na hladno mesto. Kavijar će biti potpuno gotov za 3-4 sedmice.

Prijatno!

Kliknite na Class

Reci VK


Kavijar od tikvica pripremaju mnoge domaćice za zimu, unatoč radno intenzivnoj prirodi cijelog procesa. Uostalom, malo ljudi odbija ovu grickalicu, jer je gotovo svi vole i proždiru mnogo brže od druge konzervirane hrane.

Svima omiljeni klasični recept za kavijar, čiji je okus svima poznat od djetinjstva, poboljšan je. A nakon toga su se pojavila i takva kulinarska remek-djela, poput recepta za kavijar sa majonezom za prste polizati, sa paradajzom i po ukusu sličnim kupovnim. Naučili smo i kako da ga skuvamo u sporom šporetu.

Recept za zimski kavijar od tikvica sa majonezom za lizanje prstiju

Sastojci:

  • Mlade tikvice - 3 kg
  • luk - 0,5 kg
  • šargarepa - 250 gr
  • paradajz pasta - 250 gr
  • biljno ulje - 100 ml
  • majonez - 250 gr
  • šećer - 1/2 šolje
  • beli luk - 1 glava
  • lovorov list - 1 kom.
  • sol - 2 žlice. kašike
  • mljeveni crni biber - 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

Pripremamo sve potrebne sastojke i počinjemo sa kuvanjem. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice i stavite u šerpu.

Šargarepu operemo u vodi, ogulimo, narendamo na krupnije rende i stavimo u šerpu sa lukom.

Tikvice oprati, odstraniti sve sjemenke i, ako je mlada, zajedno sa korom narezati na male kriške. Dodajte ostatku povrća i promiješajte.

Nakon 1 sata dodati i šećer, so, biber i lovorov list. Nastavljamo kuhati još sat vremena, pri čemu na samom kraju kuhanja ne zaboravimo ukloniti lovorov list.

U međuvremenu, dok se kavijar od tikvica kuha, potrebno je sterilizirati tegle i poklopce. Da biste to učinili, operite ih sodom i ostavite da se potpuno osuše i stavite u rernu na 150 stepeni na 5 minuta. Ili u mikrotalasnoj peći 3-4 minute na punoj snazi.

10 minuta pre kraja kuvanja u smesu od povrća dodati seckani beli luk.

Gotov kavijar sipajte u vruće staklenke, namažite vrat vatom namočenom u votku i zavijte poklopce.

Okrenite tegle naopako i pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohlade. Ovaj preparat se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu baš kao u trgovini

Sastojci:

  • Tikvice - 1 kom
  • luk - 1 kom
  • šargarepa - 1 kom.
  • paradajz pasta - 1-2 kašike
  • beli luk - 1 češanj
  • biljno ulje - 3 kašike. l
  • lovorov list - 1 kom.
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prije svega, oljuštite luk, narežite ga na male kvadratiće i lagano pržite u tiganju na biljnom ulju.

Operite šargarepu, ogulite i narendajte na sitno rende. Prebacite ga na luk u tiganju, dodajte malo vode, oko pola čaše, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Istovremeno, ne zaboravite povremeno miješati.

Zatim očistite tikvice i uklonite sjemenke. Narendajte ga i stavite da se prži. Posolite po ukusu i dinstajte, mešajući, na laganoj vatri 25-30 minuta. Otprilike na sredini dinstanja dodajte malo vode (100 mililitara) da na kraju dinstanja kavijara od tikve bude malo vode.

Otprilike pet minuta prije spremnosti dodajte paradajz pastu.

Ako želite da kavijar bude kiseliji, dodajte dvije kašike paradajz paste. A ako stavite jednu kašiku, dobijate kavijar koji više liči na kavijar iz prodavnice.

Promešajte i dinstajte još 5 minuta, a zatim ugasite šporet i dodajte lovorov list i sitno seckani beli luk. Ostavite da se kuva pet minuta.

I dobiveni kavijar pretvorite u pire pomoću blendera. Sada, dok je kavijar još vruć, prebacite ga u sterilizirane vruće tegle i zarolajte poklopce, također prethodno sterilizirane. Okrenite tegle, pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Klasični recept za kavijar od tikve - recept sa fotografijama korak po korak (kao u djetinjstvu)


Sastojci:

  • Tikvice - 3 kg
  • luk - 600 rub.
  • suncokretovo ulje - 100 ml
  • paradajz pasta - 250 gr
  • šećer - 1/2 šolje
  • beli luk - 2 glavice
  • sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Tikvice prije svega operite, ogulite i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Isto radimo i sa lukom.

Zatim pomiješajte ova dva sastojka u dubokoj šerpi, dodajte puter i šećer. Kuvajte na laganoj vatri 1,5 sat uz povremeno mešanje.

Nakon ovog vremena dodajte paradajz pastu, posolite, pobiberite i dodajte beli luk proceđen kroz presu i kuvajte još 30 minuta.

U međuvremenu ćemo tegle dobro oprati i sterilisati u mikrotalasnoj pećnici na punoj snazi ​​5 minuta. I prelijte poklopce kipućom vodom.

Gotov kavijar stavite u vruće staklenke, zarolajte poklopce, okrenite ih naopako i umotajte u toplo ćebe. Pripreme za zimu su spremne!

Jednostavan recept za zimski kavijar od tikvica u sporom štednjaku

Sastojci:

  • Tikvice - 1,5 kg
  • šargarepa - 2 kom.
  • luk - 2 kom
  • paprika - 2 kom
  • ljuta paprika - 1 kom (po ukusu)
  • šećer - 1 kašičica
  • paradajz pasta - 2 kašike. kašike
  • beli luk - 3 čena
  • biljno ulje - 3 kašike. l
  • sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Nakon što smo pripremili sve potrebne proizvode, prvo što uradimo je oguliti luk i iseći ga na male kvadratiće. Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, u nju prebacite nasjeckani luk i stavite na način rada "Pečenje" na 40 minuta.

Zatim operite i ogulite šargarepu i narendajte je na krupnije rende. Zatim ga spuštamo u spori šporet sa lukom.

Nakon 20 minuta stavite izrezane na male komadiće u multivarku. paprika i očišćene tikvice narezane na sitne kockice, so, šećer i čili paprika po želji. Nakon što se oglasi signal spremnosti, morate uključiti multivarku na još 1 sat u režimu "Kurenje".

20 minuta pre kraja u povrće dodajte paradajz pastu, dobro promešajte i nastavite sa kuvanjem. Nakon što zvučni signal označi kraj dinstanja, smjesu povrća prebacite u blender i sameljite u pire.

Kavijar od tikvica je spreman, vrućeg ga prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite čvrstim poklopcima. Okrenite, pokrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ukusni kavijar od tikvica sa paradajzom (video)

Prijatno!!!

Tweet

Reci VK

Kavijar od tikvica za zimu - vrlo brz recept za prste polizati! Kuvaćemo sa paradajz pastom, koja ne samo da daje boju, već i divan ukus kavijaru. Domaći kavijar od tikvica za zimu, baš kao i u trgovini, svidjet će se djeci i odraslima. Kako kuhati kavijar od tikvica? Vrlo jednostavno i brzo: pogledajte korak po korak recept sa kratkim videom:

Sastojci:

  • oguljene tikvice - 1,5 kilograma;
  • svježa šargarepa - 250 grama;
  • luk - 250 grama;
  • biljno ulje - 100 mililitara;
  • paradajz pasta - 150 grama;
  • sol – 1 supena kašika;
  • šećer – 4 kašike;
  • mljeveni crni biber - 0,25 kašičice;
  • mljevena crvena paprika - 0,25 kašičice;
  • beli luk – 3 čena;
  • sirće 9% - 50 mililitara.
Kako pripremiti najukusniji kavijar od tikvica za zimu, pogledajte video:
Kavijar od tikve za zimu. Korak po korak recept
  1. Ogulite tikvice, ako je zrelije, izrežite sredinu sa krupnijim sjemenkama. Nasumično iseći na kockice.


2. Na iste komade narežemo i oljuštenu šargarepu


3. Zatim krupno nasjeckajte luk


4. Povrće propuštamo kroz mlin za meso, možete odmah zamijeniti tiganj s debelim dnom.


5. Povrću dodati biljno ulje, promiješati


6. Nakon ključanja dinstati na laganoj vatri 40 minuta, pokrivši tiganj poklopcem. Potrebno je povremeno miješati.


7. U međuvremenu možete početi sa pripremom tegli i poklopaca. Imam tegle od 500 ml, steriliziram ih na pari 5 minuta, a poklopce kuham 5 minuta.


8. Sada skinite kavijar sa šporeta i blenderom ga izmiksajte dok ne dobije mekanu teksturu, iako ovaj korak možete preskočiti, to neće uticati na ukus.


9. Ponovo stavite šerpu na šporet, dodajte paradajz pastu, promešajte i prokuvajte.


10. Dodajte so i šećer, možete prilagoditi po ukusu, samo probajte. Evo, po ukusu – dve vrste mlevene paprike (po želji bez). Promiješajte i pirjajte sa otvorenim poklopcem 20 minuta. Kavijar će proključati i pucati...


11. Ostaje dodati bijeli luk, koristeći rende ili presu. I odmah sipajte sirće. Promiješajte i držite na šporetu pet minuta.


12. Vrući kavijar od tikvica stavite u tegle i poklopite poklopcima.


13. Čvrsto zarolajte. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom i tamnom mestu. Rezultat: 1,5 litara + još malo da se uzme uzorak odmah. Kavijar će postati još ukusniji kada se ohladi.


Tako možete brzo i jednostavno pripremiti kavijar od tikvica za zimu i ne morate trošiti pet sati na njegovu pripremu. Probajte, svidjet će vam se! Srećne pripreme. Obradujte sebe i svoje najmilije ukusnim konzervama i pogledajte ostale vrste konzervi na mom kanalu "Hrana za svaki ukus" . Ovdje ima puno ukusnih, jednostavnih i provjerenih recepata! Da li vam se svideo recept? Ne zaboravite podijeliti sa svojim prijateljima!

Kavijar od tikve s pravom se može nazvati delikatesom. I to nikako zato što je jelo vrlo rijetko, ili se priprema od prekomorskih, skupih proizvoda. Naprotiv, kavijar od tikvica je vrlo uobičajena salata koja je svima poznata od djetinjstva. Jednostavna činjenica je da je ovo jelo veoma ukusno i prefinjeno.

Oni koji vode vlastite farme vjerovatno uzgajaju različite sorte tikvica i svakako ih prave od njih. I mislim da kavijar od tikvica na ovoj listi preparata ne zauzima posljednje mjesto. Uostalom, možete dobiti toliko različitih ukusa koristeći gotovo iste proizvode, ali ih pripremajući po različitim receptima. Upravo to želim da vas pozovem da uradite.

Ako nemate svoj vrt, onda nema veze - tikvice se prodaju gotovo posvuda. Trčite u radnju i nabavite zalihe neophodne sastojke i pocni da spremas kavijar od tikvica za zimu jer sad je vreme jer je pijaca puna sveže povrće, čija cijena nije visoka.

Uvjeravam vas da čak i ako nikada niste imali priliku za to, a lakše vam je kupiti gotov kavijar u prodavnici, onda mnogo toga propuštate. Jer nijedan proizvod iz prodavnice ne može se porediti sa domaćim preparatima, kako po ukusu, tako i po kvalitetu. I to se ne odnosi samo na kavijar, već na sve preparate općenito.

Za to je potrebna želja, malo truda i strpljenja. Osim toga, svi članovi porodice mogu učestvovati u procesu, što će kuvanje učiniti lakšim, bržim i zabavnijim. Bar u našoj kući, sve se dešava upravo tako, o čemu sam već više puta govorio u prethodnim brojevima. A danas upoznajte sledeće recepte...

Kavijar od tikve za zimu kroz mlin za meso - 2 recepta

Najčešći način pripreme kavijara od tikvica je upotreba mljevenja za meso. Niko neće osporiti da je ovo najbolja opcija. Nemaju svi na svom imanju prerađivače hrane, blendere, multivarke itd. Ali svako ima mašinu za mlevenje mesa.

Ovdje ćemo započeti naš pregled. Ispod su 2 u potpunosti različiti recepti kavijar od tikvica pripremljen pomoću stroja za mljevenje mesa. A onda ćemo pogledati druge metode.

Jednostavan recept za kavijar od tikvica kroz mlin za meso

Vjerovatno svi znaju ovaj recept. Može se nazvati klasičan recept. Koliko je meni poznato, naša porodica je od djetinjstva moje bake pripremala kavijar od tikvica.

Vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme vrlo ukusan recept, što zaslužuje pažnju. Stavite ga u službu - ovo je vremenski testirana metoda koja se dokazala samo s najbolje strane.

Sastojci:
  • Tikvice - 8 kg.
  • Luk -1 kg.
  • Šargarepa - 1 kg.
  • Paradajz - 1 kg.
  • Biljno ulje - 250 ml.
  • Paradajz sos (ili pasta) - 250 ml.
  • Sol - po ukusu
Priprema:

Ukusni kavijar od tikvica spreman je za dalje skladištenje i konzumaciju. Pripremite se ne samo za zimu, već i za svaki dan. Nije teško i veoma je ukusno. Prijatno!

Kavijar od tikvica za zimu sa paradajz pastom i majonezom

Ne manje ukusan kavijar Ispada sa najmanjom količinom sastojaka, za razliku od prethodnog recepta. Sve opraštamo u potpunosti. Povrće ćemo takođe propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a kao sastojke ostaviti samo tikvice i luk.

Ovaj kavijar se zaista može nazvati kavijarom od tikve, jer u njegovom sastavu nema ništa suvišno. Osim možda majoneza i paradajz paste, koji svojim prisustvom samo naglašavaju ukus gotovog jela.

Sastojci:
  • Tikvice - 3 kg.
  • Luk - 0,5 kg.
  • Majonez - 250 gr.
  • Paradajz pasta - 300 gr.
  • Suncokretovo ulje - 100 gr.
  • Šećer - 100 gr.
  • Mljevena crvena paprika - 0,5 tsp.
  • Sol - 2 kašike.
Priprema:

Kao rezultat, od 3 kilograma tikvica dobili smo 4 litre kavijara od tikvica. Nije loše po mom mišljenju. Kako vam se sviđa ovaj recept?

Kavijar od tikvica kao u prodavnici - najbolji recept je samo za umrijeti

Posvećeno ljubiteljima kupovnog kavijara od tikvica... Danas postoji toliko različitih kompanija koje proizvode sve ove konzervirane proizvode da se jednostavno vrti u glavi. I kavijar od tikve nije stajao po strani. Budući da svaka kompanija ima svoj recept, ukus svakog proizvođača je drugačiji.

Zato ne razmišljaj o tome univerzalni recept, prema kojem ćete dobiti upravo ono što želite. To se odnosi na okus kupljenog kavijara koji je proizveden u sovjetsko vrijeme. Ne znam koliko je to istina, ali mnogi stariji ljudi govore o ovom receptu upravo na ovaj način.

A ako zaista volite kupovni kavijar iz sovjetskog doba, onda je recept u nastavku upravo ono što vam treba. Hoćemo li pokušati?

Sastojci:
  • Tikvice - 1 kg.
  • Šargarepa - 0,5 kg.
  • Luk - 0,5 kg.
  • Paradajz pasta - 70 gr.
  • Paprika gorka paprika - 1 kom.
  • Sol - 1 kašika.
  • Šećer - 2 kašike.
  • Sirće 9% - 100 ml.
  • Suncokretovo ulje - 100 gr.
Priprema:

Jeste li napravili ovaj recept? Po Vašem mišljenju, da li i izdaleka liči na kavijar iz prodavnice? Napišite u komentarima šta mislite o ovome.

Kavijar od tikvica kao u djetinjstvu - video recept

Pogledajmo sada video recept za pravljenje kavijara od tikvica, kako su ga pripremale naše bake. Odnosno, recept iz djetinjstva.

Kavijar od tikve za zimu pripremljen u sporom štednjaku

Smislili smo mlin za meso, pa je sada na redu moderna tehnologija. Posjedovanje multivarka u kuhinji znatno olakšava proces kuhanja. U ovom korisnom izumu može se skuhati gotovo sve. Pa zašto ne pripremiti kavijar od tikvica za zimu?

Sastojci:
Priprema:

Sve je lako i jednostavno. “Ubacite” sve potrebne sastojke, postavite željeni način rada i radite druge stvari. Multicooker će se sam kuhati, isključiti i obavijestiti vas o spremnosti. Najvažnije je da ni ukus ni korisne karakteristike ovo se ne mijenja. I ovo je veoma važno. Tako da kuvamo sa lakoćom.

Najbolji recept za kavijar od tikvica sa paradajzom za zimu

Još jedan video je ponuđen za gledanje.

Ovo je poslednja stvar koju sam hteo da vam pokažem u ovoj epizodi. Mislim da će od 6 gore predloženih recepata i metoda za pripremu kavijara od tikvica, svaki čitatelj odabrati barem 1 recept za sebe. I ova pomisao me jako raduje))) Tako da nisam uzalud pokušao. Zaista se nadam da je to tako...

To je sve za danas, dragi prijatelji. Nadam se da vam se članak svidio zbog sadržaja i dizajna. Ako je tako, onda to pokažite svojim prijateljima na društvenim mrežama i ostavite komentare. Do sljedećeg puta. ćao!

Ovaj recept koristi velike količine sastojaka. Samo sam istakao način na koji smo to uradili. Ne motaju svi toliko kavijara od tikvica, pa ako pripremate manju količinu, uzmite sastojke srazmjerno količini tikvica.

Sastojci:

  • Tikvice - 3 kg (oguljene i očišćene od sjemenki)
  • Slatka paprika - 8-10 kom.
  • Šećer - 0,5 šolje
  • Krupna sol - 2 žlice. kašika
  • Paradajz pasta - 400 gr.
  • Biljno ulje - 400 gr.
  • Beli luk - 100 gr.
  • Sirćetna kiselina 70% - 1 kašika. kašika
  • Ljuta paprika - po ukusu

Priprema:

1. Svo povrće operite, ogulite i narežite kako nam zgodno, za mašinu za mlevenje mesa.


2. Naseckane tikvice propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.


3. Iseckanu papriku propasiramo kroz mlin za meso. Možete uzeti biber bilo koje boje. Uzeli smo crvenu kako bi kavijar dobio svjetliju boju.


4. Odmah nakon paprike propasirajte beli luk.


5. Sve sastojke pomešati u šerpi u kojoj ćemo ih kuvati.



7. Dodajte pola čaše šećera i dvije kašike soli. Sve dobro promešati.

8. Stavite šerpu na šporet na srednju vatru, zakuhajte uz povremeno mešanje, smanjite vatru na malu, pokrijte poklopcem i kuvajte još 1 sat. Ne zaboravite povremeno miješati. Prilazite peći najmanje svakih 5 minuta.

9. Nakon otprilike pola sata skinite poklopac i nastavite kuhati bez poklopca da tečnost ispari. Takođe povremeno mešajući.

10. 5 minuta pre kraja kuvanja u šerpu sipajte kašiku 70% sirćeta. Sve dobro izmešati i ostaviti da se kuva. Ako volite ljutu, možete dodati jako sitno iseckanu ljutu papričicu.

Stavite kavijar u tegle za čuvanje


11. Kada je kavijar skuvan, odmah ga sipajte u sterilisane tegle. Stavite tegle ili na nešto drveno ili na peškir. tako da ne dođu u dodir sa hladnom površinom stola.

12. Zatvorite tegle sterilizovanim poklopcima.

13. Tegle prekrijte nečim toplim, peškirom, starim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga ga šaljemo u ostavu na trajno skladištenje.


OK, sve je gotovo. Naš kavijar od tikvica je spreman za zimu.

Kavijar se pokazao aromatičnim, boja je bliža crvenoj. To je zbog činjenice da smo koristili crvenu papriku i paradajz pastu.

Ali naravno da ćemo to odmah isprobati. Nadam se da si ostavio neke za testiranje.

Prijatno!

  1. Kavijar od tikvica kao u radnji, recept za zimnicu


Sastojci:

  • Tikvice (oguljene) - 1 kg.
  • Šargarepa (oguljena) - 60 g.
  • Luk (oljušten) - 40 g.
  • Sol - 20 g.
  • Šećer - 10 g.
  • Crni biber - prstohvat.
  • Paradajz pasta (30%) - 100 g.
  • Biljno ulje - 50 g.
Aditivi po ukusu:
  • Beli luk - par čena
  • Osušeni beli luk - prstohvat
  • Vinsko sirće - par kašika

Priprema:


1. Operite tikvice, uklonite im kožicu i sjemenke. Prepolovite i izrežite na pola kruga.


2. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte i rasporedite tikvice za prženje. Pržite dok ne porumeni i stavite na tanjir.


3. Šargarepu operite, ogulite i narendajte na krupno rende. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Oguljeni beli luk iseckati veoma sitno na kriške. Sve ovo stavljamo na tiganj.

4. Ako nakon prženja tikvica ostane malo ulja, nemojte dodavati više, to će biti dovoljno. Ako nema ulja, malo sipajte u šargarepu sa lukom i belim lukom. Pržite ovo povrće dok ne omekša.

5. Pržene tikvice, prženu šargarepu sa lukom i belim lukom stavite u blender i izgnječite.

Ako nemate stacionarni blender, možete ga staviti u duboku šolju i blenderom izblendati povrće. Ili ga sameljite u mašini za mlevenje mesa.

6. Istovremeno, prethodno opranu teglu i poklopac sterilisati u kipućoj vodi. Za ovo:

Na dno veće tepsije stavimo peškir, ili dasku, ili neku krpu da tegle ne dođu u dodir sa dnom tepsije. Stavite tegle i napunite hladnom vodom na vrhu. Takođe sipamo u tepsiju hladnom vodom, do grla tegle. Uključiti šporet i nakon što voda proključa ostaviti da se tegle „kuvaju“ još 15 minuta ako su tegle litarske, a 20 i više ako su tegle veće.

Poklopci se mogu staviti u vodu sa teglama ili kuhati odvojeno 5-7 minuta.

Počnimo sa kuvanjem kavijara


7. Stavite kavijar u šerpu i stavite na srednju vatru.

8. Dodajte nepotpunu kašiku soli - 20 g, i kašičicu šećera - 10 g, paradajz pastu, otprilike 3,5 kašike - 100 g.

Po želji možete dodati i beli luk, svež ili suvi.

9. Smjesu staviti da provri i kuhati još 30 minuta. Ako želite da kavijar bude gušći, kuhajte još malo.

10. Na kraju kuvanja, posle 5 minuta, dodajte dve kašike vinskog sirćeta (po želji).

Konzervirane tikvice na gruzijski za zimu - prste ćete polizati, kako ukusne i pikantne. Njegova priprema vam neće oduzeti mnogo vremena, truda i sirovih sastojaka. Podijeliću sa vama detaljne recepte kako da pripremite neobično ukusnu adžiku, ljuto predjelo za prste polizati, salatu od svekrvenog jezika, kavijar, pržene patlidžane sa nacionalnim gruzijskim začinima, kao i razne tikvice i patlidžane. A vi ćete, zauzvrat, iz sve te raznolikosti moći odabrati upravo onaj recept koji najviše odgovara vašim željama (i ukusu).

Pikantne tikvice u gruzijskom stilu za zimu “Prste ćete polizati”


Sastojci:

  • Mlade tikvice - 1,5 kg;
  • Slatka paprika – 700 g;
  • Luk za salatu – 200 g;
  • Ozimi beli luk – 1 glavica;
  • Ljuta paprika – 4 kom.;
  • Bijeli kristalni šećer – 50 g;
  • Kamena kuhinjska so – 25 g;
  • Stono sirće 9% - 50 ml;
  • Khmeli-suneli – 10 g;
  • Biljno suncokretovo ulje – 50 ml.

Korak po korak opis pripreme:

  1. Operite tikvice, odrežite im peteljke, ogulite kožicu pomoću gulila za povrće (skine se minimalni sloj). Pulpu narežite na duguljaste kocke debljine ne više od 10 mm.
  2. Iz paprike uklonite sjemenke i unutrašnje žilice. Zatim narežite na proizvoljne kriške.
  3. Oguljeni luk narežite na četvrtine. Ljutim papričicama uklonite sjemenke (ne zaboravite nositi rukavice!). Ogulite beli luk.
  4. Stavite luk, beli luk, slatku i ljutu papriku u posudu blendera. Sve začinite navedenom količinom šećera, soli i oceta, a zatim sameljite dok ne postane glatko.
  5. Stavite štapiće tikvica u široku staklenu ili emajliranu posudu, napunite ih pripremljenom povrtnom masom, pospite začinjenom mješavinom hmelja i sunelija, dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za to vrijeme svi sastojci će se sprijateljiti, a tikvice će pustiti potrebnu količinu soka.
  6. U većoj šerpi zagrijte biljno ulje, dodajte kiselo povrće i kuhajte (bez poklopca) najmanje 20 minuta.

Kipuća grickalica se stavlja u sterilne tegle od 0,5 litara i odmah zatvara. Nakon hlađenja, preparat od tikvica treba čuvati u hladnoj ostavi ili podrumu.

Kavijar od tikvica u gruzijskom stilu


Sastojci:

  • Tikvice (ne staro voće) – 4 kom.;
  • Sijalice (velike) – 3 kom.;
  • Češanj belog luka - 2 kom.;
  • Korijen šargarepe – 1 kom.;
  • Grožđani sirće – 25 ml;
  • Cilantro, peršun - gomila;
  • Khmeli-suneli – ½ kašičice;
  • Mlevena paprika – 1 kašičica;
  • Ljuta mljevena paprika - mali prstohvat;
  • Kuhinjska so - po ukusu;
  • Rafinirano ulje;
  • Oguljene jezgre oraha - mala šaka.

Ovaj kavijar od tikvica pripremat će se u laganom šporetu.

Opis pripreme:

  1. Pripremite povrće: narendajte šargarepu i oguljene tikvice, a luk sitno nasjeckajte.
  2. Tikvice posolite, promiješajte i ostavite 10-13 minuta.
  3. U međuvremenu, termički obradite luk i šargarepu. Da biste to učinili, sipajte biljno ulje u posudu za kuhanje, stavite povrće i uključite način "Pečenje" na 10 minuta.
  4. Iscijedite sok koji je ispušten iz tikvica i pošaljite ih nakon šargarepe i luka. Krčkajte sastojke pola sata.
  5. Nakon isteka navedenog vremena, dodajte nasjeckani bijeli luk, sitno sjeckano začinsko bilje, začinjenu mješavinu "khmeli-suneli", slatku i ljutu papriku, kao i sjeckana jezgra oraha. Promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
  6. Na samom kraju kuhanja dodajte vinsko sirće, ponovo dobro promiješajte i odmah počnite pakirati u male sterilne tegle.

Rolani kavijar se čuva na hladnom mestu.

Ljuta salata sa tikvicama za zimnicu "Svekrvin jezik"


Salata "Svekrvin jezik" idealna je za one koji vole "začinjenu". Ime je dobila po načinu na koji se tikvice režu na trake koje nalikuju duguljastim jezicima, a čini se da njena inherentna oštrina ukazuje na karakter svekrve.

Salata se kuva sa paradajz pastom razblaženom u soku od paradajza. Zbog toga je ukus gotovog jela izraženiji i bogatiji.

Sastojci za kuvanje:

  • Tikvice – 3 kg;
  • Koncentrovana paradajz pasta – 50 g;
  • Sok od paradajza – 1,5 l;
  • Biljno ulje – 250 ml;
  • Slatka paprika "bugarska" - 0,5 kg;
  • Paprika “Ovnujin rog” - 2 mahune;
  • Kuvana krupna kamena so – 100 g;
  • granulirani šećer – 250 g;
  • Sirće 9% - 250 ml;
  • Senf – 30 g.

Priprema salate:

  1. Mlade tikvice narežite na duguljaste komade.
  2. Slatke i ljute paprike ogulite od sjemenki, a zatim ih sameljite zajedno sa bijelim lukom ili sameljite blenderom.
  3. Naseckane tikvice sjediniti sa izgnječenom smesom, sve začiniti solju, puterom, šećerom, sokom od paradajza, pastom i senfom.
  4. Promešati i kuvati 30 minuta.

Zatim dodajte sirće, promiješajte, dinstajte još 5 minuta i odmah sipajte u sterilne suhe tegle i zatvorite.

Asorti od tikvica i patlidžana - gruzijski recept


  • Patlidžani – 1 kg;
  • Tikvice – 1 kg;
  • Korjenasto povrće šargarepe – 1 kg;
  • Slatka crvena paprika – 1 kg;
  • Peršun, kopar - gomila;
  • Zreli paradajz – 2 kg;
  • Šećer – 350 g;
  • So - 1/3 šolje;
  • Biljno ulje – 350 ml;
  • 6% sirće – 130 ml;
  • Beli luk – 2 glavice;
  • Crni i piment grašak - 5 kom.;
  • Mljeveni korijander – 1 kašičica.

Priprema korak po korak:

  1. Narežite šargarepu, patlidžane, tikvice i paprike na srednje debele ploške. Sitno nasjeckajte zelje.
  2. Od paradajza pripremite voćni sok tako što ćete ga proći kroz mašinu za mlevenje mesa. U sok od paradajza dodati: beli luk, so, šećer, ulje i sirće, proceđene kroz presu.
  3. Isjeckano povrće prelijte pripremljenim paradajz sosom i dinstajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
  4. Stavite sortirano povrće u pripremljene tegle, zatvorite i okrenite naopačke dok se ne ohladi.

Raznovrsne rolnice od povrća savršeno idu uz jela od mesa/ribe.

Prženi patlidžani za zimu sa gruzijskim začinima


Komponente za teglu od 1 litra:

  • Patlidžan (veliki) – 1 kom.;
  • Lukovice (velike sorte) – 3 kom.;
  • Svježi paradajz – 250-300 g;
  • Ljuta crvena paprika – 3 mahune;
  • Kamena so - 2 kašičice;
  • Šećer – 2 kašičice;
  • 9% zalogaja – 3 kašičice;
  • Smrznuto suncokretovo ulje - za prženje;
  • Zeleni cilantro, celer, peršun - hrpa;
  • Glavica bijelog luka;
  • Lovorov list – 3 kom.;
  • Karanfilić – 3-4 g;
  • Crni mljeveni biber – ½ kašičice.

Korak po korak recept:

  1. Patlidžane i luk narežite na kriške debljine do 10 mm. Na zagrejanom ulju prvo pržite kolutiće luka (do zlatno smeđe boje), a zatim, prebacivši luk u širu posudu, na istom ulju propržite kriške patlidžana.
  2. Paradajz, beli luk i ljute papričice sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti i blender. Nasjeckajte zelje.
  3. U emajliranoj posudi pomiješajte prženo povrće sa paradajz masom i začinskim biljem.
  4. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tiganju. Preliti preko povrća, dodati so, šećer i sve ostale sastojke navedene na listi potrebnih. Sve lagano izmešati i staviti u suve, čiste tegle od 0,5 litara.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 1,5 sat, a zatim zarolajte.

Adžika na gruzijskom


Jeste li ikada probali slastice od tikvica? Naime: ljuta ađika, sa laganim začinskim orašastim notama. Služit će kao odličan dodatak jelima od mesa pečenog na drvenom uglju.

Spisak sastojaka:

  • Paradajz – 0,4 kg;
  • Šargarepa i luk - po 0,2 kg;
  • Tikvice (ne stare) – 1 kg;
  • Svježa slatka paprika - 0,3 kg;
  • Ozimi beli luk – 40 g;
  • Kopar i cilantro - po 20 g;
  • Začin "Khmeli-suneli" - 1 kašičica;
  • Prirodno vinsko sirće – 20 ml;
  • Sol – 1 kašičica;
  • Šećer – 2 kašičice;
  • Orasi (oljuštena jezgra) – 30 g;
  • Mleveni crveni/crni biber - po ukusu.

Korak po korak opis pripreme:

  1. Tikvice propasirati kroz mlin za meso. Nakon nekoliko minuta ocijedite sok koji je ispustio iz njih.
  2. Paradajz, papriku i šargarepu možete sitno nasjeckati ili ih propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
  3. Bijeli luk propasirati kroz presu, zelje nasjeckati. Jezgru oraha sameljite u mužaru dok se ulje ne odvoji.
  4. Stavite sve sastojke (osim začinskog bilja, orašastih plodova i bijelog luka) u široku emajliranu posudu. Dodajte biljno ulje, šećer i sol.
  5. Promiješajte i stavite na vatru, prokuhajte. Adžiku kuvajte 30-35 minuta, povremeno mešajući.
  6. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte orahe, začinsko bilje, suvi suneli hmelj, bijeli luk i sirće.
  7. Pripremljeni sos od začina stavite u sterilne tegle i zatvorite.

Da biste saznali više o posebnostima pripreme tikvica na gruzijskom, pogledajte video recept.

Svi pripravci pripremljeni prema gore predstavljenim receptima ispadaju nevjerovatno ukusni - jednostavno ćete polizati prste: gruzijske tikvice za zimu odlična su osnova za vaše kulinarske eksperimente. Uostalom, na osnovu ovih osnovnih recepata možete kreirati svoje, originalne, dodavanjem novih začina, začina i promjenom raspona okusa po vlastitom nahođenju. Dobar tek i uspješni eksperimenti!

 

 
ovo je zanimljivo: