Krafne sa kremom. Nevjerovatno blaženstvo: španske krofne od choux testa - churros. Brzo pecivo za čaj

Vrijeme za pripremu: 20 minuta
vrijeme prženja: 20 minuta

Sastojci za 35-40 krofni:

Za test kreme:

• 500 ml vode
• 100 g putera
• 20 g šećera
• 5 g soli
• 300 g brašna
• 6-7 jaja (u zavisnosti od veličine)
• 10-15 ml konjaka ili tamnog ruma
• 1,5 l biljnog ulja
• 50-80 g šećera u prahu

Način kuhanja:

U duboku šerpu stavite vodu, puter, šećer i so. Stavili smo srednju vatru. Neprestano mješajući dovedite do ključanja, ali nemojte pustiti da proključa. Čim se pojave mehurići, smanjite vatru na minimum i dodajte brašno, sve odjednom. Intenzivno radeći lopaticom zamesiti testo. Trebat će samo nekoliko minuta: masa će postati homogenija, malo se osušiti i apsolutno se prestati lijepiti za tepsiju. Uklonite potpuno s vatre (možete čak i prebaciti masu u drugu posudu) i počnite dodavati jaja. Možete to učiniti ručno ili možete vjerovati mikseru. U svakom slučaju, to radite uz stalno, veoma brzo mešanje, dodajući jedno po jedno jaja da ne prokuvaju dok dodajete u vruće testo. Inače će ispasti kajgana, a ne beignets! Čim jedno jaje smeta, dodajte sledeće. Rezultat bi trebao biti homogeno, viskozno i ​​nježno tijesto. Na samom kraju dodajte malo tamnog ruma ili konjaka - za profinjeniju aromu, a i da beignets budu hrskaviji!

Zagrejte u dubokoj posudi biljno ulje. Ako postoji poseban termometar, temperatura se može izmjeriti - trebala bi biti 175-190 ° C, ako ne, možete to provjeriti drvenom lopaticom: spustite ga u ulje do samog dana, ako mjehurići aktivno prolaze kroz njega , onda možete pržiti. I budite veoma oprezni kada radite sa vrelim uljem!

Uz pomoć dvije kašike formiramo male krofne i lagano slažemo tijesto u ulje kako ne bi prskalo i slučajno vas opeklo. Ako postoji drugi način: tijesto prebacimo u kulinarsku vrećicu i, istiskujući u malim porcijama, odrežemo ga na izlazu škarama. Ovo ga čini još bržim! Možete pržiti nekoliko krofni u isto vrijeme, ali ih nemojte zloupotrebljavati, inače jednostavno možda neće imati dovoljno prostora, jer se tokom prženja jako povećavaju. Povremeno okrećući, čekamo da krofne postanu rumene i ukusne i vadimo ih slažući na rešetku prekrivenu papirnim ubrusom da upiju višak ulja.

Beignets custard donuts – Beignets

Beignets se najbolje servira svježe, obilno posuto šećerom u prahu. Možete dodati konfiture, ja volim lomiti krofne i namazati nešto ukusno unutra. Mmm... A možete napraviti malu rupu u svakoj i napuniti je nekom vrstom kreme - takođe će biti jako ukusno. Općenito, fantazirajte! Prijatno!

Među najrazličitijim pekarskim proizvodima, delikatne i ukusne krofne sa kremom u francuskom stilu zaslužuju posebnu pažnju. Lagana i prozračna peciva, koja se mogu pripremiti za samo 30 minuta, neverovatno su profinjena i ukusna. Može se praviti za doručak ili samo za čaj. Delikates se odlično slaže sa ostalim pićima: kakaom, kafom, sokovima i svježim sokovima. Uz njega možete poslužiti kondenzirano mlijeko, džem, konfitur, čokoladna pasta ili puter krem. Slatkiši će to svakako cijeniti!

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Broj porcija je 5.

Sastojci

Da biste pripremili nježne krofne s kremastim kremom u francuskom stilu, trebat ćete koristiti sljedeće proizvode sa liste ispod:

• jaje - 4 kom.;
• brašno - 120 g;
• voda za piće - 300 ml;
• sol - 1 prstohvat;
• puter - 100 g;
• šećer u prahu - 1 kašika. l.;
• rafinirano biljno ulje - 1 litar.

Kako napraviti francuske pržene krofne

Nije teško nositi se s pripremom originalnog deserta. Kuhari početnici će to učiniti savršeno.

1. Prije svega, potrebno je uzeti lonac i u njega sipati vodu za piće. Maslac se sipa u tečnost, nakon čega se posuda šalje na šporet. Postavite na nisku temperaturu. Sastav će se morati prokuhati i ukloniti sa štednjaka. U tom slučaju, ulje bi trebalo biti potpuno otopljeno.

1. U dobijenu kompoziciju ulije se brašno. Masu brzo i energično miješajte da dobijete glatko i elastično tijesto. Zatim treba malo pričekati da se kompozicija ohladi, ali ostati malo topla. Jaja se dodaju jedno po jedno, jedno po jedno. Nakon dodavanja svakog od njih, sastav treba pomiješati ili umutiti mikserom.

1. U tijesto treba dodati sol. Smjesa se mijesi dok se ne dobije homogeno stanje, nakon čega se uzima kutlača ili tiganj. Biljno ulje se sipa u posudu.

1. Ulje se mora dovesti do ključanja. Sada od tijesta trebate žličicom oblikovati krofne i poslati ih u vrući sastav. Krafne sa kremom se prže do zlatno smeđe boje. Gotove krofne polažu na salvete ili papirnate ubruse. Moraju "dati" višak ulja.

1. Da bi gotovo pecivo bilo još ukusnije, treba ga istresti šećerom u prahu ili komadićima čokolade.

Svidio vam se ovaj recept? Zatim stavite 👍Želite li vidjeti više naših recepata u Yandex.Zen feedu? Zatim dodajte web lokaciju recepty.allwomens.ru na listu zanimljivih izvora. Kako to učiniti, pročitajte.

Video recept

Da bi proces pravljenja krofni sa kremastim kremom u francuskom stilu bio još lakši, koristite vizuelni video recept u nastavku:

Ukrašen višnjama u likeru - izvrstan desert koji se topi u ustima.

Za kuvanje krofni trebat će vam puno vremena: skoro sat i po, ali isplati se.

Sastojci za 12 krofni:

• Brašno - 120 gr.;
• Maslac - 45 gr;
• Voda - 180 gr.;
• Jaja - 3 kom.;
• Korica 1 limuna;
• Sol - 1 prstohvat

Sastojci kreme:

• Mlijeko - 500 gr.;
• Brašno - 60 gr.;
• Šećer - 100 gr.;
• Trešnja u likeru - 100 gr.;
• Vanilin - 1 pakovanje;
• Limunov sok - 1 kašičica;
• Boje za hranu - 1 kašičica

Kako napraviti krofne od choux tijesta:

U šerpu sa debelim dnom sipajte vodu, dodajte ulje i prstohvat soli, prokuhajte.

Čim voda proključa skloniti s vatre, dodati brašno i dobro promiješati.

Stavite smesu na vatru i nastavite da mešajte dok se testo ne skida sa ivica posude.

U tijesto dodajte limunovu koricu, a zatim jedno po jedno jaje. Prije dodavanja novog jajeta prethodno treba već dobro izmiješati.

Tijesto se mijesi dok se ne dobije ujednačena konzistencija.

Stavite testo za krofne u vrećicu sa zvjezdastim vrhom i na lim za pečenje formirajte spiralu od sredine osnove krofni.

Pecite krofne od choux testa na temperaturi od 200 stepeni 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i pecite još 10-15 minuta.

Kada su krofne gotove, isključite rernu, otvorite vrata i ostavite da se ohlade.

U međuvremenu pripremite klasičnu kremu.

U šerpu stavite brašno i šećer i pomiješajte sastojke.

Dodajte vaniliju i limunov sok, a zatim i mleko, sve mešajte dok ne nestanu grudvice.

Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri sa prstohvatom prehrambene boje.

Zakuhajte kremu, ne zaboravite da stalno miješajte. Krem gotovo kada se zgusne do konzistencije masne pavlake. Pustite da se krema ohladi i stavite u slastičarsku vreću.

Prepolovite krofne po dužini. Na donju polovinu istisnite kremu dok potpuno ne pokrije. stavite vrh krofne i napunite jezgro kremom.

Krofne od čokoladnog tijesta pospite šećerom u prahu i prelijte višnjama natopljenim likerom.

29.10.2017

3889

Danas vam želim reći kako brzo i jednostavno skuhati francuske krofne od choux tijesta. Vrlo su česti gosti na mom stolu, jer je ovo omiljeni slatkiš moje kćerkice. Delikatne, mirisne, zavodljivo ukusne krofne jednostavno se tope u ustima. Recept za krem ​​testo sam videla na YouTube kanalu.

Sastojci:

• 120 grama brašna;
• četiri kokošja jaja;
• 100 grama putera;
• 300 mililitara vode;
• prstohvat soli;
• šećer u prahu.

Pržene francuske krofne. Korak po korak recept

1. U šerpu sipajte vodu i u nju stavite puter. Stavimo posudu na srednju vatru i dovedemo masu do ključanja. Ulje bi se trebalo potpuno otopiti.
2. Sklonite lonac sa vatre i izlijte svo brašno. Brzo i energično miješajte.
3. Kada masa postane topla (ali ne vruća), dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte (možete i mikserom).
4. Dodajte prstohvat soli i ponovo umutite.
5. Choux testo za krofne treba da bude homogeno.
6. U šerpu sipajte biljno ulje, prokuhajte i kašičicom umočite tijesto u njega.
7. Gotove krofne stavite na salvetu.
8. Čekamo da se potpuno ohladi i posipamo šećerom u prahu.

Ove krofne serviram uz šoljicu toplog čaja od nane. Uživajte prijatno ispijanje čaja sa portalom "Vrlo ukusno". Često se vraćajte, imam puno zanimljivih stvari za vas.

Volite krofne? Onda svakako probajte i. Svideće vam se!!!

Pozdrav dragi čitaoci "Volim da kuvam". Moje ime je Zhanna. I ja, kao i svaka svrsishodna osoba, imam hobi koji me prati na životnom putu. Svako ima hobi, moj je kuvanje. Kuvanje mi nije samo zanimljivo, jer je i ukusno, zdravo, višestruko! Ljubav prema kuhanju omogućava prikupljanje raznih knjiga i recepata, kuhanje jednostavne hrane i egzotičnih jela, oživljavanje recepata naših baka. Možete peći razne slatkiše, uključiti se u kreiranje mesnih jela, savladati zamršenosti sušija, ispeći hljeb, pripremati šik napitke... Ovaj hobi će donijeti veliko zadovoljstvo vašoj porodici, jer će uvijek biti ukusni i zadovoljno nahranjeni.