Dom → Drugi kursevi Napuhana zrna pirinča u šećeru. Pirinač je mekana i glazirana. Klasični napuhani pirinač: tajne kuvanja

Napuhana zrna pirinča u šećeru. Pirinač je mekana i glazirana. Klasični napuhani pirinač: tajne kuvanja

Napuhana riža je poslastica koja će oduševiti ne samo djecu, već će postati i omiljeno jelo za ljude koji paze na svoju figuru. Odličnog je ukusa i može se koristiti u glavnim jelima, desertima ili kao žitarica za doručak. Osim ukusa, može se primijetiti niz korisnih svojstava napuhane riže za ljude.

Prednosti lisnatog pirinča:

Dijetetski proizvod: ne sadrži holesterol, nizak sadržaj masti (100 g proizvoda -350 kcal);
Visoko probavljiv;
Bogat ugljikohidratima, što ga čini visoko hranljivim proizvodom, pomaže u vraćanju apetita nakon dugotrajnog gladovanja ili teške bolesti;
Sadrži veliku količinu otpornog škroba, koji potiče rast korisnih bakterija neophodnih za normalnu funkciju crijeva;
Bogata nerastvorljivim vlaknima, za koja naučnici veruju da su neophodna za zaštitu tela od ćelija raka;
Ne sadrži gluten, koji je jak alergen. Stoga se preporučuje osobama koje pate od alergija;
Sadrži veliku količinu kalijuma, koji pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz organizma. To dovodi do nižeg krvnog pritiska i gubitka težine;
Ima učinak omotača, stoga je koristan kod gastritisa i peptičkih ulkusa;
Sadrži aminokiseline koje pomažu u normalizaciji rada srca i neophodne su tijelu za stvaranje novih stanica;
Sadrži veliku količinu vitamina B, koji pomažu u jačanju nervnog sistema i normalizaciji sna;
Sadrži kalcijum, željezo, cink, koji pomažu u jačanju kose i noktiju;
Visok sadržaj lecitina pomaže u povećanju moždane aktivnosti;
Uklanja otpadne materije i toksine iz organizma;
Poboljšava laktaciju kod dojilja;
Pomaže u uklanjanju lošeg zadaha.

O opasnostima od napuhane riže može se razgovarati samo ako se svakodnevno konzumira u velikim količinama.

Izvor http://polza-i-vred.ru/eda/vozdushnyj-ris/

U svakodnevnom životu svi često viđamo specijalne mašine na ulicama naših gradova koje se koriste za pripremu lisnatog pirinča. Oduševljavaju apsolutno sve, i malu djecu i odrasle stričeve i tetke. Posebno su popularni na indijskim tržištima. Tamo se lisnati pirinač prodaje bukvalno na svakom koraku.

Tipično, ove mašine izgledaju kao plitki kotao napunjen krupnim peskom zvanim karhai. Stoje na ogromnom vrelom uglju. Kada se pijesak dovoljno zagrije, u njega se sipaju zrna.

Napuhani pirinač se dugo kuva. Mora se dobro izmiješati, čekajući da zrna počnu nabubriti jedno po jedno. Kada se kuhanje završi, smjesu treba prosijati kroz gusto sito. Ako se lisnati pirinač dobro izmrvi, spreman je. Nakon toga se stavlja u papirne kese i stavlja u prodaju.

Ako više volite pirinač dobrog kvaliteta. Morate biti spremni da će vam potraga za njim na tržnicama i trgovinama, cjenkanje s prodavcem prilikom kupovine oduzeti dosta vremena - to je jedan od indijskih običaja. Ali budite oprezni, ako kupite rižu koja je previše jeftina, može imati prašnjav ukus.

Da li je lisnati pirinač zdrav?

Lisnati pirinač ne samo da ima odličan ukus, već je i veoma zdrav.

Sadrži velike količine vlakana, čija su osnova dijetalna vlakna koja blagotvorno djeluju na čišćenje organizma od toksičnih tvari i kancerogenih tvari, a dugo vremena pružaju osjećaj sitosti.

Vlakna sadrže vitamin B koji pomaže u poboljšanju metabolizma u našem tijelu. Koristan je za dijabetičare jer pomaže u snižavanju šećera u krvi i normalizaciji procesa lučenja inzulina.

Dijetalna vlakna igraju važnu ulogu u prevenciji kardiovaskularnih patologija, jer čiste krv od viška triglicerida i kolesterola, koji su zauzvrat jedan od glavnih uzroka stvaranja “lošeg” kolesterola. Normaliziraju crijevnu mikrofloru.

U kulinarstvu, lisnati pirinač se koristi za pripremu raznih konditorskih proizvoda. Nutricionisti preporučuju korištenje kao dijetetski proizvod. Ima do 350 kalorija na 100 grama poslastica i odlične su za grickanje. Dakle, kako skuvati lisnati pirinač kod kuće?

Sastojci:

100 ml biljnog ulja

Pirinač okruglog zrna (kuvani) – 75 grama

Šećer – 2 kašike. kašike

Med – 2 kašike. kašike

Priprema:

Operite pirinač. Kuhajte ga u dosta vode oko 20-25 minuta. Trebalo bi da se malo probavi, ali da bude zrnato i da se ne pretvori u kašu.

Koristeći cjedilo, ocijedite vodu. Pirinač stavite na papirnati ubrus tako da voda potpuno iscuri i da se malo osuši - oko nekoliko sati.

Sipajte ulje u šerpu i stavite na srednju vatru dok se ne zagrije.

Pleh obložite papirom za pečenje. Na vrh stavite pirinač u jednom sloju. Stavite lim za pečenje u rernu na 2 sata na temperaturi od 100-80 C. „Spreman” pirinač treba da se potpuno osuši i promeni boju.

U tiganju zagrejte dovoljno ulja da pirinač može da pliva u njemu. Trebalo bi da bude što toplije, ali da nema vremena da počne da puši ili gori.

Bacite pirinač u malim porcijama u tiganj sa uljem. Brzo će nabubriti. Odmah ga izvadite šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus ili salvete kako biste se riješili viška masnoće.

Ostavite da se malo ohladi i stavite u frižider na 2 sata. Kod kuće ste pripremili lisnati pirinač. Sada postoji još jedan recept u vašoj kuharici ukusna delicija, kojim možete ugoditi i sebi i svojim gostima!

Izvor http://fb.ru/article/33101/vozdushnyiy-ris—indiyskoe-lakomstvo

Malo je sladokusaca koji nemaju posebnu naklonost prema kokicama. Popcorn odavno je osvojio srca miliona, pogotovo što uz njega vezujemo ne samo prijatan slatkast ukus i blago hrskanje koje oduševljava uho, već i gledanje zanimljivih filmova u bioskopu. Međutim, nije samo kukuruz „napuhan“. Ove iste kvalitete mogu biti karakteristične za druge žitarice. Tema ovog članka je napuhana riža, njegove prednosti i štete za zdravlje i figuru.

Kako doći do ukusnog proizvoda

Niko sa sigurnošću ne može reći ko je i kada došao na ideju da od običnih tvrdih bijelih zrnaca napravi slatku poslasticu koja se topi u ustima. Proces proizvodnje napuhane riže temelji se na tehnologiji ekstruzije. Izraz "ekstruzija" je latinskog porijekla i dolazi od riječi "extrudo", što se prevodi kao "istiskivanje" ili "izguravanje". Ova tehnologija je kombinacija tri vrste obrade početnog proizvoda: termičke, mehaničke i vodene. To se postiže radom posebnih uređaja koji se nazivaju ekstruderi hrane.

Za potrebe specifikacije, treba napomenuti da se metoda vruće ekstruzije najčešće koristi za proizvodnju napuhane riže. Karakterizira ga značajno povećanje temperature i pritiska. Ali trajanje obrade sirovina je nemjerljivo kratko i iznosi nekoliko minuta. Proces ekstruzije kojem se riža podvrgava kako bi postala "prozračna" dovodi do gubitka kristalne strukture škroba proizvoda i njegovog kasnijeg vezivanja za lipidne komponente. Rezultat ovog djelovanja je povećanje aktivnosti enzima koji napadaju zrno, a istovremeno zbog uklanjanja proteina i mekinja sa njih - površinu zrna. Aminokiseline riže počinju dolaziti u kontakt s ostalim komponentama buduće delicije. Tada pod utjecajem visokih temperatura, vlage i mehaničke obrade dolazi do promjene, odnosno širenja proteinske molekule u strukturnom planu i ujedinjenja raznorodnih spojeva proizvoda zajedno. Iznenadne promjene tlaka uzrokuju da riža nabubri dok napušta ekstruder. Otuda i odgovarajući naziv delicije.

Sastav lisnatog pirinča

Napuhana riža je prilično visokokalorični konditorski proizvod. 100 g proizvoda sadrži nešto više od 400 kcal. Za ovu poslasticu zaslužni su šećeri koji su njima vrlo bogati - oni čine oko 90% ukupne mase posebno obrađenih žitarica. Za razliku od ugljikohidrata, koji su, inače, sporog tipa, u proizvodu nema apsolutno ništa: 0,50 g na 100 g delicije. Proteina ima nešto više: njihova količina prelazi 6 g.

Organske komponente lisnatog pirinča takođe uključuju vlakna (0,4%), pentasane, lecitin, masne kiseline, posebno palmitinsku, oleinsku i stearinsku. Naravno, ne smijemo zaboraviti na prisustvo škroba u deliciji. Ovdje treba spomenuti i vitamine lisnatog pirinča. To su uglavnom predstavnici jedinjenja grupe B. Mineralni sastav lisnati pirinač je raznovrsniji. Konditorski proizvod je bogat izvor kalijuma, cinka, gvožđa i kalcijuma.

Prednosti lisnatog pirinča

Proizvod, koji svakome ko ga proba pruža neuporedivo zadovoljstvo, vlada tijelom gurmana uz duh pravog doktora. Dobro se apsorbira u unutrašnjem okruženju ljudskog tijela i lako se probavlja u želucu. Omotajuća svojstva proizvoda čine ga ljekovitim protiv peptičkih ulkusa i gastritisa koje osoba ima. Zbog prisustva dijetalnih vlakana u poslastici, crijeva reagiraju na vlasnikovu konzumaciju napuhane riže pojačavanjem peristaltike i normalizacijom stolice. Osim toga, konditorski proizvod povećava apetit i pomaže povratku snage izgubljene tokom duge i iscrpljujuće bolesti.

Napuhani pirinač je veoma koristan za srce i nervni sistem. Pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz organizma, usled čega prestaju skokovi krvnog pritiska. Ako redovno jedete napuhanu rižu, možete se riješiti nesanice i pojačanog emocionalnog stresa kao direktne posljedice čestog stresa.

Prisutnost korisnih minerala i vitamina u proizvodu otvara mogućnost za jačanje noktiju i obnavljanje strukture kose za ljubitelje zdravih slatkiša. Konzumiranje napuhane riže preporučuje se osobama čija je radna aktivnost povezana s mentalnim stresom, jer sadržaj velike količine lecitina u konditorskom proizvodu poboljšava rad mozga, pamćenje i pažnju. Ako želite da očistite svoj organizam, i tu će vam pomoći ukusna hrskava žitarica. Oslobodit će vaše tijelo otpada i toksina koji imaju otrovna svojstva.

Važna ljekovitost napuhane riže je zaštita od raka. Naučnici su otkrili da to olakšavaju antioksidansi i netopiva vlakna sadržana u proizvodu. Ova okolnost također djeluje na produžavanje fizičke mladosti gurmana. Povrh svega, lisnati pirinač je potpuno lišen proteina glutena, pa je stoga potpuno bezbedan za alergičare i osobe koje boluju od celijakije. Ugodan bonus jedenja slatkog proizvoda je eliminacija lošeg zadaha.

Šteta lisnatog pirinča

Ugljikohidratno-škrobni slatkiši mogu vam učiniti i medvjeđu uslugu. To postaje jasno ako uzmemo u obzir posebnosti hemijskog sastava slatke poslastice.

Prvo, iako proizvod sadrži vlakna, to još uvijek nije dovoljno da osigura pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Stoga se ne preporučuje korištenje napuhane riže kao jedinog izvora dijetalnih vlakana, inače se ne može izbjeći zatvor.

Drugo, kolosalna količina ugljikohidrata čini delikatesu koja se topi u ustima direktnom prijetnjom dijabetičarima i onima koji pate od gojaznosti. Osim toga, prema nekim vrlo kontradiktornim podacima, ovaj desert može uzrokovati aterosklerozu i kamenje u bubregu ako se često konzumira. Netko kaže da jedna od komponenti proizvoda, odnosno fitinska kiselina, remeti proces apsorpcije željeza u tijelu i njegov prijelaz u hemoglobin.

Treće, strast prema napuhanoj riži stvara određeni rizik za seksualno zdravlje muškarca. Neizmjerene porcije slatkog deserta izazivaju smanjenje potencije.

Napuhani pirinač i gubitak težine

Prisustvo ogromnog broja ugljikohidrata i škroba u konditorskom proizvodu govori nam da je lisnati pirinač definitivno opasan za figuru. Međutim, to nije sasvim tačno.

Ako konzumirate vrstu deserta od žitarica koja nas zanima u malim porcijama, to se neće negativno odraziti na vaš oblik tijela. Naprotiv, smršaćete. Činjenica je da slatki proizvod savršeno i dugo utažuje glad, oslobađa organizam od štetnih nakupina balasta, viška vode, što često stvara iluziju masnih nabora na tijelu. Osim toga, puni vas energijom koju možete iskoristiti za uspješno poboljšanje svoje figure vježbajući u teretani.

Glavni uslov za konzumaciju lisnatog pirinča za mršavljenje je da ga jedete kao samostalan proizvod, ili u niskokaloričnim jelima, bez ikakvih slatkih dodataka (karamela, med, čokolada) i ni u kom slučaju kao deo konditorskih proizvoda bogatih ugljenim hidratima i masti, kao što su tada čokoladice i pločice. U suprotnom, umjesto da izgubite višak kilograma, vi ćete dobiti višak kilograma.

Izvor http://www.woman-lives.ru/food/vozdushnyj-ris.html

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Najrjeđa bolest je Kuru bolest. Od nje pate samo pripadnici plemena For u Novoj Gvineji. Pacijent umire od smijeha. Vjeruje se da je bolest uzrokovana jedenjem ljudskog mozga.

Jetra je najteži organ u našem tijelu. Prosječna težina mu je 1,5 kg.

Ljudska krv "teče" kroz krvne žile pod ogromnim pritiskom i, ako se naruši njihov integritet, može pucati na udaljenosti do 10 metara.

Ranije se vjerovalo da zijevanje obogaćuje tijelo kisikom. Međutim, ovo mišljenje je opovrgnuto. Naučnici su dokazali da zijevanje hladi mozak i poboljšava njegove performanse.

Redovna upotreba solarijuma povećava šanse za razvoj raka kože za 60%.

Čak i ako čovjeku srce ne kuca, on još može dugo živjeti, kao što nam je pokazao norveški ribar Jan Revsdal. Njegov “motor” je stao 4 sata nakon što se ribar izgubio i zaspao u snijegu.

Ako se smiješite samo dva puta dnevno, možete smanjiti krvni pritisak i smanjuju rizik od srčanog i moždanog udara.

U Velikoj Britaniji postoji zakon prema kojem hirurg može odbiti operaciju na pacijentu ako puši ili ima višak kilograma. Osoba se mora odreći loših navika, a onda mu možda neće biti potrebna hirurška intervencija.

Stomatolozi su se pojavili relativno nedavno. Još u 19. veku, vađenje bolesnih zuba bila je obaveza običnog frizera.

74-godišnji stanovnik Australije James Harrison dao je krv oko 1.000 puta. Ima rijetku krvnu grupu čija antitijela pomažu novorođenčadima s teškom anemijom da prežive. Tako je Australijanac spasio oko dva miliona djece.

Ljudski mozak teži oko 2% ukupne tjelesne težine, ali troši oko 20% kisika koji ulazi u krv. Ova činjenica čini ljudski mozak izuzetno osjetljivim na oštećenja uzrokovana nedostatkom kisika.

Prvi vibrator izmišljen je u 19. veku. Pokretala ga je parna mašina i bila je namijenjena za liječenje ženske histerije.

Većina žena može izvući više zadovoljstva od gledanja svog lijepog tijela u ogledalu nego od seksa. Zato, žene, nastojte da budete vitke.

Najvišu tjelesnu temperaturu zabilježio je Willie Jones (SAD), koji je primljen u bolnicu s temperaturom od 46,5°C.

U nastojanju da izvuku pacijenta, doktori često odu predaleko. Na primjer, izvjesni Charles Jensen u periodu od 1954. do 1994. preživjela više od 900 operacija uklanjanja tumora.

Uvjereni smo da žena može biti lijepa u bilo kojoj dobi. Na kraju krajeva, starost nije broj proživljenih godina. Starost je fizičko stanje organizma, koje...

Malo je sladokusaca koji nemaju posebnu naklonost prema kokicama. Napuhani kukuruz odavno je osvojio srca miliona, pogotovo jer uz njega vezujemo ne samo prijatan slatkast ukus i blago hrskanje koje oduševljava uho, već i gledanje zanimljivih filmova u bioskopu. Međutim, nije samo kukuruz „napuhan“. Ove iste kvalitete mogu biti karakteristične za druge žitarice. Tema ovog članka je napuhana riža, njegove prednosti i štete za zdravlje i figuru.

Kako doći do ukusnog proizvoda

Za potrebe specifikacije, treba napomenuti da se metoda vruće ekstruzije najčešće koristi za proizvodnju napuhane riže. Karakterizira ga značajno povećanje temperature i pritiska. Ali trajanje obrade sirovina je nemjerljivo kratko i iznosi nekoliko minuta. Proces ekstruzije kojem se riža podvrgava kako bi postala "prozračna" dovodi do gubitka kristalne strukture škroba proizvoda i njegovog kasnijeg vezivanja za lipidne komponente. Rezultat ovog djelovanja je povećanje aktivnosti enzima koji napadaju zrno, a istovremeno zbog uklanjanja proteina i mekinja sa njih u većoj mjeri - površinu zrna. Aminokiseline riže počinju dolaziti u kontakt s ostalim komponentama buduće delicije. Tada pod utjecajem visokih temperatura, vlage i mehaničke obrade dolazi do promjene, odnosno širenja proteinske molekule u strukturnom planu i ujedinjenja raznorodnih spojeva proizvoda zajedno. Nagle promjene tlaka uzrokuju bubrenje riže dok napušta ekstruder. Otuda i odgovarajući naziv delicije.

Sastav lisnatog pirinča

Organske komponente lisnatog pirinča takođe uključuju vlakna (0,4%), pentasane, lecitin, masne kiseline, posebno palmitinsku, oleinsku i stearinsku. Naravno, ne smijemo zaboraviti na prisustvo škroba u deliciji. Ovdje treba spomenuti i vitamine lisnatog pirinča. To su uglavnom predstavnici jedinjenja grupe B. Mineralni sastav lisnatog pirinča je raznovrsniji. Konditorski proizvod je bogat izvor kalijuma, cinka, gvožđa i kalcijuma.

Prednosti lisnatog pirinča

Šteta lisnatog pirinča

Ugljikohidratno-škrobni slatkiši mogu vam učiniti i medvjeđu uslugu. To postaje jasno ako uzmemo u obzir posebnosti hemijskog sastava slatke poslastice.

Treće, strast prema napuhanoj riži stvara određeni rizik za seksualno zdravlje muškarca. Neizmjerene porcije slatkog deserta izazivaju smanjenje potencije.

Napuhani pirinač i gubitak težine

Prisustvo ogromnog broja ugljikohidrata i škroba u konditorskom proizvodu govori nam da je lisnati pirinač definitivno opasan za figuru. Međutim, to nije sasvim tačno.

Ako vrstu deserta od žitarica koji nas zanima konzumirate u malim porcijama, to se neće negativno odraziti na vaš oblik tijela. Naprotiv, smršaćete. Činjenica je da slatki proizvod savršeno i dugo utažuje glad, oslobađa tijelo od štetnih nakupina balasta i viška vode, što često stvara iluziju masnih nabora na tijelu. Osim toga, puni vas energijom koju možete iskoristiti za uspješno poboljšanje svoje figure vježbajući u teretani.

Ponomarenko Nadezhda

Prilikom korištenja ili ponovnog štampanja materijala potrebna je aktivna veza na žensku web stranicu Woman-Lives.ru!

Prednosti lisnatog pirinča:

Dijetetski proizvod: ne sadrži holesterol, nizak sadržaj masti (100 g proizvoda -350 kcal);
Visoko probavljiv;
Bogat ugljikohidratima, što ga čini visoko hranljivim proizvodom, pomaže u vraćanju apetita nakon dugotrajnog gladovanja ili teške bolesti;
Sadrži veliku količinu otpornog škroba, koji potiče rast korisnih bakterija neophodnih za normalnu funkciju crijeva;
Bogata nerastvorljivim vlaknima, za koja naučnici veruju da su neophodna za zaštitu tela od ćelija raka;
Ne sadrži gluten, koji je jak alergen. Stoga se preporučuje osobama koje pate od alergija;
Sadrži veliku količinu kalijuma, koji pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz organizma. To dovodi do nižeg krvnog pritiska i gubitka težine;
Ima učinak omotača, stoga je koristan kod gastritisa i peptičkih ulkusa;
Sadrži aminokiseline koje pomažu u normalizaciji rada srca i neophodne su tijelu za stvaranje novih stanica;
Sadrži veliku količinu vitamina B, koji pomažu u jačanju nervnog sistema i normalizaciji sna;
Sadrži kalcijum, željezo, cink, koji pomažu u jačanju kose i noktiju;
Visok sadržaj lecitina pomaže u povećanju moždane aktivnosti;
Uklanja otpadne materije i toksine iz organizma;
Poboljšava laktaciju kod dojilja;
Pomaže u uklanjanju lošeg zadaha.

O opasnostima od napuhane riže može se razgovarati samo ako se svakodnevno konzumira u velikim količinama.

Šteta lisnatog pirinča:

Sadrži malo dijetalnih vlakana i veliku količinu škroba, pa se ne preporučuje osobama sa dijabetesom;
Sadrži fitinsku kiselinu, koja ometa apsorpciju željeza u krvi;
Može uzrokovati zatvor;
Može izazvati aterosklerozu, kamenje u bubregu;
Kada se konzumira u velikim količinama, može uzrokovati smanjenje muške potencije.

Tipično, ove mašine izgledaju kao plitki kotao napunjen krupnim peskom zvanim karhai. Stoje na ogromnom vrelom uglju. Kada se pijesak dovoljno zagrije, u njega se sipaju zrna.

Da li je lisnati pirinač zdrav?

Lisnati pirinač ne samo da ima odličan ukus, već je i veoma zdrav.

Vlakna sadrže vitamin B koji pomaže u poboljšanju metabolizma u našem tijelu. Koristan je za dijabetičare jer pomaže u snižavanju šećera u krvi i normalizaciji procesa lučenja inzulina.

U kulinarstvu, lisnati pirinač se koristi u pripremi raznih konditorskih proizvoda. Nutricionisti preporučuju korištenje kao dijetetski proizvod. Ima do 350 kalorija na 100 grama poslastica i odlične su za grickanje. Dakle, kako skuvati lisnati pirinač kod kuće?

Sastojci:

100 ml biljnog ulja

Pirinač okruglog zrna (kuvani) – 75 grama

Šećer – 2 kašike. kašike

Med – 2 kašike. kašike

prstohvat soli

Priprema:

Operite pirinač. Kuhajte ga u dosta vode oko 20-25 minuta. Trebalo bi da se malo probavi, ali da bude zrnato i da se ne pretvori u kašu.

Koristeći cjedilo, ocijedite vodu. Pirinač stavite na papirnati ubrus tako da voda potpuno iscuri i da se malo osuši - oko nekoliko sati.

Sipajte ulje u šerpu i stavite na srednju vatru dok se ne zagrije.

U tiganju zagrejte dovoljno ulja da pirinač može da pliva u njemu. Trebalo bi da bude što toplije, ali da nema vremena da počne da puši ili gori.

Bacite pirinač u malim porcijama u tiganj sa uljem. Brzo će nabubriti. Odmah ga izvadite šupljikavom kašikom i stavite na papirni ubrus ili salvete kako biste se riješili viška masnoće.

Ostavite da se malo ohladi i stavite u frižider na 2 sata. Kod kuće ste pripremili lisnati pirinač. Sada vaša kuharica ima još jedan recept za ukusnu poslasticu kojom možete zadovoljiti i sebe i svoje goste!

Postoji mišljenje da je lisnati pirinač isključivo dječja poslastica, koja nije baš zdrava.

U ovom članku pokušat ćemo razbiti ovaj mit. Pogledajmo korisne i štetna svojstva proizvod, kako i koja jela se mogu pripremiti od lisnatog pirinča kod kuće.

Šta je to

Pravo porijeklo proizvoda nije poznato. Neki smatraju da je napuhana riža indijska poslastica, dok drugi tvrde da je to tradicionalna tajlandska grickalica.

Jedino što se sa sigurnošću može reći je da je pirinač, kada je pravilno obrađen, dijetetsko jelo koje se uključuje u različite dijete tokom gastrointestinalnih oboljenja.

Proces pripreme lisnatog pirinča kod kuće ne traje mnogo vremena, ali će zahtijevati određenu vještinu. Unatoč činjenici da se priprema vrlo jednostavno, ako se ne poštuju osnovna pravila, jelo se lako može pokvariti.

Naravno, proizvod možete kupiti u bilo kojem supermarketu, ali u ovom slučaju ne možete biti sigurni u njegovu kvalitetu. Uostalom, svi znaju da proizvođači vole dodavati razne zaslađivače kako bi poboljšali okus, što može negativno utjecati na zdravlje.

Domaći proizvod ispada što je „čišći” i zdraviji. Osim toga, ima izraženiji ukus.

U to se možete uvjeriti i sami upoređujući ova dva proizvoda.

Ali prije nego počnemo razmatrati pitanje kako napraviti napuhanu rižu, hajde da shvatimo kako ona može biti korisna ili štetna za tijelo.

Benefit

Važno je znati da se od lisnatog pirinča ne mogu pripremati samo deserti i razni slatkiši. Od njega se prave i dijetalni hljebovi koji se preporučuju za uključivanje u ishranu osoba koje boluju od dijabetesa.

Savršeno za osobe koje su na dijeti. Proizvod je niskokaloričan i može zamijeniti kruh.

Ima samo 350 kcal na 100 grama. IN u ovom slučaju Govorimo o čistom pirinču, nezačinjenom sirupom ili karamelom.

Glavna korisna svojstva:

Ima dobar učinak na rad crijeva zbog sadržaja grubih vlakana.
Brzo se upija.
Ne sadrži gluten. To znači da osobe s intolerancijom na njega mogu bezbedno koristiti napuhana zrna pirinač Odličan za multivalentne alergičare.
Hranjivi proizvod sadrži složene ugljikohidrate koji pružaju energiju za cijeli dan bez preopterećenja gastrointestinalnog trakta.
Odlično za ljude koji pokušavaju vratiti apetit nakon teške bolesti ili operacije.
Uklanja toksine i teške metale iz organizma.
Sastav uključuje aminokiseline koje reguliraju rad srca i krvnih žila.
Pozitivno utiče na funkcionisanje nervnog sistema, jer sadrži veliku količinu vitamina B.
Sadrži lecitin, koji ima produktivan učinak na funkciju mozga.
Veoma korisna za dojilje, jer povećava protok mleka tokom perioda laktacije.

Šteta

Unatoč činjenici da je proizvod koristan za alergičare i dijabetičare, još uvijek se ne isplati konzumirati ga u velikim količinama.

Za koga pirinač može biti opasan:

Za osobe koje pate od nadimanja, hroničnog zatvora i kolitisa.
Nije preporučljivo koristiti za one koji su skloni stvaranju kamenca u žučnoj kesi i bubrezima.
Može biti opasno za muškarce. Stručnjaci kažu da jedenje napuhanog pirinča u velikim količinama može dovesti do slabljenja potencije.

Važno je shvatiti da, u osnovi, šteta riže ovisi o tome koliko se konzumira i kako je kuhana. Ako ovo dijetalno jelo, onda ga ne treba zalijevati raznim sirupima.

Tajne kuvanja

Pogledajmo kako pirinač učiniti prozračnim i mrvičastim.

Postoji mnogo tehnologija, ali u ovom slučaju ćemo opisati najčešću, koja je već postala klasična.

Za ovo će vam trebati biljno ulje i okrugli mljeveni pirinač. Količinu proizvoda koristite po vlastitom nahođenju. Sve zavisi od toga na koliko ljudi računate.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Skuvati pirinač. Proces ne bi trebao trajati duže od 25 minuta. Pirinač treba da bude malo skuvan, ali ne lepljiv.

2. Zatim ocijedite u cjedilu da se ocijedi sav višak tečnosti.

3. Pirinač osušite papirnim ubrusima. Pasulj mora biti potpuno suv prije stavljanja u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.

4. Pleh obložiti papirom za pečenje i u jednom sloju sipati pirinač.

5. Stavite pirinač u rernu zagrejanu na 100 stepeni. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 80 stepeni i ostavite da se suši sat i po do dva. To je neophodno kako bi zrna postala suha i dehidrirana.

6. U sljedećoj fazi prelazimo na prženje. Da biste to učinili, ulijte ulje u tiganj ili lonac i zagrijte ga na maksimalnoj temperaturi. Ulja treba biti dovoljno da pirinčane kuglice plivaju u njemu.

7. Mala rolada kuglice od riže i pošaljite u tiganj. Nakon jednog minuta možete ih ukloniti šupljikavom kašikom, jer riža počinje da nabubri gotovo odmah.

Stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.

To je to - baloni su spremni. Mogu se poslužiti sa karamelom ili uvaljane u finu so, a mogu se jesti i bez dodataka umesto hleba.

Puffed pirinač Recept za puding

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih domaćih deserta.

Za pripremu će vam trebati:

5 kašika gotovog pirinča, o receptu za koji smo razgovarali malo više.
2 kašike putera.
250 grama marshmallowa.

Instrukcije

Za pripremu će vam trebati oko dva sata. Ali to je uprkos činjenici da će napuhani pirinač već biti spreman.

Stavite marshmallow i puter u posudu. Otopiti u vodenom kupatilu ili u mikrovalna pecnica na pola minuta. Zatim izvadimo i pomiješamo oba otopljena sastojka. Postupak ponavljamo još dva puta. Nakon toga oba sastojka treba u potpunosti sjediniti.

U pripremljenu smesu sipajte pirinač i dobro promešajte.

Uzimamo bilo koje kalupe i sipamo radni komad u njih. Sve poravnajte lopaticom i stavite u frižider na par sati.

Zatim ga izvadimo i izvadimo iz kalupa. Možete ukrasiti po svom ukusu. To može biti bobičasto voće, čokolada ili marshmallows.

Čokoladne bombone sa lisnatim pirinčem

Može se pripremiti od okruglog ili divlji pirinač. U ovom slučaju, bolje je koristiti potonje. Tehnologija kuhanja je slična.

Uzimamo sastojke za 20 bombona:

100 grama bilo koje čokolade.
50 grama lisnatog pirinča.
Kašika putera.

Instrukcije

U prosjeku potrošite tri sata na pripremu. Ovo uključuje kuhanje napuhanog pirinča.

Nakon što je pirinač gotov, zajedno sa čokoladom puter Potrebno ga je otopiti u vodenom kupatilu i malo ohladiti.

Ohlađena zrna pirinča pomiješajte sa čokoladnom smjesom i stavite u kalupe.

Zatim stavite u frižider na pola sata.

Pažljivo ga izvadimo. Svoje slatkiše možete diverzificirati tako što ćete ih pripremiti od tri različite vrste cokolada.

Lisnati pirinač je poslastica pogodna ne samo za poklonike pravilnu ishranu, ali i za one koji su iz medicinskih razloga primorani na dijetu. Prema različitim izvorima, ovaj "zalogaj" se smatra tajlandskim, iako drugi ljudi kažu da je lisnati pirinač indijska poslastica.

Djeca vole slatki pirinač, dok odrasli više vole slani pirinač, ovisno o tome s čime ga tačno konzumiraju. I naravno, kao i svi proizvodi, lisnati pirinač ima i prednosti i štete.

Tajne majstorstva
Ima li štete?
Tajlandski slatki pirinač
Recenzije i komentari

Tajne majstorstva

Kuhanje napuhane riže ne zahtijeva mnogo truda ili vještine, ali ovaj se proces ne može nazvati vrlo jednostavnim, unatoč prividnoj primitivnosti recepata. Međutim, amateri tvrde da je pravljenje napuhane riže kod kuće vrijednije, jer je proizvod zajamčeno „čist“ i zdrav, a osim toga, ima izrazit okus.

I sami možete provjeriti istinitost ovih uvjeravanja pokušavajući uporediti kupljeni proizvod s onim što sami pripremate. Gotovo da vam možemo garantirati da će drugi biti bogatiji, gušći i hrskaviji od prvog. Vjerovatno zbog tehnologije proizvodnje i domaće ima jasne razlike.

Dakle, kako se pravi lisnati pirinač i koje su „prednosti i mane“ ove delicije?

Kako i kome je korisna naduvana riža?

Čini se da ako se ova poslastica ponudi čak i dijabetičarima u obliku kruha, kakva bi opasnost mogla biti u njenoj konzumaciji? Međutim, i dalje postoji! I o tome biste trebali znati kada se okrenete receptima za pripremu vrlo neobičnog, ako mogu tako reći, egzotičnog proizvoda.

Ali prvo ćemo se osvrnuti na njegove prednosti, jer tu leži sva ljepota lisnatog pirinča. U ovom proizvodu mogu uživati i djeca i odrasli. Ne može se nazvati previše hranljivom i visokokaloričnom. Inače, njegova energetska vrijednost je samo 350 kcal na 100 grama (samo ako je riječ o "čistom" pirinču, bez aromatizacije sirupa ili karamela). Ne smijemo zaboraviti da je riža vrlo lagana u doslovnom smislu riječi - na primjer, težina jedne šipke neće biti veća od 50 grama.

Okus proizvoda može se mijenjati po vlastitom nahođenju. Može se napraviti slano, slatko ili ljuto. Ali za one koji paze na svoju figuru, bolje je suzdržati se od obilja začina i šećera koji se dodaju u "grickalicu".

TO korisna svojstva napuhani pirinač treba pripisati:

Relativno nizak sadržaj kalorija, što će biti važno za one koji održavaju vitku figuru;

Gotov proizvod sadrži veliku količinu grubih dijetalnih vlakana, koja, prema nutricionistima i liječnicima, ne samo da čiste crijeva od toksina i trulih proizvoda, već i štite tijelo od kancerogenih tumora;
Visoka svarljivost;
Nutritivna vrijednost - proizvod sadrži složene ugljikohidrate koji mogu dati energiju za narednih nekoliko sati. To će također pomoći vratiti apetit nakon teške bolesti ili operacije, dok sama riža neće "preopteretiti" gastrointestinalni trakt i izazvati neželjenu težinu u njemu;
Optimalan sadržaj otpornog škroba, koji potiče rast i razvoj korisne mikroflore u crijevima i tijelu u cjelini;
Nedostatak glutena, koji je prihvatljiv za osobe sa celijakijom (individualna netolerancija na proizvod) i alergičare, posebno polivalentne;
Sposobnost uklanjanja otpada, toksina, jona teških metala, radionuklida i drugih štetnih jedinjenja iz organizma;
Prisutnost rijetkih i vrijednih aminokiselina koje normaliziraju rad srca i stanje krvnih žila, kao i rast novih zdravih stanica;
Prisustvo u biohemijskom sastavu velike količine B vitamina, koji stabilizuju aktivnost nervnog sistema, a takođe optimizuju kvalitet kose, kože i noktiju;
Prisustvo lecitina u sastavu povećava intelektualne sposobnosti i produktivnost moždane aktivnosti.

Napuhana riža također uključuje cink, željezo i kalcij - mikroelemente koji su jednostavno neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. On “zna kako” povećati protok mlijeka kod mladih majki koje su u procesu laktacije. Osim toga, korisna je za one koji pate od lošeg zadaha.

Ima li štete?

Moguća šteta od poslastice:

Unatoč činjenici da nije zabranjen za dijabetičare, trebali bi ga konzumirati s oprezom i u strogo umjerenim količinama, računajući hljebne jedinice. Ne smijemo zaboraviti na škrob sadržan u proizvodu;

Napuhana riža sadrži željezo, ali sadrži i fitinsku kiselinu, koja može inhibirati njegovu apsorpciju ako se konzumira u nerazumnim količinama;
Riža se ne preporučuje onima koji su skloni stvaranju kamena u bubregu;
Poslastica može izazvati zatvor, opet, ako se jede preko dozvoljenih granica.

Posebno je štetno za muškarce da zloupotrebljavaju ove proizvode - liječnici jednoglasno uvjeravaju da to može oslabiti potenciju.

Morate sami odmjeriti prednosti i štete od napuhane riže, na osnovu vašeg trenutnog zdravstvenog stanja i mogućih „kontraindikacija“. Također biste trebali shvatiti da sva potencijalna šteta od riže ne proizlazi iz same činjenice njenog konzumiranja, već od pretjeranog prekoračenja njegovih „doza“. Zato neka za vas postane samo poslastica, a ne proizvod koji dolazi uz svaki međuobrok i obrok.

Klasični napuhani pirinač: tajne kuvanja

Recepti za napuhanu rižu su raznoliki, a mogu se pripremiti koristeći fundamentalno različite tehnologije. Odlučili smo da vam ispričamo recept koji je već postao svojevrsni klasik među ljubiteljima ovog "zalogaja".

Sve što vam treba je polirana okrugla riža i bilo koje biljno ulje koje nema jak miris ili gorčinu. Količine sastojaka u potpunosti zavise od toga koliko “grickalice” želite da dobijete od toga.

Koraci kuhanja:

Skuvajte pirinač u dosta vode. Proces kuhanja bi trebao trajati do pola sata, idealno 20-25 minuta, tako da zrna imaju vremena da se malo probave, ali da se ne lijepe;
Dobivenu smjesu stavite u cjedilo, a zatim ostavite da se voda potpuno ocijedi;
Osušite pirinač suvim papirnim ubrusima. Dok ide u pećnicu, proizvod mora biti potpuno suh i na njemu ne smije ostati ni traga vlage;

Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega sipati zrna u jednom sloju (ne više od 2 cm);
Zagrijte rernu na 100 stepeni Celzijusa i u nju stavite pleh;
Nakon nekoliko minuta smanjite snagu rerne na 80 stepeni i sušite sat i po do dva. Kao rezultat, žitarice bi trebale postati potpuno dehidrirane i suhe - ovo je važno!;
Kada se ovaj proces završi, stavite na vatru tiganj sa uljem. Potrebno vam je dovoljno ulja da pirinač pluta u njemu. Trebalo bi da bude vruće, ali da se ne dimi;
Pirinač uvaljajte u kuglice i stavite u ulje. Gotovo odmah će početi da bubre, pa se bukvalno nakon jednog minuta mogu uhvatiti šupljikavom kašikom i staviti na čist, suv papir da upije višak masnoće.

Pirinač je spreman! Možete dodati malo karamele ili uvaljati u so, zavisno od toga sa čime i kako tačno planirate da ga poslužite.

Tajlandski slatki pirinač

Kuvanje slatkog lisnatog pirinča se ne razlikuje previše od klasičan recept, međutim, ovdje postoje neke nijanse.

Upute za pripremu lisnatog pirinča u karamelu:

Pirinač na pari;
Formirajte ga u obliku ravnih kolača;
Kolač ne bi trebao biti veći od 5 mm u visinu i veći od 5 cm u prečniku;
Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite dobijene tortilje;

Osušite u rerni dok se ne stegne i osuše (tortilje treba da budu suve kao sirove). Vatra treba biti minimalna;
Zagrijte biljno ulje bez mirisa u woku ili velikoj šerpi (volumen ulja treba biti dubok najmanje 5 cm);
Tortilje bacite u zagrijanu masnoću i pržite ih dok se sva zrna ne otvore i nabubre;
Gotove tortilje stavite na papir ili rešetku da ocijedite ulje;
Prelijte medom ili tradicionalnim karamel šećerom (kuvani mliječni šećer).

Kao što vidite, zadatak koji je pred vama nije težak, ali mukotrpan i prilično dugotrajan. Ako ste spremni za ovo, slobodno nastavite i budite sigurni da to možete podnijeti. Prijatno!

lenta.co

Napuhani pirinač: koristi i štete

Prednosti lisnatog pirinča:

Dijetetski proizvod: ne sadrži holesterol, nizak sadržaj masti (100 g proizvoda -350 kcal);
Visoko probavljiv;
Bogat ugljikohidratima, što ga čini visoko hranljivim proizvodom, pomaže u vraćanju apetita nakon dugotrajnog gladovanja ili teške bolesti;
Sadrži veliku količinu otpornog škroba, koji potiče rast korisnih bakterija neophodnih za normalnu funkciju crijeva;
Bogata nerastvorljivim vlaknima, za koja naučnici veruju da su neophodna za zaštitu tela od ćelija raka;
Ne sadrži gluten, koji je jak alergen. Stoga se preporučuje osobama koje pate od alergija;
Sadrži veliku količinu kalijuma, koji pomaže u uklanjanju viška tečnosti iz organizma. To dovodi do nižeg krvnog pritiska i gubitka težine;
Ima učinak omotača, stoga je koristan kod gastritisa i peptičkih ulkusa;
Sadrži aminokiseline koje pomažu u normalizaciji rada srca i neophodne su tijelu za stvaranje novih stanica;
Sadrži veliku količinu vitamina B, koji pomažu u jačanju nervnog sistema i normalizaciji sna;
Sadrži kalcijum, željezo, cink, koji pomažu u jačanju kose i noktiju;
Visok sadržaj lecitina pomaže u povećanju moždane aktivnosti;
Uklanja otpadne materije i toksine iz organizma;
Poboljšava laktaciju kod dojilja;
Pomaže u uklanjanju lošeg zadaha.

O opasnostima od napuhane riže može se razgovarati samo ako se svakodnevno konzumira u velikim količinama.

Šteta lisnatog pirinča:

Sadrži malo dijetalnih vlakana i veliku količinu škroba, pa se ne preporučuje osobama sa dijabetesom;
Sadrži fitinsku kiselinu, koja ometa apsorpciju željeza u krvi;
Može uzrokovati zatvor;
Može izazvati aterosklerozu, kamenje u bubregu;
Kada se konzumira u velikim količinama, može uzrokovati smanjenje muške potencije.

Administracija

polza-i-vred.ru

Lisnati pirinač, sastav, koristi i šteta, lisnati pirinač i gubitak težine

Kako doći do ukusnog proizvoda

Za potrebe specifikacije, treba napomenuti da se metoda vruće ekstruzije najčešće koristi za proizvodnju napuhane riže. Karakterizira ga značajno povećanje temperature i pritiska. Ali trajanje obrade sirovina je nemjerljivo kratko i iznosi nekoliko minuta. Proces ekstruzije kojem se riža podvrgava kako bi postala "prozračna" dovodi do gubitka kristalne strukture škroba proizvoda i njegovog kasnijeg vezivanja za lipidne komponente. Rezultat ovog djelovanja je povećanje aktivnosti enzima koji napadaju zrno, a istovremeno zbog uklanjanja proteina i mekinja sa njih u većoj mjeri - površinu zrna. Aminokiseline riže počinju dolaziti u kontakt s ostalim komponentama buduće delicije. Tada pod utjecajem visokih temperatura, vlage i mehaničke obrade dolazi do promjene, odnosno širenja proteinske molekule u strukturnom planu i ujedinjenja raznorodnih spojeva proizvoda zajedno. Nagle promjene tlaka uzrokuju bubrenje riže dok napušta ekstruder. Otuda i odgovarajući naziv delicije.

Sastav lisnatog pirinča

Organske komponente lisnatog pirinča takođe uključuju vlakna (0,4%), pentasane, lecitin, masne kiseline, posebno palmitinsku, oleinsku i stearinsku. Naravno, ne smijemo zaboraviti na prisustvo škroba u deliciji. Ovdje treba spomenuti i vitamine lisnatog pirinča. To su uglavnom predstavnici jedinjenja grupe B. Mineralni sastav lisnatog pirinča je raznovrsniji. Konditorski proizvod je bogat izvor kalijuma, cinka, gvožđa i kalcijuma.

Prednosti lisnatog pirinča

Šteta lisnatog pirinča

Ugljikohidratno-škrobni slatkiši mogu vam učiniti i medvjeđu uslugu. To postaje jasno ako uzmemo u obzir posebnosti hemijskog sastava slatke poslastice.

Treće, strast prema napuhanoj riži stvara određeni rizik za seksualno zdravlje muškarca. Neizmjerene porcije slatkog deserta izazivaju smanjenje potencije.

Napuhani pirinač i gubitak težine

Prisustvo ogromnog broja ugljikohidrata i škroba u konditorskom proizvodu govori nam da je lisnati pirinač definitivno opasan za figuru. Međutim, to nije sasvim tačno.

Ponomarenko Nadezhda

Prilikom korištenja ili ponovnog štampanja materijala potrebna je aktivna veza na žensku web stranicu Woman-Lives.ru!

www.woman-lives.ru

Lisnati pirinač kod kuće: prednosti, štete i karakteristike kuhanja:

Postoji mišljenje da je lisnati pirinač isključivo dječja poslastica, koja nije baš zdrava.

U ovom članku pokušat ćemo razbiti ovaj mit. Razmotrimo korisna i štetna svojstva proizvoda, kako i koja jela se mogu pripremiti od napuhane riže kod kuće.

Šta je to

Pravo porijeklo proizvoda nije poznato. Neki smatraju da je napuhana riža indijska poslastica, dok drugi tvrde da je to tradicionalna tajlandska grickalica.

Jedino što se sa sigurnošću može reći je da je pirinač, kada je pravilno obrađen, dijetetsko jelo koje se uključuje u različite dijete tokom gastrointestinalnih oboljenja.

Domaći proizvod ispada što je „čišći” i zdraviji. Osim toga, ima izraženiji ukus.

U to se možete uvjeriti i sami upoređujući ova dva proizvoda.

Ali prije nego počnemo razmatrati pitanje kako napraviti napuhanu rižu, hajde da shvatimo kako ona može biti korisna ili štetna za tijelo.

Benefit

Savršeno za osobe koje su na dijeti. Proizvod je niskokaloričan i može zamijeniti kruh.

Ima samo 350 kcal na 100 grama. U ovom slučaju govorimo o čistom pirinču, nezačinjenom sirupom ili karamelom.

Glavna korisna svojstva:

Ima dobar učinak na rad crijeva zbog sadržaja grubih vlakana.
Brzo se upija.
Ne sadrži gluten. To znači da osobe sa intolerancijom na njega mogu bezbedno da jedu napuhana zrna pirinča. Odličan za multivalentne alergičare.
Hranjivi proizvod sadrži složene ugljikohidrate koji pružaju energiju za cijeli dan bez preopterećenja gastrointestinalnog trakta.
Odlično za ljude koji pokušavaju vratiti apetit nakon teške bolesti ili operacije.
Uklanja toksine i teške metale iz organizma.
Sastav uključuje aminokiseline koje reguliraju rad srca i krvnih žila.
Pozitivno utiče na funkcionisanje nervnog sistema, jer sadrži veliku količinu vitamina B.
Sadrži lecitin, koji ima produktivan učinak na funkciju mozga.
Veoma korisna za dojilje, jer povećava protok mleka tokom perioda laktacije.

Šteta

Unatoč činjenici da je proizvod koristan za alergičare i dijabetičare, još uvijek se ne isplati konzumirati ga u velikim količinama.

Za koga pirinač može biti opasan:

Za osobe koje pate od nadimanja, hroničnog zatvora i kolitisa.
Nije preporučljivo koristiti za one koji su skloni stvaranju kamenca u žučnoj kesi i bubrezima.
Može biti opasno za muškarce. Stručnjaci kažu da jedenje napuhanog pirinča u velikim količinama može dovesti do slabljenja potencije.

Važno je shvatiti da, u osnovi, šteta riže ovisi o tome koliko se konzumira i kako je kuhana. Ako je ovo dijetalno jelo, onda na njega ne treba sipati razne sirupe.

Tajne kuvanja

Pogledajmo kako pirinač učiniti prozračnim i mrvičastim.

Postoji mnogo tehnologija, ali u ovom slučaju ćemo opisati najčešću, koja je već postala klasična.

Da biste to učinili, trebat će vam biljno ulje i okrugli polirani pirinač. Količinu proizvoda koristite po vlastitom nahođenju. Sve zavisi od toga na koliko ljudi računate.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Skuvati pirinač. Proces ne bi trebao trajati duže od 25 minuta. Pirinač treba da bude malo skuvan, ali ne lepljiv.

2. Zatim ocijedite u cjedilu da se ocijedi sav višak tečnosti.

3. Pirinač osušite papirnim ubrusima. Pasulj mora biti potpuno suv prije stavljanja u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.

4. Pleh obložiti papirom za pečenje i u jednom sloju sipati pirinač.

7. Razvaljajte male kuglice od pirinča i stavite u tiganj. Nakon jednog minuta možete ih ukloniti šupljikavom kašikom, jer riža počinje da nabubri gotovo odmah.

Stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.

To je to - baloni su spremni. Mogu se poslužiti sa karamelom ili uvaljane u finu so, a mogu se jesti i bez dodataka umesto hleba.

Puffed pirinač Recept za puding

Jedan od najjednostavnijih i najukusnijih domaćih deserta.

Za pripremu će vam trebati:

5 kašika gotovog pirinča, o receptu za koji smo razgovarali malo više.
2 kašike putera.
250 grama marshmallowa.

Instrukcije

Za pripremu će vam trebati oko dva sata. Ali to je uprkos činjenici da će napuhani pirinač već biti spreman.

Stavite marshmallow i puter u posudu. Rastopite u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici pola minuta. Zatim izvadimo i pomiješamo oba otopljena sastojka. Postupak ponavljamo još dva puta. Nakon toga oba sastojka treba u potpunosti sjediniti.

U pripremljenu smesu sipajte pirinač i dobro promešajte.

Uzimamo bilo koje kalupe i sipamo radni komad u njih. Sve poravnajte lopaticom i stavite u frižider na par sati.

Zatim ga izvadimo i izvadimo iz kalupa. Možete ukrasiti po svom ukusu. To može biti bobičasto voće, čokolada ili marshmallows.

Čokoladne bombone sa lisnatim pirinčem

Može se napraviti od okruglog ili divljeg pirinča. U ovom slučaju, bolje je koristiti potonje. Tehnologija kuhanja je slična.

Uzimamo sastojke za 20 bombona:

100 grama bilo koje čokolade.
50 grama lisnatog pirinča.
Kašika putera.

Instrukcije

U prosjeku potrošite tri sata na pripremu. Ovo uključuje kuhanje napuhanog pirinča.

Nakon što je pirinač gotov, rastopite čokoladicu zajedno sa puterom u vodenom kupatilu i malo ohladite.

Ohlađena zrna pirinča pomiješajte sa čokoladnom smjesom i stavite u kalupe.

Zatim stavite u frižider na pola sata.

Pažljivo ga izvadimo. Slastice možete diverzificirati tako što ćete ih pripremiti od tri različite vrste čokolade.

Napuhana riža je poslastica pogodna ne samo za pristaše pravilne prehrane, već i za one koji su iz medicinskih razloga prisiljeni slijediti dijetu. Prema različitim izvorima, ovaj "zalogaj" se smatra tajlandskim, iako drugi ljudi kažu da je lisnati pirinač indijska poslastica.

Djeca vole slatki pirinač, dok odrasli više vole slani pirinač, ovisno o tome s čime ga tačno konzumiraju. I naravno, kao i svi proizvodi, lisnati pirinač ima i prednosti i štete.

Tajne majstorstva

I sami možete provjeriti istinitost ovih uvjeravanja pokušavajući uporediti kupljeni proizvod s onim što sami pripremate. Gotovo da vam možemo garantirati da će drugi biti bogatiji, gušći i hrskaviji od prvog. Vjerovatno zato što tehnologija industrijske i kućne pripreme ima jasne razlike.

Dakle, kako se pravi lisnati pirinač i šta su "prednosti i nedostaci" ove delicije?

Kako i kome je korisna naduvana riža?

Korisna svojstva lisnatog pirinča uključuju:

Relativno nizak sadržaj kalorija, što će biti važno za one koji održavaju vitku figuru;
Gotov proizvod sadrži veliku količinu grubih dijetalnih vlakana, koja, prema nutricionistima i liječnicima, ne samo da čiste crijeva od toksina i trulih proizvoda, već i štite tijelo od kancerogenih tumora;
Visoka svarljivost;
Nutritivna vrijednost - proizvod sadrži složene ugljikohidrate koji mogu dati energiju za narednih nekoliko sati. To će također pomoći vratiti apetit nakon teške bolesti ili operacije, dok sama riža neće "preopteretiti" gastrointestinalni trakt i izazvati neželjenu težinu u njemu;
Optimalan sadržaj otpornog škroba, koji potiče rast i razvoj korisne mikroflore u crijevima i tijelu u cjelini;
Nedostatak glutena, koji je prihvatljiv za osobe sa celijakijom (individualna netolerancija na proizvod) i alergičare, posebno polivalentne;
Sposobnost uklanjanja otpada, toksina, jona teških metala, radionuklida i drugih štetnih jedinjenja iz organizma;
Prisutnost rijetkih i vrijednih aminokiselina koje normaliziraju rad srca i stanje krvnih žila, kao i rast novih zdravih stanica;
Prisustvo u biohemijskom sastavu velike količine B vitamina, koji stabilizuju aktivnost nervnog sistema, a takođe optimizuju kvalitet kose, kože i noktiju;
Prisustvo lecitina u sastavu povećava intelektualne sposobnosti i produktivnost moždane aktivnosti.

Ima li štete?

Moguća šteta od poslastice:

Unatoč činjenici da nije zabranjen za dijabetičare, trebali bi ga konzumirati s oprezom i u strogo umjerenim količinama, računajući hljebne jedinice. Ne smijemo zaboraviti na škrob sadržan u proizvodu;
Napuhana riža sadrži željezo, ali sadrži i fitinsku kiselinu, koja može inhibirati njegovu apsorpciju ako se konzumira u nerazumnim količinama;
Riža se ne preporučuje onima koji su skloni stvaranju kamena u bubregu;
Poslastica može izazvati zatvor, opet, ako se jede preko dozvoljenih granica.

Posebno je štetno za muškarce da zloupotrebljavaju ove proizvode - liječnici jednoglasno uvjeravaju da to može oslabiti potenciju.

Morate sami odmjeriti prednosti i štete od napuhane riže, na osnovu vašeg trenutnog zdravstvenog stanja i mogućeg "kontraindikacije". Također biste trebali shvatiti da sva potencijalna šteta od riže ne proizlazi iz same činjenice njenog konzumiranja, već od pretjeranog prekoračenja njegovih „doza“. Zato neka za vas postane samo poslastica, a ne proizvod koji dolazi uz svaki međuobrok i obrok.

Klasični napuhani pirinač: tajne kuvanja

Koraci kuhanja:

Skuvajte pirinač u dosta vode. Proces kuhanja bi trebao trajati do pola sata, idealno 20-25 minuta, tako da zrna imaju vremena da se malo probave, ali da se ne lijepe;
Dobivenu smjesu stavite u cjedilo, a zatim ostavite da se voda potpuno ocijedi;
Osušite pirinač suvim papirnim ubrusima. Dok ide u pećnicu, proizvod mora biti potpuno suh i na njemu ne smije ostati ni traga vlage;
Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega sipati zrna u jednom sloju (ne više od 2 cm);
Zagrijte rernu na 100 stepeni Celzijusa i u nju stavite pleh;
Nakon nekoliko minuta smanjite snagu rerne na 80 stepeni i sušite sat i po do dva. Kao rezultat, žitarice bi trebale postati potpuno dehidrirane i suhe - ovo je važno!;
Kada se ovaj proces završi, stavite na vatru tiganj sa uljem. Potrebno vam je dovoljno ulja da pirinač pluta u njemu. Trebalo bi da bude vruće, ali da se ne dimi;
Pirinač uvaljajte u kuglice i stavite u ulje. Gotovo odmah će početi da bubre, pa se bukvalno nakon jednog minuta mogu uhvatiti šupljikavom kašikom i staviti na čist, suv papir da upije višak masnoće.

Pirinač je spreman! Možete dodati malo karamele ili uvaljati u so, zavisno od toga sa čime i kako tačno planirate da ga poslužite.

Tajlandski slatki pirinač

Kuhanje slatke napuhane riže ne razlikuje se previše od klasičnog recepta, ali ima svoje nijanse.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "napuhani pirinač".

U tabeli je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestive porcije.

Nutrient	Količina	norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	349 kcal	1684 kcal	20.7%	5.9%	483 g
Vjeverice	6,2 g	76 g	8.2%	2.3%	1226 g
Masti	0,3 g	56 g	0.5%	0.1%	18667
Ugljikohidrati	85,7 g	219 g	39.1%	11.2%	256 g
Alimentarna vlakna	0,5 g	20 g	2.5%	0.7%	4000 g
Voda	7 g	2273 g	0.3%	0.1%	32471 g
Ash	1,3 g	~
Vitamini
Vitamin B1, tiamin	0,08 mg	1,5 mg	5.3%	1.5%	1875
Vitamin B2, riboflavin	0,04 mg	1,8 mg	2.2%	0.6%	4500 g
Vitamin RR, NE	1,6 mg	20 mg	8%	2.3%	1250 g
Makronutrijenti
Kalijum, K	244 mg	2500 mg	9.8%	2.8%	1025 g
Kalcijum, Ca	103 mg	1000 mg	10.3%	3%	971 g
Magnezijum, Mg	116 mg	400 mg	29%	8.3%	345 g
Natrijum, Na	106 mg	1300 mg	8.2%	2.3%	1226 g
Phosphorus, Ph	392 mg	800 mg	49%	14%	204 g
Mikroelementi
Gvožđe, Fe	3,1 mg	18 mg	17.2%	4.9%	581 g
Svarljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini	85,6 g	~
Mono- i disaharidi (šećeri)	0,2 g	max 100 g

Energetska vrijednost Puffed pirinač ima 349 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i sl. Hemijski sastav prehrambeni proizvodi. .

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, tada koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

NUTRIENT BALANCE

Većina namirnica možda ne sadrži čitav niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BZHU-a u kalorijama

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko dobro proizvod ili dijeta ispunjava standarde zdrava ishrana ili zahtjevima određene dijete. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što je primi, tijelo počinje da troši masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte popuniti svoj dnevnik ishrane odmah bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA OSTVARIVANJE CILJA

KORISNA SVOJSTVA PIRE

Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija- ovo je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tokom procesa varenja. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilodžulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetska vrijednost prehrambeni proizvodi, koji se nazivaju i " kalorija hrane“, stoga se pri označavanju kalorijskog sadržaja u (kilo)kalorijama često izostavlja prefiks kilo. Možete vidjeti detaljne tabele energetske vrijednosti za ruske proizvode.

Nutritivna vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambeni proizvod - skup svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj prisutnosti se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe osobe za vitaminima su samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakom toplotom. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.

ovo je zanimljivo: