→ Pržene kraljevske kozice u soja sosu. Trebaće vam za jelo. Škampi prženi na Armagnac katalonski: recept

Pržene kraljevske kozice u soja sosu. Trebaće vam za jelo. Škampi prženi na Armagnac katalonski: recept

Danas ću vam reći kako kod kuće ispeći škampe u tiganju sa češnjakom i soja sosom, kako biste svoje najmilije razmazili restoranskom poslasticom po relativno niskoj cijeni.

Teško je precijeniti koliko su ukusni prženi škampi. umak od soje sa belim lukom. Lako svarljivi proteini i minimum kalorija čine pržene škampe sa belim lukom i soja sosom omiljenim jelom gostiju na meniju mediteranskih restorana.

Naravno, nećete moći mnogo da uštedite, jer su veliki škampi koji su potrebni za recept sami po sebi skupi. Ali, ako uzmete u obzir da u restoranima postoji 300% maraka na gotovo jelo, ipak je vrijedno naučiti kako pravilno pržiti škampe kod kuće.

Dakle, kako pržiti škampe u tiganju sa češnjakom i soja sosom - recept sa korak po korak fotografije na usluzi. Jelo ispada nježno, sočno i vrlo aromatično. Beli luk i soja sos mu daju pikantan ukus, a sok od limuna daje laganu kiselost.

Sastojci:

  • 500 gr. veliki kuhani smrznuti škampi,
  • ½ limuna ili limete
  • 1 tbsp. umak od soje,
  • 3-4 čena belog luka,
  • 2 žlice. biljno ulje,
  • mljevena paprika (opciono).

Kako pržiti škampe u tiganju:

Prvo morate pripremiti škampe. Za ovo jelo najbolje je koristiti veću vrstu škampa. Imaju bolji ukus, a jelo s njima ispada mnogo ukusnije. Odmrznite škampe na sobnoj temperaturi ili ih prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta.

Zatim oslobodite škampe od ljuske, otkinite glavu i crijevnu venu, ali ne dirajte rep. Tako će prženi škampi s bijelim lukom u soja sosu izgledati ukusnije, a bit će i zgodniji za jelo.

Beli luk narežite na komade, ne baš sitno. Zagrejte tiganj sa dve kašike biljnog ulja i u nju sipajte beli luk. Lagano ga pržite na jakoj vatri, a zatim dodajte škampe.

Pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Ako ne znate koliko dugo pržite škampe u tiganju, procijenite da će vam za to trebati oko 5 minuta. Ne držite ih predugo na vatri, inače će postati čvrsti. Zatim isključite vatru i prelijte škampe sokom od limuna ili limete i soja sosom.

Pržene škampe od češnjaka u soja sosu prebacite na tanjir. Pospite biberom ako volite začinjena jela. Ukrasite peršunom i kriškama limuna ili limete. Pojedite škampe odmah dok su još topli.

Želim vam dobar tek!

Prženi škampi u soja sosu jedan je od njih ukusna jela, koji se može pripremiti od morskih plodova sa marinadom. Sigurno će impresionirati goste i članove porodice. Velika prednost školjki je što se mogu jesti tokom posta. Stoga, čak i u tako strogo ograničenim danima, možete se počastiti nečim ukusnim. Ovaj članak će vam reći kako pravilno pripremiti kiselu poslasticu na kineskom i dati savjete za ukrašavanje i posluživanje jela.


Bilo koji škampi prikladan je za orijentalno predjelo, ali kraljevski i tigrasti škampi najbolje izgledaju. Možete ih pržiti ili oguljene od viška dijelova ili sa ljuskom (ovisno o receptu). Ako se koriste smrznuti plodovi mora, treba ih staviti u frižider nekoliko sati prije kuhanja. To će ih olakšati čišćenje. Prvo morate oprati proizvod, odrezati glavu, a zatim ukloniti ljusku. Nakon toga slijedi postupak mariniranja i prženja na tavi ili roštilju.



Često se morski plodovi dopunjuju drugim sastojcima, kao što su luk, bijeli luk, med ili limun. Ljubitelji ljutih jela u umak dodaju razne začine i biljne mješavine. Morske plodove možete pržiti na bilo kojem ulju po želji. Ako želite da dobijete dijetniju užinu, posudu je potrebno samo malo namazati maslinovim uljem. Školjke po želji možete propržiti u dubokom ulju, gdje će biti prekrivene ukusnom hrskavom koricom.


Recepti

Postoji mnogo recepata za pravljenje prženih škampa u marinadi od soja sosa.

Standard

Priprema.

  • Operite plodove mora i lagano ih prerežite duž trbuha. Tako će se marinada bolje upijati.
  • Sve stavite u dublju posudu i prelijte japanskim sosom. Buduće predjelo treba marinirati dvadesetak minuta kako bi se dobio bogatiji ukus.
  • Sipajte malo biljnog ulja u tiganj i jako ga zagrejte.
  • Marinirane škampe pažljivo stavite u posudu i pržite po šest minuta sa svake strane dok ne porumene.
  • Čim je jelo spremno, potrebno ga je prebaciti na tanjir koji ste prethodno prekrili papirnim ubrusom da upije višak masnoće.


Sa belim lukom i limunom

Preljev napravljen od ovih sastojaka je najčešći. Odlično se slaže sa bilo kojim morskim plodovima. Jelo treba pripremiti od prethodno očišćenih školjki. Preporučuje se da ih odmah kupite u čistom obliku kako ne biste gubili vrijeme.

Komponente:

  • 10 komada. Kraljevske kozice;
  • 50 ml soja sosa;
  • 1 hrpa cilantra;
  • 2 čena belog luka;
  • maslinovo ulje;
  • mljeveni crni biber po ukusu;
  • 2 tsp. sok od limuna.




Priprema.

  • Odmrznite škampe i pažljivo ih očistite, odrežite im glavu i uklonite ljusku.
  • Iscijedite bijeli luk u činiju, dodajte biber, limunov sok i soja sos.
  • Dobro izmiješajte sastojke i stavite u školjke. Trebaju se marinirati pola sata pod folijom.
  • Sipajte malo maslinovog ulja u tiganj i zagrejte. Ova komponenta se može zamijeniti puter opciono.
  • Škampe stavite u posudu i pržite maksimalno četiri minute sa svake strane, inače se zbog nedostatka ljuske mogu osušiti i postati pretvrdi.
  • Gotovu grickalicu prebacite na papirni ubrus.


Sa medom

Medno-soja marinada je jedan od omiljenih kineskih preliva. Koristi se uz bilo koju vrstu mesa, peradi i morskih plodova. IN u ovom slučaju Koriste se i očišćene školjke.

Komponente:

  • 300 g škampa;
  • 1 tbsp. l. med;
  • 1 tsp. senf;
  • 0,5 tsp. paprika;
  • 3 čena belog luka;
  • 60 ml japanskog sosa;
  • 4 žlice. l. maslinova ulja.




Priprema.

  • Otopite med u vodenom kupatilu kako biste ga lakše pomiješali sa ostalim sastojcima.
  • Dodajte senf, dva mljevena čena bijelog luka, papriku i soja sos u činiju. Preljev temeljno promiješajte.
  • Škampe stavite u dublju posudu i prelijte marinadom, sve dobro promiješajte.
  • Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na četvrt sata.

Ako se jelo ne priprema na brzinu, posudu možete staviti u frižider i ostaviti da odstoji sat vremena. Ovo će pomoći da morski plodovi bolje upijaju sos.

  • U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
  • Režanj belog luka iseći na tri dela i pržiti dok ne porumeni.
  • Zatim izvadite povrće i rasporedite plodove mora.
  • Da predjelo ne bi zagorelo, mora se pržiti na srednjoj vatri i povremeno miješati.
  • Prebacite gotovo jelo na tanjir.


Sa lukom

Ovo jelo se obično poslužuje uz prilog pirinča ili tjestenine.

Komponente:

  • 250 g škampa;
  • 1 luk;
  • 50 ml soja sosa;
  • 1/2 limuna;
  • 1/2 kašičice mešavine italijanskih biljaka;
  • mljeveni crni biber po ukusu;
  • maslinovo ulje.




Priprema.

  • Operite škampe, uklonite ljusku i glavu.
  • Crni luk iseckati na kockice i pržiti na zagrejanom ulju do pola.
  • Dodajte plodove mora i dinstajte sa lukom tri minuta, a zatim dodajte limunov sok i pomešajte sastojke.
  • Pomiješajte soja sos sa začinima i dobijenu masu ulijte u sadržaj tiganja.
  • Krčkajte jelo na laganoj vatri četiri minute, nakon čega se može smatrati gotovim.


Začinjeno na roštilju

Ovaj recept se može koristiti ne samo za kuhanje na otvorenom. U ovom slučaju, školjke se prže zajedno sa ljuskom.

Komponente:

  • 500 grama tigrastih škampa;
  • 130 ml japanskog sosa;
  • 1 ljuta paprika;
  • 3 čena belog luka;
  • 0,3 tsp. mljeveni đumbir;
  • 1/2 limuna;
  • maslinovo ulje;
  • 1 tsp. granulirani šećer ili med.




Priprema.

  • Sitno nasjeckajte bijeli luk i čili papričicu i stavite u manju posudu, dodajte mljeveni đumbir, soja sos i limunov sok.
  • Operite škampe, izvadite crijeva i dodajte preljevu.
  • Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na par sati.
  • Roštilj dobro zagrijte, poprskajte maslinovim uljem i na njega stavite plodove mora.
  • Držite do zlatno smeđe boje.
  • Možete koristiti i velike i male škampe.


Sa paradajzom

Paradajz se odlično slaže sa glavnim sastojkom jela. Oni će grickalici dati svežiji ukus i prijatnu aromu.

Komponente:

  • 250 g škampa;
  • 4 zrela paradajza;
  • 5 čena belog luka;
  • 70 ml soja sosa;
  • cilantro po ukusu.




Priprema.

  • Najprije isperite plodove mora, ogulite ih i ostavite da se osuše na kuhinjskom ručniku.
  • Paradajz prelijte kipućom vodom, malo ohladite i skinite kožicu.
  • Povrće narežite na kriške ili poluprstenove.
  • Češnjak propasirati kroz presu za češnjak i staviti u zagrijani tiganj sa biljnim uljem.
  • Zatim se škampi stavljaju u posudu i prže na jakoj vatri minut, nakon čega se preliju soja sosom.
  • Zatim se odmah polažu komadi paradajza. Možete dodati so i biber po ukusu.
  • Pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte sadržaj oko šest minuta na srednjoj vatri.
  • Jelo se položi na tanjir tako da paradajz bude na dnu, a školjke na vrhu.
  • Sve pospite seckanim cilantrom.


Kako brzo i ukusno skuvati škampe u soja sosu sa belim lukom možete pogledati u sledećem videu.

Kako se prijaviti?

  1. Škampi prženi sojina marinada, smatraju se delikatesom. Tokom večera treba ih servirati kao samostalno predjelo na posebnom tanjiru za svakog gosta.
  2. Kraljevske vrste se obično jedu rukama. Bilo bi ispravno ostaviti male repove tokom kuvanja kako bi se proizvod lako pokupio.
  3. Radi praktičnosti, uobičajeno je da se pored tanjira, u koji će se stavljati školjke, postaviti mala činija i plitke posude sa vodom od limuna. Namijenjeni su za pranje ruku nakon jela.
  4. Kako ne biste morali da brinete o vodi, možete jednostavno staviti kriške limuna na poseban tanjir pored svakog gosta. Citrusni sok će prikriti miris školjki.
  5. Očišćene plodove mora možete poslužiti uz prilog u obliku sveže povrće, gulaš, pirinač ili tjesteninu. Ovo jelo se jede uz pribor za jelo. Unaprijed se pobrinite da svaki gost pored sebe ima sve što mu je potrebno.
  6. Ako kod kuće imate prijateljsko društvo, gdje svako može biti svoj, možete se opustiti i poslužiti plodove mora u sojinoj marinadi u jednom velikom tanjiru, odakle svaki gost može uzeti školjku i pojesti je. U tom slučaju vam je potreban samo poseban tanjir za školjke i salvete. Ako među prijateljima imate pretjerano pedantne ljude, bolje je staviti narezani limun u posebnu posudu.


Jelo možete ukrasiti na različite načine.

  • Neki ljudi stavljaju škampe na krevet od listovi zelene salate, pospite sitno isjeckanim cilantrom ili koprom.
  • Crvena paprika narezana na trakice ili u obliku cvijeta izgleda vrlo lijepo.
  • U restoranima često jelo posipaju limunovom koricom i pored nje stave grančicu mente.
  • Mala gomila crvenog kavijara sa strane glavnog sastojka, ako se servira solo, ili na vrhu, ako se servira uz prilog, daće skup izgled.


Umaci

Unatoč činjenici da se morski plodovi u početku pripremaju u marinadi od soje, restorani ih često poslužuju s posebnim umacima. Kineski, japanski, pa čak i tajlandski dodaci dobro se slažu uz kraljevsko jelo. Umak možete kupiti u supermarketu ili ga sami napraviti kod kuće. Proces će trajati ne više od deset minuta, a svoje prijatelje ćete iznenaditi raznolikošću stola. Jedan sos može biti za ljubitelje slanih grickalica, drugi može biti univerzalan, a treći za prave gurmane.

Sa hrenom

Umak od hrena odlično ide ne samo uz škampe, već i uz ribu, lignje, hobotnicu.

Mali komad povrća treba narendati na sitno rende i pomešati sa paradajz pasta ili slatki kečap. Po ukusu možete dodati malo balzamiko sosa. Preliv treba da bude spreman pre nego što počnete da kuvate školjke, tako da ima vremena da se natopi.


Kajmak

Pomiješajte četiri kašike kisele pavlake i majoneza, dodajte po jednu kašičicu soka od limuna i pomorandže, malo posolite i pospite koprom.


Cheesy

200 grama sameljite na sitno rende topljeni sir. Veliki luk izrendati i pržiti u tiganju do zlatno smeđe boje, zatim dodati sir i sve dobro izmiješati. Pospite seckanim začinskim biljem i poslužite toplo.

Čini se da bi to moglo biti jednostavnije od prženja. Brzo je ogulila ljuske, bacila ih u tiganj i pržila do kore, to je sve. Slažem se, dijagram je tačan, ali evo nijansi... Ovdje ih je zaista puno i zaista su bitne. Danas će tema članka biti kraljevske kozice pržene u soja sosu, u kojem ću govoriti o mnogima zanimljive karakteristike i trikove.

Prvo, dotaknimo se izbora škampa. Lično volim najobičnije, jeftine, male škampe. Oni su ti koji imaju najizraženiji, prijatniji ukus. Međutim, danas ću se odlučiti za velike škampe. Činjenica je da se mesne bolje prže i zadržavaju maksimalnu sočnost i mekoću, čak i unatoč prisutnosti soja sosa.

Dakle, prvo, oslobodimo škampe od ljuske. Mnoge domaćice radije prže škampe direktno bez uklanjanja ljuske. U principu, to je opravdano, na taj način se sočnost škampa čuva što je više moguće. Međutim, u mojoj porodici se uvriježio recept da se ljuska mora ukloniti prije prženja. Činjenica je da uvijek postoji mogućnost dodavanja drugih nijansi okusa ukusu, diverzificirajući percepciju jela. Zato je recept za škampe pržene u soja sosu toliko popularan kod svih članova naše porodice i gostiju naše porodice.

Priprema

Pripremite dovoljno veliku vreću. Uz nju ćemo škampima dati onaj originalni okus zbog kojeg je sve počelo. Stavite u kesu i pospite biberom, belim lukom u prahu, paprikom, začinima, a zatim prelijte maslinovim uljem. Sada, kao što ste vjerojatno već pretpostavili, trebate protresti i dobro promiješati cijeli sadržaj vrećice tako da svi začini i ulje pravilno prekriju površinu škampa. Prva faza je sada završena. Stavite kesu u frižider i ostavite da odstoji 3-4 sata.

Pretpostavimo da je vrećica sa škampima dobro stajala u frižideru, izvadite je i ostavite sa strane, ostavite da se zagrije sobnoj temperaturi. Sada pripremimo tiganj. Prije prženja zagrijte ga i sipajte u isto vrijeme. maslinovo ulje i . Trebalo bi da se dobro zagreju, ali ne i da prokuvaju.

Sada prelazimo na glavni dio pripreme jela: škampi prženi u soja sosu. Ceo sadržaj kesice istresti u tiganj, dodati sve preostale začine i smeđi šećer, čiji je zadatak osigurati lijepu, zlatno smeđu boju naših škampa. Osim toga, u ovoj fazi, a ne ranije, posipamo škampe susamom i dodamo zgnječeni čen bijelog luka.

Neprekidno miješajte drvenom lopaticom na jakoj vatri oko 5 do 7 minuta. Ni u kom slučaju ne pretjerujte s vremenom. To je slučaj kada je bolje malo prekuhati nego prekuvati. Ako se prže predugo, škampi će izgubiti okus i sočnost, jednostavno će se pretvoriti u banalne krutone. Naravno, muškarci će i dalje biti sretni, takvi prekuhani škampi savršeno idu uz pivo, ali ipak neće biti isto. Ovo jelo se servira bez dodatnog sosa, jer je potpuno samodovoljno. Prijatno!

Sastojci

  • 1 kašika paprike;
  • 1 kašika belog luka u prahu;
  • 1 srednji režanj belog luka;
  • 1/2 kašike crnog bibera;
  • 1 kašika začina;
  • 2 kašike smeđeg šećera;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • 2 kašike susama;
  • 1 kg kraljevskih kozica.

Šrimp je zdrava hrana, koji se odlikuje visokim sadržajem proteina i niskim postotkom masti, ali kalorijski sadržaj ovog duboko prženog jela može biti isti kao i u krofnama. Soja sos i beli luk najbolje idu uz plodove mora; Da bi prženi škampi bili ukusni i aromatični, koristite jedan od predloženih recepata.

Sadržaj kalorija i način na koji se serviraju

Jedan sirovi škamp srednje veličine sadrži oko 30 kalorija i 50 kalorija kada je pržen. Ljubitelji ovog jela navikli su se poslužiti cijelim tanjirom, pa je onima koji imaju problema s kilogramima bolje da jedu kuhane plodove mora. Pržene kraljevske kozice sadrže najviše kalorija zbog svoje veličine i pohanja oko njih koje upija ulje.


Većina ljudi jede proizvod sa tartar sosom, koji daje dodatnih 200 kalorija.

Ovo jelo je najpopularnije u Koreji, Kini i Japanu. Vjeruje se da je ovo jelo nastalo oko 1900. godine. Svaki škamp se ispravi, napravi mali rez duž leđa i odatle se vade crijeva. Kozice se zatim premazuju brašnom, razmućenim jajetom i mrvice hljeba. Plodovi mora se prže u dubokom vrelom biljnom ulju. Glava se obično uklanja prije kuvanja. Međutim, ako su škampi dovoljno svježi, mogu se kuhati i poslužiti cijele.


IN korejska kuhinja, prženi škampi su poznati kao obični, ulična hrana. Najčešće se u kafićima poslužuju kao užina uz pivo.

Obično se služi slično jelo filipinske kuhinje slatko-kiseli sos. Slično je japanskoj tempuri. U ovom obliku, plodovi mora su glavna namirnica na filipinskom meniju. Camarón rebosado, ili prženi škampi, ima špansko ime, ali jelo zapravo potječe iz Kine.

Vrlo često se proizvod natapa u marinadi od soja sosa, belog luka i mlevenog crnog bibera. Ponekad se u soja sos doda kašika meda, tada se škampi kristalizuju u tiganju i ispadnu neverovatno aromatični.


Recepti

Kada kuvate škampe u sosu od belog luka med-soja sos Najprije ćete morati sami napraviti ovaj sastojak. U srednjoj posudi umutite soja sos, med, beli luk i đumbir. Upotreba nasjeckanog svježeg bijelog luka i đumbira dat će jelu posebnu aromu i nježan okus.


U drugoj fazi počinju marinirati morske plodove. Dodajte škampe i pola sosa u plastičnu vrećicu ili plastičnu zdjelu i dobro promiješajte. Vrijeme zadržavanja u sosu je od 5 minuta do 24 sata. Preostali sos ne bacite, već ostavite sa strane.

U trećoj fazi proizvod pržite u tiganju na srednjoj vatri uz dodatak ulja. Može biti maslinovo ili suncokretovo po želji.


Kada je ulje dovoljno zagrijano, dodajte marinirane škampe u jednom sloju i dobro pržite jednu minutu. Zatim svaki okrenite kuhinjskim hvataljkama. Zatim dodajte preostali sos i dinstajte još minut. Za pripremu ovog jela najbolje je uzeti proizvod koji nije prethodno prokuvan, jer je dugotrajno termičku obradu dovodi do gubitka ukusa.


Možete kuhati kraljevski ili Tiger chrimp u sosu od meda i belog luka.

Ovo jelo je savršeno kao predjelo.

Za pripremu sosa trebaće vam:

  • ¼ šolje meda;
  • 1 glavica seckanog belog luka;
  • 1 tbsp. l. nasjeckani đumbir;
  • zeleni luk nasjeckan po želji.


U srednjoj posudi umutite malo tople vode sa medom, belim lukom i đumbirom. Dodajte škampe i sve dobro izmiješajte da se svaki može natopiti. Stavite veliki tiganj na srednju vatru i dodajte maslinovo ulje. Položite plodove mora i pržite ih sa obe strane dok ne porumene.

Ostatak sosa se sipa kao u prvom receptu, tako da tokom kratkog dinstanja meso može da upije svu aromu. Sos treba da se zgusne i pretvori u glazuru, što znači da je jelo spremno. Jelo poslužite sa sitno seckanim zelenim lukom.


Morske plodove možete napraviti unapred marinirane u soja sosu sa medom i belim lukom, ali ih kuvajte samo pohane. Morat ćete imati pri ruci:

  • 1 kg sirove škampe, prethodno očišćeni i već marinirani, dok repovi moraju biti netaknuti;
  • 1/3 šolje brašna;
  • 3/4 kašičice soli;
  • 1/2 kašičice crnog bibera;
  • 3 velika jaja;
  • 1 1/2 šolje prezle;
  • biljno ulje(za duboko prženje).


Pošto su škampi već unaprijed marinirani, kuhar je obavezan da počne s pripremom pohanja. U srednjoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta. U drugoj posudi pomešati brašno, so i biber. Plod mora prvo uvaljajte u brašno, otresite višak, zatim umočite u jaje, prekrijte prezlom i stavite u zagrijano biljno ulje.

Ako nemate posebnu fritezu, uzmite kotao ili bilo koji dublji tiganj i u njega ulijte dovoljno ulja da proizvod pluta u njemu. Zagrijte ulje na 180 stepeni Celzijusa, dodajte škampe u serijama i pržite dok ne omekšaju, oko 1 minut. Gotovo jelo pomoću hvataljke prebacite na papirnate ubruse da upiju višak ulja. Poslužite uz omiljeni sos, eventualno kremasti sos od belog luka.




Postoji mnogo recepata kako napraviti opisano jelo, sve ovisi o tome da imate pri ruci prave sastojke. Ako želite da pređete na novi nivo u kuvanju, onda bi trebalo da pobliže pogledate sledeći recept, za čiju pripremu će vam trebati:

  • 1 kašika soja sosa;
  • kašika meda;
  • 1 bjelanjak;
  • kulinarski šeri – 1 kašika;
  • 1 kašičica kukuruznog škroba (plus više po potrebi);
  • 1/4 šolje vode (plus više po potrebi);
  • 1 šolja brokule;
  • 1/2 šolje šargarepe, tanko narezane;
  • 1/2 šolje graška;
  • 2 čena belog luka, pasirana;
  • 2 kriške svježeg đumbira;
  • 1/4 šolje soka od jabuke;
  • 1/4 šolje seckanog zelenog luka;
  • 2 kašičice susamovog ulja.

Spremimo plodove mora, ogulimo ih i izvadimo crijeva. Preporučljivo je koristiti veće tipove kako ne biste trošili puno vremena na čišćenje. Pomiješajte šeri, soja sos, kukuruzni škrob i 1/4 šolje vode. U ovoj smjesi marinirajte škampe 2 sata. Povrće stavite u zagrejan tiganj sa susamovim uljem i pržite dok se ne pojavi privlačna korica.

U posebnu šerpu dodajte ulje, beli luk i đumbir i dinstajte. Dodajte škampe, pržite nekoliko sekundi, a zatim dodajte sok od jabuke i sačekajte da se količina tečnosti smanji. Dodajte povrću, sačekajte da se sos zgusne, po potrebi dodajte još skroba. Jelo se servira sa pirinčem i dosta zelenog luka.


Pohovani sočni škampi su prava poslastica koja običnu porodičnu večeru može pretvoriti u praznik, čineći prijateljska druženja svijetlim i nezaboravnim.

Prije prženja treba ih osušiti na salveti. Zelene grančice kopra i mirisni crni biber u zrnu najbolje ističu aromu nevjerovatnih plodova mora. Može se dopuniti zgnječenim bijelim lukom i mljevenom crvenom paprikom.

Minijaturni morski rakovi kuhani u ljutom soja sosu postat će izuzetna, poželjna poslastica. Oguljeni su savršeni za serviranje na švedskom stolu.

Sastojci

  • 400 g malih škampa
  • 2-3 žlice. l. umak od soje
  • 0,5 kom. limun
  • 20 ml biljnog ulja
  • zelenilo

Kako pržiti škampe u soja sosu

1. Isperite škampe u vodi bez da se odmrznu. U tiganj ulijte biljno ulje i dodajte plodove mora. Lagano posolite – sol izbacuje tekućinu iz proizvoda. Pržite škampe 3-5 minuta, povremeno miješajući.

2. Čim tečnost oslobođena tokom prženja ispari i škampi malo porumene, ulijte soja sos.

3. Pola limuna narežite na kriške, a zelje operite i nasjeckajte. Dodajte sadržaju šerpe i promešajte. ako voliš slane grickalice, onda u ovoj fazi možete dodati malo ljute crvene paprike, ali samo malo - jako je ljuta! Sve promiješajte i kuhajte oko 5 minuta dok škampi potpuno ne upiju soja sos.

4. Pripremljeno jelo stavite na tanjir ili u činiju i poslužite toplo. Škampi u soja sosu uvek se prodaju naglo, pa pripremite nekoliko porcija odjednom kako bi svima bilo dosta ovog slanog zalogaja.

Tajne kuvanja

1. Značajan parametar koji se uzima u obzir pri odabiru škampa je približno iste veličine i boje svih jedinki. To znači da su iz iste serije. Za tu izbirljivost postoji objašnjenje: pri formiranju briketa svaki dobavljač je primoran da se pridržava strogih standarda sertifikacije kako ne bi izgubio licencu, ali u supermarketima se rakovi koji nisu u potpunosti rasprodati miješaju s onima koji su kasnije dovezeni, uprkos razlici u sorti i mestu ulova. Naravno, takva razlika može uticati na ukus jela u celini.

2. Prilikom prženja škampa nemojte pokrivati ​​tiganj, inače će se proces preporučene termičke obrade pretvoriti u dinstanje: poklopac će spriječiti aktivno isparavanje tečnosti.

3. Jela od škampa nije preporučljivo aromatizirati listovima cilantra i celera, zbog njihove naglašene izvorne arome koja nadvladava miris morskih plodova. Bolje je koristiti peršun i kopar.

4. Crvena ljute paprike Dozvoljeno je zamijeniti slatkom paprikom. Lijepo će obojiti vanjske ljuske rakova i neće narušiti njihov prirodni okus.

5. Ako je nakon obroka ostalo nepojedenih škampa, potrebno ih je staviti u zamrzivač, ali paziti da su potpuno suhi. Preostalo ulje i vlagu potrebno je ukloniti papirnim ubrusima.

 

 
ovo je zanimljivo: