→ Pržene pečurke za zimnicu. Kako pripremiti pržene gljive za zimu u teglama - najbolji recepti i savjeti za kuhanje. Pečurke pržene sa paradajz pastom

Pržene pečurke za zimnicu. Kako pripremiti pržene gljive za zimu u teglama - najbolji recepti i savjeti za kuhanje. Pečurke pržene sa paradajz pastom

Medarice su univerzalne gljive. Veoma su ukusne pržene, soljene, kisele, kuvane i sušene. Pečurke su odličan dodatak raznim prilozima i mnogim jelima. Kako pravilno pržiti ove gljive?

Kako pripremiti pečurke za prženje?

U početku, gljive treba pažljivo sortirati i odrezati suhi dio stabljike. Zatim se pečurke stavljaju u posudu i pune hladnom posoljenom vodom. Zatim se ostavljaju da stoje u ovom obliku nekoliko sati. Nakon tog vremena, ocijedite vodu i nastavite na sljedeću fazu - kuhanje medanih gljiva.

Natopljene pečurke se preliju vodom, posole i posuda se stavi na vatru. Kada pečurke prokuvaju, potrebno ih je ostaviti da se kuvaju 5 minuta. Nakon toga, pečurke se stavljaju u cjedilo da se ocijedi tečnost.

Kako pravilno pripremiti prethodno kuvane pečurke?

Ohlađene pečurke narežite na tanke trakice. Pržite ih u tiganju na rafinisanom maslinovom ulju, zagrejanom oko 3 minuta. suncokretovo ulje. Uz gljive se može kuvati i sitno seckani luk. Proces kuvanja će trajati oko 10-15 minuta.

U pržene pečurke možete dodati još nekoliko kašika kisele pavlake. Poželjno je da se radi o visokomasnom proizvodu. Nakon toga, šampinjone treba dinstati nekoliko minuta. Preporučljivo je da gotove gljive pospite svježim začinskim biljem, koje će uspješno upotpuniti ukus jela.

Kako brzo spržiti pečurke?

Na sličan način pripremamo i pečurke za prženje: sortiramo ih, uklanjamo suvi dio peteljke, isperemo pod hladnom tekućom vodom i stavimo u cjedilo da se ocijede. Sipajte dovoljnu količinu u tepsiju biljno ulje(30-50 g) i stavite na vatru. Kada se tiganj zagreje, na površinu stavite luk, isečen na pola ili četvrtine kolutića. Pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim se luk vadi iz tiganja, a u njega se stavljaju pečurke.

Kao i sve gljive, gljive meda brzo proizvode sok. Čim se pojavi tekućina, smanjite vatru na najnižu, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite proizvod da se krčka oko 10-15 minuta. Nakon ovog perioda potrebno je ocijediti dobiveni sok od gljiva u posudu.

Nakon toga se nastavlja proces prženja. Treba paziti na gljive da ne zagore i stalno miješati. Ovaj korak će trajati oko 10 minuta.

Nekoliko minuta prije završetka termičke obrade, u pečurke dodajte prethodno prženi luk, sol i biber. Dobijeni sok od gljiva pomiješa se sa kiselim vrhnjem i dobijenim umakom prelije se pečurke. Zatim slijedi proces isparavanja tečnosti na srednjoj vatri. Čim pečurke dostignu željenu konzistenciju, jelo je spremno.

Kako pržiti pečurke sa lukom:

  1. Pečurke operite i skuvajte. Dodajte malo soli u vodu.
  2. Prebacite ih u suvi tiganj i pržite dok suvišna vlaga ne ispari. Nije potrebno pokrivati ​​poklopcem.
  3. Kada nema tečnosti, potrebno je uliti ulje i dodati poluprstenove luka.
  4. Pržite ovo jelo oko 20 minuta. Pre nego što završite sa kuvanjem, začinite radni komad mešavinom soli i bibera.
  5. Zelenje dobro operite i sitno nasjeckajte. Pre serviranja sipajte u preparat.

Sa majonezom i belim lukom

Ovo predjelo može biti odličan ukras na prazničnom stolu. Krompir, meso i pržene pečurke se odlično slažu. Recept uključuje sljedeće komponente:

  1. Beli luk - 1 kom.
  2. Svježe pečurke - 1 kg.
  3. Češanj belog luka - 2 kom.
  4. Suncokretovo ulje.
  5. Majonez sos - 1 kašika.
  6. Crni i crveni biber.
  7. Sol i začinsko bilje.

Za pravilnu pripremu potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije:

Zelje treba oprati i iseckati. Prilikom serviranja jelo ukrasite začinskim biljem.

Apetizira sa kremom

Pečurke pripremljene po ovom receptu imaju neverovatan ukus. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

  1. Svježe pečurke - 600 g.
  2. Luk - 3 kom.
  3. Otopljeni puter - 0,25 kašike.
  4. Gusta pavlaka - 1,5 kašike.
  5. Tvrdi sir - 100 g.
  6. Bilo koje zelje.
  7. Sol.
  8. Mljeveni biber.

Tehnologija kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

Kuhanje gljiva po ovom receptu je vrlo jednostavno i brzo. Za ovo vam je potrebno:

  1. Pržite luk i režnjeve belog luka nekoliko minuta dok ne porumene.
  2. Pečurke kuvajte u slanoj vodi 20 minuta.
  3. Kuvane pečurke sipajte u tiganj sa začinjenom smesom, posolite i pobiberite po ukusu. Pržite još 15 minuta.
  4. Nakon što prođe navedeno vrijeme, u tiganj sipajte kremu i kuhajte jelo poklopljeno 15 minuta na laganoj vatri.
  5. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Prilikom serviranja pospite ga šampinjonima.

Srdačno pečenje sa krompirom

Za ovo jelo koriste se smrznute pečurke. Ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće. Sastav uključuje sljedeće komponente:

  1. Beli luk - 1 kom.
  2. Smrznute pečurke - 500 g.
  3. Krtole krompira - 500 g.

Koraci kuhanja:

Prilikom serviranja, pavlaka se stavlja u porcioni tanjir.

Sa slaninom i krompirom

Okus ovog jela od gljiva je jednostavno odličan. Može se poslužiti svečani sto. Recept sadrži sledeće proizvode:

  1. Pečurke - 500 g.
  2. Krtole krompira - 500 g.
  3. 1 veliki luk.
  4. Slanina - 50 g.
  5. Mljeveni biber i kuhinjska sol - po ukusu.

Ovo jednostavno prazno urađeno na sljedeći način:

  1. Gljive se moraju temeljito očistiti od šumskih ostataka i oprati pod tekućom vodom. Kuvajte ih u vodi 10 minuta. Stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi.
  2. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite pečurke isečene na dva dela. Pokrijte poklopcem i dinstajte 30 minuta.
  3. Nakon isteka vremena, poklopac se skida i pečurke se prže dok sva tečnost ne ispari. Na kraju kuvanja predjelo možete malo posoliti.
  4. Prije zavrtanja tegle treba sterilizirati.
  5. Stavite ih u sterilnu posudu i do vrha napunite vrelim uljem iz tiganja. Ako nije dovoljno, onda morate zagrijati potrebnu količinu.
  6. Tegle se prekrivaju najlonskim poklopcima i radni komad se stavlja u frižider.

    7. Prilikom serviranja pospite zelenim lukom.

    Ovo jelo je veoma zasitno. Dobro je za večeru. Sastavne komponente su:

    1. Ruski ili holandski sir - 200 g.
    2. Krompir - 600 g.
    3. Krema visoke masnoće - 200 g.
    4. Smrznute pečurke - 400 g.
    5. Sušene gljive i kopar - po 50 g.
    6. Maslac - 80 g.
    7. Prezle - 10 g.
    8. Muškatni oraščić - 2 g.
    9. Sol - po ukusu.

    Za pripremu potrebno je da uradite sledeće:

    Ovo jelo se vrlo lako priprema kod kuće. Svi rođaci će biti zadovoljni takvom večerom.

Pržene pečurke su odavno "ustalile" na trpezama ruskih porodica. Ovo jelo je veoma popularno zbog svog odličnog ukusa i mirisa. Uz sve, mnoge su domaćice naučile savršeno kombinirati pržene šumske darove s raznim proizvodima. To im je dalo priliku da diverzifikuju ne samo svakodnevni život, već i praznični meni. Predstavljamo vam 13 recepata za pravljenje prženih šampinjona. Moram reći da će naši recepti biti zanimljivi i onima koji paze na svoju figuru ili poste. Priprema prženih gljiva neće oduzeti mnogo vremena i truda, ali rezultat neće dugo trajati.

Kako kuvati pržene pečurke na puteru

tradicionalno, plodišta pržene uz dodatak biljnog ulja, ali pečurke pržene na puteru će dobiti više delikatnog ukusa i aroma.

  • Pečurke (mogu smrznute ili sušene) – 1 kg;
  • Maslac – 100 g;
  • Zeleni kopar - 1 grozd;
  • Sol i mješavina mljevenog bibera - po ukusu.
  1. Očistimo pečurke, kuhamo ih 20 minuta u vodi, dodajući 1 žlicu. l. kuhinjska so (na 1 litar vode).
  2. Stavite u cjedilo ili cjedilo i ostavite malo sa strane da se ocijede.

Ako koristite smrznute plodove, jednostavno ih odmrznite na donjoj polici frižidera i ostavite preko noći. Ako su zamrznute kuhane, tada toplinska obrada nije potrebna. Što se tiče sušenih pečuraka, potrebno ih je potopiti u vodu 2-3 sata, a zatim ih prokuvati, slijedeći korak br. 1.

  1. Zagrejati tiganj sa uljem i dodati pečurke, pržiti na srednjoj vatri 20-25 minuta, redovno mešajući.
  2. Posolite po ukusu, pobiberite, promiješajte i pržite još 3-5 minuta, smanjivši vatru na nisku.
  3. Prilikom serviranja svaki tanjir pospite pečurkama sa seckanim koprom.

Kao što vidite, priprema prženih pečuraka s dodatkom putera nije nimalo teška.

Recept za pržene pečurke sa lukom

Pečurke, pržene sa lukom, spadaju u kategoriju klasičnih jela.

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole postojanost i onima koji ne žele da se "muče" oko pripreme ručka ili večere za veliku porodicu. A osim toga, iza minimalnog seta proizvoda krije se maksimalno zadovoljstvo okusa i mirisa!

  • pečurke – 1 kg;
  • Crni luk – 4 male glavice;
  • Biljno ulje – 70 ml;
  • Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
  • Sol - po ukusu.

Recept za pravljenje prženih gljiva od meda prikazan je na fotografiji s detaljnim opisom.

Prije svega, pečurke moraju proći temeljno čišćenje i termičku obradu u slanoj vodi 20 minuta.

Nakon ključanja, premjestite ih u sito i ostavite da se ocijede.

Stavite u suvi, vrući tiganj i pržite dok tečnost ne ispari, izbegavajući da zagori.

Prelijte uljem, dodajte luk isečen na tanke kolutove i pržite 15 minuta na srednjoj vatri.

Posolite, pobiberite, promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta.

Prženim pečurkama možete dodati i seckani kopar ili peršun. Poslužite toplo u porcioniranim tanjirima. Može se koristiti kao prilog za kuvano mladi krompir, tjestenine, žitarice ili čak meso.

Pržena konoplja i livadske pečurke

Iskusni berači gljiva vjeruju u to različite vrste Pečurke nisu uvijek pogodne za pripremu istih jela.

Na primjer, neki su pogodniji za prva i druga jela, dok su drugi pogodniji za kiseljenje i soljenje. Ali pržene pečurke od livade i konoplje smatraju se vrlo ukusnim i aromatičnim.

  • pečurke od konoplje ili livade (može i razne) – 1 kg;
  • Zeleni luk - 1 mala veza;
  • Biljno ulje;
  • Sol - po ukusu;
  • Mešavina mlevenih paprika – 1,5 kašičice;
  • Mljeveni korijander - na vrhu noža.

Pržena konoplja i livadske pečurke prilično se lako pripremaju. Čak i domaćice početnike mogu uspješno savladati ovaj jednostavan recept.

  1. Pečurke kuhajte u slanoj vodi 20 minuta i ocijedite u cjedilu.
  2. Dok se šampinjoni cijede, oljuštite luk i isperite pod vodom.
  3. Potom plodišta stavite u zagrejani tiganj na ulju.
  4. Pržite na srednjoj vatri oko 15 minuta, poklopite poklopcem.
  5. Dodajte nasjeckani luk i nastavite sve zajedno pržiti 10 minuta, ali na laganoj vatri i sa otvorenim poklopcem.
  6. Kada tečnost ispari potrebno je posoliti po ukusu, posuti mešavinom mlevenih paprika i korijandera i promešati.
  7. Isključite vatru, ostavite da odstoji nekoliko minuta i poslužite.

Recept za pečurke pržene sa šargarepom

Pečurke pržene sa šargarepom biće odličan dodatak vašem svakodnevnom jelovniku, posebno tokom duge zime.

A propuštanjem smjese kroz mlin za meso možete napraviti odličnu paštetu ili punjenje za proizvode od tijesta: pite, pite, pice, palačinke itd.

  • pečurke – 1 kg;
  • Luk – 3 kom.;
  • Šargarepa – 500 g;
  • sol;
  • Biljno ulje;
  • Mljeveni crni biber.

Sljedeći koraci će detaljno opisati recept pržene pečurke pečurke sa šargarepom.

  1. Tradicionalno, pečurke je potrebno očistiti i kuhati oko 20 minuta. Podsjetimo, za takve recepte možete koristiti i svježe i smrznute/sušene plodove. Sve će ovisiti o vašoj želji i dostupnosti sastojaka, jer svježe ubrane gljive možda neće uvijek biti pri ruci.
  2. Ogulite šargarepu, operite i narendajte na krupnije rende.
  3. U vreli tiganj sipajte 100 ml ulja i dodajte šargarepu.
  4. Pržite na srednjoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje da ne zagori.
  5. Pečurke stavite u drugi zagrejani tiganj na zagrejanom ulju i pržite dok sva tečnost ne ispari.
  6. Dodajte oljušteni i na tanke kolutove isečen luk i pržite još 15 minuta.
  7. U jednoj šerpi pomiješajte šampinjone sa lukom i šargarepom, posolite i pobiberite po ukusu.
  8. Promiješajte i sve zajedno pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 10 minuta.

Prilikom serviranja možete ukrasiti listićima bosiljka ili peršuna.

Kako pržiti kisele pečurke

Ako želite da skuvate nešto posebno, onda je sledeći recept za pržene pečurke upravo ono što vam treba.

Tajna je u glavnom sastojku – ukiseljenim gljivama. Možda je neobično, ali veoma ukusno i aromatično. Osim toga, njegova priprema neće zahtijevati puno truda od vas, jer su pečurke gotovo spremne.

  • Marinirane pečurke – 500 ml;
  • Biljno ulje – 100 ml;
  • Luk – 3 kom.;
  • Crni mljeveni biber – ? tsp;
  • Peršun i kopar – 1 veza.

Recept za pržene gljive, za čiju pripremu se uzimaju isključivo kiseli plodovi, podijeljen je u faze:

  1. Pečurke stavite u cjedilo i isperite pod vodom.
  2. Pustite da se ocijedi i stavite na zagrijani suvi tiganj i pržite 15 minuta.
  3. Prelijte uljem i dodajte luk narezan na kockice.
  4. Pržite još 10 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje da ne zagori.
  5. Dodajte mljeveni crni biber, sol po ukusu (po potrebi) i promiješajte.
  6. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 5 minuta i prije serviranja ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Kako ukusno skuhati pržene pečurke sa jajima

Pržene pečurke se često kombinuju sa jajetom, što rezultira ukusnim i originalno jelo. Nakon što ste ga napravili samo jednom, ubuduće ćete redovno oduševljavati svoju porodicu ovom poslasticom.

  • pečurke (kuvane ili smrznute) – 600 g;
  • Jaja – 5 kom.;
  • Crni luk – 1 glavica;
  • Maslac – 100 g;
  • Paprika i mljeveni crni biber - by? tsp;
  • Seckano zelje - 50 g;
  • Sol - po ukusu.

Kako skuvati pržene pečurke kako biste ukusno nahranili svoju porodicu za ručak ili večeru? Pozivamo vas da se upoznate sa korak-po-korak preporukama:

  1. U zagrejan tiganj dodati ulje, dodati obrađene pečurke i pržiti na srednjoj vatri 15 minuta.
  2. Luk se isječe na kockice i dodaje pečurkama. Cela masa nastavlja da se prži 10 minuta uz stalno mešanje.
  3. U posebnom tanjiru lagano umutiti jaja, dodati so po ukusu, biber i papriku.
  4. Dodajte gljivama i dinstajte 5-7 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
  5. Na samom kraju pospite začinskim biljem i poslužite.

Ovo jelo se može jesti ne samo toplo, već i ohlađeno.

Kako kuvati pržene pečurke sa belim lukom u tiganju

Koristeći beli luk, pržene pečurke su pikantnijeg ukusa i mirisa. Stoga će oni koji vole prisustvo bijelog luka u jelima sigurno cijeniti naš korak po korak recept.

  • gljive med – 500 g;
  • Luk – 1 kom.;
  • Beli luk – 5-7 čena;
  • Pavlaka (opciono) - 3 kašike. l.;
  • Biljno ulje – 70 ml;
  • Sol i mljeveni biber (crni, crveni) - po ukusu.
  1. Beli i crni luk oljuštite, operite pod vodom i narežite na tanke poluprstenove.
  2. Oguljene i kuvane pečurke stavite na biljno ulje zagrejano u tiganju. Zapremina plodišta na listi sastojaka je naznačena već u kuvanom obliku.
  3. Pržite oko 15 minuta i dodajte luk, nastavite da pržite još 5-7 minuta.
  4. Zatim u tiganj dodajte beli luk i pavlaku, promešajte i dinstajte na laganoj vatri još 5 minuta.
  5. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i ugasite vatru.
  6. Po želji jelo pospite koprom i peršunom.

Predlažemo i da pogledate video o tome kako kuhati pržene pečurke s bijelim lukom:

Recept za zimske pečurke pržene u biljnom ulju

Za zimu se priprema klasično jelo od medanih gljiva prženih u biljnom ulju. U tom slučaju imat ćete pri ruci gotov proizvod koji možete jednostavno zagrijati i dodati u svoju omiljenu poslasticu.

  • pečurke – količina po želji;
  • sol - po ukusu;
  • biljno ulje (možete koristiti mast).

Kako pravilno pripremiti ukusnu zimnicu od prženih gljiva?

  1. Pečurke oguliti, odstraniti donji dio peteljke i potopiti u hladnu posoljenu vodu 30 minuta.
  2. Isperite vodom i kuhajte 20 minuta, ne zaboravite da uklonite pjenu.
  3. Zatim ponovo isperite pod vodom i stavite na sito ili kuhinjsku krpu da se osuši.
  4. U međuvremenu zagrejte malo ulja u tiganju i dodajte pečurke.
  5. Pržite najmanje 15 minuta dok tečnost ne ispari.
  6. Zatim nalijte još ulja tako da potpuno prekrije gljive.
  7. Smanjite vatru i pržite oko 15-20 minuta.
  8. Na kraju posolite, pobiberite, promešajte i stavite plodove u sterilisane tegle, ostavljajući oko 2 cm prostora na vrhu.
  9. Napunite prostor u svakoj tegli preostalim uljem u tiganju. Ako nema dovoljno ulja, onda je potrebno prokuvati novu porciju i dodati gljivama.

Kako kuhati pržene šampinjone u laganom šporetu

Tradicionalno, pržene pečurke se kuvaju u tiganju, ali u sledećem receptu predlažemo da koristite spori šporet.

Ovaj praktični kuhinjski aparat će sačuvati sve korisne i hranljive materije gljiva, a aroma će odmah okupiti ukućane za stolom.

  • pečurke - 1 kg;
  • pavlaka - 150 ml;
  • beli luk – 2 čena;
  • sol papar;
  • biljno ulje.

Prije nego počnete pripremati jelo, svježe i oljuštene gljive je potrebno prokuhati. Ovaj postupak bi trebao trajati 20 minuta i ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu.

U sporom štednjaku, pržene pečurke pripremaju se bukvalno „u trenu“:

  1. Sipajte malo ulja u zdjelu multivarka, dodajte kuhane pečurke i podesite režim "Gurilo" na 30 minuta.
  2. 10 minuta prije nego što bude gotovo, otvorite poklopac, dodajte kiselu pavlaku i sjeckani bijeli luk, posolite i pobiberite i zatvorite poklopac dok se ne oglasi zvučni signal.

Pečurke pržene u majonezu sa belim lukom

Neki kuhari, kada prave jela od gljiva, često preferiraju majonez nego pavlaku.

Pečurke pržene u majonezu postaju kaloričnije, a o tome treba voditi računa svi koji paze na svoju figuru. Međutim, bogatstvo, okus i aroma jela zasigurno će oduševiti svakoga ko ga proba.

  • gljive med – 700 g;
  • Crni luk – 1 glavica;
  • Beli luk – 3 čena;
  • Slana paprika;
  • Majonez – 3 kašike. l.;
  • Muškatni oraščić - na vrhu noža;
  • Lovorov list – 1 kom.;
  • Biljno ulje.

Kako kuhati pečurke pržene u majonezu?

  1. Ako koristite svježe gljive meda, onda ih je potrebno očistiti od prljavštine, narezati (ako su velike), isprati vodom i kuhati 20 minuta, skinuvši pjenu. Stavite u cjedilo i ostavite da se dobro ocijedi. Smrznute pečurke je potrebno odmrznuti, a sušene potopiti u vodu nekoliko sati i zatim prokuhati.
  2. Skuvane pečurke stavite u suvi, zagrejani tiganj i pržite dok tečnost ne ispari.
  3. Zatim dodajte potrebnu količinu biljnog ulja i nastavite pržiti 10 minuta.
  4. Luk i beli luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
  5. U tiganj dodajte pečurke: prvo luk, a posle 5-7 minuta beli luk.
  6. Promiješajte, dodajte majonez, sol, biber i muškatni oraščić.
  7. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
  8. Poslužite vruće, po želji ukrasite bilo kojim svježim začinskim biljem.

Piletina i pečurke: kako skuhati pržene pečurke sa pilećim prsima

Piletina i gljive su možda jedna od najpopularnijih kombinacija u modernoj kuhinji.

Ova 2 sastojka su dio većine različita jela. Što se tiče prženih šampinjona, odlično će se složiti i sa piletinom!

  • Pečurke (kuvane) – 500 g;
  • Pileća prsa – 600 g;
  • Beli luk – 2 čena;
  • Curry – ? tsp;
  • Sol, mljeveni biber;
  • Kopar i/ili peršun, cilantro;
  • Biljno ulje.

Pripremite pržene pečurke sa pileća prsa neće biti teško.

  1. Meso peradi oprati i iseći na kockice debljine 1-1,5 cm, staviti u dublji tanjir.
  2. Beli luk iseckati na kockice i dodati piletini.
  3. Po vrhu pospite kari, promiješajte i ostavite da se marinira 30 minuta.
  4. U međuvremenu, na tiganju pržite plodove 15 minuta.
  5. Zatim ih stavite na tanjir, a piletinu stavite u tiganj i pržite dok ne porumeni.
  6. Zatim u meso dodajte gljive, posolite i pobiberite i sve zajedno pržite pod zatvorenim poklopcem još 15 minuta. U tom slučaju vatru se mora smanjiti na minimum kako bi se jelo pirjalo.
  7. Nekoliko minuta prije pripreme pospite svježim sjeckanim začinskim biljem.

Jelo od prženih pečuraka sa kupusom

Međutim, jelima s prženim gljivama tu nije kraj. Mnoge snalažljive domaćice gljivama dodaju bijeli kupus ili čak karfiol.

Ukusno je, zasitno i korisno drugo jelo koje će savršeno upotpuniti ručak ili večernji porodični obrok.

  • šampinjoni – 300 g;
  • Bijeli kupus - 300 g;
  • Šargarepa, luk – 1 kom.;
  • Biljno ulje;
  • Posoliti biber.
  1. Plodovi se dobro očiste, operu i prokuvaju.
  2. Kupus se isecka na trakice, luk na kockice, a šargarepa narenda na krupno rende.
  3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, u koji se zatim stavljaju pečurke.
  4. Pržite 7-10 minuta pa dodajte nasjeckano povrće i još malo ulja.
  5. Smjesa se pomiješa, pokrije poklopcem i prži na srednjoj vatri 15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati jelo kako sastojci ne bi zagoreli.
  6. Zatim posolite i pobiberite po ukusu, sve promešajte i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Pržene pečurke sa kupusom su spremne, dobar tek!

Pečurke pržene sa paradajz pastom

Predlažemo da pržene pečurke pripremite dodavanjem paradajz paste, sosa ili soka.

Ovo je odlična budžetska opcija topli zalogaj, koji se može poslužiti kao dodatak tjestenini, špagetima, kašama i prženim krompirima.

  • gljive med – 400 g;
  • Luk – 1 kom.;
  • paradajz pasta (sos, sok) – 70-100 g;
  • Beli luk – 2-3 čena;
  • Slana paprika;
  • Biljno ulje;
  • Svježi peršun.

Pečurke se mogu uzimati svježe, smrznute ili sušene. IN u ovom slučaju koristićemo svježe, prethodno prokuvane plodove.

  1. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati.
  2. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i beli luk i pržite do pola.
  3. Dodajte kuvane pečurke i sve zajedno pržite 15 minuta.
  4. Dodajte paradajz pastu, sol, biber, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri još 10 minuta.
  5. Poslužite toplo, ukrašeno grančicama peršuna.

Pržene pečurke

Pržene pečurke

Veoma ukusne pržene pečurke. Jednostavan recept.

spoj:

za 1 tiganj

  • Pečurke - 1 velika hrpa (ili drugo Šumske pečurke);
  • Crni luk – 1 veća glavica;
  • sol;
  • Maslac -100 g (ili biljni);
  • Peršun - po želji.

Kako pržiti pečurke

  • IN Pečurke na početku očistite od vlati trave i lišća, odrežite duge peteljke (ostavite oko 1,5 cm). Kuvajte u slanoj vodi dva puta: svaki put po 15 minuta. Nakon prvog kuhanja, ocijedite vodu, a gljive isperite tekućom vodom. Prokuhajte drugi put u slatkoj vodi. Ocijedite pečurke u cjedilu;
  • Dok se pečurke peku, propržite luk, isečen na tanke poluprstenove ili četvrtine kolutića, dok ne porumeni. Posolite luk i dodajte pečurke. Pržite još 20 minuta.Znak spremnosti je da luk prestane da bjeli na pozadini zapečenih šampinjona, a gljive su malo pržene.
  • Prije serviranja možete posuti začinskim biljem.

Karakteristike i ukus kuvanja

Kako razlikovati jestive i otrovne gljive

dobro, jestive gljive meda po tome se razlikuje od lažnog ima prsten ispod šešira, suknja koja je uvek odsutna kod otrovnih. Koristite ga za navigaciju i prepoznavanje jestivih gljiva. Records nejestive, lažne gljive su sivo-zelkaste ili dimno-crne boje, dok prave, jestive za ljude, imaju ugodnu bež boju (neki je zovu svijetlosmeđe), ponekad prekrivene zarđalim mrljama.

Pečurke postaju tamnije

Pečurke postaju smeđe kada se obrađuju, pa ako želite zadržati izvornu boju gljiva, zatim ih pri čišćenju i rezanju baciti u posoljenu i zakiseljenu (limun, limunska kiselina, ocat) vodu da medonosne gljive ne potamne ili oksidiraju na zraku. Ako te nije briga, nemoj se truditi.

Šta se može pripremiti od medanih gljiva

Kada skuvate pečurke, kuća se ispuni gustom aromom ovih ukusnih šumskih gljiva

Klizave, ukusne pržene pečurke su veoma dobre kada se ohlade vrućim pire krompir i zelje ili svježi krastavac!.

Možete ih jednostavno pržiti po našem receptu ili dodati kajmak(2-3 kašike) i veoma će prijatno zakiseliti pržene pečurke i zgusnuti jelo od pečuraka! Pečurke sa pavlakom su veoma dobre! Ili ga možete poprskati sok od limuna ili dodajte malo stonog sirćeta.

Ako se nekome sviđa, može ga iseći bijeli luk, bilo prženjem zajedno sa lukom, biće ljuto-slatkasto sa blagom notom koja će se više javiti u aromi, ili dodavanjem meda na samom kraju prženja, tada će ukus gljiva biti oštriji.

Ove ukusne divlje gljive su vrlo dobre konzervirane: recept za pripremu u marinadi i recept za pripremu od prženih medanih gljiva na ulju ili masti.

Može se kuvati dinstani krompir sa medovitim pečurkama, kao u receptu za krompir sa prasetom, ili ih ispeći sa pire krompirom u tepsiji, kao u receptu za tepsiju od vrganja.

Dodaju se i pitama i pizzama (npr. možete ih dodati umjesto ili zajedno sa kobasicama francuskoj pizzi - recept). Ne zaboravite da ih dvaput prokuvate prije prženja ili dodavanja drugim jelima.

Marinirane ili slane pečurke se dodaju u vinaigrete i druge salate. Juha od medanih gljiva i boršč sa medovitim pečurkama ili varivo su ukusni (u receptu za goveđa rebra sa lisičarkama crvene pečurke možete zamijeniti šampinjonima).

Postoji veliki broj recepata sa pečurkama. Pamtite njihov ukus - zamislite ih zajedno sa jelom u koje želite da dodate ove pečurke. Tasty? Onda se spremi!

Želim vam uspješnu kreativnost i ukusne pečurke!

 

 
ovo je zanimljivo: