Σπίτι → Πρώτο γεύμα 6292 93 πλιγούρι ρυζιού τεχνικές προδιαγραφές. Πλιγούρι ρυζιού. Προδιαγραφές

6292 93 πλιγούρι ρυζιού τεχνικές προδιαγραφές. Πλιγούρι ρυζιού. Προδιαγραφές

GOST 6292-93

Ομάδα H34

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΥΠΕΡΟΧΟ ΡΥΖΙ

Προδιαγραφές

Πλιγούρι ρυζιού. Προδιαγραφές

67.060 MKS
ΟΚΠ 92 9410

Ημερομηνία εισαγωγής 1995-01-01

Πρόλογος

1 ΑΝΑΠΤΥΞΗ από τη Ρωσική Ομοσπονδία

ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ από την τεχνική γραμματεία του Διακρατικού Συμβουλίου Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης

2 ΕΓΚΡΙΘΗΚΕ από το Διακρατικό Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (Πρωτόκολλο αρ. 4 της 21ης Οκτωβρίου 1993)

Ψήφισαν υπέρ της έγκρισης οι παρακάτω:


Όνομα κράτους	Όνομα του εθνικού οργανισμού τυποποίησης
Δημοκρατία της Αρμενίας	Armgosstandard
Δημοκρατία της Λευκορωσίας	Κρατικό Πρότυπο Λευκορωσίας
Δημοκρατία του Καζακστάν	Gosstandart της Δημοκρατίας του Καζακστάν
Δημοκρατία της Μολδαβίας	Πρότυπο της Μολδαβίας
Ρωσική Ομοσπονδία	Gosstandart της Ρωσίας
Τουρκμενιστάν	Κύρια Κρατική Επιθεώρηση του Τουρκμενιστάν
Δημοκρατία του Ουζμπεκιστάν	Uzgosstandart
Ουκρανία	Κρατικό Πρότυπο της Ουκρανίας

3 ΣΕ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ GOST 6292-70

4η ΕΚΔΟΣΗ (Φεβρουάριος 2010) με τροποποίηση (IUS 5-2008)

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ

ΑΝΑΦΟΡΑ ΚΑΝΟΝΙΣΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΕΓΓΡΑΦΩΝ


	Αριθμός αντικειμένου
	1.1, 1.2, 1.5

Αυτό το πρότυπο ισχύει για κόκκους ρυζιού που προορίζονται για σκοπούς διατροφής και παραγωγή τροφίμων παιδικές τροφές.

Οι υποχρεωτικές απαιτήσεις για τα δημητριακά ρυζιού, με στόχο τη διασφάλιση της ασφάλειας για τη ζωή και την υγεία του πληθυσμού και την προστασία του περιβάλλοντος, παρατίθενται στον Πίνακα 2 (δείκτες: κιτρινισμένοι πυρήνες, χαλασμένοι πυρήνες στη σύνθεση ζιζανίων, ορυκτές ακαθαρσίες, προσβολή από παράσιτα, νεκρά παράσιτα , μεταλλομαγνητικές προσμίξεις), Πίνακας 3 (όλοι οι δείκτες εκτός από τον δείκτη «υγρασίας»), 1.6.

1 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

1 Τεχνικές απαιτήσεις

1.1 Τα δημητριακά ρυζιού πρέπει να παράγονται από ρύζι που πληροί τις απαιτήσεις GOST 6293.

1.2 Γυαλισμένα πλιγούρια ρυζιού ανώτερης και πρώτης κατηγορίας, που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προϊόντων παιδικής διατροφής, παράγονται από ρύζι που καλλιεργείται σε χωράφια χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και πληρούν τις απαιτήσεις GOST 6293.

1.3 Τα δημητριακά ρυζιού χωρίζονται σε τύπους και ποικιλίες που φαίνονται στον Πίνακα 1.

Τραπέζι 1


Είδος δημητριακών	Ποικιλία δημητριακών	Χαρακτηριστικά δημητριακών και μέθοδος επεξεργασίας
Γυαλισμένο ρύζι	Επιπλέον	Προϊόν που λαμβάνεται με άλεση αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου Ι ή ΙΙ και αποτελείται από πυρήνες με τραχιά επιφάνεια, από τους οποίους έχουν αφαιρεθεί πλήρως οι μεμβράνες των λουλουδιών, οι καρποί και οι σπόροι, το μεγαλύτερο μέρος της στιβάδας αλευρόνης και το έμβρυο
	Τρίτος	Προϊόν που λαμβάνεται με άλεσμα αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου III ή IV, αποτελούμενο από πυρήνες με τραχιά επιφάνεια, από τους οποίους έχουν αφαιρεθεί μεμβράνες λουλουδιών, περιβλήματα φρούτων και σπόρων, το μεγαλύτερο μέρος της στιβάδας αλευρόνης και το έμβρυο, και με περιεκτικότητα σε έγχρωμους πυρήνες δεν υπερβαίνει τα πρότυπα που καθορίζονται από αυτό το πρότυπο. Καθώς και ένα προϊόν που λαμβάνεται με άλεση αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου Ι ή ΙΙ, το οποίο δεν ξεπερνά την ποιότητα της ποιότητας Extra
Ρύζι, θρυμματισμένο, γυαλισμένο	Δεν χωρίζεται σε ποικιλίες	Προϊόν μεταποίησης ρυζιού σε δημητριακά, αποτελούμενο από θρυμματισμένους, επιπλέον γυαλισμένους πυρήνες ρυζιού των τύπων I, II, III, IV, μεγέθους μικρότερου από έναν ολόκληρο πυρήνα, οι οποίοι δεν έχουν περάσει από κόσκινο με οπές διαμέτρου 1,5 mm

1.4 Τα δημητριακά ρυζιού πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις και τα πρότυπα που καθορίζονται στον Πίνακα 2.

πίνακας 2


Όνομα δείκτη	Χαρακτηριστικά και πρότυπα για δημητριακά ρυζιού
	Επιπλέον ποικιλίες	ασφάλιστρο	πρώτη τάξη	ΔΕΥΤΕΡΗ ταξη	τρίτης τάξεως	συνθλίβονται
		Λευκό με διάφορες αποχρώσεις
	Χαρακτηριστικό των κόκκων ρυζιού χωρίς ξένες οσμές, όχι μουχλιασμένο, όχι μουχλιασμένο
	Χαρακτηριστικό των κόκκων ρυζιού χωρίς ξένες γεύσεις, όχι ξινό, όχι πικρό
Αριθμός πυρήνων με αναλογία μήκους πυρήνα προς πλάτος 2, 3 ή περισσότερο, %, όχι λιγότερο
Υγρασία, %, όχι περισσότερο
Καλοήθης πυρήνας, %, όχι λιγότερο
συμπεριλαμβανομένου:
σπασμένο ρύζι, όχι άλλο
κιτρινισμένοι πυρήνες ρυζιού,%, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται
πυρήνες ρυζιού κιμωλίας,%, όχι περισσότερο
πυρήνες με κόκκινες ρίγες,%, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται					Μη περιορισμένο
κόκκινους πυρήνες, %, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται		Μη περιορισμένο
κολλώδες πυρήνες,%, όχι περισσότερο
αποφλοιωμένοι κόκκοι κεχρί, %, όχι περισσότερο
Μη αποφλοιωμένοι κόκκοι ρυζιού, %, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται
Ακαθαρσία ζιζανίων, %, όχι περισσότερο
συμπεριλαμβανομένου:
ορυκτής ακαθαρσίας
οργανική ακαθαρσία	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται
Προσβολή παρασίτων σε αποθέματα σιτηρών	Δεν επιτρέπεται

νεκρά σκαθάρια, spec. 1 κιλό, όχι παραπάνω	Δεν επιτρέπεται
Μεταλλομαγνητική ακαθαρσία, mg ανά 1 kg, όχι περισσότερο
Σημείωση. Περιεκτικότητα σε υγρασία κόκκων ρυζιού για έγκαιρη παράδοση και αποθήκευση πέραν των καθορισμένων χρονικών ορίων GOST 26791*, δεν πρέπει να υπερβαίνει το 14,0%.

________________
GOST R 51074-2003.

Το μέγεθος των μεμονωμένων σωματιδίων μιας μεταλλομαγνητικής ακαθαρσίας στη μεγαλύτερη γραμμική διάσταση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,3 mm και η μάζα των μεμονωμένων σωματιδίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,4 mg.

(Τροπολογία).

1.5 Δημητριακά ρυζιού ανώτερης και πρώτης ποιότητας, που παράγονται από ρύζι σύμφωνα με GOST 6293που καλλιεργούνται σε χωράφια χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και προορίζονται για την παραγωγή παιδικών τροφών, πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις και τα πρότυπα που δίνονται στον Πίνακα 3.

Πίνακας 3


Όνομα δείκτη
Υγρασία, %, όχι περισσότερο
Κατεστραμμένοι πυρήνες, %, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται
Οξύτητα, βαθμούς, όχι περισσότερο
Μόλυνση των αποθεμάτων σιτηρών με νεκρά παράσιτα:
νεκρά σκαθάρια, spec. 1 κιλό όχι παραπάνω	Δεν επιτρέπεται
Μεσοφιλικοί αερόβιοι και προαιρετικοί αναερόβιοι μικροοργανισμοί, κύτταρα σε 1 g, όχι περισσότερο
Καλούπια, κύτταρα 1 g, όχι περισσότερο
Βακτήρια της ομάδας Escherichia coli, κύτταρα σε 1 g, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται

Για άλλους ποιοτικούς δείκτες, οι κόκκοι ρυζιού που προορίζονται για την παραγωγή παιδικών τροφών πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις και τα πρότυπα που δίνονται στον Πίνακα 2 για γυαλισμένους κόκκους ρυζιού ανώτερης και πρώτης κατηγορίας.

1.6 Η περιεκτικότητα σε τοξικά στοιχεία, μυκοτοξίνες και φυτοφάρμακα στα δημητριακά ρυζιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα επιτρεπτά επίπεδα που καθορίζονται από ιατρικές και βιολογικές απαιτήσεις και υγειονομικά πρότυπα για την ποιότητα των πρώτων υλών τροφίμων και τρόφιμα* Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ N 5061-89 με ημερομηνία 08/01/89.
________________
*Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας λειτουργούν SanPiN 2.3.2.1078-2001.

1.7 Χαρακτηριστικά των δεικτών ποιότητας δημητριακών ρυζιού δίνονται στον Πίνακα 4.

Πίνακας 4


Όνομα δείκτη	Χαρακτηριστικά του δείκτη
Σπασμένο ρύζι	Σπασμένος πυρήνας ρυζιού μικρότερος από ολόκληρος πυρήνας που δεν έχει περάσει από κόσκινο 1,5 mm
Κιτρινισμένοι πυρήνες ρυζιού	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και σπασμένοι, με κίτρινο ενδοσπέρμιο ποικίλης έντασης
Πυρήνες ρυζιού με κιμωλία	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και σπασμένοι, εκ των οποίων ή περισσότεροι η επιφάνεια έχει αδιαφανή εμφάνιση σαν κιμωλία
Πυρήνες με κόκκινες ρίγες	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι ή σπασμένοι, που έχουν ορατές κόκκινες ρίγες, το συνολικό μήκος των οποίων είναι τουλάχιστον μία λωρίδα ίσο με το μήκος του πυρήνα και η επιφάνεια που καταλαμβάνουν αυτές οι λωρίδες είναι μικρότερη από τη συνολική επιφάνεια ο πυρήνας
Κόκκινοι πυρήνες	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και σπασμένοι, των οποίων η γενική επιφάνεια έχει κόκκινο χρώμα
Συγκολλητικοί πυρήνες	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού κολλώδους ποικιλιών, ομοιόμορφου χρώματος, πυκνής δομής, υφής γαλακτώδους γυαλιού, σε διατομή σε σχήμα στεαρίνης χωρίς κονιώδη ή υαλώδη εγκλείσματα
Αποφλοιωμένοι κόκκοι κεχρί	Σπόροι ζιζανίων - κεχρί (κουρμάκ, σουλούφα) χωρίς μεμβράνες λουλουδιών
Μη αποφλοιωμένοι κόκκοι ρυζιού	Κόκκοι ρυζιού σε μεμβράνες λουλουδιών
Ακαθαρσία ζιζανίων	Όλα τα υλικά που δεν είναι επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού (ορυκτές ακαθαρσίες, οργανικές ακαθαρσίες, σπόροι ζιζανίων), καθώς και χαλασμένοι πυρήνες
Ορυκτές ακαθαρσίες	Άμμος, βότσαλα, σωματίδια σκωρίας, μετάλλευμα, σμύριδα, σβώλοι γης
Οργανική ακαθαρσία	Κολλάκια, μεμβράνες λουλουδιών, μέρη μίσχων, τέντες, φύλλα, κενά σταχυάρια
Σπόροι ζιζανίων	Σπόροι όλων των άγριων και καλλιεργούμενων φυτών, συμπεριλαμβανομένου του κεχριού
Χαλασμένοι πυρήνες ρυζιού	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού με φαινομενικά χαλασμένο ενδοσπέρμιο, χρώματος ανοιχτό καφέ έως μαύρο
	Ολόκληρο το πέρασμα από κόσκινο με τρύπες διαμέτρου 1,5 mm

2 ΚΑΝΟΝΕΣ ΑΠΟΔΟΧΗΣ

2.1 Κανόνες αποδοχής - σύμφωνα με GOST 26312.1.

2.2 Το έγγραφο ποιότητας για μια παρτίδα δημητριακών ρυζιού υψηλής ποιότητας και πρώτης ποιότητας που χρησιμοποιούνται για βρεφικές τροφές υποδεικνύει επιπλέον ότι αυτή η παρτίδα δημητριακών παράγεται από ρύζι που καλλιεργείται σε χωράφια χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και προορίζεται για την παραγωγή παιδικών τροφών.

2.3 Ο έλεγχος της υπολειπόμενης ποσότητας φυτοφαρμάκων, της περιεκτικότητας σε τοξικά στοιχεία και μυκοτοξίνες πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία που καθορίζει ο κατασκευαστής του προϊόντος σε συμφωνία με τις κρατικές αρχές υγειονομικού ελέγχου και εγγυάται την ασφάλεια του προϊόντος. GOST 26312.3 GOST 26933.

3.13 Προσδιορισμός ψευδαργύρου - κατά GOST 26934.

3.14 Προσδιορισμός του ποσοστού των πυρήνων που έχουν την αναλογία μήκους πυρήνα προς πλάτος που καθορίζεται από το πρότυπο.

3.14.1 Βασικές έννοιες και ουσία της μεθόδου

Το μήκος του πυρήνα είναι η ευθεία απόσταση μεταξύ των εξωτερικών άκρων ενός αλεσμένου κόκκου ρυζιού.

Το πλάτος του πυρήνα είναι η εγκάρσια απόσταση στο ευρύτερο τμήμα του αλεσμένου κόκκου ρυζιού.

Η ουσία της μεθόδου είναι να μετρήσετε το μήκος και το πλάτος 20 τυχαία επιλεγμένων ολόκληρων πυρήνων χρησιμοποιώντας ένα μικρόμετρο, να υπολογίσετε για κάθε έναν από τους 20 πυρήνες την αναλογία του μήκους του πυρήνα προς το πλάτος και να καθορίσετε το ποσοστό των πυρήνων που έχουν την αναλογία του μήκους του πυρήνα στο πλάτος που καθορίζεται από το πρότυπο.

3.14.2 Υλικό

Για τη διεξαγωγή της δοκιμής χρησιμοποιήστε:

μικρόμετρα κατά GOST 6507ή GOST 11098 ;

τσιμπιδακι ΦΡΥΔΙΩΝ.

3.14.3 Επιδόσεις δοκιμής

3.14.3.1 Ο προσδιορισμός πραγματοποιείται σε δείγμα δημητριακών βάρους 25 g, που λαμβάνεται από ένα μέσο δείγμα και έχει απαλλαγεί από ακαθαρσίες.

Ένα μέρος των δημητριακών κατανέμεται στην επιφάνεια του τραπεζιού σε ένα ομοιόμορφο στρώμα με τη μορφή τετραγώνου, το οποίο χωρίζεται διαγώνια σε τέσσερα τρίγωνα. Πέντε ολόκληροι πυρήνες υπολογίζονται τυχαία από κάθε τρίγωνο - 20 πυρήνες συνολικά.

3.14.3.2 Αλλαγή στο μήκος και το πλάτος των μεμονωμένων πυρήνων.

Καθένας από τους 20 πυρήνες που επιλέχθηκαν για δοκιμή λαμβάνεται με τσιμπιδάκια και συσφίγγεται πρώτα κατά μήκος του άξονα του μεγαλύτερου μεγέθους πυρήνα (μήκος) και στη συνέχεια κατά μήκος του άξονα του μέσου μεγέθους του πυρήνα (πλάτος) μεταξύ του πείρου και της βάσης του μικρομέτρου. Ένα μικρόμετρο χρησιμοποιείται για την καταγραφή του μήκους και του πλάτους κάθε πυρήνα με ακρίβεια εκατοστών του mm.

Ο λόγος του μήκους του πυρήνα προς το πλάτος καθορίζεται διαιρώντας το μήκος του πυρήνα με το πλάτος του πυρήνα.

Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο, ακολουθούμενο από στρογγυλοποίηση στο πρώτο δεκαδικό ψηφίο.

όπου 20 είναι ο αριθμός των πυρήνων που λαμβάνονται για ανάλυση.

Ο αριθμός των πυρήνων που έχουν την αναλογία μήκους πυρήνα προς πλάτος που καθορίζεται από το πρότυπο.

Το αποτέλεσμα δίνεται σε ένα τοις εκατό.

4 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ, ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

4.1 Συσκευασία, επισήμανση, μεταφορά και αποθήκευση - σύμφωνα με GOST 26791*.
________________
* Ισχύει στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας GOST R 51074-2003.

4.2 Πολλά δημητριακά ρυζιού που παράγονται από ρύζι που καλλιεργείται σε χωράφια χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και προορίζονται για την παραγωγή παιδικών τροφών τοποθετούνται, μεταφέρονται και αποθηκεύονται χωριστά.

Κείμενο ηλεκτρονικού εγγράφου
εκπονήθηκε από την Kodeks JSC και επαληθεύτηκε έναντι:
επίσημη δημοσίευση
Προϊόντα δημητριακών.
Τεχνικές προϋποθέσεις.
Μέθοδοι ανάλυσης: Σάβ. GOST. -
Μ.: Standartinform, 2010

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΥΠΕΡΟΧΟ ΡΥΖΙ

Προδιαγραφές

Επίσημη δημοσίευση

Πρόλογος

1 ΑΝΑΠΤΥΞΗ από τη Ρωσική Ομοσπονδία

ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ από την Τεχνική Γραμματεία του Διακρατικού Συμβουλίου Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης

2 ΕΓΚΡΙΘΗΚΕ από το Διακρατικό Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (Πρωτόκολλο αρ. 4 της 21ης Οκτωβρίου 1993)

4η ΕΚΔΟΣΗ (Φεβρουάριος 2010) με τροποποίηση (IUS 5-2008)

Αυτό το πρότυπο δεν μπορεί να αναπαραχθεί πλήρως ή εν μέρει, να αναπαραχθεί και να διανεμηθεί ως επίσημη δημοσίευση στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας χωρίς άδεια από την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας

UDC 664.782.8:006.354 Ομάδα N34

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

RICE GREATS Τεχνικές προδιαγραφές

Πλιγούρι ρυζιού. Προδιαγραφές

67.060 MKS OKP 92 9410

Ημερομηνία εισαγωγής 01/01/95

Αυτό το πρότυπο ισχύει για δημητριακά ρυζιού που προορίζονται για διατροφικούς σκοπούς και για την παραγωγή παιδικών τροφών.

Οι υποχρεωτικές απαιτήσεις για τα δημητριακά ρυζιού, με στόχο τη διασφάλιση της ασφάλειας για τη ζωή και την υγεία του πληθυσμού και την προστασία του περιβάλλοντος, παρατίθενται στον πίνακα. 2 (δείκτες: κιτρινισμένοι πυρήνες, αλλοιωμένοι πυρήνες στη σύνθεση προσμίξεων ζιζανίων, ορυκτές ακαθαρσίες, προσβολή από παράσιτα, νεκρά παράσιτα, μεταλλομαγνητικές προσμίξεις), πίνακας. 3 (όλοι οι δείκτες, εκτός από τον δείκτη «υγρασίας»), 1.6.

1 Τεχνικές απαιτήσεις

1.1 Τα δημητριακά ρυζιού πρέπει να παράγονται από ρύζι που πληροί τις απαιτήσεις του GOST 6293.

1.2 Γυαλισμένα πλιγούρια ρυζιού ανώτερης και πρώτης ποιότητας, που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προϊόντων παιδικής διατροφής, παράγονται από ρύζι που καλλιεργείται σε χωράφια χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και πληρούν τις απαιτήσεις του GOST 6293.

1.3 Τα δημητριακά ρυζιού χωρίζονται σε τύπους και ποικιλίες που αναφέρονται στον πίνακα. ΕΓΩ.

Τραπέζι 1

Σιτισμένα δημητριακά	Ποικιλία δημητριακών	Χαρακτηριστικά δημητριακών και μέθοδος επεξεργασίας
Γυαλισμένο ρύζι		Προϊόν που λαμβάνεται με άλεση αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου 1 ή II και αποτελείται από πυρήνες με τραχιά επιφάνεια, από την οποία έχει αφαιρεθεί πλήρως το πνευμονικό φιλμ, τα φρούτα και οι σπόροι, το μεγαλύτερο μέρος της στιβάδας αλευρόνης και το έμβρυο
		Προϊόν που λαμβάνεται με άλεση αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου III ή IV, αποτελούμενοι από πυρήνες με τραχιά επιφάνεια,
		στις οποίες έχουν αφαιρεθεί οι μεμβράνες των λουλουδιών, οι χιτώνες των φρούτων και των σπόρων, το μεγαλύτερο μέρος της στιβάδας αλευρόνης και το έμβρυο, και

		κατά την άλεση αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου 1 ή τύπου II, οι οποίοι δεν υπερβαίνουν την ποιότητα της ποιότητας Extra
Σπασμένο ρύζι.	11α βαθμός ns	Προϊόν μεταποίησης ρυζιού σε δημητριακά, αποτελούμενο από θρυμματισμένο ρύζι.
άμεμπτος		επιπλέον γυαλισμένοι πυρήνες ρυζιού 1. II. III. Τύποι IV, μικρότερο από τα 2/3 του συνόλου του πυρήνα σε μέγεθος, που δεν έχουν περάσει από κόσκινο με οπές διαμέτρου 1,5 mm

Και το μάννα είναι επίσημο

1.4 Τα δημητριακά ρυζιού πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις και τα πρότυπα που καθορίζονται στον πίνακα. 2.1

πίνακας 2

	Χαρακτηριστικά και πρότυπα για τα δημητριακά ρυζιού
Όνομα δείκτη					τρίτος	συνθλίβονται
						συνθλίβονται
		Λευκό με διάφορες αποχρώσεις
	Χαρακτηριστικό των κόκκων ρυζιού χωρίς ξένες οσμές, όχι μουχλιασμένο, όχι
	μουχλιασμένος
	Χαρακτηριστικό των δημητριακών ρυζιού χωρίς ξένες γεύσεις.					όχι ξινό.
	όχι πικρό
Αριθμός πυρήνων που έχουν
αναλογία μήκους πυρήνα προς πλάτος 2,3 ή περισσότερο, %, ns λιγότερο
Υγρασία. %. ns περισσότερο Καλοήθης πυρήνας, %, ns

συμπεριλαμβανομένου:
σπασμένο ρύζι. %. ns περισσότερους κιτρινισμένους πυρήνες ρυζιού, %, ns

	επιτρέπονται
πυρήνες ρυζιού κιμωλίας, %. ΟΧΙ πια
πυρήνες με κόκκινες ρίγες, %. ΟΧΙ πια
	επιτρέπονται
						διαβάζονται
κόκκινους πυρήνες. %. ΟΧΙ πια
	επιτρέπονται	επιτρέπονται	επιτρέπονται	επιτρέπονται
						διαβάζονται
κολλώδεις πυρήνες, %. ΟΧΙ πια
αποφλοιωμένοι κόκκοι κεχρί.
%. ΟΧΙ πια
Μη αποφλοιωμένοι κόκκοι ρυζιού, %,

	επιτρέπονται	επιτρέπονται
Ακαθαρσία ζιζανίων, %. ΟΧΙ πια
συμπεριλαμβανομένου:
ορυκτής ακαθαρσίας
οργανική ακαθαρσία
	ξεκινά	ξεκινά
Προσβολή παρασίτων
αποθέματα σιτηρών			11c επιτρέπεται
Μόλυνση με νεκρά φυτά
Τα αποθέματα σιτηρών:
νεκρά ζωύφια. αντίγραφο σε 1 κιλό. NS
			11c επιτρέπεται
Μεταλλομαγνητική πρόσμειξη, mg ανά 1 kg, ns περισσότερο

Σημείωση: Περιεκτικότητα σε υγρασία κόκκων ρυζιού για έγκαιρη παράδοση και αποθήκευση πέραν των χρονικών ορίων που καθορίζονται από το GOST 26791*. δεν πρέπει να υπερβαίνει το 14,0%. _____

Το μέγεθος των επιμέρους σωματιδίων μεταλλομαγνητικής ακαθαρσίας στη μεγαλύτερη γραμμική διάσταση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,3 mm. και η μάζα των μεμονωμένων σωματιδίων του δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 0,4 mg.

(Τροπολογία).

1.5 Δημητριακά ρυζιού ανώτερης και πρώτης ποιότητας, που παράγονται από ρύζι σύμφωνα με το GOST 6293. που καλλιεργούνται σε χωράφια χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και προορίζονται για την παραγωγή παιδικών τροφών, πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις και τα πρότυπα που αναφέρονται στον πίνακα. 3.

Για άλλους δείκτες ποιότητας, οι κόκκοι ρυζιού που προορίζονται για την παραγωγή παιδικών τροφών πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις και τα πρότυπα που αναφέρονται στον Πίνακα. 2 για γυαλισμένους κόκκους ρυζιού ανώτερης και πρώτης ποιότητας.

Πίνακας 3

Όνομα δείκτη
Υγρασία. %, ns περισσότερα
Κατεστραμμένοι πυρήνες, %, όχι περισσότερο	11c επιτρέπεται
Οξύτητα, βαθμούς, όχι περισσότερο
Μόλυνση των αποθεμάτων σιτηρών με νεκρά παράσιτα: νεκρά σκαθάρια. αντίγραφο σε 1 κιλό. ΟΧΙ πια	Δεν επιτρέπεται
Μσωφυλλικοί αερόβιοι και προαιρετικοί αναερόβιοι μικροοργανισμοί, κύτταρα σε 1 g, όχι περισσότερο
Καλούπια, κύτταρα σε 1 g ns περισσότερο
Βακτήρια της εντερικής ομάδας, κύτταρα σε 1 g, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται

1.7 Τα χαρακτηριστικά των δεικτών ποιότητας των δημητριακών ρυζιού δίνονται στον πίνακα. 4. Πίνακας 4

Όνομα δείκτη	Τα χαρακτηριστικά είναι ακόμα ξινά
Σπασμένο ρύζι	Σπασμένος πυρήνας ρυζιού μικρότερος από -/\ ολόκληρος πυρήνας που δεν έχει περάσει από κόσκινο με τρύπες διαμέτρου 1,5 mm
Κιτρινισμένοι πυρήνες ρυζιού	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και σπασμένοι, με κίτρινο ενδοσπέρμιο ποικίλης έντασης
Πυρήνες ρυζιού με κιμωλία	Οι επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και θρυμματισμένοι, που έχουν */g 11 μεγαλύτερη επιφάνεια, έχουν αδιαφανή εμφάνιση. σαν κιμωλία
Πυρήνες με κόκκινα κομμάτια	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι ή σπασμένοι, που περιέχουν
	εμφανείς κόκκινες ρίγες, το συνολικό μήκος των οποίων είναι τουλάχιστον μία λωρίδα ίση με το μήκος του πυρήνα, και η επιφάνεια που καταλαμβάνουν αυτοί οι παδολίθοι. με λιγότερο από "/h της συνολικής επιφάνειας του πυρήνα
Κόκκινοι πυρήνες	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και σπασμένοι, από τους οποίους "/h ή περισσότερο από τη συνολική επιφάνεια είναι κόκκινου χρώματος
Κολλητώδεις πυρήνες	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού κολλώδους ποικιλίας, ομοιόμορφου χρώματος, πυκνής δομής, υφής γαλακτώδους γυαλιού, σε σχήμα κόκκου σε διατομή χωρίς αλευρώδη ή υαλώδη εγκλείσματα
Ξεφλούδισμα κόκκων	Σπόροι ζιζανίων - κεχρί (κουρμάκα, σουλούφα) χωρίς άνθηση

Αμίλητοι κόκκοι ρυζιού	Κόκκοι ρυζιού σε μεμβράνες λουλουδιών
Ακαθαρσία ζιζανίων	Όλο το υλικό που δεν σχετίζεται με επεξεργασμένους κόκκους ρυζιού (ορυκτές ακαθαρσίες, οργανικές ακαθαρσίες, σπόροι ζιζανίων), καθώς και χαλασμένους πυρήνες
Ορυκτές ακαθαρσίες	Άμμος, βότσαλα, σωματίδια σκωρίας, μετάλλευμα, σμύριδα, σβώλοι γης
Οργανική ακαθαρσία	Κολλάκια, μεμβράνες λουλουδιών, μέρη μίσχων, τέντες, φύλλα, κενά σταχυάρια
Σπόροι ζιζανίων	Σπόροι όλων των άγριων και καλλιεργούμενων φυτών, συμπεριλαμβανομένου του κεχριού
Χαλασμένοι πυρήνες ρυζιού	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού με φαινομενικά χαλασμένο ενδοσπέρμιο, χρώματος ανοιχτό καφέ έως μαύρο
	Όλα περνούν από κόσκινο με τρύπες διαμέτρου 1,5 mm

Το SanPiN 2.3.2.1078-2001 ισχύει στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

2 11rani.ia αποδοχή

2.3 Ο έλεγχος της υπολειπόμενης ποσότητας φυτοφαρμάκων, της περιεκτικότητας σε τοξικά στοιχεία και μυκοτοξίνες πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία που καθορίζει ο κατασκευαστής του προϊόντος σε συμφωνία με τις κρατικές αρχές υγειονομικής επιθεώρησης και εγγυάται την ασφάλεια του προϊόντος.

3 Μέθοδοι για τον προσδιορισμό της ποιότητας

3.2 Προσδιορισμός οσμής, χρώματος και γεύσης - σύμφωνα με το GOST 26312.2.

3.3 Προσδιορισμός υγρασίας - σύμφωνα με το GOST 26312.7.

3.4 Προσδιορισμός καλοήθους πυρήνα, προσμίξεων, χαλασμένων και σπασμένων πυρήνων, μη αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού, κιτρινισμένου, κολλώδους. πυρήνες ρυζιού κιμωλίας, καθώς και πυρήνες με κόκκινες ρίγες και κόκκινες - σύμφωνα με το GOST 26312.4.

3.5 Προσδιορισμός της προσβολής από παράσιτα αποθεμάτων σιτηρών - σύμφωνα με το GOST 26312.3.

3.6 Προσδιορισμός οξύτητας - σύμφωνα με το GOST 26971.

3.7 Προσδιορισμός μικροβιολογικών δεικτών - αλλά

GOST 6292-93

Ομάδα H34

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΥΠΕΡΟΧΟ ΡΥΖΙ

Προδιαγραφές

Πλιγούρι ρυζιού. Προδιαγραφές

67.060 MKS
ΟΚΠ 92 9410

Ημερομηνία εισαγωγής 1995-01-01

Πρόλογος


Όνομα κράτους	Όνομα του εθνικού οργανισμού τυποποίησης
Δημοκρατία της Αρμενίας	Armgosstandard
Δημοκρατία της Λευκορωσίας	Κρατικό Πρότυπο Λευκορωσίας
Δημοκρατία του Καζακστάν	Gosstandart της Δημοκρατίας του Καζακστάν
Δημοκρατία της Μολδαβίας	Πρότυπο της Μολδαβίας
Ρωσική Ομοσπονδία	Gosstandart της Ρωσίας
Τουρκμενιστάν	Κύρια Κρατική Επιθεώρηση του Τουρκμενιστάν
Δημοκρατία του Ουζμπεκιστάν	Uzgosstandart
Ουκρανία	Κρατικό Πρότυπο της Ουκρανίας

3 ΑΝΤΙ GOST 6292-70

4η ΕΚΔΟΣΗ (Φεβρουάριος 2010) με τροποποίηση (IUS 5-2008)

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ

ΑΝΑΦΟΡΑ ΚΑΝΟΝΙΣΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΕΓΓΡΑΦΩΝ


	Αριθμός αντικειμένου
	1.1, 1.2, 1.5

Αυτό το πρότυπο ισχύει για δημητριακά ρυζιού που προορίζονται για διατροφικούς σκοπούς και για την παραγωγή παιδικών τροφών.

Οι υποχρεωτικές απαιτήσεις για τα δημητριακά ρυζιού, με στόχο τη διασφάλιση της ασφάλειας για τη ζωή και την υγεία του πληθυσμού και την προστασία του περιβάλλοντος, παρατίθενται στον Πίνακα 2 (δείκτες: κιτρινισμένοι πυρήνες, χαλασμένοι πυρήνες στη σύνθεση ζιζανίων, ορυκτές ακαθαρσίες, προσβολή από παράσιτα, νεκρά παράσιτα , μεταλλομαγνητικές προσμίξεις), Πίνακας 3 (όλοι οι δείκτες εκτός από τον δείκτη «υγρασίας»), 1.6.

1 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

1 Τεχνικές απαιτήσεις

1.1 Τα δημητριακά ρυζιού πρέπει να παράγονται από ρύζι που πληροί τις απαιτήσεις του GOST 6293.

1.3 Τα δημητριακά ρυζιού χωρίζονται σε τύπους και ποικιλίες που φαίνονται στον Πίνακα 1.

Τραπέζι 1


Είδος δημητριακών	Ποικιλία δημητριακών	Χαρακτηριστικά δημητριακών και μέθοδος επεξεργασίας
Γυαλισμένο ρύζι	Επιπλέον	Προϊόν που λαμβάνεται με άλεση αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου Ι ή ΙΙ και αποτελείται από πυρήνες με τραχιά επιφάνεια, από τους οποίους έχουν αφαιρεθεί πλήρως οι μεμβράνες των λουλουδιών, οι καρποί και οι σπόροι, το μεγαλύτερο μέρος της στιβάδας αλευρόνης και το έμβρυο
	Τρίτος	Προϊόν που λαμβάνεται με άλεσμα αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου III ή IV, αποτελούμενο από πυρήνες με τραχιά επιφάνεια, από τους οποίους έχουν αφαιρεθεί μεμβράνες λουλουδιών, περιβλήματα φρούτων και σπόρων, το μεγαλύτερο μέρος της στιβάδας αλευρόνης και το έμβρυο, και με περιεκτικότητα σε έγχρωμους πυρήνες δεν υπερβαίνει τα πρότυπα που καθορίζονται από αυτό το πρότυπο. Καθώς και ένα προϊόν που λαμβάνεται με άλεση αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου Ι ή ΙΙ, το οποίο δεν ξεπερνά την ποιότητα της ποιότητας Extra
Ρύζι, θρυμματισμένο, γυαλισμένο	Δεν χωρίζεται σε ποικιλίες	Προϊόν μεταποίησης ρυζιού σε δημητριακά, αποτελούμενο από θρυμματισμένους, επιπλέον γυαλισμένους πυρήνες ρυζιού των τύπων I, II, III, IV, μεγέθους μικρότερου από έναν ολόκληρο πυρήνα, οι οποίοι δεν έχουν περάσει από κόσκινο με οπές διαμέτρου 1,5 mm

πίνακας 2


Όνομα δείκτη	Χαρακτηριστικά και πρότυπα για τα δημητριακά ρυζιού
	Επιπλέον ποικιλίες	ασφάλιστρο	πρώτη τάξη	ΔΕΥΤΕΡΗ ταξη	τρίτης τάξεως	συνθλίβονται
		Λευκό με διάφορες αποχρώσεις
	Χαρακτηριστικό των κόκκων ρυζιού χωρίς ξένες οσμές, όχι μουχλιασμένο, όχι μουχλιασμένο
	Χαρακτηριστικό των κόκκων ρυζιού χωρίς ξένες γεύσεις, όχι ξινό, όχι πικρό
Αριθμός πυρήνων με αναλογία μήκους πυρήνα προς πλάτος 2, 3 ή περισσότερο, %, όχι λιγότερο
Υγρασία, %, όχι περισσότερο
Καλοήθης πυρήνας, %, όχι λιγότερο
συμπεριλαμβανομένου:
σπασμένο ρύζι, όχι άλλο
κιτρινισμένοι πυρήνες ρυζιού,%, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται
πυρήνες ρυζιού κιμωλίας,%, όχι περισσότερο
πυρήνες με κόκκινες ρίγες,%, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται					Μη περιορισμένο
κόκκινους πυρήνες, %, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται		Μη περιορισμένο
κολλώδες πυρήνες,%, όχι περισσότερο
αποφλοιωμένοι κόκκοι κεχρί, %, όχι περισσότερο
Μη αποφλοιωμένοι κόκκοι ρυζιού, %, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται
Ακαθαρσία ζιζανίων, %, όχι περισσότερο
συμπεριλαμβανομένου:
ορυκτής ακαθαρσίας
οργανική ακαθαρσία	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται
Προσβολή παρασίτων σε αποθέματα σιτηρών	Δεν επιτρέπεται

νεκρά σκαθάρια, spec. 1 κιλό, όχι παραπάνω	Δεν επιτρέπεται
Μεταλλομαγνητική ακαθαρσία, mg ανά 1 kg, όχι περισσότερο
Σημείωση. Η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων ρυζιού για έγκαιρη παράδοση και αποθήκευση πέραν των χρονικών ορίων που καθορίζονται από το GOST 26791* δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 14,0%.

1.5 Τα δημητριακά ρυζιού ανώτατης και πρώτης κατηγορίας, που παράγονται από ρύζι σύμφωνα με το GOST 6293, που καλλιεργούνται σε χωράφια χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και προορίζονται για την παραγωγή παιδικών τροφών, πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις και τα πρότυπα που δίνονται στον Πίνακα 3.

Πίνακας 3


Όνομα δείκτη
Υγρασία, %, όχι περισσότερο
Κατεστραμμένοι πυρήνες, %, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται
Οξύτητα, βαθμούς, όχι περισσότερο
Μόλυνση των αποθεμάτων σιτηρών με νεκρά παράσιτα:
νεκρά σκαθάρια, spec. 1 κιλό όχι παραπάνω	Δεν επιτρέπεται
Μεσοφιλικοί αερόβιοι και προαιρετικοί αναερόβιοι μικροοργανισμοί, κύτταρα σε 1 g, όχι περισσότερο
Καλούπια, κύτταρα 1 g, όχι περισσότερο
Βακτήρια της ομάδας Escherichia coli, κύτταρα σε 1 g, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται

1.6 Η περιεκτικότητα σε τοξικά στοιχεία, μυκοτοξίνες και φυτοφάρμακα στα δημητριακά ρυζιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα επιτρεπτά επίπεδα που καθορίζονται από ιατροβιολογικές απαιτήσεις και υγειονομικά πρότυπα για την ποιότητα των πρώτων υλών τροφίμων και των προϊόντων διατροφής* του Υπουργείου Υγείας της ΕΣΣΔ N 5061-89 ημερ. 01.08.89.
________________
* Το SanPiN 2.3.2.1078-2001 ισχύει στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

1.7 Χαρακτηριστικά των δεικτών ποιότητας δημητριακών ρυζιού δίνονται στον Πίνακα 4.

Πίνακας 4


Όνομα δείκτη	Χαρακτηριστικά του δείκτη
Σπασμένο ρύζι	Σπασμένος πυρήνας ρυζιού μικρότερος από ολόκληρος πυρήνας που δεν έχει περάσει από κόσκινο 1,5 mm
Κιτρινισμένοι πυρήνες ρυζιού	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και σπασμένοι, με κίτρινο ενδοσπέρμιο ποικίλης έντασης
Πυρήνες ρυζιού με κιμωλία	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και σπασμένοι, εκ των οποίων ή περισσότεροι η επιφάνεια έχει αδιαφανή εμφάνιση σαν κιμωλία
Πυρήνες με κόκκινες ρίγες	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι ή σπασμένοι, που έχουν ορατές κόκκινες ρίγες, το συνολικό μήκος των οποίων είναι τουλάχιστον μία λωρίδα ίσο με το μήκος του πυρήνα και η επιφάνεια που καταλαμβάνουν αυτές οι λωρίδες είναι μικρότερη από τη συνολική επιφάνεια ο πυρήνας
Κόκκινοι πυρήνες	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και σπασμένοι, των οποίων η γενική επιφάνεια έχει κόκκινο χρώμα
Συγκολλητικοί πυρήνες	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού κολλώδους ποικιλιών, ομοιόμορφου χρώματος, πυκνής δομής, υφής γαλακτώδους γυαλιού, σε διατομή σε σχήμα στεαρίνης χωρίς κονιώδη ή υαλώδη εγκλείσματα
Αποφλοιωμένοι κόκκοι κεχρί	Σπόροι ζιζανίων - κεχρί (κουρμάκ, σουλούφα) χωρίς μεμβράνες λουλουδιών
Μη αποφλοιωμένοι κόκκοι ρυζιού	Κόκκοι ρυζιού σε μεμβράνες λουλουδιών
Ακαθαρσία ζιζανίων	Όλα τα υλικά που δεν είναι επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού (ορυκτές ακαθαρσίες, οργανικές ακαθαρσίες, σπόροι ζιζανίων), καθώς και χαλασμένοι πυρήνες
Ορυκτές ακαθαρσίες	Άμμος, βότσαλα, σωματίδια σκωρίας, μετάλλευμα, σμύριδα, σβώλοι γης
Οργανική ακαθαρσία	Κολλάκια, μεμβράνες λουλουδιών, μέρη μίσχων, τέντες, φύλλα, κενά σταχυάρια
Σπόροι ζιζανίων	Σπόροι όλων των άγριων και καλλιεργούμενων φυτών, συμπεριλαμβανομένου του κεχριού
Χαλασμένοι πυρήνες ρυζιού	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού με φαινομενικά χαλασμένο ενδοσπέρμιο, χρώματος ανοιχτό καφέ έως μαύρο
	Ολόκληρο το πέρασμα από κόσκινο με τρύπες διαμέτρου 1,5 mm

2 ΚΑΝΟΝΕΣ ΑΠΟΔΟΧΗΣ

2.1 Κανόνες αποδοχής - σύμφωνα με το GOST 26312.1.

2.3 Ο έλεγχος της υπολειπόμενης ποσότητας φυτοφαρμάκων, της περιεκτικότητας σε τοξικά στοιχεία και μυκοτοξίνες πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία που καθορίζει ο κατασκευαστής του προϊόντος σε συμφωνία με τις κρατικές αρχές υγειονομικής επιθεώρησης και εγγυάται την ασφάλεια του προϊόντος.

3 ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

3.1 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το GOST 26312.1.

3.2 Προσδιορισμός οσμής, χρώματος και γεύσης - σύμφωνα με το GOST 26312.2.

3.3 Προσδιορισμός υγρασίας - σύμφωνα με το GOST 26312.7.

3.4 Προσδιορισμός καλοήθους πυρήνα, ακαθαρσίες, χαλασμένους και σπασμένους πυρήνες, μη αποφλοιωμένους κόκκους ρυζιού, κιτρινισμένους, κολλώδεις, κιμωλιακούς πυρήνες ρυζιού, καθώς και πυρήνες με κόκκινες ρίγες και κόκκινες - σύμφωνα με το GOST 26932.

3.11 Προσδιορισμός υδραργύρου - σύμφωνα με το GOST 26927.

3.12 Προσδιορισμός καδμίου - σύμφωνα με το GOST 26933.

3.13 Προσδιορισμός ψευδαργύρου - σύμφωνα με το GOST 26934.

3.14.2 Υλικό

Για τη διεξαγωγή της δοκιμής χρησιμοποιήστε:

μικρόμετρα σύμφωνα με το GOST 6507 ή το GOST 11098.

τσιμπιδακι ΦΡΥΔΙΩΝ.

3.14.3 Επιδόσεις δοκιμής

3.14.3.2 Αλλαγή στο μήκος και το πλάτος των μεμονωμένων πυρήνων.

όπου 20 είναι ο αριθμός των πυρήνων που λαμβάνονται για ανάλυση.

4 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ, ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

4.1 Συσκευασία, επισήμανση, μεταφορά και αποθήκευση - σύμφωνα με το GOST 26791*.
________________
* Το GOST R 51074-2003 ισχύει στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Πλιγούρι ρυζιού, GOST 6292-93

Παραγωγή φαγητού. GOST 6292-93 - Πλιγούρι ρυζιού. Τεχνικές προϋποθέσεις. OKS: Παραγωγή τροφίμων, Δημητριακά, όσπρια και τα προϊόντα τους. Πρότυπα GOST. Πλιγούρι ρυζιού. Τεχνικές προϋποθέσεις. class=text>

GOST 6292-93

Πλιγούρι ρυζιού. Προδιαγραφές

GOST 6292-93
Ομάδα H34

ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ

ΥΠΕΡΟΧΟ ΡΥΖΙ
Προδιαγραφές
Πλιγούρι ρυζιού. Προδιαγραφές

67.060 MKS
ΟΚΠ 92 9410

Ημερομηνία εισαγωγής 1995-01-01

Πρόλογος

1 ΑΝΑΠΤΥΞΗ από τη Ρωσική Ομοσπονδία
ΕΙΣΑΓΘΗΚΕ από την τεχνική γραμματεία του Διακρατικού Συμβουλίου Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης

2 ΕΓΚΡΙΘΗΚΕ από το Διακρατικό Συμβούλιο Τυποποίησης, Μετρολογίας και Πιστοποίησης (Πρωτόκολλο αρ. 4 της 21ης Οκτωβρίου 1993)
Ψήφισαν υπέρ της έγκρισης οι παρακάτω:

Όνομα κράτους	Όνομα του εθνικού οργανισμού τυποποίησης
Δημοκρατία της Αρμενίας	Armgosstandard
Δημοκρατία της Λευκορωσίας	Κρατικό Πρότυπο Λευκορωσίας
Δημοκρατία του Καζακστάν	Gosstandart της Δημοκρατίας του Καζακστάν
Δημοκρατία της Μολδαβίας	Πρότυπο της Μολδαβίας
Ρωσική Ομοσπονδία	Gosstandart της Ρωσίας
Τουρκμενιστάν	Κύρια Κρατική Επιθεώρηση του Τουρκμενιστάν
Δημοκρατία του Ουζμπεκιστάν	Uzgosstandart
Ουκρανία	Κρατικό Πρότυπο της Ουκρανίας

3 ΑΝΤΙ GOST 6292-70

4η ΕΚΔΟΣΗ (Φεβρουάριος 2010) με τροποποίηση (IUS 5-2008)

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ

ΑΝΑΦΟΡΑ ΚΑΝΟΝΙΣΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΕΓΓΡΑΦΩΝ

	Αριθμός αντικειμένου
GOST 6293-90	1.1, 1.2, 1.5
GOST 6507-90
GOST 11098-75
GOST 26312.1-84
GOST 26312.2-84
GOST 26312.3-84
GOST 26312.4-84
GOST 26312.7-88
GOST 26791-89
GOST 26927-86
GOST 26931-86
GOST 26932-86
GOST 26933-86
GOST 26934-86
GOST 26971-86
GOST 26972-86

Αυτό το πρότυπο ισχύει για δημητριακά ρυζιού που προορίζονται για διατροφικούς σκοπούς και για την παραγωγή παιδικών τροφών.
Οι υποχρεωτικές απαιτήσεις για τα δημητριακά ρυζιού, με στόχο τη διασφάλιση της ασφάλειας για τη ζωή και την υγεία του πληθυσμού και την προστασία του περιβάλλοντος, παρατίθενται στον Πίνακα 2 (δείκτες: κιτρινισμένοι πυρήνες, χαλασμένοι πυρήνες στη σύνθεση ζιζανίων, ορυκτές ακαθαρσίες, προσβολή από παράσιτα, νεκρά παράσιτα , μεταλλομαγνητικές προσμίξεις), Πίνακας 3 (όλοι οι δείκτες εκτός από τον δείκτη «υγρασίας»), 1.6.

1 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

1 Τεχνικές απαιτήσεις

1.1 Τα δημητριακά ρυζιού πρέπει να παράγονται από ρύζι που πληροί τις απαιτήσεις του GOST 6293.

1.3 Τα δημητριακά ρυζιού χωρίζονται σε τύπους και ποικιλίες που φαίνονται στον Πίνακα 1.

Τραπέζι 1

Είδος δημητριακών	Ποικιλία δημητριακών	Χαρακτηριστικά δημητριακών και μέθοδος επεξεργασίας
Γυαλισμένο ρύζι	Επιπλέον	Προϊόν που λαμβάνεται με άλεση αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου Ι ή ΙΙ και αποτελείται από πυρήνες με τραχιά επιφάνεια, από τους οποίους έχουν αφαιρεθεί πλήρως οι μεμβράνες των λουλουδιών, οι καρποί και οι σπόροι, το μεγαλύτερο μέρος της στιβάδας αλευρόνης και το έμβρυο
	Πιο ψηλά Πρώτα Δεύτερος Τρίτος	Προϊόν που λαμβάνεται με άλεσμα αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου III ή IV, αποτελούμενο από πυρήνες με τραχιά επιφάνεια, από τους οποίους έχουν αφαιρεθεί μεμβράνες λουλουδιών, περιβλήματα φρούτων και σπόρων, το μεγαλύτερο μέρος της στιβάδας αλευρόνης και το έμβρυο, και με περιεκτικότητα σε έγχρωμους πυρήνες δεν υπερβαίνει τα πρότυπα που καθορίζονται από αυτό το πρότυπο. Καθώς και ένα προϊόν που λαμβάνεται με άλεση αποφλοιωμένων κόκκων ρυζιού τύπου Ι ή ΙΙ, το οποίο δεν ξεπερνά την ποιότητα της ποιότητας Extra
Ρύζι, θρυμματισμένο, γυαλισμένο	Δεν χωρίζεται σε ποικιλίες	Προϊόν μεταποίησης ρυζιού σε δημητριακά, αποτελούμενο από θρυμματισμένους, επιπλέον γυαλισμένους πυρήνες ρυζιού των τύπων I, II, III, IV, μεγέθους μικρότερου από έναν ολόκληρο πυρήνα, οι οποίοι δεν έχουν περάσει από κόσκινο με οπές διαμέτρου 1,5 mm

πίνακας 2

Όνομα δείκτη	Χαρακτηριστικά και πρότυπα για τα δημητριακά ρυζιού
	Επιπλέον ποικιλίες	ασφάλιστρο	πρώτη τάξη	ΔΕΥΤΕΡΗ ταξη	τρίτης τάξεως	συνθλίβονται
		Λευκό με διάφορες αποχρώσεις
	Χαρακτηριστικό των κόκκων ρυζιού χωρίς ξένες οσμές, όχι μουχλιασμένο, όχι μουχλιασμένο
	Χαρακτηριστικό των κόκκων ρυζιού χωρίς ξένες γεύσεις, όχι ξινό, όχι πικρό
Αριθμός πυρήνων με αναλογία μήκους πυρήνα προς πλάτος 2, 3 ή περισσότερο, %, όχι λιγότερο
Υγρασία, %, όχι περισσότερο
Καλοήθης πυρήνας, %, όχι λιγότερο
συμπεριλαμβανομένου:
σπασμένο ρύζι, όχι άλλο
κιτρινισμένοι πυρήνες ρυζιού,%, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται
πυρήνες ρυζιού κιμωλίας,%, όχι περισσότερο
πυρήνες με κόκκινες ρίγες,%, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται					Μη περιορισμένο
κόκκινους πυρήνες, %, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται		Μη περιορισμένο
κολλώδες πυρήνες,%, όχι περισσότερο
αποφλοιωμένοι κόκκοι κεχρί, %, όχι περισσότερο
Μη αποφλοιωμένοι κόκκοι ρυζιού, %, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται
Ακαθαρσία ζιζανίων, %, όχι περισσότερο
συμπεριλαμβανομένου:
ορυκτής ακαθαρσίας
οργανική ακαθαρσία	Δεν επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται
Προσβολή παρασίτων σε αποθέματα σιτηρών	Δεν επιτρέπεται

νεκρά σκαθάρια, spec. 1 κιλό, όχι παραπάνω	Δεν επιτρέπεται
Μεταλλομαγνητική ακαθαρσία, mg ανά 1 kg, όχι περισσότερο
Σημείωση. Η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων ρυζιού για έγκαιρη παράδοση και αποθήκευση πέραν των χρονικών ορίων που καθορίζονται από το GOST 26791* δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 14,0%.

________________

Το μέγεθος των μεμονωμένων σωματιδίων μιας μεταλλομαγνητικής ακαθαρσίας στη μεγαλύτερη γραμμική διάσταση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,3 mm και η μάζα των μεμονωμένων σωματιδίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,4 mg.
(Τροπολογία).

Πίνακας 3

Όνομα δείκτη
Υγρασία, %, όχι περισσότερο
Κατεστραμμένοι πυρήνες, %, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται
Οξύτητα, βαθμούς, όχι περισσότερο
Μόλυνση των αποθεμάτων σιτηρών με νεκρά παράσιτα:
νεκρά σκαθάρια, spec. 1 κιλό όχι παραπάνω	Δεν επιτρέπεται
Μεσοφιλικοί αερόβιοι και προαιρετικοί αναερόβιοι μικροοργανισμοί, κύτταρα σε 1 g, όχι περισσότερο
Καλούπια, κύτταρα 1 g, όχι περισσότερο
Βακτήρια της ομάδας Escherichia coli, κύτταρα σε 1 g, όχι περισσότερο	Δεν επιτρέπεται

1.7 Χαρακτηριστικά των δεικτών ποιότητας δημητριακών ρυζιού δίνονται στον Πίνακα 4.

Πίνακας 4

Όνομα δείκτη	Χαρακτηριστικά του δείκτη
Σπασμένο ρύζι	Σπασμένος πυρήνας ρυζιού μικρότερος από ολόκληρος πυρήνας που δεν έχει περάσει από κόσκινο 1,5 mm
Κιτρινισμένοι πυρήνες ρυζιού	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και σπασμένοι, με κίτρινο ενδοσπέρμιο ποικίλης έντασης
Πυρήνες ρυζιού με κιμωλία	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και σπασμένοι, εκ των οποίων ή περισσότεροι η επιφάνεια έχει αδιαφανή εμφάνιση σαν κιμωλία
Πυρήνες με κόκκινες ρίγες	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι ή σπασμένοι, που έχουν ορατές κόκκινες ρίγες, το συνολικό μήκος των οποίων είναι τουλάχιστον μία λωρίδα ίσο με το μήκος του πυρήνα και η επιφάνεια που καταλαμβάνουν αυτές οι λωρίδες είναι μικρότερη από τη συνολική επιφάνεια ο πυρήνας
Κόκκινοι πυρήνες	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού, ολόκληροι και σπασμένοι, των οποίων η γενική επιφάνεια έχει κόκκινο χρώμα
Συγκολλητικοί πυρήνες	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού κολλώδους ποικιλιών, ομοιόμορφου χρώματος, πυκνής δομής, υφής γαλακτώδους γυαλιού, σε διατομή σε σχήμα στεαρίνης χωρίς κονιώδη ή υαλώδη εγκλείσματα
Αποφλοιωμένοι κόκκοι κεχρί	Σπόροι ζιζανίων - κεχρί (κουρμάκ, σουλούφα) χωρίς μεμβράνες λουλουδιών
Μη αποφλοιωμένοι κόκκοι ρυζιού	Κόκκοι ρυζιού σε μεμβράνες λουλουδιών
Ακαθαρσία ζιζανίων	Όλα τα υλικά που δεν είναι επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού (ορυκτές ακαθαρσίες, οργανικές ακαθαρσίες, σπόροι ζιζανίων), καθώς και χαλασμένοι πυρήνες
Ορυκτές ακαθαρσίες	Άμμος, βότσαλα, σωματίδια σκωρίας, μετάλλευμα, σμύριδα, σβώλοι γης
Οργανική ακαθαρσία	Κολλάκια, μεμβράνες λουλουδιών, μέρη μίσχων, τέντες, φύλλα, κενά σταχυάρια
Σπόροι ζιζανίων	Σπόροι όλων των άγριων και καλλιεργούμενων φυτών, συμπεριλαμβανομένου του κεχριού
Χαλασμένοι πυρήνες ρυζιού	Επεξεργασμένοι κόκκοι ρυζιού με φαινομενικά χαλασμένο ενδοσπέρμιο, χρώματος ανοιχτό καφέ έως μαύρο
	Ολόκληρο το πέρασμα από κόσκινο με τρύπες διαμέτρου 1,5 mm

2 ΚΑΝΟΝΕΣ ΑΠΟΔΟΧΗΣ

2.1 Κανόνες αποδοχής - σύμφωνα με το GOST 26312.1.

2.3 Ο έλεγχος της υπολειπόμενης ποσότητας φυτοφαρμάκων, της περιεκτικότητας σε τοξικά στοιχεία και μυκοτοξίνες πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία που καθορίζει ο κατασκευαστής του προϊόντος σε συμφωνία με τις κρατικές αρχές υγειονομικής επιθεώρησης και εγγυάται την ασφάλεια του προϊόντος.

3 ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

3.1 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το GOST 26312.1.

3.2 Προσδιορισμός οσμής, χρώματος και γεύσης - σύμφωνα με το GOST 26312.2.

3.3 Προσδιορισμός υγρασίας - σύμφωνα με το GOST 26312.7.

3.5 Προσδιορισμός της προσβολής από παράσιτα αποθεμάτων σιτηρών - σύμφωνα με το GOST 26312.3.

3.6 Προσδιορισμός οξύτητας - σύμφωνα με το GOST 26971.

3.7 Προσδιορισμός μικροβιολογικών παραμέτρων - σύμφωνα με το GOST 26972.

3.8 Προσδιορισμός φυτοφαρμάκων και μυκοτοξινών - σύμφωνα με μεθόδους που έχουν εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ.

3.9 Προσδιορισμός χαλκού - σύμφωνα με το GOST 26931.

3.10 Προσδιορισμός μολύβδου - σύμφωνα με το GOST 26932.

3.11 Προσδιορισμός υδραργύρου - σύμφωνα με το GOST 26927.

3.12 Προσδιορισμός καδμίου - σύμφωνα με το GOST 26933.

3.13 Προσδιορισμός ψευδαργύρου - σύμφωνα με το GOST 26934.

3.14.1 Βασικές έννοιες και ουσία της μεθόδου
Το μήκος του πυρήνα είναι η ευθεία απόσταση μεταξύ των εξωτερικών άκρων ενός αλεσμένου κόκκου ρυζιού.
Το πλάτος του πυρήνα είναι η εγκάρσια απόσταση στο ευρύτερο τμήμα του αλεσμένου κόκκου ρυζιού.
Η ουσία της μεθόδου είναι να μετρήσετε το μήκος και το πλάτος 20 τυχαία επιλεγμένων ολόκληρων πυρήνων χρησιμοποιώντας ένα μικρόμετρο, να υπολογίσετε για κάθε έναν από τους 20 πυρήνες την αναλογία του μήκους του πυρήνα προς το πλάτος και να καθορίσετε το ποσοστό των πυρήνων που έχουν την αναλογία του μήκους του πυρήνα στο πλάτος που καθορίζεται από το πρότυπο.

3.14.2 Υλικό
Για τη διεξαγωγή της δοκιμής χρησιμοποιήστε:
μικρόμετρα σύμφωνα με το GOST 6507 ή το GOST 11098.
τσιμπιδακι ΦΡΥΔΙΩΝ.

3.14.3 Επιδόσεις δοκιμής

3.14.3.1 Ο προσδιορισμός πραγματοποιείται σε δείγμα δημητριακών βάρους 25 g, που λαμβάνεται από ένα μέσο δείγμα και έχει απαλλαγεί από ακαθαρσίες.
Ένα μέρος των δημητριακών κατανέμεται στην επιφάνεια του τραπεζιού σε ένα ομοιόμορφο στρώμα με τη μορφή τετραγώνου, το οποίο χωρίζεται διαγώνια σε τέσσερα τρίγωνα. Πέντε ολόκληροι πυρήνες υπολογίζονται τυχαία από κάθε τρίγωνο - 20 πυρήνες συνολικά.

3.14.3.2 Αλλαγή στο μήκος και το πλάτος των μεμονωμένων πυρήνων.

Καθένας από τους 20 πυρήνες που επιλέχθηκαν για δοκιμή λαμβάνεται με τσιμπιδάκια και συσφίγγεται πρώτα κατά μήκος του άξονα του μεγαλύτερου μεγέθους πυρήνα (μήκος) και στη συνέχεια κατά μήκος του άξονα του μέσου μεγέθους του πυρήνα (πλάτος) μεταξύ του πείρου και της βάσης του μικρομέτρου. Ένα μικρόμετρο χρησιμοποιείται για την καταγραφή του μήκους και του πλάτους κάθε πυρήνα με ακρίβεια εκατοστών του mm.
Ο λόγος του μήκους του πυρήνα προς το πλάτος καθορίζεται διαιρώντας το μήκος του πυρήνα με το πλάτος του πυρήνα.
Οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο, ακολουθούμενο από στρογγυλοποίηση στο πρώτο δεκαδικό ψηφίο.

3.14.3.3 Η περιεκτικότητα πυρήνα (), σε ποσοστό, που έχει την αναλογία μήκους πυρήνα προς πλάτος που καθορίζεται από το πρότυπο, υπολογίζεται χρησιμοποιώντας τον τύπο

όπου 20 είναι ο αριθμός των πυρήνων που λαμβάνονται για ανάλυση.
- τον αριθμό των πυρήνων που έχουν την αναλογία μήκους πυρήνα προς πλάτος που καθορίζεται από το πρότυπο.
Το αποτέλεσμα δίνεται σε ένα τοις εκατό.

4 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ, ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Αυτό είναι ενδιαφέρον: