Μυρωδάτο ολόκληρο ψημένο κουνουπίδι. Κουνουπίδι γεμιστό με τυρί και μυρωδικά Κουνουπίδι γεμιστό με κιμά στο φούρνο

Έχουμε ήδη αναρτήσει συνταγές για γεμιστό λάχανο, αλλά εξακολουθώ να έχω λίγο διαφορετικό τρόπο μαγειρέματος, οπότε αποφάσισα να δημοσιεύσω τη συνταγή μου... Και αν κάποιος τη βρει χρήσιμη...

Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, φαίνεται εντυπωσιακό στο τραπέζι και δεν είναι τόσο δύσκολο να το φτιάξεις όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.....

1 - κεφάλι κουνουπιδιού (όχι πολύ μεγάλο)
600-700 γραμμάρια κιμά (σήμερα έχω κοτόπουλο, αλλά είναι καλύτερα να πάρω χοιρινό και βοδινό)
1 - λάμπα
1 - καρότο
(μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε πιπεριές, σέλινο, ντομάτες, πράσα, μυρωδικά, τηγανητά μανιτάρια...)
αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα καρυκεύματα για κιμά
κρέμα γάλακτος και (ή) μαγιονέζα
τυρί
αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά

Αρχικά παίρνουμε ένα κεφάλι λάχανο, ξεφλουδίζουμε τα φύλλα, το πλένουμε και το βάζουμε σε κρύο αλατισμένο νερό, μετά από 20 λεπτά, ζεσταίνουμε το νερό και το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το λάχανο μας και το βράζουμε για 6-8 λεπτά Το λάχανο βγαίνει σε ένα πιάτο και το αφήνω να κρυώσει λίγο το κρεμμύδι και τα καρότα (σήμερα έβαλα στο τηγάνισμα γλυκό πιπέρι και πράσο) και τα αφήνω να κρυώσουν.

Αλατοπιπερώνετε τον κιμά (μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​ή ξερό σκόρδο), προσθέστε τα αγαπημένα σας μυρωδικά και μετά προσθέστε το κρύο ψητό και ανακατέψτε καλά.

Τώρα παίρνουμε το ελαφρώς κρύο λάχανο και το γεμίζουμε με κιμά ανάμεσα στις ταξιανθίες, προσπαθώντας να βεβαιωθούμε ότι ο κιμάς γεμίζει όλα τα κενά Τώρα παίρνουμε ένα ταψί, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας μακριές άκρες γεμιστό λάχανο.Σε ένα μπολ βάζουμε κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος μισή και μισή με μαγιονέζα, αλατίζουμε ή ένα καρύκευμα τύπου “vegeta”, ανακατεύουμε και καλύπτουμε καλά το λάχανο από όλες τις πλευρές.

Τώρα σκεπάζουμε όλο το λάχανο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου, μετά το βγάζουμε από το φούρνο, ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, αφαιρούμε και πετάμε το περίσσιο μέρος του αλουμινόχαρτου. Δεν μας ενοχλεί. Στραγγίζουμε το μεγαλύτερο μέρος του χυμού που προκύπτει (αν είναι πολύ), πασπαλίζουμε το λάχανο με τριμμένο τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο.

Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το λάχανο μέχρι να ροδίσει.

Αυτή είναι μια τέτοια ομορφιά!!!

Αυτό το λάχανο μπορεί να σερβιριστεί απλά με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, αλλά μας αρέσει απλή σάλτσα- κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος μισή και μισή με μαγιονέζα, ανακατεμένη με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, σκόρδο και τριμμένο και στυμμένο φρέσκο ​​αγγούρι και καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι.

Και μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το λάχανο μαζί του φρέσκα λαχανικάή μια ελαφριά σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!!!

P.S. Έχω δημοσιεύσει αυτή τη συνταγή πριν από πολύ καιρό στο νήμα του συγγραφέα μου -

Σας προσφέρω έναν άλλο καρπό γαστρονομικών πειραμάτων - κουνουπίδιγεμιστό με τυρί και μυρωδικά. Γίνεται πολύ νόστιμο, εύκολο και κυρίως υγιεινό. Ελπίζω να σας αρέσει η συνταγή!

Κουνουπίδι γεμιστό με τυρί και μυρωδικά

Χημική ένωση:

• 1,5 κιλό κεφάλι κουνουπίδι (κατά προτίμηση χύμα)
• 150 γραμμάρια τυρί Adyghe
• 150 γρ
• 150 ml + 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος
• μπαχαρικά: 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, κουρκουμά ή άλλα της επιλογής σας
• ένα μάτσο χόρτα (της επιλογής σας - μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο)

1. Βράζουμε νερό με αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα (για 3 λίτρα νερό χρειάζονται περίπου 3 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι).
2. Τοποθετήστε μέσα ένα ολόκληρο κεφάλι κουνουπίδι, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί. Προσοχή να μην παραψηθεί το λάχανο, αλλιώς θα χαλάσει!

   

3. Στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε το λάχανο να κρυώσει.
4. Τρίψτε το τυρί Adyghe στον χοντρό τρίφτη.

   Τριμμένο τυρί Adyghe

5. Τρίψτε και το σκληρό τυρί.

   Τριμμένο σκληρό τυρί

6. ΝΑ Τυρί Adygheπροσθέτουμε 1/3 τριμμένο σκληρό τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά, 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, μια πρέζα αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού από όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη σύνθεση. Μείγμα.

   

   

7. Ανακατέψτε 150 ml κρέμα γάλακτος με 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά (½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα).

   Ξινή κρέμα με μπαχαρικά
   

8. Γεμίστε το κουνουπίδι που έχει κρυώσει γέμιση τυριού. Πρέπει να προσπαθήσετε να γεμίσετε όλα τα κενά μεταξύ των ταξιανθιών. Αρχικά το γεμίζουμε από κάτω, μετά το αναποδογυρίζουμε και, σπρώχνοντας προσεκτικά τις ταξιανθίες, βάζουμε τη γέμιση ανάμεσά τους. Εάν το κεφάλι σας από λάχανο δεν είναι τόσο πυκνό όσο το δικό μου στη φωτογραφία, τότε αυτό μπορεί να γίνει πολύ εύκολα.

   

   

9. Λαδώνουμε ένα ταψί (ή ταψί) φυτικό λάδικαι μεταφέρουμε μέσα το κουνουπίδι γεμιστό.
10. Στη συνέχεια κάνουμε το ίδιο με - το αλείφουμε από όλες τις πλευρές με κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά.

    Κουνουπίδι σε κρέμα γάλακτος

11. Πασπαλίστε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο σκληρό τυρί.

    Λάχανα γεμιστά πασπαλισμένα με τυρί

12. Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει, περίπου. 30-40 λεπτάστους 200°C.

    Χορτοφαγικό κουνουπίδι γεμιστό

Κόβουμε το έτοιμο λάχανο σε κομμάτια και σερβίρουμε, ίσως με λίγο...

Κουνουπίδι γεμιστό με τυρί και μυρωδικά, κομμένο σε κομμάτια

Αυτό είναι όλο! Μάλιστα, αυτό το πιάτο ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Η μόνη δυσκολία μπορεί να είναι η ίδια η διαδικασία γέμισης. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα πιρούνι που δεν είναι πολύ πυκνό ή αντί για ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανου, μπορείτε να πάρετε μισό μεγάλο, κομμένο κατά μήκος του μίσχου. Αν ξαφνικά σπάσει το λάχανό σας, απλά δώστε του το σχήμα μιας ολόκληρης κεφαλής λάχανου πριν το αλείψετε με κρέμα γάλακτος.

P.S. Αν σας άρεσε η συνταγή, θα έρθουν πολλά περισσότερα νόστιμα πράγματα.

Καλή όρεξη!

Τζούλιασυγγραφέας της συνταγής

Περιγραφή

Κουνουπίδι γεμιστό, μαγειρεμένο στο φούρνο, σίγουρα θα είναι σε θέση να εκπλήξει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με την αρχική του εμφάνιση. Αυτό το πιάτο μπορεί εύκολα να γίνει η κύρια διακόσμηση του τραπεζιού για κάθε γιορτή, αλλά μπορείτε να ψήσετε λάχανο με κιμά μόνο και μόνο για να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Η συνταγή για γεμιστό κουνουπίδι είναι απλή, και το αποτέλεσμα σε κάθε περίπτωση θα είναι εντυπωσιακό, και το πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στις μέρες μας. Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για μαγειρικά πιάτα που το περιλαμβάνουν και όλες, ανεξαιρέτως, είναι πολύ νόστιμες, και το πιο σημαντικό, υγιεινά. Μπορείτε να γράψετε για τα οφέλη του κουνουπιδιού για πολύ καιρό. Αυτό που είναι γνωστό είναι ότι είναι ακόμη πιο υγιεινό από άλλες ποικιλίες. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, όπως βιταμίνες Β, καθώς και A, PP και C. Εκτός από όλα αυτά, το κουνουπίδι περιέχει χρήσιμα στοιχεία όπως φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο.

Είναι ενδιαφέρον ότι το κουνουπίδι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Ρωσία μόλις τον 18ο αιώνα. Πριν από αυτό, ήταν γνωστό μόνο σε ορισμένες υπερπόντιες χώρες και οι σπόροι του ήρθαν σε εμάς σε τεράστια τιμή. Και επειδή αυτό το φυτό είναι αρκετά θερμόφιλο, δυσκολεύτηκε να ριζώσει στο ρωσικό κλίμα, το οποίο απέχει πολύ από το αραβικό κλίμα, όπου πρωτοεμφανίστηκε αυτό το λαχανικό. Αλλά στο τέλος, οι αγρότες κατάφεραν να αναπτύξουν πιο ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες κουνουπιδιού και η καλλιέργειά του ανέβηκε.

Μία από τις ευεργετικές ιδιότητες του κουνουπιδιού είναι ότι οι μικροοργανισμοί που περιέχονται σε αυτό προστατεύουν την εντερική μικροχλωρίδα από διάφορους ιούς και βακτήρια και επίσης προστατεύουν το πεπτικό σύστημα από έλκη.

Το κουνουπίδι είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή όσων παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους, επειδή αυτό το λαχανικό σας χορταίνει τέλεια και βοηθά στην καταστολή της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το κουνουπίδι γεμιστό με κιμά ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Δεν χρειάζονται ειδικές δεξιότητες εδώ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια έτοιμη λίστα απαραίτητα συστατικάκαι η συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα βήμα, οι συστάσεις του οποίου θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο στο φούρνο για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά

• 
  (1 τεμάχιο)
• 
  (300 γρ.)
• 
  (1 τεμάχιο)
• 
  (1 τεμάχιο)
• 
  (για γεύση)
• 
  (για γεύση)
• 
  (για γεύση)
• 
  (100 γρ.)
• 
  (2 γαρύφαλλα)

Βήματα μαγειρέματος

Αρχικά, απλώνουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα στο τραπέζι μπροστά μας για να βεβαιωθούμε ότι δεν έχουμε ξεχάσει τίποτα.



Τώρα ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σε μια ειδική σανίδα για να μην καταστρέψετε την επιφάνεια του τραπεζιού.



Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.



Τώρα πάρε το κιμάς, το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε ένα αυγό κοτόπουλου. Αλάτι, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδιακαι τα ανακατεύουμε όλα καλά.



Καθαρίζουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού από τα περιττά φύλλα. Στη συνέχεια βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και περιμένουμε μέχρι να βράσει, μετά βάζουμε το λάχανο εκεί και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά. Γυρνάμε τακτικά το κεφάλι του λάχανου για να βεβαιωθείτε ότι ψήνεται καλύτερα και πιο ομοιόμορφα.Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε πιατέλα να κρυώσει.



Βεβαιωθείτε ότι το κουνουπίδι είναι δροσερό πριν το γεμίσετε. Μην φοβάστε να λερώσετε τα χέρια σας με κιμά. Τα προπλύνετε με σαπούνι και αρχίστε να σπρώχνετε τον κιμά ανάμεσα στις ταξιανθίες του λάχανου. Κάντε το προσεκτικά, γιατί το βρασμένο λάχανο είναι πολύ εύθραυστο και μια λάθος κίνηση μπορεί να καταστρέψει το αποτέλεσμα.



Γεμίζουμε ολόκληρο το κουνουπίδι εντελώς, προσπαθώντας να γίνει ομοιόμορφα για να μην βγει περισσότερη γέμιση από τη μια πλευρά παρά από την άλλη.



Αλείψτε το έτοιμο γεμιστό λάχανο γενναιόδωρα με μαγιονέζα και αφήστε το να καθίσει για μερικά λεπτά, ώστε το πιάτο να μουλιάσει καλά.




Τώρα ετοιμάστε ένα ταψί, αλείψτε το καλά με φυτικό λάδι και βάλτε μέσα μια κεφαλή γεμιστό λάχανο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 180 βαθμών και τοποθετούμε εκεί το πιάτο μας. Πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 45 λεπτά.



Για να διαπιστώσετε εάν το γεμιστό κουνουπίδι είναι έτοιμο, απλά τρυπήστε το με ένα πιρούνι. Αν το πιρούνι μπαίνει εύκολα, τότε το πιάτο είναι έτοιμο και μπορείτε να το αφαιρέσετε. Εάν το τρύπημα του λάχανου είναι προβληματικό, τότε αφήστε το να καθίσει στο φούρνο λίγο ακόμα.



Τώρα πάρτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί και τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη.



Καλύπτουμε τελείως το πιάτο μας με τριμμένο τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.



Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του πιάτου από το τυρί. Αν έχει κάνει σκληρή κρούστα, τότε μπορείτε να βγάλετε το γεμιστό λάχανο από το φούρνο. Είναι αλήθεια ότι η σκληρότητα της κρούστας εξαρτάται από τον τύπο τυριού που χρησιμοποιήσατε.



Αυτό είναι όλο. Το πιάτο σας είναι έτοιμο για κατανάλωση. Κόβουμε σε φέτες το γεμιστό κουνουπίδι και σερβίρουμε.



Καλή όρεξη!

Αυτό το πιάτο βρίσκεται στο οικογενειακό μας μενού για πολύ καιρό. Και αυτό είναι μεγάλος έπαινος, γιατί προσπαθώ να μαγειρεύω κάτι νέο κάθε μέρα. Έχετε δοκιμάσει να γεμίσετε κουνουπίδι; Δεν είναι καθόλου δύσκολο, πολύ πιο εύκολο από, για παράδειγμα, ρολά λάχανου, πολύ νόστιμο και χορταστικό. Είναι σαν "δύο σε ένα", κρέας και συνοδευτικό ταυτόχρονα, μόνο με λιγότερη εργασία και χρόνο. Αυτό το καλοκαίρι, ο τρίχρονος γιος μου δοκίμασε για πρώτη φορά κουνουπίδι και έλαβε την υψηλότερη βαθμολογία από αυτόν που έφαγε τη μερίδα του και σχεδόν μείωσε στο μισό τη μερίδα του πατέρα του.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα
Ενεργός χρόνος μαγειρέματος – 20 λεπτά
Κόστος - 3,5 $
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g – 93 kcal
Αριθμός μερίδων – 4 μερίδες

Συνταγή με κουνουπίδι γεμιστό

Συστατικά:

Κουνουπίδι - 800 g.
Κιμάς - 300 γραμμάρια.
Αυγό - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Ψωμί - 1 φέτα(λευκό μπαγιάτικο)
Μαϊντανός - 1 ματσάκι
Αλάτι - για γεύση
Μουστάρδα - για γεύση
Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μοσχοκάρυδο - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού, κόβουμε το κοτσάνι με τα φύλλα, κόβοντας ελαφρά μια σφήνα μέσα στο στέλεχος, αλλά έτσι ώστε να παραμείνει ανέπαφο. Βράζουμε αλατισμένο νερό σε κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους και βράζουμε το λάχανο για 10 λεπτά. Εάν το λάχανο δεν χωράει εντελώς στο τηγάνι, δεν υπάρχει πρόβλημα, απλά γυρίστε το μια φορά για να ψηθεί ομοιόμορφα. Ψύξτε ελαφρά.

Ετοιμάζουμε κιμά λάχανο. Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο: χοιρινό, μοσχάρι, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Μπορεί να αναμιχθεί διαφορετικές ποικιλίεςκρέας. Και είναι καλύτερα ο κιμάς να μην είναι πολύ άπαχος, διαφορετικά το λάχανο θα αποδειχθεί στεγνό. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, το πιο νόστιμο φτιάχνεται από χοιρινό. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να πλύνετε τον μαϊντανό, να τον στεγνώσετε και να τον ψιλοκόψετε. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι. Μουλιάζετε μια φέτα ψωμί σε ζεστό γάλα και στύβετε, όχι πολύ. Ανακατεύουμε κιμά, μουλιασμένο ψωμί, κρεμμύδι, μαϊντανό, αυγό, μουστάρδα (μπορεί να είναι κόκκος) και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Αλατοπιπερώνουμε καλά.

Ανακατεύουμε καλά, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Τοποθετούμε το κοτσάνι του λάχανου προς τα πάνω σε κατάλληλο ταψί. Όχι πολύ μεγάλο, αλλά με τα πλαϊνά θα απελευθερωθεί από το λάχανο κατά το ψήσιμο. Μοιράζετε τον κιμά ανάμεσα στις λαχαναριές. Απλώς χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να απομακρύνετε τις ταξιανθίες και γεμίστε όλο το διάστημα μεταξύ των μίσχων με κιμά.

Αναποδογυρίζουμε το λάχανο και γεμίζουμε από πάνω τον κιμά. Ψήνετε το λάχανο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου, περιχύνοντας το ζουμί που έχει βγει. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, μπορείτε να προσθέσετε νερό στο οποίο έβρασαν το λάχανο. Όχι πολύ, για να μην στεγνώσει πολύ ο κιμάς. Κόβουμε το έτοιμο λάχανο σε μερίδες, περιχύνουμε με το χυμό ψησίματος, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Το κουνουπίδι γεμιστό είναι κατάλληλο για όλες τις ηλικίες. Το πιάτο, καταρχήν, είναι αρκετά αυτάρκης, αλλά συνήθως προσθέτω βραστές νέες πατάτες με βούτυρο και άνηθο και φρέσκες ντομάτες, είναι ακόμα πιο νόστιμο. Δοκιμάστε το, εγγυώμαι ότι θα το λατρέψετε!

Σήμερα θα ήθελα να σας πω μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο πιάτο που θα αρέσει σε πολλούς από εσάς. Πρόκειται για κουνουπίδι γεμιστό ψημένο στο φούρνο. Ακόμα και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το μαγειρέψει. Το λάχανο θα μετατραπεί σε γκουρμέ πιάτο, και θα γίνει διακοσμητικό γιορτινό τραπέζι, αν τα κάνεις όλα σωστά, με αγάπη και μέσα καλή διάθεση. Μπορείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με αυτό μια συνηθισμένη μέρα και εσείς οι ίδιοι μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση αυτού του πρωτότυπου πιάτου.

Παλαιότερα, το κουνουπίδι καλλιεργούνταν σε θερμές υπερπόντιες περιοχές. Οι σπόροι του ήρθαν στη Ρωσία τον 18ο αιώνα. Δυσκολεύτηκε να το συνηθίσει. Οι αγρότες κατάφεραν να καλλιεργήσουν ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό και να τις προσαρμόσουν στο τοπικό κλίμα.

Είναι φθινόπωρο έξω από το παράθυρο, το κουνουπίδι μπορεί να αγοραστεί φθηνά στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ. Ίσως κάποιοι από εσάς να το καλλιεργήσετε στον κήπο σας και να είναι πάντα στο χέρι. Από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά χρήσιμα και νόστιμα πιάτα, που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Οι μικροοργανισμοί που βρίσκονται στο κουνουπίδι προστατεύουν την εντερική μικροχλωρίδα από ιούς και βακτήρια. Περιέχει πολλές βιταμίνες, όπως βιταμίνη C, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Ε, βιταμίνη Κ, που βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου.

Περιέχει πολλά μέταλλα. Σε 100 γρ. λαχανικό περιέχει 200 ​​mg. κάλιο, 51 mg. φώσφορο, 17 mg. ασβέστιο, 1,4 mg. σίδηρο, περίπου 3 mcg. ιώδιο, 150 mcg. μαγγάνιο

Πώς να επιλέξετε το σωστό κουνουπίδι; Αν είναι φρέσκο, οι ταξιανθίες θα είναι λευκές, χωρίς κηλίδες. Η παρουσία μαύρων κηλίδων δείχνει ότι είχε μαζευτεί πολύ καιρό πριν και αποθηκεύτηκε σε ακατάλληλες συνθήκες. Συνιστάται η φύλαξη του σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση στο ψυγείο, για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Μπορεί να παγώσει. Όταν παγώσει, διατηρεί τα πάντα ευεργετικές ιδιότητεςέως έξι μήνες.

Κουνουπίδι γεμιστό - συνταγή

Συστατικά

• Κουνουπίδι - 1 τεμ.
• Κιμάς – κοτόπουλο ή χοιρινό.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Αυγό (κοτόπουλο) - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - μια πρέζα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Τα βάζουμε όλα στο τραπέζι απαραίτητα προϊόντα. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε ειδική σανίδα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ας το πάρουμε κιμάς κοτόπουλου, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι, τηγανητό κρεμμύδι σε αυτό, ανακατέψτε τα όλα καλά.

Καθαρίζουμε το κεφάλι του λάχανου από τα φύλλα. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει.

Βάλτε το λάχανο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το τηγάνι και το βάζουμε σε πιατέλα να κρυώσει.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία γέμισης. Μην ξεχνάτε να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι. Παίρνουμε τον κιμά και τον σπρώχνουμε στο κενό ανάμεσα στις ταξιανθίες του λάχανου. Κάνουμε τα πάντα προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε το κεφάλι του λάχανου, διαφορετικά όλη η δουλειά μπορεί να είναι μάταιη. Γεμίζουμε προσεκτικά το κεφάλι του λάχανου, φροντίζοντας η γέμιση να κατανεμηθεί ομοιόμορφα μεταξύ των ταξιανθιών.

Περιχύνουμε το λάχανο με μαγιονέζα και το αφήνουμε να μουλιάσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τοποθετήστε το κεφάλι του λάχανου στο φούρνο για ψήσιμο, περιμένετε 40-45 λεπτά.

Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, πάρτε ένα πιρούνι και τρυπήστε το λάχανο με αυτό. Αν το πιρούνι χωράει καλά, είναι έτοιμο.

Το βγάζουμε, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί, το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 7-10 λεπτά, περιμένουμε να λιώσει το τυρί.

Το γεμιστό κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Καλή όρεξη!