Μελιτζάνες μαγειρεμένες με λαχανικά σε στρώσεις. Μελιτζάνες βραστές με λαχανικά - ένα χορταστικό πιάτο με πρωτότυπες και απλές συνταγές

Ό,τι μελιτζάνα μεζέ κι αν ετοιμάσετε, τρώγεται με ευχαρίστηση και πάντα βολεύει τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και στο καθημερινό μενού. Αυτό ισχύει πλήρως για τις βραστές μελιτζάνες με ντομάτα που θα ετοιμάσουμε σήμερα.

Αυτό το ορεκτικό είναι καλό μόνο του ή ως προσθήκη σε ένα κύριο συνοδευτικό, όπως οι πατάτες. Είναι δύσκολο να σκεφτείς κάτι πιο απλό και πιο νόστιμο!

Υλικά: (για 2 μερίδες)

• 1 μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• μικρό μάτσο κόλιαντρο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.γ. κουταλιά χυμό λεμονιού
• φυτικό λάδι
• αλάτι, πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

Δείχνω πώς να ετοιμάσετε μια μικρή μερίδα, αλλά αν θέλετε μπορείτε να διπλασιάσετε την ποσότητα των υλικών.

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τη φλούδα από τη μελιτζάνα. Για να το κάνετε αυτό, το βάζετε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζετε με νερό, το αφήνετε να πάρει βράση και το βράζετε για 3-4 λεπτά. Για να το κάνετε πιο γρήγορο, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό απευθείας από τον βραστήρα, ειδικά αν η σόμπα δεν είναι αερίου, αλλά ηλεκτρική.

Μετά από αυτό, ρίξτε κρύο νερό πάνω από τη μελιτζάνα για μερικά λεπτά. Τώρα θα είναι πολύ εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα.

Εάν η φλούδα της μελιτζάνας είναι λεπτή και όχι σκληρή, τότε δεν χρειάζεται να την αφαιρέσετε· κατά το ψήσιμο, γίνεται εντελώς απαλή.

Κόβουμε τη ξεφλουδισμένη μελιτζάνα σε μικρά κομμάτια ή κύβους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι ώστε να καλύψει όλο τον πάτο και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι, οι μελιτζάνες το απορροφούν πολύ καλά, οπότε δεν θα το κάνει χειρότερο.

Όσο σιγοβράζουν η μελιτζάνα και το κρεμμύδι, ετοιμάζουμε την ντομάτα. Γεμίστε το με βραστό νερό από ένα βραστήρα για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Μετά από αυτό, η φλούδα από την ντομάτα θα ξεκολλήσει σχεδόν μόνη της.

Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.

Μέχρι αυτή τη στιγμή, η μελιτζάνα με κρεμμύδια μοιάζει κάπως έτσι:

Χαμηλώνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, ξανακλείνουμε το καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Στο μεταξύ πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Πιστεύω ότι ο κόλιανδρος, όπως κανένα άλλο βότανο, ταιριάζει με τη μελιτζάνα για γεύση. Αν όμως δεν αντέχετε τον κόλιανδρο (συμβαίνει αυτό! 🙂), μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με μαϊντανό.

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, δηλαδή έχουν μαλακώσει τελείως, τα αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά.

Αφήνουμε τις μελιτζάνες να βράσουν και να κρυώσουν ελαφρώς, τις μεταφέρουμε σε ένα όμορφο μπολ και σερβίρουμε. Το σνακ έχει υπέροχη γεύση τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει με τον δικό της τρόπο μαγειρεμένες μελιτζάνες με ντομάτες, προσθέτοντας διαφορετικά καρυκεύματα και, για παράδειγμα, καρότα, σέλινο ή πιπεριές, και κάθε φορά αυτό το ορεκτικό γίνεται εκπληκτικά νόστιμο. Έχω την απλούστερη επιλογή, αλλά, πιστέψτε με, όχι λιγότερο υπέροχη.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό αλλά και πολύ νόστιμο πιάτο από μελιτζάνες.

Και θα βρείτε μια συνταγή για ένα όμορφο και νόστιμο ορεκτικό μελιτζάνας με ντομάτα, τυρί και ξηρούς καρπούς.

Σε αποχαιρετώ για σήμερα. Εύχομαι σε όλους καλή τύχη και καλή διάθεση.

Να περνάτε πάντα καλά μαγειρεύοντας!

Χαμόγελο! 🙂

Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε νόστιμα για ένα καθημερινό μεσημεριανό ή οικογενειακό δείπνο; Σας προσφέρουμε ένα απίστευτα απλό, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό πιάτο - μαγειρευτές μελιτζάνες, και τώρα θα σας πούμε πώς να τις ετοιμάσετε.

Συνταγή για μελιτζάνα μαγειρεμένη με λαχανικά

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Τα πασπαλίζουμε με ψιλό αλάτι και τα αφήνουμε για περίπου 25 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα επεξεργαζόμαστε την πιπεριά, την κόβουμε σε κομμάτια και κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα λαχανικά και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Τώρα ξεπλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάρουμε τα λαχανικά για λίγη ώρα ακόμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ταυτόχρονα τα κρεμμύδια και τα καρότα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος απλώνουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε, ρίχνουμε λίγο νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με οποιοδήποτε .

Μελιτζάνες βραστές με πατάτες

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 3 τεμ.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• ντομάτα - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φρέσκα χόρτα - 1 μάτσο.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - μια πρέζα?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

Πλένουμε, στεγνώνουμε και καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, αλατίζουμε και τις αφήνουμε να σταθούν και μετά τις ξεπλένουμε με νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε την πιπεριά σε μεγάλες λωρίδες και τις πατάτες σε κύβους. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, και ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Τώρα σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μια ζεστή κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, καρότα, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 3 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε τα χόρτα, το σκόρδο και τη δάφνη, αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι. Σκεπάζετε το ταψί με ένα καπάκι και βάζετε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρετε μελιτζάνες βραστές ως κύριο πιάτο ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

Βραστές μελιτζάνες με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• ντομάτες - 2 τεμ.;
• βόειο κρέας - 700 g;
• μελιτζάνες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• καυτερή πιπεριά - για γεύση?
• - γεύση?
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κομμάτια, τις βάζουμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε και γεμίστε με νερό. Αφήνουμε τα λαχανικά για 30 λεπτά, και σε αυτό το διάστημα επεξεργαζόμαστε το μοσχάρι και το κόβουμε σε φέτες. Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, ρίξτε το κρέας και τηγανίστε το για 30 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο». Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα πάντα και ροδίζουμε με ανοιχτό καπάκι για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στύβουμε και τις προσθέτουμε στο κρέας. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και προσθέστε τον κουρκουμά αν θέλετε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε τις μελιτζάνες με κρέας στη λειτουργία "Στιφάδο" για 1,5 ώρα. Μετά το ηχητικό σήμα, διακοσμήστε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Όταν ετοιμάζουμε μεσημεριανό γεύμα και δείπνο για την οικογένεια, το πιο δύσκολο έργο είναι να αποφασίσουμε τι ακριβώς θα κάνουμε για να το κάνουμε νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό. Πώς σας φαίνεται η ιδέα να μαγειρέψετε νόστιμα μελιτζάνες σε τηγάνι; Αυτή η απόλαυση γίνεται αρκετά γρήγορα, τα υλικά που χρειάζονται είναι απλά και οικονομικά και αποδεικνύεται απλά νόστιμο. Ένα πολύ νόστιμο και απίστευτα ελαφρύ πιάτο, τόσο ζεστό όσο και κρύο, και ακόμη και την επόμενη μέρα θα σβήσει από το τραπέζι εν ριπή οφθαλμού, είναι απίστευτα νόστιμο.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τη μελιτζάνα

Πώς να επιλέξετε ώριμα βατόμουρα

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η μελιτζάνα είναι κλασικός εκπρόσωπος της οικογένειας των νυχτολούλουδων και έχει κάποιες αποχρώσεις στην προετοιμασία. Για παράδειγμα, αυτά τα λαχανικά δεν μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, άγουρα ή υπερώριμα, και όλα αυτά επειδή περιέχουν μια τόσο επιβλαβή ουσία όπως η σολανίνη, η οποία σε μικρές δόσεις μπορεί να είναι ακόμη και ευεργετική για εμάς. Ωστόσο, σε «πράσινα» και υπερβολικά ώριμα φρούτα, αυτό το αλκαλοειδές συσσωρεύεται και μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.

Γι' αυτό είναι καλύτερο να επιλέγετε για το μαγείρεμα δυνατές, ώριμες μελιτζάνες με ομοιόμορφο μωβ γυαλιστερό χρώμα, χωρίς πράσινες άκρες ή στίγματα.

Πώς να μουλιάζετε τη μελιτζάνα

Και για να αποφευχθεί η εγγενής πικρία του κορν, η ψιλοκομμένη μελιτζάνα πρέπει να πασπαλιστεί με αλάτι και να αφεθεί για 10-20 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλυθεί. Είναι εξίσου σημαντικό να γνωρίζουμε πόσο καιρό παρασκευάζεται ένα τέτοιο προϊόν.

Πόσο καιρό να σιγοβράσουν οι μελιτζάνες σε ένα τηγάνι

Αυτό το είδος μαγειρέματος απαιτεί ελάχιστο χρόνο, επειδή οι ίδιες οι μελιτζάνες έχουν τρυφερή, ζουμερή σάρκα που τηγανίζεται σε λίγα μόνο λεπτά. Λοιπόν, δεν θα χρειαστεί περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας για να μαγειρέψετε τα «μικρά μπλε» σε ένα τηγάνι.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες σε τηγάνι

Οι φρέσκες ντομάτες είναι πιστοί σύντροφοι των «μικρών μπλε». Πάρτε, για παράδειγμα, μελιτζάνες φούρνου με ντομάτα, ή το παραδοσιακό κρύο επιτραπέζιο ορεκτικό «τη πεθερά»... Ενοποίηση!

Δείτε συνταγές ντομάτας-μελιτζάνας στην ιστοσελίδα μας:

Και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η ιδέα να μαγειρέψουμε μελιτζάνες με ντομάτες συναντήθηκε με έκρηξη μεταξύ των ειδικών της μαγειρικής. Κάπως έτσι εμφανίστηκε αυτή η πρωτότυπη συνταγή, την οποία παρουσιάζουμε βήμα βήμα και με όλες τις λεπτομέρειες. Έτσι, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε μια τέτοια απόλαυση στο σπίτι με τα χέρια σας.

Συστατικά

• Μελιτζάνες - 2 φρούτα
• φρέσκες ντομάτες - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• Σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 20 ml
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• Φρέσκα βότανα άνηθου - ½ μάτσο
• Μείγμα πιπεριάς - ½ κουταλάκι του γλυκού;

Πώς να μαγειρέψετε βραστές μελιτζάνες σε τηγάνι

1. Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τα κοτσάνια και αν η φλούδα είναι πολύ πηχτή μπορείτε να την κόψετε και εσείς. Κόβουμε το λαχανικό σε μέτρια κυβικά κομμάτια και, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα να στεγνώσει λίγο.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και περνάμε το σκόρδο από την πρέσα.
3. Τοποθετούμε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λάδι και μόλις ζεσταθεί βάζουμε το κρεμμύδι στο δοχείο. Τηγανίζουμε κυριολεκτικά για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσει με συνεχή ανάδευση και στη συνέχεια μειώστε το αέριο στο ελάχιστο, προσθέστε μελιτζάνες, ντομάτες, ρίξτε 125 ml νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε το σκεύος κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.
4. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο στο πιάτο, ανακατέψτε τα πάντα, σιγοβράστε λίγο κάτω από το καπάκι και σβήστε.

Μελιτζάνες βραστές σε κρέμα γάλακτος με μανιτάρια

Συστατικά

• Μελιτζάνες - 2 μέτρια φρούτα + -
• - 1 κεφάλι + -
• — 150 γρ + -
• - 4-5 κ.σ. + -
• - 5 υποκαταστήματα + -
• - 2 σκελίδες + -
• Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν υπέροχα, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε μέτριες φέτες σε ένα δοχείο, τα τηγανίζουμε και αυτά και μετά προσθέτουμε τις μελιτζάνες.
• Με συνεχές ανακάτεμα ετοιμάζετε τη σύνθεση για περίπου 7 λεπτά και μετά τα γεμίζετε με κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με 1/3 κ.γ. νερό. Προσθέστε επίσης τριμμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.
• Κάτω από κλειστό καπάκι σε μέτρια θερμοκρασία, σιγοβράζουμε τις μελιτζάνες με τα μανιτάρια για 15 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, διακοσμείτε κάθε μερίδα με φύλλα μαϊντανού.

Με αυτόν τον τρόπο, σε μόλις 20 λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι με διάφορους τρόπους. Το νοικοκυριό σας θα εκτιμήσει τις γαστρονομικές σας επιτυχίες.

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα από μελιτζάνες, ειδικά γεωργιανή κουζίνα. Και όχι μόνο σνακ, αλλά και λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε μαγειρευτά με διάφορα υλικά. Συνδυάζονται υπέροχα μεταξύ τους και το πιάτο γίνεται πολύ ζουμερό και αρωματικό.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Συνιστάται να μουλιάζετε πάντα τις μελιτζάνες πριν τις μαγειρέψετε ή τις αλατίσετε. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο ότι ολόκληρο το πιάτο θα έχει στη συνέχεια δυσάρεστη πικρή γεύση. Τα νεαρά φρούτα έχουν συνήθως λιγότερους σπόρους και πικρία.

Το τηγάνι στο οποίο θα ετοιμαστεί το στιφάδο πρέπει να έχει προθερμανθεί καλά για να ζεσταθεί καλά το λάδι. Τα λαχανικά μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, καλύτερα να μην αφήνετε τη σόμπα και να ανακατεύετε συχνά το μείγμα.

Συνήθως, το στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, κρύο ή ζεστό. Κάποιοι το βάζουν ακόμη και σε ψωμί, δημιουργώντας έτσι ένα σάντουιτς. Καλύτερα να μη μαγειρευτείτε παρά να παραβράσετε, διαφορετικά όλα τα υλικά θα γίνουν χυλός.

Πώς να μαγειρέψετε βραστές μελιτζάνες με λαχανικά

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Η αρκετά πλούσια σύνθεση αυτού του πιάτου έχει έναν τεράστιο αριθμό γεύσεων που συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: αντί για ντομάτες, μπορείτε να πάρετε μισό ποτήρι χυμό ντομάτας. Αλλά είναι καλύτερα να μην προσθέσετε πελτέ ντομάτας, καθώς θα κατακλύσει τη γεύση άλλων λαχανικών.

Μελιτζάνες βραστές με λαχανικά και κρέας

Στους άντρες αρέσει πολύ αυτή η συνταγή ακριβώς λόγω της περιεκτικότητας σε βόειο κρέας. Αυτό το κάνει πολύ πιο ικανοποιητικό.

Πόσο διαρκεί - 1 ώρα.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 81 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες σε φέτες, αφαιρώντας το κοτσάνι. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και αφήνουμε να σταθεί για δεκαπέντε λεπτά.
2. Στη συνέχεια, πλύνετε τους κύκλους, αφαιρέστε την υγρασία και τηγανίστε σε μικρή ποσότητα λαδιού.
3. Περάστε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος ή τρίψτε το στο μπλέντερ.
4. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
5. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε φέτες, αφαιρώντας το κοτσάνι.
6. Κόβουμε την πιπεριά στις ίδιες φέτες χωρίς κουκούτσια.
7. Τοποθετούμε τα υλικά σε στρώσεις σε μια μικρή κατσαρόλα: μελιτζάνες, πιπεριές, κρέας, κρεμμύδια, ντομάτες.
8. Κάθε στρώση πρέπει να πασπαλίζεται με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι.
9. Φροντίστε να ρίξετε από πάνω φρέσκο ​​χυμό ντομάτας.
10. Σιγοβράζετε για όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά κάτω από το καπάκι, σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Συμβουλή: ο χυμός ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με πουρέ ντομάτας. Απλά πρώτα πρέπει να βράσετε τις ντομάτες.

Τρόπος μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Τα λαχανικά σε αργή κουζίνα διατηρούν καλύτερα τη διατροφή τους και μειώνεται ο κίνδυνος να καούν.

Πόσος χρόνος - 1 ώρα 35 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 28 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τις φλούδες από τα καρότα, αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και αφαιρέστε την κάψουλα σπόρων από τις πιπεριές. Κόβουμε όλα τα φρούτα σε κύβους ίδιου μεγέθους.
2. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά, εκτός από το πιπέρι, στο μπολ της κουζίνας και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" με ένα χρονόμετρο για μία ώρα.
3. Για ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε 50 ml νερό. Κλείστε το καπάκι.
4. Όταν η συσκευή σηματοδοτήσει, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε πιπέρι.
5. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε το στέλεχος, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στη συνολική μάζα.
6. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα είκοσι λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.
7. Δεκαπέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
8. Το στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.

Συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε μερικές νιφάδες τσίλι για λίγη επιπλέον κλωτσιά.

Βρασμένα ανάμεικτα λαχανικά

Ο συνδυασμός μεγάλου αριθμού λαχανικών είναι μια βόμβα βιταμινών για τον οργανισμό! Γίνεται πολύχρωμο και αρκετά τρυφερό χάρη στα κολοκυθάκια.

Πόσος χρόνος - 45 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 46 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε μεγάλες λωρίδες.
2. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.
3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Εάν ο καρπός είναι παλιός, αφαιρέστε τη φλούδα και καθαρίστε τους σπόρους εκ των προτέρων.
4. Κόβουμε τις μελιτζάνες στους ίδιους κύβους, κόβοντας το κοτσάνι.
5. Οι ντομάτες πρέπει να ζεματιστούν: βάλτε τις σε βραστό νερό για ένα λεπτό, αφού κάνετε ένα κόψιμο από τον πάτο. Αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε το κοτσάνι, κόψτε τον πολτό σε κύβους.
6. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο.
7. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι και τις τηγανίζουμε λίγο.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε.
9. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, και μετά από πέντε λεπτά προσθέστε το κρεμμύδι στο μείγμα.
10. Αφού τσιγαριστούν ελαφρά όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
11. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε όλο το μείγμα.
12. Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν, στη συνέχεια σκεπάστε τα με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά.
13. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σβήστε τη φωτιά. Το αφήνουμε να κάτσει λίγο και σερβίρουμε.

Συμβουλή: αν τα λαχανικά δίνουν πολύ λίγο χυμό, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια λίγο νερό. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Πώς να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό λαχανικών με πιπεριές και ντομάτες

Ένα λαμπερό πιάτο στο οποίο αναμειγνύονται τα χρώματα τόσο των λαχανικών όσο και των βοτάνων. Το άρωμα του βασιλικού ξυπνά αμέσως την όρεξη.

Πόσος χρόνος - 25 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 27 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε κύβους 2x10 εκ.
2. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε πολλές μεγάλες φέτες.
3. Ψιλοκόβουμε και τα δύο είδη γλυκών πιπεριών.
4. Επίσης ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
5. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, εκτός από τις ντομάτες.
6. Προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε και τηγανίστε για περίπου έξι λεπτά.
7. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
8. Μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά και σε αυτό το διάστημα ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο, τον βασιλικό και τον κόλιανδρο. Τα προσθέτουμε αφού ψηθούν όλα τα λαχανικά και σβήσει η εστία.

Συμβουλή: αν δεν έχετε φρέσκο ​​βασιλικό, τέσσερις πρέζες αποξηραμένου βασιλικού θα είναι αρκετές.

Συνταγή με πατάτες

Ένα από τα πιο θρεπτικά πιάτα σήμερα. Όλα χάρη στις τηγανητές πατάτες, που ταιριάζουν πολύ με τα υπόλοιπα υλικά.

Πόσος χρόνος - 35 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 39 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε το στέλεχος, κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε αρκετά λεπτές φέτες.
3. Αφαιρούμε τους σπόρους από το πιπέρι και κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα.
4. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Ρίχνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Ταραχή.
7. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
8. Ρίχνουμε το ζωμό, σκεπάζουμε και ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά μέχρι να γίνει. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συμβουλή: Διάφορα μυρωδικά είναι πολύ κατάλληλα για το πιάτο.

Μελιτζάνες βραστές με σκόρδο

Ένα γρήγορο στιφάδο στο οποίο το σκόρδο έχει έντονο άρωμα και γεύση.

Πόσος χρόνος - 50 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 93 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι χωρίς να ξεφλουδίσουμε και στη συνέχεια το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Κόβουμε τις πλυμένες μελιτζάνες σε κύβους και τις μουλιάζουμε για μισή με μία ώρα σε κρύο νερό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μελιτζάνες στα κρεμμύδια και τηγανίστε τα όλα μαζί ξανά μέχρι να ψηθούν. Αυτό διαρκεί περίπου είκοσι λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε τις πλυμένες ντομάτες χωρίς τα κοτσάνια.
5. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
6. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι, μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε από πάνω τον άνηθο.
7. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ανακατέψτε το στο πιάτο και μετά σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: οι ντομάτες στο δικό τους χυμό είναι επίσης κατάλληλες για αυτή τη συνταγή.

Δεν μπορείτε μόνο να κόψετε τις μελιτζάνες σε κύβους. Κάποιος τα περνάει από έναν μύλο κρέατος, παράγοντας έτσι περισσότερο χαβιάρι παρά στιφάδο. Ωστόσο, τα υπόλοιπα εξαρτήματα κόβονται χοντροκομμένα. Στη συνέχεια, συνιστάται να παίρνετε ντομάτες που είναι πυκνές και σαρκώδεις.

Εάν θέλετε να διατηρήσετε το ανοιχτό χρώμα των μελιτζάνες, πρέπει να τις ραντίσετε με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού πριν τις μαγειρέψετε. Για να διατηρηθούν ζουμερά, μπορείτε να τα βουτήξετε στο ασπράδι. Και αν απορροφήσουν πολύ λάδι, καλύτερα να τα στεγνώσετε ελαφρά στο φούρνο από πριν.

Αυτό το στιφάδο μπορεί να αποθηκευτεί και για το χειμώνα σε μικρά βάζα. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή ως προσθήκη σε δημητριακά και πατάτες.

Η ευέλικτη μελιτζάνα μπορεί να σερβιριστεί με σχεδόν οτιδήποτε. Και θα είναι πάντα απίστευτα ορεκτικό, εύκολο και γρήγορο!

Παράξενα λαχανικά από την οικογένεια των νυχτολούλουδων, που έχουν σκούρο μοβ χρώμα, μπήκαν στην κουζίνα της Ευρώπης και πολλών άλλων χωρών από το ανατολικό τμήμα της Ινδίας, όπου καλλιεργούνται εδώ και πολλούς αιώνες. Οι μελιτζάνες βραστές με λαχανικά είναι πολύ υγιεινές· σύμφωνα με τη συνταγή, μαγειρεύονται σε τηγάνι μαζί με κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες, σκόρδο και άλλα υλικά.

Πώς να μαγειρέψετε βραστές μελιτζάνες με λαχανικά

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές συνταγών για την προετοιμασία μαγειρεμένων λαχανικών με μελιτζάνα. Για να βγει σωστά το πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις μαγειρέματος. Αυτά περιλαμβάνουν τη μέθοδο μαγειρέματος, την επεξεργασία των συστατικών και τη μέθοδο κοπής λαχανικών. Η πιο χρήσιμη μέθοδος, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, είναι το στιφάδο.

Η προκαταρκτική προετοιμασία περιλαμβάνει το πλύσιμο των προϊόντων, την αφαίρεση των στελεχών και των φλοιών. Ορισμένες συνταγές απαιτούν την αφαίρεση της σκουρόχρωμης φλούδας και το μούλιασμα για λίγο τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για να απαλλαγούμε από την πικρή γεύση πριν τις μαγειρέψουμε στο τηγάνι. Ωστόσο, έμπειροι σεφ υποστηρίζουν ότι η πικρία δεν γίνεται αισθητή μετά το μαγείρεμα.

Πρέπει να παίρνετε μόνο νεαρά φρούτα με μπλε-ιώδες δέρμα. Διακρίνονται και από το πράσινο κοτσάνι τους. Πολύ σημαντική είναι και η μέθοδος κοπής μελιτζάνας, όπως στη φωτογραφία. Εάν τα κομμάτια είναι πολύ μικρά, η γεύση του κύριου συστατικού θα χαθεί μεταξύ άλλων, οπότε η καλύτερη επιλογή θα ήταν να το κόψετε σε κύβους, λωρίδες, φέτες ή κύκλους του 1 cm.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες σε τηγάνι

Ένα τηγάνι είναι κατάλληλο για την παρασκευή μαγειρεμένων μελιτζάνες. Πάνω σε αυτό, τα λαχανικά τηγανίζονται πρώτα με βούτυρο, μετά προστίθενται ζωμός, χυμός λαχανικών και σκέτο νερό. Είναι επιθυμητό η θερμοκρασία του υγρού να είναι τουλάχιστον 80 μοίρες. Επιπλέον, πριν μαγειρέψετε μελιτζάνες με λαχανικά, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Μπορείτε να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού σε τέτοια πιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μελιτζάνες

Σε όλες τις συνταγές η μελιτζάνα μαγειρεύεται με άλλα λαχανικά. Βοηθούν στην ανάδειξη της ασυνήθιστης πικάντικης γεύσης του τελικού πιάτου. Ιδιαίτερο ρόλο παίζουν διάφορα μπαχαρικά, τα οποία χρησιμοποιούνται ανεξάρτητα από άλλα συστατικά. Συνιστάται να αφιερώσετε τουλάχιστον 20 λεπτά προετοιμασίας. Αν δεν ξέρετε πόσο καιρό να μαγειρέψετε τις μελιτζάνες, μπορεί να παραψηθούν και να μην γίνουν τόσο όμορφες όσο στη φωτογραφία.

Συνταγές για βραστές μελιτζάνες με λαχανικά

Οι κουζίνες πολλών εθνών προσφέρουν διαφορετικές επιλογές συνταγών. Διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητα σε θερμίδες, την ποσότητα των συστατικών και τον χρόνο προετοιμασίας. Τα λαχανικά όπως τα καρότα, οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια ταιριάζουν πολύ με τις μελιτζάνες. Η ευελιξία τέτοιων πιάτων είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό λαχανικών ή να καταναλωθούν χωριστά· τρώγονται κρύα ή ζεστά.

Με σκόρδο

• Χρόνος: 32 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 46 kcal.
• Κουζίνα: ανατολίτικη.
• Δυσκολία: εύκολη.

Αυτή η συνταγή για βραστή μελιτζάνα είναι η απλούστερη· χρησιμοποιεί ελάχιστα υλικά, οπότε ακόμη και μια αρχάρια νοικοκυρά μπορεί να την ετοιμάσει εύκολα. Ένα προϊόν όπως το ψιλοκομμένο σκόρδο θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη οξύτητα και πικάντ. Αν αλέσετε το μαγειρεμένο και κρύο φαγητό στο μπλέντερ, θα πάρετε νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας.

Συστατικά:

• έτοιμο ζωμό - 100 ml.
• μελιτζάνες - 300 g;
• καρότα - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 μέτριες σκελίδες.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αλάτι - 2 g;
• αποξηραμένος μαϊντανός - 3 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι φλούδες αφαιρούνται από τις μελιτζάνες και άλλα συστατικά.
2. Τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες και το σκόρδο σε μικρούς κύβους, μεγέθους 3 mm.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται για 5 λεπτά.
4. Προστίθενται μελιτζάνες.
5. Προστίθεται ο ζωμός.
6. Το πιάτο φέρεται σε ετοιμότητα για περίπου 20-23 λεπτά, μετά το οποίο η σόμπα σβήνει.
7. Το σκόρδο ανακατεύεται με τα υπόλοιπα υλικά.

Με καρότα

• Χρόνος: 30-35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 95 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό και βραδινό.
• Κουζίνα: ανατολίτικη.
• Δυσκολία: εύκολη.

Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές μαζί με βατόμουρα. Τα υλικά ταιριάζουν μεταξύ τους στη γεύση και ο πελτέ ντομάτας θα προσθέσει ξινίλα στο πιάτο. Επιπλέον, ακόμη και μετά από ένα τέτοιο είδος θερμικής επεξεργασίας όπως το στιφάδο, τα καρότα εξακολουθούν να περιέχουν πολύ χρήσιμη βιταμίνη Α. Το πιο ασυνήθιστο πιάτο είναι τα μαγειρευτά σκάφη που παρασκευάζονται από το κύριο συστατικό με καρότα και κρεμμύδια.

Συστατικά:

• μικρές μελιτζάνες - 4-5 τεμ.
• καρότα - 6 τεμ.;
• πελτέ ντομάτας - 50 ml;
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• βραστό νερό - 100 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 2 g;
• χόρτα - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
2. Οι μελιτζάνες κόβονται στη μέση.
3. Τα μπλε τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές με φυτικό λάδι.
4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας σε αυτά.
5. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη μέση από τις μελιτζάνες, τις ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με το καρότο και το κρεμμύδι να σοταριστούν.
6. Η γέμιση τοποθετείται μέσα στις «βάρκες».
7. Τα γεμιστά λαχανικά τοποθετούνται σε ένα φύλλο στο φούρνο και γεμίζονται με νερό.
8. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.
9. Τοποθετούμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό και άνηθο.

Με κολοκυθάκια

• Χρόνος: 35-40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4-5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 75 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό και βραδινό.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολη.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να παρακολουθείτε αυστηρά τις αναλογίες, έτσι ώστε ο όγκος των κολοκυθιών να μην είναι μεγαλύτερος από αυτόν των μελιτζάνες. Διαφορετικά, δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες βραστές μελιτζάνες. Μόλις είναι έτοιμο, τα κολοκυθάκια αποκτούν μια ιδιότητα που πρέπει να ληφθεί υπόψη - στα πιάτα υπερισχύουν των άλλων συστατικών, διακόπτοντάς τα.

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μελιτζάνες - 500 g;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• χυμός καρότου - 100 ml.
• νερό - 100 ml;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι - 2 g;
• κρέμα γάλακτος 100 ml;
• μικρά κολοκυθάκια - 350 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα κολοκυθάκια, η μελιτζάνα, το κρεμμύδι και η γλυκιά πιπεριά κόβονται σε ροδέλες.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι και αφαιρούμε σε στεγνό πανί.
3. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα βαθύ τηγάνι σε στρώσεις με τυχαία σειρά.
4. Κάθε στρώση αλατίζεται.
5. Στο δοχείο μαγειρέματος προστίθεται χυμός καρότου με ξινή κρέμα.
6. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά για 25 λεπτά.
7. Μετά το σβήσιμο, κρατήστε το καπάκι κλειστό για άλλα 10 λεπτά.

Με κρέας και λαχανικά

• Χρόνος: 50-60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 350 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ινδική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Διάφορα είδη κρέατος, όπως κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό, ταιριάζουν πολύ με τα μπλε. Εάν το μεσημεριανό γεύμα παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, τα υλικά του κρέατος πρώτα βράζονται ή τηγανίζονται και στη συνέχεια προστίθενται στο στιφάδο λαχανικών. Κατά το σερβίρισμα, συνιστάται η διακόσμηση με πολλά κλωνάρια μυρωδικών. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και φαίνεται ορεκτικό όχι μόνο στη φωτογραφία.

Συστατικά:

• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• μελιτζάνες - 3 τεμ.;
• στήθος κοτόπουλου - 500 g;
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• νερό - 150 g;
• αλάτι - 2 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κοτόπουλο κόβεται σε μέτριους κύβους.
2. Ψήνουμε για 20 λεπτά.
3. Σε αυτό προστίθενται καρότα και κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια.
4. Ταυτόχρονα, τα μπλε κόβονται σε δαχτυλίδια και περιχύνονται με αλατισμένο βραστό νερό.
5. Τα λαχανικά στύβονται και προστίθενται στο κρέας.
6. Προστίθεται νερό.
7. Το βράσιμο συνεχίζεται μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.

Με πατάτες

• Χρόνος: 35-40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 345 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολη.

Με την προσθήκη πατάτας, κάθε στιφάδο γίνεται όχι μόνο πιο χορταστικό, αλλά και υψηλότερο σε θερμίδες λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε άμυλο. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την κατανάλωση του σε μεγάλες ποσότητες σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Χρειάζεται λίγος περισσότερος χρόνος για να είναι έτοιμες οι πατάτες, οπότε θα πρέπει να αρχίσετε να τηγανίζετε μαζί τους, τότε όλα τα λαχανικά θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Συστατικά:

• βραστό νερό - 100 ml.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• μελιτζάνες - 400 g;
• καρότα - 2 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.;
• πατάτες - 5 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλάτι - για γεύση?
• άνηθος - 4 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους όχι μεγαλύτερους από 1,5 εκ.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε τα πάντα στο multicooker σε στρώσεις με τυχαία σειρά.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό, πιπέρι και αλάτι.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο".
6. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να γαρνίρετε με άνηθο.

Μελιτζάνες βραστές με λαχανικά γεωργιανού στιλ

• Χρόνος: 25-30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 540 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Γεωργιανή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Εάν μελετήσετε προσεκτικά πώς να μαγειρεύετε μελιτζάνες στα γεωργιανά, θα καταστεί σαφές ότι εδώ χρησιμοποιούνται μπαχαρικά και βότανα χαρακτηριστικά της εθνικής κουζίνας. Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί νερό ή ζωμό. Αντ 'αυτού, βάζουν ντομάτες, οι οποίες απελευθερώνουν άφθονο χυμό κατά το ψήσιμο, αλλά για να συμβεί αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε την φλούδα εκ των προτέρων, τότε όλα τα συστατικά θα σιγοβράσουν στο υγρό.

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 2 τεμ.;
• καρότα - 200 g;
• ντομάτες - 4 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• αλάτι - 3 g;
• λυκίσκος-σουνέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκα μυρωδικά (κόλιαντρο, μαϊντανός) – 5 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε τις ντομάτες, αφαιρέστε την φλούδα.
2. Κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε λωρίδες.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά.
4. Προσθέστε ντομάτες, βότανα, ανατολίτικα μπαχαρικά.
5. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο.
6. Καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε 10 λεπτά.

βίντεο