Κέικ με στρώση μπανάνας. Τούρτα Napoleon μπανάνας με κρέμα. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε το κέικ Napoleon

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• σφολιάτα – 1 πακέτο (500 γρ.)
• μπανάνα - 3 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• γάλα - 1,5 φλιτζ
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνι
• αλεύρι 1 - 1 φλ
• βούτυρο - 300 γραμμάρια

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ

Βήμα 1

Ξεπαγώστε τη ζύμη. Χωρίς να στραγγίσετε, τοποθετήστε και τις δύο στρώσεις σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδωμένη λαδόκολλα και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 15 λεπτά.

Βήμα 2

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί, για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε κρύο γάλα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σχεδόν να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 3

Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το ζεσταίνουμε μέχρι θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε στο μείγμα του γάλακτος, χτυπήστε μέχρι να πήξει. Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4

Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να χωρίσετε κάθε στρώση σε 3 στρώσεις. Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5

Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε φέτες και τις πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τους κύκλους σε 5 στρώσεις ζύμης.

Βήμα 6

Αλείφουμε τις στρώσεις με κρέμα, στοιβάζουμε τη μια πάνω στην άλλη και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ψίχα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Χρόνος μαγειρέματος

Αριθμός μερίδων

Δυσκολία προετοιμασίας

Χορτοφάγος

Πηγή

“Σχολή Γαστρονομίας”

Εάν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα ή ανακρίβεια, γράψτε ένα σχόλιο, σίγουρα θα απαντήσουμε.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Συνταγές κέικ

Σε βιβλία μαγειρικής, περιοδικά, ιστολόγια και ιστοσελίδες διαφορετικού βαθμού αξιοπιστίας, υπάρχουν πολλά...

Τούρτα Ναπολέοντα

Η τούρτα του Ναπολέοντα ανιχνεύει την ιστορία της σε τέτοια βάθη αιώνων που η αρχή της χάνεται εντελώς. Προφανώς …

Συνταγές για μπανάνα

Οι μπανάνες δεν είναι μόνο καλές από μόνες τους, αλλά και κάνουν εξαιρετικά πιάτακαι επιδόρπια. Φρουτοσαλάτες,…

Κάθε μέρα μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια υπέροχη παραλλαγή του δημοφιλούς κέικ Napoleon κρέμα. Δεν προτείνουμε να ασχοληθείτε με το ζύμωμα της ζύμης· σήμερα είναι εύκολο να αγοράσετε έτοιμη ζύμη, ιδανική για νόστιμα και τρυφερά γλυκά.

Προσθέτουμε τροπικά φρούτα -μπανάνες- στο κέικ, που θα του δώσουν αρωματικές εξωτικές νότες. Τέτοιος Τούρτα ΝαπολέονταΘα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.

Στη μαγειρική "" ονομάζεται ζύμη(πάστα ή κέικ) από σφολιάτα και βάση κρέμας. Με τη σειρά της, η κρέμα μπορεί να είναι οποιουδήποτε τύπου: κρέμα, κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και ξηρούς καρπούς, σαντιγί και κακάο και πολλά άλλα.

Σχεδόν όλοι το έχουν δοκιμάσει κάποια στιγμή κέικ Ναπολέοντα»,και, πιθανότατα, ήταν ένα επιδόρπιο που παρασκευάστηκε σύμφωνα με κλασική συνταγή. Αλλά μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας όχι μόνο με τον παραδοσιακό «Ναπολέων».

Επιλέγοντας από πολλές συνταγές για αυτό το κέικ, μπορείτε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε «Ναπολέων» με μπανάνες. Αυτό το επιδόρπιο είναι κατάλληλο τόσο για μια εορταστική εκδήλωση όσο και για καθημερινό τσάι με την οικογένεια και τους φίλους.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για να ετοιμάσετε τα κέικ θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι ασφάλιστρο- 800 γρ.
• μαργαρίνη ή βούτυρο - 200 g.
• ξινή κρέμα - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια?
• λίγο αλάτι.

Να προετοιμαστούμε γέμισηΓια αυτό το κέικ ετοιμάστε:

• συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
• βούτυρο - 300 g;
• μπανάνες - 3-4 τεμ.

Έχοντας ετοιμάσει τα απαραίτητα υλικά για την κρούστα και τη γέμιση, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Προετοιμασία των κέικ

Σχεδόν όλα τα βιβλία μαγειρικής υποστηρίζουν ότι το "" παρασκευάζεται μόνο από σφολιάτα. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία παρασκευής αυτού του τύπου ζύμης είναι πολύ κοπιαστική και πολύπλοκη, που απαιτεί ιδιαίτερη αντοχή και ακρίβεια.

Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε τη μαργαρίνη και το αλεύρι με ένα μαχαίρι. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε τη μαργαρίνη στο κοσκινισμένο αλεύρι και την ψιλοκόβετε με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού, ενώ την πασπαλίζετε με λίγη ποσότητα αλεύρι. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα να τρίψουμε τη μαργαρίνη σε χοντρό τρίφτη και να την ανακατέψουμε με το αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μεγάλα ψίχουλα. Έχοντας μαζέψει προσεκτικά το αλεύρι και τη μαργαρίνη σε ένα ανάχωμα, κάνουμε μια κοιλότητα στο κέντρο του.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε αλεύρι και μαργαρίνη, ζυμώστε καλά τη ζύμη. Εάν κολλάει στο τραπέζι και στα χέρια, πρέπει να προσθέσετε λίγη ποσότητα αλευριού. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει ελαστική και λιπαρή. Ελήφθη έτοιμη ζύμηπρέπει να χωριστεί σε μπάλες, που θα γίνουν μελλοντικά κέικ. Τοποθετούμε το μείγμα του κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να κρυώσει καλά η μαργαρίνη.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι είναι καλύτερο να κοσκινίζετε το αλεύρι για αυτή τη ζύμη, καθώς αυτό βελτιώνει την ποιότητα του γαστρονομικού προϊόντος, η ζύμη φουσκώνει καλά και τα τελικά αρτοσκευάσματα αποκτούν εξαιρετική γεύση.

Ψήσιμο κέικ

Πασπαλίζουμε το τραπέζι στο οποίο θα απλωθούν τα κέικ με λίγο αλεύρι. Τυλίγουμε τις έτοιμες μπάλες μία-μία σε ορθογώνιες ή στρογγυλές στρώσεις. Καλύτερο σχήμαδημιουργήστε τώρα, γιατί όταν κόβετε τα ψημένα κέικ, μπορεί να σπάσουν. Ένα πολύ λεπτό κέικ μπορεί να μεταφερθεί σε ένα ταψί χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Δεν είναι απαραίτητο να αλείψετε το ταψί με λάδι και είναι καλύτερα να τρυπήσετε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι σε πολλά σημεία.

Θα πρέπει να ψήσετε τα κέικ στους 200 βαθμούς. Δεν πρέπει να είναι πολύ καφέ. Μια στρώση κέικ μπορεί να μείνει για να πασπαλιστούν τα ψίχουλα πάνω στο κέικ.

Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τα έτοιμα κέικ σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια, να τα σκεπάζετε με χαρτοπετσέτα, αλλά να μην τα πιέζετε. Ενώ το κέικ είναι ζεστό, μπορεί να λυγίσει ελαφρώς και οι ανομοιόμορφες άκρες θα εξομαλυνθούν σύντομα.

Έτσι, τα κέικ είναι προετοιμασμένα, πρέπει να φροντίσετε την κρέμα.

Προετοιμασία της κρέμας

Ετοιμος μπανάνεςσχάρα. ΒούτυροΧτυπάμε καλά με το συμπυκνωμένο γάλα και το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο. Μετά από αυτό έτοιμα κέικαπλώνουμε την κρέμα εναλλάξ με μια στρώση τριμμένη μπανάνα. Η τελευταία στρώση κέικ δεν χρειάζεται να καλυφθεί με πουρέ μπανάνας, αρκεί μόνο η κρέμα και τα ψίχουλα.

Πρέπει να αρχίσετε να επικαλύπτετε το "" από τις άκρες των κέικ και όχι από το κέντρο - θα εμποτιστούν καλύτερα με αυτόν τον τρόπο. Κάθε επόμενο κέικ μπορεί να πιεστεί απαλά πάνω στο προηγούμενο, αλλά με εξαιρετική προσοχή για να μην σπάσουν.

Ετοιμος κέικείναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε με ψίχουλα, τα οποία παρασκευάστηκαν από ξεχωριστό στρώμα κέικ.

Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε κέικστο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή ακόμα καλύτερα - για όλη την ημέρα, αφού τα κέικ πρέπει να είναι καλά μουσκεμένα και όσο περισσότερο χρόνο έχουν για αυτό, τόσο πιο νόστιμο θα βγαίνει το αγαπημένο σας κέικ.

Όταν προετοιμάζετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, μην ξεχάσετε να το καρυκεύσετε με καλή διάθεση και αγάπη, διαφορετικά χωρίς αυτά τα συστατικά η δημιουργία μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμη.

Κάθε μέρα μπορείτε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια υπέροχη παραλλαγή του δημοφιλούς κέικ Napoleon με κρέμα. Δεν προτείνουμε να ασχοληθείτε με το ζύμωμα της ζύμης· σήμερα είναι εύκολο να αγοράσετε έτοιμη ζύμη, ιδανική για νόστιμα και τρυφερά γλυκά.

Προσθέτουμε τροπικά φρούτα -μπανάνες- στο κέικ, που θα του δώσουν αρωματικές εξωτικές νότες. Αυτό το κέικ Napoleon θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.

Προετοιμασία κέικ μπανάνας Napoleon από σφολιάτα:

Ξεπαγώστε τη σφολιάτα.

Χωρίς να ανοίξετε, τοποθετήστε τις στρώσεις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τρυπήστε τις με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Ψήνουμε για 15 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο, σε θερμοκρασία 180 C.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε την αέρινη κρέμα για την τούρτα Napoleon:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε στο μάτι μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα, προσθέτουμε τους κρόκους. Ρίχνουμε κρύο γάλα σε λεπτή ροή χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατεύουμε «σπάζοντας» όλους τους σβόλους. Μόλις αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε αμέσως στην άκρη.

Αφήνουμε το βούτυρο να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα, μετά το κόβουμε ψιλά και το βάζουμε στην κρυωμένη κρέμα.

Ας αρχίσουμε να χτυπάμε, γι 'αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Όταν η κρέμα γίνει αφράτη και μέτρια παχύρρευστη, τη βάζουμε στο ψυγείο σκεπάζοντας την πάνω με ένα καπάκι ή μεμβράνη.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες, κόβουμε τον πελτέ σε λεπτές φέτες και τις περιχύνουμε με χυμό λεμονιού.

Αφήνουμε τα ψημένα κέικ να κρυώσουν εντελώς και μετά κόβουμε προσεκτικά κάθε στρώση σε 2, ή καλύτερα, 3 στρώσεις. Θα λάβετε 6-8 κέικ, τα οποία επιστρέφουμε στον θερμαινόμενο φούρνο ένα-ένα για 3-5 λεπτά.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε το κέικ Napoleon.

Τοποθετήστε μια ψημένη στρώση κέικ σε μια πιατέλα, αλείψτε την γενναιόδωρα με παγωμένη βουτυρόκρεμα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε μια στρώση από κύκλους μπανάνας, με μια δεύτερη στρώση κέικ από πάνω. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλα τα κέικ, καλύπτουμε το πάνω μόνο με κρέμα, δεν χρειάζεται να βάλουμε φρούτα.

Διακοσμήστε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή ψίχουλα. Ας δώσουμε στον Ναπολέοντα μια τούρτα κρέμα μπανάναςαφήνουμε να βράσει και μουλιάζουμε (στο ψυγείο) για 6-8 ώρες.

Το κέικ Napoleon με μπανάνα είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!