Καρβέλι φτιαγμένο με ακατέργαστη μαγιά. Συνταγή για μικρά καρβέλια στο φούρνο. Πώς να φτιάξετε σπιτικά κέικ

Σας φέρνω στην προσοχή σας μια εξαιρετική συνταγή για ένα απαλό, νόστιμο και αρωματικό σπιτικό φραντζόλα μουστάρδας με κεφίρ. Το σπιτικό ψωμί είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από το ψωμί που πωλείται παντού. Και αν ψήσετε μόνοι σας ψωμί τουλάχιστον μια φορά, δεν θα πάτε ποτέ ξανά στο μαγαζί για αυτό! Γι' αυτό προτείνω ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε τη συνταγή μου!!! Έτσι, σήμερα θα μάθουμε πώς να ψήνετε ένα καρβέλι ψωμί στο σπίτι στο φούρνο· μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει σε αυτό.

• Κεφίρ - 300 ml;
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Νωπή συμπιεσμένη μαγιά - 10 g;
• Αλεύρι - 500 g;
• Σουσάμι - για πασπάλισμα.

Σπιτική συνταγή για φραντζόλα στο φούρνο με φωτογραφία

Για να ζυμώσετε τη ζύμη για ένα καρβέλι μουστάρδας, πάρτε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε κεφίρ. Το κεφίρ πρέπει να είναι αρκετά ζεστό. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά, τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα στο κεφίρ.

Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε το αλεύρι. Το αλεύρι μπορεί να κοσκινιστεί αν θέλουμε. Προσθέστε αλεύρι σε διάφορες προσεγγίσεις, δύο κουταλιές της σούπας τη φορά, για ευκολία ζύμωσης της ζύμης.

Με αυτό τον τρόπο ζυμώνουμε μια ζύμη απαλή, ελαστική που δεν κολλάει στα χέρια σας.

Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και το αφήνουμε ζεστό για δύο ώρες. Είναι δύσκολο να πούμε την ακριβή ώρα, καθώς η θερμοκρασία της κουζίνας του καθενός είναι διαφορετική. Εάν το σπίτι σας είναι κρύο, μπορείτε να βοηθήσετε τη ζύμη να φουσκώσει πιο γρήγορα χρησιμοποιώντας δύο μεθόδους. Στην πρώτη περίπτωση ζεσταίνουμε το φούρνο στους 40 βαθμούς, βάζουμε τη ζύμη εκεί και κλείνουμε το φούρνο. Η δεύτερη μέθοδος είναι να τοποθετήσετε το μπολ της ζύμης σε ζεστό νερό. Η ζύμη θα φουσκώσει 2-3 φορές.

Όταν φουσκώσει η ζύμη την τοποθετούμε σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι.

Με τα χέρια σας ή με έναν πλάστη, πλάθετε τη ζύμη σε οβάλ ή ορθογώνιο σχήμα.

Στη συνέχεια, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα καρβέλι και πιάστε τις άκρες. Μεταφέρετε το σχηματισμένο καρβέλι σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Κάνουμε προσεγμένα κοψίματα στο πάνω μέρος της φραντζόλας με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι (για να μην θρυμματιστεί η ζύμη).

Το αφήνουμε για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια αλείφουμε το καρβέλι με κεφίρ ή γάλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Το ευχάριστο άρωμα των φρέσκων αρτοσκευασμάτων δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Απλές συνταγές φραντζολών θα σας επιτρέψουν να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με τραγανά και απίστευτα νόστιμα αρτοσκευάσματα! Εάν θέλετε, μπορείτε πάντα να περιπλέκετε το πιάτο προσθέτοντας βότανα, σκόρδο ή κρεμμύδια, σπόρους, σουσάμι ή λιναρόσπορους και διάφορες επικαλύψεις. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα σπιτικά αρτοσκευάσματα δεν περιέχουν ενισχυτικά, συντηρητικά ή τεχνητά διογκωτικά. Επομένως, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό!

Συνταγή για φραντζόλα αέρα στο φούρνο

Φωτογραφία ενός ευάερου καρβέλιου

Τα ευαίσθητα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται με γάλα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ζεστά αρώματα αγάπης και τρυφερότητας απλώθηκαν σε όλο το διαμέρισμα! Θα χρειαστούν 2 ώρες για να ετοιμάσετε το αέρινο καρβέλι. Το αποτέλεσμα όμως θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία! Τα τραγανά αρτοσκευάσματα με αέρινο πολτό θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κύρια πιάτα, σαλάτες και σούπες.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
• Γάλα - 1 ποτήρι;
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• Ξηρά μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας

Τρόπος παρασκευής φραντζολιού αέρα:

1. Ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά, στείλτε σε ένα ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά. Μόλις σχηματιστεί ένα καπάκι με υψηλό αφρό, το μείγμα θα είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση.
2. Σε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο, ανακατέψτε το γάλα με το ελαιόλαδο και τη μαγιά.
3. Προσθέστε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη καλά.
4. Η ζύμη πρέπει να είναι πλαστική.
5. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και στείλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
6. Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη, τη σκεπάζουμε ξανά με μεμβράνη και την αφήνουμε να βράσει για άλλα 60 λεπτά.
7. Πασπαλίστε ένα ξύλο κοπής με αλεύρι.
8. Ανοίγουμε τη ζύμη και την κάνουμε ρολό, αποφεύγοντας τα κενά μεταξύ των στρώσεων. Ταυτόχρονα, το ρολό δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνό.
9. Αφήστε το ρολό να σταθεί για άλλα 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
10. Στη συνέχεια το βάζουμε σε λαδόκολλα, κάνουμε κοψίματα από πάνω και αλείφουμε την κορυφή με χτυπημένο κρόκο.
11. Βάζουμε το ψωμί στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.

Πρωτότυπο καρβέλι με σκόρδο

Φωτογραφία ενός αέρινου καρβελιού με σκόρδο

Η μυρωδιά του ψησίματος του σκόρδου αυξάνει απίστευτα την όρεξή σας. Μια φραντζόλα σκόρδου θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κρεατόσουπες, αλμυρά σνακ ή οποιοδήποτε μεσημεριανό γεύμα! Μπορεί να προστεθεί σε κοτολέτες κατά το σχηματισμό κιμά ή να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς!

Συστατικά:

• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζεστό νερό - 1 ποτήρι;
• ελαιόλαδο - ½ κουταλιά της σούπας;
• Στιγμιαία μαγιά - 3 γραμμάρια ή μισό μικρό πακέτο.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Αυγό ή γάλα για την επικάλυψη του καρβελιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το μισό αλεύρι σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε νερό και προσθέτουμε τη μαγιά.
2. Στέλνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες σε όλη την περίμετρο του μείγματος, η βάση είναι έτοιμη.
3. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
4. Προσθέστε το σκόρδο και το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε τη να σταθεί.
5. Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος, μπορείτε να σχηματίσετε τα καρβέλια.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη και την κάνουμε ρολό.
7. Τοποθετήστε το καρβέλι σε λαδόκολλα και αφήστε το να καθίσει σε ένα ταψί.
8. Μετά από μισή ώρα, αλείψτε την κορυφή με γάλα ή αυγό και κάντε κοψίματα.
9. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
10. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι νερό στο κάτω μέρος του φούρνου για να κρατήσει την κρούστα τραγανή.

Καρβέλι με γέμιση Μπατόν

Φωτογραφία ενός καρβέλι με γέμιση

Οι φωτογραφίες με συνταγές για ένα καρβέλι ψωμί στο φούρνο με γέμιση φαίνονται πολύ εντυπωσιακές. Αυτό το είδος ψησίματος είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε απλή συνταγή για καρβέλι ή να πάρετε ένα έτοιμο καρβέλι από το κατάστημα. Η γέμιση είναι τυρί με μυρωδικά, τυρί κότατζ, ντομάτες, αυγά, ζαμπόν. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Γίνονται κοψίματα στο καρβέλι, τοποθετείται εκεί η γέμιση και ψήνεται για 10-15 λεπτά.

Οι σπιτικές συνταγές για καρβέλια είναι πολύ απλές. Μόλις φτιάξετε σπιτικά αρτοσκευάσματα, δεν θα θέλετε πλέον να αγοράζετε αρτοσκευάσματα στο κατάστημα. Το σπιτικό καρβέλι τρώγεται πολύ γρήγορα! Επομένως, είναι καλύτερα να το προετοιμάσετε με μια ρεζέρβα!

Μπορείτε να ψήσετε αυτό το ψωμί εκ των προτέρων, για παράδειγμα στις 29 ή 30 Δεκεμβρίου, για να μην χάνετε χρόνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Μπορεί κανείς να σκεφτεί γιατί να ασχοληθώ με το ψήσιμο του ψωμιού όταν ούτως ή άλλως δεν είναι ακριβό και δεν έχω πολύ χρόνο πριν τις διακοπές; Όλα αυτά είναι έγκυρα επιχειρήματα, αλλά υπάρχουν πολλά σημεία υπέρ της παρασκευής ψωμιού με τα χέρια σας.

Πρώτον, τώρα κάθε είδους βελτιωτικά αλευριού προστίθενται συχνά στο ψωμί που πωλείται σε κατάστημα ή αρτοποιείο· η συνταγή μου χρησιμοποιεί μόνο νερό, μαγιά, αλεύρι, αλάτι και φυτικό λάδι.

Δεύτερον, τα καρβέλια που θα ψήσουμε θα σας κοστίσουν φλουριά.

Τρίτον, είναι πάντα ωραίο όταν υπάρχουν πολλά φαγητά και σπιτικά διακοσμητικά στο τραπέζι, ειδικά σε τέτοιες μαγικές οικογενειακές διακοπές.

Βάζετε την αγάπη σας για τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τη φροντίδα και τη ζεστασιά σε όλα αυτά, δημιουργώντας μια ιδιαίτερη, ειλικρινή ατμόσφαιρα γιορτής και οικογένειας στο σπίτι σας. Δεν καταλαβαίνω καθόλου πότε γιορτάζονται οι οικογενειακές διακοπές με φαγητό κατά παραγγελία, με ένα κέικ που ετοιμάζει κάποια θεία και περιτριγυρίζεται από άγνωστα άτομα.

Είναι πραγματικά τόσο δύσκολο να βρεις χρόνο και να κάνεις διακοπές για τους αγαπημένους σου με τα χέρια σου;Τα αγαπάς, άρα τους δίνεις την προσοχή, τη ζεστασιά και τη φροντίδα σου.

Συστατικά:

1. Αλεύρι - 850 - 900 γρ.

2. Ζωντανή μαγιά (πατημένη) - 20 γρ.

3. Νερό - 500 ml.

4. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

5. Αλάτι - 1 κουτ.

6. Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το νερό στους 36°C περίπου και διαλύουμε τη μαγιά, προσθέτοντας μια κουταλιά ζάχαρη και μια δυο κουταλιές αλεύρι. Δένουμε σφιχτά με μια χαρτοπετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.

2. Αφού σχηματιστεί ένα «καπάκι» στην επιφάνεια, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε 300 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι. Ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε άλλα 300 γραμμάρια. αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.

3. Κοσκινίζουμε 200 - 250 γρ. αλεύρι στο τραπέζι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να ζυμώσετε για περίπου 10 λεπτά. Η ζύμη θα παραμείνει λίγο κολλώδης, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλο αλεύρι.

4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε κατάλληλο μεγάλο δοχείο, κλείνουμε καλά και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Μετά από περίπου 40-50 λεπτά, η ζύμη θα φουσκώσει καλά και θα χρειαστεί να ζυμωθεί. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι ή με τα χέρια βουτηγμένα σε κρύο νερό, απευθείας στο τηγάνι. Μετά από αυτό, ξαναβάζετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος.

5. Μετά από 40-50 λεπτά, η ζύμη θα φουσκώσει ξανά καλά, τώρα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, να χτυπηθεί και να χωριστεί σε μέρη. Όλα εξαρτώνται από το πόσα καρβέλια θέλετε να φτιάξετε. Έφτιαξα δύο, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τρία από αυτή την ποσότητα ζύμης.

Μπορείτε γενικά να ετοιμάσετε πολλά μικρά καρβέλια (με βάρος περίπου 200 γραμμάρια) και να τα διακοσμήσετε με σουσάμι, τυρί, σκόρδο με μαγιονέζα και ότι θέλετε.

6. Πλάθουμε τα καρβέλια, τα τοποθετούμε σε ταψί και κάνουμε κοψίματα. Άλειψα ένα καρβέλι στα σημεία κοπής με αλεσμένη πάπρικα ανακατεμένη με φυτικό λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο).

Αφήστε τα έτοιμα καρβέλια να στεγνώσουν σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα για 15-20 λεπτά. Θυμηθείτε, δεν μπορείτε να τα αφήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα χάσουν το σχήμα τους. Και επίσης μην ξεχνάτε, όσο μικρότερο είναι το προϊόν, τόσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται για την απόδειξη.

Ψήνω:

7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-220°C και ψήνουμε τα καρβέλια μέχρι να γίνουν, περίπου 15 λεπτά. Ελέγξτε το φούρνο σας για να δείτε αν ψήνονται λίγο πιο γρήγορα ή πιο αργά. Τοποθετήστε το έτοιμο ψωμί σε μια σχάρα ψύξης.

8. Αυτό είναι όλο, τα νόστιμα και αρωματικά καρβέλια σας για διακοπές ή για κάθε μέρα είναι ήδη έτοιμα. Μέχρι τις νέες γαστρονομικές συναντήσεις.

Επίσης, συμβουλεύω όλους να δουν τη συνταγή για μια νόστιμη γαλλική μπαγκέτα, ίσως σας αρέσει. Αν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε, αφήστε οπωσδήποτε ένα σχόλιο για να με ενημερώσετε αν σας άρεσε η συνταγή μου ή όχι. Ευχαριστώ!

11.04.2018

Έχουμε επιλέξει συνταγές φραντζολών στο σπίτι στο φούρνο για νοικοκυρές που προτιμούν να ετοιμάζουν τα δικά τους αρτοσκευάσματα. Η επιλογή των επιλογών περιορίζεται μόνο από τη γαστρονομική φαντασία σας. Προσφέρουμε να ψήσετε ένα νόστιμο τραγανό καρβέλι που θα εκτιμήσει όλο το νοικοκυριό σας.

Το καρβέλι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λαμβάνεται με μια αρωματική, τραγανή, όμορφη κρούστα. Και μέσα είναι απαλό και τρυφερό. Να προσπαθήσουμε;

Συστατικά:

• βραστό νερό - 500 ml.
• μαγιά (πρεσαριστή) - 25 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 2-3 κουταλάκια του γλυκού. κουτάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• αλεύρι κοσκινισμένο - 5 φλιτζάνια.

Σε μια σημείωση! Μην τεμπελιάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι, τότε το καρβέλι θα είναι αφράτο και τρυφερό. Και φυσικά, το προϊόν πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά που χρειαζόμαστε για το ψήσιμο. Αφήστε τα να τα μουλιάσουν για περίπου δεκαπέντε λεπτά σε συνθήκες δωματίου εκ των προτέρων.
   
2. Τοποθετήστε τη μαγιά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα βολικό δοχείο.
   
3. Ζεσταίνουμε το νερό σε όριο θερμοκρασίας 39-40 μοίρες.


4. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η δομή.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο σε μικρές μερίδες.
   
6. Ανακατεύουμε τη βάση της φραντζόλας με ένα κουτάλι. Δουλεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα ελαστικό τσουρέκι.
   
7. Καλύψτε το δοχείο με μια στεγνή και καθαρή πετσέτα και αφήστε το για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η βάση μας θα ανέβει.
8. Βγάζουμε τη ζύμη και τη ζυμώνουμε ελαφρά. Και πάλι σχηματίζουμε ένα τσουρέκι από αυτό.
   
9. Χωρίζουμε τη βάση σε δύο ίσα μέρη.
10. Από αυτό σχηματίζουμε καρβέλια σε σχήμα μακρόστενο.
11. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε όχι πολύ βαθιά κοψίματα, όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι χωρίς γεύση και τοποθετούμε τα ψημένα προϊόντα.
    
12. Το αφήνουμε για μισή ώρα.
13. Ψήνουμε τα προϊόντα σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών μέχρι τα καρβέλια να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου σαράντα λεπτά. Ετοιμος!

Ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο καρβέλι

Ψήστε τη φραντζόλα σκόρδου στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη γαλλική μπαγκέτα ως βάση ή να ψήσετε ένα καρβέλι σύμφωνα με τη συνταγή που προτείνεται παραπάνω. Το σαγηνευτικό του άρωμα θα εξαπλωθεί αμέσως σε όλο το σπίτι. Τέτοια αρτοσκευάσματα μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ ή αντί για ψωμί.

Συστατικά:

• Γαλλική μπαγκέτα - 1 τεμάχιο.
• κεφάλι σκόρδου?
• μαϊντανός;
• μαλακό βούτυρο - 170 g;
• μείγμα ιταλικών βοτάνων.

Σε μια σημείωση! Αυτά τα αρτοσκευάσματα μπορούν να συμπληρωθούν με ελιές ή κομμάτια πιπεριάς. Και αν βάλετε φέτες μπέικον στα κομμάτια, θα έχετε ένα πλήρες πιάτο σνακ.

Παρασκευή:

Ένα καρβέλι ψωμί γεμιστό στο φούρνο γίνεται νόστιμο και χορταστικό. Ως γέμιση θα πάρουμε μαύρες ελιές και μαύρες ελιές. Μπορείτε όμως να πειραματιστείτε και να επιλέξετε άλλα συστατικά, όπως μανιτάρια.

Συστατικά:

• Γαλλικές μπαγκέτες - 2 τεμάχια.
• μαλακό βούτυρο - 0,1 kg.
• μαγιονέζα - 100 ml.
• τυρί - 150 g;
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
• μαύρες ελιές, 100 γρ. (μόνο χωρίς κουκούτσι).

Παρασκευή:

Πρωτότυπη πίτα από κομμάτια καρβέλι

Έχουμε ήδη μάθει πώς να ψήνουμε ένα καρβέλι τυρί στο φούρνο. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα από συνηθισμένα υλικά, σημειώστε την παρακάτω συνταγή. Θα ψήσουμε μια πίτα από κομμάτια καρβέλι.

Συστατικά:

• καρβέλι (ή ψωμί)?
• ζαμπόν – 0,5 κιλά;
• μαλακό βούτυρο - 0,2 kg.
• γάλα - 1 ποτήρι;
• ντομάτες - 3 τεμάχια.
• αυγά - 5 τεμάχια.
• άλας;
• μαύρο πιπέρι;
• πρασινάδα.

Παρασκευή:

Υπάρχουν πολλές απλές και νόστιμες συνταγές για καρβέλια που μαγειρεύονται στο φούρνο στο σπίτι, μερικές φορές τα μάτια σας τρέχουν διάπλατα με την επιλογή. Μπορώ όμως να πω με σιγουριά ότι είναι ιδιαίτερα νόστιμα με γάλα.

Έχω φτιάξει ψωμί από αυτά τα απλά προϊόντα πολλές φορές ήδη, γι' αυτό σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε κι εσείς. Μαγειρεύοντας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες, θα έχετε σίγουρα ένα σπιτικό καρβέλι στο φούρνο που είναι μαλακό και νόστιμο. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει. Ψήστε ένα τόσο μυρωδάτο και αφράτο ψωμί, γιατί όταν βγάζετε το έτοιμο, είναι τόσο δύσκολο να αντισταθείτε στη δάγκωμα.

Συστατικά:

• Βρασμένο νερό - 50 ml.
• Πιεσμένη μαγιά - 8 g
• Γάλα - 200 ml.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουτ
• Αλεύρι - 400 γρ
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Αριθμός μερίδων – 8 τεμ.

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά

268 Kcal ανά 100 g

Πώς να ψήσετε ένα σπιτικό καρβέλι στο φούρνο

Σε ένα μικρό δοχείο με χλιαρό νερό, ανακατεύουμε τη μαγιά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Η θερμοκρασία του υγρού δεν πρέπει να ξεπερνά τους 40 βαθμούς, για να μην τα χαλάσουν.

Ρίχνουμε το ζεστό γάλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε την ανάμεικτη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο.

Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά που έχουν προστεθεί μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτω 300 γρ αλεύρι και αρχίζω να ζυμώνω τη ζύμη. Πρώτα το κάνω με μια σπάτουλα και μετά με τα χέρια μου.

Προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας και να γίνει λεία και ελαστική.

Σκεπάζω το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και το βάζω σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Στην ιδανική περίπτωση, ο όγκος θα πρέπει να τριπλασιαστεί, τότε το ψωμί θα είναι απίστευτα μαλακό.

Για να ψήσετε το ίδιο αφράτο καρβέλι γάλακτος όπως στη συνταγή, είναι σημαντικό να το σχηματίσετε σωστά πριν το βάλετε στο φούρνο. Για να ξεκινήσετε, πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, τοποθετείτε τη ζύμη πάνω της και απλώνετε με έναν πλάστη λεπτά.

Τώρα το τυλίγω σαν ρολό, στο τέλος τσιμπάω καλά την άκρη και τα πλαϊνά για να μην χάσει το καρβέλι στο ψήσιμο.

Μετά το μεταφέρω σε ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι για να μην κολλήσει. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνω λοξές τομές στο πάνω μέρος του καρβελιού και το αφήνω για 40 λεπτά να φουσκώσει λίγο ακόμα.

Πριν το ψήσιμο, αλείφω το ψωμί με αυγό, απλά κουνώντας το λίγο με ένα πιρούνι.

Ζεσταίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς και μετά ψήνω το καρβέλι στο γάλα για 30 λεπτά. Όσο περιμένω να βγει από τον φούρνο, όλο το σπίτι έχει γεμίσει με το υπέροχο άρωμα του φρέσκου σπιτικού ψωμιού. Ελέγχω την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων με μια οδοντογλυφίδα, η οποία πρέπει να βγαίνει στεγνή από τη ζύμη και αν ναι, τότε το προϊόν είναι έτοιμο.

Νομίζω ότι μπόρεσα να σας πείσω ότι το να ψήσετε ένα καρβέλι ψωμί στο σπίτι στο φούρνο δεν είναι καθόλου δύσκολο και με λίγη προσπάθεια μπορείτε να ψήσετε το ίδιο υπέροχο ψωμί. Καλή όρεξη!

• Είτε χρησιμοποιείτε σπιτικό γάλα είτε αγορασμένο από το κατάστημα για ψωμί δεν έχει σημασία και δεν επηρεάζει την ποιότητα του προϊόντος.
• Μην χρησιμοποιείτε ποτέ μαγιά που είναι ραγισμένη, ξεραμένη ή μουχλιασμένη.
• Ποτέ μην ρίχνετε συμπιεσμένη μαγιά σε υγρό όπου η θερμοκρασία ξεπερνά τους 40 βαθμούς, καθώς μπορείτε απλά να καταστρέψετε τις ιδιότητές της, κάτι που θα δημιουργήσει προβλήματα όταν η ζύμη φουσκώσει.
• Η διαδικασία ζύμωσης μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας μίξερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μηχανή ψωμιού.
• Αν κάνει κρύο στο σπίτι, μπορείτε να βάλετε τη ζύμη σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο, στους 30-35 βαθμούς.
• Κοσκινίζοντας το αλεύρι, θα το απαλλάξετε από μικρά υπολείμματα, που παράγουν ακόμη και πολύ καλές εταιρείες, αλλά και θα το κορεστείτε με οξυγόνο, κάτι που θα έχει θετική επίδραση στο αφράτο των αρτοσκευασμάτων.
• Για να κάνετε κοψίματα στο καρβέλι, δεν κολλάει το μαχαίρι, μπορείτε να το βρέξετε λίγο σε νερό.
• Μπορείτε να λιπαίνετε τα ψημένα προϊόντα όχι μόνο με αυγό, αλλά και με γάλα ή κεφίρ.

Συνταγή βίντεο για νόστιμο πλεκτό τσάι για τσάι: