Βαυαρική σαλάτα με τουρσιά. Συνταγή βαυαρικής πατατοσαλάτας. Επιλογή με φασόλια σε κονσέρβα

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται

Η σαλάτα Βαυαρίας με ζαμπόν, η συνταγή με τη φωτογραφία της οποίας προσφέρω, αποδεικνύεται νόστιμη και χορταστική. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτή τη σαλάτα - με κρέας, μανιτάρια, ζαμπόν, φρέσκα λαχανικά. Κοιτάξτε, για παράδειγμα,. Αλλά ανεξάρτητα από τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτό, το dressing παραμένει αμετάβλητο - ξύδι, γλυκιά μουστάρδα, αλεσμένο πιπέρι και ελαιόλαδο. Η σαλάτα Βαυαρίας με ζαμπόν γίνεται νόστιμη, όχι πολύ πλούσια σε θερμίδες, ορεκτική και μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική στις βαριές σαλάτες μαγιονέζας, ειδικά για εορταστική γιορτή.

Συστατικά:
- πατάτες - 3-4 τεμ.
- αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια - 2 τεμ.
- ζαμπόν ή ζαμπόν - 150 g;
- φυλλοσαλάτα- ένα μικρό μάτσο?
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- μεγάλο πράσινο μήλο - 1 τεμάχιο.
- πιπεριά(κόκκινο) - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 3-4 κ.σ. μεγάλο;
- ξύδι από κρασί (λευκό) ή μηλόξυδο – 2 κ.σ. μεγάλο;
- μουστάρδα (έτοιμη, ελαφρώς πικάντικη) - 1 κουτ.
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού (για γεύση).
- ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού (προσθήκη στη γεύση).
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους, χωρίζουμε τους δακτυλίους.




Κόβουμε την πιπεριά στη μέση και αφαιρούμε το κέντρο. Κόβουμε τον πολτό σε λωρίδες, όχι πολύ λεπτές.




Καθαρίζουμε και κόβουμε ένα σφιχτό πράσινο μήλο με ξινή γεύση. Κόβουμε σε μακριές λωρίδες.




Ανακατέψτε ένα μήλο σε μια σαλατιέρα, πιπεριάκαι κρεμμύδια. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το λάδι, προσθέτουμε μια κουταλιά έτοιμη μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη. Καρυκεύουμε με μια πρέζα μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά. Τοποθετούμε το ντρέσινγκ στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν (προσθέστε αλάτι στο νερό). Αν οι πατάτες είναι αμυλούχες ποικιλίες, τότε καλύτερα να τις βράσουμε στη φλούδα τους. Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν, τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες.




Κόβουμε το ζαμπόν (ή ζαμπόν, ψαρονέφρι, βραστό χοιρινό) σε λωρίδες.




Κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Τα αγγουράκια τουρσί είναι πιο κατάλληλα για σαλάτα Βαυαρίας με ζαμπόν, αλλά αν δεν έχετε, προσθέστε τουρσί.






Τοποθετήστε τα φύλλα πράσινης σαλάτας σε ένα πιάτο. Απλώστε το πάνω τους βραστές πατάτες.








Περιχύνουμε με ντρέσινγκ λαχανικών τουρσί και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Διακοσμήστε τη σαλάτα πράσινα κρεμμύδιαή οποιαδήποτε χόρτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί ή κιμά.

Είναι πολύ νόστιμο και χορταστικά πιάτα. Ακόμα και οι σαλάτες δεν χρησιμεύουν ως ορεκτικά, αλλά σερβίρονται χωριστά ή ως συνοδευτικό για το κρέας. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι είναι πολύ θρεπτικά. Αυτά περιλαμβάνουν προϊόντα κρέατος, τυρί και φρέσκα λαχανικά. Παραδοσιακά, η βαυαρική σαλάτα περιέχει λουκάνικα ή γερμανικά λουκάνικα, τυρί και βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως ντομάτες ή το αγαπημένο γερμανικό λάχανο. Υπάρχει μια άλλη εκδοχή της κλασικής "βαυαρικής" σαλάτας - πατατοσαλάτα. Είναι επίσης πολύ χορταστικό και νόστιμο πιάτο.

Χαρακτηριστικά των βαυαρικών σαλατών

Όλα περιέχουν προϊόντα κρέατος. Τις περισσότερες φορές είναι λουκάνικα ή ψαρονέφρι. Αλλά τέτοιες σαλάτες με κοτόπουλο είναι επίσης κοινές. Η βαυαρική σαλάτα διακρίνεται από αρωματικά και μέτρια πικάντικα καρυκεύματα. Τις περισσότερες φορές είναι ξύδι, πιπέρι και βότανα. Καρυκεύεται κυρίως με ειδική σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται χωριστά. Υπάρχουν όμως επιλογές με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή ελαιόλαδο. Τα συστατικά της βαυαρικής σαλάτας κόβονται συχνότερα σε λωρίδες. Μπορείτε όμως να τα κόψετε σε κύβους και μερικές φορές τα μικρά αγγουράκια προστίθενται ολόκληρα.

Αν βάλετε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα, θα μουλιάσει στο ντρέσινγκ και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη. Για να σερβίρετε σε ένα εορταστικό τραπέζι, τα συστατικά ενός τέτοιου πιάτου δεν μπορούν να αναμειχθούν, αλλά να τοποθετηθούν σε στρώσεις, για παράδειγμα, σε ένα φύλλο μαρουλιού. Γαρνίρετε με ένα κλωνάρι άνηθο, ελιές ή καλαμπόκι.

Σαλάτα με λουκάνικα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το πιάτο. Όλα όμως περιέχουν τα απαραίτητα συστατικά και παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο.

Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία: όλα τα υλικά κόβονται σε λωρίδες ή κύβους και ανακατεύονται. Αλλά για να συμμορφωθεί η σαλάτα με τις παραδόσεις, πρέπει να καρυκευτεί σωστά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για ντρέσινγκ εκτός από μαγιονέζα και ξινή κρέμα:

«Βαυαρική» σαλάτα με κοτόπουλο

Εκτός από τα λουκάνικα, τα παραδοσιακά χρησιμοποιούν συχνά λευκό άπαχο κρέας. Είναι τρυφερό αλλά θρεπτικό. Περιλαμβάνεται επίσης στις βαυαρικές σαλάτες.

1. Κλασική σαλάταμε φασόλια και μανιτάρια - αρκετά χορταστικό και έχει ασυνήθιστη γεύση. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία: ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε μαγιονέζα. Τι περιέχει; Καπνιστό στήθος κοτόπουλου, φασόλια σε κονσέρβα, μανιτάρια τουρσί, κρεμμύδια και χόρτα. Προστίθενται αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

2. Η βαυαρική σαλάτα με κοτόπουλο και κρουτόν αποδεικνύεται νόστιμη και θρεπτική. Είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία: καπνιστό κοτόπουλο, ντομάτες και σκληρό τυρίκόβουμε σε κύβους και ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα με τριμμένο σκόρδο και πιπέρι. Πριν σερβίρετε, προσθέστε κρουτόν από άσπρο ψωμί, αποξηραμένο με πάπρικα και αλάτι.

Πατατοσαλάτα "Βαυαρική"

Συνταγή για αυτό παραδοσιακό πιάτομπορεί επίσης να έχει διαφορετικές παραλλαγές. Η πατατοσαλάτα είναι πολύ δημοφιλής στη Βαυαρία: τρώγεται κρύα ή ζεστή, χωριστά ή ως συνοδευτικό. Η βάση αυτού του πιάτου είναι οι βραστές πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φαγητό σε αυτό: αγγούρια, κρέας, αυγά ή βότανα.

Η βαυαρική πατατοσαλάτα με σαλάμι είναι πολύ νόστιμη. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε βραστές πατάτες σε λεπτές φέτες, σαλάμι (ή οποιοδήποτε μισοκαπνισμένο λουκάνικο), τουρσιά και κόκκινο κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα: ελαιόλαδο, κοκκώδη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

Ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο αποκτάται εάν οι βραστές πατάτες στα σακάκια τους αναμειγνύονται με τηγανητές καπνιστό λουκάνικο, κρεμμύδια σοταρισμένα με ζωμό, ζάχαρη, ξύδι και μουστάρδα, αγγουράκια τουρσί και μυρωδικά. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύα όσο και ζεστή.

Το Kartoffelsalat είναι ένα κλασικό της γερμανικής κουζίνας. Η πατατοσαλάτα βαυαρικού τύπου δεν είναι μόνο μια σαλάτα, αλλά και ένα υπέροχο συνοδευτικό για το αγαπημένο σας γερμανικό πιάτο. Είδα αυτή τη συνταγή σε γερμανική ιστοσελίδα και την ετοίμασα αμέσως! Είναι απίστευτα νόστιμο, αρωματικό και σε αντίθεση με άλλες σαλάτες. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για όσους δεν τους αρέσει η μαγιονέζα. Η συνοδευτική σαλάτα σερβίρεται ζεστή και κρύα.

τι χρειάζεστε για μια βαυαρική σαλάτα:

Πατάτες 1 κιλό
Μπέικον (ή λουκάνικα) 200 γρ
Κόκκινο κρεμμύδι 1 τεμάχιο
Αγγούρια τουρσί 2 τμχ (αν τα μικρότερα είναι μεγαλύτερα)
Γερμανική μουστάρδα 2 κ.σ.
Ζάχαρη 1/2 κουτ.
Ξύδι 2 κ.σ. (3-6%)
Ζωμός 150 ml
Μαϊντανός

Πώς να προετοιμάσετε τη βαυαρική σαλάτα:

Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις σκεπάζουμε με νερό και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίς να χάσετε χρόνο, κόψτε το μπέικον ή το λουκάνικο σε κύβους ή λωρίδες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει όλο το λίπος. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το σοτάρουμε στο ίδιο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι, τα τουρσιά κομμένα σε φέτες, τη μουστάρδα και το ζωμό σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις ζεστές πατάτες, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μπέικον ή τα προϊόντα λουκάνικου, πιπέρι και περιχύνουμε με τη σάλτσα αγγουριού. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε, μπορείτε να κρυώσετε πριν το σερβίρετε. Οι πατάτες θα απορροφήσουν τη σάλτσα πολύ γρήγορα, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ποσότητα της σάλτσας. Η βαυαρική σαλάτα είναι έτοιμη! Συνταγή δοκιμασμένη από την GermanDeli.

Τηγανίζουμε ζαμπόν ή λουκάνικο

Μεταφορά σε χαρτοπετσέτα

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι

Βράζουμε τα αγγούρια στη μαρινάδα

Κόβουμε τις πατάτες ζεστές

Προσθέστε όλα τα υλικά της σαλάτας

Καρυκεύουμε με μαρινάδα

Μείγμα. Η βαυαρική σαλάτα είναι έτοιμη!

Δημοσίευση: 14 Μαρτίου 2016
Αναρτήθηκε από: FairyDawn
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Η «βαυαρική» σαλάτα με λουκάνικα, η συνταγή με τις φωτογραφίες της οποίας προσφέρω, αποδεικνύεται χορταστική, νόστιμη και κατάλληλη για μενού για κάθε περίσταση.

Δείτε το ίδιο με τα λουκάνικα και τα επεξεργασμένα τυριά.

Για να ετοιμάσω τη βαυαρική σαλάτα χρησιμοποίησα:
- Βαυαρικά λουκάνικα- 2 κομμάτια;
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι τουρσί - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια champignon - 100 γραμμάρια.
- πατάτες - 1 τεμάχιο (μεγάλο);
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδιγια τηγάνισμα?
- άνηθος?
- καβουρδισμένο σουσάμι για το σερβίρισμα.

Αριθμός μερίδων 2
Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

Πρώτα από όλα καθάρισα τα μανιτάρια.




Στη συνέχεια τα έκοψα σε φέτες.




Έκοψα και τα βαυαρικά λουκάνικα σε φέτες.




Στη συνέχεια, κόβω τις πατάτες σε φέτες.

Το ίδιο έκανα και με ένα προβρασμένο βραστό αυγό.




Και με τον ίδιο τρόπο έκοψα και το αγγουράκι τουρσί.




Στη συνέχεια τηγάνισα τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι.
Τους πρόσθεσα λουκάνικο και τα τηγάνισα ξανά.






Αφού ψήθηκαν τα μανιτάρια και τα λουκάνικα, τα πρόσθεσα στα υπόλοιπα ψιλοκομμένα υλικά.




Σε ακόμα ζεστή σαλάταπροσθήκη μαγιονέζας.




Ανακατεύουμε επιμελώς.




Μετά από αυτό, προσθέστε άνηθο και ανακατέψτε ξανά.






Στη συνέχεια το μετέφερα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και το κρύωσα.
Και στο φινάλε, πασπάλισα τη βαυαρική σαλάτα με λουκάνικα με προτηγανισμένο σουσάμι.




Αυτό είναι όλο. Η βαυαρική σαλάτα με λουκάνικα, μανιτάρια και αγγουράκια τουρσί είναι έτοιμη. Απολαμβάνω!




Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτοΠρος την γιορτινό τραπέζι. Μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας.
Και θυμηθείτε - η ζωή είναι πολύ μικρή. Ο υγιεινός τρόπος ζωής είναι, φυσικά, σωστή επιλογή. Υπάρχουν όμως στιγμές που πρέπει να ξεκουραστείς και να μην αφήσεις την γκρίζα καθημερινότητα να σβήσει όλα τα άλλα χρώματα της ζωής. Μην το ξεχνάτε αυτό. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας, ό,τι κι αν γίνει.




Συμβουλές για την οικοδέσποινα
Τα βαυαρικά λουκάνικα, εάν δεν είναι διαθέσιμα, μπορούν να αντικατασταθούν με καπνιστά λουκάνικα κυνηγιού. Η γεύση της σαλάτας θα αλλάξει λίγο· επιλέξτε εκείνες τις ποικιλίες που περιέχουν κρέας και λαρδί.
Επιλέξτε αποκλειστικά αποδεδειγμένες εταιρείες, καθώς τα φθηνότερα λουκάνικα μυρίζουν απαίσια όταν τηγανίζονται.
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε καπνιστό μπέικον, κόψτε το σε ριγέ πλακέ.
Όταν τηγανίζετε μανιτάρια, είναι σημαντικό να ρίχνετε λίγο λάδι, καθώς κατά το τηγάνισμα ένα καλό λουκάνικο θα εξακολουθήσει να απελευθερώνει μια αξιοπρεπή ποσότητα λίπους.