Τριαντάφυλλα μπισκότων. Συνταγές μαγειρικής και συνταγές φωτογραφιών Για το γράσο του ταψιού

Οικολογία κατανάλωσης: Σφολιάτα, μήλα, μαρμελάδα - αυτά είναι τα υλικά που θα χρειαστείτε για ένα απίστευτα όμορφο επιδόρπιο σε μορφή τριαντάφυλλου. Τα μήλα στη ζύμη μοιάζουν με μαγειρικό αριστούργημα,

Σφολιάτα, μήλα, μαρμελάδα - αυτά είναι τα υλικά που θα χρειαστείτε για ένα απίστευτα όμορφο επιδόρπιο σε μορφή τριαντάφυλλου. Τα μήλα στη ζύμη μοιάζουν με μαγειρικό αριστούργημα, αλλά ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να τα μαγειρέψει!

Ροζέτες σφολιάτας: υλικά για 6 τεμάχια

1 πακέτο σφολιάτα?

2 μήλα μεσαίου μεγέθους?

Χυμός από μισό λεμόνι?

Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?

3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο ή ροδάκινο.

Κανέλα (προαιρετικά)?

Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Επιδόρπιο σε μορφή τριαντάφυλλου: διαδικασία προετοιμασίας

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190C. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι. Κόβουμε τα μήλα στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε όσο πιο λεπτές μπορούμε. Τα μεταφέρετε αμέσως σε ένα μπολ με λεμονόνερο για να μην οξειδωθούν και να αλλάξουν χρώμα τα μήλα.

Τοποθετήστε το μπολ με τα μήλα στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Οι φέτες πρέπει να μαλακώσουν ελαφρώς για να τις δουλέψετε πιο εύκολα, αλλά να μην γίνουν χυλός.

Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με δύο κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μπολ και ψήνουμε στα μικροκύματα για 1 λεπτό. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε 6 ίσες λωρίδες. Αλείφουμε κάθε λωρίδα ζύμης με μαρμελάδα και πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα αν θέλουμε.

Στρώνουμε τις φέτες μήλου να επικαλύπτονται μεταξύ τους, τις σκεπάζουμε με ζύμη και τις τυλίγουμε πολύ προσεκτικά για να φτιάξουμε ένα τριαντάφυλλο.

Είναι πιο βολικό να ψήσετε το γλυκό σε μια φόρμα για μάφιν. Το ταψί πρέπει να είναι στο μεσαίο μέρος του φούρνου για 30 λεπτά και μετά να το μετακινήσετε προς τα κάτω για άλλα 10-15 λεπτά για να ψηθεί η ζύμη.

Διακοσμήστε το έτοιμο γλυκό με ζάχαρη άχνη. Το μαγειρικό αριστούργημα είναι έτοιμο!δημοσίευσε

Σήμερα προτείνω να ετοιμάσω ένα νόστιμο και πολύ όμορφο επιδόρπιο - τριαντάφυλλα μήλου από σφολιάτα με κανέλα και μαρμελάδα φρούτων. Παρά την φαινομενική πολυπλοκότητα, η προετοιμασία των τριαντάφυλλων μήλου είναι αρκετά απλή και το αποτέλεσμα αναμφίβολα θα σας ευχαριστήσει.

Ήθελα να ψήσω ένα τέτοιο επιδόρπιο εδώ και πολύ καιρό, αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν μου άρεσαν πολύ οι συνταγές. Τέλος, είδα πρόσφατα μια ενδιαφέρουσα συνταγή στο Διαδίκτυο, που δημοσιεύτηκε στην ιστοσελίδα Cooking with Manuela - Cooking with Manuela. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ετοίμασα τριαντάφυλλα μήλου από έτοιμη σφολιάτα και τώρα σας το προσφέρω με τις μικρές μου παρατηρήσεις.

Συστατικά:(για 12 τριαντάφυλλα)

• 500 γρ έτοιμη σφολιάτα
• 3-4 γλυκά κόκκινα ή ροζ μήλα με σφιχτή, τραγανή σάρκα
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαρμελάδα φρούτων ή μούρων (βερίκοκο ή, για παράδειγμα)
• χυμό από μισό μέτριο λεμόνι
• λίγο αλεύρι για να τυλιχτεί η σφολιάτα
• κανέλα (μπορείτε και χωρίς αυτήν)
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για μαρμελάδα εάν σας αρέσει η γεύση μελιού στα ψημένα σας προϊόντα.

Παρασκευή:

Ανοίγουμε τη συσκευασία της σφολιάτας και αφήνουμε τη ζύμη να ξεπαγώσει. Για 12 τριαντάφυλλα μήλου θα χρειαστείτε μια ολόκληρη συσκευασία, δηλ. 500 γρ.

Έτσι φαίνεται το ανοιχτό πακέτο δοκιμής:

Κόψτε τα μήλα στη μέση και καθαρίστε τη μέση.

Κόψτε τα μήλα σε λεπτές λωρίδες, όσο πιο λεπτές μπορείτε - 1,5-2 mm.

Ρίξτε 1,5-2 ποτήρια ζεστό νερό σε ένα μπολ και προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Βουτάμε τα μήλα σε λεμονόνερο για να μην σκουρύνουν και αποκτήσουν μια ευχάριστη ξινίλα.

Τοποθετήστε το μπολ με τις φέτες μήλου στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά. Το κράτησα αναμμένο για 4 λεπτά στα 800 watt. Στόχος μας είναι να ζεσταίνουμε τα μήλα τόσο πολύ ώστε να λυγίζουν εύκολα χωρίς να σπάσουν. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να αφήσετε τα μήλα να μαλακώσουν και να πέσουν στα χέρια σας. Επομένως, ελέγξτε τη διαδικασία μόνοι σας, βγάζοντας από καιρό σε καιρό μια φέτα και ελέγχοντάς την για ευελιξία.

Όταν τα μήλα είναι έτοιμα, τα κρυώνουμε λίγο και τα στραγγίζουμε από ένα σουρωτήρι. Τα μήλα πρέπει να είναι σχεδόν στεγνά, μπορείτε να τα σκουπίσετε με μια χαρτοπετσέτα.

Τοποθετήστε 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας μαρμελάδα σε ένα μικρό φλιτζάνι. Στην αρχική συνταγή - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαρμελάδα συν 2 κ.σ. μεγάλο. νερό. Δεν συμφωνώ απόλυτα με αυτό· με το νερό αποδεικνύεται ένα πολύ υγρό μείγμα. Δεν χρειάζεται καθόλου να προσθέσετε νερό, δεν χρειάζεται περίσσεια υγρού για τη ζύμη.

Βάζουμε το φλιτζάνι της μαρμελάδας στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ώστε να γίνει λιγότερο πηχτό και μετά ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι την επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε τη μισή ζύμη σε λεπτή στρώση διαστάσεων περίπου 27*42 εκ. Την κόβουμε σε 6 λωρίδες.

Αλείφουμε τη μέση κάθε λωρίδας με μαρμελάδα. Μην βάζετε πολλή μαρμελάδα, αρκούν μόνο 2 κουταλάκια του γλυκού, ακόμα και με τις άκρες, κυριολεκτικά απλωμένες πάνω στη λωρίδα, διαφορετικά η μαρμελάδα θα διαρρεύσει κατά το ψήσιμο και η ζύμη θα γίνει υγρή. Έβαλα λίγο πολύ, όπως βλέπετε στη φωτογραφία και το μετάνιωσα, ήταν πολύ νόστιμο, αλλά διέρρευσε η μαρμελάδα.

Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στη λωρίδα της ζύμης και πασπαλίστε τις με κανέλα. Αν δεν σου αρέσει η κανέλα, μπορείς και χωρίς αυτήν.

Τώρα τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη με τα μήλα σε ρολό. Βρέχουμε την άκρη με νερό και την στερεώνουμε για να μην ξεδιπλώσει η ζύμη.

Παίρνουμε αυτό το χαριτωμένο τριαντάφυλλο μήλου:

Κάνουμε το ίδιο και για τα υπόλοιπα τριαντάφυλλα.Τοποθετήστε τα σε φόρμες σιλικόνης για μάφινς, ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο. Αν η φόρμα σιλικόνης είναι μεγάλη, όπως η δική μου (για 12 κομμάτια), σας συμβουλεύω να την τοποθετήσετε αμέσως, άδεια ακόμα, σε ένα ταψί.

Τοποθετούμε το ταψί με τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη ψήνεται καλά, αλλά τα μήλα αρχίζουν να καίγονται. Για να το αποφύγετε, σκεπάστε τα τριαντάφυλλα με αλουμινόχαρτο 30 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος. Προτείνω επίσης να ψήσετε τα τριαντάφυλλα τα πρώτα 30 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου και τα τελευταία 15 λεπτά (όταν σκεπάζετε τα τριαντάφυλλα με αλουμινόχαρτο) στο κάτω μέρος, για να ψηθεί καλύτερα η ζύμη.

Πασπαλίστε το έτοιμο γλυκό με άχνη ζάχαρη από ένα λεπτό σουρωτήρι.

Τα τριαντάφυλλα μήλου από σφολιάτα είναι αρωματικά, όχι πολύ γλυκά, αλλά, αντίθετα, με ελαφρά ξινίλα, με τραγανή εξωτερική κρούστα και απαλό εσωτερικό. Θα εκπλήξετε ευχάριστα τα αγαπημένα σας πρόσωπα αν τα μαγειρέψετε. Μου φαίνεται ότι θα είναι πολύ νόστιμο αν σερβίρεις το ακόμα ζεστό, ζεστό γλυκό μαζί με παγωτό.

Το ψήσιμο με φρούτα αποδεικνύεται πάντα νόστιμο. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, ή ή.

Αυτά για σήμερα. Καλή τύχη και καλή μέρα!

Να περνάτε πάντα καλά μαγειρεύοντας!

Τέλος, προτείνω να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο για την αφοσίωση των ζώων. Δύο νεαροί άντρες μεγάλωσαν στο σπίτι ένα λιοντάρι. Αλλά ήρθε η στιγμή που το λιοντάρι μεγάλωσε και έπρεπε να απελευθερωθεί στο αποθεματικό. Μετά από αρκετή ώρα, οι νέοι ήρθαν να κοιτάξουν το κατοικίδιό τους. Και εδώ είναι η πολυαναμενόμενη συνάντηση, πολύ συγκινητική. Πόσες φορές έχω παρακολουθήσει αυτό το βίντεο και πάντα τη στιγμή της συνάντησης μου προκαλεί ανατριχίλα.

Δείτε πόσο όμορφο είναι! Αυτά τα κομψά λουλούδια είναι βρώσιμα! Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν υπέροχα κέικ για τις γιορτές. Φανταστείτε τι αίσθηση θα κάνουν αυτά τα τριαντάφυλλα μπισκότων αν τα ψήσετε για παιδιά για διακοπές! Η συνταγή είναι απλή και οικονομική: από μια μερίδα ζύμης παίρνετε τρεις έως τέσσερις δωδεκάδες κομμάτια!

Το site έχει ήδη συνταγές για τριαντάφυλλα μήλου από σφολιάτα και τα αγαπημένα μας τριαντάφυλλα cottage cheese, τα οποία έμαθα να ψήνω από τη μητέρα και τη γιαγιά μου ως παιδί. Και η μητέρα του συζύγου μου μοιράστηκε μαζί μου τη συνταγή για τριαντάφυλλα από ζύμη μπισκότων - είναι επαγγελματίας μαγείρισσα και ετοιμάζει τέτοια τριαντάφυλλα εδώ και πολλά χρόνια - για τα γενέθλιά μας. Τα παιδιά λατρεύουν αυτά τα μπισκότα! Τα τριαντάφυλλα μπισκότου πετάνε αμέσως. Ήθελα από καιρό να μάθω πώς να τα ψήνω, και έτσι κανονίσαμε ειδικά ένα master class και τώρα τα μοιραζόμαστε μαζί σας!

Αυτό που μου αρέσει σε αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο η αποτελεσματικότητα και η γεύση, αλλά και η ευκολία προετοιμασίας. Εάν χρειάζεστε ένα καλό μίξερ για ένα παντεσπάνι, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά για πολλή ώρα, τότε δεν χρειάζεται απολύτως να επιτύχετε παχύ αφρό ή κορυφές. Το κύριο πράγμα είναι η λαμπρότητα, η οποία μπορεί να επιτευχθεί με τη βοήθεια ενός παλιού καλού χτυπήματος!

Είναι καλύτερα να φτιάχνετε τριαντάφυλλα με βοηθούς - γιατί η ταχύτητα είναι σημαντική όταν τα σχηματίζετε. Είναι υπέροχο αν έχετε δύο φύλλα ψησίματος: ενώ το ένα είναι στο φούρνο, μπορείτε να κάνετε τις προετοιμασίες στο δεύτερο. Εάν έχετε ένα φύλλο ψησίματος, το κάτω μέρος ενός ταψιού με ελατήριο είναι τέλειο για το ρόλο ενός δεύτερου. Αυτή τη φορά ψήσαμε σε ηλεκτρικό φούρνο, τη δεύτερη ψήσαμε σε φούρνο αερίου, στους 200C, σε επίπεδο λίγο πάνω από το μέσο όρο.

Συστατικά:

Για 3-4 δεκάδες:

• 5 μεγάλα αυγά?
• 1 ποτήρι ζάχαρη (200 g);
• 1 ποτήρι αλεύρι (130 g);
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια.

Για να λαδώσετε το ταψί:

• Ένα κομμάτι βούτυρο.

Για διακόσμηση:

• 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Πώς να ψήσετε:

Τα αυγά που χρειάζεστε δεν είναι τα πιο βαριά, τα πιο επιλεκτικά, αλλά ούτε και μικρά: λίγο μεγαλύτερα από το μέσο όρο. Ένα ποτήρι χωρίς τσουλήθρα. Αντί για ζάχαρη βανίλιας, μπορείτε να πάρετε βανιλίνη στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.

Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο από πριν: τα ασπράδια χτυπιούνται πολύ καλύτερα αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανάβουμε επίσης το φούρνο εκ των προτέρων - πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης, ώστε να έχει χρόνο να ζεσταθεί στους 180-200C.

Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα μεγαλύτερο μπολ και αφήστε τους κρόκους σε ένα πιάτο προς το παρόν.

Αρχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια με ένα σύρμα προσθέτοντας σιγά σιγά τη ζάχαρη.

Στόχος μας δεν είναι ο «όρθιος» αφρός ή οι «κορυφές», αλλά απλώς μια αφράτη μάζα. Όταν εισάγετε σταδιακά όλη τη ζάχαρη και τη βανιλίνη και τα ασπράδια διπλασιάζονται περίπου σε μέγεθος, γίνονται αφράτα, αφρώδη και λευκά, αυτό είναι αρκετό.

Τώρα προσθέστε τους κρόκους και χτυπήστε για άλλο ενάμιση λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε αλεύρι -όπως και τη ζάχαρη, προσθέτοντας λίγο-λίγο- σε 4-5-6 προσθήκες.

Η ζύμη είναι έτοιμη. Μην σας μπερδεύει το γεγονός ότι είναι αρκετά υγρό και ρέει ελεύθερα. Έτσι πρέπει να είναι.

Πάρτε ένα ταψί και μην το αλείψετε όλο με λάδι! – και με τη γωνία του μπλοκ σχεδιάζουμε κύκλους με διάμετρο λίγο μικρότερη από ένα ποτήρι, 3-4 εκ. ο ένας από τον άλλο.

Γιατί αν αλείψετε όλο το ταψί με λάδι, το λάδι θα καεί και γιατί να το σπαταλήσετε; Και ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη σε αυτά τα λαδωμένα σημεία για να κάνετε κύκλους. Δεν χρειάζεται να τα κάνετε πολύ μεγάλα· είναι πιο δύσκολο να φτιάξετε τριαντάφυλλα από μεγάλους κύκλους. Η βέλτιστη διάμετρος είναι 4-5 εκ. Εάν ο κύκλος αποδειχθεί ότι δεν είναι αρκετά στρογγυλός, αλλά οβάλ ή κυματιστός - τίποτα, στη φύση δεν γίνονται ούτε με πυξίδες. Θα υπάρχουν όμορφα, διαφορετικά πέταλα!

Και επίσης, μην κάνετε πολλές προετοιμασίες ταυτόχρονα, ακόμα κι αν το ταψί είναι μεγάλο. Δεδομένου ότι τα τριαντάφυλλα πρέπει να σχηματιστούν γρήγορα - ενώ η ζύμη είναι ζεστή, τότε τα κενά είναι πλαστικά, εύκολα υποχωρούν, παίρνουν σχήμα και κολλάνε μεταξύ τους. Και όταν κρυώσουν γίνονται εύθραυστα και δύσκολα ενώνονται μεταξύ τους. Επομένως, τοποθετούμε στον φούρνο 6-9 κύκλους ταυτόχρονα, 3 για κάθε τριαντάφυλλο.

Και εδώ είναι τα κενά στο κάτω μέρος από το ταψί με ελατήριο.

Ψήστε για 4-5 λεπτά, δείτε την εμφάνιση: όταν οι άκρες των πλακέ ψωμιών αρχίσουν να ροδίζουν και να ροδίσουν, ήρθε η ώρα να τις βγάλετε! Αν μαγειρέψετε λίγο, τα μπισκότα θα παραμείνουν χλωμά και τα μπισκότα θα είναι υγρά, εάν τα παραψήσετε, θα τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν.

Τώρα ας δράσουμε όσο πιο γρήγορα γίνεται! Ανασηκώνουμε τα ζεστά παντεσπάνια με μια λεπτή σιδερένια σπάτουλα (χρησιμοποιούμε μια σπάτουλα για το σκοπό αυτό - είναι δυνατή, λεπτή, ιδανική - απλά πρέπει να είναι καθαρή φυσικά!).

Παίρνουμε τον μικρότερο από τους κύκλους και τον πιέζουμε με τα δάχτυλά μας από πολλές πλευρές, σχηματίζοντας τη μέση του τριαντάφυλλου.

Πιέζουμε τον δεύτερο κύκλο, μεσαίου μεγέθους, στο κέντρο αυτό από κάτω και στα πλαϊνά.

Τοποθετούμε το τρίτο πλακέ ψωμί, το μεγαλύτερο, κάτω από το δεύτερο και το πιέζουμε με τον ίδιο τρόπο σχηματίζοντας την τρίτη σειρά από πέταλα.

Τι όμορφο τριαντάφυλλο αποδεικνύεται αυτό! Μοιάζει με τριαντάφυλλα τσαγιού όταν ανθίζουν μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα και ο ήλιος λάμπει μέσα από τα αρωματικά πέταλα με τις καυτές ακτίνες!

Παρεμπιπτόντως, τα παντεσπάνια είναι καυτά, και από συνήθεια σου καίνε τα δάχτυλα. Επομένως, έχετε κάτι δροσερό στο χέρι για να ανακουφίσετε τη θερμότητα όταν σχηματίζετε τα τριαντάφυλλα αγγίζοντας τα με τα δάχτυλά σας.

Υπάρχει επίσης μια πιο περίπλοκη εκδοχή των τριαντάφυλλων μπισκότων: όταν σχηματίζετε τα λουλούδια, ενώ είναι ζεστά, μπορούν να ενισχυθούν σε γλυκά καλαμάκια. Θα πάρετε ένα ολόκληρο «μπουκέτο».

Τόσα τριαντάφυλλα παίρνεις από μια παρτίδα!

Περιμένουμε να κρυώσουν. Τοποθετήστε το όμορφα σε ένα πιάτο...

Και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη από σουρωτήρι.

Αυτά είναι τόσο όμορφα τριαντάφυλλα φτιαγμένα από ζύμη μπισκότων! Ένας ολόκληρος κήπος με τριανταφυλλιές!

Και γίνεται απλά και αρκετά γρήγορα.

Τα τριαντάφυλλα μπορούν να τοποθετηθούν όμορφα σε ένα πιάτο και να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο επιδόρπιο - ή να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση ενός κέικ!

Και εδώ είναι ένα βρώσιμο μπουκέτο σε μπαστούνια μπαμπού. Τα φύλλα είναι φτιαγμένα από μεμονωμένα μακρόστενα κέικ. Απλά πρέπει να τρώτε προσεκτικά, αν και τα σουβλάκια μπαίνουν με την αιχμηρή άκρη προς τα κάτω. Αλλά για τα παιδιά είναι ακόμα καλύτερα να κολλήσετε τα τριαντάφυλλα σε γλυκά καλαμάκια .