Συνταγή για κεφτεδάκια κοτόπουλου. Κοτολέτες κοτόπουλου - οι καλύτερες συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα κοτολέτες κοτόπουλου. Συνταγή για κοτολέτες κιμά με φωτογραφίες βήμα βήμα

Γεια σου και πάλι!! Ας μιλήσουμε σήμερα για ένα πιάτο που είναι γνωστό σε όλους και είναι συχνό προϊόν κάθε τραπεζιού. Αυτά είναι τρυφερά και νόστιμα κοτολέτες. Φυσικά, υπάρχουν πολλοί τύποι αυτού του προϊόντος και κρέας, κοτόπουλο, ψάρι και λαχανικά. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε κοτολέτες κοτόπουλου.

Αυτή η επιλογή είναι η πιο απλή και η αγαπημένη μου. Όλη μου η οικογένεια είναι ενθουσιασμένη με αυτό το πιάτο και μαγειρεύω επίσης τέτοιες ζουμερές κοτολέτες για τις διακοπές. Σε αυτή τη συνταγή, το στήθος κοτόπουλου γίνεται πολύ τρυφερό και, πάλι, πολύ ζουμερό.

Θα χρειαστούμε:

3 τεμ. φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 700 γρ.)

2 μέτρια αυγά

1 μέτριο κρεμμύδι

4 κ.σ. μεγάλο. άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού

4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος

αλάτι, πιπέρι για γεύση

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρούμε τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου με το κρεμμύδι και το αυγό, ανακατεύοντας καλά.

4. Προσθέστε άμυλο, αλάτι και πιπέρι.

5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

6. Ρίχνουμε 3-4 κ.σ. σε ένα ζεστό τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε τον έτοιμο κιμά και να τον τοποθετήσετε σε ζεστό φυτικό λάδι. Με το ίδιο κουτάλι δίνουμε σχήμα στις κοτολέτες - τις ισιώνουμε ελαφρώς από πάνω και τις ισοπεδώνουμε στα πλαϊνά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν (περίπου 2 λεπτά) από κάθε πλευρά.

7. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το σκεύος με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για άλλα 5 λεπτά, προσέχοντας να μην καούν οι τηγανίτες κοτόπουλου.

8. Το δικό μας κοτολέτες κοτόπουλου “Tenderness”έτοιμος. Τα σερβίρουμε με φρέσκα αγγούρια και ντομάτες. Καλή όρεξη!!

Συνταγή για κοτολέτες κιμά με φωτογραφίες βήμα βήμα

Αυτή η επιλογή είναι η πιο δημοφιλής, γρήγορη και ικανοποιητική. Για να διαφοροποιήσετε το πιάτο, μπορείτε να φτιάξετε διάφορα παναρίσματα, ενδιαφέρουσες γεμίσεις και να προσθέσετε μπαχαρικά. Στην ίδια μέθοδο, θα εξετάσω την κλασική επιλογή μαγειρέματος.

Θα χρειαστούμε:

Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.

καρβέλι - 200 γρ.

ζεστό γάλα - 1/2 φλιτζάνι

βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

τριμμένη φρυγανιά - 0,5 φλιτζάνια

σκόρδο - 1 σκελίδα

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Ρίξτε ζεστό γάλα πάνω από το καρβέλι μέχρι να μουλιάσει εντελώς.

2. Συνδυάστε τον κιμά με το σκόρδο, το έτοιμο καρβέλι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Έτσι μοιάζει το έτοιμο πιάτο μας και αν διακοσμήσετε τα πάντα με βότανα, δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο και υγιεινό. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να σερβίρετε οποιοδήποτε συνοδευτικό: πουρέ πατάτας, φαγόπυρο, ζυμαρικά και ρύζι.

Ζουμερές κοτολέτες με τυρί

Τώρα θα ετοιμάσουμε το κρέας μας με τυρί μέσα και θα το κάνουμε πολύ απλά. Πάρτε και κρύψτε ένα κομμάτι σκληρό τυρί στη μέση του κιμά. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το τυρί θα λιώσει και θα γίνει μια ευχάριστη προσθήκη στο συστατικό του κρέατος. Και αν προσθέσετε χόρτα, η γέμιση θα είναι ακόμα πιο νόστιμη.

Θα χρειαστούμε:

κοτόπουλο (φιλέτο) - 300 γρ.

αυγό - 1 τεμ.

λευκό ψωμί ή καρβέλι - 50 γρ.

γάλα - 50-80 ml

τυρί - 50 γρ.

αλάτι, πιπέρι - για γεύση

τριμμένη φρυγανιά - 30-50 γρ.

φυτικό λάδι - 50-80 ml

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Μουλιάζετε το ψωμί ή το καρβέλι στο γάλα.

2. Το τυρί πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

3. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή τρίβουμε στο μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να πάρετε αμέσως έτοιμο κιμά.

4. Στύβουμε το ψωμί, προσθέτουμε στον κιμά, χτυπάμε μέσα το αυγό, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.

5. Τσιμπήστε ένα μεγάλο κομμάτι από τον έτοιμο κιμά, σχηματίστε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε μια μερίδα τυριού στο κέντρο.

6. Στερεώνουμε τις άκρες και κρύβουμε τελείως τη γέμιση. Τυλίξτε γενναιόδωρα την κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια κάντε περισσότερες προετοιμασίες.

7. Τηγανίζουμε τα παρασκευάσματα μας σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 5 λεπτά.

9. Το αρωματικό και ορεκτικό πιάτο μας είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζεστό!!

Κοτολέτες κοτόπουλου από στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι

Αν έχετε στήθος κοτόπουλου και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε, τότε αυτή η επιλογή είναι μόνο για εσάς. Αυτό το πιάτο είναι υγιεινό και απλό, και αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.

Θα χρειαστούμε:

στήθος κοτόπουλου, φιλέτο - 1 μέτρια

κρεμμύδια - 2 τεμ.

ψωμί - μισό καρβέλι

γάλα με χαμηλά λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας. 1,5%

αλεύρι - 50 γρ.

αυγό - 1 τεμ.

μια δυο σκελίδες σκόρδο

χόρτα για γεύση

φυτικό λάδι

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Πλένουμε το στήθος, αφαιρούμε το δέρμα, το αφαιρούμε από τα κόκαλα και το κόβουμε σε κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, στύψτε το σκόρδο, προσθέστε το στο φιλέτο κοτόπουλου. Αλατοπίπερο.
3. Αλέστε το ψωμί, ρίξτε γάλα, αφήστε το να σταθεί για λίγο.
4. Προσθέστε το αυγό στον κιμά, στύψτε το ψωμί και προσθέστε το κι αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήστε τον κιμά να βράσει για 15 λεπτά και αρχίστε να τηγανίζετε.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Οι κοτολέτες κοτόπουλου από φιλέτο κοτόπουλου είναι τρυφερές. Συνταγή βίντεο

Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με τις προηγούμενες, αλλά το πιάτο με κρέας θα έχει κρεμώδη γεύση.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό. κιμάς κοτόπουλου, 1 τεμ. κρεμμύδι, 1 αυγό, 1 κ.γ. γάλα, 3 φέτες άσπρο ψωμί, 100 γρ. βούτυρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τριμμένη φρυγανιά.

Και δείτε τον τρόπο μαγειρέματος βίντεο συνταγής:

Κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια στο φούρνο

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο τη διατροφή σας, τότε κάντε μια καθολική και καλοκαιρινή επιλογή για οποιαδήποτε γιορτή, αποδεικνύεται ένα πολύ καλό σνακ.

Θα χρειαστούμε:

κολοκυθάκια - 200 γρ.

κιμάς κοτόπουλου - 800 γρ.

άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανός - για γεύση

κρεμμύδι - 1 τεμ.

αυγό - 1 τεμ.

πιπέρι, αλάτι - για γεύση

φυτικό λάδι

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Τρίβουμε στον ψιλο τρίφτη το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια.

2. Πάρτε έτοιμο κιμά ή ετοιμάστε τον μόνοι σας, καλύτερα από φιλέτο κοτόπουλου, περνώντας τον από μηχανή κοπής κρέατος.

3. Προσθέστε ένα αυγό στον κιμά.

4. Κόβουμε τα χόρτα όσο πιο λεπτά γίνεται, προσθέτουμε στο κρέας, αλάτι και πιπέρι.

5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Σχηματίζοντας κοτολέτες. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε τις προετοιμασίες μας. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

6. Διακοσμούμε το πιάτο με φύλλα μαρουλιού και φρέσκα λαχανικά και σερβίρουμε.

Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά με σιμιγδάλι συνταγή με φωτογραφία

Σε προηγούμενες εκδόσεις χρησιμοποιούσαμε ψωμί, σε αυτή τη συνταγή θα το κάνουμε χωρίς αυτό, αλλά προσθέστε σιμιγδάλι. Οι τηγανίτες θα γίνουν ζουμερές και τραγανές.

Θα χρειαστούμε:

Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.

Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Πράσινα - 2-3 κλαδιά

Αυγό - 1 τεμ.

Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βούτυρο - 30 γρ.

Αλεύρι - για πανάρισμα

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το βούτυρο, τα μυρωδικά. Προσθέστε στον κιμά, σπάστε το αυγό εκεί, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μουστάρδα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε ξανά.

2. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε τα κομμάτια μας, τα πανάρουμε σε αλεύρι από όλες τις πλευρές, τινάζουμε την περίσσεια.

3. Τηγανίζουμε σε καυτό ραφιναρισμένο λάδι μέχρι να γίνουν κρούστα και από τις δύο πλευρές.

4. Σερβίρουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και τουρσιά.

Κοτολέτες κιμά κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης σε αργή κουζίνα

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για πρωινό ή μεσημεριανό, καθώς και για άτομα που βιάζονται να προπονηθούν. 😎 Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε συνδυασμό των αγαπημένων σας λαχανικών.

Θα χρειαστούμε:

Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 700 γρ.

Νιφάδες βρώμης μακρομαγειρεμένες – 200 γρ.

Καρότα - 1 τεμ.

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.

Μπαχαρικά, σκόρδο - για γεύση

Αλάτι - για γεύση

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Τρίβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά.

2. Τρίβουμε στο μπλέντερ τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε όλα τα υλικά στον κιμά.

3. Ανακατέψτε τα όλα καλά.

4. Σχηματίστε μπάλες με βρεγμένα χέρια και βάλτε το στη σχάρα του multicooker.

5. Μαγειρέψτε σε λειτουργία «Ατμού» για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρουμε με οποιαδήποτε σάλτσα.

Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά στο φούρνο με σάλτσα

Τώρα ας φτιάξουμε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα σε μια κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια.

Θα χρειαστούμε:

Φιλέτο κοτόπουλου - 1/2 κιλό

Επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου- 1 αυγό

Φρέσκα μανιτάρια - 300 γρ.

Η κρέμα γάλακτος έχει 20-30% λιπαρά- 60 γρ.

Μαγιονέζα - 1 πακέτο

Τυρί "ρωσικό"- 180 γρ.

Αλάτι - 2/3 κουτ.

Μαύρο πιπέρι σε σκόνη- 1/2 κουτ.

Σκόρδο - 1-2 σκελίδες

Κρεμμύδι - 1/2 κεφάλι

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε πολύ μικρά κομμάτια ή τα ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών ή μπλέντερ, αλλά όχι σε πουρέ, αλλά σε κομμάτια.
2. Κόβουμε και το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια με το χέρι προσπαθώντας να το κόψουμε όσο πιο μικρό γίνεται.
3. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το κρέας σε ένα κοινό μπολ και τα χτυπάμε σε ένα αυγό και προσθέτουμε επίσης αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και του προσθέτουμε πλούσια κρέμα γάλακτος για να γίνει το πιάτο ζουμερό.
5. Από τη μάζα που προκύπτει σχηματίζουμε μικρές και παχουλές οβάλ μπάλες, τις απλώνουμε σε σειρές σε λαδόκολλα και στη συνέχεια τις αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα.
6. Πρέπει να ψήσετε τα κεφτεδάκια για 20 λεπτά στους 190 o C και μετά να τα πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί και να ψήσετε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.
7. Ενώ ετοιμάζεται το πιάτο, ανακατεύουμε μια παχιά σάλτσα από ξινή κρέμα (140 g) και ζωμό κρέατος (1 κουταλιά της σούπας). Αν χρειαστεί, προσθέστε αλάτι στο σάλτσα και προσθέστε βότανα σε αυτό.
8. Τοποθετούμε τους έτοιμους κεφτέδες σε ένα πιάτο και ρίχνουμε μέσα το σάλτσα. Καλή όρεξη!!

Διαιτητικές κοτολέτες κιμά κοτόπουλου στον ατμό στον ατμό

Αν μαγειρέψετε τα κεφτεδάκια μας στον ατμό, το πιάτο θα γίνει υγιεινό και διαιτητικό. Και αυτή η επιλογή είναι πολύ καλή για τα παιδιά, οπότε οι μητέρες λαμβάνουν υπόψη.

Θα χρειαστούμε:

Στήθη κοτόπουλου - 700 γραμμάρια

Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Γάλα - 100 χιλιοστόλιτρα

Αυγό - 1 τεμάχιο

Κράκερ λευκού ψωμιού - 100 γραμμάρια

Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο

Σκόρδο - 1 σκελίδα

Αλάτι - για γεύση

Πιπέρι - για γεύση

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Ετοιμάστε κιμά κοτόπουλου. Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα, το στύβουμε και το προσθέτουμε στον κιμά.

2. Τρίβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη. Προσθέστε στο κρέας.

4. Σχηματίζουμε τηγανίτες από τη μάζα του κρέατος και τις τοποθετούμε σε διπλό λέβητα. Για να μην κολλήσει το κρέας στα χέρια σας, μουλιάστε τα σε κρύο νερό. Κλείνουμε τον ατμομάγειρα με καπάκι και ψήνουμε τα κεφτεδάκια για 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε κοτολέτες κοτόπουλου

Και κλείνοντας το άρθρο, θα ήθελα να δώσω μερικές συμβουλές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτο με κρέας:

1. Ο κιμάς προετοιμάζεται καλύτερα με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Πρέπει να κόψετε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες κατά μήκος και μετά να τις κόψετε σταυρωτά σε κύβους. Οι κύβοι πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότεροι, περίπου ένα εκατοστό εκατοστό. Εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων στην κουζίνα σας, μπορείτε να φτιάξετε τον ψιλοκομμένο κιμά μηχανικά.
2. Αν σας αρέσει η γεύση του κοτόπουλου στο έτοιμο πιάτο, μην κόψετε πολύ το φιλέτο. Λάβετε όμως υπόψη ότι το κοτόπουλο κομμένο πολύ μεγάλο δεν θα ψηθεί.
3. Αν ο κιμάς αποδειχτεί πολύ ρευστός, μην ανησυχείτε, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και η κατάσταση θα διορθωθεί.
4. Προσθέστε κρεμμύδια ή σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά στον κιμά, αυτό θα κάνει τα κεφτεδάκια σας πραγματικά νόστιμα και ζουμερά.

Με εκτίμηση, Tatyana Kashitsina.

Βήμα-βήμα συνταγές για το μαγείρεμα κιμά κοτόπουλου σε τηγάνι με πατάτες, πλιγούρι και σάλτσα κρασιού

2019-03-19 Rida Khasanova και Alena Kameneva

Βαθμός
συνταγή

11620

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

14 γρ.

11 γρ.

Υδατάνθρακες

10 γρ.

202 kcal.

Επιλογή 1: Κοτολέτες κιμά κοτόπουλου σε τηγάνι - κλασική συνταγή

Οι κιμάς κοτόπουλου σε ένα τηγάνι είναι νόστιμες και γρήγορες στην προετοιμασία κοτολέτες που θα σας βοηθήσουν όταν δεν έχετε αρκετό χρόνο για πολύωρο μαγείρεμα. Οι πιο νόστιμες κοτολέτες παρασκευάζονται αποκλειστικά από κρέας και κρεμμύδια, με την προσθήκη ελάχιστης ποσότητας μπαχαρικών - αλάτι, πιπέρι.

Εάν εξακολουθείτε να σας αρέσει να χρησιμοποιείτε πρόσθετα με τη μορφή φραντζολών και πατάτας για κοτολέτες, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε μικρές ποσότητες. Οι κοτολέτες είναι ένα καθολικό πιάτο, απλά έχουν τέλεια γεύση με οποιοδήποτε συνοδευτικό - κουάκερ, πατάτες, ζυμαρικά, λαχανικά κ.λπ. Αυτές οι κοτολέτες είναι νόστιμες ακόμη και για σάντουιτς· είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα λουκάνικα. Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε γρήγορα φρέσκες, νόστιμες κοτολέτες για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 g
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου 1 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φρυγανιά ή αλεύρι - προαιρετικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε σε κομμάτια όπως θέλετε.

Ετοιμάστε έναν μύλο κρέατος ή ένα μπολ με ένα μπλέντερ κουζίνας - προσθέστε κοτόπουλο και κρεμμύδια, προσθέστε σκόρδο αν θέλετε. Αλέθουμε όλα τα υλικά μέχρι να λιώσουν.

Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά - πάπρικα, ξερό σκόρδο κ.λπ.

Χτυπάμε ένα αυγό κοτόπουλου στον κιμά.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, πρώτα με ένα κουτάλι και μετά τον χτυπάμε με τα χέρια μας σε μια επιφάνεια εργασίας ή σε ένα μεγαλύτερο μπολ για να φύγει ο υπερβολικός αέρας και να γίνει πιο πυκνός ο κιμάς.

Πλάθετε τον κιμά σε κοτολέτες, παναρισμένους κατά βούληση.

Και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για τρία λεπτά από κάθε πλευρά.

Καλή όρεξη!

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για κοτολέτες κιμά κοτόπουλου σε τηγάνι

Μια πολύ γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος κοτολέτες κοτόπουλου θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αν πάρετε έτοιμο κιμά, τότε τα πράγματα θα πάνε ακόμα πιο γρήγορα, ειδικά αν τον βγάλετε από το ψυγείο από πριν και τον ξεπαγώσετε.

Συστατικά:

• ένα στήθος κοτόπουλου?
• μεγάλο αυγό?
• μια κουταλιά της σούπας άμυλο?
• άλας;
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κοτολέτες κιμά σε τηγάνι

Ξεχωρίζουμε το στήθος κοτόπουλου από τα κόκαλα, αφαιρούμε το δέρμα και κόβουμε τις μεμβράνες. Περνάμε το φιλέτο από μύλο κρέατος. Αλατίστε τον κιμά που προκύπτει και πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για κρέας ή κοτόπουλο. Εάν δεν έχετε μηχανή κοπής κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή να ψιλοκόψετε το φιλέτο με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Προσθέστε άμυλο στον κιμά κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου και ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας. Είναι απαραίτητο ο κιμάς να γίνει τρυφερός και ομοιογενής.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Μόλις ζεσταθεί, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να βγάλετε τον κιμά σε σχήματα τηγανίτας. Όταν η μία πλευρά ροδίσει, γυρίστε την από την άλλη και μαγειρέψτε για την ίδια ώρα.

Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε φύλλα μαρουλιού και σερβίρετε στο τραπέζι. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου.

Επιλογή 3: Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά με πατάτες σε τηγάνι

Οι κοτολέτες με πατάτες είναι πολύ χορταστικές και κατάλληλες για μεσημεριανό ή βραδινό. Και για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται τα πιο απλά προϊόντα που υπάρχουν σε οποιοδήποτε σπίτι.

Συστατικά:

• μισό κιλό κιμά κοτόπουλου?
• τέσσερις πατάτες?
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• άλας;
• μπαχαρικά;
• ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας.
• αλεύρι σίτου ή τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα.
• ένα κομμάτι τυρί.

Πώς να μαγειρέψω

Βγάζουμε τον κιμά κοτόπουλου από την κατάψυξη και ξεπαγώνουμε.

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Όταν κρυώσει αφαιρούμε τη φλούδα. Πολτοποιήστε τα λαχανικά ρίζας σε πουρέ με ένα πιρούνι ή έναν ειδικό πουρέ.

Συνδυάστε τον κιμά με τον πουρέ πατάτας, χτυπήστε σε ένα ωμό αυγό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Ο κιμάς πρέπει να περάσει από τα δάχτυλά σας έτσι ώστε το αλάτι και τα μπαχαρικά να κορεστούν το κρέας όσο το δυνατόν καλύτερα και να διαλυθούν πλήρως.

Χτυπάμε τα υπόλοιπα δύο αυγά σε ξεχωριστό μπολ με ένα πιρούνι. Αλέθουμε το τυρί και ανακατεύουμε με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά σε ξεχωριστό μπολ.

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε οβάλ, μακρόστενες κοτολέτες. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, πρέπει να τον βρέξετε σε δροσερό νερό πριν από κάθε κοτολέτα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν αρχίσει να «τράζει», μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε. Βουτήξτε πρώτα κάθε κοτολέτα στο μείγμα των αυγών, μετά στο αλεύρι και το τυρί και μετά τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Αυτές οι κοτολέτες συνδυάζονται καλύτερα με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα κρύο σάντουιτς από αυτά, τοποθετώντας την κοτολέτα σε μια φέτα ψωμί.

Επιλογή 4: Κοτολέτες κιμά κοτόπουλου με σάλτσα κρασιού σε τηγάνι

Για να κάνετε τις κοτολέτες πιο ζουμερές, μπορείτε να τους ετοιμάσετε μια σάλτσα. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό με δημητριακά ή πατάτες.

Συστατικά:

• 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο;
• 150 γρ. από ψωμί;
• 200-240 ml. γάλα;
• μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μια πρέζα αλάτι και καρυκεύματα?
• επτά αυγά κοτόπουλου?
• τρία κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
• 50 γρ. φυτικό λάδι;
• 200 γρ. βούτυρο;
• ψιλοκομμένη ρίζα μαϊντανού?
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι?
• δύο κουταλιές της σούπας λευκό κρασί.
• ένα μικρό λεμόνι?
• τρεις ντομάτες.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βάζετε το ψωμί σε ένα ρηχό μπολ και ρίχνετε μέσα το γάλα μέχρι να μαλακώσει το ψωμί. Μετά από αυτό, στραγγίστε το γάλα και στύψτε το υπερβολικό υγρό από τον πολτό.

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και τις μεμβράνες, αφαιρέστε τα κόκαλα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και τους περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με μουλιασμένο λευκό ψωμί. Ο κιμάς μπορεί να γίνει και με μπλέντερ.

Προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα μαϊντανού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 ωμά αυγά κοτόπουλου στο κρέας κοτόπουλου που παραλείψατε. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά.

Ρίξτε μια μικρή μερίδα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Σχηματίζουμε κοτολέτες μικρού πάχους. Για να το κάνετε πιο εύκολο, βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό.

Τηγανίζουμε τις κοτολέτες από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε το ξύδι και το κρασί σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και ανακατέψτε. Ζεσταίνουμε ελαφρά το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα υπόλοιπα αυγά (δεν χρειάζονται ασπράδια) και τους χτυπάμε δυνατά με ένα πιρούνι και μετά ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι με ξύδι και κρασί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει.

Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι, πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Προσθέστε το χυμό και τις ντομάτες στους κρόκους με το κρασί, ανακατέψτε. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας στη σάλτσα ανακατεύοντας συνεχώς.

Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει από πάνω. Αυτές οι κοτολέτες είναι πολύ νόστιμες όταν συνδυάζονται με πουρέ πατάτας.

Επιλογή 5: Κοτολέτες κιμά κοτόπουλου με πλιγούρι σε τηγάνι

Για να γίνουν οι κοτολέτες λιγότερες θερμίδες, δεν είναι απαραίτητο να τις μαγειρέψετε στο φούρνο ή στον ατμό. Μπορείτε να προσθέσετε υγιεινό πλιγούρι βρώμης στη σύνθεση και να τα τηγανίσετε παραδοσιακά σε ένα τηγάνι. Το πιάτο θα είναι ελαφρύ και λαχταριστό.

Συστατικά:

• τέσσερις κουταλιές πλιγούρι βρώμης?
• μισό κιλό κιμά κοτόπουλου?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• πάπρικα;
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• λίγο φυτικό λάδι?
• 100-120 ml. γάλα;
• αλάτι και αγαπημένα καρυκεύματα κοτόπουλου.

Πώς να μαγειρέψω

Πρώτα από όλα ρίχνουμε τα δημητριακά σε ένα φλιτζάνι και το περιχύνουμε με γάλα. Χτυπάμε σε ένα ωμό αυγό, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει το πλιγούρι όσο είναι έτοιμα τα υπόλοιπα υλικά.

Συνδυάστε τον κιμά κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης, προσθέστε αλάτι, πάπρικα και άλλα μπαχαρικά. Είναι καλύτερο να προσθέσετε ειδικά καρυκεύματα κοτόπουλου ή αλεσμένη πάπρικα σε αυτές τις κοτολέτες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Το προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε. Αν δεν θέλετε να αισθάνεστε κομμάτια κρεμμυδιού στις κοφτές λωρίδες, μπορείτε να το κάνετε πουρέ στο μπλέντερ ή να το τρίψετε σε λεπτό τρίφτη.

Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά, ώστε το αλάτι και τα μπαχαρικά να διαλυθούν επιτυχώς στο κρέας και να βγάλουν το άρωμά τους.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Με ένα κουτάλι, βάλτε τις κοτολέτες στο τηγάνι και τηγανίστε από κάθε πλευρά για τρία λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.

Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα επίπεδο πιάτο στρωμένο με χαρτοπετσέτες ώστε να απορροφήσουν το λάδι.

Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες στο τραπέζι, συμπληρώνοντάς τις με ένα συνοδευτικό σαλάτας. Καλή όρεξη!

Επιλογή 6: Πρωτότυπη συνταγή για κοτολέτες κιμά κοτόπουλου σε τηγάνι

Οι ζουμερές και τρυφερές κοτολέτες θεωρούνται διαιτητικά πιάτα. Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν και τα απαραίτητα συστατικά για κοτολέτες θα βρείτε πάντα στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς, ειδικά επειδή υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου.

Συστατικά:

• μισό κιλό κιμά κοτόπουλου?
• μερικές φέτες άσπρο ψωμί.
• ένα αυγό;
• τρεις κουταλιές γάλα?
• 50 ml. φυτικό λάδι;
• ένα κρεμμύδι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αλάτι και κανονικά αποξηραμένα βότανα.

Βήμα-βήμα συνταγή για κοτολέτες κιμά κοτόπουλου σε τηγάνι

Ρίχνουμε γάλα πάνω σε κομμάτια από λευκό ψωμί και αφήνουμε να μουλιάσει.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Μαζί με το στυμμένο ψωμί με γάλα, περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος ή αλέθουμε στο μπλέντερ. Συνδυάστε τον πολτό που προκύπτει με τον κιμά κοτόπουλου και ανακατέψτε.

Προσθέτουμε το ωμό αυγό στον κιμά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε όλη τη μάζα να γίνει ομοιογενής.

Βρέξτε τα χέρια σας σε δροσερό νερό και σχηματίστε μικρά κοτοπουλάκια. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα κυλήσετε λίγο σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά για να τους δώσετε μια τραγανή κρούστα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φωτιά, μετά ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και αφήνουμε να πάρει φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να τσιγαρίζει, τοποθετήστε τις κοτολέτες στο τηγάνι και τηγανίστε τις για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι. Καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε τις κοτολέτες για περίπου 10 λεπτά ακόμα.

Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με δημητριακά: ρύζι, φαγόπυρο, καθώς και πουρέ πατάτας και φρέσκα λαχανικά.

Όλοι λατρεύουν τις κοτολέτες με κιμά - από μικρούς έως μεγάλους. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για διατροφή όσο και για παιδικά γεύματα. Μπορείτε να ετοιμάσετε κοτολέτες κιμά με διάφορους τρόπους, το κυριότερο είναι ότι είναι καλύτερο να φτιάξετε τον κιμά μόνοι σας παρά να τον αγοράσετε από το κατάστημα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα έχετε πραγματικά νόστιμες κοτολέτες κιμά.

Συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου

Οι πιο νόστιμες κοτολέτες είναι σπιτικές. Ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και τα υλικά για αυτά μπορείτε να τα βρείτε πάντα στο χέρι.

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• λευκό ψωμί - 3 φέτες.
• γάλα - 100 ml;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

Για να κάνετε τα κοτολέτα σας ζουμερά και νόστιμα, ετοιμάστε μόνοι σας τον κιμά. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε μόνο φιλέτο, κάθε κοτόπουλο θα το κάνει. Μουλιάζουμε τον πολτό του λευκού ψωμιού με γάλα. Στύβουμε και προσθέτουμε στον κιμά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη ή το τρίβουμε αμέσως με τον κιμά από τον μύλο κρέατος. Προσθέστε αυγό, πιπέρι και αλάτι στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενωθεί καλά. Βρέχετε τα χέρια σας σε νερό, σχηματίζετε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες και τις βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Κοτολέτες κοτόπουλου γεμιστές με τριμμένη φρυγανιά

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αυγά - 1 τεμ.;
• τυρί - 300 g;
• τριμμένη φρυγανιά;
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Τρίβουμε το κρεμμύδι στον ψιλό τρίφτη, το προσθέτουμε μαζί με τα αυγά στον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε. Τρίβουμε το τυρί και το αφήνουμε στην άκρη. Παίρνετε τον κιμά στο χέρι σας, τον πλάθετε σε ένα επίπεδο κέικ και βάζετε στη μέση λίγο τριμμένο τυρί. Διπλώστε τις άκρες της τορτίγιας σας και φτιάξτε ένα μπιφτέκι. Τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά και βάλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν πλήρως. Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν με λαχανικά ή αρακά.

Κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο - συνταγή

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου -600 g;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγά - 1 τεμ.;
• πιπέρι, αλάτι?
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 200 ml;
• ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες και περάστε από τον μύλο κρέατος και μετά τοποθετήστε το στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το αυγό, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε καλά το μείγμα. Θα πρέπει να καταλήξετε με μια μάζα παρόμοια με το κουρκούτι για τηγανίτες. Προσθέστε το μείγμα της πατάτας στο αλεσμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Πλάθετε μικρά κοτοπουλάκια και τα τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ετοιμάζετε τη σάλτσα: ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος, την πάστα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ), το νερό, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε ένα βαθύ τηγάνι και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 7 λεπτά.

Κοτολέτες με μανιτάρια

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό;
• μανιτάρια - 450 g;
• αυγά - 4 τεμ.;
• γάλα - 150 ml;
• βούτυρο - 250 g;
• τριμμένη φρυγανιά;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ψηθούν. Ανακατεύουμε τον κιμά με το γάλα και το ένα αυγό. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά τη ζύμη. Πάρτε λίγη ζύμη στο χέρι σας, φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε πάνω της τηγανητά μανιτάρια. Πλάθουμε μια μακρόστενη κοτολέτα, την τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, μετά σε χτυπημένα αυγά και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο.

Οι κοτολέτες με κιμά κοτόπουλου ταιριάζουν καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό - τηγανητές πατάτες, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, φαγόπυρο και άλλα δημητριακά. Ακόμη και μόνο με μια σαλάτα λαχανικών, θα μοιάζουν με ένα εκλεκτό πιάτο εστιατορίου. Η οικογένειά σας ή οι καλεσμένοι σας δεν θα μείνουν ποτέ απογοητευμένοι με το δείπνο εάν επιλέξετε τις συνταγές που προσφέρουμε ως ένα από τα κύρια πιάτα.

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες. Συνήθως, όταν αναφέρουμε κοτολέτες, τις φανταζόμαστε από μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές πολλοί προτιμούν να τα φτιάχνουν από κρέας κοτόπουλου, αφού προετοιμάζονται πιο εύκολα και γρήγορα. Και αν διαφοροποιήσετε αυτές τις κοτολέτες με διάφορες γεμίσεις, μπαχαρικά ή βότανα, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ υπέροχο πιάτο.

Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε τρυφερά και νόστιμα κοτολέτες κιμά κοτόπουλου χρησιμοποιώντας διάφορα υλικά. Εδώ είναι μερικές συνταγές για απίστευτα νόστιμα κοτολέτες.

Η φωτογραφία δείχνει κοτολέτες κιμά που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή του άρθρου

Η πρώτη συνταγή που θα δούμε είναι το μαγείρεμα κοτοπουλών στο φούρνο. Συνήθως συνηθίζουμε να τα τηγανίζουμε σε τηγάνι. Αλλά στο φούρνο, το κρέας τηγανίζεται από όλες τις πλευρές ταυτόχρονα, με αποτέλεσμα η κοτολέτα να «ηλιάζεται» ομοιόμορφα, χωρίς να σχηματίζεται υπερβολικά ψημένη κρούστα.

Για να προετοιμάσετε τέτοιες κοτολέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε προϊόντα, αλλά για παράδειγμα, θα πάρουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 800 γρ
• κρεμμύδια - 2 τεμ
• γάλα - 100 ml
• λευκό ψωμί - 100 γρ
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• λυκίσκος-suneli - 2 πρέζες
• αλεσμένη πάπρικα - 2 πρέζες

Πρώτα από όλα, μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα, μετά το περνάμε από τη μηχανή του κρέατος και το στύβουμε. Μετά από αυτό, πάρτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το και περάστε το επίσης από έναν μύλο κρέατος. Τώρα βάλτε όλα όσα έχετε τριμμένα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε καλά όλη τη μάζα και να τη χτυπήσετε με δύναμη, είτε στο ίδιο το μπολ είτε σε ένα ξύλο κοπής στο τραπέζι.

Αφού είναι έτοιμη η μάζα της κοτολέτας, βγάζουμε ένα ταψί και το αλείφουμε με λάδι. Ας αρχίσουμε να σχηματίζουμε κοτολέτες από τη μάζα. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας, βρέξτε τον είτε με νερό είτε με λάδι. Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα ταψί με ένα μικρό κενό μεταξύ τους.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Όσο τηγανίζονται οι κοτολέτες μας, ας αρχίσουμε να τους ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και την ξινή κρέμα, προσθέτουμε μπαχαρικά. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα όχι πολύ πηχτή, αν ναι, την αραιώνουμε με λίγο νερό.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, το περιχύνουμε με τη σάλτσα και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, θα πάρουμε νόστιμα κοτολέτες με χρυσή κρούστα.

Αφράτες κοτολέτες κιμά κοτόπουλου με νιφάδες βρώμης

Άλλη μια συνταγή για λαχταριστά κοτολέτες με την προσθήκη πλιγούρι στον κιμά κοτόπουλου. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ
• αυγό - 1 τεμ.
• στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης - 1/2 φλιτζάνι
• γάλα (νερό) - 1/2 φλ
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• πάπρικα - μια πρέζα
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Ρίχνουμε το γάλα σε πλιγούρι σε ένα πιάτο, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε όλα καλά. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει για 20-30 λεπτά, ώστε οι νιφάδες να φουσκώσουν λίγο.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, τρίβουμε το σκόρδο ή το λιώνουμε με μια πρέσα. Τα προσθέτουμε στον κιμά κοτόπουλου, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά και το φουσκωμένο πλιγούρι.

Ανακατεύουμε καλά και καλά το έτοιμο μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι προσθέτοντας πρώτα φυτικό λάδι. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, τοποθετήστε μέσα τις κοτολέτες που παρασκευάζονται από κιμά.

Σε δυνατή φωτιά τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Όταν σχηματιστεί η κρούστα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε τις κοτολέτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά στο φούρνο με πατάτες

Σε αυτή τη συνταγή θα δοκιμάσουμε να προσθέσουμε πατάτες σε κοτολέτες κοτόπουλου. Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο θα πάρουμε τα ακόλουθα υλικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
• πατάτες - 4 τεμ.
• αυγό - 2 τεμ
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• μαύρο ψωμί - 2 φέτες
• ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Περάστε το φιλέτο κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέτοντας κομμάτια κρεμμυδιού. Περαιτέρω. Παίρνουμε καθαρισμένες, πλυμένες πατάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πιέστε το σκόρδο σε αυτή τη μάζα μέσω μιας πρέσας (πρέσσα σκόρδου).

Παίρνετε το μαύρο ψωμί, το ξεχωρίζετε από την κόρα και το μουλιάζετε σε κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αυτή τη μάζα ψωμιού στον κιμά. Τώρα χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στον κιμά. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τις ίδιες τις κοτολέτες. Το μέγεθος και το σχήμα εξαρτώνται από τη γεύση - φτιάξτε το όπως σας αρέσει και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε τις έτοιμες κοτολέτες και τις τρώμε με όρεξη.

Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά με τυρί μέσα σε τηγάνι. Βήμα-βήμα συνταγή:

Και σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε τυρί στον κιμά. Στους θαυμαστές αυτού του προϊόντος θα πρέπει να αρέσουν οι κοτολέτες που γίνονται με αυτόν τον τρόπο. Έτσι, παίρνουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Στήθος κοτόπουλου - 500 γρ
• καρβέλι - 200 γρ
• ζεστό γάλα - 1/2 φλιτζάνι
• βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• τριμμένη φρυγανιά - 0,5 φλιτζάνια
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Αρχικά, μουλιάζουμε το καρβέλι στο γάλα

Όσο μουλιάζει, τρίβουμε το κρέας του κοτόπουλου με το σκόρδο στο μύλο, προσθέτουμε το μουλιασμένο καρβέλι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Φυσικά, μπορείτε να τρίψετε και τυρί και να το προσθέσετε στον κιμά. Αλλά θα το κάνουμε διαφορετικά - λίγο πιο πρωτότυπο. Κόβουμε το τυρί σε κομμάτια, σαν να φτιάχνουμε σάντουιτς. Παίρνουμε την απαιτούμενη ποσότητα κιμά, τον ζυμώνουμε και βάζουμε ένα κομμάτι τυρί σε αυτό, μετά από το οποίο κάνουμε μια στρογγυλή ή οβάλ κοτολέτα - όπως σας αρέσει.

Μετά από αυτό, πρέπει να πασπαλίσετε τις κοτολέτες με τριμμένη φρυγανιά και να τις τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες μας από κάθε πλευρά για περίπου τρία λεπτά.

Τα κοτοπουλάκια είναι έτοιμα, καλή όρεξη.

Διαιτητικές κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό σε αργή κουζίνα ή διπλό μπόιλερ (συνταγή φωτογραφίας)

Για να ετοιμάσουμε διαιτητικά κοτολέτες θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• γάλα - 1/2 φλιτζάνι
• λευκό καρβέλι - 3 τεμάχια
• χόρτα - για γεύση
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Και θα μαγειρέψουμε τις κοτολέτες όχι σε τηγάνι ή στο φούρνο, αλλά σε αργή κουζίνα. Πρώτα από όλα θα ετοιμάσουμε μόνοι μας τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε κατεψυγμένο φιλέτο κοτόπουλου. κόψτε το σε κύβους

Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια για τον μύλο κρέατος με τον ίδιο τρόπο: τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Μουλιάζουμε το λευκό καρβέλι σε γάλα, μπορείτε να το πολτοποιήσετε.

Στο επόμενο στάδιο, ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Όλα τα υλικά για την παρασκευή κιμά είναι έτοιμα. Τα περνάμε όλα από έναν μύλο κρέατος. Σπάμε το αυγό στον κιμά, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ανακατεύουμε όλα καλά και φτιάχνουμε κοτολέτες από τον κιμά. Ρίξτε ζεστό νερό στο πολυκουζινάκι, τοποθετήστε τις κοτολέτες, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" για 25 λεπτά.

Μόλις το πολυκουζινάκι αναφέρει ότι τα κοτολέτα είναι έτοιμα, τα βγάζετε και μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε. Μπορείτε να έχετε οποιοδήποτε συνοδευτικό για τις κοτολέτες.

Αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί και σε διπλό μπόιλερ. Αποδεικνύεται το ίδιο - νόστιμο και υγιεινό!

Κοτολέτες κοτόπουλου με σιμιγδάλι στο σπίτι - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε σιμιγδάλι στις κοτολέτες. Αυτό το δημητριακό θα κάνει τις κοτολέτες μας απαλές, τρυφερές και επομένως πιο νόστιμες. Για να ετοιμάσουμε τέτοιες κοτολέτες, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κιμάς κοτόπουλου - 400 γρ
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• αυγό - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• ζάχαρη - 1 κουτ
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μαϊντανός και άνηθος - 3-4 κλωνάρια
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μπορείτε να αγοράσετε κιμά κοτόπουλου στο κατάστημα ή να τον φτιάξετε μόνοι σας. Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, ένα αυγό, μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, λίγη ζάχαρη και μουστάρδα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αμέσως χόρτα ψιλοκομμένα. Τώρα ανακατέψτε όλη τη μάζα μέχρι να γίνει λείο.

Αφού ετοιμάσετε τον κιμά, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τα ίδια τα κοτολέτα. Ο όγκος και το σχήμα τους εξαρτάται από το προσωπικό γούστο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι.

Στο πρώτο στάδιο τηγανίζουμε τις κοτολέτες για περίπου τρία λεπτά από κάθε πλευρά.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι, σκεπάστε το με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα πέντε λεπτά. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τις κοτολέτες μετά από πέντε λεπτά.

Τα κοτοπουλάκια είναι έτοιμα, καλή όρεξη!

Το μενού μας σήμερα περιλαμβάνει κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου. Το κύριο πρόβλημα με τα στήθη κοτόπουλου είναι ότι συχνά αποδεικνύονται αρκετά στεγνά όταν μαγειρεύονται. Γεγονός είναι ότι οι ίνες φιλέτου δεν περιέχουν λίπος, το οποίο θα μπορούσε να διαρρεύσει και να μαλακώσει κατά τη θερμική επεξεργασία, όπως συμβαίνει με τα λιπαρά κρέατα όπως ο χοιρινός λαιμός. Επομένως, εάν αποφασίσετε να τηγανίσετε μια κοτολέτα φιλέτο κοτόπουλου, πρέπει να την μαλακώσετε με κάποιο τρόπο: μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το πιο λιπαρό κρέας, ψιλοκομμένο λαρδί στον κιμά ή, όπως στη συνταγή μου, να προσθέσετε τριμμένο κατεψυγμένο βούτυρο, το οποίο εκτός από απαλότητα, δίνει στα κοτολέτα απαράμιλλη γεύση και άρωμα.
Για ζουμερό, είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε όχι λιωμένο βούτυρο στον κιμά, αλλά μάλλον μικρά κομμάτια του και στη συνέχεια κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, το βούτυρο θα λιώσει σταδιακά ενώ παραμένει μέσα, δίνοντας στις κοτολέτες κοτόπουλο ζουμερό και τρυφερότητα.

Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου (500 γρ.)
• 2 αποξηραμένα κομμάτια καρβέλι
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 50 γρ βούτυρο (1/4 συσκευασίας)
• 1 ωμό αυγό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι (για το πανάρισμα)
• ραφιναρισμένο λάδι για τηγάνισμα
• αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς την κορυφή)
• μαύρο πιπέρι για γεύση

Τυλίγουμε το βούτυρο (50 γραμμάρια = 1/4 συσκευασίας) σε μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 20...30 λεπτά.

Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από την ψίχα ψωμιού (χωρίς κρούστα) να μουλιάσει.

Χρησιμοποιώντας έναν μύλο ή έναν κόφτη, φτιάξτε κιμά στήθη κοτόπουλου. (Αν συναντήσετε νερουλά στήθη και ο κιμάς είναι λίγο ρευστός, δεν χρειάζεται να προσθέσετε 4 κουταλιές της σούπας νερό στο βήμα Νο. 6).

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, όσο πιο ψιλοκόβουμε τόσο καλύτερα. Μπορείτε να το τρίψετε.

Προετοιμασία κιμά για κοτολέτες.
Συνδυάστε κιμά στήθη κοτόπουλου με μουλιασμένο ψωμί (στύψτε λίγο), αυγό και κρεμμύδι.

Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, προσθέτουμε αλάτι (1 κ.γ. χωρίς πάνω), πιπέρι (λιγότερο από 1/3 κ.γ.), προσθέτουμε 4 κ.σ. για ζουμερό. νερό, στις κοτολέτες θα γίνει ζωμός και θα κρατηθεί μέσα στην ψίχα του ψωμιού μέσα. Ο κιμάς μπορεί να γίνει ρευστός - ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για 5 λεπτά. ή χτυπήστε κόβοντας κομμάτια κιμά με το χέρι σας και ρίχνοντάς τον ξανά στο μπολ, το νερό θα απορροφηθεί στο κρέας και μπορείτε να δουλέψετε με τον κιμά.