→ Συνταγή για πλούσια τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ. Τηγανίτες και τηγανίτες κολοκυθιού μαγειρεμένα με κεφίρ. Τηγανίτες με φρέσκο ​​πράσινο κρεμμύδι

Συνταγή για πλούσια τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ. Τηγανίτες και τηγανίτες κολοκυθιού μαγειρεμένα με κεφίρ. Τηγανίτες με φρέσκο ​​πράσινο κρεμμύδι

Τα κολοκυθάκια, ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό που χρησιμοποιείται στη διατροφή, μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Τηγανίζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται και προστίθενται σε πολλά πιάτα. Και οι τηγανίτες κολοκυθιού είναι χορταστικές και θρεπτικές.

Οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορα πρόσθετα, αλλά στην κλασική εκδοχή τους παρασκευάζονται από τα ακόλουθα συστατικά:

  • 300 γρ κολοκυθάκια;
  • 2 αυγα;
  • 200 ml γάλα;
  • 150-180 g αλεύρι;
  • μια πρέζα αλάτι;
  • καρυκεύματα για γεύση?
  • φυτικό λάδι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

  1. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε τους σπόρους και τρίβουμε τον πελτέ στον λεπτό τρίφτη.
  2. Σπάμε στο μείγμα τα αυγά κοτόπουλου, το αλάτι, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
  3. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, αραιώνοντας σταδιακά τη ζύμη με γάλα. Είναι σημαντικό η μάζα να μην περιέχει σβώλους.
  4. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, αλείφουμε με φυτικό λάδι, μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στην επιφάνεια και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

Προσοχή! Το κουρκούτι για τηγανίτες κολοκυθιού θα φαίνεται πηχτό στην αρχή, αλλά μην το αραιώσετε. Σύντομα τα τριμμένα λαχανικά θα αρχίσουν να απελευθερώνουν χυμό και η μάζα θα αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με κεφίρ και ξινή κρέμα

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες κολοκυθιού όχι μόνο με γάλα, αλλά και να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κεφίρ και ξινή κρέμα ως βάση για τη ζύμη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 3-4 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους.
  • 2 αυγα;
  • 100 g ξινή κρέμα?
  • 150 ml κεφίρ;
  • 200 γραμμάρια αλεύρι;
  • αλάτι και καρυκεύματα?
  • φυτικό λίπος.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

  1. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τη φλούδα και τους σπόρους και τα τρίβουμε.
  2. Προσθέστε τα αυγά και τη μισή κρέμα γάλακτος στα τρίμματα των κολοκυθιών, αλατίστε, πασπαλίστε με καρυκεύματα και ανακατέψτε.
  3. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και στη συνέχεια αραιώστε το μείγμα με κεφίρ.
  4. Βάλτε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι, μοιράστε ομοιόμορφα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή κρύο, ρίχνοντας μπόλικη κρέμα γάλακτος.

Λεπτές τηγανίτες κολοκυθιού με γάλα και μυρωδικά

Οι τηγανίτες κολοκυθιού θα γίνουν λεπτές και τρυφερές αν αλέσετε τον πολτό στο μπλέντερ. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ελαφρώς ξινό γάλα, και τα χόρτα θα σας βοηθήσουν να τονίσετε τη γεύση.

  • 300 γρ κολοκυθάκια;
  • 2 αυγα;
  • 220 ml φρέσκο ​​ή ξινόγαλο.
  • 270-300 g αλεύρι;
  • κλαδάκια οποιουδήποτε πράσινου.
  • αλάτι και καρυκεύματα?
  • φυτικό λίπος.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

  1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια.
  2. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο μπλέντερ, χτυπάμε μέσα τα αυγά και πολτοποιούμε το μείγμα.
  3. Προσθέστε αλεύρι, γάλα, αλάτι, μπαχαρικά, μυρωδικά και ενεργοποιήστε ξανά τη συσκευή.
  4. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρεθούν καλύτερα οι τηγανίτες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, αδειάστε ένα μέρος της ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.

Συμβουλή. Για να μην χάνετε χρόνο αφαιρώντας τους σπόρους από τα κολοκυθάκια, είναι καλύτερο να παίρνετε νεαρά φρούτα, στα οποία είναι πολύ μικρά.

Νηστίσιμες τηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αυγά

Οι νηστίσιμες τηγανίτες χωρίς αυγά δεν είναι λιγότερο νόστιμες και χορταστικές σε σύγκριση με πιάτα που παρασκευάζονται με παραδοσιακές συνταγές.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

  • 3 μέτρια κολοκυθάκια?
  • αρκετές πατάτες?
  • 250 g αλεύρι;
  • 50 ml σάλτσα σόγιας;
  • μπαχαρικά;
  • φυτικό λίπος.

Διαδικασία προετοιμασίας:

  1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα ψιλοκόβουμε σε μεσαίου μεγέθους τρίφτη.
  2. Προσθέστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά στο μείγμα, περιχύστε τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε καλά. Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε τη ζύμη.
  3. Μοιράζουμε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.

Για να μην φαίνεται το πιάτο πολύ ήπιο, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο σκόρδο στη σύνθεση.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο

Όταν ετοιμάζουν τηγανίτες κολοκυθιού, οι νοικοκυρές πρέπει συχνά να αντιμετωπίσουν το γεγονός ότι σκίζονται όταν αναποδογυρίζονται. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί προσθέτοντας τριμμένο τυρί στη βάση· υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών θα αρχίσει να λιώνει και θα βοηθήσει τη λεπτή ζύμη να διατηρήσει το σχήμα της.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε:

  • 3-4 κολοκυθάκια?
  • 2 αυγα;
  • μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
  • 100 g αλεύρι;
  • 250 g παχύ τυρί?
  • αρκετές σκελίδες σκόρδο?
  • οποιαδήποτε πράσινα?
  • αλάτι και καρυκεύματα.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

  1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τρίβουμε, χτυπάμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα, ανακατεύουμε καλά.
  2. Ετοιμάζουμε τρίμματα τυριού, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, λιώνουμε το σκόρδο σε μια πρέσα και προσθέτουμε στη ζύμη.
  3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι στη βάση ανακατεύοντας συνεχώς.
  4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι αλειμμένο με λάδι.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με άλλο τρόπο: ετοιμάστε κανονική ζύμη, τηγανίστε τις τηγανίτες και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τις με ένα μείγμα από τυρί, μυρωδικά και σκόρδο.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια, μήλα και καρότα

Οι τηγανίτες γίνονται νόστιμες και τρυφερές αν προσθέσετε μήλα και καρότα στα κολοκυθάκια.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:

  • 2-3 κολοκυθάκια?
  • ένα μεγάλο καρότο?
  • 2 ξινόμηλα?
  • 3 αυγά?
  • 50-70 g ξινή κρέμα.
  • 10 g ζάχαρη?
  • αλάτι και καρυκεύματα?
  • 120-150 g αλεύρι;
  • 3-4 g και μαγειρική σόδα?
  • 5-7 ml επιτραπέζιο ξύδι.
  • μαγειρικό λίπος.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

  1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα μήλα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
  2. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε τη σόδα σβησμένη με ξύδι.
  3. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.

Το πιάτο θα γίνει πιο χορταστικό αν προσθέσετε στη ζύμη συκώτι κοτόπουλου ή μοσχάρι, αλεσμένο σε μηχανή κοπής κρέατος.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια και πατάτες χωρίς αλεύρι

Οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να γίνουν χωρίς αλεύρι.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • 3-4 κολοκυθάκια?
  • αρκετές πατάτες?
  • 2 αυγα;
  • αλάτι και μπαχαρικά?
  • λίπος για τηγάνισμα.

Διαδικασία προετοιμασίας:

  1. Αλέστε τα λαχανικά και αφήστε τα να σταθούν για ένα τέταρτο της ώρας ώστε να βγάλουν το ζουμί τους.
  2. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, το αλείφουμε με λαδόκολλα και απλώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με μια ξύλινη σπάτουλα.

Οι τηγανίτες που τηγανίζονται και στις δύο πλευρές πασπαλίζονται με φρέσκα κρεμμυδάκια ή άνηθο και σερβίρονται με ξινή κρέμα.

Γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού

Οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να γίνουν γλυκές και να σερβιριστούν ως επιδόρπιο.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • πολλά κολοκυθάκια?
  • 200 ml γάλα;
  • 2 αυγα;
  • 180-200 g αλεύρι;
  • ζάχαρη για γεύση?
  • σόδα;
  • φυτικό λίπος.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

  1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε ή τα τρίβουμε στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με τα αυγά, τη ζάχαρη και τη σόδα.
  2. Ρίχνουμε το αλεύρι στη βάση σε μικρές δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι προσθέτοντας σταδιακά το γάλα.
  3. Τηγανίζουμε τις μερίδες σε καυτό λίπος και από τις δύο πλευρές.

Κατά τη διάρκεια της εργασίας θα χρειαστείτε:

  • τηγανίτες κολοκυθάκια?
  • φιλέτο κοτόπουλο;
  • φρέσκα μανιτάρια κάθε είδους.
  • κρεμμύδι;
  • πρασινάδα;
  • καρυκεύματα και αλάτι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

  1. Τρίβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μηχανή κρέατος και το βάζουμε σε ένα τηγάνι, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
  2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε με το κρέας μέχρι να ψηθούν.
  3. Απλώστε τη γέμιση στις τηγανίτες και πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με μυρωδικά.

Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας χοιρινό, βοδινό ή συκώτι ως γέμιση.

Γλυκό κέικ κολοκυθιού με γέμιση τυρόπηγμα

Αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα ευχαριστήσει ενήλικες και παιδιά.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού?
  • τυρί cottage?
  • σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα.
  • ζάχαρη για γεύση?
  • μερικές κουταλιές κρέμα γάλακτος.

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ:

  1. Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή τρίψτε το με μηχανή κρέατος.
  2. Προσθέστε ξινή κρέμα, ζάχαρη και επιλεγμένα αποξηραμένα φρούτα στη γέμιση, ανακατέψτε καλά.
  3. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με γέμιση τυρόπηγμα και τοποθετούμε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο.

Για ένα τέτοιο κέικ, ως προσθήκη στο τυρί cottage, επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο αποξηραμένα φρούτα, αλλά και πουρέ μπανάνας, φρέσκα μούρα, εσπεριδοειδή, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου, ένας από τους αποτελεσματικούς τρόπους για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με υγιεινά και νόστιμα πιάτα είναι να ετοιμάσετε τηγανίτες με κολοκυθάκια. Εξωτερικά, θα μοιάζουν με λεπτές τηγανίτες, αλλά ελαφρώς μεγαλύτερες σε διάμετρο.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις τηγανίτες ως βάση, μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα σνακ: ψωμάκια, σνακ πίτες και κέικ. Αν θέλετε, δεν χρειάζεται να γίνετε πολύ φανταχτεροί, αλλά απλώς βάλτε οποιαδήποτε γέμιση πάνω από τις έτοιμες τηγανίτες και τυλίξτε τις σε ένα φάκελο ή με κάποιο άλλο τρόπο.

Αυτές οι τηγανίτες λαχανικών παρασκευάζονται με οποιοδήποτε γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, σερβίρονται ζεστές και η πλούσια σπιτική κρέμα γάλακτος είναι ιδανική ως σάλτσα.

Νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία τηγανιτών κολοκυθιού είναι να τηρείτε αυστηρά όλες τις αναλογίες και να ακολουθείτε τη συνταγή. Οι τηγανίτες κολοκυθιού, όπως και κάθε άλλη τηγανίτα, μπορούν επίσης να γεμιστούν με κάτι, απλά να σερβιριστούν με λίγη σάλτσα, ακόμη και να γίνουν κέικ. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα υπέροχο νόστιμο και χορταστικό πρωινό για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Το σήμα σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 0 λεπτά


Ποσότητα: 20 μερίδες

Συστατικά

  • Αποφλοιωμένα κολοκυθάκια: 400 γρ
  • Αυγά: 3 τεμ.
  • Αλεύρι σίτου: 450 γρ
  • Γάλα: 700 ml
  • Αλάτι: 1 κουτ.
  • Φυτικό λάδι: 4 κ.σ. μεγάλο.
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο:γεύση

Οδηγίες μαγειρέματος

    Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα κολοκυθάκια. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Για τηγανίτες θα χρειαστείτε περίπου 400 γρ ήδη ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια.

    Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Προσθέστε τα αυγά, μια κουταλιά αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

    Ανακατέψτε καλά.

    Ρίξτε γάλα στο μείγμα κολοκυθιών που προκύπτει και ανακατέψτε ξανά.

    Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι η σύσταση του μείγματος να γίνει παρόμοια με το κεφίρ.

    Ρίξτε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε.

    Η ζύμη για τηγανίτες κολοκυθιού είναι έτοιμη.

    Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μια σχεδόν γεμάτη κουτάλα ζύμης. Μοιράζουμε τη ζύμη στο τηγάνι και τηγανίζουμε τη τηγανίτα για 3-4 λεπτά.

    Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε την ίδια ποσότητα από την άλλη πλευρά. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη, μην ξεχνάτε να αλείφετε το ταψί με λάδι κατά διαστήματα. Αυτή η ποσότητα ζύμης κάνει 20-25 τηγανίτες.

    Συνιστάται να σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες κολοκυθιού ζεστές και να τις αρωματίσετε με κρέμα γάλακτος αν θέλετε.

    Οι τηγανίτες κολοκυθιού αποδεικνύονται πολύ τρυφερές και περιέχουν πολύ λιγότερες θερμίδες από τις κλασικές. Για παράδειγμα, στην έκδοση κεφίρ-κολοκυθιού παρακάτω υπάρχουν μόνο 210 kcal ανά 100 g.

    Απαιτούμενα συστατικά:

  • 0,5 λίτρο κεφίρ.
  • 3 κρύα αυγά?
  • 2 κ.σ. αλεύρι;
  • 1 μέτριο κολοκυθάκι?
  • 2 κ.σ. + 2 κ.σ. ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
  • σόδα, ζάχαρη, αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα αυγά με ένα σύρμα, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά.
  2. Ξεχωριστά, αρχίζουμε να ανακατεύουμε το κεφίρ με τη σόδα, περιμένοντας να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός.
  3. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με τη φλούδα τους.
  4. Συνδυάστε τη μάζα των κολοκυθιών με το μείγμα κεφίρ και αυγών, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε ξανά.
  5. Προσθέστε το βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
  6. Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη κολοκυθιού-κεφίρ για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
  7. Οι τηγανίτες κολοκυθιού τηγανίζονται σε ζεστό και λαδωμένο τηγάνι, το τηγάνισμα πρέπει να γίνεται και από τις δύο πλευρές. Για να αναποδογυρίσετε, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα.
  8. Συνιστούμε να αλείψετε κάθε μια από τις ζεστές τηγανίτες με βούτυρο.

Νηστίσιμες τηγανίτες κολοκυθάκια

Πιστεύετε ότι οι τηγανίτες λαχανικών μπορεί να είναι και γλυκές, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμες;! Η παρακάτω συνταγή σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους όσοι νηστεύουν.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 1 μεγάλο (ή μερικά μικρά) κολοκυθάκια.
  • 0,1 κιλό αλεύρι;
  • 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη;
  • Αλάτι, λάδι.

Εξαιρετικά απλό και ξεκάθαρο διαδικασία μαγειρέματοςτηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αυγά:

  1. Τρίβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
  2. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι.
  3. Μαζί με τέτοιες τηγανίτες, συνηθίζεται να σερβίρετε γλυκά σιρόπια, μαρμελάδα ή ξινή κρέμα.

Κέικ με κολοκυθάκια τηγανίτα

Συμβουλεύουμε όλους τους λάτρεις των αλμυρών σνακ κέικ να αναβάλουν προς το παρόν την προετοιμασία του κέικ με συκώτι και να δοκιμάσουν το νόστιμο κέικ κολοκυθιού, το οποίο είναι κατάλληλο τόσο για ένα φιλικό γλέντι όσο και για ένα στενό οικογενειακό δείπνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 2 κολοκυθάκια?
  • 1 κρεμμύδι γογγύλι?
  • 3 αυγά?
  • 8 κ.σ. αλεύρι;
  • 1 κ.γ. ηλιέλαια?
  • 1 κ.γ. κρέμα γάλακτος;
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδα?
  • 1 κ.γ. ξύδι τροφίμων?
  • 1 κουτ πικάντικη μουστάρδα?
  • 50 g τυρί?
  • χόρτα, αλάτι, πιπέρι.

Για να διακοσμήσουμε αυτό το αριστούργημα χρησιμοποιούμε φρέσκες ντομάτες και κλωνάρια μυρωδικών.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Θα φτιάξουμε το snack cake μας από τηγανίτες κολοκυθιού. Για να το κάνετε αυτό, περάστε τα αποφλοιωμένα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος, αλατοπιπερώστε και προσθέστε μπαχαρικά στη μάζα που προκύπτει. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό, μην τον στραγγίζετε.
  2. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε ξανά.
  3. Προσθέτουμε αλεύρι, αφού διαλυθεί, παίρνουμε μια ομοιογενή μάζα στην οποία ρίχνουμε ηλιέλαιο.
  4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι από κάθε πλευρά. Μην τα κάνετε πολύ μεγάλα γιατί θα δυσκολευτείτε να αναποδογυρίσετε. Αν οι τηγανίτες σκίσουν στο τηγάνι, προσθέστε λίγο αλεύρι στη ζύμη.
  5. Αφήνουμε τη στοίβα με τα έτοιμα pancakes κολοκυθιού να κρυώσει ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
  6. Για ένα λιπαντικό στρώμα, ανακατέψτε ελαιόλαδο, ξύδι ή χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, μουστάρδα και κρέμα γάλακτος. Το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά θα προσθέσουν πικάντικα στη σάλτσα μας. Ξεχωριστά τρίβουμε το τυρί.
  7. Ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με φρέσκια σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σκεπάζουμε με την επόμενη.
  8. Αν θέλετε, στρώστε το κέικ με φέτες ντομάτας και χρησιμοποιήστε τες μαζί με ψιλοκομμένα μυρωδικά για διακόσμηση.

  1. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη αμέσως αφού είναι έτοιμη η τριμμένη μάζα κολοκυθιού.
  2. Εκτός από τις συνταγές για τηγανίτες με κεφίρ, μην αφήνετε τη ζύμη να καθίσει, διαφορετικά το λαχανικό θα απελευθερώσει πάρα πολύ υγρό και δεν θα μπορείτε να τηγανίζετε τηγανίτες από αυτό. Η προσθήκη αλευριού θα σας βοηθήσει να κάνετε τη ζύμη πιο πηχτή, αλλά στη συνέχεια μπορείτε να ξεχάσετε την τρυφερότητα του τελικού αποτελέσματος.
  3. Είναι απαραίτητο να ρίξετε τη ζύμη αποκλειστικά σε ζεστό και λαδωμένο τηγάνι, διαφορετικά θα αρχίσουν να κολλάνε και να σκίζονται.
  4. Οι τηγανίτες λαχανικών μπορούν να γεμιστούν με τυρί, μανιτάρια, ζαμπόν ή ακόμα και χυλό.
  5. Προσφέρουμε στους αγαπημένους μας νόστιμες τηγανίτες για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Ανυπομονούμε για τα σχόλια και τις αξιολογήσεις σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για εμάς!

1. ΤΡΕΓΑΤΕΣ ΜΕ ΓΑΛΑ
ΑΠΟ ΚΟΛΟΚΟΥΚΙΑ.

Από κολοκυθάκια παρασκευάζονται πολλά νόστιμα και ορεκτικά πιάτα.
πιάτα - κατσαρόλες, τηγανίτες, σνακ κέικ κ.λπ.
Δοκιμάστε τις τηγανίτες με κολοκυθάκια. Δεν θα μετανιώσεις.


Μια απλή συνταγή που βγάζει πολύ
νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού. Δοκιμάστε τα
Μπορείτε να το φάτε έτσι ακριβώς ή μπορείτε να το φτιάξετε
γεμιστό. Δείτε τη συνταγή.
Έτσι, θα ετοιμάσουμε τηγανίτες με την προσθήκη
πουρέ κολοκυθιού. Δεν επιτρέπονται τα έτοιμα τρόφιμα
πείτε το επιδόρπιο, οπότε δεν υπάρχει στη συνταγή
χρησιμοποιήστε ζάχαρη.

Συστατικά:

Γάλα 200 ml
Αυγό 3 τεμάχια
3-4 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
Αλεύρι 10 κουταλιές της σούπας
Αλας
Φυτικό λάδι

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια
σε αφρό, προσθέστε αλάτι σε αυτά.
Ανακατεύουμε τους κρόκους με το γάλα, τους προσθέτουμε
αλεύρι κοσκινισμένο, αλάτι.
Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια. Ξεφλουδίστε τα από το δέρμα
αποκόβω
ουρές και αλέθουμε σε πουρέ. Το καλύτερο πράγμα
αλέθω
μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, αλλά
Μπορείτε να το τρίψετε και σε ψιλό τρίφτη.
Προσθέστε στη ζύμη τα τριμμένα κολοκυθάκια.
ανακατεύουμε, προσθέτουμε λάδι στο μείγμα
λαχανικό.
Τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες κολοκυθιού σύμφωνα με
δύο με τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρισμα
τους στο τραπέζι χωρίς πρόσθετα, με γλυκό τσάι ή
κομπόστα.

2.Τηγανίτες κολοκυθάκια με κεφίρ

Χημική ένωση:

Κολοκυθάκια 450 γρ.
- Κεφίρ 300 ml
- Αυγά 4 τεμ.
- Αλεύρι 350 γρ.
- Ηλιέλαιο 1 κ.γ. κουτάλια
- Μαϊντανός 2 κ.σ. κουτάλια
- Αλάτι 1 κουτ
- Σόδα 0,5 κουτ
- Βουτυρώνουμε τις τηγανίτες


Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε ψιλό τρίφτη σε σουρωτήρι
στύψτε καλά το χυμό. Προσθέστε στα κολοκυθάκια
χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι, το κεφίρ, ανακατεύουμε.


Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό,
μείγμα.


Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε
όχι πηχτή ζύμη.
Προσθέστε 1 κ.σ. κουτάλι λαχανικών
λάδια, ανακατεύουμε. Προσθέστε σόδα
ανακατεύουμε, αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί
20 λεπτά.


Αλείφουμε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι
βούτυρο, σχηματίζουμε τηγανίτα και τηγανίζουμε με
και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν
χρωματιστά. Λαδώνουμε την έτοιμη τηγανίτα
βούτυρο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τηγανίτες κολοκυθιού
προσθέτουμε τη γέμιση και σερβίρουμε.

Πώς να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες με κεφίρ και κολοκυθάκια, συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα - μια πλήρης περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Πολύ νόστιμη, απλή και πρακτική συνταγή. Αυτές οι τηγανίτες κολοκυθιού αποδεικνύονται ασυνήθιστα τρυφερές και ευάερες, κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας. Μπορούν να γίνουν πιο λεπτά ή πιο αφράτα, με ή χωρίς γέμιση, σε οποιαδήποτε μορφή είναι απλά υπέροχα. Το προτείνω σε όλους, εξαιρετικό πρωινό)))))

  • 1 κιλό. νεαρά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια
  • 3 τεμ. αυγά
  • 125 γρ. κεφίρ ή κρέμα γάλακτος
  • 1-1,5 φλιτζάνια αλεύρι
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουτ. σόδα
  • φυτικό λάδι
  • Έτσι, για τις τηγανίτες κολοκυθιού, πρώτα απ 'όλα, χρειαζόμαστε κολοκυθάκια, επιλέξτε νεαρά με λεπτή, λεπτή φλούδα· τα κολοκυθάκια είναι ιδανικά. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
  • Προσθέστε τρία αυγά στα τριμμένα κολοκυθάκια, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος ή κεφίρ, 1/2 κουτ. αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
  • Μετρήστε 1 φλιτζάνι αλεύρι, προσθέστε αλεύρι στη ζύμη σε δόσεις. Προσθέτουμε λίγο, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε κι άλλο. Το γεγονός είναι ότι υπό την επίδραση του αλατιού, τα κολοκυθάκια αρχίζουν να απελευθερώνουν χυμό και αν στην αρχή η ζύμη φαίνεται πολύ πηχτή, τότε γίνεται πιο υγρή.
  • Θα πω αμέσως ότι τα κολοκυθάκια διαφέρουν σε ζουμερό (ανάλογα με την ποικιλία, τη φρεσκάδα, το πότισμα), οπότε προσαρμόζουμε μόνοι μας την ποσότητα του αλευριού. Αν δείτε ότι η ζύμη είναι ρευστή, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. Ταυτόχρονα, λαμβάνουμε υπόψη ότι όσο πιο πηχτή είναι η ζύμη, τόσο πιο πηχτές θα είναι οι τηγανίτες κολοκυθιού και όσο πιο υγρές τόσο πιο λεπτές είναι οι τηγανίτες.
  • Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, προσαρμόζοντας την ποσότητα αλατιού και πιπεριού αν χρειάζεται. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο στη ζύμη.
  • Πάρτε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους (όσο μικρότερο είναι το τηγάνι, τόσο πιο εύκολο είναι να ψήσετε τηγανίτες κολοκυθιού), ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και βάλτε το στη φωτιά.
  • Όταν ζεσταθεί καλά το τηγάνι, προσθέτουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και αμέσως μοιράζουμε τη ζύμη σε όλο το τηγάνι με το ίδιο κουτάλι. Φτιάχνουμε το πάχος της τηγανίτας κατά την κρίση μας.
  • Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε τη τηγανίτα με κολοκυθάκια σε χαμηλή φωτιά. Όταν ροδίσει ο πάτος της τηγανίτας, την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
  • Αν χρησιμοποιήσετε μια συνηθισμένη ξύλινη σπάτουλα, είναι πολύ εύκολο να σκίσετε την τρυφερή ζύμη. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ένα επίπεδο καπάκι. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το καπάκι στο τηγάνι και αναποδογυρίστε γρήγορα το τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, η τηγανίτα καταλήγει στο καπάκι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τη τηγανίτα στο ταψί με την άλλη πλευρά.
  • Ψήνετε τη τηγανίτα σκεπασμένη μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια προχωράμε στο δεύτερο κ.λπ. Συνήθως οι τηγανίτες κολοκυθιού ψήνονται πολύ γρήγορα. Από αυτή την ποσότητα υλικών παίρνετε 7-8 τηγανίτες με διάμετρο 18 εκ. Παρεμπιπτόντως, από αυτή τη ζύμη μπορείτε να ψήσετε όχι τηγανίτες, αλλά τηγανίτες κολοκυθιού.
  • Τοποθετούμε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο και τις σερβίρουμε ζεστές με κρέμα γάλακτος. Αυτές οι τηγανίτες, φτιαγμένες από κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια, είναι τα κύρια συστατικά ενός εκπληκτικού κέικ κολοκυθιού ή ενός κρύου ορεκτικού - ρολά τυριού και σκόρδου.

Συνταγή για πλούσια κολοκυθάκια τηγανίτες με κεφίρ

Τα κολοκυθάκια είναι ένα υγιεινό, διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων προϊόν. 100 g αυτού του προϊόντος περιέχει μόνο 20 kcal. Επιπλέον, περιέχει πολλή βιταμίνη C, λόγω της οποίας τα κολοκυθάκια έχουν γενικές δυναμωτικές ιδιότητες. Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά είναι ένα καλό διουρητικό προϊόν, το οποίο βοηθά τον οργανισμό να απομακρύνει τα περιττά υγρά και τα άλατα. Μόλις αυτό το προϊόν δεν ετοιμαστεί, μαγειρεύεται, τηγανίζεται και ψήνεται. Και θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κεφίρ κολοκυθιού. Χάρη στην προσθήκη αυτού του ροφήματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, οι τηγανίτες θα είναι πιο μαλακές και πιο αφράτες.

Συνταγή για τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ

  • νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
  • κεφίρ - 1 ποτήρι;
  • αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλι (με τσουλήθρα).
  • ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • αλάτι - μια πρέζα?
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πλένουμε καλά τα νεαρά κολοκυθάκια και τα τρίβουμε μαζί με τη φλούδα. Εάν εξακολουθείτε να έχετε ένα όχι αρκετά νεαρό κολοκυθάκι με ήδη μεγάλους σπόρους, τότε πρέπει πρώτα να τα καθαρίσετε και να τα ξεφλουδίσετε. Προσθέστε τα αυγά, τη σόδα και το κεφίρ, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη. Και ανακατεύουμε ξανά. Ρίξτε λίγη ζύμη σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος.

Πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιού σε κεφίρ με πατάτες

  • πατάτες - 300 g;
  • αυγά - 2 τεμ.;
  • κολοκυθάκια - 300 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • κεφίρ - 70 ml;
  • αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
  • αλάτι - μια πρέζα?
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και τα τρίβουμε στον ψιλο τρίφτη, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Χτυπάμε εκεί τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, σόδα και κεφίρ. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βγάζουμε με κουταλιές μέρη από τη ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα ως σάλτσα. ανακατεμένο με σκόρδο.

Τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο σε κεφίρ

  • κολοκυθάκια - 300 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες;
  • τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
  • σκληρό τυρί - 80 g;
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • αυγά - 1 τεμ.;
  • κεφίρ - 150 ml;
  • άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
  • αλάτι - για γεύση.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το τριμμένο τυρί. Τώρα προσθέστε αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι για γεύση, σκόρδο, περασμένο από μια πρέσα και ρίξτε κεφίρ. Ζυμώνουμε καλά την προκύπτουσα μάζα και την αφήνουμε να καθίσει για περίπου 10 λεπτά.Βάζουμε μια μερίδα από τη ζύμη σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Τηγανίτες κολοκυθιού σε κεφίρ με πράσινα κρεμμύδια

  • κολοκυθάκια - 500 g;
  • πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
  • αυγά - 1 τεμ.;
  • αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια.
  • μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  • κεφίρ - 100 ml;
  • φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  • ξινή κρέμα - 200 ml;
  • χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • σκόρδο - 1 σκελίδα;
  • αλάτι - μια πρέζα?
  • ξύσμα λεμονιού - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, στύβουμε τον χυμό που προκύπτει και μεταφέρουμε τη στυμμένη μάζα σε ένα μπολ. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, λίγο μαύρο πιπέρι και ένα χτυπημένο αυγό. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια συνδυάζουμε αυτό το μείγμα με τη μάζα των κολοκυθιών, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα το κεφίρ. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας ζύμη κολοκυθιού. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Εάν οι τηγανίτες αρχίσουν να ροδίζουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το πιεσμένο σκόρδο και το αλάτι. Πριν σερβίρετε, αλείψτε όλες τις τηγανίτες με τη σάλτσα που προκύπτει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτό.

← Κάντε κλικ στο «Μου αρέσει» και ακολουθήστε μας στο Facebook

Οι γλυκές τηγανίτες είναι μια υπέροχη και νόστιμη επιλογή πρωινού για όλη την οικογένεια. Μπορούν να ψηθούν με πηγμένο γάλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γάλα ή γιαούρτι. Και σήμερα θα μιλήσουμε για τηγανίτες κρέμας με κεφίρ. Διαβάστε τις συνταγές μας και χαρίστε στους αγαπημένους και τους φίλους σας ένα υπέροχο πιάτο.

Διάφορα πρόσθετα φρούτων βοηθούν στην προσθήκη ποικιλίας στη συνηθισμένη λιχουδιά των τηγανιτών. Και σήμερα προτείνουμε να τα μαγειρέψουμε με μπανάνα και κεφίρ. Αυτές οι τηγανίτες θα αποδειχθούν απίστευτα νόστιμες και τρυφερές και θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Οι τηγανίτες μπορούν να καταναλωθούν με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα ή μπορείτε να τις κάνετε ένα ανεξάρτητο πιάτο τυλίγοντάς τις σε μια γέμιση - γλυκιά ή κρέας. Σήμερα σας προσφέρουμε συνταγές για τηγανίτες με λουκάνικο. Θα γίνει απλό και νόστιμο, σίγουρα δεν θα μείνετε αδιάφοροι.

Ποιος από εμάς δεν λατρεύει τις τηγανίτες για πρωινό; Καταπληκτική λιχουδιά, έτσι δεν είναι; Και σήμερα θα σας πούμε πώς να τα μαγειρέψετε με συμπυκνωμένο γάλα. Διαβάζουμε υγιεινές συνταγές και κερνάμε την οικογένεια και τους καλεσμένους μας με αυτή τη λιχουδιά. Ετοιμος? Τότε ας πιάσουμε τη δουλειά.

Οι τηγανίτες κεφίρ είναι η πιο νόστιμη πλούσια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα: 2 καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος

Οι τηγανίτες κεφίρ είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για να φτιάξετε σπιτικές τηγανίτες που τόσο αγαπιούνται από πολλούς, νόστιμες και αφράτες.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, γίνονται τρυφερά και ευάερα. Οι τηγανίτες έχουν διανύσει πολύ δρόμο από ένα απλό φαγητό για τους αγρότες σε μια ιδιαίτερη λιχουδιά των ευγενών. Μόλις ακούμε τη λέξη «pancakes», εμφανίζεται αμέσως μπροστά στα μάτια μας η γιαγιά μας, η οποία συχνά μας κέρασε αυτή τη λιχουδιά.

Στην αρχαιότητα, οι τηγανίτες είχαν πολλά ονόματα. Για παράδειγμα, το πιάτο θα μπορούσε να ονομαστεί "olashki", "oladki" ή ακόμα και "alyabyshi". Πιστεύεται επίσης ότι οι τηγανίτες έλαβαν το όνομά τους από την πιο όμορφη θεά Lada, η οποία φέρνει αγάπη και καλοσύνη στους ανθρώπους. Έτσι, μπορείτε να σκεφτείτε τη σύνδεση αυτού του πιάτου με τον παγανισμό. Παρεμπιπτόντως, αρχικά οι τηγανίτες παρασκευάζονταν αποκλειστικά σε αυστηρές ημέρες· παρουσιάζονταν ως θυσία στα είδωλα του παγανισμού.

Οι τηγανίτες δεν είχαν μόνο πολλά ονόματα, αλλά και γεύσεις. Κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της είχε ένα χοντρό τηγάνι από χυτοσίδηρο, με το οποίο μπορούσε να φτιάξει απίστευτα αφράτες τηγανίτες.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να παρασκευάζετε αφράτες τηγανίτες κεφίρ από τη συνταγή με φωτογραφίες, που θα σας πουν τα πάντα και θα σας δείξουν βήμα προς βήμα.

Οι τηγανίτες κεφίρ είναι η πιο νόστιμη αφράτη συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα: μέθοδος Νο 1

1 αυγό?
200 ml κεφίρ;
1,5 φλιτζάνια αλεύρι (όγκος φλιτζανιού 250 ml).
0,5 κουτ σόδα;
μια πρέζα αλάτι;
3 κ.σ. Σαχάρα;
2 κ.σ. ηλιέλαιο για ζύμη?
40 ml ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε πλούσια τηγανίτες με κεφίρ

Αρχικά, ας επιλέξουμε τα κατάλληλα σκεύη για την προετοιμασία των τηγανιτών. Αυτό είναι ένα βαθύ μπολ για ζύμη και ένα μεγάλο τηγάνι. Σίγουρα με καπάκι!

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε. Στη συνέχεια, πάρτε το αυγό και σπάστε το σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Μπορείτε να το χτυπήσετε ελαφρά.

Επόμενο στη σειρά είναι το κεφίρ. Αδειάζουμε σε ένα μπολ με το χτυπημένο αυγό. Αλάτι, προσθέστε σόδα. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα· σε αυτή την περίπτωση, σβήνεται από το οξύ που περιέχεται στο κεφίρ. Μείγμα.

Στη συνέχεια αλεύρι. Δεν θα τα προσθέσουμε όλα με τη μία, αλλά σε δύο βήματα. Προσθέστε πρώτα 1 φλιτζάνι αλεύρι. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά. Και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι σβώλοι του αλευριού. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και χτυπάμε για άλλο ένα λεπτό.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια εντελώς ομοιογενής ζύμη, που να θυμίζει συμπυκνωμένο γάλα ή ακόμα και συμπυκνωμένη κρέμα σε δομή και πάχος.

Ας προχωρήσουμε στο τηγάνισμα των τηγανιτών. Πάρτε το μεγαλύτερο τηγάνι που μπορείτε να βρείτε στο σπίτι και ζεστάνετε το στο μέγιστο (περίπου 3 λεπτά). Προσθέστε 20 ml ηλιέλαιο (περίπου τρεις κουταλιές της σούπας). Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τη ζύμη και να την τοποθετήσετε στο τηγάνι, σε απόσταση περίπου ενάμισι εκατοστού το ένα από το άλλο. Το τηγάνι μου χωράει 5-6 τηγανίτες τη φορά.

Οι τηγανίτες κεφίρ είναι η πιο νόστιμη αφράτη συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα: μέθοδος Νο 2

0,5 λίτρο κεφίρ
1 αυγό
2 κ.σ. Σαχάρα
1 κουτ άλας
2,5 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουτ σόδα
2 κ.σ. φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι, προσθέτουμε κεφίρ, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι. Στο τέλος προσθέτουμε σόδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε κατά προτίμηση τη ζύμη να σταθεί για 15-20 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά (μέχρι να ψηθεί).

Είναι καλύτερα αν το κεφίρ είναι σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να το ζεστάνετε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψήνω τηγανίτες χωρίς καπάκι, σε μέτρια φωτιά, έχουν χρόνο να ψηθούν και παραμένουν χρυσαφί. Το τηγάνι μου είναι βαρύ, με χοντρό πάτο. Εάν έχετε έναν ελαφρύ φούρνο από τεφλόν, ίσως χρειαστεί να χαμηλώσετε τη φωτιά και να καλύψετε με ένα καπάκι εάν οι τηγανίτες δεν έχουν χρόνο για ψήσιμο.

Παρατηρήσατε ένα τυπογραφικό λάθος ή λάθος; Επιλέξτε το κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter. για να μας ενημερώσετε σχετικά.

Οι τηγανίτες κολοκυθιού γίνονται πολύ τρυφερές και ταιριάζουν με αλμυρή γέμιση ή σάλτσα.

Φωτογραφία: Τηγανίτες με κολοκυθάκια

Για να φαίνονται οι τηγανίτες κολοκυθιού όπως στη φωτογραφία, καλό είναι να τρίψετε τα κολοκυθάκια. Μπορείτε επίσης να το αλέσετε με ένα μπλέντερ - τότε οι τηγανίτες θα έχουν ένα ομοιόμορφο πρασινωπό χρώμα.

  • κολοκυθάκια ψιλοτριμμένα - 1 φλιτζάνι.
  • Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • Αλεύρι - 220 g (1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας).
  • Γάλα - 1 ποτήρι;
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε ένα λεπτό τρίφτη.
  • Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ανακατεύουμε με κολοκυθάκια.
  • Προσθέστε το γάλα, το αλεύρι και ανακατέψτε.
  • Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε.

Τηγανίτες κολοκυθιού - τρόπος μαγειρέματος

Αυτό το βίντεο σας δείχνει βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε τηγανίτες με κολοκυθάκια.

Πηγή βίντεο: Little Things in Life

Αφράτες τηγανίτες κολοκυθιού - πώς να μαγειρέψετε

Αυτό το βίντεο εξηγεί λεπτομερώς πώς να φτιάξετε γρήγορα τηγανίτες κολοκυθιού.

Πηγή βίντεο: Video Recipes

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΤΟ ΚΟΙΝΩΝΙΚΟ ΣΑΣ ΔΙΚΤΥΟ

Περιγραφή:Υπάρχουν πολλά κολοκυθάκια που φυτρώνουν αυτή την εποχή, και θα υπάρχουν για πολύ καιρό ακόμα. Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και ορεκτικά πιάτα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κατσαρόλες, τηγανίτες, σνακ κέικ, τηγανητά κ.λπ. Μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και μαρμελάδα κολοκυθάκια. Αυτή τη φορά ετοίμασα τηγανίτες και τις έφτιαξα με γέμιση παντζάρι. Όλα μαζί έγιναν πολύ νόστιμα, σας συμβουλεύω και εσάς, καλή όρεξη!

Υλικά για «Τηγανίτες με κολοκυθάκια»:

Συνταγή «Τηγανίτες με κολοκυθάκια» :

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και βγάζουμε το ζουμί του καλά.
Προσθέστε χτυπημένα αυγά, αλάτι, κεφίρ στα κολοκυθάκια, ανακατέψτε.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε μια λεπτή ζύμη.
Προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε, αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 20 λεπτά.
Αλείφουμε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι, σχηματίζουμε τηγανίτα και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Αλείφουμε την τελική τηγανίτα με βούτυρο.
Καλή όρεξη!

Αυτή η συνταγή είναι μέρος της καμπάνιας «Cooking Together – Culinary Week». Συζήτηση για τη μαγειρική στο φόρουμ - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

Σας αρέσουν οι συνταγές μας;
Εγγραφείτε στην ομάδα Povarenka στο VKontakte
και λαμβάνετε δέκα νέες συνταγές κάθε μέρα!

Γίνετε μέλος της ομάδας μας στην Odnoklassniki
και λάβετε νέες συνταγές κάθε μέρα!

Υπέροχες τηγανίτες! Αποδείχτηκαν καθόλου λιπαρά (έγραψε ένα από τα κορίτσια), άλειψα το ταψί με λάδι μια φορά στην αρχή, μετά αναποδογυρίστηκαν οι τηγανίτες χωρίς κανένα πρόβλημα. Δεν άλειψα τις έτοιμες τηγανίτες με λάδι. Κάποια τα φάγαμε με κρέμα γάλακτος, κάποια ήταν γεμιστά με επεξεργασμένο τυρί + σκόρδο + κρέμα γάλακτος + ντομάτες για τον άντρα μου και μας άρεσαν πάντως. Είχα 1% υγρό κεφίρ, λιγότερο από 300 γραμμάρια αλεύρι.
Χρησιμοποιώ τη συνταγή. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

Λένα, τι υπέροχες τηγανίτες, ειδικά αυτές με γέμιση.

Lily, ευχαριστώ! Οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες!

Μια πολύ σχετική συνταγή!

Γειά σου! Η συνταγή σας ήταν απλώς ένα δώρο σε μια νεαρή μητέρα από έναν πολύ επιλεκτικό μικρό φίλο που ήταν σχεδόν απρόθυμος να δοκιμάσει κάτι καινούργιο. Και λατρεύει τις τηγανίτες. Και εδώ υπάρχουν τόσο έξυπνα κρυμμένα κολοκυθάκια, που δεν επηρεάζουν (κατά τη γνώμη μου) πολύ τη συνολική γεύση (αλλά είναι εκεί, κανείς δεν έχει ακυρώσει τα οφέλη, ο σύζυγός μου, ωστόσο, είπε ότι γίνονται αισθητά). Χα, ένα-μηδέν, γιε, τα έφαγες και, γενικά, έστω και με όρεξη (ΧΑ-ΧΑ-ΧΑ - βροντερό και δυσοίωνο γέλιο). Δεν το άλειψα με τίποτα καθόλου, για να μην το κάνω πολύ λιπαρό, χρησιμοποίησα λιγότερο αλεύρι - 200 γραμμάρια, και δεν υπήρχε πρασινάδα και φοβόμουν να "τρομάξω" τον γιο μου με ένα υπερβολικά νέο πιάτο . Το αποτέλεσμα ήταν νόστιμα, ορεκτικά, αφράτα, ξινά και αλμυρά (δεν μου αρέσουν πολύ τα γλυκά) τηγανίτες. Άρεσε και στον άντρα μου. Ευχαριστώ!

Πολύ νόστιμα pancakes! Δεν είναι η πρώτη φορά που το ψήνω, το λατρεύουν όλοι! Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!

Τηγανίτες με κολοκυθάκια σε κεφίρ. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα

Τηγανίτες με κολοκυθάκια σε κεφίρ- ένα απίστευτα νόστιμο σνακ. Όσες νοικοκυρές θα τα μαγειρέψουν για πρώτη φορά θα μείνουν ικανοποιημένες από τη συνταγή. Οι τηγανίτες γίνονται πολύ τρυφερές, νόστιμες και θρεπτικές. Δηλαδή, μπορούμε να πούμε ότι αυτή είναι μια συνταγή για πολλούς παρά για καλοφαγάδες. Γι' αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια τηγανίτες με κολοκυθάκια για την οικογένειά σας. Και μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι· θα είναι πολύ χρήσιμο.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια και μυρωδικάΕπιπλέον, ετοιμάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα. Μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στο δρόμο, κάτι που είναι πολύ βολικό. Χρόνος μαγειρέματος - όχι περισσότερο από 40 λεπτά. Λαμβάνοντας υπόψη τη διατροφική αξία των τηγανιτών. μπορείτε να πάρετε ακόμη και πρωινό ή δείπνο μαζί τους.

  • κολοκυθάκια - ½ κομμάτι,
  • κεφίρ - 2 ποτήρια,
  • αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.,
  • μαϊντανός - 1 ματσάκι,
  • σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού,
  • φυτικό λάδι - 2 κουταλάκια του γλυκού,
  • αλεύρι σίτου - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • κρέμα γάλακτος - για το σερβίρισμα.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια σε κεφίρ - συνταγή

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια, στύψτε προσεκτικά το ζουμί που απελευθερώνεται από τα κολοκυθάκια. Ο ξηρός πολτός πρέπει να παραμείνει.

Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μπολ με κολοκυθάκια. Το ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά του κεφίρ δεν έχει σημασία.

Χτυπάμε τα αυγά του κοτόπουλου. Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε σε ένα μπολ.

Οι τηγανίτες είναι το #1 πρωινό πιάτο της οικογένειάς μου. Στο παιδί άρεσαν οι τηγανίτες με κρέμα λόγω των πολυάριθμων τρυπών, αλλά κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι ανοιχτές τηγανίτες ήταν πιο ενδιαφέρουσες. Επομένως, την επόμενη φορά θα ετοιμάσουμε τηγανίτες με δαντέλα με κρέμα.


  • Θα σύρω όλες τις συνταγές στους σελιδοδείκτες μου σαν χάμστερ. Κάποια από αυτά με ενδιέφεραν πολύ. Θα ήθελα να δοκιμάσω τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου, αλλά δεν το πουλάνε στην πόλη μας. (Επίσης, κακή τύχη, δεν μπορώ να καταλάβω πώς να ρίξω τη ζύμη σε μια τέλεια ομοιόμορφη στρώση σε ένα τηγάνι. Αυτή η τέχνη μάλλον θέλει χρόνια για να μελετηθεί.)

  • Μου αρέσουν περισσότερο οι τηγανίτες που φτιάχνονται με κεφίρ· γίνονται πολύ τρυφερές. Αλλά μια φορά προσπάθησα να ψήσω με μαγιά, αλλά είτε η μαγιά δεν πέτυχε, είτε το παράκανα, αλλά με κυνηγούσε η μυρωδιά μαγιάς στις τηγανίτες. Από τότε δεν έχω πειραματιστεί πια, αλλά τηγανίζουμε τη δοκιμασμένη συνταγή.

  • Δεν έχω φτιάξει ποτέ τηγανίτες με κρέμα. Αλλά στην οικογένειά μου αρέσουν πολύ οι τηγανίτες με μαγιά. Απλώς τα κάνω σπάνια. Σίγουρα θα φτιάξω τηγανίτες χρησιμοποιώντας μία από αυτές τις συνταγές αυτό το ερχόμενο Σαββατοκύριακο. Επιπλέον, η Maslenitsa είναι προ των πυλών.

    • Θεέ μου, τι νόστιμο! Διάβασα το άρθρο εγκαίρως, γιατί είναι η παραμονή της Μασλένιτσας! Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω φτιάξει ποτέ ζύμη choux για τηγανίτες, αν και ψήνω αρκετά συχνά κάθε είδους τηγανίτες και τηγανίτες. Θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε αύριο, το στόμα μου έχει ήδη βουρκώσει! Είμαι σίγουρος ότι η οικογένειά μου θα εκτιμήσει σίγουρα αυτή τη λιχουδιά.

    Τηγανίτες και τηγανίτες κολοκυθιού μαγειρεμένα με κεφίρ

    Οι τηγανίτες από κολοκυθάκια που φτιάχνονται με κεφίρ είναι πολύ νόστιμες, όπως και οι τηγανίτες.Το καλοκαίρι τα κολοκυθάκια είναι διαθέσιμα σε όλους. Αυτή την περίοδο είναι μικρά, που σημαίνει ότι είναι πιο νόστιμα και πιο υγιεινά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα και τηγανίτες. Οι τηγανίτες κολοκυθιού που γίνονται με κεφίρ είναι πολύ νόστιμες, όπως και οι τηγανίτες. Μπορούν να σερβιριστούν με το κυρίως πιάτο, ως ορεκτικό, και γλυκά - με τσάι. Οι τηγανίτες γεμίζονται επίσης με διάφορες γεμίσεις: μανιτάρια ή κρέας. Επιλέξτε μια συνταγή που ταιριάζει στα γούστα σας!

    Τηγανίτες κολοκυθάκια με κεφίρ (απλή συνταγή)

    Για να μην σκίσουν ή κολλήσουν οι τηγανίτες ή οι τηγανίτες, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το τηγάνι: να το πλύνετε καλά και να το ζεστάνετε με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλάτι και σκουπίζουμε τον πάτο του ταψιού. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε το λάδι σε αυτό και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

    • 1 νεαρό κολοκυθάκι?
    • αυγά - 3 τεμ.;
    • κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας;
    • 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι και φυτικό λάδι.
    • μια πρέζα σόδα?
    • αλάτι, ζάχαρη.

    Οι τηγανίτες είναι νόστιμες, ζουμερές και τηγανίζονται καλά.

    1. Τρίψτε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια και αφαιρέστε το ζουμί του.
    2. Προσθέστε λίγη σόδα στο κεφίρ για να επιτρέψετε την αντίδραση.
    3. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
    4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν πρέπει να είναι παχύρρευστο.
    5. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε, ρίχνουμε μέσα 2 μεγάλες κουταλιές ολιά. Αφήστε στην άκρη την τελική ζύμη για 10-15 λεπτά, μόνο τότε μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες.
    6. Πρέπει να τηγανίζετε τις τηγανίτες με μικρή ποσότητα λαδιού σε προθερμασμένο τηγάνι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τηγανίτες.

    Με την ίδια συνταγή παρασκευάζονται και οι τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κάνετε τη ζύμη πιο πηχτή: ρίξτε λιγότερο κεφίρ και προσθέστε αλεύρι. Για να φτιάξετε γλυκές τηγανίτες: απλά προσθέστε 1-2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και λίγη βανίλια στη ζύμη. Μπορούν να καταναλωθούν με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

    Τηγανίτες ρολά με σκόρδο και μπαχαρικά

    Είναι σημαντικό να φτιάξετε τηγανίτες με το σωστό πάχος. Για να τηγανιστούν καλά και ταυτόχρονα να μην ξεκολλήσουν, το πάχος τους πρέπει να είναι περίπου 3-4 mm.

    Αυτό το άρθρο έχει βοηθήσει πολλούς κηπουρούς να σταματήσουν να εργάζονται σκληρά στα οικόπεδά τους και να έχουν μια άφθονη συγκομιδή.

    Ποτέ δεν θα πίστευα ότι για να έχω την καλύτερη σοδειά στο οικόπεδό μου σε όλη μου την «σταδιοδρομία ντάτσα», πρέπει απλώς να σταματήσω να εργάζομαι στα κρεβάτια και να εμπιστεύομαι τη φύση.
    Από όσο θυμάμαι τον εαυτό μου, περνούσα κάθε καλοκαίρι στη ντάκα. Πρώτα στο σπίτι των γονιών μου και μετά αγοράσαμε το δικό μας με τον άντρα μου. Από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου, όλος ο ελεύθερος χρόνος αφιερώθηκε στη φύτευση, το ξεβοτάνισμα, το δέσιμο, το κλάδεμα, το πότισμα, τη συγκομιδή και, τέλος, τη συντήρηση και την προσπάθεια διατήρησης της σοδειάς μέχρι τον επόμενο χρόνο. Και ούτω καθεξής σε κύκλο.

    • κολοκυθάκια - μισό κιλό?
    • 1 αυγό?
    • κεφίρ - 5 κουταλιές της σούπας;
    • 150 g αλεύρι;
    • ολιά - 3 κουταλιές της σούπας;
    • άνηθο;
    • μπέικιν πάουντερ - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
    • μπαχαρικά: κουρκουμάς, κάρυ και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
    • 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
    • μαγιονέζα - 3 μεγάλα κουτάλια.
    • μια δυο σκελίδες σκόρδο.

    Είναι σημαντικό να κάνετε τις τηγανίτες στο σωστό πάχος

    1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά να βγάλει το ζουμί του. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε.
    2. Χτυπάμε το αυγό με το κεφίρ και το προσθέτουμε στα κολοκυθάκια.
    3. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε.
    4. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
    5. Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό και ελαιόλαδο. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν υγρή κρέμα γάλακτος.
    6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι από μαντεμένιο.
    7. Η γέμιση παρασκευάζεται απλά: ανακατεύουμε μαγιονέζα, τριμμένα καρότα και σκόρδο.
    8. Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες με το έτοιμο μείγμα και τις τυλίγουμε σε σωλήνες.

    Τηγανίτες κολοκυθάκια με μυρωδικά και σκόρδο

    Υλικά (για 8 μερίδες):

    • κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
    • 3 αυγά?
    • κεφίρ - 200 ml;
    • αλεύρι - 1 ποτήρι;
    • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
    • σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
    • χόρτα (άνηθος ή μαϊντανός)?
    • λαχανικό ή βούτυρο για τηγάνισμα.

    Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να είναι ένα πλήρες δείπνο.

    1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά.
    2. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν ο αφρός, μετά προσθέτουμε το κεφίρ και χτυπάμε λίγο ακόμα. Προσθέστε αλεύρι και σόδα, αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    3. Ανακατεύουμε τη ζύμη με τα κολοκυθάκια, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.
    4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Θα πρέπει να είναι ρόδινα.

    Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τηγανίτες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο. Αυτό το πιάτο πρέπει να τρώγεται ζεστό. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε σάλτσα για γεύση.

    Τηγανίτες κολοκυθάκια με πατάτες

    • 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους?
    • 3 μέτριες πατάτες?
    • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
    • ένα ζευγάρι αυγά?
    • προσθέστε χόρτα για γεύση.
    • μια πρέζα σόδα.

    Αυτές οι τηγανίτες είναι απίστευτα νόστιμες

    1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Εάν τα κολοκυθάκια έχουν σπόρους, πρέπει να αφαιρεθούν. Τρίβουμε τα λαχανικά και τα αλατίζουμε. Στη συνέχεια, στύψτε το υγρό.
    2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
    3. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά με το αλάτι.
    4. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά, προσθέτουμε το κεφίρ και το αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά. Μπορείτε να πιπέρι ή να καρυκεύσετε τις τηγανίτες με άλλα μπαχαρικά για γεύση.
    5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

    Σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος. Υπάρχει μια διατροφική επιλογή για την παρασκευή τηγανιτών κολοκυθιού: απλά πρέπει να αντικαταστήσετε το τηγάνισμα με το ψήσιμο στο φούρνο ή να τα μαγειρέψετε στον ατμό.

    Τηγανίτες κολοκυθάκια και καρότα

    Αυτή είναι μια συνταγή γλυκών τηγανιτών που μπορεί να ετοιμαστεί για παιδιά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια.

    • 0,5 κιλό κολοκυθάκια;
    • 1 καρότο?
    • ένα ζευγάρι αυγά?
    • αλεύρι - 150 g;
    • μισό ποτήρι κεφίρ?
    • ζάχαρη - 3 μεγάλα κουτάλια.
    • μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
    • μια μεγάλη κουταλιά αμύλου?
    • λεμόνι - 1 τεμ.

    Αυτή είναι μια συνταγή γλυκών τηγανιτών που μπορεί να ετοιμαστεί για παιδιά

    1. Ξεφλουδίζουμε τα πλυμένα λαχανικά και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Τα κολοκυθάκια πρέπει να στύβονται ελαφρά.
    2. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε κεφίρ σε αυτά, προσθέτουμε ζάχαρη και βανιλίνη, καθώς και μια πρέζα αλάτι.
    3. Ρίξτε το ξύσμα ενός λεμονιού στα αυγά και το κεφίρ, προσθέστε αλεύρι και άμυλο, ανακατέψτε καλά.
    4. Προσθέστε κολοκυθάκια και καρότα σε αυτή τη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    5. Πλάθουμε μικρά κέικ με ένα κουτάλι και τα τηγανίζουμε με λίγο λάδι.

    Για να γίνουν οι τηγανίτες λιγότερο λιπαρές, τοποθετήστε τις σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λίπος.

    Τι να κάνετε για να γίνουν νόστιμες οι τηγανίτες

    Μερικές συμβουλές για να φτιάξετε τηγανίτες κολοκυθιού:

    1. Ποτέ μην κάνετε πολύ ζύμη, καθώς τα κολοκυθάκια θα βγάλουν χυμό και οι τελευταίες σας παρτίδες θα διαλύονται.
    2. Όσο πιο λεπτός είναι ο τρίφτης, τόσο πιο ομοιογενής θα είναι η ζύμη για μελλοντικές τηγανίτες ή τηγανίτες.
    3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κοσκινισμένο αλεύρι, τότε η ζύμη θα είναι πιο αφράτη.
    4. Αν υπάρχει πολλή ζάχαρη, οι τηγανίτες θα καούν.
    5. Το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι κρύο.
    6. Μην αφήνετε το κουτάλι στη ζύμη.

    Γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ (βίντεο)

    Τα κολοκυθάκια είναι ένα προσιτό, νόστιμο και επίσης χαμηλών θερμίδων λαχανικό. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι τηγανίτες με κολοκυθάκια έχουν πολλούς θιασώτες. Εκτός από τη συνηθισμένη συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε τηγανίτες με μυρωδικά και σκόρδο, ρολά ή γλυκές τηγανίτες με καρότα.

    Για να μην χάσετε το υλικό, φροντίστε να το αποθηκεύσετε στο κοινωνικό σας δίκτυο VKontakte, Odnoklassniki, Facebook κάνοντας απλά κλικ στο παρακάτω κουμπί:

    Πλούσιες τηγανίτες με κεφίρ βήμα προς βήμα: 10 συνταγές για τηγανίτες για κάθε γούστο

    Σήμερα, λοιπόν, ετοιμάζουμε αφράτες τηγανίτες με κεφίρ, και τις ετοιμάζουμε βήμα-βήμα, με φωτογραφίες, εξηγώντας και μοιράζοντας τα μυστικά για να φτιάξουμε πραγματικά αφράτες και νόστιμες τηγανίτες. Σήμερα έχουμε πολλές συνταγές: για τη διευκόλυνσή σας, έχουμε συλλέξει σε αυτό το άρθρο 10 βασικές και πολλές σχετικές μεθόδους παρασκευής τηγανιτών με κεφίρ - επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας.

    Υπάρχουν πραγματικά πολλά για να διαλέξετε και πού να δώσετε περιθώρια δημιουργικής φαντασίας. Είμαστε σίγουροι ότι αφού διαβάσετε το υλικό μας, το βιβλίο μαγειρικής σας θα προσθέσει περισσότερες από τις αγαπημένες σας συνταγές.

    Εάν έχετε συνηθίσει να τρώτε πρωινό το πρωί, τα πλούσια και νόστιμα τηγανίτες κεφίρ θα είναι ιδιαίτερα κατάλληλες στο τραπέζι σας. Η προετοιμασία των τηγανιτών δεν απαιτεί πολύ χρόνο και είναι σίγουρο ότι θα απολαύσετε το πρωινό σας.

    Χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα, είναι σίγουρο ότι θα αποκτήσετε αφράτες τηγανίτες χωρίς να καταβάλετε προσπάθεια. Επιπλέον, οι τηγανίτες κεφίρ είναι πιο υγιεινές από τις τηγανίτες μαγιάς.

    Κλασικές τηγανίτες κεφίρ

    • Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
    • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας (αν σας αρέσει πιο γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε μία ακόμη).
    • Αυγό - 1 τεμάχιο.
    • Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.
    • Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
    • Αλεύρι - 2,5-3 φλιτζάνια. Το αλεύρι διαφέρει από κατασκευαστή σε κατασκευαστή, επομένως μπορεί να πάρει περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με τη χαλαρότητά του.

    Συνταγή:

    Για να κάνετε τις τηγανίτες κεφίρ όμορφες και αφράτες, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά.

    Το πρώτο μυστικό. Το κεφίρ που χρησιμοποιούμε πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό. Το βγάλαμε από το ψυγείο και το ζεστάναμε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων ή κοντά στο καλοριφέρ.

    1. Ρίξτε ζεστό κεφίρ σε ένα μπολ, ανακατέψτε με αυγό, αλάτι και ζάχαρη.
    2. Προσθέστε αλεύρι και σόδα στο υγρό μείγμα. Μυστικό δεύτερο: όταν ετοιμάζετε τηγανίτες με σόδα, δεν χρειάζεται να το σβήσετε σε κεφίρ. Αρχικά το ανακατεύουμε με το αλεύρι. Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι, αυτό είναι και το κλειδί για τη λαμπρότητα των τηγανιτών.
    3. Μυστικό τρίτο: Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα, άμεσα αποτελεσματικά, γιατί τότε δεν θα είναι πλέον δυνατό να ανακατευτεί! Η ζύμη γίνεται πηχτή, αλλά αρκεί να ζυμωθεί με μια σπάτουλα.
    4. Για να γίνουν πολύ αφράτες οι τηγανίτες, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να καθίσει για αρκετά λεπτά, χωρίς να την ανακατέψετε άλλο!
    5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Οι τηγανίτες αγαπούν το βούτυρο, δεν χρειάζεται να το λυπάστε.
    6. Απλώνουμε τη ζύμη στο τηγάνι με μια σπάτουλα και με τέτοιο τρόπο ώστε να μην πειράξουμε τη μάζα στο μπολ, την βγάζουμε προσεκτικά κοντά στην άκρη, σαν να «τσιμπάμε» ένα κομμάτι με ένα κουτάλι. Αυτό είναι το τελευταίο, τέταρτο μυστικό. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πρώτα από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη.
  • Ολα. Οι τηγανίτες κεφίρ, ζεστές και αφράτες, είναι έτοιμες. Δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για την προετοιμασία, περίπου μισή ώρα.

    • Γρήγορες τηγανίτες για πρωινό

    Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κεφίρ σε 5 λεπτά για πρωινό; Απλά χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή!

    • Κεφίρ - 250 ml.
    • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
    • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
    • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
    • Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.
    • Αυγό - 1 τεμάχιο.

    Συνταγή:

    Συνήθως, όταν προετοιμάζετε τη ζύμη για τηγανίτες με κεφίρ, δεν απαιτείται ταχύτητα, εκτός από τις περιπτώσεις που η ίδια η νοικοκυρά χρειάζεται να έχει χρόνο να ετοιμάσει πρωινό, να ταΐσει την οικογένειά της και να ετοιμαστεί για δουλειά. Εδώ έρχεται να σώσει μια συνταγή για ελαφριές τηγανίτες και ένας φίλος-βοηθός στην κουζίνα - ένα μίξερ.

    1. Η ζύμη για τηγανίτες με κεφίρ αναμιγνύεται σχεδόν πάντα σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο, αλλά αυτή τη φορά, όταν πρέπει να φτιάξετε το πιάτο πολύ γρήγορα, σβήνουμε τη σόδα με κεφίρ και προσθέτουμε όλα τα άλλα συστατικά σε αυτό.
    2. Ανακατέψτε τα πάντα, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για ταχύτητα, η ζύμη δεν είναι ακόμα πολύ πηχτή.
    3. Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε τη ζύμη στο ζεστό λάδι με μια κουτάλα ή ένα βαθύ κουτάλι, αναποδογυρίζουμε σχεδόν αμέσως (οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν γρήγορα, καθώς γίνονται λεπτές και αέρινες).

    Η συνταγή είναι καλή όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για την άφιξη απροσδόκητων καλεσμένων.

    Τηγανίτες κεφίρ με αυγά και βανίλια

    • Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
    • Αυγό - 2 τεμάχια.
    • Αλάτι - μια πρέζα.
    • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
    • Δύο ποτήρια αλεύρι.
    • Ζάχαρη βανίλιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
    1. Ανακατέψτε το κεφίρ και τη ζάχαρη.
    2. Προσθέστε αλεύρι και σόδα.
    3. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας στο τέλος και ανακατέψτε. Ως τελευταία λύση, αντί για αυτό, προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη σε κανονική ζάχαρη και ανακατέψτε.
    4. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι σε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

    Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας αρωματική ζάχαρη βανίλιας και θα είναι πολύ πιο αρωματική από αυτή που φτιάχνεται στην παραγωγή και αγοράζεται σε σακουλάκια στο κατάστημα. Πρέπει να πάρετε δύο μακριές λοβούς βανίλιας ανά κιλό άμμου (οι λοβοί βανίλιας πωλούνται τώρα συχνά στα σούπερ μάρκετ). Κόβουμε τη βανίλια σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε σε ένα γυάλινο ή κεραμικό μπολ, σκεπάζουμε καλά με ένα καπάκι και ξεχνάμε το μείγμα για 3-4 εβδομάδες. Μετά από αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα και τις αγαπημένες μας τηγανίτες.

    Τηγανίτες βρώμης με μπανάνα και βατόμουρα

    • Κεφίρ - 0,5 φλιτζάνια.
    • Αυγό - 2 τεμάχια.
    • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
    • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
    • Αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια.
    • Δύο μπανάνες.
    • Πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι.
    • Βατόμουρα - 0,5 φλιτζάνια.

    Συνταγή:

    Δοκιμάστε να φτιάξετε ζύμη για αφράτες τηγανίτες με ένα ασυνήθιστο συστατικό - πλιγούρι βρώμης, θα δώσουν στα αρτοσκευάσματα μια λεπτή υφή!

    1. Ρίξτε κεφίρ πάνω από το πλιγούρι και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά.
    2. Προσθέστε τα αυγά με τη ζάχαρη.
    3. Ψιλοκόβουμε τις μπανάνες ή ακόμα και τις χτυπάμε σε πουρέ - όποια προτιμάτε. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, μετά προσθέστε αλεύρι και ανάλογα με το πόσο έχουν φουσκώσει οι νιφάδες, αποφασίστε αν χρειάζεται περισσότερο αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
    4. Πλένουμε τα βατόμουρα, τα στεγνώνουμε, τα προσθέτουμε προσεκτικά στο μείγμα και ανακατεύουμε.
    5. Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

    Με τις μπανάνες, οι τηγανίτες θα γίνουν ευάερες και τα βατόμουρα θα τους προσθέσουν μια ασυνήθιστη ξινίλα. Δεν χρειάζεστε καν κρέμα γάλακτος για αυτά τα ψημένα ντόνατς· γίνονται ζουμερά και χορταστικά. Οι κυρίες που μετρούν θερμίδες είναι απίθανο να δελεαστούν από αυτή τη συνταγή, αλλά για τα παιδιά δεν μπορείτε να φανταστείτε τίποτα καλύτερο!

    Τηγανίτες με μήλα "Crumpets μήλων"

    Τηγανίτες κεφίρ. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες. Τηγανίτες με μήλα. Όλα είναι απλά και εύκολα

    1. Ζεσταίνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε.
    2. Προσθέστε αλεύρι και μετά σόδα στο έτοιμο μείγμα.
    3. Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα ή κουτάλι μέχρι να γίνει πηχτή η ζύμη.
    4. Τρίβουμε τα καθαρισμένα μήλα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
    5. Ό,τι έχουμε ετοιμάσει το αφήνουμε μόνο του για μισή ώρα. Δεν μπορείς πια να ανακατέψεις τίποτα!
    6. Τοποθετήστε προσεκτικά κομμάτια ζύμης μήλου σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.
    7. Πριν σερβίρετε, βουτάτε τις ελαφρώς κρυωμένες τηγανίτες σε ζάχαρη άχνη ώστε να μοιάζουν με ντόνατς.

    Συμβουλή: δεν χρειάζεται να τρίψετε τα μήλα, αλλά να τα κόψετε σε λεπτές φέτες, χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Αλλά τότε καλύτερα να μην τα προσθέσετε στη ζύμη, αλλά να τα απλώσετε σε ένα τηγάνι, να τα τηγανίσετε λίγο στο λάδι και να τα περιχύσετε στη ζύμη. Έτσι θα είμαστε σίγουροι ότι τα μήλα δεν θα μείνουν ωμά.

    Τηγανίτες κεφίρ με μήλα - βίντεο

    Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ με τυρί cottage

    • Ένα ποτήρι κεφίρ.
    • Δύο αυγά.
    • Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
    • Αλάτι - 1 πρέζα.
    • Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
    • Αλεύρι - περίπου 2 φλιτζάνια.
    • Τυρί cottage - 250 γραμμάρια.

    Συνταγή:

    1. Οι καλύτερες τηγανίτες γίνονται με ζεστό κεφίρ, οπότε το ζεσταίνουμε.
    2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το κεφίρ.
    3. Τρίβουμε πρώτα το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο ή το χτυπάμε με ένα μίξερ ώστε η μάζα του τυροπήγματος να γίνει πιο αέρινη και ελαφριά.
    4. Προσθέστε αλεύρι και σόδα στο τυρί κότατζ και ανακατέψτε.
    5. Συνδυάζουμε επίσης προσεκτικά το μείγμα αυγού και τυροπήγματος.

    Για να κάνετε τις τηγανίτες με τυρί cottage ακόμα πιο ενδιαφέρουσες, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανιλίνη στη ζύμη.

  • Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

    • Σερβίρουμε με φρέσκια παγωμένη κρέμα γάλακτος. Για ομορφιά και ασυνήθιστη γεύση, τρίψτε το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού σε ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος από πάνω - η γεύση, το άρωμα και η ομορφιά του πιάτου μας είναι εγγυημένα!

    Τηγανίτες κεφίρ χωρίς μαγιά με μπέικιν πάουντερ, συνταγή της γιαγιάς

    • Ένα ποτήρι κεφίρ.
    • 1 αυγό.
    • Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
    • Μπέικιν πάουντερ - μικρό φακελάκι 20 γρ.
    • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
    • Αλάτι και σόδα, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
    • Βούτυρο - 80 γραμμάρια.

    Συνταγή:

    1. Προσθέστε ζεστό γκι σε ζεστό κεφίρ.
    2. Ανακατεύοντας, κρυώνουμε ελαφρά το μείγμα, προσθέτουμε το αυγό (είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε για να μην ψηθεί το αυγό).
    3. Ξεχωριστά ετοιμάζουμε το αλεύρι (πρέπει να κοσκινιστεί), προσθέτουμε τη σόδα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
    4. Συνδυάστε πολύ προσεκτικά το μείγμα αλευριού και κεφίρ. Είναι σημαντικό η ζύμη να μην γίνεται πιο «βαριά» από το περιττό ανακάτεμα· ακόμα κι αν δεν γίνει λεία και ομοιόμορφη στην εμφάνιση, θα ωριμάσει ήδη στο τηγάνι.
    5. Λαμβάνοντας υπόψη ότι στη ζύμη προστίθεται λάδι, μπορείτε να τη τηγανίσετε σε στεγνό τηγάνι. Και αν περάσεις λίγο πάνω από το τηγάνι με μια βούρτσα λαδιού, είναι ακόμα καλύτερα.

    Ασυνήθιστες τηγανίτες με κεφίρ

    • Κεφίρ - 0,5 λίτρα.
    • Αυγό - 4 τεμάχια.
    • Αλάτι και σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
    • Βούτυρο (προ-λιωμένο) - δύο κουταλιές της σούπας.
    • Αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια.
    • Ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού.

    Συνταγή:

    1. Αρχικά σε μια σμάλτο κατσαρόλα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και αλατίζουμε.
    2. Ρίξτε κεφίρ σε αυτό το μείγμα και βάλτε τα όλα να ζεσταθούν σε χαμηλή φωτιά.
    3. Για να μην πήξουν τα αυγά, ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα.
    4. Αφού ζεσταθεί (η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστή!) προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα, ανακατεύουμε.

    Αν παρατηρήσετε νιφάδες στο μείγμα ενώ ανακατεύετε, μην ανησυχείτε, είναι από το μαγειρεμένο κεφίρ.

  • Αφήνουμε το μπολ στην άκρη για 15-20 λεπτά, περιμένοντας να εμφανιστούν φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια της ζύμης. Έχετε εμφανιστεί; Μπορείτε να το τηγανίσετε.

    • Το ψήσιμο των αφράτων τηγανιτών δεν είναι δύσκολο· είναι σημαντικό η ζύμη να είναι πηχτή και να μην στάζει από το κουτάλι, αλλά να κυλά αργά στο τηγάνι.

    Τηγανίτες κεφίρ με σάλτσα μήλου

    • 4-5 γλυκά μήλα.
    • Μισό λίτρο κεφίρ.
    • Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
    • 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.
    • 2 αυγα.
    • Μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ 20 γραμμ.
    • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
    • Αλάτι - 5 γραμμάρια (1 κουταλάκι του γλυκού).

    Συνταγή:

    1. Ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό, σπάμε το αυγό εκεί.
    2. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το κοσκινισμένο αλεύρι.
    3. Ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του κεφίρ. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ζύμη με υφή σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.
    4. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για περίπου 15-30 λεπτά.

    Όσο η ζύμη βράζει, ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε λεπτές φέτες.

  • Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι.
  • Ξεκινάμε το τηγάνισμα: βάζουμε τη ζύμη στο τηγάνι, όπως πάντα για κάθε τηγανίτα, βουτάμε μια φέτα μήλο στη ζάχαρη και σκεπάζουμε κάθε κομμάτι ζύμης. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε την τηγανίτα από την άλλη πλευρά και περιμένουμε να ψηθεί το μήλο.
  • Σερβίρουμε αυτές τις τηγανίτες με φραγκοστάφυλο, σάλτσα βατόμουρου ή απλά ξινή μαρμελάδα.

    • Τηγανίτες με μήλα σε κεφίρ - βίντεο

    Τηγανίτες με φρέσκο ​​πράσινο κρεμμύδι

    • Ένα ποτήρι κεφίρ.
    • Αλεύρι - 200 γραμμάρια.
    • Πράσινα κρεμμύδια - 100 γραμμάρια.
    • Αυγό - 1 κομμάτι συν 1 κρόκο για όμορφο χρώμα (δεν χρειάζεται να προσθέσετε τον κρόκο).
    • Σόδα και αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
    • Λάδι για το άλειμμα του ταψιού.

    Συνταγή:

    1. Προσθέστε τη σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
    2. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
    3. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το αυγό.
    4. Συνδυάστε το κρεμμύδι, το κεφίρ και το μείγμα αλευριού.
    5. Ψήνετε και από τις δύο πλευρές σε ζεστό, αλλά όχι καυτό τηγάνι.

    Θα ήταν απολύτως χρήσιμο να προσθέσετε άνηθο ή μαϊντανό στη ζύμη.

    Οι τηγανίτες γίνονται παρόμοιες με τις κρεμμυδόπιτες της γιαγιάς, που συνήθως φτιάχνονται νωρίς την άνοιξη, πριν ωριμάσουν τα υλικά για την άλλη γέμιση στον κήπο.

    Τηγανίτες κεφίρ με πατάτες και κολοκυθάκια

    • Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 3 κόνδυλοι.
    • Ένα μικρό κολοκυθάκι.
    • Κεφίρ - μισό κανονικό ποτήρι.
    • Ένα επεξεργασμένο τυρί.
    • Αλεύρι σίτου - 8 κουταλιές της σούπας.
    • Ενα αυγό.
    • Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.

    Ακολουθία μαγειρέματος:

    1. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και το τυρί.
    2. Προσθέστε αλάτι, αυγό, κεφίρ και αλεύρι (μπορεί να χρειαστεί περισσότερο αλεύρι, μην αφήσετε τη ζύμη να είναι ρευστή).
    3. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε στο λάδι και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χρυσίσουν οι κρούστες.

    Αυτές οι τηγανίτες θυμίζουν λίγο τηγανίτες πατάτας ή κοτολέτες λαχανικών, αλλά ο συνδυασμός κεφίρ και αλευριού δεν αφήνει καμία αμφιβολία ότι πρόκειται για τηγανίτες.

    Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε πλούσια τηγανίτες - ασυνήθιστες, χωρίς μαγιά και μαγιά, γλυκές και ήπιες, με μήλα, μπανάνες, τυρί cottage και ακόμη και μπρόκολο.

    Θα ήθελα να ευχηθώ σε όλους: η παρασκευή τηγανιτών να μην είναι βάρος για εσάς, αλλά χαρά! Και καλή όρεξη σε όλους όσους αποφασίσουν να απολαύσουν μια ποικιλία από νόστιμες τηγανίτες στη Maslenitsa αντί για βαρετές και γνωστές τηγανίτες.

    Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

    Το καλοκαίρι, τα κολοκυθάκια είναι διαθέσιμα σε όλους. Αυτή την περίοδο είναι μικρά, που σημαίνει ότι είναι πιο νόστιμα και πιο υγιεινά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα και τηγανίτες. Οι τηγανίτες κολοκυθιού που γίνονται με κεφίρ είναι πολύ νόστιμες, όπως και οι τηγανίτες. Μπορούν να σερβιριστούν με το κυρίως πιάτο, ως ορεκτικό, και γλυκά - με τσάι. Οι τηγανίτες γεμίζονται επίσης με διάφορες γεμίσεις: μανιτάρια ή κρέας. Επιλέξτε μια συνταγή που ταιριάζει στα γούστα σας!

    Τηγανίτες κολοκυθάκια με κεφίρ (απλή συνταγή)

    Για να μην σκίσουν ή κολλήσουν οι τηγανίτες ή οι τηγανίτες, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το τηγάνι: να το πλύνετε καλά και να το ζεστάνετε με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλάτι και σκουπίζουμε τον πάτο του ταψιού. Μετά από αυτό, ζεσταίνουμε το λάδι σε αυτό και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

    Απαιτούμενα Προϊόντα:

    • 1 νεαρό κολοκυθάκι?
    • αυγά - 3 τεμ.;
    • κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας;
    • 2 μεγάλες κουταλιές αλεύρι και φυτικό λάδι.
    • μια πρέζα σόδα?
    • αλάτι, ζάχαρη.

    Παρασκευή:

    1. Τρίψτε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια και αφαιρέστε το ζουμί του.
    2. Προσθέστε λίγη σόδα στο κεφίρ για να επιτρέψετε την αντίδραση.
    3. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
    4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν πρέπει να είναι παχύρρευστο.
    5. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε, ρίχνουμε μέσα 2 μεγάλες κουταλιές ολιά. Αφήστε στην άκρη την τελική ζύμη για 10-15 λεπτά, μόνο τότε μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες.
    6. Πρέπει να τηγανίζετε τις τηγανίτες με μικρή ποσότητα λαδιού σε προθερμασμένο τηγάνι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τηγανίτες.

    Με την ίδια συνταγή παρασκευάζονται και οι τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κάνετε τη ζύμη πιο πηχτή: ρίξτε λιγότερο κεφίρ και προσθέστε αλεύρι. Για να φτιάξετε γλυκές τηγανίτες: απλά προσθέστε 1-2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη και λίγη βανίλια στη ζύμη. Μπορούν να καταναλωθούν με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

    Τηγανίτες ρολά με σκόρδο και μπαχαρικά

    Είναι σημαντικό να φτιάξετε τηγανίτες με το σωστό πάχος. Για να τηγανιστούν καλά και ταυτόχρονα να μην ξεκολλήσουν, το πάχος τους πρέπει να είναι περίπου 3-4 mm.

    Συστατικά:

    • κολοκυθάκια - μισό κιλό?
    • 1 αυγό?
    • κεφίρ - 5 κουταλιές της σούπας;
    • 150 g αλεύρι;
    • ολιά - 3 κουταλιές της σούπας;
    • άνηθο;
    • μπέικιν πάουντερ - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.
    • μπαχαρικά: κουρκουμάς, κάρυ και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

    Πλήρωση:

    • 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
    • μαγιονέζα - 3 μεγάλα κουτάλια.
    • μια δυο σκελίδες σκόρδο.

    Παρασκευή:

    1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά να βγάλει το ζουμί του. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε.
    2. Χτυπάμε το αυγό με το κεφίρ και το προσθέτουμε στα κολοκυθάκια.
    3. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε.
    4. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
    5. Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό και ελαιόλαδο. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν υγρή κρέμα γάλακτος.
    6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι από μαντεμένιο.
    7. Η γέμιση παρασκευάζεται απλά: ανακατεύουμε μαγιονέζα, τριμμένα καρότα και σκόρδο.
    8. Αλείφουμε τις έτοιμες τηγανίτες με το έτοιμο μείγμα και τις τυλίγουμε σε σωλήνες.

    Τηγανίτες κολοκυθάκια με μυρωδικά και σκόρδο

    Υλικά (για 8 μερίδες):

    • κολοκυθάκια - 2 τεμ.;
    • 3 αυγά?
    • κεφίρ - 200 ml;
    • αλεύρι - 1 ποτήρι;
    • μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
    • σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
    • χόρτα (άνηθος ή μαϊντανός)?
    • λαχανικό ή βούτυρο για τηγάνισμα.

    Παρασκευή:

    1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά.
    2. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν ο αφρός, μετά προσθέτουμε το κεφίρ και χτυπάμε λίγο ακόμα. Προσθέστε αλεύρι και σόδα, αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    3. Ανακατεύουμε τη ζύμη με τα κολοκυθάκια, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.
    4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Θα πρέπει να είναι ρόδινα.

    Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τηγανίτες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο. Αυτό το πιάτο πρέπει να τρώγεται ζεστό. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε σάλτσα για γεύση.

    Τηγανίτες κολοκυθάκια με πατάτες

    Συστατικά:

    • 1 κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους?
    • 3 μέτριες πατάτες?
    • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
    • ένα ζευγάρι αυγά?
    • προσθέστε χόρτα για γεύση.
    • μια πρέζα σόδα.

    Παρασκευή:

    1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Εάν τα κολοκυθάκια έχουν σπόρους, πρέπει να αφαιρεθούν. Τρίβουμε τα λαχανικά και τα αλατίζουμε. Στη συνέχεια, στύψτε το υγρό.
    2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
    3. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά με το αλάτι.
    4. Ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά, προσθέτουμε το κεφίρ και το αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά. Μπορείτε να πιπέρι ή να καρυκεύσετε τις τηγανίτες με άλλα μπαχαρικά για γεύση.
    5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

    Σερβίρετε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος. Υπάρχει μια διατροφική επιλογή για την παρασκευή τηγανιτών κολοκυθιού: απλά πρέπει να αντικαταστήσετε το τηγάνισμα με το ψήσιμο στο φούρνο ή να τα μαγειρέψετε στον ατμό.

    Τηγανίτες κολοκυθάκια και καρότα

    Αυτή είναι μια συνταγή γλυκών τηγανιτών που μπορεί να ετοιμαστεί για παιδιά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά κολοκυθάκια.

    Συστατικά:

    • 0,5 κιλό κολοκυθάκια;
    • 1 καρότο?
    • ένα ζευγάρι αυγά?
    • αλεύρι - 150 g;
    • μισό ποτήρι κεφίρ?
    • ζάχαρη - 3 μεγάλα κουτάλια.
    • μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
    • μια μεγάλη κουταλιά αμύλου?
    • λεμόνι - 1 τεμ.

    Βήμα-βήμα συνταγή:

    1. Ξεφλουδίζουμε τα πλυμένα λαχανικά και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Τα κολοκυθάκια πρέπει να στύβονται ελαφρά.
    2. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε κεφίρ σε αυτά, προσθέτουμε ζάχαρη και βανιλίνη, καθώς και μια πρέζα αλάτι.
    3. Ρίξτε το ξύσμα ενός λεμονιού στα αυγά και το κεφίρ, προσθέστε αλεύρι και άμυλο, ανακατέψτε καλά.
    4. Προσθέστε κολοκυθάκια και καρότα σε αυτή τη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    5. Πλάθουμε μικρά κέικ με ένα κουτάλι και τα τηγανίζουμε με λίγο λάδι.

    Για να γίνουν οι τηγανίτες λιγότερο λιπαρές, τοποθετήστε τις σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λίπος.

    Τι να κάνετε για να γίνουν νόστιμες οι τηγανίτες

    Μερικές συμβουλές για να φτιάξετε τηγανίτες κολοκυθιού:

    1. Ποτέ μην κάνετε πολύ ζύμη, καθώς τα κολοκυθάκια θα βγάλουν χυμό και οι τελευταίες σας παρτίδες θα διαλύονται.
    2. Όσο πιο λεπτός είναι ο τρίφτης, τόσο πιο ομοιογενής θα είναι η ζύμη για μελλοντικές τηγανίτες ή τηγανίτες.
    3. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κοσκινισμένο αλεύρι, τότε η ζύμη θα είναι πιο αφράτη.
    4. Αν υπάρχει πολλή ζάχαρη, οι τηγανίτες θα καούν.
    5. Το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι κρύο.
    6. Μην αφήνετε το κουτάλι στη ζύμη.

    Γλυκές τηγανίτες κολοκυθιού με κεφίρ (βίντεο)

    Τα κολοκυθάκια είναι ένα προσιτό, νόστιμο και επίσης χαμηλών θερμίδων λαχανικό. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι τηγανίτες με κολοκυθάκια έχουν πολλούς θιασώτες. Εκτός από τη συνηθισμένη συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε τηγανίτες με μυρωδικά και σκόρδο, ρολά ή γλυκές τηγανίτες με καρότα.

     

     
    Αυτό είναι ενδιαφέρον: