Πιάτα από στομάχια και καρδιές κοτόπουλου. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα στομάχια κοτόπουλου. Πώς να μαγειρέψετε στομάχι κοτόπουλου

Συνταγές μαγειρικής στομάχια κοτόπουλου Υπάρχουν πολύ μεγάλη ποσότητα και παρασκευάζονται στις περισσότερες χώρες του κόσμου.

Αυτό είναι ένα κοινό, χαμηλών θερμίδων και φθηνό προϊόν. Μπορούν να μαγειρευτούν με λαχανικά, να ψηθούν στο φούρνο, στο γκριλ ή σε αργή κουζίνα, να μαγειρευτούν σε σούπες ή να προστεθούν σε σαλάτες. Περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες μετάλλων και βιταμινών.

Πρώτο γεύμα

Σούπες από στομάχια κοτόπουλουΒγαίνουν πολύ νόστιμα και χορταστικά. Η πολτοποιημένη σούπα είναι κατάλληλη και για παιδικές τροφές.

Σούπα κρέμα "Yummy"

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια στομάχια κοτόπουλου;
• 3 μέτριες πατάτες?
• Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο το καθένα.
• 50 γραμμάρια ηλιέλαιο;
• 30 γραμμάρια βούτυρο?
• 150 γραμμάρια Τοματοχυμος;
• Άνηθος, μαϊντανός, κουρκουμάς, αλάτι.

Βράζουμε τους αφαλούς μέχρι να μαλακώσουν σε 2 λίτρα νερό. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στον ζωμό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ηλιέλαιο, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας. Προσθέστε ψητό, κουρκουμά και αλάτι στο ζωμό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, χτυπάμε με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ και προσθέτουμε βούτυρο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με κεχρί

Συστατικά:

• 1,5 λίτρο νερό?
• 300 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου;
• 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• 0,5 μεγάλο κρεμμύδι και καρότο.
• 100 γραμμάρια κεχρί?
• Ένα αυγό κοτόπουλου?
• Δάφνη, μαϊντανός;
• Αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας.

Πλένουμε τα στομάχια του κοτόπουλου, κόβουμε σε κομμάτια, βράζουμε μέχρι να ψηθούν, αλατίζουμε, ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και μαγειρεύουμε σχεδόν μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Προσθέστε τριμμένα καρότα και μισό κρεμμύδι (μην ψιλοκόψετε), σιγοβράστε για 5 λεπτά. Πλένουμε το κεχρί, προσθέτουμε στη σούπα, μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το κεχρί, βγάζουμε το κρεμμύδι. Χτυπάμε το αυγό και το ρίχνουμε στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τη δάφνη, το πιπέρι. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει. Προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται.

Minestrone

Συστατικά:

• 2 λίτρα ζωμό οστών?
• 300 γραμμάρια στομάχια κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια ρύζι?
• 5-6 μέτριες πατάτες.
• Καρότα, πιπεριές, ένα κομμάτι το καθένα.
• Λάχανο Σαβοΐας?
• Φρέσκα πράσινα μπιζέλια?
• Μακαρόνια;
• Παρμεζάνα;
• Μαϊντανός;
• Βούτυρο.

Βράζουμε το ρύζι σε ζωμό. Βράζουμε για λίγο τα μαγειρεμένα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε τα στομάχια σε μικρά κομμάτια και σιγοβράζουμε. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, σιγοβράζουμε στο λάδι, ανακατεύουμε με το ρύζι και τα μακαρόνια, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη βρασμένη τριμμένη πιπεριά. Ανακατεύουμε με ζωμό από κόκαλα για μια πλούσια σούπα.

Σούπα οξαλίδας με βότανα

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια στομάχια κοτόπουλου;
• 400 γραμμάρια πατάτες?
• 100 γραμμάρια οξαλίδας?
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, κρεμμύδι.
• Ένα βραστό αυγό?
• Δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 2 λίτρα νερό?
• Αλάτι, μπαχαρικά της γεύσης σας.

Πλένουμε τα στομάχια, κόβουμε σε 4 μέρη, σιγοβράζουμε σε 2 ποτήρια νερό για 15 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι, προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τη οξαλίδα, κόβουμε σε λωρίδες, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέστε τα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο αυγό. Προσθέστε ξινή κρέμα όταν σερβίρετε.

Σούπα με κεφτεδάκια και σπιτικές χυλοπίτες

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια κιμά στομάχια κοτόπουλου;
• Ενα αυγό;
• 400 γραμμάρια πατάτες?
• 150 γραμμάρια καρότα?
• Δύο μέτρια κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια σπιτικά νουντλς.
• Αλάτι, πιπέρι για το γούστο σας.
• 50 γραμμάρια ηλιέλαιο
• 3 λίτρα νερό.

Ψιλοκόβουμε τα στομάχια κοτόπουλου δύο φορές, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα αυγό. Ζυμώνουμε τέλεια τον κιμά και δημιουργούμε κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα με ψιλό τρίφτη και τσιγαρίζουμε σε αργή κουζίνα με ανοιχτό καπάκι για 15 λεπτά. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Προσθέστε νερό, πατάτες και κεφτεδάκια στο μπολ του multicooker. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 30 λεπτά. Ανοίξτε, προσθέστε σπιτικά νουντλςκαι μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά με ανοιχτό καπάκι.

Διαβάστε επίσης συνταγές για τα πιο νόστιμα πιάτα κολοκύθας http://woman-l.ru/vkusnye-recepty-iz-tykvy/

Σούπα με μανιτάρια

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κοτόπουλουστομάχια?
• 1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου;
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 100 γραμμάρια κριθαριού?
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι στο γούστο σας.

Βράστε τα στομάχια. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους, τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού. Προσθέστε τα δημητριακά και τηγανίστε στο ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε στη σούπα, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα στομάχι κοτόπουλου 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι.

Δεύτερα μαθήματα

Πιάτα από στομάχια κοτόπουλου θα είναι η καλύτερη διακόσμησηΓια γιορτινό τραπέζιή ένα σπιτικό δείπνο.

Beats

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια στομάχια κοτόπουλου;
• 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• Ένα μέτριο κρεμμύδι?
• Ενα αυγό;
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Αλεύρι;
• Αλάτι, πιπέρι στα γούστα σας.

Τρίβουμε δύο φορές τα στομάχια, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Προσθέστε σιμιγδάλι, αυγό, μαγιονέζα στον κιμά. Ανακατεύουμε τέλεια. Αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας. Δημιουργήστε μπαλάκια, αλευρώστε. Μαρίδα.

Γεμιστές πιπεριές

Συστατικά

• 5 πιπεριές?
• 400 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλουκαι καρδιές?
• 100 γραμμάρια λαρδί και σκληρό τυρί το καθένα.
• Δύο μέτρια κρεμμύδια.
• Μια κουταλιά ηλιέλαιο?
• Αλάτι, πιπέρι στα γούστα σας.

Αλέστε καρδιές, αφαλούς, λαρδί και κρεμμύδια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αλας. Κόβουμε την πιπεριά στα 2 μισά κατά μήκος. Τραβήξτε έξω τους σπόρους. Γεμίζουμε και βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο. Καρυκεύουμε με μαύρο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

Γκρετσιότο

Συστατικά:

• Μισό λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
• 300 γραμμάρια στομάχια κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια φαγόπυρου?
• 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά?
• 1 κρεμμύδι, αυγό κοτόπουλου?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα κρεμμύδια και μαϊντανό?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• Φυτικό λάδι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού?
• Αλάτι και χυμό λεμονιού σύμφωνα με το γούστο σας.

Βράζουμε τα στομάχια μέχρι να ψηθούν, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα περιχύνουμε με τη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το πλυμένο φαγόπυρο, τσιγαρίζουμε και προσθέτουμε το ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το φαγόπυρο, προσθέστε το μέλι, το χυμό και το ξύσμα, πράσινα κρεμμύδια, παρμεζάνα. Μαγειρέψτε μέχρι να βγει μια πλούσια σάλτσα. Όταν σερβίρετε, βάζετε τα στομάχια κοτόπουλου πάνω στο φαγόπυρο και πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Χώρα στιφάδο

Συστατικά

• 600 γραμμάρια στομάχια κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια παντζάρια, καρότα και πατάτες το καθένα.
• 150 γραμμάρια λάχανου?
• Ένα κρεμμύδι?
• Δύο ντομάτες ή μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
• Αλάτι, πιπέρι για το γούστο σας.
• Ένα δόντι σκόρδο (μικρό).

Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα στομάχια σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε κύβους. Τηγανίζουμε τα στομάχια μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα και σιγοβράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού για 20 λεπτά. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά ξεχωριστά και προσθέτουμε στο στομάχι μετά από 20 λεπτά με αυτή τη σειρά: παντζάρια, πατάτες, καρότα. Προσθέστε τελευταίο το λάχανο. Προσθέστε ντομάτες ή πελτέ ντομάτας αραιωμένο με ζωμό στο τηγανισμένο κρεμμύδι. Ρίξτε αυτό το ψητό πάνω από το στιφάδο. Πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο κατά βούληση.

Ομφαλοί σε σάλτσα ντομάτας με πουρέ φασολιών

Συστατικά:

• 450 γραμμάρια κοτόπουλουστομάχια?
• 2 λίτρα νερό?
• 500 γραμμάρια φασόλια?
• Δύο μέτρια κρεμμύδια και δύο καρότα.
• Μία πιπεριά?
• 150 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• 70 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• Αλάτι, μπαχαρικά της γεύσης σας.

Βράζετε χωριστά τα φασόλια και τα στομάχια. Ετοιμάζουμε έναν πουρέ από τα φασόλια. Αλάτι στο γούστο σας. Κόβουμε τα στομάχια σε 4 μέρη. Κρεμμύδι και πιπεριά – σε κύβους, καρότα – τρίψτε. Σε ηλιέλαιο τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και τα στομάχια κοτόπουλου. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με ζωμό, περιχύστε τα λαχανικά, πήξτε με αλεύρι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Σερβίρουμε με πουρέ φασολιών.

Αφαλοί στα κορεάτικα

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια κοτόπουλουστομάχια?
• 250 γραμμάρια καρότα?
• 100 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 50 γραμμάρια σουσάμι.
• 70 γραμμάρια σάλτσας σόγιας.
• 50 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Τσίλι;
• Σκόρδο;
• 30 γραμμάρια ξύδι?
• Αλάτι στο γούστο σας.

Βράζουμε τα στομάχια κοτόπουλου σε νερό μέχρι να ψηθούν. Ψύξτε, κόψτε σε λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Μαρινάρετε τα καρότα σε ξύδι για 15-20 λεπτά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, προσθέτουμε τα στομάχια κοτόπουλου, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 2-3 ώρες.

Πατέ πιπεριάς

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια το καθένα στομάχια κοτόπουλουκαι συκώτι?
• 3 αυγά?
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 170 γραμμάρια βούτυρο?
• 5 κομμάτια διαφορετικών χρωμάτων πιπεριάς.
• Αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
• Ένα δόντι σκόρδο (μικρό).

Βράζουμε τα στομάχια και το συκώτι μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε τα αυγά για 6-7 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το συκώτι και τα στομάχια δύο φορές, τρίβουμε τα αυγά, το τυρί και το σκόρδο σε πολύ μικρό τρίφτη. Συνδυάστε τα πάντα με μαλακό βούτυρο και ζυμώστε, αλατίστε τη γεύση σας. Αφαιρούμε τον πυρήνα από την πιπεριά και γεμίζουμε την πιπεριά σφιχτά. Ψήνω. Τοποθετούμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Πιάτα σε τηγάνι

Τα πιάτα σε τηγάνι προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα και είναι εξαιρετικά για μεσημεριανό γεύμα και μπορούν να είναι ένα πλήρες γεύμα.

Ομφαλοί με αυγά και ντομάτες

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια κοτόπουλουστομάχια?
• Δύο μέτριες ντομάτες.
• Μισό μεγάλο κρεμμύδι?
• Ένα καρότο?
• Ηλιέλαιο;
• 5 αυγά?
• Αλάτι στο γούστο σας.

Τρίβουμε τα στομάχια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με τον κρόκο ενός αυγού. Δημιουργήστε μικρές μπάλες. Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι, τοποθετούμε τις μπάλες κρέατος και τηγανίζουμε ελαφρά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Σιγοβράζουμε τα πάντα για 10 λεπτά. Απελευθερώστε 4 αυγά χωριστά. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει τα αυγά. Σερβίρετε ζεστό.

Ομφαλοί σε μπύρα

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια στομάχια κοτόπουλου;
• 2 κρεμμύδια?
• Ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου?
• Ένα ποτήρι φωτεινή μπύρα?
• Μια κουταλιά της σούπας: μουστάρδα Dijon, ξύδι κρασιού, λαχανικά και βούτυρο?
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλεύρι?
• Αλάτι, πιπέρι στα γούστα σας.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα στομάχια σε ροδέλες, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύοντας συστηματικά, ρίχνουμε μέσα την μπύρα και τον μισό ζωμό, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι, σιγοβράζουμε για 30 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε πάντα. Όταν είναι έτοιμα τα στομάχια, προσθέτουμε το αλεύρι και τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

Ομφαλοί με φασόλια

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια στομάχι?
• 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια?
• ένα ποτήρι κανονικά κόκκινα φασόλια.
• 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος?
• Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• Ένα μέτριο κρεμμύδι?
• 60 γραμμάρια βούτυρο?
• Αλάτι στο γούστο σας.

Βράστε στομάχια κοτόπουλου. Ξεχωριστά βράζουμε τα φασόλια σε κομμάτια 1,5-2 εκ. σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν. Τοποθετούμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε το υγρό. Κόβουμε τα στομάχια σε χυλοπίτες 1-1,5 εκ. Τηγανίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τα στομάχια και μια κουταλιά αλεύρι. Μετά από ένα λεπτό, ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα. Όταν πήξει η κρέμα προσθέτουμε τα φασόλια. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αλας.

Καλοκαιρινό στιφάδο

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια στομάχι?
• 200 γραμμάρια μελιτζάνας και κολοκυθάκια?
• 150 γραμμάρια το καθένα πιπεριά και καρότα.
• Δύο μέτρια κρεμμύδια.
• 80 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• Αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.
• 800 γραμμάρια νερό.

Βράζουμε τα στομάχια σε νερό. Κόβουμε σε κομμάτια τα στομάχια, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, το στομάχι, τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. Πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

στιφάδο λαχανικών

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια πατάτες και λάχανο.
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια και καρότα.
• 100 γραμμάρια γλυκού πιπεριού?
• 200 γραμμάρια ντομάτα?
• 70 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• Αλάτι, μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
• 800 γραμμάρια νερό.

Βράζουμε τα στομάχια σε νερό μέχρι να ψηθούν. Ψύξτε και κόψτε σε 4-6 κομμάτια. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα καρότα, τις πατάτες, τις ντομάτες σε κυβάκια. Σε ένα μεγάλο, χοντρό τηγάνι, τηγανίζουμε σε λάδι τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές, τις πατάτες και τις ντομάτες. Ρίχνουμε τον ζωμό που έχει απομείνει μετά το μαγείρεμα και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε το λάχανο και σκεπάζοντας με ένα καπάκι σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο.

Giblet γκούλας

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια στομάχι και καρδιές.
• Δύο μέτρια κρεμμύδια και δύο ντομάτες το καθένα.
• Καρότα μεσαίου μεγέθους;
• 100 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• Σκόρδο στο γούστο σας.
• Μισή πιπεριά?
• Αλάτι στο γούστο σας.

Κόψτε τα στομάχια σε 4 μέρη, τις καρδιές στα δύο. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο (χρησιμοποιήστε μόνο το μισό). Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τις πιπεριές. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Τοποθετούμε τις καρδιές και τα στομάχια σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν. Αλάτι στο γούστο σας.

Ομελέτα με κιμά αφαλούς

Συστατικά:

• 4 αυγά?
• 2 κ.σ. κουταλιές γάλα?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 200 γραμμάρια στομάχια κοτόπουλου;
• Ένα μέτριο κρεμμύδι?
• 50 γραμμάρια λαρδί?
• Αλάτι στο γούστο σας.

Τρίψτε τα στομάχια, το λαρδί και τα κρεμμύδια με ένα μπλέντερ, τα βάζετε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με το μίξερ με το γάλα και το αλεύρι. Ρίξτε μια κουταλιά ηλιέλαιο στο τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά και τηγανίζουμε σκεπασμένα. Τοποθετήστε μια φαρδιά λωρίδα κιμά στη μέση της τελικής ομελέτας. Περιχύνουμε προσεκτικά και τις δύο πλευρές του κιμά με ομελέτα. Και το βάζουμε σε ένα πιάτο.

Πιάτα σε αργή κουζίνα

Τα πιάτα σε αργή κουζίνα γίνονται πολύ νόστιμα και τρυφερά.

Κατσαρόλα με σάλτσα μπεσαμέλ

Συστατικά:

• 3 αυγά?
• 150 γραμμάρια γάλα?
• 300 γραμμάρια κοτόπουλουκοιλίες?
• Μία μεγάλη ντομάτα, κρεμμύδι και καρότο το καθένα.
• 100 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• 150 γραμμάρια αλεύρι?
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Πρασινάδα;
• Αλάτι, πιπέρι στα γούστα σας.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα με το μπλέντερ ή με το σύρμα με το χέρι. Αλας. Προσθέστε αλεύρι. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο, ρίχνουμε μέσα ροπαλοφόρος. Ψήνουμε με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίστε σε ηλιέλαιο, προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα στομάχια και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 20 λεπτά. Αλας. Ανοίξτε το καπάκι και απλώστε τη σάλτσα πάνω από τη ζύμη. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά με κλειστό καπάκι. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με μυρωδικά και τυρί.

Ομφαλοκεφτέδες σε λευκή σάλτσα

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου;
• 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 20%.
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια λευκό ψωμί.
• 5 γραμμάρια βουτύρου?
• 100 γραμμάρια γάλακτος 2,5%.
• Αλάτι, μπαχαρικά της γεύσης σας.

Μουλιάζουμε το ψωμί για μερικά λεπτά κρύο νερόκαι στύψτε τέλεια. Ψιλοκόβουμε τα στομάχια με τα κρεμμύδια και το ψωμί. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δημιουργήστε κεφτεδάκια. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια, ρίχνουμε κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

Λαχανοντολμάδες γεμιστά

Συστατικά:

• Ένα πιρούνι λάχανο?
• 700 γραμμάρια πατάτες?
• 150 γραμμάρια βούτυρο?
• 300 γραμμάρια κοτόπουλουστομάχια?
• 200 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου?
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• Αλάτι στο γούστο σας.

Βράζουμε τα φύλλα λάχανου μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε τα στομάχια και το συκώτι. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε κιμά σε αυτό. Σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε. Ετοιμάζουμε τον πουρέ. Προσθέστε το τηγανητό κρέας στον πουρέ. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα φύλλο λάχανου, τυλίξτε τις σε ρολό και βάλτε τις άκρες στη μέση. Τοποθετούμε σε αργή κουζίνα, προσθέτουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.

Bigus με αφαλούς και champignons

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου;
• 600 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 100 γραμμάρια κρεμμύδια, καρότα και πάστα ντομάτας.
• 100 γραμμάρια νερό?
• Αλάτι, μπαχαρικά της γεύσης σας.

Βράζουμε τα στομάχια μέχρι να γίνουν σχεδόν. Κόβουμε το λάχανο και το κρέας σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάζετε το κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αργό τηγάνι, προσθέτετε τα μπαχαρικά, το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύετε. Βάζουμε από πάνω το λάχανο, αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και προσθέτουμε νερό. Σιγοβράζουμε σε αργή κουζίνα για 30-35 λεπτά.

«Δάχτυλα» σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια στομάχι και καρδιές.
• Μία μεγάλη πατάτα και ένα καρότο το καθένα.
• Δύο μέτρια κρεμμύδια.
• Ενα αυγό;
• 100 γραμμάρια λευκό ψωμί.
• 100 γραμμάρια γάλα?
• Δύο κουταλιές πελτέ ντομάτας.
• Αλεύρι;
• 150 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• Πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
• Κρακεράκια.

Ψιλοκόψτε τα εντόσθια δύο φορές χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε τις πατάτες και το ένα κρεμμύδι. Ζυμώστε τα πάντα προσεκτικά. Προσθέστε αυγό, αλάτι, πιπέρι. Δημιουργήστε λουκάνικα από κιμά, κυλήστε με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε. Ετοιμάστε το σάλτσα. Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι και το καρότο σε κύβους, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό. Αλας. Τοποθετούμε τα λουκάνικα στο σάλτσα και τα σιγοβράζουμε στο slow cooker για 10-15 λεπτά.

Διαβάστε επίσης ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από κρέας ή κιμάς ψαριού http://woman-l.ru/blyuda-iz-farsha-50-receptov/

Σπιτικό λουκάνικο

Συστατικά

• 2 μέτρα χοιρινό έντερο.
• 600 γραμμάρια κοτόπουλουστομάχια?
• 600 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου?
• 200 γραμμάρια λαρδί?
• Δύο μεγάλα κρεμμύδια.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για το γούστο σας.
• Αλάτι στο γούστο σας.

Αλατίζουμε το έντερο για δύο με τρεις ώρες, το πλένουμε μια-δυο φορές με νερό, το καθαρίζουμε από τους εξωτερικούς και εσωτερικούς βλεννογόνους και το πλένουμε καλά δύο-τρεις φορές ακόμα. Για τη γέμιση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χειροκίνητο μύλο κρέατος με ειδικό εξάρτημα. Ψιλοκόψτε τα στομάχια κοτόπουλου, το λαρδί και το συκώτι με το σκόρδο και τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Αλατοπίπερο. Γεμίζουμε τα λουκάνικα και τα δένουμε με κλωστή. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα και από τις δύο πλευρές σε στεγνό τηγάνι, τα τρυπάμε τακτικά με μια τσιγγανική βελόνα ή ένα κοφτερό πιρούνι. Σιγοβράζουμε σε αργή κουζίνα για 2 ώρες.

Ομελέτα με σάλτσα μπεσαμέλ

Συστατικά:

• 4 αυγά?
• 150 γραμμάρια γάλα?
• 300 γραμμάρια κοτόπουλουστομάχια?
• Μια μεγάλη ντομάτα?
• 100 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο το καθένα.
• Αλάτι, πιπέρι στα γούστα σας.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα με το μπλέντερ ή με το σύρμα με το χέρι. Αλας. Ψήνουμε την ομελέτα σε αργή κουζίνα για 10 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίστε σε ηλιέλαιο, προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους. Με το μπλέντερ αλέθουμε τα στομάχια και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 20 λεπτά. Αλας. Κόβουμε την ομελέτα σε μερίδες, τη βάζουμε σε πιατέλα και από πάνω ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα.

Πιάτα στο φούρνο

Τα πιάτα φούρνου γίνονται εκπληκτικά νόστιμα, χορταστικά και θρεπτικά. Ιδανικό για να καταπλήξει τους καλεσμένους στο γιορτινό τραπέζι.

Πάπια γεμιστή με αφαλούς και χυλό φαγόπυρου

Συστατικά:

• Μια πάπια?
• 300 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου;
• 150 γραμμάρια φαγόπυρου?
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• Σκόρδο στο γούστο σας.
• Αλάτι, πιπέρι στα γούστα σας.

Σιγοβράζουμε τα στομάχια κοτόπουλου σε μικρή ποσότητα νερού για 15-20 λεπτά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πλύση είδος σίκαληςκαι αδειάζουμε σε ένα δοχείο με κοιλίες. Σκεπάζουμε με καπάκι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για 10 λεπτά. Προετοιμάστε την πάπια εκ των προτέρων, τρίψτε την πάπια με ένα μείγμα από αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε την πάπια για αρκετές ώρες. Τοποθετήστε το χυλό και τα στομάχια στην πάπια και ράψτε προσεκτικά την κοιλιά. Ψήνουμε στο φούρνο για 1,5-2 ώρες. Μπορείτε να καλύψετε την πάπια με μήλα.

Ομφαλοί ψημένοι σε κολοκύθα

• Μια μικρή κολοκύθα?
• 400 το καθένα γραμμάρια κοτόπουλουΣτομάχια και καρδιές?
• Ένα μεγάλο καρότο?
• Δύο μέτρια κρεμμύδια.
• 150 γραμμάρια ρύζι?
• 50 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• Αλάτι, πιπέρι στα γούστα σας.

Κόψτε το πάνω μέρος της κολοκύθας και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Κόψτε το στομάχι και τις καρδιές κοτόπουλου όπως θέλετε. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λάδι για 15 λεπτά, προσθέτουμε μερικώς νερό και σιγοβράζουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Πιπέρι και αλάτι. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μισούς δακτυλίους. Μουλιάζουμε το ρύζι για μια ώρα πριν. Προσθέστε ρύζι, καρότα, κρεμμύδια στο κρέας και ανακατέψτε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για μια ώρα.

Γλάστρες με μπρόκολο

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια μπρόκολο?
• 150 γραμμάρια καρότα και τυρί.
• 100 γραμμάρια κρεμμύδι?
• 4 κουταλιές ξινή κρέμα?
• Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• Ζωμό κοτόπουλου;
• Αλάτι στο γούστο σας.

Κόβουμε τα στομάχια σε μικρά κομμάτια. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Τρίψτε τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι και το τυρί σε κυβάκια. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στον πάτο της κατσαρόλας, απλώνουμε τα στομάχια, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το μπρόκολο. Αλας. Ρίξτε μέσα ζωμό. Τοποθετούμε από πάνω την κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε για 45 λεπτά. Βγάλτε τις κατσαρόλες και προσθέστε τυρί στο περιεχόμενο. Ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Ομφαλοί με μανιτάρια και πατάτες σε κατσαρόλα

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου;
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• Δύο μεγάλες πατάτες και κρεμμύδια.
• 50 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• Αλάτι στο γούστο σας.

Κόβουμε το στομάχι του κοτόπουλου σε λωρίδες, τα μανιτάρια σε 4-6 κομμάτια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια. Ρίξτε ηλιέλαιο στον πάτο της κατσαρόλας, βάλτε τα στομάχια, τις πατάτες, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αλας. Να γεμίσει με νερό. Προσθέστε μαγιονέζα από πάνω. Ψήνουμε για 50 λεπτά.

Γλάστρες με φασόλια

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια κοτόπουλουεντόσθια;
• 500 γραμμάρια φασόλια?
• Δύο μέτρια κρεμμύδια και καρότα.
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• Μία πιπεριά?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
• Δάφνη.

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό όλη τη νύχτα. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε άλλο ένα και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθεί για 40 λεπτά. Κόβουμε τα στομάχια σε φέτες και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα σε κυβάκια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα στομάχια, τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές. Αλατοπίπερο. Ρίχνουμε το νερό στο οποίο ψήθηκαν τα φασόλια. Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 50 λεπτά. Βγάζουμε τις κατσαρόλες, πασπαλίζουμε το περιεχόμενο με τριμμένο τυρί και τις ξαναβάζουμε στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά.

Ομφαλοί και συκώτι σε κρέμα

Συστατικά:

• 250 το καθένα γραμμάρια κοτόπουλουστομάχια και συκώτι?
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 80 γραμμάρια βούτυρο?
• 200 γραμμάρια βαριάς κρέμας.
• 250 γραμμάρια νερό?
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Πλένουμε τα στομάχια και το συκώτι του κοτόπουλου, κόβουμε σε κομμάτια, τσιγαρίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε με τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, πιπέρι, αλάτι σύμφωνα με το γούστο μας και βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.

Ομφαλοί σε σάλτσα γάλακτος με μανιτάρια

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια στομάχια κοτόπουλου;
• 250 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 300 γραμμάρια γάλα?
• 500 γραμμάρια νερό?
• Αλάτι, μπαχαρικά της γεύσης σας.

Βράζουμε τα στομάχια σε νερό μέχρι να μισοψηθούν. Δροσερός. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα στομάχια σε μεγάλα κομμάτια. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι, τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά, ρίχνουμε το γάλα. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Προσθέστε στη σάλτσα τα μανιτάρια και τα στομάχια. Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 35 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας.

Σαλάτες

Οι σαλάτες με στομάχι κοτόπουλου είναι νόστιμες και χαμηλές σε θερμίδες.

Ομφαλοί κάτω από μαγιονέζα

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου;
• Μισό μεγάλο κρεμμύδι?
• 60 γραμμάρια τυρί?
• Σκόρδο δόντι?
• Πιπέρι, αλάτι, ξύδι, μαγιονέζα.

Βράζουμε τα στομάχια κοτόπουλου, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαρινάρουμε για δέκα λεπτά σε ξύδι αραιωμένο με νερό. Χοντροτριβουμε το τυρι. Σε μια σαλατιέρα βάζετε τα στομάχια, το τυρί, τα κρεμμύδια χωρίς μαρινάδα, πιπέρι, αλάτι, προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα.

Σαλάτα αρακά

Συστατικά:

• 2-3 βραστές πατάτες?
• 300 γραμμάρια βρασμένα στομάχια.
• 3 αυγά?
• Ένα ωμό καρότο?
• 150 γραμμάρια τυρί?
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
• Μισό βάζο αρακά.

Βράζουμε τα στομάχια, τα κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα τοποθετούμε στο ταψί σε στρώσεις με αυτή τη σειρά: πατάτες, τσίκνα, αυγά, καρότα, τυρί. Καλύψτε όλες τις στρώσεις με μαγιονέζα. Διακοσμήστε όμορφα με αρακά.

Σαλάτα "Victoria"

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια στομάχια κοτόπουλου;
• 150 γραμμάρια κορεατικού τύπου σαμπινιόν και καρότα.
• 3 βραστές πατάτες και αυγά.
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• Μαϊντανός;
• Αλάτι στο γούστο σας.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα αυγά, τις πατάτες. Βράζουμε τα στομάχια, τα κρυώνουμε, τα κόβουμε σε πολύ μικρά κυβάκια και τα τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Αλάτι στο γούστο σας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας. Διακοσμήστε όμορφα με πράσινο.

Σαλάτα με ελιές

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια βραστά στομάχια κοτόπουλου;
• 4 βραστά αυγά?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 κουτί ελιές χωρίς κουκούτσι.
• 1 κουτί κονσέρβα καλαμποκιού?
• 1 κ.γ. μια κουταλιά χυμό λεμονιού?
• Μαγιονέζα.

Κόβουμε τα στομάχια σε μικρές φέτες. Ρίξτε χυμό λεμονιού για μια ώρα. Κόβουμε τα αυγά, το τυρί, τις ελιές σε φέτες, ανακατεύουμε με τα στομάχια και το καλαμπόκι. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Αλας.

Σαλάτα καλαμποκιού

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια βραστά στομάχια κοτόπουλου;
• 3 μέτρια κρεμμύδια?
• 4 βραστά αυγά?
• 200 γραμμάρια ραβδιά καβουριών?
• 2 κουτιά κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 300 γραμμάρια λουκάνικο τυρί?
• Μαγιονέζα;
• Ξύδι;
• Αλάτι στο γούστο σας.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το μαρινάρουμε με ξύδι για 1 ώρα. Αυγά, ραβδιά καβουριών, λουκάνικο τυρί ψιλοκομμένο. Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα στομάχια, τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τα βάζουμε στον πάτο του πιάτου. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια από πάνω. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά με αυτή τη σειρά: αυγά, καβούρια, καλαμπόκι, λουκάνικο τυρί. Καλύψτε όλες τις στρώσεις με μαγιονέζα.

4-6 μερίδες

50 λεπτά

98,2 kcal

5 /5 (1 )

Πώς να μαγειρέψετε στομάχι κοτόπουλου με λαχανικά σε ένα τηγάνι

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:μπολ, μαχαίρι, ξύλο κοπής, 2 τηγάνια, ποτήρι, τρίφτης, κουτ.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε το κύριο συστατικό

Επιλέγοντας αφαλοί κοτόπουλου, προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά. Τα φρέσκα παραπροϊόντα έχουν φυσικό ροζ χρώμακαι γλυκό άρωμα. Δεν πρέπει να είναι στεγνά. Επειδή αυτό το προϊόν έχει διάρκεια ζωής μόνο 48 ώρες, φροντίστε να ελέγξετε την ημερομηνία συσκευασίας και την ημερομηνία λήξης.

Φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα μη τουρσί, καθώς οι αδίστακτοι πωλητές μπορούν να καλύψουν τη δυσάρεστη μυρωδιά ενός χαλασμένου προϊόντος. Τώρα οι αφαλοί πωλούνται ήδη καθαρισμένοι, αλλά πριν από τη χρήση, ξεπλύνετε καλά και, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα περιττά στοιχεία.

1. Πλύνετε καλά ένα κιλό στομάχι κοτόπουλου με νερό. Αφαιρέστε την περίσσεια μεμβράνης και λίπους. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε κομμάτια.
   
   
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, 5 γραμμάρια μαύρο πιπέρι και την ίδια ποσότητα κόλιανδρου για γεύση. Ανακατεύουμε τα παραπροϊόντα με μπαχαρικά.
   
   
3. Ζεσταίνουμε 50 ml φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τα εντόσθια.
   
   
4. Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία και να εμφανιστεί μια κρούστα. Θα πάρει μισή ώρα.
   
   
5. Καθαρίζουμε 150 g καρότα και 180 g κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε 50 ml λάδι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίστε τα.
   
   
6. Όταν τσιγαριστούν οι αφαλοί και δεν έχει μείνει υγρασία, προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και 2 φύλλα δάφνης.
   
   
7. Ρίχνουμε 225 ml πόσιμο νερό στο τηγάνι με τα υλικά και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
   
   
8. Αφού εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε 2 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο.
   
   

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα στομάχι κοτόπουλου με λαχανικά σε τηγάνι

Σε αυτή τη συνταγή βίντεο θα μάθετε πώς να τηγανίζετε στομάχι κοτόπουλου σε τηγάνι.

Πώς να μαγειρέψετε στομάχι κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας σε ένα τηγάνι

Χρόνος μαγειρέματος: 85 λεπτά.
Απόδοση του τελικού πιάτου: 4-6 μερίδες.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:μπολ, μαχαίρι, ξύλο κοπής, τηγάνι, ποτήρι, τρίφτης, κουτάλι.

Συστατικά

Στομάχια κοτόπουλου	1 κιλό
Φυτικό λάδι	60 ml
Κρεμμύδι	1 PC.
Τοματοπολτός	60 γρ
Νερό	2 στοίβες
Αλας	γεύση
δάφνη	2-3 τεμ.
Ντομάτες στο χυμό τους	400 γρ
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο	30 γρ
Κολίανδρο	5 γρ
Σκόρδο σε κόκκους	5 γρ
Αλεύρι	5-10 γρ
πιπεριά	1-2 τεμ.
Μαϊντανός	2 κλαδιά

Μαγείρεμα στομάχι κοτόπουλου

1. Πλένουμε ένα κιλό στομάχια κοτόπουλου με νερό και τα κόβουμε σε 3-4 μέρη. Ετοιμάστε αμέσως τα λαχανικά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και 1-2 τεμ. πιπεριά. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.
   
   
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα 60 ​​ml φυτικό λάδι.
   
   
3. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα στομάχια σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
   
   
4. Αφού αποκτήσουν οι αφαλοί μια χρυσή κρούστα, προσθέτουμε αλάτι, 5 γρ μαύρο πιπέρι και την ίδια ποσότητα αλεσμένο κόλιανδρο για γεύση.
   
   
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά.
   
   
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το φαγητό για να μην καούν τα κρεμμύδια.
   
   
7. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα εντόσθια για 40-60 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι στη χαμηλότερη φωτιά.
   
   
8. Αφού περάσουν 40 λεπτά, προσθέστε 2 φύλλα δάφνης, 400 γρ ντομάτες στο χυμό τους.
   
   
9. Καρυκεύουμε με κρυσταλλωμένο σκόρδο. Θα χρειαστείτε 5 γραμμάρια από αυτό το σκόρδο. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο.
   
   
10. Διαλύουμε 5-10 γρ αλεύρι σε μισό ποτήρι νερό. Προσθέστε 60 γραμμάρια πελτέ ντομάτας στο αλεύρι και το νερό και ανακατέψτε.
    
    
11. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει στο τηγάνι και ανακατέψτε.
    
    
12. Προσθέστε 30 γραμμάρια καστανή ή κανονική ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
    
    
13. Διακοσμήστε το έτοιμο γκούλας από τις κοιλίες με βότανα.
    
    

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα τσίκνων κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας σε τηγάνι

Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γκούλας με ομφαλό κοτόπουλου.

Πώς να μαγειρέψετε στομάχι κοτόπουλου σε τηγάνι με μανιτάρια

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
Απόδοση του τελικού πιάτου: 4-5 μερίδες.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:κατσαρόλα, τηγάνι, ξύλο κοπής, τρυπητό, κουτάλι, πρέσα σκόρδου, μαχαίρι.

Συστατικά

Μαγείρεμα αφαλών κοτόπουλου

1. Πλένουμε με νερό 900 γρ. Αφαιρέστε την περίσσεια μεμβράνης και λίπους.
   
   
2. Γεμίζουμε το τηγάνι με νερό και το ζεσταίνουμε. Όταν το νερό κοντεύει να βράσει, προσθέστε τα εντόσθια και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα. Δεν χρειάζεται να τα αλατίσουμε. Αφού ψηθούν, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.
   
   
3. Πλένουμε και καθαρίζουμε 450 γραμμάρια μανιτάρια. Τα κόβουμε σε οποιοδήποτε σχήμα.
   
   
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 60 ml φυτικού ελαίου σε δυνατή φωτιά.
   
   
5. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και μετά τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
   
   
6. Όσο ψήνονται τα μανιτάρια, κόβουμε δύο κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
7. Ρίξτε τους μαγειρεμένους αφαλούς σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Θα χρειαστείτε 60 ml.
   
   
8. Στη συνέχεια, προσθέστε αμέσως τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τηγανίστε τα όλα μαζί κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
   
   
9. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
   
   
10. Προσθέστε 5 g μαύρο πιπέρι, 5-10 g σάλτσα Tabasco, ανακατέψτε και καλύψτε με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε λάδι εάν χρειάζεται.
    
    
11. Για να του δώσετε ένα χρυσαφί χρώμα, προσθέστε 10 γρ κουρκουμά.
    
    
12. Για πικάντικο και άρωμα, προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.
    
    
13. Ψιλοκόβουμε ένα μάτσο άνηθο και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Σβήνουμε τη φωτιά, τοποθετούμε το πιάτο σε πιάτα και σερβίρουμε.
    
    

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα στομάχι κοτόπουλου με μανιτάρια σε τηγάνι

Αν δεν θέλετε να προβράσετε τα εντόσθια, δείτε αυτή τη σύντομη συνταγή βίντεο και μάθετε πώς να τηγανίζετε τσίκνα κοτόπουλου σε τηγάνι με μανιτάρια. Λάβετε υπόψη ότι το βίντεο προτείνει να συμπληρώσετε το πιάτο προετοιμάζοντάς το σάλτσα κρέμα. Σε πολλούς αρέσει αυτή η επιλογή.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΩΤΗ:

ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΕΠΑΝΕΧΕΙ ΓΡΗΓΟΡΑ

Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 3 κ.σ. φυτικό λάδι, ½ κουτ. σόδα (προαιρετικά), μπαχαρικά για γεύση, αλάτι. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τους αφαλούς. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα καζάνι με ζεστό λάδι, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε στομάχια στο κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να βγάλει ο χυμός, προσθέστε σόδα (προστίθεται σόδα όταν μαγειρεύετε κορδόνι, ξερό κρέας, στομάχι, πατσά για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό) - η σάλτσα θα αφρίσει, όταν έχει φύγει ο αφρός, προσθέτουμε μπαχαρικά, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε τη μάζα, σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας βραστό νερό ώστε να καλύπτει συνεχώς τα στομάχια. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μαλακώσουν τα στομάχια. Για πολλούς, τα στομάχια κοτόπουλου έχουν γεύση σαν μανιτάρια· αν τα συνδυάσετε με μανιτάρια, τότε αυτό το χαρακτηριστικό αντίληψης, αν υπάρχει, θα είναι ακόμα πιο δυνατό και θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΔΕΥΤΕΡΗ:

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΒΕΝΤΟΥΡΕΣ ΣΤΙΒΑΣΜΕΝΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

Θα χρειαστείτε: 650 γρ στομάχια κοτόπουλου, 400 γρ πατάτες, 300 γρ φρέσκα μανιτάρια, 50 γρ κρέμα γάλακτος, 1 αυγό, δάφνη, αλάτι, πιπέρι. Χοντροκόβουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους 2 εκ. Ξεπλένουμε τα στομάχια, αφαιρούμε τις μεμβράνες χολής, ξεπλένουμε ξανά, κόβουμε, αν είναι μεγάλα, σε 2-3 μέρη, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και βράζουμε για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια στα προετοιμασμένα στομάχια, προσθέστε αλάτι, αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αυγό, ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι, ανακατεύουμε, το αποσύρουμε από την εστία.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΡΙΤΗ:

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΒΕΝΤΟΥΡΕΣ ΣΕ ΚΡΕΜΑ ΞΥΝΗΣ

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό στομάχια κοτόπουλου, 50 γρ βούτυρο, 2 καρότα και κρεμμύδια, 4 κ.σ. μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι, βότανα, αλάτι. Βράζουμε τα στομάχια μέχρι να μαλακώσουν, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε τα λαχανικά στο λάδι μέχρι να μισοψηθούν. Προσθέτουμε τα στομάχια στα λαχανικά, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΕΤΑΡΤΗ:

ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΣ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ Αυθεντικής ΠΗΓΗΣ

Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 2 αγγουράκια τουρσί, 1 κρεμμύδι, καρότο και σκελίδα σκόρδο, 0,5 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, 2 κ.σ. χρένο, μαύρο πιπέρι, φυτικό λάδι, αλάτι. Βράζουμε τα στομάχια σε αλατισμένο νερό για 40 λεπτά, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και τηγανίζουμε μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο, στη συνέχεια τα αφαιρούμε από το λάδι, βάζουμε τα στομάχια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό, τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στις κοιλίες, προσθέτουμε το χρένο και τα ψιλοκομμένα αγγούρια, ανακατεύουμε, πιπέρι και αλάτι, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

ΣΥΝΤΑΓΗ πέμπτη:

ΠΙΛΑΒ ΜΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΣ

Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου, 2 σκελίδες σκόρδο, 1,5 φλιτζάνι ρύζι με μακριά κόκκους, 1 ντομάτα, πιπεριά, μικρή μελιτζάνα και κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, λάδι, αλάτι. Βράζουμε τα στομάχια με άφθονο νερό, προσθέτοντας αλάτι στο ζωμό κατά βούληση, τα αφαιρούμε από το ζωμό και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να μυρίσει, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τη μελιτζάνα, πιπεριά, τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένη ντομάτα, τσίκνα, πιπέρι και αλάτι, ρίχνουμε το ζωμό που έχει μείνει από τα στομάχια, προσθέτουμε πλυμένο ρύζι, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε το πιάτο για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μετά 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά σε χαμηλή μέχρι να τελειώσει το ρύζι Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζωμό.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΚΤΗ:

ΦΟΥΣΛΕΣ ΣΤΗΝ ΜΠΥΡΑ

Καθαρίζουμε ένα κιλό τσίκνα κοτόπουλου, τα πλένουμε, και τα κόβουμε στη μέση. Ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις κοιλίες και τηγανίστε. Περνούν 10-15 λεπτά, πάρτε 0,5 μπουκάλι ελαφριά μπύρα, ένα ποτήρι για τον εαυτό σας, το υπόλοιπο πηγαίνει στις κοιλίες))) Σιγοβράστε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε πολλά κρεμμύδια, κομμένα σε μισές ροδέλες, την υπόλοιπη μπύρα, 60 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 67% πλήρους λιπαρών, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, λίγο σαφράν ή κάρυ, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ξεχάστε για άλλο ένα μισή ώρα. Όταν θέλετε να φάτε ένα τηγάνι, κλείστε το γκάζι και καθίστε κοντά στο μάτι της κουζίνας για περίπου 15 λεπτά. Μας αρέσει με ζυμαρικά και φαγόπυρο, αλλά το συνοδευτικό μπορεί να είναι οτιδήποτε - βραστές πατάτες, πουρές, πουρές μπιζελιού...

ΕΠΙΛΟΓΗ 2

Πρώτα τηγάνισα το κρεμμύδι (αγαπώ τη γεύση των τηγανητών κρεμμυδιών), και μετά πρόσθεσα τα στομάχια. Και αντί για μαγιονέζα πρόσθεσα λίγο αλεύρι για να πήξει η σάλτσα. Έγινε υπέροχο! Η μπύρα δεν είναι αισθητή στο έτοιμο πιάτο, αλλά δίνει στη σάλτσα μια ιδιαίτερη, πρωτότυπη γεύση. Κορίτσια δοκιμάστε το, είναι πολύ νόστιμο! Και οι άντρες γενικά τρελαίνονται!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΒΔΟΜΗ:

ΣΤΟΜΑΧΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΒΡΑΣΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Καθαρίστε καλά και ξεπλύνετε ένα κιλό στομάχι κοτόπουλου σε τρεχούμενο νερό. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα στομάχια, αλατίζουμε ελαφρά και τηγανίζουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ποτήρι ζωμό κότας ή νερό και σιγοβράζουμε τα στομάχια, σκεπασμένα, σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τα λαχανικά: κόβετε ένα καρότο σε λεπτές λωρίδες, κόβετε ένα κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, κόβετε ένα μικρό κολοκυθάκι σε κύβους και μια γλυκιά πιπεριά σε μακριές λωρίδες, 200 γρ. Χωρίζετε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί, 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μια πρέζα μαύρο πιπέρι και την αποξηραμένη μαντζουράνα στις κοιλίες. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές, ανακατεύουμε ξανά καλά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το βρασμένο μπρόκολο και μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, ανακατέψτε απαλά και σιγοβράστε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για άλλα 5 - 7 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά ανάλογα με το γούστο σας.

Τα στομάχια κοτόπουλου μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα γίνονται νόστιμα και τρυφερά. Αυτή η συνταγή για το στομάχι κοτόπουλου είναι πολύ απλή. Το έτοιμο πιάτο ταιριάζει καλά με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας ή φαγόπυρο και είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Για να διατηρηθούν οι κοιλίες μαλακές, πρέπει πρώτα να βραστούν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με μπαχαρικά για τουλάχιστον μία ώρα. Επίσης, πριν το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φιλμ και το λίπος από τα στομάχια του κοτόπουλου και να τα καθαρίσετε καλά από τη βρωμιά και τη χολή.

Συστατικά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Θερμίδες
99,2 kcal

σκίουροι
11,3 γρ

Λίπη
5,1 γρ

Υδατάνθρακες
1,4 γρ

Παρασκευή

• Βήμα 1

  Καθαρίζουμε προσεκτικά τα στομάχια του κοτόπουλου από μεμβράνη, βρωμιά και κόβουμε τα λιπαρά. Αφήστε το σε κρύο νερό για 30 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, προσθέστε νέο νερό και βάλτε τη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε το μπαχάρι, τη δάφνη και λίγο αλάτι. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.

• Βήμα 2

  Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

• Βήμα 3

  Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια (δεν το στύβουμε, αλλά το κόβουμε).

• Βήμα 4

  Στραγγίζουμε το νερό από τα στομάχια του κοτόπουλου και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

• Βήμα 5

  Επί φυτικό λάδιτσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, προσθέστε τα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε ελαφρά.

• Βήμα 6

  Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα στομάχια στο τηγάνι με τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

• Βήμα 7

  Προσθέστε κρέμα γάλακτος (μπορείτε να συνδυάσετε ½ κρέμα γάλακτος και ½ μαγιονέζα, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο), περίπου 1/3 φλιτζάνι βρασμένο νερό, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Εάν η κρέμα γάλακτος είναι πολύ ξινή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, δοκιμάζοντας το πιάτο.

• Βήμα 8

  Προσθέστε βούτυρο στο τηγάνι, το οποίο θα κάνει τη σάλτσα πιο λεπτή στη γεύση. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

• Βήμα 9

  Ψιλοκόβουμε τα χόρτα (μαϊντανό, άνηθο) και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα έτοιμα στομάχια κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος είναι εξαιρετικά και φθηνό πιάτογια το καθημερινό τραπέζι. Μετά το μαγείρεμα, αποδεικνύονται αρκετά μαλακά και νόστιμα και ταιριάζουν με κάθε συνοδευτικό για κρέας.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα στομάχι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Για να διατηρήσετε τα στομάχια κοτόπουλου μαλακά και νόστιμα, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες για την προετοιμασία τους. Πριν το μαγείρεμα, οι κοιλίες πρέπει να καθαριστούν επιμελώς από τυχόν εναπομείνασες ακαθαρσίες, φιλμ και λιπαρές αναπτύξεις.

Μαγειρέψτε τα στομάχια κοτόπουλου για τουλάχιστον μία ώρα σε χαμηλή φωτιά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Για να δώσετε μια ευχάριστη γεύση στα στομάχια, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και λαχανικά στο νερό κατά το μαγείρεμα, για παράδειγμα, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, μπαχαρικά κρέατος, κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό.

Η σάλτσα από πλούσια ξινή κρέμα είναι καλή για το στομάχι κοτόπουλου. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, οι κοιλίες γίνονται πιο μαλακές και ζουμερές.

Το στομάχι του κοτόπουλου θα γίνει πιο μαλακό αν το μουλιάζετε σε κρύο νερό για μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα.

Οι ίδιες οι κοιλίες δεν είναι ιδιαίτερα νόστιμες, επομένως μετά το βράσιμο συνήθως τις βράζουν διάφορες σάλτσες, για παράδειγμα, κρέμα γάλακτος ή ντομάτα με την προσθήκη μπαχαρικών και βοτάνων.

Στομάχια κοτόπουλουείναι ένα προσιτό προϊόν από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα απλές συνταγές. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια συνταγή για το μαγείρεμα τσίκνων κοτόπουλου. Άλλωστε, τα πιάτα από στομάχι είναι χαμηλά σε θερμίδες και έχουν προσιτή τιμή.

Ακόμη και τα παιδιά που δεν τους αρέσουν τα πιάτα με εντόσθια απολαμβάνουν να τρώνε τσίκνα κοτόπουλου βρασμένα σε τηγάνι με μπαχαρικά και λαχανικά. Επίσης συνταγές για στομάχι κοτόπουλουΘα αρέσει στις γυναίκες, γιατί η θερμιδική περιεκτικότητα του στομάχου είναι σχετικά μικρή.

Λοιπόν, ας καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε τα στομάχια κοτόπουλου νόστιμα και απλά σε ξινή κρέμα. κλασική συνταγή, και επίσης σκεφτείτε μερικά ακόμη εξίσου νόστιμα και απλά πιάτασε τηγάνι, σε αργή κουζίνα, φούρνο και κατσαρόλες.

Στομάχια κοτόπουλου μαγειρεμένα με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Τα πιάτα από στομάχι κοτόπουλου είναι θρεπτικά, υγιεινά και νόστιμα. Η κύρια απαίτηση για την προετοιμασία των κοιλιών είναι μακρά θερμική επεξεργασία, δηλ. προψήσιμο και βράσιμο. Χάρη σε αυτό, τα στομάχια γίνονται πιο μαλακά και πιο ζουμερά. Τα λαχανικά, όπως τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια, θα βοηθήσουν επίσης στην ανάδειξη της γεύσης τους.

Συστατικά:

• Στομάχι κοτόπουλου - 700 γρ
• φρέσκα μανιτάρια - 400 g
• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Δάφνη, κόκκοι πιπεριού
• Βούτυρο - 30 γρ
• Πράσινα - για γεύση

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα στομάχια του κοτόπουλου, τα πλένουμε και τα βράζουμε για περίπου μία ώρα σε νερό με την προσθήκη δαφνόφυλλων και μπαχάρι.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι για να φύγουν η υγρασία και μετά τα βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
5. Στραγγίζουμε το νερό από τις κοιλίες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
6. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά.
7. Ρίχνουμε τα βρασμένα στομάχια κοτόπουλου στο τηγάνι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και λίγο βρασμένο νερό για να γίνει πιο ρευστή η σάλτσα και να μην καεί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και ζάχαρη αν χρειάζεται. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά κοτόπουλου.
8. Σιγοβράζουμε τις κοιλίες σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
9. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τηγάνι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με συνοδευτικό. Τα στομάχια κοτόπουλου μαγειρεμένα με μανιτάρια ταιριάζουν πολύ βραστές πατάτεςή ζυμαρικά.

Βρασμένα στομάχια κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Η πολυκουζίνα έχει απλοποιήσει εδώ και καιρό τη ζωή πολλών νοικοκυρών και έχει κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιο εύκολη. πιάτα κρέατοςακόμα πιο άνετο και απλό. Αυτή η συνταγή για βραστά στομάχια κοτόπουλου σε αργή κουζίνα με ξινή κρέμα έχει σχεδιαστεί για όσους εκτιμούν το χρόνο τους και προσπαθούν να προετοιμάσουν νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Συστατικά:

• Στομάχια κοτόπουλου - 700 g
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση
• Δάφνη, μπαχάρι
• Βούτυρο - 25 γρ

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το multicooker σε λειτουργία τηγανίσματος και προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι.
2. Καθαρίζουμε τα στομάχια από μεμβράνη και βρωμιά, τα ξεπλένουμε και τα τοποθετούμε στον πάτο του μπολ του multicooker.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το προσθέτουμε στα στομάχια.
4. Τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε κύβους και βάλτε τα σε αργή κουζίνα.
5. Βάζουμε το multicooker σε λειτουργία ψησίματος, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, πελτέ ντομάτας, βούτυρο και λίγο βραστό νερό.
6. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι, τη δάφνη, λίγη ζάχαρη (η ζάχαρη αφαιρεί το περιττό οξύ από τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος). Σιγοβράζουμε για μια ώρα με κλειστό καπάκι.
7. Ας γευτούμε τα στομάχια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Εάν τα στομάχια είναι ακόμα πολύ σκληρά, μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος κατά άλλη μισή ώρα.

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε. Μπορείτε να πασπαλίσετε τα στομάχια κοτόπουλου με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα μυρωδικά.

Πώς να ψήσετε στομάχι κοτόπουλου σε κατσαρόλες στο φούρνο με πατάτες

Ψημένα στομάχια κοτόπουλου με πατάτες σε ξινή κρέμα μπορούν να παρασκευαστούν σε πήλινα δοχεία στο φούρνο. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ γευστικό και ικανοποιητικό. Τα στομάχια κοτόπουλου γίνονται μαλακά και νόστιμα.

Συστατικά:

• Στομάχι κοτόπουλου - 600 γρ
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 250 g
• Πατάτες - 1 κιλό
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι, φύλλο δάφνης

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα στομάχια του κοτόπουλου, αφαιρούμε λίπος και μεμβράνες. Βράζουμε σε νερό με μπαχαρικά για περίπου μία ώρα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε σε γλάστρες.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Στομάχια κοτόπουλουψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη δάφνη, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο βρασμένο νερό.
6. Τοποθετούμε σε κατσαρόλες τα στομάχια κοτόπουλου με σάλτσα πάνω από τις πατάτες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε βρασμένο νερό για να σκεπαστούν οι πατάτες.
7. Σκεπάζουμε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι και τις βάζουμε στο φούρνο. Ψήνετε τις πατάτες με στομάχι κοτόπουλου μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Βγάζουμε τις κατσαρόλες με τα τσίκνα από το φούρνο και σερβίρουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο πάνω από το ζεστό πιάτο, να καλύψετε τις κατσαρόλες με τα καπάκια και να αφήσετε να σταθούν για μερικά λεπτά, ώστε τα χόρτα να αχνιστούν και να γίνουν οι πατάτες ακόμα πιο νόστιμες.

Στομάχι κοτόπουλου - συνταγή για μαγείρεμα σε τηγάνι

Το περισσότερο με απλό τρόποΗ προετοιμασία των στομάχων κοτόπουλου είναι να τα τηγανίσουμε σε τηγάνι. Η συνταγή για αυτό το πιάτο δεν θα είναι δύσκολη ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές. Τα τελειωμένα στομάχια γίνονται νόστιμα, αρωματικά και μαλακά.

Συστατικά:

• Στομάχια κοτόπουλου - 700 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 100 g
• Αλάτι - για γεύση
• Μπαχαρικά - για γεύση

Μαγείρεμα στομάχι κοτόπουλου σε ένα τηγάνι:

1. Βράζουμε τα στομάχια κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό για περίπου μία ώρα.
2. Κόβουμε τα βρασμένα στομάχια σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε τηγάνι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στα στομάχια. Τηγανίζουμε μαζί.
4. Προσθέστε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.
5. Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή πελτέ ντομάτας.
6. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά.
7. Προσθέστε μπαχαρικά, για παράδειγμα, κόλιανδρο, βασιλικό ή έτοιμα μπαχαρικά για το κρέας, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να ετοιμαστούν τα στομάχια.

Το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό. Τα στομάχια κοτόπουλου γίνονται μαλακά και τα μπαχαρικά και τα κρεμμύδια τους δίνουν νέες γευστικές νότες. Καλή όρεξη!

Στομάχια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με λαχανικά και τυρί

Η κατσαρόλα πατάτας με στομάχι κοτόπουλου, λαχανικά και τυρί είναι νόστιμη ξεχωριστό πιάτο, που είναι κατάλληλο για καθημερινό και γιορτινό τραπέζι. Το πιάτο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα πιο απλά και τα πιο πολλά φθηνά συστατικάκαι λίγο ελεύθερο χρόνο.

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 κιλό
• Στομάχια κοτόπουλου - 600 g
• Μεγάλη ντομάτα - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 g
• Μαγιονέζα
• Σολομός, πιπέρι, δάφνη - για γεύση

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε το στομάχι κοτόπουλου από μεμβράνες, χολή και λίπος, βράστε σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης και αρακά. Κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, απλώνουμε μια στρώση πατάτες, προσθέτουμε αλάτι και καλύπτουμε με μαγιονέζα.
5. Τοποθετήστε τα στομάχια κοτόπουλου πάνω από τις πατάτες και περιχύστε με μαγιονέζα.
6. Τοποθετήστε ένα στρώμα κρεμμυδιού στα στομάχια.
7. Τοποθετούμε ξανά την επόμενη στρώση πατάτας και αλείφουμε με μαγιονέζα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
8. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και την τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες.
9. Τρίβουμε το τυρί και σκεπάζουμε το πιάτο. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω βότανα ή μπαχαρικά αν θέλετε.
10. Τοποθετούμε τις πατάτες και τα στομάχια στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

Βγάζουμε το πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα και να προσθέσετε μπαχαρικά για πατάτες. Η τελική κατσαρόλα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη. Μπορείτε να το ετοιμάσετε για ένα γιορτινό τραπέζι ή να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νέο πιάτο.

Κορεάτικα στομάχια κοτόπουλου - νόστιμα και απλά

Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα στομάχι κοτόπουλου θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Τα στομάχια κορεατικού τύπου διακρίνονται για την πικάντικη γεύση τους και το εξαιρετικό άρωμα μπαχαρικών και βοτάνων. Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο και πολύ ενδιαφέρον πιάτο.

Συστατικά:

• Στομάχι κοτόπουλου - 1 κιλό
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεσμένο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - για γεύση (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού)
• Πάπρικα αλεσμένη – ¼ l. κουτάλια
• Αλεσμένος κόλιανδρος - ½ κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα στομάχια του κοτόπουλου από λίπος και μεμβράνες. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για περίπου μία ώρα.
2. Βγάζουμε τα στομάχια από το ζωμό, τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Συνιστάται η χρήση ακροφυσίου για κορεάτικα καρότα.
5. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να παραμείνει ημιδιαφανές και να τραγανίσει ελαφρά.
6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα στομάχια κοτόπουλου, στύβουμε το σκόρδο από πάνω με μια πρέσα. Προσθέστε μπαχαρικά (εκτός από αλεσμένο πιπέρι), αλάτι, σάλτσα σόγιαςκαι ξύδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα.
7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα μπολ ώστε να πέσει πάνω στο σκόρδο και τα μπαχαρικά, που στη συνέχεια θα κάνουν το πιάτο πιο αρωματικό.
8. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και δοκιμάζουμε. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή πιπέρι και να ρυθμίσετε την οξύτητα με μια πρέζα ζάχαρη.
9. Τοποθετήστε το σκεύος σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες.

Μαριναρισμένα στομάχια κοτόπουλου

Η συνταγή για μαριναρισμένα στομάχια κοτόπουλου είναι εκπληκτικά απλή. Ταυτόχρονα, το έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό και ταιριάζει καλά με διάφορα πιάτα. Μπορείτε ακόμη και να ετοιμάσετε κοιλίες τουρσί για ένα εορταστικό τραπέζι. Θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• Στομάχι κοτόπουλου - 500 γρ
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξίδι - 30 g
• Ηλιέλαιο - ½ φλιτζάνι
• Μπαχάρι - 1/5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 2/3 κουταλάκι του γλυκού
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Μαϊντανός - για γεύση
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τα στομάχια κοτόπουλου και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου μια ώρα) σε αλατισμένο νερό. Τοποθετούμε σε τρυπητό και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Κόβουμε τα στομάχια σε λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε στα στομάχια.
4. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ρίχνουμε προσεκτικά στα στομάχια.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ξύδι και μια-δυο κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό. Δοκιμάστε το, αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο αλάτι, ξύδι ή ζάχαρη εάν το πιάτο είναι πολύ ξινό για εσάς.
7. Τοποθετήστε τις κοιλίες στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να μαριναριστούν καλά.

Το τελικό πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό και νόστιμο. Τα μαριναρισμένα στομάχια κοτόπουλου γίνονται μαλακά και γευστικά. Μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι σε σαλατιέρα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω σουσάμι ή να προσθέσετε μερικές σταγόνες σησαμέλαιο - θα είναι ακόμα πιο νόστιμο!

Στομάχι κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Τα στομάχια κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας συνδυάζονται υπέροχα με ένα συνοδευτικό φαγόπυρο, πατάτες πουρέή ζυμαρικά. Γλυκό και ξινό σάλτσα ντομάταςΚαλά σκιάζει τη γεύση των κοιλιών, τις κάνει θρεπτικές και τρυφερές. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα. Ταυτόχρονα είναι τέλειο για καθημερινό τραπέζι και θα αρέσει ακόμα και στα παιδιά.

Συστατικά:

• Στομάχια κοτόπουλου - 600 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Χυμός ντομάτας - 500 g
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• Μπαχάρι - 6 τεμ.
• Βασιλικός, άλλα μπαχαρικά - για γεύση
• Φυτικό λάδι
• Βούτυρο - 30 γρ

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα στομάχια του κοτόπουλου, τα καθαρίζουμε από μεμβράνες και λίπος. Βράζουμε για περίπου μία ώρα σε νερό με αλάτι, τη δάφνη (1 φύλλο) και το μπαχάρι (3 μπιζέλια).
2. Όταν οι κοιλίες γίνουν αρκετά μαλακές, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις να κρυώσουν. Αφού κρυώσουν τα κόβουμε σε κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια.
4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
5. Κόβουμε το σκόρδο σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι.
6. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και το σκόρδο.
7. Προσθέστε τα στομάχια κομμένα σε κομμάτια. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
8. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι, προσθέστε λίγο βρασμένο νερό για να γίνει πιο ρευστή η σάλτσα. Ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη δάφνη και το μπαχάρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ή άλλα μπαχαρικά κρέατος. Σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
9. Προσθέστε βούτυρο στη σάλτσα, που θα κάνει τη γεύση της πιο απαλή και λεπτή. Αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη για γεύση. Η ζάχαρη αφαιρεί το περιττό οξύ από το χυμό ντομάτας και κάνει τη σάλτσα ακόμα πιο νόστιμη.
10. Σιγοβράζουμε τα στομάχια για περίπου πέντε λεπτά ακόμα.

Το έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και τρυφερό. Στομάχι κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας γλυκόξινη σάλτσαείναι μια εξαιρετική εναλλακτική στο στιφάδο και ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή ζυμαρικά.

Τα στομάχια του κοτόπουλου ονομάζονται αλλιώς αφαλοί· η συνταγή παρασκευής δεν είναι δύσκολη. Δεν χρειάζεται να είσαι μάγειρας για να κάνεις την οικογένειά σου ευτυχισμένη νόστιμο πιάτο. Σας προσφέρουμε τις καλύτερες παραλλαγές που θα κερδίσουν την καρδιά κάθε γκουρμέ!

Οι καλύτερες συνταγές για να μαγειρέψετε τσίκνα κοτόπουλου

Όλες οι παρακάτω συνταγές μαγειρικής θα σας επιτρέψουν να φτιάξετε ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο από τσίκνα κοτόπουλου.

Νο 1. Στομάχι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σε τηγάνι: "κλασικό"

• εντόσθια - 1 κιλό.
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 130 γρ.
• άνηθος - 20 γρ.
• μπαχαρικά (οποιοδήποτε)

Τα στομάχια κοτόπουλου μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα γίνονται απίστευτα μαλακά και τρυφερά. Εδώ είναι η συνταγή.

1. Προετοιμάστε τα παραπροϊόντα για περαιτέρω χειρισμό. Αυτό περιλαμβάνει το ξέπλυμα και το βράσιμο σε υφάλμυρο νερό μέχρι να μαλακώσει για περίπου μία ώρα.

2. Αφού μαγειρέψετε, βάζετε τα στομάχια σε ένα τρυπητό και αφήνετε να στραγγίσει η περίσσεια υγρασία. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, μην τα κόβουμε πολύ.

3. Τώρα τηγανίζουμε με βάση το περασμένο από μέσα χοντρό τρίφτηκαρότα και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους. Όταν τηγανιστούν τα λαχανικά, εισάγετε τις κοιλίες τους και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.

4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο προσθέτουμε κρέμα γάλακτος (μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα). Ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε τη γεύση σας, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκόψτε την πρασινοπέρνα.

5. Χρονομετρήστε τον εαυτό σας για τουλάχιστον 5-7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου διαστήματος, όλα τα προϊόντα θα φτάσουν στην τελική ετοιμότητα. Μπορείτε να το γευτείτε!

Νο 2. Στομάχι κοτόπουλου με τυρί και γιαούρτι στο φούρνο

• εντόσθια - 1 κιλό.
• υγρό, φυσικό γιαούρτι (όπως το Activia) - 900 ml.
• τυρί σκληρές ποικιλίες- 180-200 γρ.
• κρεμμύδια με καρότα - 1 τεμ.
• χόρτα - 20 γρ.
• βούτυρο (λιωμένο) - 60 γρ.
• μπαχαρικά

Τα στομάχια κοτόπουλου έχουν μια συνταγή για μαγείρεμα στο φούρνο. Θα το περιγράψουμε βήμα-βήμα.

1. Έτσι, ασχοληθείτε πρώτα με τα παραπροϊόντα. Το ξεπλένουμε πολύ καλά κάτω από τη βρύση, το βάζουμε σε αλατισμένο νερό και το ψήνουμε (1-1,5 ώρα). Ψύξτε και ψιλοκόψτε αρκετά μεγάλα.

2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, περνάμε τα καρότα από τον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε στους αφαλούς.

3. Συνδυάστε ξεχωριστά το γιαούρτι με τα μπαχαρικά και τα βότανα, ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα εντόσθια και τα λαχανικά. Αφήνουμε στην άκρη μια ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας το περιεχόμενο θα μαριναριστεί.

4. Ετοιμάστε πυρίμαχα πιάτα για το ψήσιμο των τροφίμων στο φούρνο. Ρίξτε τη μαρινάδα και όλα τα υλικά σε αυτήν, ρίξτε γκικαι πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για ένα τρίτο της ώρας.

Νο. 3. Στομάχι κοτόπουλου με κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα

• εντόσθια - 0,6 κιλά.
• κρέμα γάλακτος - 80 γρ.
• καθαρό νερό - 600 ml.
• πελτέ ντομάτας (ή σάλτσα τσίλι) - 60 γρ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρυκεύματα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα στομάχια κοτόπουλου μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα.

1. Ξεπλύνετε τις κοιλίες, ψιλοκόψτε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα πολύ-μπολ στη λειτουργία «Ψήσιμο». Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 7 λεπτά.

2. Μετά από μια δεδομένη χρονική περίοδο, προσθέστε τους αφαλούς, χρόνος για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε νερό με ξινή κρέμα, τοματοπολτόςκαι μπαχαρικά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και ανακατέψτε.

3. Κλείστε τη συσκευή, αλλάξτε το πρόγραμμα σε «Σβήσιμο» για 2 ώρες. Ανακατεύουμε τα υλικά αρκετές φορές σε όλη την περίοδο μαγειρέματος.

Νο 4. Κορεάτικα στομάχια κοτόπουλου

• σάλτσα σόγιας - 80 ml.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• εντόσθια - 1 κιλό.
• Ξίδι 9% - 20 ml.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Τα στομάχια κοτόπουλου μαριναρισμένα στα κορεάτικα θα διατηρηθούν στο κρύο για αρκετό καιρό. Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή.

1. Βράζουμε πρώτα τους αφαλούς μέχρι να μαλακώσουν. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει μιάμιση ώρα.

2. Στο διάστημα αυτό, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

3. Ανακατέψτε τα βρασμένα εντόσθια με τηγανητά κρεμμύδια, πασπαλίστε με πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας και μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.

4. Πιέστε τον πολτό του σκόρδου με μια πρέσα εδώ. Ρίξτε ξύδι και σάλτσα σόγιας. Τοποθετήστε το περιεχόμενο στο κρύο και αφήστε το στην άκρη για 10 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να δοκιμάσετε το σνακ!

Νο 5. Στομάχι κοτόπουλου με μαγιονέζα και σκόρδο

• σάλτσα μαγιονέζας(με πολλά λιπαρά) - 120 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - στην πραγματικότητα
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• εντόσθια - 0,9-1 kg.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μπαχαρικά

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα στομάχια κοτόπουλου μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι με μαγιονέζα και σκόρδο. Βγαίνει πολύ νόστιμο!

1. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι, βράζουμε τις κοιλίες για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

2. Χοντροκόβουμε τις βρασμένες κοιλίες, τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι και επίσης τηγανίζουμε μέχρι να πάρει μια όμορφη καφέ απόχρωση. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά στο πιάτο.

3. Τώρα συνδυάστε τη σάλτσα μαγιονέζας με νερό σε αυθαίρετη ποσότητα, ώστε να είναι αρκετή για να γεμίσει το περιεχόμενο του τηγανιού. Στύβουμε τις σκελίδες σκόρδου εδώ. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Νο 6. Στομάχια κοτόπουλου τηγανητά με κρεμμύδια και καρότα

• εντόσθια - 0,6 κιλά.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• χόρτα - 15 γρ.

1. Τσιγαρίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους ή μισές ροδέλες, και τα τριμμένα καρότα μέχρι να χάσουν όγκο. Μεταφέρετε σε άλλο μπολ.

2. Βράζουμε τους πλυμένους και καθαρισμένους αφαλούς σε αλατισμένο νερό, μετά από μια ώρα, αφαιρούμε και κόβουμε. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λάδι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.

3. Μεταφέρετε τα στομάχια κοτόπουλου σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με τηγανητά λαχανικά. Τρίψτε μερικά πράσινα πράγματα από πάνω και δοκιμάστε το! Μια απλή συνταγή.

Νο. 7. Τηγανητά στομάχια κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας και σκόρδο

• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 40 ml.
• κοιλίες - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Κύβος Maggi - 1 τεμ.

1. Πριν ετοιμάσετε τα στομάχια, πρέπει να ξεπλυθούν και να καθαριστούν. Για να μαλακώσουν, μαγειρέψτε τα παραπροϊόντα για μια ώρα (αλατίστε το νερό).

2. Ψύξτε τους αφαλούς, θρυμματίστε κατά βούληση, αλλά μην τους κάνετε μικρούς. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να χάσει όγκο. Προσθέτουμε τα στομάχια και ανακατεύουμε.

3. Ξεχωριστά, διαλύουμε τον κύβο Maggi σε ένα ποτήρι νερό και αλατίζουμε ελαφρά αυτό το διάλυμα. Το περιχύνουμε με το περιεχόμενο του τηγανιού, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στην άκρη το ένα τρίτο της ώρας.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και τη σάλτσα σόγιας θρυμματισμένα στο χυλό. Σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά και σβήνουμε. Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Νο 8. Στομάχι κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα

• στομάχια - 1 κιλό.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 140 γρ.
• νερό - 0,6 λίτρα.
• πελτέ ντομάτας - 80 γρ.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• μπαχαρικά (οποιοδήποτε)

Τα στομάχια κοτόπουλου γίνονται πολύ μαλακά και τρυφερά χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μαγειρέματος. Μαγειρεύονται σε τηγάνι σε σάλτσα με κρέμα γάλακτος.

1. Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά και καθαρίστε τα εντόσθια. Βάλτε το σε βραστό υφάλμυρο νερό και αφήστε το για μια ώρα. Σε ένα δεδομένο διάστημα, κόψτε τις κοιλίες σε κομμάτια.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα καρότα (τριμμένα) και τα κρεμμύδια (κόβουμε σε μισούς δακτυλίους). Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, προσθέστε τα στομάχια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.

3. Ξεχωριστά, συνδυάστε το νερό με τον πελτέ ντομάτας, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά της γεύσης σας και τις σκελίδες σκόρδο περασμένες από μια σύνθλιψη. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο τηγάνι, σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.

Νο. 9. Στομάχι κοτόπουλου με κρεμμύδια και αγγουράκια τουρσί

• εντόσθια - 0,75 κιλά.
• καρότα - 1 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• φιλτραρισμένο νερό - 0,1 λίτρο.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας
• μεσαίο αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.

1. Βάλτε τα πλυμένα εντόσθια στη βράση και σιγοβράστε για μια ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει, ψιλοκόβουμε όσο θέλουμε (αλλά όχι πολύ).

2. Τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε εδώ αγγούρια κομμένα σε κύβους και πάστα σκόρδου.

3. Πασπαλίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε νερό σε ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή και ψιλοκομμένα βρασμένα παραπροϊόντα.

4. Σιγοβράζουμε τα στομάχια κοτόπουλου σε ένα σφραγισμένο δοχείο για μισή ώρα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Η συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει το επόμενο τηγάνισμα για μερικά λεπτά. Γεύση με πουρέ πατάτας και σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδου!

Νο. 10. Στομάχι κοτόπουλου με πατάτες σε τηγάνι

• πατάτες - 650 γρ.
• στομάχια - 0,6 κιλά.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• πρασινάδα - 20 γρ.
• καρότο - 1 τεμ.
• φιλτραρισμένο νερό - στην πραγματικότητα
• μπαχαρικά

1. Προετοιμάστε τα εντόσθια για τα επόμενα βήματα (πλύσιμο, μαγείρεμα για μία ώρα, κοπή σε μέτρια κομμάτια).

2. Πάρτε μαντεμένια μαγειρικά σκεύη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε αυτό, τηγανίζουμε τους κύβους του κρεμμυδιού μέχρι να αποκτήσουν μια ευχάριστη μπρονζέ απόχρωση. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα τηγανίζουμε κι αυτά.

3. Μετά από 4 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βρασμένα παραπροϊόντα και τις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. Αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά και μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.

4. Μειώστε τη δύναμη του καυστήρα, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε σε ένα κλειστό καζάνι για περίπου 15-20 λεπτά.

5. Σε αυτό το διάστημα, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε τους κόνδυλους της πατάτας σε κύβους 2*2 εκ.

6. Τα προσθέτουμε στους αφαλούς, ρίχνουμε περισσότερο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Πασπαλίζουμε με μύγες πριν δοκιμάσουμε.

Τα στομάχια κοτόπουλου είναι ένα χορταστικό και σχετικά απλό πιάτο, η συνταγή του οποίου δεν είναι δύσκολη. Έχουμε φέρει τα περισσότερα νόστιμες παραλλαγές, που μπορεί να χειριστεί και ένας αρχάριος. Ελπίζουμε να βρείτε μια συνταγή για τον εαυτό σας και να ευχαριστείτε την οικογένειά σας με νόστιμες λιχουδιές πιο συχνά!