Μπράουνι σε αργή κουζίνα: οι καλύτερες συνταγές και λεπτές λεπτομέρειες μαγειρικής. Brownie σοκολάτας σε slow cooker Brownie με κεράσια σε slow cooker

Στα τέλη του 19ου αιώνα, η Κολομβιανή Έκθεση, δημοφιλής εκείνη την εποχή, πραγματοποιήθηκε στο Σικάγο, στην οποία μια πολύ πλούσια κυρία ζήτησε από τον επικεφαλής σεφ της εκδήλωσης να βρει και να της σερβίρει ένα ασυνήθιστο πιάτο. Η ουσία της παραγγελίας της είναι ότι το φαγητό, πρώτον, πρέπει οπωσδήποτε να είναι μικρής μορφής, και δεύτερον, μπορεί να καταναλωθεί καθ 'όλη τη διάρκεια της εκδρομικής έκθεσης. Τότε ήταν που παρασκευάστηκε το πρώτο μπράουνι που περιελάμβανε αλεύρι, αυγά, βούτυρο, σοκολάτα, μαρμελάδα βερίκοκο, ξηρούς καρπούς. Η συνταγή εξαπλώθηκε αμέσως σε όλη την Αμερική και αργότερα δανείστηκε από εξειδικευμένες νοικοκυρές από άλλες χώρες. Από τότε έχουν περάσει πολλά χρόνια και φυσικά η συνταγή έχει αλλάξει σημαντικά. Σήμερα θα μαγειρέψουμε brownie σοκολάτας με κεράσια, και με cottage cheese και κεράσια σε αργή κουζίνα.

Μπράουνι με τυρί cottage και κεράσια σε αργή κουζίνα

Δεν μπορεί να μην συμφωνήσει κανείς ότι το μπράουνι θυμίζει από πολλές απόψεις το συνηθισμένο σοκολατόπιτα. Ναι, το βασικό συστατικό αυτού του γλυκού είναι αναμφίβολα η σοκολάτα ή η σκόνη κακάο. Ωστόσο, ένα κλασικό μπράουνι είναι απαραίτητα πολύ γλυκό, με το ίδιο ποσοστό βουτύρου, ζάχαρης και σοκολάτας. Για παράδειγμα, εάν πάρετε 300 γραμμάρια βουτύρου, τότε θα πρέπει να πάρετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και σοκολάτας. Θα είναι μέγα σοκολάτα! Αυτή η πίτα δεν θα αρέσει σε όλους, γι' αυτό προσφέρουμε τη δική μας συνταγή για brownie, στην προκειμένη περίπτωση με τυρί cottage και κεράσια.

Για να φτιάξετε κέικ σοκολάτας θα χρειαστείτε:

• 0,15 κιλά. μαύρη σοκολάτα;
• 0,4 κιλά. τυρί cottage?
• 0,25 κιλά. κεράσια?
• 0,2 κιλά. αλεύρι;
• 0,15 κιλά. ελαιογραφίες;
• 0,2 κιλά. Σαχάρα;
• 5 αυγά?
• Μπέικιν πάουντερ;
• Βανιλλίνη;
• Αλας.

Μαγειρεύοντας κέικ σοκολάτας με τυρί cottage και κεράσια:

1. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο (κατά προτίμηση με τη μέθοδο του υδατόλουτρου).
2. Ανακατεύουμε τα λιωμένα υλικά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, αφαιρούμε να κρυώσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο ή να το αφήσετε να κρυώσει φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Φροντίστε τη γέμιση του τυροπήγματος. Φέρτε το τυρί κότατζ σε κρεμώδη κατάσταση με μπλέντερ ή μίξερ (σε περίπτωση απουσίας ηλεκτρικών βοηθών χρησιμοποιήστε τη λεπτή επιφάνεια του τρίφτη). Βάζουμε 3 αυγά, 1/3 ζάχαρη και βανίλια. Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά.
4. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αυγά και λίγο αλάτι σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψουν.
5. Ρίξτε το κρύο βούτυρο σοκολάτας στο μείγμα των γλυκών αυγών, ανακατέψτε.
6. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και προσθέστε το στη ρευστή βάση ζύμης που ετοιμάστηκε νωρίτερα. Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά, καθώς η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πυκνή.
7. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με βούτυρο, ρίχνετε μέσα το 1/3 της ζύμης.
8. Βάλτε τη μισή γέμιση για το τυρόπηγμα.
9. Απλώστε τα κεράσια πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος.
10. Γεμίστε τη στρώση κερασιού με το μισό από το υπόλοιπο κουρκούτι.
11. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με γέμιση τυρόπηγμα και κεράσι. Ως αποτέλεσμα, θα υπάρχουν δύο στρώσεις τυρόπηγμα και κεράσι.
12. Γεμίστε το γλυκό με την υπόλοιπη ζύμη σοκολάτας.
13. Στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 80 λεπτά.
14. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία ψησίματος, μην βιαστείτε να ανοίξετε το πολυκουζινάκι, καθώς μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας θα οδηγήσει αμέσως στην καθίζηση του κέικ.

Μπράουνι με κεράσια σε αργή κουζίνα

Εάν μεταφράσετε κυριολεκτικά τη λέξη brownie από τα αγγλικά, τότε δεν θα υπάρχει τίποτα μυστικό στο όνομα της λιχουδιάς, αφού το brownie μεταφράζεται ως καφέ, δηλαδή το επιδόρπιο πήρε το όνομά του από το χρώμα του ψησίματος. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε μπράουνι με κεράσια και σας προσφέρουμε την πιο νόστιμη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• 0,2 κιλά. κεράσια?
• 0,1 κιλά. σοκολάτα
• 0,1 κιλά. Σαχάρα;
• 0,1 κιλά. βούτυρο;
• 0,1 κιλά. αλεύρι;
• 2 αυγα;
• 2 κ.σ κακάο.

Μαγείρεμα μπράουνι σοκολάτας με κεράσια:

1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Για να γίνει αυτό, υπάρχει μια ειδική συσκευή που σας επιτρέπει να αφαιρέσετε όλα τα οστά μέσα σε λίγα λεπτά. Εάν αυτή η συσκευή δεν είναι διαθέσιμη, πάρτε μια καρφίτσα, φουρκέτα ή ξεφλουδίστε τα μούρα με τα χέρια σας.
2. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, βάζουμε βούτυρο και τα λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να μην υπερθερμανθούν τα υλικά, πρώτον, ανακατεύουμε κάθε 15 δευτερόλεπτα και δεύτερον, επιλέγουμε τη λειτουργία απόψυξης.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το κακάο σε ζεστό βούτυρο σοκολάτας, ανακατεύουμε.
4. Ένα ένα, εισάγετε τα αυγά στη ζύμη.
5. Αφού αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε τα κεράσια στο κουρκούτι, ανακατέψτε.
6. Το τελευταίο συστατικό στη ζύμη είναι το αλεύρι, ρίξτε το σταδιακά.
7. Βάζουμε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 70 λεπτά, αλείφουμε το μπολ με λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη.
8. Αφαιρέστε το κέικ μόνο αφού κρυώσει εντελώς.

Μια υπέροχη ιδέα θα ήταν γλάσο σοκολάτας χυμένο πάνω από τα καλούδια. Εδώ είναι μια απλή συνταγή: ζεσταίνουμε 3 κ.σ. κακάο, 3 κ.σ ζάχαρη και 3 κ.σ. γάλα. Γεμίζουμε την πίτα με frosting.

Το Brownie είναι μια πίτα δανεισμένη από την αμερικανική μαγειρική. Το brownie σοκολάτας με κεράσια και τυρί cottage παρασκευάζεται ασυνήθιστα γρήγορα και εύκολα. Αυτό είναι ένα σαφές πλεονέκτημα για επιδόρπιο. Επιπλέον, μετά το ψήσιμο, η γλύκα τόσο από πάνω όσο και στο πλαίσιο φαίνεται εκπληκτικά πρωτότυπη, όμορφη, ορεκτική. Το μπράουνι με κεράσια δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από την εκδοχή τυρόπηγμα-κεράσι, έχει ιδιαίτερη ξινίλα και αξέχαστη γεύση. Επιλέξτε όποια συνταγή σας αρέσει και ξεκινήστε να μαγειρεύετε σοκολατένια μπράουνις σε αργή κουζίνα το συντομότερο δυνατό. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα μείνουν αδιάφορα στο γλυκό και σίγουρα θα σας ζητήσουν να τα περιποιηθείτε ξανά με αυτή την υπέροχη λιχουδιά.

Το Brownie είναι το αμερικανικό εθνικό πιάτο. Το κύριο χαρακτηριστικό του brownie είναι η υγρή μεσαία και τραγανή κρούστα.

Συνήθως τα brownies φτιάχνονται με ξηρούς καρπούς, αλλά σήμερα θα φτιάξουμε brownies με κεράσια. Και αυτό το υπέροχο γλυκό θα το ψήσουμε σε αργή κουζίνα. Το brownie σοκολάτας με κεράσια είναι ένα πολύ νόστιμο, αέρινο, τρυφερό, μυρωδάτο και υγρό επιδόρπιο. Αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που η γεύση του είναι απλά αδύνατο να μεταφερθεί με λόγια. Μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός ζύμης και γλάσο σοκολάτας. Ελπίζω ότι σίγουρα θα μαγειρέψετε σοκολατένιο μπράουνι με κεράσια σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• Κεράσι (χωρίς κουκούτσι) - 70 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• Αυγά - 4 τεμάχια.
• Αλεύρι - 2 πολλαπλά φλιτζάνια.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Κακάο - 50 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 200 γραμμάρια.

• Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας;
• Γάλα - 100 ml;
• Ζάχαρη άχνη - 200 γραμμάρια.
• Βούτυρο - 60 γραμμάρια.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic και άλλα

Διαδικασία παρασκευής συνταγής

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξουμε μπράουνι σοκολάτας με κεράσια.

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε 4 αυγά κοτόπουλου με σκόνη κακάο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και βανίλια. Προσθέτουμε αλεύρι. Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα.

Προσθέστε κεράσια στη ζύμη. Τα κεράσια πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι.

Λαδώνουμε το ταψί και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε brownies σοκολάτας στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 + 20 λεπτά.

Το σοκολατένιο μπράουνι είναι έτοιμο! Το βγάζουμε από το multicooker και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Όσο κρυώνει το μπράουνι, θα του ετοιμάσουμε το γλάσο. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κακάο σε αυτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ατμός» και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση.

Ψύξτε το μείγμα του γάλακτος και βάλτε μέσα το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Τα χτυπάμε όλα με ένα μπλέντερ.

20.02.2018

Ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή επιδόρπια είναι το brownie, ένα κέικ σοκολάτας που προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική. Το αποκορύφωμά του είναι η πλούσια σοκολατένια γεύση και η υγρή δομή του, καθώς και η ευκολία παρασκευής του. Αν ψήσετε μπράουνις σε αργή κουζίνα, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο να στεγνώσει η ζύμη, καθώς δημιουργεί περισσότερη υγρασία από έναν φούρνο. Είναι όμως αυτό αρκετό για να κάνει αυτό το γλυκό να υποβληθεί σε μια άπειρη οικοδέσποινα;

Αν εξετάσουμε λεπτομερώς το σετ προϊόντων για αυτό το γλυκό, είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι βασίζεται σε ένα κλασικό μπισκότο, μόνο με την προσθήκη κακάο, καθώς και γάλακτος. Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα στα brownies, αλλά η ανάγκη να παρακολουθείτε προσεκτικά τον χρόνο ψησίματος και τη θερμοκρασία - θα πρέπει να έχετε μια πυκνή κρούστα και μια μαλακή, πολύ υγρή μέση. ο βασική συνταγήΤο μπράουνι στην αργή κουζίνα Redmond έχει εκτιμηθεί από αρκετές εκατοντάδες νοικοκυρές, επομένως έχει την ευκαιρία να γίνει το αγαπημένο σας. Σημαντικό - μπέικιν πάουντερ παραδοσιακή συνταγήπραγματικά όχι, γιατί ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν διαφέρει σε μεγαλείο.

Συστατικά:

• αυγά 1 γάτα. - 3 τεμ.
• αλεύρι - 300 g;
• γάλα - 200 ml;
• ζάχαρη - 300 g;
• κακάο - 100 g;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη βανίλιας - 15 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι τρεις φορές, προσθέτουμε και τα δύο είδη ζάχαρης (αφήστε 2 κουταλιές της σούπας) και το κακάο. Ανακατέψτε καλά.
   
2. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τα αυγά, χτυπάμε με το μίξερ.
   
3. Βάζουμε το βούτυρο στο μπολ του multicooker, το ανάβουμε το «Ψήσιμο» και περιμένουμε να λιώσει. Στραγγίζουμε πάνω από τα χτυπημένα αυγά. Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε το μπολ: απλώς σκουπίστε το με χαρτοπετσέτα - το λάδι πρέπει να παραμείνει στους τοίχους και στον πάτο.
   
4. Ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα αυγού-βούτυρο και χτυπάμε ξανά με το μίξερ.
   
5. Αφήστε το multicooker στην ίδια λειτουργία και μην το απενεργοποιήσετε - θα πρέπει να ζεσταθεί.
6. Συνδυάστε τα ξηρά και τα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας με ένα μίξερ για ένα λεπτό.
   
7. Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ του multicooker, ρυθμίστε το χρονόμετρο για μια ώρα, χαμηλώστε το καπάκι. Εάν η διάμετρος του slow cooker είναι μεγαλύτερη από την τυπική, τα brownies μπορούν να είναι έτοιμα σε 45-50 λεπτά.

Από κάθε μπισκότο που φαίνεται πολύ μέτριο μόνο του, μπορείτε να συναρμολογήσετε ένα πιο εορταστικό πιάτο - ένα κέικ ή ένα πλήρες κέικ. Τα brownies δεν αποτελούν εξαίρεση: προσθέστε μια γέμιση από φρέσκα κεράσια, καθώς και μαλακό τυρί cottage, ανακατέψτε τα σωστά και έχετε ένα επιδόρπιο που φαίνεται και έχει νόστιμο. Διακοσμήστε με πέταλα αμυγδάλου ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• σοκολάτα 75% - 100 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 120 g;
• κεράσι b / c - 400 g;
• τυρί cottage - 200 g;
• βανιλλίνη;
• πέταλα αμυγδάλου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε 3 αυγά με 70 γρ ζάχαρη μέχρι να γίνει η μέγιστη ομοιομορφία, μετακινώντας το σύρμα κυκλικά, χωρίς όμως κινήσεις χτυπήματος.
   
2. Βάζουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σπασμένα σε κομμάτια να ζεσταθούν στο μπολ του multicooker στο “Baking” με το καπάκι. Όταν διαλυθούν και ανακατευτούν (θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί), σβήνετε το πολυκουζινάκι και στραγγίζετε το περιεχόμενο του μπολ σε άλλο δοχείο. Το ίδιο το μπολ πρέπει να ξεπλυθεί.
   
3. Ξεχωριστά, ζυμώνετε το τυρί κότατζ (αν δεν έχετε μπρικέτα, αλλά κόκκους, πρέπει να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο) με ένα αυγό, υπολείμματα ζάχαρης και βανίλια. Χτυπάμε ελαφρά.
   
4. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα των αυγών, ρίξτε το στο μείγμα σοκολάτας-βούτυρο. Ανακατεύουμε απαλά.
   
5. Προσθέστε κεράσια (αν ήταν κατεψυγμένα, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και στύψτε τα μούρα από την υπερβολική υγρασία), ανακατέψτε ξανά.
   
6. Πασπαλίστε το μπολ του multicooker με αλεύρι, ρίξτε τα 2/3 του όγκου της μάζας σοκολάτας σε αυτό.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλο το μέρος του τυροπήγματος και την υπόλοιπη ζύμη σοκολάτας στο κέντρο.
8. Με ένα θραύσμα ή τα δόντια ενός πιρουνιού, κάντε ραβδώσεις, ισοπεδώστε ελαφρά την επιφάνεια του μελλοντικού μπράουνι με μια σπάτουλα σιλικόνης.
9. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες αμυγδάλου, χαμηλώνουμε το καπάκι. Ρυθμίζοντας τη λειτουργία «Ψήσιμο», ψήνετε τα μπράουνις για 50 λεπτά.

Εάν έχετε καταλάβει τις κλασικές συνταγές, δοκιμάστε τη γαλλική παραλλαγή, η οποία απαιτεί περισσότερη προσοχή και προσοχή - αυτό είναι ένα μπράουνι με υγρό κέντρο ή φοντάν. Το αποκορύφωμά του είναι η σοκολατένια μέση που ρέει έξω στο διάλειμμα. Η αρχική συνταγή είναι πολύ περίπλοκη, αλλά οι επιχειρηματικές νοικοκυρές έχουν δημιουργήσει μια απλοποιημένη έκδοση που είναι ιδανική για μια αργή κουζίνα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να επιλέξετε καλή σοκολάτα, χωρίς υλικό πλήρωσης και με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 85%. Στην ιδανική περίπτωση, η σύνθεση του πλακιδίου θα πρέπει να αποτελείται από μόνο 4-5 συστατικά (τα οποία κόβουν διάφορα φοινικέλαια, πρόσθετα E κ.λπ.).

Συστατικά:

• σοκολάτα - 200 g;
• βούτυρο - 50 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρύδια - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η επόμενη γαστρονομική μου ανακάλυψη είναι ότι τα μπράουνις σε αργή κουζίνα βγαίνουν καλύτερα από ό,τι στο φούρνο. Από τότε που έκανα αυτή την ανακάλυψη, ψήνω το λαμπρό αμερικάνικο brownie μόνο στο slow cooker, συχνά και με διαφορετικούς τρόπους.

Το γεγονός είναι ότι η αργή κουζίνα δημιουργεί υψηλή υγρασία κατά το μαγείρεμα, χάρη στην οποία το μπράουνι βγαίνει τέλεια και μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με πληρωτικά - προσθέστε κεράσια, τυρί cottage, ξηρούς καρπούς ή όλα ταυτόχρονα. Πάντα αποδεικνύεται! Σήμερα, για παράδειγμα, έφτιαξα μπράουνις με cottage cheese και κεράσια. Συμμετοχή.

Αλλά πριν ξεκινήσουμε, μερικοί κανόνες μαγειρικής:

- ένα ρηχό ορθογώνιο ταψί (έτσι ώστε το μπισκότο να ψηθεί όσο χρειάζεται),
- τα κέικ κόβονται σε τετράγωνα,
- Η σοκολάτα για μαγείρεμα πρέπει να περιέχει από 55% κακάο.

Προετοιμασία: 20 λεπτά.
Προετοιμασία: 50 λεπτά.
Έξοδος: 8 τεμάχια.
Στην παρασκευή μπράουνις χρησιμοποιήθηκε χύτρα ταχύτητας Brand 6051 ισχύος 1000W και όγκου μπολ 5 λίτρα.

Συστατικά

• 1 μπάρα μαύρης σοκολάτας (όσο περισσότερο κακάο τόσο το καλύτερο)
• 100 γρ βούτυρο
• 2 κ.σ αλεύρι σίτου
• 2/3 αγ. ζάχαρη (140 γρ.)
• 4 αυγά
• 400 γρ κεράσια χωρίς κουκούτσι (μπορεί να καταψυχθεί)
• 180 γρ τυρί κότατζ (εγώ χρησιμοποιώ χαμηλά λιπαρά)
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα βανίλια
• 1-2 κ.σ αμύγδαλο πέταλα

Μαγείρεμα

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Σπάμε 3 αυγά σε ένα μπολ (αφήνουμε το ένα για τη γέμιση του τυροπήγματος) και προσθέτουμε 90 γραμμάρια ζάχαρης (περίπου μισό πολύπλευρο ποτήρι). Ταυτόχρονα, μπορείτε να βάλετε ένα μπολ με σοκολάτα και βούτυρο σε ένα λουτρό νερού, είναι καλύτερα να σπάσετε αμέσως τη σοκολάτα σε φέτες. Μπορείτε επίσης να τα λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για ταχύτητα, αλλά προτιμώ μια πιο ήπια φωτιά.



Παίρνουμε ένα σύρμα και ανακατεύουμε απαλά τη ζάχαρη με τα αυγά, σε καμία περίπτωση δεν τα χτυπάμε, απλά ανακατεύουμε κυκλικά προς μία κατεύθυνση.



Περιοδικά ανακατεύετε τη σοκολάτα με βούτυρο, μόλις διαλυθούν όλα τα κομμάτια σοκολάτας και η μάζα γίνει μεταξένια, αφαιρέστε την από το λουτρό νερού.



Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τα συστατικά της γέμισης για τυρόπηγμα - 1 αυγό, ένα πακέτο τυρί cottage και 50 γραμμάρια ζάχαρη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη βανιλίνη.



Ανακατέψτε τη γέμιση για το τυρόπηγμα με ένα σύρμα, αλλά μην χτυπήσετε αν σας αρέσουν οι κόκκοι τυροπήγματος (κοκκώδες).



Επιστρέψτε στη μάζα των αυγών, συνεχίζοντας να την ανακατεύετε με ένα σύρμα κυκλικά, προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και τη βανίλια.



Μόλις ομογενοποιηθεί η μάζα, περιχύνουμε με το βούτυρο τη λιωμένη σοκολάτα που έχει κρυώσει.



Ανακατεύουμε τη ζύμη με τη σοκολάτα, όλα με τις ίδιες κυκλικές κινήσεις προς μία κατεύθυνση.



Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει από τα ξεπαγωμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι και προσθέστε τα κεράσια στη ζύμη.



Ανακατεύουμε απαλά για να μην υπάρχουν κολλώδη ή θρυμματισμένα κεράσια.



Λιπάνετε το μπολ του multicooker με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζετε με μια πρέζα αλεύρι.



Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σοκολάτας, ή μέρος με μούρα, στον πάτο του μπολ του multicooker, θα ρίξουμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από το κέικ. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τη γέμιση για το τυρόπηγμα. Για ομορφιά, μπορείτε να το επεκτείνετε σε νησιά χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού.



Αν, όπως εγώ, μόλις ρίξατε τη γέμιση για τυρόπηγμα, ανακατέψτε και τις δύο στρώσεις σε μια σπείρα από την εξωτερική άκρη της στρώσης τυροπήγματος προς το κέντρο.



Περιχύστε την υπόλοιπη ζύμη σοκολάτας από πάνω.



Λειάνετε την επάνω στρώση με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα σιλικόνης.



Και πασπαλίζουμε με πέταλα αμυγδάλου από πάνω, καλό είναι να τα προτηγανίσουμε σε στεγνό τηγάνι.



Ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος στα 50 λεπτά, ή 10 λεπτά λιγότερο από τον συνηθισμένο χρόνο για την αργή κουζίνα σας.



Πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα του μπράουνι με έναν ξύλινο φακό - τα κομματάκια σοκολάτας πρέπει να παραμείνουν πάνω του και όχι να κουρκούτι. Προσπαθήστε να τρυπήσετε το κέικ σε μέρη όπου δεν υπάρχουν κεράσια και τυρί κότατζ (πιο κοντά στην άκρη). Εάν ο φακός βγει στεγνός και χωρίς ψίχουλα, τότε το κέικ είναι υπερβολικά ψημένο και η γεύση της σοκολάτας θα εξαφανιστεί σύντομα από αυτό, επομένως συνηθίζεται να το ψήνουμε λίγο στο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στην αργή κουζίνα Brownie, αυτό δεν απειλεί, το ψήσιμο σε αυτό δεν καίγεται ποτέ και δεν στεγνώνει, επιπλέον, το τυρί κότατζ και τα ζουμερά κεράσια στη γέμιση κάνουν το κέικ ακόμα πιο υγρό.

Είναι καλύτερα να κρυώσετε το έτοιμο κέικ απευθείας στο μπολ του multicooker με το καπάκι ανοιχτό. Εάν η γεύση της σοκολάτας αρχίσει να σας παίρνει καλύτερα, αφαιρέστε το μπολ του multicooker και τοποθετήστε το σε μια σχάρα, ώστε το μπράουνι να κρυώσει πιο γρήγορα.

Η τάρτα χωρίς μπέικιν πάουντερ δεν είναι πιθανό να ιζηματοποιηθεί, αλλά έχει πολλά ζουμερά υλικά, γι' αυτό αφαιρέστε την προσεκτικά με ένα δοχείο στον ατμό, κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια (η κλασική μορφή μπράουνις) και σερβίρετε με τσάι.

Υπέροχες σοκολάτες από το πολυκουζινάκι!

Η παγκοσμίου φήμης σοκολάτα Brownie γεννήθηκε στη Βόρεια Αμερική. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η υγρή του δομή και πλούσια γεύσησοκολάτα. Για τις περισσότερες νοικοκυρές, μια τέτοια λιχουδιά φαίνεται συντριπτική, και εντελώς μάταιη! Μετά από όλα, ακόμη και στην αργή κουζίνα το "Brownie" προετοιμάζεται στο απλό απλό.

Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, τότε το Brownie θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό. Αυτή η συνταγή «ήρθε» από την Αμερική και κέρδισε αμέσως τις καρδιές πολλών θαυμαστών των γλυκών πιάτων. Για τη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα συγκεκριμένο είδος σοκολάτας, πάρτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.

Συστατικά:

• μια ράβδο υψηλής ποιότητας (κατά προτίμηση μαύρη) σοκολάτα.
• 135 g/s αλεύρι;
• 175 g λιπαρό βούτυρο?
• 170 g γλυκιάς άμμου.
• τρία αυγά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, διαλύστε τα κομμάτια σοκολάτας με λάδι σε ένα υδατόλουτρο. Μόλις λιώσουν τα υλικά, ρίξτε μέσα το γλυκαντικό και διατηρήστε τη σύνθεση μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι του γλυκού.
2. Αφαιρούμε το μπολ με το περιεχόμενο από το μπάνιο και αφήνουμε τη μάζα που προκύπτει να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μια λεία, γυαλιστερή ζύμη.
3. Στέλνουμε τη σύνθεση στο μπολ της ηλεκτρικής συσκευής, επιλέγουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 35 - 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην παραψηθεί το κέικ. Το τέλειο Brownie είναι ένα παχύρρευστο κέντρο με τραγανή κρούστα.

Με κεράσια και τυρί κότατζ

Σήμερα υπάρχουν διαφορετικές επιλογές για το μαγείρεμα "Brownie". Για παράδειγμα, μια συνταγή με την προσθήκη ενός προϊόντος τυροπήγματος και κερασιών είναι ενδιαφέρουσα. Το τυρί κότατζ θα κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο τρυφερά και τα κόκκινα μούρα θα αραιώσουν την πικρή γεύση της σοκολάτας.

Συστατικά:

• 120 g σοκολάτα (πικρή);
• 110 g βούτυρο;
• 145 g γλυκιάς άμμου.
• 135 g αλεύρι;
• τέσσερα αυγά?
• 310 g τυρί cottage?
• 310 g κεράσια?
• κουταλάκι του γλυκού ripper?
• βανιλλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, λιώνουμε πρώτα τη σοκολάτα με το βούτυρο. Στη συνέχεια σπάμε δύο αυγά στη μάζα σοκολάτας, ρίχνουμε 50 g άμμου και βανιλίνης. Ανακατεύουμε.
2. Συνδυάζουμε το αλεύρι με ένα ριπερ και το στέλνουμε στα υπόλοιπα υλικά.
3. Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά, την άμμο και το τυρόπηγμα με ένα μπλέντερ. Βγάζουμε τα κόκαλα από το κεράσι.
4. Βάζουμε ένα μέρος από τη σοκολατένια ζύμη στο μπολ της συσκευής, μοιράζουμε από πάνω τη γέμιση για τυρόπηγμα, απλώνουμε τα μούρα και ρίχνουμε το δεύτερο μισό της ζύμης.
5. Μαγειρεύουμε τη σοκολάτα "Brownie" στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 80 λεπτά. Μετά το μπιπ, δεν βιαζόμαστε να ανοίξουμε το καπάκι, δίνουμε στο γλυκό μισή ώρα να κρυώσει.

Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε γλυκιά σκόνη ή γλάσο.

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς σοκολάτα

Εάν δεν έχετε σοκολάτα στο σπίτι σας, αλλά έχετε κακάο, τότε η χρήση της για να ψήσετε ένα νόστιμο Brownie σε αργή κουζίνα είναι θέμα μίας ώρας. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλάσο, επίσης παρασκευασμένο με βάση αρωματική σκόνη.

Συστατικά:

• 120 g βούτυρο;
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• 185 g γλυκιάς άμμου.
• 95 g κακάο;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ripper?
• 145 γρ αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ του μπλέντερ χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε τη λευκή ζάχαρη και χτυπάμε τη σύνθεση μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Στη συνέχεια βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με τον ριπερ και το κακάο. Ανακατεύουμε.
3. Ρίξτε τη ζύμη στο μπολ και ψήστε το γλυκό στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά.
4. Αν αποφασίσετε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με άχνη, τότε σε ένα μπολ ανακατέψτε 100 γρ γλυκιά σκόνη με τρεις κουταλιές της σούπας κακάο, βάλτε τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο και μια κουταλιά μέλι. Λιώστε τη σύνθεση σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων και περιχύστε το γλυκό.

Μπράουνι κέικ σε αργή κουζίνα

Παραδοσιακά, τα brownies είναι κέικ σοκολάτας με υγρή γέμιση μέσα. Τι σας εμποδίζει όμως να ψήσετε μια τούρτα με το ίδιο όνομα; Θα ψήσουμε ξανά το γλυκό σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• 85 g αλεύρι;
• 350 g βούτυρο (200 g για κρέμα).
• δύο μπάρες μαύρης σοκολάτας (μία για κρέμα).
• δύο αυγά;
• δύο κουταλιές γλυκιά άμμο.
• κουταλάκι του γλυκού ripper?
• 265 ml κρέμα γάλακτος;
• 145 γλυκιά σκόνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λιώστε τα κομμάτια του βουτύρου και της σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού.
2. Βάζουμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι με ένα ριπερ, ανακατεύουμε.
3. Ψήνουμε το κέικ στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά. Δεν χρειαζόμαστε υγρή γέμιση.
4. Μετά το ηχητικό σήμα, αφήστε το γλυκό να κρυώσει ελαφρώς κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
5. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 240 γραμμάρια σοκολάτας, κόψτε την σε κομμάτια και βάλτε τη σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε με τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως και η προκύπτουσα μάζα να κρυώσει.
6. Χτυπάμε το βούτυρο με τη σκόνη και ανακατεύουμε με τη μάζα της κρέμας σοκολάτας. Για άλλη μια φορά επεξεργαζόμαστε τη σύνθεση με ένα μίξερ και παίρνουμε μια κρέμα.
7. Κόβουμε το κέικ στη μέση, κάνουμε μια στρώση κρέμας, καλύπτουμε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με κρέμα γάλακτος. Διακοσμούμε το γλυκό με κομματάκια σοκολάτας ή καρύδα.

Χωρίς προσθήκη αυγών

Μια νόστιμη λιχουδιά σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο χωρίς προσθήκη σοκολάτας, αλλά και χωρίς αυγά. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους νηστεύουν.

Συστατικά:

• 185 g αλεύρι;
• 75 γρ κακάο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ripper και αλάτι.
• ένα ποτήρι νερό και φυτικό λάδι.
• κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό και λάδι σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι με τη σόδα, το κακάο, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας. Για ποικιλία, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα φρυγανισμένα ψιλοκομμένα καρύδια.
2. Γεμίζουμε το μπολ της συσκευής με ζύμη και ετοιμάζουμε το γλυκό στη λειτουργία «Ψήσιμο» για ακριβώς μία ώρα.

με γλάσο

Το επιδόρπιο "Brownie" συνδέεται πάντα με τη σοκολάτα, αλλά σήμερα υπάρχουν τα περισσότερα διαφορετικές συνταγέςτην προετοιμασία του.

Μία από τις ενδιαφέρουσες επιλογές είναι το «Brownie» με μπανάνα σε γλάσο σοκολάτας.

Συστατικά:

• 185 g αλεύρι;
• τρεις κουταλιές της σούπας κακάο?
• μια κουταλιά άμυλο?
• 65 ml κεφίρ.
• 185 g γλυκιάς άμμου.
• δύο πρωτεΐνες?
• δύο ώριμες μπανάνες?
• μια πρέζα αλάτι, βανίλια και σόδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στέλνουμε μπανάνες, πρωτεΐνες, ρόφημα με ξινόγαλα και γλυκιά άμμο στο μπολ του μπλέντερ. Λοιπόν τα κερδίσαμε όλα.
2. Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε τα. Η ζύμη που προκύπτει αποστέλλεται στο μπολ της συσκευής και μαγειρεύεται στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 1 ώρα και 20 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, θα χρειαστεί να αναποδογυρίσετε τη ζύμη και να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για άλλη μισή ώρα.
3. Για το γλάσο σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε δύο κουταλιές της σούπας γάλα και βούτυρο, μια κουταλιά κακάο και μισό ποτήρι ζάχαρη. Βράζουμε το γλάσο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει λείο.
4. Μόλις κρυώσει ελαφρώς το Brownie, παίρνουμε μια οδοντογλυφίδα, κάνουμε τρυπήματα σε πολλά σημεία και μετά περιχύνουμε το γλυκό με άχνη.

Μπράουνι σε ατμόπλοιο

Θα αχνίσουμε αυτή τη λιχουδιά σε ξεχωριστά φορμάκια. Θα πάρετε πολύ νόστιμα και όμορφα cupcakes. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα μπορούν επίσης να γλασαριστούν ή να χρησιμοποιηθούν άλλα υλικά για τη διακόσμηση τους.

Συστατικά:

• 175 g μαύρης σοκολάτας και βούτυρο.
• ένα ποτήρι αλεύρι και γλυκιά άμμο.
• μια κουταλιά κακάο?
• η. αντεροβγάλτης κουταλιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα λουτρό νερού, λιώστε τη σοκολάτα μαζί με κομμάτια βουτύρου. Χτυπάμε τα αυγά με τους γλυκούς κόκκους μέχρι να αφρατέψουν.
2. Μόλις κρυώσει η μάζα σοκολάτας, τη συνδυάζουμε με χτυπημένα αυγά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι με τον ριπερ, ανακατεύουμε.
4. Παίρνουμε φορμάκια σιλικόνης, τα γεμίζουμε με ζύμη. Ρίχνουμε νερό στο μπολ και βάζουμε το καλάθι στο οποίο βάζουμε τα κενά. Επιλέγουμε το πρόγραμμα «Ατμός» και ετοιμάζουμε το γλυκό για μισή ώρα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε "Brownie" σε οποιαδήποτε αργή κουζίνα, το κύριο πράγμα είναι να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της συσκευής κατά τη ρύθμιση του χρόνου μαγειρέματος. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από αυτό - είτε παίρνετε ένα πραγματικό Brownie, είτε μια κανονική, αλλά και νόστιμη, σοκολατόπιτα.