Θεραπευτικές ιδιότητες του σέλινου. Συνταγές για πρωτότυπα πιάτα. Πώς να μαγειρέψετε σέλινο σε σάλτσα σόγιας Σαλάτα με κοτόπουλο και σέλινο

– ένα απίστευτα υγιεινό και επίσης χαμηλών θερμίδων προϊόν. Παρασκευάζεται με κρέας και λαχανικά και προστίθεται σε σούπες. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε στιφάδο σέλινο.

Σέλινο στιφάδο με λαχανικά

Συστατικά:

• σέλινο (ρίζα) - 600 g;
• ντομάτες - 300 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 150 g;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τη σελινόριζα, κόβουμε σε κύβους και βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε αλατισμένο νερό. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις ντομάτες και τα μανιτάρια σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, όταν γίνει διάφανο προσθέτουμε το σέλινο. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από αυτό, προσθέστε τις ντομάτες και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε ξανά, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι στη γεύση και σβήνουμε - το σέλινο στιφάδο με λαχανικά είναι έτοιμο!

Λάχανο στιφάδο με σέλινο

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 200 g;
• σέλινο (μίσχοι) - 2 τεμ.
• ντομάτες μέσα δικός χυμός– 400 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

Λιώνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι βούτυρο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σέλινο και πατημένο σκόρδο, τσιγαρίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, ρίχνουμε μέσα, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Κοτόπουλο βραστό με σέλινο

Συστατικά:

• κοτόπουλο - 1 κομμάτι;
• πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο.
• καρότα - 2 τεμ.;
• σέλινο (μίσχοι) - 2 τεμ.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε το σφάγιο του κοτόπουλου, το κόβουμε σε κομμάτια, αλατίζουμε και το βάζουμε σε βαθύ τηγάνι. Ρίχνουμε νερό πάνω στα κομμάτια του κοτόπουλου ώστε να καλυφθεί το κοτόπουλο και το βάζουμε στη φωτιά. Ψιλοκόψτε το σέλινο και το κρεμμύδι, κόψτε τα καρότα σε φέτες. Περίπου 20 λεπτά αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Μαγειρεμένη σελινόριζα

Συστατικά:

• σελινόριζα - 1 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Παρασκευή

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τη σελινόριζα. Και μετά κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε το σέλινο σε φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά.

Βράζουμε με σέλινο

Συστατικά:

• άπαχο χοιρινό - 500 g;
• χοιρινό λίπος - 100 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αγγούρια τουρσί - 150 g;
• κοτσάνια σέλινου - 250 γραμμάρια
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το μπέικον σε κύβους, το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά, μετά προσθέτουμε το χοιρινό, κομμένο σε κομμάτια και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει το κρέας. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέτουμε το αγγούρι κομμένο σε κύβους.

Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 1 ώρα. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αραιώνουμε το αλεύρι σε 50 ml νερό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο κρέας στιφάδο με σέλινο, ανακατεύουμε. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, σβήνουμε τη φωτιά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Σέλινο βρασμένο σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

Παρασκευή

Κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου σε κομμάτια, τα μανιτάρια σε κύβους. Τοποθετούμε τα λαχανικά στη φόρμα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Από πάνω απλώνουμε κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί, βάζουμε από πάνω τις γαρίδες, ανακατεύουμε και το ξαναβάζουμε στο φούρνο να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο άνηθο.

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του σέλινου, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να το μαγειρέψουν. Του προσθέτω σέλινο, παίρνοντας τη δόση βιταμινών μου κάθε πρωί. Το σέλινο μπορεί επίσης να ψηθεί, να τηγανιστεί και να μαγειρευτεί. Αυτό ακριβώς θέλω να μιλήσω - πώς να μαγειρέψετε στιφάδο σέλινο με λαχανικά. Είναι νόστιμα Νηστίσιμο πιάτοΜπορεί να παρασκευαστεί ως ελαφρύ δείπνο ή συνοδευτικό για κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.
Συστατικά:

- 1-2 κοτσάνια σέλινο με μυρωδικά,
- λίγα κολοκυθάκια,
- μισό κρεμμύδι,
- 2 σκελίδες σκόρδο,
- μισή γλυκιά πιπεριά,
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο,
- αλάτι για γεύση.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι από μια κουταλιά της σούπας, μπορείτε απλά να λαδώσετε το τηγάνι για να μην καούν τα κρεμμύδια.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύκλους. Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μικρά κολοκυθάκια μικρής διαμέτρου.

Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και δυναμώστε τη φωτιά. Τα αλατίζετε και τα σκεπάζετε με ένα καπάκι για 2 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα κολοκυθάκια θα βγάλουν πολύ ζουμί, στον οποίο θα βράσουν τα λαχανικά. Αφού τα κολοκυθάκια βγάλουν τον χυμό τους, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι και να μαγειρέψετε χωρίς αυτό.

Προς το παρόν, διαχωρίστε τα χόρτα του σέλινου από το στέλεχος. Κόβουμε το στέλεχος διαγώνια σε κομμάτια μήκους 1-2 cm. και προσθέστε στα κολοκυθάκια και αφήστε τα χόρτα στην άκρη προς το παρόν - καλύτερα να μην τα επεξεργαστείτε με θερμότητα.

Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια και το σέλινο χωρίς καπάκι για να προλάβει να εξατμιστεί η περιττή υγρασία.

Κόβουμε την πιπεριά σε μεγάλους κύβους και ψιλοκόβουμε τα χόρτα του σέλινου. Προσθέστε πιπέρι στα λαχανικά για να βράσουν. Θα είναι έτοιμο πιο γρήγορα από άλλα λαχανικά, οπότε το προσθέτουμε τελευταίο.
Όταν η πιπεριά γίνει μαλακή και εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Σερβίρετε το στιφάδο σέλινο με λαχανικά ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο σέλινο.
Θέλεις κι άλλο? νόστιμες συνταγέςπιάτα? Ρίξτε μια ματιά στον ιστότοπο

Παραδοσιακά Τουρκικά κρύο ορεκτικόαπό σελινόριζα βρασμένη σε ελαιόλαδο με κρεμμύδια, καρότα και πατάτες. Ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο! Ταιριάζει τέλεια στη διατροφή των χορτοφάγων. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη σελινόριζα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1 μέτριο καρότο
• 1 μέτρια πατάτα
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 0,5 κ.σ. νερό
• χυμό από μισό λεμόνι
• χυμός από 2 μικρά μανταρίνια (ή ένα κομμάτι ζάχαρη)
• αλάτι για γεύση

Δεδομένου ότι το σέλινο ρίζας οξειδώνεται πολύ γρήγορα στον αέρα και σκουραίνει, πρώτα απ 'όλα θα του ετοιμάσουμε λεμονόνερο. Ρίξτε περισσότερο νερό σε ένα μεγάλο μπολ και στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι. Αφήστε μερικές σταγόνες για τη διαδικασία του μαγειρέματος. Ξεφλουδίζουμε τη φλούδα από τη σελινόριζα σαν πατάτες, ξεπλένουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ρίξτε αμέσως μια μερίδα ψιλοκομμένο σέλινο σε νερό με λεμόνι.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Μικρότερα κρεμμύδια, μεγαλύτερα καρότα και πατάτες.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και τις πατάτες ένα-ένα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε για ένα ή δύο λεπτά μετά από κάθε υλικό. Μπορείτε να αφαιρέσετε το σέλινο απευθείας με τα χέρια σας. νερό λεμονιούμερίδα ή στραγγίστε.

Προσθέστε μισό ποτήρι νερό στο τηγάνι. Αλατίστε, στύψτε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και το χυμό από 2 μανταρίνια. Αν δεν υπάρχουν μανταρίνια, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κλείνουμε καλά το καπάκι και σιγοβράζουμε στην πιο μικρή φωτιά σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των λαχανικών.

Μετά από 20 λεπτά, ελέγξτε για ετοιμότητα. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά, αλλά ελαστικά και να μην πολτοποιούνται. Πρέπει να μείνει λίγο υγρό στον πάτο του τηγανιού. Αν πρακτικά δεν έχει μείνει υγρό και τα λαχανικά δεν είναι έτοιμα, προσθέστε λίγο νερό και ξαναβάλτε το καπάκι για περίπου 5 λεπτά.Είστε έτοιμοι; Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για μια ώρα, σκεπασμένο, αν το επιτρέπει ο χρόνος. Αν όχι, βάλτε το αμέσως σε μια ρηχή σαλατιέρα και κρυώστε τον στον πάγκο. Σερβίρετε κρύο. Καλή όρεξη!

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες. Σέλινο, συνταγές μαγειρικής σήμερα στο θέμα του άρθρου. Αυτό είναι ένα υπέροχο λαχανικό που κερδίζει αδικαιολόγητα λίγη τιμή και προσοχή. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι στην κουζίνα μπορεί να αντικαταστήσει τις πατάτες, που παραδοσιακά θεωρούνται το κύριο πιάτο πολλών καθημερινών δίαιτων. Μια σημαντική γαστρονομική διαφορά μεταξύ των συγκριτικών προϊόντων είναι ότι είναι πιο κορεσμένα αιθέρια έλαιαη μυρωδιά του σέλινου, χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, που μπορεί να θεωρηθεί πλεονέκτημα του λαχανικού.

Λαμβάνοντας υπόψη τις ευεργετικές ιδιότητες της σελινόριζας που συζητήθηκαν προηγουμένως, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι προσθέτοντάς το ενεργά στη δίαιτα, μπορείτε να πάρετε τρία μεγάλα οφέλη ταυτόχρονα:

1. αντικαταστήστε αργά τις πιο πλούσιες σε θερμίδες και άμυλο πατάτες,
2. συμπεριλάβετε νέα νόστιμα και υγιεινά πιάτα στο μενού,
3. μειώστε το μέγεθος της μέσης σας και βελτιώστε την υγεία σας.

Σέλινο: πώς να προετοιμάσετε το προϊόν

Πριν καταλάβετε τι να μαγειρέψετε, θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε την ίδια τη ρίζα, όπως μια φλούδα πατάτας· δεν χρησιμοποιείται για φαγητό:

• Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν πλένεται καλά για να αφαιρεθούν οι ακαθαρσίες και τα υπολείμματα ρύπων.
• Η μερίδα που απαιτείται για το πιάτο κόβεται από ένα μεγάλο φρούτο. Το αζήτητο αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο· η καλύτερη επιλογή είναι να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο.
• Το πάνω και το κάτω μέρος της ρίζας αφαιρούνται.
• Αφαιρέστε τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι η ρίζα, έτοιμη για μαγείρεμα, δεν πρέπει να έχει κηλίδες ή σκούρες κηλίδες.
• Τα φρούτα κόβονται σε φέτες, κύβους, καλαμάκια, σε οποιοδήποτε σχήμα ορίζεται στη συνταγή.

Όπως οι πατάτες, τα τρόφιμα αρχίζουν να σκουραίνουν όταν εκτίθενται στον αέρα. Επομένως, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε την κομμένη ρίζα σε κατάσταση γεμάτη νερό.

Σαλάτα με σελινόριζα: συνταγές

Το σέλινο ρίζας ταιριάζει πολύ με πολλά λαχανικά και φρούτα, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό και σιγά σιγά να το προσθέσετε σε οποιαδήποτε σαλάτα. Μπορείτε να ξεκινήσετε να φαντασιώνεστε τώρα και να το χρησιμοποιήσετε ως προσθήκη στα συνηθισμένα σας πιάτα.

Υγιεινές συνταγές:

• Δημοφιλής καλοκαιρινή σαλάταφτιαγμένο από ντομάτες και αγγούρια θα αποκτήσει μια νέα γεύση αφού προσθέσετε την τριμμένη ρίζα σε αυτό. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και αυξήστε σταδιακά.
• Ανακατεύουμε τα καρότα και το σέλινο σε ίσες ποσότητες, τα τρίβουμε πρώτα. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, προσθέτουμε φυτικό λάδι, γαρνίρουμε με μαϊντανό και μια εξαιρετική σαλάτα είναι έτοιμη.
• Αλατοπιπερώνουμε το τριμμένο προϊόν με παχύρρευστη κρέμα αναμεμειγμένη με μουστάρδα.

Το φρέσκο ​​σέλινο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την ισχύ, γι' αυτό και αυτές οι σαλάτες είναι πολύ δημοφιλείς στους άνδρες. Μπορείτε να φανταστείτε και να πειραματιστείτε ατελείωτα με αυτά τα πιάτα.

Ο μόνος κανόνας που ισχύει για πρώτη φορά είναι να μην το παρακάνετε. Προσθέστε το σέλινο σε λογικά όρια, χωρίς να το αφήσετε να κυριαρχήσει ή να πνίξει τη γεύση και τη μυρωδιά όλων των άλλων προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, θα τονίσει τη γεύση άλλων υλικών και θα κάνει τη σαλάτα πιο πλούσια.

Οι παρακάτω επιλογές συνταγής προσφέρονται ως βασικές.

Σαλάτα με μήλο και λάχανο

Το σέλινο ταιριάζει πολύ, χωρίς φόβο μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε σαλάτα μήλου. Με την πικάντικη γεύση του, κάνει το πιάτο ασυνήθιστο και επιτρέπει στο μήλο να εκφραστεί καλύτερα.

Θα χρειαστείτε ίση ποσότητα λάχανου, σέλινου και μήλων. Για ντύσιμο, ετοιμάστε ξύδι και φυτικό λάδι. Διαδικασία προετοιμασίας:

• Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο. Κόβουμε σε λωρίδες.
• Κομματάκι λευκό λάχανο.
• Τρίψτε την ξεφλουδισμένη ρίζα.
• Ενώνουμε τα προϊόντα, προσθέτουμε αλάτι, λίγη ζάχαρη, ξύδι και κρασί. Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με μαϊντανό· η γαλλική μουστάρδα με κόκκους θα δημιουργήσει μια πικάντικη γεύση.

Σαλάτα με κοτόπουλο και σέλινο

Ετοιμάστε την ίδια ποσότητα αγγουριού τουρσί ή τουρσί· θα χρειαστείτε το διπλάσιο βάρος από τον πολτό κοτόπουλου. Για το ντρέσινγκ ετοιμάζετε κοκκώδη μουστάρδα, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Προετοιμάστε με την εξής σειρά:

• Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό. Κόβουμε σε λωρίδες.
• Τρίψτε το ξεφλουδισμένο σέλινο ή κόψτε το σε λωρίδες.
• Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες.
• Ανακατεύουμε τα υλικά. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε. Προσθέστε χόρτα.

Σαλάτα με κορεατική ρίζα σέλινο

Σέλινο μαγειρεμένο σύμφωνα με Κορεάτικη συνταγή. Χρησιμοποιείται ως αυτόνομη σαλάτα ή ως σνακ.

Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα των μπαχαρικών σύμφωνα με το γούστο σας. Την πρώτη φορά καλό είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή.

Για μισό κιλό σέλινο θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας κόλιανδρο. Ετοιμάστε ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού, ψιλοκόψτε λίγο φύλλο δάφνης, πάρτε ένα τέταρτο ποτήρι φυτικό λάδι και ξύδι.

Το σκόρδο και η κόκκινη καυτερή πιπεριά λαμβάνονται για γεύση. Η σαλάτα παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

• Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη για να Κορεάτικα καρότακαι τρίβουμε το ξεφλουδισμένο λαχανικό.
• Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και ψιλοκόψτε το με βολικό τρόπο. Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε λωρίδες.
• Προσθέστε το σκόρδο στο σέλινο και Μηλόξυδο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε το φαγητό στην άκρη και αφήστε τους να κάνουν φίλους.
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά και κρατάμε σε δυνατή φωτιά για λίγο λιγότερο από ένα λεπτό. Προσθέστε λάδι στα τρόφιμα.
• Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Ανακατέψτε τα προϊόντα αρκετές φορές.

Μετά από τρεις ώρες, η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Σούπα με σελινόριζα

Το σέλινο έχει υπέροχη γεύση όταν προστίθεται στα πρώτα πιάτα. Κανονική σούπαή το μπορς γίνεται πιο πλούσιο σε γεύση και οσμή όταν προστίθεται αυτό το λαχανικό. Αλλά μην το αφήσετε να πνίξει άλλα προϊόντα, προσθέστε σε μικρές ποσότητες, βρίσκοντας σταδιακά τη βέλτιστη αναλογία.

Για το μπορς παίρνω ίσες ποσότητες σέλινο και καρότα και τα τηγανίζω μαζί με άλλα υλικά όταν ετοιμάζω το τηγάνισμα.

Ελαφρώς διαφορετικοί κανόνες ισχύουν κατά την προετοιμασία σούπες, όπου το σέλινο επιτρέπεται να είναι το κύριο προϊόν. Για να ετοιμάσετε σούπα για 0,5 κιλά λαχανικά θα χρειαστείτε 2,5 λίτρα νερό ή ζωμό, αρκετές σκελίδες σκόρδο, 2-3 μεγάλες πατάτες, κρεμμύδια, μυρωδικά και παχύρρευστη κρέμα.

Διαδικασία προετοιμασίας:

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι να τσιγαριστεί σε φυτικό λάδι.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τη σελινόριζα. Προσθέτουμε στο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
• Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους σε βραστό νερό ή ζωμό. Προσθέτουμε τα τηγανητά, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν.
• Αλέστε τη σούπα στο μπλέντερ. Προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα, λίγη μοσχοκάρυδοκαι αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η σούπα πουρέ είναι έτοιμη.
• Κατά το σερβίρισμα, τα χόρτα τοποθετούνται στο πιάτο.

Η συνταγή της σούπας μπορεί να αλλάξει. Μπορεί να προσθέσει φρέσκα κολοκυθάκια, μια ντομάτα από την οποία αφαιρείτε πρώτα τη φλούδα. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα και να προστεθεί όταν σερβίρεται μαζί με βότανα.

Τα πράσινα μπορούν να προστεθούν πριν ψιλοκόψετε τη σούπα και στη συνέχεια το πιάτο θα αποκτήσει μια πρασινωπή απόχρωση. Για να γίνει η σούπα πιο εκλεπτυσμένη και πλούσια, προσθέστε τριμμένο τυρί στο ζεστό πιάτο.

Πουρές σελινόριζας: συνταγή

Ο πουρές σέλινου παρασκευάζεται παρόμοια με τον πουρέ πατάτας, υπάρχει μια μικρή διαφορά που κάνει το προϊόν πιο νόστιμο:

• Βράζουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο λαχανικό σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Αδειάστε το υπερβολικό νερό. Αλέστε με μπλέντερ ή πουρέ.
• Τηγανίζουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σε φυτικό λάδι και τις αραιώνουμε με γάλα.
• Συνδυάστε τα προϊόντα και ανακατέψτε καλά.

Το πιάτο ταιριάζει πολύ με βραστά αυγά. Σερβίρεται μαζί. Τα αυγά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες.

Ψητή ρίζα

Μεγάλη εναλλακτική τηγανητές πατάτες- σέλινο. Εάν σε κάποιον δεν αρέσει ιδιαίτερα μια τόσο πλούσια μυρωδιά κατά το μαγείρεμα, κόψτε το προϊόν σε μικρές φέτες ή λωρίδες. Η συνταγή είναι πολύ απλή:

• Καθαρίζουμε και κόβουμε το λαχανικό.
• Τηγανίζουμε το φαγητό σε φυτικό λάδι για επτά λεπτά σε προθερμασμένο τηγάνι.
• Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Ψημένα

Κόβουμε τα φρούτα σε λωρίδες, βράζουμε σε αλατισμένο νερό, τα βάζουμε σε λαδόκολλα φυτικό λάδιταψί

Ανακατεύουμε 100 γρ κρέμα γάλακτος με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το λαχανικό, προσθέστε δύο κουταλιές από πάνω τυρί τριμμένο. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο

Σέλινο κατσαρόλας

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο λαχανικό σε μικρούς κύβους. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετούμε στη φόρμα, προσθέτουμε νερό. Ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 0 C. Έτοιμο βραστό λαχανικόπρέπει να είναι μαλακό.

Συνταγές μαγειρικής για απώλεια βάρους

• Η σούπα σέλινο χρησιμοποιείται ως βάση της δίαιτας. Η δίαιτα έχει σχεδιαστεί για μια εβδομάδα. Μπορείτε να φάτε σούπα, φρούτα με εξαίρεση τις μπανάνες και λαχανικά, αγνοώντας τα όσπρια και τις πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε στο φαγητό σας χυμούς, τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη.
• Το ρύζι επιτρέπεται τηγανητό μοσχάριέως και 400 g την ημέρα, χωρισμένα σε πολλές δόσεις. Απαγορεύονται αυστηρά τα τηγανητά, τα γλυκά, το ψωμί και το αλκοόλ, τα ανθρακούχα ποτά.
• Η σούπα διαίτης παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
• Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα σε μια κατσαρόλα φασολάκια, ντομάτες, πιπεριά, σέλινο, κρεμμύδια και χόρτα. Προσθέστε το τριμμένο λευκό λάχανο, προσθέστε ενάμιση λίτρο Τοματοχυμος. Η σούπα βράζει, μαγειρεύεται για 10 λεπτά χωρίς καπάκι και την ίδια ποσότητα κάτω από το καπάκι.
• Τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές είναι πολύ νόστιμα. Δικα τους χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςσας επιτρέπει να απολαμβάνετε το φαγητό κατά τη διάρκεια περιόδων δίαιτας. Ευεργετικά χαρακτηριστικάπροϊόν το καθιστούν σε ζήτηση για τη βελτίωση της υγείας. Δοκιμάστε, φανταστείτε και μοιραστείτε τις συνταγές σας.

Σήμερα μαγειρέψαμε από σελινόριζα, επισυνάπτονται συνταγές. Καλή όρεξη και καλή διάθεση.

Το σέλινο μαγειρεύεται για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σέλινο σε σάλτσα σόγιας

Προϊόντα
Μίσχοι σέλινου (συμπεριλαμβανομένου του πράσινου μέρους) - 8 τεμάχια
Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
Σέρι (ξηρό) ή σάκε - 3 κουταλιές της σούπας
Ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο) - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο σέλινο σάλτσα σόγιας
1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου σε κομμάτια 2 εκ.
2. Βράζετε το σέλινο σε νερό μέχρι να μαλακώσει (7 λεπτά).
3. Στραγγίζουμε το σέλινο σε ένα σουρωτήρι.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λάδι.
5. Τοποθετήστε το σέλινο, το σάκε (ή το σέρι), τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα.
6. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να βράσει το υγρό (15 λεπτά).

Σέλινο με λαχανικά

Προϊόντα
Ρίζα σέλινου - 600 γραμμάρια
Φρέσκες ντομάτες - 200 γραμμάρια
Καρότα - 160 γραμμάρια
Κρεμμύδι - 120 γραμμάρια
Ζωμός κρέατος - 200 γραμμάρια
Βούτυρο - 50 γραμμάρια
Πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε το σέλινο με λαχανικά
1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
2. Κόβουμε το σέλινο σε κομμάτια μήκους 5 εκ.
3. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
5. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα (χωρίς να τα αφήσουμε να ροδίσουν).
7. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε το ζωμό.
8. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.