Τι να προσθέσετε στη σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο. Λαχανοσαλάτα, όπως και στην καφετέρια. Σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο και καρότο με ξύδι: συνταγή όπως στην καντίνα

Η φρέσκια λαχανοσαλάτα με καρότα είναι το πιο δημοφιλές πιάτο λαχανικών που μπορεί κανείς να βρει σε οποιαδήποτε καντίνα της μεγάλης μας χώρας. Και παρόλο που στις μέρες μας τα καταστήματα εστίασης προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από κρύα ορεκτικά για κάθε γούστο, εντούτοις, μια απλή λάχανο σαλάτα δεν είναι λιγότερο σε ζήτηση τώρα από ό,τι κατά την περίοδο της πλήρους σοβιετικής έλλειψης. Άλλωστε, αυτό το ελαφρύ πιάτο λαχανικών είναι απλά ένα ιδανικό σνακ πριν από το κύριο ζεστό γεύμα, βοηθώντας να ξυπνήσει την όρεξή σας χωρίς να σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι και χωρίς να παίρνετε επιπλέον θερμίδες.

Η φρέσκια λάχανο σαλάτα δεν είναι απλώς διαιτητική και χαμηλών θερμίδων. Οι ειδικοί στη διατροφή λένε ότι το λάχανο έχει αρνητική περιεκτικότητα σε θερμίδες, δηλαδή το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια στην πέψη του από ό,τι απορροφάται με αυτό το προϊόν. Γι' αυτό μπορείτε να καταναλώνετε αυτό το υγιεινό λαχανικό σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες, εκτός αν φυσικά υπάρχουν αντιρρήσεις από το πεπτικό σύστημα.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα να καταναλώνουμε όσο το δυνατόν συχνότερα φρέσκια σαλάτα με λάχανο και καρότο, γιατί είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και φυτικών ινών που είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο. Και αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα σημαντικό την κρύα εποχή, όταν άλλα φρέσκα λαχανικά είναι πολύ ακριβά και όχι πολύ υγιεινά. Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα από τα πιο προσιτά και φθηνά προϊόντα και επιπλέον, σε αντίθεση με τα περισσότερα πιάτα από φρέσκα λαχανικά, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες χωρίς να χάσει τα οφέλη, την ελαστική σύσταση και τη γεύση της.

Η κλασική λαχανοσαλάτα καφετέριας αποτελείται από δύο μόνο συστατικά, οπότε δεν φαίνεται να υπάρχει πρόβλημα στην αναπαραγωγή αυτού του πιάτου στο σπίτι. Ωστόσο, στην αρχή δεν μπορούσα να πάρω την ίδια γεύση που όλοι έχουμε συνηθίσει από την πρώιμη παιδική ηλικία. Αποδείχθηκε ότι υπάρχουν δύο μυστικά που πρέπει να γνωρίζετε για να ετοιμάσετε τη σωστή σαλάτα με λάχανο. Πρώτον, το ψιλοκομμένο λάχανο θα πρέπει να ζεσταθεί για λίγο στη σόμπα μαζί με το ξύδι, το οποίο σας επιτρέπει να έχετε μια πιο απαλή συνοχή σαλάτας και να αποκαλύψετε πλήρως το άρωμα του λάχανου. Και δεύτερον, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο dressing, χάρη στην οποία αυτή η σαλάτα αποκτά τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση της.

Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή εάν θέλετε να αποκτήσετε ένα τόσο οικείο και αγαπημένο πιάτο από την παιδική ηλικία. Μια απλή σαλάτα με λάχανο και καρότο, που παρασκευάζεται όπως σε καφετέρια, είναι αναμφισβήτητο όφελος και δοκιμασμένη στο χρόνο γεύση!

Χρήσιμες πληροφορίες Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα λάχανου, όπως ακριβώς σε μια καφετέρια - μια απλή συνταγή για μια κλασική σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο και καρότα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 1 μικρό κεφαλή λάχανου (1 κιλό)
• 1 μικρό καρότα (100 γρ.)
• 2 κ.σ. μεγάλο. 9% ξύδι
• 2 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο ηλιέλαιο
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα
• 1 κουτ. άλας

ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

1. Για να ετοιμάσετε τη λαχανοσαλάτα, όπως στην τραπεζαρία, πλύνετε καλά το κεφάλι του λάχανου, κόψτε το κοτσάνι και κόψτε το σε μακριές λεπτές λωρίδες με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Από τα μοσχεύματα που προκύπτουν, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να επιλέξετε όλα τα σκληρά κομμάτια που μπορεί να βρεθούν μέσα στο κεφάλι του λάχανου και να επηρεάσουν αρνητικά τη συνοχή της σαλάτας.

Αφού αφαίρεσα το κοτσάνι, τα πολύ βρώμικα και σκληρά φύλλα και άλλα μη υγρά αντικείμενα, κατέληξα με 600 γραμμάρια φρέσκου λάχανου ψιλοκομμένο.

2. Βάζετε το έτοιμο λάχανο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πασπαλίζετε με αλάτι και πολτοποιείτε λίγο με τα χέρια σας ώστε να μαλακώσει ελαφρά και να βγάλει το ζουμί του.

3. Ρίχνουμε ξύδι στο τηγάνι, βάζουμε σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε το λάχανο για 2 - 3 λεπτά με συνεχές ανακάτεμα, μετά αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, το λάχανο θα καθίσει αισθητά στο τηγάνι και θα εμφανιστεί το χαρακτηριστικό άρωμά του.

Συμβουλή! Στην κλασική συνταγή, στη σαλάτα λάχανου προστίθεται κανονικό επιτραπέζιο ξύδι, αλλά αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με μηλόξυδο ή ξύδι από λευκό κρασί, καθώς έχουν αδύναμη γεύση που δεν θα προσθέσει συγκεκριμένους γευστικούς τόνους στο πιάτο.

4. Όσο κρυώνει το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα με χοντρό τρίφτη ή κορεάτικο τρίφτη καρότου.

5. Τοποθετήστε το λάχανο σε μια βαθιά σαλατιέρα και προσθέστε σε αυτό τριμμένα καρότα.

6. Προσθέστε ζάχαρη και εκλεπτυσμένο, άοσμο ηλιέλαιο στη σαλάτα με λάχανο και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Σας συμβουλεύω να το κάνετε με τα χέρια σας, ζυμώνοντας ελαφρά το λάχανο ταυτόχρονα, αφού το κουτάλι μπλέκεται στο μακρύ λάχανο και δεν μπορεί να ανακατέψει σωστά τη σαλάτα.

Η σαλάτα με λάχανο και καρότο είναι απαλή και δροσιστική και έχει μια λεπτή, ισορροπημένη γεύση, όπως σε μια καλή καφετέρια. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ώστε να κρυώσει καλά και να μουλιάσει στο ελαφρύ γλυκό του ντρέσινγκ. Καλή όρεξη!

Σαλάτες λαχανικών - απλές συνταγές

Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο σούπα από λευκό λάχανο, αλλά και μια απλή σαλάτα. Και ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε χρησιμοποιώντας τις συνταγές μας με φωτογραφίες!

40 λεπτά

85 kcal

5/5 (1)

Το λευκό λάχανο είναι ένα φθηνό λαχανικό που πωλείται σε κάθε κατάστημα και είναι ένα από τα κύρια προϊόντα στο τραπέζι. Με αυτό παρασκευάζονται σούπες, παρασκευάζονται σε βάζα, ζυμώνονται και μαγειρεύονται, αλλά το πιο δημοφιλές πράγμα που παρασκευάζεται από αυτό είναι μια ποικιλία από σαλάτες. Με ηλιέλαιο και μαγιονέζα, με ξύδι και ξινή κρέμα, μόνο από λάχανο ή αναμεμειγμένα με άλλα λαχανικά - θα συζητηθεί η πιο δημοφιλής συνταγή για σαλάτα λευκού λάχανου.

Πώς να επιλέξετε λάχανο για σαλάτα

Όταν αγοράζετε λάχανο, θα πρέπει να επιλέξετε μεγάλα "ενήλικα" κεφάλια λάχανου. Τα νεαρά έχουν πολλά πράσινα φύλλα, τα οποία μπορεί να έχουν πικρή γεύση στο τελικό πιάτο. Τα εξωτερικά φύλλα ενός ώριμου λαχανικού πρέπει να παραμείνουν πράσινα - πρέπει να αφαιρεθούν μετά την αγορά και είναι αυτά που προστατεύουν το εσωτερικό λευκό μέρος του κεφαλιού του λάχανου. Εάν πιέσετε το λάχανο και από τις δύο πλευρές, δεν πρέπει να αναπηδήσει πίσω, διαφορετικά αυτό θα είναι σημάδι μεγάλης ποσότητας αέρα στο εσωτερικό, που επηρεάζει τη διάρκεια ζωής του λαχανικού.

Με ποιες τροφές ταιριάζει το φρέσκο ​​λάχανο στο πιάτο;

Το λευκό λάχανο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια αναμεμειγμένο με άλλα λαχανικά, αλλά είναι καλύτερα να αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα ως ντρέσινγκ. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να ξεχάσετε το ντρέσινγκ με ξινή κρέμα και να προτιμήσετε το φυτικό έλαιο υψηλότερων θερμίδων ή το πιο υγιεινό ελαιόλαδο. Οι προσθήκες ζωικής πρωτεΐνης (κομμάτια κοτόπουλου ή μοσχάρι) στη σαλάτα μπορούν επίσης να επηρεάσουν τη διαδικασία της πέψης, επομένως είναι καλύτερο να αφήσετε το κρέας για το μαρούλι ή το κινέζικο λάχανο.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο

Η κλασική συνταγή για σαλάτα λευκού λάχανου μπορεί να ονομαστεί «χυλός τσεκούρι»: απαιτεί το ίδιο το λάχανο, λίγο ξύδι και ζάχαρη. Για να είμαστε πιο ακριβείς, λοιπόν

Πώς να διαφοροποιήσετε αυτή τη σαλάτα

Επιλογή 1.

Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα, βιαστικά.

Για να μην είναι τόσο βαρετό Υπάρχει απλό λάχανο· στο στάδιο της έκθλιψης του χυμού, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό καρότο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκομμένο σε λωρίδες. Αυτή η σαλάτα με λάχανο και καρότο μπορεί επίσης να καρυκευτεί με ξύδι.

Επιλογή 2.

Πριν ντύσετε το λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε μισό μήλο, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη. Συνιστάται να προτιμάτε την ξινή ποικιλία. Το οξικό οξύ θα εμποδίσει το μήλο να χάσει το χρώμα του.

Επιλογή 3.

Πριν το σερβίρισμα, το λάχανο μπορεί να αναμειχθεί με σπόρους ροδιού ή κράνμπερι και λίγκονμπερι. Θα προσθέσουν φωτεινές πινελιές στο πιάτο και θα διαφοροποιήσουν τη γεύση με μια ξινή νότα.

Επιλογή 4.

Αν στο ψυγείο που μεγαλύτερη ποικιλία λαχανικών από το απλό λάχανο, τότε πριν προσθέσετε το μείγμα ξιδιού-ζάχαρης, μπορείτε να προσθέσετε ραπανάκια και αγγούρι σε λεπτές φέτες. Πριν σερβίρετε, αυτή η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα μυρωδικά. Ο άνηθος ή ο μαϊντανός, που είναι γνωστός σε όλους, ταιριάζει καλύτερα.

Το χειμώνα, όταν τα αγγούρια και οι ντομάτες γίνονται όχι μόνο ακριβά, αλλά και μη χρήσιμα, το συνηθισμένο λευκό λάχανο μπορεί να έρθει στη διάσωση, από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες.

Αυτά μπορεί να είναι ανεξάρτητα πιάτα ή σαλάτες για κύρια ζεστά πιάτα όπως, για παράδειγμα, συνοδευτικό. Επιπλέον, το λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες και θα είναι απαραίτητο για την υγεία σε περιόδους εξασθενημένης ανοσίας, καθώς και για την ομαλοποίηση της πέψης γενικά.

Επιπλέον, η μονοτονία δεν απειλεί καθόλου.

Η πιο απλή συνταγή

Η κλασική και ταυτόχρονα η πιο απλή συνταγή για σαλάτα λευκού λάχανου παρασκευάζεται από ένα μόνο συστατικό - αυτό ακριβώς το λάχανο, και ένα ξινό ντρέσινγκ για αυτό.

Το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί όσο το δυνατόν πιο λεπτό, για το οποίο είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν τεμαχιστή που πωλείται σε καταστήματα υλικού, αν και είναι πολύ πιθανό να το κάνετε με ένα μαχαίρι, εδώ πρόκειται περισσότερο για επιδεξιότητα.

Στη συνέχεια, πρέπει να πολτοποιήσετε το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο με τα χέρια σας - με αυτόν τον τρόπο θα βγάλει χυμό (που στη συνέχεια μπορεί να στραγγιστεί) και θα γίνει πιο τρυφερό. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το ξύδι με τη ζάχαρη και το λάδι και αλατοπιπερώστε το λάχανο με αυτό το μείγμα, προσθέτοντας από πάνω λίγο αλάτι αν θέλετε.

Καλό είναι να αφήσετε τη σαλάτα να σταθεί για μισή ώρα για να μουλιάσει. Συχνά, σε αυτή τη σαλάτα προστίθενται τριμμένα καρότα ή μήλα, καθώς και ψιλοκομμένα χόρτα.

Κορεάτικη σαλάτα λευκού λάχανου

Αν θέλετε κάτι πικάντικο, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε ένα αλμυρό ορεκτικό από λευκό λάχανο - ετοιμάστε το σε στυλ κορεατικής σαλάτας. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ίδιοι οι Κορεάτες παστώνουν λάχανο σε σχεδόν βιομηχανική κλίμακα - 50 κιλά τη φορά.

Συστατικά:

• 2 κιλά φρέσκο ​​λάχανο (μέτρια κεφαλή).
• 4 μέτρια καρότα?
• 2 κεφάλια (όχι σκελίδες) σκόρδο.
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κ.γ. κουτάλι επιτραπέζιο ξύδι 9%.
• 1 ποτήρι ηλιέλαιο?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 3,5 κ.σ. κουτάλια αλάτι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι (ή απλώς καυτερή κόκκινη πιπεριά).
• 3 φύλλα δάφνης.

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 30 λεπτά συν χρόνο μαριναρίσματος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 90 Kcal/100 g.

Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να ψιλοκομιστεί και να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαριναριστεί. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο (και τα δύο κεφάλια) σε πρέσα σκόρδου και τα προσθέτουμε στο λάχανο.

Για να φτιάξετε την άλμη, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα άλλα συστατικά (εκτός από το ξύδι) και να βράσετε, στη συνέχεια προσθέστε ξύδι σε αυτό και ρίξτε την άλμη που προκύπτει πάνω από το λάχανο, αφήνοντας να κρυώσει εντελώς - αυτό θα διαρκέσει αρκετές ώρες.

Μετά από αυτό, μπορεί να μεταφερθεί σε βάζα ή άλλα γυάλινα δοχεία και να τεθεί στο ψυγείο. Το κορεάτικο λευκό λάχανο πρέπει να σερβίρεται κρύο - ταιριάζει με όλα.

Σαλάτα διαίτης με μήλο και σέλινο

Όποιος κάνει δίαιτα αναζητά συνεχώς νέες νόστιμες συνταγές με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - οι λαχανοσαλάτες είναι μια καλή βοήθεια εδώ, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμες, φρέσκες, αλλά και αρκετά χορταστικές. Μια ενδιαφέρουσα διατροφική συνταγή είναι μια σαλάτα με σέλινο και μήλο: ο συνδυασμός των γεύσεων είναι πολύ πρωτότυπος.

Συστατικά:

• 0,5 kg λάχανο;
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 μήλο (κατά προτίμηση πράσινο).
• 2 κοτσάνια σέλινο?
• τέταρτο του λεμονιού?
• 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο.

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 50 Kcal/100 g.

Το αλάτι και η ζάχαρη εξαιρούνται από τις διατροφικές συνταγές, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να τα προσθέσετε, μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σουσάμι στη σαλάτα.

Το λευκό λάχανο πρέπει να ψιλοκόβεται, να το βάζετε σε ένα μπολ και να το πολτοποιείτε με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει (σε ​​αυτό το στάδιο μπορείτε απλώς να προσθέσετε λίγο αλάτι και ζάχαρη). Τα κοτσάνια του σέλινου κόβονται σε μικρά κομμάτια, τα καρότα και τα μήλα τρίβονται στον χοντρό τρίφτη και τα πάντα προστίθενται στη σαλάτα.

Για να μην σκουρύνει το μήλο, πρέπει να το ρίξετε αμέσως με το χυμό ενός τέταρτου λεμονιού και να το ανακατέψετε στη σαλάτα.

Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού ή λάιμ. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και, αν θέλουμε, την πασπαλίζουμε με σουσάμι φρυγανισμένο σε στεγνό τηγάνι. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκους σπόρους ροδιού.

Φρέσκο ​​λευκό λάχανο σαλάτα με τουρσιά και κρέας

Το χειμώνα, θέλετε όχι μόνο κάτι φρέσκο, αλλά και θρεπτικό - μια σαλάτα από το ίδιο λευκό λάχανο, στην οποία προστίθενται πιο «σοβαρά» προϊόντα και ντρέσινγκ μαγιονέζας, σας επιτρέπει να το συνδυάσετε. Έτσι, μπορείτε να κερδίσετε βιταμίνες και να σβήσετε την όρεξή σας.

Συστατικά:

• 0,5 kg λάχανο;
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 2 αλατισμένα (μπορούν να αντικατασταθούν με τουρσί) αγγούρια.
• 200 γρ. βραστό κρέας (μπορείτε να πάρετε στήθος κοτόπουλου).
• 1 βραστό αυγό?
• μαγιονέζα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 100 Kcal/100 g.

Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το λευκό λάχανο και να τρίψετε τα καρότα μαζί του. Το επόμενο συστατικό είναι ένα ψιλοκομμένο αυγό, το οποίο προστίθεται επίσης στο μπολ, ακολουθούμενο από ψιλοκομμένο άνηθο και αγγουράκια τουρσί κομμένα σε κομμάτια.

Το βρασμένο κρέας πρέπει να χωριστεί σε ίνες και να προστεθεί επίσης στη σαλάτα. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας και να προσθέσετε τη μαγιονέζα που σας αρέσει περισσότερο. Ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φυτικό λάδι.

Λάχανο σαλάτα με κόκκινο ψάρι

Από νεαρό λάχανο μπορείτε να προετοιμάσετε μια δροσερή και τρυφερή θαλασσοσαλάτα, η οποία θα γίνει μια πικάντικη διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι ή θα διαφοροποιήσει το καθημερινό τραπέζι. Μπορείτε να διαχωρίσετε αυτές τις δύο επιλογές προσθέτοντας (ή όχι) κόκκινο χαβιάρι.

Συστατικά:

• 300 γρ. νεαρό λευκό λάχανο?
• 350 γρ. ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι?
• 400 γρ. γαρίδα;
• 200 γρ. κόκκινο χαβιάρι (προαιρετικό)?
• 1 αβοκάντο?
• 1 πιπεριά?
• χυμό από μισό λεμόνι?
• 200 γρ. μαγιονέζα.

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου μισή ώρα.

Ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο, βράζουμε τις γαρίδες σε νερό (αλατισμένες), κόβουμε το κόκκινο φιλέτο ψαριού σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, ξεφλουδίζουμε το αβοκάντο και κόβουμε επίσης σε μικρά κομμάτια.

Ραντίζουμε όλα τα προϊόντα με χυμό λεμονιού, βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Στην περίπτωση μιας γιορτινής εκδοχής, διακοσμήστε τη σαλάτα με κόκκινο χαβιάρι από πάνω (μπορεί να αντικατασταθεί με τεχνητή πρωτεΐνη). Έτοιμη η σαλάτα!

Χορταστική σαλάτα με λάχανο και κρουτόν

Μια πολύ νόστιμη, χορταστική και υγιεινή λάχανο σαλάτα με κρουτόν, που περιλαμβάνει και φρέσκια ντομάτα, καθώς και αυγά και λουκάνικο - δηλαδή την απαραίτητη πρωτεΐνη. Αυτή η σαλάτα χρειάζεται λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά έρχεται με πολλή ικανοποίηση.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φρέσκο ​​λάχανο.
• 3 μέτριες ντομάτες?
• 2 βραστά αυγά?
• 200 γρ. λουκάνικα (βραστά ή καπνιστά - προαιρετικά).
• μια μεγάλη σακούλα κράκερ?
• μαγιονέζα για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 15 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 150 Kcal/100 g.

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα λευκού λάχανου με αυγά, ντομάτες και κρουτόν; Το λάχανο πρέπει να κοπεί και να πολτοποιηθεί με το χέρι, το λουκάνικο να κοπεί σε λωρίδες και οι ντομάτες σε φέτες.

Τα αυγά μπορούν να τεμαχιστούν σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, τα πάντα αναμειγνύονται σε ένα μπολ, πασπαλίζονται με κράκερ και καρυκεύονται με κράκερ. Ιδανικά, καλό είναι να φτιάξετε μόνοι σας κρουτόν κόβοντας το ψωμί σε κύβους και στεγνώνοντάς τα στο φούρνο, αλλά θα λειτουργήσει και μια έκδοση που αγοράζεται από το κατάστημα.

Δεδομένου ότι το λουκάνικο, τα κράκερ και η μαγιονέζα περιέχουν ήδη αλάτι, η σαλάτα δεν χρειάζεται να αλατιστεί. Το κύριο πράγμα είναι να το ανακατέψετε προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τις ντομάτες.

Το λευκό λάχανο είναι ένα υπέροχο λαχανικό, οι σαλάτες από το οποίο είναι νόστιμες από μόνες τους, αλλά μπορείτε να εγγυηθείτε ένα θετικό αποτέλεσμα ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές:

Τα κορυφαία φύλλα από το κεφάλι του λάχανου πρέπει να αφαιρεθούν - είναι τα πιο χοντρά και βρώμικα.

Πριν από το μαγείρεμα, όλα τα συστατικά για τη σαλάτα λάχανου πρέπει να κρυώσουν, αυτό θα αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του τελικού πιάτου και το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο.

Οι σαλάτες από φρέσκο ​​λάχανο πρέπει να αποθηκεύονται μόνο σε σμάλτο, γυάλινα ή κεραμικά δοχεία, διαφορετικά θα εμφανιστούν αρνητικές αντιδράσεις.

Μπορείτε να κάνετε τη σαλάτα ακόμα πιο πλούσια σε βιταμίνες προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού σε αυτήν (ακόμα κι αν η συνταγή του πιάτου δεν το απαιτεί).

Πρέπει να αλατίσετε το πιάτο πριν το καρυκεύσετε με λάδι, διαφορετικά το αλάτι δεν θα μπορεί να διαλυθεί σε αυτό και η γεύση του πιάτου θα είναι ανομοιόμορφη και δυσδιάκριτη.

Οι σαλάτες από λευκό λάχανο συνδυάζονται καλά με πατάτες και ψωμί.

Σε πολλούς αρέσει να καρυκεύουν το τριμμένο λάχανο με κρέμα γάλακτος, αλλά στην πραγματικότητα, όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση δεν συνδυάζονται καλά με το λευκό λάχανο και μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά (στο συγκεκριμένο συνδυασμό) τη διαδικασία πέψης.

Οι σαλάτες από λευκό λάχανο και διάφορα άλλα προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν πολύ σε προβλήματα με τον οικογενειακό προϋπολογισμό - αυτό το λαχανικό είναι φθηνό ανά πάσα στιγμή του χρόνου και δίνει χώρο για φαντασία στην προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, όχι μόνο σαλατών.

Και λίγος χρόνος ξοδεύεται για την προετοιμασία σαλάτας λάχανου - μια πλήρης εξοικονόμηση!

Είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς τη σύγχρονη κουζίνα χωρίς λάχανο, που έχει κερδίσει επάξια τη θέση του σε σούπες, ορεκτικά και σαλάτες. Παρά την τεράστια ποικιλία ποικιλιών λάχανου, το κουνουπίδι, το κόκκινο λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα λαχανάκια Πεκίνου, το Savoy, το κολράμπι και το μπρόκολο εξακολουθούν να είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα ράφια των καταστημάτων μας και στους πάγκους της αγοράς. Κανείς όμως δεν μπορεί να συγκριθεί με το λευκό λάχανο.

Ήταν αυτή που πήρε τη θέση του κύριου συστατικού σε αυτή τη συλλογή συνταγών για σαλάτες λάχανου, οι οποίες παρουσιάζονται με μια μεγάλη ποικιλία από ντρέσινγκ από ξινή κρέμα, μαγιονέζα και, φυσικά, φυτικό λάδι.

Συνταγή για σαλάτα με κορεάτικο λάχανο

Αυτή η σαλάτα λάχανου είναι πικάντικη και ζουμερή, πολύχρωμη σε σχέδιο και σύνθεση και εύκολη στην προετοιμασία. Αυτή η πικάντικη λαχανοσαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μερικές μέρες.

Για να προετοιμάσετε πικάντικη σαλάτα λάχανου "κορεατικό στυλ" χρειάζεστε:

Φρέσκο ​​λάχανο, γλυκιά πιπεριά, καρότα, αγγούρι, κρεμμύδι, σκόρδο, φυτικό λάδι, ξύδι ή χυμός λεμονιού, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, κόκκινη καυτερή πιπεριά.

Μια απλή συνταγή για σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο

Πρόκειται για μια πραγματικά φρέσκια, ελαφριά σαλάτα λαχανικών από φρέσκο ​​λάχανο, ελαφρώς ξινή γεύση λόγω του χυμού λεμονιού και ζουμερή χάρη στο μήλο. Η σαλάτα μπορεί να μην είναι γιορτινή, αλλά μπορεί πάντα να είναι όμορφα διακοσμημένη και σερβιρισμένη.

Για να ετοιμάσετε την πιο απλή φρέσκια σαλάτα λάχανου θα χρειαστείτε:

Λάχανο, καρότα, μήλο, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι, ζάχαρη, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, μείγμα πιπεριών.

Λάχανο σαλάτα με σέλινο και μήλο

Η λαχανοσαλάτα με σέλινο και μήλο δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το μήλο δίνει στη σαλάτα επιπλέον ζουμερό.

Αυτή είναι μια πραγματικά ανοιξιάτικη συνταγή σαλάτας που θα σας χορτάσει κατά τη διάρκεια των γευμάτων, θα αναπληρώσει τα αποθέματα βιταμινών που χάθηκαν τον χειμώνα και δεν θα βλάψει καθόλου την υγεία σας.

Για να ετοιμάσετε λάχανο σαλάτα με σέλινο και μήλο χρειάζεστε:

Λευκό λάχανο, γλυκόξινο μήλο, μίσχο σέλινο, άνηθος, φυτικό λάδι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ζάχαρη.

Το φρέσκο ​​λάχανο είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμίνης C. Μόλις εκατό γραμμάρια περιέχουν περίπου το 60% της ημερήσιας ανάγκης αυτής της βιταμίνης για έναν ενήλικα. Το λάχανο διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες για 7-8 μήνες. Ταυτόχρονα, το ξινολάχανο, που περιέχει έως και το 90% των πλεονεκτημάτων του φρέσκου λάχανου, αποθηκεύεται καλύτερα.

Αυτή η σαλάτα λέγεται και γεωργιανή για το ρόδι που περιέχει.
Αυτή η λαχανοσαλάτα είναι ελαφριά, νόστιμη, πλούσια σε βιταμίνες και πρωτότυπη.

Για να ετοιμάσετε λάχανο σαλάτα με καρύδια και ρόδι χρειάζεστε:

Λευκό λάχανο, βραστά παντζάρια, λεμόνι, κρεμμύδι, ρόδι, καρύδια, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Συνταγή για διαιτητική σαλάτα φρέσκου λάχανου

Αυτή η φρέσκια λαχανοσαλάτα είναι νηστίσιμη, διαιτητική, με λίγες θερμίδες, νόστιμη και υγιεινή, θα πρέπει να στηρίζει τον οργανισμό μετά τις γιορτές. Είμαι βέβαιος ότι όλοι θα το εκτιμήσουν, ειδικά επειδή είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία και δύσκολα θα χρειαστεί να πάτε στο κατάστημα για τα υλικά - κάθε νοικοκυρά έχει τα περισσότερα από τα υλικά στα χέρια του.

Για να ετοιμάσετε μια διαίτης σαλάτα από φρέσκο ​​λάχανο θα χρειαστείτε:

Λευκό λάχανο, βραστά παντζάρια, λεμόνι, κρεμμύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Το λευκό λάχανο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 30 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Σε συνδυασμό με ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών και βιολογικά πολύτιμων ουσιών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή ατόμων με υπέρβαρα, παχυσαρκία και αθηροσκλήρωση. Το λάχανο, με τον μεγάλο όγκο του, δημιουργεί την εντύπωση του κορεσμού με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Συνταγή για σαλάτα λάχανου με καβούρια και αγγούρι

Η συνταγή για μια σαλάτα με καβούρια, λάχανο και αγγούρι είναι πολύ απλή και φρέσκια, το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να αναζητήσετε νέους συνδυασμούς και γεύσεις.

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας λάχανου, εκτός από τη φρεσκάδα που παρέχει το ίδιο το λάχανο και το αγγούρι, έχει και την ποιότητα του κορεσμού, και όλα αυτά οφείλονται στην προσθήκη ραβδιών καβουριού στα κύρια συστατικά της σαλάτας. Σε κάθε περίπτωση, την πρώτη φορά φαίνεται πάντα εξαιρετικά πρωτότυπο και, καλά, έχει ασυνήθιστη γεύση.

Για να ετοιμάσετε σαλάτα λάχανου με ραβδιά καβουριού και αγγούρι χρειάζεστε:

Μπαστούνια καβουριών, αυγά, αγγούρι, κρεμμύδι, λάχανο, μαγιονέζα ή γιαούρτι χωρίς πρόσθετα για γεύση, άνηθο, αλάτι, πιπέρι.

Η σαλάτα με λάχανο και πορτοκάλια είναι μια άλλη εκδοχή της λαχανοσαλάτας. Για να δώσετε στη σαλάτα ζουμερή, προσθέστε ένα μήλο και το σέλινο θα μας βοηθήσει να καθαρίσουμε το σώμα από οτιδήποτε περιττό. Το πορτοκάλι θα προσθέσει χρώμα και γεύση σε αυτή τη σαλάτα.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με λάχανο και πορτοκάλια θα χρειαστείτε:

Λάχανο, κοτσάνι σέλινου, πορτοκάλι, μήλο, άνηθος, χυμός λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο για ντρέσινγκ

Φρέσκια λάχανο σαλάτα με καρότα, καλαμπόκι, σέλινο

Αυτή η εκδοχή λαχανοσαλάτας γίνεται με καλαμπόκι και το αγαπημένο μου και πολύ υγιεινό σέλινο.

Ζουμερή, νόστιμη, φρέσκια και πολύ υγιεινή σαλάτα; που θα ερωτευτείς από την πρώτη κουταλιά!

Για να ετοιμάσετε λάχανο σαλάτα με καρότα, καλαμπόκι και σέλινο χρειάζεστε:

Φρέσκο ​​λάχανο, κονσέρβα καλαμποκιού, σέλινο, μήλο, καρότα, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ελαιόλαδο

Το κινέζικο λάχανο είναι χρήσιμο γιατί βελτιώνει την ανοσία και με συνεχή χρήση προστατεύει τον οργανισμό από μολυσματικές ασθένειες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα και την άνοιξη. Αν χρειαστεί, το λάχανο θα βοηθήσει στο πρήξιμο, γιατί... βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα. Ακόμα κι αν το λάχανο Πεκίνου έχει λιγότερη βιταμίνη C από το λευκό λάχανο, έχει πολύ περισσότερες βιταμίνες Α και Β. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε αυτό το λάχανο όταν χάνετε βάρος - η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 16 χιλιοθερμίδες.

Συνταγή για σαλάτα με λάχανο, ραπανάκι και σέλινο

Από μόνη της, αυτή η σαλάτα μπορεί να λειτουργήσει ως ένα πολύ υγιεινό πρωινό, ειδικά αν δεν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα. Η σαλάτα λειτουργεί επίσης υπέροχα ως ένα υγιεινό συνοδευτικό για τηγανητό κρέας ή ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου. Σε αυτόν τον συνδυασμό, είναι απλώς το τέλειο πρωινό ή δείπνο για το σώμα σας.

Αυτή η λαχανοσαλάτα συνδυάζει όλα τα υλικά πολύ βιολογικά, τα οποία δεν διακόπτουν καθόλου τη γεύση του άλλου.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα από λάχανο, ραπανάκι και σέλινο θα χρειαστείτε:

Λευκό λάχανο, ραπανάκι, σελινόριζα, κρεμμύδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος

Ανοιξιάτικη σαλάτα λαχανικών από λάχανο με αγγούρι

Μια από τις απλούστερες επιλογές για την προετοιμασία σαλάτας φρέσκου λάχανου και αγγουριού. Σε συνδυασμό με ένα φρέσκο ​​αγγούρι, που δίνει σε αυτή τη λαχανοσαλάτα ελαφρότητα και φρεσκάδα, και ένα μήλο, που δίνει ξινίλα και ζουμερά, το λάχανο μας αποκαλύπτεται με έναν νέο τρόπο. Αυτή η σαλάτα μπορεί εύκολα να καρυκευτεί με φυτικό λάδι, αλλά συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα με ξινή κρέμα.

Για σαλάτα λαχανικών από λάχανο με αγγούρι χρειάζεστε:

Φρέσκο ​​λάχανο, μήλο, φρέσκο ​​αγγούρι, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, άνηθο ή μαϊντανός, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Συνταγή για σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο και καπνιστό λουκάνικο “Lakomka”

Η σαλάτα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα από τα διαθέσιμα προϊόντα. Το καπνιστό λουκάνικο προσθέτει ασυνήθιστη και πρωτοτυπία σε μια φαινομενικά απλή σαλάτα λάχανου.

Για να ετοιμάσετε λάχανο σαλάτα με λουκάνικο χρειάζεστε:

Λάχανο, ωμό καπνιστό ή καπνιστό-βραστό λουκάνικο, καρότα, πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαγιονέζα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Νεαρή σαλάτα λάχανου με λαχανικά "Μάιος"

Αυτή η σαλάτα λάχανου είναι τόσο εύκολη (και όχι μόνο στην προετοιμασία) που μπορείτε να την φάτε με ασφάλεια για βραδινό αντί για αυτό το δείπνο ενώ κάνετε δίαιτα. Ή για μεσημεριανό αντ 'αυτού, ή ίσως μαζί, με ένα συνοδευτικό.
Για να έχει πιο λαμπερή και πλούσια γεύση η φρέσκια λάχανο σαλάτα με λαχανικά, προτείνω να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα από νεαρό λάχανο με λαχανικά θα χρειαστείτε:

Λάχανο, ντομάτα, αγγούρι, άνηθος, μαϊντανός, ελαιόλαδο, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Αυτή η σαλάτα με λάχανο και αγγούρι δεν είναι μόνο φρέσκια, αλλά και αρκετά χορταστική για να ικανοποιήσει την πείνα σας και να την κάνει ένα χορταστικό γεύμα για ζεστό καιρό. Όταν σερβίρεται κρύα με ζεστό καιρό, αυτή η σαλάτα γίνεται αντιληπτή με έναν εντελώς ιδιαίτερο τρόπο και μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο μιας γιορτινής γιορτής.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι η σαλάτα περιέχει μαγιονέζα, θα αρέσει στους οπαδούς της παραδοσιακής, αν και όχι της πιο υγιεινής, καθημερινής κουζίνας.

Για να ετοιμάσετε λάχανο σαλάτα με μήλα, αγγουράκια τουρσί και χοιρινό κρέας θα χρειαστείτε:

Λάχανο, αγγούρι τουρσί, μήλο, κρεμμύδι, χοιρινό, μαγιονέζα, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της σαλάτας είναι η ικανότητά της να είναι ταυτόχρονα μια γιορτινή σαλάτα λαχανικών και μια καθημερινή. Νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό - δεν θα πω τίποτα περισσότερο γι 'αυτό, φροντίστε να το προετοιμάσετε, ειδικά επειδή δεν υπάρχουν πρακτικά περιορισμοί για αυτό κατά τη διάρκεια του έτους.

Συνήθως, αυτή η εκδοχή της σαλάτας λάχανου παρασκευάζεται το χειμώνα, όταν το σώμα χρειάζεται ιδιαίτερα τα θρεπτικά συστατικά από τα συστατικά του.

Για να ετοιμάσετε λάχανο σαλάτα με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς θα χρειαστείτε:

Λευκό λάχανο, καρότα, δαμάσκηνα, καρύδια, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη.

Συνταγή για σαλάτα λάχανου με αρακά "Tender"

Αυτή η σαλάτα λάχανου θα αρέσει σε πολλούς για τη λεπτή γεύση και την ελαφρότητά της.

Η απλότητα και η διαθεσιμότητα των συστατικών σας επιτρέπει να φτιάξετε την «Τρυφερή» σαλάτα σχεδόν όποτε τη θέλετε.
Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα από πρώιμο λάχανο, απαλή και ζουμερή.

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα λάχανου με μπιζέλια "Tender" χρειάζεστε:

Λάχανο, καρότα, ρύζι, αυγά, κονσέρβα αρακά, αλάτι, πιπέρι, άνηθο, κρεμμύδι, μαγιονέζα

Η λαχανοσαλάτα με κοτόπουλο και σταφίδες είναι νόστιμη και χορταστική. Εδώ, παρεμπιπτόντως, τα φρέσκα και τα τηγανητά λαχανικά συνδυάζονται αρκετά αρμονικά, που δίνουν στη λαχανοσαλάτα με κοτόπουλο μια μοναδική γεύση.

Για να φτιάξετε λάχανο σαλάτα με κοτόπουλο και σταφίδες θα χρειαστείτε:

Λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, σταφίδες, φιλέτο κοτόπουλου, άνηθος, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι

Η φρέσκια σαλάτα λάχανου είναι υγιεινή και νόστιμη και αν προσθέσετε λίγα δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες σε αυτήν, τότε μια τέτοια σαλάτα μπορεί να γίνει εορταστική.

Το λευκό λάχανο σε αυτή τη σαλάτα μπορεί να αντικατασταθεί με κινέζικο λάχανο - θα κάνει τη σαλάτα πιο τρυφερή! Με συγκεκριμένο σχέδιο και παρουσίαση, μια σαλάτα μπορεί εύκολα να ισχυριστεί ότι είναι γιορτινή.

Για να ετοιμάσετε λάχανο σαλάτα με δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες θα χρειαστείτε:

Λάχανο, δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, μήλο, αλάτι, πιπέρι, γιαούρτι

Είναι απλά αδύνατο να χαλάσετε φρέσκες σαλάτες λάχανου, είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστούν. Και πόσο επιθυμητά είναι κάθε εποχή του χρόνου και για κάθε περίσταση! Μπορούν να λειτουργήσουν ως εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με βάση το κρέας, καθώς και ως καθημερινό συμπλήρωμα βιταμινών στη διατροφή μας, και απλώς να προσφέρουν απίστευτη απόλαυση από την πιο λεπτή και νόστιμη τραγανή γεύση φρέσκου και ζουμερού λάχανου σε μια σαλάτα.

Ο πρωταγωνιστικός ρόλος σε τέτοιες σαλάτες, φυσικά, ανατίθεται στο λάχανο, αλλά μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων μπορεί να λειτουργήσει ως πρόσθετοι βοηθοί του: λαχανικά (αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, ραπανάκια, καρότα, παντζάρια, πιπεριές), βότανα, φρούτα ( μήλα, πορτοκάλια), λεμόνια) και ακόμη και μούρα, για παράδειγμα, κράνμπερι, με τα οποία το λάχανο διατηρεί τις πιο στενές φιλικές σχέσεις. Οι σαλάτες από φρέσκο ​​λάχανο μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από λευκό λάχανο, αλλά και από κόκκινο ή λάχανο του Πεκίνου και μπορούν να καρυκευτούν με ξύδι, μαγιονέζα, ξινή κρέμα - εξαρτάται από το τι σας αρέσει.

Θέλετε κάτι χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ και νόστιμο; Στη συνέχεια, δώστε μεγάλη προσοχή στις φρέσκες σαλάτες λάχανου με κοτόπουλο, μοσχάρι, λουκάνικο ή ακόμα και παπαλίνα, που θα κάνουν εξαιρετική δουλειά ως ανεξάρτητο πιάτο. Το “Culinary Eden” σας προσφέρει μια επιλογή από τις πιο απλές και ενδιαφέρουσες σαλάτες από φρέσκο ​​λάχανο.

Φρέσκια σαλάτα λάχανου “Απλή, αλλά πολύ νόστιμη!”

Συστατικά:
300 γραμμάρια φρέσκο ​​λάχανο,
1 καρότο,
1 μήλο,
½ ματσάκι άνηθο,
πράσινα κρεμμύδια - για γεύση,
1 κουτ. Σαχάρα,
1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού,
4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
μείγμα αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα και το μήλο στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά και τρίψτε τα ελαφρά με τα χέρια σας. Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το χυμό λεμονιού, το λάδι, προσθέστε ένα μείγμα πιπεριών για γεύση, ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα.

Λάχανο σαλάτα με κρέμα γάλακτος, άνηθο, παντζάρια και φρέσκα κρεμμυδάκια

Συστατικά:
500 γρ λευκό λάχανο,
300 γρ βραστά παντζάρια,
100 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια,
50 γρ άνηθο,
200 γρ κρέμα γάλακτος,
1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα,
50 ml ελαιόλαδο,

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το θρυμματίζουμε σε ένα μπολ με τα χέρια μας ώστε το λάχανο να βγάλει ζουμί, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Κόβουμε τα παντζάρια σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα και ανακατέψτε.

Συστατικά:
300 γραμμάρια λευκό λάχανο,
1 μήλο,
2 φρέσκα αγγούρια,
1 κρεμμύδι,
2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος,
1 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα,
αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό ή άνηθο - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόψτε το λάχανο και τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά, τρίψτε το καθαρισμένο μήλο στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μαγιονέζας.

Σαλάτα από φρέσκο ​​λευκό λάχανο, γλυκό πιπέρι και ηλιόσπορους

Συστατικά:
¼ κεφαλή λάχανου,
1 μήλο,
1 κόκκινη πιπεριά,
½ ματσάκι μαϊντανός
½ κόκκινο κρεμμύδι
1 πρέζα σπόρους κόλιανδρου,
1 πρέζα μαύρο μπαχάρι,
1 πρέζα σπόρους κύμινου,
1 πρέζα κουρκουμά,
1 πρέζα αλάτι,
1 κ.γ. μεγάλο. ηλιόσποροι,
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, το βάζουμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε και το θρυμματίζουμε λίγο με τα χέρια μας. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες, στο λάχανο και ανακατέψτε. Κόβουμε την πιπεριά με σπόρους σε λεπτές λωρίδες και την προσθέτουμε στη συνολική μάζα. Τρίβουμε το μήλο και το προσθέτουμε στο μείγμα της σαλάτας, ανακατεύουμε ξανά όλα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σαλάτα. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε λάδι, ζεστάνετε τους ηλιόσπορους, ανακατεύοντας γρήγορα, για 20 δευτερόλεπτα. Αμέσως μετά τα προσθέτουμε στη σαλάτα. Σε ένα μύλο πιπεριάς αλέστε τους σπόρους κόλιανδρου, τους σπόρους κύμινου και τον αρακά μπαχάρι (3-4 στροφές θα είναι αρκετές). Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στη σαλάτα, προσθέστε λίγο κουρκουμά, αλατοπιπερώστε την έτοιμη σαλάτα με ηλιέλαιο και ανακατέψτε καλά.

Φρέσκια σαλάτα λάχανου με λαχανικά "Monomakh"

Συστατικά:
300 γραμμάρια λευκό λάχανο,
1-2 φρέσκα αγγούρια,
1 κίτρινη πιπεριά,
1 κόκκινη πιπεριά,
1 κουτ. Σαχάρα,
½ κ.γ. μεγάλο. ξύδι,
μαϊντανός, αλάτι, κράνμπερι - για γεύση,
3-4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το πασπαλίζουμε με αλάτι, το τρίβουμε ελαφρά με τα χέρια μας και το βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε τα αγγούρια σε μισούς κύκλους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα λαχανικά. Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύουμε το ηλιέλαιο, το ξύδι και τη ζάχαρη. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με τη μαρινάδα που προκύπτει, ανακατεύουμε, τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα και γαρνίρουμε με κράνμπερι.

Σαλάτα “Motley Mood”

Συστατικά:
500 γρ λευκό λάχανο,
200 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού,
2-3 φρέσκες ντομάτες,
1 ματσάκι χόρτα,
μαγιονέζα και αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε αλάτι. Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σαλάτα με μαγιονέζα.

Σαλάτα από λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, ζαμπόν και νιφάδες καλαμποκιού "Rainbow"

Συστατικά:
250 γρ λευκό λάχανο,
200 γρ ζαμπόν,
2 αγγουράκια,
2 ντομάτες
90 γραμμάρια κορν φλέικς,
150 γρ μαγιονέζα.

Παρασκευή:
Κόβουμε το ζαμπόν και τα αγγούρια σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το λάχανο και το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας, κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες. Τοποθετήστε σε στρώσεις σε ένα βαθύ μπολ: δημητριακά, ζαμπόν, μια στρώση μαγιονέζα, αγγούρια, ψιλοκομμένο λάχανο, μια στρώση μαγιονέζα, απλώστε την επάνω στρώση με φέτες ντομάτας.

Λάχανο σαλάτα με ανανά, κρουτόν και σκόρδο

Συστατικά:
300 γραμμάρια λευκό λάχανο,
1 γλυκιά πιπεριά,
½ καρότο
200 γραμμάρια ανανά σε κονσέρβα,
1-2 σκελίδες σκόρδο,
1 κουτάκι καλαμπόκι,
1 πακέτο κράκερ,
χόρτα, μαγιονέζα - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το τρίβουμε με αλάτι να βγάλει ζουμί, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Κόβουμε τους ανανάδες σε κονσέρβα σε μικρά κομμάτια, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε καλαμπόκι, κρουτόν, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως για να μην προλάβουν να μουσκέψουν τα κρουτόν.

Σαλάτα με λάχανο, τζίντζερ, ξηρούς καρπούς και μαϊντανό

Συστατικά:
½ μικρό κεφάλι λάχανο,
1 γλυκιά πιπεριά,
½ κουτ. τριμμένο τζίντζερ
1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι,
1 κ.γ. μεγάλο. ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς,
1 ματσάκι μαϊντανό,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Συνδυάστε το τριμμένο λάχανο, την κόκκινη πιπεριά σε λεπτές φέτες, τους ξηρούς καρπούς και τον μαϊντανό. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, τον κιμά, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.

Φρέσκα κόκκινο λάχανο σαλάτα με κάσιους

Συστατικά:
200 γρ κόκκινο λάχανο,
2 καρότα,
2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένα και ψητά κάσιους
2 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο,
1,5 κ.γ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι,
1 κουτ. χυμό λεμονιού,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και τα στύβουμε. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ανακατεύουμε λάχανο, καρότα και κάσιους. Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε φυτικό λάδι με χυμό λεμονιού και ξύδι. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το έτοιμο μείγμα, αλατίζουμε και γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Φρέσκια κινέζικη σαλάτα λάχανου

Συστατικά:
1 κεφάλι κινέζικο λάχανο,
1 κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα,
1 κουτάκι καλαμπόκι,
1 ντομάτα
3-4 αγγουράκια τουρσί,
6 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόψτε το λάχανο. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε τον αρακά και το καλαμπόκι, αλάτι, πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Φρέσκια λάχανο σαλάτα με ρόδι

Συστατικά:
300 γραμμάρια λευκό λάχανο,
1 στοίβα σπόροι ροδιού,
1 στοίβα καρύδια ψιλοκομμένα (ή κατά βούληση)
190 γρ σταφίδες χωρίς κουκούτσια,
100 γρ μαγιονέζα,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε κρύο νερό για 1 ώρα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε και απλά ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και τοποθετούμε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες ώστε να μουλιάσει καλά.

Συστατικά:
300 γραμμάρια λευκό λάχανο,
2 πορτοκάλια,
1 ματσάκι βασιλικό,
1 ματσάκι άνηθο,

3 κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο,
2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο (αν και οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι θα κάνει),
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τρίβουμε με μια πρέζα αλάτι. Στύψτε το χυμό από ένα πορτοκάλι (θα χρειαστείτε κυριολεκτικά 2 κουταλιές της σούπας), ξεφλουδίστε το δεύτερο, κόψτε σε φέτες, κόψτε κάθε φέτα σε 4 μέρη. Χοντροκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε το ξύδι, το χυμό πορτοκαλιού και το λάδι σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα με ένα πιρούνι. Σε μια σαλατιέρα, συνδυάστε το λάχανο, τα μυρωδικά, τα πορτοκάλια και το dressing, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και σερβίρετε.

Σαλάτα "Πείραμα"

Συστατικά:
½ κεφάλι κόκκινο λάχανο,
150 γρ στήθος κοτόπουλου βραστό,
1 κρεμμύδι,
100 γραμμάρια κονσέρβα καλαμποκιού,
1 γλυκιά πιπεριά,
1 ντομάτα
χόρτα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαγιονέζα - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το βρασμένο στήθος σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τρίβουμε με αλάτι. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε κυβάκια, τις ντομάτες σε κομμάτια και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε μαγιονέζα κατά βούληση.

Φρέσκια σαλάτα λάχανου με καπνιστό λουκάνικο “Lakomka”

Συστατικά:
300 γραμμάρια λευκό λάχανο,
120 γρ καπνιστό λουκάνικο,
1 καρότο,
200 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα,
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
μαγιονέζα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τρίβουμε ελαφρά με αλάτι. Κόβουμε το καπνιστό λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες, τα πράσινα κρεμμυδάκια σε μικρούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Ανοίξτε την κονσέρβα με τον αρακά και στραγγίστε τον χυμό. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Ζεστή φρέσκια σαλάτα λάχανου με χοιρινό και σταφύλια “Naslazhdeniye”

Συστατικά:
300 γραμμάρια λευκό λάχανο,
250 γρ χοιρινό πολτό,
150 γρ σταφύλια,
1 κ.γ. l ξύδι κρασιού,
1 κ.γ. μεγάλο. χυμό λεμονιού,
½ κουτ. μέλι,
φρέσκα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε το χοιρινό, κόψτε σε λεπτές φέτες και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε αλάτι και τρίβουμε με τα χέρια μας ώστε το λάχανο να απορροφήσει το αλάτι και να βγάλει το ζουμί. Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ζεστάνετε το μέλι, προσθέστε ξύδι, χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε μια σαλατιέρα, περιχύστε το dressing, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανητό χοιρινό στη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Κόβουμε τα σταφύλια σε φέτες και τα πασπαλίζουμε πάνω στη σαλάτα. Σερβίρετε ζεστό.

Λάχανο σαλάτα με μήλα, αγγουράκια τουρσί και κρέας

Συστατικά:
150 γρ κόκκινο λάχανο,
150 γρ λευκό λάχανο,
300 γρ χοιρινό ή μοσχαρίσιο,
2 αγγουράκια τουρσί,
1 μήλο,
1 κρεμμύδι,
φυτικό λάδι, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια. Κόβουμε το μήλο, καθαρισμένο και ξεφλουδισμένο, σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, να κρυώσει και το προσθέτουμε στα ήδη έτοιμα υλικά. Βράζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί και, αφού το αφήσουμε να κρυώσει, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Επίσης, κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι κατά βούληση, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Φρέσκια λάχανο σαλάτα με ρύζι και αρακά "Tenderness"

Συστατικά:
½ κεφάλι λάχανο,
3 βραστά καρότα,
4 κ.σ. μεγάλο. μαγειρεμένο ρύζι,
3 βραστά αυγά,
150 γραμμάρια αρακά σε κονσέρβα,
λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια,
αλάτι, πιπέρι, άνηθο και μαγιονέζα - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, αλατίζουμε και πολτοποιούμε λίγο με τα χέρια μας. Στο λάχανο που ετοιμάζετε για τη σαλάτα, προσθέστε ρύζι, αρακά, αυγά και καρότα κομμένα σε κύβους, φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα σε μικρά δαχτυλίδια, καρυκεύστε τη σαλάτα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μαγιονέζα κατά βούληση.

Φρέσκια λάχανο σαλάτα με παπαλίνα

Συστατικά:
½ κεφάλι λάχανο,
1 βάζο παπαλίνα,
1 κρεμμύδι,
1 καρότο,
2-3 πατάτες βραστές,
μαγιονέζα - για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη, τρίβουμε τα ωμά καρότα στον ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το τρίβουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να γίνει πιο απαλό, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σπάμε τα σαρδελόρεγγα σε 2-3 κομμάτια. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα πιάτο σε στρώσεις: παπαλίνα, κρεμμύδια, μαγιονέζα, πατάτες, μαγιονέζα, καρότα, λάχανο. Αφήστε την έτοιμη σαλάτα να σταθεί για λίγο, έτσι ώστε τα στρώματα να είναι κορεσμένα με μαγιονέζα.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina