Σπίτι → Ψάρια και θαλασσινά Τι μπορείτε να μαγειρέψετε και να φάτε στη Νηστεία της Γέννησης; Χριστουγεννιάτικη νηστεία και διατροφή Σαρακοστιανές συνταγές για κάθε μέρα τα Χριστούγεννα

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε και να φάτε στη Νηστεία της Γέννησης; Χριστουγεννιάτικη νηστεία και διατροφή Σαρακοστιανές συνταγές για κάθε μέρα τα Χριστούγεννα

1:502 1:507

Νόστιμα νηστίσιμα πιάτα για κάθε μέρα και τις γιορτές, τις συνταγές των οποίων σας φέρνουμε στην προσοχή, δεν είναι καθόλου δύσκολο να ετοιμαστούν.

1:749 1:754

Γενικές αρχές του σαρακοστιανού μενού:

1:816

Ας θυμηθούμε ότι την περίοδο της νηστείας οι πιστοί τρώνε μόνο τροφές φυτικής προέλευσης, αποκλείοντας από τη διατροφή το κρέας, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά. Όσον αφορά τα ψάρια και τα θαλασσινά, κάποιες μέρες νηστείας επιτρέπονται και άλλες απαγορεύονται. Μπορείτε να διευκρινίσετε αυτήν την ερώτηση διαβάζοντας το θέμα

1:1394 1:1399

Νηστίσιμες συνταγές μενού

1:1453

Κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια

1:1519

2:503 2:508

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, είναι ιδιαίτερα δύσκολο για πολλούς να εγκαταλείψουν τα προϊόντα κρέατος. Αλλά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με ένα πιάτο όπως οι κοτολέτες φαγόπυρου. Αποδεικνύονται όχι λιγότερο νόστιμα και χορταστικά από τη μπριζόλα κρέατος.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε διάφορες σαλάτες και να τις αλατοπιπερώσετε νόστιμες νηστίσιμες σάλτσες,Για παράδειγμα:
Αναμείξτε μέλι, μουστάρδα Dijon και χυμό λεμονιού. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από μια σαλάτα από ωμά φυτικά προϊόντα.

Τι θα χρειαστείτε:
1. Μισό ποτήρι φαγόπυρο
2. Ένα καρότο
3. 100 γραμμάρια μανιτάρια (μπορούν να χρησιμοποιηθούν μανιτάρια)
4. Φυτικό λάδι 30-40 γρ
5. Αλάτι για γεύση
6. Πιπέρι τριμμένο
7. Δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι

Με βάση τα συστατικά αυτού του πιάτου, μπορεί να παρασκευαστεί τις ημέρες της νηστείας που επιτρέπεται το ζεστό φαγητό με την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Πώς να μαγειρέψω:
1. Βράζουμε το φαγόπυρο για 30 λεπτά, προσθέτοντας πρώτα αλάτι στο νερό.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
5. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
6. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το φαγόπυρο, τα καρότα, τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια.
7. Σχηματίστε με τα χέρια σας στρογγυλές κοτολέτες από τη μάζα που προκύπτει, η μάζα θα πλάθεται καλά.
8. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις κοτολέτες με αλεύρι.
9. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε φυτικό λάδι για 4-5 λεπτά. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

2:2713

2:4

Σαλάτα λάχανου "Motley"

2:68

3:578 3:583

Συστατικά

3:610

Λευκό λάχανο - 0,5 κιλά

3:663

Καρότα - 1 μεγάλο

3:699

Γλυκό ή ξινό μήλο - 1 τεμάχιο

3:777

Πιπεριά - 1-2 τεμάχια, κατά προτίμηση πολύχρωμα

3:865

Φρέσκο αγγούρι - ένα μικρό

3:925

Φυτικό λάδι, καλύτερα αρωματικό, όπως η μουστάρδα

3:1027 3:1038

Κύμινο, φιστίκια, πικάντικα βότανα - προαιρετικά, αυτό δεν είναι για όλους

3:1142 3:1147

Μέθοδος μαγειρέματος

3:1191

Ψιλοκόψτε το λάχανο. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό ή ειδικό τρίφτη. Αλατίζουμε και πολτοποιούμε, τρίβοντας με τα χέρια μας μέχρι να βγάλει άφθονο χυμό. Εάν δεν σας αρέσει αυτή η μέθοδος «μαλακώματος» του λάχανου, μπορείτε να δοκιμάσετε να το πολτοποιήσετε με γουδοχέρι ή κάποια άλλη συσκευή που χρησιμοποιείται συνήθως για τον πουρέ πατάτας. Λένε ότι λειτουργεί επίσης.

3:1875

Όταν το λάχανο και τα καρότα βγάλουν χυμό, τα αφήνουμε στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, κόβουμε το αγγούρι σε λεπτά ημικύκλια και το μήλο σε μικρές φέτες.

3:420

Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε. Διάφορα πρόσθετα μπορούν να αλλάξουν σημαντικά τη γεύση αυτού του πιάτου. Μπορείτε, για παράδειγμα, να πασπαλίσετε τη σαλάτα με φρέσκο άνηθο ή κόλιανδρο ή μπορείτε να την πασπαλίσετε με σπόρους από κύμινο ή ψημένα και ψιλοκομμένα φιστίκια.

3:848 3:853

Σαλάτα τύπου Waldorf

3:916

4:1422 4:1427

Συστατικά:

4:1455

Σέλινο μίσχου - 5-6 τεμάχια

4:1512

Πράσινα γλυκά μήλα - 2 μεγάλα φρούτα

4:74

Αγγούρι - 1 μικρό

4:112

Μαρούλι για γεύση (εκτός από τη ρόκα, που δεν είναι κατάλληλη για αυτό) - 2 καλές χούφτες

4:260

Κονσερβοποιημένος ή φρέσκος ανανάς - 3-4 τεμάχια

4:345

Χυμός ανανά (μπορεί να είναι από μια κονσέρβα) - μερικά κουτάλια

4:420

Λεμόνι - φέτα

4:448

Καρύδια - μια χούφτα

4:491

Φυτικό λάδι - δύο κουτάλια

4:551

Μουστάρδα ή μουστάρδα κόκκου - ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού

4:636 4:641

Μέθοδος μαγειρέματος:

4:686

Ξεπλένουμε καλά το σέλινο με ένα πινέλο και αφαιρούμε τη φλούδα και τις χοντρές ίνες. Κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος των μίσχων. Ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε τον ανανά. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα χοντροκόβουμε και τα πασπαλίζουμε αμέσως με λεμόνι. Κόβουμε σε λεπτές φέτες ή τρίβουμε το αγγούρι. Σκίστε τη σαλάτα αρκετά ψιλά με τα χέρια σας. Ανακατεύουμε το λάδι με τον χυμό ανανά και τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.

4:1416 4:1421

«Ολιβιέ» με ρέγγα

4:1470

5:1978

5:4

Συστατικά:

5:32

Βραστές πατάτες - 6 μεσαίους κόνδυλους

5:104

Βρασμένα καρότα - το ένα είναι αρκετά μεγάλο

5:179

Αγγούρια τουρσί - 2-3 μεγάλα

5:240

Φρέσκο αγγούρι - 1 μέτριο

5:287

Μήλο - 1 μεσαίου μεγέθους

5:338

Σαλάτα κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι. μπορεί να αντικατασταθεί με κοτσάνι πράσου

5:467

Μπιζέλια - ποτήρι

5:514

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - μισό φλιτζάνι, προαιρετικά

5:610

Μεγάλη ρέγγα - 1 ψάρι ή μέτρια συσκευασία κονσέρβες "Ρέγγα σε λάδι"

5:742

Πράσινα για γεύση

5:773

Λεμόνι - φέτα

5:801

Μουστάρδα, μπορεί να είναι κόκκους - 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού

5:891

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας (μπορείτε να πάρετε κονσερβοποιημένο λάδι)

5:1020 5:1025

Μέθοδος μαγειρέματος:

5:1070

Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα με τη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν, κρυώνουν με τη φλούδα τους, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αν επιλέξετε πράσο, τότε κόψτε το σε λεπτούς κρίκους. Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους, τρίβουμε το μήλο σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε τη ρέγγα ή την αφαιρούμε από το λάδι και την ψιλοκόβουμε, προσπαθώντας να μην μπουν σπόροι στη σαλάτα. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατίστε ελαφρά (μην ξεχνάτε ότι η ρέγγα είναι αλμυρή!). Χτυπάμε καλά το κονσερβοποιημένο ή κανονικό βούτυρο με ένα πιρούνι με τη μουστάρδα, προσθέτουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα και αφήστε τη να βράσει. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

5:2278

5:4

Σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου "Filippovka"

5:83

6:591 6:596

Συστατικά:

6:624

Συκώτι μπακαλιάρου - 1 τυπικό βάζο

6:690

Μαύρο ψωμί του τοστ

6:731

Κρεμμύδι σαλάτας - 1 κεφάλι

6:776

Αγγούρι τουρσί - μερικά μεσαίου μεγέθους κομμάτια

6:858 6:863

Μέθοδος μαγειρέματος:

6:908

Αφαιρέστε το συκώτι μπακαλιάρου από το βάζο, τινάξτε το περιττό λάδι και χωρίστε το προσεκτικά σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κρουτόν και τα στεγνώνουμε καλά σε στεγνό τηγάνι. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι της σαλάτας, ψιλοκόβετε και το αγγουράκι τουρσί, μπορείτε ακόμη και να το τρίψετε. Ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά όλα τα υλικά, προσθέτοντας αν χρειάζεται μια κουταλιά λάδι από το βάζο.

6:1609

6:4

Καλαμάρια γεμιστά

6:59

7:567 7:572

Αυτό, νομίζω, είναι ένα από τα πιο θεαματικά νηστίσιμα χριστουγεννιάτικα πιάτα (δηλαδή για τη γενέθλια νηστεία), που μπορεί να στολίσει το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι για όσους δεν θέλουν να σπάσουν τη νηστεία εκείνο το βράδυ.

7:916 7:921

Συστατικά:

7:949

Καθαρισμένα καλαμάρια - 2 τεμάχια

7:998

Μακρυκόκκο ρύζι - ποτήρι

7:1046

Γαρίδες βραστές-κατεψυγμένες - 2/3 φλιτζάνι ξεφλουδισμένες

7:1137

Σκόρδο - 1 σκελίδα

7:1169

Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. αυτό είναι για χρώμα.

7:1241

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κάρυ ή σαφράν.

7:1320

Φυτικό λάδι

7:1358

Οι γαρίδες μπορούν να αντικατασταθούν με ένα ποτήρι λαχανικά: ψιλοκομμένη πιπεριά, τριμμένα καρότα, μπιζέλια, καλαμπόκι κ.λπ.

7:1575 7:4

Μέθοδος μαγειρέματος:

7:49

Μαγειρέψτε αφράτο ρύζι, ανακατέψτε με μια κουταλιά ντομάτα ή λίγο κάρυ για να του δώσετε ένα όμορφο χρώμα. Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις κόβουμε σε τρία μέρη. Ψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεσταίνουμε το σκόρδο σε αυτό, προσέχοντας να μην τσιγαριστεί. Αν δεν πετύχει, απλώς ψαρέψτε το σε μια ασημένια πιατέλα, θα το χρειαστείτε αργότερα. Σιγοβράζουμε τις γαρίδες λίγο στο σκόρδο, κυριολεκτικά για ένα λεπτό ή ενάμιση λεπτό. Ανακατεύουμε με το σκόρδο και το ρύζι. Γεμίζουμε τα έτοιμα καλαμάρια με ρύζι. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και προσθέτουμε ζεστό νερό, προσθέτοντας μια κουταλιά πελτέ ντομάτας ή μια σταγόνα κάρυ για χρώμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 2 λεπτά.

7:1265 7:1270

Λαχανοντολμάδες γεμιστά με σολομό

7:1317

8:1827

8:4

Συστατικά:

8:32

Φυσικός σολομός - 1 κουτί

8:85

Ρύζι - μισό ποτήρι

8:117

Καρότα - 2 μικρά λαχανικά με ρίζες

8:178

Λάχανο - απαιτούμενος αριθμός φύλλων. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινέζικο λάχανο.

8:328

Φυτικό λάδι

8:366

Τοματοπολτός

8:396 8:401

Μέθοδος μαγειρέματος:

8:446

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί με ένα καρότο, τριμμένο στον πιο λεπτό τρίφτη. Ετοιμάστε φύλλα λάχανου: επιλέξτε αρκετά μεγάλα ολόκληρα φύλλα, κόψτε τα τραχιά μέρη με ένα μαχαίρι και χτυπήστε τα ελαφρά αν χρειάζεται. Αν χρησιμοποιείς μαρούλι, φτάνει. Τα φύλλα λευκού λάχανου πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Βγάζουμε τον σολομό από το βάζο, αφαιρούμε τα κόκαλα και πολτοποιούμε το ψάρι με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε με ρύζι. Γεμίζουμε τα ρολά λάχανου με αυτόν τον κιμά, τα τυλίγουμε σε φακέλους και σιγοβράζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα ή χαμηλή κατσαρόλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα.

8:1437

Για τη σάλτσαΑνακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, το χυμό από ένα κουτί σολομού, το φυτικό λάδι και το τριμμένο ή κομμένο σε φέτες δεύτερο καρότο με νερό. Αυτό το πιάτο έχει πολλές παραλλαγές. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να τυλίξετε τη γέμιση σε φύλλα λάχανου, αλλά κόψτε το λάχανο σε τετράγωνα, ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε την ίδια σάλτσα και σιγοβράστε. Μπορείτε να πάρετε άλλα κονσερβοποιημένα προϊόντα. Αντί για ψάρι, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα λαχανικών ή ακόμα και απλά τηγανητά κρεμμύδια στο ρύζι.

8:2207

8:4

Λαχανικά “Tasty Pods”

8:61

9:569 9:574

Ένα υπέροχο νηστίσιμο πιάτο για κάθε μέρα, οικονομικό και υγιεινό.

9:691 9:696

Συστατικά:

9:724

Κατεψυγμένα πράσινα φασόλια - 200 g

9:794

Κατεψυγμένα μανιτάρια - 200 g

9:851

Παγωμένο γλυκό πιπέρι - 100 g

9:913

Φυτικό λάδι Σκόρδο - 1-2 σκελίδες, προαιρετικά

9:1006

Κρεμμύδι - μισό κρεμμύδι, προαιρετικά

9:1062 9:1073 9:1078

Μέθοδος μαγειρέματος:

9:1123

Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να αλλάξει το χρώμα των φασολιών. Εάν θέλετε, μπορείτε στη συνέχεια να ανοίξετε το καπάκι και να τηγανίσετε ελαφρά τα λαχανικά. Μερικοί άνθρωποι θέλουν επίσης να πασπαλίζουν το πιάτο με αλεσμένα κράκερ και να τηγανίζουν ελαφρά μαζί τους. Φυσικά, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα λαχανικά, και όχι από παγωτό. Στη συνέχεια όμως τα φασόλια πρέπει πρώτα να βράσουν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

9:1914

9:4

Κριθάρι "Sytnaya"

9:50

10:558 10:563

Συστατικά:

10:591

Μαργαριτάρι κριθαριού - ποτήρι

10:636

Ξηρά μανιτάρια - μια χούφτα (μπορεί να αντικατασταθεί με μανιτάρια στρείδια ή μανιτάρια, 300 g)

10:764

Φυτικό λάδι

10:802

Φιστίκια - μισό ποτήρι

10:840 10:845

Μέθοδος μαγειρέματος:

10:890

Μουλιάζουμε τα ξερά μανιτάρια. Φρέσκο - πλύνετε και, εάν χρειάζεται, ξεφλουδίστε. Πλένουμε τα μουλιασμένα ξερά μανιτάρια, τα κόβουμε και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε μικρή ποσότητα νερού. Ξεπλύνετε το κριθαράκι, το βάζετε σε ένα θερμός και το περιχύνετε με βραστό νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βραστό νερό, τα μανιτάρια και αλάτι αν χρειάζεται. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά - συνήθως περίπου 30 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τον έτοιμο χυλό με λάδι και πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα φιστίκια. Αντί για μανιτάρια ή μαζί με μανιτάρια, μπορείτε να καρυκεύσετε το κριθάρι με οποιαδήποτε βραστά λαχανικά ή τηγανητά κρεμμύδια.

10:1822 10:4

Καρότο και παντζάρι zrazy

10:70

11:578 11:583

Αυτό το πιάτο είναι συνήθως δημοφιλές στα παιδιά καθώς είναι αρκετά γλυκό.

11:759 11:764

Συστατικά:

11:792

Καρότα - 2 μεγάλες ρίζες

11:849

Παντζάρια - 2 μέτρια

11:883

Σταφίδες χωρίς κουκούτσι - γυαλί

11:933

Αποξηραμένα βερίκοκα - γυαλί

11:963

Σιμιγδάλι - μισό ποτήρι

11:999

Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας (ή λιγότερο)

11:1066 11:1077

Τριμμένη φρυγανιά

11:1117

Φυτικό λάδι

11:1155 11:1160

Μέθοδος μαγειρέματος:

11:1205

Βράζετε τα καρότα και τα παντζάρια, τα περνάτε (ξεχωριστά!) από μηχανή κοπής κρέατος ή τα ψιλοκόβετε με άλλο τρόπο πχ τρίψτε τα στον ψιλό τρίφτη. Περάστε επίσης τα αποξηραμένα βερίκοκα από μηχανή κοπής κρέατος (αν είναι σκληρά, αφού πρώτα τα μουλιάσουν). Ανακατεύουμε με μια μικρή ποσότητα καρότων. Αυτή είναι η γέμιση για το παντζάρι zrazy.

11:1778

Μουλιάστε τις σταφίδες - αυτή είναι η γέμιση για καρότο zraz. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, λίγο αλάτι στα παντζάρια και τα καρότα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθούν. Εάν η "ζύμη" που προκύπτει δεν κολλάει, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, αλλά όχι πολύ. Πλάθουμε τα καρότα σε «κέικ», προσθέτουμε τις σταφίδες, κλείνουμε τα καπάκια και κυλάμε αμέσως με τριμμένη φρυγανιά. Επίσης σχηματίστε zrazy από παντζάρια γεμιστά με αποξηραμένα βερίκοκα και ψήστε τα επίσης. Τηγανίζουμε το zrazy σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ωραία κρούστα.

11:782 11:787

Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια

11:860

12:1368 12:1373

Συστατικά:

12:1401

Πατάτες - 6 μεσαίου μεγέθους κομμάτια

12:1467

Champignons ή μανιτάρια στρείδια - 300 g

12:1521

Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι

12:44

Φυτικό λάδι

12:82 12:93 12:98

Μέθοδος μαγειρέματος:

12:143

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά ημικύκλια, τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Αλατίζουμε και σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια και το βούτυρο. Τοποθετούμε, προσθέτοντας ελαφρά αλάτι, τις μισές φέτες πατάτας σε ένα λαδωμένο ταψί, προσθέτουμε πάνω τους μανιτάρια και κρεμμύδια, σκεπάζουμε με μια στρώση πατάτες και επίσης αλατίζουμε ελαφρά.

12:759

Ψήστε τα όλα στο φούρνο στους 150 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο μέχρι να ψηθούν οι πατάτες, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς και περιμένετε μέχρι να γίνει μια ωραία κρούστα.

12:1077 12:1082

Κέικ καρότο λεμόνι

12:1137

13:1645

13:4

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι στο νηστίσιμο μενού πρέπει να περιλαμβάνονται και οι συνταγές ψησίματος. Μετά από όλα, κάτι νόστιμο για τσάι είναι μια πραγματική απόλαυση για όλη την οικογένεια.

13:268 13:273

Συστατικά:

13:301

Αλεύρι - 200 g

13:321

Καρότα - 200 g

13:347

Ελαιόλαδο (καλαμποκέλαιο) - 10 τραπέζια. κουτάλια

13:428

Λεμόνι - μισό μέτριο φρούτο

13:492

Ζάχαρη - 1 ποτήρι

13:522

Καρύδια - ένα ποτήρι με κέλυφος (μπορεί να αντικατασταθεί με ζαχαρωτά φρούτα ή σταφίδες, ή ακόμα και να τα συνδυάσετε όλα μαζί)

13:700

Μαγειρική σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού ή λιγότερο

13:774 13:779

Μέθοδος μαγειρέματος:

13:824

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε πολύ λεπτά. Αφαιρούμε το ξύσμα από το μισό λεμόνι και το ψιλοκόβουμε. Στύψτε το χυμό από το ίδιο μισό λεμόνι, διαλύστε τη σόδα σε ένα μικρό μέρος και ρίξτε το υπόλοιπο σε ένα μπολ. Ρίχνουμε εκεί ένα ποτήρι νερό, λάδι, σβησμένη σόδα, προσθέτουμε αλεύρι και ζάχαρη και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Προσθέτουμε στη ζύμη το ξύσμα και τους ξηρούς καρπούς (καραμέλες, σταφίδες...) ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε λαδόκολλα ώστε να φουσκώσει ελαφρά η ζύμη κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Προθυμία για έλεγχο με θραύσμα.

13:1857 13:4

Σορμπέ μούρων

13:44

14:552 14:557

Συστατικά:

14:585

Οποιαδήποτε κατεψυγμένα μούρα (μπορείτε, φυσικά, και φρέσκα) - 400 γραμμάρια

14:689

Ζάχαρη - για γεύση, αλλά συνήθως περίπου ένα ποτήρι

14:765 14:770

Μέθοδος μαγειρέματος:

14:815

Βράζετε το σιρόπι από ένα λίτρο νερό και ένα ποτήρι (ή περισσότερο αν θέλετε ένα πιο γλυκό γλυκό). Ξεπλύνετε τα μούρα χωρίς να τα ξεπαγώσετε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και ρίξτε τα σε ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, πολτοποιούμε τα μούρα και αφήνουμε να κρυώσουν σκεπασμένα.

14:1248

Στραγγίζουμε τον κρύο ζωμό σε ένα δοχείο κατάψυξης και το βάζουμε στην κατάψυξη. Κάθε 15 λεπτά, βγάζετε το δοχείο από την κατάψυξη και ανακατεύετε καλά το παγωτό με ένα πιρούνι μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.

14:1644

Το «Vesti» ανακάλυψε για τους αναγνώστες του πώς να νηστεύουν σωστά και τι μπορείς να φας αυτές τις μέρες

Ήδη αυτή τη Δευτέρα, 28 Νοεμβρίου, Ορθόδοξοι και Έλληνες Καθολικοί ξεκινούν τη Νηστεία της Γέννησης 2016-2017, η οποία ονομάζεται και Φίλιππος Νηστεία.

Χριστουγεννιάτικη ανάρτηση: τι μπορείτε να φάτε

Όπως είπαν στο Vesti στη Λαύρα Pechersk του Κιέβου, η τρέχουσα νηστεία δεν είναι αυστηρή, επομένως, κατά τη διάρκεια της νηστείας, επιτρέπεται μερικές ημέρες βραστό φαγητό με φυτικό λάδι, ψάρια και κρασί.

Διαβάστε επίσης: Πώς να ζήσεις τη ζωή σου για να αφήσεις πίσω σου μια καλή ανάμνηση

Ωστόσο, ο κάθε άνθρωπος πρέπει να προσεγγίζει συνειδητά τη νηστεία, γιατί δεν είναι μόνο περιορισμός στην τροφή, αλλά πρώτα και κύρια κάθαρση ψυχής. Αυτές τις μέρες θα πρέπει να προσέχετε τους γείτονές σας και τους ανθρώπους γύρω σας.

Χριστουγεννιάτικη ανάρτηση 2016: πότε θα ξεκινήσει και πότε θα τελειώσει;

Η Νηστεία της Γέννησης, η οποία ονομάζεται και Φίλιππος Νηστεία, μεταξύ Ουκρανών Ορθοδόξων και Ελλήνων Καθολικών ξεκινά στις 28 Νοεμβρίου (νέο στυλ) και διαρκεί μέχρι τις 6 Ιανουαρίου.

Advent 2016: ημερολόγιο διατροφής

28 Νοεμβρίου(αρχή ανάρτησης)
29 Νοεμβρίου- βραστό φαγητό με φυτικό λάδι, επιτρέπεται το ψάρι.
30 Νοεμβρίου
1 Δεκεμβρίου- βραστό φαγητό με φυτικό λάδι.
2 Δεκεμβρίου- βραστό φαγητό με φυτικό λάδι.
3 Δεκεμβρίου- βραστό φαγητό με φυτικό λάδι, επιτρέπεται το ψάρι.
4 Δεκεμβρίου - Μεγάλη Δωδεκάτη Εορτή - Εισόδια της Υπεραγίας Θεοτόκου στον Ναό- Επιτρέπονται βραστά τρόφιμα με φυτικό λάδι, ψάρια και κρασί.

Διαβάστε το ημερολόγιο διατροφής για τις υπόλοιπες εβδομάδες.

Χριστουγεννιάτικη ανάρτηση: μενού με τη μέρα

ΔΕΥΤΕΡΑ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: χυλός κεχρί με κολοκύθα, τσάι.

Βραδινό: σαλάτα με φρέσκο λάχανο και καρότο, ψαρόσουπα.

Απογευματινό σνακ: βραστές πατάτες με μανιτάρια, κομπόστα από μήλα και δαμάσκηνα.

Βραδινό: βραστά γογγύλια με καρότα και κρεμμύδια, κράνμπερι με ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα.

Διαβάστε επίσης Lent 2016: το βέλτιστο μενού από τη Λαύρα του Κιέβου

ΤΡΙΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πατάτα zrazy με μανιτάρια, σαλάτα ραπανάκι και κρεμμύδι, καφέ ή τσάι.

Βραδινό: σαλάτα με φρέσκα μήλα, ρουταμπάγκα και σέλινο, μανιταρόσουπα.

Απογευματινό σνακ: στιφάδο λαχανικών, μους κράνμπερι-μήλο.

Βραδινό: μαριναρισμένα ψάρια, ψωμί σίκαλης, τσάι, αποξηραμένα φρούτα.

Διαβάστε επίσης Σαρακοστή: 5 σούπερ συνταγές με πατάτες

ΤΕΤΑΡΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: χαβιάρι μανιταριών, ζελέ βρώμης, κρουτόν σίκαλης.

Βραδινό: φρέσκια σαλάτα γογγύλι με μούρα και καρότα, σούπα λαχανικών.

Απογευματινό σνακ: γογγύλια γεμιστά με λαχανικά, κολοκυθοσαλάτα με μήλα, μέλι και ξηρούς καρπούς.

Βραδινό: χυλός από κεχρί, σάλτσα μήλου, τσάι.

ΠΕΜΠΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Βραδινό: φρέσκια παντζαροσαλάτα με μήλα, άπαχη λαχανόσουπα, πίτα με ρύζι.

Απογευματινό σνακ: τηγανίτες πατάτας με σάλτσα ντομάτας, ξινολάχανο, πίκλες.

Βραδινό: βραστή κολοκύθα, μηλόπιτα, μαρμελάδα φραγκοστάφυλο ή ζαχαρωτά φρούτα, τσάι.

Διαβάστε επίσης Φθινοπωρινές σαλάτες για ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: βραστή σαλάτα λαχανικών, ρόφημα κιχωρίου ή τσάι από βότανα.

Βραδινό: σαλάτα με φρέσκο λάχανο και καρότο, μπορς λαχανικών.

Απογευματινό σνακ: στιφάδο λαχανικών.

Βραδινό: βραστές πατάτες, σαλάτα λαχανικών, τσάι.

ΣΑΒΒΑΤΟ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: τυλιγμένος χυλός βρώμης με νερό, σκουός και χαβιάρι τεύτλων, ρόφημα κιχωρίου ή τσάι.

Βραδινό: φρέσκια σαλάτα καρότο με ξηρούς καρπούς και μυρωδικά, ραπανάκι με κρεμμύδια και ηλιέλαιο, φασολάδα, λαχανόπιτα.

Απογευματινό σνακ: βραστά λαχανικά, μήλα στο φούρνο.

Βραδινό: βραστές πατάτες, σαλάτα με κρεμμύδια, καρότα και τουρσιά, τσάι από βότανα (μπορείτε να πιείτε κρασί), αποξηραμένα φρούτα.

Διαβάστε επίσης Σαρακοστή 2016: Σαρακοστιανό μενού για αρχάριους και αθλητές

ΚΥΡΙΑΚΗ

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πατάτα zrazy με μανιτάρια, τσάι.

Βραδινό: παντζαροσαλάτα με καρότα, σκόρδο και μαϊντανό, σούπα πατάτας με κρουτόν σίκαλης.

Απογευματινό σνακ: κοτολέτες χυλού φαγόπυρου με σάλτσα κρεμμυδιού, ξινολάχανο, ζελέ φρούτων.

Βραδινό: Πύργος ψημένο στο φούρνο με κρεμμύδια, τσάι από βότανα (μπορείτε να πιείτε κρασί).

Χριστουγεννιάτικη ανάρτηση: συνταγές

Και τέλος, μερικές συνταγές για νηστίσιμα πιάτα.

Νηστίσιμη σούπα με φασόλια και ξηρούς καρπούς

Θα χρειαστεί :

φασόλια - 1 φλιτζάνι?
μεσαίου μεγέθους πατάτες - 3-4 τεμ.
κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
καρότα - 1 τεμ.;
καρύδια - 4 τεμ.;
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
αλάτι - για γεύση?
Δάφνη;
άνηθο.

Πώς να μαγειρέψω:

Μουλιάζουμε τα φασόλια είτε σε ζεστό νερό για μισή ώρα είτε σε κρύο νερό για 3-4 ώρες και στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό.

Ρίχνουμε 2 λίτρα κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα φασόλια, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα βράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 1,5-2 ώρες μέχρι να είναι έτοιμα τα φασόλια.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις προσθέτουμε στη σούπα, τις αφήνουμε να βράσουν και προσθέτοντας αλάτι και τη δάφνη, συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τους προσθέτουμε στη σούπα, πιπέρι, πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σούπα και αφήστε τη σούπα να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα.

Κουάκερ φαγόπυρου με μανιτάρια

Θα χρειαστεί :

φαγόπυρο - 250 g;

μανιτάρια - 200 g;

κρεμμύδια - 1 τεμ.;

ξηρό σκόρδο - για γεύση.

αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

30 λεπτά 2 μερίδες

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

Ξεχωρίζουμε το φαγόπυρο, το ξεπλένουμε και το προσθέτουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Βράζουμε μέχρι να γίνει.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Αλατοπίπερο.

Προσθέστε το βρασμένο φαγόπυρο στα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε το σκόρδο. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Νηστίσιμη σαλάτα από μανιτάρια τουρσί με λαχανικά

Θα χρειαστείτε:

άλμη από ένα βάζο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

κρεμμύδι - 1/2 τεμ.?

φυτικό ή ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;

μανιτάρια τουρσί (μανιτάρια μελιού, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια) - 300 g (1 βάζο).

ντομάτες - 2 τεμ.;

γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;

μάτσο άνηθο.

Πώς να μαγειρέψω:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, αλλά όχι πολύ. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες ή ροδέλες. Πλένουμε τον άνηθο, τον στεγνώνουμε καλά και τον ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα.

Στραγγίζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά. Αφήνουμε 1 κ.γ. μεγάλο. άλμη για ντύσιμο. Κόβουμε μεγάλα μανιτάρια, βάζουμε μικρά ολόκληρα.

Ανακατεύουμε φυτικό ή ελαιόλαδο με άλμη, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε, αλατίζουμε όπως θέλουμε.

77527 21

Κατά τη διάρκεια της Νηστείας της Γέννησης, η σοβαρότητά της ποικίλλει ανάλογα με την ημερομηνία.

Δευτέρα

Πρώτο πρωινό: Ολλανδικό τοστ (χωρίς βούτυρο) - 1 τεμάχιο. καφές με ζάχαρη - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: χυλός ρυζιού με νερό - 150 g. Χυμός κερασιού - 200 ml.
Μεσημεριανό: καλοκαιρινό μπορς - 250 ml. πατάτες μπουφάν 100-150 g; σαλάτα ντομάτα και αγγούρι - 200 g. χυμός ντομάτας - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: αχλάδι - 1 τεμ.
Δείπνο: φασόλια με λάχανο (χωρίς λάδι) - 150 g. τσάι με λεμόνι - 200 ml.

Τρίτη

Πρώτο πρωινό: Ισπανικά σάντουιτς (με σαρδέλες)
Δεύτερο πρωινό: σαλάτα από ρέγγα και φρέσκα λαχανικά - 200 g. ψωμί - 1 φέτα? κομπόστα βατόμουρου με κόκκινη σταφίδα - 200 ml.
Μεσημεριανό: μποτβίνια με ψάρι - 250 ml. Πατάτες βουλγαρικού τύπου με ντομάτες - 100 g. σαλάτα χτένι με φρέσκα λαχανικά - 200 g.
lecho - 60 g; ψωμί - 1 φέτα? ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού - 50 g. τσάι χωρίς ζάχαρη - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: okroshka - 250 ml.
Δείπνο: Μεσογειακή σαλάτα - 100 g; ψωμί - 1 φέτα? κομπόστα βατόμουρου με κόκκινη σταφίδα - 200 ml.

Τετάρτη

Μεσημεριανό: δαμάσκηνα - 1 τεμ. μήλο - 1 τεμ.; αχλάδι - 1 τεμ.; σύκα - 1 τεμ.; σταφίδες - 30 g; Χυμός κερασιού - 200 ml.

Δείπνο: ντομάτα - 1 τεμ. αγγούρι - 1 τεμ.; ψωμί - 2 φέτες? χυμός ντομάτας - 200 ml.

Πέμπτη

Πρώτο πρωινό: σαλάτα θαλασσινού ψαριού με φασόλια - 100 g. ψωμί - 1 φέτα? ποικιλία κομπόστα - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου - 1 τεμάχιο. τσάι με ζάχαρη - 200 ml.
Μεσημεριανό: φασολάδα - 250 ml. φασόλια με λάχανο (χωρίς λάδι) - 150 g. σαλάτα από μύδια και ντομάτες - 200 g. λάχανο μαριναρισμένο με χρένο - 80 g. ψωμί - 1 φέτα? τσάι με ζάχαρη - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: σαλάτα ρέγγας με παντζάρια και καρύδια - 100 g. ανάμεικτη κομπόστα (μέθοδος 2) - 200 ml.
Δείπνο: ψαρόσουπα - 250 ml. ψωμί - 1 φέτα? τσάι με λεμόνι - 200 ml.

Παρασκευή

Πρώτο πρωινό: νιφάδες καλαμποκιού ή βρώμης - 60 g. χυμός μήλου - 200 ml.

Μεσημεριανό: σάντουιτς με τυρί σόγιας - 2 τεμ. χυμός μήλου - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: sbiten - 200 ml.
Δείπνο: αποξηραμένα φρούτα, προ-εμποτισμένα (σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες) - 100 g. νερό - 200 ml.

Σάββατο

Πρώτο πρωινό: σαλάτα από πέρκα και πορτοκάλια - 100 g. τσάι με λεμόνι - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: Πορτογαλικά σάντουιτς
Μεσημεριανό: φασολάδα - 250 ml. πατάτες με φύκια - 150 g. - 150 γρ. Λαχανάκια Βρυξελλών σε γλυκόξινη σάλτσα - 70 g. ψωμί - 1 φέτα? κομπόστα μαύρης σταφίδας - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού 50 γρ. ψωμί - 1 φέτα? τσάι χωρίς ζάχαρη - 200 ml.
Δείπνο: σαλάτα από μύδια και γαρίδες - 100 g. τσάι με λεμόνι - 200 ml.

Κυριακή

Πρώτο πρωινό: σαλάτα beluga με φρούτα - 150 g. τσάι με λεμόνι - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: τοστ με σκόρδο - 1 τεμάχιο. κομπόστα μαύρης σταφίδας - 200 ml.
Μεσημεριανό: σούπα φρέσκου λάχανου - 250 ml. πατάτες με σάλτσα - 100 g; σαλάτα beluga με ρύζι και μανιτάρια - 100 g. αλατισμένα πράσινα μπιζέλια - 50 g. ψωμί - 1 φέτα? τσάι με λεμόνι - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: κατσαρόλα με σιτάρι, ρύζι, κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης - 100 g. μαρμελάδα μανταρίνι - 50 g; τσάι χωρίς ζάχαρη - 200 ml.
Δείπνο: γαρίδες και σαλάτα κινέζικου λάχανου - 150 g. ψωμί - 1 φέτα? κομπόστα μαύρης σταφίδας - 200 ml.

Δευτέρα

Πρώτο πρωινό: χυλός κριθαριού με νερό - 150 g. τσάι με ζάχαρη - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: Ολλανδικό τοστ (χωρίς βούτυρο) - 1 τεμάχιο. καφές με ζάχαρη - 200 ml.
Μεσημεριανό: καλοκαιρινό μπορς - 250 ml. μελιτζάνες σε σάλτσα σόγιας (χωρίς λάδι) - 150 g. ζαχαρωμένες φλούδες μανταρινιού - 50 g. ψωμί - 1 φέτα?
τσάι χωρίς ζάχαρη - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: καρπούζια, αλατισμένα σε βάζα - 100 g. τσάι με λεμόνι - 200 ml.
Δείπνο: μελιτζάνες τουρσί - 70 g. ψωμί - 1 φέτα? κομπόστα τριανταφυλλιάς - 200 ml.

Τρίτη

Πρώτο πρωινό: Πορτογαλικά σάντουιτς - 1 τεμάχιο. καφές με ζάχαρη - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: μαρμελάδα κράταιγου - 50 g. ψωμί - 1 φέτα? τσάι χωρίς ζάχαρη - 200 ml.
Μεσημεριανό: σούπα λάχανο λάχανο λάχανο - 250 ml. μελιτζάνες με ρύζι και δαμάσκηνα - 150 g. σαλάτα από μύδια και ντομάτες - 200 g. ψωμί - 1 φέτα?
κομπόστα κράταιγου - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: χτένια σαλάτα με πράσο - 150 g. τσάι με λεμόνι - 200 ml.
Δείπνο: φασόλια με πατάτες και σκόρδο - 100 g. νεαρά καρότα σε άλμη - 60 g. τσάι με ζάχαρη - 200 ml.

Τετάρτη

Πρώτο πρωινό: νιφάδες καλαμποκιού ή βρώμης - 60 g. Χυμός κερασιού - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: δαμάσκηνα - 1 τεμ.
Μεσημεριανό: ντομάτα - 1 τεμ. αγγούρι - 1 τεμ.; ψωμί - 1 φέτα? χυμός ντομάτας - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: μπανάνα - 1 τεμ.
Δείπνο: αμύγδαλα - 5 τεμ.; σταφίδες - 30 g; νερό - 200 ml.

Πέμπτη

Πρώτο πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου με ντομάτες - 150 g. τσάι με λεμόνι - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: κρουτόν με ντομάτες και σκόρδο - 1 τεμάχιο. τσάι με ζάχαρη - 200 ml.
Μεσημεριανό: σούπα μπιζελιού - 250 ml. πατάτες με παντζάρια - 100 g. σαλάτα γαρίδες και αγγούρι - 200 g. ψωμί - 1 φέτα? κομπόστα κράταιγου - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: καλαμαροσαλάτα με καρότα - 150 g. μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με σμέουρα - 50 g. ψωμί - 1 φέτα? τσάι χωρίς ζάχαρη - 200 ml.
Δείπνο: πατάτες με σάλτσα - 100 g. αγγούρια μαριναρισμένα με κρεμμύδια - 70 g. ψωμί - 1 φέτα? τσάι με ζάχαρη - 200 ml.

Παρασκευή

Δεύτερο πρωινό: μήλο - 1 τεμ.
Μεσημεριανό: σταφίδες - 30 g; αποξηραμένα βερίκοκα - 3 τεμ.? δαμάσκηνα - 1 τεμ.; αμύγδαλα - 5 τεμ.; ψωμί - 1 φέτα? νερό - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: αγγούρι - 1 τεμ. ψωμί - 1 φέτα.
Δείπνο: ψωμί - 1 φέτα. Χυμός κερασιού - 200 ml.

Σάββατο

Πρώτο πρωινό: μανιτάρια με πατάτες και πράσινα μπιζέλια - 70 g. τσάι λουλουδιών - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: σαλάτα pollock με ρύζι και ντομάτες - 150 g. ψωμί - 1 φέτα? τσάι με ζάχαρη - 200 ml.
Μεσημεριανό: σούπα φρέσκου λάχανου - 250 ml. μανιτάρια με πιπεριά και ρύζι - 70 g. χτένι σαλάτα με πράσα - 150 g. αλατισμένες ντομάτες - 80 g. ψωμί - 1 φέτα? κομπόστα chokeberry με αχλάδια - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: σαλάτα με πατάτες και καλαμπόκι - 100 g. ψωμί - 1 φέτα? κομπόστα βερίκοκου - 200 ml.
Δείπνο: ρύζι kutia - 100 g; κομπόστα chokeberry με αχλάδια - 200 ml.

Κυριακή

Πρώτο πρωινό: σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου - 1 τεμάχιο. τσάι με ζάχαρη - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: kutia σίτου - 100 g. τσάι λουλουδιών - 200 ml.
Μεσημεριανό: σούπα μπιζελιού - 250 ml. σαλάτα από ρέγγα και λαχανικά με σάλτσα λεμονιού - 150 g. αλατισμένα πράσινα φασόλια - 60 g. ψωμί - 1 φέτα?
κομπόστα βερίκοκου - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: βινεγκρέτ - 150 g; ψωμί - 1 φέτα.
Δείπνο: μανιτάρια με πατάτες - 70 g. σαλάτα από ρέγγα, πιπεριά και μήλα - 150 g. ψωμί - 1 φέτα? κομπόστα chokeberry με αχλάδια - 200 ml.

Δευτέρα

Πρώτο πρωινό: νιφάδες καλαμποκιού ή βρώμης - 60 g. χυμός μήλου - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: μπανάνα - 1 τεμ.
Μεσημεριανό: okroshka - 150 ml; αποξηραμένα φρούτα, προ-εμποτισμένα (σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες) - 100 g. χυμός μήλου - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: χυμός καρότου - 100 ml.

Τρίτη

Πρώτο πρωινό? κουάκερ φαγόπυρου με νερό 150 γρ. τσάι με ζάχαρη - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: σάντουιτς με τυρί σόγιας - 1 τεμ. καφές με ζάχαρη - 200 ml.
Μεσημεριανό: πατάτες σακάκι - 200 g. σαλάτα αγγουριού και ντομάτας (χωρίς λάδι) 150 γρ. λάχανο, τουρσί σε μπανιέρα - 80 g. ψωμί - 1 φέτα?
τσάι με λεμόνι - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: τουρσί καλαμπόκι - 60 g. μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι - 50 g; ψωμί - 1 φέτα? τσάι χωρίς ζάχαρη - 200 ml.
Δείπνο: κεμπάπ πατάτας (χωρίς λάδι) - 80 g. κομπόστα τριανταφυλλιάς - 200 ml.

Τετάρτη

Πρώτο πρωινό: αποξηραμένα φρούτα, προ-εμποτισμένα (σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες) - 100 g. νερό - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: αχλάδι - 1 τεμ.
Μεσημεριανό: σαλάτα αγγουριού και ντομάτας (χωρίς λάδι) - 200 g. ψωμί - 1 φέτα? χυμός βερίκοκου - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: σταφίδες - 30 g. αμύγδαλα - 5 τεμ.; ψωμί από πίτουρο - 2 φέτες? νερό - 200 ml.
Δείπνο: αποξηραμένα βερίκοκα - 3 τεμ. μπανάνα - 1 τεμ.; πορτοκάλι - 1 τεμ.

Πέμπτη

Πρώτο πρωινό: χυλός ρυζιού με νερό - 150 g. κομπόστα τριανταφυλλιάς - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: Ολλανδικό τοστ (χωρίς βούτυρο) - 1 τεμάχιο. τσάι με ζάχαρη - 200 ml.
Μεσημεριανό: okroshka - 250 ml; φασόλια με λάχανο - 150 g. μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι - 50 g; ψωμί - 1 φέτα? τσάι χωρίς ζάχαρη - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: σκουός μαριναρισμένο με μπαχαρικά - 60 g. ψωμί - 1 φέτα? κομπόστα τριανταφυλλιάς - 200 ml.
Δείπνο: κεμπάπ καλαμποκιού (χωρίς λάδι) - 100 g; τσάι με λεμόνι - 200 ml.

Παρασκευή

Πρώτο πρωινό: νιφάδες καλαμποκιού ή βρώμης - 60 g. χυμός βερίκοκου - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: σύκα - 1 τεμ.
Μεσημεριανό: okroshka - 200 ml; ψωμί - 1 φέτα.
Απογευματινό σνακ: δαμάσκηνα - 1 τεμ. μήλο - 1 τεμ.
Δείπνο: ντομάτα - 1 τεμ. αγγούρι - 1 τεμ.; χυμός ντομάτας - 200 ml.

Σάββατο

Πρώτο πρωινό: χυλός ρυζιού με ντομάτα και τυρί σόγιας - 100 g. τσάι με ζάχαρη - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: τοστ με σκόρδο - 1 τεμάχιο. καφές με ζάχαρη - 200 ml.
Μεσημεριανό: μπορς - 250 ml; φασόλια με ρύζι - 100 g; Μεσογειακή σαλάτα - 100 g; μαρμελάδα κράταιγος - 50 g; ψωμί - 1 φέτα?
τσάι χωρίς ζάχαρη - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: κεμπάπ από πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια και μανιτάρια - 80 g. σετ κρεμμυδιού τουρσί - 60 g. τσάι με λεμόνι - 200 ml.
Δείπνο: βραστές μελιτζάνες - 100 g. ψωμί - 1 φέτα? κομπόστα κράταιγου - 200 ml.

Κυριακή

Πρώτο πρωινό: χυλός φαγόπυρου με μανιτάρια και κρεμμύδια - 100 g. ψωμί - 1 φέτα? τσάι με ζάχαρη - 200 ml.
Δεύτερο πρωινό: βινεγκρέτ - 150 g. κομπόστα κράταιγου - 200 ml.
Μεσημεριανό: φασολάδα - 250 ml. μανιτάρια με πατάτες και πράσινα μπιζέλια - 70 g. σαλάτα χτένι με φρέσκα λαχανικά - 200 g. κολοκυθάκια τουρσί - 70 g; μαρμελάδα viburnum - 50 g; ψωμί - 1 φέτα? τσάι χωρίς ζάχαρη - 200 ml.
Απογευματινό σνακ: κεμπάπ από φρούτα - 100 g. κομπόστα κράταιγου - 200 ml.
Δείπνο: διάφορα λαχανικά - 100 g. ψωμί - 1 φέτα? τσάι με ζάχαρη - 200 ml.

Οι σωστά επιλεγμένες συνταγές για πιάτα για τη Νηστεία της Γέννησης θα επιτρέψουν στον Θεό να υπηρετήσει και να μην καταστρέψει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το μενού για κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της Νηστείας της Γέννησης θα διευκολύνει τη δουλειά της νοικοκυράς.

Το ιστορικό της ανάρτησης

Η νηστεία της Γέννησης δεν εισήχθη μεταξύ των Χριστιανών κατά τη διάρκεια της ζωής του Ιησού. Έχουν περάσει 300 ολόκληρα χρόνια από τότε που ο Άγιος Αυγουστίνος μίλησε για τη νηστεία πριν από τα Χριστούγεννα και μετά 100 χρόνια αργότερα, ο Μέγας Λέων.

Οι Χριστιανοί συνέταξαν ειδικές συνταγές για τη Νηστεία της Γέννησης, η οποία αρχικά κράτησε μόνο μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της αποχής, συνιστάται ο περιορισμός της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων.

Σπουδαίος! Το πιο σημαντικό ήταν και παραμένει η πνευματική αποχή, για τον καθαρισμό του ναού του.

Η Σύνοδος του 1166 αποφάσισε να τηρηθεί η νηστεία της Γέννησης για σαράντα ημέρες, ξεκινώντας από τις 15 Νοεμβρίου και λήγοντας στις 24 Δεκεμβρίου. Τα ίδια τα Χριστούγεννα γιορτάζονται στις 25 Δεκεμβρίου με το παλιό ημερολόγιο ή στις 7 Ιανουαρίου με το νέο ημερολόγιο.

Ποιο είναι το νόημα της αποχής των Χριστουγέννων

Η ίδια η νηστεία χρησιμεύει για πνευματική ανανέωση μέσω σωματικού και ψυχικού καθαρισμού.Η χειμερινή αποχή είναι ένα ιδιαίτερο μυστήριο ανανέωσης για τους ανθρώπους που ετοιμάζονται να γιορτάσουν τη Γέννηση του Χριστού.

Σύμφωνα με τον Λέοντα τον Μέγα, η αυτοσυντήρηση ενός ατόμου για αποχή είναι απαραίτητη για να καθαρίσει τον εαυτό του, να μην είναι διασκορπισμένος σε όλη τη ζωή, αλλά να συγκεντρωθεί στην προσευχή στις αμαρτίες του και στην απελευθέρωσή του από αυτές. Η αποχή των Χριστουγέννων είναι ανθρωποθυσία για τη χάρη που δίνει ο Σωτήρας.

Ο Συμεών Θεσσαλονίκης συγκρίνει τη χειμωνιάτικη σαρανταήμερη αποχή με τη Μωσαϊκή νηστεία. Μετά από 40 ημέρες στο βουνό χωρίς φαγητό, ο προφήτης επέστρεψε με πλάκες στις οποίες ο Θεός έγραψε τις 10 εντολές. Οι Ορθόδοξοι, ενώ βρίσκονται στη Γέννηση, προσδοκούν την ανανέωση της ψυχής μέσω του Ζωντανού Λόγου. Η χειμερινή αποχή από το φαγητό βοηθά στην επιμονή σε προσευχές και αγρυπνίες ενώπιον του Θεού.

Πρόωρα συγκεντρωμένα μενού για κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της Νηστείας της Γέννησης θα βοηθήσουν τις γυναίκες να αφιερώνουν περισσότερο χρόνο σκεπτόμενοι τον Κύριο και όχι το φαγητό.

Βασικοί κανόνες για το φαγητό κατά τη νηστεία της Γέννησης

Η χειμερινή αποχή πριν τη Γέννηση του Ιησού Χριστού είναι αυστηρή, επομένως τη Δευτέρα, την Τετάρτη και την Παρασκευή επιτρέπεται μόνο ξηρή διατροφή, χωρίς φυτικά έλαια, ψάρια και κρασί.

Τις υπόλοιπες μέρες επιτρέπεται το φυτικό λάδι, όπως και το κόκκινο κρασί αραιωμένο με νερό. Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν τα Σαββατοκύριακα και τις αργίες.

Όταν περιορίζεται στο φαγητό, ένας Ορθόδοξος πρέπει πρώτα από όλα να νηστεύει πνευματικά, εγκαταλείποντας τη διασκέδαση και τη διασκέδαση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Η λαϊκή σοφία λέει ότι κατά τη διάρκεια της νηστείας το κρεβάτι είναι άδειο.

Σπουδαίος! Χωρίς να τηρούνται αναγνώσεις προσευχής, ειλικρινής μετάνοια και συγχώρεση, η πιο αυστηρή αποχή μετατρέπεται σε μια συνηθισμένη δίαιτα.

Σχετικά με άλλες Ορθόδοξες νηστείες:

Παραμονή Χριστουγέννων - το τελευταίο γεύμα της Νηστείας της Γέννησης

Οι έτοιμες συνταγές για πιάτα για τη Νηστεία της Γέννησης θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε γρήγορα ένα μενού με 12 πιάτα που παραδοσιακά γιορτάζονται την παραμονή των Χριστουγέννων το βράδυ πριν από τα Χριστούγεννα.

Kutya - η βασίλισσα του τραπεζιού

Τα σιτηρά συμβολίζουν τη νέα ζωή και οι Ορθόδοξοι ζητούν από τον Ιησού τη νύχτα πριν από τα Χριστούγεννα για ανανέωση.

1 φλιτζάνι εμποτισμένο και ξεφλουδισμένο σιτάρι.
50 g σταφίδες?
50 γρ παπαρουνόσπορους, προ-αλεσμένοι.
1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί?
2-3 κ.σ. μέλι;
1-2 ποτήρια ζεστό uzvar.
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, βρασμένα για ούζβαρ.

Βράζουμε το σιτάρι μέχρι να μαλακώσει, στραγγίζουμε το περιττό νερό και περιχύνουμε με ζεστό, προμαγειρεμένο ουζβάρ τον χυλό, ώστε να καλύψει όλους τους κόκκους.

Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι στο ζεστό μείγμα και προσθέστε λίγο αλάτι. Αφού το σχεδόν τελειωμένο kutya κρυώσει στους 40-50 βαθμούς, προστίθεται μέλι σε αυτό και όλα αναμειγνύονται καλά.

Η νόστιμη, ζουμερή kutia θα είναι έτοιμη σε λίγες ώρες, όταν όλα τα συστατικά είναι κορεσμένα μεταξύ τους.

Uzvar

Uzvar - κομπόστα αποξηραμένων φρούτων:

μήλα?
αχλάδια?
δαμάσκηνα και άλλα φρούτα.

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, απλώς πάρτε ένα μείγμα φρούτων και ρίξτε το βραστό νερό.

Στη συνέχεια, η κομπόστα πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, να κλείσει καλά με ένα καπάκι για να μην εξατμιστεί το νερό. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση, αλλά μερικές φορές τα φρούτα είναι τόσο γλυκά που κάθε άλλο γλυκό είναι περιττό.

Η βινεγκρέτ

Δεν υπάρχει αυστηρή συνταγή για την προετοιμασία μιας μυρωδάτης, πλούσιας σε βιταμίνες σαλάτας - βινεγκρέτ.

Για να το ετοιμάσετε, πρέπει πρώτα να βράσετε και να ξεφλουδίσετε:

3 πατάτες
1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
1 φλιτζάνι προ-μουλιασμένα και βρασμένα φασόλια (μπορούν να αντικατασταθούν με κονσέρβα μπιζέλια)
2 παντζάρια στο μέγεθος ενός μήλου.

Θα χρειαστείτε επίσης 2 αγγουράκια τουρσί, ένα ποτήρι ξινολάχανο, προτουρσί ψιλοκομμένο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο, 50 - 70 ml ηλιέλαιο.

Το μυστικό για μια όμορφη και νόστιμη βινεγκρέτ είναι η σειρά με την οποία κόβετε και ανακατεύετε τα υλικά.

Αρχίζουμε να κόβουμε σε κύβους με παντζάρια, τα οποία γεμίζουμε με ηλιέλαιο, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μικρότερο δοχείο ανακατεύουμε ψιλοκομμένες πατάτες, φασόλια, καρότα, αγγούρια, ψιλοκομμένο λάχανο και κρεμμύδια στυμμένα από τη μαρινάδα. Ανακατεύουμε λίγο όλα τα υλικά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μόνο μετά βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ με τα παντζάρια. Τώρα ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά και αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό"

Αυτή η συνταγή υπάρχει εδώ και πολλά χρόνια, αλλά ο μοναδικός συνδυασμός προϊόντων κάνει το «γούνινο παλτό» ένα από τα κορυφαία μέρη την παραμονή των Χριστουγέννων.

Τα πιάτα για τη νηστεία της Γέννησης πρέπει να προκαλούν ευγνωμοσύνη στον Θεό με την ποικιλία και την ομορφιά τους, ώστε η χαρά να είναι πλήρης.

Σήμερα θα προσπαθήσουμε να «ντύσουμε τη ρέγγα με ένα νέο γούνινο παλτό».

Για αυτό θα χρειαστείτε:

4 πράγματα. βραστά καρότα?
3 κρεμμύδια?
σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
φιλέτο μιας ρέγγας?
50 ml φυτικό λάδι για το τηγάνισμα λαχανικών.
αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Κόβουμε τη ρέγγα σε κύβους, πασπαλίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι και αφήνουμε να μαριναριστεί όσο είναι έτοιμο το “shuba”.

Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προστίθενται τα καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Όλα είναι τηγανητά, ή μάλλον στιφάδο. Στο τέλος ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη ή στυμμένο από την πρέσα.

Χωρίζουμε το μείγμα, που έχει κρυώσει στους 30 - 40 βαθμούς, σε 2 μέρη. Τοποθετούμε τα μισά από τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα σε μια στρώση έως και 1,5 εκ., αν θέλουμε, αλείφουμε με λίγη άπαχη μαγιονέζα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, το μείγμα είναι αρκετά ζουμερό.

Τώρα η ρέγγα τοποθετείται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και καλύπτεται με τα υπόλοιπα καρότα.

Για διακόσμηση θα χρειαστείτε πατατάκια, μαγιονέζα και ελιές (2,3 τμχ).

Σχεδιάζεται ένα πλέγμα με μαγιονέζα σε ολόκληρη την επιφάνεια του «γούνινου παλτό», ελιές κομμένες σε φέτες εισάγονται στα κελιά και τσιπς τοποθετούνται σε πέταλα γύρω από την περιφέρεια του πιάτου. Καλή όρεξη, ο χριστουγεννιάτικος ηλίανθος είναι έτοιμος!

Περισσότερα για την Ορθόδοξη κουζίνα:

Σαλάτα με φρέσκο λάχανο

Οι απλοί λαϊκοί μερικές φορές πιστεύουν ότι αν τα χριστουγεννιάτικα πιάτα είναι νηστίσιμα, τότε δεν μπορούν να είναι πολύ νόστιμα.

Η λαχανοσαλάτα, ως ελαφρύ ορεκτικό, είναι ιδανική για δεύτερο πιάτο ή ψάρι.

Συστατικά:

μικρό κεφάλι λάχανου?
βολβός;
φρέσκα καρότα - 1 τεμ.
σκόρδο - 2 σκελίδες?
cranberries - μισό ποτήρι?
κατεψυγμένα ή αποξηραμένα χόρτα.
ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ξύδι ή χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, λεπτές, ρίχνουμε βραστό νερό και προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ξύδι.

Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έναν τεμαχιστή, ζυμώστε καλά σε ένα μεγάλο μπολ με τα χέρια σας και προσθέστε σταδιακά μια πρέζα ζάχαρη (αυτό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση).

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο λάχανο. Στραγγίζουμε την κρύα μαρινάδα από τα κρεμμύδια και προσθέτουμε επίσης στη σαλάτα.

Προσθέστε σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, βότανα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε τη λάχανο σαλάτα σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με cranberries, τοποθετώντας τα σε κύκλο και ακτινοβολώντας από πάνω προς τα κάτω.

Κόκκινο μπορς

Οι αληθινοί Ορθόδοξοι Χριστιανοί δεν τρώνε τίποτα όλη την ημέρα μέχρι το βράδυ, κάποιοι δεν πίνουν καν, οπότε ένα ζεστό πρώτο πιάτο θα ήταν κατάλληλο για ένα βραδινό γεύμα.

Καλό είναι να ετοιμάζετε άπαχο μπορς την ημέρα πριν το σερβίρετε. Αυτό είναι ένα από τα λίγα πιάτα που έχουν καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.

Για να προετοιμάσετε μπορς για μια κατσαρόλα 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

μισό φλιτζάνι φασόλια, προ-εμποτισμένα.
3 πατάτες?
βολβός;
καρότα - 1 τεμ.;
μικρά παντζάρια?
γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. (μπορεί να παγώσει)
χόρτα (φρέσκα, ξερά, κατεψυγμένα)
πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μπορεί να αντικατασταθεί με ντομάτες τουρσί, αλεσμένες σε πάστα.
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
ζάχαρη - ¼ τσαγιού. μεγάλο;
σκόρδο −1 σκελίδα;
φυτικό λάδι - 50 - 70 ml

Αφήνουμε τα φασόλια να ψηθούν, μετά από μισή ώρα προσθέτουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν.

Παράλληλα ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ σε βαθύ τηγάνι.

Όλα τα υλικά θα είναι μαγειρεμένα και όχι τηγανητά.

Βάζουμε όλα τα υλικά στο ζεστό λάδι με τη σειρά, αφήνοντας την προηγούμενη στρώση να σιγοβράσει λίγο.

Αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε με κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και μετά προσθέτουμε τα καρότα, τα παντζάρια, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Οι πιπεριές κόβονται σε κύβους ή λωρίδες. Καλύψτε όλα τα λαχανικά με ένα καπάκι και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο ντρέσινγκ.

Όταν τα φασόλια και οι πατάτες είναι εντελώς έτοιμα, βάζουμε το ντρέσινγκ στο τηγάνι, προσθέτουμε μυρωδικά, αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά και το σβήνουμε.

Το μπορς είναι έτοιμο.

Πατάτες ψημένες σε μανίκι

Τόσο την παραμονή των Χριστουγέννων όσο και στο μενού για κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της νηστείας Advent, οι πατάτες ψημένες στο φούρνο ή στο μανίκι διαφοροποιούν το δείπνο.

Η γνώριμη πατάτα μπορεί να γίνει highlight αν παρασκευαστεί σύμφωνα με ειδική συνταγή.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, κόβοντας την καθεμία σε 6-8 κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε ½ κουτ. λυκίσκο - σουνέλι και κουρκουμά, στύβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο, και αφήνουμε για μισή ώρα να μαριναριστούν.

Οι πατάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να ψηθούν σε ταψί ή σε μανίκι στο φούρνο.

Σάλτσα μανιταριών

Τα μανιτάρια είναι διαθέσιμα ακόμα και το χειμώνα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ξερά μανιτάρια, αφού τα μουλιάσετε και τα βράσετε. Για μισό κιλό βραστά μανιτάρια θα χρειαστείτε:

2 κρεμμύδια, κουταλιά αλεύρι:
φυτικό λάδι;
νερό;
αλάτι, πιπέρι για γεύση?
½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα κουρκουμάς, λυκίσκος - σουνέλι, πάπρικα.

Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι, ψιλοκομμένα, τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν, αφήστε να σιγοβράσουν λίγο για 15-20 λεπτά, προσθέστε τώρα το αλεύρι, προσθέτοντάς το σταδιακά ενώ ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα των μανιταριών.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε νερό, εξίσου αργά, ενώ ρυθμίζεται το πάχος της σάλτσας. Αφού βράσει η σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και να σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ψάρια ψημένα «με σαρδελόρεγγα»

Συνταγές από την κουζίνα της Νηστείας της Γέννησης στολίζονται με ψάρι. Για να προετοιμάσετε την παπαλίνα στο σπίτι θα χρειαστείτε:

300-400 g μεσαίου μεγέθους ψάρι (καπελίνα, παπαλίνα, μικρή ρέγγα).
ισχυρό παρασκευασμένο τσάι?
1 κουτ. l ή κύβο καρύκευμα μανιταριών.
2 κ.σ. φυτικό λάδι.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα βαθύ, στεγνό τηγάνι ή σε ένα ταψί, σφιχτά, σύμφωνα με την αρχή της ουράς κεφαλής. Γεμίζουμε με δυνατά φύλλα τσαγιού στα οποία έχει διαλυθεί το καρύκευμα, ώστε το υγρό να είναι μισό εκατοστό πάνω από το ψάρι.

Από πάνω προσθέτουμε ηλιέλαιο και τα βάζουμε όλα στο φούρνο για περίπου μισή ώρα, ανάλογα με τη φωτιά. Είναι σημαντικό να προσέχετε τα ψάρια στο τέλος του μαγειρέματος. Θα είναι έτοιμο όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά, αλλά το ίδιο το ψάρι δεν πρέπει να παραψηθεί, διαφορετικά θα είναι στεγνό.

Ρολά λάβας με καρότα

Ρολά πίτας καρότου

Οι συνταγές για πιάτα για τη Νηστεία της Γέννησης μπορούν να διαφοροποιηθούν χρησιμοποιώντας λεπτά φύλλα λάβας, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι, αλλά είναι πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμα.

Για να ετοιμάσετε τα ρολά καρότου θα χρειαστείτε καρότα, τριμμένα σε λεπτό τρίφτη ή ψιλοκομμένα στο μπλέντερ και καρυκευμένα:

άλας;
πιπέρι;
σκόρδο;
άπαχη μαγιονέζα

Ετοιμάστε το άλειμμα καρότου, απλώστε το σε φύλλα λάβας, τυλίξτε τα σε ρολά και αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 - 20 λεπτά και μετά κόψτε σε μικρά ρολά που είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Ρολά λαχανικών

Τα πιάτα για τη νηστεία της Γέννησης θα διακοσμηθούν με λαχανόρολα.

Αυτό το πιάτο χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί από τα κανονικά ψωμάκια λάχανου.

Τοποθετούμε τα λαχανόφυλλα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν ελαστικά και μετά αφού κρυώσουν κόβουμε τη σφράγιση από κάθε φύλλο.

Καθαρίζουμε 3 πατάτες, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε νερό.

Βράστε 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά) και ρύζι.

Τσιγαρίζουμε 2 κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.

Βράζουμε 2 καρότα σε φυτικό λάδι με την προσθήκη 2 σκελίδων σκόρδου.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σε βαθύ τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι, προσθέτουμε σιγά σιγά 2 κ.σ. αλεύρι, 2 κ.σ. τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε μέσα 1 λίτρο νερό, αλάτι. Αν θέλετε, προσθέστε κουρκουμά, θα δώσει ένα όμορφο χρώμα στο πιάτο.

Για να ετοιμάσετε τον κιμά, αφαιρέστε προσεκτικά τις πατάτες με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ. Στραγγίζουμε σιγά σιγά το νερό από κάτω από τις πατάτες, προσπαθώντας να αφήσει το άμυλο, το οποίο προσθέτουμε επίσης στο μπολ. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά:

πλιγούρι βρώμης;
πατάτα;
καρότο.

Ο κιμάς πρέπει να αλατοπιπερωθεί.

Από τα έτοιμα φύλλα σχηματίζονται γεμιστά ρολά λάχανου, τοποθετούνται σε κατσαρόλα ή σε ανοιχτό ταψί και τα πάντα περιχύνονται με σάλτσα.

Τα ρολά λαχανικών παρασκευάζονται στο φούρνο για 40 - 60 λεπτά.

Ζελέ κομπόστας

Πηκτός

Θέλω να τελειώνω κάθε γεύμα με ένα ελαφρύ επιδόρπιο. Για να παρασκευάσετε ζελέ φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες από το κατάστημα, αλλά δεν είναι δύσκολο να το παρασκευάσετε από σπιτικές κομπόστες.

Για να προετοιμάσετε δίχρωμο ζελέ φρούτων, πρέπει να πάρετε χυμούς ή κομπόστες πολλών χρωμάτων. Προσθέστε ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ, το οποίο λαμβάνεται από φύκια. Αρχικά, αφήστε τη μία στρώση να σκληρύνει και μετά ρίξτε ένα μείγμα διαφορετικού χρώματος.

Το ζελέ φρούτων μπορείτε να το παρασκευάσετε μια μέρα πριν τον Άγιο Εσπερινό.

Η παραμονή των Χριστουγέννων ξεκινά με προσευχή μετά την ανατολή του αστεριού.

Πρώτα, όλοι δοκιμάζουν το kutya και στη συνέχεια προχωρούν στα υπόλοιπα πιάτα.

Σύμφωνα με το αρχαίο έθιμο, τα παιδιά πηγαίνουν το δείπνο στους παππούδες τους αν δεν είναι στο γιορτινό τραπέζι.

Συμβουλή! Το δείπνο της παραμονής των Χριστουγέννων περνά σε χαρούμενη αναμονή των Χριστουγέννων. Γύρω από το τραπέζι γίνονται ήρεμες συζητήσεις για τη γέννηση του Ιησού και τα γεγονότα που οδήγησαν σε αυτή τη γιορτή.

Δείτε βίντεο συνταγές για νηστίσιμα πιάτα

Το ημερολόγιο φαγητού για τη Νηστεία της Γέννησης θα σας πει πώς να διαφοροποιήσετε το μενού. Θα μάθετε μια λίστα με πιάτα για όλη την οικογένεια για κάθε μέρα από αυτό το άρθρο.

Η νηστεία Rozhdestven, ή Filippov, είναι μια από τις πιο αυστηρές νηστείες. Κατά τη διάρκεια αυτών των 40 ημερών, οι πιστοί θα πρέπει να θυμούνται ότι ο κύριος στόχος είναι η πνευματική κάθαρση και η φώτιση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάποιος πρέπει να απέχει από τη διασκέδαση, τον έγγαμο βίο και τις μάταιες υποθέσεις. Ζητήστε συγχώρεση από όλους όσους αναστατώσατε άθελά σας και συγχωρήστε μόνοι σας την προσβολή. Μην ξεχνάτε τις καθημερινές προσευχές - θα σας βοηθήσουν να καθαρίσετε την ψυχή σας από τις αμαρτίες και να πάρετε το δίκαιο μονοπάτι.

Γεύματα ανά ημέρα της εβδομάδας

Θα βρείτε μια λίστα με τα τρόφιμα που επιτρέπονται κατά τη νηστεία της Γέννησης στο διατροφικό ημερολόγιο. Θυμηθείτε ότι τα προϊόντα κρέατος, το γάλα και τα παράγωγά του, καθώς και τα αυγά απαγορεύονται αυστηρά σε αυτή τη νηστεία. Τις ημέρες ξηρής τροφής, Τετάρτη και Παρασκευή, απαγορεύεται η κατανάλωση κρασιού και το φαγητό πρέπει να καταναλώνεται χωρίς προσθήκη λαδιού. Το ψάρι επιτρέπεται το Σάββατο, την Κυριακή και τις μεγάλες εκκλησιαστικές αργίες. Την τελευταία ημέρα της νηστείας, στις 6 Δεκεμβρίου, οι άνθρωποι απέχουν από το φαγητό μέχρι να εμφανιστεί το πρώτο αστέρι στον ουρανό.

Ο καθένας επιλέγει μια αποδεκτή δίαιτα για τον εαυτό του. Να θυμάστε ότι τα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με σοβαρές ασθένειες μπορούν να χαλαρώσουν κατά τη διάρκεια της νηστείας για να μην προκαλέσουν βλάβη στην υγεία τους.

Κατάλογος φαγητού

28 και 29 ΝοεμβρίουΕπιτρέπεται η κατανάλωση ψαριών και τροφών φυτικής προέλευσης χωρίς λάδι. Μπορείτε να ετοιμάσετε οποιοδήποτε χυλό με νερό, άπαχες σούπες και κυρίως πιάτα από βραστά ή στον ατμό λαχανικά.

Κουάκερ με κολοκύθα: ρίξτε 200 γραμμάρια γλυκιάς κολοκύθας με νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Προσθέστε ένα ποτήρι πλυμένο κεχρί, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για έως και 30 λεπτά. Τυλίγουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

30 Νοεμβρίουαυστηρή ημέρα, επιτρέπεται η κατανάλωση φυτικών τροφών χωρίς προσθήκη λαδιού. Αυτές τις μέρες, αποφύγετε να μαγειρέψετε ψάρια.

Λαχανόσουπα: κόψτε 4 πατάτες, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Κόψτε 500 γραμμάρια φρέσκου λάχανου σε μικρές λωρίδες, προσθέστε 1 τριμμένο καρότο. Τρίβουμε τη σελινόριζα στον ψιλό τρίφτη και την προσθέτουμε στη σούπα. Μπορείτε να το καρυκεύσετε με μπαχάρι, δάφνη και σκόρδο. Αλάτι για γεύση.

1 και 2 ΔεκεμβρίουΕπιτρέπεται η κατανάλωση φυτικών τροφών με λάδι. Μπορείτε να ετοιμάσετε βραστές πατάτες, φασόλια, ζυμαρικά και επίσης να προσθέσετε στη διατροφή σας χειμωνιάτικα σκευάσματα από μανιτάρια, λάχανο, αγγούρια και ντομάτες.

Σαλάτα: τρίψτε 2 ωμά καρότα και ένα μήλο, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), φυτικό λάδι. Γαρνίρουμε με μαϊντανό.

3 και 4 ΔεκεμβρίουΕπιτρέπεται η κατανάλωση ψαριών, καθώς και λαχανικών με την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Ψάρια: Τοποθετήστε τα άπαχα φιλέτα ψαριού σε αλουμινόχαρτο για ψήσιμο, αλατοπιπερώστε. Περιχύνουμε με ροδέλες κρεμμυδιού και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Τυλίγουμε και τοποθετούμε σε ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180 - 200 C) για 40 λεπτά. Για γαρνίρισμα, βράζουμε πατάτες, καρυκεύουμε με φυτικό λάδι, γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Σουρί: 2 κόνδυλοι πατάτας, 1 καρότο, 1 ρίζα μαϊντανού και μισή ρίζα παστινάκι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, μετά προσθέτουμε μισό ποτήρι πλυμένο φαγόπυρο και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο όλο το πιάτο. Για γεύση, προσθέστε λίγο σκόρδο, δάφνη και γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Κοτολέτες ψαριού άπαχες: αλέστε 1 κιλό φιλέτο ψαριού σε μύλο με κρεμμύδι και ένα κομμάτι μαύρο ψωμί. Στον κιμά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο αλεύρι. Εάν ο κιμάς φαίνεται πολύ στεγνός, προσθέστε χλιαρό νερό. Σχηματίστε κοτολέτες. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Έπειτα τοποθετούμε τις κοτολέτες σε μια φόρμα και προσθέτουμε βρασμένο αλατισμένο νερό. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ως συνοδευτικό.

7 Δεκεμβρίουκαθώς στις 5 Δεκεμβρίου, το φαγητό πρέπει να καταναλώνεται χωρίς προσθήκη φυτικού ελαίου.

Λάχανο στιφάδο: κόψτε 500 γραμμάρια φρέσκο λάχανο σε λεπτές λωρίδες και σιγοβράστε σε μαντέμι με νερό για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι, προσθέστε 4 ψιλοκομμένες πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα, φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.

8 και 9 ΔεκεμβρίουΕπιτρέπεται η κατανάλωση φυτικών τροφών με λάδι. Δημητριακά: φαγόπυρο, κεχρί, τυλιγμένη βρώμη, καλαμπόκι, φακές, ρύζι, αρακάς, σιμιγδάλι. Οποιαδήποτε λαχανικά και φρούτα.

12 ΔεκεμβρίουΜην χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι στο μαγείρεμα. Ως ντρέσινγκ για πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσες και ντρέσινγκ που παρασκευάζονται με βάση το ζωμό ψαριού με την προσθήκη αλευριού και μπαχαρικών.

Σάλτσα: Τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, το ανακατεύουμε καλά σε δύο ποτήρια βραστό ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, λίγο επιτραπέζιο ξύδι και αφήνουμε να βράσει ξανά.

13 ΔεκεμβρίουΕπιτρέπεται επίσης η κατανάλωση ψαριού. Χρησιμοποιήστε την παραπάνω συνταγή ή περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα σπιτικό πιάτο.

Κοτολέτες φαγόπυρου: βράζετε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν, τα συνδυάζετε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτετε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Αλέστε την προκύπτουσα μάζα μέσω ενός μύλου κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Πλάθουμε κοτολέτες, ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 170-180C σε λαδόκολλα.

16 ΔεκεμβρίουΗ προσθήκη λαδιού δεν επιτρέπεται, αλλά υπάρχουν πολλά είδη dressings και σάλτσες που μπορούν να δώσουν στο πιάτο μια νόστιμη γεύση.

Δρανίκι: τρίβουμε 10 πατάτες στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κοτολέτες που προκύπτουν και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

24 και 25 Δεκεμβρίουημέρα ψαριού. Ετοιμάζουμε ψαρόσουπα με ρύζι και μια κατσαρόλα με βραστές πατάτες και φιλέτο μπακαλιάρου.

26−29 ΔεκεμβρίουΔεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση φυτικών ελαίων. Ετοιμάστε μια σαλάτα βιταμινών λαχανικών με dressing από μηλόξυδο και σούπα τουρσί με την προσθήκη μαργαριταριού κριθαριού.

Κυπρίνος: καθαρίστε τα ψάρια από τα λέπια και τα εντόσθια, ξεπλύνετε. Σκουπίστε ολόκληρο το σφάγιο με ένα μείγμα από πιπεριές, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Κάντε πολλές ρηχές εγκάρσιες τομές και βάλτε σε αυτές φέτες ντομάτας και πιπεριάς. Ανακατεύουμε ελαφρώς τηγανισμένα κρεμμύδια με φαγόπυρο που δεν έχει ψηθεί καλά. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στο ψάρι και ράψτε το με χοντρή κλωστή. Το βάζουμε στο φούρνο στους 150C για 45 λεπτά περίπου.

2 Ιανουαρίου- αυστηρή μέρα. Απαιτείται ξηρή τροφή. Επιτρέπεται η κατανάλωση ωμών, αποξηραμένων και ψημένων λαχανικών, φρούτων και ψωμιού.

Κολοκύθα: ξεπλύνετε μια μεγάλη κολοκύθα, αφαιρέστε τον πελτέ, ανακατέψτε την με πλυμένο κεχρί, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αποξηραμένα φρούτα κατά βούληση, γεμίστε την κολοκύθα μέχρι τη μέση, κλείστε με την κομμένη κορυφή, προσθέστε ενάμιση ποτήρι νερό και βάλτε μέσα το φούρνο για 1,5-2 ώρες στους 180C.

Τοποθετήστε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους με κρεμμύδια και σκόρδο σε μια σακούλα ψησίματος, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα μουστάρδας και ψήστε στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες, καρότα, πιπεριές, κολοκύθα, κολοκυθάκια και μελιτζάνες.

4 Ιανουαρίου- ημέρα ξηρής τροφής. Περιορίστε τη διατροφή σας σε θρεπτικά αποξηραμένα φρούτα και φρέσκα λαχανικά. Διαφοροποιήστε το μενού με μια φρουτοσαλάτα με την προσθήκη καρυδιών και φουντουκιών.

Μήλα στο φούρνο: Πλένουμε 6 δυνατά μήλα, αφαιρούμε προσεκτικά τον πυρήνα, βάζουμε μέσα θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και σκεπάζουμε με μέλι. Σκεπάζουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και το βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200C.

Σαλάτα: αχλάδια, σταφίδες, ρόκα ή μαρούλι, σταφίδες. Μουλιάζουμε τις σταφίδες μέχρι να μαλακώσουν, κόβουμε το αχλάδι και τη ρόκα σε μικρούς κύβους και ντύνουμε τη σαλάτα (χυμός πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι, ξύδι).