Τι μπορείτε να φτιάξετε από σπιτικά νουντλς; Συνταγή για σπιτικά νουντλς. Σπιτικά νουντλς αυγών - συνταγή

Τα noodles είναι δημοφιλή τόσο στους καλοφαγάδες όσο και σε όσους προτιμούν να μαγειρεύουν γρήγορα και απλά. Χρησιμοποιείται ως πλήρες πιάτο ή προστίθεται σε σούπες, μαγειρεμένες με λαχανικά, κρέας και θαλασσινά. Στο σωστή προετοιμασίαΤα πιάτα με χυλοπίτες διακρίνονται για την εξαιρετική τους γεύση και την υψηλή διατροφική τους αξία.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε τα noodles

Ανάλογα με το πάχος των νουντλς προσδιορίζεται και ο χρόνος μαγειρέματος. Συνήθως κυμαίνεται από 5 έως 12 λεπτά. Οι οδηγίες στη συσκευασία θα σας βοηθήσουν να ρυθμίσετε τη σωστή ώρα. Αν μαγειρεύετε ζυμαρικά σπιτικό, μαγειρέψτε το μέχρι να γίνει.

Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα των noodles:

• Αφαιρέστε ένα νουντλς με ένα πιρούνι και δοκιμάστε το - πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι πολύ μαλακό.
• περάστε τα noodles κατά μήκος της πλευράς του δοχείου στο οποίο είναι βρασμένα. Κολλάει; Έτσι, έτοιμο?
• αν οι άκρες των χυλοπιτών είναι λευκές σε σχέση με τις υπόλοιπες, χρειάζονται περισσότερο χρόνο.
• Εάν τα ζυμαρικά ταλαντεύονται μπρος-πίσω όταν τα σηκώνετε σε ένα πιρούνι, είναι έτοιμα.

Πώς να μαγειρέψετε noodles: οδηγίες βήμα προς βήμα

Πολλοί πιστεύουν ότι το μαγείρεμα των ζυμαρικών είναι εύκολο, αλλά υπάρχουν αποχρώσεις εδώ. Για να αποκτήσουν τα noodles εξαιρετική γεύση και ελκυστική εμφάνιση, πρέπει να προετοιμάσετε το προϊόν ως εξής:

1. Γεμίστε το τηγάνι με νερό. Τοποθετήστε το στην αναμμένη εστία.
2. Προσθέστε αλάτι και κουτάλι στο νερό φυτικό λάδι.
3. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα noodles.
4. Μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη το πάχος του προϊόντος.
5. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε ένα σουρωτήρι.

Τα noodles μαγειρεύονται γρήγορα και είναι ιδανικά για ένα γεύμα μια γρήγορη λύση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια κατάλληλη σάλτσα για αυτό.

Μυστικά για το μαγείρεμα των noodles

• Παρά την ευκολία προετοιμασίας ζυμαρικών, είναι σημαντικό να θυμάστε ορισμένες αποχρώσεις. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνιστάται η διατήρηση μιας αυστηρής αναλογίας νερού και ζυμαρικών - τουλάχιστον 1 λίτρο υγρού ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Διαφορετικά τα ζυμαρικά θα γίνουν κολλώδη.
• Για να ετοιμάσετε τα noodles, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα σκεύη, αποφεύγοντας τα μικρά δοχεία. Το τηγάνι για αυτό το προϊόν πρέπει να είναι ψηλό και ογκώδες. Πρέπει να γεμίσει με νερό περίπου 70% ή λαμβάνοντας υπόψη τις αναλογίες που αναφέρονται παραπάνω. Αφού βράσετε το νερό και προσθέσετε αλάτι, θυμηθείτε να χαμηλώσετε τη φωτιά.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα ζυμαρικά πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν είναι έτοιμα, το προϊόν τοποθετείται σε τρυπητό. Πολλοί αρχίζουν αμέσως να ξεπλένουν τα noodles με νερό, κάτι που είναι λανθασμένη ενέργεια. Αυτό όχι μόνο θα κάνει το πιάτο κρύο και άγευστο, αλλά θα μειώσει και την περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Απλές συνταγές για νουντλς

Noodles - εξαιρετικά και νόστιμο συνοδευτικόκαι ένα πλήρες κυρίως πιάτο. Μπορεί να παρασκευαστεί σε 10 λεπτά και να απολαύσει υπέροχη γεύση αφού προσθέσετε σάλτσα ή βούτυροκαι τριμμένο σκληρό τυρί. Τα noodles είναι επίσης υπέροχα ως βάση για σούπες ή κατσαρόλες. Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε με χυλοπίτες;

Σούπα χυλοπίτες με ζωμό

Ένα χορταστικό πρώτο πιάτο παρασκευάζεται σε πλούσιο ζωμό. Παραδοσιακά, προστίθενται σε αυτό κοτόπουλο και καρότα, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε επιλογές με πατάτες, μανιτάρια, αυγά, χυμό λεμονιού και άλλα προϊόντα.

Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να έχετε στο σπίτι μια πλάτη κοτόπουλου, ένα καρότο, ένα κρεμμύδι, χυλοπίτες σπιτικές ή αγορασμένες στο κατάστημα, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε ζωμό χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​κοτόπουλο πίσω.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Τρίψτε τα καρότα.
4. Προσθέστε στον ζωμό βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και τα έτοιμα λαχανικά.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε χυλοπίτες στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Η πλούσια σούπα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα αν χρησιμοποιήσετε αγορασμένα noodles. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με άνηθο ή μαϊντανό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα βραστό αυγό κομμένο στη μέση.

Νουντλς με γαρίδες

Για αυτό το απλό πιάτο θα χρειαστείτε αποφλοιωμένες γαρίδες (200 γρ.), ίδιου βάρους χυλοπίτες, ένα μικρό μάτσο μαϊντανό, ένα πιπεριά, μισό λεμόνι, 3 κ.σ. κουταλιές κονσέρβα αρακά, πιπέρι και αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φέρτε ένα λίτρο νερό να βράσει.
2. Ρίχνουμε μέσα χυλοπίτες και βράζουμε για 5-7 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τα έτοιμα noodles σε ένα σουρωτήρι.
4. Βράζουμε τις γαρίδες - 3 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. Ξεφλουδίστε και κόψτε την πιπεριά σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε τα noodles. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας.
7. Τοποθετήστε και τις γαρίδες εκεί πράσινο μπιζέλι, πιπέρι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
8. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε.
9. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Νουντλς με λαχανικά και φιλέτο κοτόπουλου

Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όσους θέλουν να συνδυάζουν λαχανικά με κρέας. Μαγειρεύεται γρήγορα, μια καλή επιλογή για δείπνο μετά τη δουλειά. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να έχετε στο σπίτι 250 γρ φιλέτο κοτόπουλο, 200 γρ χυλοπίτες, ένα κομμάτι καρότο το καθένα, γλυκό πιπέρι και κρεμμύδια, μια-δυο ντομάτες, 3 κ.σ. κουταλιές λάδι και 1 σκελίδα σκόρδο. Για καρυκεύματα, συνιστάται να παίρνετε αλάτι, πιπέρι και λυκίσκο suneli.

Τα noodles με λαχανικά και κοτόπουλο θα γίνουν ζουμερά και τρυφερά αν τα μαγειρέψετε σε δυνατή κατσαρόλα. Σε μια πρέζα, ένα τηγάνι θα κάνει.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φέτα φιλέτο κοτόπουλοσε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα. Ελαφρώς αλάτι.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε στο κρέας. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και πιπεριά. Προσθέστε στην κατσαρόλα. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά.
4. Τηγανίζουμε τα πάντα για 5 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε 100 ml νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σιγοβράζουμε με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
6. Βράζουμε τα noodles al dente και τα στραγγίζουμε.
7. Συνδυάστε τα έτοιμα ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά. Κρατήστε στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά, ανακατεύοντας. Ετοιμος!

Βαθμολογία: (4 ψήφοι)

Απλός. Κέρατα, φιδέ ή χυλοπίτες ρίχνονται πάντα σε βραστό αλατισμένο νερό και πρέπει να υπάρχει πολύ νερό.

Αν ρίξετε μισό κιλό χυλοπίτες σε ένα λίτρο βραστό νερό, θα πάρετε χυλό. Οι Ιταλοί συμβουλεύουν να προσθέσετε μερικές κουταλιές σε βραστό νερό. ελαιόλαδογια να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους. Πρέπει να ψηθούν ακριβώς για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Εάν ο χρόνος μαγειρέματος δεν αναγράφεται στη συσκευασία, ανακατεύετε περιοδικά τα ζυμαρικά (φιδέ) και δοκιμάζετε για ετοιμότητα.

Πώς να μαγειρέψετε noodles και με τι να τα σερβίρετε; Τα νουντλ μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα άλλα ζυμαρικά: τα ρίχνουμε σε βραστό νερό, τα αλατίζουμε και όταν είναι έτοιμα τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και τα πλένουμε. κρύο νερό, στο τέλος προστίθεται ένα κομμάτι βούτυρο.

Οι σούπες με χυλοπίτες είναι πολύ νόστιμες (ειδικά οι σπιτικές). Συχνά προσθέτω τηγανητά νουντλς σε βρασμένα ζεστά νουντλς. κιμάς κοτόπουλου, παίρνεις ναυτικά χυλοπίτες. Νόστιμο, γρήγορο και πλούσιο μεσημεριανό γεύμαή δείπνο για μεγάλη οικογένεια.

Βήματα μαγειρέματος:

Συστατικά:

Νουντλς 400-500 γρ., νερό 2-3 λ., αλάτι 3/4 κ.γ. κουτάλια, βούτυρο 30 γρ.

Παλαιότερα, πολλές γυναίκες που παρακολουθούσαν αυστηρά το βάρος τους περιλάμβαναν πιάτα από ζυμαρικά, ζυμαρικά και άλλα προϊόντα αλευριού στη λίστα με τα αυστηρότερα ταμπού. Σήμερα είναι αξιόπιστα γνωστό ότι τα ζυμαρικά από αλεύρι σκληρού σίτου δεν βλάπτουν καθόλου τη φιγούρα.

Υγιεινά σπιτικά νουντλς

Αυτά είναι καλά νέα, αφού υπάρχουν αμέτρητα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από χυλοπίτες, ζυμαρικά ή φιδέ. Και μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μην αγοράζουν ζυμαρικά, αλλά να φτιάχνουν μόνες τους σπιτικές χυλοπίτες.

Τα ράφια των καταστημάτων σήμερα ξεχειλίζουν κυριολεκτικά από ζυμαρικά διαφόρων κατασκευαστών, όλων των σχημάτων, μεγεθών, ακόμη και χρωμάτων. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τα noodles, παρασκευασμένα στο σπίτι, με τα χεράκια σας, σύμφωνα με τις συνταγές των προγιαγιάδων, των γιαγιάδων και των μαμάδων μας.

Αλλά μια σύγχρονη γυναίκα έχει ήδη ένα τεράστιο βάρος ευθυνών: δουλειά, οικιακές δουλειές, φροντίδα παιδιών. Τις περισσότερες φορές, σε ένα ελεύθερο λεπτό θέλετε να ξοδέψετε τον εαυτό σας και να μην στέκεστε για ώρες στην κουζίνα. Αποδεικνύεται λοιπόν ότι αγοράζουμε ένα τελικό προϊόν, προσπαθώντας να εξοικονομήσουμε χρόνο.

Ωστόσο, αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας, μαγειρέψτε τους σπιτικά νουντλς.Είμαστε σίγουροι ότι αυτό το πιάτο θα ζεστάνει την ψυχή τους, γιατί θα νιώσουν την απέραντη αγάπη και φροντίδα σας. Για να κάνετε το μαγείρεμα των σπιτικών ζυμαρικών να πάρει όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο, εμπλέξτε τα μέλη του νοικοκυριού σας στη διαδικασία. Εξάλλου, σε όλους αρέσει η γεύση των σπιτικών χυλοπιτών και επομένως είναι απίθανο η οικογένειά σας να αρνηθεί να σας βοηθήσει να τα προετοιμάσετε. Έτσι, μπορείτε να αναθέσετε στον σύζυγό σας την υπεύθυνη και αρκετά απαιτητική εργασία του ζυμώματος και του απλώματος της ζύμης, και τα παιδιά πιθανότατα δεν θα αρνηθούν να βοηθήσουν τη μητέρα τους να κόψει τα ζυμαρικά σε λεπτές λωρίδες!

Φτιάχνοντας noodles στο σπίτι (συνταγή)

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Για να φτιάξετε σπιτικά νουντλς θα χρειαστείτε:

• 400 γρ. αλεύρι
• 8 κρόκοι
• 50 γρ. φυτικό λάδι
• 2-3 γρ. άλας
• 1 κ.γ. νερό

• Ρίξτε 400 γραμμάρια σε ένα μεγάλο μπολ ή απευθείας στο τραπέζι. αλεύρι, κάντε μια τρύπα στην κορυφή.
• Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 8 κρόκους με αλάτι, φυτικό λάδι και 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ρίχνουμε το μείγμα των κρόκων που προκύπτει μέσα στο αλεύρι και αρχίζουμε να το ανακατεύουμε απαλά με το αλεύρι.Όταν η ζύμη γίνει αρκετά πηχτή, αρχίστε να τη ζυμώνετε με τα χέρια σας.

Η ζύμη πρέπει να είναι όσο πιο σφιχτή και εύκαμπτη γίνεται,Η ποιότητα των νουντλς που προκύπτουν εξαρτάται από αυτό. Επομένως, στο στάδιο του ζυμώματος της ζύμης, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τα δυνατά χέρια του αγαπημένου σας άνδρα - θα αντιμετωπίσει τη ζύμη πιο γρήγορα και καλύτερα από εσάς. Όσο πιο απότομη είναι η ζύμη, τόσο καλύτερα θα βγουν τα ζυμαρικά, και επομένως καλούμε έναν εκπρόσωπο του ισχυρού μισού της ανθρωπότητας και του αναθέτουμε επίσημα αυτό το σημαντικό έργο, φυσικά, υπό την αυστηρή καθοδήγησή σας.

• Πριν ξεκινήσετε να ανοίγετε, αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά, σκεπασμένη με μια πετσέτα ή ένα ανεστραμμένο μπολ.
• Μετά πιάνουμε πάλι δουλειά. Αρχικά, πασπαλίζουμε το τραπέζι με ένα αρκετά παχύ στρώμα αλευριού, τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του και ξεκινάμε να ανοίγουμε, ρίχνοντας σταδιακά αλεύρι κάτω από τον πλάστη για να μην κολλήσει η ζύμη στον πλάστη.

Γυρίζετε τη ζύμη περιοδικά ενώ ανοίγετε.για να μην κολλάει στο τραπέζι. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο το καλύτερο, έτσι, και πάλι, μπορείτε να καλέσετε έναν ισχυρό άνδρα για βοήθεια. Η ιδανική επιλογή είναι όταν το πάχος της ζύμης δεν ξεπερνά το 1 mm.

Για να φτιάξετε σύντομα ζυμαρικά από τη ζύμη που τυλίγεται, πρέπει να κόψετε τη ζύμη σε λωρίδες 1,5-2 εκατοστών και στη συνέχεια να διπλώσετε τις λωρίδες που προκύπτουν σε ένα σωρό, χωρίς να ξεχάσετε να τις πασπαλίσετε με αλεύρι για να μην κολλήσουν.

• Τώρα πάρτε ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι και αρχίστε να κόβετε τα noodles, προσπαθήστε να τα κάνετε όσο πιο λεπτά γίνεται. Κατά τη διαδικασία κοπής, μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε και να ανακινήσετε τα ήδη κομμένα χυλοπίτες για να μην προλάβουν να κολλήσουν μεταξύ τους.

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μακριά noodles,Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τη ζύμη που τυλίγουμε με αλεύρι και την τυλίγουμε σε ρολό, στη συνέχεια την κόβουμε σε λεπτά και ανακινούμε τα νουντλς που προκύπτουν ώστε να ξεδιπλωθούν.

• Τώρα έχετε φτάσει στη γραμμή του τερματισμού, τώρα το μόνο που μένει είναι να στεγνώσετε τα σπιτικά noodles, για να το κάνετε αυτό, απλώστε τα σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι ή ένα τραπέζι και αφήστε τα να στεγνώσουν για περίπου 30-40 λεπτά. .

Τι να φτιάξετε από σπιτικά νουντλς;

Τα noodles μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση,Για να γίνει αυτό, πρέπει να στεγνώσει μέχρι να γίνει εύθραυστο, να πασπαλιστεί με αλεύρι και να αποθηκευτεί σε μια λινή σακούλα.

Πριν τα μαγειρέψετε, τοποθετήστε τα σπιτικά νουντλς σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε ελαφρά για να φύγει το περιττό αλεύρι. Τώρα όλα εξαρτώνται μόνο από τα γούστα και τη φαντασία σας.

• σπιτικά νουντλςκαλό βραστό ως συνοδευτικό.
• Για τους λάτρεις της σούπας γάλακτοςΠιθανότατα θα σας αρέσει η ακόλουθη επιλογή μαγειρέματος: βάλτε τα προβρασμένα νουντλς σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει, μετά ρίξτε το βρασμένο γάλα, προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο για γεύση.
• ΕΝΑ κοτόσουπαμε σπιτικά νουντλς -απλά ένα κλασικό της μαγειρικής τέχνης. Για σπιτικό μαγείρεμα χυλοπίτες κοτόπουλουθα χρειαστείς ένα πλούσιο μπουγιόν κοτόπουλου. Χωρίζουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα, το κόβουμε σε μικρές μερίδες και το βάζουμε στο ζωμό μαζί με τις χυλοπίτες. Αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από 10 λεπτά. μετά το βράσιμο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Σπιτικά νουντλς: πολλές επιλογές

• Εάν δεν φοβάστε να πειραματιστείτε στην κουζίνα, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τόνο διαφορετικές επιλογέςσπιτικά νουντλς. Για παράδειγμα, αντικατάσταση του σιταριού αλεύρι φαγόπυρουκαι εγκαταλείποντας τα αυγά, παίρνετε σπιτικά νουντλς από φαγόπυρο.
• Για το μαγείρεμα χυλοπίτες ρυζιού θα χρειαστείτε 3 φλιτζάνια ρυζάλευρο, 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο, αλάτι και 2 φλιτζάνια κρύο νερό.
• Επιπλέον, όσοι έχουν γλυκό δόντι σίγουρα θα το ευχαριστηθούν γεύση από νουντλς σοκολάτας,για την προετοιμασία του οποίου χρειάζεται απλώς να προσθέσετε περίπου 40-50 γραμμάρια στη ζύμη. κακάο σε σκόνη.
• Για τους λάτρεις των ασυνήθιστων και πρωτότυπα πιάταμπορείτε να προτείνετε ετοιμάστε χρωματιστά σπιτικά νουντλς,Επιπλέον, είναι αρκετά απλό. Απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο χυμό παντζαριού ή καρότου στο μείγμα των αυγών πριν το ανακατέψετε με αλεύρι - ως αποτέλεσμα θα λάβετε μονά ή κίτρινα νουντλς.
• Επιπλέον, χρησιμοποιώντας ειδικά μαχαίρια και διάφορα καλούπια, μπορείτε να δημιουργήσετε διάφορες επιλογές σγουρά σπιτικά νουντλς.

Συνταγή για σπιτικά νουντλς καρότου

Μια άλλη επιλογή για να φτιάξετε σπιτικά νουντλς είναι τα «νουντλς καρότου».

Για να ετοιμάσετε νουντλς καρότου θα χρειαστείτε:

• 200 γρ. καρότα
• 1 κ.γ. βούτυρο
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 3 αυγά
• ½ κουτ. άλας
• 3-4 κ.σ. αλεύρι

Φτιάχνοντας σπιτικά νουντλς:

• Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε κομμάτια και τα βράζουμε.
• Αφού κρυώσουν τα καρότα, τα τρίβουμε από τη σήτα ή τα τρίβουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα χτυπάμε.
• Στη συνέχεια, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3-4 μέρη, ανοίγουμε λεπτά και κόβουμε σε μακριές λωρίδες.
• Τα βραστά νουντλς καρότου είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας και λαχανικά!

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε στην κουζίνα και να εκπλήξετε την οικογένειά σας! Καλή όρεξη!

Τα σπιτικά νουντλς που παρασκευάζονται μόνοι σας δεν μπορούν να συγκριθούν με τα νουντλς που αγοράζονται από το κατάστημα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του, και η γεύση θα είναι διαφορετική και αξέχαστη κάθε φορά. Προσφέρουμε καλύτερες συνταγέςσπιτικές χυλοπίτες, ανάμεσα στις οποίες σίγουρα θα βρείτε κάποιο που θα γίνει το αγαπημένο σας.

Για τέτοια noodles θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο από τα προϊόντα:

• 100 g αλεύρι (κατά προτίμηση εξαιρετικής ποιότητας).
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• άλας;
• 1 κουτ. φυτικό λάδι - ηλίανθος ή ελιά.

Τα noodles παρασκευάζονται ως εξής:

1. Χτυπάμε καλά το αυγό και προσθέτουμε ψιλό αλάτι.
2. Τώρα αρχίστε να προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι και να ζυμώνετε τη ζύμη. Πρέπει να το κάνετε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον 10 - 15 λεπτά, μόνο τότε θα αποδειχθεί ελαστικό.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο, το πάχος του οποίου πρέπει να είναι 1 mm.
4. Μετά από αυτό, λιπάνετε την επιφάνεια του προκύπτοντος στρώματος με λάδι - αυτό θα κάνει τη ζύμη μαλακή. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε λεπτές χυλοπίτες.
5. Τα τελειωμένα ζυμαρικά πρέπει να στεγνώσουν και μόνο στη συνέχεια να σταλούν στο ζωμό. Το υπόλοιπο κενό αποθηκεύεται σε βάζο ή πάνινη σακούλα.

Συνταγή ζαχαροπλαστικής Choux

Πολλοί άνθρωποι εκφοβίζονται από τη διαδικασία έντασης του εργατικού δυναμικού που απλώνει τα noodles. Αλλά το έργο μπορεί να απλοποιηθεί. Για να γίνει αυτό, η ζύμη παρασκευάζεται χωρίς αυγά, παρασκευάζοντας με την προσθήκη φυτικού ελαίου.

Αυτή η ζύμη απλώνεται εύκολα, δεν κολλάει στα χέρια, στο τραπέζι ή στον πλάστη και δεν χρειάζεται καν αλεύρι σε σκόνη.

Σύνθεση προϊόντος:

• 350 g αλεύρι;
• 180 ml βραστό νερό;
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τα noodles παρασκευάζονται ως εξής:

1. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε λάδι σε αυτό.
2. Αρχίστε να ρίχνετε ζεστό νερό στο αλεύρι και ανακατεύετε πρώτα με ένα κουτάλι και μετά, όταν δεν είναι τόσο ζεστό, με το χέρι σας.
3. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να ξεκινήσετε να ανοίγετε τη ζύμη και να κόβετε τα noodles.
4. Μετά από αυτό, θα πρέπει να το στεγνώσετε και να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του.

Τα νουντλς κρέμας αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κλασικά νουντλς και οποιαδήποτε άλλα.

Επιλογή για κοτόσουπα

Αυτά τα ζυμαρικά παρασκευάζονται πιο συχνά σύμφωνα με μια τυπική συνταγή. Αλλά υπάρχουν ακόμα μερικά κόλπα όταν μαγειρεύετε χυλοπίτες για ζωμό κοτόπουλου.

Για παράδειγμα, αν κάνετε τη ζύμη πολύ πηχτή προσθέτοντας αλεύρι, τα noodles θα γίνουν σκληρά. Για να μην χαλάσει η γεύση του πιάτου, το ρίχνουμε πρώτα σε βραστό νερό και το αφαιρούμε μετά από ένα λεπτό. Μόνο τότε μαγειρέψτε τα noodles σε ζωμό κοτόπουλου.

Αν τα νουντλς είναι ήδη στεγνά, τότε θα χρειαστούν 3 λεπτά για να ψηθούν και αν είναι φρεσκοπαρασκευασμένα, θα χρειαστεί 1 λεπτό.

Σπιτικά νουντλς ρυζιού

Για τα noodles ρυζιού θα χρειαστείτε ειδικό ρυζάλευρο, αυγά, νερό και αλάτι. Αλλά είναι καλύτερα να εξετάσετε τη συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες για να διατηρήσετε τις σωστές αναλογίες.

Συστατικά:

• 500 g αλεύρι;
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• λίγο αλάτι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. νερό.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να πάρετε τη γεύση των noodles από ρυζάλευρο, πρέπει να απλώσετε τη ζύμη πολύ λεπτή. Και για αυτό θα ήταν ωραίο να βρούμε μια κυλιόμενη μηχανή.

Πώς να μαγειρέψετε noodles γουόκ

Wok noodles, είναι ξεχωριστό πιάτοπου παρασκευάζεται με ιδιαίτερο τρόπο. Οποιαδήποτε χυλοπίτες είναι κατάλληλα για αυτό, αλλά τα πιάτα πρέπει να είναι συγκεκριμένου τύπου. Ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές είναι ιδανικό, αλλά αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο με χοντρές, ψηλές πλευρές.

Τις περισσότερες φορές, για την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρησιμοποιούνται noodles από φαγόπυρο, καθώς ανήκει στην Πανασιατική κουζίνα. Αλλά αν δεν βρείτε αλεύρι φαγόπυρου στο κατάστημα, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, απλά πάρτε κόκκους φαγόπυρου και αλέστε τους σε αλεύρι. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αυγό και το νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα αποδειχθεί μια ευχάριστη καφέ απόχρωση.

Τα προϊόντα για την παρασκευή νουντλς γουόκ μπορεί να είναι διαφορετικά, κατά την κρίση σας.

Αλλά το ακόλουθο σύνολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρότυπο:

• για τη βάση του κρέατος, χρησιμοποιήστε άπαχο κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας.
• Βουλγαρικό πιπέρι;
• πράσο;
• φασολάκια;
• νεαρό καλαμπόκι στο στάχυ?
• πιπερόριζα;
• καυτερή πιπεριά;
• νουντλς φαγόπυρου.

Τώρα ας δούμε τον αλγόριθμο για την προετοιμασία του ίδιου του πιάτου:

Χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ότι όλα τα υλικά κόβονται σε ίσες λωρίδες και τοποθετούνται ένα ένα σε ένα τηγάνι με λάδι.

1. Τηγανίζουμε διάφορα λαχανικά σε γουόκ σε μικρή ποσότητα λαδιού, προσθέτοντάς τα ένα-ένα.
2. Το κρέας τσιγαρίζεται και χωριστά.
3. Εκεί παρασκευάζονται και προβρασμένα νουντλς φαγόπυρου.
4. Όλα τα υλικά ενώνονται και σιγοβράζουν για όχι περισσότερο από ένα λεπτό.

Στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε στο πιάτο σάλτσα σόγιαςή σάλτσες για ασιατική κουζίνα(γιαπωνέζικο ή κινέζικο).

Μαγείρεμα με αυγά

Τα noodles με αυγά έχουν τη δική τους αξέχαστη γεύση. Παρασκευάζεται με μείγμα αλευριού και αυγών χωρίς αλάτι, αφού δεν θα προλάβει να διαλυθεί χωρίς να προσθέσουμε νερό.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• αυγά - 10 τεμάχια.
• αλεύρι - μέχρι την επιθυμητή σύσταση ζύμης.

Αξίζει να προειδοποιήσετε αμέσως ότι είναι δύσκολο να φτιάξετε μια παρτίδα με τόσα πολλά αυγά. Για να ξεκινήσετε, πάρτε τα μισά από τα απαραίτητα προϊόντα. Θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι «με το μάτι» για να έχετε μια αρκετά σφιχτή ζύμη. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένα πρότυπα, καθώς το αλεύρι μπορεί να είναι διαφορετικής περιεκτικότητας σε υγρασία και ποιότητας και τα αυγά μπορεί να έχουν εντελώς διαφορετικά μεγέθη.

Σπιτικά νουντλς, συνταγή αυγών:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια λακκούβα στο ανάχωμα που προκύπτει.
2. Τα αυγά χτυπιούνται ένα-ένα και ζυμώνεται η ζύμη. Μόλις αρχίσει να «πήζει» σε σβώλους, το τοποθετούμε στο ταμπλό και προσθέτοντας αλεύρι συνεχίζουμε το ζύμωμα. Αυτό δεν είναι εύκολο να γίνει, η ζύμη αποδεικνύεται πυκνή και δύσκοληζύμωμα, απαιτεί έντονες κινήσεις.
3. Ως αποτέλεσμα, η βάση θα πρέπει να αποδειχθεί απότομη, πιο πυκνή από ό, τι για ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Θα πρέπει να ζυμώσετε για πολύ καιρό, αλλά μόνο μετά από αυτό η ζύμη θα γίνει ελαστική και εύπλαστη.
4. Αφού τελειώσει το ζύμωμα, αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 20 λεπτά σκεπάζοντάς την με μεμβράνη ή πιατέλα, ώστε να «διασκορπιστεί» και να γίνει πιο τρυφερή.
5. Όταν το απλώσετε για να κόψετε χυλοπίτες, κόψτε μικρά κομμάτια από το τσουρέκι και κρατήστε την υπόλοιπη μάζα κλειστή.

Udon noodles - ο εύκολος τρόπος

Πολλοί άνθρωποι θα ενδιαφέρονται για το μοντέρνο όνομα για τα noodles. Στην πραγματικότητα, μόνο το όνομα είναι ασυνήθιστο σε αυτό. Στην πραγματικότητα, αυτά τα noodles είναι φτιαγμένα από απλό αλεύρι, νερό και αλάτι και είναι αρκετά παχύρρευστα και μαλακά. Οι λάτρεις αυτών ζυμαρικάΓια την παρασκευή τους συνιστάται η χρήση αλευριού ολικής αλέσεως.

Πολλοί Ρώσοι δεν καταλαβαίνουν αυτό το είδος νουντλς, προτιμώντας τις παραδοσιακές, σκληρές ποικιλίες. Udon noodles είναι ιαπωνική κουζίνα, στις οποίες υπάρχουν πολλές σάλτσες με προσθήκη λαχανικών, στις οποίες στρώνονται τα noodles την τελευταία στιγμή πριν το σερβίρισμα. Διαφορετικά, θα βραχεί και θα μετατραπεί σε μια θολή μάζα.

Υπάρχουν πολύ ασυνήθιστοι τρόποι προετοιμασίας των noodles udon, όπου η ζύμη διπλώνεται σε μια σακούλα και πατιέται κάτω από τα πόδια για να διασφαλιστεί η καλή ανάμειξη. Μετά από αυτό, διπλώνεται στη μέση και ξαναπατάται και ούτω καθεξής πολλές φορές. Στη συνέχεια οι στρώσεις κόβονται σε χοντρές λωρίδες.

Αρκετές συνταγές για σπιτικές σούπες με χυλοπίτες

Όπως αποδείχτηκε, το να φτιάξεις σπιτικές χυλοπίτες δεν είναι δύσκολο, μόνο λίγη προσπάθεια και νόστιμο πιάτοθα ειναι ετοιμο. Και αν όλα έχουν μπει στη θέση τους στο θέμα της προετοιμασίας των noodles, τότε ήρθε η ώρα να καταλάβουμε ποια πρώτα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με αυτό.

Κοτόσουπα

Σύμφωνα με την τυπική συνταγή για το πιάτο, λαμβάνονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• κοτόπουλο (κατά προτίμηση σπιτικό)?
• 1 – 2 μεσαίου μεγέθους καρότα.
• ¼ μέρος σελινόριζα?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ένα τέταρτο ενός μικρού κολραμπιού?
• μικρό κρεμμύδι?
• 4 – 5 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή:

1. Το κοτόπουλο πλένεται και γεμίζεται με νερό ώστε να σκεπάζει το κρέας. Το κοτόπουλο μπορεί να τοποθετηθεί στο τηγάνι ολόκληρο ή να χωριστεί σε μερίδες. Αν λάβουμε υπόψη την αναλογία νερού και κρέατος, τότε θα πρέπει να είναι 2 προς 1, δηλαδή λαμβάνεται 1 κιλό κοτόπουλο για 2 λίτρα νερό.
2. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και προστίθενται στο ζωμό, ενώ το κρεμμύδι πρέπει να μπει στη φλούδα - θα δώσει στον ζωμό ένα χρυσαφί χρώμα.
3. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό αφού βράσει και να μειώσετε τη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 3 – 4 ώρες.
4. Τα noodles μαγειρεύονται χωριστά και ανακατεύονται με το ζωμό πριν τα σερβίρουμε.

Σούπα πατάτας και νουντλς

Αυτή η σούπα παρασκευάζεται τόσο με κρέας όσο και χωρίς. Ο χρόνος προετοιμασίας του είναι 40 λεπτά. Εάν το κρέας είναι ψημένο, τότε προστίθεται περίπου 1 ώρα σε αυτό.

Η σούπα μαγειρεύεται σύμφωνα με την τυπική διαδικασία. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 100 g noodles?
• 3 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• 3 λίτρα νερό?
• εάν παίρνετε κρέας ή κοτόπουλο, θα χρειαστείτε περίπου 500 γρ.
• ένα καρότο και ένα κρεμμύδι.
• 1 – 2 φύλλα δάφνης;
• 2 – 3 σκελίδες σκόρδο?
• μισό ματσάκι άνηθο και μαϊντανό?
• Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Ετοιμάστε πρώτα τον ζωμό αν χρησιμοποιείτε κρέας. Αν δεν υπάρχει, τότε φέρτε πρώτα το νερό στο τηγάνι να βράσει.
2. Τα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια και τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
3. Προσθέστε τις πατάτες σε βραστό νερό μαζί με το αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα φύλλα δάφνης προστίθενται στο ζωμό, ακολουθούμενα από άλλα 5 λεπτά μαγειρέματος.
5. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε φιδέ και να μαγειρέψετε μέχρι να είναι έτοιμο.
6. Ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και σκόρδο προστίθενται στη σούπα στο τέλος.
7. Η διάρκεια του μαγειρέματος αναγράφεται παραπάνω και κατά την προσθήκη κρέατος αυτός ο χρόνος αυξάνεται κατά 30 - 40 λεπτά.

Η σούπα με χυλοπίτες δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και καλή για το στομάχι. Τα υγρά γεύματα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ενός ατόμου κάθε μέρα, και τέτοια ελαφριά ακόμη περισσότερο.

Τα σωστά παρασκευασμένα σπιτικά noodles θα μεταμορφώσουν κάθε πιάτο με τη συμμετοχή του και θα το κάνουν απλά αξέχαστο στη γεύση. Υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για την προετοιμασία αυτού του δημοφιλούς γαστρονομικού προϊόντος και κάθε φορά που ακολουθείτε τη συνιστώμενη τεχνολογία, μπορείτε να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά νουντλς;

Τα σπιτικά νουντλς, η συνταγή των οποίων μπορεί να διαφέρει ως προς τη σύνθεση και την τεχνολογία εκτέλεσης, παρασκευάζονται σε κάθε περίπτωση με την επιφύλαξη ορισμένων βασικών σημείων που συνοδεύουν όλες τις παραλλαγές:

1. Το αλεύρι είναι προ-κοσκινισμένο, εμπλουτισμένο με οξυγόνο.
2. Η τελική δομή της ζύμης πρέπει να είναι εντελώς μη κολλώδης, πυκνή και καλά ζυμωμένη.
3. Η βάση που προκύπτει διατηρείται κάτω από μια μεμβράνη ή πετσέτα για τουλάχιστον 30 λεπτά, μετά την οποία τυλίγεται αραιά με το χέρι ή με ειδικό μηχάνημα.
4. Διαβάστε περισσότερα για το πώς να στεγνώσετε σπιτικά νουντλς. Αρχικά, ολόκληρες οι στρώσεις που ξετυλίγονται στεγνώνουν λίγο σε μια πετσέτα, στη συνέχεια κόβονται σε λωρίδες και στεγνώνουν σε συνθήκες δωματίου, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα.

Σπιτική σούπα νουντλς - συνταγή

Η ζύμη για τα σπιτικά νουντλς, που σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας, παρασκευάζεται με αυγά χωρίς προσθήκη νερού και γίνεται πολύ πυκνή. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μηχάνημα για να το ξεδιπλώσετε, τότε η όλη διαδικασία δημιουργίας του προϊόντος θα φαίνεται εύκολη και διασκεδαστική και το αποτέλεσμα θα είναι ένα νόστιμο πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 100-120 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα σωρό, προσθέτουμε λίγο αλάτι, χτυπάμε μέσα το αυγό και το βούτυρο, ζυμώνουμε καλά και για αρκετή ώρα, προσθέτοντας αν χρειαστεί αλεύρι.
2. Αφού πετύχετε την επιθυμητή υφή, αφήστε το κομμάτι να στεγνώσει κάτω από τη μεμβράνη για μία ώρα.
3. Ανοίγουμε τη βάση σε λεπτή πλάκα, πασπαλίζουμε με αλεύρι, τυλίγουμε και κόβουμε σε κομμάτια του πάχους που θέλουμε.
4. Ξετυλίξτε τα πηνία που προκύπτουν και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα.

Σπιτικά νουντλς αυγών - συνταγή

Αφού μαγειρέψετε με αυγά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα είναι ευκολότερο να ανοίξετε τη βάση με το χέρι. Το λάδι που υπάρχει στη συνταγή μαλακώνει τη δομή και την κάνει πιο εύκαμπτη και εύκαμπτη. Μην ξεχάσετε να αλευρώσετε την επιφάνεια εργασίας και τις στρώσεις ζύμης για να μην κολλήσει πάνω τους ο πλάστη. Λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο διόρθωσης, η όλη διαδικασία δημιουργίας ενός σπιτικού προϊόντος θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 300 g;
• φυτικό λάδι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Προετοιμασία σπιτικού χυλοπίτες αυγώνΜόλις. Χτυπάμε τα αυγά στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά τη βάση.
2. Αφήστε τη βάση που προκύπτει για 30 λεπτά για να φουσκώσει η γλουτένη.
3. Χωρίζουμε το κομμάτι σε πολλά μέρη, τυλίγουμε το καθένα σε λεπτό ρολό, το τυλίγουμε και το κόβουμε σε κομμάτια του επιθυμητού πάχους.
4. Ξετυλίξτε τα πηνία που προκύπτουν, απλώστε τα σε μια πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Σπιτικά νουντλς χωρίς αυγά - συνταγή

Σπιτικές χυλοπίτες χωρίς αυγά, όπως ακριβώς Ιταλικά ζυμαρικά, παρασκευασμένο από ειδικό αλεύρι σκληρού σίτου με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό προϊόν από μαλακές ποικιλίεςΔεν επιτρέπεται και χωρίς αυγά δεν θα κάνει νόστιμα σπιτικά νουντλς. Εάν υπάρχουν διαθέσιμες οι απαραίτητες πρώτες ύλες, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια τη δημιουργία μιας άπαχης έκδοσης του παρασκευάσματος.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2-2,5 φλιτζάνια.
• νερό - 1 ποτήρι;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
2. Αφήστε το κομμάτι για 30 λεπτά κάτω από τη μεμβράνη.
3. Στη συνέχεια, οι σπιτικές χυλοπίτες χωρίς αυγά διακοσμούνται με τον ίδιο τρόπο όπως οι χυλοπίτες με αυγά. Η βάση τυλίγεται, τυλίγεται, κόβεται, ξετυλίγεται και στεγνώνει.

Σπιτικά noodles για lagman

Το ξηρό, η συνταγή του οποίου είναι παρόμοια με τις παραλλαγές που περιγράφονται παραπάνω, χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση του lagman. Ωστόσο, ένα αυθεντικό πιάτο απαιτεί την προετοιμασία ενός εκχυλισμένου προϊόντος, η διαδικασία δημιουργίας του οποίου, αν και συναρπαστική, απαιτεί πολύ χρόνο, υπομονή και δεξιοτεχνία.

Συστατικά:

• αλεύρι - 500 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• ζεστό νερό - 120 ml.
• αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• σόδα - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε λίγο το αυγό με το αλάτι, προσθέτουμε χλιαρό νερό, ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας πυκνός σβώλος, ο οποίος αφήνεται για μία ώρα κάτω από μια βρεγμένη πετσέτα.
3. Διαλύστε μια πρέζα αλάτι και σόδα σε μια κουταλιά της σούπας νερό και τρίψτε το μείγμα που προκύπτει στη ζύμη με τα χέρια σας.
4. Τα μαστίγια πάχους 1-1,5 εκ. φτιάχνονται από τη βάση, αλείφονται με λάδι και αφήνονται κάτω από μια πετσέτα για 20 λεπτά.
5. Τραβήξτε έξω τα τεμάχια εργασίας με λαδωμένα χέρια στα 0,5-0,7 cm, αφήστε τα για 20 λεπτά.
6. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος.

Σπιτικά νουντλς με κρόκους

Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σπιτικά. Χάρη σε αυτό το τελευταίο, το προϊόν δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμο και τρυφερό, αλλά έχει επίσης ένα εξαιρετικό, ηλιόλουστο χρώμα. Η ίδια η διαδικασία δημιουργίας του ιδρύματος δεν διαφέρει από την παραδοσιακή και μπορεί να εφαρμοστεί χωρίς δυσκολίες.

Συστατικά:

• κρόκοι - 4 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• αλεύρι - 200 g;
• αλάτι - 5 γρ.

Παρασκευή

1. Προσθέστε ένα μείγμα από κρόκους και βούτυρο στο αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με αλάτι.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να δημιουργηθούν ψίχουλα, τα οποία μαζεύονται σε μπάλα και ζυμώνονται σε σφιχτή ζύμη.
3. Μετά από 30 λεπτά ξεκούρασης κάτω από τη μεμβράνη, αρχίζουν να ανοίγουν την μπάλα και να κόβουν τα noodles.

Η παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών μπορεί να γίνει λίγο πιο εύκολη καθιστώντας τη διαδικασία τυλίγματος λιγότερο εντατική. Ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη χρήση και την προσθήκη φυτικού ελαίου. Η ζύμη, σχεδιασμένη με αυτόν τον τρόπο, απλώνεται εύκολα και απλά ακόμα και χωρίς αλεύρι για ξεσκόνισμα - δεν κολλάει καθόλου στο τραπέζι ή στον πλάστη.

Συστατικά:

• αλεύρι - 350 g;
• βραστό νερό - 180 ml.
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Ρίχνουμε αλάτι σε βραστό νερό και ρίχνουμε λάδι.
2. Το μείγμα που προκύπτει αδειάζουμε σε ένα μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά πρώτα με ένα κουτάλι και όταν ζεσταθεί λιγότερο με τα χέρια.
3. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να αρχίσετε να ανοίγετε την μπάλα αλευριού και να κόβετε τα noodles στο επιθυμητό σχήμα και μέγεθος.
4. Τα σπιτικά νουντλς κρέμας ξηραίνονται και αποθηκεύονται ή χρησιμοποιούνται αμέσως.

Σπιτικά νουντλς ρυζιού

Σπιτικά νουντλς με τα χεράκια σας, από ρυζάλευρο, θα γίνουν εξαιρετική επιλογήνα σχεδιάσει πολλά μαγειρικά πιάταεγγενής στη Νοτιοανατολική Ασία. Χρησιμοποιώντας τη σωστή συνταγή που προτείνεται παρακάτω, μπορείτε να αποκτήσετε ένα προϊόν που δεν είναι χειρότερο από τα καλύτερα βιομηχανικά ανάλογα.

Συστατικά:

• αλεύρι ρυζιού - 400 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι.
2. Το χύνουν μέσα ρυζάλευροκαι ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται.
3. Ανοίξτε τη βάση στο επιθυμητό πάχος, κόψτε σε λωρίδες και στεγνώστε.

Σπιτικά νουντλς από αλεύρι σίκαλης

Η συνταγή για την παρασκευή σπιτικών noodles μπορεί να είναι η πιο απροσδόκητη, όπως στο σε αυτήν την περίπτωση. Χρησιμοποιείται ως βάση για την προετοιμασία του προϊόντος. αλεύρι σίκαλης, που επηρεάζει τόσο την τελική γεύση όσο και την εμφάνισή του. Τα σπιτικά νουντλς που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πιο υγιεινά και λιγότερο θερμιδικά.