Τι να μαγειρέψετε από όχι πολύ φρέσκο ροζ σολομό. Πώς να μαγειρέψετε σωστά το shish kebab από ροζ σολομό - όχι μια στεγνή επιλογή. Συνταγή για πολύ τρυφερό και ζουμερό ροζ σολομό με λαχανικά
Αρχικά, δύο οδηγίες για το πώς να ψήσετε τον ροζ σολομό στο φούρνο σε κομμάτια και να τον σερβίρετε αποτελεσματικά με εκπληκτικές σάλτσες.
Για 4 μερίδες θα χρειαστούμε:
- Ροζ φιλέτο σολομού - περίπου 700 γραμμάρια
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σκόρδο, περασμένο από πρέσα - 2-3 σκελίδες
- μουστάρδα Dijon (μουστάρδα με κόκκους) - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι - για γεύση (χρησιμοποιήσαμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα - 4 φέτες
Πώς μαγειρεύουμε - 25 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς.
Κόβουμε το φιλέτο ροζ σολομού σε 4 κομμάτια.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: βούτυρο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι - ανακατεύουμε με ένα πιρούνι σε ένα μπολ.
Τοποθετήστε τα κομμάτια του ροζ σολομού σε ένα ταψί - η εξωτερική πλευρά προς τα κάτω. Για να βεβαιωθείτε ότι το ψάρι δεν κολλάει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος.
Απλώνουμε τη σάλτσα από πάνω και στα πλαϊνά. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε πινέλο ζαχαροπλαστικής. Πάνω από το ψάρι είναι μια φέτα λεμόνι. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά στους 250 βαθμούς.
Παρακολουθούμε προσεκτικά για να μην στεγνώσει ο ροζ σολομός! Μόλις το φιλέτο φωτίσει και αυξηθεί ελαφρώς σε μέγεθος, μπορείτε να ελέγξετε για ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Εάν τα στρώματα υστερούν εύκολα το ένα πίσω από το άλλο σε όλο το ύψος και ο χυμός μεταξύ τους είναι καθαρός, το ψάρι είναι έτοιμο!
Ροζ σολομός στο φούρνο κομμάτια και σάλτσα με κρέμα γάλακτος
Μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού και βούτυρο, με την προσθήκη κρασιού, είναι ένας άλλος τρόπος να ψήσετε ροζ σολομό στο φούρνο για να είναι ζουμερός.
Χρειαζόμαστε 5-7 εντυπωσιακές μερίδες :)
- Ροζ σολομός (φιλέτο) - 1-1,5 kg
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός (ή άνηθος) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση
Σάλτσα κρέμας λεμονιού:
- Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι
- Χυμός λεμονιού - περίπου 60 ml (3-4 κουταλιές της σούπας)
- Λευκό κρασί - 50-60 ml
- Ξινή κρέμα ή κρέμα παχύρρευστη - 100 ml
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Πώς μαγειρεύουμε - 30 λεπτά.
Κόβουμε το φιλέτο ροζ σολομού σε κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, το βάζουμε σε ταψί με την εξωτερική πλευρά προς τα κάτω και αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (220-250 βαθμούς) - 12-20 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των κομματιών στο ψηλότερο σημείο.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Η κύρια προϋπόθεση για την επιτυχία είναι να ανακατεύετε συνεχώς (!)
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται και σιγοβράζουμε με χυμό λεμονιού και κρασί σε βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά. Προσθέτουμε στο τηγάνι την κρέμα γάλακτος (ή την κρέμα γάλακτος) και το βούτυρο - κομμάτι κομμάτι για να λιώσει γρήγορα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα καλά σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά.
Μόλις λιώσει το βούτυρο, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε ξανά ζωηρά. Συνοχή κρέμας, αισθητή ξινίλα και αγαπημένο άρωμα τηγανητά κρεμμύδια- μια υπέροχη διακόσμηση για κόκκινα ψάρια! Περιχύνουμε με τη σάλτσα τον ψημένο ροζ σολομό και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ψημένο φιλέτο ροζ σολομού σε αλουμινόχαρτο
Η τελευταία συνταγή για σήμερα είναι πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο φιλέτο ροζ σολομού - κάτω από μαγιονέζα σε αλουμινόχαρτο.
Για 4-5 σημαντικές μερίδες χρειαζόμαστε:
- Ροζ σολομός (φιλέτο) - περίπου 1 κιλό
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 πρέζες
- Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 2 πρέζες
- Πάπρικα - 2 πρέζες
- Σκόρδο σε κόκκους - 2 πρέζες
- Μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα από 1-2 σκελίδες (πέρασε από πρέσα)
- Μαγιονέζα (κατά προτίμηση ελαφριά) - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Λεμόνι - 1 τεμ.
Πώς μαγειρεύουμε - 35 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τρίβουμε απαλά ολόκληρο το φιλέτο ψαριού.
Τοποθετήστε ροζ σολομό σε ένα ταψί σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος - η εξωτερική πλευρά προς τα κάτω.
Απλώνουμε τη μαγιονέζα πάνω από το φιλέτο και προσθέτουμε τις φέτες λεμονιού.
Σκεπάζουμε το ψάρι με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε τον ροζ σολομό σε προθερμασμένο φούρνο (220-250 βαθμούς) για 25-30 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί από το 20ο λεπτό του ψησίματος.
Μια εντυπωσιακή παρουσίαση χάρη στις φέτες λεμονιού και τη γνώριμη γεύση μαγιονέζας είναι το κλειδί για την επιτυχία αυτής της απλής συνταγής. Προετοιμαστείτε - δεν θα το μετανιώσετε!
Δέκα μυστικά επιτυχίας
Το ερώτημα πώς να ψήσετε τον ροζ σολομό στο φούρνο για να είναι ζουμερός έχει εξαιρετικά εύκολες απαντήσεις:
- Θερμοκρασία - 220-250 βαθμοί Κελσίου. Τοποθετούμε τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο (!)
- Δύο ακόμα απίστευτα νόστιμη σάλτσαγια ψημένο ροζ σολομό: μανιτάρι με κομμάτια τηγανητά μανιτάριακαι γλυκιά μουστάρδα (φτιαγμένη από μουστάρδα Dijon και μέλι).
- Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το κόκκινο ψάρι μπορεί να ψηθεί γρήγορα και νόστιμα χωρίς καθόλου σάλτσα.Με αλουμινόχαρτο ή χωρίς, αλλά πάντα για λίγο. Αν ψήσουμε σε κομμάτια χωρίς επικάλυψη, τότε αξίζει να παρακολουθήσουμε την ετοιμότητα μετά από 10-15 λεπτά ψήσιμο στο φούρνο.
- Αφού αποφασίσαμε να ψήσουμε ροζ σολομό χωρίς λάδι, θα το παίξουμε καλά και θα τοποθετήσουμε τον ροζ σολομό σε χαρτί ψησίματος. Το αλουμινόχαρτο μπορεί να κολλήσει στο ψάρι από κάτω, και ακόμη περισσότερο σε ένα ταψί.
- Μια άλλη καλή επιλογή για ψήσιμο χωρίς λάδι είναι να έχετε μια σχάρα για γκριλ πάνω από ένα ταψί για να πιάνει το λίπος.
- Μην βιαστείτε να προσθέσετε μαγιονέζα και τυρί! Και κάντε πιο εύκολο να πειραματιστείτε με βότανα: άνηθο, μαϊντανό, κύμινο, θυμάρι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο. Μπορείτε να πασπαλίσετε το ίδιο το ψάρι ή να ψιλοκόψετε γενναιόδωρα τα χόρτα ελαφριά σάλτσα, το οποίο προσφέρουμε ξεχωριστά - είναι ήδη στο τραπέζι.
- Το επίθετο «ελαφριά» αναφέρεται για τη σάλτσα όχι τυχαία. Ο ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο γίνεται τρυφερός, ζουμερός και αφράτος. Πάντα χρειάζεται μπαχαρικά και οι συνταγές με πλούσια σάλτσα είναι μόνο μια εναλλακτική.
- Ο ροζ σολομός από Ρώσους παραγωγούς είναι συχνά λιγότερο λιπαρός και είναι πιο κατάλληλος για ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο.
- Το νορβηγικό κόκκινο ψάρι είναι το πιο παχύ ψάρι. Εξαιρετικό ψημένο με ανοιχτές φέτες.
- Αν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα ψάρια φροντίζουμε να το ξεπαγώνουμε αργά.Αυτό θα διατηρήσει τη χυμότητα και τα οφέλη του. Από την κατάψυξη - στο κάτω ράφι του ψυγείου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως (6-12 ώρες ανάλογα με το μέγεθος)
Σας ευχόμαστε έμπνευση για μια επιτυχημένη αναζήτηση μιας συνταγής υπογραφής για το πώς να ψήσετε ροζ σολομό στο φούρνο για να είναι ζουμερός! Ελάτε να μας επισκεφτείτε - πείτε μας για τις επιτυχίες σας και πάρτε νέες ιδέες για νόστιμα ψάρια.
Ο ροζ σολομός είναι ένα υγιεινό και νόστιμο ψάρι. Είναι υπέροχο για ψήσιμο στο φούρνο. Το κρέας ροζ σολομού με χαμηλά λιπαρά, ακόμη και ελαφρώς ξηρό, ταιριάζει με σάλτσες και σάλτσες, διατηρεί το σχήμα του και δεν διαλύεται όταν μαγειρεύεται. θερμική επεξεργασία. Η γεύση του είναι πλούσια από μόνη της και γεμίζει γρήγορα με αρώματα μπαχαρικών και μπαχαρικών. Οι συνταγές για ροζ σολομό, ειδικά ψημένο στο φούρνο, είναι υπέροχες για ένα εορταστικό γλέντι. Και λόγω του γεγονότος ότι, σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες ποικιλίες κόκκινων ψαριών, ο ροζ σολομός δεν κοστίζει τόσο πολύ, μπορεί να μαγειρευτεί τις καθημερινές.
Επιλέγοντας φρέσκο ψάρι για ψήσιμο
Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, ας προσέξουμε τα υλικά. Όταν επιλέγετε ροζ σολομό, θα πρέπει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες.
- Είναι καλύτερο να παίρνετε το ψάρι με το κεφάλι. Η απουσία του μπορεί να υποδηλώνει μπαγιάτικο.
- Το κάτω μέρος της κοιλιάς του ροζ σολομού είναι λευκό και ροζ. Εάν είναι ορατό ένα κίτρινο χρώμα, το ψάρι είναι γερασμένο.
- Η μυρωδιά του ωμού ροζ σολομού είναι ευχάριστη. Αυτό το ψάρι δεν μυρίζει βάλτο ή φύκια.
- Τα μάτια πρέπει να είναι καθαρά. Τα βράγχια του φρέσκου ροζ σολομού έχουν ένα πλούσιο μπορντό χρώμα.
Προκαταρκτικό στάδιο - μαρινάρισμα
Πολλές συνταγές με ροζ σολομό απαιτούν προ-εμποτισμό. Το κόκκινο ψάρι ταιριάζει πολύ με λεμόνι και λάιμ, σάλτσα σόγιας και κρασί. Για να δημιουργήσετε μια μυρωδάτη κρούστα κατά το ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε ελαιόλαδο στη μαρινάδα. Τα κατάλληλα καρυκεύματα περιλαμβάνουν θυμάρι, άνηθο και βασιλικό. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά τα μπαχαρικά, διαφορετικά απλά θα σας σκοτώσουν. πλούσια γεύσηψάρι. Αρκετό μαύρο και άσπρο πιπέρι. Το ξύδι δεν είναι κατάλληλο για το τουρσί ροζ σολομού. Δεν πρέπει να πειραματιστείτε με μπύρα, μαγιονέζα ή κέτσαπ. Οι συνταγές με ροζ σολομό μπορούν να ποικίλουν προσθέτοντας φρέσκους χυμούς φρούτων - αυτό θα δώσει στο πιάτο τις απαραίτητες γλυκόξινες νότες.
Πώς να κόψετε ψάρια
Το κόψιμο του σφάγιου πριν το μαγείρεμα είναι ένα σημαντικό βήμα. Πρέπει να επιλέξετε τη μέθοδο κοπής σύμφωνα με τη συνταγή. Ο ροζ σολομός μπορεί να ψηθεί ολόκληρος. Αυτό το πιάτο φαίνεται εντυπωσιακό και εορταστικό. Αλλά κόψτε μαγειρεμένο ψάριΕίναι αρκετά δύσκολο. Τα κομμάτια σε μερίδες είναι κατάλληλα για συνταγές με σάλτσες. Η καλύτερη επιλογή είναι να απλώσετε το σφάγιο κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί για πολλές συνταγές ψησίματος. Όταν κόβετε σε φέτες, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο μαχαίρι. Πρέπει να είναι καλά ακονισμένο και όχι πελεκημένο.
Ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο
Μία από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους μαγειρέματος είναι το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Αυτός ο ροζ σολομός στο φούρνο, η συνταγή του οποίου είναι αρκετά απλή, αποδεικνύεται τρυφερός και αρωματικός. Μαρινάρετε δύο στρώσεις ροζ σολομού για αρκετές ώρες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα για αυτό το πιάτο. σάλτσα σόγιαςμε την προσθήκη ελαιολάδου και μπαχαρικών.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο σε 2 στρώσεις. Στρώνουμε τον πάτο της φόρμας και απλώνουμε στρώσεις ψαριού. Και μπορείτε απλά να ρίξετε τη μαρινάδα από πάνω. Κατά το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, καλό είναι να χρησιμοποιείτε φρέσκα μυρωδικά. Για παράδειγμα, μαϊντανός. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν κρεμμύδι ή σκόρδο σε αυτό το πιάτο.
Ψήστε τον ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να το βγάλετε, να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο και να το επιστρέψετε στο φούρνο.
Ψήσιμο στη σχάρα ροζ σολομού
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι, στη χώρα ή στη φύση. Η συνταγή για τον «ψητό ροζ σολομό» είναι κατάλληλη για το φούρνο και τη σχάρα. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι το ψάρι απλώνεται σε μια σχάρα, κάτω από την οποία τοποθετείται ένα δοχείο για την αποστράγγιση του χυμού. Αυτό το υγρό μπορεί να χυθεί πάνω από ξερό κρέας ροζ σολομού - αυτό θα το κάνει πιο ζουμερό. Αν το ψάρι ψήνεται κάτω από την ηλεκτρική σχάρα του φούρνου, καλύτερα να το φέρετε πρώτα στο μισοψημένο στην κανονική λειτουργία και μετά να το τελειώσετε κάτω από τη σχάρα.
Ροζ σολομός με σάλτσα teriyaki
Για να ετοιμάσετε τη συνταγή «Ροζ σολομός στο φούρνο» με σάλτσα teriyaki θα χρειαστείτε:
- 2 κομμάτια φιλέτο?
- 2 κουταλιές της σούπας mirin?
- μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη?
- πιπέρι, λίγο τηγανητό σουσάμι, χόρτα.
Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά για τη σάλτσα και βράζουμε. Προσθέστε προσεκτικά τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε το ψάρι και το αλείφουμε με σάλτσα. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 15 λεπτά. Αλείφουμε ξανά με σάλτσα και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα και σουσάμι. Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από καρυκεύματα στη σάλτσα teriyaki: αλεσμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κάρυ, κανέλα.
Ροζ σολομός ψημένος με λαχανικά
Πολλές συνταγές με ροζ σολομό προτείνουν το ψήσιμο του ψαριού με λαχανικά. Ταιριάζει πολύ με κουνουπίδι, μπρόκολο, κουλουράκι, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και κολοκυθάκια. Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας μανιτάρια.
Ο ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο, η συνταγή του οποίου περιέχει λαχανικά, παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα κόκκινα ψάρια είναι σημαντικά μικρότερος από τον χρόνο ψησίματος των λαχανικών. Συνιστάται να μαγειρεύετε ή να τηγανίζετε λαχανικά πεπονιού εκ των προτέρων. Μόνο όταν είναι μισοψημένα μπορούν να συνδυαστούν με ψάρι. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο. Πριν από το ψήσιμο, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά, να κοπούν σε κομμάτια, να αλειφθούν με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Τοποθετούμε σε ένα μαντεμένιο γουόκ ή κεραμικό ταψί σε μία στρώση και ψήνουμε. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 150-180 βαθμούς. Τα λαχανικά πρέπει να ανακατεύονται κάθε λίγα λεπτά με μια ξύλινη σπάτουλα. Μόλις το πιάτο μισοψηθεί, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και καρυκεύματα. Μετά από αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε το ψάρι πάνω από τα λαχανικά. Εάν τα κομμάτια ήταν προ-μαριναρισμένα, μπορείτε απλά να ρίξετε τη σάλτσα από πάνω, θα αχνίσει και θα μετατραπεί σε μια γευστική σάλτσα. Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτό.
Με τι να σερβίρετε ροζ σολομό
Ροζ σολομός, οι συνταγές για τον οποίο έχουν σχεδιαστεί μενού διακοπών, ταιριάζει πολύ με συνοδευτικά όπως ο πουρές αρακά, στιφάδο λαχανικών, βραστό ρύζι, σπαράγγια. Στο κανονικό αρχικό μενούο ψημένος ροζ σολομός μπορεί να μετατρέψει το συνηθισμένο κεχρί ή χυλός φαγόπυρου. Είναι κοινή πρακτική να σερβίρετε πιάτα με ροζ σολομό με εσπεριδοειδή - φέτες λεμόνι, λάιμ, γκρέιπφρουτ.
Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το ψάρι με σαλάτα από φρέσκα λαχανικάκαι πράσινο. Ταιριάζει καλά με ξυνολάχανο, ντομάτες, kim chi. ΕΝΑ φρέσκα βόταναόχι μόνο θα προσθέσει την κατάλληλη γεύση, αλλά θα αναδείξει και το ευγενές χρώμα του ροζ σολομού.
Μην εκπλαγείτε αν πολλοί φίλοι ή γνωστοί σας σας ρωτήσουν αν ξέρετε να μαγειρεύετε ροζ σολομό.
Άλλωστε, ο ροζ σολομός είναι ένα από τα λίγα πιο δημοφιλή ψάρια στην πρώην Σοβιετική Ένωση, το οποίο ακόμη και τότε ήταν η βάση πολλών οικονομικών και, προσέξτε, φθηνών πιάτων με ψάρι. Επιπλέον, ο ροζ σολομός τρώγεται σε όλο τον κόσμο από την αρχαιότητα. Επομένως, δεν είναι περίεργο που θα σας ενδιαφέρει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο ροζ σολομό. Τα ψάρια έχουν ακόμα μια προσιτή τιμή. Είναι ωφέλιμο να ετοιμάζετε οποιοδήποτε πιάτο από αυτό, καθώς είναι πολύ νόστιμο και έχει λίγα κόκαλα. Τρώνε ροζ σολομό, τηγανητό, ψημένο, βραστό· σε πολλούς αρέσει αυτό το ψάρι ωμό (θυμηθείτε πόσο δημοφιλή έχουν γίνει τα ιαπωνικά ψάρια, ειδικά ο ροζ σολομός, τα τελευταία χρόνια).
Σε αυτό το άρθρο θα σας παρέχουμε ευγενικά τις καλύτερες συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό. Θα σας πούμε επίσης με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να μαγειρέψετε νόστιμο ροζ σολομό, ώστε να είναι και ζουμερός και υγιεινός όλη τη νύχτα.
Λοιπόν, τι να κάνετε και πώς να μαγειρέψετε ζουμερό ροζ σολομό. Τώρα η πιο διαδεδομένη και δημοφιλής μέθοδος είναι το μαρινάρισμα του ροζ σολομού με μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πριν μαγειρέψετε ροζ σολομό, το πιάτο πρέπει να μαριναριστεί αμέσως πριν το μαγείρεμα, για μερικές ώρες. Ένα άλλο μυστικό για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τον ροζ σολομό είναι να τον βυθίσετε σε χυμό λεμονιού για αρκετές ώρες. Παίρνετε ορεκτικό, απαλό, ζουμερό ροζ σολομό, ακόμα κι αν αφήσετε το ψάρι στην άκρη να μουλιάσει στο ελαιόλαδο για αρκετές ώρες, λίγο πριν το ψήσετε στο φούρνο, ή μπορείτε να το μουλιάσετε σε φυτικό λάδι.
Συνιστάται το ψήσιμο του ροζ σολομού κυρίως σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να το τηγανίσετε, αν και δεν θα είναι τόσο ζουμερό, λίγο στεγνό και όχι τόσο ορεκτικό στην όψη όσο στο φούρνο. Πιστεύουμε ότι ο καθένας από εσάς ξέρει πώς να μαγειρεύει ροζ σολομό σε τηγάνι. Εκτός από μπαχαρικά, αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά δεν χρειάζεται τίποτα άλλο για το ψάρι. Ναι, μην ξεχνάτε ότι είναι καλύτερο να τηγανίζετε ροζ σολομό με τη φλούδα. Έτσι σίγουρα δεν θα το στεγνώσετε. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τον ροζ σολομό για να έχει πιο εξωτική εμφάνιση και γεύση. Ραντίστε το γενναιόδωρα με χυμό πορτοκαλιού ενώ τηγανίζετε.
Θυμηθείτε ότι ο ροζ σολομός είναι ένα κόκκινο ψάρι σολομού. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το ψάρι είναι ευγενές, αν και, όπως γράψαμε, δεν είναι καθόλου ακριβό. Και λαμβάνοντας υπόψη πόσο ωφέλιμο είναι για τον οργανισμό, είναι ιδιαίτερα καλό να το λαμβάνετε για ασθενείς με αιματολογικές και ηπατικές παθήσεις (οποιαδήποτε κόκκινη τροφή είναι χρήσιμη για όσους έχουν χαμηλή αιμοσφαιρίνη ή προβλήματα στο συκώτι).
Για να εξαλείψουμε την έλλειψη χυμότητας του ροζ σολομού, θα σας πούμε ένα μυστικό για το πώς να μαγειρέψετε ψάρια ροζ σολομού. Απλώς μαγειρέψτε αυτό το ψάρι που περιβάλλεται από πολλά ζουμερά λαχανικά, και όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο το καλύτερο. Μία από τις καλύτερες και πιο δοκιμασμένες μεθόδους μαγειρέματος είναι ο ροζ σολομός, ψημένος σε αλουμινόχαρτο και φούρνο. Επομένως, θα σας πούμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο.
Ψημένος ροζ σολομός σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Παρά το γεγονός ότι το κρέας του ροζ σολομού είναι φυσικά ξηρό, μπορεί να αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, πολύ ζουμερό και αρωματικό, αλλά και τρυφερό και εκλεπτυσμένο. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν ροζ σολομό ψημένο στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό, συνταγή, φωτογραφία για εσάς!
Συστατικά:
φιλέτο ροζ σολομού - 300 γραμμάρια.
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκληρό τυρί παρμεζάνα - 80 γραμμάρια.
μαγιονέζα - εβδομήντα γραμμάρια.
φυτικό λάδι;
οποιαδήποτε πράσινα?
καρύκευμα για ψάρια.
Συνταγή:
Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό, συνταγή. Αρχικά ετοιμάζετε τα ψάρια για ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το φιλέτο ροζ σολομού σε τρέξιμο κρύο νερό, αλάτι, προσθέτουμε λίγο μαύρο πιπέρι, αλείφουμε γενναιόδωρα την κορυφή του ψαριού με μαγιονέζα. Τοποθετήστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, από πάνω με ροζ σολομό, πασπαλισμένο με μυρωδικά και προτριμμένο χοντρό τυρί. Τυλίγουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου, ρίχνουμε λίγο νερό στο αλουμινόχαρτο (30 γραμμάρια θα είναι αρκετά) και αμέσως το βάζουμε στο φούρνο. Το πιάτο χρειάζεται μισή ώρα για να ετοιμαστεί και σερβίρεται πάντα ζεστό. Τα λαχανικά και οι πατάτες ταιριάζουν υπέροχα ως συνοδευτικό.
Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο
Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο, ώστε να αποδειχθεί τρυφερό και ζουμερό, καθώς και εορταστικό και νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, ακόμη και όταν είναι κρύο, το ροζ ψάρι σολομού, αρωματικό και νόστιμο, ψημένο στο φούρνο θα είναι νόστιμο, οπότε μπορεί να περάσει για ορεκτικό για διακοπές. γιορτινό τραπέζι. Αυτό ένα πιάτο με ψάριόχι αρκετά κατάλληλο για τη σημερινή εποχή που έχει ξεκινήσει η νηστεία, αφού περιέχει μαγιονέζα και τυρί. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανονική μαγιονέζα με άπαχη μαγιονέζα και να μην την προσθέσετε σκληρό τυρί, αν τηρείτε αυστηρή νηστεία. Οι ντομάτες μπορούν να μαριναριστούν και όχι μεγάλες σε μέγεθος. Κόβουμε τις ντομάτες από πριν και σερβίρουμε χωριστά. Πολύ σύντομα Νέος χρόνος, οπότε αυτός ο ψημένος ροζ σολομός είναι ακριβώς στην ώρα του.
Συστατικά:
ένας μεγάλος ροζ σολομός,
2 ντομάτες και κρεμμύδια,
λίγο πιπέρι, αλάτι,
για ψάρια, μπαχαρικά, αν θέλετε, και βότανα.
Συνταγή:
Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό. Αρχικά, φροντίστε το ψάρι ή μάλλον ετοιμάστε το φιλέτο ροζ σολομού· εξηγούμε πώς να το ετοιμάσετε λεπτομερώς. Ξεπαγώστε τα ψάρια που αγοράσατε εκ των προτέρων, αφαιρέστε τα λέπια με ένα μαχαίρι και πλύντε τα. Στη συνέχεια κόψτε τον ροζ σολομό κατά μήκος της κορυφογραμμής, διαχωρίστε τη μια πλευρά του ψαριού από τα κόκαλα και μετά την άλλη, ελέγξτε με τα δάχτυλά σας και προσπαθήστε να αφαιρέσετε τα μικρά κόκαλα του ψαριού. Εδώ έχετε ένα ροζ φιλέτο σολομού με δέρμα.
Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί. Είναι ωραίο να απλώνετε κομμάτια ροζ σολομού σε αλουμινόχαρτο, αλλά είναι καλύτερα με το δέρμα προς τα κάτω. Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ψάρι. Περιχύνουμε γενναιόδωρα το κρεμμύδι με μαγιονέζα.
Στη συνέχεια, κάντε πλευρές από τις άκρες του φύλλου. Ρίξτε πολύ προσεκτικά το ζεστό ζωμό ψαριού στο αλουμινόχαρτο, ώστε ανάμεσα στα κομμάτια του ροζ σολομού να καλυφθεί εντελώς ο πάτος με μια λεπτή στρώση. Εάν δεν υπάρχει ζωμός, τότε απλώς ρίξτε ζεστό νερό σε αυτό. Τοποθετούμε το ψάρι στο φούρνο, στους 180 βαθμούς και όχι λιγότερο ζεστό, για περίπου είκοσι λεπτά.
Μόλις περάσουν είκοσι λεπτά, βγάζουμε τον ροζ σολομό και τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι μια φέτα ντομάτα, τρίβουμε το σκληρό τυρί πάνω από το ψάρι και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για να λιώσει λίγο το τυρί. Μπορείτε να σερβίρετε πατάτες ως συνοδευτικό και να πασπαλίζετε το ψάρι με μυρωδικά. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ροζ σολομό. Προσπαθήσαμε να σας εξοικειώσουμε με τη φωτογραφία και τη συνταγή αναλυτικά.
Πώς να φτιάξετε σούπα με ροζ σολομό
Η σούπα είναι ένα απαραίτητο πιάτο για κάθε άνθρωπο. Και μια τρυφερή σούπα από ροζ σολομό τραπέζι δείπνουθα γίνει όχι μόνο ως υποχρεωτική προσθήκη στο πυκνό και πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, και ίσως το πιο αγαπημένο.
Ακόμα αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε σούπα ροζ σολομού; Είναι απλό. Αγοράζοντας την ελάχιστη ποσότητα φαγητού που χρειάζεστε, θα έχετε πάντα στο τραπέζι όχι μόνο ορεκτικό, νόστιμο και νόστιμο πιάτο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Η σούπα ροζ σολομού, είμαστε σίγουροι, θα ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειάς σας. Άλλωστε για πάντα πολυάσχολες νοικοκυρέςστην αρχή μπορεί ακόμη και να εκπλαγείτε από την απλότητα και την ταχύτητα με την οποία αυτό το παρασκεύασμα ψαρόσουπα. Πώς να μαγειρέψετε σούπα ροζ σολομού έτσι ώστε να αρέσει τόσο στην οικογένειά σας όσο και στους καλεσμένους σας, τι χρειάζεστε για να κάνετε τη σούπα ελαφριά και θρεπτική, επιτρέποντάς σας να ικανοποιήσετε την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και να φτιάξετε τη διάθεση σας από το να φάτε ένα τόσο νόστιμο, θρεπτικό ψάρι σούπα.
Συστατικά:
ροζ σολομός - 1 κιλό.
καθαριστικά σωλήνων - μερικά πράγματα.
1 κρεμμύδι και 1 καρότο.
κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.;
πατάτες - 2 μεσαίους κόνδυλους.
φύλλο δάφνης - τρία κομμάτια.
αλάτι, βότανα.
Συνταγή:
Πώς να φτιάξετε σούπα με ροζ σολομό. Συνταγή. Πρώτα, όπως και με άλλες συνταγές, καθαρίστε τον ροζ σολομό από όλα τα εντόσθια, τα κόκαλα και το κεφάλι. Αφήστε το κεφάλι και τα οστά στην άκρη. Κάντε το ίδιο με τα καθαριστικά σωλήνων. Σε ξεχωριστό τηγάνι βράζετε ζωμό από τα ράφια, καθαρισμένο προηγουμένως από τα εντόσθια. Για να μην διαλύονται τα καθαριστικά σωλήνων, δέστε τα μεταξύ τους και τοποθετήστε τα σε τυρόπανο· σε αυτή τη μορφή, μαγειρέψτε ζωμό από αυτά, ο οποίος κυριολεκτικά μετά από 15 λεπτά θα πρέπει αμέσως να στραγγιστεί. Τοποθετήστε τα κόκαλα και το κεφάλι του ροζ σολομού σε τυρί (θυμηθείτε να αφαιρέσετε τα βράγχια από το κεφάλι) και μαγειρέψτε το ζωμό για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε ξανά τον ζωμό και τον βάζουμε στη φωτιά.
Εν τω μεταξύ, φροντίστε τον ροζ σολομό.Ρίξτε στο ζωμό φιλέτο ψαριού, ένα κρεμμύδι, χαβιάρι ψαριού, ψιλοκομμένες πατάτες σε μικρά κυβάκια και όλο τον άνηθο μαζί με τα κοτσάνια. Η σούπα ροζ σολομού δεν αλατίζεται αμέσως, αλλά 5 λεπτά πριν είναι έτοιμη. Ταυτόχρονα σε ψαρόσουπαΘα πρέπει να προσθέσετε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Έτσι, μόνο αφού προσθέσετε όλα τα υλικά στον ζωμό, βράστε τα για άλλα επτά λεπτά. Με κλειστό καπάκι, αφήστε τη σούπα ροζ σολομού να βράσει για 10 λεπτά. Δοκιμάστε το, η γεύση αυτής της ψαρόσουπας είναι απλά εξαιρετική!
Πώς να μαγειρέψετε ροζ κοτολέτες σολομού
Αυτή η συνταγή για το πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες ροζ σολομού με φωτογραφίες δεν θα φανεί απρόσιτη ακόμη και σε μια νεαρή νοικοκυρά που είναι νέα στην κουζίνα, αφού προσπαθήσαμε να περιγράψουμε τη συνταγή τόσο ξεκάθαρα, εξηγεί πώς να μαγειρεύετε ροζ κοτολέτες σολομού
στο σπίτι, που ακόμη και ένας δεκατριάχρονος έφηβος μπορεί να το καταλάβει. Ωστόσο, αυτή η συνταγή μας θα είναι χρήσιμη και στους γκουρού της μαγειρικής, καθώς θα μπορούν να ετοιμάζουν κοτολέτες ψαριού με πιο πρωτότυπο και καλόγουστο τρόπο.
Συστατικά:
ροζ σολομός - 1 κιλό,
2 μέτρια κρεμμύδια,
μπέικον, λαρδί ή ψαρονέφρι - 200 γραμμάρια,
άσπρο καρβέλι χωρίς κρούστα – 150 γραμμάρια,
αυγό κότας,
γάλα,
σκόρδο - 3 σκελίδες,
λάδι τηγανίσματος,
αλεύρι σίτου ή τριμμένη φρυγανιά,
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Συνταγή:
Πώς να μαγειρέψετε ροζ κοτολέτες σολομού. Εάν αγοράσατε από κατάστημα παγωμένος ροζ σολομός, και τέτοια ψάρια αλιεύονται πιο συχνά, τότε πρέπει να τα πάρουν καταψύκτηςβγάλτε το εκ των προτέρων εάν αποφασίσετε να φτιάξετε κοτολέτες από αυτό. Καθαρίζουμε καλά το ξεπαγωμένο ψάρι, το πλένουμε, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα από τα κόκαλα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μην πετάτε τα κόκαλα των ψαριών, όπως μπορείτε να δείτε, κάνουν εξαιρετική ψαρόσουπα.
Μουλιάστε τα λευκά κομμάτια φραντζολών στο γάλα. Παίρνουμε μια μηχανή κοπής κρέατος και περνάμε από μέσα ένα καρβέλι, στυμμένο από γάλα, φιλέτο ροζ σολομού, λαρδί ή μπέικον, κομμένο σε ροδέλες, σκόρδο και κρεμμύδι. Εάν έχετε φρέσκα βότανα, μπορείτε να τα προσθέσετε κιμάς ψαριού. Προσθέστε αυγό κοτόπουλου, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά που προκύπτει. Στην εμφάνιση θα πρέπει να φαίνεται πιο υπέροχο και να είναι πλαστικό.
Ως συνήθως, φτιάχνουμε όμορφες κοτολέτες από κιμά, τις τυλίγουμε σε ρολό τριμμένη φρυγανιά, αν υπάρχουν, αλλά μπορείτε επίσης να τα αλευρώσετε και να τα τοποθετήσετε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με λάδι. Οι κοτολέτες ψαριού τηγανίζονται σε μέτρια και δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά και από τις δύο πλευρές, αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να «πιάσει» ο κιμάς από όλες τις πλευρές, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και τελειώνουμε το τηγάνισμα κάτω από το καπάκι. Αυτό ισχύει για μεγάλες κοτολέτες. Με αυτόν τον τρόπο τηγανίσματος, θα πάρετε κοτολέτες ψαριού που είναι ζουμερές και νόστιμες εσωτερικά.
Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό με πατάτες
Εάν μαγειρεύετε ροζ σολομό στο φούρνο με τον συνηθισμένο τρόπο, τότε μην εκπλαγείτε που θα αποδειχθεί λίγο στεγνός. Και γνωρίζοντας ήδη πώς να μαγειρεύετε ροζ σολομό με πατάτες, το ψάρι σίγουρα δεν θα είναι ψαρόσουπα, αλλά το αντίθετο, αρωματικό και ζουμερό. Όλα αυτά χάρη στο ψήσιμο του ροζ σολομού με λαχανικά, που χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό σε αυτό το πιάτο.
Συστατικά:
ηλιέλαιο - 50 γραμμάρια,
φρέσκος κατεψυγμένος ροζ σολομός,
καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμάχια,
λεμόνι - 1/2 κομμάτια,
σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια,
πατάτες - ενάμισι κιλό,
ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές και επιτραπέζιο αλάτι.
Συνταγή:
Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό με πατάτες. Όπως ήδη γράψαμε, ξεπαγώστε τον ροζ σολομό, αλλά όχι εντελώς, ώστε να τον καθαρίσετε εύκολα χωρίζοντας τα φιλέτα ψαριού από τα κόκαλα. Το κρέας που έχει λιώσει ελαφρώς ξεχωρίζει ευκολότερα από τα κόκαλα.
Το επόμενο στάδιο είναι τα λαχανικά, με αυτά θα ψήσετε ροζ ψάρι σολομού στο φούρνο. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο λάδι μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τις βάζουμε στη φωτιά να ψηθούν. Οι πατάτες ψήνονται μετά το ψήσιμο για 15 λεπτά, δεν πρέπει να είναι μαλακές, αλλά μόνο μισοψημένες. Αν το ψάρι θα ψηθεί στο φούρνο ταυτόχρονα με ωμές πατάτες, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα οι πατάτες να μην ψηθούν αρκετά και τα ψάρια να γίνουν στεγνά.
Κόβουμε τις πατάτες σε ίσες φέτες, τις τοποθετούμε σε μια φόρμα, τις περιχύνουμε με λίγο φυτικό λάδι και μην ξεχάσουμε να πασπαλίσουμε τις πατάτες με πιπέρι και αλάτι. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, φυσικά προθερμασμένο.
Όσο ψήνονται οι πατάτες, χωρίζουμε τα φιλέτα ψαριού από τα κόκαλα, προσθέτουμε επίσης πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε φέτες λεμονιού πάνω στο φιλέτο ψαριού. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα λεπτό στρώμα. Ως συνήθως, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί πάνω από τα λαχανικά. Θυμάμαι. Ότι τη στιγμή που θα τοποθετήσετε το φιλέτο ροζ σολομού πάνω στις πατάτες, να είναι απαλό, μισοψημένο. Υπολογίστε ότι θα χρειαστούν 20 λεπτά για να ψηθεί το ψάρι στο φούρνο.
Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό σε αργή κουζίνα
Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του ροζ σολομού - πολυάριθμες βιταμίνες, ιώδιο, φώσφορο, πρωτεΐνες, ωμέγα-3 οξέα, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και να μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης. Επομένως, για να παραμείνουν όλες αυτές οι βιταμίνες και τα μέταλλα στον ροζ σολομό σε μέγιστες ποσότητες, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πιάτα από αυτό σε μια αργή κουζίνα.
Σήμερα θα σας πούμε υπέροχη συνταγήπώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό σε αργή κουζίνα. Αν κάποιος θεωρεί ότι ο ροζ σολομός είναι ξερό ψάρι, τότε αυτό δεν ισχύει για αυτή τη συνταγή. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ροζ σολομό σε κρέμα γάλακτος. Μετά από όλα, είναι η γέμιση από ξινή κρέμα και αυγά που θα κάνει το ψάρι μαλακό και ζουμερό, και οι πατάτες, όπως ένα λαχανικό, θα γίνουν μια ευχάριστη, απαλή προσθήκη για αυτό.
Συστατικά:
1 ροζ σολομός,
4 μέτριες πατάτες,
2 καρότα,
4 κουταλιές της σούπας κεφίρ ή κρέμα γάλακτος,
100 γραμμάρια σκληρή παρμεζάνα,
μπαχαρικά για γεύση και αλάτι.
Συνταγή:
Για να πετύχετε πολύ λεπτό πιάτο, ας αποκαλύψουμε το μυστικό για το πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό με κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε τις κομμένες πατάτες σε λεπτές φέτες σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να ρίξετε λάδι στο slow cooker. Αλατίζουμε τις πατάτες, τοποθετούμε πάνω το φιλέτο ροζ σολομού, πασπαλίζουμε το ψάρι με τριμμένα καρότα. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμού" στο πολυκουζινάκι για είκοσι λεπτά. Τώρα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τα επόμενα υλικά για το πιάτο. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε δύο αυγά κοτόπουλουμε κρέμα γάλακτος ή κεφίρ (4 κουταλιές της σούπας). Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα.
Μόλις ακούσετε το σήμα, γεμίστε τον ροζ σολομό με πατάτες με αυγά χτυπημένα με κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί. Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία ψησίματος για μισή ώρα. Μετά το σύνθημα, αφήστε τον ροζ σολομό με πατάτες να σταθεί για λίγο στο πυκνό.
Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι ροζ σολομού
Όσοι έρχονται στο ιχθυοπωλείο για να διαλέξουν ροζ σολομό, οι περισσότεροι αγοράζουν το σφάγιο, όχι το φιλέτο. Ο λόγος είναι ότι ο αγοραστής έχει την ευκαιρία να πάρει νόστιμο κόκκινο ψάρι μαζί με χαβιάρι - ένα πολύτιμο και υγιεινό θρεπτικό προϊόν που περιέχει όλα τα είδη των ουσιών που είναι πολύ απαραίτητες για τον οργανισμό. Επίσης λατρεύουν το χαβιάρι γιατί είναι τόσο νόστιμο. Και πώς θέλετε να το απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Είναι ιδιαίτερα καλό όταν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μόνοι σας χαβιάρι ροζ σολομού. Παρεμπιπτόντως, αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο. Θα πρέπει να κουρελιάζετε, αλλά όχι όλη μέρα!
Συστατικά:
Για 1 κιλό χαβιάρι υπάρχει 1 κιλό αλάτι,
3 λίτρα νερό,
καλαμποκέλαιο.
Εξοπλισμός: πλέγμα καθαρισμού, κόσκινο.
Συνταγή:
Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι ροζ σολομού. Εάν σκοπεύετε να διατηρήσετε χαβιάρι ροζ σολομού για μακροχρόνια αποθήκευση, ετοιμάστε γυάλινα βάζα για στρίψιμο. Ξεπλύνετε καλά το χαβιάρι. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία άλμης - μια αλμυρή, δυνατή άλμη που προορίζεται για το τουρσί κόκκινο χαβιάρι. Μην τσιγκουνεύεστε νερό, ετοιμάστε περισσότερη άλμη, περισσότερη από ό,τι έχετε διαθέσιμο χαβιάρι.
Για να προετοιμάσετε την άλμη, πάρτε ένα κιλό χαβιάρι ανά τρία λίτρα νερού, θερμαίνετε το νερό. Προσθέστε ένα κιλό αλάτι πριν αρχίσει να βράζει το νερό. Όταν βράσει η άλμη, την αφήνουμε στην άκρη μέχρι θερμοκρασία δωματίουηρέμησε Ενώ η άλμη κρυώνει, πρέπει να απελευθερώσετε το ροζ χαβιάρι σολομού από το φιλμ. Για να το κάνετε αυτό, βρείτε ένα πλέγμα έτσι ώστε το μέγεθος των κελιών του να είναι 4 φορές μεγαλύτερο από το μέγεθος των κόκκινων αυγών. Κόψτε το κρουασάν, γυρίστε το προς τα έξω, τοποθετήστε το με το χαβιάρι κάτω στη σχάρα και σκουπίστε το πολύ προσεκτικά. Μην πιέζετε πολύ για να μην καταστρέψετε τη γάμπα.
Τοποθετήστε το χαβιάρι στην άλμη. Το πόσο καιρό θα παραμείνει το χαβιάρι στην άλμη εξαρτάται από την ωριμότητά του. Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε το χαβιάρι μετά από μερικά λεπτά, ώστε να μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας του χαβιαριού κατά γεύση. 25 λεπτά είναι συχνά αρκετά για να παραμείνει το χαβιάρι στην άλμη. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε μια σήτα για να στραγγίξουν τα υγρά. Τοποθετήστε το κόκκινο χαβιάρι σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσει λίγο, αφήστε το για 2-3 ώρες. Λιπάνετε το χαβιάρι με φυτικό λάδι, το βάζετε σε βάζα και κλείνετε τα πάντα με καπάκια.
Καλή όρεξη!
Για να μαγειρέψουν ζουμερό ροζ σολομό, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορα κόλπα. Κάποιοι βάζουν κολοκυθάκια πάνω από ροζ σολομό, άλλοι βάζουν χόρτα με βούτυροκαι ψήνεται στο φούρνο. Μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά για να είναι ζουμερός. Και εμείς ετοιμάσαμε για εσάς μια πολύ απλή συνταγή για ζουμερό ροζ σολομό.
Συστατικά:
Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό ροζ σολομό
1 . Πλένουμε τον ροζ σολομό, τον καθαρίζουμε, αφαιρούμε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί ή μπορείτε να το αφήσετε για να μην διαλυθεί το ψάρι.
2
. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.
3
. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε το ψάρι στο τηγάνι μόνο όταν το λάδι είναι πολύ ζεστό. Στη συνέχεια, η κρούστα θα δέσει αμέσως και όλος ο χυμός θα παραμείνει μέσα στο κομμάτι του ροζ σολομού.
4
. Τηγανίζουμε το ψάρι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε ξινή κρέμα, βότανα και μπαχαρικά.
5.
Προσθέστε νερό μέχρι να καλύψει σχεδόν ολόκληρο τον ροζ σολομό. Τοποθετήστε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Για κάλυψη με καπάκι. Και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
Ο απολαυστικός ζουμερός ροζ σολομός είναι έτοιμος
Καλή όρεξη!
Ροζ σολομός ζουμερός
Μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με λιχουδιές και θαλασσινά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα κόκκινα ψάρια. Ένα από τα πιο προσιτά είναι ο ροζ σολομός. Η ιδιαιτερότητα αυτού του ψαριού είναι η απουσία ενός εκατομμυρίου οστών σε αυτό, που δεν μας αρέσει να ξεχωρίζουμε. Ο ροζ σολομός έχει επίσης μοναδική και εξαιρετική γεύση· αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους. Το μόνο που μπορεί να καταστρέψει ένα πιάτο είναι η ξηρότητά του. Ας θυμηθούμε μερικά μυστικά για να κάνουμε τον ζουμερό ροζ σολομό μας νόστιμο και πλούσιο.
Κανόνες μαγειρέματος:
- Για να διατηρήσετε το ψάρι ζουμερό, μην αγοράζετε κατεψυγμένο σφάγιο, παίρνετε πάντα ένα παγωμένο και μαγειρεύετε την ίδια μέρα που το αγοράσατε, χωρίς να το παγώσετε.
- Ο ροζ σολομός έχει τρυφερό κρέας, που του επιτρέπει να μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Θυμηθείτε: μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Αλλά σε θερμοκρασία 150 βαθμών, το ψήσιμο στο φούρνο δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Φροντίστε πάντα να είναι έτοιμο, δοκιμάστε το, διαφορετικά το ψάρι θα ξεραθεί υπερβολικά και θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
- Η καλύτερη μαρινάδα για ψήσιμο ή τηγάνισμα: χυμό λεμονιού, μαγιονέζα, κρεμμύδια τουρσί (ξίδι με αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε με το κρεμμύδι και αφήνουμε να κάτσει για 15 λεπτά). Για γεύση και πικάντ, προσθέστε μουστάρδα Dijon (κόκκους). Είναι με αυτά τα συστατικά που ο ροζ σολομός είναι ζουμερός και αρωματικός. Πρέπει να μαρινάρετε το σφάγιο για τουλάχιστον μισή ώρα, αλλά όχι περισσότερο από 2, διαφορετικά το κρέας θα διαλυθεί.
- Για να κάνετε τον τηγανισμένο ροζ σολομό ζουμερό, μουλιάστε τον για μια ώρα ελαιόλαδομε καρυκεύματα και μπαχαρικά και μετά μπορείτε να το τηγανίσετε σε τηγάνι.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί το ροζ-κόκκινο κρέας του ροζ σολομού είναι πολύ πολύτιμο στις διατροφικές του ιδιότητες.
Διαθέτοντας χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και ακόρεστων λιπαρών οξέων, γεγονός που το καθιστά πολύ ελκυστικό στη διαιτητική και σωστή διατροφή.
Η τακτική κατανάλωση του βοηθά στη διατήρηση της νεότητας, προστατεύει τα κύτταρα μας από την επίδραση εξωτερικών επιρροών, διατηρώντας τα δυνατά και ανθεκτικά.
Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο. Συστατικά
1-1,5 κιλό. ροζ σολομός
Μαγιονέζα (προαιρετικά)
Αλεσμένο πιπέρι για γεύση
Καρύκευμα για ψάρια
Κρεμμύδι
Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο. Παρασκευή
Η προετοιμασία του ροζ σολομού συνίσταται στο να τον πλένετε καλά και να τον κόβετε σε μερίδες. Τα κομμένα ψάρια δεν πρέπει να έχουν πλάτος μεγαλύτερο από 2,5 cm.
Αλατίζουμε ομοιόμορφα το ψάρι, προσθέτουμε πιπέρι και μπαχαρικά. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μικρό δοχείο και βυθίστε κάθε κομμάτι ψαριού και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί. Μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολα: ρίξτε το λάδι κατευθείαν στο τηγάνι και τοποθετήστε το ψάρι σε αυτό, μετά από λίγα δευτερόλεπτα αναποδογυρίστε όλα τα κομμάτια.
Μπορείτε να πασπαλίσετε τον μαριναρισμένο ροζ σολομό με χυμό λεμονιού για γεύση. . Επίσης εξαιρετική επιλογήμαγειρεύοντας κόκκινο ψάρι θα γίνει πέστροφα με ρύζι.
Ψήνουμε ροζ σολομό στο φούρνο στους 160-180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Αυτό είναι το πιο απλό και γρήγορος τρόποςμαγείρεμα ροζ σολομού στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ψάρια προσθέτοντας φέτες λεμονιού και κρεμμύδιαπάνω από το ψάρι, αλείψτε με μαγιονέζα ή φυτικό λάδι, καρυκεύστε με όλα τα είδη καρυκευμάτων.
ροζ σολομός στο φούρνο
Μόλις μάθετε πώς να μαγειρεύετε ροζ σολομό, δεν θα έχετε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας ή να ταΐσετε την οικογένειά σας. Το ψάρι σερβίρεται, για παράδειγμα, με βραστές πατάτες, διακοσμημένο με βότανα και φέτες λεμονιού.
Καλή όρεξη!
Μαγείρεμα ροζ σολομού με λαχανικά στο φούρνο
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του ψαριού είναι το γεγονός ότι κατά το βράσιμο ή το κανονικό τηγάνισμα, το κρέας του ψαριού γίνεται υπερβολικά ξηρό. Η διέξοδος θα είναι μία από τις πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε ροζ χοιρινό στο φούρνο. Είναι όταν ψήνεται που αποκαλύπτει τη γεύση του στο μέγιστο.
Συστατικά
1000 γρ. αποφλοιωμένος ροζ σολομός
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μεγάλο ή 2 μικρά καρότα
Φυτικό λάδι
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Παρασκευή
Πλένουμε καλά τα καθαρισμένα σφάγια, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μερίδες.
Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε ψιλοκομμένο ροζ σολομό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Τοποθετούμε από πάνω βρασμένα λαχανικά και αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε ένα ταψί με ψάρι κάτω από ένα καπέλο με καρότα και κρεμμύδια.
Μετά από 20 - 25 λεπτά, όταν ο ροζ σολομός αποκτήσει μια χρυσοκαφέ απόχρωση, μπορούμε να τον αφαιρέσουμε από το φούρνο και να τον σερβίρουμε.
Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό με τυρί στο φούρνο
Μια από τις επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο γρήγορα, απλά και νόστιμα είναι μια συνταγή με τυρί σε αλουμινόχαρτο. Σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και απίστευτα ορεκτικό!
Συστατικά
0,5 κιλά. ροζ φιλέτο σολομού
100 γρ. τυρί
Μαγιονέζα
Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
Παρασκευή
Το φιλέτο ροζ σολομού πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Το τυρί θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε σκληρές ποικιλίες. Το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Τοποθετούμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, αλείφουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω.
Το βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά, ο ροζ σολομός με τυρί θα είναι έτοιμος.
Γνωρίζοντας τις συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό στο φούρνο, μπορείτε μια γρήγορη λύσηετοιμάστε ένα πολύ νόστιμο πιάτο με ψάρι που ταιριάζει με πολλά συνοδευτικά.
Καλή όρεξη!
