Τι να μαγειρέψετε νόστιμα στο φούρνο για μεσημεριανό. Ψημένα λαχανικά στο φούρνο. Λαχανικά σε σουβλάκια στο φούρνο

Το μαγείρεμα στο φούρνο δεν είναι μόνο βολικό, αλλά και πολύ υγιεινό. Κρίνετε μόνοι σας: μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό με ελάχιστη ποσότητα λαδιού ή λίπους και αλατιού και η χρυσοκαφέ κρούστα επιτυγχάνεται υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας και όχι λόγω της καύσης λαδιού ή λίπους, όπως συμβαίνει στο τηγάνισμα. Επομένως, σχεδόν όλα τα πιάτα στο φούρνο μπορούν να δοθούν στα παιδιά.

Πολλές νοικοκυρές αντιλαμβάνονται τον φούρνο ως εργαλείο για την προετοιμασία εορταστικών πιάτων του Σαββατοκύριακου: πίτες, kulebyak, βραστό χοιρινό, ψητά, ψητό κοτόπουλο και άλλα σύνθετα πιάτα. Αλλά στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα στο φούρνο είναι ακόμα πιο εύκολο από το τηγάνισμα στη σόμπα. Κατά την εκτέλεση ιερών πράξεων πάνω από ένα τηγάνι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό δεν καίγεται, να το αναποδογυρίσετε, να το καλύψετε με ένα καπάκι, να μειώσετε ή να αυξήσετε τη φωτιά - γενικά, να είστε εντελώς στη διαδικασία. Ο φούρνος σου λύνει σχεδόν τελείως τα χέρια και αν έχεις και χρονόμετρο, τότε είσαι απλά ένας χαρούμενος άνθρωπος. Κοιτάξτε πόσο απλό είναι: ανάψτε τον φούρνο και, ενώ ζεσταίνεται, ετοιμάστε το φαγητό, βάλτε το πιάτο στο φούρνο, ρυθμίστε το χρονόμετρο - και είστε ελεύθεροι!

Πριν σας πούμε περισσότερα για τα πιάτα στο φούρνο, ας δούμε τις μεθόδους μαγειρέματος στο φούρνο.

Ταψί.Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν τα πάντα σε ένα ταψί - από πίτες, πίτες και πίτσα μέχρι τις πιο ευφάνταστες κατσαρόλες και μνημειώδη ή μικρά (σε μερίδες) πιάτα με κρέας ή ψάρι. Ζεστά σάντουιτς - παρακαλώ! Ψάρια σε ένα κρεβάτι με λαχανικά - εύκολο! Το μόνο μειονέκτημα του μαγειρέματος σε ανοιχτό ταψί μπορεί να είναι το στέγνωμα του πιάτου, αλλά εδώ πρέπει να γνωρίζετε καλά τη φύση του φούρνου σας.

Ταψί.Τα ταψιά έχουν διάφορα σχήματα: στρογγυλά, τετράγωνα και ορθογώνια, συμπαγή και σπαστά, με ή χωρίς τρύπα στο κέντρο - η επιλογή είναι τεράστια. Εκτός από τα κλασικά καλούπια από χάλυβα και χυτοσίδηρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης για μαγείρεμα στο φούρνο· είναι πολύ πιο βολικά. Σε ένα ταψί μπορείτε να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα ή σουφλέ (γλυκό και αλμυρό), ψητό, ζουλιέν ή γκούλας.

Αλουμινόχαρτο.Το αλουμινόχαρτο σας επιτρέπει να προετοιμάσετε εκπληκτικά ζουμερά πιάτα, κάθε είδους - κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Ένα σωστά συσκευασμένο προϊόν μαραζώνει σε αλουμινόχαρτο, ωστόσο, δεν σχηματίζεται μια χρυσοκαφέ κρούστα. Αλλά αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί εύκολα αν κόψετε το αλουμινόχαρτο 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και αφήσετε το πιάτο να ροδίσει.

Αυτός είναι ο μικρότερος αδερφός του φύλλου, κατασκευασμένος από ανθεκτικό φιλμ δύο στρώσεων ανθεκτικό στη θερμότητα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε μανίκι, δένοντάς το έτσι ώστε να μην βγαίνει αέρας και να μείνουν όλοι οι χυμοί μέσα ή μπορείτε να το τρυπήσετε στο πάνω μέρος και μετά το πιάτο σας θα καλυφθεί με την αγαπημένη νόστιμη κρούστα όλων.

Παπάκι και χήνα.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για πιάτα ψησίματος. Τα παλιά είναι κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο, τα μεταγενέστερα μοντέλα είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο. Μπορείτε να μαγειρέψετε και να σιγοβράζετε κρέας σε αυτά, να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε πιλάφι σύμφωνα με μια ασυνήθιστη συνταγή ή ένα πιάτο όπως το eintopf - είτε το πρώτο είναι πολύ πηχτό είτε το δεύτερο είναι ρευστό.

Κεραμικές γλάστρες.Το site μας έχει ήδη μιλήσει για το τι μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλες. Το μαγείρεμα σε κατσαρόλες είναι γρήγορο, εύκολο και υγιεινό!

Ψηνω στα καρβουνα.Εάν ο φούρνος σας είναι εξοπλισμένος με σούβλα και τη λειτουργία «Γκριλ», τότε αυτό αρκεί για να ψήσετε ζουμερό κρέας στη σούβλα ή ψητό κοτόπουλο. Αν όμως ο φούρνος σας δεν έχει τέτοια λειτουργία, μπορείτε να αγοράσετε μια ειδική βάση γκριλ. Πρόκειται για μια συρμάτινη κατασκευή πάνω στην οποία τοποθετείται το κοτόπουλο και ένας μεταλλικός δίσκος στον οποίο ρέει το λίπος και ο χυμός. Αλλά το ψητό κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ειδικές συσκευές - σε κουτί ή μπουκάλι. Ετοιμάσαμε αυτή τη συνταγή για εσάς.

Συστατικά:
1 κοτόπουλο,
200 γρ βούτυρο,
2 κ.σ. αλάτι με σκόρδο και μπαχαρικά,
2 κ.σ. πάπρικα,
1 κουτάκι μπύρα,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Λιώνουμε 100 γρ βούτυρο, ανακατεύουμε με 1 κ.σ. αλάτι αρωματισμένο, 1 κ.γ. πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε το κοτόπουλο με το μείγμα λαδιού που προκύπτει. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα κουτάκι μπύρας, από το οποίο θα πρέπει πρώτα να χυθεί το μισό περιεχόμενο. Τοποθετήστε το κουτάκι μπύρας σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη ή σε ένα κοντό ταψί. Τοποθετήστε το σφάγιο κοτόπουλου στο βάζο για να μην αναποδογυρίσει το κοτόπουλο. Τοποθετήστε αυτή τη δομή στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C, και μαγειρέψτε για 1-2 ώρες (ο χρόνος υπολογίζεται ως εξής: για κάθε 500 g κοτόπουλου - 15 λεπτά + 15 λεπτά για ολόκληρο το πιάτο).

Συστατικά:
500 γρ στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα,
1 αυγό
1 κ.γ. δενδρολίβανο,
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος,
½ φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης,
2 κ.σ. κόκκους μουστάρδας,
2 κ.σ. χυμό λεμονιού,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τη βρώμη με δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε κύβους. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι. Βουτήξτε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο αυγό και στη συνέχεια κυλήστε τα δημητριακά. Τοποθετούμε τα ψήγματα σε ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Ετοιμάζουμε μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Συστατικά:
4 στήθη κοτόπουλου,
6 αυγά
½ ποτήρι γάλα,
¾ στοίβα. αλεύρι,
1 φλιτζάνι φιστίκια με κέλυφος.
Σάλτσα:
½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου,
½ φλιτζάνι κρέμα,
50 γρ βούτυρο,
2 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
1 ½ κ.γ. συμπύκνωμα ροδιού.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και στεγνώστε. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα. Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια Αιγίνης. Βυθίστε τα στήθη κοτόπουλου σε αλεύρι, μετά βουτήξτε στο μείγμα αυγών και γάλακτος και στη συνέχεια κυλήστε τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα: σοτάρετε το κρεμμύδι σε καυτό βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος, το κρασί, το ζωμό και το χυμό ροδιού. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα που προκύπτει.

Συστατικά:
2-2,5 κιλά χοιρινό,
2 κ.σ. μαύρο πιπέρι,
2 κεφάλια σκόρδο,
2 κ.σ. δενδρολίβανο,
2-2,5 κιλά αλάτι.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το χωρίζουμε σε σκελίδες. Γεμίζουμε ένα κομμάτι κρέας με σκόρδο και τρίβουμε με πιπέρι. Ρίχνουμε το μισό αλάτι σε ένα ταψί, κάνουμε μια τρύπα και τοποθετούμε το κρέας σε αυτό. Καλύπτουμε εντελώς το κρέας με αλάτι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 2 ώρες. Μόλις ψηθεί το χοιρινό το βγάζουμε από το φούρνο, σπάμε το αλάτι και αφαιρούμε το κρέας. Το χοιρινό δεν θα είναι πολύ αλατισμένο. Μπορείτε να μαγειρέψετε πουλερικά και ψάρια με τον ίδιο τρόπο.

Σόλα θάλασσας με σάλτσα

Συστατικά:
500 γρ φιλέτο γλώσσας,
300 γραμμάρια μανιτάρια,
2 κρεμμύδια,
½ λεμόνι
μαϊντανός, σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε το φιλέτο της σόλας σε κομμάτια. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Τοποθετούμε το φιλέτο της σόλας σε ένα ταψί, προσθέτουμε μανιτάρια και κρεμμύδια από πάνω, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, ανακατεύουμε με 1 κ.γ. νερό και ρίχνουμε από πάνω. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά.

Συστατικά:
400 γρ φασόλια σε κονσέρβα,
½ γλυκό πιπέρι
½ κρεμμύδι,
3-4 σκελίδες σκόρδο,
1 αυγό
1 κ.γ. Χιλή,
1 κουτ κύμινο,
1 κουτ καυτερή κόκκινη πιπεριά,
½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Στραγγίζετε και ξεπλένετε τα φασόλια σε κονσέρβα. Το πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ένας πηχτός πουρές. Τρίβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη γλυκιά πιπεριά με μηχανή κρέατος, ανακατεύουμε με τα φασόλια και ανακατεύουμε. Χτυπάμε το αυγό με τα καρυκεύματα, τα ανακατεύουμε με τα φασόλια, προσθέτουμε τη φρυγανιά και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό ή κολλώδες. Πλάθετε τα κοτοπουλάκια, τα βάζετε σε λαδόκολλα και τα βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζετε τα κοτολέτα και τα αφήνετε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Συστατικά:
500 γραμμάρια μανιτάρια,
2 κρεμμύδια,
60 γρ βούτυρο,
200 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια,
3 αυγά,
50 γρ κρέμα γάλακτος,
150 γρ τυρί,
1-2 κουτ. χυμό λεμονιού,
αλεσμένο λευκό πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Πλένουμε τα μανιτάρια και τα χοντροκόβουμε. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 50 γρ βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Σιγοβράζουμε τον αρακά σε βραστό νερό για 1 λεπτό, βάζουμε σε σουρωτήρι, περιχύνουμε με παγωμένο νερό και στραγγίζουμε. Πολτοποιούμε τα κρύα μανιτάρια στο μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπάμε τους κρόκους με την κρέμα γάλακτος και το ψιλοτριμμένο τυρί (50 γρ.). Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε παχύρρευστο αφρό. Ενώνουμε τους κρόκους με τον πουρέ μανιταριών, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα ασπράδια. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, αλείφουμε με αυτό το ταψί και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Τοποθετήστε το ένα τρίτο της μάζας των μανιταριών στη φόρμα, τοποθετήστε τα μπιζέλια και από πάνω τοποθετήστε τον υπόλοιπο πουρέ. Απλώνουμε την κορυφή και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 30-35 λεπτά. Κρυώνουμε λίγο το έτοιμο σουφλέ στη φόρμα, το αναποδογυρίζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο και σερβίρουμε.

Συστατικά:
500 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου,
1-2 σκελίδες σκόρδο,
2 κ.σ. μαϊντανός,
50 γρ αλεύρι,
8 αυγά
2 κ.σ. κρέμα,
70 ml γάλα,
20 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ταξινομήστε προσεκτικά το συκώτι κοτόπουλου, ξεπλύνετε και αλέστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το αλεύρι και στη συνέχεια χτυπήστε τα 4 αυγά ένα-ένα. Χωρίζουμε τα υπόλοιπα 4 αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το συκώτι, προσθέτουμε τα μυρωδικά με το σκόρδο, 2 κ.σ. κρέμα και γάλα. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με μοσχοκάρυδο. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε το μείγμα με το συκώτι και τοποθετούμε το ταψί σε ένα βαθύ τηγάνι με νερό. Τοποθετήστε ένα ατμόλουτρο στον ζεστό φούρνο και ψήστε για 1 ώρα, προσθέτοντας ζεστό νερό στο τηγάνι αν βράσει.

Συστατικά:
500 γρ κιμά,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
8 μανιτάρια,
1 κ.γ. αλεύρι,
300 ml ζωμό,
1 κ.γ. τοματοπολτός,
5 πατάτες,
αλάτι, φύλλο δάφνης - για γεύση.

Παρασκευή:
Σοτάρουμε με βούτυρο τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Προσθέτουμε τον κιμά, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη δάφνη, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τις πατάτες, τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα ρηχό σκεύος, προσθέτουμε πουρέ και τον βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για 25 λεπτά.

Συστατικά:
500 γρ κιμά,
300 γρ κιμά χοιρινό,
1 κρεμμύδι,
1 φέτα άσπρο ψωμί,
3 αυγά,
4 κ.σ. κέτσαπ,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε και τα δύο είδη κιμά, ανακατεύουμε με κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μπλέντερ και λευκό ψωμί μουλιασμένο σε γάλα. Προσθέστε 2 κ.σ. κέτσαπ, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε τον κιμά. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αυγά. Τοποθετούμε τον μισό κιμά σε στενό μακρόστενο σχήμα, βάζουμε τα βρασμένα αυγά το ένα μετά το άλλο, σκεπάζουμε με τον υπόλοιπο κιμά και πιέζουμε λίγο προς τα κάτω. Το καλούπι δεν πρέπει να γεμίσει μέχρι την κορυφή, αλλά περίπου ⅔, καθώς ο απελευθερωμένος χυμός μπορεί να διαρρεύσει από την κορυφή. Απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη κέτσαπ. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190°C για 45-50 λεπτά. Η ετοιμότητα της φραντζόλας καθορίζεται από τον χυμό που απελευθερώνεται - θα πρέπει να είναι εντελώς διαφανής. Κρατήστε το έτοιμο καρβέλι στο τηγάνι για αρκετή ώρα ώστε να απορροφηθεί ο χυμός. Το Meatloaf είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Συστατικά:
400 γραμμάρια καινούργιες πατάτες,
200 γρ άπαχο ζαμπόν,
150 γραμμάρια αρακά,
1 κρεμμύδι,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
6 αυγά
6 ντοματίνια,
4 κ.σ. φυτικό λάδι,
4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες πάχους 5 mm. Βάλτε τις πατάτες και τον αρακά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σε ένα τηγάνι. λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τον μαϊντανό, προσθέτουμε το ζαμπόν σε κύβους, τις πατάτες, τον αρακά και τις ντομάτες κομμένες στα τέσσερα. Ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Τοποθετήστε το τηγάνι στον ζεστό φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά, τυριά και προϊόντα κρέατος ως γέμιση.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο στο φούρνο. Τα μαγειρεμένα στο φούρνο φαγητά μπορεί να είναι ένα νόστιμο δείπνο και αν έχετε απροσδόκητους καλεσμένους, μπορείτε να τους ταΐσετε χωρίς καμία απίστευτη προσπάθεια.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Δεδομένου ότι στον σύγχρονο γαστρονομικό κόσμο, όχι μόνο στα εστιατόρια, αλλά και στο σπίτι, δίνεται έμφαση στο υγιεινό και σωστά προετοιμασμένο φαγητό, ο φούρνος είναι και πάλι στη μόδα. Το μαγείρεμα του φαγητού στο φούρνο έναντι του τηγανίσματος σε τηγάνι είναι μια πιο υγιεινή και διαιτητική επιλογή.

Λόγω αυτής της τάσης και της τόσο γρήγορης εξάπλωσης της επιθυμίας για σωστή διατροφή έχουμε συγκεντρώσει πιάτα στο φούρνο, συνταγές με φωτογραφίες από μια ποικιλία παρασκευασμάτων σε ξεχωριστή ενότητα στον γαστρονομικό μας ιστότοπο. Εάν χρησιμοποιείτε τη φόρμα αναζήτησης, μπορείτε να βρείτε μόνοι σας τέτοια πιάτα. Αλλά κατά τη γνώμη μας, είναι πάντα πιο βολικό όταν όλα όσα χρειάζεστε συλλέγονται σε ένα μέρος.

Όπως μπορείτε να δείτε από τα παραδείγματα που δίνονται, μπορεί να υπάρχει μια ποικιλία από συνταγές φούρνου με φωτογραφίες που μπορείτε να μαγειρέψετε σε διαφορετικές παραλλαγές κάθε μέρα

Στο σπίτι. Αυτά δεν είναι μόνο κυρίως πιάτα, αλλά και επιδόρπια, διάφορες επιλογές για νηστίσιμα ή καθημερινά γλυκά με αλμυρές και γλυκές γεμίσεις. Εάν είστε κύριος του φούρνου, τότε συχνά η νοικοκυρά δεν χρειάζεται πλέον καν σόμπα. Ξέρει πώς όλα τα φαγητά μπορούν να μαγειρευτούν υγιεινά και υγιεινά στο φούρνο για να ταιριάζουν με τα γούστα σας και τα γούστα κάθε μέλους της οικογένειας.

Οι γρήγορες συνταγές φούρνου που μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα αμέσως μετά την επιστροφή στο σπίτι από τη δουλειά είναι πραγματικά σωτήριες. Εδώ, πάλι, η υγιεινή διατροφή αναλαμβάνει. Άλλωστε, τα προϊόντα θεωρούνται 100% υγιεινά μόνο μία ώρα μετά την προετοιμασία. Δηλαδή, είναι πιο χρήσιμο να μαγειρεύετε κάτι γρήγορα στο φούρνο λίγο πριν το δείπνο από το να τηγανίζετε κοτολέτες για την οικογένεια το πρωί για αρκετές ημέρες νωρίτερα. Αυτό θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη εάν αποφασίσετε να δημιουργήσετε ένα μενού υγιεινής διατροφής για κάθε μέρα.

Ξέρουμε ακριβώς τι να μαγειρέψουμε στο φούρνο γρήγορα και νόστιμα, έτσι ώστε εσείς και η οικογένειά σας να απολαμβάνετε όχι μόνο ευχαρίστηση και απόλαυση από το φαγητό. Ένα άτομο τρέφεται για να αποκαταστήσει τη δύναμη, να παρέχει στο σώμα την ικανότητα να εργάζεται ενεργά και να εξοικονομεί ενέργεια. Τα ελαφριά πιάτα που δεν είναι από μόνα τους λιπαρά και υγιεινά είναι μια ευκαιρία να μαγειρέψετε σωστά.

Επιλέξτε εκείνες τις συνταγές με φωτογραφίες από πιάτα στο φούρνο που σίγουρα θα αρέσουν στην οικογένειά σας. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος διατηρεί τις θρεπτικές ιδιότητες των τροφίμων και τις βιταμίνες, επιτρέποντάς σας να σερβίρετε νόστιμο φαγητό με τραγανή κόρα, αλλά και υγιεινό. Σε αντίθεση με το βράσιμο ή το βραστό φαγητό στον ατμό, ο φούρνος διατηρεί τη γεύση των πιάτων και σας επιτρέπει να διεξάγετε μια ποικιλία πειραμάτων με τη μορφή της παρουσίασής τους.

12.01.2020

Χοιρινό στιφάδο στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά

Συστατικά:χοιρινό, κρεμμύδι, khmeli-suneli, πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο. ζωμό κρέατος, φυτικό λάδι

Αν σας αρέσει το τρυφερό κρέας, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή. Σε αυτό, το χοιρινό μαγειρεύεται σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο, αλλά εξακολουθεί να αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο.

Συστατικά:
- 400 γραμμάρια χοιρινό;
- 1 κρεμμύδι?
- 1 κουτ. khmeli-suneli;
- 1 κουτ. αποξηραμένη πάπρικα?
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- 3-4 σκελίδες σκόρδο.
- 350-400 ml ζωμού.

30.10.2019

Κατσαρόλα κοτόπουλο με μελιτζάνες και ντομάτες στο φούρνο

Συστατικά:φιλέτο κοτόπουλο, μελιτζάνα, ντομάτα, κρεμμύδι, τυρί, μαγιονέζα, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι

Το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με λαχανικά είναι πολύ νόστιμο, πιστέψτε με! Θα βρείτε όλες τις λεπτομέρειες για την προετοιμασία αυτού του πιάτου στη συνταγή μας βήμα-βήμα.

Συστατικά:
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 150 g μελιτζάνες
- 150 g ντομάτες.
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 80 γραμμάρια τυρί;
- 50 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 30 g βούτυρο;
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση.

27.08.2019

Πατάτες γαλλικού τύπου στο φούρνο με χοιρινό σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά:πατάτες, χοιρινό, κρεμμύδια, ντομάτες, τυρί, φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι

Οι πατάτες με κρέας στα γαλλικά - κάτω από μια κρούστα τυριού - αποδεικνύονται πολύ νόστιμες και ζουμερές. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, πάντα βγαίνει και είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινή ζωή όσο και για διακοπές.
Συστατικά:
- 400-500 g πατάτες.
- 400 γραμμάρια χοιρινό;
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 200 γραμμάρια ντομάτες.
- 50-70 g σκληρό τυρί.
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι;
- 150-180 g ξινή κρέμα.
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση.

08.08.2019

Πώς να μαγειρέψετε λαβράκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι

Συστατικά:λαβράκι, λεμόνι, χόρτα, αλάτι, ελαιόλαδο

Όλοι οι λάτρεις των πιάτων με ψάρι θα απολαύσουν σίγουρα λαβράκι ψημένο στο φούρνο. Ταιριάζει υπέροχα με βότανα και λεμόνι, οπότε προσθέστε τα οπωσδήποτε, δεν θα το μετανιώσετε.
Συστατικά:
- 350-400 g λαβράκι.
- 4 φέτες λεμόνι
- 0,5 μάτσο πράσινο
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

25.07.2019

Πατάτες με χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο σε γυάλινη φόρμα

Συστατικά:χοιρινό παϊδάκι, πατάτες, κρεμμύδια, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι

Μια εξαιρετική συνταγή για όλες τις περιστάσεις - πατάτες με παϊδάκια στο φούρνο. Είναι πολύ εύκολο να το ψήσετε σε ποτήρι, θα σας πούμε τι και πώς να κάνετε για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα τόσο νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια
- 600 g πατάτες.
- 1 κρεμμύδι?
- 30-40 g φυτικού ελαίου.
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση.

11.07.2019

Ρατατούιγ με τυρί και πατάτες στο φούρνο

Συστατικά:πατάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτα, πιπεριά, τυρί, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικό

Αν σας αρέσουν τα λαχανικά που ψήνονται στο φούρνο και δεν σας πειράζει το τυρί, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή για το ρατατούιγ - ένα πολύ διάσημο και δημοφιλές πιάτο.

Συστατικά:
- 2-3 πατάτες
- 1 μελιτζάνα
- 1 κολοκυθάκι
- 2 ντομάτες
- 1 γλυκιά πιπεριά
- 100 g σκληρό τυρί,
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- μπαχαρικά για γεύση.
- 3 κ.σ. φυτικό λάδι.

04.07.2019

Ρατατούιγ με κιμά στο φούρνο

Συστατικά:φιλέτο, κρεμμύδι, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτα, πατάτα, σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι

Ποιος δεν γνωρίζει το δημοφιλές πιάτο λαχανικών σε όλο τον κόσμο - το ρατατούιγ; Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι μπορεί να μαγειρευτεί με κιμά. Αποδεικνύεται απλά ασύγκριτο, πιστέψτε με!
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι?
- 1 κολοκυθάκι
- 1 μελιτζάνα
- 2 ντομάτες
- 1 πατάτα
- 1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?

27.06.2019

Τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί cottage και σκόρδο στο φούρνο

Συστατικά:κολοκυθάκια, τυρί κότατζ, αυγό, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο

Οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν σε τηγάνι, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο - αυτή η επιλογή είναι πιο διαιτητική, αλλά όχι λιγότερο επιτυχημένη. Για να κάνετε τις τηγανίτες κολοκυθιού πιο ενδιαφέρουσες, συνιστούμε να προσθέσετε τυρί cottage και σκόρδο ως συστατικά.
Συστατικά:
- 1 κολοκυθάκι
- 100 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 αυγό
- 1 κ.σ. αλεύρι;
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- 0,5-1 κουτ. ξερό σκόρδο?
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι.

07.06.2019

Κολοκυθάκια φούρνου με ντομάτες και τυρί στο φούρνο

Συστατικά:κολοκυθάκια, ντομάτα, τυρί, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, φυτικό λάδι

Τα κολοκυθάκια με ντομάτα και τυρί όχι μόνο μπορούν να μαγειρευτούν σε τηγάνι, όπως συνηθίζουν όλοι, αλλά και να ψηθούν στο φούρνο. Αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό σνακ - όμορφο και νόστιμο.

Συστατικά:
- 1 κολοκυθάκι
- 2-3 τεμ ντομάτες.
- 70 g σκληρό τυρί.
- αλάτι για γεύση.
- πιπέρι για γεύση?
- ξηρό σκόρδο για γεύση.
- 2 κ.σ. φυτικό λάδι.

09.02.2019

Πάπια με ξινολάχανο στο φούρνο

Συστατικά:πάπια, ξινολάχανο, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι

Αρκετά συχνά μαγειρεύω πιάτα με πουλερικά για το γιορτινό τραπέζι. Απολύτως σε όλους στην οικογένειά μου αρέσει η πάπια με λάχανο τουρσί στο φούρνο. Η πάπια αποδεικνύεται νόστιμη και τρυφερή.

Συστατικά:

- 1 πάπια
- 400 γραμμάρια ξινολάχανο
- 150 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- άλας;
- μαύρο πιπέρι.

17.01.2019

Λεπτή κατσαρόλα με σιμιγδάλι στο φούρνο

Συστατικά:τυρί κότατζ, αυγά, σιμιγδάλι, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη βανίλιας, βούτυρο

Θυμάμαι τη γεύση αυτής της κατσαρόλας με τυρί cottage από την παιδική ηλικία. Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια τρυφερή κατσαρόλα με σιμιγδάλι στο φούρνο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και αρκετά γρήγορη.

Συστατικά:

- 600 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 αυγα;
- 4 κ.σ. σημιγδάλι;
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.
- 3-4 κ.σ. Σαχάρα;
- 50 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων.
- ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας.
- 2 γραμμάρια αλάτι.
- 20 γραμμάρια βούτυρο.

23.11.2018

Ταμπάκα κοτόπουλου στο φούρνο

Συστατικά:κοτόπουλο, μπαχαρικό, αλάτι, σκόρδο, βούτυρο

Ο φούρνος βγάζει εξαιρετικό κοτόπουλο καπνού - τρυφερό, με τραγανή κρούστα, όμορφο και νόστιμο. Είναι πολύ πιο εύκολο από το να το μαγειρέψετε σε τηγάνι. Δεν με πιστεύεις; Δείτε μόνοι σας διαβάζοντας τη συνταγή μας.

Συστατικά:
- κοτόπουλο – 1 σφάγιο βάρους 700 g.
- μπαχαρικά για κοτόπουλο καπνού - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 1 κουτ. χωρίς τσουλήθρα?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- βούτυρο - 2-3 κ.σ.

22.06.2018

Σπιτικό λουκάνικο αίματος

Συστατικά:χοιρινό αίμα, λαρδί, χοιρινός πολτός, χυλός φαγόπυρου, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, δάφνη, έντερο

Το λουκάνικο αίμα είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Αλλά πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι αδύνατο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Καθόλου! Εάν διαθέτετε όλα τα συστατικά και το λεπτομερές master class μας, δεν θα έχετε δυσκολίες.

Συστατικά:
- χοιρινό αίμα - 1,5 λίτρο.
- λαρδί – 0,5 κιλά;
- χοιρινό - 350-400 g;
- κουάκερ φαγόπυρου - 1 λίτρο.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
- φύλλα δάφνης σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- έντερα με διάμετρο 7-8 cm - 2 m.

20.06.2018

Χωριάτικες πατάτες με κοτόπουλο

Συστατικά:μπουτάκια ή μπούτια κοτόπουλου, πατάτες, σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένος κόλιανδρος, αλεσμένο τζίντζερ, αλεσμένη γλυκιά πάπρικα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Οι πατάτες country-style είναι πάντα πολύ νόστιμες! Και αν το ψήσετε με μπούτια ή μπούτια κοτόπουλου, θα είναι δύο φορές πιο νόστιμο. Επιπλέον, αυτή η επιλογή είναι χορταστική και όμορφη, ακριβώς ό,τι χρειάζεστε για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά:
- 600-700 g μπούτια ή μπούτια κοτόπουλου.
- 1 κιλό μεγάλες πατάτες.
- 1 κεφαλή σκόρδο
- 5 κ.σ. φυτικό λάδι;
- αλάτι για γεύση.
- 0,5 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος?
- 1 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα;
- 1,5 κ.σ. γλυκιά πάπρικα?
- 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

18.06.2018

Ζυμαρικά με κιμά στο φούρνο με τυρί και ντομάτες

Συστατικά:ζυμαρικά, κιμάς, αυγό, κρέμα γάλακτος, αλάτι, φυτικό λάδι, κρεμμύδι, ντομάτες, αλεσμένη πάπρικα, σκληρό τυρί

Αν αγαπάτε τα ζυμαρικά, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή. Σε αυτό ψήνονται ζυμαρικά με κιμά στο φούρνο, αλλά όχι απλά έτσι, αλλά παρέα με τυρί και ντομάτες. Είναι πολύ νόστιμο, μην το αμφισβητείτε!

Συστατικά:
- 200-250 γραμμάρια ζυμαρικά.
- 150-200 γραμμάρια κιμά.
- 2 αυγα;
- 3-4 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
- αλάτι για γεύση.
- 3 κ.σ. φυτικό λάδι;
- 1-2 κρεμμύδια?
- 1-2 ντομάτες
- 1 κουτ. αλεσμένη πάπρικα?
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Συνιστάται να τοποθετείτε το δίσκο με το πιάτο με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει μικρή απόσταση μεταξύ του επάνω και του κάτω ραφιού. Αυτό θα βοηθήσει το φαγητό να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Όταν μαγειρεύετε σε ηλεκτρικό φούρνο, συνιστάται η χρήση κεραμικών ή μαντεμένιων σκευών.

Σε ηλεκτρικό φούρνο μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια, κρέας, πουλερικά, αρτοσκευάσματα και άλλα πιάτα. Συνιστάται να προθερμάνετε τον φούρνο σε συγκεκριμένη θερμοκρασία πριν το μαγείρεμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν ψήνουμε αρτοσκευάσματα.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΦΛΟΥΖΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ

Τι χρειάζεσαι:

• 4 φουντίτσες
• 350 ml κρέμα γάλακτος
• 3 ντομάτες
• 250 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 ματσάκι άνηθο

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκι με ντομάτα:

Καθαρίστε προσεκτικά και ξεφορτωθείτε τη λάμπα. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα πτερύγια και τις ουρές. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα σφάγια με κρύο νερό και σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτα.

Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το ξύσμα με την κρέμα γάλακτος.

Τοποθετούμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με την έτοιμη σάλτσα κρέμας. Μετά από αυτό, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από το ψάρι. Πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί. Τυλίγουμε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-40 λεπτά.

Αν προτιμάτε νόστιμο χοιρινό στο φούρνο, δοκιμάστε το με σάλτσα μελιτζάνας και ντομάτας.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΗΤΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

Τι χρειάζεσαι:

• 3 μελιτζάνες
• 500 γρ χοιρινό
• 4 κ.σ. φυτικό λάδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 7 ντομάτες
• 5 αυγά
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• 2 κουτ βότανα της Προβηγκίας

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό στο φούρνο με μελιτζάνα:

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Αλατίζουμε ελαφρά και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά καλά και στεγνώστε. Περιχύνετε τις μελιτζάνες με φυτικό λάδι και τις βάζετε σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 25 λεπτά.

Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό και περάστε από έναν μύλο κρέατος. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι για 15 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά και να ανακατέψετε τον κιμά κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Διαφορετικά, μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο.

Πλένουμε τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στο σκόρδο. Αλατίζουμε και μειώνουμε ελαφρώς τη σάλτσα σκόρδου-ντομάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βασιλικού στη σάλτσα.

Ψύξτε το μείγμα που προκύπτει και προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Για περαιτέρω προετοιμασία, θα χρειαστείτε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα στην οποία θα πρέπει να τοποθετήσετε τις μελιτζάνες και το χοιρινό σε στρώσεις. Γεμίστε τα πάντα με μια γενναιόδωρη ποσότητα σπιτικής σάλτσας. Το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 190°C.

Πριν σερβίρετε το πιάτο, περιχύστε το με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά, όπως βασιλικό.

Τα πιάτα φούρνου είναι μια κατηγορία συνταγών για το μαγείρεμα φαγητού με χρήση φούρνου αερίου ή ηλεκτρικού. Μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να βρείτε ανάμεσά τους πρώτα πιάτα (όλα τα είδη σούπες σιγοβρασμένα σε κατσαρόλες), δεύτερα ζεστά πιάτα (ψημένο κρέας, ψάρι, λαχανικά ή μανιτάρια), συνοδευτικά (λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά), σνακ (ένα εντυπωσιακό παράδειγμα είναι σε αυτό μερικές φορές γίνονται ζεστά σάντουιτς), γλυκά πιάτα (κέικ, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, μάφιν, πίτες, πίτες, κ.λπ.), καθώς και αλμυρά αρτοσκευάσματα. Φυσικά, αυτή η λίστα είναι γενικευμένη και μπορεί να συνεχιστεί για πολύ καιρό. Ωστόσο, αυτό επιβεβαιώνει μόνο τα λόγια μας για την ποικιλία των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας το φούρνο.

Πολλές νοικοκυρές, και ιδιαίτερα οι αρχάριοι, φοβούνται να ψήσουν πιάτα στο φούρνο, πιστεύοντας ότι αυτή η διαδικασία είναι απίστευτα περίπλοκη και περίπλοκη. Ως εκ τούτου, αρκετά συχνά περιορίζουν τη διατροφή των ίδιων και των αγαπημένων τους προσώπων, αποκλείοντας από αυτήν τροφές που πρέπει να ψηθούν. Ωστόσο, θα θέλαμε να επιστήσουμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι αυτή η ιδέα είναι εσφαλμένη. Τα πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο, όπως έχουμε ήδη πει, είναι πολύ διαφορετικά. Ως εκ τούτου, οι συνταγές για την παρασκευή τους μπορεί να είναι ελαφριές και βαριές και μπορούν επίσης να καταλαμβάνουν ένα ενδιάμεσο στάδιο μεταξύ αυτών των επιπέδων πολυπλοκότητας. Έτσι, ακόμα και χωρίς μεγάλη εμπειρία στη μαγειρική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να ψήσετε ένα απλό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο.

Όσον αφορά τα πλεονεκτήματα του ψησίματος των τροφίμων στο φούρνο, αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, η απουσία της ανάγκης να χρησιμοποιηθούν ξανά λίπη. Χάρη σε αυτό, τα πιάτα μπορούν να γίνουν διαιτητικά. Για παράδειγμα, το ψημένο κοτόπουλο θα είναι πολύ πιο υγιεινό από το τηγανητό κοτόπουλο σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Έτσι, οι άνθρωποι που φροντίζουν με ζήλο τη σιλουέτα τους θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε εκείνα τα πιάτα που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας το φούρνο.

Όλα τα είδη κέικ και άλλα γλυκά που ψήνονται στο φούρνο φυσικά δεν εμπίπτουν στη διαιτητική κατηγορία. Αυτό είναι ήδη ένα εορταστικό πιάτο. Θα είναι σχετικά σε κάθε γιορτή. Εκτός από γλυκά πιάτα, μερικά δεύτερα πιάτα μπορούν επίσης να θεωρηθούν εορταστικά. Για παράδειγμα, μια γαλοπούλα στο φούρνο θα ταίριαζε τέλεια σε ένα χριστουγεννιάτικο ή πασχαλινό τραπέζι. Οι Αμερικανοί γενικά έκαναν αυτό το πιάτο το κύριο σύμβολο της Ημέρας των Ευχαριστιών.

Υπάρχουν πολλά γιορτινά πιάτα που ψήνονται στο φούρνο και απλά δεν γίνεται να τα αναφέρουμε όλα. Στην ιστοσελίδα μας υπάρχουν πολλές φωτογραφίες με συνταγές για τέτοια πιάτα, και επομένως για κάθε συγκεκριμένη γιορτή μπορείτε να βρείτε κάτι ξεχωριστό!

Μπορείτε να χρησιμοποιείτε το φούρνο κάθε μέρα, φτιάχνοντας βιαστικά πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Πιστέψτε με, δεν είναι καθόλου δύσκολο! Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε μελετώντας εκείνες τις συνταγές από τις φωτογραφίες της ιστοσελίδας μας που ανήκουν στην κατηγορία των πιάτων στο φούρνο. Παρεμπιπτόντως, όλα περιγράφονται με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες, γεγονός που θα επιτρέψει ακόμη και σε αρχάριους να μαγειρεύουν χωρίς κανένα πρόβλημα!

Πέρκα σε πίτα γεμιστό με λαχανικά

Συστατικά:

• 1 μικρή πέρκα?
• ένα φύλλο λεπτής πίτας.
• κρεμμύδι;
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• ½ πιπεριά?
• 2 κ.σ. κουτάλια λευκό κρασί?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• ελαιόλαδο.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν, να αφαιρεθούν τα βράγχια, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι εξωτερικά και μέσα. Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με λαδόκολλα, βάζουμε πίτα από πάνω και το αλείφουμε καλά με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε την πέρκα στη μέση και τη γεμίζουμε με κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές, κομμένες σε λεπτές ροδέλες, εναλλάσσοντάς τις μεταξύ τους. Στη συνέχεια το ψάρι πρέπει να ραντιστεί με χυμό λεμονιού, να περιχυθεί με κρασί και να γαρνιριστεί με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο. Τυλίγουμε προσεκτικά με πίτα, αλείφουμε από πάνω ελαιόλαδο και ψήνουμε την πέρκα στους 200°C για 45-60 λεπτά. Κόψτε το έτοιμο ψάρι σε μερίδες μαζί με λάβας. Σερβίρεται καλύτερα με τρυφερά βραστά σπαράγγια ή πατάτες και το λευκό κρασί είναι κατάλληλο ως αλκοολούχο ποτό.

Buzhenina με σάλτσα πορτοκαλιού

Συστατικά:

• 1,5-2 κιλά χοιρινό;
• 100 g ασκαλώνια?
• 200 ml φυσικός χυμός πορτοκαλιού.
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο;
• ξύσμα από μισό πορτοκάλι?
• 1/2 καρότο?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξερό βασιλικό και γαρύφαλλο.

Το πιο νόστιμο βραστό χοιρινό προέρχεται από το ζαμπόν ή το πίσω μέρος του μηρού, όπου δεν υπάρχουν φλέβες, αλλά υπάρχει μια μικρή ποσότητα λίπους απαραίτητη για το μαγείρεμα.

Πλένουμε ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινού, το στεγνώνουμε, κάνουμε 7-10 ρηχά κοψίματα και βάζουμε γαρύφαλλα με κομμάτια καρότα και μετά τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγη ποσότητα αποξηραμένου βασιλικού. Αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες, στη συνέχεια τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και, χωρίς να ξεδιπλώσετε το αλουμινόχαρτο, αφήστε το βρασμένο χοιρινό να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου κοντά στο άκρο υποδοχής, ώστε να κορεστεί ακόμα περισσότερο από το άρωμα και τη γεύση των μπαχαρικών.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε σάλτσα πορτοκαλιού - κόψτε τα ασκαλώνια σε λεπτές ροδέλες, τηγανίστε τα σε βούτυρο, ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού, βράστε, μειώστε τη φωτιά και μειώστε τη σάλτσα στο μισό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για λίγα λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Κόβουμε το βρασμένο χοιρινό σε μερίδες, το τοποθετούμε όμορφα σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με πατάτες και σάλτσα πορτοκαλιού.

Κολοκύθα γεμιστή

Κολοκύθα γεμιστή

Συστατικά:

• 1,5 κιλό κολοκύθα?
• 200 g φιλέτο χοιρινού ή κοτόπουλου.
• ½ φλιτζάνι βρασμένο πλιγούρι?
• βολβός;
• 100 ml ζωμό λαχανικών ή κρέατος.
• αλατοπίπερο.

Πλένουμε την κολοκύθα, κόβουμε την κορυφή και αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους και τον πολτό αφήνοντας τα τοιχώματα πάχους 1-1,5 εκ. Τηγανίζουμε το χοιρινό και τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί το κρέας. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε με το πλιγούρι και το 1/3 του πολτού κολοκύθας, κομμένο σε κύβους. Γεμίζουμε την κολοκύθα με το έτοιμο μείγμα, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και σκεπάζουμε με την κομμένη κορυφή. Τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε στο φούρνο για 90 λεπτά στους 180°C. Είναι σημαντικό να σερβίρετε γεμιστή κολοκύθα ολόκληρη και πάντα ζεστή.

Ψητές πατάτες ακορντεόν με μπέικον

Ψητή πατάτα ακορντεόν με πατάτες

Συστατικά:

• 6 πατάτες?
• 3 ντομάτες?
• 100 g μπέικον ή καπνιστό ψαρονέφρι.
• αλάτι πιπέρι.

Αυτό το συνοδευτικό παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα - πρέπει να πλύνετε τις πατάτες, να τις στεγνώσετε και, χωρίς να τις ξεφλουδίσετε, να τις κάνετε βαθιές εγκάρσιες τομές και να τις αλατίσετε καλά. Στη συνέχεια, εισάγετε μια φέτα ντομάτα και ένα κομμάτι μπέικον ή ψαρονέφρι κομμένο σε λεπτές φέτες σε κάθε κομμάτι, εναλλάσσοντάς τα έτσι ώστε οι πατάτες να αρχίσουν να θυμίζουν ακορντεόν. Πιπερώνουμε κάθε πατάτα, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τυλίγουμε σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Ψήνουμε στους 200°C για 40 λεπτά περίπου. 10 λεπτά πριν το τέλος ανοίγουμε ελαφρά το αλουμινόχαρτο ώστε οι πατάτες να έχουν μια ορεκτική κρούστα. Πριν το σερβίρετε, αφαιρείτε από το αλουμινόχαρτο, το βάζετε σε πιατέλα και γαρνίρετε με μυρωδικά. Κατάλληλο όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και ως ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο.

Ψημένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα

Συστατικά:

• 4 μεγάλες πατάτες?
• 150 g μικρά μανιτάρια?
• 1 καρότο?
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• 250 ml γάλα;
• 25 g αλεύρι;
• 1 κ.γ. κουτάλι βούτυρο?
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Αν θέλετε ένα πιο χορταστικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε στις κατσαρόλες κομμάτια προτηγανισμένου χοιρινού ή φιλέτου κοτόπουλου.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Πλένουμε και τα μανιτάρια αλλά τα αφήνουμε ολόκληρα, αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ φλιτζάνι, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε και μετά τα μεταφέρουμε σε κεραμικά σκεύη, γεμίζοντας τα κατά τα 2/3. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας σκέτο νερό σε κάθε κατσαρόλα για να μην καούν τα λαχανικά κατά το ψήσιμο.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, αλατίζουμε. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα στις κατσαρόλες, τις σκεπάζουμε με τα καπάκια και τις ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 180°C. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα καπάκια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200°C και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να σερβίρονται απευθείας σε γλάστρες διακοσμημένες με βότανα.

Λεπτή κατσαρόλα με σολομό και σπανάκι

Κατσαρόλα με σολομό και σπανάκι

Συστατικά:

• 250 g ζυμαρικά?
• 200 g φιλέτο σολομού?
• ½ μάτσο φρέσκο ​​σπανάκι?
• 100 γραμμάρια ρικότα;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό. Όταν στραγγίσουν τελείως τα μεταφέρουμε σε ταψί αλειμμένο με βούτυρο. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μικρούς κύβους, αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε πάνω στα ζυμαρικά. Τοποθετούμε από πάνω κομμάτια ρικότα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σπανάκι. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ξεχωριστά - λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε με την πηχτή σάλτσα τα ζυμαρικά και τον σολομό. Ψήνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο στους 200°C για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Λαζάνια λαχανικών σύμφωνα με παραδοσιακή ιταλική συνταγή

Συστατικά:

• 2 μελιτζάνες?
• 2 πολύχρωμες γλυκές πιπεριές.
• 1 ξυλάκι πράσου?
• ελαιόλαδο, αλάτι?
• 8 φύλλα λαζάνια?
• 250 ml κρέμα γάλακτος;
• 100 ml νερό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι?
• 1 κ.γ. κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Στην Ιταλία, τη γενέτειρα των λαζάνια, υπάρχουν δεκάδες συνταγές για αυτό το πιάτο, αλλά μόνο αυτές που παρασκευάζονται με σάλτσες μπεσαμέλ ή μπολονέζ θεωρούνται κλασικές.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα κοτσάνια και τους σπόρους, κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και την πασπαλίζουμε με αλάτι, αφήνουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με νερό για να φύγει η πικρία. Κόβουμε το πράσο σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε τις πιπεριές, τη μελιτζάνα και τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο μέχρι τα λαχανικά να μην είναι πλέον σκληρά, αλλά να μην έχουν χάσει ακόμα το σχήμα τους ή να έχουν γίνει χυλός. Προσθέστε αλάτι στο τέλος.

Ξεχωριστά ετοιμάζετε τη σάλτσα μπεσαμέλ - λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μείνουν σβώλοι. Προσθέστε πρώτα το 1/3 της κρύας κρέμας, ανακατέψτε τα πάντα καλά και μετά προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα και το νερό. Ανακατεύοντας ζωηρά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Λαδώνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε ένα φύλλο ζύμης, λίγη από τη γέμιση και απλώνουμε λίγη σάλτσα και μετά σκεπάζουμε με ένα άλλο φύλλο. Συναρμολογούμε τα λαζάνια χωρίς να καλύπτουμε την τελευταία στρώση λαχανικών - περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 190°C. 10 λεπτά πριν το τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να αποκτήσει το πιάτο μια ορεκτική κρούστα. Κόβουμε τα έτοιμα λαζάνια σε μερίδες και τα σερβίρουμε ζεστά με λευκό κρασί.

Λαχανοντολμάδες γεμιστά σε κινέζικο λάχανο - διαιτητική συνταγή

Λαχανοντολμάδες γεμιστά σε κινέζικο λάχανο

Συστατικά:

• 400 g κιμάς κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
• βολβός;
• καρότο;
• μεσαίου μεγέθους κεφάλι κινέζικου λάχανου.
• 1/3 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι?
• 100 g ξινή κρέμα?
• 1 ποτήρι νερό?
• μαϊντανός;
• αλατοπίπερο.

Επιλέξτε μεγάλα φύλλα κινέζικου λάχανου, ξεπλύνετε, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα, κόψτε το τραχύ λευκό μέρος. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το βρασμένο ρύζι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το αλάτι. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα στη μέση των φύλλων λάχανου, διπλώστε προσεκτικά τις άκρες και τοποθετήστε το σε ταψί με ψηλές πλευρές. Σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα κομμένα σε λωρίδες, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αραιώνουμε με νερό, βράζουμε και προσθέτουμε αλάτι. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα ρολά λάχανου και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε το φαγητό με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Γεμιστά στήθη κοτόπουλου

Γεμιστά στήθη κοτόπουλου

Συστατικά:

• 3 στήθη κοτόπουλου?
• 100 g ρωσικό τυρί?
• 150 ml γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• 2 κ.σ. κουτάλια ψιλοκομμένο σπανάκι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση.

Πριν τη γέμιση, θα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση - ανακατέψτε το ψιλοτριμμένο τυρί, το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σπανάκι, προσθέστε λίγο αλάτι. Μετά από αυτό, πλύνετε τα στήθη, κάντε μια εσωτερική τομή σε μορφή τσέπης, αλάτι μέσα και έξω, γεμίστε με γέμιση και στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες. Αλείφουμε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους και με ψηλές άκρες με λίγο ελαιόλαδο, τοποθετούμε εκεί τα στήθη, περιχύνουμε με το υπόλοιπο γιαούρτι και τοποθετούμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό με λαχανικά, σπαράγγια, ρύζι ή πατάτες.

Cherry clafoutis - μια γρήγορη συνταγή για κάθε μέρα

Κλαφούτης κερασιού

Συστατικά:

• 400 g κεράσια με κουκούτσια.
• 150 g ζάχαρη?
• ½ φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 ποτήρι κρέμα?
• 3 αυγά?
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη?
• 4 κ.σ. κουτάλια λικέρ κεράσι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Για να ψήσετε αυτό το εύκολο γαλλικό επιδόρπιο, είναι πρώτα σημαντικό να πλύνετε και να στραγγίσετε τα κεράσια. Όσο στραγγίζει, ετοιμάζουμε τη ζύμη - κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε στη ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε χτυπημένα αυγά στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μπλέντερ. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί διαμέτρου 20 εκ., γεμίζουμε με κεράσια, γεμίζουμε με λικέρ και μετά με ζύμη. Μπορείτε να ψήσετε το γλυκό είτε σε κανονικό φούρνο είτε σε ηλεκτρικό φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά. Κόβουμε το έτοιμο κλαφούτι σε μερίδες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Για να ετοιμάσετε ένα γρήγορο και νόστιμο λαζάνια, είναι προτιμότερο να αγοράσετε φύλλα ζύμης που δεν χρειάζονται προεπεξεργασία, διαφορετικά θα πρέπει να τα βράσετε πρώτα.