Τι είναι το ελληνικό γιαούρτι - σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ελληνικό γιαούρτι, γεγονότα και μυστικά για να το φτιάξετε στο σπίτι Ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι

Πώς να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι; Η σύνθεση αυτού του προϊόντος, οι μέθοδοι παρασκευής του και οι ευεργετικές του ιδιότητες θα παρουσιαστούν σε αυτό το άρθρο. Θα σας πούμε επίσης για το πώς διαφέρει αυτή η λιχουδιά από το κανονικό γιαούρτι, ποια είναι η συνοχή, η γεύση του κ.λπ.

Γενικές πληροφορίες

Η γεύση του ελληνικού γιαουρτιού μοιάζει πολύ με το κανονικό προϊόν ζύμωσης γάλακτος που πωλείται στα καταστήματα (χωρίς πρόσθετα). Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι μια ειδική τεχνολογία παραγωγής έκανε αυτή τη λιχουδιά πιο παχύρρευστη. Αυτή η συνοχή επιτυγχάνεται με την εξάλειψη της περίσσειας ορού γάλακτος από το κανονικό γιαούρτι. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες, καθώς και μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Το ελληνικό γιαούρτι, οι κριτικές του οποίου είναι μόνο θετικές, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στον γαστρονομικό τομέα. Αυτό οφείλεται, πρώτα απ 'όλα, στο γεγονός ότι δεν είναι σε θέση να κουλουριαστεί κατά τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, τα πιάτα με αυτό το προϊόν ψήνονται αρκετά εύκολα και διατηρούν επίσης την απαραίτητη συνοχή.

Το ελληνικό γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα έχει πολλά άχρηστα πρόσθετα και γάλα σε σκόνη. Οι κατασκευαστές δεν επιβαρύνονται με το γιαούρτι φιλτραρίσματος. Πυκνώνουν τεχνητά το γάλα.

Για να προστατευτείτε από προϊόντα χαμηλής ποιότητας και επιβλαβή, συνιστούμε να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι. Όσον αφορά τη συνοχή και τις ευεργετικές του ιδιότητες, αυτή η λιχουδιά μοιάζει αρκετά με το γιαούρτι του Mechnikov ή το γεωργιανό ματσόνι. Πρέπει επίσης να πούμε ότι το ελληνικό γιαούρτι έχει υπέροχη γεύση και εξαιρετικές διατροφικές ιδιότητες.

Σύνθεση προϊόντος

Το ελληνικό γιαούρτι, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο, έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έτσι, 100 g φρέσκου σπιτικού προϊόντος περιέχει περίπου 53 μονάδες ενέργειας. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά περιλαμβάνει σάκχαρα, πρωτεΐνες, χοληστερόλη, νάτριο και το 10% της ημερήσιας αξίας ασβεστίου. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν περιέχει πολλή ριβοφλαβίνη, μαγνήσιο, παντοθενικό οξύ, ζωντανά bifidobacteria και γαλακτοβάκιλλους.

Οφέλη προϊόντος

Το φυσικό ελληνικό γιαούρτι είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό. Για να το δούμε αυτό, ας δούμε τις ιδιότητές του με περισσότερες λεπτομέρειες.

• Χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη καθιστούν αυτό το προϊόν ιδανικό για απώλεια βάρους. Είναι κατάλληλο για άτομα με διαβήτη, μειωμένο μεταβολισμό και αγγειακές και καρδιακές παθήσεις.
• Μεγάλη ποσότητα προβιοτικών και ασβεστίου βελτιώνει την ανοσία, εξαλείφει τη διάρροια, τις φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα και τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, το ελληνικό γιαούρτι υποστηρίζει την αποδυνάμωση των μυών και προστατεύει από την οστεοπόρωση.
• Τα ζωντανά βακτήρια που βρίσκονται σε αυτό το προϊόν ομαλοποιούν τη διαδικασία της απορρόφησης και της πέψης των τροφών γενικά και επίσης βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου.
• Το σπιτικό γιαούρτι που παρασκευάζεται σύμφωνα με ελληνική συνταγή βοηθά στις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία και την κατάθλιψη. Διευκολύνει τη διατήρηση της αισιοδοξίας, το υγιές βάρος και την αίσθηση ευεξίας μετά την ηλικία των 50 ετών.

Ορισμένοι ειδικοί προτείνουν ότι το ελληνικό γιαούρτι είναι μια καλή προληπτική τροφή ενάντια στις στομαχικές λοιμώξεις και τις πέτρες στα νεφρά.

Πώς το χρησιμοποιούν και σε τι χρησιμεύει;

Εάν για κάποιο λόγο δεν θέλετε να φάτε μια τέτοια λιχουδιά, τότε μπορείτε να φτιάξετε διάφορα αρτοσκευάσματα από αυτό, όπως τηγανίτες, μπισκότα, μπισκότα, πίτες κ.λπ. Θα πρέπει επίσης να πούμε ότι το παχύρρευστο γιαούρτι χρησιμοποιείται πολύ συχνά ως σάλτσα ντρέσινγκ για διάφορες σαλάτες και σνακ.

Βήμα-βήμα συνταγή για ελληνικό γιαούρτι

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός τέτοιου προϊόντος. Επιπλέον, η συνταγή του πρακτικά δεν διαφέρει από την παραδοσιακή. Επομένως, αν γνωρίζετε πώς φτιάχνεται το κανονικό σπιτικό γιαούρτι, τότε θα ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά σε χρόνο μηδέν.

Τι υλικά χρειαζόμαστε λοιπόν για να φτιάξουμε ελληνικό γιαούρτι; Αυτό το προϊόν πρέπει να παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• βακτηριακή καλλιέργεια ειδικά σχεδιασμένη για την παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού - 2 μεγάλα κουτάλια.
• πλήρες αγελαδινό γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρόβειο ή κατσικίσιο) - περίπου 4 φλιτζάνια.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πριν από την παρασκευή του ελληνικού γιαουρτιού, το πλήρες γάλα χύνεται σε ένα μεγάλο αποστειρωμένο δοχείο, στη συνέχεια τοποθετείται στη σόμπα και θερμαίνεται σε θερμοκρασία 80 βαθμών. Μετά από αυτό, το ζεστό ρόφημα αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει στους 42-44 βαθμούς.

Έχοντας επιλέξει περίπου 1 ποτήρι γάλα, εισάγεται σε αυτό μια προηγουμένως προετοιμασμένη βακτηριακή καλλιέργεια. Έχοντας λάβει μια ομοιογενή μάζα, χύνεται ξανά σε ένα κοινό δοχείο και αναμειγνύεται καλά.

Κατά την εκτέλεση όλων των περιγραφόμενων ενεργειών, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη στειρότητα των σκευών. Πλύνετε καλά τα χέρια σας και όλο τον εξοπλισμό. Οι κατσαρόλες, τα ποτήρια και τα κουτάλια πρέπει να αποστειρωθούν καλά, διαφορετικά η περιττή μικροχλωρίδα θα πολλαπλασιαστεί ενεργά στο μείγμα που προκύπτει και το γιαούρτι δεν θα είναι τόσο νόστιμο όσο θα θέλαμε.

Μετά την εισαγωγή της βακτηριακής καλλιέργειας στο γάλα, το ζεστό ρόφημα πρέπει να κλείσει καλά και να τυλιχτεί αμέσως σε μια χοντρή κουβέρτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι η καθορισμένη θερμοκρασία του προϊόντος διατηρείται όσο το δυνατόν περισσότερο, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για τον πολλαπλασιασμό των γαλακτοβακτηρίων και των bifidobacteria.

Μόλις πήξει το σπιτικό γιαούρτι (μετά από 12-16 ώρες περίπου), περιχύνεται σε τρεις στρώσεις γάζας, η οποία τοποθετείται πάνω από το ταψί. Η προκύπτουσα δομή αποστέλλεται στο ψυγείο και διατηρείται εκεί για αρκετές ώρες (2-4 ώρες). Σε αυτό το διάστημα, ο ορός γάλακτος που σχηματίζεται στο γιαούρτι θα στραγγίσει, κάνοντας το προϊόν πιο πηχτό. Μεταφέρεται σε γυάλινα βάζα, ερμητικά κλεισμένα και φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Φτιάχνουμε παχύρρευστο γιαούρτι σε αργή κουζίνα

Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι με διάφορους τρόπους. Αυτό που παρουσιάζεται παραπάνω είναι το πιο δημοφιλές μεταξύ των νοικοκυρών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι το πιο απλό και προσιτό. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι με αυτή τη συνταγή, το σπιτικό γιαούρτι δεν βγαίνει πάντα νόστιμο. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι χωρίς ειδικό εξοπλισμό είναι αρκετά δύσκολο να διατηρηθεί η θερμοκρασία που είναι πιο ευνοϊκή για τον πολλαπλασιασμό των ωφέλιμων βακτηρίων. Από αυτή την άποψη, συνιστούμε τη χρήση πολυκουζίνας.

Απαιτούμενα Συστατικά

Έτσι, για να φτιάξετε σπιτικό ελληνικό γιαούρτι, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• φυσικό γιαούρτι χωρίς διάφορες βαφές και άλλα πρόσθετα - ½ φλιτζάνι.
• πλήρες αγελαδινό γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρόβειο ή κατσικίσιο) - περίπου 1,5 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πολύ συχνά, για την παρασκευή σπιτικών γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, οι νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν ειδικές καλλιέργειες βακτηρίων που πωλούνται στα φαρμακεία, αλλά κανονικό γιαούρτι που αγοράζεται σε κατάστημα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι μια τέτοια λιχουδιά θα είναι νόστιμη και υγιεινή μόνο εάν η καλλιέργεια εκκίνησης δεν περιλαμβάνει διάφορα πρόσθετα, βαφές κ.λπ.

Πώς λοιπόν φτιάχνετε σπιτικό ελληνικό γιαούρτι σε slow cooker; Για να γίνει αυτό, το πλήρες γάλα χύνεται σε ένα αποστειρωμένο μπολ της συσκευής και στη συνέχεια θερμαίνεται σε λειτουργία γιαουρτιού ή πολλαπλού μαγειρέματος σε θερμοκρασία 40 βαθμών. Μετά από αυτό, 1 ποτήρι ζεστό ρόφημα συνδυάζεται με τη μίζα και επιστρέφει στο μπολ της συσκευής.

Αφού ανακατέψουμε καλά τα υλικά με ένα αποστειρωμένο κουτάλι, τα κλείνουμε με ένα καπάκι και τα αφήνουμε να ζεσταθούν ή στο πρόγραμμα γιαουρτιού για 5-7 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το γάλα πρέπει να πήξει αισθητά και να μετατραπεί σε σπιτικό γιαούρτι.

Πώς να ζοριστείτε;

Σουρώνετε το γιαούρτι που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Η παχιά μάζα γάλακτος απλώνεται σε πολυστρωματική γάζα, η οποία τοποθετείται εκ των προτέρων σε ένα βαθύ ταψί. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν αποστέλλεται στο ψυγείο και διατηρείται για περίπου δύο ώρες.

Εάν αφήσετε το γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου, τα ζωντανά βακτήρια θα συνεχίσουν να πολλαπλασιάζονται, καθιστώντας το προϊόν ξινό και δυσάρεστο.

Αφού στραγγίσει όλος ο ορός γάλακτος στο τηγάνι, πρέπει να μείνει μια πηχτή και αρωματική μάζα στη γάζα, η οποία, στην πραγματικότητα, είναι ελληνικό γιαούρτι. Τοποθετείται σε βάζα, καλά κλεισμένο και διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Με τι να χρησιμοποιήσω;

Όπως το κανονικό γιαούρτι, μια λιχουδιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με ελληνική συνταγή μπορεί να καταναλωθεί με μούρα ή φρούτα. Συχνά προστίθενται επίσης κρυσταλλική ζάχαρη, μέλι, ακόμη και κομματάκια σοκολάτας. Εάν θέλετε, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα. Απλά προσθέστε το στη σαλάτα που έχετε ετοιμάσει προηγουμένως και ανακατέψτε καλά. Πιστέψτε με, ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί επισκέπτες δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο σνακ.

Φτιάχνοντας γιαούρτι σε γιαουρτοπαρασκευαστή

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι. Τι μπορεί να αντικαταστήσει ένα τέτοιο προϊόν; Δεν έχει ανάλογα. Σε σύγκριση με το κανονικό γιαούρτι, αυτή η λιχουδιά είναι πιο ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Καταναλώνοντάς το καθημερινά, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία του σώματός σας, να βελτιώσετε την πέψη και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό.

Περιγράψαμε παραπάνω πώς να μαγειρέψετε το ελληνικό γιαούρτι στο μάτι της κουζίνας και στο slow cooker. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι το πιο νόστιμο προϊόν λαμβάνεται σε μια ειδική συσκευή που ονομάζεται γιαουρτοποιός. Αυτή η συσκευή είναι σε θέση να αντέξει τη θερμοκρασία που απαιτείται για τα γαλακτοβακτήρια και τα bifidobacteria, επιτρέποντάς σας να πάρετε μια παχιά και υγιεινή απόλαυση που σίγουρα θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

Έτσι, για να εφαρμόσουμε την παρουσιαζόμενη συνταγή θα χρειαστούμε:

• ξηρό ορεκτικό για γιαούρτι (τύπου Narine) - 1 μπουκάλι.
• Αγελαδινό γάλα UHT - περίπου 2 λίτρα.

Πώς να μαγειρέψετε;

Για να ετοιμάσετε το σπιτικό γιαούρτι, ρίξτε λίγο ζεστό νερό σε ένα μπουκάλι ξηρό ορεκτικό και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως όλα τα σωματίδια της σκόνης. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα μάζα εισάγεται σε υπερπαστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Αφού αναμειχθούν καλά και τα δύο συστατικά, χύνονται σε φλιτζάνια γιαουρτιέρα.

Δεν χρειάζεται να προθερμάνουμε το γάλα, καθώς επιλέξαμε να χρησιμοποιήσουμε ένα υπερπαστεριωμένο προϊόν. Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο ποτό, συνιστάται πρώτα να το θερμάνετε σε θερμοκρασία 40 βαθμών και μόνο στη συνέχεια να το αναμίξετε με μια βακτηριακή καλλιέργεια.

Έχοντας γεμίσει όλα τα βάζα, κλείνονται καλά και στέλνονται στον παρασκευαστή γιαουρτιού. Αφού ανάψετε τη συσκευή, την αφήνετε σε αυτή τη θέση μέχρι να πήξει το γάλα. Μετά από αυτό, ο παρασκευαστής γιαουρτιού απενεργοποιείται. Αφού κρατήσετε το γιαούρτι για περίπου μισή ώρα, τοποθετήστε το σε γάζα πολλαπλών στρώσεων και αφήστε όλο τον ορό γάλακτος να στραγγίσει. Σε αυτή την περίπτωση, η δομή τοποθετείται στο ψυγείο για 2 ή 3 ώρες.

Αφού περάσει ο καιρός, το έτοιμο ελληνικό γιαούρτι τοποθετείται προσεκτικά σε βάζα και τοποθετείται ξανά στο ψυγείο.

Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ παχύρρευστο, νόστιμο και υγιεινό. Απλώνεται σε μπολ και σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

Το ελληνικό γιαούρτι που προκύπτει μπορεί να καταναλωθεί με οτιδήποτε. Τρώγεται μαζί με μαρμελάδα, ζάχαρη, φρούτα, μέλι, μούρα και άλλα πρόσθετα. Εάν δεν φάτε ένα τέτοιο προϊόν αμέσως, τότε είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από δύο έως τρεις ημέρες. Διαφορετικά, το γιαούρτι θα ξινίσει και θα γίνει ακατάλληλο για κατανάλωση.

Ελληνικό γιαούρτιΔιαφέρει από το γιαούρτι που έχουμε συνηθίσει ως προς τη συνοχή του, είναι πιο πηχτό και ομοιογενές και σε πυκνότητα θυμίζει πιο μαλακό τυρί κότατζ ή κρέμα τυριού. Παράλληλα έχει την ξινίλα που χαρακτηρίζει το γιαούρτι.

Η πυκνή σύσταση του ελληνικού γιαουρτιού επιτυγχάνεται με την αφαίρεση του ορού γάλακτος μέσω μιας διαδικασίας φιλτραρίσματος. Ακριβώς όπως το σπιτικό τυρί κότατζ, το ελληνικό γιαούρτι φιλτράρεται μέσα από τυρί ή χοντρό πανί.

Οφέλη για την υγεία του ελληνικού γιαουρτιού

Ο ορός γάλακτος περιέχει λακτόζη, η οποία δεν αφομοιώνεται πολύ καλά από πολλούς ανθρώπους. Επομένως, το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα προϊόν με μειωμένη περιεκτικότητα σε λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος). Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει επίσης λιγότερους υδατάνθρακες από το κανονικό γιαούρτι.
Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή να καταναλωθεί με μέλι ή σιρόπια. Φτιάξτε το δημοφιλές ορεκτικό τζατζίκι.
Το βασικό μειονέκτημα του ελληνικού γιαουρτιού είναι ότι είναι πολύ μικρότερο σε όγκο από το κανονικό γιαούρτι. Επομένως, είναι πάντα πιο ακριβό από τα κανονικά γιαούρτια.

Σπιτικό ελληνικό γιαούρτι

Η παρασκευή ελληνικού γιαουρτιού στο σπίτι είναι εύκολη. Για αυτό θα χρειαστείτε μια μηχανή γιαουρτιού ή ένα slow cooker. Ή χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μέθοδο γνωρίζετε για την παρασκευή κανονικού γιαουρτιού στο σπίτι.

Το φυσικό ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα, αλλά ακόμη και στην Ελλάδα, το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για την παρασκευή ελληνικού γιαουρτιού. Γι' αυτό μη διστάσετε να πάρετε αγελαδινό γάλα. Θα χρειαστείτε επίσης γάζα ή χοντρό ύφασμα, μια σήτα και ένα δοχείο όπου θα στραγγίζει ο ορός γάλακτος.

Ελληνικό γιαούρτι σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστούμε γάλα με πλήρη λιπαρά με μικρή διάρκεια ζωής και ορεκτικό, το οποίο είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο κανονικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Η αναλογία για 1 λίτρο γάλα είναι ένα βάζο γιαούρτι 100-150 γρ.

Δεδομένου ότι το ελληνικό γιαούρτι θα χρειαστεί στη συνέχεια φιλτράρισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο δοχείο για την προετοιμασία για εξοικονόμηση χρόνου, αντί να ρίχνετε το προϊόν σε βάζα. Διαφορετικά, θα πρέπει πρώτα να γεμίσετε τα βάζα και μετά να τα αδειάσετε.

Πώς να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι

1) Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο και βάλτε το σε αυτό ένα βάζο με κανονικό γιαούρτι, που το χρησιμοποιούσαν για ζύμωσηκαι ρίξτε γάλα ζεσταμένο σε θερμοκρασία δωματίου- περίπου μισό ποτήρι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Αν ρίξετε όλο το γάλα ταυτόχρονα, θα είναι πιο δύσκολο να πετύχετε ομοιομορφία όταν ανακατεύετε το μίζα με γάλα.

2) Τοποθετήστε ένα πανί ή χαλάκι σιλικόνης στο κάτω μέρος του multicooker (για να μην γρατσουνίσετε το multicooker) και τοποθετήστε ένα δοχείο με μελλοντικό γιαούρτι.

3) Ρυθμίστε τη λειτουργία γιαουρτιού, εάν υπάρχει, εάν δεν υπάρχει λειτουργία γιαουρτιού, ρυθμίστε τη στους 40 βαθμούς στο πολυ-μαγειρέμα και μαγειρέψτε για 8 ώρες. Ή ακολουθούμε τις οδηγίες, εάν η δική σας διαφέρει από αυτόν τον αλγόριθμο.
4) Μετά από 8 ώρες βγάζουμε το γιαούρτι.

5) Στρώστε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι με γάζα, τοποθετήστε ένα δοχείο κάτω από το σουρωτήρι και ρίξτε το γιαούρτι στη γάζα, βάλτε τη δομή στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Χάρη στη μοναδική σύνθεση του ελληνικού γιαουρτιού, αυτό είναι, χωρίς υπερβολές, ένα ιδανικό πιάτο. Περιέχει ένα σύνολο βιταμινών και θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την υγεία σε βελτιστοποιημένες αναλογίες.

Παρά την τεράστια γκάμα, αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι πιο χρήσιμο από τα ανάλογα του. Μεταξύ άλλων, το γλυκό δεν περιέχει ζάχαρη, επομένως δεν θα βλάψει τα άτομα με διαβήτη.

Το τυρί γιαουρτιού ή το ελληνικό γιαούρτι ονομάζεται επίσης "labana" ή "dahi". Αυτός ο τύπος σύνθεσης φιλτράρεται, αφού κατά τη διαδικασία κατασκευής υφίσταται διήθηση υφάσματος ή χαρτιού. Λόγω αυτού, το ποτό αποκτά μια πυκνή σύσταση και διατηρεί τη χαρακτηριστική ξινή γεύση του.

Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας περιέχει φυσικό γάλα και καλλιέργεια εκκίνησης που αποτελείται από βουλγαρικό βάκιλο και θερμόφιλο στρεπτόκοκκο. Τα προϊόντα που περιέχουν ξένα συστατικά - γάλα σε σκόνη, πηκτίνη, συντηρητικά και άλλα πρόσθετα - σαφώς δεν είναι γιαούρτι.

Χάρη στις ευεργετικές και θρεπτικές ιδιότητες του ελληνικού γιαουρτιού, τα πιάτα που το χρησιμοποιούν απορροφώνται καλύτερα και κορεάζουν τον οργανισμό πιο γρήγορα.

Το σπιτικό ελληνικό φαγητό διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για 2-3 ημέρες όταν τοποθετηθεί στο ψυγείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής της έκδοσης παραγωγής είναι έως δύο εβδομάδες.

Σε τι διαφέρει το ελληνικό γιαούρτι από το κανονικό γιαούρτι;

Πρώτα απ 'όλα, για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες - περισσότερο από 10%, στο οποίο το ελληνικό επιδόρπιο έχει μια πλούσια, κρεμώδη σύσταση, παρόμοια σε εμφάνιση με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος ή κρέμα τυροπήγματος.

Σε αντίθεση με το συνηθισμένο επιδόρπιο, το ελληνικό είναι ένα φυσικό προϊόν, το οποίο δεν περιέχει σταθεροποιητές ή άλλα πρόσθετα. Χάρη στο φιλτράρισμα, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ασβέστιο και ζάχαρη μειώνεται, αλλά υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη από ό,τι στην «παραδοσιακή».

Πώς να επιλέξετε ένα ορεκτικό γιαουρτιού

Τα ορεκτικά με προζύμι διανέμονται μέσω σούπερ μάρκετ, φαρμακείων ή παντοπωλείων. Πριν από την αγορά, μελετήστε προσεκτικά τη βακτηριακή σύνθεση. Το όνομα στις περισσότερες περιπτώσεις αναφέρεται στα λατινικά. Με βάση το ποσοτικό συστατικό του προϊόντος, είναι σαφές πόσες ποικιλίες περιέχονται σε μια συγκεκριμένη συσκευασία. Όσο υψηλότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο πιο χρήσιμη είναι η σύνθεση.

Η ποιότητα καθορίζεται από τον αριθμό των CFU ανά γραμμάριο. Όσο περισσότερα CFU, τόσο το καλύτερο. Και επίσης η CFU στο τέλος της διάρκειας ζωής πρέπει να είναι τουλάχιστον 107, γιατί όσο υψηλότερος είναι ο βαθμός, τόσο περισσότερα βακτήρια υπάρχουν.

Όταν αγοράζετε προζύμι, βεβαιωθείτε ότι φυλάχθηκε σε κατάλληλες συνθήκες (στο ψυγείο), καθώς η διάρκεια ζωής δεν μπορεί να υπερβαίνει το ένα έτος σε θερμοκρασίες έως +10 βαθμούς και εάν είναι παγωμένο, αυτό το διάστημα αυξάνεται σε δύο χρόνια.

Το καλύτερο ορεκτικό παρασκευάζεται από βακτήρια που αναπτύσσονται μέσω επιλεκτικής αναπαραγωγής. Οι υπερζυμωμένοι οργανισμοί εξελίσσονται και χάνουν την ικανότητά τους να «ριζώνουν». Το προζύμι υψηλής ποιότητας διακρίνεται από καθαρό λευκό χρώμα, ενώ οι υπερζυμωμένες έχουν μπεζ απόχρωση.

Αρχές παρασκευής γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση

Για την παραγωγή ελληνικού γιαουρτιού χρησιμοποιείται πρόβειο (παραδοσιακό), κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα σε συνδυασμό με ζωντανά βακτήρια. Μετά τη ζύμωση, πρέπει να υποβληθεί σε διήθηση, λαμβάνοντας έτσι την απαιτούμενη συνοχή. Στη συνέχεια το έτοιμο φαγητό συσκευάζεται και παραδίδεται στα ράφια των καταστημάτων προς πώληση.

Στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, το γιαούρτι μαζικής αγοράς, παρόμοιο με το ελληνικό γιαούρτι, παρασκευάζεται με ειδικά πηκτικά.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει την απόκτηση ενός υγιεινού επιδόρπιου, γιατί απαιτεί μόνο γάλα και προζύμι. Μην ξεχνάτε τα πιάτα, τα οποία πρέπει να είναι καθαρά, διαφορετικά περιττά και ακόμη και επιβλαβή βακτήρια θα εισχωρήσουν στο προϊόν.

Και επίσης ένα πραγματικό προϊόν γιαουρτιού που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι υψηλής ποιότητας εάν τηρούνται αυστηρά 3 κανόνες:

1. Στη διαδικασία δημιουργίας ελληνικού γιαουρτιού, προστίθεται στο γάλα μια καλλιέργεια εκκίνησης που περιέχει μόνο ζωντανά βακτήρια.
2. Ακριβώς διατηρημένη θερμοκρασία απαιτείται για να αποκτήσετε ένα νόστιμο προϊόν.
3. Τα μεταλλικά δοχεία δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται καθώς ο ανοξείδωτος χάλυβας σκοτώνει τα ζωντανά βακτήρια.

Ο ορός γάλακτος που εμφανίζεται στην επιφάνεια του προϊόντος μαζί με φυσαλίδες ή χωριστά από αυτές υποδηλώνει ότι το σπιτικό προϊόν παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες και είναι φυσικό.

Κλασικό γιαούρτι σε αργή κουζίνα

Χάρη σε μια τόσο υπέροχη συσκευή όπως το πολυκουζινάκι, η προετοιμασία ενός ελληνικού γλυκού με κλασική γεύση γίνεται αρκετά εύκολη και απλή. Ο λόγος για αυτό είναι ότι η οικιακή βοηθός σάς επιτρέπει να διατηρείτε την απαιτούμενη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χημική ένωση:

• λίτρο φυσικού γάλακτος?
• συσκευασία εκκίνησης.

Παρασκευή:

1. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, το γάλα φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια ψύχεται στους 40 βαθμούς και αναμιγνύεται με το μίζα.
2. Η σύνθεση χύνεται στο μπολ της πολυκουζίνας και έχει ρυθμιστεί η λειτουργία "Θέρμανση". Πριν τοποθετήσετε το μείγμα, τα πιάτα περιχύνονται με βραστό νερό.
3. Το γιαούρτι ζυμώνεται για 8 ώρες. Για να αποφύγετε τη δημιουργία διαφορών θερμοκρασίας, μην ανοίγετε τη συσκευή σε καμία περίπτωση.
4. Το έτοιμο γλυκό φιλτράρεται και τοποθετείται στο ψυγείο για δύο ώρες για να κρυώσει.

Μαγείρεμα χωρίς προζύμι

Αν δεν έχετε χρόνο να πάτε για ψώνια και να αγοράσετε προζύμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με γιαούρτι από το κατάστημα στο ψυγείο.

Προϊόντα:

• λίτρο φυσικού γάλακτος?
• ζευγάρι αγ. l ελληνικό ποτό αγορασμένο από το κατάστημα.

Παρασκευή:

1. Το γάλα θερμαίνεται στους 85 βαθμούς και ψύχεται στους 45.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ 2 κ.σ. μεγάλο. Ελληνικό γιαούρτι και 5 κ.σ. μεγάλο. ζεστό γάλα.
3. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε μια κατσαρόλα και ανακατεύεται. Απλά χωρίς φανατισμό!
4. Το δοχείο με τα συστατικά του πιάτου τυλίγεται προσεκτικά σε μια ζεστή κουβέρτα, τοποθετείται σε θερμική σακούλα ή τοποθετείται κοντά στο ψυγείο για 8-10 ώρες.
5. Το έτοιμο γλυκό διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν καταναλωθεί.

Συνταγή με βάση το γάλα

Για να παρασκευάσετε ελληνικό γιαούρτι χρησιμοποιώντας αγελαδινό γάλα, έχετε υπόψη σας ότι οι απαιτούμενοι 30 βαθμούς για τη σωστή ωρίμανση του γιαουρτιού θα διατηρηθούν σε ένα μεγάλο δοχείο (τουλάχιστον 2 λίτρα). Για να προετοιμάσετε λιγότερη από την καθορισμένη ποσότητα, θα χρειαστείτε μια θερμοστατική γιαουρτιέρα ή θερμός.

Προϊόντα:

• λίτρο φρέσκο ​​φυσικό γάλα.
• 150 ml ζωντανό γιαούρτι ή ένα πακέτο καλλιέργειας εκκίνησης.

Παρασκευή:

1. Το γάλα θερμαίνεται στους 40 βαθμούς.
2. Το ορεκτικό χύνεται σε ένα καθαρό δοχείο και αραιώνεται με το 1/3 του γάλακτος. Όλα ανακατεύονται και συμπληρώνονται με το υπόλοιπο γάλα.
3. Εάν χρησιμοποιείται κατσαρόλα τυλιγμένη σε κουβέρτα, το μείγμα τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 6-8 ώρες. Προσοχή! Εάν ανακινήσετε ή ανακατέψετε το περιεχόμενο, το αρχικό πάχος θα χαθεί και ο ορός γάλακτος θα διαχωριστεί (διαχωρισμός).
4. Αφού περάσει ο χρόνος, το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση μπαίνει στο ψυγείο για να κρυώσει.

Για να πάρετε ένα πλούσιο επιδόρπιο, στραγγίστε τον ορό γάλακτος χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό και χοντρό πανί. Σε λίγες ώρες θα χωρίσει σχεδόν μισό λίτρο ορού γάλακτος, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζύμης, μάσκες περιποίησης ή απλώς ως σβήσιμο της δίψας. Το γιαούρτι είναι ανακατεμένο.

Χημική ένωση:

• ένα λίτρο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%.
• 200 g ζωντανό γιαούρτι.
• 200-300 g οποιουδήποτε φρούτου ή μούρων.

Παρασκευή:

1. Τα βάζα σε μερίδες πλένονται καλά και φρύνονται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Οι φλούδες αφαιρούνται από τα φρούτα και στη συνέχεια θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τα μούρα σκουπίζονται επιπλέον.
3. Το γάλα φέρεται σε βρασμό και ψύχεται στους 40 βαθμούς.
4. Ζωντανό γιαούρτι και πουρές μούρων/φρούτων προστίθενται στο υγρό, όλα αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Το έτοιμο μείγμα χύνεται σε βάζα σε μερίδες, τα οποία τοποθετούνται προσεκτικά στον πάτο του μπολ, προηγουμένως καλυμμένο με ένα πανί.
6. Οι κύλινδροι γεμίζουν το 1/3 με ζεστό νερό, η συσκευή είναι κλειστή και τίθεται σε λειτουργία «Γιαούρτι».
7. Μετά από 7 ώρες, τα δοχεία αφαιρούνται από το μπολ της συσκευής και τοποθετούνται στο ψυγείο για 5-6 ώρες για να κρυώσουν.

Καλή όρεξη και υγεία σε όλους!

Στη σύνθεση, τη γεύση, τη συνοχή και τις ευεργετικές του ιδιότητες, το ελληνικό γιαούρτι μοιάζει με το γεωργιανό matsoni και το γιαούρτι Mechnikov. Αν το συγκρίνουμε με το κανονικό γιαούρτι, είναι πιο πυκνό («κοστίζει το κουτάλι») και πιο συμπυκνωμένο. Αυτό δεν είναι τυχαίο - όταν φτιάχνετε ένα ελληνικό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, χρησιμοποιείται 2 φορές περισσότερο γάλα, επιπλέον, πιέζεται πολύ πιο σκληρά και πρακτικά δεν έχει μείνει ορός γάλακτος, λακτόζη ή ζάχαρη. Το τελευταίο είναι τρεις φορές λιγότερο από το κανονικό γιαούρτι.

Σύνθεση γιαουρτιού

Ανά 100g γιαουρτιού χαμηλών λιπαρών: 4g ζάχαρη, 10g πρωτεΐνη (ισοδύναμο με 40g στήθος κοτόπουλου), 6g χοληστερόλη, 33mg νάτριο, 10% DV ασβέστιο. Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, ριβοφλαβίνη και παντοθενικό οξύ. Αλλά το κύριο πράγμα, φυσικά, είναι τα ζωντανά lacto- και bifidobacteria.

Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει 53 θερμίδες.

Τα οφέλη του ελληνικού γιαουρτιού

Η μοναδικότητα του ελληνικού γιαουρτιού έγκειται στον συνδυασμό των χαρακτηριστικών του:

1. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και η υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης το καθιστούν ιδανικό για απώλεια βάρους, μεταβολικές διαταραχές, διαβήτη (διατηρεί σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα), αγγειακές και καρδιακές παθήσεις.
2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και προβιοτικά βελτιώνει την ανοσία, εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα, τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα. Το γιαούρτι προστατεύει από την οστεοπόρωση και υποστηρίζει την αποδυνάμωση των μυών.
3. Τα ζωντανά βακτήρια σε μεγάλες ποσότητες ομαλοποιούν τη διαδικασία πέψης και απορρόφησης της τροφής και βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου.
4. Το ελληνικό γιαούρτι βοηθά στην κατάθλιψη και τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Διευκολύνει τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους, την αισιοδοξία και την αίσθηση ευεξίας μετά τα 50.
5. Οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος, όπως η πρόληψη από πέτρες στα νεφρά και στομαχικές λοιμώξεις, περιμένουν επιβεβαίωση. Δεν έχουν ακόμη μελετηθεί και ανακαλυφθεί όλα άλλες ευχάριστες εκπλήξεις.

Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση έως και 3 μερίδες την ημέρα, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να ξεκινήσετε με μία. Το ελληνικό γιαούρτι είναι ιδιαίτερα καλό το χειμώνα, όταν τα κρυολογήματα είναι συνηθισμένα. Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα προϊόν που μόλις άρχισε να εμφανίζεται στην αγορά μας, ενώ σε άλλες χώρες χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό και ενεργά.

Υπάρχει πολύ γιαούρτι;

Το γεγονός ότι ένα παχύρρευστο ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση εμφανίστηκε στη χώρα μας αργότερα από ό,τι στην αγορά άλλων χωρών, έχει τα πλεονεκτήματά του. Γεγονός είναι ότι, εκτός από τα οφέλη, οι ερευνητές έχουν μάθει καλά και για τις βλαβερές πλευρές του γιαουρτιού και σήμερα μπορούμε να το καταναλώνουμε πιο συνειδητά.

Η παλιά παροιμία ότι το πολύ καλό είναι κακό ισχύει και εδώ. Αυτό οφείλεται κυρίως στο ασβέστιο. Το υπερβολικό ασβέστιο, το οποίο υπάρχει πολύ στο γιαούρτι, μειώνει την απορρόφηση σιδήρου και ψευδαργύρου, αυξάνει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά, ασβεστοποίηση στα αιμοφόρα αγγεία και καρκίνο του προστάτη εάν είστε επιρρεπείς σε αυτό.

Μια άλλη προσοχή αφορά τον έρωτα με τα fillers. Καθώς οι κατασκευαστές προσθέτουν πληρωτικά με τη μορφή σιροπιών, η περιεκτικότητα του προϊόντος σε ζάχαρη αυξάνεται δραματικά και το κύριο όφελος του ελληνικού γιαουρτιού αναιρείται.

Πώς να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι

Συστατικά:

• Γάλα (αγελαδινό, κατσικίσιο ή πρόβειο) - 800 ml
• Φυσικό γιαούρτι (ή ορεκτικό) – 130 ml

Σημαντικό: το γάλα δεν πρέπει να είναι παστεριωμένο ή βρασμένο, διαφορετικά δεν θα διατηρήσει ζωντανά ευεργετικά βακτήρια.

1. Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40-45 βαθμούς Κελσίου.
2. Διαλύστε φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα ή καλλιέργεια εκκίνησης σε ζεστό γάλα.
3. Καλύψτε το μπολ με το μείγμα ελληνικού γιαουρτιού με ένα καπάκι και τυλίξτε το με μια πετσέτα για να διατηρήσετε την αρχική θερμοκρασία.
4. Μετά από περίπου 7-8 ώρες, το γιαούρτι θα «ωριμάσει» και θα φτάσει την απαιτούμενη σύσταση. Είναι σημαντικό να μην το ανακινείτε ή να το ανακατεύετε, γιατί έτσι θα διαχωριστεί ο ορός γάλακτος και το νιφάδες γιαούρτι θα χάσει το πάχος του.
5. Από την προκύπτουσα υγρή μάζα, αφήστε στην άκρη την απαιτούμενη ποσότητα για να τη χρησιμοποιήσετε την επόμενη φορά.

Σημείωμα:

• Για να αποκτήσετε ένα πιο παχύρρευστο ελληνικό γιαούρτι, στραγγίστε το από μια σήτα στρωμένη με διπλή στρώση γάζας ή χοντρό πανί.
• Ρίξτε προσεκτικά το προϊόν που προκύπτει και αφήστε το μόνο για μερικές ώρες. Το αποτέλεσμα θα είναι περίπου 400-450 ml παχύρρευστο γιαούρτι και η ίδια ποσότητα ορού γάλακτος, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, ποτό ή καλλυντικές μάσκες.
• Αν θέλετε, το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να γλυκαθεί με μέλι, να εμπλουτιστεί με μούρα ή φρούτα και να αναμειχθεί με κομμάτια σοκολάτας.

Πώς να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας μια μηχανή γιαουρτιού

Γιατί πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν σε γιαουρτιέρα; Η συσκευή διατηρεί την πιο κατάλληλη θερμοκρασία για ζύμωση, έχει φλιτζάνια, κάτι που είναι βολικό και το μαγείρεμα σε αυτήν είναι πιο άνετο και ανέμελο. Μπορείτε να επιλέξετε ακόμη και την πιο απλή επιλογή και θα σας διευκολύνει να προετοιμάσετε το προϊόν.

Σε μια απλή γιαουρτομηχανή φαίνεται κάπως έτσι: στο στάδιο της προσθήκης του μίζας στο γάλα, ρίχνεις όλο το προϊόν σε ποτήρια και σιγοβράζει στη γιαουρτιέρα για περίπου 8 ώρες, φτάνοντας στην επιθυμητή κατάσταση. Μετά το κρυώνεις και απλά το βάζεις στο ψυγείο. Είναι γρήγορο και βολικό και παίρνετε πάντα καλό γιαούρτι, σε αντίθεση με τη χειροκίνητη μέθοδο, η οποία συχνά αποτυγχάνει λόγω του γεγονότος ότι δεν είναι δυνατή η διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας.

1. Αφού ετοιμάσετε το γιαούρτι, μην το φάτε αμέσως - βάλτε το στο ψυγείο για μια ή δύο ώρες, και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.
2. Κατάλληλο για προζύμι: ελληνικό γιαούρτι ίδιο ή άλλο ζωντανό γιαούρτι που δεν περιέχει συντηρητικά ή βαφές, κρέμα γάλακτος (οξινισμένη), πηγμένο γάλα, ματσόνι. Η κρέμα γάλακτος δεν είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς δεν περιέχει βουλγαρικό βάκιλο, που ζυμώνει το γιαούρτι. Αλλά ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε κανονική ξινή κρέμα και στη συνέχεια κάνετε μια νέα από το προετοιμασμένο γιαούρτι, τότε κάθε φορά το γιαούρτι θα είναι κορεσμένο με τα απαραίτητα βακτήρια και θα βγαίνει όλο και καλύτερο.
3. Μην φάτε όλο το γιαούρτι, μην ξεχάσετε το ορεκτικό, αφήστε το για την προετοιμασία της επόμενης μερίδας.
4. Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε 2-3 μερίδες γιαουρτιού ταυτόχρονα, καθώς ένας μεγάλος όγκος γάλακτος διατηρεί τη θερμότητα περισσότερο και τα βακτήρια «δουλεύουν» πιο ενεργά (αυτό ισχύει μόνο για τη χειροκίνητη μέθοδο).
5. Για να προσδιορίσετε τη σωστή στιγμή για να προσθέσετε το ορεκτικό στο γάλα, πρέπει είτε να βουτήξετε το δάχτυλό σας σε αυτό και να μετρήσετε μέχρι το 10, είτε να σφίξετε το βάζο με τα χέρια σας και επίσης να μετρήσετε. Εάν η θερμοκρασία είναι άνετη για εσάς (το γάλα και το βάζο δεν καίγονται), τότε ήρθε η ώρα να προσθέσετε.
6. Για να παρασκευαστεί πραγματικό ελληνικό γιαούρτι, το γάλα θα πάρει 2-3 φορές περισσότερο προϊόν «στην έξοδο», αφού φιλτράρεται από ορό γάλακτος. Υπολογίστε τη μερίδα που θέλετε να λάβετε με βάση αυτό.

Το ελληνικό γιαούρτι στη μαγειρική

Οι Έλληνες χρησιμοποιούν το γιαούρτι τους όπου είναι δυνατόν: το τρώνε και το πίνουν ακριβώς έτσι, το προσθέτουν σε πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά, ζυμώνουν με αυτό ζύμη και βγάζουν πρωτότυπα επιδόρπια.

Συχνά χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της κρέμας γάλακτος, της μαγιονέζας, του τυριού κρέμα ή του βουτύρου, καθώς είναι παχύρρευστο και πυκνό και κατάλληλο για την παρασκευή ντρέσινγκ και σάντουιτς.

Όταν είστε έτοιμοι να μαρινάρετε το shish kebab σας, χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι. Εάν δεν σας αρέσει το λιπαρό κρέας, περιχύστε το με γιαούρτι, μαρινάρετε το - αυτή η σάλτσα εξουδετερώνει τέλεια το λίπος. Και παραδόξως, κάνει το σκληρό και ξηρό άπαχο κρέας πιο «παχυντικό» (μαλακότερο, πιο τρυφερό).

Τουλάχιστον ένα πιάτο με βάση το γιαούρτι έχει αποκτήσει πραγματική παγκόσμια φήμη - το ντιπ τζατζίκι ή τζατζίκι. Όποιος έχει πάει στην Ελλάδα γνωρίζει την ιδιαίτερη δροσιστική γεύση της!

Και άλλες 100 + 1 εφαρμογές, για παράδειγμα:

• Οι γυναίκες χρησιμοποιούν το ελληνικό γιαούρτι ως καλλυντικό προϊόν, πλένουν τα μαλλιά τους και σκουπίζουν το πρόσωπό τους.
• Οι πάσχοντες από έλκος και οι πάσχοντες από αλλεργίες γευματίζουν μαζί τους στο γραφείο.
• Το ελληνικό γιαούρτι χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς κατά της δυσκοιλιότητας, των δηλητηριάσεων και του υψηλού πυρετού, του στρες και του συνδρόμου συνεχούς κόπωσης.

Πώς να επιλέξετε γιαούρτι σε ένα κατάστημα;

Αν ζείτε σε μεγάλη πόλη και έχετε την τύχη να βρείτε ελληνικό γιαούρτι, μην βιαστείτε να το αγοράσετε, πρώτα ελέγξτε την ποιότητα:

Σημειώστε τη διάρκεια ζωής: δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 4-6 εβδομάδες.
- μελετήστε τη σύνθεση: το γάλα δεν πρέπει να είναι παστεριωμένο, οι βαφές, τα πηκτικά, τα συντηρητικά πρέπει να απουσιάζουν, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος πρέπει να είναι εντός 2-4%, η πρωτεΐνη πρέπει να είναι τουλάχιστον 10%.

Καλύτερα να φάτε αμέσως την ανοιγμένη συσκευασία και να μην την αποθηκεύσετε.

Σημαντικό: Οι Ευρωπαίοι παραγωγοί ελληνικού γιαουρτιού χρησιμοποιούν πηκτικά, επομένως όσον αφορά τη σύνθεση είναι ασφαλέστερο να προετοιμάσετε το προϊόν μόνοι σας στο σπίτι.

Ειλικρινείς κριτικές που λαμβάνουμε κατά την προσωπική επικοινωνία με τον πελάτη και δημοσιεύουμε με την άδειά του.

Δεν καταλαβαίνω τον προγραμματισμό, όταν βρήκα αυτήν την υπηρεσία, εξεπλάγην, μου είπαν τόσο καλά και αναλυτικά: τι να κάνω και πώς να το κάνω, που δημιούργησα τον ιστότοπό μου πολύ γρήγορα και αποδείχτηκε όμορφος και λειτουργικός.

Οι νέοι που μου απαντούν είναι πολύ καλοί και ευγενικοί, είναι πολύ ευχάριστο να επικοινωνείς μαζί τους. Απαντούν σε όλες τις ερωτήσεις πολύ γρήγορα. Τα παιδιά απαντούν τα Σαββατοκύριακα και αργά το βράδυ. Όλα είναι πολύ λειτουργικά και ξεκάθαρα.

Έκανα ένα κατάστημα πολύ γρήγορα και σκοπεύω να φτιάξω ένα δεύτερο.

Alexander Barkov - ιδιοκτήτης του ηλεκτρονικού καταστήματος φρέσκων τριαντάφυλλων σε φιάλη "Rosa Store"

Χρησιμοποίησα διαφορετικούς κατασκευαστές - επί πληρωμή και δωρεάν, ακόμη και αυτογραφικό κινητήρα.

Σε ένα μήνα δοκιμών έφτιαξα ένα πλήρως λειτουργικό κατάστημα. Δεν χρειάστηκε να αγοράσω επιπλέον μονάδες. Έκανα ό,τι χρειαζόμουν με τη βοήθεια της υπηρεσίας υποστήριξης. Η περιοχή διαχείρισης μπορεί να κατακτηθεί πλήρως σε 1-2 ημέρες. Καλό πρόγραμμα πίστης, τιμές, όλα είναι υπέροχα όσον αφορά την εστίαση στον πελάτη.

Ο ιστότοπος - www.urbech.org - μπορείτε να δείτε μόνοι σας, όλοι οι φίλοι σας λένε ότι ο ιστότοπος είναι όμορφος και βολικός, σε αντίθεση με τους προηγούμενους, όπου ξοδεύτηκαν πολύ περισσότερη εργασία και χρήματα.

Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια πλατφόρμα για όσους είναι έτοιμοι να ξεκινήσουν αμέσως γόνιμη δουλειά στην επιχείρησή τους.

Έμαθα εδώ: να κάνω καλές φωτογραφίες. κάποιο HTML? Ξέρω λίγα πράγματα για την ανάπτυξη ιστότοπου χωρίς να ακούω! Αυτή η πλατφόρμα σάς επιτρέπει να βουτήξετε στον κόσμο της κατασκευής ιστοσελίδων σε πολύ φθηνή τιμή, ενώ η βοήθεια είναι 100 τοις εκατό εγγυημένη για εσάς!

Γράφω αυτήν την κριτική όχι για να επαινέσω, αλλά ειλικρινά! Έφτιαξα τον ιστότοπό μου SnabJet.ru με τα χέρια μου με τη βοήθεια συμβουλών από ειδικούς του storeland, απλώς νοικιάζω έναν ιστότοπο από αυτούς. Κανείς σήμερα δεν θα προσφέρει κάτι τέτοιο!

Θα ήθελα να μοιράζομαι χρήσιμες πληροφορίες για «αρχιάριους». Ένας αρκετά απλός και διαισθητικός επεξεργαστής. Η ευρετηρίαση στο Yandex και στο Google, καθώς και σε άλλες μηχανές αναζήτησης, είναι εξαιρετική! (Και αυτό είναι σίγουρα ένα από τα βασικά κλειδιά για την επιτυχία του καταστήματός σας). Έχει αναπτυχθεί ένα σύστημα επικοινωνίας με τον πελάτη. Διαφοροποίηση δικαιωμάτων πρόσβασης στις λειτουργίες του ιστότοπου. - Καλή θέληση και κυρίως η ΕΠΙΘΥΜΙΑ βοήθειας εκ μέρους της διοίκησης της αποθήκης.

Χρησιμοποιούμε την υπηρεσία για περισσότερα από 3 χρόνια, υπάρχουν δύο ηλεκτρονικά καταστήματα στην πλατφόρμα που εργάζονται ενεργά και παράγουν έσοδα! (ένα ωραίο μπόνους - θα σας δοθεί ένας μήνας δωρεάν δοκιμών).

Δεν είμαι λάτρης των κριτικών, αλλά σε αυτή την περίπτωση τα παιδιά δεν αφήνουν άλλη επιλογή. Με την καλή έννοια της λέξης!

Είμαι εντελώς μηδενικός στον προγραμματισμό και τη δημιουργία ιστοσελίδων - αλλά όλα λειτούργησαν με τα παιδιά!

1) Υποστήριξη διαχειριστή, φόρουμ, γρήγορες απαντήσεις σε ερωτήσεις βοηθούν στην επίλυση προβλημάτων όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

2) Χαμηλά τιμολόγια - η δυνατότητα επιλογής τιμολογίου για το κατάστημά σας.

3) Η λειτουργικότητα του καταστήματος, κατά τη γνώμη μου, είναι υπεραρκετή - υπάρχουν όλα όσα χρειάζεστε για να εργαστείτε.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, μπορείτε να το κάνετε πολύ γρήγορα στο Store-land.

Ένας μεγάλος αριθμός ενσωματώσεων διαφορετικών υπηρεσιών! Ο αριθμός των προτύπων είναι κατάλληλος για γρήγορη επίλυση τυχόν προβλημάτων, αλλά εάν είναι απαραίτητο και σωστή γνώση του CSS HTML, όλα μπορούν να προσαρμοστούν, λειτουργούν γρήγορα και σταθερά.

Υπάρχει ένα φόρουμ όπου μπορείτε να ζητήσετε ήρεμα βοήθεια με τη διάταξη και πολλά άλλα, και θα σας βοηθήσουν αρκετά γρήγορα!

Το χρησιμοποιώ μόνος μου και σας το προτείνω. Διαμαρτυρία για μια θέση; ξεκινήσετε ένα πλήρες ηλεκτρονικό κατάστημα; Όλα μπορούν να γίνουν γρήγορα εδώ!

Maxim Stukalin - ιδιοκτήτης του διαδικτυακού καταστήματος ζαχαροπλαστικής "Shop Forever"

Χρησιμοποιώ την πλατφόρμα Storeland όχι πολύ καιρό πριν, αλλά είμαι 5+ ικανοποιημένος με τα πάντα! Και δεν σκέφτομαι καν να μεταβώ σε άλλες παρόμοιες πλατφόρμες.

Τα πάντα στο StoreLand είναι μελετημένα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια.

Συνιστώ αυτήν την πλατφόρμα σε όλους!

Η Ιρίνα είναι η ιδιοκτήτρια του ηλεκτρονικού καταστήματος για κερδοφόρες αγορές "Αγοράστε τις καλύτερες τιμές"

Είμαι πραγματικός άνθρωπος, έχω φυσικό κατάστημα σε μεγάλο εμπορικό κέντρο. Έψαχνα έναν πόρο για τη δημιουργία μιας ιστοσελίδας μόνος μου με ΑΠΛΟ τρόπο. Έτσι, σήμερα δημιούργησα ένα κατάστημα που εκτιμάται σε αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες από προγραμματιστές. Και το πιο σημαντικό, ΚΑΝΤΕ ΤΟ ΜΟΝΟΙ ΣΟΥ!!! Η εξυπηρέτηση πελατών είναι απολύτως εκπληκτική! Η ταχύτητα επίλυσης προβλημάτων μπορεί να ζηλέψει οποιαδήποτε άλλη υπηρεσία! Τι άλλο χρειάζεται ο επικεφαλής ενός διαδικτυακού ιστότοπου;;;