Για να μην σκουρύνει το αβοκάντο στη σαλάτα. Πώς να τρώτε σωστά το αβοκάντο, ωμό και σε πιάτα. Το αβοκάντο μειώνει τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης

– τα φρούτα είναι πολύ υγιεινά και νόστιμα. Χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες και ορεκτικά. Αλλά, δυστυχώς, όπως και ορισμένα άλλα προϊόντα, όπως τα μήλα ή οι πατάτες, όταν κόβεται, αρχίζει γρήγορα να σκουραίνει. Εάν ένα αβοκάντο κόβεται για μια σαλάτα και οι επισκέπτες καθυστερούν, τότε μέχρι να φτάσουν, το πιάτο μπορεί να αρχίσει να φαίνεται πολύ άσχημο.

Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα: αφήνοντας το οστό στη θέση του, λερώνοντας το έμβρυο χυμό λεμονιού , βυθίζοντάς το σε καθαρή μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα στο νερό, αποθήκευση σε αεροστεγές δοχείομαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι... Ναι, όντως, όλες αυτές οι ενέργειες επιβραδύνουν τη διαδικασία σκουρόχρωμου του αβοκάντο, αλλά ταυτόχρονα χαλάνε κάπως τη γεύση και την υφή του.

Γιατί το αβοκάντο σκουραίνει;

Το θέμα είναι ότι η φλούδα του φρούτου περιέχει το ένζυμο οξειδάση πολυφαινόλης. Μόλις έρθει σε επαφή με το οξυγόνο, το αβοκάντο γίνεται καφέ.

Η μέθοδος που θα σας πούμε σήμερα ανήκει στον Βρετανό σεφ Raymond Blanc, ο οποίος διδάσκει μαγειρικές τέχνες στη διάσημη σχολή του που βρίσκεται στην Οξφόρδη. Αυτή η μέθοδος δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ. Το αβοκάντο θα παραμείνει φρέσκο ​​και πράσινο για ώρες μετά το κόψιμο!

Χρειάζεστε λοιπόν μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, χρονόμετρο ή χρονόμετρο, μπολ με κρύο νερόκαι παγάκιακαι ώριμο αβοκάντο.

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία! Τοποθετήστε το αβοκάντο σε βραστό νερόκαι αφήστε το εκεί για ακριβώς 10 δευτερόλεπτα, ούτε περισσότερο ούτε λιγότερο. Εάν το διατηρήσετε περισσότερο, θα χάσει τη φρεσκάδα του και θα αρχίσει να μαγειρεύεται, και αν το διατηρήσετε περισσότερο, το ένζυμο δεν θα καταστραφεί και ο καρπός θα εξακολουθεί να σκουραίνει.

Μετά από 10 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το αβοκάντοαπό το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με παγωμένο νερό, έτσι θα αποτρέψετε το περαιτέρω ψήσιμο των φρούτων. Κρατήστε το σε κρύο νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια αφαιρέστε το και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα.

Χρειάζεται να επεξεργάζεστε μόνο ένα φρούτο κάθε φορά, βάζοντας το νερό στο τηγάνι να βράζει κάθε φορά.

Τώρα το αβοκάντο μπορεί να ξεφλουδιστεί και να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, μπορεί να παραμείνει πράσινο για 4 έως 6 ώρες, αλλά αν η συνταγή χρησιμοποιεί χυμό λεμονιού, τότε ακόμα περισσότερο. Εάν, εάν είναι απαραίτητο, η διάρκεια ζωής του κομμένου αβοκάντο πρέπει να παραταθεί περαιτέρω, πρέπει να καλυφθεί με πλαστική μεμβράνη.

Το αβοκάντο δεν λέγεται υπερτροφή για τίποτα. Σήμερα, αυτό το φρούτο αναγνωρίζεται επίσημα ως το πιο θρεπτικό φρούτο στον κόσμο και συνιστάται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους ως εναλλακτική, φυσική και υγιεινή πηγή λιπαρών οξέων.

Υπάρχει ήδη ένα ενημερωτικό άρθρο σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του αβοκάντο και πώς να τα επιλέξετε και να τα αποθηκεύσετε: Αβοκάντο – οφέλη και βλάβες, σήμερα θα μάθουμε μερικά στοιχεία για αυτό το φρούτο που μπορεί να ενδιαφέρουν πολλούς.

1. Το αβοκάντο είναι μια αρχαία τροφή

Το αβοκάντο θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα είδη φυτών και τροφίμων. Οι επιστήμονες είναι βέβαιοι ότι τα μεγάλα ζώα που ζούσαν στη γη πριν από την εξαφάνιση περίπου 65 εκατομμύρια χρόνια πριν τα έφαγαν.

2. Τα αβοκάντο έχουν περίεργα παρατσούκλια

Οι Αζτέκοι ονόμασαν αυτό το φρούτο "ahuacatl", που σημαίνει επίσης όρχις στα Αζτέκα. Πιστεύεται ότι το αβοκάντο πήρε το όνομά του επειδή ο καρπός μεγαλώνει σε ζευγάρια.

3. Είναι αφροδισιακό

Οι αρχαίοι λαοί της Κεντρικής Αμερικής θεωρούσαν το αβοκάντο αφροδισιακό.

4. Τα αβοκάντο ωριμάζουν πιο γρήγορα αν...

Για να ωριμάσει πιο γρήγορα το αβοκάντο, τοποθετήστε το σε μια σακούλα με μήλα ή μπανάνες.

5. Για να μην μαυρίσει η σάρκα του αβοκάντο...

Μετά το ξεφλούδισμα, η σάρκα του αβοκάντο σκουραίνει. Για να μην συμβεί αυτό, απλώς ραντίστε το με χυμό λεμονιού.

6. Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε υγιή, μονοακόρεστα λιπαρά

Ο πολτός αβοκάντο μπορεί να αντικαταστήσει τα επιβλαβή κορεσμένα λίπη στην ανθρώπινη διατροφή. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το σώμα μας χρειάζεται λίπη, ειδικά μονοακόρεστα λίπη, τα οποία μειώνουν τη χοληστερόλη και υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία.

7. Καλό για τα παιδιά

Το αβοκάντο είναι καλό για τα παιδιά. Το μέσο μέγεθοςΤο αβοκάντο είναι το ίδιο με αυτό ενός εμβρύου στη μήτρα στις 16 εβδομάδες, και επιπλέον, αυτό το φρούτο συνιστάται για παιδιά οποιασδήποτε ηλικίας.

8. Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες

9. Το αβοκάντο μειώνει την «κακή» χοληστερόλη

Τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα είναι πρόβλημα για πολλούς, αλλά υπάρχουν πιο υγιεινά προϊόνταπου θα βοηθήσει στη φυσική ρύθμιση αυτού του δείκτη. Το αβοκάντο μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης με υψηλά επίπεδα μονοακόρεστων λιπαρών.

10. Το αβοκάντο μας κάνει νεότερους

11. Περιέχει πολύ λίγη πρωτεΐνη

Τα αβοκάντο δεν είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και συνιστώνται περισσότερο ως πηγή υγιεινών μονοακόρεστων λιπαρών.

Πώς τρώνε αβοκάντο σε άλλες χώρες;

12. Στη Βραζιλία, το Βιετνάμ και την Ταϊβάν, το αβοκάντο είναι η πιο δημοφιλής προσθήκη σε μιλκσέικ και παγωτό.

13. Στις Φιλιππίνες, την Τζαμάικα και την Ινδονησία, χρησιμοποιείται αβοκάντο για την παρασκευή γλυκό επιδόρπιομε ζάχαρη και γάλα.

14. Στη Χιλή, τα αβοκάντο προστίθενται σε χάμπουργκερ, χοτ ντογκ και σαλάτες.

15. Τα άτομα με αλλεργίες στο λάτεξ αισθάνονται συχνά άρρωστα μετά την κατανάλωση αβοκάντο.

16. Σύνθεση αβοκάντο

100 γραμμάρια πολτού αβοκάντο Αυτό είναι: 160 χιλιοθερμίδες, 28% της ημερήσιας ελάχιστης βιταμίνης Β5, 20% βιταμίνης Β6, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Κ, 14% βιταμίνης Ε και 12% νιασίνης.

17. Τα φύλλα του αβοκάντο είναι τοξικά για τα ζώα

Τα φύλλα του δέντρου του αβοκάντο, καθώς και η φλούδα του καρπού, είναι τοξικά για πολλά ζώα και μπορεί να αποβούν ακόμη και θανατηφόρα. Οι γάτες, οι σκύλοι, οι αγελάδες, οι κατσίκες, τα κουνέλια, τα πουλιά και τα άλογα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στα φύλλα, το φλοιό και τη φλούδα του καρπού του δέντρου αβοκάντο.

18. Δέντρο αβοκάντο στολίζει το σπίτι

Το δέντρο αβοκάντο μπορεί να καλλιεργηθεί ως διακοσμητικό φυτό εσωτερικού χώρου.

19. Οι Μεξικανοί αγαπούν περισσότερο το αβοκάντο.

Ο κύριος παραγωγός και εξαγωγέας αβοκάντο στον κόσμο είναι το Μεξικό. Στη διατροφική κουλτούρα αυτής της χώρας, τα φρούτα του αβοκάντο κατέχουν ξεχωριστή θέση.

20. Τα αβοκάντο δεν ωριμάζουν στο δέντρο, αλλά κάτω από αυτά.

Όπως η μπανάνα, έτσι και το αβοκάντο ωριμάζει αφού μαζευτεί από το δέντρο. Υπό φυσικές συνθήκες, ο καρπός πέφτει και ωριμάζει στο έδαφος, κάτω από ένα δέντρο.

Στη σύγχρονη διαιτολογία, το αβοκάντο θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα φρούτα - περιέχει λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β, Ε και Κ και διαιτητικές ίνες. Πλούσιο σε φυτικά λίπη, που συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Χρησιμοποιείται ευρέως σε χορτοφαγικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι τα αβοκάντο δεν αναπτύσσονται στη Ρωσία και επομένως δεν είναι πολύ δημοφιλή στους ανθρώπους. Πολλοί άνθρωποι, έχοντας δοκιμάσει το αβοκάντο μια φορά, το βρίσκουν τρομερά άγευστο και δεν το ξαναδοκιμάζουν, αντί να κάνουν ένα τρομερό λάθος. Σχεδόν σε κανέναν δεν αρέσει το αβοκάντο την πρώτη φορά! Αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε ξανά και οι γευστικές σας αισθήσεις θα αλλάξουν προς το καλύτερο! Ξέρω πολλούς ανθρώπους, ειδικά πρώην συμπατριώτες μας στο εξωτερικό, που, έχοντας δοκιμάσει για πρώτη φορά ένα εξωτικό φρούτο, παραλίγο να το έφτυσαν με τις λέξεις «ουφ, τι αηδιαστικό» και τώρα το τρώνε με οποιαδήποτε μορφή, τόσο πολύ που τρελαίνονται δεν μπορείς να το τραβήξεις!

Αλλά για να μην απογοητευτείτε τελείως είτε με την πρώτη δοκιμή είτε με τις επόμενες, πρέπει να επιλέξετε το σωστό αβοκάντο. Μπορεί να μου φέρουν αντίρρηση: «Εσύ είσαι που παίρνεις τα περισσότερα στις χώρες που καλλιεργούν αβοκάντο». καλύτερα φρούτα, και μας φέρνουν όλα τα πιο ανώριμα πράγματα». Μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι τα αβοκάντο συλλέγονται πάντα άγουρα για μεταφορά, ανεξάρτητα από το αν στέλνονται στο σούπερ μάρκετ σε μια πόλη 100 χλμ. μακριά ή πέρα ​​από τον ωκεανό. Ένα άγουρο φρούτο μπορεί να «ωριμάσει» στο σπίτι τοποθετώντας το σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος (τυλιγμένο σε εφημερίδα για ασφάλεια).

Θα πρέπει να επιλέξετε ένα φρούτο όπως αυτό: πάρτε το αβοκάντο στο χέρι σας. Εάν αισθάνεστε ότι είναι κυριολεκτικά σκληρό, μην το πάρετε - θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ωριμάσει στο σπίτι και δεν είναι γεγονός ότι θα ωριμάσει και δεν θα στεγνώσει. Αν είναι ήδη απαλό κάτω από το δέρμα, αυτό σημαίνει ότι είναι ήδη υπερώριμο και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Είναι καλύτερο να παίρνετε φρούτα που είναι ακόμα σκληρά, αλλά όταν πιέζονται ελάχιστα κρεμούν αισθητά. Σε γενικές γραμμές, ένα αξιοπρεπές αβοκάντο πρέπει να μοιάζει κάπως έτσι (φυσικά, εξαρτάται από την ποικιλία - το χρώμα του δέρματος ποικίλλει από έντονο πράσινο έως μαύρο ή ακόμα και μοβ, και το σχήμα - από ένα πολύ επίμηκες σε σχήμα αχλαδιού έως σχεδόν στρογγυλό ).

Φτάνοντας σπίτι έκοψες το αβοκάντο σου... Αν το εσωτερικό σου φαίνεται έτσι, τότε συγχαρητήρια, καλά επιλέξατε! Λοιπόν, αν δεν κόψει, σημαίνει ότι δεν έχει ωριμάσει ακόμα, τυλίξτε το σε εφημερίδα και αφήστε το για λίγο, αλλά μην ξεχάσετε να το ελέγξετε! Και όταν φαίνεται έτσι (ή ακόμα πιο σκούρο, ή με έντονες σκούρες κηλίδες και φλέβες), τότε ένα τέτοιο φρούτο μπορεί να πεταχτεί με ασφάλεια - έχει παλαιώσει, η γεύση του δεν είναι πια η ίδια.

Τι μπορείτε να κάνετε για να μην μαυρίσουν τα κομμένα αβοκάντο; Η πιο συνηθισμένη συμβουλή είναι να ραντίζετε με χυμό λεμονιού. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε επίσης να το ψεκάσετε φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας ή Worcestershire, καυτή σάλτσαόπως το Tabasco... Τα συντηρητικά που περιέχονται σε αυτές τις σάλτσες θα προστατεύσουν την επιφάνεια του αβοκάντο από την οξείδωση. Φυσικά, είναι καλύτερο να τρώτε φρεσκοκομμένα αβοκάντο και να μην τα αφήνετε για πολύ. Αν όμως χρειάζεται να διατηρήσετε, για παράδειγμα, μισό αβοκάντο, βάλτε το στο ψυγείο χωρίς να αφαιρέσετε το κουκούτσι. Φυσικά, θα έχει καιρικές συνθήκες όταν κοπεί, αλλά αυτό το λεπτό στρώμα είναι εύκολο να αφαιρεθεί, αποκτώντας πάλι ανέγγιχτο πολτό.

Υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να φάτε αβοκάντο. Μπορεί να σερβιριστεί φρέσκο ​​με κρέας και πιάτα με ψάρι, κόψτε σε σαλάτες, βάλτε σε σάντουιτς ή μπορείτε να φτιάξετε ντιπ αβοκάντο ή γκουακαμόλε. Τα αβοκάντο μπορούν ακόμη και να ψηθούν στη σχάρα! Εδώ είναι μερικές συνταγές:

Γκουακαμόλε. Μετάφραση από τους Αζτέκους - "σάλτσα αβοκάντο" (η ίδια η λέξη "αβοκάντο" είναι επίσης αζτεκικής προέλευσης. Ναι, λατρεύω την επιστήμη της ετυμολογίας :)). Πολτοποιήστε μερικά αβοκάντο σε χυλό με έναν πουρέ, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια, κόλιαντρο σε αυτό το μείγμα. καυτερές πιπεριές(για τους θαυμαστές), μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη σάλτσα Worcestershire ή Tabasco. Ανακατέψτε τα πάντα, μπορείτε να το σερβίρετε ως συνοδευτικό για πιάτα ή ως σνακ - με τσιπς καλαμποκιού.

Ντιπ αβοκάντο(όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό είναι κάτι στο οποίο μπορείτε να βουτήξετε πατατάκια, κράκερ και άλλα μικρά φαγητά). Πάρτε αβοκάντο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ.

Σαλάτα με αβοκάντο. Πάρτε μια κόκκινη ντομάτα πιπεριά, κόλιανδρο, αβοκάντο και ένα βάζο κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Κόβουμε όλα τα μεγάλα υλικά σε μικρούς κύβους, όχι μεγαλύτερους από το μέγεθος ενός κόκκου καλαμποκιού. Καρυκεύστε με αλάτι, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι.

Αβοκάντο γεμιστό με γαρίδες. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και αφαιρέστε τη φλούδα. Τοποθετήστε μερικά στην τρύπα από το λάκκο. βραστές γαρίδες, ρίχνουμε από πάνω σάλτσα Thousand Island, γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου και τοποθετούμε δίπλα φρέσκο ​​αγγούρι κομμένο σε φέτες.

Ωστόσο, όπως και με άλλα φρούτα, αβοκάντο τείνει να «μαραίνεται» γρήγορα.Δηλαδή, γρήγορα χάνει τη φρεσκάδα του, γίνεται σκούρο και, φυσικά, δεν φαίνεται πλέον τόσο ελκυστικό και ορεκτικό όσο θα θέλαμε.

Οι περισσότεροι άνθρωποι ξέρουν ότι πρέπει να εξάγουν μέγιστο όφελοςαπό, τρώγεται καλύτερα φρέσκο ​​και ολόκληρο. Ο κανόνας «όσο πιο γρήγορα τόσο καλύτερα» ισχύει εδώ. Αλλά μερικές φορές δεν μπορείτε να φάτε ολόκληρο το αβοκάντο. Και σου μένει ένα κομμάτι που είναι κρίμα να το πετάξεις και ταυτόχρονα δεν έχει πού να το βάλει.

Ευτυχώς για εμάς, υπάρχουν διάφοροι τρόποι που θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε αυτό το φρούτο φρέσκο ​​περισσότερο και να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του λίγο αργότερα.

Αφήστε ένα λάκκο

Αν σας απομένουν κι άλλα, το δεύτερο μισό θα ξεφύγει γρήγορα και θα σκοτεινιάσει. Για να το αποτρέψετε αυτό, μπορείτε να προσπαθήσετε να βρείτε ένα υποκατάστατο που θα εκτελεί τη λειτουργία του οστού. Αλλά είναι καλύτερα να προσπαθήσετε να καλύψετε όλο το υπόλοιπο κομμάτι αβοκάντο.

Κρεμμύδι

Αυτή η μέθοδος είναι η εξής: πρέπει να κόψετε το τέταρτο σε μεγάλα κομμάτια και να τα τοποθετήσετε στον πάτο ενός αεροστεγούς δοχείου. Τοποθετήστε από πάνω το μισό αβοκάντο που έχετε αφήσει αχρησιμοποίητο, με το κουκούτσι προς τα πάνω. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο.

Ο ατμός κρεμμυδιού βοηθά στη διατήρηση του φυσικού πράσινου χρώματος και της φρεσκάδας του αβοκάντο.Δεδομένου ότι μόνο η φλούδα του αβοκάντο έρχεται σε επαφή με το κρεμμύδι, μια τέτοια αποθήκευση δεν θα επηρεάσει τη γεύση του. Ναι, και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για άλλους σκοπούς.

Ελαιόλαδο

είναι ένα άλλο απολύτως φυσικό προϊόν που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το αβοκάντο σας φρέσκο ​​χωρίς να αλλάξετε τη γεύση ή τη μυρωδιά του.

Απλά πρέπει να αλείψετε το υπόλοιπο αβοκάντο ελαιόλαδοκαι το τοποθετούμε σε αεροστεγές δοχείο. Το λάδι θα προστατεύσει τον καρπό από την επαφή με τον αέρα και, έτσι, θα εξασφαλίσει την «παρθένα» εμφάνισή του.

χυμό λεμονιού

Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και το χρώμα του αβοκάντο σας είναι να χρησιμοποιήσετε χυμό. Αυτά τα δύο συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και χρησιμοποιούνται συχνά μαζί διάφορες συνταγές. Ακόμα κι αν το αβοκάντο θα ξινίσει, αυτό δεν θα το χαλάσει καθόλου.

Το κιτρικό οξύ επιβραδύνει σημαντικά τις διαδικασίες οξείδωσης.Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ρίξετε χυμό λεμονιού πάνω από το υπόλοιπο αβοκάντο.

Η δεύτερη επιλογή είναι να τοποθετήσετε μια μεγάλη φέτα (κύκλο) λεμονιού πάνω από το υπόλοιπο μισό αβοκάντο (χωρίς το κουκούτσι). Και στις δύο περιπτώσεις, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα αβοκάντο σε αεροστεγές δοχείο.Η ιδανική θερμοκρασία είναι 4 ºC και όχι περισσότερο από 2-4 ημέρες.

Κρύο νερό

Η πιο κοινή μέθοδος αποθήκευσης του αβοκάντο, που χρησιμοποιείται συχνότερα σε σπίτια και εστιατόρια, είναι να τοποθετήσετε το υπόλοιπο φρούτο σε ψυχρή αποθήκευση για να περιορίσετε την έκθεσή του στον αέρα. Αυτή η μέθοδος θα σας βολέψει αν χρησιμοποιήσετε το αβοκάντο την ίδια μέρα, αλλά λίγο αργότερα.

Η μεμβράνη θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε φρέσκα τα αβοκάντο

Η μεμβράνη ποιότητας τροφίμων (πολυαιθυλένιο) είναι επίσης ένα απαραίτητο εργαλείο στην καθημερινή ζωή. Διατηρεί τέλεια τη φρεσκάδα διαφόρων προϊόντων διατροφής και ήδη παρασκευασμένων πιάτων. Και αβοκάντο μέσα σε αυτήν την περίπτωσηδεν θα αποτελέσει εξαίρεση.

Τυλίξτε το υπόλοιπο φρούτο με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο.Ίσως σε μια ή δύο μέρες το αβοκάντο να σκουρύνει ακόμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα αρκεί απλώς να κόψετε το επάνω ξεπερασμένο στρώμα.

Πολτοποιήστε το αβοκάντο

Εάν μισείτε να πετάτε το υπόλοιπο αβοκάντο και δεν έχετε πού να το βάλετε (όλα είναι ήδη μαγειρεμένα), τότε ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τα φρούτα φρέσκα είναι να φτιάξετε το διάσημο και απίστευτα νόστιμο γουακαμόλε από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να πολτοποιήσετε το αβοκάντο και να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας λάιμ (ανά μισό) στην πάστα που προκύπτει.

Ένας χυμός τάρτας λάιμ (όπως ο χυμός λεμονιού) θα εμποδίσει το αβοκάντο να οξειδωθεί και θα διατηρήσει το ελκυστικό πράσινο χρώμα του. Αλλά για να είστε σίγουροι, τοποθετήστε το γουακαμόλε σας σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε επίσης να το καλύψετε πρώτα με μεμβράνη.

Η μεμβράνη και το καπάκι θα προστατεύσουν το αβοκάντο από την έκθεση στο οξυγόνο και επομένως από την οξείδωση. Αργότερα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την πάστα αβοκάντο προσθέτοντάς την στη σαλάτα σας.

Λοιπόν, τώρα ξέρετε ακριβώς τι να κάνετε με το υπόλοιπο μισό αβοκάντο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε μία από τις μεθόδους, δεν θα το μετανιώσετε!

Το αβοκάντο είναι ένα αειθαλές, ταχέως αναπτυσσόμενο οπωροφόρα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Δαφνών. Φτάνει σε ύψος τα είκοσι μέτρα. Οι ώριμοι καρποί του έχουν το σχήμα σκούρου πράσινου αχλαδιού και αποτελούν μια πραγματική συλλογή χρήσιμων στοιχείων, μακρο- και μικροστοιχείων. Ανήκει στην κατηγορία των εξωτικών φρούτων, επομένως πριν το φάτε πρέπει να ξέρετε πώς να τρώτε αβοκάντο, πόση ποσότητα πρέπει να τρώτε την ημέρα, τι είναι καλό για τον οργανισμό, τι να προσέχετε κατά την επιλογή, τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του και συνδυασμός με άλλα προϊόντα σε γαστρονομικά πιάτα.

Σε επαφή με

Συμμαθητές

Το αβοκάντο λαχανικών φρούτων είναι ένα καθολικό προϊόν· μπορεί να καταναλωθεί ωμό και να προστεθεί κατά την προετοιμασία κρύων ορεκτικών, πρώτων πιάτων και συνοδευτικών. Χάρη στη σύνθεσή του, θα γίνει ένα απαραίτητο συστατικό κατάλληλη διατροφήκαι είναι εξαιρετικό τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για το γιορτινό τραπέζι.

Πριν φάτε ένα αβοκάντο, πρέπει να ξέρετε πώς να ξεφλουδίζετε σωστά τα φρούτα:

1. Κόψτε τη σάρκα στη μέση κατά μήκος μέχρι το κόκαλο.
2. Ξεχωρίστε τα μισά και αφαιρέστε το κοίλωμα.
3. Ανασηκώστε το δέρμα με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε το με το χέρι ή ξύστε τον πολτό από το δέρμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Εάν το καρποφόρο φυτό είναι ώριμο, τότε δεν θα υπάρχει δυσκολία στον διαχωρισμό του φλοιού και του λάκκου. Αν είναι σταθερά κολλημένα στον πολτό, τότε ο καρπός δεν είναι αρκετά ώριμος και δεν πρέπει να καταναλωθεί.

Ακατέργαστος

Για τους λάτρεις των εξωτικών, θα είναι ενδιαφέρον να μάθουν αν τα αβοκάντο μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Φυσικά ναι. Υπάρχουν μερικά απλά και γρήγορες συνταγέςένα πλούσιο σνακ όπου τα φρούτα χρησιμοποιούνται φρέσκα:

1. Το φρούτο που δεν έχει ξεφλουδιστεί πρέπει να χωριστεί σε δύο ίσα μέρη, να αφαιρεθεί το κόκκαλο, να ραντιστεί με χυμό λεμονιού, φυτικό ελαιόλαδο και να ραντιστεί με μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να φάτε τον πολτό, χωρίζοντάς τον από το δέρμα.
2. Αφού ξεφλουδίσετε το αβοκάντο, κόψτε σε φέτες, πιπέρι, αλάτι και καταναλώστε το ως σνακ ή ορεκτικό.
3. Τοστ αβοκάντο. Πολτοποιήστε τα καθαρισμένα φρούτα με ένα πιρούνι και απλώστε τα σε ένα κομμάτι φρυγανιάς ή φέτα ψωμί σικάλεως. Μεγάλη επιλογήγια ένα ελαφρύ πρωινό ή ένα υγιεινό σνακ.

Γνωρίζοντας πώς να τρώτε σωστά το αβοκάντο ωμό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού, αλλά και για να λάβετε επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών για την υγεία και την ομορφιά του σώματός σας.

Επιλογές σερβιρίσματος αβοκάντο

Μαγειρέψτε ως μέρος των πιάτων

Σε ΠΟΛΛΟΥΣ εθνικές κουζίνεςΕυρωπαϊκές και ασιατικές χώρες, στις ΗΠΑ το εξωτικό φρούτο χρησιμοποιείται ευρέως ως συστατικό διάφορα πιάτα: σαλάτες, ψωμάκια, επιδόρπια, σάλτσες, σούπες, ως συνοδευτικό για κρέας. Στη Ρωσία, το αβοκάντο δεν είναι τόσο δημοφιλές, επειδή δεν γνωρίζουν όλοι πώς να προετοιμάσουν σωστά αυτό το προϊόν.

Υπάρχουν πολλά απλά και νόστιμες συνταγέςχρησιμοποιώντας αβοκάντο:

1. Σούπα με κρέμα γάλακτος. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τα αποφλοιωμένα φρούτα στο μπλέντερ, να τα προσθέσετε μπουγιόν κοτόπουλουκαι φέρνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Για επιπλέον γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, βότανα, τηγανητές σκελίδες σκόρδου και κράκερ.
2. Γαρνίρετε για άπαχο κρέας ή κόκκινο ψάρι. Τα αβοκάντο μπορούν να σερβιριστούν ως πουρές ή ψιλοκομμένα κομμάτια σάρκας, καρυκευμένα με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
3. Αβοκάντο σε σαλάτα. Ταιριάζει με πολλά προϊόντα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
4. Σάλτσα. Σε συνδυασμό με ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο και μπαχαρικά, τα φρούτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κρέας, ψάρι ή ως σνακ σε τοστ ή πατατάκια.
5. Επιδόρπιο. Το αβοκάντο μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο κατά το ψήσιμο. Και σε ορισμένες χώρες προστίθεται κατά την παρασκευή παγωτού και μιλκσέικ.

Το αβοκάντο είναι ένα καθολικό προϊόν, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι για να φάτε αβοκάντο τόσο ωμό όσο και ως μέρος των πιάτων, πρέπει να επιλέξετε το σωστό φρούτο: πρέπει να είναι φρέσκο ​​και ώριμο.

Με τι πάει καλά;

Πολλοί υποστηρικτές υγιεινή διατροφήΈχοντας αγοράσει ένα αβοκάντο σε ένα σούπερ μάρκετ, σίγουρα θα ρωτήσουν πώς και με τι να το φάνε. Στον πυρήνα του, ο καρπός του φυτού έχει ήπια γεύση, επομένως μπορεί να συνδυαστεί με πολλές τροφές:

1. Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: ντομάτες και αγγούρια, πιπεριά, λάχανο, καρότα, μαρούλι, ανανάς και άλλα.
2. Θαλασσινά: γαρίδες, καλαμάρια, μύδια, ελαφρά αλατισμένος σολομός ή σολομός.
3. Μουστάρδα, μπαχαρικά, χυμός λεμονιού, σκόρδο, βότανα. Συχνά χρησιμοποιείται ως βάση για σάλτσα με προσθήκη μπαχαρικών.
4. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί, τυρί cottage, γιαούρτι.

Γνωρίζοντας πώς να τρώτε αβοκάντο και με τι, πρέπει να θυμάστε ότι αυτό το εξωτικό φρούτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως η ποσότητα του προϊόντος που καταναλώνεται πρέπει να είναι μικρή.

Το αβοκάντο έχει γεύση σαν μείγμα βούτυρομε και φρέσκα βότανα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του φρούτου σε διάφορα πιάτα, όπου το προϊόν προσθέτει νέες γεύσεις.

Είναι δυνατόν να φάμε το κόκαλο και πώς να το κάνουμε;

Όταν ξεφλουδίζουν ένα αβοκάντο, πολλοί άνθρωποι σίγουρα θα ρωτήσουν αν είναι δυνατόν να φάνε τον σπόρο του φρούτου. Αποδεικνύεται ότι είναι δυνατό. Περιέχει τανίνες, οι οποίες σε μεγάλες δόσεις μπορεί να έχουν τοξική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, το κόκκαλο είναι πικρό, κάτι που δεν μοιάζει καθόλου με τη γεύση του πολτού αβοκάντο. Ωστόσο, εάν το καταναλώνετε σε μικρές ποσότητες, μπορείτε να έχετε πολλά οφέλη.

Ο σπόρος του καρπού έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

1. Είναι μια συλλογή βιταμινών, υγιών λιπών, μακρο- και μικροστοιχείων.
2. Περιέχει ουσίες που είναι απαραίτητες για την καλή απόδοση του καρδιακού μυός και του γαστρεντερικού σωλήνα.
3. Ρυθμίζει.

Για να κάνετε την πικρή γεύση του οστού του αβοκάντο λιγότερο αισθητή όταν καταναλώνεται, πρέπει να το ξεφλουδίσετε από το καφέ δέρμα, να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, να το τηγανίσετε ή να το ψήσετε. Στη συνέχεια αλέστε στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος και προσθέστε το στο φαγητό.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα;

Για πολλούς οπαδούς της υγιεινής διατροφής, το αβοκάντο είναι ένα απαραίτητο προϊόν για καθημερινή κατανάλωση, ωστόσο, επειδή είναι φρούτο με πολλές θερμίδες, πρέπει να γνωρίζετε πόση ποσότητα από αυτό μπορείτε να τρώτε την ημέρα.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε αβοκάντο κάθε μέρα, αλλά μόνο εάν η ποσότητα δεν υπερβαίνει τη μία. Αξίζει να θυμάστε ότι η υπερβολική κατανάλωση ενός προϊόντος με πολλές θερμίδες μπορεί να επηρεάσει τη σιλουέτα και την ευεξία σας: να προκαλέσει βάρος στο στομάχι, ναυτία και αίσθημα δυσφορίας.

Επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή όχι;

Η περίοδος της γέννησης ενός παιδιού είναι μια περίοδος που το γυναικείο σώμα χρειάζεται σωστή διατροφή και μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Γι' αυτό η μέλλουσα μητέρα πρέπει να προσέχει καθημερινή ΔΙΑΙΤΑκαι να καταναλώνετε όσο το δυνατόν περισσότερες τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και μικροστοιχεία. Τίθεται το ερώτημα εάν οι έγκυες γυναίκες μπορούν να φάνε αβοκάντο ή όχι. Δεν υπάρχει ξεκάθαρη απάντηση.

Είναι βρώσιμο αν...;

Πριν φάτε ένα αβοκάντο, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό. Πρέπει να είναι ώριμο, χωρίς χαρακτηριστική οσμή, σκούρες κηλίδες ή ρωγμές στο δέρμα. Συμβαίνει όμως ότι μετά την αγορά, όταν κόβετε τα φρούτα, να είναι πράσινο ή με μαύρες κουκκίδες μέσα. Τι να κάνω?

Πράσινος

Έχοντας αγοράσει ένα άγουρο φρούτο σε ένα σούπερ μάρκετ, ο αγοραστής θα έχει σίγουρα μια ερώτηση εάν είναι δυνατόν να φάει ένα πράσινο αβοκάντο. Μπορώ. Τα άγουρα φρούτα δεν θα βλάψουν πολύ τον οργανισμό, ωστόσο, θα πρέπει να ξέρετε ότι είναι σκληρά και απολύτως άγευστα. Επομένως, το άγουρο προϊόν δεν καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή και δεν προστίθεται στα πιάτα.

Με μαύρες κουκκίδες μέσα

Όταν αγοράζετε ένα αβοκάντο με μαύρες κηλίδες μέσα, αναπόφευκτα τίθεται το ερώτημα: είναι ασφαλές να το φάτε; Καλύτερα όχι. Ο σχηματισμός σκούρων κηλίδων μέσα στον καρπό δείχνει ότι ο καρπός του φυτού έχει αρχίσει να αλλοιώνεται και έχει δυσάρεστη γεύση. Μπορείτε, φυσικά, να τα κόψετε και να φάτε μόνο το ανέγγιχτο μέρος. Ωστόσο, συχνά όταν σχηματίζονται μαύρα στίγματα, το προϊόν καθίσταται ακατάλληλο για κατανάλωση.

Ο πολτός έχει σκουρύνει

Οι αγοραστές που αγόρασαν ένα φρούτο με καφέ σάρκα έχουν μια λογική ερώτηση: είναι δυνατόν να φάνε ένα αβοκάντο αν έχει σκουρύνει μέσα; Αυτό σημαίνει ότι το εξωτικό φρούτο υποβλήθηκε σε ακατάλληλη αποθήκευση ή ταχεία αλλαγή θερμοκρασίας. Ένα προϊόν με σκουρόχρωμη σάρκα δεν γίνεται δηλητηριώδες, αλλά η γεύση του αλλάζει σημαντικά και οι ευεργετικές του ιδιότητες μειώνονται. Επομένως, όταν ετοιμάζετε πιάτα, γνωρίζοντας τη γεύση ενός φρέσκου αβοκάντο, δεν θα θέλετε να χαλάσετε το δείπνο σας με ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.

Σε ποια ηλικία μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά;

Πριν εισάγετε το αβοκάντο στη διατροφή του παιδιού σας, αξίζει να γνωρίζετε σε ποια ηλικία μπορεί να χορηγηθεί. Οι παιδιατροί δεν έχουν συγκεκριμένες συστάσεις σχετικά με την περίοδο από την οποία θα πρέπει να εισαχθεί το προϊόν. Δεδομένου ότι το φρούτο ανήκει στην κατηγορία των εξωτικών φρούτων, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε στη διατροφή ενός παιδιού μετά από τρία χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο γαστρεντερικός σωλήνας έχει ήδη σχηματιστεί επαρκώς και μπορεί να επεξεργαστεί λιπαρά τρόφιμα.

Όταν εισάγετε ένα φυτικό φρούτο στη διατροφή του μωρού σας, πρέπει να γνωρίζετε πόσο αβοκάντο μπορείτε να τρώτε την ημέρα:

1. Η πρώτη μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει το μισό κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.
2. Για παιδιά 6-9 ετών αρκεί το ένα τέταρτο του φρούτου την ημέρα.
3. Για παιδιά άνω των 10 ετών, μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από μισή ημέρα.

Γνωρίζοντας σε ποια ηλικία και σε ποια ποσότητα μπορεί να δοθεί το αβοκάντο στα παιδιά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διαφοροποιήσει και να εμπλουτίσει τη διατροφή του παιδιού με χρήσιμες ουσίες. Είναι προτιμότερο το μωρό σας να καταναλώνει τα εξωτικά φρούτα σε μορφή πουρέ με την προσθήκη φρούτων και λαχανικών.

Είναι δυνατόν για τη νύχτα;

Ο καρπός του φυτού αβοκάντο είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι οπαδοί της σωστής διατροφής ενδιαφέρονται για το αν μπορεί να καταναλωθεί τη νύχτα.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η τακτική κατανάλωση ενός προϊόντος με φυτικό λίπος πριν τον ύπνο έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του πεπτικού συστήματος, βοηθά στη δυσκοιλιότητα και τις γαστρεντερικές παθήσεις και βελτιώνει το μεταβολισμό. Γι' αυτό το αβοκάντο μπορεί να καταναλωθεί τόσο κατά τη διάρκεια της ημέρας όσο και πριν τον ύπνο. Μάθετε αν πρέπει να τρώτε μπανάνες το βράδυ.

Είναι η φλούδα βρώσιμη;

Μετά το ξεφλούδισμα ενός αβοκάντο, τίθεται συχνά το ερώτημα εάν είναι ασφαλές για κατανάλωση. Η απάντηση δεν είναι καλύτερη. Είναι σκληρό και έχει πικρή γεύση. Επομένως, κατά την προετοιμασία των φρούτων για κατανάλωση, συνιστάται να ξεφλουδίζετε.

Χάρη στη σύνθεση και τα πολύτιμα στοιχεία του, το αβοκάντο είναι πολύ χρήσιμο για την καλή λειτουργία των ανθρώπινων οργάνων και συστημάτων. Με τη συχνή κατανάλωση των φρούτων, μπορείτε να έχετε τα ακόλουθα αποτελέσματα:

1. Βοηθά στον οργανισμό.
2. Βοηθά σε γαστρεντερικές παθήσεις και δυσκοιλιότητα.
3. Περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία βελτιώνει την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης, η οποία έχει αισθητή επίδραση στο δέρμα.
4. Είναι φυσικό αντιοξειδωτικό.
5. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης.
6. Βελτιώνει το μεταβολισμό, προάγει τη διάσπαση του υποδόριου λίπους.
7. Έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα, αυξάνει τη συγκέντρωση και τη μνήμη.

Πριν φάτε ένα αβοκάντο, πρέπει να ξέρετε πώς να το επιλέγετε σωστά στα ράφια του σούπερ μάρκετ, ώστε τα φρούτα να είναι καλής ποιότητας και ώριμα. Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά γνωρίσματα με τα οποία πρέπει να γίνει η επιλογή:

1. Η φλούδα του καρπού του φυτού πρέπει να είναι λεία, χωρίς σκούρες κηλίδες ή ρωγμές.
2. Τα ώριμα φρούτα είναι μαλακά στην αφή.
3. Ένα ώριμο αβοκάντο κόβει εύκολα το κοτσάνι και η σάρκα από κάτω είναι έντονο πράσινο.
4. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα προϊόν σε σχήμα αχλαδιού. Αυτό σημαίνει ότι ο καρπός μαζεύτηκε όχι πολύ πράσινος και ωρίμασε στο δέντρο.
5. Μπορείτε να αγοράσετε πράσινα αβοκάντο και να τα αφήσετε να ωριμάσουν στο σπίτι. Έτσι, ο καρπός σίγουρα δεν θα είναι υπερώριμος και θα είναι κατάλληλος για κατανάλωση.

Χρήσιμο βίντεο

Από το βίντεο θα μάθετε ξεκάθαρα πώς να επιλέξετε το σωστό αβοκάντο και πώς μπορείτε να το φάτε:

συμπέρασμα

1. Το αβοκάντο είναι ένα φυτικό φρούτο που περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία πολλών ανθρώπινων οργάνων και συστημάτων.
2. Έχει ένα ωραίο κρεμώδη γεύση, επομένως χρησιμοποιείται τόσο ωμό όσο και ως μέρος διαφόρων πιάτων.
3. Τα εξωτικά φρούτα συνδυάζονται υπέροχα με θαλασσινά και φρέσκα λαχανικά, φρούτα.
4. Όταν το επιλέγετε, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο σχήμα και την κατάσταση του δέρματος.
5. Δεν πρέπει να τρώτε άγουρα φρούτα με μαύρες κηλίδες και σκουρόχρωμη σάρκα.
6. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες όταν τις εισάγετε στη διατροφή ενός παιδιού.
7. Το αβοκάντο αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Σε επαφή με