→ Κουνουπίδι κορεατικού τύπου στο σπίτι. Στιγμιαίο κορεάτικο κουνουπίδι - πραγματικές συνταγές Κορεάτικο κουνουπίδι με καρυκεύματα

Κουνουπίδι κορεατικού τύπου στο σπίτι. Στιγμιαίο κορεάτικο κουνουπίδι - πραγματικές συνταγές Κορεάτικο κουνουπίδι με καρυκεύματα

βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία

Κουνουπίδιμε καρότα στα κορεάτικα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κρέας ή συνοδευτικό. Αυτό το σνακ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και αν το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα, μπορείτε να το διατηρήσετε για αρκετούς μήνες. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα λαχανικά με βότανα, ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά στο ορεκτικό, δηλαδή αυτά τα λαχανικά μπορούν να γίνουν η βάση για πιο σύνθετες σαλάτες και ορεκτικά. Μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας την πικάντικη γεύση προσθέτοντας λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο κόκκινο πιπέρι και σκόρδο.

Συστατικά

  • 500 γρ κουνουπίδι
  • 100 γρ καρότα
  • 3-5 κλωναράκια μαϊντανό
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 1/5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος
  • 500 ml νερό
  • 4 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι 9%
  • 50 ml φυτικό λάδι
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
  • 1 κουτ. άλας

Παρασκευή

1. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το κουνουπίδι. Αποσυναρμολογήστε το σε ταξιανθίες, γεμίστε με νερό και ξεπλύνετε καλά. Μπορείτε ακόμη και να το ρίξετε για λίγο κρύο νερόγια να απαλλαγούμε από πιθανά μικρά έντομα.

2. Τα φρέσκα καρότα πρέπει να ξύνονται, να πλυθούν και να τρίβονται σε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Αν δεν έχετε τέτοιο τρίφτη, μπορείτε να τον τρίψετε χρησιμοποιώντας έναν κανονικό, απλά προσπαθήστε να κάνετε τις λωρίδες πιο μακριές.

3. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε, τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με τα λαχανικά.

4. Προσθέστε στο μπολ αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένο κόλιανδρο. Μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολα - χρησιμοποιήστε ένα σετ μπαχαρικών για καρότα στα κορεάτικα.

Με την έλευση του φθινοπώρου χρησιμοποιούμε όλο και περισσότερο στη διατροφή μας σαλάτες από ξινά, τουρσί ή κονσέρβες λαχανικών. Τα λαχανικά μαγειρεμένα στα κορεάτικα είναι επίσης δημοφιλή. Τις περισσότερες φορές, καρότα, παντζάρια, φύκι. Σήμερα θέλω να σας προσφέρω τη δική μου συνταγή για να φτιάξετε μια κορεάτικη σαλάτα. Το κορεάτικο μαριναρισμένο κουνουπίδι με καρότα χρειάζεται αρκετές ώρες για να προετοιμαστεί. Για ένα τέτοιο σνακ, το λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο.

Κορεάτικο κουνουπίδι

Συνταγή κορεάτικου λάχανου με ξύδι

  • κουνουπίδι - 1 μέτρια κεφαλή (βάρος 1,5 kg),
  • καρότα - 3 τεμάχια (μέτρια),
  • ζάχαρη - 130 g,
  • φυτικό λάδι - 50 g,
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
  • ξύδι - 50 g,
  • νερό - 700 ml,
  • κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού,
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο προϊόν. Για τη σαλάτα παίρνουμε ένα μέτριο κεφάλι, λευκό, χωρίς φθορές. Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες. Βάλτε το σε βραστό νερό για 2 λεπτά, είναι σημαντικό να μην παραψηθεί για να μην είναι μαλακό το κουνουπίδι. Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε σε ένα μπολ να κρυώσει.


Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα. Κατά προτίμηση σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες.


Τώρα ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι. Το βάζουμε να βράσει στη φωτιά. Όταν βράσει η μαρινάδα, προσθέτουμε το ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά.
Τοποθετήστε το κρύο λάχανο σε ένα μικρό εμαγιέ τηγάνι, πασπαλίζοντας με τριμμένα καρότα και πασπαλίζοντας με κόλιανδρο και τριμμένο μαύρο πιπέρι.


Ρίχνουμε σε ζεστή μαρινάδα. Περιμένουμε να κρυώσει και το βάζουμε σε δροσερό μέρος. Αφήστε να μουλιάσει για 2 ώρες.


Το λάχανο γίνεται τραγανό και μέτρια πικάντικο. Είμαι σίγουρος ότι η συνταγή θα σας αρέσει και η σαλάτα θα βρει τους θαυμαστές της.
Καλή όρεξη!


Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι στα κορεάτικα είπε η Έλενα Naryadchuk, συνταγή και φωτογραφία του συγγραφέα.

Αν και αυτό όμορφο λάχανοπολύ χρήσιμο, είναι αρκετά σπάνιο στα τραπέζια μας. Σχεδόν κανείς δεν προετοιμάζει ξινολάχανο· πιο συχνά είναι τουρσί για το χειμώνα, μαγειρεμένο νόστιμα συνοδευτικάή σαλάτες, που θα κάνουμε εσύ κι εγώ.

Νόστιμη και αρωματική κορεάτικη σαλάτα κουνουπιδιού - εξαιρετική επιλογήπροκειμένου να διαφοροποιηθούν Μενού νηστίσιμοή πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βάρους. Για να διατηρήσετε τον εαυτό σας σε εξαιρετική φόρμα, αρκεί να τρώτε κουνουπίδι 1 – 2 φορές την εβδομάδα.

Κορεάτικη σαλάτα κουνουπιδιού


συνταγή με ντομάτες, καρότα και πιπεριά

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί το κουνουπίδι ονομάζεται «κουνουπίδι» παρόλο που είναι εντελώς λευκό με μια ελαφριά κρεμώδη απόχρωση; Μετά από όλα, το χρώμα των φύλλων διαφορετικές ποικιλίεςΚυκλοφορούν σε κίτρινο, μοβ και πράσινο. Στην πραγματικότητα, η απάντηση είναι πολύ απλή, στα συνηθισμένα είδη λάχανου τρώμε τα φύλλα, αλλά στο κουνουπίδι τρώμε τις ταξιανθίες. Εξ ου και το όνομα αυτής της ποικιλίας λάχανου.

Συστατικά:

  • Κουνουπίδι 200-300 γρ.
  • Ντομάτες (ισχυρές, ώριμες) 1-2 κομμάτια,
  • πιπεριά - 1 τεμάχιο,
  • καρότα - 200 γραμμάρια,
  • σκόρδο - 3 σκελίδες,
  • Κρεμμύδια - 1 κεφάλι (μέτρια),
  • Έτοιμα υγρά καρυκεύματα για κορεάτικες σαλάτες - 1 συσκευασία,
  • Φυτικό λάδι (εξευγενισμένο) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
  • Αλάτι και νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για να ξεκινήσετε, χωρίστε το λάχανο σε μικρές μπουκίτσες, κόβοντας τα μακριά στελέχη αν χρειάζεται. Στη συνέχεια ξεπλύνετε κρύο νερό. Καλό είναι να αφήσετε το λάχανο στο νερό για λίγο, ώστε όλα τα έντομα που κρύβονται εκεί να βγουν από τις ταξιανθίες.

Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βάζουμε το πλυμένο κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, οπότε θα το μαγειρέψουμε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Μετά από δύο λεπτά, στραγγίστε αμέσως τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Θέλουμε τα μπλουζάκια να παραμείνουν λίγο τραγανά.

Ωμά καρόταπρέπει να ξεφλουδιστεί, να ξεπλυθεί και να τριφτεί για κορεάτικες σαλάτες. Καθαρισμένος κρεμμύδικομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κάντε το ίδιο με την πιπεριά, αφαιρώντας πρώτα τους σπόρους από αυτήν και κόβοντας το κοτσάνι.

Ντομάτες για τη σαλάτα, επιλέξτε τις πιο δυνατές αλλά πιο ώριμες, κόψτε τις σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, όπως σας αρέσει.

Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά που έχετε ετοιμάσει για τη σαλάτα, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου, σε ένα βαθύ μπολ και καρυκεύστε με κορεάτικο dressing σαλάτας (πρόκειται για ένα έτοιμο υγρό καρύκευμα που μπορείτε να βρείτε εύκολα στην αλυσίδα σούπερ μάρκετ).

Βράστε το φυτικό λάδι και ρίξτε το πάνω στη σαλάτα, ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε το πιάτο να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα και σερβίρετε.

Ελπίζουμε να έχετε ήδη πάει στην κουζίνα σας για να ετοιμάσετε ένα τόσο φωτεινό και νόστιμο πιάτο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ευχηθείτε "Mani deuseyo!", που μεταφράζεται από τα Κορεάτικα σημαίνει "Καλή όρεξη!"

Το παρασκευασμένο κορεάτικο κουνουπίδι για το χειμώνα θα είναι μια επιθυμητή λιχουδιά για τους λάτρεις των αλμυρών σνακ λαχανικών. Η παρουσία πολυάριθμων παραλλαγών συνταγών παρασκευής θα ικανοποιήσει τις πιο διαφορετικές ανάγκες των απαιτητικών καταναλωτών.

Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι στα κορεάτικα;

Κουνουπίδι κορεατικού τύπου για το χειμώνα - παρασκευάσματα πολλαπλών συστατικών που περιλαμβάνουν, εκτός από το βασικό προϊόν, πολλά άλλα λαχανικά. Η σωστή προκαταρκτική προετοιμασία τους και η τήρηση της γενικής τεχνολογίας μαγειρέματος θα είναι το κλειδί για την απόκτηση εκπληκτικής γεύσης και θεαματικής εμφάνισης σνακ.

  1. Επιλέξτε κεφαλές λάχανου με υψηλής ποιότητας ταξιανθίες χωρίς σκούρες κηλίδες ή κατεστραμμένες περιοχές.
  2. Οι ταξιανθίες διαχωρίζονται, ζεματίζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά και στη συνέχεια συνδυάζονται με πρόσθετα συστατικά.
  3. Τα καρότα τρίβονται με κορεάτικο τρίφτη καρότου.

Κορεάτικο στιγμιαίο κουνουπίδι


Κουνουπίδι τουρσί στιγμιαίο μαγείρεμαστα κορεατικά θα είναι έτοιμο σε μια μέρα. Πριν το σερβίρισμα, το παρασκεύασμα μπορεί να συμπληρωθεί με κρεμμύδια κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, πράσινα φτερά κρεμμυδιού ή φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Αυτό το σνακ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο μήνες.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κιλό;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • πιπέρι - 2 τεμ.;
  • νερό - 1 l;
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • λάδι και ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
  • αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • σκόρδο - 4 σκελίδες.
  • πιπέρι, δάφνη, γαρύφαλλο.

Παρασκευή

  1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι, το λάδι και τα μπαχαρικά, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε τις ταξιανθίες.
  2. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε πιπέρι, το σκόρδο και τα καρότα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  3. Το κορεάτικο τουρσί του κουνουπιδιού θα ολοκληρωθεί σε μια μέρα.

Κουνουπίδι για το χειμώνα με κορεάτικα καρυκεύματα


Το κουνουπίδι με καρύκευμα θα είναι ακόμα πιο αρωματικό και πικάντικο. Η επιλογή που παρουσιάζεται παρακάτω έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση για ένα έτος ή περισσότερο. Η πικάντικη γεύση του σνακ θα εξαρτηθεί από τη σύνθεση του σετ κορεατικών μπαχαρικών και την ποσότητα καυτερής πιπεριάς που περιέχει.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κιλό;
  • καρότα - 2-3 τεμ.;
  • σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • νερό - 1 l;
  • ζάχαρη - 1 ποτήρι;
  • ξύδι - 1 ποτήρι;
  • λάδι - 50 ml;
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • Κορεάτικα καρυκεύματα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Παρασκευή

  1. Βράζουμε τις ταξιανθίες για 2 λεπτά.
  2. Βράζουμε ένα λίτρο νερό με αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι, περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λάχανο μέχρι να κρυώσει.
  3. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρότα, τα καρυκεύματα και τα αφήνουμε για 6 ώρες.
  4. Το κορεάτικο κουνουπίδι σφραγίζεται για το χειμώνα.

Κορεάτικη σαλάτα κουνουπιδιού – Συνταγή


Η αναταραχή των χρωμάτων στο επόμενο κομμάτι δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε τους αισθητικούς ούτε τους καλοφαγάδες. Είναι ιδανικό να χρησιμοποιήσετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων για αυτή τη συνταγή: κόκκινο και πράσινο. Το μείγμα μπαχαρικών μπορεί να αντικατασταθεί με παραδοσιακά κορεάτικα καρυκεύματα, λαμβάνοντας υπόψη την πικάντικη γεύση του και προσαρμόζοντας την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κιλό;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.;
  • καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 2 κεφάλια.
  • αλεσμένα γαρίφαλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδοκαι μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • νερό - 650 ml;
  • ζάχαρη, λάδι και ξύδι - 100 g το καθένα.
  • αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

  1. Βράζουμε το λάχανο για 2 λεπτά.
  2. Ανακατεύουμε τις ταξιανθίες με καρότα, πιπεριά, σκόρδο και καρυκεύματα.
  3. Τοποθετούμε το μείγμα σε βάζα και ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι.
  4. Αποστειρώστε τα δοχεία για 10 λεπτά και κλείστε τα κορεατική σαλάτααπό το κουνουπίδι για το χειμώνα.

Κορεάτικο κουνουπίδι με μαϊντανό


Το χειμωνιάτικο κουνουπίδι κορεατικού τύπου, η συνταγή του οποίου θα περιγραφεί στη συνέχεια, παρασκευάζεται με την προσθήκη μαϊντανού, χάρη στον οποίο αποκτά ένα ιδιαίτερο, απαράμιλλο άρωμα και εκπληκτική πικάντικη γεύση. Το σνακ μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, αφού το διατηρήσετε στο ψυγείο για μια μέρα, ή να το σφραγίσετε για το χειμώνα.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κιλό;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • Κορεάτικα καρυκεύματα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • νερό - 1 l;
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • λάδι και ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • μαϊντανός - 1 μάτσο?
  • αλάτι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

  1. Βράζουμε το λάχανο σε μαρινάδα με νερό, αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι για 2-3 λεπτά.
  2. Προσθέστε καρότα, σκόρδο, μαϊντανό και καρυκεύματα στις ζεστές ταξιανθίες και αφήστε για 5 ώρες.
  3. Τοποθετήστε το μείγμα σε βάζα και αποστειρώστε για 10 λεπτά.
  4. Το κορεάτικο κουνουπίδι με μαϊντανό τυλίγεται σε ρολό για το χειμώνα και τυλίγεται.

Κορεάτικο πικάντικο κουνουπίδι


Η συνταγή που ακολουθεί είναι για τους λάτρεις των φλογερών σνακ. ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσηΤο πικάντικο κουνουπίδι κορεατικού τύπου για το χειμώνα παρασκευάζεται με την προσθήκη αλεσμένου κόκκινου πιπεριού, η ποσότητα του οποίου μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση. Εάν θέλετε, η σύνθεση του παρασκευάσματος μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας μερικές ψιλοκομμένες πιπεριές στα λαχανικά.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κιλό;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • νερό - 700 ml;
  • ζάχαρη - 130 g;
  • λάδι και ξύδι - 60 ml το καθένα.
  • μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κόλιανδρο και κόκκινη πιπεριά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

  1. Βράζουμε τις ταξιανθίες για 3 λεπτά.
  2. Τρίβουμε τα καρότα και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο λάχανο.
  3. Μια μαρινάδα φτιάχνεται από νερό, αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι και περιχύνεται με τα λαχανικά.
  4. Τοποθετήστε το μείγμα σε βάζα, αποστειρώστε για 15 λεπτά, σφραγίστε και τυλίξτε.

Κορεάτικο κουνουπίδι με μελιτζάνα


Τα κορεατικά πιάτα με κουνουπίδι μπορούν να είναι ακόμα πιο ποικίλα και πρωτότυπα. Σε αυτή την περίπτωση, η σύνθεση του σνακ συμπληρώνεται με μελιτζάνες, οι οποίες θα εκτιμηθούν από τους λάτρεις αυτού του λαχανικού. Η συμμετοχή του τελευταίου όχι μόνο κάνει πιο πλούσια και έντονη τη γεύση της λιχουδιάς, αλλά αυξάνει και τη θρεπτική αξία του πιάτου.

Συστατικά:

  • λάχανο - 500 g;
  • μελιτζάνες - 700 g;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • πιπέρι - 2 τεμ.;
  • σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • νερό - 500 ml;
  • ζάχαρη - 70 g;
  • ξύδι - 60 ml.
  • μαύρο και κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
  • κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

  1. Οι μελιτζάνες σε φέτες αλατίζονται και αφήνονται υπό πίεση όλη τη νύχτα.
  2. Στύβουμε το ζουμί από τις φέτες και τηγανίζουμε σε λάδι.
  3. Βράζουμε το λάχανο για 3 λεπτά, το μεταφέρουμε στις μελιτζάνες.
  4. Προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
  5. Φτιάχνουμε μια μαρινάδα από νερό, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι και περιχύνουμε με αυτή τα λαχανικά.
  6. Τοποθετήστε το προϊόν σε βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
  7. Σφραγισμένο μαριναρισμένο για το χειμώνα.

Κορεάτικο κουνουπίδι με κουρκουμά


Η κονσερβοποίηση κουνουπιδιού κορεατικού τύπου, λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις, θα δώσει στο ορεκτικό μια ελκυστική εμφάνιση και ένα πλούσιο, φωτεινό, ηλιόλουστο χρώμα. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στη χρήση αλεσμένου κουρκουμά, ο οποίος εκτός από αισθητικά χαρακτηριστικά θα προσθέσει επιπλέον πικάντ και άρωμα στην παρασκευή.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κιλό;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • πιπέρι - 2 τεμ.;
  • σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • νερό - 1 l;
  • ζάχαρη - 150 g;
  • ξύδι - 150 ml.
  • μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

  1. Βράζουμε τις ταξιανθίες για 3 λεπτά, ανακατεύουμε με καρότα, σκόρδο, πιπέρι.
  2. Προσθέστε κουρκουμά, κόλιανδρο, πιπέρι.
  3. Περιχύνουμε τα υλικά με μια μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.
  4. Μεταφέρετε το μείγμα σε βάζα, αποστειρώστε για 15 λεπτά και σφραγίστε.

Κορεάτικο κουνουπίδι με πιπέρι


Το κορεάτικο κουνουπίδι με πιπεριά και τσίλι που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή θα σας ενθουσιάσει με τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά του όχι λιγότερο από το συνηθισμένο. Η μοναδικότητα αυτής της εκδοχής έγκειται στην κονσερβοποίηση αλμυρών σνακ χωρίς αποστείρωση, κάτι που για πολλές νοικοκυρές είναι ένα επαχθές και ενοχλητικό έργο.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κιλό;
  • καρότα - 1 τεμ.;
  • πιπέρι - 400 g;
  • σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • κρεμμύδι - 200 g;
  • νερό - 1 l;
  • ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι για 1 βάζο μισού λίτρου.
  • Κορεάτικο καρύκευμα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά βάζο μισού λίτρου.
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Παρασκευή

  1. Ταξιανθίες, πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδια και καρότα τοποθετούνται σε βάζα.
  2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και τυλίγουμε για 10 λεπτά.
  3. Το νερό στραγγίζεται, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε και ρίχνουμε ξανά στα λαχανικά προσθέτοντας καρύκευμα και ξύδι.

Πιατέλα λαχανικών κορεατικού τύπου με κουνουπίδι


Δεν θα πάρει πολύ χρόνο και στα κορεάτικα με τη μορφή ανάμεικτων λαχανικών, που εκτός από τα βασικά συστατικά περιέχει φασολάκια. Το τελευταίο κόβεται πρώτα σε κομμάτια και βράζεται για 5 λεπτά στο νερό όπου έβρασαν οι ταξιανθίες. Ο ζωμός χρησιμοποιείται για μαρινάδα.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κιλό;
  • καρότα - 3 τεμ.;
  • πιπεριά - 3 τεμ.;
  • πράσινα φασόλια - 250 g;
  • σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • λάδι - 150 ml;
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • Κορεάτικο καρύκευμα - 10 g.
  • αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

  1. Βράζουμε τις ταξιανθίες για 2 λεπτά, βράζουμε τα φασόλια.
  2. Ανακατεύουμε 2 φλιτζάνια ζωμό με λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  3. Ανακατεύουμε το λάχανο, τα φασόλια, τα καρότα, το σκόρδο και την πιπεριά με τα καρυκεύματα, ρίχνουμε τη μαρινάδα και τα βάζουμε σε βάζα.
  4. Αποστειρώστε τα αγγεία για 15 λεπτά.
  5. Το κουνουπίδι κορεατικού τύπου σφραγίζεται για το χειμώνα.

Κουνουπίδι κορεατικού τύπου με αγγούρια


Μαγειρεμένα χρωματιστά χωρίς αποστείρωση με την προσθήκη αγγουριών θα είναι έτοιμο για την πρώτη δοκιμή μέσα σε μια μέρα. Το σνακ πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο κάτω από ένα νάιλον καπάκι. Για καλύτερη συντήρηση, ρίξτε μια κουταλιά ζεστό εξευγενισμένο φυτικό λάδι πάνω από κάθε βάζο.

Συστατικά:

  • λάχανο - 1 κιλό;
  • καρότα - 2 τεμ.;
  • πιπεριά - 1 τεμ.;
  • αγγούρια - 2 τεμ.;
  • σκόρδο - 1 κεφάλι.
  • λάδι - 150 ml;
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • Κορεάτικα καρυκεύματα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Παρασκευή

  1. Βράζουμε τις ταξιανθίες για 2 λεπτά, ανακατεύουμε με τα αγγούρια, τις πιπεριές, τα καρότα και το σκόρδο.
  2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν βράση, περιχύνουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
  3. Τοποθετούμε το μείγμα σε βάζα και το βάζουμε στο ψυγείο.

Κουνουπίδι κορεατικού τύπου με παντζάρια


Το κορεάτικο στυλ με την προσθήκη τεύτλων θα κάνει το παρασκεύασμα ένα ευχάριστο μπορντό χρώμα, ο κορεσμός του οποίου θα εξαρτηθεί από τον τύπο του λαχανικού και την ποσότητα του. Τα γευστικά χαρακτηριστικά του προϊόντος καθορίζονται από τις αναλογίες των συστατικών της μαρινάδας και τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται.

Το κουνουπίδι προάγει τη φυσιολογική πέψη, μειώνει την ποσότητα της «κακής» χοληστερόλης, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και τον εφοδιάζει με πολύτιμο φολικό οξύ. Εάν νοιάζεστε για την υγεία των αγαπημένων σας, τα πιάτα με κουνουπίδι πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχουν στη διατροφή της οικογένειάς σας. Λοιπόν, αν κάποιος στο σπίτι υγιεινό λαχανικόφαίνεται πολύ ήπιο στη γεύση, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε πικάντικη σαλάταΚουνουπίδι κορεατικού τύπου.
Αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των «πικάντικων» πιάτων και είναι κατάλληλο τόσο ως συνοδευτικό για κρέας όσο και ως αυτόνομη σαλάτα για ένα γιορτινό τραπέζι.

ΧΡΟΝΟΣ: 5-8 ώρες

Ανετα

Μερίδες: 4

Συστατικά

  • 1 καρότο?
  • 1 πιρούνι κουνουπίδι (0,7-1 κιλό);
  • ζάχαρη 1 κουτ
  • αλάτι 1 κ.σ.
  • ένα κεφάλι φρέσκο ​​σκόρδο?
  • ένα μάτσο χόρτα (κόλιαντρο, μαϊντανός).
  • αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
  • καρύκευμα για κορεάτικα πιάτα - 1 κουτ.
  • μηλόξυδο 2 κ.σ.
  • φυτικό λάδι 60 ml.

Παρασκευή

Το κορεάτικο κουνουπίδι μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, επομένως είναι καλύτερα να φτιάξετε αυτό το πιάτο εκ των προτέρων.
Αρχικά, πλένετε και χωρίζετε τα πιρούνια του λάχανου σε μικρά μπουκετάκια.


Στη συνέχεια, βάλτε το λαχανικό σε βραστό αλατισμένο νερό και βράστε για 2 λεπτά ώστε το λάχανο να παραμείνει τραγανό, μην ανησυχείτε ότι θα είναι λίγο ψημένο, μετά τη μαρινάδα το λάχανο θα είναι νόστιμο και έτοιμο.


Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες.


Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.


Αφαιρέστε το ελαφρώς βρασμένο κουνουπίδι από το νερό, κρυώστε και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ μαζί με τα καρότα και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.


Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και κορεάτικο καρύκευμα και ρίχνουμε μέσα περίπου 30 ml ξύδι. Αντί για κανονικό ξύδι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κρασί ή μηλόξυδο.
Τοποθετούμε εκεί το φρέσκο ​​σκόρδο περασμένο από μια πρέσα.


Αφού ρίξετε 60 ml φυτικού ελαίου σε μια κούπα, τη ζεστάνετε καλά ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, και μετά αδειάζουμε στο μπολ με το κουνουπίδι.


Τώρα ανακατέψτε το δικό σας σαλάτα λαχανικώνστα κορεάτικα σκεπάζουμε το μπολ με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο μετά από μισή ώρα.


Σερβίρετε αυτό Κορεάτικο λάχανοΜπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι μετά από τουλάχιστον 4 ώρες, όταν τα λαχανικά έχουν μουλιάσει καλά στη μαρινάδα. Αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε το κουνουπίδι να μαριναριστεί για μια μέρα.

Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε με το κουνουπίδι, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με κρύο νερό, στο οποίο προσθέτετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Χρειαζόμαστε αυτή τη διαδικασία για να ξεπλύνουμε τη βρωμιά, την άμμο και τα έντομα που μπορεί να κρύβονται εκεί από το λάχανο. Τώρα το λάχανο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες.

Τοποθετήστε τις έτοιμες ταξιανθίες σε βραστό αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά (όχι περισσότερο, το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθούν υπερβολικά).

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον κορεάτικο τρίφτη. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα υγρά. 4-5 κουταλιές της σούπας από το νερό στο οποίο έβρασαν το λάχανο πρέπει να μείνουν για την προετοιμασία της άλμης. Όταν αυτό το υγρό κρυώσει, ανακατέψτε το με αλάτι, ζάχαρη, κόλιανδρο, φυτικό λάδιΚαι χυμό λεμονιού. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 2-3 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Το κορεάτικο κουνουπίδι, μαγειρεμένο στο σπίτι, γίνεται ορεκτικό και πολύ νόστιμο.

 

 
Αυτό είναι ενδιαφέρον: