Κουνουπίδι με κρέας - η ελαφρότητα ενός πλούσιου πιάτου! Απλές συνταγές για βραστό, ψημένο, τηγανητό κουνουπίδι με κρέας. Λαχταριστό κουνουπίδι με κρέας στο φούρνο

Τα πιάτα με κουνουπίδι, με τη δέουσα επιμέλεια και έστω ελάχιστες δεξιότητες, αποδεικνύονται νόστιμα. Αυτό ισχύει για μια συνταγή χωρίς κρέας ή χορτοφαγική συνταγή. Λοιπόν, αν στις χαριτωμένες ταξιανθίες προσθέσετε κιμά ή απλά χοιρινό ροδοκοκκινισμένο... Έχετε ένα-δυο αυγά και ένα κομμάτι τυρί; Τότε μπορείτε να αμφισβητήσετε με ασφάλεια τους επαγγελματίες σεφ: το να καταστρέψετε ένα τέτοιο πιάτο είναι πραγματικά δύσκολο!

Κουνουπίδι με κρέας - γενικές αρχές μαγειρέματος

Το κουνουπίδι με κρέας μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί σε τηγάνι ή να ψηθεί στο φούρνο. Ανεξάρτητα από την περαιτέρω μέθοδο παρασκευής, τα κεφάλια του λάχανου, ολόκληρα ή αποσυναρμολογημένα, πρώτα ζεματίζονται σε βραστό νερό. Αν δεν γίνει αυτό, η γεύση του πιάτου θα υποφέρει, τα κομμάτια του λάχανου θα είναι στεγνά και σκληρά.

Το κεφάλι του λάχανου δεν μαγειρεύεται ποτέ εντελώς· αποσυναρμολογείται προσεκτικά σε μεμονωμένες ταξιανθίες, αφαιρώντας αμέσως τις χαλασμένες και κόβοντας τα υπολείμματα του σκληρού στελέχους. Οι μεγάλες ταξιανθίες καλό είναι να κόβονται σε κομμάτια, ενώ οι μικρές αφήνονται ολόκληρες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε είδος κρέατος με κουνουπίδι. Κόβεται σε κομμάτια ή στρίβεται σε μηχανή κρέατος, μετατρέποντάς τον σε κιμά. Τα κομμάτια κρέατος τηγανίζονται πρώτα σε καυτό λάδι και μόνο μετά αναμιγνύονται με άλλα υλικά, τοποθετώντας τα με μια συγκεκριμένη σειρά.

Κατσαρόλα κουνουπίδι με κρέας

Συστατικά:

Χοιρινός πολτός - 400 γρ.;

200 γρ. "Ολλανδικό" τυρί?

300 γρ. κουνουπίδι;

Δύο αυγά;

50 γρ. μουστάρδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα φύλλα από το κεφάλι του λάχανου, αποσυναρμολογήστε το σε μεμονωμένες ταξιανθίες και βράστε σε αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Στη συνέχεια το βάζετε σε τρυπητό να στραγγίξει όλο το νερό.

2. Πλένουμε το χοιρινό, το χοντροκόβουμε και το τοποθετούμε σε ένα μπολ.

3. Προσθέστε καυτερή μουστάρδα, πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας, ανακατέψτε και αφήστε να καθίσει για μισή ώρα.

4. Χτυπάμε καλά δύο αυγά με λίγο αλάτι.

5. Τοποθετούμε τις μπουκίτσες κουνουπιδιού ανακατεμένες με το κρέας σε ένα αντικολλητικό σκεύος. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και από πάνω ρίχνουμε χοντρό τρίμμα τυριού.

6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τη γεμισμένη φόρμα για μισή ώρα.

Κουνουπίδι βρασμένο με κρέας και λαχανικά σε τηγάνι

Συστατικά:

Μικρά κολοκυθάκια?

Καρότο μεσαίου μεγέθους;

600 γρ. άπαχο νεαρό χοιρινό?

Μεγάλο κρεμμύδι

300 γρ. μπρόκολο;

60 ml άπαχου λαδιού υψηλής καθαρότητας.

Ένα μικρό μάτσο φρέσκο ​​άνηθο.

Μια πρέζα πάπρικα, ρίγανη, βότανα Προβηγκίας και αποξηραμένος βασιλικός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το κομμάτι του κρέατος με άφθονο κρύο νερό, στεγνώστε το με ένα καθαρό πανί και κόψτε σε μικρές, κοντές λωρίδες.

2. Κόβουμε σε κυβάκια εκατοστών τις ταξιανθίες μπρόκολου, κολοκυθιού και λάχανου, κόβουμε τα καρότα σε μικρές λωρίδες.

3. Ζεσταίνουμε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε το κρέας σε αυτό. Σε μέτρια φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε, τηγανίζουμε τα κομμάτια του χοιρινού. Μην αφήνετε το κρέας να ροδίσει. Μόλις βγάλει το ζουμί, σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά και προσθέτουμε το λάχανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε αμέσως το κρεμμύδι χοντροκομμένο και ανακατεύουμε.

4. Προσθέτουμε τα καρότα, τα ανακατεύουμε πάλι καλά και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το μπρόκολο.

5. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά και το κρέας με μπαχαρικά, προσθέστε καρυκεύματα και ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να καλύψετε με ένα καπάκι.

6. Όσο σιγοβράζουν το κρέας και τα λαχανικά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό ή λάδι, τα λαχανικά θα βγάλουν πολύ ζουμί. Για να μην καεί το πιάτο, ανακατεύετε περιοδικά.

7. Μετά από περίπου 20 λεπτά, όταν τα κομμάτια λαχανικών μαλακώσουν, μπορείτε να τα αποσύρετε από τη φωτιά και να τα σερβίρετε. Μην σιγοβράζετε για πολύ, τα κομμάτια λαχανικών θα βράσουν και θα γίνουν χυλός.

Μια απλή συνταγή για τηγανητό κουνουπίδι με κρέας

Συστατικά:

Μισό κιλό οποιοδήποτε άπαχο κρέας?

Δύο μικρά κρεμμύδια?

200 γρ. μεσαίου λίπους ξινή κρέμα?

Δύο κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι.

Μισό κιλό κουνουπίδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σκουπίστε το πλυμένο κομμάτι κρέατος με μια πετσέτα μιας χρήσης και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια μεγέθους έως 2 cm.

2. Ξεπλύνετε τα λάχανα με κρύο νερό και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες.

3. Ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά το λίπος, τοποθετούμε μέσα το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα κεχριμπαριού. Βάζετε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα κομμάτια του κρέατος στο τηγάνι και τηγανίζετε για τρία λεπτά.

4. Προσθέτουμε λάχανο, συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε όλα μαζί για άλλα 20 λεπτά Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε σοταρισμένα κρεμμύδια. Αλατίζουμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε λίγο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σκεπασμένο για άλλα πέντε λεπτά.

Κουνουπίδι βρασμένο με κρέας ψημένο με τυρί

Συστατικά:

Οποιοδήποτε άπαχο κρέας (πολτός) – 500 γρ.;

Μικρό κρεμμύδι?

Μισό κιλό κουνουπίδι?

Μια μεγάλη πιπεριά?

Καρότο μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;

Σκληρό τυρί "ρωσικό" ή "κόστρομα" - 200 γρ.

Δύο κουταλιές ήπιας κέτσαπ.

Φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα - για γεύση.

Για τηγάνισμα - ηλιέλαιο χωρίς γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες από ένα κομμάτι κρέας. Ξεπλύνετε τον πολτό με κρύο νερό και κόψτε σε μικρά, τετράγωνα κομμάτια.

2. Με ένα μέτριο τρίφτη τρίβουμε τα καρότα, και κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μικρές φέτες. Η πιπεριά μπορεί να κοπεί σταυρωτά σε λεπτές λωρίδες.

3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι και σε ένα άλλο σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

4. Προσθέστε στο κρέας πιπεριές, ταξιανθίες λάχανου και κρεμμύδια τηγανισμένα με καρότα. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι πόσιμο νερό ή οποιοδήποτε ζωμό, αλατίζουμε ελαφρά, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά και το κρέας μέχρι να μαλακώσουν οι ταξιανθίες.

5. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα πυρίμαχο σκεύος, αλείφουμε από πάνω με κέτσαπ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τυρί τριμμένο σε μέτριο τρίφτη.

6. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς) και ψήστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή χρυσαφένια κρούστα στην επιφάνεια.

Κουνουπίδι βραστό με κρέας και ντομάτα

Συστατικά:

Μικρά πιρούνια κουνουπιδιού.

300 γρ. οποιοδήποτε άπαχο φιλέτο?

Κεφάλι πικρού κρεμμυδιού.

Δύο μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες.

Ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό?

6 κόκκους πιπεριού?

Μια κουταλιά αλεύρι ψησίματος?

Ελαιόλαδο ή ηλίανθο, εξαιρετικά εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Μισό μεγάλο λεμόνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετούμε μέσα το κεφάλι του λάχανου, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες. Βράζουμε σε χαμηλή βράση για περίπου επτά λεπτά, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώνουμε καλά.

2. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδο και τον μαϊντανό χωριστά με ένα βαρύ μαχαίρι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες, κόβουμε τις ντομάτες σε λωρίδες.

3. Κόψτε τις φλέβες, τις μεμβράνες από το κρέας και κόψτε σε κοντές λωρίδες.

4. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και το ζεσταίνουμε καλά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για περίπου ένα λεπτό ώστε το λάδι να απορροφήσει καλά το άρωμα.

5. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος πάνω στο σκόρδο, πρέπει να τηγανιστεί από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει τρυφερά.

6. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 20 λεπτά, προσθέτουμε μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

7. Προσθέστε αλεύρι αραιωμένο με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά, αφήστε να πάρει μια βράση.

8. Τοποθετήστε το βρασμένο κουνουπίδι στην έτοιμη σάλτσα κρέατος και ανακατέψτε προσεκτικά για να μην χαλάσουν οι ταξιανθίες. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό και το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κουνουπίδι στο φούρνο με κρέας (κιμάς)

Συστατικά:

Μικρό κεφάλι κουνουπίδι?

Ξινή κρέμα 20% λιπαρά – 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

20 γρ. βούτυρο «Παραδοσιακό» βούτυρο.

80 γρ. σκληρό τυρί "Kostromskoy"?

600 γρ. συνδυασμένος κιμάς?

50 γρ. καπνιστό μπέικον?

Ενα αυγό;

Μέτρια κεφαλή κρεμμυδιού.

Ηλιέλαιο;

Αλεσμένη πάπρικα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το λάχανο, χωρισμένο σε μεμονωμένες ταξιανθίες, και τοποθετήστε το σε βραστό νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για έως και τρία λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρουμε σε τρυπητό και αφήνουμε να κρυώσει.

2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, κόβουμε το μπέικον σε κύβους.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, τοποθετούμε μέσα το μπέικον και τηγανίζουμε καλά τα κομμάτια σε μέτρια φωτιά. Το μπέικον πρέπει να ροδίσει καλά και να μην καεί, γι' αυτό ανακατεύετε συχνά τα κομμάτια όσο τηγανίζετε.

4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε αμέσως λίγο αλάτι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Όταν τα κομμάτια του κρεμμυδιού αρχίσουν να παίρνουν μια κεχριμπαρένια απόχρωση, προσθέστε λίγη ζάχαρη, κυριολεκτικά μια μικρή πρέζα.

5. Προσθέστε το σκόρδο, τηγανίστε τα όλα μαζί για λιγότερο από ένα λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε.

6. Ανακατεύουμε το κρύο ψητό με κιμά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε πάπρικα, αλατίζουμε. Σπάμε το αυγό στον κιμά και ζυμώνουμε καλά.

7. Χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι βούτυρο, λαδώνουμε καλά τον πάτο και τα πλαϊνά ενός ανθεκτικού στη θερμότητα σκεύους.

8. Πλάθετε τον κιμά σε μπάλα και τον βάζετε στο έτοιμο ταψί. Εισάγετε προσεκτικά τις ασπρισμένες ταξιανθίες του λάχανου στη μπάλα κρέατος, προσπαθώντας να τις κατανείμετε συμμετρικά στην επιφάνεια. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα τεμάχιο εργασίας που μοιάζει με ολόκληρο κεφάλι λάχανου.

9. Ρίχνουμε λίγο αλάτι στην κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αλείφουμε καλά το σκεύος με αυτήν, πασπαλίζουμε με πάπρικα.

10. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και αφήνουμε να ψηθεί για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, πασπαλίζουμε το «κεφάλι του λάχανου» με ψιλοτριμμένο τυρί.

11. Αφήστε το έτοιμο πιάτο να σταθεί στο τραπέζι για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια στραγγίστε προσεκτικά όλο το υγρό από το καλούπι και κόψτε το "κεφάλι του λάχανου" σε μερίδες.

Κουνουπίδι με κρέας - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές

Θα είναι πολύ πιο εύκολο να αποσυναρμολογήσετε το κεφάλι του λάχανου σε ταξιανθίες αν το βράσετε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, δεν απαιτείται επιπλέον λεύκανση.

Τα μικρά παράσιτα συχνά ζουν σε ταξιανθίες. Για να τα ξεφορτωθείτε, γεμίστε το κεφάλι του λάχανου με ένα ασθενές αλατούχο διάλυμα και τα ζωντανά πλάσματα θα φύγουν μόνα τους.

Για να επιτύχετε τη μέγιστη ζουμερή γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο με κουνουπίδι-κρέας, προσθέστε τα μπουκέτα κουνουπιδιού στο τηγάνι αμέσως μετά την εξάτμιση των χυμών του κρέατος ή μερικά λεπτά πριν.

Εάν προσθέσετε μια κουταλιά ζάχαρη στο νερό κατά τη διάρκεια του ζεματίσματος, το λάχανο όχι μόνο δεν θα σκουρύνει κατά το περαιτέρω μαγείρεμα, αλλά θα γίνει και πολύ πιο νόστιμο.

Το κουνουπίδι είναι ευεργετικό για τον ανθρώπινο οργανισμό γιατί περιέχει πολλές βιταμίνες: U, B, C, A, P, K.

Σημείωση!Όταν ένα άτομο καταναλώνει 200 ​​γραμμάρια βραστό, ωμό ή βραστό λάχανο, το σώμα του λαμβάνει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη C.

Το λάχανο έχει μικρή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 100 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αυτός ο αριθμός αυξάνεται σημαντικά εάν προστεθούν άλλα προϊόντα, όπως το κρέας, στο πιάτο με λάχανο. Έτσι, η θερμιδική περιεκτικότητα του λάχανου με κοτόπουλο ή γαλοπούλα είναι 171-175 kcal ανά 100 g. Η θερμιδική περιεκτικότητα του λάχανου με κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί) φτάνει τις 191-200 kcal ανά 100 g.

Εν 100 g του τελικού πιάτου περιέχει:

• πρωτεΐνες - 6,4 g;
• υδατάνθρακες - 3,1 g;
• λιπαρά - 8,3 g.

Αυτά τα στοιχεία ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την τεχνική μαγειρέματος. Το λάχανο με κρέας είναι ένα πιάτο που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών. Το κρέας περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του οργανισμού.

Παρά τα φαινομενικά οφέλη, το λάχανο με κρέας είναι επιβλαβές για άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η έξαρση της νόσου μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση δυσάρεστων συμπτωμάτων: πόνο, φούσκωμα, μετεωρισμός. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το πιάτο δεν είναι κατάλληλο για όσους παρακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Κις: τρόπος μαγειρέματος

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, για την προετοιμασία του οποίου πρέπει να χρησιμοποιήσετε κρέας και λάχανο, είναι η κις. Η πίτα είναι δημοφιλής όχι μόνο στην πατρίδα της - τη Γαλλία, αλλά και σε άλλες χώρες.

Η ζύμη θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 g αλεύρι (πρέπει να κοσκινιστεί μέσα από ένα κόσκινο).
• 150 g παγωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη, κομμένο σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
• 1 μεγάλο αυγό ή 2 μικρά.
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό?
• μια μικρή πρέζα αλάτι.

Για γέμιση:

• 1 κεφάλι κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους?
• 200 g κρέας;
• 3 μικρά ή 4 μεγάλα αυγά.
• 300 ml. κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 10%.
• 200 g μαλακό τυρί?
• 4-5 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πρέπει να προετοιμάσετε την πίτα με μια συγκεκριμένη σειρά:

1. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το βούτυρο. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι ψίχουλα.
2. Σε αυτό πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό και να κυλήσετε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας.
3. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 25-30 λεπτά.
4. Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση και την τοποθετούμε σε λαδόκολλα, σχηματίζοντας τα πλαϊνά.
5. Σε αυτή την κατάσταση, ξαναβάζουμε τη μελλοντική πίτα στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το ταψί από το ψυγείο και βάλτε ένα κομμάτι λαδόκολλα στη ζύμη και ρίξτε 1 φλιτζάνι μπιζέλια επάνω.
7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη μελλοντική πίτα στο φούρνο για 15 λεπτά, προθερμασμένο στους 190°C.
8. Μετά από αυτό, η πίτα πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο, να αφαιρέσετε την περγαμηνή και τα μπιζέλια.
9. Στη συνέχεια ψήνουμε τη ζύμη για άλλα 7 λεπτά.

Σπουδαίος!Προσέχουμε να μην καούν η περγαμηνή και ο αρακάς. Διαφορετικά, η πίτα μπορεί να καταλήξει με μια δυσάρεστη επίγευση.

Όταν η βάση για το κις είναι έτοιμη, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της γέμισης. Αυτό το μέρος αποτελείται επίσης από διάφορα στάδια:

1. Το κουνουπίδι πρέπει να κοπεί και να βράσει σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά (μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το σωστό βράσιμο των λαχανικών). Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε το λάχανο να κρυώσει.
2. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρέας σε λωρίδες και τηγανίστε για 8-10 λεπτά σε ένα ζεστό τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ή ελαιόλαδου.
3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το τυρί, την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό και τα αυγά.
4. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τα μπαχαρικά, το κρέας, το λάχανο και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Ρίχνουμε τη γέμιση στο ταψί με τη ζύμη και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Κατά τη διαδικασία ψησίματος, πρέπει να παρακολουθείτε το κέικ έτσι ώστε να μην καεί.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την παρασκευή κουνουπιδιόπιτας.

Με γαλοπούλα

Η γαλοπούλα ταιριάζει υπέροχα με το λάχανο.Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι η γαλοπούλα στο φούρνο με κουνουπίδι. Επιπλέον, για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε καρότα, σκληρό τυρί και μπαχαρικά. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή:

1. Το λάχανο και το κρέας πρέπει να κόβονται, να καρυκεύονται με μπαχαρικά και να τοποθετούνται σε ένα ταψί.
2. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο και λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, πασπαλίζετε από πάνω τριμμένο τυρί για να κάνει κρούστα.

Με μοσχάρι

Το στιφάδο λάχανο με μοσχάρι είναι ένα χορταστικό πιάτο. Για να το ετοιμάσετε:

1. Το κουνουπίδι πρέπει να κοπεί πολύ.
2. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες και τηγανίζουμε στο λάδι για 7-10 λεπτά.
3. Συνδυάστε το λάχανο με το κρέας, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
4. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

Με χοιρινό

Για να εξασφαλιστεί ότι το κρέας είναι καλά ψημένο, το χοιρινό και το κουνουπίδι μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα (διαβάστε πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε αργή κουζίνα). Για αυτό:

1. Τα λαχανικά - το λάχανο, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες, τα καρότα και οι πιπεριές πρέπει να κοπούν.
2. Τοποθετούμε το κρέας, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, στον πάτο του multicooker.
3. Περιχύνουμε με λαχανικά και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
4. Αφού προσθέσετε λίγο νερό και φυτικό λάδι, πρέπει να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 60-40 λεπτά.

Επιλογές σερβιρίσματος

Το λάχανο με κρέας σερβίρεται ζεστό.Επιτρέπεται η προσθήκη διαφόρων σαλτσών, κέτσαπ, μαγιονέζας, κρέμας γάλακτος. Το πιάτο είναι επίσης διακοσμημένο με βότανα:

• μαϊντανός;
• άνηθο;
• οξαλίδα.

Το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί σε μεγάλα πιάτα ή να σερβιριστεί σε κατσαρόλες σε μικρές μερίδες. Το λάχανο μαγειρεμένο με κρέας συνδυάζεται με διάφορα ποτά:

1. τσάι;
2. φρεσκοστυμμένος χυμός?
3. χυμός μούρων?
4. καφές.

Το πιάτο είναι νόστιμο και θρεπτικό. Ωστόσο, πρέπει να το τρώτε με μέτρο. Διαφορετικά, μπορεί να έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Αυτό το πιάτο έχει γίνει πολύ δημοφιλές πρόσφατα. Μετά από όλα, ένα τέτοιο λάχανο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο. Επιπλέον, το τελικό πιάτο δεν είναι μόνο ικανοποιητικό, αλλά και υγιεινό. Το λάχανο με οποιοδήποτε κρέας είναι τέλειο ως δεύτερο πιάτο.

συνταγές μαγειρικής

Αυτή είναι μια καθολική μέθοδος Μετά από όλα, οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει ένα τέτοιο πιάτο. Για την προετοιμασία απαιτείται η ακόλουθη σειρά προϊόντων:

1. Λάχανο, μόνο κουνουπίδι - ένα μικρό πιρούνι.
2. Κρέας - από 250 έως 300 γραμμάρια.
3. Κρεμμύδια - 1 τεμ.
4. Ντομάτες μεγάλες - 2 τεμ.
5. Μαϊντανός - 1 μάτσο.
6. Σκόρδο - περίπου 3 σκελίδες.
7. Μπαχάρι - έως 6 μπιζέλια.
8. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
9. Αλεύρι - 1 μεγάλη κουταλιά.
10. ½ λεμόνι.
11. Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία λάχανου

Λοιπόν, ποιος είναι ο σωστός τρόπος μαγειρέματος με κρέας; Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλές. Αρχικά, συνιστάται η προετοιμασία των προϊόντων. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχάρι και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Το κουνουπίδι πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες και να τοποθετηθεί σε βραστό υγρό. Το προϊόν πρέπει να μαγειρευτεί για 7 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το.

Περαιτέρω προετοιμασία

Σε μια μικρή κατσαρόλα με φαρδύ πάτο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο. Πρέπει να ανακατεύεται τακτικά. Αυτό θα επιτρέψει στο λάδι να απορροφήσει τη γεύση του σκόρδου. Τοποθετήστε το κρέας κομμένο σε λωρίδες στο ταψί. Πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτες στο ίδιο δοχείο. Συνιστάται να σιγοβράζετε τα πάντα για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπαχαρικά στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, το αλεύρι πρέπει να αραιωθεί σε χυμό λεμονιού και να χυθεί στο τηγάνι. Συνιστάται να βράσετε το μείγμα και να το αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίχνουμε τις βρασμένες ταξιανθίες στην έτοιμη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά. Έτσι παρασκευάζεται το κουνουπίδι με κρέας. Ο καθένας μπορεί να μάθει τις συνταγές για αυτό το πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθεί η συνέπεια.

Κουνουπίδι στο φούρνο

Εύκολη προετοιμασία με κρέας. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, αλλά η αρχή παραμένει η ίδια. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

1. Κουνουπίδι - 1 κεφάλι.
2. Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
3. Φυτικό λάδι ή βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας και τα προϊόντα τηγανίσματος.
4. Τυρί, κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες - έως 70 γραμμάρια.
5. Πάπρικα αλεσμένη.
6. Μικτός κιμάς - 600 γραμμάρια.
7. 1 αυγό.
8. Κρεμμύδια - 1 τεμ.
9. Καπνιστό μπέικον - 50 γραμμάρια. Αυτό το στοιχείο ενδέχεται να μην προστεθεί.
10. Τριμμένο πιπέρι.

Πώς να προετοιμάσετε το λάχανο

Πώς παρασκευάζεται αυτό το κουνουπίδι με κρέας; Οι συνταγές φούρνου σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε ένα πιάτο που είναι κατάλληλο ακόμη και για ένα γιορτινό τραπέζι. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το λάχανο. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να πλύνετε καλά το κεφάλι του λάχανου και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε ένα ταψί γεμάτο με κρύο και ελαφρώς αλατισμένο νερό. Συνιστάται να αφήσετε το κουνουπίδι στο δοχείο για 15 λεπτά Όλα τα έντομα πρέπει να συρθούν έξω από το λάχανο.

Μετά από αυτό, το λάχανο πρέπει να μεταφερθεί σε ένα δοχείο με βραστό νερό και να βράσει. Στη συνέχεια, συνιστάται να μειώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε το λαχανικό για 7 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κεφάλι του λάχανου δεν βράζει. Αφαιρέστε το έτοιμο λάχανο και στη συνέχεια κρυώστε. Μετά από αυτό, το κεφάλι του λάχανου πρέπει να αποσυναρμολογηθεί προσεκτικά σε ταξιανθίες.

Πώς να ζυμώσετε κιμά

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Το ίδιο πρέπει να γίνει και με το σκόρδο. Συνιστάται να κόψετε το μπέικον σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε αυτό. Το μπέικον πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε αλάτι και κρεμμύδι στο δοχείο. Το φαγητό πρέπει να τηγανίζεται μέχρι να γίνει. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε λίγη ζάχαρη. Προσθέστε σκόρδο στο μείγμα που προκύπτει. Μετά από 40 δευτερόλεπτα, το τηγάνι πρέπει να απομακρυνθεί από τη φωτιά.

Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να κρυώσει και στη συνέχεια να αναμειχθεί με κιμά, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και αυγό. Όλα πρέπει να ανακατεύονται καλά. Ο κιμάς είναι έτοιμος.

Πώς να σχηματίσετε ένα πιάτο

Συνιστάται να αλείψετε τη φόρμα με λάδι και να τοποθετήσετε μέσα μια μπάλα κιμά. Πρέπει να εισαγάγετε προσεκτικά τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού σε αυτό το κομμάτι, έτσι ώστε να έχετε κάτι σαν ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανου. Συνιστάται να αλείψετε την κορυφή του πιάτου με αλατισμένη ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και, στη συνέχεια, πασπαλίστε με αποξηραμένη πάπρικα.

Το καλούπι πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο. Το πιάτο πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 180 °C για 50 λεπτά. Τέλος, πασπαλίζουμε το «κεφάλι λάχανο» με τριμμένο τυρί. Αυτό πρέπει να γίνει περίπου 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο. Διαφορετικά το τυρί δεν θα λιώσει.

Έτσι παρασκευάζεται το κουνουπίδι με κρέας. Οι συνταγές με φωτογραφίες σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε ένα τακτοποιημένο και όμορφο πιάτο. Τέλος, βγάζουμε το λάχανο από τον φούρνο και στραγγίζουμε τα υγρά του μετά από 15 λεπτά περίπου. Μόνο μετά από αυτό μπορεί το πιάτο να κοπεί σε μερίδες και να σερβιριστεί.

Το κουνουπίδι είναι ένα μοναδικό προϊόν στο είδος του. Χάρη στην υγιεινή του σύνθεση και την ιδιαίτερη ουδέτερη γεύση του, μπορεί να γίνει εξαιρετική προσθήκη σε κάθε τραπέζι, τόσο καθημερινό όσο και εορταστικό. Γιατί είναι τόσο καλό, πώς να μαγειρέψετε αυτό το όμορφο λαχανικό;

Και πάλι για τα οφέλη

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή όλων, ιδιαίτερα όσων αναρρώνουν από κάποια ασθένεια.

Το νόστιμο και ορεκτικό κουνουπίδι θα σας βοηθήσει να επιβιώσετε από την ανοιξιάτικη ανεπάρκεια βιταμινών με ελάχιστες απώλειες.

Αυτό το λαχανικό που μοιάζει με λουλούδι είναι χρήσιμο για όλους όσους προσέχουν τη σιλουέτα και την υγεία τους. Οι χονδροειδείς ίνες λάχανου βελτιώνουν την πέψη, παρέχουν κορεσμό και παίζουν το ρόλο ενός μηχανικού καθαριστικού εντέρου. Και σε συνδυασμό με τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, αυτή η ιδιότητα κάνει ένα τέτοιο λάχανο ιδανικό προϊόν για τη δίαιτα.

Το λαχανικό εξέπληξε επίσης τους επιστήμονες με την ικανότητά του να επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και να αποτρέπει την εμφάνισή τους. Μόλις μισό ποτήρι χυμό την ημέρα ή μερικές ταξιανθίες θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο, το κουνουπίδι βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Με έναν τέτοιο «φίλο λαχανικών» είναι πολύ πιο εύκολο να ελέγξετε την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό σας ρυθμό.

Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες· είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο εξασφαλίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου. Εάν τρώτε τακτικά πιάτα με λάχανο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου, πράγμα που σημαίνει ότι αφού συντονίσετε τις ενέργειές σας με το γιατρό σας, μπορείτε να εγκαταλείψετε τα συνθετικά ναρκωτικά.

Το όμορφο λάχανο πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργίες· είναι ένα από τα πιο ασφαλή λαχανικά. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα είναι από τα πρώτα που εισήχθησαν στη συμπληρωματική σίτιση για βρέφη.

Μυστικά προετοιμασίας και μαγειρέματος

Χάρη στην ουδέτερη αλλά ευχάριστη γεύση του, το κουνουπίδι περιλαμβάνεται σε πολλά πιάτα.Συνδυάζεται με προϊόντα με λαμπερές γεύσεις και αρώματα, και γίνεται άξια κορνίζα και προσθήκη σε ένα εκλεκτό τραπέζι. Αλλά πριν ξεκινήσετε να επιλέγετε τη σωστή συνταγή, πρέπει να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε ένα φρέσκο ​​και όμορφο κεφάλι λάχανου, επειδή το πρώτο στάδιο επεξεργασίας είναι το ίδιο για όλες σχεδόν τις συνταγές.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε το κεφάλι του λάχανου και να καθαρίσετε το στέλεχος από τη βρωμιά. Εάν παρατηρηθεί σκουρόχρωμα στις ταξιανθίες, πρέπει να αφαιρεθούν με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ανάλογα με τη συνταγή που έχετε επιλέξει, αποσυναρμολογήστε το κεφάλι του λάχανου σε μικρές ταξιανθίες ή αφήστε το στην αρχική του μορφή. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Το επόμενο βήμα είναι να ζεματίσουμε ή να βράσουμε το κουνουπίδι. Στην πρώτη περίπτωση, οι ταξιανθίες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι και να βυθιστούν σε αλατισμένο νερό που βράζει 4-5 φορές και στη συνέχεια να κρυώσουν.

Αν χρειαστεί να βράσετε ένα λαχανικό, προχωρήστε ως εξής. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίζοντας τον μισό όγκο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε ταξιανθίες ή κεφάλια λάχανου. Αφού ξαναβράσει, βράζουμε για 4-5 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε το υγιεινό λαχανικό να κρυώσει. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραψηθεί το τρυφερό λάχανο, διαφορετικά θα αποκτήσει υφή σαν πουρέ και θα γίνει ακατάλληλο για την περαιτέρω προετοιμασία γευστικών και αρωματικών πιάτων.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού με κρέας. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε είδος πρωτεϊνικού προϊόντος. Το χοιρινό θα αρέσει σε όσους αγαπούν ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα. Το βόειο κρέας θα εκτιμηθεί από τους γνώστες των θρεπτικών και υγιεινών πιάτων. Και τα πουλερικά και το κουνέλι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο διατροφικό τραπέζι. Η ιδιαίτερη ομορφιά οποιασδήποτε προτεινόμενης συνταγής είναι ότι το συγκεκριμένο είδος κρέατος μπορεί να αντικατασταθεί με ασφάλεια με άλλο, μεταβάλλοντας έτσι την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Νόστιμα πιάτα για λεπτή μέση

• Μια εύκολη κατσαρόλα κουνουπιδιού με κοτόπουλο θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας. Θα χρειαστείτε: το ίδιο το λάχανο, φιλέτο κοτόπουλου, γάλα, μερικά αυγά. Ετοιμάστε το λαχανικό με τον τρόπο που προτείνεται παραπάνω, αποσυναρμολογήστε το σε μικρές ταξιανθίες ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Προβράστε το πουλί, ψύξτε και αποσυναρμολογήστε σε μικρές ίνες. Ανακατεύετε το λαχανικό με το κρέας, αλατίζετε, προσθέτετε μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τα βάζετε σε ένα πυρίμαχο μπολ, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το ημιτελές προϊόν. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά ή μέχρι να πήξουν τελείως τα ασπράδια. Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή κρύα.
• Χρησιμοποιώντας μια παρόμοια αρχή, μπορείτε να προετοιμάσετε τηγανίτες λαχανικών ή κοτολέτες κρέατος. Θα σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε γρήγορα την πείνα σας και δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα σας. Θα χρειαστείτε τα εξής υλικά: λάχανο, κοτόπουλο, αυγό, ελαιόλαδο για τηγάνισμα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το πιάτο· η συνταγή επιτρέπει τέτοιες αποκλίσεις. Το λάχανο πρέπει να είναι έτοιμο, κομμένο πολύ ψιλοκομμένο ή κιμά. Ετοιμάζουμε κιμά πουλερικών, αλλά χωρίς αυγά και τριμμένη φρυγανιά. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το λαχανικό και τον κιμά, προσθέτουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, το αυγό και ανακατεύουμε καλά το μείγμα που προκύπτει.

  Στη συνέχεια σχηματίστε μικρά επίπεδα μπουρεκάκια στις παλάμες σας ή με ένα κουτάλι. Πρέπει να τηγανιστούν σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή σε στεγνό τηγάνι. Είναι επίσης δυνατή η επιλογή του ψησίματος στο φούρνο. Το υπέροχο με αυτή τη συνταγή είναι ότι αυτές οι κοτολέτες δεν χρειάζονται συνοδευτικό, και ακόμα κι αν φάτε μια σημαντική ποσότητα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αύξηση του βάρους.

Για ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι

• Το κουνουπίδι με κρέας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, αξίζει να πάρει το επίκεντρο στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά, αλλά ο χοιρινός ή ο ανάμεικτος κιμάς λειτουργεί καλύτερα, αφού ο χυμός του κρέατος, μουλιάζοντας το λαχανικό, τον κάνει απαλό και αρωματικό. Θα χρειαστείτε: ένα μεγάλο κεφάλι λάχανο, έτοιμο κιμά, κρέμα γάλακτος, αλατισμένο σκληρό τυρί. Το λάχανο πρέπει να προετοιμαστεί και να αποσυναρμολογηθεί σε μικρές ταξιανθίες, φροντίζοντας να παραμείνει το στέλεχος επαρκούς μήκους. Ετοιμάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε ένα αυγό, λίγο άσπρο ψωμί και φυσικά μπαχαρικά. Πλάθουμε μια μπάλα από τον κιμά, τον τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος και τον ισιώνουμε: ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από το πάχος του κρέατος.

  Τοποθετήστε τις ταξιανθίες λάχανου στο στρώμα κρέατος, σταδιακά, σαν να καλύπτετε το κάτω στρώμα με αυτές. Ως αποτέλεσμα, η εμφάνιση θα πρέπει να είναι σχεδόν ένα ολόκληρο κεφάλι λάχανου. Στη συνέχεια περιχύνουμε το λάχανο με κρέμα γάλακτος και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε αυτή τη φόρμα για περίπου 45 λεπτά στους 180°C, μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε το ταψί με προτριμμένο τυρί, το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά να ροδίσει. Το έτοιμο πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρεται καλύτερα ζεστό και κομμένο σε μερίδες απευθείας στο τραπέζι. Αυτό το κουνουπίδι με κρέας θα εκπλήξει και θα ικανοποιήσει και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.

• Για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φτιάξετε στιφάδο με μπουκίτσες λάχανου. Θα χρειαστείτε: κρέας, κατά προτίμηση μοσχάρι, κρεμμύδια, πιπεριές και, φυσικά, λάχανο. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, ετοιμάζουμε το λάχανο με την προτεινόμενη μέθοδο. Κόβουμε το κρέας σε μικρές φέτες, περίπου 2 επί 2 εκ. Το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με μια σταγόνα λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να έχουμε μια ορεκτική κρούστα. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε αυτό, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

  Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα κατάλληλο δοχείο, προσθέστε μικρές ταξιανθίες λάχανου, προσθέστε νερό ώστε πρακτικά να καλύψει τα συστατικά. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για μισή ώρα. Το ελαφρύ κρέας με λαχανικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα βαρετά συνοδευτικά.

Κατά την περίοδο έξαρσης των αλλεργιών

Μόνο οι πάσχοντες από αλλεργίες μπορούν να καταλάβουν ότι τα ανθοφόρα φυτά δεν φέρνουν πάντα θετικά συναισθήματα. Πόνο στα μάτια, καταρροή, βήχας, αδιάκοπη φαγούρα. Τι να κάνετε, γιατί θέλετε πραγματικά να απολαύσετε γρήγορα το καταπληκτικό ξύπνημα της φύσης. Φυσικά, πρέπει να πάρετε τα συνταγογραφούμενα αντιισταμινικά και η αποτελεσματικότητα της θεραπείας θα αυξηθεί σημαντικά με μια ειδική δίαιτα χωρίς ερεθιστικά συστατικά. Το κουνουπίδι με πουλερικά ή μοσχαράκι, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, μπορεί να είναι ένα σωτήριο πιάτο. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι μια αλλεργική αντίδραση στο κουνουπίδι, αν και εξαιρετικά σπάνια, συμβαίνει.

• Θα χρειαστείτε: ένα κεφάλι λάχανο και στήθος κοτόπουλου ή άπαχο μοσχαρίσιο κρέας. Οι ταξιανθίες λαχανικών πρέπει να προετοιμαστούν και να βράσουν ελαφρά. Κόβουμε το προβρασμένο κρέας σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με τον έτοιμο πουρέ. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη γεύση αυτού του πιάτου με μια μικρή ποσότητα αλατιού, φρέσκο ​​μαϊντανό και έναν κύβο βούτυρο. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα ελαφρύ πιάτο που είναι κατάλληλο για τη θεραπεία παιδιών, πασχόντων από αλλεργίες και, φυσικά, εκείνων που παρακολουθούν προσεκτικά την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνουν.

Το κουνουπίδι είναι ένα υπέροχο λαχανικό που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε νόστιμα και υγιεινά αριστουργήματα στην κουζίνα. Η εξαιρετική του συμβατότητα με οποιοδήποτε φαγητό το έχει κάνει ίσως το πιο ευπροσάρμοστο συνοδευτικό λαχανικών. Και για την ικανότητά της να αναδεικνύει λαμπερές γεύσεις, έλαβε το «δικαίωμα πρόσβασης» στις κουζίνες των πιο διάσημων εστιατορίων στον κόσμο. Δεν είναι καιρός να εκμεταλλευτούμε όλα τα οφέλη του;

Ψάχνοντας για μια ποικιλία συνταγών με υγιεινά και ελαφριά λαχανικά, θυμήθηκα ένα σούπερ απλό τουρκικό πιάτο: νόστιμο κουνουπίδι με κρέας στο φούρνο. Αρκεί να το μαγειρέψετε μια φορά - και θα μαγειρεύετε συνεχώς για εσάς και τους αγαπημένους σας. Όταν είναι έτοιμο, θυμίζει λίγο κατσαρόλα, είναι αρκετά χορταστικό - και δεν χρειάζεται τόσο πολύ χρόνο για να ψηθεί όσο φαίνεται. Το κουνουπίδι αποκαλύπτει τη γεύση του με αρωματικό και ζουμερό κιμά, που συμπληρώνεται από μεγάλο αριθμό υγιεινών λαχανικών. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του, ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό. Μαγειρέψτε γρήγορα και απολαύστε τον εξαιρετικό συνδυασμό λαχανικών και κρέατος.

Συστατικά:

• κεφάλι κουνουπιδιού - ένα μέτριο κεφάλι, περίπου 700-750 γραμμάρια.
• κιμάς βοείου κρέατος - 200-300 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 μεσαίο κομμάτι.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας?
• ζωμός λάχανου - 200 χιλιοστόλιτρα.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• μπαχαρικά: πιπέρι, αλάτι, σύμφωνα με το γούστο σας.

Λαχταριστό κουνουπίδι με κρέας στο φούρνο. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Πλένουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μεσαίου μεγέθους μπουκετάκια. Πρέπει να βράσει λίγο. Επομένως, γεμίζουμε το τηγάνι με νερό: επιλέξτε ένα βαθύ για να χωρέσει όλο το λάχανο. Προσθέστε ελαφρά λίγο αλάτι στο βραστό νερό και ρίξτε μέσα το κουνουπίδι. Αφήστε τα όλα να βράσουν και μαγειρέψτε κυριολεκτικά για δύο έως τρία λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε το σε ένα τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό υγρό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραψήσετε το λάχανο. Στη συνέχεια θα το ψήσουμε στο φούρνο, οπότε αν το παραψήσουμε να μοιάζει με πουρέ (χυλός). Μην πετάτε το νερό στο οποίο μαγειρέψαμε το λάχανο - θα το χρειαστούμε λίγο αργότερα.
2. Μεταφέρουμε το έτοιμο βρασμένο λάχανο σε ένα ταψί ή στο δοχείο στο οποίο θα ψήσουμε το πιάτο μας στο φούρνο.
3. Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία για τον κιμά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, επίσης σε μικρούς κύβους.
4. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και τον πυρήνα. Πρώτα το κόβουμε σε λωρίδες και μετά το κόβουμε σε κύβους. Το κατά προσέγγιση μέγεθος των κύβων πρέπει να αντιστοιχεί στο κόψιμο του κρεμμυδιού.
5. Παίρνουμε ένα τηγάνι, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε ηλιέλαιο: περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας. Στέλνουμε τα ψιλοκομμένα και έτοιμα λαχανικά μας. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με μια σπάτουλα. Φροντίζουμε τα λαχανικά να μην καούν και να πάρουν μια όμορφη απαλή κατάσταση.
6. Στέλνουμε τον προηγουμένως έτοιμο κιμά στο τηγάνι. Χρησιμοποιώ μοσχάρι. Αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο κρέας που σας αρέσει ή έχετε: κοτόπουλο, χοιρινό ακόμα και κουνέλι. Ανακατέψτε το με λαχανικά. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι: όλα στη γεύση σας.
7. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 5-10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να καλύπτεται με καπάκι. Σε αυτό το διάστημα, ο κιμάς θα πρέπει να αλλάξει τελείως το χρώμα του. Θα βγάλει λίγο από το ζουμί του, και όλα θα αρχίσουν να μυρίζουν πολύ ορεκτικά. Το άρωμα του σκόρδου και του μοσχαρίσιου κρέατος είναι ιδιαίτερα νόστιμο (προσωπικά το στόμα μου ήδη ποτίζει όταν τηγανίζουμε όλη αυτή τη νοστιμιά).
8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Αν δεν το έχετε, αντικαταστήστε το κέτσαπ ή τη σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και σπιτικό χυμό ντομάτας. Απλά πάρτε όχι μια κουταλιά της σούπας ως πάστα, αλλά δύο ή και τρεις: αφού περιέχουν λιγότερη συγκέντρωση ντομάτας. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
9. Τώρα ήρθε η ώρα που επιστρέφουμε στο νερό στο οποίο έβρασαν οι ταξιανθίες του λάχανου. Προσθέστε περίπου ένα ποτήρι ζωμό λάχανου στο τηγάνι. Εάν πήρατε όχι 200, αλλά 300 γραμμάρια κιμά, προσθέστε 250-300 χιλιοστόλιτρα. Είναι απαραίτητο το ντύσιμο να γίνει λιγότερο παχύ. Η προκύπτουσα ορεκτική μάζα κιμά και λαχανικών πρέπει να διανεμηθεί πάνω από το κουνουπίδι. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό, αντικαταστήστε τον με απλό νερό ή ζωμό, αν έχετε.
10. Τώρα το ταψί ή το καλούπι πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Διπλώστε τις άκρες έτσι ώστε τα πάντα να εφαρμόζουν άνετα. Αυτό το κάνουμε για να μην στεγνώσει το λάχανο: αφού είναι μισοέτοιμο.
11. Τοποθετούμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 *C να ψηθεί για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία γκριλ για μερικά λεπτά: ροδίστε το λίγο.
12. Βγάζουμε το αρωματικό λάχανο με τον κιμά. Και το σερβίρουμε είτε σε δόσεις είτε σε πιατέλα με φαρδιά πλαϊνά.

Τώρα έχετε στο τραπέζι σας ένα υπέροχο, απλό, νόστιμο πιάτο κουνουπίδι με λαχανικά. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ντομάτας ή adjika. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό στα κύρια πιάτα. Μαγειρεύετε πάντα με αγάπη: τότε όλα γίνονται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Το “I Love to Cook” σας εύχεται καλή επιτυχία στην κουζίνα και καλή όρεξη!