Δοκιμάζοντας λικέρ σταφίδας. Πώς να φτιάξετε μια συνταγή με τα χέρια σας; Φτιάχνοντας λικέρ σταφίδας στο σπίτι Λικέρ κόκκινης σταφίδας με βότκα

Κομπόστα κόκκινης σταφίδας 1 κιλό φραγκοστάφυλο, 750 γραμμάρια ζάχαρη, Βάζετε τις ξεφλουδισμένες σταφίδες σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε ζάχαρη, μαγειρεύετε για 10–15 λεπτά, ανακινώντας περιοδικά το τηγάνι. Ψύξτε, μεταφέρετε σε βάζα, αποστειρώστε για 20 λεπτά σε

Λικέρ φραγκοστάφυλου Ξεφλουδίστε τα ώριμα μούρα σταφίδας από τα κοτσάνια, πλύνετε, ρίξτε τα σε ένα μπουκάλι, γεμίστε με οινόπνευμα, σφραγίστε, αφήστε τα για 7 ημέρες, ανακινήστε καθημερινά. Στραγγίστε το υγρό που προκύπτει μέσα από βαμβάκι σε ένα άλλο μπουκάλι. Πολτοποιήστε ελαφρά τα μούρα, προσθέστε ζάχαρη,

Χυμός κόκκινης σταφίδας Για 2 λίτρα χυμό, 1-2 κιλά ζάχαρη για γεύση Ο χυμός κόκκινης σταφίδας μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη, αφού αυτό το μούρο από μόνο του είναι καλό συντηρητικό.1. Στύβουμε το χυμό από τα πλυμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα, ζεσταίνουμε στους 60 βαθμούς, προσθέτοντας ζάχαρη.2. Αμέσως

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου Υλικά: 1 κιλό μαύρη σταφίδα, 1 κιλό ζάχαρη, 1 λίτρο βότκα, ? l νερό, φύλλα σταφίδας Τρόπος παρασκευής Τοποθετήστε τα μούρα σε μπουκάλια, γεμίστε με βότκα, προσθέστε τα φύλλα και αφήστε τα για 5 εβδομάδες. Φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Βάμμα

362. Κόκκινη σταφίδα κομπόστα 700 γραμμάρια κόκκινα φραγκοστάφυλα 300 γραμμάρια ζάχαρη πρέζα βανιλίνη 2 λίτρα νερό Ταξινομήστε τα φραγκοστάφυλα, ξεπλύνετε, στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι, χωρίστε τα μούρα από τα κοτσάνια. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό, βράστε και τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε αυτό,

Λικέρ φραγκοστάφυλου με βότκα.

Συστατικά:

1 κιλό μαύρες σταφίδες,

750 γρ ζάχαρη,

1 λίτρο δυνατή βότκα.

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή για λικέρ σταφίδας, ξεχωρίζουμε τα μούρα, τα πλένουμε, χωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά και τα αδειάζουμε σε ένα βάζο μαζί με τη ζάχαρη.

Λικέρ φραγκοστάφυλου με κονιάκ.

Το λικέρ φραγκοστάφυλου με κονιάκ παρασκευάζεται από: 1 κιλό μούρα, 500 γραμμάρια ζάχαρη, 0,25 λίτρα νερό, 1 λίτρο κονιάκ και φύλλα σταφίδας.

Ταξινομούμε τα φραγκοστάφυλα, τα πλένουμε, ξεχωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά, τα αδειάζουμε σε ένα βάζο και τα πολτοποιούμε με έναν πουρέ.

Προσθέστε μερικά φύλλα σταφίδας και γεμίστε με οινόπνευμα.

Κλείνουμε το βάζο, το αφήνουμε να καθίσει για 1 εβδομάδα και μετά το σουρώνουμε.

Ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό και το ανακατεύουμε με τον στραγγισμένο χυμό.

Ρίχνουμε το έτοιμο λικέρ σε μπουκάλια.

Καρυκευμένο λικέρ φραγκοστάφυλου.

Συστατικά: 1 κιλό μαύρες σταφίδες, 400 γραμμάρια ζάχαρη, 5-6 μπουμπούκια γαρίφαλο, 1 λίτρο βότκα.

Ταξινομούμε τα φραγκοστάφυλα, τα πλένουμε, ξεχωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά, τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος, τα τοποθετούμε σε ένα μπουκάλι, προσθέτουμε γαρύφαλλο και τα γεμίζουμε με βότκα.

Κλείνουμε το μπουκάλι, το βάζουμε σε ηλιόλουστο μέρος και το αφήνουμε να καθίσει για περίπου 6 εβδομάδες. Στη συνέχεια φιλτράρουμε το περιεχόμενο του μπουκαλιού και το στύβουμε μέσα από γάζα διπλωμένη σε 4-5 στρώσεις. Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό που προκύπτει και ρίξτε σε μπουκάλια. Ανακινήστε τα μπουκάλια από καιρό σε καιρό. Όταν λιώσει η ζάχαρη, το σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Συστατικά: 1,5 κιλό κόκκινη σταφίδα, 4-5 φύλλα κόκκινης σταφίδας, 800 γραμμάρια ζάχαρη, 2 ποτήρια νερό, 1,5 λίτρο βότκα.

Ταξινομούμε τα φραγκοστάφυλα, τα πλένουμε και χωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά.

Ρίχνουμε τα μούρα στο μπουκάλι μαζί με τα φύλλα και περιχύνουμε. Φελώνουμε το μπουκάλι και το διατηρούμε σε ηλιόλουστο μέρος για 5-6 εβδομάδες.

Στη συνέχεια στραγγίζουμε το έγχυμα, σουρώνουμε και προσθέτουμε παχύρρευστο σιρόπι από ζάχαρη και νερό.

Φιλτράρουμε το λικέρ κόκκινης σταφίδας, το εμφιαλώνουμε και το σφραγίζουμε καλά.

Οι καλύτερες συνταγές για λικέρ σταφίδας (μαύρο και κόκκινο)

Θα δούμε πώς να φτιάξουμε λικέρ σταφίδας στο σπίτι χρησιμοποιώντας δύο δοκιμασμένες συνταγές. Οποιαδήποτε ποικιλία είναι κατάλληλη, αλλά δεν μπορείτε να αναμίξετε κόκκινα και μαύρα μούρα στο ίδιο ποτό. Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα πρέπει να διαχωριστούν από τις κορυφογραμμές και να ταξινομηθούν προσεκτικά, αφαιρώντας τα χαλασμένα και μουχλιασμένα, διαφορετικά η γεύση του ποτού θα αλλοιωθεί. Η βάση του αλκοόλ (οινόπνευμα αραιωμένο στους 40 βαθμούς, βότκα, σεληνόφως διπλής απόσταξης ή κονιάκ) πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Δεν υπάρχουν άλλες απαιτήσεις, απλά πρέπει να τηρείτε την τεχνολογία.

Μούρα μαύρης ή κόκκινης σταφίδας (ξεχωριστά) - φρέσκα, αποξηραμένα (το μισό από τις συνταγές) ή κατεψυγμένα (πρώτα ξεπαγώστε και μετά χρησιμοποιήστε μαζί με το υγρό που απελευθερώνεται), φύλλα σταφίδας - βελτιώνουν το άρωμα, ζάχαρη - μπορούν να αντικατασταθούν με υγρό μέλι ή φρουκτόζη, οινόπνευμα (βότκα), νερό – μειώνει τη δύναμη και χρειάζεται για την παρασκευή σιροπιού.

Όταν χρησιμοποιείτε μέλι αντί για ζάχαρη, για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ουσίες, μη βάζετε το σιρόπι να βράσει, αλλά το θερμαίνετε στους 40°C το πολύ και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι στο νερό.

Προσοχή! Κατά την έγχυση, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό δοχείο· η βάση του αλκοόλ πρέπει να καλύπτει το στρώμα των μούρων κατά τουλάχιστον 2-3 cm· εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε περισσότερο αλκοόλ.

Συνταγή για λικέρ φραγκοστάφυλο

Συστατικά:

Μούρα - 1 κιλό, φύλλα - 6-8 τεμάχια, βότκα (οινόπνευμα, φεγγαρόφωτο) - 1 λίτρο, ζάχαρη - 1 κιλό, νερό - 750 ml.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα και τα φύλλα σε ένα βάζο, περιχύστε με την αλκοολούχα βάση και κλείστε καλά το καπάκι. Αφήστε για 5-7 εβδομάδες σε ένα ζεστό, σκοτεινό δωμάτιο. Ανακινήστε μια φορά κάθε 5-6 ημέρες.

2. Μετά την παλαίωση, φιλτράρετε το περιεχόμενο του βάζου μέσα από γάζα ή ειδικό διηθητικό χαρτί. Στύψτε τα μούρα στεγνά (δεν χρειάζονται πλέον).

3. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει (περίπου 4-6 λεπτά). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Ανακατέψτε το βάμμα σταφίδας με σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε το ρόφημα που προκύπτει σε μπουκάλια και κλείστε καλά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 5 ημέρες για να βελτιωθεί η γεύση.

Λικέρ φραγκοστάφυλου

Σερβίρετε παγωμένο. Η διάρκεια ζωής όταν αποθηκεύεται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως είναι έως και 3 χρόνια. Αντοχή – 15-17 μοίρες.

Συνταγή για λικέρ φραγκοστάφυλο

Συστατικά:

Μούρα - 1 κιλό, φύλλα - 5-6 τεμάχια, βότκα (οινόπνευμα, φεγγαρόφωτο) - 0,5 λίτρα, νερό - 0,5 λίτρα, ζάχαρη - 800 γραμμάρια.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα γυάλινο μπουκάλι ή βάζο. Προσθέστε εκεί φύλλα σταφίδας και βότκα (οινόπνευμα). Κλείστε καλά και διατηρήστε για 5-6 εβδομάδες σε ηλιόλουστο μέρος (στο περβάζι). Ανακινήστε μια φορά κάθε 7 ημέρες.

2. Στραγγίστε το προκύπτον έγχυμα με τυρί πανί. Στύβουμε τα μούρα.

3. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

4. Προσθέστε κρύο σιρόπι στο έγχυμα σταφίδας, ανακατέψτε, αδειάστε σε γυάλινα μπουκάλια και κλείστε καλά.

Μετά από 5-6 ημέρες μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή.

Εάν εμφανιστεί ίζημα ή θολότητα, διηθήστε μέσα από βαμβάκι.

Λικέρ φραγκοστάφυλο

Αντοχή – 10-11%. Διάρκεια ζωής (σε σκοτεινό δωμάτιο) - έως 3 χρόνια.

Παρά το γεγονός ότι οι δεδομένες συνταγές για λικέρ σταφίδας διαφέρουν μόνο στις αναλογίες των συστατικών, η γεύση των ποτών είναι πολύ διαφορετική.

Σπιτικό λικέρ μαύρης και κόκκινης σταφίδας, crème de cassis

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε τις σταφίδες, αφαιρούμε όλα τα κοτσάνια και ταξινομούμε. Συνθλίψτε σε μικρές παρτίδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων σε χαμηλή ταχύτητα) - εδώ το κύριο καθήκον είναι να συνθλίψετε κάθε μούρο, αλλά ταυτόχρονα να διατηρήσετε τους σπόρους ανέπαφους. Ρίξτε τα θρυμματισμένα μούρα σε ένα βάζο του απαιτούμενου όγκου και γεμίστε το με βότκα. Τα μούρα πρέπει να εμποτιστούν για τουλάχιστον 1 μήνα (αυτή η διαδικασία ονομάζεται διαβροχή) σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Μετά από ένα μήνα, πρέπει να στύψετε τα μούρα: πάρτε γάζα και χρησιμοποιήστε τη για να στύψετε όλο τον αλκοολισμένο χυμό. Στη συνέχεια, το ποτό μπορεί να φιλτραριστεί πολλές φορές και να περάσει από ένα βαμβακερό φίλτρο. Μετράμε την ποσότητα του υγρού που προκύπτει. Τώρα προσθέστε ζάχαρη: εάν χρειάζεστε κανονικό λικέρ φραγκοστάφυλου, προσθέστε 20% ζάχαρη του συνολικού όγκου του υγρού (δηλαδή, για κάθε λίτρο ποτού - 200 γραμμάρια ζάχαρης), εάν θέλετε να πάρετε Creme de Cassis - 45% ( αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για ανάμειξη κοκτέιλ).

Πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο χυμό και να ανακατέψετε στο μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη (αυτό μπορεί να γίνει σε μικρές παρτίδες, αλλά και να ανακατευτεί με το χέρι). Το τελικό στάδιο είναι η εμφιάλωση και το πώμα του ποτού, είναι σημαντικό το ποτό να είναι καλά κλεισμένο. Το γεγονός είναι ότι το λικέρ οξειδώνεται πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε μερικούς μήνες, και αυτό επηρεάζει πολύ το χρώμα του - από ένα ευγενές σκούρο μοβ γίνεται ένα θαμπό καφέ. Αφού ανοίξετε λοιπόν άλλο ένα μπουκάλι σπιτικό Creme de Cassis, προσκαλέστε τους καλεσμένους σας 😉

Ημίαιμος Creme de Cassis

Αυτή είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή του γαλλικού λικέρ. Παρασκευάζεται από κόκκινη και μαύρη σταφίδα.

Σπιτικές συνταγές λικέρ φραγκοστάφυλου

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου: συνταγές

Για να προετοιμάσετε λικέρ φραγκοστάφυλου με βότκα στο σπίτι, θα χρειαστείτε πολύ χρόνο - 6-8 εβδομάδες. Αλλά το αποτέλεσμα θα αξίζει τον κόπο: το ποτό θα είναι αρωματικό, παχύρρευστο-γλυκό, πλούσιο. Εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο και το λικέρ πρέπει να είναι έτοιμο μέχρι μια συγκεκριμένη ημερομηνία, χρησιμοποιήστε το κονιάκ ως αλκοολούχα βάση. Αυτή η συνταγή μπορεί να αναπαραχθεί σε μόλις 7 ημέρες και το τελικό ποτό δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από τον αδερφό του που έχει εμποτιστεί με βότκα.

Προσοχή! Όταν ετοιμάζετε λικέρ, επιλέξτε μόνο ώριμα και φρέσκα φρούτα· το ίδιο ισχύει και για το αλκοόλ - πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και όχι φθηνό. Η ποικιλία της σταφίδας δεν είναι σημαντική.

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτού του ποτού δεν είναι μόνο η νόστιμη γεύση του, αλλά και η θεραπευτική του δράση. Έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει στα κρυολογήματα, στις παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Φυσικά, μιλάμε για δοσομετρική κατανάλωση οινοπνεύματος - σε σημαντικές δόσεις θα προκαλέσει μόνο βλάβη στον οργανισμό.

Λικέρ μαύρης σταφίδας (βότκα)

Για να φτιάξετε λικέρ φραγκοστάφυλου στο σπίτι, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

φρούτα και φύλλα μαύρης σταφίδας – 1 κιλό και 6-8 τεμ. αντίστοιχα; κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό. βότκα - 1 λίτρο; νερό - 750 ml.

Τοποθετήστε φρέσκα, ολόκληρα μούρα και ψιλοκομμένα φύλλα σταφίδας σε ένα γυάλινο βάζο. Ρίξτε βότκα πάνω από τα συστατικά, σφραγίστε καλά το δοχείο και αφήστε το να βράσει για 6 εβδομάδες. Για να εμποτίσετε, επιλέξτε ένα σκοτεινό αλλά ζεστό μέρος. Περάστε το παλαιωμένο ρόφημα από φίλτρο διπλής γάζας. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Κρατήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί αφρός (συνήθως 8-10 λεπτά), στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ψύξτε το περιεχόμενό του σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε το κρύο σιρόπι ζάχαρης με το έγχυμα σταφίδας και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε το ρόφημα σε γυάλινα μπουκάλια, κλείστε καλά και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λικέρ θα ωριμάσει και θα αποκτήσει το χαρακτηριστικό του παχύρρευστο.

Το τελικό ποτό πρέπει να πίνεται παγωμένο.

Λικέρ φραγκοστάφυλου με κονιάκ

Η παρακάτω συνταγή έχει σχεδιαστεί για ανυπόμονους ανθρώπους - το λικέρ φραγκοστάφυλου παρασκευάζεται σε μόλις μια εβδομάδα. Είναι αλήθεια ότι η γεύση του δεν θα είναι τόσο πλούσια όσο στην πρώτη έκδοση.

Υλικά για το μαγείρεμα στο σπίτι:

κονιάκ (το κονιάκ είναι επίσης κατάλληλο) - 500 ml. φρούτα μαύρης σταφίδας (μπορούν να αποξηρανθούν) - 250 g. νερό (για αποξηραμένα μούρα) - 250 ml. σιρόπι ζάχαρης - 200 ml.

Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, απλά ξεπλύνετε και συνθλίψτε τα. Στην περίπτωση των αποξηραμένων σταφίδων, τις βάζετε σε βραστό νερό, τις σκεπάζετε με ένα καπάκι και τις αφήνετε για 5-7 λεπτά και μετά τις στραγγίζετε σε τρυπητό.

Λικέρ κόκκινης σταφίδας - συνταγή με φωτογραφία τσιζκεικ φράουλας

Κλασικό cheesecake σε αργή κουζίνα

Cheesecake “New York”

Τυροπήγμα cheesecake χωρίς ψήσιμο

Cheesecake με βατόμουρα

No Bake Pumpkin Cheesecake

Τσιζκέικ Νέας Υόρκης σε αργή κουζίνα

Cheesecake cheesecake σε αργή κουζίνα

Cheesecake στο φούρνο μικροκυμάτων

Τσιζκέικ ουράνιο τόξο

Φτιάχνοντας λικέρ σταφίδας στο σπίτι

Οι μαύρες σταφίδες διαφέρουν από τις λευκές και κόκκινες σταφίδες όχι μόνο στο χρώμα και την εμφάνιση των μούρων, αλλά και στη γεύση και το σχήμα των φούντων των μούρων. Έχει έναν πιο εκτενή κατάλογο ευεργετικών ουσιών και φαρμακευτικών ιδιοτήτων.

Το λικέρ φραγκοστάφυλου είναι ένα αρωματικό, νόστιμο ρόφημα πλούσιου χρώματος, που όταν καταναλώνεται με μέτρο, εμπλουτίζει τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες, βελτιώνει το ανοσοποιητικό και βοηθά στα κρυολογήματα.

Συστατικά:

Μαύρη σταφίδα (μούρα) - 1,2 kg. φύλλα σταφίδας - 7-9 τεμ. ζάχαρη - 1 κιλό; βότκα 40 0 ​​- 1 λίτρο; νερό - 750 ml.

Ξεχωρίστε τα μούρα από τους κόκκους. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα σάπια μούρα, καθώς θα επιδεινώσουν τη γεύση του κρασιού. Δεν θα μπορείτε να προετοιμάσετε το αλκοολούχο συστατικό χωρίς αυτό, δεν θα μπορείτε να φτιάξετε λικέρ σταφίδας: θα πρέπει να επιλέξετε βότκα υψηλής ποιότητας και σε ακραίες περιπτώσεις, να αραιώσετε το αλκοόλ στους 40 βαθμούς. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε το moonshine για την παρασκευή λικέρ, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη γεύση και τη μυρωδιά του λικέρ. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να εμποτίσετε το λικέρ φραγκοστάφυλου με αυτό το σπιτικό προϊόν, τότε πρέπει να υποβληθεί σε διπλή απόσταξη υψηλής ποιότητας. Ρίξτε ολόκληρα ταξινομημένα μούρα σε ένα γυάλινο μπουκάλι. Πλένουμε τα φύλλα σταφίδας, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα μούρα. Ρίξτε βότκα/οινόπνευμα και σφραγίστε καλά. Το παρασκεύασμα πρέπει να εγχυθεί σε ζεστό μέρος για πέντε έως επτά εβδομάδες. Στη συνέχεια, το μείγμα λυκίσκου πρέπει να διηθείται μέσω καθαρής γάζας, σήτας ή ειδικών χάρτινων φίλτρων. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε το γλυκό σιρόπι. Ρίξτε βρασμένο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί αφρός (8–10 λεπτά). Ψύξτε το έτοιμο σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου. Το προσθέτουμε στο βάμμα σταφίδας και ανακατεύουμε. Ρίξτε το υγρό που προκύπτει στο προετοιμασμένο δοχείο. Κλείστε ερμητικά. Μπορείτε να δοκιμάσετε το ποτό μόνο μετά από 5-10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λικέρ φραγκοστάφυλου θα εμποτίσει και θα αποκαλύψει την εκπληκτική γεύση και το άρωμά του πιο καθαρά.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε λικέρ σταφίδας οποιασδήποτε ποικιλίας στο σπίτι. Βασικός κανόνας: δεν μπορείτε να αναμίξετε κόκκινα/λευκά και μαύρα φρούτα σε ένα ποτό.

Συνταγή για σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλο

Παίρνουμε:

500 γρ φράουλες

500 ml βότκα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ αραιωμένο σε 40-45%)

ζάχαρη 250-300 γρ

Μισό λεμόνι

200 ml καθιζάνον νερό

Αφαιρέστε τα στελέχη από τα στεγνά, καθαρά μούρα και χωρίστε τα στη μέση (τα μεγάλα σε τέταρτα).

Τα αδειάζουμε σε βάζο (1 λίτρου). Η βότκα πρέπει να τα σκεπάζει ή να φτάνει στην άκρη του δοχείου.

Στύψτε εδώ τον χυμό μισού λεμονιού, ο οποίος έχει σχεδιαστεί για να δώσει στο ρόφημα μια πικάντικη ξινίλα.

Το βάζο κάθεται σε ζεστό μέρος για 7-10 ημέρες (αυτό θα μπορούσε να είναι ένα περβάζι που δέχεται το φως του ήλιου).

Δεν πρέπει να πιέζετε τις φράουλες, ρίχνοντας το έγχυμα μέσα από τυρί - βάλτε ζάχαρη εδώ.

Μετά το φελλό, το αφήνουμε στην άκρη. Ανακινήστε ελαφρά το βάζο με μούρα και ζάχαρη και αφαιρέστε το - σε 2-3 ημέρες η ζάχαρη θα διαλυθεί. Αφού στραγγίξουμε το σιρόπι, προσθέτουμε νερό και, αφού ανακατεύουμε, προσθέτουμε ξανά το σιρόπι.

Τώρα ας βγάλουμε το έγχυμα φράουλας με το προκύπτον σιρόπι και, το ρίχνουμε σε ένα βάζο, ξεχάστε το ακόμα απροετοίμαστο ρόφημα για 3-5 ημέρες. Όταν γίνει διαυγές, αφαιρέστε το από το ίζημα και διηθήστε το.

Το χρώμα αυτού του ασύγκριτα νόστιμου λικέρ με ισχύ που δεν υπερβαίνει το 15% θα αποδειχθεί μια όμορφη "φράουλα". Τόσο η γεύση όσο και το άρωμα του παγωμένου ποτού είναι απλά ασύγκριτα.

λικέρ κεράσι

Παίρνουμε:

3 κιλά κεράσια

2 κιλά ζάχαρη

1 λίτρο βότκα

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Το λικέρ κερασιού θα είναι νόστιμο από καλά ώριμα φρούτα. Αλλά δεν επιλέγουμε τους σπόρους - οι πυρήνες θα δώσουν στο ποτό μια ευχάριστη πικρή γεύση και άρωμα αμυγδάλων.

Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα μπουκάλι των τριών λίτρων. Ρίξτε ένα κιλό ζάχαρη από πάνω και ρίξτε μισό λίτρο βότκα. Αφήστε το να καθίσει για 6-7 ημέρες, ανακινώντας καθημερινά το περιεχόμενο του μπουκαλιού.

Μετά από αυτό το διάστημα, φιλτράρετε και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βότκα. Για να διαλυθεί, όλα πρέπει να ζεσταθούν λίγο.

Για να φιλτράρετε το λικέρ κεράσι μέχρι να γίνει διάφανο, πάρτε μια στρώση βαμβάκι.

Αφού παραμείνει για μια μέρα, εμφιαλώνεται το λικέρ κερασιού, που παρασκευάζεται στο σπίτι. Μην ξεχάσετε να τα σφραγίσετε καλά.

λικέρ βατόμουρο

Παίρνουμε:

1 κιλό σμέουρα

1 κιλό ζάχαρη

1 λίτρο αλκοόλ

1 λίτρο νερό

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ρίξτε αλκοόλ στο μούρο, πολτοποιημένο με βολικό τρόπο, και αφήστε το να καθίσει για δεκαπέντε ημέρες (ανακινήστε συχνά το δοχείο!).

Ψύξτε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό στους 30-40 βαθμούς, ρίξτε το σε ένα μπουκάλι.

Το μείγμα πρέπει να καθίσει για μερικές εβδομάδες.

Το φιλτραρισμένο ποτό εμφιαλώνεται.

λικέρ "φλογερό"

Παίρνουμε:

1,5 κιλό ζάχαρη

2 κιλά κόκκινες σταφίδες

2 λίτρα βότκα

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ρίξτε καθαρά και στεγνά μούρα σε ένα μπουκάλι ή βάζο.

Προσθέστε ζάχαρη, περιμένετε από μισό μήνα έως δύο.

Αφού στραγγίξετε, ρίξτε βότκα στο χυμό και εμφιαλώστε τον.

Λικέρ φραγκοστάφυλο

Παίρνουμε:

800 γρ ζάχαρη

1 λίτρο χυμό κόκκινης σταφίδας

750 ml βότκα

2 ποτήρια νερό

4-5 φύλλα σταφίδας

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Η βότκα πρέπει να καλύπτει τις σταφίδες και τα φύλλα.

Το σφραγισμένο μπουκάλι πρέπει να τοποθετείται στον ήλιο (για 5-6 εβδομάδες).

Προσθέστε σιρόπι στον στραγγισμένο χυμό σταφίδας.

Αφού φιλτράρουμε το λικέρ, το ρίχνουμε σε μπουκάλια και το κλείνουμε.

Λικέρ φραγκοστάφυλου

Παίρνουμε:

800 γρ ζάχαρη

500 ml νερό

200 γρ ανθόμελο

1 λίτρο υγρό σταφίδας και βότκα

2-3 φύλλα σταφίδας

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Αφού τοποθετήσετε τα μούρα σε ένα βάζο, προσθέστε βότκα.

Αφήστε το να ροδίσει με φύλλα σταφίδας για 5-6 εβδομάδες.

Μετά το φιλτράρισμα, προσθέτουμε το μέλι και το σιρόπι (προμαγειρεμένο από ζάχαρη και νερό).

Μην ξεχάσετε να τεντώσετε.

Σμαραγδένιο λικέρ

Παίρνουμε:

2 κιλά πράσινα φραγκοστάφυλα (χωρίς κοτσάνια)

1 λίτρο αλκοόλ

30 νεαρά φύλλα κερασιάς

1 κιλό ζάχαρη

500 ml νερό

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το αλκοόλ σε ένα μπολ με φραγκοστάφυλα και φύλλα. Αφήστε το να σταθεί για 7 ημέρες.

Ρίξτε το σιρόπι που παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη σε ένα βάζο και αφήστε το να καθίσει για μια εβδομάδα.

Στη συνέχεια το σουρώνουμε και αφού το εμφιαλώσουμε το σφραγίζουμε.

Λικέρ chokeberry

Παίρνουμε:

1 κιλό μαύρες σταφίδες

1 κιλό ζάχαρη

1 λίτρο βότκα (40%)

0,75 λίτρα νερό

6-8 φύλλα σταφίδας

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ας αλέσουμε τα μούρα όσο πιο βολικά γίνεται και τα βάζουμε σε ένα μπουκάλι τριών λίτρων με φύλλα - πρέπει να τα γεμίσετε με βότκα.

Θα στείλουμε το καλά κλεισμένο σκάφος σε ζεστό μέρος για έξι εβδομάδες (30-40 μοίρες).

Βράζουμε το σιρόπι για 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας το αφού αφρίσει.

Αφού στραγγίξουμε, ρίχνουμε το σιρόπι που έχει κρυώσει.

Ρίχνουμε το λικέρ σε μπουκάλια και σφραγίζουμε καλά. Αφήστε το να καθίσει σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα - θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

λικέρ ιπποφαές

Παίρνουμε:

2,6 λίτρα σιρόπι

750 ml χυμός ιπποφαές με αλκοόλ (1 κιλό φρέσκο ​​ιπποφαές)

10 ml χυμό βατόμουρου (4 γραμμάρια αποξηραμένα βατόμουρα)

0,2 γρ βανιλίνη

3g κιτρικό οξύ

600-750 ml νερό

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε τη βάση σε μορφή χυμού ιπποφαούς με οινόπνευμα, χυμό βατόμουρου και σιρόπι 66%.

Αραιώστε το μείγμα με χρώμα, βανιλίνη και κιτρικό οξύ, το οποίο θα προσθέσει οξύτητα σε 0,4 g/100 ml.

Βράστε το νερό και αραιώστε τη βότκα έτσι ώστε η ισχύς του μελλοντικού ποτού να μην είναι μεγαλύτερη από 25 τοις εκατό.

Ας φιλτράρουμε το ποτό. Το λαμπερό κίτρινο χρώμα του με κοκκινωπή απόχρωση, γλυκόξινη γεύση με άρωμα ιπποφαούς θα σας ενθουσιάσει.

λικέρ κράνμπερι

Παίρνουμε:

4 φλιτζάνια cranberries

0,5 κιλό ζάχαρη

0,75 λίτρα νερό

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Πρέπει να πολτοποιήσετε τα μούρα - ο καθένας έχει τον δικό του τρόπο.

Προσθέστε βότκα σε αυτά και αφήστε τα να καθίσουν για 3-4 ημέρες.

Αφού στραγγίξετε αυτή την ομορφιά, προσθέστε ζάχαρη και στείλτε τη στη φωτιά.

Χωρίς να πάρει βράση, αφαιρέστε το και βάλτε τα γαρίφαλα και το κάρδαμο για περίπου πέντε λεπτά (τυλιγμένα σε γάζα).

Ρίξτε σε μπουκάλια, χωρίς να ξεχάσετε να στραγγίξετε (όσο πιο καλά στραγγίσετε, τόσο πιο διαφανές είναι το ποτό). Τοποθετήστε τα μπουκάλια σε δροσερό μέρος.

Λικέρ Rowan

Παίρνουμε:

1 λίτρο σιρόπι

Σορβιά 1 κιλό

2 λίτρα βότκα

(μπορεί να είναι με γαρίφαλο, κανέλα, φλούδα λεμονιού)

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ας βάλουμε τα μούρα σε ένα μπολ.

Τα γεμίζουμε με παγωμένη σιρόπι ζάχαρης και βότκα και τα κλείνουμε καλά. Αφήστε το να καθίσει για τρεις εβδομάδες σε ζεστό μέρος.

Φίλτρο και μπουκάλι.

λικέρ Viburnum

Παίρνουμε:

1,5 κιλό μούρα viburnum

1,2 κιλά ζάχαρη

1 λίτρο βότκα

400 ml νερό

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Ρίξτε τα μούρα σε ένα βάζο και προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε αυτά και βάλτε τα σε ζεστό μέρος.

Μετά από 1-2 ημέρες, θα ρίξουμε βότκα εδώ - αφήστε τα πάντα να καθίσουν για 7-10 ημέρες.

Ετοιμάζουμε σιρόπι από το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη. Αφού κρυώσει στους 30-40 βαθμούς, το προσθέτουμε στο μπουκάλι και το αφήνουμε για ένα μήνα.

Αφού φιλτράρουμε, βάζουμε το ρόφημα σε μπουκάλια και το σφραγίζουμε.

Λικέρ μέντας

Παίρνουμε:

4 κλωναράκια μέντα

Λίτρο βότκα

200 γρ ζάχαρη

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Γεμίστε τη μέντα με βότκα. Σφραγίζουμε καλά το δοχείο και το αφήνουμε να καθίσει για μερικές εβδομάδες.

Στραγγίζουμε το ρόφημα και προσθέτουμε ζάχαρη.

Ζεσταίνοντας σε όλη τη φωτιά θα φροντίσουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.

Τοποθετήστε το κρύο ποτό σε μπουκάλια.

Τα μούρα σταφίδας είναι μια λιχουδιά για όλους. Αρκετά τάρτα, δεν αρέσουν σε όλους, αν και σχεδόν όλοι οι ιδιοκτήτες καλοκαιρινών εξοχικών σπιτιών φυτεύουν θάμνους σταφίδας.

Εξάλλου, η σταφίδα δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, είναι ανεπιτήδευτη και η συγκομιδή είναι σχεδόν πάντα εξαιρετική.

Μάλλον δεν έχει νόημα να παρέχουμε στοιχεία υπέρ του σπιτικού αλκοόλ έναντι του αλκοόλ που αγοράζεται από το κατάστημα. Στην περίπτωση της σταφίδας, δεν παίρνουμε απλώς ένα υγιεινό ρόφημα, πλούσιο σε βιταμίνες, τανίνες και οξέα απαραίτητα για τον οργανισμό, αλλά και μια εξαιρετική απόλαυση για τους επισκέπτες.

Γεμάτη, πλούσια γεύση, λαμπερό χρώμα - όλα αυτά ανεβάζουν τη διάθεση και μετατρέπουν το βράδυ μετά την πιο δύσκολη μέρα εργασίας σε μια πολύ ευχάριστη. Οι σταφίδες από μόνες τους έχουν εξαιρετική γεύση και επομένως απαιτούν ελάχιστα πρόσθετα συστατικά.

Συνταγές στο σπίτι

Εδώ είναι 8 απλές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόλις ωριμάσει η συγκομιδή στη ντάκα σας.

Βασικό λικέρ φραγκοστάφυλου

Αυτό το λικέρ αποδεικνύεται αρκετά δυνατό. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε:

• σταφίδες (1,5 kg)?
• ζάχαρη (3 κιλά);
• λίτρο νερού?
• φύλλα φρέσκιας σταφίδας (300 g).

Στοιχείο "διόρθωση" - αλκοόλ ή βότκα. Αν είναι βότκα, τότε 900 ml. Εάν είναι αλκοόλ, τότε πάρτε την ίδια ποσότητα, αλλά πρώτα αραιώστε το στους 40-45 0.

Πλένουμε τα φύλλα. Γεμίστε τα με αλκοόλ και ξεχάστε τα για λίγες μέρες. Καλύπτουμε τα μούρα με ζάχαρη, προσθέτουμε νερό από πάνω, ρυθμίζουμε το κλείστρο και διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου περιμένοντας να ζυμώσει το μείγμα. Στη συνέχεια φιλτράρουμε. Συνδυάστε με βάμμα φύλλων. Σουρώστε το μείγμα που προκύπτει. Επιμένουμε για άλλη μια εβδομάδα. Το βάζουμε στο ψυγείο.

Από κόκκινη σταφίδα

Για 2 κιλά μούρα θα χρειαστείτε:

1. ζάχαρη - 5 κιλά.
2. βότκα - 2 λίτρα.

Συνδυάστε τα μούρα και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να σταθεί για 2 μήνες, φιλτράρουμε και γεμίζουμε με βότκα. Σούρωσε ξανά και φύλαξε σε δροσερό μέρος.

Μείγμα λικέρ σταφίδας

Θα ανακατέψουμε μαύρες σταφίδες (500 g) και κόκκινες σταφίδες (250 g). Ας ετοιμάσουμε επίσης βότκα (μπουκάλι 0,7 λίτρων) και ζάχαρη (μισό κιλό). Θα χρειαστείτε περισσότερο νερό (λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι).

Αφού πολτοποιήσετε τα μούρα, τα περιχύνετε με βότκα και τα αφήνετε να βράσουν στο δωμάτιο. Έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για 10 μέρες και μετά το σουρώνουμε. Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Ανακατέψτε το σιρόπι και το έγχυμα. Το βάζουμε στο ψυγείο ή στο υπόγειο για 3 μήνες.

Σχεδόν "Creme de Cassis"

Το λικέρ a la Creme de cassis αποδεικνύεται πολύ γλυκό, οπότε σίγουρα θα αρέσει στις κυρίες. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με την προηγούμενη: το σιρόπι βράζεται χωριστά από το νερό και τη ζάχαρη (ανά κιλό ζάχαρης - 500 ml νερού).

Σε άλλο δοχείο, μαύρες σταφίδες (1,5 kg) εμποτίζονται με κονιάκ (1,5 l). Στη συνέχεια, το έγχυμα διηθείται, αναμιγνύεται με σιρόπι και ψύχεται.

Spotykach

Το Spotykach είναι καλό γιατί αφήνει τον χρήστη με ένα απολύτως καθαρό κεφάλι. Αλλά τα πόδια σας δεν σας υπακούουν καλά, επομένως πρέπει να υπολογίζετε στη δύναμή σας.

Προετοιμάζω:

• κιλό μαύρες σταφίδες?
• μισό κιλό ζάχαρη?
• μισό λίτρο νερό?
• 750 ml βότκα.

Πολτοποιήστε τα μούρα και στύψτε το χυμό τους. Φτιάξτε σιρόπι από ζάχαρη και νερό.

Κεράσι και σμέουρα

Πάρτε 100 φύλλα βατόμουρου και κερασιού, καθώς και 10 φύλλα σταφίδας. Ρίξτε ένα ποτήρι μαύρες σταφίδες στο ίδιο δοχείο. Βράζουμε για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε και φιλτράρουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (500 g) και κιτρικό οξύ (1,5 κουταλάκι του γλυκού). Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

Το μόνο που μένει είναι να φιλτράρετε το ποτό και να προσθέσετε βότκα σε αυτό (σε όγκο 0,7 λίτρων). Μπορείτε να το γευτείτε αμέσως.

Σπόροι γαρύφαλλου και σταφίδες

Συλλέξτε ένα κιλό μαύρες σταφίδες. Θα χρειαστείτε επίσης:

• σπόροι γαρίφαλου - 4 τεμ.
• ζάχαρη - 300 g;
• βότκα - λίτρο.

Πολτοποιήστε τα μούρα, ρίξτε βότκα, προσθέστε γαρίφαλο στο μείγμα. Αφήστε αυτό το «κενό» να σταθεί στον ήλιο για 45 ημέρες. Στη συνέχεια το φιλτράρουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, το βάζουμε σε σκοτεινό μέρος και περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μετά από αυτό, αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Μαύρη Ιωάννα

Αυτή η συνταγή απαιτεί 2-3 φλιτζάνια σταφίδες. Δεδομένου ότι η Johanna είναι μαύρη, οι σταφίδες, φυσικά, χρειάζονται μαύρο. Ανακατέψτε τα μούρα με ένα ποτήρι νερό και ένα λίτρο βότκα. Επιμένουμε 3 εβδομάδες. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη (ένα ποτήρι) και βάλτε το σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Μετά από 2 εβδομάδες, φιλτράρετε. Τοποθετούμε στο ψυγείο, ρίχνοντας σε καθαρά μπουκάλια.

Τα λικέρ σταφίδας είναι πολύ νόστιμα και ευχάριστα. Εάν αυτό το μούρο μεγαλώνει στη ντάκα σας, ετοιμάστε μια τέτοια απόλαυση. Δεν θα απογοητευτείτε!

Προτιμάτε το λικέρ ανάμεσα σε όλα τα αλκοολούχα ποτά; Δεν είσαι μόνος σε αυτόν τον κόσμο. Πράγματι, για πολλούς, η εμφάνιση στο γιορτινό τραπέζι αυτού του γλυκού, υψηλής ποιότητας κρεπ-αλκοολούχου ποτού, που φτιάχνεται από αρωματικούς και υγιεινούς χυμούς φρούτων και μούρων, αφεψήματα βοτάνων κ.λπ., αποτελεί παράδοση.

Για τους λάτρεις αυτού του ευχάριστου ροφήματος, προσφέρονται αρκετές συνταγές για την παρασκευή τους.

Λικέρ φράουλα

Παίρνουμε:

500 γρ φράουλες

500 ml βότκα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ αραιωμένο σε 40-45%)

ζάχαρη 250-300 γρ

Μισό λεμόνι

200 ml καθιζάνον νερό

Αφαιρέστε τα στελέχη από τα στεγνά, καθαρά μούρα και χωρίστε τα στη μέση (τα μεγάλα σε τέταρτα).

Τα αδειάζουμε σε βάζο (1 λίτρου). Η βότκα πρέπει να τα σκεπάζει ή να φτάνει στην άκρη του δοχείου.

Στύψτε εδώ τον χυμό μισού λεμονιού, ο οποίος έχει σχεδιαστεί για να δώσει στο ρόφημα μια πικάντικη ξινίλα.

Το βάζο κάθεται σε ζεστό μέρος για 7-10 ημέρες (αυτό θα μπορούσε να είναι ένα περβάζι που δέχεται το φως του ήλιου).

Δεν πρέπει να πιέζετε τις φράουλες, ρίχνοντας το έγχυμα μέσα από τυρί - βάλτε ζάχαρη εδώ.

Μετά το φελλό, το αφήνουμε στην άκρη. Ανακινήστε ελαφρά το βάζο με τα μούρα και τη ζάχαρη και αφαιρέστε το - σε 2-3 ημέρες η ζάχαρη θα διαλυθεί. Αφού στραγγίξουμε το σιρόπι, προσθέτουμε νερό και, αφού ανακατεύουμε, προσθέτουμε ξανά το σιρόπι.

Τώρα ας βγάλουμε το έγχυμα φράουλας με το προκύπτον σιρόπι και, το ρίχνουμε σε ένα βάζο, ξεχάστε το ακόμα απροετοίμαστο ρόφημα για 3-5 ημέρες. Όταν γίνει διαυγές, αφαιρέστε το από το ίζημα και διηθήστε το.

Το χρώμα αυτού του ασύγκριτα νόστιμου λικέρ με ισχύ που δεν υπερβαίνει το 15% θα αποδειχθεί μια όμορφη "φράουλα". Τόσο η γεύση όσο και το άρωμα του παγωμένου ποτού είναι απλά ασύγκριτα.

λικέρ κεράσι

Παίρνουμε:

3 κιλά κεράσια

2 κιλά ζάχαρη

1 λίτρο βότκα

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Το λικέρ κερασιού θα είναι νόστιμο από καλά ώριμα φρούτα. Αλλά δεν επιλέγουμε τους σπόρους - οι πυρήνες θα δώσουν στο ποτό μια ευχάριστη πικρή γεύση και άρωμα αμυγδάλων.

Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα μπουκάλι των τριών λίτρων. Ρίξτε ένα κιλό ζάχαρη από πάνω και ρίξτε μισό λίτρο βότκα. Αφήστε το να καθίσει για 6-7 ημέρες, ανακινώντας καθημερινά το περιεχόμενο του μπουκαλιού.

Μετά από αυτό το διάστημα, φιλτράρετε και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βότκα. Για να διαλυθεί, όλα πρέπει να ζεσταθούν λίγο.

Για να φιλτράρετε το λικέρ κεράσι μέχρι να γίνει διάφανο, πάρτε μια στρώση βαμβάκι.

Αφού παραμείνει για μια μέρα, εμφιαλώνεται το λικέρ κερασιού, που παρασκευάζεται στο σπίτι. Μην ξεχάσετε να τα σφραγίσετε καλά.

λικέρ βατόμουρο

Παίρνουμε:

1 κιλό σμέουρα

1 κιλό ζάχαρη

1 λίτρο αλκοόλ

1 λίτρο νερό

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Γεμίστε το μούρο, πολτοποιημένο με βολικό τρόπο, με οινόπνευμα - αφήστε το να καθίσει για δεκαπέντε ημέρες (ανακινήστε συχνά το δοχείο!).

Ψύξτε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό στους 30-40 βαθμούς, ρίξτε το σε ένα μπουκάλι.

Το μείγμα πρέπει να καθίσει για μερικές εβδομάδες.

Το φιλτραρισμένο ποτό εμφιαλώνεται.

λικέρ "φλογερό"

Παίρνουμε:

1,5 κιλό ζάχαρη

2 κιλά κόκκινες σταφίδες

2 λίτρα βότκα

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ρίξτε καθαρά και στεγνά μούρα σε ένα μπουκάλι ή βάζο.

Προσθέστε ζάχαρη, περιμένετε από μισό μήνα έως δύο.

Αφού στραγγίξετε, ρίξτε βότκα στο χυμό και εμφιαλώστε τον.

Λικέρ φραγκοστάφυλο

Παίρνουμε:

800 γρ ζάχαρη

1 λίτρο χυμό κόκκινης σταφίδας

750 ml βότκα

2 ποτήρια νερό

4-5 φύλλα σταφίδας

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Η βότκα πρέπει να καλύπτει τις σταφίδες και τα φύλλα.

Το σφραγισμένο μπουκάλι πρέπει να τοποθετείται στον ήλιο (για 5-6 εβδομάδες).

Προσθέστε σιρόπι στον στραγγισμένο χυμό σταφίδας.

Αφού φιλτράρουμε το λικέρ, το ρίχνουμε σε μπουκάλια και το κλείνουμε.

Λικέρ φραγκοστάφυλου

Παίρνουμε:

800 γρ ζάχαρη

500 ml νερό

200 γρ ανθόμελο

1 λίτρο υγρό σταφίδας και βότκα

2-3 φύλλα σταφίδας

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Αφού τοποθετήσετε τα μούρα σε ένα βάζο, προσθέστε βότκα.

Αφήστε το να ροδίσει με φύλλα σταφίδας για 5-6 εβδομάδες.

Μετά το φιλτράρισμα, προσθέτουμε το μέλι και το σιρόπι (προμαγειρεμένο από ζάχαρη και νερό).

Μην ξεχάσετε να τεντώσετε.

Σμαραγδένιο λικέρ

Παίρνουμε:

2 κιλά πράσινα φραγκοστάφυλα (χωρίς κοτσάνια)

1 λίτρο αλκοόλ

30 νεαρά φύλλα κερασιάς

1 κιλό ζάχαρη

500 ml νερό

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το αλκοόλ σε ένα μπολ με φραγκοστάφυλα και φύλλα. Αφήστε το να σταθεί για 7 ημέρες.

Ρίξτε το σιρόπι που παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη σε ένα βάζο και αφήστε το να καθίσει για μια εβδομάδα.

Στη συνέχεια το σουρώνουμε και αφού το εμφιαλώσουμε το σφραγίζουμε.

Λικέρ chokeberry

Παίρνουμε:

1 κιλό μαύρες σταφίδες

1 κιλό ζάχαρη

1 λίτρο βότκα (40%)

0,75 λίτρα νερό

6-8 φύλλα σταφίδας

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ας αλέσουμε τα μούρα όσο πιο βολικά γίνεται και τα βάζουμε σε ένα μπουκάλι τριών λίτρων με φύλλα - πρέπει να τα γεμίσετε με βότκα.

Θα στείλουμε το καλά κλεισμένο σκάφος σε ζεστό μέρος για έξι εβδομάδες (30-40 μοίρες).

Βράζουμε το σιρόπι για 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας το αφού αφρίσει.

Αφού στραγγίξουμε, ρίχνουμε το σιρόπι που έχει κρυώσει.

Ρίχνουμε το λικέρ σε μπουκάλια και σφραγίζουμε καλά. Αφήστε το να καθίσει σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα - θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

λικέρ ιπποφαές

Παίρνουμε:

2,6 λίτρα σιρόπι

750 ml χυμός ιπποφαές με αλκοόλ (1 κιλό φρέσκο ​​ιπποφαές)

10 ml χυμό βατόμουρου (4 γραμμάρια αποξηραμένα βατόμουρα)

0,2 γρ βανιλίνη

3g κιτρικό οξύ

600-750 ml νερό

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε τη βάση σε μορφή χυμού ιπποφαούς με οινόπνευμα, χυμό βατόμουρου και σιρόπι 66%.

Αραιώστε το μείγμα με χρώμα, βανιλίνη και κιτρικό οξύ, το οποίο θα προσθέσει οξύτητα σε 0,4 g/100 ml.

Βράστε το νερό και αραιώστε τη βότκα έτσι ώστε η ισχύς του μελλοντικού ποτού να μην είναι μεγαλύτερη από 25 τοις εκατό.

Ας φιλτράρουμε το ποτό. Το λαμπερό κίτρινο χρώμα του με κοκκινωπή απόχρωση, γλυκόξινη γεύση με άρωμα ιπποφαούς θα σας ενθουσιάσει.

λικέρ κράνμπερι

Παίρνουμε:

4 φλιτζάνια cranberries

0,5 κιλό ζάχαρη

0,75 λίτρα νερό

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Πρέπει να πολτοποιήσετε τα μούρα - ο καθένας έχει τον δικό του τρόπο.

Προσθέστε βότκα σε αυτά και αφήστε τα να καθίσουν για 3-4 ημέρες.

Αφού στραγγίξετε αυτή την ομορφιά, προσθέστε ζάχαρη και στείλτε τη στη φωτιά.

Χωρίς να πάρει βράση, αφαιρέστε το και βάλτε τα γαρίφαλα και το κάρδαμο για περίπου πέντε λεπτά (τυλιγμένα σε γάζα).

Ρίξτε σε μπουκάλια, χωρίς να ξεχάσετε να στραγγίξετε (όσο πιο καλά στραγγίσετε, τόσο πιο διαφανές είναι το ποτό). Τοποθετήστε τα μπουκάλια σε δροσερό μέρος.

Λικέρ Rowan

Παίρνουμε:

1 λίτρο σιρόπι

Σορβιά 1 κιλό

2 λίτρα βότκα

(μπορεί να είναι με γαρίφαλο, κανέλα, φλούδα λεμονιού)

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ας βάλουμε τα μούρα σε ένα μπολ.

Τα γεμίζουμε με παγωμένη σιρόπι ζάχαρης και βότκα και τα κλείνουμε καλά. Αφήστε το να καθίσει για τρεις εβδομάδες σε ζεστό μέρος.

Φίλτρο και μπουκάλι.

λικέρ Viburnum

Παίρνουμε:

1,5 κιλό μούρα viburnum

1,2 κιλά ζάχαρη

1 λίτρο βότκα

400 ml νερό

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Ρίξτε τα μούρα σε ένα βάζο και προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε αυτά και βάλτε τα σε ζεστό μέρος.

Μετά από 1-2 ημέρες, θα ρίξουμε βότκα εδώ - αφήστε τα πάντα να καθίσουν για 7-10 ημέρες.

Ετοιμάζουμε σιρόπι από το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη. Αφού κρυώσει στους 30-40 βαθμούς, το προσθέτουμε στο μπουκάλι και το αφήνουμε για ένα μήνα.

Αφού φιλτράρουμε, βάζουμε το ρόφημα σε μπουκάλια και το σφραγίζουμε.

Λικέρ μέντας

Παίρνουμε:

4 κλωναράκια μέντα

Λίτρο βότκα

200 γρ ζάχαρη

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

Γεμίστε τη μέντα με βότκα. Σφραγίζουμε καλά το δοχείο και το αφήνουμε να καθίσει για μερικές εβδομάδες.

Στραγγίζουμε το ρόφημα και προσθέτουμε ζάχαρη.

Ζεσταίνοντας σε όλη τη φωτιά θα φροντίσουμε να διαλυθεί η ζάχαρη.

Τοποθετήστε το κρύο ποτό σε μπουκάλια.