Παιδικές κοτολέτες. Οι καλύτερες συνταγές για μικρούς καλοφαγάδες Πιάτα για παιδιά. Πιάτα με κρέας για παιδιά, συνταγές για συμπληρωματικά τρόφιμα από κρέας Πιάτα με κρέας για ένα παιδί 3 ετών

Όλες οι μητέρες γνωρίζουν καλά τη σημασία των πρωτεϊνικών τροφών στη διατροφή του παιδιού τους, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τους πρωτότυπους και ενδιαφέροντες τρόπους παρασκευής τους. Οι συνταγές μας για πιάτα με βοδινό και μοσχαρίσιο κρέας για παιδιά θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα ποικίλο και αναμφίβολα νόστιμο μενού που θα παρέχει την απαραίτητη διατροφή σε ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Η γνώση απλών και λεπτομερών συστάσεων θα σας επιτρέψει να δημιουργήσετε λαχταριστά πιάτα που θα αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Για κάποιο λόγο, στη μαγειρική μας παράδοση είναι αποδεκτό ότι τα πιάτα μοσχαριού για παιδιά είναι κρέας στον ατμό ή βραστό. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν δεκάδες ενδιαφέροντες τρόποι για να προετοιμάσετε μια πρωτότυπη απόλαυση τόσο για τους μαθητές όσο και για τους γονείς τους, χωρίς να ξοδέψετε μισή μέρα ταλαιπωρώντας τη σόμπα.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικό μοσχαρίσιο κρέας για τα παιδικά γεύματα

Η γεύση και η χυμότητα του τελικού πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα του κρέατος. Δεν μπορείς να διαφωνήσεις με αυτό! Ας μάθουμε πώς να επιλέγουμε σωστά αυτό το προϊόν!

• Μερικοί άνθρωποι κάνουν το κοινό λάθος να αγοράζουν το προϊόν από «ιδιώτες εμπόρους» και όχι από καταστήματα λιανικής. Υπάρχουν πολλές ασθένειες με τις οποίες μπορεί να προσβληθεί ένας άνθρωπος μέσω του κρέατος, τις οποίες μόνο ένας κτηνίατρος μπορεί να αναγνωρίσει.
• Πιέστε ελαφρά το δάχτυλό σας στο κομμάτι φιλέτο που σας αρέσει: αν το σημάδι γίνει κόκκινο και μετά σταδιακά επιστρέψει στο συνηθισμένο του χρώμα, τότε αυτό είναι ένα ποιοτικό προϊόν.
• Ελέγξτε με τον πωλητή από πού παραδόθηκε το κρέας. Όσο μεγαλύτερη είναι η διαδρομή που έχει κάνει στο δρόμο για τον πάγκο, τόσο πιο κακής ποιότητας είναι.

Λοιπόν, αγοράσαμε το κρέας, τώρα μπορούμε να αρχίσουμε να κυριαρχούμε στις συνταγές μας, που σίγουρα θα κατακτήσουν τους μικρούς επιλεκτικούς!

Μοσχαρίσια πίτα “Cowboy” για παιδιά

Συστατικά

• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια— 250 γρ + -
• βόειο κρέας - 0,5 κιλά + -
• — 1 κιλό + -
• - 2 τεμ. + -
• - 2 τεμ. + -
• — 250 γρ + -
• - 2 τεμ. + -
• - για γεύση + -
• — μερικά κλαδάκια + -
• - 50 γρ + -
• — 100 γρ + -
• + -
• - 3 κ.σ. μεγάλο. + -

Φτιάχνοντας μοσχαρόπιτα μωρού

Μια αρχαία συνταγή από Βρετανούς ποιμενικούς που έχει συναρπάσει τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Πιστεύουμε ότι το παιδί σας σίγουρα θα το εκτιμήσει αν, αντ' αυτού τηγανητό κρέαςκαι θα πάρει πουρέ για μεσημεριανό...κρέας και πουρέ αλλά σε μορφή πίτας!

• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με νερό, τις κόβουμε στα δύο και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.
• Τρίβουμε το τυρί με τρίφτη.
• Μεταποιούμε το κρέας σε κιμά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και επίσης κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
• Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας σταδιακά καρότα και κρεμμύδια σε αυτό και στο τέλος, όταν το μείγμα είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τον αρακά.
• Στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι με τις πατάτες, αλατίζουμε τα ίδια τα λαχανικά ρίζας, προσθέτουμε το βούτυρο, το ελαφρώς ζεστό γάλα και το μισό τριμμένο τυρί. Ζυμώνουμε καλά όλο το μείγμα σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
• Αλείφουμε το δοχείο με ψηλές άκρες στο οποίο θα ψήσουμε το μοσχαρίσιο πιάτο μας για παιδιά με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
• Βάζουμε τον μισό πουρέ που υπάρχει στη φόρμα, τον ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι και από πάνω βάζουμε το μείγμα με τον κιμά.
• Πασπαλίζουμε το κρέας με μυρωδικά και σκεπάζουμε με μια στρώση από το υπόλοιπο πατάτες πουρέ. Ισοπεδώστε την κορυφή της πίτας και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί.
• Τοποθετούμε το δοχείο με την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για τριάντα πέντε λεπτά.

Η πίτα γίνεται εξαιρετικά νόστιμη, ζουμερή και όμορφη, σαν εικονογράφηση από βιβλίο συνταγών. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό, κομμένο εκ των προτέρων σε μικρές μερίδες και από πάνω με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας.

Μοσχαρίσια καναπεδάκια «Trio» για παιδιά

Συστατικά

• Βραστό βόειο κρέας - 400 g;
• Τυρί μοτσαρέλα - 250 g;
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 1 βάζο.

Μαγειρεύοντας παιδικά καναπεδάκια με μοσχάρι

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτό το νόστιμο ορεκτικό μαζί με το παιδί σας για κάθε γιορτή. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και εξαφανίζεται από τα πιάτα εν ριπή οφθαλμού - γιατί όχι; τέλεια συνταγήγια μια γιορτινή βραδιά;

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το βρασμένο κρέας δύο επί δύο εκατοστά περίπου.
2. Κόβουμε το τυρί σε κύβους ίδιου πάχους και μεγέθους.
3. Στρώνουμε τα υλικά σε σουβλάκια με την εξής σειρά: πρώτα ένα κομμάτι μοσχάρι, μετά μοτσαρέλα και στεφανώνουμε τη σύνθεση με μια ελιά.

Αυτό το μοσχαρίσιο πιάτο σερβίρεται για παιδιά και ενήλικες σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, διακοσμημένο με μαρούλι, με δοχεία με σάλτσες για κάθε γούστο τοποθετημένα στο κέντρο.

Το "νεαρό βόειο κρέας" - μοσχαρίσιο κρέας - δεν είναι λιγότερο δημοφιλές. Εκτιμάται ιδιαίτερα για την εξαίσια του λεπτή γεύση, πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλή ποσότητα λιπαρών σε σχέση με άλλα παρόμοια προϊόντα. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα πιάτο μοσχαρίσιο για παιδιά, το οποίο σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα πιάτα του παιδιού σας.

Μοσχαρίσιο ρολό για παιδιά “Stolichny”

• Μοσχαρίσιο φιλέτο (ένα κομμάτι) - 1 κιλό.
• Καρότα - 3 φρούτα?
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί.
• Αυγά - 5 τεμ.;
• Μαύρο πιπέρι - 2 τεμ.;
• Βούτυρο - 50 g;
• Καθαρισμένο νερό - ή ζωμός κρέατος - 1 φλ.

Βήμα-βήμα προετοιμασία μοσχαρίσιου ρολού μωρού

Ο συνδυασμός του πιο τρυφερού μοσχαριού και ζουμερά λαχανικά, εκτός από τα αναμφισβήτητα οφέλη, δίνει και εξαιρετικά πλούσια γεύση. Και η γνώμη των διατροφολόγων επιβεβαιώνει ότι το κρέας και τα λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό δίδυμο για μια ισορροπημένη διατροφή. Φροντίστε την υγεία των παιδιών σας με στυλ!

1. Βράζουμε τα αυγά για 4-5 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Αφαιρέστε όλα τα μικρά κόκαλα και τους χόνδρους από το μοσχαράκι.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Αφαιρούμε την ουρά και το κέντρο της πιπεριάς και την κόβουμε σε κομμάτια.
5. Αφαιρούμε τα αυγά από το κέλυφος και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
6. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε το καλαμπόκι, τα αυγά και τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
7. Τοποθετήστε τη γέμιση σε ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας, στη συνέχεια τυλίξτε το προϊόν σφιχτά και δέστε το σφιχτά με σχοινιά.
8. Τοποθετούμε το ρολό στο φούρνο. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το ρίχνετε περιοδικά με μικρή ποσότητα νερού.

Μόλις γίνει, αφαιρούμε τα κορδόνια από το μοσχαρίσιο πιάτο μας για τα παιδιά και το κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά με ένα συνοδευτικό με τη μορφή τηγανητά κομμάτια κολοκυθιού, βρασμένα φασόλια και άλλα «υγιεινά καλούδια».

Είμαστε απολύτως σίγουροι ότι αυτές οι συνταγές θα «ριζώσουν» στην οικογένειά σας και θα γίνουν αγαπημένες λιχουδιές τόσο για παιδιά όσο και για μεγάλους. Λοιπόν, θα κερδίσετε επάξια τη φήμη ενός εξαιρετικού μάγειρα.

4341 0

Κεφτεδάκια στον ατμό

Παρασκευάζονται από μάζα κοτολέτας.

Τοποθετούμε τους σχηματισμένους κεφτέδες στη σχάρα ενός ταψιού ατμού με βραστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε στον ατμό για περίπου 15 λεπτά.

Κεφτεδάκια

Από κιμάςέτοιμα όπως για τα κοτολέτες, σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα νερού (όχι μεγαλύτερο από το 1/2 του ύψους των κεφτεδών) και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Κρέας - 100 g, λευκό ψωμί - 20 g, νερό - 30 ml.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμας (γάλακτος).

Από τη μάζα της κοτολέτας στην οποία προστίθεται ωμό αυγό, σχηματίζουμε κεφτεδάκια λίγο μικρότερα σε μέγεθος καρυδιά, τοποθετούμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο, γεμίζουμε το μισό ύψος με νερό και ψήνουμε σε σφραγισμένο δοχείο σε χαμηλή βράση για 10-15 λεπτά. Περιχύνουμε τα ψημένα κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμας (γάλα) και βράζουμε.

Κρέας - 100 g, λευκό ψωμί - 15 g, αυγά - 1/4 τεμ., γάλα - 20 ml, σάλτσα - 50 ml.

Ζελέ κεφτεδάκια

Προσθέστε φυτικό λάδι, αυγό, αλάτι, χτυπήστε στη μάζα της κοτολέτας, σχηματίστε κεφτεδάκια και βράστε τα στον ατμό. Διαλύουμε την προ-εμποτισμένη ζελατίνη σε ζεστό ζωμό ή ζωμό λαχανικών και σουρώνουμε. Ρίχνουμε λίγο ζωμό ή ζωμό λαχανικών με διαλυμένη ζελατίνη σε ρηχή φόρμα που έχει κρυώσει στους 30°C, προσθέτουμε τα κρυωμένα κεφτεδάκια, προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό ή ζωμό και αφήνουμε να σφίξει.

Κρέας - 100 g, λευκό ψωμί - 25 g, γάλα - 30 ml, φυτικό λάδι - 5 g, αυγά - 1/3 τεμ., ζωμός λαχανικών ή ζωμός - 150 ml, ζελατίνη - 3 g.

Χασίς βραστό κρέας

Βράζουμε το κρέας, το ψιλοκόβουμε δύο φορές, το ανακατεύουμε με τη σάλτσα γάλακτος, το χτυπάμε καλά. Αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας και προσθέτουμε το βούτυρο πριν σερβίρουμε.

Κρέας - 100 g, γάλα - 15 ml, αλεύρι σίτου - 5 g, βούτυρο - 5 g.

Σουφλέ κοτόπουλο βραστό στο φούρνο

Κρέας βραστό κοτόπουλοτον κιμά δύο φορές, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι, κρόκος αυγού, ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε το χτυπημένο ασπράδι. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά. Για να μην κάψει το σουφλέ, καλύτερα να τοποθετήσετε τη φόρμα σε ένα βαθύ τηγάνι με νερό.

Βραστό κοτόπουλο - 60 g, γάλα - 30 ml, αλεύρι - 3 g, αυγά - 1/2 τεμ., βούτυρο - 3 g.

Σουφλέ κρέας

Κόβουμε το κρέας χωρίς μεμβράνες και τένοντες σε κομμάτια και σιγοβράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μισοψηθεί και μετά προσθέτουμε το μπαγιάτικο κρέας μουλιασμένο σε κρύο νερό. λευκό ψωμίή κράκερ, περάστε τα πάντα από ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα, προσθέστε το ζωμό, τους πολτοποιημένους κρόκους και ανακατέψτε, προσθέτοντας σταδιακά τα ασπράδια χτυπημένα σε αφρό. Τοποθετούμε αυτό το μείγμα σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά και το ψήνουμε σκεπασμένο στο φούρνο ή σε λουτρό νερού.

Κρέας - 100 g, λευκό ψωμί - 20 g, γάλα - 30 ml, αυγά - 1/4 τεμ., βούτυρο - 3 g.

Πουτίγκα από βραστό κρέας

Περάστε το βρασμένο κρέας από μηχανή κοπής κρέατος δύο φορές, ανακατέψτε με άσπρο ψωμί εμποτισμένο με γάλα, προσθέστε αλάτι, αραιώστε με το γάλα ώστε να γίνει χυλός, προσθέστε τον κρόκο του αυγού, ανακατέψτε και μετά διπλώστε προσεκτικά το χτυπημένο ασπράδι. Τοποθετούμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά και βράζουμε στον ατμό μέχρι να είναι έτοιμο (διατηρούμε στον ατμό για 20-25 λεπτά).

Κρέας - 100 g, λευκό ψωμί - 15 g, γάλα - 30 ml, αυγά - 1/2 τεμ., βούτυρο - 3 g.

Πουρές βρασμένου κρέατος (κοτόπουλο)

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με νερό και το ψήνουμε μέχρι να γίνει. Περνάμε το βρασμένο κρέας 2-3 φορές από έναν μύλο με ψιλή σχάρα, προσθέτουμε τον ζωμό στον οποίο ψήθηκε, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο πουρέ.

Κρέας - 100 g, νερό - 100 ml, βούτυρο - 5 g.

Σουφλέ βραστό κρέας

Βράζετε το κρέας, κρυώνετε, ψιλοκόβετε τρεις φορές, ανακατεύετε με λευκή (ξινή κρέμα ή γάλα) σάλτσα. Ανακατεύοντας καλά, προσθέτουμε τον κρόκο ενός ωμού αυγού, αλατίζουμε και προσθέτουμε σταδιακά το χτυπημένο ασπράδι στον πουρέ του κρέατος.

Χτυπάμε καλά το μείγμα, το μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο και κλείνοντας το καπάκι το αφήνουμε να είναι έτοιμο σε χαμηλή φωτιά.

Κρέας - 100 g, σάλτσα - 35 g, αυγά - 1/2 τεμ., βούτυρο - 3 g.

Σουφλέ βραστό στον ατμό

Διαφέρει από αυτό που περιγράφηκε παραπάνω στο ότι η μάζα που παρασκευάζεται για το σουφλέ πρέπει να τοποθετηθεί σε λαδωμένη μορφή και να μαγειρευτεί στον ατμό μέχρι να μαλακώσει σε λουτρό νερού.

Σουφλέ κοτόπουλο βραστό στον ατμό

Περνάμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου 2-3 ​​φορές από μηχανή κοπής κρέατος με ψιλή σχάρα, ενώνουμε με το καλά βρασμένο χυλός ρυζιού, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τους κρόκους, το λιωμένο βούτυρο και τα χτυπημένα ασπράδια. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα, τη μεταφέρετε σε μια λαδωμένη φόρμα και μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού. Περιχύνουμε το έτοιμο σουφλέ με βούτυρο.

Βραστό κοτόπουλο - 100 g, ρύζι - 10 g, γάλα - 30 ml, αυγά - 1/4 τεμ., βούτυρο - 8 g.

Πατέ συκωτιού

Σιγοβράζουμε το συκώτι σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι μαζί με κρεμμύδιακαι τα καρότα σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν. Όταν κρυώσει, ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια πολλές φορές, προσθέστε αλάτι και χτυπημένο βούτυρο. Σχηματίστε τη μάζα του συκωτιού σε ρολό και ψύξτε.

Συκώτι - 75 g, καρότα - 15 g, κρεμμύδια - 10 g, βούτυρο - 7,5 g.

Πουτίγκα συκωτιού με καρότα

Περνάμε το συκώτι από μύλο κρέατος, προσθέτουμε τριμμένα βρασμένα καρότα, το βούτυρο, τον ωμό κρόκο αυγού, τα αλεσμένα κράκερ, το αλάτι, τα χτυπάμε καλά, προσθέτουμε προσεκτικά το χτυπημένο ασπράδι. Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα αλειμμένη με βούτυρο και βράζουμε στον ατμό για 40 λεπτά. Όταν σερβίρετε, περιχύστε με λιωμένο βούτυρο.

Συκώτι - 60 g, καρότα - 20 g, αυγά - 1/2 τεμ., αλεσμένα κράκερ - 10 g, βούτυρο - 5 g.

Σημείωση προς τους γονείς

1. Το κατεψυγμένο κρέας αποψύχεται σε θερμοκρασία 18-20°C, αργά. Ταυτόχρονα, ο απελευθερωμένος χυμός κρέατος απορροφάται πίσω.

2. Το βόειο κρέας θα ψηθεί πιο γρήγορα και θα έχει καλύτερη γεύση αν το τρίψετε με σκόνη μουστάρδας το βράδυ.

3. Για να χαλαρώσει καλύτερα το κορδόνι και σκληρό κρέας, συνιστάται να το κόβετε κατά μήκος του κόκκου με την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού. Για να αποφευχθεί η απώλεια χυμού όταν τηγανίζετε πολύ χαλαρό κρέας, τυλίγεται σε αλεύρι, αυγό λεζόν (αυγά ανακατεμένα με νερό και γάλα) και τριμμένη φρυγανιά.

4. Τα σνίτσελ και οι μπριζόλες γίνονται πιο μαλακά αν τα αλείψετε με ένα μείγμα ξιδιού και φυτικού ελαίου 1-2 ώρες πριν τα μαγειρέψετε.

5. Κοτολέτες ψιλοκομμένεςΕίναι πιο εύκολο να κόψετε αν προσθέσετε λίγο άμυλο πατάτας στον κιμά.

6. Πριν πανάρουμε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά, τις βρέχουμε σε λεζόν. Αυτό κάνει τις κοτολέτες να έχουν καλύτερη γεύση.

7. Αν ο αφρός βυθιστεί στον πάτο κατά το μαγείρεμα του ζωμού, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο κρύο νερό: Ο αφρός θα ανέβει στην επιφάνεια και μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.

8. Ο βρασμένος ζωμός συμπληρώνεται μόνο με βραστό νερό.

9. Να έχει σούπα με σπιτικά νουντλςεπί ζωμό κρέατοςήταν διάφανο, τα ζυμαρικά πρώτα βυθίζονται σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι και μετά βράζονται σε ζωμό μέχρι να μαλακώσουν.

10. Για να τραγουδήσει καλύτερα το σφάγιο του πουλιού, καθαρίζεται από τα υπόλοιπα φτερά, στεγνώνεται και τρίβεται με αλεύρι ή πίτουρο προς την κατεύθυνση από τα πόδια προς το λαιμό για να ανασηκωθούν οι υπόλοιπες τρίχες.

11. Εάν κατά την εκσπλαχνία του πτηνού η χοληδόχος κύστη συνθλιβεί, τότε οι περιοχές που έχουν λερωθεί με χολή θα πρέπει να τρίβονται αμέσως με αλάτι και στη συνέχεια να πλυθούν.

V.G. Liflyandsky, V.V. Ζακρέφσκι

Είχαμε την τύχη να είμαστε ανάμεσα στους καλεσμένους σε έναν πραγματικό γάμο του χωριού! Διασκεδάσαμε πολύ! Έμοιαζε σαν να ήμασταν πίσω στην ορμητική δεκαετία του '90! Πρώτον, αυτό το γεγονός γιορτάστηκε όχι σε ένα καφενείο, όπως συνηθίζεται τώρα, αλλά στο σπίτι, σε μια καλύβα ειδικά κατασκευασμένη για αυτό το σκοπό, που ήταν μια τεράστια σκηνή με τραπέζια και παγκάκια μέσα. Δεύτερον, σχεδόν όλοι οι κάτοικοι της περιοχής προσκλήθηκαν να το επισκεφθούν. Ανήσυχοι μάγειρες, που έτρεχαν μεταξύ τους, όρμησαν από την κουζίνα στη σκηνή, φέρνοντας όλο και περισσότερα νέα πιάτα, που ήδη στέκονταν σε τραπέζια σε δύο επίπεδα. Είναι αδύνατο να μετρήσω καν τι υπήρχε εκεί! Πόσο νόστιμο είναι! «Αυτή είναι η σαλάτα της υπογραφής μας, είναι έτοιμη για όλες τις εκδηλώσεις, σε κάθε σπίτι», μου ψιθύρισε στο αυτί η γυναίκα που καθόταν δίπλα μου. «Θα πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε», πρόσθεσε, αυτό ακριβώς κάναμε. Θα είμαι ειλικρινής: η σαλάτα είναι τόσο νόστιμη που είναι πολύ δύσκολο να σταματήσετε να την τρώτε, και επιπλέον, όλα τα απαραίτητα προϊόντα για την προετοιμασία της είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμα σε κάθε σπίτι. Ενδιαφερόμενος; Σε αυτή την περίπτωση, μπείτε και βοηθήστε τον εαυτό σας!

Παιδί 10 μηνών. - Εδώ και 1,5 χρόνο συνηθίζεται να δίνουμε κρέας σε μορφή κοτολέτας (στο ατμό), πουρέ κρέατος, κεφτεδάκια. Κάνετε αυτό όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα. Ταυτόχρονα, για να ετοιμάσετε πιάτα με κρέας για το παιδί σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο την καλύτερη ποιότητα κρέατος (το μικρό είναι το καλύτερο), χωρίς τένοντες και λίπος. Σε ένα παιδί ηλικίας 1,5-2 ετών μπορεί ήδη να δοθεί κρέας σε ψητή μορφή (πουτίγκες και κατσαρόλες), καθώς και σε μορφή τηγανητές κοτολέτες…

Παιδί 10 μηνών. - Εδώ και 1,5 χρόνο συνηθίζεται να δίνουμε κρέας σε μορφή κοτολέτας (στο ατμό), πουρέ κρέατος, κεφτεδάκια. Κάνετε αυτό όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα. Ταυτόχρονα, για να ετοιμάσετε πιάτα με κρέας για το παιδί σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο την καλύτερη ποιότητα κρέατος (το μικρό είναι το καλύτερο), χωρίς τένοντες και λίπος.

Σε ένα παιδί ηλικίας 1,5-2 ετών μπορεί ήδη να δοθεί κρέας σε ψητή μορφή (πουτίγκες και κατσαρόλες), καθώς και σε τηγανητές κοτολέτες. Τηγανητά κομμάτια ή βραστό κρέας δίνονται σε παιδιά από 3 ετών. Επίσης πολύ χρήσιμο για το παιδί ποικιλία πιάτωνφτιαγμένο από συκώτι και εγκέφαλο.

Παρακάτω υπάρχουν συνταγές για 7 συνταγές για πιάτα με κρέας, καθώς και 2 συνταγές για σάλτσες για κρέας που μπορούν να δώσουν σε ένα παιδί.

Προϊόντα:

1. Κρέας (πολτός) - 50 g
2. Αλεύρι - 5 γρ
3. Λάδι - 6 g
4. Ζωμός - 50 ml
5. Κρεμμύδι - 3 g

Υλικά για πουρέ πατάτας:

1. Πατάτες - 200 g
2. Λάδι - 3 g
3. Γάλα - 50 g

Για να ετοιμάσετε κιμά για το παιδί σας, αφαιρέστε όλο το λίπος και τις μεμβράνες από τον πολτό (50 γρ.) και σιγοβράστε τον σε κλειστή κατσαρόλα με σιγομαγειρεμένα κρεμμύδια (3 γρ.).

Μετά το τηγάνισμα, πρέπει να ρίξετε ζωμό στο κρέας (λίγο) και να το βάλετε στο φούρνο. Εκεί τα συστατικά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, μετά τα πάντα περνούν από έναν μύλο κρέατος και αλέθονται από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο κρέας. (λευκό), ανακατεύουμε, αφήνουμε να ξαναβράσει και σερβίρουμε το παιδί με πουρέ.

Προϊόντα:

1. Κρέας (πολτός) - 70 g
2. Λάδι - 6 g
3. Ρολό - 20 γρ
4. Ρύζι - 20 g
5. Αυγό - 1/6 τεμ.
6. Κρεμμύδι - 5 g
7. Λάδι - 3 g

Υλικά για τη σάλτσα:

1. Ζάχαρη - 2 γρ
2. Ντομάτα - 5 g
3. Αλεύρι - 5 γρ
4. Ξινή κρέμα - 10 g
5. Λάδι - 3 g
6. Ζωμός - 30 g

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε αυτό το ρολό για το παιδί σας. Για να το κάνετε αυτό, φτιάξτε κιμά και τοποθετήστε τον σε μια (βρεγμένη) πετσέτα σε μια μακριά λωρίδα. Τοποθετούμε το ρύζι (μαγειρεμένο) πάνω από το κέντρο του κιμά, ο οποίος είναι προαναμεμιγμένος με ψιλοκομμένα βραστά αυγά και βραστά κρεμμύδια. Στη συνέχεια, φέρτε τις άκρες της πετσέτας μαζί, τσιμπώντας έτσι τις άκρες του ρολού. Το τοποθετούμε σε λαδωμένο λαδόκολλα, και αλείφουμε από πάνω με κρέμα γάλακτος τριμμένη με βούτυρο και αυγό. Μετά από αυτό, για να μην ραγίσει το ρολό, το τρυπάμε με ένα πιρούνι πολλές φορές και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να ποτίζεται περιοδικά με στραγγισμένο λίπος.

Το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με κιμά φαγόπυρου ή ζυμαρικά.

Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε αυτό το ρολό σε ένα παιδί με σάλτσα ντομάτας.Για να το ετοιμάσουμε, διαλύουμε το λάδι και βάζουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας. Τσιγαρίζουμε τα υλικά μέχρι να σκουρύνουν λίγο, πασπαλίζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια βάζουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τα αραιώνουμε με το ζωμό. Η σάλτσα πρέπει να βράσει για άλλα 20-30 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να στραγγιστεί. Σε αυτό σάλτσα ντομάταςέτοιμος. Ρίξτε το πάνω από το ρολό και μπορείτε να το σερβίρετε στο παιδί σας.

Διαβάστε επίσης: Κοτολέτες για ένα παιδί.

Προϊόντα:

1. Ρύζι - 40 g
2. Ζωμός - 50 g
3. Λάδι - 10 g
4. Πουρέ ντομάτας - 5 g
5. Κρεμμύδι - 5
6. Κοτόπουλο ή μοσχάρι - 50 g
7. Αλεύρι - 3 γρ

Για να προετοιμάσετε ένα στιφάδο για ένα παιδί, πρέπει να βράσετε το κοτόπουλο ή να τηγανίσετε το μοσχαράκι, μετά το οποίο το κρέας πρέπει να κοπεί σε κύβους (μικρότερους). Μετά από αυτό, διαλύστε 1 κ.σ. λάδι και σε αυτό τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι (0,25 τεμ.), και στη συνέχεια ρύζι (στεγνό - 40 γρ.), το οποίο προ-σκουπίζουμε με μια πετσέτα. Τηγανίζουμε το ρύζι μέχρι να κιτρινίσει ελαφρώς, όχι μέχρι να σκουρύνει. Όταν το ρύζι αρχίσει να βγάζει μια ευχάριστη μυρωδιά, περιχύνουμε με ζωμό (2 κουταλιές της σούπας) και ανακατεύοντας συνεχώς βράζουμε. Όταν ψηθεί το ρύζι (μαλακώσει), προσθέστε τον πελτέ ντομάτας (1 κουταλάκι του γλυκού) ή ντομάτα, το κρέας (μοσχάρι ή κοτόπουλο), στη συνέχεια ανακατέψτε και ζεστάνετε καλά.

(για μεγαλύτερα παιδιά)

Προϊόντα:

1. Μοσχαρίσιο κρέας - 100 γρ
2. Λάδι - 6 g
3. Rutabaga - 50 g
4. Ζάχαρη - 5 g
5. Αλεύρι - 5 γρ
6. Πατάτες - 100 γρ
7. Κρεμμύδι - 5 g
8. Καρότο - 50 g
9. Γάλα - 30 ml

Για να ετοιμάσετε ένα στιφάδο για ένα παιδί, ξεπλύνετε καλά άπαχο αρνί (100 g) ή μοσχαρίσιο (100 g) και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, πασπαλίστε με αλεύρι και αλάτι. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρέας σε αυτό μέχρι να ροδίσει.

Κόψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα λαχανικά σε κύβους: πατάτες (100 g), καρότα (50 g), rutabaga ή γογγύλι (50 g).

Τοποθετούμε το τηγανισμένο κρέας σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σε αυτό τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού) και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν ελαφρά τα υλικά. Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να σιγοβράσει. Προσθέστε αλεύρι (1 κουταλάκι του γλυκού) στα μισομαγειρεμένα λαχανικά, τα οποία πρέπει πρώτα να αναμειχθούν με γάλα (2 κ.σ.) και ζάχαρη (0,5 κ.γ.). Σιγοβράζουμε το στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αυτή τη στιγμή φροντίζουμε να είναι συνεχώς ζουμερό (έχει υγρασία). Αν παρατηρήσετε ότι το στιφάδο πήζει πολύ, ρίξτε λίγο ζεστό ζωμό ή νερό.

Διαβάστε επίσης: Πιάτα με ψάρι για παιδιά.

(για μεγαλύτερα παιδιά)

Προϊόντα:

1. Καρότο - 20 g
2. Κρέας - 100 g
3. Λάδι - 5 g
4. Κρεμμύδι - 10
5. Ρίζες - 10 g
6. Ντομάτα - 5 g

Για να μαγειρέψετε για ένα παιδί, το κρέας, το κότσο, το κομμένο ή το πάνω μέρος πρέπει να αφαιρεθεί από το λίπος, να πλυθεί, να στεγνώσει με μια πετσέτα ή πετσέτα και να τρίψει πλήρως με αλάτι. Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε μέσα το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας εκεί μαζί με τα καρότα, το σέλινο και τον μαϊντανό σε λεπτές φέτες. Μόλις τηγανιστεί καλά το κρέας, ρίξτε νερό (2 γεμάτες κουταλιές της σούπας) και σκεπάστε. Σε αυτή τη μορφή, το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 3 ώρες, αναποδογυρίζοντας περιοδικά και ρίχνοντας το χυμό του. Για να βελτιώσετε και να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε 1 ψιλοκομμένη ντομάτα (φρέσκια!). Σερβίρετε μόνο φρέσκο ​​βραστό κρέας στο παιδί σας.

Προϊόντα:

1. Λάδι - 5 g
2. Λάχανο - 150 g
3. Κρέας (πολτός) - 30 g
4. Ρύζι - 20 g
5. Ντομάτα - 5 g
6. Ζάχαρη - 2 γρ
7. Αλεύρι - 5 γρ
8. Κρεμμύδι - 5 g
9. Ξινή κρέμα - 10 g
10. Λάδι - 8 g
11. Αυγό - 0,25 τεμ.

Στα λαχανοντολμάκια πολλά παιδιά δεν τρώνε λάχανο (υγιεινό!), αλλά αν τα ετοιμάσετε σωστά, το παιδί σας θα φάει ολόκληρα τα λαχανοντολμάκια. Αρχικά, επιλέξτε ολόκληρα φύλλα λάχανου και αφαιρέστε όλα τα σκληρά μέρη τους. Στη συνέχεια τα βάζετε σε βραστό νερό, τα βράζετε μια φορά και αφαιρείτε το νερό χρησιμοποιώντας μια σήτα. Τρίβουμε το κρέας σε μηχανή κρέατος ή μπλέντερ και ανακατεύουμε με το καλά ψημένο ρύζι, τα τηγανητά κρεμμύδια (σε λάδι) και ένα βραστό αυγό (ψιλοκομμένο). Μετά από αυτό, τοποθετείτε τον κιμά στο κέντρο των λαχανόφυλλων, τους τυλίγετε, τους τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά και αλεύρι, τηγανίζετε λίγο στο λάδι, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζετε στο φούρνο για έως και 40 λεπτά. Μια μερίδα για ένα παιδί συνήθως αποτελείται από 2 ρολά λάχανου.

Σάλτσα ντομάτας για ρολά λάχανου.
Τηγανίζουμε τη ντομάτα σε λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, την αραιώνουμε με την κρέμα γάλακτος και το ζωμό και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Προϊόντα:

1. Καρότο - 10 g
2. Κρέας - 100 g
3. Βούτυρο - 8 g
4. Ξινή κρέμα - 10 g
5. Κρεμμύδι - 5 g
6. Αλεύρι σίτου - 3 g
7. Ντομάτα - 5 g

Για να προετοιμάσετε το μοσχαρίσιο stroganoff για το παιδί σας, πλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε όλα τα φιλμ, τους τένοντες και το λίπος από αυτό. Στη συνέχεια πρέπει να κόβεται σε κομμάτια (μακρόστενα) κατά μήκος του κόκκου και να τηγανίζεται σε λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο ζωμό στο τηγάνι, βάζουμε το κρέας και, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Πριν είναι έτοιμο το κρέας, προσθέστε τα καρότα (κομμένα σε μικρά ροδέλια) και τα κρεμμύδια (δαχτυλίδια).

Σάλτσα αλευριού για μοσχαρίσιο στρογκανόφ.
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα, πρέπει να αραιώσετε αργά το αποξηραμένο αλεύρι με ζεστό ζωμό και στη συνέχεια να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει (σαν ξινή κρέμα). Στη συνέχεια ανακατέψτε το με πελτέ ντομάταςκαι ρίχνουμε μέσα στο κρέας. Μετά από αυτό, το βάζετε σε ένα λουτρό και το βράζετε για 10-15 λεπτά.

Το μωρό συνήθως σερβίρεται είτε με πουρέ είτε με τηγανητές πατάτες.

(Ενότητα Banner-article-4)

Προϊόντα:

1. Γάλα - 50-100ml ή ζωμός - 50ml.
2. Αλεύρι - 5 γρ
3. Λάδι - 5 g

Στεγνώστε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, κρυώστε, κοσκινίστε, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, αραιώστε με το γάλα και αφήστε το για 30 λεπτά. στάση. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτοντας το γάλα (αν πήξει πολύ), για 10-15 λεπτά. Λίγο πριν το σερβίρετε στο παιδί σας, προσθέστε το βούτυρο (βούτυρο) στη σάλτσα.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σάλτσα ως εξής:

1. Σάλτσα αυγών.Ψιλοκόβουμε βραστό αυγόκαι ανακατεύουμε με τη σάλτσα πριν σερβίρουμε.
2. Σάλτσα για βραστά ψάρια, κοτόπουλο, λάχανο.Πριν το σερβίρουμε στο παιδί, προσθέτουμε στη σάλτσα αραιωμένο με 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος και 1 κουτ. χυμός λεμονιού ωμό αυγό (1 τεμ.)

Προϊόντα:

1. Αλεύρι - 5 γρ
2. Λάδι - 5 g
3. Ντομάτες - 20 g
4. Τοματοπολτός - 5 g
5. Ζωμός (ή νερό) - 30-50 ml
6. Ζάχαρη - 2-3 g
7. Ξινή κρέμα - 10-15 g

Λιώστε το βούτυρο (0,5 κουταλάκι του γλυκού) σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια ώριμη μεσαίου μεγέθους ντομάτα κομμένη σε φέτες. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με αλεύρι (1 κουταλάκι του γλυκού), αραιώνουμε τη σάλτσα με νερό ή ζωμό μέχρι να πήξει και βράζουμε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, για να αφαιρέσετε τους κόκκους και τη μεμβράνη, πιέστε το μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη (0,5 κ.γ.), την κρέμα γάλακτος (1 κ.σ.) και βράζουμε μέχρι να πήξει.

1. Πουτίγκα κρέατος στον ατμό

Περνάμε το κρέας από μύλο κρέατος, προσθέτουμε βούτυρο, κρόκο, γάλα, αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε το χτυπημένο ασπράδι και μεταφέρουμε σε μια μικρή κούπα, αλειμμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά. Καλύψτε την κούπα με ένα καπάκι, τοποθετήστε το σε λουτρό νερού και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: κρέας - 50 g, βούτυρο - 3 g, αυγά - 1/4 τεμ, γάλα - 30 ml, αλάτι

2.Σφολιάτα ρολά λάχανου

Ψιλοκόψτε τα φύλλα λάχανου. Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε τα κόκαλα και τους τένοντες, το κόβουμε σε κομμάτια και το περνάμε από έναν μύλο κρέατος. Ρίχνουμε λίγο νερό στον πάτο του ταψιού και, εναλλάξ, τοποθετούμε το λάχανο και τον κιμά, η πρώτη και η τελευταία στρώση πρέπει να είναι μια στρώση λάχανου. Προσθέστε το βούτυρο και σιγοβράστε μέχρι να γίνει. Πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσει ξανά.
Θα χρειαστείτε: βούτυρο - 10 g, κιμά - 30 g, λάχανο - 100 g, κρέμα γάλακτος - 10 g, αλάτι

3. Ομελέτα γεμιστή με κρέας

Τρίβουμε τους κρόκους με αλάτι και βούτυρο, προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Αλείφουμε μια κατσαρόλα με λάδι, ρίχνουμε χτυπημένα αυγά, τη βυθίζουμε σε άλλο σκεύος με νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τοποθετούμε σε πολύ ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Γυρίστε την έτοιμη ομελέτα σε ένα πιάτο, βάλτε τον κιμά και τα λαχανικά, τυλίξτε την σε ρολό και περιχύστε την με χυμό ντομάτας.
Θα χρειαστείτε: 50 γρ βρασμένο κιμά, 1 αυγό, 1/2 φλιτζάνι καφέ γάλα, ένα κομμάτι βούτυρο σε μέγεθος φουντουκιού, 1 κ.γ. μια κουταλιά πολτοποιημένα βραστά λαχανικά από τη σούπα, μαϊντανός, 1 κ.γ. κουταλιά χυμό ντομάτας.

4.Κεφτεδάκια με κρεμμύδια και καρότα

200 γρ άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, Αλάτι, 1 καρότο, 1/2 κρεμμύδι
Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος. Ανακατεύουμε με αλεύρι, αλάτι. Πλάθουμε σε μπαλάκια. Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε ακάλυπτα για πέντε λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά
Για τα μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε πρώτα να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια σε χαμηλή φωτιά βούτυρο, χωρίς προσθήκη νερού.

5.Χταπόδι από κεφτεδάκια και μακαρόνια

Συστατικά
στήθος κοτόπουλου 0,5 κομμάτι, κρεμμύδι 1 τεμάχιο, αυγό 1 τεμάχιο, αλεύρι 2 κ.σ. κουτάλια, φυτικό λάδι 3 κ.σ. κουτάλια, μακαρόνια 100 γρ
Φτιάχνουμε τον κιμά και τα κρεμμύδια σε μύλο κρέατος, προσθέτοντας αυγό, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια, αλευρώνουμε, τηγανίζουμε φυτικό λάδικαι από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
βγάλτε το τρυπήστε το με μακαρόνια... όσο πιο πυκνά είναι τα ζυμαρικά τόσο καλύτερα... τόσο πιο όμορφα..
Οποιαδήποτε ποσότητα ζυμαρικών... όσο θέλει και θέλει να φάει ο καθένας.
Χαμηλώνουμε απαλά τους κεφτέδες σε βραστό νερό έναν έναν για να μην σπάσουν τα ζυμαρικά.
αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό
το σβήνω, το αφήνω να βράσει άλλη μισή ώρα κάτω από το καπάκι... θα φουσκώσουν τα ζυμαρικά...
Καλή όρεξη!

6.Κουνελοκεφτέδες.

600 γρ φιλέτο κουνελιού 1 αυγό, 6 κ.σ. βρασμένο ρύζι, 1 κ.γ. βότανα, αλάτι
Για τη σάλτσα:
0,5 λίτρο χυμό ντομάτας, 2 κ.σ. αλεύρι, χυμός από 1 λεμόνι, 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος, βούτυρο
Περάστε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέστε ρύζι, αυγό, ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι.
Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια, τον βάζουμε σε ζεστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό (στο οποίο έχει προστεθεί 1 κουταλιά της σούπας λάδι) και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρούμε τις έτοιμες μπάλες από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα.
ΣΕ χυμός ντομάταςαραιώνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το νερό στο οποίο ψήθηκαν οι κεφτέδες. Βράζουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε στη γεύση χυμό λεμονιού, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, αλάτι.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα τους έτοιμους κεφτέδες

7.Στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο

Θα χρειαστείτε:
Κοτόπουλο 200 g, κολοκυθάκια 200 g, κολοκύθα 100 g, κρεμμύδι 20 g, γλυκιά κόκκινη πιπεριά 60 g, σκόρδο 1 g, ελαιόλαδο 15 ml
Παρασκευή:
Βράστε πρώτα το κρέας κοτόπουλου.
Ρίξτε λίγο στο ταψί ελαιόλαδο. Πλένουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύβους. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε εκεί το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.

8. Κοτολέτες στον ατμό με πλιγούρι και λαχανικά, Από 1 έτους

Θα χρειαστείτε:
Πλιγούρι βρώμης 50 g, γαλοπούλα 300 g, καρότα 50 g, φρέσκο ​​κρεμμύδι (φτερό) 25 g, πράσο 25 g ζ, αυγό κοτόπουλου 30 γρ., Γάλα 50 γρ
Παρασκευή:
Στρίψτε το κρέας, τρίψτε τα καρότα χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι.
Αντί για ψωμί, θα χρησιμοποιήσουμε πλιγούρι βρώμης και θα το αφήσουμε για 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε το κρέας με τα λαχανικά και το αλεύρι βρώμης, προσθέτουμε το αυγό στον ατμό για 15 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με βότανα

9. Κροκέτες σκαντζόχοιρου καρότου

Συστατικά:
- Χοιρινός κιμάς 500 γρ. - Καρότα 500 γρ. - Αλάτι, πιπέρι
Παρασκευή:
Για να το προετοιμάσετε αυτό νόστιμο πιάτοπρέπει να πάρουμε ένα κομμάτι κρέας (για να γίνουν οι κοτολέτες πιο ζουμερές), ίσως ψαρονέφρι ή απλά άπαχο χοιρινό και να το τρίψουμε σε μηχανή κρέατος. Ετοιμάστε τα καρότα - πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κομμάτια κατάλληλα για άλεσμα σε μηχανή κοπής κρέατος. Παίρνουμε επίσης δύο αυγά κοτόπουλου Ετοιμάζουμε τον κιμά, ανακατεύουμε το κρέας, τα καρότα και προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση Ετοιμάζουμε το διπλό μας λέβητα - ρίχνουμε περίπου 1-1,5 λίτρο νερό στον πάτο του τηγανιού και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό, τώρα σχηματίζουμε κοτολέτες (μπορείτε να το κάνετε. αυτό με ένα κουταλάκι) και βάλτε τα στο διπλό μπόιλερ. Σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 15-20 λεπτά. Τα κοτολέτα είναι έτοιμα - μπορείτε να προσκαλέσετε όλους να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο!!! Θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά, γιατί... Το σχήμα των κοτολετ θυμίζει σκαντζόχοιρους και κολομπόκ. Καλή όρεξη σε όλους!!!

10. Μπάλες από κρέας κοτόπουλουμε λεμόνι, Από 2 ετών

Θα χρειαστείτε:
Κοτόπουλο 170 g, λεμόνι 10 g, σκόρδο 5 g, ηλιέλαιο 10 ml, κρόκος αυγού 10 g, βασιλικός 5 g
Παρασκευή:
Πλένουμε και βράζουμε φιλέτο κοτόπουλουσε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Κόβουμε σε κομμάτια.
Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα.
Στύψτε το χυμό από το λεμόνι (1 κουταλάκι του γλυκού).
Συνδυάστε το κοτόπουλο, το σκόρδο, τον κρόκο, τον βασιλικό και το χυμό λεμονιού, τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

11. Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα

Συστατικά:
Φιλέτο κοτόπουλο 400-500 γρ., καρότα 1 τεμ, κρεμμύδι 1 τμχ, νερό 400 ml, κρέμα γάλακτος 5 κ.σ. λ., μαγιονέζα 2-3 κουταλιές της σούπας, khmeli-suneli 1 κ.γ., αλεσμένη πάπρικα 1 κουτ. μεγάλο. με τσουλήθρα, λάδι για τηγάνισμα
Παρασκευή:
1. Ψιλοκόβουμε το κρέας όχι πολύ χοντροκόβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους 3. Τσιγαρίζουμε το κρέας ανακατεύοντας για 3-5 λεπτά. σιγοβράζουμε λίγο μαζί 5. Στο νερό προσθέτουμε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, όλα τα μπαχαρικά (εκτός από τα μυρωδικά και το σκόρδο), ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το ψητό και το κρέας.6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.7.Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά.8.Σερβίρουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Καλή όρεξη!!!

12.Ρυζόμπαλες με κοτόπουλο

Για 1 μερίδα (5 τεμ.)
Βρασμένο ρύζι - 150 g, κρόκος αυγού (ωμό) - 1 τεμ., βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 50 g,
Τοποθετήστε το ρύζι και τον κρόκο σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να μοιάζει με πουρέ. Ψιλοκόβουμε το κρέας.
Χωρίζουμε τον κιμά σε 5 μέρη, σχηματίζουμε στρογγυλές μπάλες, τις ισιώνουμε, βάζουμε το κοτόπουλο στη μέση και το τσιμπάμε σαν πίτες να είναι μέσα η γέμιση, κυλάμε λίγο τα μπαλάκια στα χέρια μας μέχρι να φαίνονται όμορφα και λεία (καλύτερα να δουλέψετε με κιμά με τα χέρια σας βρεγμένα με νερό, ώστε να μην κολλάει ο κιμάς). Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί, λαδωμένο και στραγγισμένο. βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς - 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, να γίνουν τραγανοί (μετά από 15 λεπτά οι κεφτέδες μπορούν να αναποδογυριστούν για ομοιόμορφο ψήσιμο). Κρυώνουμε ελαφρά τους έτοιμους κεφτέδες και τους περιχύνουμε με λιωμένα δαμάσκηνα όταν σερβίρουμε. βούτυρο ή κρέμα γάλακτος.
Καλή όρεξη!