Διαιτητικά μάφιν σοκολάτας από αλεύρι λιναρόσπορου. Αλεύρι λιναρόσπορου - μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες και όλες οι χρήσεις του. Συνταγές!!! Τι μπορείτε να ψήσετε με αλεύρι λιναρόσπορου;

Μερικοί άνθρωποι κάνουν λάθος πιστεύοντας ότι οι αλεσμένοι λιναρόσποροι είναι αλεύρι. Σχεδόν το ήμισυ της σύνθεσης στους σπόρους είναι λάδι. Αλλά το πραγματικό αλεύρι από λιναρόσπορο βγαίνει μετά την απολίπανση των σπόρων, και αυτό γίνεται βιομηχανικά. Το αλεύρι που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνει τις ιδιότητές του.

Το αλεύρι σίκαλης και σιταριού είναι κατώτερα από το αλεύρι από λιναρόσπορο ως προς τη χρησιμότητα.Είναι χαμηλή σε θερμίδες, χαμηλή σε υδατάνθρακες, αλλά υψηλή σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Χρειάζεστε πολύ λίγο από αυτό το ψωμί για να χορτάσετε και δεν γίνετε καλύτεροι από αυτό. Το αλεύρι από λιναρόσπορο κάνει καλό στην πέψη. Οι φυτικές ίνες στη σύνθεσή του καθαρίζουν τα έντερα σαν βούρτσα και τα κάνουν πιο υγιή. Επίσης, μειώνει τη χοληστερόλη, έχει ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει το σχηματισμό λιπαρών εναποθέσεων.

Συνιστάται η λήψη τουλάχιστον 25 γραμμαρίων φυτικών ινών καθημερινά για προστασία από τον καρκίνο. Αυτό σημαίνει ότι μόλις 80 γραμμάρια αλεύρου λιναρόσπορου είναι περίπου η ημερήσια δόση. Περιέχει λιγνάνες - ουσίες που μοιάζουν με ορμόνες που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Το αλεύρι από λιναρόσπορο είναι πλούσιο σε στοιχεία όπως ο ψευδάργυρος και το σελήνιο, ο φώσφορος και ο σίδηρος. Όχι λιγότερο σημαντικά συστατικά του αλεύρου λιναρόσπορου είναι οι βιταμίνες Α, Β και Ε. Εκτός από το φολικό οξύ, είναι μια φυτική πρωτεΐνη που έχει μεγάλη σημασία στη διαδικασία της αιμοποίησης. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την επιτυχή απορρόφηση του καλίου και του ασβεστίου στον οργανισμό. Η έλλειψή του είναι επιβλαβής για την καρδιά και τα οστά. Το αλεύρι από λιναρόσπορο περιέχει και τα τρία συστατικά και το υγιεινό αλεύρι βρώμης, όπως το φαγόπυρο, έχει δέκα φορές λιγότερο μαγνήσιο και ασβέστιο. Και οι μπανάνες έχουν επτά φορές χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κάλιο από το αλεύρι από λιναρόσπορο.

Τα φυτοοιστρογόνα είναι ένα άλλο σημαντικό συστατικό. Αυτές είναι φυσικές ορμόνες που χρειάζονται για την αναζωογόνηση, την επιβράδυνση της εμμηνόπαυσης και τη φυσιολογική λειτουργία όλων των γυναικείων οργάνων.

Τα ωμέγα-6 και τα ωμέγα-3 – υγιή λιπαρά οξέα – δρουν προς την ίδια κατεύθυνση.

Αντενδείξεις και προειδοποιήσεις

Πιστεύεται ότι το αλεύρι λιναριού δεν έχει αντενδείξεις. Όμως ο λιναρόσπορος έχει ισχυρή χολερετική δράση. Επομένως, εάν έχετε παγκρεατίτιδα, κολίτιδα ή χολοκυστίτιδα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αλεύρι από λιναρόσπορο με προσοχή. Και αν υπάρχουν πέτρες στα όργανα, το λινάρι μπορεί να προκαλέσει την κίνησή τους. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν υπό την επίβλεψη γιατρού.

Συνταγές για απώλεια βάρους

«Τι πρέπει να φάω για να χάσω βάρος;» – Υπάρχει μια εντελώς σοβαρή απάντηση σε αυτό το κωμικό ερώτημα: ψήσιμο από αλεύρι λιναρόσπορου. Δηλαδή, η απώλεια βάρους είναι και ικανοποιητική και νόστιμη. Και το ίδιο το αλεύρι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για αυτούς τους σκοπούς ως πρόσθετο σε έτοιμα πιάτα. Αυτά μπορεί να είναι πιάτα με κρέας ή χωρίς κρέας. Ταιριάζει τόσο για πανάρισμα όσο και για σάλτσες ή σούπες ως πυκνωτικό. Είναι πολύ βολικό σε ποιο μέρος των δημητριακών (όχι περισσότερο από το μισό) αντικαθίσταται με αλεύρι λιναριού. Μια τέτοια τροφή θα βοηθήσει στον καθαρισμό και τη θεραπεία του σώματος. Και αυτό είναι το πρώτο πράγμα που απαιτείται για να διώξεις τα περιττά κιλά.

Η βλέννα του λιναριού δρα ως καθαρτικό. Ενεργοποιεί την εντερική κινητικότητα και το καθαρίζει καλά. Για παράδειγμα, καλό είναι να αντικαταστήσετε το πρωινό με ένα κοκτέιλ ή κρέμα γάλακτος. Και για να εξασφαλίσετε μια συνεχή διαδικασία καθαρισμού, μπορείτε να καταναλώσετε αυτό το μείγμα πριν τον ύπνο. Τα έντερα θα επουλωθούν τη νύχτα. Ή ακόμα και πάρτε το κοκτέιλ δύο φορές, την πρώτη φορά αντί για δείπνο - με μέλι ή σταφίδες, και τη δεύτερη φορά - πριν τον ύπνο.

Κοκτέιλ λιναριού

Το αλεύρι από λιναρόσπορο (1 κουταλάκι του γλυκού) χύνεται με ελαφρώς ζεστό νερό και αφήνεται για δέκα λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό και να πιείτε.

Στα παχύσαρκα άτομα, το στομάχι είναι συνήθως διατεταμένο. Για να του δώσετε την ευκαιρία να «σφίξει», δεν πρέπει να το παραγεμίσετε με φαγητό. Για να το κάνετε αυτό, δέκα λεπτά πριν από τα γεύματα, μπορείτε να πιείτε μισό ποτήρι κοκτέιλ από αλεύρι λιναρόσπορου με νερό. Θα σας δώσει ένα αίσθημα κορεσμού. Και αν το κάνετε αυτό μετά το φαγητό, δεν θα επιτρέψετε να απορροφηθούν όλα τα περιττά και περιττά.
Αν δεν ξεχάσετε τη σωματική δραστηριότητα και μια ισορροπημένη διατροφή, το αλεύρι από λιναρόσπορο θα σας βοηθήσει να κερδίσετε τη μάχη ενάντια στα περιττά κιλά.

Ψήσιμο με αλεύρι λιναρόσπορου

Μπορείτε να αντικαταστήσετε εν μέρει (όχι περισσότερο από το μισό) το αλεύρι σίτου με αλεύρι λιναρόσπορου σε μαγιά ή άζυμη ζύμη. Έτσι φτιάχνονται όλα τα αρτοσκευάσματα, από ψωμί μέχρι γκουρμέ ζαχαροπλαστεία. Παρεμπιπτόντως, το αλεύρι από λιναρόσπορο αντικαθιστά με επιτυχία τα αυγά στη ζύμη.
Τέτοια αρτοποιήματα με αλεύρι δεν μπαγιάζουν για πολύ καιρό.

Ψωμί από λιναρόσπορο

• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
• αλεύρι λιναριού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σπόροι λιναριού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρή μαγιά - 1 πρέζα.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ορός γάλακτος ή νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαλύουμε τη ξηρή μαγιά και το μέλι σε θερμαινόμενο ορό γάλακτος. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, αλάτι και σπόρους στο αλεύρι λιναρόσπορου. Ζυμώνουμε τη ζύμη ώστε να παραμείνει ελαφρώς κολλώδης. Καλύψτε και αφήστε το χρόνο να ανέβει. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, τη ζυμώνουμε καλά. Αλείφουμε ελαφρά το ταψί με λάδι. Τοποθετούμε μέσα το ψωμί και το αφήνουμε στην άκρη για άλλα 30 λεπτά Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
Το έτοιμο ψωμί πρέπει να αφαιρείται εύκολα από το τηγάνι. Είναι καλύτερα να το κόψετε όταν κρυώσει τελείως.

Τηγανίτες από αλεύρι λιναρόσπορου

• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 1 αυγό?
• 0,5 κ.σ. αλεύρι σίτου;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι λιναριού?
• 0,5 κουτ. άλας;
• 0,3 κ.σ. γάλα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 0,5 κουτ. σόδα

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το κεφίρ και το φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε ξεχωριστά όλα τα ξηρά υλικά. Τα προσθέτουμε στο μείγμα κεφίρ-γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε λαδωμένο τηγάνι.

Μπισκότα με δαμάσκηνα

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 150 g.
• αλεύρι λιναριού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λιναρόσπορος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι για γεύση.

Ανακατέψτε καλά το βούτυρο και το φυτικό λάδι στο τυρί cottage. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλο το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος των μπισκότων, απλώνουμε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο κέικ, βάζουμε μέσα τη γέμιση δαμάσκηνου. Τσιμπήστε τις άκρες. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, το αλείφουμε με βούτυρο και τοποθετούμε τα μπισκότα. Πασπαλίστε λιναρόσπορους πάνω από τις τορτίγιες. Προθερμαίνουμε το φούρνο από πριν και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Κέικ με αλεύρι λιναρόσπορου

• 120 g αλεύρι σίτου;
• 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι λιναρόσπορου?
• 6 κ.σ. μεγάλο. νερό;
• 125 g ζάχαρη;
• 150 g βούτυρο;
• 2 αυγα;
• 100 g σταφίδες?
• 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ?
• 1 πακέτο βανίλια.

Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα αυγό και ζυμώνουμε σταδιακά. Προσθέστε βανιλίνη. Συνδυάστε το αλεύρι σίτου, το αλεύρι από λιναρόσπορο και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 6 κ.σ. μεγάλο. νερό. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε ξανά. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Kissel από αλεύρι λιναριού

Ανακατεύουμε το αλεύρι από λιναρόσπορο (3 κουταλιές της σούπας) με ένα λίτρο ζεστό βρασμένο νερό. Χρησιμοποιήστε μαρμελάδα αντί για ζάχαρη (για γεύση), προσθέστε ξύσμα, βανίλια και κανέλα αν θέλετε. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι σε ζεστό ζελέ.

	Βιαστείτε να αγοράσετε χυλό λιναρόσπορου υψηλής ποιότητας σε λογική τιμή!

Καθαρισμός του σώματος με λιναρόσποροασκείται εδώ και πολύ καιρό, αφού το λινάρι καλλιεργείται και καλλιεργείται από αμνημονεύτων χρόνων. Το είπε και ο διάσημος θεραπευτής Vanga Εάν τρώτε τακτικά λιναρόσπορο, τότε δεν θα είστε εξοικειωμένοι με καμία ασθένεια.

Δεν έχω μεγάλη προσωπική εμπειρία στη χρήση αλεύρου λιναρόσπορου, αλλά έχω ήδη θετικά αποτελέσματα για τα οποία θα σας πω.

Όταν αγοράζετε αλεύρι λιναρόσπορου, πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το αλεύρι παρασκευάζεται από σπόρους λιναριού και όχι από κέικ λιναριού, καθώς στην πρώτη περίπτωση το αλεύρι θα έχει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες που είναι εγγενείς στο λινάρι. Το πιο αξιοσημείωτο, χαρακτηριστικό αποτέλεσμα του αλευριού από λιναρόσπορο θεωρείται ότι είναι ένα ισχυρό καθαριστικό αποτέλεσμα για ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα. Μαζί με αυτό, όντας καλά εύπεπτο, αυτό το αλεύρι διαποτίζει τον οργανισμό μας με πολλά χρήσιμα και σημαντικά στοιχεία.

Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής μπορούν να εκτιμήσουν την εισαγωγή διαιτητικών ινών και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που περιέχονται σε αυτό το αλεύρι στη διατροφή, και αυτό βοηθά στην παράταση της ανθρώπινης ζωής κατά μέσο όρο 20 χρόνια!

Σύνθεση αλευριού λιναρόσπορου

Το αλεύρι από λιναρόσπορο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες Α, Ε, Β1, Β6, Β2, Β 9, φολικό οξύ, αντιοξειδωτικά (λιγνάνες), σύμπλοκα Ωμέγα-3, Ωμέγα 6, καθώς και απαραίτητα μικροστοιχεία για την υγεία: Μαγνήσιο, Ασβέστιο, Κάλιο, Ψευδάργυρος, Σελήνιο, Σίδηρος, Χαλκός, Μολυβδαίνιο, Χαλκός, Χρώμιο, Φώσφορος, Νάτριο.

Η παρουσία μιας τέτοιας τεράστιας ποσότητας μικροστοιχείων, τα οποία είναι επίσης σε εύπεπτη μορφή, καθιστά το αλεύρι από λιναρόσπορο χρήσιμο σε περιπτώσεις ανεπάρκειας μετάλλων στα τρόφιμα.

Επιπλέον, το αλεύρι από λιναρόσπορο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, πρωτεΐνες, σύμπλεγμα Ωμέγα-3 και αυτό σας επιτρέπει να χάσετε βάρος χωρίς να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας, χωρίς να καταφύγετε σε αυστηρές δίαιτες.

Τακτική κατανάλωση αλεύρου λιναριού, λόγω της απορροφητικής του δράσης, καθαρίζει σημαντικά το δέρμα από την ακμή.

Λευκά είδη για γυναίκες. Η παρουσία φυτοοιστρογόνων στον λιναρόσπορο είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για γυναίκες στην εμμηνόπαυσηπερίοδο - αυτά τα πιο πολύτιμα συστατικά επηρεάζουν κατάσταση του δέρματος, μαλλιάΚαι νύχιαΚαι δώστε ηρεμία, αυτοπεποίθηση.

Αλεύρι λιναρόσπορουαποτελεσματικό για καθημερινή χρήση για προληπτικούς σκοπούς: για φλεγμονώδη διεργασίες των βλεννογόνων της αναπνευστικής οδού, γαστρεντερική οδό, γαστρίτιδα, κολίτιδα, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος, υπερβολικό σωματικό βάρος και διαταραχές του μεταβολισμού των λιπιδίων.

Ο λιναρόσπορος είναι ένας από τους πλουσιότερους πηγές λιγνινών, που ανήκουν στην κατηγορία των φυτοοιστρογόνων. Αναγνωρίζεται ότι ορισμένες από τις λιγνάνες έχουν αποτρέποντας τη δράση σε διαφορετικά στάδια καρκινογένεσης, διαταράσσοντας την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Επιπλέον, οι λιγνάνες λίνου έχουν αντιαλλεργική δράση. Και η χρήση σπόρων λιναριού σε διόρθωση της αθηροσκλήρωσηςΚαι στεφανιαία ανεπάρκειαμε βάση την αντιοξειδωτική δράση των σπόρων λιναριού.

Αλεύρι λιναρόσπορου και καθαρισμός

ΠΡΟΣΟΧΗ: Κατά την περίοδο του καθαρισμού του εντέρου με αλεύρι από λιναρόσπορο, είναι επιβεβλημένη η διατήρηση ενός καθεστώτος νερού - η ποσότητα νερού που καταναλώνεται πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα!

Αλεύρι λιναρόσπορου για την παχυσαρκία

Παπώλεια βάρους Με με βοήθεια ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ αλεύρι εμφανίζεται λόγω της αφθονίας των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων σε αυτό. Έτσι, το άλευρο λιναρόσπορου προάγει την καύση κορεσμένων λιπαρών. Και φυσικά, λαμβάνοντας υπόψη την ισχυρή καθαριστική ιδιότητα του αλευριού, σε συνδυασμό με την καύση των λιπών, το αλεύρι από λιναρόσπορο μπορεί να θεωρηθεί με ασφάλεια αποτελεσματικόςκαι επιπλέον- χρήσιμο, φυσικό φάρμακο για την απώλεια βάρους.Αλλά όταν χάνετε βάρος, δεν μπορείτε να βασιστείτε πλήρως στη χρήση μόνο αλεύρου λιναρόσπορου - η επιθυμητή γρήγορη απώλεια βάρους είναι δυνατή μόνο με μια ολοκληρωμένη προσέγγιση, η οποία περιλαμβάνει: μια ισορροπημένη διατροφή, έναν ενεργό τρόπο ζωής και σωματική δραστηριότητα.

Απώλεια βάρους κατά 4-5 κιλά το μήνα: αντικαταστήστε ένα γεύμα με ένα ποτήρι κεφίρ (1%) με δύο κουταλάκια του γλυκού αλεύρι λιναρόσπορου, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι ή μαρμελάδα για γεύση.

Να θυμίσω ότι η χρήση αλεύρου λιναρόσπορου πρέπει να συνοδεύεται από επαρκή κατανάλωση νερού!

Η κατανάλωση αλευριού από λιναρόσπορο τις ημέρες της νηστείας και ενώ ακολουθεί μια συγκεκριμένη δίαιτα αναπληρώνει το σώμα με μέταλλα και βιταμίνες, τα οποία ένα άτομο χάνει συχνά όταν προσπαθεί να περιορίσει τον εαυτό του στα τρόφιμα - αυτή είναι μια εξαιρετικά θρεπτική προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα.

Η χρήση του αλεύρου λιναρόσπορου στην ιατρική.

Αλεύρι λιναρόσπορου για παθήσεις του αναπνευστικού.Σύμφωνα με τις περιγραφές του Avicenna, οι σπόροι λιναριού βοηθούν στον «βλεννώδη βήχα» και τη δυσκολία στην αναπνοή. Στην αρχαία ανατολική ιατρική, οι σπόροι λιναριού χρησιμοποιούνταν ως φάρμακο με «καθαριστικές, διαλυτικές και μαλακτικές» ιδιότητες.

Αλεύρι λιναρόσπορου για παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.Οι λιναρόσποροι χρησιμοποιούνται σε σύνθετη θεραπεία για την αθηροσκλήρωση των στεφανιαίων και των περιφερικών αγγείων και των εγκεφαλικών αγγείων και άλλες ασθένειες που συνοδεύονται από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κυρίως υψηλή χοληστερόλη στο αίμα.

Αλεύρι λιναρόσπορου για παθήσεις του πεπτικού συστήματος.Η βλέννα των σπόρων λιναριού, που σχηματίζεται όταν το αλεύρι από λιναρόσπορο παρασκευάζεται με βραστό νερό, έχει ήπιες καθαρτικές, περιβάλλουσες, μαλακτικές, αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές ιδιότητες. Όταν λαμβάνεται από το στόμα, η βλέννα του λιναριού καλύπτει (και παραμένει για αρκετό καιρό) ένα λεπτό στρώμα της βλεννογόνου μεμβράνης του οισοφάγου και του στομάχου, παρέχοντας προστατευτική και καταπραϋντική δράση και προστατεύοντάς τα από ερεθισμούς.

Αλεύρι από λιναρόσπορο για βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.Το αλεύρι από λιναρόσπορο εξασφαλίζει υγιές δέρμα και μαλλιά και αποτρέπει τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία.

Αλεύρι λιναρόσπορου για διαβήτη.Μελέτες έχουν δείξει ότι το λιναρόσπορο μειώνει την εξάρτηση των διαβητικών ασθενών από ειδικά φάρμακα. Σύμφωνα με Καναδούς επιστήμονες, η κατανάλωση ψωμιού με προσθήκη 25% αλεύρου λιναρόσπορου οδηγεί στη συνήθη μετά το γεύμα αύξηση του σακχάρου στο αίμα κατά 28% χαμηλότερη από ό,τι όταν τρώμε κανονικό ψωμί χωρίς πρόσθετα.

Αλεύρι από λιναρόσπορο σε διαφορετικές περιόδους της ζωής των γυναικών.Το αλεύρι από λιναρόσπορο προάγει τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του εμβρύου, αυξάνει τη γαλουχία στις θηλάζουσες γυναίκες. Το αλεύρι από λιναρόσπορο ελαχιστοποιεί την ενόχληση της εμμηνόπαυσης, μειώνει τον πόνο των οστών, βοηθά στη μείωση της ευερεθιστότητας, του άγχους κ.λπ. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην παρουσία φυτοοιστρογόνων στο αλεύρι λιναρόσπορου.

Αλεύρι λιναρόσπορου για σεξουαλική δυσλειτουργία στους άνδρες.Δεδομένου ότι ο λιναρόσπορος είναι πηγή ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, η χρήση αλεύρου λιναρόσπορου βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στα μικρά αγγεία και, ως αποτέλεσμα, βελτιώνει τη στύση, αυξάνει την παραγωγή τεστοστερόνης και διεγείρει τη σπερματογένεση.

Αλεύρι λιναρόσπορου για ψυχικές ασθένειες, αλκοολισμό, τοξικομανία.Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η έλλειψη ωμέγα-3 λιπαρών συνοδεύει τις περισσότερες ψυχικές διαταραχές. Από αυτή την άποψη, η λήψη αλεύρου από λιναρόσπορο βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης της σχιζοφρένειας, της κατάθλιψης, του αλκοολισμού, του εθισμού στα ναρκωτικά (ειδικά με το στερητικό σύνδρομο).

Αλεύρι λιναρόσπορου και αντικαρκινικές ιδιότητες.Στο παχύ έντερο, οι λιγνάνες λίνου, ως αποτέλεσμα του μικροβιακού μεταβολισμού, μετατρέπονται σε ενεργά φυτοοιστογόνα - εντεροδιόλη και εντερολακτόνη, που ομαλοποιούν την ορμονική ισορροπία και προστατεύουν τα όργανα από την ανάπτυξη ορμονοεξαρτώμενου καρκίνου. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές στην περίπτωση του καρκίνου του μαστού. Λόγω των ιδιοτήτων τους, οι λιγνάνες λίνου είναι εφαρμόσιμες στην πρόληψη του καρκίνου της ανδρικής και γυναικείας γεννητικής περιοχής.

Αλεύρι λιναρόσπορου. Αντενδείξεις.

Η ημερήσια πρόσληψη λιναρόσπορου για ενήλικες είναι έως και 35 γραμμάρια την ημέρα. Για παιδιά - η δόση μειώνεται στο μισό. Είναι καλύτερα να αρχίσετε να παίρνετε αλεύρι λιναρόσπορου με μικρές δόσεις - μισό κουταλάκι του γλυκού και, ελλείψει παρενεργειών, μπορείτε να το αυξήσετε στη συνιστώμενη δόση.

Η παρουσία ορισμένων χρόνιων ασθενειών μπορεί να έχει αντενδείξεις στη χρήση του λιναρόσπορου. Η διαβούλευση με έναν γιατρό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε ανεπιθύμητες συνέπειες, να καθορίσετε την επιτρεπόμενη ημερήσια δόση και τη δυνατότητα ή την αναγκαιότητα χρήσης αλεύρου λιναρόσπορου παρουσία χρόνιων ασθενειών.

Αλεύρι λιναρόσπορου. Η διατροφική αξία

ανά 100 g προϊόντος: πρωτεΐνη 35,6 g, λίπη 10,6 g, υδατάνθρακες 20,2 g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 411 kcal

Πού μέσα μαγείρεμα ισχύει ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ αλεύρι. Το λιναρόσπορο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές ακόμα και ως υποκατάστατο αυγών και βουτύρου. Τηγανίτες, τηγανίτες, ψωμί ψήνονται με αλεύρι λιναρόσπορου, παρασκευάζεται σπιτική άπαχη μαγιονέζα, προστίθεται χυλός στα smoothies. Τα πιάτα με την προσθήκη αλεύρου λιναρόσπορου είναι χαμηλότερα σε θερμίδες, αλλά πιο υγιεινά.

Νηστίσιμη μαγιονέζα από αλεύρι λιναρόσπορου

2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου
60 ml νερό
125 ml λάδι
1-1,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
αλάτι, ζάχαρη

Πώς να ετοιμάσετε άπαχη μαγιονέζα.

Ρίχνουμε ζεστό βρασμένο νερό πάνω από το αλεύρι από λιναρόσπορο, αφήνουμε να φουσκώσει και να κρυώσει.
Βάλτε τη μουστάρδα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού σε ένα ποτήρι, χτυπήστε με ένα μίξερ, ρίξτε σταδιακά το φυτικό λάδι.
Το χρώμα της άπαχης μαγιονέζας από αλεύρι λιναρόσπορου είναι κάπως διαφορετικό από την κλασική μαγιονέζα, είναι ελαφρώς πιο σκούρο.

Πώς να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζαδείτε μερικές συνταγές.

Συνταγή για τηγανίτες με αλεύρι λιναρόσπορου

Αλεύρι σίτου 100 g - περίπου, δείτε ότι η ζύμη γίνεται σαν υγρή κρέμα γάλακτος.

Αλεύρι λιναρόσπορου 70 γρ

Γάλα 300 γρ

Αυγό 1-2 τεμ

κρέμα γάλακτος 2 κ.σ

Ζάχαρη 1 κ.γ

Μια πρέζα αλάτι

Σόδα 1 γρ (στην άκρη ενός μαχαιριού)

Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με αλεύρι από λιναρόσπορο

Σε ένα μεγάλο δοχείο χτυπάμε το γάλα με το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι, κοσκινίζοντας σταδιακά το αλεύρι και τη σόδα, συνεχίζουμε το χτύπημα και τέλος προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε ως συνήθως. Σερβίρετε τις τηγανίτες με αλεύρι λιναρόσπορου καλά με κρέμα γάλακτος, βούτυρο, μέλι ή μαρμελάδα.

Κουάκερ με αλεύρι λιναρόσπορου

Ο χυλός λιναρόσπορου βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων, παρέχει ένα πλήρες σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, διατηρεί τη δύναμη και αποκαθιστά την υγεία και την απόδοση. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε έτοιμους χυλούς με αλεύρι λιναρόσπορου, αλλά μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μόνοι σας τέτοιους χυλούς. Ως πληρωτικό, για τη βελτίωση της γεύσης, στο χυλό λιναρόσπορου προστίθενται αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, πυρήνες ροδιού, μέλι, γάλα· μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε χυλό λιναρόσπορου με λαχανικά.

Παραδοσιακός κλασικός χυλός λιναρόσπορου με γάλα
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου
1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα
Ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι
φρούτα: μπανάνα, φράουλα, ακτινίδιο (ή οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο για γεύση)

Το αλεύρι από λιναρόσπορο χύνεται με ζεστό γάλα, ανακατεύεται καλά για να αποφευχθούν σβώλοι. Ο χυλός πρέπει να αφεθεί να σταθεί για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φρούτα.

Smoothie φρούτων με αλεύρι λιναρόσπορου

Ιδέα για πρωινό - προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου στο πρωινό σας smoothie από μπανάνες, μήλα και γάλα.

Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα υπέροχο θρεπτικό ρόφημα που θα μας γεμίσει με βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Όπως υποσχέθηκα, θα μοιραστώ τα αποτελέσματα της δικής μου εμπειρίας. Ξεκίνησα να χρησιμοποιώ αλεύρι από λιναρόσπορο αυτή την άνοιξη. Δύο φορές την ημέρα, έπινα μισό κουταλάκι του γλυκού - το αραίωσα με ζεστό νερό και το άφησα να καθίσει για μερικά λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ότι έχασα 2 κιλά σε 2 μήνες, αν και δεν έβαλα τέτοιους στόχους, αλλά γενικά, ήμουν χαρούμενος! Μετά από δύο μήνες, άλλαξα στο αλεύρι πράσινου φαγόπυρου, διάβασα για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του αλευριού στα επόμενα τεύχη του ιστολογίου και για να μην χάνετε ενημερώσεις, μπορείτε να εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο HereTasty!

1. Σπάμε τέσσερα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.

2. Τα χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα.

3. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μια κουταλιά της σούπας μέλι στα αυγά. Μείγμα.

4. Προσθέστε αλεύρι από λιναρόσπορο και ζυμώστε τη ζύμη. Αν και συνιστάται να χρησιμοποιείτε αλεύρι λιναρόσπορου μαζί με κανονικό λευκό αλεύρι, άρπαξα και χρησιμοποίησα μόνο αυτό χωρίς να το αραιώσω. Αλλά μπορείτε να αραιώσετε 1:1.

5. Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να πάρει περίπου την ίδια μάζα με τη φωτογραφία. Η ζύμη δεν είναι πολύ σφιχτή, αλλά ούτε υγρή.

6. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπισκότα λιναρόσπορου και τα τοποθετούμε αμέσως σε ένα ταψί.

7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Παρακολουθήστε, μόλις εμφανιστεί μια καφέ κρούστα, τα μπισκότα είναι έτοιμα, τα βγάζετε.

Τα μπισκότα με λιναρόσπορο είναι μαλακά και νόστιμα. Τα έψησα με μέλι, αλλά αν θέλω, το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη.

Καλή όρεξη!

Αλεύρι λιναρόσπορου - οφέλη για την απώλεια βάρους

• Το αλεύρι λιναρόσπορου είναι πλούσιο σε πολλές χρήσιμες ουσίες: φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φολικό οξύ, βιταμίνες Β1, Β2 και Β6, αντιοξειδωτικά, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο.
• Διακρίνεται για τις ροφητικές του ιδιότητες και την υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμες διαιτητικές ίνες (διεγείρουν την περισταλτική και την εντερική δραστηριότητα). Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, αυτό το αλεύρι βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες, τη στάσιμη βλέννα και τις τοξίνες, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του στομάχου.
• Αυτό το αλεύρι είναι επίσης ένα φυσικό ήπιο καθαρτικό λόγω των συγκολλητικών ουσιών που περιέχει - τη λεγόμενη βλέννα του λιναριού. Και τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης της εντερικής μικροχλωρίδας. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα προάγουν επίσης την καύση των λιπών που περιέχονται στα ζωικά προϊόντα.
• Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες του αλεύρου λιναρόσπορου βοηθά στην ομαλοποίηση του βάρους. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν με λίγες θερμίδες. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο για ασθενείς με διαβήτη.
• Τα ωμέγα-3 και το κάλιο, που αποτελούν μέρος του λιναρόσπορου, εμποδίζουν την ανάπτυξη πολλών ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Το αλεύρι από λιναρόσπορο περιέχει φυτοοιστρογόνα: έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα της γυναίκας, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του τοκετού.
• Και ειδικές ουσίες, οι λιγνάνες μπορούν να καταστείλουν την ανάπτυξη και την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων, ιδίως στα αρχικά και μεσαία στάδια του καρκίνου. Επομένως, για λόγους πρόληψης, συνιστάται η κατανάλωση τουλάχιστον 80-100 γραμμαρίων. αλεύρι λιναρόσπορου καθημερινά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι από λιναρόσπορο;

1. Προσθέστε στο κανονικό αλεύρι, αντικαθιστώντας κατά 10-50%. Το αλεύρι από λιναρόσπορο είναι ιδιαίτερα καλό όταν ψήνεται από άζυμη ζύμη (για παράδειγμα, τηγανίτες, τηγανίτες, τσουρέκια, ψωμί πίτας, είδη ζαχαροπλαστικής και πολλά άλλα).
2. Η προσθήκη αλεύρου λιναρόσπορου δίνει στα προϊόντα μια ευχάριστη καφετί απόχρωση, καθώς και μια εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα.
3. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το αλεύρι όταν ετοιμάζετε σούπες, σάλτσες, κιμά, κατσαρόλες και ως πανάρισμα για κρέας και ψάρι. Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε αλεύρι λιναρόσπορου όταν μαγειρεύετε σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, κολοκύθα και χυλό ρυζιού.
4. Και ένα ακόμη πλεονέκτημα αυτού του αλευριού: τα αρτοσκευάσματα με την προσθήκη αυτού του αλευριού δεν μπαγιάζουν για πολύ καιρό.

Το αλεύρι από λιναρόσπορο είναι πολύ πιο υγιεινό από το αλεύρι σίκαλης και σίτου. Το αλεύρι από λιναρόσπορο είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες, περιέχει ελάχιστους υδατάνθρακες, αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αλλά παρόλα αυτά, τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από υγιεινό αλεύρι λιναρόσπορου αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και χορταστικά. Για να χορτάσετε, χρειάζεστε πολύ λίγο λιναρόσωμα και, το εξίσου σημαντικό, δεν σας κάνει να νιώθετε καθόλου καλύτερα.

Αυτό το είδος ψησίματος είναι πολύ ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στη σύνθεση, σαν βούρτσα, καθαρίζουν και υποτίθεται ότι θεραπεύουν τον εντερικό σωλήνα. Τα άτομα που πάσχουν από παθήσεις του πεπτικού συστήματος αντιμετωπίζονται με αλεύρι και σπόρους λιναρόσπορου. Επίσης, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα και δεν συμβάλλει στις εναποθέσεις λίπους.

Μπισκότα από αλεύρι λιναρόσπορου

Αλεύρι λιναριού - 1 φλιτζάνι, αυγά - 4 τεμ., ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας, μέλι – 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά στο δοχείο, ανακατεύουμε καλά για να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα γάλακτος, μέλι και λιωμένο βούτυρο σε αυτό που έγινε. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι από λιναρόσπορο και ανακατεύουμε πολύ καλά για να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Αν σε κάποιον δεν αρέσει πολύ, πάρτε λίγο αλεύρι σίτου. Παίρνουμε μια μαλακή και κολλώδη ζύμη για το ψήσιμο.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε το φύλλο (τηγάνι) με φυτικό λάδι.
5. Η ζύμη πρέπει να σχηματιστεί με τα χέρια βουτηγμένα σε νερό και να απλωθεί σε ένα φύλλο. Κάντε το ύψος του κέικ περίπου 9 mm.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-20 λεπτά περίπου.
7. Τα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, πρέπει να το αφαιρέσετε.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το αλεύρι από λιναρόσπορο φτιάχνει πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα. Εδώ είναι μια από τις συνταγές για να φτιάξετε τηγανίτες.

Τηγανίτες

Συστατικά:

1 ποτήρι κεφίρ?
1 αυγό?
0,5 κ.σ. αλεύρι σίτου;
2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι λιναριού?
0,5 κουτ. άλας;
0,3 κ.σ. γάλα;
1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
0,5 κουτ. σόδα

1. Ανακατέψτε το γάλα, το κεφίρ, τα αυγά και το φυτικό λάδι.
2. Σε άλλο δοχείο ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα με τη μάζα κεφίρ και ανακατέψτε.
4. Ψήνουμε σε προηγουμένως ζεστό τηγάνι.

Τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ μαλακά, αρωματικά και υγιεινά. Πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται από αλεύρι λιναριού με την προσθήκη τυριού cottage, για παράδειγμα ψημένα με δαμάσκηνα και τυρί κότατζ.

Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 150 g;
αλεύρι λιναριού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
λιναρόσπορος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο και το φυτικό λάδι με το τυρί cottage.
2. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα αυτά με τη ζάχαρη.
3. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι από λιναρόσπορο.
4. Φτιάξτε τη ζύμη.
5. Τρίψτε τα δαμάσκηνα.
6. Χωρίστε τη μάζα που μοιάζει με ζύμη σε μερίδες, κυλήστε τις μερίδες σε ένα επίπεδο κέικ και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα στη μέση. Σφραγίστε τις άκρες.
7. Στρώνουμε το φύλλο με περγαμηνή, αλείφουμε με βούτυρο και τακτοποιούμε τα ψητά.
8. Πασπαλίζουμε από πάνω λιναρόσπορο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Τα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα.

Συνταγές υγιεινών τροφίμων: Το αλεύρι από λιναρόσπορο είναι χωρίς γλουτένη. Βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και αποτρέπει τη συσσώρευση υπερβολικού βάρους. Το αλεύρι λιναρόσπορου λαμβάνεται από τους σπόρους λιναρόσπορου αφού στύψουμε το λάδι τους.

Το αλεύρι από λιναρόσπορο δεν περιέχει γλουτένη. Βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και αποτρέπει τη συσσώρευση υπερβολικού βάρους. Το αλεύρι λιναρόσπορου λαμβάνεται από τους σπόρους λιναρόσπορου αφού στύψουμε το λάδι τους.

Αυτό είναι, Το αλεύρι λιναριού και ο αλεσμένος λιναρόσπορος είναι διαφορετικά προϊόντα.Το βιομηχανικά παραγόμενο αλεύρι λιναρόσπορου δεν περιέχει πλέον λιναρόσπορο, σε αντίθεση με τους λιναρόσπορους που παράγονται στο σπίτι (περιέχουν έως και 48% λιναρόσπορο).

Πρωτεΐνες σε αλεύρι λιναρόσπορου.Η σύνθεση αμινοξέων των πρωτεϊνών του λιναρόσπορου έχει τις πιο πολύτιμες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης και υψηλή θρεπτική αξία. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο αλεύρι λιναρόσπορου φτάνει το 50%, και η θρεπτική αξία φτάνει το 92%.

Λίπη στο αλεύρι λιναρόσπορου.Το κλάσμα μάζας του λίπους στο αλεύρι είναι 30%, που αντιπροσωπεύεται από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα των οικογενειών Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, που χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, το αλεύρι από λιναρόσπορο συμβάλλει στην υλοποίηση σημαντικών βιολογικών λειτουργιών στο ανθρώπινο σώμα.

Ένα άλλο 30% της μάζας του αλευριού είναι φυτικές ίνεςα, απαραίτητο για την πλήρη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Απορροφά βλαβερές ουσίες και τοξίνες και τις απομακρύνει από το σώμα. Οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση λιπών και υδατανθράκων και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις φυτικές τροφές, αλλά σε διαφορετικές ποσότητες.

Αυτό το φυσικό προϊόν είναι επίσης πλούσιο σε μικροστοιχεία.Το αλεύρι από λιναρόσπορο περιέχει επτά φορές περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες. Περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες μαγνησίου και ψευδαργύρου.

Αλεύρι λιναρόσπορου και διαβήτης.Σύμφωνα με Καναδούς ερευνητές (σημείωση: δεν παρέχεται σύνδεσμος στην πηγή), η κατανάλωση ψωμιού με 25% προσθήκη λιναριού οδηγεί στη συνήθη αύξηση του σακχάρου μετά το γεύμα κατά 28% χαμηλότερη από ό,τι όταν χρησιμοποιείται ψωμί χωρίς πρόσθετα. Το αλεύρι από λιναρόσπορο μειώνει την εξάρτηση των διαβητικών ασθενών από ειδικά φάρμακα.

Χρήση στη μαγειρική

Γενικά, το αλεύρι λιναρόσπορου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως υποκατάστατο αυγών και βουτύρου. Είναι μια εξαιρετικά θρεπτική προσθήκη σε κάθε δίαιτα.

Το αλεύρι από λιναρόσπορο προστίθεται στη μαγιά και την άζυμη ζύμη για το ψήσιμο πίτας, κουλούρια, τηγανίτες και τηγανίτες από 10 έως 30% του όγκου. Το αλεύρι από λιναρόσπορο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού από λιναρόσπορο, πλακέ ψωμιού, μπισκότων και κράκερ, πλούσιας χοντρά κοκτέιλ, ακόμη και ζύμης πίτσας. Τα αρτοσκευάσματα με την προσθήκη αλεύρου λιναρόσπορου αποκτούν μια ευχάριστη καφετί απόχρωση και έχουν μοναδική γεύση και άρωμα.

Μπορεί να προστεθεί στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο: σούπες, δημητριακά, σάλτσες, κατσαρόλες. Ή χρησιμοποιήστε το ως μέρος ή αντί για ένα μείγμα παναρίσματος για να φτιάξετε κοτολέτες κ.λπ. Το αλεύρι από λιναρόσπορο έχει εξαιρετικές συνδετικές ιδιότητες, επομένως μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα αυγά σε ορισμένες συνταγές - για παράδειγμα, σε κατσαρόλες λαχανικών - αυτό είναι ιδιαίτερα πολύτιμο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Επιπλέον, το αλεύρι λιναρόσπορου έχει ιδιότητες απορρόφησης υγρασίας, γεγονός που εξηγεί την ικανότητά του να αυξάνει τη φρεσκάδα των προϊόντων (τα αρτοσκευάσματα με την προσθήκη αλεύρου λιναρόσπορου δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα). Μπορείτε να αγοράσετε αλεύρι από λιναρόσπορο σε καταστήματα, τμήματα υγιεινών τροφών/διαιτητικών τροφίμων και ηλεκτρονικά καταστήματα.

Μπράουνι με λιναρόσπορο

Συστατικά:

250 γρ δαμάσκηνα

300 ml νερό

3 κ.σ. με ένα μεγάλο σωρό από φυσική σκόνη κακάο

4 κ.σ. με ένα μεγάλο σωρό αλεύρι από λιναρόσπορο

χούφτα αμύγδαλα (προαιρετικά)

βανιλίνη (προαιρετικά)

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, αχνίστε σε βραστό νερό, κόψτε σε κομμάτια (το ψαλίδι είναι πολύ βολικό). Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, τους ξηρούς καρπούς. Μείγμα. Ρίξτε νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε σε φόρμα και ψήνουμε στους 180C για 20-25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι, αφαιρούμε, κόβουμε σε κομμάτια και κρυώνουμε καλά. Όταν τα ζεστά, ψημένα προϊόντα με αλεύρι λιναρόσπορου είναι πολύ μαλακά και υγρά, αφού κρυώσουν, πάντα στο ψυγείο, γίνονται πιο πυκνά!δημοσίευσε