Σπιτικά πιάτα κοτόπουλου. Πιάτα με κοτόπουλο: οι συνταγές με φωτογραφίες είναι απλές και νόστιμες. Τι να μαγειρέψετε από φιλέτο κοτόπουλου

Μας απασχόλησε το πρόβλημα της κρίσης και σκεφτήκαμε πώς να μην ξοδέψουμε όλο τον οικογενειακό προϋπολογισμό για φαγητό. Αποδείχθηκε ότι αν ακολουθήσετε μια σούπερ πρακτική προσέγγιση στο μαγείρεμα, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά απλά και νόστιμα πιάτα ακόμη και από το πιο συνηθισμένο κοτόπουλο. Ένα είδος παραγωγής χωρίς απόβλητα!

Κόβοντας το κοτόπουλο

Για την προετοιμασία, πάρτε ένα μεγάλο σφάγιο κοτόπουλου βάρους περίπου 2 κιλών. Και αν έχετε μεγάλη οικογένεια, πάρτε δύο.

Κόψτε το σφάγιο του κοτόπουλου ως εξής: αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από το στήθος και κόψτε το δέρμα στην περιοχή του λαιμού του κοτόπουλου και μετά χωρίστε το στήθος, τα φτερά και τα πόδια από την πλάτη. Χωρίστε τα πόδια σε μπούτια και μηρούς. Χωρίζουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου από τα κόκαλα και χωρίζουμε σε δύο μέρη, χωρίζουμε το μικρό φιλέτο. Μην πετάτε τίποτα!

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Ας μαγειρέψουμε πρώτα νόστιμη σούπαΜε σπιτικά νουντλς

Σούπα κοτόπουλου με σπιτικά νουντλς. Φωτογραφία: thinkstockphotos.com Θα χρειαστείτε πλάτη κοτόπουλου, μικρό φιλέτο και κόκαλα κοτόπουλουπερισσέψει από το στήθος, 3 αυγά, 300 γρ αλεύρι σίτου, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά, ένα μάτσο χόρτα, μια πρέζα αλάτι

Φτιάξτε ζωμό από κοτόπουλο. Όσο ψήνεται ο ζωμός, ετοιμάζουμε τα noodles. Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βγάζουμε το κοτόπουλο με τα κόκκαλα από το ζωμό, προσθέτουμε τα λαχανικά στη σούπα και βράζουμε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες, κόβουμε σε ζυμαρικά, προσθέτουμε στη σούπα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

πιάτο νούμερο δύο - σάντουιτς κοτόπουλου

Τα σάντουιτς κοτόπουλου μπορεί να είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό. Φωτογραφία: thinkstockphotos.com Ψιλοκόβετε το φιλέτο που αφαιρέσατε από τον ζωμό. Βάλτε το στο ψυγείο. Το πρωί, προσθέστε μόνο μερικές κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και λίγη κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Ανακατεύουμε το μείγμα που προκύπτει και απλώνουμε στο ψωμί. Βρασμένος κοτόπουλοΣυνήθως αρκετά για 4-5 σάντουιτς.

Ας πάρουμε το τρίτο πιάτο και ας μαγειρέψουμε ψημένο πικάντικο κοτόπουλο με λαχανικά

Το κοτόπουλο στο φούρνο συνοδευόμενο από τραγανά λαχανικά είναι πραγματικά ένα βασιλικό δείπνο. Φωτογραφία: thinkstockphotos.com Μαρινάρετε σήμερα για ένα βασιλικό δείπνο αύριο.

Θα χρειαστείτε μπούτια κοτόπουλου, μπαστούνια και φτερούγες, 2 κ.σ. κόκκους μουστάρδας, 2-3 κουτ. adjiki, 2-3 καρότα, μια χούφτα πράσινα κατεψυγμένα μπιζέλια, αλάτι για γεύση, ένα μάτσο χόρτα

Κόβουμε τα καρότα σε κύβους. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα, την άτζικα και το αλάτι. Προσθέστε καρότα, αρακά, μαρινάδα και ψιλοκομμένα μυρωδικά στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο όλο το βράδυ. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει στους 180°C.

Ας ετοιμάσουμε το τέταρτο πιάτο - σπιτικά ρολά

Τα ρολά γεμιστά με τυρί είναι ένα ευέλικτο και σούπερ υγιεινό πιάτο. Φωτογραφία: thinkstockphotos.com Θα χρειαστείτε τα μισά από τα υπόλοιπα φιλέτο κοτόπουλο, ένα ματσάκι χόρτα, 100 γρ τυρί, 2-3 κ.σ. αρακάς, 2 κ.σ. ξινή κρέμα, αλάτι - για γεύση

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος σε δύο μέρη και το τρίβουμε με μεμβράνη. Ανακατεύουμε το τυρί, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τον αρακά. Απλώστε το μείγμα στο φιλέτο και τυλίξτε το. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 180°C.

Θα περισσέψει και για ημικατεργασμένα προϊόντα: ετοιμαζόμαστε κεφτεδάκια- πιάτο νούμερο πέντε.

Μπορείτε να καταψύξετε τους κεφτέδες για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο αργότερα. Φωτογραφία: thinkstockphotos.com

Θα χρειαστείτε 0,5 κ.σ. ρύζι, 1 κρεμμύδι, 1 μικρό καρότο, το υπόλοιπο φιλέτο, 1 αυγό, 1 κουτ. φυτικό λάδι, αλάτι - για γεύση

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, να κρυώσει. Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίβουμε το στήθος στο μπλέντερ ή τρίβουμε στο μύλο κρέατος, ενώνουμε τον κιμά που προκύπτει, το ρύζι, τα λαχανικά, το αλάτι, ανακατεύουμε και σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια. Τοποθετήστε σε μια σανίδα και παγώστε.

Και από δέρμα κοτόπουλου θα ετοιμάσουμε ένα αρχαίο εβραϊκό πιάτο - γεμιστό λαιμό.

Ο γεμιστός λαιμός κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό εβραϊκό πιάτο. Φωτογραφία: r0ckstarm0mma.com

Θα χρειαστείτε δέρμα κοτόπουλου (λαιμό και στήθος), 1 κρεμμύδι, 2 κ.σ. ψίχα ψωμιού, 3-4 κ.σ. βούτυρο.

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού και τηγανίζουμε ελαφρά. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει πάνω στην πέτσα του κοτόπουλου και τυλίξτε σε σφιχτό ρολό. Δένουμε ελαφρά με μια κλωστή και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Καλή αποταμίευση!

Αυτό το άρθρο θα είναι μια χρήσιμη υπόδειξη για όποιον προσπαθεί να βρει τι να μαγειρέψει με κοτόπουλο. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από πιάτα που περιέχουν το εν λόγω πουλί. Μόνο οι πιο επιτυχημένες και νόστιμες συνταγές δημοσιεύονται παρακάτω.

Τι να μαγειρέψετε με κοτόπουλο στο φούρνο;

Το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Οι περισσότερες από αυτές τις λιχουδιές προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Απλά ψιλοκόβουμε τα υλικά, τα τοποθετούμε σε φόρμα και τα ψήνουμε.

Κοτόπουλο ολόκληρο στο φούρνο σε μπαχαρικά

Υλικά: σφάγιο πουλερικών για περίπου 2 κιλά, φυτικό λάδι, μισό λεμόνι, αλάτι, μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρος, γλυκιά πάπρικα, τζίντζερ, κάρυ και σπόροι κύμινου.

1. Το κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα βολικό μπολ και τρίβεται από όλες τις πλευρές με φέτες λεμονιού. Στη συνέχεια αφήνεται για 20 λεπτά.
2. Όλα τα μπαχαρικά αλέθονται καλά μαζί σε ένα γουδί. Σε αυτά προστίθεται αλάτι.
3. Το σφάγιο τρίβεται και πάλι από όλες τις πλευρές με τη στεγνή μαρινάδα. Και αφήστε το σκεπασμένο για μερικές ώρες.
4. Τα μπουτάκια του κοτόπουλου δένονται και μετά ανακατεύεται σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος.

Το πάνω μέρος του δοχείου καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και το πιάτο ψήνεται για 40–45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Χωρίς επικάλυψη, το κοτόπουλο θα ροδίσει στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 210–220 βαθμούς.

Γαλλικό φιλέτο

Υλικά: 920 γρ φιλέτο χωρίς πέτσα, επιτραπέζιο αλάτι, 3 ώριμες ντομάτες, 280 γρ τυρί, μείγμα πιπεριών.

1. Το ξερό κρέας κόβεται σε φαρδιές λεπτές στρώσεις και χτυπιέται.
2. Τα κενά μεταφέρονται σε ένα έτοιμο φύλλο ψησίματος, καρυκευμένο με αλάτι και πιπέρι.
3. Για κάθε κομμάτι φιλέτο, τοποθετήστε πολλές φέτες ντομάτας και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Σε μέτρια θερμαινόμενο φούρνο, το πιάτο ψήνεται για 20-25 λεπτά.

Ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο

Υλικά: μισό κιλό κοτόπουλο, 270 γρ φρέσκα μανιτάρια, μεγάλο λευκό κρεμμύδι, 90 γρ τυρί, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος μέτρια λιπαρά, 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι πρώτης κατηγορίας, 40 γρ βούτυρο, αλάτι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

1. Το φιλέτο κοτόπουλου βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό και κόβεται σε λωρίδες.
2. Αρχικά, μόνο οι κύβοι του κρεμμυδιού τσιγαρίζονται σε ζεστό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανοι και μετά μαζί με τα μανιτάρια.
3. Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά από το τηγάνι, μπορείτε να πασπαλίσετε το περιεχόμενό του με αλεύρι και να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και κρέας.
4. Μετά από μερικά λεπτά τηγανίσματος, η μάζα αλατίζεται, πασπαλίζεται με μοσχοκάρυδο και απλώνεται σε ειδικές φόρμες. Τριμμένο τυρί πασπαλίζεται γενναιόδωρα από πάνω.

Η ζουλιέν με μανιτάρια και κοτόπουλο ψήνεται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά στους 190 βαθμούς. Το έτοιμο πιάτο θα καλυφθεί με μια νόστιμη χρυσοκαφέ κρούστα.

Πώς να μαγειρέψετε ψητό κοτόπουλο στο φούρνο;

Υλικά: ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, 3-5 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, 1 κ.γ. νερό, τυχόν καρυκεύματα.

1. Το πλυμένο σφάγιο κοτόπουλου στεγνώνει με χαρτοπετσέτες και τρίβεται με ένα μείγμα επιλεγμένων καρυκευμάτων και αλατιού.
2. Το κρέας θα μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για 2 έως 9 ώρες.
3. Το νερό χύνεται σε ειδική βάση για το ψήσιμο του κοτόπουλου. Από πάνω του είναι ένα κουφάρι.

Το ψητό κοτόπουλο στο φούρνο θα ψηθεί για 70-90 λεπτά στους 200-220 βαθμούς. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του σφάγιου.

Στήθος ψημένο με ανανά

Υλικά: 6 τεμ. στήθος κοτόπουλου (μισά), ένα κουτάκι ανανά σε σιρόπι, 110 γρ μαγιονέζα ελαφριά, 260 γρ τυρί, αλάτι.

1. Το φιλέτο κόβεται από τα κόκαλα, αφαιρείται από τις φλέβες, κόβεται σε μέτρια κομμάτια και χτυπιέται και από τις δύο πλευρές.
2. Το παρασκευασμένο κρέας απλώνεται σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι, πασπαλισμένο με αλάτι.
3. Από πάνω μοιράζονται κομμάτια κονσερβοποιημένων φρούτων χωρίς σιρόπι.
4. Ακολουθεί το χοντροτριμμένο τυρί και το πλέγμα μαγιονέζας.

Το κέρασμα ψήνεται ζεστό φούρνοπερίπου 40-45 λεπτά.

Κατσαρόλα πατάτας με πουλερικά

Υλικά: μισό κιλό κόνδυλοι πατάτας και κοτόπουλο, 220 γραμμάρια λευκό κρεμμύδι και τυρί, σκόρδο για γεύση, 1,5 κ.σ. κρέμα γάλακτος, λίγη μαγιονέζα, αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Το κοτόπουλο κόβεται σε λεπτές φέτες, το σκόρδο σε φέτες. Αυτά τα προϊόντα αναμειγνύονται, αλατίζονται, καρυκεύονται με βότανα και επικαλύπτονται με μαγιονέζα. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να παραμείνει για περίπου 20-25 λεπτά.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές ροδέλες, το τυρί είναι χοντροτριμμένο.
3. Η κρέμα γάλακτος αλατίζεται και αναμιγνύεται με οποιαδήποτε αρωματικά βότανα.
4. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες.
5. Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε μια στρώση κρεμμυδιού. Από πάνω υπάρχουν πατάτες με πολλή σάλτσα κρέμας.
6. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο συσκευάζεται σφιχτά και πασπαλίζεται με τυρί.
7. Οι στρώσεις επαναλαμβάνονται μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα.

Η κατσαρόλα ψήνεται για λίγο λιγότερο από μία ώρα σε μέτρια θερμοκρασία. Η ετοιμότητά του μπορεί να ελεγχθεί εύκολα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Κλασικό ταμπάκα κοτόπουλου

Υλικά: μέτριο σφάγιο κοτόπουλου, 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι, λίγο μια κουταλιά ξερό κόλιανδρο και σπιτικό adjika, σκόρδο σε κόκκους.

1. Το σφάγιο κοτόπουλου απαλλάσσεται από το περιττό λίπος. Πρέπει να απλωθεί κατά μήκος του οστού της σπονδυλικής στήλης, να πλυθεί και να στεγνώσει.
2. Το πουλί τρίβεται με ξερό σκόρδο, adjika και κόλιανδρο.
3. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφήσετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί ή να το στείλετε να ψηθεί αμέσως.
4. Αρχικά, το σφάγιο τηγανίζεται ελαφρά και από τις δύο πλευρές σε καυτό λάδι κάτω από ένα βαρύ καπάκι (ώστε το κρέας να μην χάσει το σχήμα του).

Ψήσιμο με λαχανικά σε κατσαρόλες

Υλικά: μέτρια μελιτζάνα, 420 γρ φιλέτο πουλερικών, 230 γρ κολοκυθάκια, μεγάλη ντομάτα, πράσο (1 τεμ.), 2 πιπεριές σε διάφορα χρώματα, 3-5 δόντια. σκόρδο, καρότα, 2 κουτ. ζωμό καρύκευμα, αλάτι.

1. Η μελιτζάνα κόβεται σε κύβους, καλύπτεται με αλάτι, ανακατεύεται και αφήνεται για 20-25 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, οι λωρίδες πιπεριάς και καρότου τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε όλα τα άλλα σε αυτά - πλυμένους κύβους μελιτζάνας, κολοκυθάκια ψιλοκομμένα, πράσα, ντομάτες.
3. Μετά από άλλα δύο λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Το μείγμα σιγοβράζει μαζί για 5-6 λεπτά.
5. Το φιλέτο κόβεται σε κύβους και τοποθετείται σε ίσες μερίδες σε τέσσερις κατσαρόλες. Από πάνω απλώνονται λαχανικά από το τηγάνι.
6. Σε κάθε κατσαρόλα προστίθεται ζωμός μπαχαρικών και τα 2/3 γεμίζονται με αλατισμένο νερό.

Το πιάτο ψήνεται για λίγο περισσότερο από μισή ώρα στο φούρνο στους 200–210 βαθμούς.

Κοτόπουλο ψημένο με λεμόνι και θυμάρι σε αλουμινόχαρτο

Υλικά: 300 γρ τύμπανα κοτόπουλουκαι τους μηρούς, μεγάλο λεμόνι, 25 γρ ελιά και βούτυρο το καθένα, 2 σκελίδες σκόρδο, μικρές. κουταλιά θυμάρι, 90 ml ξηρό λευκό κρασί.

1. Το κοτόπουλο πλένεται και τρίβεται με αλάτι.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι, δύο είδη λαδιού, το λιωμένο σκόρδο.
3. Τρίψτε το μείγμα από το προηγούμενο βήμα στα κομμάτια του κοτόπουλου πάνω από το αλάτι.
4. Το υπόλοιπο λεμόνι χωρίς ξύσμα κόβεται σε 6-8 κομμάτια.
5. Το κοτόπουλο τοποθετείται στη φόρμα. Ανάμεσα στα κομμάτια του υπάρχουν φέτες φρούτου.
6. Το κρασί χύνεται από πάνω.

Το πιάτο ψήνεται για περίπου 50 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Γοφοί στο μανίκι

Υλικά: 9–10 μπούτια, 5–6 σκελίδες σκόρδο, μείγμα κρέμας γάλακτος και μαγιονέζας, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας μεταφέρεται σε ένα βαθύ μπολ. Αλατίζεται και τρίβεται με μπαχαρικά. Οι μηροί αφήνονται σε αυτή τη μορφή για 40 λεπτά.
2. Το κρέας αναμειγνύεται με μια σάλτσα μαγιονέζας, αλατισμένη κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, μεταφέρεται σε ένα μανίκι ψησίματος. Η επίστρωση πρέπει να τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία για να διαφύγει ο ατμός.
3. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος.

Το πιάτο ετοιμάζεται σε πολύ ζεστό φούρνο για 40-45 λεπτά.

Φτερά σε σάλτσα μελιού-σόγιας

Υλικά: φτερούγες κιλών, 3 μικρές. κουταλιές μέλι, 2 σκελίδες σκόρδο, ¾ κ.γ. σάλτσα σόγιας χωρίς πρόσθετα.

1. Κάθε προετοιμασμένο φτερό κόβεται σε τρία μέρη στην ένωση. Η πιο λεπτή άκρη απορρίπτεται ή αφήνεται στην άκρη για σούπα.
2. Η σάλτσα ρίχνεται στο δοχείο και προστίθεται μέλι μέλισσας.
3. Τα φτερά απλώνονται με τα υλικά, προστίθεται σκόρδο περασμένο από πρέσα. Τα προϊόντα ανακατεύονται καλά απευθείας με τα χέρια σας.
4. Καλό είναι να αφήσετε τα φτερά στη μαρινάδα όλη τη νύχτα.
5. Το πρωί, τα μέρη του πουλιού απλώνονται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με λάδι. Από πάνω ρίχνουμε λίγη από την υπόλοιπη μαρινάδα.

Στους 180 βαθμούς το κέρασμα θα ψηθεί για μισή ώρα περίπου.

Κοτόπουλο με φαγόπυρο και κρούστα τυριού

Υλικά: μέτριο σφάγιο κοτόπουλου, 2 κ.σ. φαγόπυρο και την ίδια ποσότητα βραστό νερό, κρεμμύδι, ξερό σκόρδο, αλάτι, μια πρέζα λυκίσκο suneli, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, 80 γραμμάρια τυρί.

1. Τα δημητριακά πλένονται και τοποθετούνται αμέσως στον πάτο του λαδωμένου ταψιού.
2. Από πάνω είναι διάσπαρτοι κύβοι κρεμμυδιού και ξερό σκόρδο.
3. Ακολουθούν τα μέτρια κομμάτια κοτόπουλου.
4. Το κρέας πασπαλίζεται με khmeli-suneli.
5. Το κοτόπουλο επικαλύπτεται με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μαγιονέζας και επίσης γεμίζεται με αλατισμένο ζεστό νερό.
6. Από πάνω ρίχνουμε όλο το τριμμένο τυρί.

Το μελλοντικό γεύμα μπαίνει στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.

Σε αργή κουζίνα

Το slow cooker κάνει εξαιρετική δουλειά στην προετοιμασία μιας ποικιλίας λιχουδιών κοτόπουλου. Οποιοδήποτε μοντέλο συσκευής είναι κατάλληλο για αυτό.

Ζελέ κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά: ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου περίπου 1,5 κιλό, 2 κρεμμύδια, 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου, 3 φύλλα δάφνης, μέτρια καρότα, σκόρδο, αλάτι.

1. Τα πόδια πλένονται, τα νύχια αφαιρούνται και καθαρίζονται. Στη συνέχεια, πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Ξεχωριστά, το σφάγιο κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια εμποτίζεται με το υγρό πάγου.
2. Το εμποτισμένο κρέας μεταφέρεται στο μπολ της συσκευής. Εκεί αποστέλλονται και τα υπόλοιπα συστατικά που αναγράφονται στη συνταγή χωρίς σκόρδο. Ολόκληρα λαχανικά.
3. Το περιεχόμενο του «έξυπνου τηγανιού» γεμίζει με υγρό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το φαγητό.
4. Στη λειτουργία που προορίζεται για ψήσιμο, το μελλοντικό ζελέ σιγοβράζει για 4–4,5 ώρες.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο περίπου 20 λεπτά πριν την ετοιμάσετε. Δοκιμάστε το ζωμό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σε αυτό. Αν σας βασανίζουν οι αμφιβολίες για το αν θα σκληρύνει το ζελέ, σε αυτό το στάδιο, διαλύστε λίγη ζελατίνη σε μισό ποτήρι ζωμό και ρίξτε τη στο μπολ του multicooker.
6. Το κρέας αφαιρείται από τα κόκαλα, τα λαχανικά και τα φύλλα δάφνης πετιούνται.
7. Ο ζωμός φιλτράρεται προσεκτικά.
8. Οι ίνες κρέατος απλώνονται σε μπολ και γεμίζονται με υγρό από το προηγούμενο βήμα.

Το έτοιμο ζελέ κοτόπουλου αφήνεται σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα για να σκληρύνει.

Νόστιμο πιλάφι με κοτόπουλο

Υλικά: μισό κιλό κρέας πουλερικών, 180 γραμμάρια κρεμμύδια και καρότα, 4-6 σκελίδες σκόρδο, 2 ποτήρια ρύζι πολλαπλών ψησίματος και 2 φορές περισσότερο νερό, αλάτι, ένα σετ καρυκεύματα για πιλάφι.

1. Στη λειτουργία "Ψήσιμο" χωρίς καπάκι, τα μέτρια κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται πρώτα. Στη συνέχεια, μαγειρεύονται με ψιλοκομμένα λαχανικά για άλλα 10-12 λεπτά.
2. Το πλυμένο ρύζι ρίχνεται πάνω από το τηγάνισμα και απλώνονται ολόκληρες σκελίδες σκόρδου. Προστίθενται αλάτι και καρυκεύματα.
3. Το νερό χύνεται στα τρόφιμα.

Το κοτόπουλο πιλάφι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ψηθεί στο κατάλληλο πρόγραμμα μέχρι να ολοκληρωθεί.

Κοτόπουλο beshbarmak σε αργή κουζίνα

Υλικά: σφάγιο κοτόπουλου, 5 κρεμμύδια, 380 γρ. νουντλς, 3-4 φύλλα δάφνης, 30 γρ φρέσκος άνηθος, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Το κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια, τοποθετείται στο μπολ της συσκευής μαζί με αλάτι, 2 ολόκληρα κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, και μπαχαρικά. Το πάνω μέρος του φαγητού γεμίζει πλήρως με νερό και μαγειρεύεται για 70 λεπτά στο πρόγραμμα «Σούπα».
2. Το υπόλειμμα αφαιρείται από το ζωμό. Το κρέας αφαιρείται από τα κόκαλα και χωρίζεται σε ίνες και το υπόλοιπο απορρίπτεται. Ο υπόλοιπος ζωμός φέρεται σε βρασμό. Λεπτοί δακτύλιοι κρεμμυδιού χαμηλώνονται σε αυτό ένα προς ένα για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
3. Στον ζωμό βράζονται και ειδικές χυλοπίτες για μπεσμπαρμάκ, σύμφωνα με τις οδηγίες.
4. Αρχικά, τα noodles απλώνονται σε ένα επίπεδο πιάτο. Από πάνω μοιράζονται κρέας κοτόπουλου και κρεμμύδια.

Το έτοιμο κοτόπουλο beshbarmak διακοσμείται με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρεται.

Ελαφριά σούπα νουντλς κοτόπουλου

Συστατικά: 270 g κοτόπουλο, ψιλό αλάτι, κρεμμύδι, 80 g φιδέ από ιστό αράχνης, καρότα, 2 λίτρα καθαρό νερό, 3 κόνδυλοι πατάτας, 3 πράσινα κοτσάνια κρεμμυδιού, μείγμα πιπεριών.

1. Στο μπολ του «έξυπνου τηγανιού» τηγανίζονται στο πρόγραμμα ψησίματος τα κρεμμύδια και τα καρότα τυχαία ψιλοκομμένα.
2. Όταν αυτά τα συστατικά «χρυσίσουν», απλώνονται πάνω τους κομμάτια κρέατος κοτόπουλου και λωρίδες πατάτας.
3. Αμέσως μετά ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε πιπεριές και αλάτι.
4. Στο πρόγραμμα «Σούπα», το κέρασμα θα μαγειρευτεί για 60–70 λεπτά.
5. 6-7 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίξτε φιδέ στο πιάτο.

Η σούπα σερβίρεται με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Διαιτητικό φιλέτο κοτόπουλου στον ατμό

Συστατικά: 2 στήθη, 1 λίτρο καθαρό νερό.

1. Το φιλέτο αφαιρείται από το στήθος, από το οποίο πρέπει να κοπούν όλες οι μεμβράνες.
2. Το πουλί τοποθετείται σε ειδική βάση για άτμισμα.
3. Χύνεται ζεστό νερό στο μπολ της συσκευής. Από πάνω τοποθετείται ένας δίσκος με κρέας.

Κάτω από το καπάκι, το πουλί μαγειρεύεται για 40–45 λεπτά στο πρόγραμμα «Ατμός».

Κοτόπουλο βραστό με κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Συστατικά: μέτριο σφάγιο κοτόπουλου, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, αλάτι, 5-6 σκελίδες σκόρδο, 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι κοσκινισμένο, ένα ποτήρι καθαρό νερό, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Το πουλί κόβεται σε μέτρια κομμάτια, τρίβεται με αλάτι και πιπέρι και τυλίγεται σε αλεύρι. Στη συνέχεια, οι φέτες τηγανίζονται σε κατάλληλο πρόγραμμα σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ σε ένα στρώμα και να ψηθούν σε δόσεις.
2. Ολόκληρο το κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα δοχείο, προστίθεται ξινή κρέμα και θρυμματισμένο σκόρδο.
3. Μετά την ανάμειξη των προϊόντων, η λειτουργία "Stew" ενεργοποιείται για 60–70 λεπτά.

Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών κρέατος.

Μπριζολάκια με τυρί σε αργή κουζίνα

Υλικά: μεγάλο στήθος κοτόπουλου, 80 γρ τυρί, αλάτι, μείγμα καρυκευμάτων, ένα ποτήρι αλεύρι premium, 3 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα, 3 ωμά αυγά.

1. Το κρέας κόβεται σε ίσα, ίσα κομμάτια και χτυπιέται. Οι φέτες αλατίζονται και πασπαλίζονται με καρυκεύματα.
2. Τα αυγά χτυπάμε και σταδιακά προσθέτουμε αλεύρι.
3. Το τυρί κόβεται σε κομμάτια στο μέγεθος της μπριζόλας.
4. Το λάδι θερμαίνεται στο μπολ της συσκευής. Σε αυτό απλώνονται φέτες κρέατος, η μία πλευρά βυθίζεται σε κουρκούτι (με αυτό το μέρος κατεβαίνουν στο λάδι).
5. Τοποθετούμε ένα κομμάτι τυρί πάνω από την μπριζόλα και ρίχνουμε λίγο ακόμα κουρκούτι.
6. Στο πρόγραμμα «Ψήσιμο», το πιάτο τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές.

Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με ρύζι ή λαχανικά.

Μπουκάλια κοτόπουλου ιταλικού τύπου

Υλικά: 6 μπαστούνια, 2 γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, 5 ντομάτες, σκόρδο, 2 κρεμμύδια, ένα-δυο κλωναράκια μαντζουράνα, δεντρολίβανο, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας (χοντρό), αλάτι.

1. Αρχικά, σε κατάλληλο τρόπο, τα μπαστούνια τηγανίζονται από όλες τις πλευρές, τρίβονται με αλάτι.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ροδέλες κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και λωρίδες πιπεριάς στο κρέας. Μαζί, τα προϊόντα τηγανίζονται για άλλα 6-7 λεπτά.
3. Οι ψιλοκομμένες ντομάτες τοποθετούνται στο μπολ της συσκευής.
4. Από πάνω ρίχνουμε χυμό ντομάτας, προσθέτουμε δεντρολίβανο και μαντζουράνα ξεφλουδισμένη από τα κοτσάνια.
5. Το πρόγραμμα ψησίματος ξεκινά για 40–45 λεπτά.

Το κέρασμα σερβίρεται μαζί με το σάλτσα που προκύπτει.

Βρασμένο με μανιτάρια και πατάτες

Υλικά: 4 κόνδυλοι πατάτας, 380 γρ φιλέτο κοτόπουλου, καρότα, 130 γρ φρέσκα μανιτάρια, 1 κ.γ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας, επιτραπέζιο αλάτι, μείγμα από αλεσμένες πιπεριές, κρεμμύδι.

1. Το ψιλοκομμένο κρέας τηγανίζεται ελαφρά με τον κατάλληλο τρόπο. Όλα τα τυχαία ψιλοκομμένα λαχανικά και μανιτάρια στέλνονται στο κοτόπουλο. Μαζί, τα συστατικά σιγοβράζουν για 8-9 λεπτά με συχνό ανακάτεμα. Σε αυτό το διάστημα πρέπει να μαλακώσουν ελαφρώς.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο δοχείο μια μικρή ποσότητα νερού με αλάτι, ξηρές πιπεριές και πελτέ ντομάτας.
3. Το πιάτο σιγοβράζει μέχρι να βράσουν οι πατάτες στο πρόγραμμα «Stew».

Το έτοιμο κέρασμα σερβίρεται ζεστό με σπιτικό ψωμί.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Υλικά: 270 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 170 γρ κρεμμύδια, σκελίδα σκόρδο, 3 φλιτζάνια ξηρά ζυμαρικά, 2,5 κ.σ. καθαρό νερό, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

1. Στο πρόγραμμα ψησίματος, μικρά κομμάτια φιλέτου ψήνονται για 13 λεπτά με κλειστό καπάκι.
2. 3-4 λεπτά πριν από το τέλος του καθεστώτος, προστίθενται μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού και κομμάτια σκόρδου στο κρέας. Τα προϊόντα τηγανίζονται μαζί. Η μάζα αλατίζεται και πιπερώνεται για γεύση.
3. Στη συνέχεια, τα ξηρά ζυμαρικά χύνονται στο δοχείο και χύνεται άβραστο νερό.

Το πιάτο μαγειρεύεται στο πρόγραμμα Spaghetti μέχρι το κατάλληλο σήμα.

Τι να μαγειρέψετε με κοτόπουλο σε τηγάνι;

Αν η νοικοκυρά δεν έχει βοήθεια στην κουζίνα με τη μορφή πολυμάγειρας ή φούρνος, τότε ακόμη και σε ένα συνηθισμένο τηγάνι θα μπορεί να μαγειρέψει νόστιμα πιάτα κοτόπουλου. Είναι αλήθεια ότι μεταξύ αυτών υπάρχουν κυρίως επιλογές για καθημερινό μεσημεριανό γεύμα και όχι γιορτινό τραπέζι.

Chakhokhbili κοτόπουλου

Υλικά: 1,5 κιλό σφάγιο κοτόπουλου, 370 γρ κρεμμύδι, 60 γρ βούτυρο, 4-7 δόντια. σκόρδο, 720 γρ ντομάτες, 220 γρ πιπεριά, ένα ματσάκι χόρτα, μισή πιπεριά τσίλι, 2 κουτ. ψιλό αλάτι, μια πρέζα σαφράν και λυκίσκο suneli.

1. Το σφάγιο κόβεται σε μεσαία κομμάτια. Τρίβονται με αλάτι.
2. Οι γλυκές πιπεριές κόβονται σε λωρίδες και οι καυτερές πιπεριές και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, οι καθαρισμένες ντομάτες τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
4. Τα χόρτα πλένονται και ψιλοκόβονται.
5. Σε ένα στεγνό τηγάνι, τα κομμάτια πουλερικών τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ζεστό μέρος.
6. Στο υπόλοιπο λίπος, ανακατεμένο με λιωμένο βούτυρο, τηγανίζονται τα προϊόντα που παρασκευάζονται στο δεύτερο και τρίτο στάδιο, εκτός από τις ντομάτες.
7. Όταν τα κομμάτια των λαχανικών «χρυσίσουν», απλώνονται ντομάτες πάνω τους, προστίθεται αλάτι και κοτόπουλο. Κάτω από το καπάκι, η μάζα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
8. Περιχύνονται τα μυρωδικά και όλα τα μπαχαρικά. Το πιάτο σιγοβράζεται για άλλα 8-9 λεπτά.

Το έτοιμο κοτόπουλο chakhokhbili αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται για 15-17 λεπτά.

Τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Υλικά: 720 γρ φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι, 2 ντομάτες, μισό μέτριο κολοκυθάκι, μείγμα πιπεριών, μισή μελιτζάνα.

1. Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια, αλατίζεται και τηγανίζεται γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
2. Στη συνέχεια, το κρέας μεταφέρεται σε ένα ξεχωριστό μπολ και τα κομμάτια λαχανικών μαγειρεύονται στο ίδιο δοχείο μέχρι να μαλακώσουν.
3. Το μόνο που μένει είναι να τους προσθέσετε το κοτόπουλο, να πιπερώσετε το μείγμα και να το σιγοβράσετε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά.

Αυτό το διάστημα τηγανιτο κοτοπουλοστο τηγάνι θα κορεστεί από τα αρώματα των λαχανικών και θα γίνει τρυφερό και απαλό.

Ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου

Υλικά: 830 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 2 τεμ. κρεμμύδια, μεγάλο αυγό, αλάτι, αγαπημένα καρυκεύματα.

1. Μεγάλα κομμάτια κρεμμυδιού μαζί με φιλέτα πουλερικών θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για αυτό το σκοπό.
2. Στον κιμά προστίθενται αλάτι, μπαχαρικά και ένα ωμό αυγό.
3. Τα προϊόντα αναμειγνύονται καλά.

Η προκύπτουσα μάζα ρίχνεται με κουτάλι σε ένα τηγάνι με τη μορφή κοτολέτας, τα οποία τηγανίζονται και στις δύο πλευρές.

Σε σάλτσα σόγιας

Συστατικά: περίπου ένα κιλό τυχόν μέρη κουφώματος κοτόπουλου, 2 τεμ. κρεμμύδια, 90 ml σάλτσα σόγιας, μια πρέζα αποξηραμένα μυρωδικά, 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο, αλάτι.

1. Σε μεγάλα κομμάτια κοτόπουλου προστίθενται μισοί δακτύλιοι αλατιού και λεπτών κρεμμυδιών.
2. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Το κρέας περιχύνεται με σάλτσα και αφήνεται όλη τη νύχτα (αν δεν έχετε χρόνο, 3-4 ώρες θα είναι αρκετές).

Το μαριναρισμένο κοτόπουλο μαζί με τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε τηγάνι με καλά ζεσταμένο λίπος.

Κοτολέτες κοτόπουλου ψιλοκομμένες

Υλικά: 620 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 80 γρ κρέμα γάλακτος, μεγάλο αυγό, κρεμμύδι, 30 γρ αλεύρι κοσκινισμένο, ματσάκι μυρωδικά, αλάτι, χρωματιστές πιπεριές.

1. Το φιλέτο κόβεται σε πολύ μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα ψιλοκομμένα χόρτα αποστέλλονται αμέσως σε αυτό.
2. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στο μείγμα.
3. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστό, διαφορετικά οι κοτολέτες θα διαλύονται κατά το τηγάνισμα.
4. Αφού ζυμώσετε ξανά τα υλικά, η «ζύμη» απλώνεται στο τηγάνι με ένα φαρδύ κουτάλι.
5. Κάθε κοτολέτα τηγανίζεται από κάθε πλευρά για 6-7 λεπτά. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι.

Σερβίρετε έτοιμα κεράσματα με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Κόψιμο φιλέτο κοτόπουλου

Υλικά: μεγάλο αυγό, 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι ολικής αλέσεως, 2 φιλέτα κοτόπουλου, μια πρέζα αλάτι, ίδια ποσότητα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 6 κ.σ. μεγάλο. καθαρό νερό, 1 κ.γ. μεγάλο. λιναρόσπορο, ξερό σκόρδο.

1. Το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια κατάλληλα για μπριζόλες. Στη συνέχεια, χτυπιέται προσεκτικά και τρίβεται με ένα μείγμα από αλάτι, ξερό σκόρδο και πιπέρι.
2. Για να ετοιμάσετε το πανάρισμα, χτυπήστε το αυγό μέχρι να αφρατέψει.
3. Ρίξτε αλεύρι ολικής αλέσεως σε ξεχωριστό επίπεδο πιάτο.
4. Αρχικά, τα έτοιμα κομμάτια κοτόπουλου βυθίζονται στο αυγό και στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι.

Οι μπριζόλες τηγανίζονται σε καλά ζεσταμένο λινέλαιο.

Μαγειρεμένο σε κρεμώδη σάλτσα

Υλικά: 330 γρ φιλέτο πουλερικών, 2 σκελίδες σκόρδο, μεγάλο κρεμμύδι, 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, 90 γρ κρέμα γάλακτος, μια πρέζα αλάτι και ένα μείγμα από αλεσμένο πιπέρι, 130 γρ κρέμα γάλακτος παχύρρευστη.

1. Αρχικά, λεπτές μισές ροδέλες κρεμμυδιού και κομμάτια σκόρδου τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Στη συνέχεια, απλώνονται μικρά κομμάτια κοτόπουλου.
3. Προστίθεται αλάτι και πιπέρι.
4. Μετά από 10-12 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και κρέμα.
5. Η μάζα φέρεται σε βρασμό και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Προσθέστε ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμύδια, μετά από το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως σε μια μερίδα του συνοδευτικού.

Μπούτια κοτόπουλου σε τηγάνι με χρυσή κρούστα

Υλικά: 6 μπούτια, 4 κ.σ. κουταλιές λιπαρή κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι βατόμουρο, αλάτι, 12 τεμ. καρυκευμένα δαμάσκηνα, 6 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα, μείγμα πιπεριών.

1. Το δέρμα αφαιρείται από τους μηρούς. Στο κρέας γίνονται μη διαμπερείς τομές και σε καθένα από αυτά τοποθετείται μισό δαμάσκηνο.
2. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο καλύπτεται από όλες τις πλευρές με μαγιονέζα αλατισμένη και πιπεριά.
3. Το πιάτο με το πουλί καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες.
4. Το έτοιμο κοτόπουλο τηγανίζεται σε ένα ζεστό τηγάνι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι.
5. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ξύδι στο τηγάνι και προσθέτουμε ξινή κρέμα.

Απομένει να σιγοβράσει το πιάτο για άλλα 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα φτερούγες κοτόπουλου σε ένα τηγάνι;

Υλικά: 6 τεμ. φτερά, μια πρέζα κάρυ, αλάτι.

1. Τα φτερά κόβονται σε τρία μέρη. Οι φάλαγγες χωρίς κρέας αφαιρούνται.
2. Τα υπόλοιπα μέρη πασπαλίζονται με αλάτι και κάρυ. Δεν απαγορεύεται να τους προσθέσετε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.
3. Μπορείτε να αφήσετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για μερικές ώρες ή να το βάλετε αμέσως σε ένα τηγάνι και να τηγανίσετε μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα.

Είναι νόστιμο σερβίρεται με πικάντικη κέτσαπ.

Μεζέδες κοτόπουλου

Το βραστό, ψημένο και τηγανητό κοτόπουλο γίνεται η βάση νόστιμα σνακ. Ανάμεσά τους υπάρχουν πολλές επιλογές διακοπών με νόστιμο πρωτότυπο σχέδιο.

Σαλάτα βραστό στήθος και κινέζικο λάχανο

Υλικά: 180 γρ βρασμένο στήθος, έως 270 γραμμάρια Πεκίνου, μια χούφτα σπόρους γλυκού καλαμποκιού (κονσέρβα), 2 βραστά αυγά, μια χούφτα λευκά κράκερ, μαγιονέζα, άνηθο, αλάτι.

1. Οι κόκκοι καλαμποκιού χωρίς υγρό στέλνονται αμέσως στη σαλατιέρα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε λωρίδες βρασμένου κρέατος, τριμμένο φρέσκο ​​Πεκίνο και κύβους βραστά αυγά.
3. Ντυμένος με βραστό στήθος σαλάτα και κινέζικο λάχανοαλατισμένη μαγιονέζα.

Η διακόσμηση, απλωμένη σε μερίδες, πασπαλίζεται με κράκερ και ψιλοκομμένο άνηθο.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια

Υλικά: 820 g φιλέτο κοτόπουλου, 270 g φρέσκα μανιτάρια, κρεμμύδι, 60 g ημί σκληρό τυρί, 1,5 κ.σ. κρέμα μέτρια λιπαρά, 4-5 κλωναράκια άνηθο, αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.

1. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε λεπτές φέτες και χτυπιέται προσεκτικά και από τις δύο πλευρές.
2. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι.
3. Τα φρέσκα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται καλά με κύβους κρεμμυδιού. Όλη η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί από το τηγάνι. Η μάζα αλατίζεται για γεύση.
4. Σε κάθε έτοιμη φέτα κρέατος τοποθετούμε λίγη από τη γέμιση από το προηγούμενο βήμα. Τα κομμάτια τυλίγονται σε ρολά και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με τη ραφή προς τα κάτω.
5. Αρχικά, το κέρασμα τηγανίζεται καλά σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλατισμένη κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να απορροφηθεί η υγρασία.

Τα τελειωμένα ρολά κόβονται σε κομμάτια, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρονται αμέσως.

Πίτσα με μανιτάρια και κοτόπουλο σε λεπτή κρούστα

Υλικά: 320 γραμμάρια αλεύρι πρώτης ποιότητας, μια πρέζα αλάτι, ένα ποτήρι κεφίρ, μισό ξυλάκι βούτυρο, 1 κ.γ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη, ½ μικρή. κουταλιές σόδα, μεγάλο αυγό, 130 γρ φιλέτο πουλερικών βραστό, τυρί, ντομάτες, φρέσκα μανιτάρια, κέτσαπ, ρίγανη.

1. Το βούτυρο λιώνει, ψύχεται, αναμιγνύεται με ένα χτυπημένο αυγό και ζεστό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
2. Όλα τα ξηρά συστατικά χύνονται σε μια ομοιογενή μάζα ένα προς ένα.
3. Η τελική ζύμη σκεπάζεται με μια καθαρή πετσέτα και αφήνεται για 17 λεπτά.
4. Για τη γέμιση κόβουμε τις ντομάτες, τα μανιτάρια και το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες και το τυρί είναι χοντροτριμμένο.
5. Η ζύμη απλώνεται, το στρώμα που προκύπτει αλείφεται με κέτσαπ και πασπαλίζεται με ρίγανη.
6. Η γέμιση τοποθετείται τυχαία από πάνω. Το κυριότερο είναι ότι το τυρί έρχεται τελευταίο.

Η πίτσα θα ψηθεί για 20-25 λεπτά σε ζεστό φούρνο.

Ρολό λάβας με φιλέτο πουλερικών

Υλικά: 2 λεπτά Αρμενική λάβας(μήκος 1 μ.), 230 γρ βραστό φιλέτο, μαγιονέζα, φρέσκο ​​σκόρδο, 90 γρ τυρί, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Το βραστό κοτόπουλο επεξεργάζεται χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει ψίχουλο. Σε αυτό προστίθενται τριμμένο σκόρδο και μαγιονέζα.
2. Η μάζα αλατίζεται, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και ζυμώνεται καλά.
3. Το τυρί είναι ψιλοτριμμένο.
4. Στρώνεται η πρώτη πίτα γέμιση κοτόπουλου. Πρέπει να το κατανείμετε ομοιόμορφα στη βάση.
5. Το δεύτερο φύλλο τοποθετείται από πάνω. Καλύπτεται καλά με μαγιονέζα και πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί.
6. Η δομή τυλίγεται σε ένα σφιχτό ρολό, το οποίο τυλίγεται σε μεμβράνη και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος για μερικές ώρες.
7. Από πάνω τοποθετούνται καρότα χωρίς άλμη.
8. Ακολουθούν καλαμάκια τυριού και τριμμένα φρέσκα αγγούρια.
9. Κάθε στρώμα σνακ είναι επικαλυμμένο με αλατισμένη σάλτσα, για παράδειγμα, κανονική μαγιονέζα.

Το μαγειρικό δαχτυλίδι αφαιρείται από τη σαλάτα και η κορυφή του διακοσμείται τυχαία.

Μανιταροσαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου

Υλικά: 460 γρ αλατισμένο φιλέτο βραστό, 320 γρ φρέσκα μανιτάρια, 5 βραστά μεγάλα αυγά, αλάτι, σάλτσα.

1. Το προμαγειρεμένο κοτόπουλο ψύχεται και κόβεται τυχαία. Μπορείτε να το κόψετε σε κύβους ή να το σχίσετε σε ίνες.
2. Τα μανιτάρια κόβονται σε πολύ μικρά κομμάτια και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να τα αλατίσετε κατά βούληση.
3. Τρίψτε το ασπράδι στα κρυωμένα μανιτάρια. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα απλώνεται στο πρώτο στρώμα σε ένα μπολ σαλάτας.
4. Από πάνω είναι το φιλέτο με σάλτσα (για παράδειγμα, μαγιονέζα).
5. Το τελευταίο στρώμα είναι θρυμματισμένοι κρόκοι αυγών.

Η σαλάτα σερβίρεται μετά από μερικές ώρες μούλιασμα σε δροσερό μέρος.

Ορεκτικό για στήθος κοτόπουλου σε ντομάτες

Υλικά: 2 ώριμες ντομάτες, στήθος κοτόπουλου, 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, 1 κουτ. ξύδι βαλσάμικο, 8-9 φύλλα βασιλικού, 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη, αλάτι, σκόρδο κατά βούληση.

1. Οι κορυφές των μεγάλων ώριμων ντοματών κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να ξύσετε τον μαλακό πυρήνα.
2. Το στήθος βράζεται μέχρι να μαλακώσει, τεμαχίζεται σε κύβους, ανακατεύεται με ψιλοκομμένα φύλλα ρίγανης και σκόρδο.
3. Στη μελλοντική γέμιση προστίθενται ξύδι, λάδι, βασιλικός ψιλοκομμένος, αλάτι και κρέμα γάλακτος.
4. Τα κύπελλα λαχανικών τρίβονται με αλάτι. Η γέμιση απλώνεται σε αυτά.
5. Τα κομμάτια τοποθετούνται στο φούρνο για 8–9 λεπτά στους 150–160 βαθμούς.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε ντομάτες με ένα "καπάκι". τυρί τριμμένο.

Σαλάτα λαχανικών με κοτόπουλο και κρουτόν

Υλικά: 380 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 130 γρ τυρί, μια χούφτα κρουτόν από λευκό σιτάρι, 2 τεμ. ντομάτες και φρέσκα αγγούρια, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, σκόρδο κατά βούληση, μαγιονέζα, αλάτι.

1. Το κρέας ψήνεται μέχρι να μαλακώσει, κόβεται σε λωρίδες και τοποθετείται στον πάτο μιας επίπεδης πλάκας.
2. Γεμίζουμε με κύβους ντομάτας ανακατεμένους με τριμμένο σκόρδο και αλατισμένη μαγιονέζα.
3. Στη συνέχεια έρχονται οι χρωματιστοί κύβοι πιπεριάς. Διανέμεται μαγιονέζα.
4. Το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε στρώσεις από καλαμάκια φρέσκου αγγουριού, κράκερ και τριμμένο τυρί.

Το προκύπτον σνακ θα εγχυθεί σε δροσερό μέρος για περίπου 1,5 ώρα.

Σαλάτα με στρώσεις με στήθος κοτόπουλου και καλαμπόκι

Συστατικά: 70 g κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών το καθένα, σκόρδο ξερό, 3 βραστά αυγά, 230 g βραστό στήθος κοτόπουλου, 90 g κονσέρβα καλαμπόκι, δυνατό φρέσκο ​​αγγούρι, άλας.

1. Το φιλέτο ψύχεται, μετά από το οποίο κόβεται σε κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Θα γίνει η πρώτη στρώση της σαλάτας. Μπορείτε να καλύψετε αμέσως το κρέας με μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, αλάτι και ξερό σκόρδο.
2. Στη συνέχεια, μοιράζονται τυχαία ψιλοκομμένα βραστά αυγά. Είναι πιο βολικό να τα κόψετε σε κύβους.
3. Η επόμενη στρώση θα είναι καλαμάκια αγγουριού με σάλτσα.
4. Οι καρποί γλυκού καλαμποκιού περιχύνονται τελευταίοι για το ορεκτικό.

Μπορείτε να διακοσμήσετε ανάλογα με το γούστο σας έτοιμη σαλάτατυχόν φρέσκα βότανα. Πριν πάρετε ένα δείγμα, πρέπει να αφήσετε το πιάτο να καθίσει για 2-3 ώρες.

Καυτή σαλάτα από κοτόπουλο, πιπεριές και πράσινα φασόλια

Υλικά: μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου και πράσινα φασόλια, κάθε κόκκινη και κίτρινη πιπεριά, μεγάλο μωβ κρεμμύδι, 20 ml ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, 40 ml σάλτσα σόγιας και ξύδι βαλσάμικο, επιτραπέζιο αλάτι.

1. Τα πράσινα φασόλια βυθίζονται σε βραστό αλατισμένο νερό για 2 λεπτά χωρίς πρώτα να ξεπαγώσουν. Μετά γέρνει πίσω σε ένα σουρωτήρι. Για να διατηρήσετε το λαμπερό, πλούσιο πράσινο χρώμα του προϊόντος, μπορείτε να το ποτίσετε κρύο νερό.
2. Το κοτόπουλο βράζεται μέχρι να ψηθεί και σχίζεται σε ίνες. Εάν θέλετε, τα κομμάτια φιλέτου μπορούν απλά να τηγανιστούν σε καυτό βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές μισές ροδέλες και οι πιπεριές των δύο χρωμάτων κόβονται σε μπάρες. Και τα δύο λαχανικά τηγανίζονται σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά.
4. Τα φασόλια ζεσταίνονται επίσης στο υπόλοιπο λίπος.
5. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ σαλάτας, αναμειγνύονται και αλατίζονται.

Ο καθένας θέλει και ξέρει πώς να μαγειρεύει το κοτόπουλο με τον δικό του τρόπο, ακολουθώντας τους δικούς του κανόνες και ακολουθώντας μικρά κόλπα. Για να βελτιωθεί η γεύση, τα πιάτα κοτόπουλου συμπληρώνονται με ορισμένα μπαχαρικά. Και την ίδια στιγμή, κάποιοι αρκούνται στο αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, ενώ άλλοι με το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Η γεύση και το χρώμα, όπως λένε... Παρεμπιπτόντως, τα πιο νόστιμα πιάτα είναι τα πιάτα με φιλέτο κοτόπουλου, αφού έχουν την πιο λεπτή και ευχάριστη γεύση. Αλλά το μαγείρεμα των ποδιών κοτόπουλου μπορεί να θεωρηθεί το πιο δημοφιλές. Η εξήγηση είναι απλή - προσιτές τιμές.

Το κοτόπουλο βρίσκεται πιο συχνά σε συνταγές με αυτά τα πέντε προϊόντα:

Το οικόσιτο κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο υγιή κατοικίδια στον κόσμο. Πρώτον, για πολλούς, τα κοτόπουλα είναι κατά κύριο λόγο πηγή αυγών. Επιπλέον, κάθε μέρα. Δεύτερον, τα κοτόπουλα παρέχουν ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν - το δικό τους κρέας, αλλιώς γνωστό ως κοτόπουλο. Τρίτον, από τα αρχαία χρόνια γεμίζονταν μαξιλάρια από κάτω και φτιάχνονταν φτερά κότας, πουπουλένια κρεβάτια, στρώματα κ.λπ.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο νόστιμα;

Πολλοί διάσημοι σεφ σε όλο τον κόσμο θεωρούν το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου μια από τις πιο σημαντικές διαδικασίες στη δουλειά τους. Και οι Ρωσίδες νοικοκυρές μαγειρεύουν συκώτι κοτόπουλουπολύ καιρό πριν και κατάφερε με επιτυχία να το φέρει στην τελειότητα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι τα νόστιμα σπιτικά πατέ. Το πρωτοχρονιάτικο μαγείρεμα κοτόπουλου στο φούρνο έχει γίνει μια καλή παράδοση για τους Ρώσους και τους κατοίκους των γειτονικών χωρών.

Τα κοτόπουλα, όπως πολλοί εκπρόσωποι της πανίδας, χωρίζονται σε ράτσες. Οι λειτουργίες κάθε ράτσας κοτόπουλου είναι διαφορετικές - όλα εξαρτώνται από το τι ακριβώς προορίζεται τελικά ένα συγκεκριμένο κοτόπουλο (και η φυλή του). Συνολικά, μπορούν να διακριθούν τρεις κύριες ομάδες κοτόπουλου:
α) τα λεγόμενα κοτόπουλα φυλή αυγών?
β) τα λεγόμενα κοτόπουλα κρέας και αυγά φυλής?
γ) κοτόπουλα κρέατος.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κοτόπουλο;

Το μαγείρεμα του κοτόπουλου είναι γνωστό σε κάθε νοικοκυρά, επειδή το κρέας του περιλαμβάνεται σε μεγάλο αριθμό πιάτων. Τα κοτόπουλα στο φούρνο, ή μάλλον, το άρωμα που αποπνέουν, θα συγκεντρώσει όλους τους φιλικούς σας γείτονες. Η σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο είναι πολύ πιο νόστιμη από την ίδια σαλάτα με κρέας. Η σαλάτα Olivier με κοτόπουλο είναι πιο τρυφερή από την ίδια σαλάτα με λουκάνικο. Ο ζωμός κότας είναι ένα γενικά αποδεκτό πιάτο για όλους τους άρρωστους και τους ανθρώπους που αναρρώνουν. Ποιος θα διαφωνούσε με το γεγονός ότι το καπνιστό κοτόπουλο είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό κάθε τουρίστα που ταξιδεύει με τρένο; Και το κοτόπουλο με μανιτάρια είναι ένα πραγματικό τραγούδι για τους καλοφαγάδες και αυτούς που είναι «εν γνώσεις». Και, φυσικά, πιάτα με φιλέτο κοτόπουλου, τα οποία είναι κατάλληλα τόσο ως διαιτητικό προϊόν όσο και ως παιδική τροφή. Επιπλέον, τα φτερά μαγειρικής έχουν γίνει δημοφιλή πρόσφατα.

Ταυτόχρονα, το μαγείρεμα του κοτόπουλου δεν απαιτεί πολύ χρόνο, καθώς το κρέας κοτόπουλου μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα (ειδικά αν το κοτόπουλο αγοράστηκε όχι στην αγορά, αλλά σε ένα κατάστημα). Και τα δεύτερα πιάτα με κοτόπουλο περιλαμβάνονται επίσης σε αυτή τη λίστα (τα πιάτα με φιλέτο κοτόπουλου που αναφέρθηκαν παραπάνω παρασκευάζονται σχεδόν με ταχύτητα αστραπής).

Στην ιστοσελίδα μας μπορείτε να βρείτε ενδιαφέροντα πιάτακοτόπουλο με φωτογραφίες που προστέθηκαν από νοικοκυρές από όλο τον κόσμο, μάθετε πώς να μαγειρεύετε φτερούγες κοτόπουλου ή πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο στο φούρνο. Αυτά περιλαμβάνουν κυρίως πιάτα κοτόπουλου και κιμάς κοτόπουλου, και πιάτα από στήθος κοτόπουλου, και πιάτα από συκώτι κοτόπουλου, και πιάτα από στομάχια κοτόπουλου, και πιάτα κοτόπουλου στο φούρνο.

Όπως μπορείτε να δείτε, στο ερώτημα τι μπορεί να μαγειρευτεί από κοτόπουλο, θα βρείτε όχι μόνο πολλές απαντήσεις, αλλά πολλές. Δεν υπάρχουν λιγότερο δημοφιλή αιτήματα από αρχάριους μάγειρες: τι να μαγειρέψετε από στήθος κοτόπουλου, μαγείρεμα κοτόπουλου στο φούρνο και πιάτα κοτόπουλου, συνταγές για τα οποία διατίθενται επίσης σε αυτήν την ενότητα. Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από φιλέτο κοτόπουλου ή πώς να μαγειρέψετε φτερούγες, πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο, και γενικά τι μπορεί να παρασκευαστεί από "συστατικά" κοτόπουλου, κοιτάξτε προσεκτικά τις συνταγές, γιατί πολλά πιάτα φιλέτου είναι διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Κάθε καλή νοικοκυρά πρέπει να ξέρει να μαγειρεύει νόστιμο κοτόπουλο. Αυτό είναι ένα φθηνό και χαμηλών θερμίδων κρέας που πρέπει οπωσδήποτε να γίνει μέρος της καθημερινής διατροφής της οικογένειας. Υπάρχουν πολλά πετυχημένα πιάτα με βάση το κοτόπουλο.

Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να ψήσετε ένα πουλί είναι στο φούρνο. Το κρέας θα είναι ζουμερό και τρυφερό. Ειδικά αν φροντίσετε την αρωματική, νόστιμη μαρινάδα.

Κοτόπουλο ολόκληρο στο φούρνο σε μπαχαρικά

Συστατικά: μεγάλο σφάγιο κοτόπουλου (περίπου 2 κιλά), μισό λεμόνι, 40 ml ραφιναρισμένο λάδι, αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο κόλιανδρο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, τζίντζερ, ολόκληρους σπόρους κύμινου, κάρυ.

1. Ολόκληρο το πουλί πλένεται με κρύο νερό. Η υπερβολική υγρασία από το σφάγιο αφαιρείται με χαρτοπετσέτες.
2. Το κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα φαρδύ, βαθύ μπολ. Τρίψτε το από όλες τις πλευρές, πρώτα με φέτες λεμονιού και μετά με χυμό που στύβετε από μισό εσπεριδοειδή. Το σφάγιο αφήνεται για 45 λεπτά.
3. Όλα τα δηλωμένα μπαχαρικά συνδυάζονται και αλέθονται. Τους ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε αλάτι.
4. Τρίψτε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα που προκύπτει από κάθε πλευρά, σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το κατευθείαν στο τραπέζι για 3 ώρες.
5. Το έτοιμο κοτόπουλο τοποθετείται σε φόρμα και καλύπτεται με αλουμινόχαρτο. Η θερμοκρασία του φούρνου έχει ρυθμιστεί στους 220 βαθμούς.

Ολόκληρο το κοτόπουλο ψήνεται στο φούρνο για 40 - 45 λεπτά, μετά το οποίο αφαιρείται το κάλυμμα. Η θερμοκρασία πέφτει στους 170 βαθμούς. Μετά από άλλη μισή ώρα, επιστρέφει στο προηγούμενο επίπεδο. Σύντομα μια όμορφη κρούστα θα εμφανιστεί στο πιάτο.

Γαλλικό φιλέτο

Υλικά: 540 γρ φιλέτο, 4 κ.σ. μεγάλο. κλασική μαγιονέζα και παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, κρεμμύδι, 220 - 240 γρ ανάλατο τυρί, σκελίδες σκόρδο, φρέσκος άνηθος, αλάτι, γλυκιά πάπρικα και μαύρο πιπέρι, αλεσμένα στο γουδί.

1. Το φιλέτο κόβεται σε λεπτά πλαστικά κομμάτια, καθένα από τα οποία επεξεργάζεται με ένα σφυρί κουζίνας και τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Η κεφαλή του κρεμμυδιού κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, μετά από τους οποίους τηγανίζονται σε καυτό λίπος μέχρι να γίνουν διαφανή.
3. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε αλατισμένη κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί (60 g), μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στο μείγμα προστίθεται φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος.
4. Η παρασκευασμένη φόρμα λαδώνεται. Κομμάτια κοτόπουλου (τα περισσότερα) τοποθετούνται στον πάτο. Από πάνω απλώνεται η μισή σάλτσα και απλώνονται τα κρεμμύδια.
5. Ακολουθούν τα υπόλοιπα κομμάτια φιλέτου και η υπόλοιπη σάλτσα.
6. Η κατσαρόλα πασπαλίζεται με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Το πιάτο ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία για 25 - 30 λεπτά.

Ζουλιέν με μανιτάρια

Συστατικά: κρεμμύδι, αλάτι, ξηρό μείγμα βοτάνων Προβηγκίας, φιλέτο κοτόπουλου, 330 γραμμάρια ξεπαγωμένα μανιτάρια, 3 πρέζες αλεύρι, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, 220 γρ αλατισμένο τυρί.

1. Το λίπος ζεσταίνεται στο τηγάνι. Πάνω του τηγανίζονται μικροσκοπικά κομμάτια κρεμμυδιού. Μόλις το λαχανικό γίνει διάφανο, προσθέστε σε αυτό φέτες μανιταριών και φέτες φιλέτου.
2. Τα προϊόντα τηγανίζονται για άλλα 4 - 7 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και αλεύρι.
3. Μετά από μερικά λεπτά χύνεται η κρέμα. Μετά το βράσιμο, το μείγμα παραμένει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
4. Το μείγμα που προκύπτει γεμίζει τα ειδικά καλούπια ζουλιέν γεμάτα περίπου ¾.
5. Ο υπόλοιπος χώρος γεμίζει με τριμμένο τυρί.

Η ζουλιέν ψήνεται στο φούρνο για 17 - 25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το τυρί πρέπει να ροδίσει.

Πώς να μαγειρέψετε ψητό κοτόπουλο στο φούρνο;

Συστατικά: σφάγιο (βάρους περίπου 2 κιλά), μια μεγάλη κουταλιά αλάτι, μια πρέζα γλυκιά πάπρικα και μαύρο πιπέρι, 3 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζα ελιάς, 1 μεγάλη κουταλιά μουστάρδα, φυτικό λάδι.

1. Το έτοιμο πουλί τρίβεται σε κάθε πλευρά με αλάτι και μπαχαρικά (εκτός από πάπρικα). Πρέπει επίσης να υποβληθεί σε επεξεργασία στο εσωτερικό.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα ελιάς και τη μουστάρδα. Το κοτόπουλο καλύπτεται με ένα πικάντικο μείγμα από πάνω.
3. Το κοτόπουλο τοποθετείται στη σχάρα. Από κάτω τοποθετείται μια μεγάλη φόρμα με νερό.

Το σφάγιο ψήνεται για περίπου μία ώρα, μετά το οποίο τρίβεται με ένα μείγμα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λάδι και πάπρικα και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν, έτσι θα μπορέσετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με χρυσοκάστανη κρούστα.

Στήθος ψημένο με ανανά

Συστατικά: μεγάλο στήθος, 4 «ροδέλες» φρέσκου ή κονσερβοποιημένου ανανά, 60 γραμμάρια σκληρό τυρί, 5 κ.σ. μεγάλο. γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, βούτυρο, κάρυ, θαλασσινό αλάτι, πάπρικα.

1. Το στήθος κόβεται σε 4 λεπτές φέτες. Τα χτυπάνε, τα τρίβουν με αλάτι, κάρυ και πάπρικα.
2. Τα κομμάτια πουλερικών τοποθετούνται σε λαδωμένη μορφή. Δακτύλιοι φρούτων διανέμονται στην κορυφή. Προσθέστε αλατισμένο γιαούρτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασική μαγιονέζα.
3. Από πάνω σκορπίζεται τριμμένο τυρί.

Το στήθος ψήνεται σε αυτή τη μορφή για μισή ώρα. Η μέτρια θερμοκρασία θα είναι αρκετή

Κατσαρόλα πατάτας με πουλερικά

Υλικά: μισό κιλό πατάτες και κρέας, 2 κρεμμύδια, 230 γρ τυρί, 4 σκελίδες σκόρδο, 1,5 κ.γ. κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, 3 κ.σ. μεγάλο. κλασική μαγιονέζα, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Το φιλέτο κόβεται πολύ λεπτά, αλείφεται με μαρινάδα από μαγιονέζα, σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά.
2. Το κοτόπουλο εμποτίζεται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στο προετοιμασμένο ταψί απλώνονται λεπτές φέτες πατάτας. Πάνω τους διανέμονται δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
4. Ακολουθεί αλατισμένη κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά και κοτόπουλο.
5. Από πάνω ρίχνουμε όλο το τριμμένο τυρί.

Η κατσαρόλα ετοιμάζεται για περίπου μία ώρα στους 180 - 190 βαθμούς. Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα ή ένα κοφτερό μαχαίρι.

Κλασικό ταμπάκα κοτόπουλου

Υλικά: σφάγιο κοτόπουλου, 6 κ.σ. μεγάλο. ραφιναρισμένο λάδι, 1 κουτ. khmeli-suneli, πικάντικο adjikaκαι ξερό κόλιανδρο, αλάτι, 2 σκελίδες σκόρδο.

1. Το προετοιμασμένο σφάγιο πουλιού πρέπει να απλωθεί κατά μήκος της πλάτης με το δέρμα στραμμένο προς τα πάνω.
2. Όλα τα μπαχαρικά είναι αλεσμένα. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο και χοντρό αλάτι.
3. Η προκύπτουσα μάζα λιπαίνεται σε κάθε πλευρά του σκελετού.
4. Αρχικά, το κοτόπουλο τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια μεταφέρεται σε μια φόρμα και στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο.

Το πουλί πρέπει να πιέζεται προς τα κάτω με ένα βαρύ καπάκι. Θα χρειαστεί περίπου ένα τέταρτο της ώρας για την προετοιμασία.

Ψήσιμο με λαχανικά σε κατσαρόλες

Υλικά: 1 τεμ. κρεμμύδια, ίδια ποσότητα πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και καρότα, 1 κιλό στήθος κοτόπουλου, ένα ποτήρι τριμμένο τυρί, 4 - 6 σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

1. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε μισούς δακτυλίους ξεφλουδισμένου κρεμμυδιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρέας και σιγοβράζουμε το φαγητό μαζί μέχρι να γίνει.
2. Όλα τα άλλα ξεφλουδισμένα και πλυμένα λαχανικά κόβονται τυχαία. Τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Πρώτα τοποθετείται το κρέας στις κατσαρόλες και μετά τα λαχανικά. Προστίθεται λίγο αλατόνερο.

Συμπληρώστε το κοτόπουλο με πατάτες και άλλα λαχανικά με τριμμένο τυρί. Το πιάτο σε κατσαρόλες ψήνεται για περίπου μία ώρα σε υψηλή θερμοκρασία στο φούρνο.

Κοτόπουλο ψημένο με λεμόνι και θυμάρι σε αλουμινόχαρτο

Υλικά: 230 g μπούτια κοτόπουλου και μπούτια κοτόπουλου, μεγάλο λεμόνι, 30 ml ελαιόλαδο, 30 g βούτυρο πλήρες, 20 g θυμάρι, 4 σκελίδες σκόρδο, 120 ml ξηρό λευκό κρασί, αλάτι.

1. Όλα τα μέρη του κοτόπουλου τρίβονται με πιπέρι και αλάτι και τοποθετούνται σε προετοιμασμένο ταψί.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το ξύσμα ενός ολόκληρου λεμονιού (ψιλοτριμμένο), το ξερό θυμάρι, δύο είδη λαδιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Το βούτυρο πρέπει πρώτα να μαλακώσει.
3. Το μείγμα που λαμβάνεται στο δεύτερο βήμα τρίβεται στην επιφάνεια του κοτόπουλου. Το υπόλοιπο λεμόνι χωρίς ξύσμα κόβεται σε φέτες και απλώνεται εκεί κοντά.
4. Το κρασί χύνεται στο καλούπι.

Το πιάτο ψήνεται για 45 – 55 λεπτά. Οι 190 βαθμοί στο φούρνο είναι αρκετοί.

Γοφοί στο μανίκι

Υλικά: 8 - 9 μπούτια, μείγμα κλασικής μαγιονέζας με κρέμα γάλακτος, 5 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Οι έτοιμοι μηροί καλύπτονται με αλάτι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο. Αν έχετε χρόνο, πρέπει να τα αφήσετε να μαριναριστούν για 40 - 50 λεπτά.
2. Οι μηροί λιπαίνονται με μείγμα κρέμας γάλακτος και μαγιονέζας και τοποθετούνται στο μανίκι. Στερεώνεται στα πλαϊνά με ειδικά κλιπ. Το μανίκι τρυπιέται σε πολλά σημεία με οδοντογλυφίδα. Διαφορετικά, το κοτόπουλο δεν θα έχει μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα.
3. Το πιάτο ψήνεται στους 220 βαθμούς στο φούρνο. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει 40 – 45 λεπτά.

Το κοτόπουλο ψημένο με αυτόν τον τρόπο ταιριάζει πολύ με διάφορες σαλάτες λαχανικών.

Φτερά σε σάλτσα μελιού-σόγιας

Υλικά: μισό κιλό φτερούγες κοτόπουλου, 1 κ.γ. μεγάλο. υγρό φυσικό μέλι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. μεγάλο. ραφιναρισμένο λάδι, 3 κ.σ. μεγάλο. κλασικό μείγμα σάλτσας σόγιας, αλάτι, πιπέρι.

1. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε σάλτσα σόγιας, λάδι, υγρό μέλι, ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Κάθε πτέρυγα χωρίζεται σε 3 μέρη. Το μικρότερο μέρος κόβεται και απορρίπτεται. Δεν υπάρχει κρέας πάνω του.
3. Το πουλί τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ. Τρίψτε με αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η σάλτσα σόγιας είναι επίσης αλμυρή.
4. Από πάνω περιχύνεται η μαρινάδα. Τα φτερά αφήνονται σε αυτή τη μορφή για μερικές ώρες.
5. Το κοτόπουλο απλώνεται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και τοποθετείται σε ζεστό φούρνο για 40 λεπτά.

Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από το λαμπερό κατακόκκινο χρώμα της κρούστας.

Σε αργή κουζίνα

Εάν ο μάγειρας έχει στη διάθεσή του ένα πολυκουζινάκι, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ενεργά στην παρασκευή κρέατος κοτόπουλου. Αυτή η συσκευή είναι ιδιαίτερα σημαντική εάν σκοπεύετε να φτιάξετε ένα υγιεινό γεύμα με λίγες θερμίδες.

Ζελέ κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά: ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου (1,6 - 1,8 κιλά), 1 κιλό πόδια κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, μέτριο καρότο, 2 φύλλα δάφνης, σκόρδο, αλάτι, νερό, μπαχαρικά.

1. Τα πόδια πλένονται και τα νύχια τους κόβονται. Στη συνέχεια, αυτά τα μέρη του σφαγίου μουλιάζονται σε κρύο νερό για 2 ώρες.
2. Ολόκληρο το κοτόπουλο πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και επίσης γεμίζεται με νερό.
3. Το παρασκευασμένο κρέας μεταφέρεται στο μπολ της συσκευής μαζί με αλάτι, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης και λαχανικά.
4. Το περιεχόμενο του μπολ γεμίζει με νερό ώστε να καλύπτει πλήρως το φαγητό. Η λειτουργία κατάσβεσης είναι ενεργοποιημένη. Το κρέας θα ψηθεί για 3,5 - 4 ώρες. Αν είναι τελείως ψημένο, θα είναι εύκολο να ξεχωρίσει από τους σπόρους.
5. 20 λεπτά πριν είναι έτοιμος ο ζωμός, δοκιμάζουμε για αλάτι. Το ψιλοκομμένο σκόρδο στέλνεται στο μπολ. Η ποσότητα του προσαρμόζεται στη γεύση.
6. Το κρέας αφαιρείται από τα κόκαλα, κόβεται και τοποθετείται σε καλούπια.
7. Από πάνω περιχύνεται ο στραγγισμένος ζωμός.
8. Το ζελέ κρέας στέλνεται να σκληρύνει.

Το ορεκτικό μπορεί να διακοσμηθεί με κομμάτια βραστά καρότα.

Νόστιμο πιλάφι

Υλικά: μέτριο κουφάρι πουλιού, 2 καρότα, 2 πολύ-φλιτζάνια μακρύ ρύζι, 2 κ.σ. μεγάλο. φρέσκο ​​ψιλοκομμένο τζίντζερ, ίδια ποσότητα αποξηραμένου βατόμουρου, 6 πολλά ποτήρια νερό, 3 κρεμμύδια, αλάτι.

1. Στη συσκευή, λωρίδες λαχανικών τηγανίζονται σε ζεστό λίπος μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
2. Ένα σφάγιο κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια, τοποθετείται στο τηγάνι.
3. Μετά από 12 - 15 λεπτά προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και το μισό αλατισμένο νερό.
4. Η λειτουργία κατάσβεσης ενεργοποιείται για 20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, τα πλυμένα δημητριακά τοποθετούνται στο μπολ, το υπόλοιπο νερό χύνεται και προστίθεται αλάτι για γεύση.
6. Η λειτουργία "Pilaf" ρυθμίζεται με την τυπική ώρα.

Το ήδη έτοιμο πιλάφι κοτόπουλου αφήνεται να ζεσταθεί για άλλη μισή ώρα.

Ελαφριά σούπα νουντλς κοτόπουλου

Υλικά: 2 λίτρα νερό, δάφνη, 90 γρ μικρού φιδέ, 3 πατάτες, 2 καρότα, μπούτι κοτόπουλου, κρεμμύδι, φρέσκα βότανα, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Τα καρότα τηγανίζονται με τον κατάλληλο τρόπο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Το λαχανικό συνοδεύεται από κύβους πατάτας, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, ένα μπούτι και φύλλα δάφνης.
3. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.
4. Στο πρόγραμμα μαγειρέματος, το πιάτο ψήνεται για 50 - 55 λεπτά.
5. Το κρεμμύδι και η δάφνη πετιούνται, το κρέας αφαιρείται από τα κόκαλα και επιστρέφεται στη σούπα σε μικρά κομμάτια.
6. Προστίθεται νερό στο απαιτούμενο επίπεδο και περισσότερο αλάτι.
7. Προστίθεται φιδέ.

Απομένει να μαγειρέψετε τη σούπα για 8 - 9 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο είναι διακοσμημένο με φρέσκα βότανα.

Διαιτητικό φιλέτο κοτόπουλου στον ατμό

Υλικά: 2 φιλέτα κοτόπουλου, 1 λίτρο ωμό νερό.

1. Το φιλέτο στήθους πλένεται καλά, αφαιρώντας όλες τις μεμβράνες.
2. Το κοτόπουλο τοποθετείται σε βάση σχεδιασμένη για τον ατμό των προϊόντων.
3. Όλο το ζεστό νερό χύνεται σε ένα ηλεκτρικό τηγάνι. Η δομή από το δεύτερο βήμα βρίσκεται στην κορυφή.

Κάτω από το καπάκι, το φιλέτο μαγειρεύεται στον ατμό για 40 - 45 λεπτά σε κατάλληλη λειτουργία.

Βράζουμε με κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Συστατικά: 1 κιλό από οποιαδήποτε μέρη κοτόπουλου, ένα γεμάτο ποτήρι σπιτική κρέμα γάλακτος, 4 - 5 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο, 3 φύλλα δάφνης, νερό, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Το κοτόπουλο κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται αμέσως στη συσκευή.
2. Από πάνω μοιράζεται όλη η κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με πολτοποιημένο σκόρδο. Η ποσότητα του τελευταίου μπορεί να αυξηθεί κατά προτίμηση.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και φύλλα δάφνης, καθώς και περίπου 1 κ.γ. ζεστό νερό.
4. Η λειτουργία “Milk porridge” ξεκινά για 40 – 55 λεπτά.

Είναι πολύ νόστιμο να σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο με σάλτσα με οποιοδήποτε ξηρό συνοδευτικό.

Μπριζολάκια με τυρί σε αργή κουζίνα

Υλικά: μεγάλο στήθος κοτόπουλου, 90 - 120 γρ τυρί, μπαχαρικά για το κοτόπουλο, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας αυγά, 4 μεγάλες κουταλιές κλασική μαγιονέζα, 1 κ.γ. αλεύρι, πιπέρι

1. Το φιλέτο στήθους κόβεται σε ίσα λεπτά κομμάτια. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό όσο το κοτόπουλο είναι ακόμα ελαφρώς παγωμένο.
2. Τα κομμάτια καλύπτονται με δύο στρώσεις μεμβράνης ή μια κανονική τσάντα, μετά την οποία χτυπιούνται προσεκτικά με την πλευρά ενός σφυριού με γαρίφαλο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το φιλέτο δεν σκίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
3. Οι παρασκευασμένες φέτες αλατίζονται, πιπερώνονται και τρίβονται με επιλεγμένα μπαχαρικά για τα πουλερικά.
4. Το τυρί τρίβεται χοντροκομμένα.
5. Από τα υπόλοιπα υλικά παρασκευάζεται ένα κουρκούτι. Χτυπούνται εντατικά. Στην έτοιμη σύνθεση προστίθεται και λίγο μείγμα πιπεριών.
6. Κάθε κομμάτι κοτόπουλου βυθίζεται στο μείγμα που προκύπτει.
7. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε ένα μπολ multicooker με ζεστό λάδι σε λειτουργία τηγανίσματος.

Όταν είναι έτοιμη η μία πλευρά των μπριζόλες, αναποδογυρίζονται και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί στην άλλη πλευρά. Όσο τηγανίζεται ο πάτος, πρέπει να λιώσει τελείως.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Υλικά: 620 γρ φιλέτο στήθους, καρότα, δυο γλυκές πιπεριές, κρεμμύδι, μισό κιλό ζυμαρικά, αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Αρχικά, τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε μια συσκευή πάνω από ζεστό λίπος μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προστίθενται λωρίδες πιπεριάς στα λαχανικά. Το ψήσιμο συνεχίζεται για άλλα 11 - 13 λεπτά.
2. Στο μπολ ρίχνουμε μικρά κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου.
3. Μετά από περίπου 9 – 10 λεπτά, προστίθενται τα ζυμαρικά.
4. Χύνεται νερό με διαλυμένο αλάτι και βότανα. Το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρά τα ζυμαρικά.

Το κοτόπουλο σε πολυμάγειρα θα ψηθεί στο πρόγραμμα πιλάφι μέχρι να τελειώσει. Το πιάτο θα βγει αμέσως με ένα συνοδευτικό.

Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια και πατάτες

Υλικά: μισό κιλό μανιτάρια, 5 πατάτες, 420 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 1 τεμ. κρεμμύδια, ζουμερά καρότα, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, σκόρδο, μπαχαρικά, ψιλό αλάτι.

1. Αρχικά, όλα τα κομμένα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι στη συσκευή. Στη συνέχεια ψήνονται με φέτες μανιταριών μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από το μπολ του multicooker.
2. Κομμάτια κοτόπουλου προστίθενται στο δοχείο. Το μαγείρεμα συνεχίζεται μέχρι να ασπρίσει το κρέας.
3. Οι πατάτες κόβονται σε κύκλους, οι οποίοι στη συνέχεια απλώνονται πάνω από το τηγάνισμα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ένα ποτήρι ζεστό νερό χύνεται.

Μετά από σχολαστική ανάμειξη, η λιχουδιά σιγοβράζεται σε αργή κουζίνα για 60 - 70 λεπτά.

Τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι

Ακόμη και στο πιο απλό τηγάνι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα από κοτόπουλο. Συνιστάται να επιλέξετε πιάτα με χοντρά τοιχώματα για αυτό το σκοπό. Για παράδειγμα, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.

Chakhokhbili κοτόπουλου

Υλικά: 1,4 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 3 ντομάτες, ένα μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό και κόλιανδρο, 3 σκελίδες σκόρδο, 30 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι.

1. Τα πόδια πλένονται και κόβονται σε δύο μέρη. Στη συνέχεια, τηγανίζονται από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο. Το κοτόπουλο πρέπει να έχει τραγανή κρούστα.
2. Μαζί με το κρέας απλώνονται κύβοι ντομάτας. Κάτω από το καπάκι, τα προϊόντα μαγειρεύονται μαζί για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ξεχωριστά τηγανισμένα ροζ κρεμμύδια προστίθενται στο τηγάνι.
4. Μετά από άλλη μισή ώρα, προστίθενται όλα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σκόρδο και το αλάτι.

Το πιάτο σιγοβράζει κάτω από το καπάκι για άλλα 7 - 8 λεπτά.

Τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

Συστατικά: μεγάλο σφάγιο κοτόπουλου, καρυκεύματα πουλερικών, αλάτι.

1. Το πλυμένο σφάγιο κόβεται σε φέτες. Κάθε ένα χτυπιέται ελαφρά με ένα σφυρί, τρίβεται με επιλεγμένα μπαχαρικά και αλάτι.
2. Το κρέας αφήνεται για 10 λεπτά.
3. Τα έτοιμα κομμάτια τηγανίζονται σε τηγάνι σε μικρές παρτίδες σε καυτό λάδι. Κάθε φέτα πρέπει να έχει μια τραγανή κρούστα.

Αν το τηγανητό κοτόπουλο σε τηγάνι είναι έτοιμο, τότε όταν τρυπήσετε ένα κομμάτι με ένα μαχαίρι κοντά στο κόκκαλο, θα βγει καθαρός χυμός.

Ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου

Υλικά: 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, 230 γρ άσπρο ψωμί, 2 κρεμμύδια, 2 αυγά, 90 από οποιοδήποτε ζωμό, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Το ψωμί βγάζει τις κρούστες και γεμίζει με ζωμό.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μέτριες φέτες.
3. Το φιλέτο κόβεται τυχαία.
4. Το κρέας κοτόπουλου μετακινείται μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με κρεμμύδια και στυμμένο ψωμί.
5. Η μάζα πασπαλίζεται με μπαχαρικά και αλάτι, μετά την οποία χτυπιέται λίγο στο κάτω μέρος του μπολ.
6. Ο κιμάς πρέπει να σταθεί σε δροσερό μέρος για περίπου μισή ώρα.
7. Στη συνέχεια, μπορείτε να σχηματίσετε κοτολέτες από αυτό, να τις κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά και να τηγανίσετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Δεν πρέπει να κάνετε τα παρασκευάσματα πολύ λεπτά, διαφορετικά το έτοιμο πιάτο θα αποδειχθεί λίγο στεγνό.

Συνταγή τηγανίσματος με σάλτσα σόγιας

Συστατικά: περίπου 1 κιλό οποιωνδήποτε τμημάτων του σφάγιου (μπουρεκάκια κοτόπουλου, φτερούγες, μπούτια), 2 κρεμμύδια, 120 ml κλασική σάλτσα σόγιας, αποξηραμένα βότανα, αλάτι, 1 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι.

1. Τα μέρη του κοτόπουλου πλένονται και αφαιρείται το δέρμα.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
3. Τα κομμάτια κοτόπουλου αλατίζονται και ανακατεύονται με λαχανικά.
4. Από πάνω ρίχνουμε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά.
5. Το κοτόπουλο εγχύεται σε αυτό για 1 έως 12 ώρες.
6. Σε ζεστό τηγάνι με καυτό λάδι, τηγανίζονται τα μαριναρισμένα κομμάτια από κάθε πλευρά.

Το ήδη χρυσοκάστανο κοτόπουλο καλύπτεται με την υπόλοιπη μαρινάδα και συνεχίζει να «σιγοβράζει» κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.

Κοτολέτες ψιλοκομμένες

Υλικά: μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου, 1 κ.γ. βρασμένο στρογγυλό ρύζι, πιπεριά, 2 κ.σ. μεγάλο. άνηθος ψιλοκομμένος, 2 αυγά, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Το κρέας κόβεται σε πολύ μικρούς κύβους.
2. Το κοτόπουλο ανακατεύεται με ζεστό ακόμα βρασμένο ρύζι, μπαχαρικά, άνηθο και αλάτι.
3. Στο κρέας προστίθενται μικρές λωρίδες πιπεριάς.
4. Τα αυγά χτυπάμε στο μείγμα ένα-ένα. Πρέπει να κοιτάξετε το πάχος του κιμά. Ίσως και ένα αυγό να είναι αρκετό.

Από τη μάζα που προκύπτει, πλάθονται μικρά κέικ, τα οποία τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν σε καυτό λάδι.

Κόψιμο φιλέτο κοτόπουλου

Υλικά: 3 φιλέτα κοτόπουλου, ένα ποτήρι τριμμένη φρυγανιά, ένα μεγάλο αυγό, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Κάθε φιλέτο κόβεται σε δύο μέρη, χτυπιέται με ένα σφυρί, αλατίζεται και πασπαλίζεται με ξερά μυρωδικά.
2. Το αυγό είναι ομελέτα σε ένα μπολ.
3. Τα ψίχουλα από ψίχουλα χύνονται σε ξεχωριστό μπολ.
4. Οι μπριζόλες πρώτα βυθίζονται στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά.

Σε κρεμώδη σάλτσα

Υλικά: 330 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος παχύρρευστη, 140 ml κρέμα γάλακτος παχύρρευστη, αλάτι, μείγμα πιπεριού.

1. Τα φιλέτα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν σε οποιοδήποτε ζεστό λίπος.
2. Στο κοτόπουλο προστίθενται πρώτα λεπτές φέτες κρεμμυδιού. Όταν γίνει διάφανο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Η μάζα αλατίζεται και πιπερώνεται.
4. Μετά από άλλα 2 - 4 λεπτά, ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και προσθέτουμε ξινή κρέμα.
5. Το σάλτσα βράζει και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Νόστιμο σερβιρισμένο με ζυμαρικά.

Μπούτια κοτόπουλου σε τηγάνι με χρυσή κρούστα

Υλικά: 5 μπούτια κοτόπουλου, αλάτι, καρυκεύματα πουλερικών, 80 ml νερό.

1. Κάθε πτέρυγα χωρίζεται σε τρία μέρη. Το κοτόπουλο ψιλοκόβεται στις ενώσεις. Το πιο εξωτερικό μέρος χωρίς κρέας απορρίπτεται.
2. Όλα τα άλλα δηλωθέντα προϊόντα, εκτός από τη μουστάρδα και το μέλι, αναμειγνύονται. Το κόκκινο κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό χυμό ροδιού.
3. Η μουστάρδα και το μέλι αλέθονται σε ξεχωριστό μπολ.
4. Τα έτοιμα φτερά περιχύνονται με μαρινάδα και αφήνονται για τουλάχιστον μία ώρα στο θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, αναμιγνύονται περιοδικά με το χέρι. Για μεγαλύτερο μαρινάρισμα, η μάζα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
5. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο χύνεται σε μια στρώση σε ένα τηγάνι με ζεστό λίπος. Πρώτα από όλα, τηγανίζουμε τα φτερά σε δυνατή φωτιά για 5 - 6 λεπτά μέχρι να καλυφθούν με μια κρούστα.
6. Στη συνέχεια, τα τεμάχια εργασίας χύνονται με την υπόλοιπη μαρινάδα, καλύπτονται με ένα καπάκι και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 25 - 30 λεπτά.

3 – 4 λεπτά πριν ψηθούν πλήρως τα φτερά, αλείψτε τα με ένα μείγμα μουστάρδας και μελιού. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα σιλικόνης. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να αποκτήσει μια ορεκτική κρούστα καραμέλας.

Σνακ

Το κρέας κοτόπουλου περιλαμβάνεται σε μια μεγάλη ποικιλία σνακ. Αυτές είναι και κρύες και ζεστές επιλογές. Το φιλέτο πουλερικών μπορεί να γίνει η βάση της χορταστικής γιορτινές σαλάτεςκαι γέμιση για μια ποικιλία από ρολά σνακ.

Σαλάτα βραστό στήθος και κινέζικο λάχανο

Υλικά: 210 γρ στήθος κοτόπουλου βραστό, 30 γρ τυρί, μισό ποτήρι Κορεάτικα καρότα, αλάτι, 1/3 φλιτζάνι κονσέρβα γλυκό καλαμπόκι, 150 γρ καλαμπόκι Πεκίνου, κλασική μαγιονέζα.

1. Το κινέζικο λάχανο τεμαχίζεται σε πολύ λεπτές, μακριές λωρίδες. Όλα τα τυριά είναι ψιλοτριμμένα.
2. Το κρυωμένο κοτόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα προϊόντα που παρασκευάστηκαν στα προηγούμενα βήματα, καθώς και τα καρότα και τα κουκούτσια καλαμποκιού που στύβονται από τη μαρινάδα.

Το ορεκτικό που προκύπτει αλατίζεται, γεμίζεται με μαγιονέζα και ανακατεύεται.

Ρολάκια κοτόπουλου με μανιτάρια

Υλικά: 190 γραμμάρια ξεπαγωμένα μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά, ένα κιλό φιλέτο κοτόπουλο, επιτραπέζιο αλάτι.

1. Το κρεμμύδι κόβεται πολύ λεπτό και τσιγαρίζεται σε ζεστό λίπος μέχρι να ροδίσει.
2. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές φέτες και ρίχνονται στο λαχανικό. Μαζί, τα προϊόντα μαγειρεύονται μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από το τηγάνι.
3. Το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες, αλατίζεται και τρίβεται με επιλεγμένα μπαχαρικά.
4. Σε κάθε κομμάτι φιλέτο τυλίγεται μια μικρή ποσότητα γέμισης μανιταριών. Τυλίξτε σε σφιχτά, προσεγμένα ρολά.
5. Κάθε ένα από αυτά στερεώνεται με μια οδοντογλυφίδα. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε ταψί στρωμένο με λαδωμένο αλουμινόχαρτο, με τη ραφή προς τα κάτω.

Τα ρολά ψήνονται για 15 - 17 λεπτά σε πολύ ζεστό φούρνο.

Μανιταροσαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου

Υλικά: μισό κιλό φιλέτο μπούτι, 320 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια, 5 βραστά αυγά, αλάτι, μαγιονέζα, μεγάλο ξινό αγγούρι.

1. Το φιλέτο βράζεται ή ψήνεται μέχρι να ψηθεί. Το κρυωμένο κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους. Το ξινό αγγούρι κόβεται με τον ίδιο τρόπο.
2. Τα αυγά χωρίζονται σε συστατικά. Η πρωτεΐνη τρίβεται χονδροειδώς. Ο κρόκος θρυμματίζεται με τα δάχτυλά σας.
3. Η μαρινάδα στραγγίζεται από τα μανιτάρια. Αν χρειαστεί κόβονται σε φέτες.
4. Η πρώτη στρώση του ορεκτικού θα είναι κρέας με αλμυρή μαγιονέζα.
5. Το δεύτερο είναι οι κύβοι αγγουριού.
6. Ακολουθούν: πρωτεΐνη, μανιτάρια με μαγιονέζα και θρυμματισμένο κρόκο.





1. Το στήθος βράζεται, στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει και επεξεργάζεται στον επεξεργαστή τροφίμων σε μέτρια ή λεπτή ψίχα.
2. Η μαγιονέζα αλατίζεται και αναμιγνύεται με πολτοποιημένο σκόρδο. Το μείγμα προστίθεται στο κρέας. Η μάζα ζυμώνεται μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Το πρώτο ψωμί πίτας αλείφεται με μαγιονέζα με ψιλοκομμένο κοτόπουλο και καλύπτεται με ένα δεύτερο φύλλο.
4. Το πάνω στρώμα επικαλύπτεται με αλατισμένη σάλτσα και καλύπτεται με τριμμένο τυρί.

Ένα σφιχτό, προσεγμένο ρολό τυλίγεται. Πρέπει να τυλιχτεί σε μια σακούλα και να μπει στο κρύο.

Σαλάτα με κορεάτικα καρότα και αγγούρι

Υλικά: μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου, ίδια ποσότητα κορεάτικα καρότα, 3 βραστά αυγά, μισό ποτήρι τριμμένο τυρί, 2 φρέσκα σφιχτά αγγούρια, αλατισμένη μαγιονέζα.



1. Το κοτόπουλο βράζεται, κρυώνει και κόβεται σε κύβους.
2. Τα καθαρισμένα αγγούρια και τα κρυωμένα αυγά θρυμματίζονται επίσης.
3. Τα καρότα στύβονται από τη μαρινάδα.
4. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται. Σε αυτά προστίθεται τριμμένο τυρί.

Το πιάτο καλύπτεται με αλατισμένη μαγιονέζα.

Έτσι ώστε το κοτόπουλο να αποδεικνύεται πάντα ζουμερό και με λαμπερό πλούσια γεύση, πριν από τη θερμική επεξεργασία θα πρέπει να μαριναριστεί. Για παράδειγμα, απλώς τρίψτε το με φυτικό λάδι και μπαχαρικά ή ποτίστε το σάλτσα σόγιας. Για σαλάτες, είναι ιδιαίτερα βολικό να αγοράσετε έτοιμο καπνιστό κοτόπουλο.

Το κοτόπουλο είναι ένα φθηνό προϊόν που είναι προσβάσιμο σε όλα τα κοινωνικά στρώματα. Αυτό είναι ένα νόστιμο, ελαφρύ και θρεπτικό κρέας που μπορεί να προταθεί για διαιτητικά και παιδικές τροφές- εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος, η οποία είναι πάρα πολύ. Το κοτόπουλο μπορεί να είναι βραστό, στιφάδο, τηγανητό, καπνιστό, μπορεί να προ-μαριναριστεί, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει καταπληκτικά νόστιμα κοτολέτες, ψήστε σε κουρκούτι... Υπάρχουν εκατό ακόμη τρόποι για να δημιουργήσετε νόστιμα πιάτα με κοτόπουλο, τόσο γιορτινά όσο και καθημερινά. Γι' αυτό το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά για τη δημιουργία ενός καθημερινού μενού.

Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί είτε ως ολόκληρο σφάγιο είτε κόβοντάς το σε κομμάτια, το μέγεθος των οποίων εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή: μικρότερα για chakhokhbili ή στιφάδο, μεγαλύτερα για ψητά. Εάν αγοράσατε ένα νεκρό σφάγιο, τότε πρέπει πρώτα να το προετοιμάσετε - κόψτε το κεφάλι και τα πόδια, αφαιρέστε τα εντόσθια, εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε και αφαιρέστε τα υπερβολικά φτερά και τρίχες και πλύνετε. Και μόνο μετά από αυτούς τους χειρισμούς μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου.

Μερικές συμβουλές:

• Για βράσιμο, μπορείτε να πάρετε ένα ενήλικο κοτόπουλο - ο ζωμός θα είναι πιο πλούσιος, αλλά για ψήσιμο και τηγάνισμα - ένα κοτόπουλο, του οποίου το κρέας είναι πιο τρυφερό και μαλακό.


• Μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε. Αλλά αν ζείτε σε κατάσταση «οικονομίας» και κόψετε ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, στείλτε τη ραχοκοκαλιά και τα κόκαλα του στήθους για μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαιμό και φτερά. Τα υπόλοιπα κομμάτια είναι αρκετά κατάλληλα για το «δεύτερο».


• Εάν ετοιμάζετε ζελέ κρέας, τότε πρέπει να βράσετε τα κεφάλια και τα πόδια, και για πλούτο, οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος από το σφάγιο θα κάνει.


• Συχνά στα καταστήματα δεν πωλούν ολόκληρα σφάγια, αλλά μεμονωμένα μέρη τους - τύμπανα, μηρούς, λαιμούς, στήθη κ.λπ. Έτσι, από τα μπαστούνια, τα στήθη και τα φτερά θα πάρετε έναν άπαχο ζωμό και από τους μηρούς και την πλάτη - πιο παχύ ένας.


• Είναι καλύτερα να μην βράζετε το δέρμα, ειδικά το χοντρό δέρμα (για παράδειγμα, από το λαιμό), αλλά να το κόβετε σε κομμάτια και να βγάλετε το λίπος από αυτό και στη συνέχεια να μαγειρέψετε το κοτόπουλο ή άλλα πιάτα (για παράδειγμα, ομελέτα). .

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο

Στο φούρνο μπορείτε να τηγανίσετε, να μαγειρέψετε ή να ψήσετε κοτόπουλο σε σακούλα ή μανίκι, κάτι που είναι πολύ βολικό. Τα κομμάτια κοτόπουλου τοποθετούνται σε ειδική σακούλα ψησίματος, ανακατεύονται με αλάτι και μπαχαρικά και τοποθετούνται σε ταψί. Μερικές φορές συνιστάται να τρυπήσετε την τσάντα - τότε το κοτόπουλο θα μοιάζει περισσότερο με τηγανητό. Θα σβήσει σε όλο το πακέτο. Είναι επίσης νόστιμο, αλλά το πιάτο θα είναι διαφορετικό.

Αν δεν υπάρχει συσκευασία, μπορείτε να σιγοβράζετε σε πυρίμαχο σκεύος κάτω από καπάκι, προσθέτοντας λίγο νερό και τηγανίζετε χωρίς καπάκι και χωρίς νερό, μόνο σε λίπος. Μπορείτε να αλατίσετε το ωμό σφάγιο, αλλά πασπαλίστε με μπαχαρικά λίγο πριν το μαγείρεμα. Αυτό γίνεται για να μην χάσουν τα μπαχαρικά τους χρήσιμες ιδιότητεςκατά τη θερμική επεξεργασία.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, για παράδειγμα, γεμιστό με φαγόπυρο, ρύζι ή μήλα. Το έτοιμο σφάγιο αλατίζεται, πιπερώνεται μέσα και έξω, γεμίζεται με μισοψημένα δημητριακά ή ωμό μήλο, ράβεται και τοποθετείται σε ταψί. Το κοτόπουλο πρέπει να αλείφεται περιοδικά με στραγγισμένο λίπος και χυμό. Αυτό το πιάτο χρειάζεται περίπου μία ώρα ή λίγο περισσότερο για να ετοιμαστεί.

Κοτόπουλο γεμιστό με μήλα, ψημένο στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε τηγάνι

Είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε τηγάνι, και όχι κοτόπουλο, αλλά κοτόπουλο. Η πρώτη μέθοδος είναι το τηγανητό κοτόπουλο καπνού. Ένα μικρό σφάγιο κοτόπουλου ψήνεται ολόκληρο υπό πίεση. Το κοτόπουλο πρέπει πρώτα να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να καρυκευτεί με μπαχαρικά - είτε πικάντικα είτε καυτερά. Ισιώνουμε το σφάγιο και το τοποθετούμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με λίπος, με την κοιλιά προς τα κάτω, πιέζουμε από πάνω με ένα καπάκι και τοποθετούμε ένα φορτίο - μια μικρή πέτρα, ένα βάρος ή ένα τηγάνι με νερό. Μετά από περίπου 10 λεπτά, αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και ψήστε το πίσω. Πασπαλίστε το έτοιμο κοτόπουλο με μυρωδικά και σερβίρετε με ωμά λαχανικά.

Δεν χρειάζεται να ταλαιπωρηθείτε με το φορτίο και να τηγανίσετε τα κομμάτια κοτόπουλου με τον συνηθισμένο τρόπο - από τη μία πλευρά και την άλλη μέχρι να ροδίσουν, φροντίζοντας να τηγανιστούν σωστά τα χοντρά κομμάτια. Τηγανίζουμε πάντα σε μέτρια φωτιά και χωρίς καπάκι, γυρίζοντας τα κομμάτια τακτικά για να μην καούν.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε κουρκούτι

Το κουρκούτι είναι ροπαλοφόρος, στο οποίο βουτάνε κομμάτια κοτόπουλου, κρέατος ή ψαριού και τηγανίζονται σε βραστό νερό φυτικό λάδι. Πολύ νόστιμο πιάτοπου συχνά σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι, επαγγελματικό συμπόσιο ή μπουφέ. Το μαγείρεμα κοτόπουλου σε κουρκούτι δεν είναι δύσκολο, αλλά πρέπει να το μαγειρέψετε.

Για το κουρκούτι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα στήθους ή μηρού. Ετοιμάστε τη ζύμη όπως για τηγανίτες - ένα αυγό, μισό ποτήρι κάτι γαλακτώδες, αλεύρι και αλάτι - αρκετό για φιλέτο από ένα σφάγιο. Μπορείτε να προσθέσετε κουρκουμά στη ζύμη για χρώμα και μερικά άλλα μπαχαρικά για γεύση, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο.

Βουτήξτε ένα κομμάτι κρέας στη ζύμη και αμέσως κατεβάστε το σε καυτό λάδι. Το θέμα είναι το κομμάτι να επιπλέει εκεί και να μην βρίσκεται στον πάτο του ταψιού. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για ένα λεπτό.

Πώς να μαγειρέψετε ψητό κοτόπουλο

Το ψητό κοτόπουλο στο σπίτι μπορεί να μαγειρευτεί μόνο εάν έχετε φούρνο με λειτουργία γκριλ ή ξεχωριστή συσκευή. Το ψητό κοτόπουλο τηγανίζεται ολόκληρο, τοποθετώντας το σφάγιο σε μια σούβλα και στερεώνοντας τα πλαϊνά με ειδικά πιρούνια. Η σούβλα περιστρέφεται αργά, ώστε το κοτόπουλο να ψηθεί ομοιόμορφα. Το ωμό σφάγιο πρέπει να αλατίζεται και να πιπερώνεται πριν το τηγάνισμα.

Κάτω από το κοτόπουλο πρέπει να τοποθετήσετε ένα ταψί ή οποιοδήποτε πυρίμαχο δοχείο μέσα στο οποίο θα στάζει χυμός και λίπος. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30-40 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ωμά λαχανικάκαι χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε αργή κουζίνα

Η αργή κουζίνα είναι σωτηρία για τη νοικοκυρά. Ακόμη και τα πιο απλά μοντέλα έχουν βασικές λειτουργίες που εκτελούν τις λειτουργίες μιας σόμπας: τηγάνισμα, βράσιμο, μαγείρεμα.

Βραστό κοτόπουλο. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε πουλερικά σε αργή κουζίνα. Εάν χρειάζεστε ένα πρώτο πιάτο, τότε είναι πιο βολικό να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Ολόκληρο το σφάγιο συνήθως δεν βράζεται: κόβεται σε κομμάτια, μετά βυθίζεται σε νερό, κλείνεται με καπάκι και ενεργοποιείται η λειτουργία "Μαγείρεμα" ή "Σούπα" (ανάλογα με το μοντέλο πολυμάγειρας). Αν μαγειρέψετε ένα ενήλικο κοτόπουλο, χρειάζεστε περίπου 30-40 λεπτά. Ίσως λίγο περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθος και τη σκληρότητα του κρέατος. Για κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής αρκούν 10-15 λεπτά.

Κοτόπουλο βραστό. Είναι καλό να μαγειρεύετε το κοτόπουλο σε αργή κουζίνα. Κόψτε το σε μερίδες, προσθέστε νερό ή ζωμό για να καλύψετε τον πάτο του μπολ, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως αλάτι, να το βάλετε σε λειτουργία «Στιφάλου» και να ασχοληθείτε με τη δουλειά σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, μπαχαρικά και μυρωδικά στο έτοιμο στιφάδο κοτόπουλο για γεύση και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο είτε μόνο του είτε με άλλα υλικά, όπως πατάτες, λαχανικά ή ρύζι. Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν λίγο μεγαλύτερες από ό,τι για τη σούπα (περίπου το μισό μέγεθος ενός σπιρτόκουτου), να αναμειχθούν με τα ίδια κομμάτια κοτόπουλου και να σιγοβράσουν μαζί. Αν μαγειρέψουμε με ρύζι, τότε πρώτα σιγοβράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μισοψηθεί και μετά προσθέτουμε ρύζι σε αυτό, το οποίο χρειάζεται 6 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως, ενώ το κοτόπουλο χρειάζεται λίγο περισσότερο.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι μια βολική συσκευή για όσους δεν έχουν χρόνο να κάνουν μαγικά στην κουζίνα και να αναζητήσουν νέες συνταγές. Τα πιάτα εκεί βγαίνουν νόστιμα, ετοιμάζονται πολύ γρήγορα: Έριξα τα υλικά στο μπολ, άνοιξα την επιθυμητή λειτουργία και ξέχασα για 20 λεπτά. Στο φούρνο μικροκυμάτων μπορείτε να μαγειρέψετε, να τηγανίσετε και να ψήσετε - όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη λειτουργία. Κατά κανόνα, ένα βιβλίο με συνταγές περιλαμβάνεται σε κάθε φούρνο και υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε κοτόπουλο εκεί.

Συνταγή για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ένα βάζο

Το κοτόπουλο σε μια κονσέρβα είναι, ουσιαστικά, κοτόπουλο στιφάδοστο ΦΟΥΡΝΟ. Αντί για τηγάνι για παπάκια ή τηγάνι, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο βάζο. Δεν υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές, αλλά συχνά είναι το βάζο που έρχεται στη διάσωση εάν, για κάποιο λόγο, δεν υπάρχει πυρίμαχο δοχείο στο χέρι για κατάσβεση. Υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο σε βάζο.

• Το βάζο πρέπει να τοποθετείται μόνο σε κρύο φούρνο, διαφορετικά θα σκάσει.


• Η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180° για τον ίδιο λόγο - το ποτήρι μπορεί να μην το αντέξει και να σκάσει.


• Είναι καλύτερα να βγάλετε το έτοιμο κοτόπουλο όταν ο φούρνος έχει κρυώσει εντελώς και το βάζο ζεσταθεί ή ζεσταθεί μέτρια, αλλά δεν ζεματιστεί.


• Δεν πρέπει να υπάρχουν χάρτινα αυτοκόλλητα ή πλαστικά ένθετα στο ίδιο το βάζο.


• Το δοχείο δεν χρειάζεται να γεμίσει μέχρι την κορυφή - κατά το ψήσιμο, το κρέας κοτόπουλου θα βγάλει χυμό και εάν το πιάτο είναι γεμάτο, ο χυμός θα ρέει έξω.


• Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φιλέτο και κοτόπουλο στα κόκαλα. Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα. Είναι βολικό να προ-μαρινάρετε το κρέας στο ίδιο βάζο για μισή ώρα έως μία ώρα και στη συνέχεια να το βάλετε στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό ή επιπλέον λίπος.

Με τι ταιριάζει το κοτόπουλο;

Θα ήταν ιδανικό ως συνοδευτικό πατάτες πουρέ, στιφάδο λαχανικών, ρύζι, φαγόπυρο ή βραστά ζυμαρικά. Αν το κοτόπουλο είναι τηγανισμένο, τότε καλό θα ήταν να προσθέσετε λίγη σάλτσα για να μην στεγνώσει το δεύτερο. Οτιδήποτε θα ήταν υπέροχο συνοδευτικό. καλοκαιρινή σαλάταή απλά ωμά κομμένα λαχανικά - αγγούρια, ντομάτες, πιπεριά, ραπανάκι Πράσινα: μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθος, μαρούλι.

Τα οφέλη του κρέατος κοτόπουλου

Το κοτόπουλο είναι διαιτητικό προϊόν, αλλά δεν είναι όλα τα μέρη του. Έτσι, το βρασμένο λευκό στήθος ενδείκνυται για οποιαδήποτε δίαιτα - για απώλεια βάρους και ασθένειες του πεπτικού συστήματος, για διαβήτη, για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Σε μικρά παιδιά και ηλικιωμένους μπορούν να χορηγηθούν κιμάς στήθος κοτόπουλου. Συνιστάται στους αθλητές να το καταναλώνουν, καθώς περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής δραστηριότητας.

Για την αναιμία, είναι χρήσιμο να τρώτε συκώτι κοτόπουλου.

Τα πόδια κοτόπουλου περιέχουν κολλαγόνο, πράγμα που σημαίνει ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του φαινομενικά χαμηλής ποιότητας προϊόντος μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του δέρματός σας.

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι απαραίτητος για κρυολογήματα και διαδικασίες αποκατάστασης μετά από σοβαρή ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση.

Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα που είναι εύκολο να εξαλειφθούν. Συνιστάται πρώτα να μουλιάζετε τα πουλερικά που έχετε αγοράσει από πτηνοτροφεία σε κρύο νερό για περίπου μία ή δύο ώρες, ώστε να απελευθερωθούν όλες οι βλαβερές ουσίες, όπως τα αντιβιοτικά. Μπορείτε να στραγγίξετε τον πρώτο ζωμό αφού βράσει για 1-1,5 λεπτό και να ψήσετε ξανά. Αλλά αυτό είναι μόνο πριν το μαγείρεμα.

Το κοτόπουλο είναι η νοσοκόμα. Πιθανώς κανένα άλλο προϊόν δεν παρέχει τέτοια ποικιλία πιάτων όπως το κοτόπουλο. Πειραματιστείτε, βρείτε τη δική σας συνταγή και αφήστε το να είναι νόστιμο.
Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.Zen