Η συνταγή για τηγανίτες πατάτας είναι γρήγορη. Σωστά pancakes. Νηστίσιμες τηγανίτες πατάτας

Οι τηγανίτες πατάτας παρασκευάζονται διαφορετικά για τον καθένα. Δεν ξέρω γιατί συμβαίνει αυτό, αλλά δεν τα έχω δει ποτέ μαγειρεμένα με τον ίδιο τρόπο. Μερικοί τρίβουν τις πατάτες για το χασίς στον χοντρό τρίφτη, άλλοι στον ψιλό τρίφτη και κάποιοι ψιλοκόβουν τις πατάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ. Ωστόσο, όλες αυτές οι διαφορές δεν είναι σημαντικές, γιατί εξακολουθούμε να αγαπάμε τα hash brown. Σε οποιαδήποτε μορφή.

Στην οικογένειά μου, επίσης, δεν τηρούμε ποτέ μια αυστηρή συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών. Πάντα τα ετοιμάζουμε λίγο διαφορετικά. Σήμερα, για παράδειγμα, παρασκευάστηκαν με τέτοιο τρόπο που αποδείχτηκαν, όπως τα λένε τα παιδιά: κοσμικοί ή τρίχες.

Υλικά για την παρασκευή τηγανιτών πατάτας

Για να ετοιμάσουμε τηγανίτες πατάτας-cosmatics θα χρειαστούμε:

• πατάτες, περίπου 10 μέτριες πατάτες
• τρία αυγά
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• φυτικό λάδινα τηγανίζουμε τηγανίτες

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε πολλές πατάτες και να τις πλύνετε καλά.

Για να πάρουμε όχι μόνο τηγανίτες πατάτας, αλλά και τριχωτές, είναι απαραίτητο οι πατάτες να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Παίρνουμε λοιπόν έναν τρίφτη στα χέρια μας και με προσοχή, για να μην τραυματίσουμε τα χέρια μας, τρίβουμε τις πατάτες μας.

Στη συνέχεια, πρέπει να στύψετε το υπερβολικό νερό από τις τριμμένες πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, αλατίστε τις πατάτες (το αλάτι βοηθά στην απελευθέρωση υγρών από το φαγητό), ανακατέψτε τις τριμμένες πατάτες και στραγγίστε το περιττό υγρό από το φλιτζάνι.

Τώρα σπάστε τρία αυγά σε ένα φλιτζάνι με πατάτες. Τα αυγά χρειάζονται για να μην θρυμματιστούν οι τηγανίτες πατάτας μας.

Προσθέστε 2-3 σκελίδες σκόρδο στις πατάτες. Το σκόρδο πρέπει είτε να είναι ψιλοκομμένο είτε να μπει σε πρέσα σκόρδου.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αν εμφανιστεί περίσσεια υγρού στο φλιτζάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καλύτερα να το στραγγίσετε.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και θερμαίνετε.

Βάζετε με ένα πιρούνι μερικές τριμμένες πατάτες στο λάδι που βράζει και τις πιέζετε και ισιώνετε με ένα πιρούνι ώστε οι τηγανίτες να γίνουν ίσιες. Έτσι θα ψηθούν καλύτερα.

Τηγανίζουμε καλά τις τηγανίτες πατάτας μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βγάζουμε τις τηγανίτες πατάτας από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Επαναλαμβάνουμε την επέμβαση μέχρι να μας τελειώσουν οι τριμμένες πατάτες. Σας συμβουλεύω να τοποθετήσετε έναν φύλακα εάν θέλετε οι τηγανίτες πατάτας να επιβιώσουν μέχρι το σερβίρισμα. Στην οικογένειά μας έχουν μια περίεργη ιδιότητα να εξαφανίζονται από το πιάτο μόλις γυρίσεις την πλάτη!

Οι τηγανίτες πατάτας πρέπει να σερβίρονται με ξινή κρέμα.

Οι μυρωδάτες, τραγανές, απίστευτα νόστιμες τηγανίτες πατάτας είναι πολύ δημοφιλείς σε πολλές χώρες. Έχουν διαφορετικά ονόματα, όπως «deruny» στην Ουκρανία, «bramborak» στην Τσεχία, «plyatski» στην Πολωνία. Αλλά στη Ρωσία μας είναι γνωστά με τη λέξη "τηγανίτες".

Δρανίκη είναι παραδοσιακό πιάτοΟι Λευκορώσοι και η κουζίνα τους. Όπως γνωρίζετε, οι πατάτες είναι αγαπημένη απόλαυσηΛευκορώσοι. Πολλοί από αυτούς πιστεύουν ειλικρινά ότι οι πρώτες πατάτες φύτρωσαν στο έδαφος της Λευκορωσίας και ότι δεν ήταν ο Μέγας Πέτρος που τις έφερε στη Ρωσία. Οι πατάτες τρώγονται εκεί σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά οι τηγανίτες πατάτας έχουν ιδιαίτερη θέση. Πραγματικές λευκορωσικές τηγανίτες πατάτας, τραγανές εξωτερικά και απαλές εσωτερικά, έχουν μοναδικό άρωμα και γεύση. Τρώγονται ζεστά, πιο συχνά με ξινή κρέμα ή το ανάλογό της, για παράδειγμα, τη Λευκορωσική "machanka".

Η προετοιμασία τηγανιτών πατάτας είναι αρκετά εύκολη και ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το πιάτο. Ωστόσο, αν θέλετε το hash brown σας να είναι πραγματικά νόστιμο, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά.

Τα μυστικά της παρασκευής τηγανιτών πατάτας.

• Εάν θέλετε να πάρετε τραγανές τηγανίτες πατάτας στο τέλος, τότε οι πατάτες για αυτές πρέπει να τεμαχιστούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά, κατά προτίμηση με το χέρι στον πιο λεπτό τρίφτη. Ωστόσο, ένας επεξεργαστής τροφίμων ή ακόμα και ένα μπλέντερ μπορεί να χειριστεί αυτή τη διαδικασία αρκετά καλά.
• Οι πατάτες πρέπει να τρίβονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να μην μαυρίσουν. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί προσθέτοντας σε αυτό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
• Η προκύπτουσα μάζα πατάτας πρέπει να συμπιεστεί καλά. Αυτό πρέπει να γίνει πριν προσθέσετε κρεμμύδια σε αυτό. Μια μικρότερη ποσότητα υγρού στο αρχικό προϊόν θα κάνει τις τηγανίτες πατάτας αφράτες και θα αποτρέψει το δυσάρεστο πιτσίλισμα λαδιού κατά το τηγάνισμα.
• Μην προσθέτετε πολύ αλεύρι στις πατάτες. Το αλεύρι κάνει τις τηγανίτες πατάτας λιγότερο νόστιμες και παχύρρευστες εσωτερικά. Τέτοιες τηγανίτες πατάτας είναι κακώς τηγανισμένες και χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους.
• Το Δρανίκι πρέπει να τηγανιστεί σε ζεστό τηγάνι.
• Δεν χρειάζεται να καλύπτετε τις τηγανίτες με καπάκι ενώ τηγανίζετε.
• Αφού τηγανίσετε τα hash browns, τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή τηγανιτών πατάτας. Μπορούν να γίνουν με κρεμμύδια, σκόρδο, μυρωδικά, με την προσθήκη αλευριού, αυγών, αλλά και με ποικιλία γεμίσεων: τυρί, κιμά, μανιτάρια.

Μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν. Μπορούν να γίνουν άπαχα. Ας δούμε τις 10 πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές.

Συνταγή Νο 1. Παραδοσιακές λευκορωσικές τηγανίτες.

Οι παραδοσιακές τηγανίτες της Λευκορωσίας παρασκευάζονται συνήθως χωρίς προσθήκη αλευριού. Οι πατάτες πρέπει να είναι καλά στυμμένες. Στη Λευκορωσία, ακόμη και ένα παιδί μπορεί να μαγειρέψει τέτοιες τηγανίτες. Πώς να μαγειρέψετε αληθινές τηγανίτες πατάτας;

• 1,5 κιλά. Πατάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Αλάτι για γεύση
• Λάδι για τηγάνισμα
• Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

1. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια πρέπει να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη ή να τεμαχίζονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Η περίσσεια του υγρού πρέπει να αποστραγγιστεί.
3. Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες πατάτας και από τις δύο πλευρές.
4. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με κρέμα γάλακτος ή κρακλίνγκ.

Συνταγή Νο 2. Τηγανίτες πατάτας “Παραδοσιακά”

Αυτή η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στη Ρωσία. Έχουν γεύση σαν τις αγαπημένες τηγανίτες όλων. Αποδεικνύονται πλούσια, ρόδινα και αρωματικά.

• 0,5 κιλά. Πατάτες
• 2 αυγα
• 4 τραπέζι. κουταλιές αλεύρι
• Λάδι για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας:

1. Τρίβουμε τις πατάτες ή τις ψιλοκόβουμε. Στραγγίστε την περίσσεια χυμού.
2. Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες πατάτας και από τις δύο πλευρές. Draniki τηγανίζετε αμέσως, οπότε πρέπει να τα προσέχετε.

Συνταγή Νο 3. Νηστίσιμες τηγανίτες.

Αυτές οι τηγανίτες πατάτας γίνονται χωρίς αυγά. Στην πραγματικότητα, γίνονται επίσης αφράτα και δεν διαλύονται. Και για να το κάνετε αυτό πρέπει να ξέρετε ένα μικρό κόλπο. Για τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά, οι πατάτες πρέπει να χωριστούν σε δύο μέρη. Τρίβουμε το ένα μέρος σε ψιλό τρίφτη, το άλλο σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο άμυλο.

• 0,5 κιλά. Πατάτες
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο
• Πιπέρι
• Μια πρέζα σόδα

1. Τρίβουμε τις πατάτες και τις στύβουμε καλά.
2. Προσθέστε αλεύρι, άμυλο, σόδα, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
3. Τηγανίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές.
4. Σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας.

Αυτές οι τηγανίτες πατάτας γίνονται ιδιαίτερα νόστιμες και αφράτες. Οι πατάτες ψήνονται σε αυτές τελευταία. Αρχικά, ζυμώνεται η ζύμη, στην οποία στη συνέχεια εισάγονται οι πατάτες.

• Πατάτες 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 μέτρια
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
• Γάλα ή κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι, να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά, να ανακατέψετε καλά.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον πιο λεπτό τρίφτη ή το βάζουμε στον μύλο και στραγγίζουμε το ζουμί.
3. Τρίβουμε ψιλά τις πατάτες, στραγγίζουμε το ζουμί και ανακατεύουμε γρήγορα με το κρεμμύδι.
4. Προσθέστε γάλα ή κρέμα γάλακτος στο μείγμα κρεμμυδιού και πατάτας.
5. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα και προσθέτουμε το αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Ανάλογα με αυτό, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι.
6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Για να κάνετε τις τηγανίτες πατάτας πιο προσεγμένες, μπορείτε να τις βάλετε στο τηγάνι όχι με μια κουταλιά της σούπας, αλλά με ένα μικρό κουτάλι.
7. Σερβίρουμε ζεστό, με κρέμα γάλακτος.

Ο συνδυασμός πατάτας και μανιταριών είναι πολύ δημοφιλής. Είναι νόστιμο και θρεπτικό. Στην Ουκρανία, οι τηγανίτες πατάτας τηγανίζονται με τη μορφή μιας μεγάλης τηγανίτας, με μια κουταλιά γέμιση, συνήθως μανιτάρι, στη μέση. Μια τηγανίτα πατάτας είναι αρκετή για να χορτάσετε σωστά.

• 1 κιλό. Πατάτες
• 300 γραμμάρια μανιτάρια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση
• Φυτικό λάδι.

1. Πλένουμε τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από τα μανιτάρια. Δροσερός.
3. Τρίβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αυγό, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια στο μείγμα της πατάτας και ανακατέψτε.
5. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας και από τις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι. Εάν η ζύμη απλωθεί κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πρέπει να προσθέσετε ένα άλλο αυγό.

Αν έχετε βαρεθεί τις κανονικές τηγανίτες πατάτας, τότε ήρθε η ώρα να αρχίσετε να πειραματίζεστε! Οι τηγανίτες πατάτας με τυρί είναι νόστιμες και τραγανές. Έχουν γεύση τσιπς τυριούκαι αρέσει πολύ στα παιδιά.

• 0,5 κιλά. Πατάτες
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 κρεμμύδι
• 200 γραμμάρια τυρί 2 αυγά

1. Τρίβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι.
3. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στις πατάτες. Ανακατέψτε τα πάντα.
4. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Συνταγή Νο 8. Τηγανίτες πατάτας με κρέας.

Αυτές οι τηγανίτες είναι επίσης μια εναλλακτική στις παραδοσιακές τηγανίτες. Δεν θα αφήσουν αδιάφορο το ανδρικό μισό του πλανήτη, γιατί σχεδόν όλοι οι άντρες αγαπούν τις πατάτες και το κρέας. Πώς να μαγειρέψετε αυτές τις τηγανίτες πατάτας;

• 1 κιλό. Πατάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 300 γραμμάρια κιμά (χοιρινό, μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο)
• Αλάτι πιπέρι
• Λίγο γάλα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα

1. Τρίψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Μείγμα. Προσθέστε αυγό, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι.
2. Φτιάξτε κιμά. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος. Ο κιμάς δεν πρέπει να είναι στεγνός. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προσθέσετε λίγο γάλα, κρέμα ή ξινή κρέμα στο κρέας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε νερό. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Ανακατεύουμε τις πατάτες και το κρέας, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή Νο 9. Δρανίκη ψημένη στο φούρνο.

Αυτές οι τηγανίτες πατάτας δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές. Κατά την προετοιμασία τους, χρησιμοποιείται λιγότερο λάδι και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πολύ ταυτόχρονα και να μην χάνετε χρόνο στο τηγάνισμα, αλλά αντίθετα να ετοιμάζετε άλλα πιάτα.

• 1 κιλό. Πατάτες
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 1 μεγάλο αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Αλάτι πιπέρι.

1. Τρίβουμε τις πατάτες και τρίβουμε και το κρεμμύδι. Μείγμα.
2. Προσθέτουμε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι, ανακατεύουμε.
3. Λαδώνουμε το ταψί ελαιόλαδο, σχηματίζουμε στρογγυλά ή οβάλ κέικ και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
4. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5. Σερβίρουμε ζεστό, με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα.

Συνταγή Νο 10 Τηγανίτες πατάτας με κολοκυθάκια.

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ασυνήθιστη. Η γεύση των τηγανιτών με πατάτα και κολοκυθάκια δεν μοιάζει με τις κλασικές τηγανίτες. Ωστόσο, τέτοιες τηγανίτες είναι πιο ζουμερές και θα αντικαταστήσουν τις βαρετές τηγανίτες πατάτας.

• 0,5 κιλά. Πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 αυγό
• 500 γραμμάρια κολοκυθάκια
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση

1. Τρίβουμε τις πατάτες. Προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι. Μείγμα.
2. Προσθέστε αυγό, αλάτι, πιπέρι στο μείγμα της πατάτας και ανακατέψτε καλά.
3. Τρίψτε τα κολοκυθάκια πολύ λεπτά, στύψτε καλά τη μάζα που προκύπτει, ανακατέψτε με τη ζύμη πατάτας.
4. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.
5. Σερβίρετε ζεστό με σάλτσα της αρεσκείας σας.

Ανεξάρτητα από το τι είδους τηγανίτες θα φτιάξετε, είναι πάντα νόστιμο και υγιεινό! Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα συστατικά και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας - οι καλύτερες συνταγές

Μάθετε από το άρθρο πώς να ετοιμάσετε πραγματικά νόστιμες και απλές τηγανίτες πατάτας, πώς και με τι να τις σερβίρετε. Η συνταγή δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο

20 λεπτά

200 kcal

5/5 (6)

Τηγανίτες πατάτας, τηγανίτες πατάτας και τερούνκι - όπως και να τα ονομάσετε αυτά τα νόστιμα τηγανητές πατάτες! Παρασκευάζονται τόσο από ωμές όσο και από βραστές πατάτες με την προσθήκη αυγών. Αυτό το πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας έχει κερδίσει δημοτικότητα σε διάφορες ευρωπαϊκές πόλεις από την αρχαιότητα. Είναι πολύ νόστιμο και η προετοιμασία του είναι τόσο εύκολη και γρήγορη που κάθε νοικοκυρά μπορεί να μάθει αυτή τη δεξιότητα.

Τι είναι οι τηγανίτες

Το Draniki είναι τηγανίτες από πατάτες. Στην Ουκρανία παραδοσιακά ονομάζονται τηγανίτες πατάτας, αλλά στη Ρωσία τερουνάμιή πρύμνη. Στην Ευρώπη, αυτό το πιάτο έγινε γνωστό τον 19ο αιώνα και χάρη στον πολωνικό λαό εμφανίστηκε στη Ρωσία.

Αν και κάθε πατάτα είναι κατάλληλη για την παρασκευή τους, ορισμένοι σεφ πιστεύουν ότι οι καλύτερες τηγανίτες παρασκευάζονται από λευκορωσικές ποικιλίες. Προφανώς επειδή οι πατάτες που καλλιεργούνται στα εδάφη τους είναι πιο αμυλώδεις και πιο ευαίσθητες στη γεύση.

Είναι ενδιαφέρον ότι παρόμοια βρίσκονται σε κουζίνες διαφορετικές χώρεςκόσμο, αλλά παραδοσιακά αυτό θεωρείται Λευκορώσος.

Γιατί αυτό το πιάτο είναι τόσο νόστιμο;

Οι Δρανικές αγαπούνται τόσο από μεγάλους όσο και από παιδιά. Και πώς να μην τα λατρέψετε αν παρασκευάζονται από ένα λαχανικό που αγαπούν περίπου το 80% των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Αυτό το λαχανικό ονομάζεται μερικές φορές το δεύτερο ψωμί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία περισσότερων από 110 γαστρονομικών δημιουργιών.

Οι πραγματικές τηγανίτες πατάτας έχουν τραγανή χρυσή κρούστα, και εσωτερικά είναι ζουμερά, τρυφερά και αρωματικά. Μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο, και στη συνέχεια μπορείτε να κεράστε τους καλεσμένους με αυτά ή να προσθέσετε γιορτινό τραπέζι, μαγειρέψτε για πρωινό ή πάρτε μαζί σας στη δουλειά. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί εύκολα - ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ακόμα πιο θρεπτικό.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας τηγανίτες πατάτας;

Θα χρειαστούμε:

Βήματα μαγειρέματος:

Οι καθαρισμένες πατάτες πρέπει να τρίβονται.

Συμβουλή:Μπορείτε να αλέσετε τα λαχανικά σε επεξεργαστή τροφίμων (με ειδικό εξάρτημα) ή σε μύλο κρέατος. Απλώς μην χρησιμοποιείτε μπλέντερ, καθώς τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι πολτοποιημένα.

1. Ο χυμός λαχανικών πρέπει να στραγγίζεται και να στύβεται.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και το ρίχνουμε στις πατάτες.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε αλάτι, πιπέρι, τον φρέσκο ​​άνηθο, το αλεύρι και τα αυγά και τα ανακατεύουμε καλά.
4. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε λάδι. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες πατάτας από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Είναι πιο βολικό να εφαρμόσετε το μείγμα πατάτας με ένα κουτάλι. Πρέπει να έχουν σχήμα τηγανίτας.

• Για να φτιάξετε τηγανίτες ζουμερό και χρυσαφένιο, τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.
• Για να μην είναι πολύ λιπαρό και λιπαρό το πιάτο, μετά το τηγάνισμα θα πρέπει να τοποθετήσετε επάνω τις τηγανίτες χαρτοπετσέτεςκαι μετά τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
• Προσπαθήστε να επιλέξετε αμυλούχες πατάτες. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λευκορωσικές ποικιλίες. Η γεύση του πιάτου και το σχήμα των τηγανιτών θα εξαρτηθούν από αυτό. Οι νέες πατάτες δεν είναι κατάλληλες για μαγείρεμα.
• Εάν αμφιβάλλετε για την ποιότητα της πατάτας, μπορείτε να τις προσθέσετε κατά το μαγείρεμα 0,5-1 κουταλιά άμυλο.
• Εάν πριν το τηγάνισμα φαίνεται ότι η μάζα είναι πολύ υγρή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι, καθώς οι τηγανίτες θα γίνουν σκληρές. Καλύτερα να βάλετε λίγο άμυλο.
• Στην παραδοσιακή μαγειρική, τα λαχανικά είναι τριμμένα, αλλά για να αφιερώσετε λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Πώς να σερβίρετε ένα πιάτο

• Παραδοσιακά, σερβίρονται τηγανίτες πατάτας ζεστό με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά ή μούρα. Μπορείτε να βάλετε φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο και τηγανίτες πατάτας από πάνω.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε βραστά μανιτάρια, καρότα ή μήλα ψιλοκομμένα.
• Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από σάλτσες για τηγανίτες πατάτας. Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα μόνοι σας.

Απλή σάλτσα μανιταριών

Θα χρειαστούμε: μανιτάρια (200 γραμμάρια), κρεμμύδι, 200 ml κρέμα γάλακτος, ένα κομμάτι βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες
2. Συμβουλή: είναι καλύτερα να βράσετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων και στη συνέχεια να τα τηγανίσετε ελαφρά.
3. Τηγανίζουμε χωριστά τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
4. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά και είστε έτοιμοι!
5. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις τηγανίτες πατάτας και σερβίρουμε.

Συμβουλή:Πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα πριν ετοιμάσετε τις τηγανίτες πατάτας, ώστε να τις σερβίρετε ζεστές από τη φωτιά

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο και απλό στην προετοιμασία. Η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα το λατρέψουν!

Τριμμένες τηγανίτες ωμές πατάτεςΟι Λευκορώσοι το κάνουν καλύτερα. Επομένως, η λέξη τηγανίτες πατάτας είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο, τουλάχιστον στον σλαβικό κόσμο.

Όσον αφορά τα πιάτα με πατάτα, οι Λευκορώσοι μπορούν γενικά να δώσουν το προβάδισμα σε όλα τα άλλα έθνη. ΣΕ Λευκορωσική κουζίναΥπάρχουν πολλά πιάτα με πατάτα: μάγοι, ζράζι, ζυμαρικά, δραχένα, μπάμπκα κ.λπ. Από ωμές πατάτεςμε χυμό, από πατάτες με στυμμένο χυμό, από πατάτες βραστές και θρυμματισμένες... Οι πατάτες προστίθενται στις τηγανίτες, φτιάχνονται πίτες από αυτές, και δεν χρησιμοποιούνται μόνο για γέμιση, αλλά και για ζύμη. Έτσι, μπορείτε να εμπιστευτείτε με ασφάλεια τους Λευκορώσους σε θέματα πατάτας.

Πώς να πάρετε πολύ νόστιμα pancakes πατάτας με τραγανή κρούστα; Υπάρχουν πολλά κόλπα.

Φωτογραφία: Shutterstock.com

Παρασκευή

Όλα τα συστατικά για τις τηγανίτες πατάτας πρέπει να αφαιρεθούν πριν το μαγείρεμα. Ετοιμάστε τα πάντα για να γίνει η ζύμη όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Μην ξεχάσετε το τυρόπανο για το στύψιμο πατάτας και έναν τρίφτη.

Για να μην μαυρίσουν οι πατάτες

Πρέπει να το τρίψετε τελευταίο. Στύβουμε γρήγορα και προσθέτουμε αμέσως λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως στις πατάτες.

Για να γίνουν τρυφερά οι τηγανίτες πατάτας

Οι πατάτες πρέπει να τρίβονται στον πιο λεπτό τρίφτη. Τρίβουμε το κρεμμύδι μαζί με τις πατάτες. Μείγμα. Ο χυμός κρεμμυδιού θα αποτρέψει το σκουρόχρωμο των πατατών.

Αντί για αλεύρι

Το Δρανίκι θα βγει ακόμα καλύτερο αν αφήσετε το στυμμένο υγρό από τις πατάτες να κάτσει, μετά το στραγγίσετε και προσθέστε το κατακάθιστο άμυλο στη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να βάλετε αλεύρι στη ζύμη.

Ακόμα πιο εύκολο

Μπορείτε να στερεώσετε τη μάζα πατάτας όχι με ένα ολόκληρο αυγό, αλλά να την αντικαταστήσετε με δύο ασπράδια. Οι τηγανίτες θα αποδειχθούν πολύ αφράτες και παρόλο που είναι κάπως περίεργο να θυμάστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες όταν τηγανίζετε τηγανίτες πατάτας σε λαρδί, θα είναι λίγο πιο εύκολες για το στομάχι και το συκώτι από ό,τι όταν χρησιμοποιείτε κρόκους.

Με τι να τηγανίσουμε

Οι καλύτερες τηγανίτες πατάτας γίνονται με λαρδί. Ζεσταίνει καλύτερα από το κρέας και πιάνει καλύτερα ζύμη πατάτας. Και γενικά ταιριάζει πολύ με τη γεύση των pancakes πατάτας. Αλλά, δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι δεν αντέχουν τη μυρωδιά του τηγανίσματος λαρδιού.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε είτε άοσμο φυτικό έλαιο είτε γκι. Το κανονικό βούτυρο είναι κακό. Όταν ζεσταθεί, θα σφυρίσει και θα «φτύνει», αφού έχει νερό μέσα και επιπλέον ακαθαρσίες, ό,τι λιώσει από το λάδι, θα καεί και θα δώσει ένα μαύρο ίζημα.

Προθερμάνετε το τηγάνι

Το Δρανίκι πρέπει να τοποθετηθεί σε πολύ καλά ζεσταμένο τηγάνι. Και το λίπος σε αυτό θα πρέπει επίσης να ζεσταθεί, οπότε αφού ρίξετε το λάδι (αν μαγειρέψετε με αυτό), περιμένετε μερικά λεπτά και απλώστε το μείγμα της πατάτας.

Με τι να σερβίρετε

Πολύ ζεστές τηγανίτες πατάτας με πολύ κρύα κρέμα γάλακτος. Εάν τηγανιστείτε σε λαρδί, μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με κρακίλ.

Παραδοσιακά

Κλασσικός Λευκορωσική συνταγήοι τηγανίτες πατάτας δεν περιλαμβάνουν αυγά και αλεύρι. Μόνο πατάτες, κρεμμύδια, αλάτι, λίπος για τηγάνισμα. Αλλά τώρα τα αυγά προστίθενται πιο συχνά στις τηγανίτες. Συνήθως περίπου 1 αυγό για 4-5 μέτριες πατάτες.

Φωτογραφία: Commons.wikimedia.org

Δρανίκη

5 πατάτες

1 κρεμμύδι

2 κ.σ. αλεύρι

4 κ.σ. φυτικό λάδι

Λίγη σόδα

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Αλατοπίπερο

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα τρίβουμε. Στραγγίστε το χυμό ή στύψτε το με τυρί πανί.

Βήμα 2. Προσθέστε αυγό, αλεύρι, σόδα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 3. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε σωστά και τοποθετούμε τα pancakes σχηματίζοντάς τα με ένα κουτάλι.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε λάδι αν χρειάζεται.

Βήμα 5. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Δρανίκη με κρέας ή μάγους

5 μεγάλες πατάτες

1 κρεμμύδι

2 κ.σ. αλεύρι

200 γρ κιμά

Αλατοπίπερο

Φυτικό λάδι

Βήμα 1. Πλένουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Τοποθετούμε με ένα κουτάλι μερίδες από τη ζύμη πατάτας και το λειαίνουμε ώστε να σχηματιστούν τηγανίτες.

Βήμα 4. Βάζουμε λίγο κιμά πάνω από κάθε τηγανίτα και σκεπάζουμε με μια κουταλιά μείγμα πατάτας.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, μετά κλείνουμε το καπάκι, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος.

Έλενα 01/06/2019 29 1,8κ.

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα απλό και νόστιμο πιάτο λαχανικών, τότε σας συμβουλεύω να δώσετε προσοχή στις τηγανίτες πατάτας, κλασική συνταγήπου μπορεί να συμπληρωθεί με μια ποικιλία συστατικών. Παραδοσιακά τηγανίζονται σε τηγάνι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τον φούρνο. Αυτό το ριζικό λαχανικό λειτουργεί γενικά καλά με το φούρνο, τα πιάτα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, για παράδειγμα, η συνταγή του οποίου βρίσκεται στον ιστότοπο.

Στη Λευκορωσία αυτό το πιάτο ονομάζεται τηγανίτες πατάτας, οι Ουκρανές νοικοκυρές το αποκαλούν τηγανίτες πατάτας, αλλά η αρχή μαγειρέματος είναι η ίδια - οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι τρίβονται, διαμορφώνονται σε τηγανίτες και ψήνονται σε τηγάνι.

Από πού προέρχεται αυτό το όνομα; Αυτή η συνταγή είναι γνωστή από εκείνες τις εποχές που δεν υπήρχε τρίφτης στην οικιακή χρήση. Για να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια από ωμές πατάτες, το λαχανικό ξεφλουδίστηκε χρησιμοποιώντας μια ακονισμένη σανίδα. Εξ ου και το όνομα.

Φέρνω στην προσοχή σας πολλές παραλλαγές προετοιμασίας αυτού του πιάτου στο σπίτι. Είναι απλό και μια νοικοκυρά με οποιοδήποτε επίπεδο εκπαίδευσης μπορεί να το χειριστεί. Λεπτομερής περιγραφήΜε φωτογραφίες βήμα βήμαγια να βοηθήσω αυτούς που θα το κάνουν για πρώτη φορά.

Τηγανίτες πατάτας - μια κλασική συνταγή σε ένα τηγάνι

Ξεκινήστε τη γνωριμία σας με αυτό το πιάτο με παραδοσιακή συνταγή. Έχοντας κατακτήσει και κατανοήσει όλες τις λεπτές αποχρώσεις, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας άλλα συστατικά.

Τι είδους πατάτες χρειάζονται για τη συνταγή; Δεδομένου ότι οι νεαροί κόνδυλοι περιέχουν λίγο άμυλο, δεν συνιστάται η χρήση του για μαγείρεμα. Και είναι καλύτερο να επιλέξετε ώριμα λαχανικά με ρίζα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή την ουσία.

Συνήθως, οι κόνδυλοι αυτής της ποικιλίας μαγειρεύονται καλά και όταν είναι ωμοί έχουν τραχύ δέρμα και κιτρινωπό πολτό στη μέση. Το άμυλο χρειάζεται για να διατηρήσουν το σχήμα τους οι τηγανίτες πατάτας κατά το ψήσιμο και να έχουν καλύτερη γεύση.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• πατάτες - 600 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με τσουλήθρα
• χυμό λεμονιού- ½ κουτ.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• άοσμο φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Βήμα-βήμα περιγραφή με φωτογραφίες:

Τι πρέπει να γίνει για να μην μαυρίσουν οι πατάτες; Τρίψτε τους κόνδυλους εναλλάξ με κρεμμύδια, ο χυμός του θα διατηρήσει το χρώμα του και το πιάτο θα γίνει όμορφο και λαχταριστό. Ο χυμός λεμονιού και η ξινή κρέμα βοηθούν επίσης σε αυτό το έργο. Μπορούν να προστεθούν σε μικρές ποσότητες κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ποιος τρίφτης είναι καλύτερος για να τρίψετε τις πατάτες; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, όλα εξαρτώνται από το αποτέλεσμα που θέλετε να έχετε στο τέλος. Το καλύτερο παράγει μαλακές, τρυφερές τηγανίτες με ομοιόμορφη δομή· κατά συνέπεια, όσο μεγαλύτερος είναι ο τρίφτης, τόσο λιγότερο ομοιόμορφη θα είναι η δομή των τηγανιτών.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ένας μεσαίου μεγέθους τρίφτης· το έτοιμο πιάτο είναι μαλακό με τραγανή κρούστα. Ένας λεπτός τρίφτης δεν είναι πολύ βολικός στη χρήση - βουλώνει γρήγορα και βγάζει πολύ χυμό. Τα Derun που μαγειρεύονται σε χοντρό τρίφτη πρέπει να τηγανίζονται περισσότερο για να μην είναι αισθητή η γεύση της ωμής πατάτας.

Νόστιμες τηγανίτες πατάτας με τυρί

Προσθέσαμε λίγο αλεύρι στην κλασική συνταγή για να μην χαλάσουν οι τηγανίτες στο τηγάνισμα. Σε αυτή την έκδοση, το τυρί θα λειτουργεί ως συνδετικός κρίκος, λόγω της ιδιότητάς του να τήκεται. Θα δώσει επίσης στο πιάτο μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.

Σπουδαίος! Πρέπει να χρησιμοποιήσετε τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 40%, το προϊόν τυριού δεν είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο, καθώς δεν λιώνει.

Συστατικά:

• καθαρισμένες πατάτες - 0,5 κιλά.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αυγό - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 150 γρ.
• ρίγανη - 1 κουτ.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο

Πώς να μαγειρέψω:

Φτιάχνουμε τηγανίτες πατάτας γεμιστές με κρέας

Δώστε προσοχή σε αυτό πρωτότυπη συνταγή, που ενδείκνυται όχι μόνο για ένα καθημερινό γεύμα, αλλά και για ένα εορταστικό γλέντι. Τα συστατικά δείχνουν λευκό κρέας κοτόπουλου, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί από άπαχο χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας και γαλοπούλα.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• πατάτες - 4-5 τεμ.
• στήθος κοτόπουλου - 250 γρ.
• αυγά - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• τυρί - 60 γρ.
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), αλάτι, μυρωδικά
• φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες πατάτας (μάγοι) με κιμά

Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό και νόστιμο - ζουμερό κοτολέτα κρέατος, πλαισιωμένο από μια λεπτή τραγανή κρούστα πατάτας. Μάγοι, όπως ονομάζεται και αυτή η συνταγή, αξίζει να δοκιμάσετε.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά για τηγανίτες πατάτας, από ένα είδος κρέατος ή μια μικτή εκδοχή.

Τι πρέπει να προετοιμάσετε:

• πατάτες - 900 γρ.
• ψιλοκομμένο κρέας- 350 γρ.
• κρεμμύδια - 1/2 τεμ. μικρό μέγεθος
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• αλάτι, πιπέρι, βασιλικός, ρίγανη
• φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τους κόνδυλους σε μέτριο τρίφτη και για να μην σκουρύνουν οι πατάτες, προσθέστε χυμό λεμονιού. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Αφού στραγγίξουν τα υγρά, το αδειάζουμε και προσθέτουμε το κατακάθιστο άμυλο στις τριμμένες πατάτες. Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε.
   
2. Αλατοπιπερώνετε τον έτοιμο κιμά, ξερό βασιλικό, ρίγανη ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Δεν χρειάζονται υπερβολικά υγρά σε αυτή τη συνταγή, γι' αυτό είναι καλύτερα να βάλετε το κρεμμύδι στον κιμά σε αυτή τη μορφή και να μην το τρίψετε σε πουρέ, καθώς έτσι θα βγάλετε λιγότερο ζουμί από το κρέας. Σχηματίστε κενά από κιμά.
   
3. Τοποθετήστε πολλές στρώσεις χαρτοπετσέτες σε ένα ξύλο κοπής. Πάρε λίγο κιμάς πατάτας, φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ από αυτό. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά και τον ισιώνουμε, κάνοντάς τον ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος από το λαχανικό. Βάζουμε λίγη ακόμα πατάτα στον κιμά και σχηματίζουμε μια κουκούλα για να μην κρυφοκοιτάξει το κρέας. Τοποθετήστε τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα. Αυτό το κάνουμε για να απορροφηθεί το περιττό ζουμί, το οποίο συνεχίζει να απελευθερώνεται από τις πατάτες. Αμέσως πριν το τηγάνισμα, στεγνώνουμε με μια πετσέτα το πάνω μέρος των κοτοπουλών.
   
4. Ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε τηγανίτες, χαμηλώστε τη φωτιά στο μέτριο και τηγανίστε από τη μία πλευρά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι με μια τρύπα ή μια ειδική συσκευή, αν έχετε. Αφήστε για τρία λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε και από την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και συνολικά πρέπει να ψηθούν για 9-10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθεί μέσα το κρέας.
   
5. Τοποθετείτε πρώτα σε χαρτοπετσέτα, μόλις απορροφηθεί το περιττό λάδι, μπορείτε να σερβίρετε.
   

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από πατάτες και κολοκυθάκια στο φούρνο

Ένας άλλος τρόπος για να διαφοροποιήσετε την κλασική συνταγή είναι να προσθέσετε κολοκυθάκια, ο τρυφερός πολτός τους θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη γεύση και, επιπλέον, είναι πολύ υγιεινό λαχανικό. Η συνταγή είναι επίσης ενδιαφέρουσα γιατί μαγειρεύεται όχι σε τηγάνι, αλλά στο φούρνο. Λεπτομερής συνταγή βήμα προς βήμαδείτε στο βίντεο.

Πώς να φτιάξετε άπαχες τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Για χορτοφάγους ή όσους νηστεύουν, οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς αυγά. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να το ελέγξετε αυτό. Πρέπει να κόψετε τον κόνδυλο στη μέση και να στρίψετε τα μισά για λίγα δευτερόλεπτα χωρίς να τα χωρίσετε. Αν μετά από αυτή τη διαδικασία το κάτω μισό κολλήσει στο πάνω μέρος και δεν πέσει, τότε αυτή είναι η ποικιλία που χρειαζόμαστε.

Εάν έχετε τη λάθος ποικιλία στο χέρι, αλλά θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας, τότε το άμυλο, το οποίο μπορεί να προστεθεί στις τριμμένες πατάτες, θα σας βοηθήσει να διορθώσετε την κατάσταση. Για μισό κιλό τριμμένα λαχανικά θα χρειαστείτε 1 κ.σ. μεγάλο. άμυλο.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 2 τεμ. (μεσαίο μέγεθος)
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Ετοιμάστε σύμφωνα με τη συνταγή:

Σωστό θεωρείται ότι αν οι τηγανίτες πατάτας είναι μισές σε λάδι, τότε θα ψηθούν καλά και θα βγουν με τραγανή κρούστα.

Φροντίστε να ανακατέψετε το μείγμα πριν προσθέσετε μια νέα παρτίδα στο τηγάνι, καθώς το άμυλο κατακάθεται στον πάτο.

Συνταγή για τηγανίτες πατάτας από βραστές πατάτες

Αυτή η επιλογή είναι επίσης δυνατή. Αν βράσετε τις πατάτες το προηγούμενο βράδυ, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πρωινό το πρωί.

Θα χρειαστείτε:

• βραστές πατάτες - 1 τεμ. μεγάλο μέγεθος
• αυγό - 1 τεμ.
• τριμμένο τυρί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ωμά καρότα - 1/3 τεμ.
• φυτικό λάδι
• κρέμα γάλακτος

Πώς να μαγειρέψω:

Όπως αναφέρθηκε στην αρχή, η κλασική συνταγή για τηγανίτες πατάτας είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό· ευτυχώς, δεν έχει χαθεί ανάμεσα στην ποικιλία των πιάτων που είναι γεμάτα με το Διαδίκτυο. Και υπάρχει μια εξήγηση για αυτό - νόστιμο, γρήγορο, παρασκευασμένο από διαθέσιμα προϊόντα, δεν απαιτεί σούπερ γαστρονομικές ικανότητες, ποικίλες, αφού μπορεί να συμπληρωθεί με μια ποικιλία συστατικών. Μερικά πλεονεκτήματα.

Αν θέλετε, σερβίρετε τηγανίτες όπως ανεξάρτητο πιάτομε κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα ή ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Καλή όρεξη!