Συνοδευτικό με λαχανικά. Σύνθετα συνοδευτικά λαχανικών: ενδιαφέρουσες συνταγές Νόστιμο συνοδευτικό λαχανικών για ψάρια

Κάθε λαχανικό είναι καλό με τον δικό του τρόπο και υγιεινό με τον δικό του τρόπο, και τα συνοδευτικά λαχανικών που παρασκευάζονται από αυτά θα δώσουν ένα προβάδισμα στα πιάτα με κρέας. Τα συνοδευτικά με λαχανικά μπορούν να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητα πιάτα. Τις συνηθισμένες μέρες, τα συνοδευτικά λαχανικών λειτουργούν ως σημαντικό συστατικό του μεσημεριανού ή του δείπνου, βελτιώνοντας τη γεύση και την υγεία ενός πιάτου με κρέας ή ψάρι, εμπλουτίζοντάς τα με βιταμίνες και υγιεινές φυτικές ίνες.

Τα συνοδευτικά λαχανικών παρασκευάζονται εύκολα, απλά, γρήγορα, κάθε λαχανικό είναι στη θέση του και τα μπαχαρικά και τα φρέσκα βότανα είναι πάντα έτοιμα να βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου και να τονίσουν κάθε συστατικό που υπάρχει σε αυτό. Δεν είναι τυχαίο ότι η Σαρακοστή πέφτει ακριβώς σε μια εποχή που το σώμα μας απαιτεί όλο το φάσμα των ωφελειών και της γεύσης των λαχανικών. Ετοιμάστε με ευχαρίστηση συνοδευτικά λαχανικά, μην τα αμελήσετε και τα αποτελέσματα και τα οφέλη δεν θα αργήσουν να φτάσουν.

Συνοδευτικό με λαχανικά "Στιφάδο παντζάρι με λαχανικά"

Συστατικά:
500 γρ παντζάρια,
1-2 κρεμμύδια,
2 καρότα,
3-4 πατάτες,
3 σπιτικές ντομάτες στο χυμό τους,
μερικές σκελίδες σκόρδο,
φρέσκο ​​μαϊντανό,
φυτικό λάδι,
λίγο ξύδι κρασιού
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:
Για το μελλοντικό στιφάδο, επιλέξτε γλυκά, σκούρα μπορντό παντζάρια έτσι ώστε το έτοιμο πιάτο να έχει γεύση και χρώμα και να φαίνεται ορεκτικό. Κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, επίσης κομμένα σε κύβους. Σιγοβράζουμε λίγο τα λαχανικά και προσθέτουμε τις πατάτες. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσει. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε το κρεμμύδι στα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες μαζί με τον χυμό, αλατίστε, αλατοπιπερώστε το στιφάδο με μυρωδικά και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ξύδι από κρασί για γεύση.

Συνοδευτικό με λαχανικά «Πατάτες βραστές με λαχανικά»

Συστατικά:
500 γρ πατάτες,
150-200 ml νερό,
1-2 καρότα,
1 σελινόριζα,
2 γλυκές πολύχρωμες πιπεριές,
1-2 κρεμμύδια,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
φυτικό λάδι,
αλάτι, άνηθο ή μαϊντανό - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις πλυμένες και καθαρισμένες πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Επίσης, κόβουμε τα καρότα και το σέλινο σε κύβους (μπορούμε να τα τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη), κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά μετά από 10 λεπτά στις πατάτες που μαγειρεύονται στο τηγάνι. Ταυτόχρονα προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά με κλειστό καπάκι για 25-30 λεπτά. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο πιάτο και όταν σερβίρετε πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Χαβιάρι παντζαριών με καρότα και σκόρδο

Συστατικά:
500-700 γρ παντζάρια,
1 μεγάλο καρότο,
βολβός,
2 ντομάτες
μερικές σκελίδες σκόρδο,
μερικές κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι,
αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.

Παρασκευή:
Τρίψτε τα έτοιμα παντζάρια και τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και, τοποθετώντας την προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Για να ετοιμάσετε τον πουρέ ντομάτας, περάστε τις ντομάτες από έναν μύλο κρέατος ή απλά ψιλοκόψτε τον πελτέ ντομάτας με ένα μαχαίρι όσο πιο λεπτό γίνεται. Μπορείτε πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες ρίχνοντάς τες με βραστό νερό ή μπορείτε να τις αφήσετε ως έχουν. Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το μείγμα ντομάτας και προσθέτουμε στα λαχανικά. Προσαρμόστε μόνοι σας τη γεύση του έτοιμου πιάτου χρησιμοποιώντας πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε και αποσύρετε από την εστία. Αφήστε το χαβιάρι να κρυώσει καθώς είναι νόστιμο σερβίρεται κρύο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λεπτές ροδέλες. Αυτό δεν θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου, αλλά θα το κάνει μόνο πιο λαμπερό.

Κολοκυθάκι στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα

Συστατικά:
500 γρ κολοκυθάκια,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
μερικές σκελίδες σκόρδο,
οποιοδήποτε φυτικό λάδι,
αλάτι, πιπέρι, άνηθο - για γεύση.

Παρασκευή:
Εάν δεν υπάρχουν φρέσκα κολοκυθάκια, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα κολοκυθάκια για μελλοντική χρήση. Κόβουμε τα φρέσκα ή προηγουμένως αποψυγμένα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τα αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε μικρούς κύβους (όπως σας αρέσει) και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε κολοκυθάκια σε αυτά και σιγοβράστε, θυμόμαστε να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό, κάτω από το καπάκι για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο προσθέτουμε τον άνηθο και το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες.

Λάχανο στιφάδο με λαχανικά “Δείπνο με βιταμίνες”

Συστατικά:
1 μικρό κεφάλι λάχανο (βάρους 1 κιλό),
2-3 ντομάτες,
2-3 πατάτες,
οποιοδήποτε φυτικό λάδι,
αλάτι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, άνηθο ή μαϊντανό - για γεύση.

Παρασκευή:
Ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο σε αυτό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει λίγο πιο μαλακό και να καθίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες και ντομάτες κομμένες σε φέτες ή κύβους στο λάχανο, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλατοπιπερώνετε το πιάτο κατά βούληση. Προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο στο έτοιμο πιάτο όταν το σερβίρετε. Αντί για φρέσκο ​​άνηθο, μπορείτε να προσθέσετε αλατισμένο, αποξηραμένο ή κατεψυγμένο άνηθο στο πιάτο για μελλοντική χρήση. Αυτές οι έγκαιρες προμήθειες χόρτων συχνά έρχονται στη διάσωση στην προετοιμασία των πιάτων λαχανικών, και όχι μόνο αυτών. Και κάτι ακόμα: τα καρότα, τα κρεμμύδια ή η ίδια γλυκιά πιπεριά δεν περιλαμβάνονται στη συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, αλλά αν θέλετε, μπορείτε πάντα να προσθέσετε αυτά τα λαχανικά και θα πάρετε ένα νέο πρωτότυπο και ορεκτικό πιάτο.

Καρότα βρασμένα σε κατσαρόλα

Συστατικά:
6 καρότα,
4 σκελίδες σκόρδο,
1 λεμόνι,
3-4 κ.σ. μεγάλο. άοσμο φυτικό έλαιο,
λίγη τριμμένη κανέλα
μια πρέζα ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε καλά πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε λεπτές φέτες, ανακατεύουμε με φυτικό λάδι, πατημένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ρίχνουμε το χυμό που έχουμε στυμμένο από το λεμόνι, το αφήνουμε για λίγο και μεταφέρουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC μέχρι να ψηθούν τελείως, δηλαδή μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, περίπου 35 λεπτά Όταν τελειώσει η ώρα, σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε την κατσαρόλα ζεστή για άλλα 15-20 λεπτά. λεπτά.

Το μικρό κόλπο αυτού του πιάτου είναι ότι όταν είναι ζεστό είναι εξαιρετικό συνοδευτικό, και όταν είναι κρύο είναι εξαιρετικό ορεκτικό.

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτά τα συνοδευτικά λαχανικών στο slow cooker. Απλά προσθέστε πολύ λίγο νερό, καθώς δεν εξατμίζεται κατά το μαγείρεμα, όπως στις κατσαρόλες στο φούρνο. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά και στη συνέχεια τα λαχανικά θα ροδίσουν ελαφρά στο κάτω μέρος. Και αν χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία "Stew", τα λαχανικά θα είναι τρυφερά και το πιάτο είναι αρκετά κατάλληλο για ένα παιδικό τραπέζι.

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Τα συνοδευτικά από λαχανικά συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του κυρίως πιάτου. Συνήθως σερβίρονται με πουλερικά, κρέας, ψάρι ή θαλασσινά. Κατά κανόνα, περιέχουν πολλά προμαγειρεμένα συστατικά. Η σημερινή δημοσίευση θα παρουσιάσει πρωτότυπες, απλές και γρήγορες συνταγές για την προετοιμασία ενός πολύπλοκου συνοδευτικού.

Επιλογή στη σχάρα

Τα λαχανικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω μπορούν όχι μόνο να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μπάρμπεκιου, αλλά και ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Για να τηγανίσετε τέσσερις μερίδες, θα χρειαστείτε:

• Δύο κόκκινες γλυκές πιπεριές.
• Μία μελιτζάνα και ένα κολοκυθάκι το καθένα.
• Τέσσερις ώριμες ντομάτες.

Όπως κάθε σύνθετο συνοδευτικό, αυτή η επιλογή αποτελείται από περισσότερα από λαχανικά. Επιπλέον, πρέπει να εφοδιαστείτε με χυμό μισού λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και μπαχαρικά.

Περιγραφή διαδικασίας

Όλα τα λαχανικά πλένονται κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Η πιπεριά ελευθερώνεται από τους σπόρους και χωρίζεται σε οκτώ περίπου ίσα μέρη. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Τα φρέσκα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και η μελιτζάνα κόβονται σε όχι πολύ λεπτές φέτες. Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο ραντίζονται με τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Μετά από αυτό, καρυκεύονται ελαφρά, πασπαλίζονται με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τηγανίζονται σε σχάρα και από τις δύο πλευρές. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα πιάτο, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας καλό ελαιόλαδο. Αυτό το αρωματικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο σίγουρα θα καταλήξει στις σελίδες του προσωπικού σας βιβλίου μαγειρικής, το οποίο περιέχει οδηγίες για την προετοιμασία πολύπλοκων συνοδευτικών.

Επιλογή με πράσινα φασόλια και μανιτάρια

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και καλά ισορροπημένο πιάτο σχετικά γρήγορα. Η ίδια η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Επομένως, σε μόλις μισή ώρα μπορείτε να ταΐσετε ολόκληρη την οικογένειά σας. Είναι επίσης σημαντικό τα σύνθετα συνοδευτικά με βάση τα πράσινα φασόλια και τα μανιτάρια να είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες. Και αυτό βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι έχετε:

• Οκτακόσια γραμμάρια κατεψυγμένα πράσινα φασόλια.
• Δύο μεγάλα κεφάλια κρεμμυδιών.
• Μια δυο σκελίδες σκόρδο.
• Διακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.

Όπως κάθε άλλο σύνθετο συνοδευτικό, αυτή η επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση πρόσθετων εξαρτημάτων. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αποθηκεύσετε εκ των προτέρων μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, αλατιού και μπαχαρικών υψηλής ποιότητας. Για όσους δεν τους αρέσουν πολύ τα πράσινα φασόλια, μπορούμε να προτείνουμε την αντικατάσταση αυτού του λαχανικού με λαχανάκια Βρυξελλών ή νεαρούς βλαστούς αρακά. Αυτό θα δώσει στο έτοιμο πιάτο μια εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα.

Αλγόριθμος ενεργειών

Βάλτε σε ένα τηγάνι γεμάτο με αλατισμένο νερό, βάλτε τη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, το ρίχνουμε σε ένα τρυπητό και περιμένουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό.

Τα κρεμμύδια που έχουν προ-φλοιωθεί και κοπεί σε μισά δαχτυλίδια τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα. Όταν γίνει διάφανο, προσθέστε λεπτές φέτες μανιτάρια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Αφού δεν μείνει καθόλου υγρό στην κατσαρόλα, που απελευθερώθηκε κατά τη θερμική επεξεργασία των μανιταριών, ρίξτε μέσα βρασμένα πράσινα φασόλια και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όλα αυτά αλατίζονται, ανακατεύονται καλά και διατηρούνται στη φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.

Για να δώσετε στα σύνθετα συνοδευτικά λαχανικών μια πιο πλούσια γεύση, το φυτικό λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο. Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια.

Ένα επιτυχημένο συνοδευτικό για ψάρι θα αναδείξει όλα τα πλεονεκτήματα του πιάτου, θα αναδείξει τη γεύση του με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και θα συμβάλει στην ιδανική απορρόφηση του πολύτιμου προϊόντος βάσης. Μια απλή και λακωνική ή πολυσυστατική και πρωτότυπη προσθήκη θα παίξει σημαντικό ρόλο στο σερβίρισμα του φαγητού και μπορεί είτε να βελτιώσει είτε να χαλάσει την εντύπωση του γεύματος.

Ποιο συνοδευτικό ταιριάζει με τα ψάρια;

Έχοντας ετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι, είναι σημαντικό να το σερβίρετε σωστά, ώστε η δουλειά να μην είναι μάταιη και η επιλογή του συνοδευτικού δεν είναι το λιγότερο σημαντικό.

1. Συχνά το ψάρι σερβίρεται με τηγανητές πατάτες, πουρέ ή βραστό ρύζι, παρασκευασμένο σύμφωνα με μια κλασική ή πιο πρωτότυπη συνταγή με την προσθήκη άλλων προϊόντων.
2. Για τους υποστηρικτές μιας υγιεινής δίαιτας χαμηλών θερμίδων, το καλύτερο συνοδευτικό για τα ψάρια είναι τα φρέσκα λαχανικά, που σερβίρονται ως φέτες ή μια ελαφριά σαλάτα.
3. Για ένα τέτοιο γεύμα ενδείκνυνται ψητά ή ψητά λαχανικά και κάθε είδους μαγειρευτά.
4. Ο λιγότερο κατάλληλος χυλός για πιάτα με ψάρι είναι ο κλασικός χυλός (σιτάρι, μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι) ή ζυμαρικά.
5. Πρέπει να επιλέξετε το ιδανικό συνοδευτικό για ψάρια ξεχωριστά για κάθε συνταγή: η επιλογή θα εξαρτηθεί κυρίως από τον τρόπο με τον οποίο παρασκευάστηκε το βασικό προϊόν.
6. Το συνοδευτικό μπορεί να είναι απλό ή σύνθετο, αποτελούμενο από το κυρίως πιάτο και πρόσθετα φυτικά υλικά.

Γαρνίρισμα για βραστά ψάρια

Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει το πιο απλό συνοδευτικό για ψάρια χωρίς πρόσθετες συστάσεις. Μαγειρεύοντας αφράτο ρύζι, πατάτες σε φέτες ή πουρέ, θα μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα χωρίς καμία ταλαιπωρία και η επιλογή που παρουσιάζεται παρακάτω θα σας εκπλήξει με την κομψότητα του γεύματος και τον αρμονικό συνδυασμό προϊόντων .

Συστατικά:

• πατάτες - 600 g;
• μπρόκολο - 500 g;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπουκίτσες μπρόκολου και βράζουμε για 3 λεπτά.
3. Στραγγίστε τον ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο και πολτοποιήστε τα λαχανικά με έναν πουρέ ή μπλέντερ.
4. Προσθέστε το ζωμό μέχρι να αποκτήσετε το επιθυμητό πάχος και προσθέστε καρυκεύματα όπως θέλετε.
5. Σερβίρετε ένα υγιεινό και νόστιμο συνοδευτικό για ψάρι σε ντομάτα ζεστό.

Συνοδευτικό για ψητά ψάρια στο φούρνο

Εάν ένα νόστιμο συνοδευτικό για ψάρι με τη μορφή βρασμένου ρυζιού δεν είναι καινούργιο για εσάς και θέλετε κάτι πρωτότυπο και ασυνήθιστο, χρησιμοποιήστε τις συστάσεις από την παρακάτω συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, το βασικό προϊόν θα ψηθεί στο φούρνο και σε ένα άλλο φύλλο ψησίματος, ένα επίπεδο χαμηλότερο, μπορείτε να προετοιμάσετε κατακόκκινες σφήνες πατάτας με καρότα.

Συστατικά:

• πατάτες και καρότα - 300 g το καθένα.
• τυρί φέτα - 100 g;
• κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μαϊντανός και άνηθος - 10 g.
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• αλεσμένος κόλιανδρος, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Οι πατάτες και τα καρότα κόβονται σε φέτες ίδιου μεγέθους, αλατίζονται, πιπερώνονται, καρυκεύονται με λάδι, κρασί, κόλιανδρο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Ψήνουμε τις φέτες για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
3. Όταν είναι έτοιμο το συνοδευτικό για τα ψάρια στο φούρνο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.

Ποιο συνοδευτικό ταιριάζει με τηγανητό ψάρι;

Το συνοδευτικό για τηγανητά ψάρια επιλέγεται με βάση την περιεκτικότητα σε λιπαρά του αρχικού προϊόντος. Η νηστίσιμη γύρη ή ο μπακαλιάρος θα συμπληρώσουν ιδανικά τις τηγανητές ή βραστές πατάτες καρυκευμένες με λιωμένο βούτυρο. Οι πιο λιπαρές ποικιλίες τηγανητού ψαριού σερβίρονται καλύτερα με βραστά, ψημένα ή φρέσκα λαχανικά: κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, σπαράγγια, κολοκυθάκια.

Συστατικά:

• λαχανάκια Βρυξελλών - 350 g;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• χυμός λεμονιού και ελαιόλαδο – 25 ml το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι, καστανή ζάχαρη, κουκουνάρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά, προσθέτοντας στο τέλος το χυμό λεμονιού.
2. Στραγγίζουμε το ζωμό και βυθίζουμε το λαχανικό σε παγωμένο νερό για ένα λεπτό.
3. Τοποθετούμε τα κεφάλια του λάχανου σε ένα σουρωτήρι.
4. Μια σάλτσα παρασκευάζεται από μαϊντανό, σκόρδο, χυμό πορτοκαλιού και πολτό τρίβοντας τα υλικά στο μπλέντερ.
5. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι και σερβίρετε με λάχανο και κουκουνάρι ως συνοδευτικό για τηγανητά ψάρια.

Συνοδευτικό λαχανικών για ψάρι

Ένα συνοδευτικό λαχανικών για ψάρια είναι καθολικό και ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο: βραστό, τηγανητό ή ψημένο. Τα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν φρέσκα, καρυκευμένα με σάλτσα με βάση το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, προψημένα στο φούρνο ή ψητά. Η σύνθεση επιλέγεται ξεχωριστά με βάση τη διαθεσιμότητα και τις προτιμήσεις του προϊόντος.

Συστατικά:

• μελιτζάνες, καρότα και κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• ντοματίνια - 10 τεμ.;
• πράσινα φασόλια - 150 g;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 25 ml;
• Ιταλικά βότανα - 2 πρέζες.
• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβετε τα λαχανικά, τα αλατοπιπερώνετε, τα αλατοπιπερώνετε, τα αλατοπιπερώνετε και τα βάζετε σε φόρμα.
2. Σκεπάζουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
3. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το συνοδευτικό του ψαριού για άλλα 15 λεπτά.

Συνοδευτικό με ρύζι για ψάρι

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμο ρύζι ως συνοδευτικό για τα ψάρια προσθέτοντας μερικά τηγανητά λαχανικά. Εκτός από τα συστατικά που προτείνονται σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα για να διαλέξετε: πιπεριές, ταξιανθίες λάχανου, λοβούς φασολιών ή σπαράγγια, καρότα, έχοντας προηγουμένως ψιλοκόψει τα συστατικά σε μικρά κομμάτια.

Συστατικά:

• ρύζι - 1 ποτήρι;
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και μπιζέλια - 150 g το καθένα.
• ντομάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• αλάτι, πιπέρι, βότανα Προβηγκίας, βότανα - για γεύση.

Παρασκευή

1. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί τελείως.
2. Τσιγαρίζουμε σε λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους χωρίς σπόρους, το καλαμπόκι και τον αρακά.
4. Προσθέτουμε το ρύζι, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, ζεσταίνουμε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας.
5. Σερβίρετε ως συνοδευτικό για ψάρια, καρυκευμένο με βότανα.

Το ιδανικό συνοδευτικό για τα κόκκινα ψάρια είναι τα φρέσκα ή τα ψητά λαχανικά. Το μείγμα λαχανικών πρέπει να συμπληρώνεται με φέτες λεμονιού και, αν θέλετε, φύλλα μαρουλιού. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε μια σάλτσα με βάση τη μουστάρδα ή σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο, στην οποία προσθέτετε ψιλοκομμένα μυρωδικά, χυμό λεμονιού, λίγο μέλι και σκόρδο.

Συστατικά:

• ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 0,5-1 σκελίδα.
• πιπέρι τσίλι, μαύρο σουσάμι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το λάδι με τη σάλτσα σόγιας και το χυμό λεμονιού, προσθέτοντας το σκόρδο, το τσίλι και το σουσάμι.
2. Σερβίρουμε σε πιατέλα με φύλλα μαρουλιού, λαχανικά και σάλτσα.

Συνοδευτικό με κολοκυθάκια για ψάρι

Ένα ιδανικό ελαφρύ συνοδευτικό για ψάρια μπορεί να γίνει από κολοκυθάκια. Ο πολτός λαχανικών, ουδέτερος στη γεύση, εναρμονίζεται τέλεια με κάθε πιάτο ψαριού. Οι φέτες κολοκυθιού μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, στον ατμό ή απλά να τηγανιστούν σε τηγάνι, καρυκευμένες με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά της επιλογής και της γεύσης σας.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 450 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κλωνάρια θυμάρι - 3 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μυρίσουν.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, προσπαθώντας όμως να διατηρήσουν το σχήμα των φετών.
4. Σερβίρετε ένα συνοδευτικό με κολοκυθάκια με ψάρι ζεστό, ζεστό ή κρύο.

Γαρνίρετε για ψάρια στη σχάρα

Το δεξί συνοδευτικό θα τονίσει επιδέξια τα πλεονεκτήματα του σνακ που λαμβάνεται με παρόμοιο τρόπο, χωρίς να διακόπτει την πλούσια γεύση και το εκπληκτικό άρωμά του. Η ιδανική επιλογή θα ήταν λαχανικά κομμένα σε φέτες, μια πράσινη σαλάτα με λαχανικά, ένα μείγμα βραστών λαχανικών ή λαχανικά τηγανητά μαζί με ψητό ψάρι.

Συστατικά:

• ντομάτες και αγγούρια - 2 τεμ.;
• φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο?
• πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο - 1 μάτσο το καθένα.
• τυρί φέτα (προαιρετικά) - 100 g;
• ελαιόλαδο - 70 ml;
• χυμός λεμονιού - 50 ml;
• ξύδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια, τις ντομάτες, τα μυρωδικά και ανακατέψτε με τη σαλάτα.
2. Προσθέστε θρυμματισμένη φέτα αν θέλετε.
3. Ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο.
4. Αλατοπιπερώστε ένα συνοδευτικό λαχανικών με ψάρι με το ντρέσινγκ που προκύπτει.

Συνοδευτικό για βραστά ψάρια

Είναι ένα πιάτο μενού διατροφής ή χρησιμοποιείται σε μια υγιεινή διατροφή, επομένως το συνοδευτικό για αυτό θα πρέπει να επιλεγεί ανάλογα. Εκτός από βραστό ρύζι ή πατάτες, τα φρέσκα ή στον ατμό λαχανικά είναι ιδανικά για ένα τέτοιο γεύμα. Οποιαδήποτε σάλτσα σερβίρεται χωριστά θα προσθέσει αρμονία γεύσης στο πιάτο.

Συστατικά:

• πατάτες, καρότα, σπαράγγια, μπουκίτσες μπρόκολου - 500 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• βούτυρο - 30 g;
• ζωμός λαχανικών - 400 ml.
• χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Παρασκευή

1. Βράζετε τα λαχανικά στον ατμό ή σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
2. Σοτάρουμε το αλεύρι στο λάδι, ρίχνουμε το ζωμό σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας, αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα κατά βούληση και ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει.
3. Σερβίρουμε με βραστό ψάρι με λευκή σάλτσα.

Συνοδευτικό με κολοκύθα για ψάρι

Ένα υγιεινό συνοδευτικό για ψάρια μπορεί να γίνει από κολοκύθα. Ο λαμπερός πολτός του λαχανικού με πλούσια γεύση, που ψήνεται με την προσθήκη αρωματικών βοτάνων, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε τηγανητά, ψημένα ή στον ατμό πιάτα. Τόσο ζεστό όσο και κρύο, το σνακ έχει εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά.

Τα λαχανικά είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ψάρια, το κρέας και τα πουλερικά. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές για την παρασκευή λαχανικών ως συνοδευτικό.

Συνοδευτικό με κατεψυγμένα λαχανικά

Συστατικά:

• μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών - 800 g.
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αποξηραμένη ρίγανη, βασιλικό, αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα το καθένα.
• σάλτσα σόγιας - 30 ml.

Παρασκευή

Τοποθετήστε το μείγμα των κατεψυγμένων λαχανικών σε ένα στεγνό τηγάνι. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πρώτα τα λαχανικά. Καθώς θερμαίνονται και ξεπαγώνουν, σχηματίζεται υγρό. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε ξερή ρίγανη, βασιλικό, πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα αυτά και σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 15 λεπτά.Αν σε αυτό το διάστημα προλάβει να εξατμιστεί το υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα και. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και σβήνουμε τη φωτιά. Ένα λαχταριστό συνοδευτικό με κατεψυγμένα λαχανικά είναι έτοιμο!

Συνοδευτικό λαχανικών για κρέας

Συστατικά:

• μπρόκολο - 400 g;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πράσο – 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• πρασινάδα.

Παρασκευή

Ρίχνουμε μπουκίτσες μπρόκολου και καρότα, κομμένα σε φέτες, σε βραστό νερό. Αφού βράσει το νερό, βράζουμε για περίπου 1 λεπτό, και μετά στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην χαθεί το λαμπερό χρώμα των λαχανικών. Κόβουμε το πράσο σε λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για την ίδια ποσότητα. Τέλος, προσθέτουμε το μπρόκολο, ανακατεύουμε πάλι όλα και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα λοβό καυτερής πιπεριάς. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρουμε.

Συνοδευτικό λαχανικών για κοτόπουλο

Συστατικά:

• νεαρά κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• μελιτζάνες - 3 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.;
• μανιτάρια - 350 g;
• ντομάτες - 4 τεμ.;
• γλυκό κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• αλάτι, ιταλικά βότανα - για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες από σπόρους. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και μετά τις ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά.

Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις πασπαλίζουμε με ιταλικά μυρωδικά. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Στο τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις ντομάτες. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, προσθέστε αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε μέχρι να γίνουν. Ένα νόστιμο συνοδευτικό με λαχανικά για κοτόπουλο είναι έτοιμο.

Συνοδευτικό με ψητά λαχανικά

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 400 g;
• γλυκό πιπέρι (κόκκινο) - 250 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• σπανάκι, μαϊντανός?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Τοποθετούμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες σε μια σχάρα στο φούρνο και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά γυρίζοντάς τις πολλές φορές για να ψηθούν καλά τα λαχανικά. Για να μην σκάσουν οι μελιτζάνες στο ψήσιμο, τις τρυπάμε πρώτα σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι. Ξεφλουδίζουμε τις έτοιμες μελιτζάνες (σε καλοψημένες μελιτζάνες ξεκολλάει πολύ εύκολα) και τις κόβουμε σε κύβους, και κόβουμε τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο.

Προσθέστε το ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ψιλοκομμένο σπανάκι και το ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα αυτά και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Αυτό το συνοδευτικό θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κρέας ή λουκάνικα τηγανισμένα πάνω σε κάρβουνα.