Διευθύνων Σύμβουλος της McDonald's παγκοσμίως. Ποιος είναι ο ιδρυτής των McDonald's; Η ιστορία της δημιουργίας της αλυσίδας McDonald's. Ποιος είναι ο ιδρυτής των McDonald's

Το πρώτο εστιατόριο γρήγορου φαγητού της αλυσίδας McDonald's στη Μόσχα άνοιξε στις 31 Ιανουαρίου 1990. Την πρώτη μέρα λειτουργίας, το εστιατόριο στην πλατεία Πούσκιν εξυπηρέτησε περισσότερους από 30 χιλιάδες επισκέπτες, σημειώνοντας παγκόσμιο ρεκόρ για την πρώτη εργάσιμη ημέρα στην ιστορία των McDonald's.

Το πρώτο εστιατόριο της εταιρείας άνοιξε στη Μόσχα στην πλατεία Pushkinskaya (Bolshaya Bronnaya, 29) στις 31 Ιανουαρίου 1990. Το πρώτο McDonald's στη Ρωσία ήταν κατά το ήμισυ κρατικό - το 51% της εταιρείας ανήκε στην κυβέρνηση της Μόσχας. Ακόμη και το λογότυπο των ρωσικών McDonald's περιείχε σύμβολα της ΕΣΣΔ.

Πριν ανοίξει το εστιατόριο, η McDonald's έχτισε έναν εντελώς ανεξάρτητο οργανισμό με τα αγροκτήματα του στην περιοχή της Μόσχας για την προμήθεια πατάτας, τα εργοστάσια επεξεργασίας για την παραγωγή κουλούρια χάμπουργκερ, κρέας, μηλόπιτες και άλλα προϊόντα για εστιατόρια. Ένα τεράστιο συγκρότημα επεξεργασίας και διανομής κατασκευάστηκε στην περιοχή Solntsevo. Συνολικά, η εταιρεία επένδυσε περίπου 50 εκατομμύρια δολάρια στο έργο της στην ΕΣΣΔ.

Στη συνέχεια ξεκίνησε η κατασκευή του ίδιου του εστιατορίου. Τα βασικά πρόσωπα σε αυτή τη διαδικασία ήταν Καναδοί μάνατζερ που ήρθαν προσωπικά στη Μόσχα για να ελέγχουν τα πάντα επιτόπου.

Τα McDonald's εμφανίστηκαν στη Ρωσία χάρη στον George Cohan, τον πρόεδρο του διοικητικού συμβουλίου της καναδικής επιχείρησης. Οι πρώτες διαπραγματεύσεις ξεκίνησαν το 1976 στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Μόντρεαλ. Συμφωνία για τη δημιουργία κοινοπραξίας μεταξύ της καναδικής εταιρείας McDonald's Restaurants of Canada Limited και της Γενικής Διοίκησης τροφοδοσίαΗ Εκτελεστική Επιτροπή της Πόλης της Μόσχας - "Moscow-McDonald's" υπογράφηκε στις 29 Απριλίου 1988 στη Μόσχα.

Εκείνη την εποχή ήταν το μεγαλύτερο McDonald's στον κόσμο και σήμερα παραμένει το μεγαλύτερο στην Ευρώπη.

Το εγκεκριμένο κεφάλαιο της μελλοντικής κοινοπραξίας ήταν 14,952 εκατομμύρια ρούβλια.

Προηγουμένως, αυτό το μέρος ήταν η τοποθεσία του πολύ δημοφιλούς καφέ Lira - πριν από την εισαγωγή του Prohibition, το μπαρ ήταν διάσημο για τα κοκτέιλ του και ήταν αγαπημένος τόπος συνάντησης για τους φοιτητές της Μόσχας.

Οι ανακαινίσεις μεγάλης κλίμακας στο κτίριο του πρώην καφέ Lira ξεκίνησαν τον Μάιο του 1989. Τα παράθυρα ήταν καλυμμένα με χαρτί και μπορούσε κανείς μόνο να μαντέψει πώς ήταν τα εσωτερικά. Καμία εικόνα του μελλοντικού εσωτερικού δεν κυκλοφόρησε στον Τύπο πριν από τα εγκαίνια. Το μόνο πράγμα που έδειχνε το μελλοντικό εστιατόριο ήταν μια τεράστια κόκκινη και κίτρινη πινακίδα. Η φωτογραφία δείχνει την τοποθέτηση πινακίδας.

Στο πλαίσιο της προετοιμασίας για τα εγκαίνια της παπαρούνας, το κτίριο υποβλήθηκε σε μεγάλη ανακαίνιση, προσθέτοντας μια επέκταση στο κτίριο και αλλάζοντας το χρώμα του ανοιχτού χρώματος σε φωτεινά εταιρικά χρώματα (σε ένα από τα άρθρα της δεκαετίας του 1990, το εστιατόριο ονομάζεται μελόψωμο σπίτι).

Το πρώτο κατάστημα γρήγορου φαγητού είχε 900 θέσεις μέσα στο κτίριο και άλλες 200 στον καλοκαιρινό εξωτερικό χώρο.

Λίγες εβδομάδες πριν από τα εγκαίνια, αγγελίες για πρόσληψη προσωπικού για τα πρώτα McDonald's εμφανίστηκαν στις εφημερίδες της Μόσχας. Υποβλήθηκαν περισσότερες από 25 χιλιάδες αιτήσεις για 630 θέσεις. Εγγυημένη πληρωμή - 2 ρούβλια την ώρα, εργασία σε βάρδιες.

Ήταν ασυνήθιστο για τους νέους υπαλλήλους να απευθύνονται στα αφεντικά τους ονομαστικά και οι κύριοι κανόνες ήταν η ευγένεια προς τους πελάτες και η καθαριότητα. Τα μηνιαία κέρδη εξαρτιόνταν από την παραγωγή και μπορούσαν να φτάσουν τα 300 ρούβλια, τα οποία, σε σύγκριση με τις υποτροφίες και τα κέρδη των νέων ειδικών, ήταν ένα πολύ μεγάλο ποσό.

Τα ξημερώματα της 31ης Ιανουαρίου 1990, πάνω από 5 χιλιάδες άτομα συγκεντρώθηκαν μπροστά στο εστιατόριο, περιμένοντας τα εγκαίνια.

Το νέο κατεστημένο, γνωστό στη Δύση, αλλά σε έντονη αντίθεση με την παραδοσιακή σοβιετική δημόσια εστίαση, έγινε πραγματική αίσθηση για τη Γη των Σοβιέτ.

Υπήρχαν τόσοι πολλοί άνθρωποι που ήθελαν να δοκιμάσουν αμερικάνικο φαγητό που την ημέρα των εγκαινίων υπήρχε μια ουρά στο McDuck, η οποία έγινε η μεγαλύτερη σε ολόκληρη την ιστορία της μάρκας: μια σειρά ανθρώπων μήκους μισού χιλιομέτρου πέρασε εντελώς την πλατεία Novopushkinsky.

Την ημέρα των εγκαινίων, ο George Cohan, ο επικεφαλής του McDonald's Canada, είπε λίγα λόγια αποχωρισμού όταν έκοψε την κόκκινη κορδέλα. Έπειτα άρχισε να δίνει τα χέρια σχεδόν με όλους όσους έμπαιναν μέσα.

Είναι ενδιαφέρον ότι, όπως λένε αυτόπτες μάρτυρες, οι πρώτοι επισκέπτες δεν ήταν αυτοί που στέκονταν στην ουρά και όχι κομματικοί, αλλά παιδιά από ένα από τα ορφανοτροφεία της Μόσχας. Την ημέρα πριν από τα εγκαίνια, τους έφεραν με λεωφορείο και τους προσκάλεσαν σε ένα καφέ, όπου τους κέρασαν δωρεάν χάμπουργκερ.

Το 1990, ένα Big Mac κόστιζε 3,75 ρούβλια, με τον μέσο μισθό ενός Σοβιετικού ατόμου να είναι 150 ρούβλια. Για σύγκριση: ένα μηνιαίο πάσο λεωφορείου κοστίζει 3 ρούβλια.

Το εστιατόριο είχε ένα τυπικό μενού για την αλυσίδα εκείνα τα χρόνια. Από ποτά θα μπορούσατε να επιλέξετε Coca-Cola, Fanta, Sprite και milkshakes (βανίλια, σοκολάτα, φράουλα). Οι επισκέπτες στα McDonald's δοκίμασαν ένα εντελώς νέο προϊόν για αυτούς - παγωτό με επικαλύψεις (φράουλα, καραμέλα και σοκολάτα). Και η περίφημη μηλόπιτα έγινε από την πρώτη στιγμή απόλυτο μπεστ σέλερ.

Άρθρα για το άνοιγμα των McDonald's εμφανίστηκαν στις 31 Ιανουαρίου σε όλες τις σοβιετικές εφημερίδες. Ακόμη και στην κεντρική εφημερίδα της χώρας, την Πράβντα, το όργανο της Κεντρικής Επιτροπής του ΚΚΣΕ. Οι δημοσιογράφοι που συρρέουν στα McDonald's τις πρώτες μέρες έμειναν έκπληκτοι από την οργάνωση της δουλειάς.

Ας ξεκινήσουμε με τη σωστή ορθογραφία και προφορά του ονόματος της εταιρείας. Στη Ρωσία, το εμπορικό σήμα McDonald's χρησιμοποιείται χωρίς μαλακό σήμα. Αυτό μπορεί να ελεγχθεί εύκολα αν μεταβείτε στον επίσημο ιστότοπο της εταιρείας στη Ρωσία. Για παράδειγμα, στη Λευκορωσία το McDonald's γράφεται επίσημα με ένα μαλακό σημάδι.

Ο Ρέι Κροκ είναι ο άνθρωπος που ίδρυσε τα McDonald's. Τη στιγμή που αποφασιζόταν η μοίρα του μελλοντικού γίγαντα των τροφίμων, ο ιδρυτής του ήταν 52 ετών και η υγεία του δεν ήταν πλέον καλή.

Ο ίδιος ο Raymond Kroc δεν επινόησε τίποτα, εκτός ίσως από τη μελλοντική ιδέα της εταιρείας franchise McDonald's. Όλα τα πρότυπα και οι τεχνολογίες μαγειρικής που χρησιμοποιούν τα καταστήματα McDonald's επινοήθηκαν από δύο αδέρφια, τον Maurice (Mac) και τον Richard (Dick) McDonald. Αλλά η επιτυχία της εταιρείας συνδέεται όλο και περισσότερο με το όνομα Ray Kroc. Πώς έγινε αυτό;

Ray Kroc: παιδική ηλικία και νεότητα

Ο μελλοντικός ιδρυτής της διάσημης εταιρείας γεννήθηκε στις 5 Οκτωβρίου 1902 στα προάστια του Σικάγο (Ιλινόις). Ο Louis Kroc είναι ο αρχηγός της οικογένειας και ο πατέρας του Ray με μερική απασχόληση, από την ηλικία των 12 ετών εργαζόταν σε μια εταιρεία που ειδικευόταν στις μεταφορές χρημάτων. Η Rose Kroc, η μητέρα του μελλοντικού επιχειρηματία, ήταν νοικοκυρά. Εκτός από τον Ρέι, η οικογένεια είχε άλλα δύο παιδιά - την αδελφή Λόρεν και τον αδελφό Ρόμπερτ.

Ο Louis Kroc ήταν παθιασμένος οπαδός του μπέιζμπολ και παρακολουθούσε ιδιαίτερα στενά τους Chicago Tigers. Μόλυνσε επίσης τον μεγαλύτερο γιο του με αυτό το χόμπι.

Η οικογένεια Κρόκοφ δεν είχε τεράστια κεφάλαια. Για να συμπληρώσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό, η μητέρα της έδινε συχνά μαθήματα πιάνου (επίσης δίδαξε στον Ray αυτή την ικανότητα, η οποία τον βοήθησε αργότερα να βρει επιπλέον δουλειά).

Κάποιες από τις δουλειές του σπιτιού απουσία της μητέρας έπεσαν στον μεγαλύτερο γιο, κυρίως καθαρίζοντας. Η γιαγιά μου βοηθούσε και στις δουλειές του σπιτιού. Είναι γνωστό ότι παρακολουθούσε προσεκτικά την τάξη και την καθαριότητα του σπιτιού, κληρονομώντας αυτή την ποιότητα αργότερα ο Ρέι θα έθεσε ένα υψηλό επίπεδο καθαριότητας μεταξύ των γευμάτων.

Ενδιαφέρον γεγονός: αφού έπλυνε τα πατώματα, η γιαγιά μου τα σκέπασε με εφημερίδες για να είναι πάντα καθαρά. Οι εφημερίδες ξάπλωσαν στο πάτωμα μέχρι το επόμενο καθάρισμα.

Ο Louis Kroc προσπάθησε να δώσει στα παιδιά του μια ολοκληρωμένη εκπαίδευση. Ο Ρέι δεν ήθελε να μελετήσει. Συχνά απλώς ξάπλωνε στο κρεβάτι και σκεφτόταν. Αργότερα το εξήγησε ως εξής:

Οι ανταγωνιστές μπορούν να κλέψουν τα σχέδιά μου, αλλά ποτέ δεν θα μπορέσουν να διαβάσουν τις σκέψεις μου. Αν ναι, θα είμαι πάντα αρκετά μίλια μπροστά τους.

Πρώτη δουλειά

Από το δημοτικό τον τράβηξε το εμπόριο. Μερικές φορές, αντί να σπουδάσει, βοηθούσε τον θείο του να πουλά ανθρακούχα ποτά.

Στο γυμνάσιο, ο Ray Kroc και οι φίλοι του νοίκιασαν μια καμπίνα για $25. Εκεί πουλάνε παρτιτούρες και μουσικά όργανα. Ο Ρέι διασκέδαζε τους πελάτες παίζοντας πιάνο και τραγουδώντας τα δικά του τραγούδια. Όμως οι πωλήσεις ήταν πολύ κακές, γιατί σχεδόν κανείς δεν γνώριζε την ύπαρξη του καταστήματος. Η ιδέα σύντομα απέτυχε και έπρεπε να κλείσουν.

Ο Ray ήταν γνωστός ως ένας εξαιρετικός ομιλητής, γεγονός που συνέβαλε στη μελλοντική του καριέρα. Άλλωστε, αυτή η ιδιότητα βοήθησε κυρίως να πειστούν οι αδυσώπητοι αδερφοί McDonald να υπογράψουν το συμβόλαιο, καθώς και οι μελλοντικοί franchisees (άτομα που αγόρασαν τα δικαιώματα χρήσης του εμπορικού σήματος McDonald's). Οι ρητορικές ιδιότητες άρχισαν να σχηματίζονται και να αναπτύσσονται ακριβώς στην παιδική ηλικία, όταν το αγόρι εργαζόταν στο εμπόριο.

Πώς ξεκίνησε ο ιδρυτής των McDonald's: πρώτες επιτυχίες

Το 1917, με εξαπάτηση, έχοντας εξαπατήσει τον εαυτό του για πολλά χρόνια, πήγε στον πόλεμο, όπου στη συνέχεια έγινε οδηγός ασθενοφόρου του Ερυθρού Σταυρού.

Διασκεδαστικό γεγονός: Κατά τη διάρκεια του Α' Παγκοσμίου Πολέμου Ο Κροκ σέρβιρεστο ίδιο σύνταγμα με τον Walt Disney.

Στο τέλος του πολέμου, ο Κροκ επιστρέφει στο Σικάγο. Υποχωρώντας στην πειθώ των γονιών του, παρά τις επιθυμίες του, συνεχίζει τις σπουδές του. Όμως αυτό το επιβεβλημένο χόμπι δεν κρατάει πολύ, μετά από ένα εξάμηνο παρατάει τα μαθήματα και γίνεται πλανόδιος πωλητής.

Εκείνη την εποχή (στις αρχές της δεκαετίας του '20), η οικογένεια Krok μετακόμισε στη Νέα Υόρκη, κάτι που ήταν πραγματικό πλήγμα για τον Ray, επειδή είχε ήδη σχέση με μια κοπέλα, την Ethel Fleming, με την οποία επρόκειτο να παντρευτεί. Σύντομα όμως η οικογένεια επέστρεψε στην πατρίδα της. Οι γονείς της αγαπημένης του έθεσαν τις προϋποθέσεις σύμφωνα με τις οποίες ο Ρέι έπρεπε να βρει μια σταθερή δουλειά. Έτσι ξεκινά την καριέρα του ο «Βασιλιάς του Fast Food» στο Lily Cup, πουλώντας χάρτινα ποτήρια. Το 1922, οι νέοι παντρεύτηκαν και το 1924 γεννήθηκε η κόρη τους Μέριλιν.

Για να ταΐσει τη γυναίκα και την κόρη του, ο Ρέι έπρεπε να δουλέψει περισσότερο. Την ημέρα πουλούσε χάρτινα ποτήρια και το βράδυ έπαιζε πιάνο. Αργότερα, αναγνωρίστηκε ακόμη και ως ο καλύτερος έμπορος της εταιρείας και έλαβε προαγωγή.

Το 1930, ο πατέρας του Ρέι πέθανε από εγκεφαλική αιμορραγία. Εκείνα τα χρόνια, το χρηματιστήριο κατέρρευσε - όλα τα περιουσιακά στοιχεία του Louis Kroc έγιναν άχρηστα, ένα πλήγμα που δεν μπορούσε να επιβιώσει.

Υλοποίηση μίξερ

Στα τέλη της δεκαετίας του '30, ο μηχανικός Prince εφευρίσκει ένα μίξερ που θα μπορούσε να παρασκευάσει ταυτόχρονα 5 κοκτέιλ. Ο Κροκ αποφασίζει να ιδρύσει μια εταιρεία που πουλά μίξερ, αφήνοντας την προηγούμενη δουλειά του και χάνοντας το κανονικό του εισόδημα. Η σύζυγός του δεν υποστήριξε την πρωτοβουλία του και η σχέση έγινε κρύα. Αλλά ο κανόνας του Ray Kroc είναι:

Εάν δεν σας αρέσει να ρισκάρετε, δεν πρέπει να ασχοληθείτε με τις επιχειρήσεις.

Το 1939, κατέγραψε την εταιρεία του που πωλούσε μίξερ, Malt-A-Mixer. Η εταιρεία του είχε δύο υπαλλήλους: έναν γραμματέα (June Martino), ο οποίος αργότερα έγινε συνιδιοκτήτης των McDonald's και η πρώτη γυναίκα που επιτράπηκε να συναλλάσσεται στο χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης, και τον ίδιο τον Ray Kroc. Ταξίδεψε σε όλη τη χώρα πουλώντας μίξερ.

Οι ιδρυτές των McDonald's (Dick και Mac McDonald) ξεκίνησαν τη δουλειά τους με ένα συνηθισμένο καφέ. Βρισκόταν στην Αρκαδία, μια πόλη της Καλιφόρνια. Επειδή αυτή η πόλη δεν έχει κόσμο, τα αδέρφια αποφάσισαν να μετακομίσουν στο San Bernardino. Αλλά δεν υπήρχαν χρήματα για ένα νέο κτίριο. Μια λαμπρή ιδέα προέκυψε, τα αδέρφια αποφάσισαν να μεταφέρουν το κτίριο από την Αρκαδία στο San Bernardino. Αλλά στην πορεία προέκυψε ένα πρόβλημα - μια γέφυρα πάνω από το δρόμο. Και εδώ, τα αδέρφια έδειξαν ευρηματικότητα, αποφασίζοντας να κόψουν το κτίριο στη μέση.

Στο πρώτο μισό του 20ου αιώνα, οι εγκαταστάσεις που ονομάζονταν drive-ins ήταν δημοφιλείς στην Αμερική. Σχεδιάστηκαν για να εξυπηρετούν πελάτες που παρέμειναν στο όχημα.

Ο Ντικ και ο Μακ αποφάσισαν να ακολουθήσουν τις νέες τάσεις, δηλαδή, άνοιξαν μια καφετέρια για οδηγούς, όπως ένα drive-in. Στη νέα εγκατάσταση, όλα τακτοποιήθηκαν σύμφωνα με τις τελευταίες τάσεις: 27 είδη στο μενού, σερβιτόρες με στολή έφεραν την παραγγελία στο μηχάνημα. Το καφέ έγινε εξαιρετικά δημοφιλές, αλλά σύντομα οι πωλήσεις άρχισαν να πέφτουν. Υπήρχαν αρκετά προβλήματα:

• Χούλιγκαν με μοτοσυκλέτες που τρομάζουν άλλους επισκέπτες.
• σύγχυση στις παραγγελίες?
• επιπλέον έξοδα για τους μισθούς·
• έξοδα αντικατάστασης πιάτων (σε εγκαταστάσεις αυτού του τύπου υπήρχε συχνά πρόβλημα).

Τα αδέρφια παρατήρησαν ότι το μερίδιο του λέοντος στα κέρδη, το 87 τοις εκατό, προερχόταν από τρία είδη: χάμπουργκερ, πατάτες τηγανιτές και σόδα. Αποφασίστηκε να αναθεωρηθεί το μενού και να αφαιρεθούν μια ντουζίνα περιττά στοιχεία. Συνεχίζοντας να εξαλείφουν τις ελλείψεις του καθιερωμένου ιδρύματος, οι ιδρυτές του McDonald's:

• αντικατέστησε τα κανονικά πιάτα με χάρτινα.
• απομάκρυναν τις σερβιτόρες, απομακρύνοντας έτσι εντελώς την ιδέα του drive-in, τώρα οι πελάτες έπρεπε να προσεγγίσουν οι ίδιοι την ταμειακή μηχανή.
• Οι μηχανές τσιγάρων αφαιρέθηκαν (μειώνοντας τον αριθμό των ανεπιθύμητων επισκεπτών).
• διένειμε τις λειτουργίες προετοιμασίας φαγητού μεταξύ των εργαζομένων στην κουζίνα.

Το σημείο κλειδί στη δημιουργία ενός σνακ μπαρ

Όμως τα McDonald's δεν σταμάτησαν εκεί, ήθελαν να μειώσουν τον χρόνο αναμονής από 30 λεπτά σε 30 δευτερόλεπτα. Για να γίνει αυτό, ήταν απαραίτητο να κλείσει το κερδοφόρο καφέ και να ανακατασκευαστεί το κτίριο. Ο Ντικ και ο Μακ ήταν λάτρεις του τένις, έτσι είχαν το δικό τους γήπεδο, με τη βοήθεια του οποίου πραγματοποιήθηκε η ανάπλαση. Έδειχνε μια κάτοψη των χώρων, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις παραμέτρους και τις ζώνες (προετοιμασία και συναρμολόγηση χάμπουργκερ, συνοδευτικά κ.λπ.)

Αργότερα, υπάλληλοι του ιδρύματος προσκλήθηκαν στο γήπεδο τένις. Τους είπαν να προσποιηθούν ότι ήταν στο κτίριο και μαγείρευαν. Ως αποτέλεσμα αυτής της προσομοίωσης, η κουζίνα επανασχεδιάστηκε αρκετές φορές μέχρι να βελτιστοποιηθεί πλήρως η εργασία και ο κατειλημμένος χώρος (αυτό διήρκεσε περίπου 6 ώρες).

Αυτό το σχέδιο εφαρμόστηκε. Όχι χωρίς δυσκολίες, αλλά μετά από λίγο τα McDonald's κέρδισαν τις καρδιές των πελατών, κερδίζοντας όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα στην πόλη τους.

Οι ιδιοκτήτες των McDonald's αποκάλυπταν εύκολα τα μυστικά του εστιατορίου τους σε όποιον συναντούσαν και τους ρωτούσε γι' αυτό. Κι αν κάποιος εκπλήσσονταν, τα αδέρφια ανασήκωσαν τους ώμους τους: «Το εστιατόριό μας έχει διαφανείς τοίχους. Όπως ήταν φυσικό, η ιδέα τους κλάπηκε περισσότερες από μία φορές, αλλά κανείς δεν κατάφερε να επαναλάβει την επιτυχία.

Ο Ρέι Κροκ συναντά τους αδερφούς ΜακΝτόναλντ

Μια ωραία μέρα γνώρισε τους αδερφούς MacDonald. Την εποχή που η πώληση των μίξερ έπεφτε, κάποιος παρήγγειλε 8 κομμάτια ταυτόχρονα. Ήταν πολύ έκπληκτος, γιατί αν κάθε μίξερ ετοίμαζε ταυτόχρονα 5 κοκτέιλ, ποιος έπρεπε να ετοιμάσει 40 κοκτέιλ ταυτόχρονα; Ο Ρέι θεώρησε ότι ήταν λάθος, αλλά η παραγγελία επιβεβαιώθηκε. Ήταν μετά από αυτό που αποφάσισε να πάει στην πόλη του San Bernardino, από όπου δόθηκε η παραγγελία με τη σήμανση McDonald's.

Όταν έφτασε, είδε μια τεράστια σειρά για χάμπουργκερ 15 λεπτών. Παρατήρησε το ασυνήθιστα γρήγορο σύστημα εξυπηρέτησης. Το ίδιο σύστημα, που επινόησαν τα αδέρφια, υπάρχει ακόμα σε όλα τα εστιατόρια της αλυσίδας. Παρά τον τεράστιο αριθμό ατόμων, η υπηρεσία ήταν αποτελεσματική και γρήγορη.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της εγκατάστασής τους ήταν ότι οι ίδιοι οι πελάτες πλησίαζαν τα ταμεία και παρήγγειλαν ό,τι χρειάζονταν. Έτσι δημιουργήθηκε ένα σύστημα μερικής αυτοεξυπηρέτησης. Δεν υπήρχαν μύγες ή σκουπίδια στις εγκαταστάσεις. Τα αδέρφια το καθάρισαν μόνοι τους για να μην ξοδέψουν χρήματα σε καθαρίστρια.

Έχοντας μάθει ότι αυτός ήταν ο ίδιος προμηθευτής μίξερ, οι MacDonalds τον κάλεσαν στην κουζίνα. Ο Ρέι είδε μια ανοιχτή κουζίνα με έναν μεταφορικό ιμάντα όπου ήταν έτοιμο σχεδόν κάθε στοιχείο του μενού. Ο μικρός αριθμός τίτλων τον εξέπληξε επίσης. Αλλά όλα ήταν πολύ προσεγμένα και κοστίζουν πολύ λιγότερο από ό,τι σε παρόμοια εστιατόρια. Όλα τα πιάτα ήταν χάρτινα και μιας χρήσης, κάτι που ήταν και οικονομικά επωφελές.

Ο Ρέι συνειδητοποίησε: τώρα ή ποτέ. «Ήμουν 52 χρονών. Είχα διαβήτη και αρθρίτιδα. Η χοληδόχος κύστη μου και το μεγαλύτερο μέρος του θυρεοειδούς μου αφαιρέθηκαν. Πίστευα όμως ότι θα μπορούσα να αλλάξω πολλά στη ζωή μου», θυμάται.

Έναρξη συνεργασίας

Ο Κροκ πρότεινε να αρχίσουν να πουλάνε το franchise. Αλλά ο Ντικ και ο Μακ δεν ήταν απίστευτα ευχαριστημένοι με αυτή την ιδέα, αφού είχαν ήδη προσπαθήσει να ξεκινήσουν δραστηριότητες προς αυτή την κατεύθυνση, αλλά είχε αποτύχει. 5 εστιατόρια άνοιξαν ως franchise, αλλά η δυσκολία ήταν στον έλεγχο της ποιότητας του φαγητού και της καθαριότητας της εγκατάστασης και ένα ασυνεπές μενού (εκείνη την εποχή, οι επιχειρηματίες νόμιζαν ότι αν αγοράσεις ένα franchise, έχεις το δικαίωμα να κάνεις ό,τι θέλεις με αυτό, παρά τη σύμβαση).

Τους προσφέρθηκε ως πράκτορας μιας εταιρείας franchise. Όχι αμέσως, αλλά συμφώνησαν να του πουλήσουν το δικαίωμα διανομής του franchise, αξίας 15 χιλιάδων δολαρίων για 10 χρόνια. Αλλά δεν είχε τέτοια χρήματα.

Μολυσμένος από την ιδέα των αδελφών, ο μελλοντικός ιδρυτής των McDonald's προσπάθησε να δανειστεί χρήματα από την τράπεζα. Ωστόσο, του αρνήθηκαν δανεισμό. Έκανε ένα μάλλον απελπισμένο βήμα - υποθήκευσε το σπίτι και την ασφάλεια. Υπεγράφη συμφωνία με τον Mac και τον Dick, σύμφωνα με την οποία ο Kroc μπορούσε να πουλήσει τα franchise της McDonald's ενώ λάμβανε προμήθεια 1,9%, από την οποία το 0,5% προοριζόταν για τα αδέρφια.

Μετά από αυτό, δημιουργήθηκε η αυτοκρατορία των McDonald's και ο ίδιος ο Kroc κέρδισε περίπου 600 εκατομμύρια δολάρια με περισσότερα από 30 χιλιάδες εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, είναι γνωστός όχι τόσο ως λαμπρός μάνατζερ, αλλά ως άτομο που άλλαξε την προσέγγιση στη μαζική διατροφή.

Πρώτες πωλήσεις του franchise McDonald's

Μια μικρή θεωρία για το θέμα των σχέσεων franchising.

1. Το Franchising είναι ένας τρόπος οργάνωσης επιχειρηματικών δραστηριοτήτων κατά τις οποίες ο δικαιοδόχος, έναντι ορισμένης αμοιβής, λαμβάνει το δικαίωμα (άδεια χρήσης) να χρησιμοποιεί ένα εμπορικό σήμα και την τεχνολογία του.
2. Ο δικαιοπάροχος είναι μια ιδιοκτήτρια εταιρεία που μεταβιβάζει το δικαίωμα (άδεια) χρήσης ενός εμπορικού σήματος και των τεχνολογιών του.
3. Δικαιοδόχος είναι ένα πρόσωπο ή εταιρεία που αποκτά το δικαίωμα (άδεια χρήσης) να χρησιμοποιεί ένα εμπορικό σήμα και τις τεχνολογίες του.
4. Η εφάπαξ αμοιβή είναι μια εφάπαξ αρχική πληρωμή στον δικαιοδόχο με τη μορφή ενός σταθερού ποσού που καθορίζεται στη συμφωνία. Τα 15 χιλιάδες δολάρια που πλήρωσε ο Κροκ ήταν εφάπαξ εισφορά.
5. Τα δικαιώματα είναι μια τακτική πληρωμή για τη χρήση μιας επωνυμίας. Τα δικαιώματα στην ιστορία μας είναι 1,9 τοις εκατό των εσόδων του δικαιοδόχου.

Και έτσι, έχοντας πιστέψει σε αυτό το έργο και υποθήκευσε το σπίτι του, ο Ray Kroc πήγε σε μια περιοδεία σε όλη τη χώρα με την πρόταση που είχε αναπτύξει και το όνομα McDonald’s. Το υπάρχον σύστημα franchising υπάρχει εδώ και πολύ καιρό στις Ηνωμένες Πολιτείες, από την έλευση της εταιρείας Zinger (παραγωγή ραπτομηχανών). Ο Ρέι Κροκ μόλις πρόσθεσε μερικές από τις πινελιές του.

Οι πωλήσεις franchise πραγματοποιήθηκαν ως εξής: θα πρέπει να υπάρχει μόνο ένα εστιατόριο ανά πόλη. Ο Ray Kroc έθεσε έναν αυστηρό κανόνα ότι η άδεια δόθηκε σε ένα άτομο ανά εστιατόριο για μια περίοδο 20 ετών. Το κόστος της άδειας έφτασε τα 950 $ (κατ' αποκοπή ποσό) και οι δικαιοδόχοι έπρεπε να πληρώσουν το 1,9% (royalty) των εσόδων του εστιατορίου (1,4% για τους εαυτούς τους, το υπόλοιπο 0,5% στη McDonald).

Όλοι όσοι αγόραζαν άδεια έπρεπε να ανταποκρίνονται στις υψηλές απαιτήσεις της εταιρείας τόσο από πλευράς ποιότητας όσο και από πλευράς εξυπηρέτησης και υλικοτεχνικής υποστήριξης του προϊόντος.

Οι κανόνες και ο αυστηρός έλεγχος που καθόρισε δεν επέτρεψαν στους franchisees να παρεκκλίνουν από τις αρχικές συμφωνίες. Σε όσους πληρούσαν όλα τα πρότυπα, ο Ρέι πούλησε τα δικαιώματα να ανοίξει άλλα εστιατόρια με το σήμα McDonald's. Οι παραβάτες έχασαν το μοναδικό τους εστιατόριο μετά τη λήξη της σύμβασης franchise.

Δυσκολίες που συναντήθηκαν

Χάρη σε αυτή την προσέγγιση, η Kroc κατάφερε να πουλήσει μόνο 18 franchise τον πρώτο χρόνο. Πολλοί αναβλήθηκαν από τις απαιτήσεις της εταιρείας και τους όρους κατοχής άδειας. Εκείνοι που αγόρασαν τα δικαιώματα ήταν πλούσιοι γνώριμοι του Kroc που είχαν ελάχιστο ενδιαφέρον για αυτή την επιχείρηση. Κατά συνέπεια, υπήρξε μεγάλη σύγχυση στα πρώτα franchise των McDonald's και στο μενού εμφανίστηκαν πιάτα από άλλες εταιρείες. εθνικές κουζίνες.

Φυσικά, αυτό δεν θα μπορούσε να ευχαριστήσει τον Kroc, ο οποίος ήθελε να εισαγάγει μια ενιαία καθολική προσέγγιση και δεν ήξερε πώς να πείσει τους μελλοντικούς ιδιοκτήτες επιχειρήσεων και φορείς για τις ιδέες του.

Αργότερα, ο Ray άρχισε να επιλέγει πιο προσεκτικά τους μελλοντικούς συνεργάτες για τον ρόλο του ιδιοκτήτη ενός εστιατορίου McDonald's. Ο πρώτος που επιλέχθηκε ήταν ο δημοσιογράφος του Σικάγο, Σάνφορντ Αγκάτε, ο οποίος είχε κάποιες οικονομίες και επιθυμούσε να ανοίξει τη δική του επιχείρηση. Ο Kroc, όπως ήταν φυσικό, τον έπεισε να αγοράσει το franchise. Αποφασίστηκε να χτιστεί το κτίριο του εστιατορίου από την αρχή. Ο Kroc έπεισε τον ιδιοκτήτη να μισθώσει τη γη στην οποία επρόκειτο να χτίσουν την εγκατάσταση μόνο για το 5 τοις εκατό του κύκλου εργασιών της μελλοντικής τους επιχείρησης.

Την ημέρα των εγκαινίων, παρατάχθηκαν μεγάλες ουρές για να μπουν στο νέο καφέ και τα έσοδα δεν χωρούσαν πλέον στο ταμείο. Ο ιδιοκτήτης της γης εξεπλάγη όταν το εστιατόριο άρχισε να αποφέρει υπερβολικά κέρδη και μετάνιωσε που το πούλησε τόσο φτηνά. Αυτή ήταν μια εξαιρετική εταιρεία δημοσίων σχέσεων, ένας φτωχός δημοσιογράφος βγήκε «από τα κουρέλια στα πλούτη».

Σταδιακά, ο αριθμός των νέων και φιλόδοξων επιχειρηματιών με το εμπορικό σήμα McDonald’s αυξήθηκε.

Πώς δημιουργήθηκε η McDonald's Corporation

Ο Raymond Kroc του άρεσε να λέει ότι δεν πουλάει χάμπουργκερ, πουλά επιχειρήσεις. Θεωρούσε ότι η πιο αυστηρή ενοποίηση ήταν ένα ακόμη κλειδί της επιτυχίας. Το προϊόν και η εμφάνιση, το χρώμα, η γεύση του πρέπει να ταιριάζουν με το πρωτότυπο σε όλες τις καταστάσεις, ο πελάτης δεν πρέπει να αισθάνεται τη διαφορά. Ως αντιπρόσωπος μιας εταιρείας franchise της McDonald's, παρακολουθούσε προσεκτικά τη συμμόρφωση με τα πρότυπα.

Είχε ιδιαίτερη στάση απέναντι στην καθαριότητα. Ένα τεράστιο μέρος των οδηγιών για τους franchisees αφιερώθηκε στον καθαρισμό. Για παράδειγμα, τα παράθυρα πρέπει να πλένονται καθημερινά, ο εξοπλισμός ψύξης και οι γρίλιες εξαερισμού - κάθε δύο ημέρες, οι οροφές - κάθε εβδομάδα.

Ο Κροκ συγκέντρωσε μια ομάδα επαγγελματιών γύρω του και μπόρεσε να εντοπίσει τα ταλέντα και να τους προσελκύσει να δουλέψουν μαζί του. Ένα παράδειγμα είναι η γραμματέας του Τζούν Μαρτίνο, η οποία τελικά γίνεται συνιδιοκτήτης των McDonald's και η πρώτη γυναίκα που επιτρέπεται να διαπραγματεύεται στο χρηματιστήριο της Νέας Υόρκης.

Ο Fred Turner χρησιμεύει επίσης ως ένα εξαιρετικό παράδειγμα της προνοητικότητας του Kroc, ξεκινώντας ως απλός εργάτης στην κουζίνα και φτάνοντας ως πρόεδρος της εταιρείας και πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου. Ο Χάρι Σόννεμπορν, τον οποίο γνώρισαν τυχαία στην τράπεζα, έγινε ο επικεφαλής χρηματοδότης της εταιρείας και αργότερα έγινε ο πρώτος πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της McDonald's Corporation.

McDonald's System, Inc.

Το 1955, ο Kroc, χωρίς τη συγκατάθεση των αδερφών McDonald, κατέγραψε την εταιρεία McDonald's System, Inc (μετονομάστηκε McDonald's Corporation το 1960). Ασχολήθηκε επίσης με τη διανομή franchise και τη μίσθωση γης.

Η Sonneborn βοήθησε στην εγγραφή της εταιρείας. Σκέφτηκε επίσης μια λαμπρή ιδέα για υπεκμίσθωση, η οποία του επέτρεψε να πάρει τον έλεγχο της βιομηχανίας ακινήτων και ελευθέρωσε τα χέρια του Kroc. Η εταιρεία αγόρασε ή ενοικίασε γη ή κτίρια για ένα καθορισμένο ποσό, στη συνέχεια τα υπεκμίσθωσε σε δικαιοδόχους, λαμβάνοντας ένα ορισμένο ποσοστό πωλήσεων.

Διαφωνία μεταξύ του Κροκ και των αδερφών ΜακΝτόναλντ

Ο Raymond Kroc αναζητούσε συνεχώς κάποια βελτίωση, πρόσθετα έσοδα ή μια ευκαιρία να μειώσει τα έξοδα. Όμως, σύμφωνα με τη σύμβαση, ο Kroc δεν είχε το δικαίωμα να αλλάξει ούτε την παραμικρή λεπτομέρεια του εστιατορίου ή του μενού χωρίς τη γραπτή συγκατάθεσή τους. Και δεν συμφώνησαν ποτέ σε τίποτα.

Ένα παράδειγμα είναι το λογότυπο της εταιρείας Pepsi-Cola. Ο Ray πρότεινε να τοποθετηθεί το λογότυπο της εταιρείας στο κάτω μέρος των μενού, των banner και των φυλλαδίων, προκειμένου να δημιουργηθούν πρόσθετα έσοδα. Αλλά ο Ντικ και ο Μακ αρνήθηκαν, επικαλούμενοι το γεγονός ότι η McDonald's δημιουργήθηκε ως οικογενειακή εταιρεία, η διαφήμιση εντός της θα ήταν περιττή.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα πρόταση ήταν μια καινοτομία στην παρασκευή κοκτέιλ. Τα μιλκσέικ παρασκευάζονταν από παγωτό, η αποθήκευση του οποίου αύξησε σημαντικά το ποσό στον λογαριασμό του ρεύματος. Πρότεινε τη χρήση διαλυτών σκονών αντί για γάλα και παγωτό, κάτι που θα μείωνε σημαντικά το κόστος των πρώτων υλών και την αποθήκευση, αλλά και τον χρόνο προετοιμασίας. Αλλά και τα αδέρφια αρνήθηκαν, λέγοντας ότι δεν χρειάζονται μιλκσέικ χωρίς παγωτό.

Αφού αρνιόταν τακτικά προσφορές για αλλαγή, ο Kroc ευτυχώς γνώρισε τον Harry Sonneborn, τον οποίο ανέφερα παραπάνω. Πρότεινε να αγοράσει οικόπεδα, να τα παραδώσει και να τα εκμισθώσει σε δικαιοδόχους, οι οποίοι, σύμφωνα με τους όρους της συμφωνίας, μπορούν να νοικιάσουν τα οικόπεδα μόνο από τον πράκτορα της εταιρείας franchise, δηλαδή μόνο από τον Raymond. Έτσι, πολλοί στόχοι θα μπορούσαν να επιτευχθούν ταυτόχρονα:

1. Αποκτήστε μια συνεχή άμεση ροή εσόδων, τα χρήματα θα αρχίσουν να έρχονται ακόμη και πριν βάλετε τα θεμέλια.
2. Αποκτήστε περισσότερα κεφάλαια για επέκταση, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αγορά νέων εκτάσεων στο μέλλον.
3. Απόκτηση πλήρους ελέγχου σε όλους τους δικαιοδόχους

Η Sonneborn βρήκε επενδυτές για να πραγματοποιήσουν αυτούς τους στόχους.

Πώληση της εταιρείας

Ο Raymond αναγκάζει αργότερα τους MacDonalds να πουλήσουν την εταιρεία. Προσέφεραν μια τιμή 2,7 εκατομμυρίων δολαρίων, η οποία ήταν σαφώς μια διογκωμένη τιμή λαμβάνοντας υπόψη την τρέχουσα κατάσταση της εταιρείας και το 1% των κερδών της εταιρείας στο διηνεκές. Και επίσης στις συνθήκες ειπώθηκε ότι τα αδέρφια θα έπαιρναν ως δώρο ένα εστιατόριο στο San Bernardino, αν και με διαφορετικό όνομα. Η σύμβαση δεν προέβλεπε όρους σχετικά με το ποσοστό των κερδών για να αποφευχθούν οικονομικές καθυστερήσεις. Το ποσοστό συμφωνήθηκε με χειραψία και υπόσχεση του Κροκ, την οποία φυσικά δεν τήρησε.

Υπήρχαν 228 εστιατόρια σε όλη τη χώρα που κέρδισαν 75 εκατομμύρια το προηγούμενο έτος, αλλά τα καθαρά κέρδη της εταιρείας του Kroc ήταν μόνο 77 χιλιάδες δολάρια με χρέη πεντέμισι εκατομμύρια. Δεν υπήρχε το απαιτούμενο ποσό για την αγορά της επωνυμίας και οι τράπεζες αρνήθηκαν να δανείσουν, μη λαμβάνοντας σοβαρά υπόψη την αλυσίδα των φθηνών εστιατορίων.

Ο λογιστής Richard Boylan βοήθησε να γίνει αυτή η συμφωνία. Σκέφτηκε να συμπεριλάβει στα «περιουσιακά στοιχεία» της εταιρείας γη και κτίρια που δεν τους ανήκαν, αλλά τα οποία μίσθωσαν από τους ιδιοκτήτες γης και τα έδωσαν στους δικαιοδόχους τους. Και στο "εισόδημα" - η προβλεπόμενη αύξηση των τιμών των ακινήτων. Έτσι, τα έσοδα της McDonald's, τουλάχιστον στα χαρτιά, τετραπλασιάστηκαν μέσα σε μια νύχτα.

Αργότερα, ο Χάρι Σόννεμπορν ξαναβρίσκει πιστωτές. Για να δώσει τα χρήματα στα αδέρφια, η εταιρεία του Ray Kroc έπρεπε να δανειστεί το απαιτούμενο ποσό από τον όμιλο Bristol και σε αντάλλαγμα πληρώθηκε το 0,5% των ακαθάριστων εσόδων όλων των εστιατορίων McDonald's. Σύμφωνα με υπολογισμούς, οι πληρωμές θα έπρεπε να είχαν τελειώσει το 1991, αλλά μέχρι το 1972 κατάφεραν να εξοφλήσουν πλήρως αυτό το δάνειο.

Μετά την ολοκλήρωση της συμφωνίας, ο Raymond αγόρασε το κτίριο δίπλα στο εστιατόριο των αδελφών, το οποίο ονομαζόταν ήδη "Big M". Μέχρι εκείνη τη στιγμή, τα McDonald's ήταν ήδη μια σοβαρή μάρκα. Μέσα σε λίγα χρόνια (1968), το εστιατόριο McDonald's στο San Bernardino έδιωξε την Big M από την επιχείρηση. Ο Ντικ και ο Μακ αναγκάστηκαν να το κλείσουν και να πουλήσουν το μοναδικό οκταγωνικό κτίριο για κατεδάφιση.

Το πρώτο πανεπιστήμιο που μελετά την επιστήμη του χάμπουργκερ άνοιξε από τον Ray Kroc το 1961 στο Ιλινόις. Υπήρχαν 14 άτομα στην πρώτη τάξη τώρα ο αριθμός των αποφοίτων είναι 275 χιλιάδες παγκοσμίως. Οι μαθητές μαθαίνουν τα εταιρικά πρότυπα και τις αρχές διαχείρισης εστιατορίων McDonald's. Σήμερα υπάρχουν 7 τέτοια εκπαιδευτικά ιδρύματα στον κόσμο, ένα από τα οποία βρίσκεται στη Μόσχα.

Η McDonald's είναι ένας από τους μεγαλύτερους ιδιοκτήτες ακινήτων στον κόσμο. Κάθε μέρα, το 1% του παγκόσμιου πληθυσμού δειπνεί σε εστιατόρια McDonald's.

Ο Κροκ πέθανε από καρδιακή ανεπάρκεια σε νοσοκομείο στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια, στις 14 Ιανουαρίου 1984, σε ηλικία 81 ετών. 500 εκατομμύρια δολάρια είναι το ποσό που κατείχε ο Κροκ τη στιγμή του θανάτου του. Το 1992 εκδόθηκε η αυτοβιογραφία του Ray Kroc. Το 2016, κυκλοφόρησε η ταινία "The Founder", που λέει για τη δύσκολη πορεία προς την επιτυχία του κύριου εστιάτορα των ΗΠΑ. Ονομάστηκε από το περιοδικό Time ως ένας από τους «100 πιο σημαντικούς ανθρώπους του αιώνα».

Raymond Albert Kroc (Raymond Albert Kroc, χρόνια ζωής: 5 Οκτωβρίου 1902 - 14 Ιανουαρίου 1984 ), συντομ. Ο Ray Kroc είναι Αμερικανός επιχειρηματίας, ιδρυτής της McDonald's, μιας αλυσίδας εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Για τη συμβολή του επιχειρηματία στη διαμόρφωση και ανάπτυξη του κλάδου της δημόσιας εστίασης, το περιοδικό Time το 1998 τον συμπεριέλαβε στους TOP 100 πιο σημαντικούς ανθρώπους του 20ου αιώνα.

Ο άνθρωπος που έξυνε προσωπικά τσίχλα στο πρώτο του εστιατόριο κατάφερε να κάνει περιουσία 500 εκατομμυρίων δολαρίων. Η βιογραφία του Ray Kroc είναι ικανή να ντροπιάσει όσους παραπονιούνται για δυσμενείς συνθήκες. Η ιστορία της ζωής του θα σας πει ποια συστατικά συνθέτουν τη συνταγή για το πιάτο της «επιτυχίας».

Κάθε άνθρωπος είναι υπεύθυνος για όλες τις επιτυχίες και τις αποτυχίες του ο ίδιος.

ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΤΟΥ RAY KROC

Το 2018 σηματοδοτεί την 116η επέτειο από τη γέννηση ενός άνδρα που απέδειξε με το παράδειγμά του ότι δεν υπάρχει κανένα πρότυπο για έναν «τυχερό». Ο κ. Κροκ πέτυχε το «μεγάλο τζακ ποτ» του ενώ δεν ήταν ούτε νέος ούτε υγιής. Η χοληδόχος και ο θυρεοειδής αδένας του αφαιρέθηκαν και ο διαβήτης και η αρθρίτιδα διαγνώστηκαν στα αρχικά στάδια. Παράλληλα, περιέγραψε τη δική του κατάσταση με αισιοδοξία, στο πνεύμα της φράσης «ένας άνθρωπος στην ακμή της ζωής του»:

Ένας σημαδεμένος βετεράνος, έμπειρος στην πρώτη γραμμή των επιχειρήσεων, ήμουν ακόμη πρόθυμος να πολεμήσω.

Ένας σύγχρονος εργοδότης, κοιτάζοντας το βιογραφικό του Ray Kroc εκείνη την εποχή, μπορεί να αρνηθεί έναν τέτοιο υποψήφιο («αντίο, θα σε καλέσουμε»). Άλλωστε, την ώρα της μοιραίας απόφασης που οδήγησε στη δημιουργία μιας αυτοκρατορίας φαστ φουντ πολλών εκατομμυρίων δολαρίων, ο Κροκ ήταν... 52 ετών! Δεν είναι πολύ αργά για να «βιαστούμε στη μάχη»;

Ας δούμε τι άλλο θα μπορούσε να συμπεριληφθεί στο βιογραφικό αυτής της μοναδικής προσωπικότητας:

Εμπειρία:

• ιδιοκτήτης μουσικού καταστήματος
• μουσικός σε ραδιοφωνικό σταθμό
• διευθυντής πωλήσεων ακινήτων
• πλανόδιος πωλητής (πωλήσεις χάρτινων ποτηριών, πολυμίξερ)

Προσωπικές ιδιότητες: καλές δεξιότητες δημόσιας ομιλίας

Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό ενός ανθρώπου που κατάφερε να δημιουργήσει μια εθνική αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Για να καταλάβουμε πώς διαμορφώθηκε ο χαρακτήρας του, ας αρχίσουμε να περιγράφουμε την ιστορία του θρυλικού άνδρα από την αρχή.

Βίντεο: Γιγαντιαίες ουρές στα πρώτα McDonald's στην ΕΣΣΔ

Η παιδική ηλικία και η νεότητα του Ray Kroc

Ο Raymond Albert Kroc, γνωστός με το σύντομο όνομά του Ray, γεννήθηκε στις 5 Οκτωβρίου 1902, στο Oak Park, ένα δυτικό προάστιο του Σικάγο, στο Ιλινόις. Γεννήθηκε σε οικογένεια μεταναστών, οι πρόγονοί του ήταν Τσέχοι στην εθνικότητα.

Ο πατέρας του Ray, Louis Kroc, εργαζόταν για τη Western Union από την ηλικία των 12 ετών και η σύζυγός του Rose κρατούσε το σπίτι. Η οικογένεια Κροκς είχε τρία παιδιά: τον μεγαλύτερο Ρέιμοντ, τον μεσαίο Μπομπ και τη μικρότερη Λόρεν. Ο Ρέιμοντ είχε διαφορά ηλικίας 5 και 8 ετών με τον αδελφό και την αδερφή του.

Όντας παθιασμένος οπαδός της ομάδας μπέιζμπολ των Chicago Tigers, ο πατέρας μύησε τον μεγαλύτερο γιο του σε αυτό το άθλημα. Ως 7χρονο αγόρι, ο Ρέι επισκέφτηκε το γήπεδο της παλιάς πόλης για πρώτη φορά. Όλοι προερχόμαστε από την παιδική ηλικία: έχοντας γίνει πλούσιοι, το 1974 ο Kroc απέκτησε το San Diego Padres, μια ομάδα μπέιζμπολ της Εθνικής Λιγκ.

Το ζευγάρι Κρόκοφ δεν ήταν πλούσιο. Για να κερδίσει επιπλέον εισόδημα, η κυρία Κροκ έκανε ιδιαίτερα μαθήματα πιάνου, κι έτσι μέρος των δουλειών του σπιτιού έπεσε στους ώμους του μεγαλύτερου γιου της. Από την παιδική του ηλικία, ο Ρέι ήταν συνηθισμένος στη δουλειά: έφτιαχνε κρεβάτια, σκούπισε τη σκόνη, έπλενε πατώματα.

Η γιαγιά του είχε απλώς μια μανία για την καθαριότητα: αφού έπλυνε τα πατώματα στην κουζίνα, σκέπαζε την καθαρή επιφάνεια με εφημερίδες για να μη λερωθεί. Οι εκτυπωμένες σελίδες κείτονταν στο πάτωμα μέχρι τον επόμενο καθαρισμό. Ο Κροκ, έχοντας κληρονομήσει μια ελαφρώς λιγότερη εμμονή με την τάξη, θα έθεσε αργότερα στα McDonald's ένα υψηλό επίπεδο καθαριότητας.

Ο μπαμπάς του Ray, έχοντας ολοκληρώσει μόνο 8 τάξεις, προσπάθησε να δώσει στα παιδιά του μια πλήρη εκπαίδευση. Όμως ο Κροκ Τζούνιορ δεν ενδιαφερόταν ούτε για διάβασμα ούτε για μελέτη. Ο μικρός Ρέιμοντ πέρασε πολύ χρόνο σκεπτόμενος, φανταζόμενος διαφορετικές καταστάσεις. «Τι κάνεις; – ρώτησε η μητέρα του Ρέι, σύμφωνα με τις αναμνήσεις του γιου της, ήταν μια στοργική και στοργική γυναίκα. «Απλώς σκέφτομαι», ήταν η απάντηση. Τον αποκαλούσαν «ονειροπόλο», αλλά ο Κροκ δεν ήταν απλώς «με το κεφάλι στα σύννεφα». Εκείνος, έχοντας σκεφτεί τα πάντα εκ των προτέρων, ενήργησε. Η ικανότητα να αναλύει πληροφορίες και να κάνει τις δικές του κρίσεις θα του είναι χρήσιμη στην ενήλικη ζωή:

Οι ανταγωνιστές μπορούν να κλέψουν τα σχέδιά μου, αλλά ποτέ δεν θα μπορέσουν να διαβάσουν τις σκέψεις μου.Αν ναι, θα είμαι πάντα αρκετά μίλια μπροστά τους.

Από μικρή ηλικία, ο Raymond αγαπούσε τις συναλλαγές. Ως μαθητής βοηθούσε τον θείο του στο φαρμακείο, πουλώντας αναψυκτικά (στις ΗΠΑ τα φαρμακεία λειτουργούσαν και ως μικρά καφέ, θυμηθείτε ότι η ιστορία της Coca-Cola ξεκίνησε με τις πωλήσεις της στα φαρμακεία). Το αγόρι συνειδητοποιεί ότι το χαμόγελό του μπορεί εύκολα να πείσει έναν πελάτη που μπαίνει για ένα φλιτζάνι καφέ να παραγγείλει και παγωτό. "Αμερικάνικο στυλ" - ενέργεια, ικανότητα χειραψίας, προσοχή στη λεπτομέρεια - αρέσει στον Ray.

Στο γυμνάσιο, ο έφηβος εργάζεται με μερική απασχόληση σε ένα παντοπωλείο και στο γυμνάσιο ανοίγει ένα κατάστημα μουσικής με φίλους. Σε μια ντουλάπα που νοικιάζεται για 25 δολάρια, οι τύποι πουλάνε παρτιτούρες και εξωτικά όργανα. Διαθέτοντας, όπως η μητέρα του, μουσικές ικανότητες, ο Ρέι παίζει πιάνο για να προσελκύσει επισκέπτες. Και παρόλο που το μαγαζί έπρεπε σύντομα να κλείσει, αυτή η προσπάθεια έγινε μια εξαιρετική πρακτική εμπειρία. Ο μελλοντικός εστιάτορας καταλαβαίνει τη σημασία της δουλειάς αργότερα θα πει:

Η δουλειά είναι το κρέας στο χάμπουργκερ της ζωής.

Κατά τη διάρκεια των σπουδών του, ο Ρέι έλκονταν μόνο από τη λέσχη συζήτησης. Κατέκτησε αυτό που τώρα ονομάζεται «αφήγηση ιστοριών» - την τέχνη της αφήγησης ιστοριών και της επιρροής στο κοινό. Κάποτε, ενώ συζητούσε για τους κινδύνους του καπνίσματος, ο νεαρός περιέγραψε τόσο πολύχρωμα την ιστορία του παππού του, του οποίου η μόνη χαρά στα χρόνια της παρακμής του ήταν το κάπνισμα του πίπα, που στο τέλος της φλογερής ομιλίας του οι ακροατές του είχαν δάκρυα στα μάτια.

Σκαμπανεβάσματα καριέρας

ΠΡΩΤΟΣ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ ΠΟΛΕΜΟΣ

Το 1917 η Αμερική μπαίνει στον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Ο 15χρονος Κροκ, παρά την αντίσταση των γονιών του, «μπαίνει» δυο χρόνια στο σταθμό στρατολόγησης και γίνεται οδηγός ενός φορτηγού ασθενοφόρου του Ερυθρού Σταυρού. Η μονάδα του στέλνεται στην πολιτεία του Κονέκτικατ για εκπαίδευση.

Ο Ρέι συναντά έναν άλλο στρατεύσιμο που έχει υπερεκτιμήσει την ηλικία του - έναν 16χρονο. Ζωγραφίζει συνεχώς ενώ άλλοι συνάδελφοι κυνηγούν τα κορίτσια. Ο Κροκ είδε ένα μάθημα ζωής σε αυτό: Οι φωτογραφίες του θα παραμείνουν για αιώνες, και σχεδόν κανένα από αυτά τα κορίτσια δεν ζει πια.

Οι εμπόλεμες χώρες συνάπτουν ανακωχή και, μη έχοντας χρόνο να βυθιστεί στο θέατρο του πολέμου, ο Ρέι επιστρέφει στο Σικάγο. Ο Ρέι δεν ήθελε να καθίσει στο φοιτητικό παγκάκι, αλλά υπέκυψε στην πειθώ του πατέρα και της μητέρας του. Έχοντας «ταλαιπωρηθεί» στο θρανίο του για ένα εξάμηνο, εγκαταλείπει τα μαθήματα και γίνεται πλανόδιος πωλητής. Πουλώντας καφέ και μικρά ξηρά προϊόντα, πουλάει 30 δολάρια την εβδομάδα, αρκετά αξιοπρεπή για το 1919, και σύντομα κερδίζει περισσότερα από τον πατέρα του.

ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΥ ΔΙΑΒΟΛΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΒΑΘΙΑΣ ΘΑΛΑΣΣΑΣ

Ο Young Ray ήταν ένας καρδιοκατακτητής με αυτοπεποίθηση, αλλά σύντομα σκέφτηκε ότι είχε βρει την αληθινή αγάπη. Η επιλεγμένη ήταν η Έθελ Φλέμινγκ και οι γονείς της συμφώνησαν στον γάμο με έναν όρο: ο γαμπρός πρέπει να βρει μια σταθερή δουλειά. Έτσι, ο νεαρός Croc γίνεται πωλητής χάρτινων ποτηριών στην Lily Cup Co. Το 1922 έγινε ο γάμος του Ρέι και της Έθελ και 2 χρόνια αργότερα το ζευγάρι απέκτησε μια κόρη, τη Μέριλιν.

Στο διάστημα μεταξύ των δύο πολέμων, για να ταΐσει τη γυναίκα και την κόρη του, ο πατέρας της οικογένειας πουλάει κύπελλα τη μέρα και παίζει μουσική στο πιάνο σε ραδιοφωνικό σταθμό το βράδυ. Αναζητώντας καλύτερο εισόδημα, στα μέσα της δεκαετίας του '20, ο Kroc εγκατέλειψε το Lily Cup και μετακόμισε στη Φλόριντα. Αλλά όταν η τοπική έκρηξη της γης υποχωρεί το 1926, ο 25χρονος αποτυχημένος κτηματομεσίτης επιστρέφει στον πρώην εργοδότη του.

Το 1929, το Lily Cup συγχωνεύτηκε με το Tulip Cup και η περιοχή ευθύνης του Kroc επεκτάθηκε. Πουλάει αγαθά σε χονδρέμπορους: αλυσίδες φαρμακείων, γήπεδα. Ο Croc τους βομβαρδίζει με καινοτομίες που αυξάνουν την παραγωγικότητά ΤΟΥΣ (η οποία τελικά επηρεάζει τις πωλήσεις φλυτζανιών ΤΟΥ).

Στα τέλη της δεκαετίας του '30, ο μηχανικός Prince εφευρίσκει μια συσκευή για ταυτόχρονη μαστίγωμα έως και 5 κοκτέιλ. Ο Kroc ενθουσιάζεται με την ιδέα της πώλησης αυτών των πολυμίξερ. Έχοντας 17 χρόνια εμπειρίας και τον τίτλο του «καλύτερου αντιπροσώπου της εταιρείας», αποφασίζει να αφήσει ένα εγγυημένο εισόδημα. Η σύζυγός του Έθελ θεώρησε την ιδέα, για να το θέσω ήπια, περιπετειώδη, αλλά ο κανόνας του Κροκ λέει:

Εάν δεν σας αρέσει να ρισκάρετε, δεν πρέπει να ασχοληθείτε με τις επιχειρήσεις.

Το 1939, ο Ray κατέγραψε τη δική του εταιρεία πώλησης μίξερ, Malt-A-Mixer (αργότερα Prince Castle). Για να αυξήσει τις πωλήσεις, ο «ονειροπόλος» χρησιμοποιεί ξανά τη φαντασία του, φτιάχνοντας συνταγές κοκτέιλ (για το «Delakato» θα χρειαστείτε λικέρ Kahlua, κονιάκ, παγωτό).

Β' ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΣ ΠΟΛΕΜΟΣ

Η εταιρεία του Κροκ αντιμετωπίζει χρεοκοπία όταν οι Ηνωμένες Πολιτείες μπαίνουν στον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Η κατασκευή ηλεκτρικών κινητήρων ανάμιξης απαιτεί χαλκό, και όλος αυτός χρησιμοποιείται για την αμυντική βιομηχανία. Ο Kroc επιδεικνύει επιχειρηματική ευελιξία:

Έπρεπε απλώς να ψάξω γύρω μου για άλλες ευκαιρίες.

Η καριέρα του Kroc διαμορφώνεται σαν ημιτονοειδές κύμα: η καμπύλη ανεβαίνει, μετά προς τα κάτω, και πάλι πάνω - ένα πραγματικό «roller coaster»! Και παρόλο που έχει πολλές αποτυχημένες προσπάθειες, η ικανότητά του να μην τα παρατά μπορεί μόνο να μάθει.

Γνωριμία με τα McDonald's

MISTER MULTIMIXER

Μετά τον πόλεμο, η Croc πούλησε 9.000 multimixers ετησίως, αλλά στις αρχές της δεκαετίας του '50 οι πωλήσεις μειώθηκαν. Μια βελτιωμένη συσκευή που κυκλοφόρησε από ανταγωνιστές της αγοράς εκτοπίζει το αγαπημένο «εγκεφαλικό παιδί» του Kroc. Ο κ. Κροκ έχει μια σύντομη συνομιλία:

Αν δείτε τον ανταγωνιστή σας να πνίγεται, πάρτε έναν πυροσβεστικό σωλήνα και κολλήστε τον στο στόμα του.

Ο Raymond ανησυχεί για την πτώση των πωλήσεων μίξερ. Αναλύει ότι τα αδέρφια McDonald έχουν ήδη παραγγείλει το 9ο και το 10ο μίξερ για το δείπνο τους, ενώ παρόμοια καταστήματα δεν αγοράζουν περισσότερες από δύο συσκευές για το χτύπημα κοκτέιλ. Το ενδιαφέρον του Kroc τροφοδοτείται από τηλεφωνήματα από διαφορετικές πολιτείες: οι πελάτες ζητούν «το ίδιο multimixer που έχει εγκαταστήσει η McDonald's». Ο Ray Kroc παίρνει πίσω από το τιμόνι και κατευθύνεται στο San Bernardino της Καλιφόρνια για να δει μόνος του πώς κάνουν τα αδέρφια.

«Όσο είσαι πράσινος, μεγαλώνεις, αλλά όταν είσαι ώριμος, σαπίζεις», λέει η αμερικανική παροιμία.

Κατά τη δική του παραδοχή, το 1954, ο Κροκ ήταν «πράσινος σαν το τριφύλλι του Αγίου Πατρικίου». Εδώ ξεκινά η εκπληκτική ιστορία της μεταμόρφωσης ενός ταξιδιώτη πωλητή σε εκατομμυριούχο.

15 ΔΕΥΤΕΡΟΛΕΠΤΑ ΠΟΥ ΑΛΛΑΞΑΝ ΤΗ ΖΩΗ ΣΟΥ

Το σνακ μπαρ του McDonald's εκπλήσσει ευχάριστα τον "καθαρό τύπο" μας: Ο Κροκ δεν παρατηρεί μύγες ή σκουπίδια. Στην ουρά στο παράθυρο του σερβιρίσματος, ο Κροκ μουρμουρίζει προκλητικά: «Δεν έχω σταθεί ποτέ στην ουρά για χάμπουργκερ στη ζωή μου», αλλά οι πελάτες του καταλύματος επαινούν το εστιατόριο self-service. Ταξιδεύοντας σε όλη τη χώρα, ο περιοδεύων πωλητής πραγματικά δεν έχει ξαναδεί κάτι τέτοιο: οι παραγγελίες ολοκληρώνονται σε 15 δευτερόλεπτα!

Τα αδέρφια McDonald, ο μεγαλύτερος Mac και ο νεότερος Dick, δέχονται θερμά τον "Mr Multimixer", όπως τον αποκαλούν μεταξύ τους. Σχεδόν κάθε τρίτο των πελατών τους αγοράζει ένα κοκτέιλ χτυπημένο στη μηχανή του Ray. Λένε ότι έχοντας ανοίξει το εστιατόριο το 1940, 8 χρόνια αργότερα το αναδιοργάνωσαν: μείωσαν το προσωπικό, περιέκοψαν το μενού σε 9 είδη. Αυτό κατέστησε δυνατή την οργάνωση ενός μεταφορικού ιμάντα στην κουζίνα, όπου οι εργαζόμενοι εκτελούν μια απλή λειτουργία που δεν απαιτεί ειδικά προσόντα.

Το πρώτο εστιατόριο που ανήκει στους αδερφούς McDonald

Τα παιδιά λατρεύουν να παρακολουθούν τις προσεγμένες δράσεις των ψησταριών, των κοκτέιλ και των ζαχαροπλαστείων μέσα από τα τεράστια παράθυρα του τραπεζιού. Και όπου είναι τα παιδιά, όλη η οικογένεια είναι εκεί. Το κοινό-στόχος της McDonald's είναι τα παντρεμένα ζευγάρια. Σε αυτό συμβάλλει και η έλλειψη σερβιτόρων, που προσελκύουν όσους αναζητούν διασκέδαση.

Ο Κροκ ήξερε πώς να σκέφτεται μεγάλα:

Μπορούσα να διακρίνω τη διαφορά μεταξύ μιας αξιόλογης ιδέας και μιας βλακείας.

Συνοψίζει τα πλεονεκτήματα της νέας οργάνωσης του συστήματος τροφίμων - καθαριότητα, ταχύτητα εξυπηρέτησης, προσέλκυση οικογενειακών Αμερικανών. Ο «Mr. Multimixer» ενημερώνει τα αδέρφια ότι η επιχείρησή τους έχει λαμπρές προοπτικές επέκτασης! Όμως, η McDonald's δεν σχεδιάζει παγκόσμια επέκταση η καθιερωμένη αναλογία «προβλήματος/εισοδήματος» τους ταιριάζει αρκετά. Τώρα, αν είχαν μόνο έναν πράκτορα franchising που θα αναλάμβανε αυτή τη δουλειά...

Ο Ρέι δεν έχασε την ευκαιρία του για επιτυχία, πείθει τον Ντικ και τον Μακ να του πουλήσουν την άδεια διανομής των McDonald's.

Ray Kroc και franchising

ΠΡΑΚΤΟΡΑΣ FRANCHISING

15.000 $ – αυτή είναι η τιμή που όρισαν τα αδέρφια για το δικαίωμα να «κλωνοποιήσουν» το εστιατόριο τους σε όλη τη χώρα. Οι τράπεζες απέσυραν τον Kroc από το να πάρει δάνειο που υποθήκευσε το σπίτι του και την ασφάλιση υγείας. Από πού αντλούσε την εμπιστοσύνη του; Ένας από τους κανόνες για την επιτυχία του είναι:

Μετατρέψτε τον φόβο σας σε πίστη.

Στις 2 Μαρτίου 1955, ο Kroc ίδρυσε την εταιρεία franchising McDonald's System Inc (μετά το 1960 - McDonald's Corporation). Εκείνη την εποχή, δεκάδες επιχειρηματίες εισήγαγαν το franchising στη βιομηχανία γρήγορου φαγητού και όλοι οι μεγάλοι ιδιοκτήτες εστιατορίων πουλούσαν άδειες. Τι ακριβώς επέτρεψε στα McDonald's να φτάσει και στη συνέχεια να ξεπεράσει την εθνική κλίμακα;

Ο Ρέι δεν εφηύρε το γρήγορο φαγητό - το πούλησε, δεν εφηύρε το franchising - το τελειοποίησε. Η προσέγγιση του Kroc στο franchising δεν ήταν λιγότερο επαναστατική από την τεχνογνωσία των αδελφών στη βιομηχανία τροφίμων.

Ο Ray Kroc κοντά σε ένα από τα franchise του (1961)

Στον πίνακα σύγκρισης είναι εύκολο να δούμε την ουσία αυτών των καινοτομιών:

Γεννημένος πωλητής, ο Kroc έβαλε πρώτα τις ανάγκες των πελατών του. Στη νέα επιχείρηση, οι πελάτες του ήταν αγοραστές της άδειας McDonald's και χρησιμοποίησε τη δική του ιδέα όσο το δυνατόν πιο επιτυχημένα:

Όσο περισσότερο βοηθάω τους άλλους να πετύχουν, τόσο πιο επιτυχημένος είμαι.

Ο Κροκ δεν έγινε πλούσιος από τη μια μέρα στην άλλη, στην αρχή έπρεπε να σφίξει το ζωνάρι του: αρνήθηκε να γίνει μέλος του country club και καθυστέρησε να πληρώσει τα κοινόχρηστα. Το κέρδος δεν ήταν η προτεραιότητά του.

Ποτέ μην σκέφτεστε απλώς να κερδίσετε χρήματα!Αγαπήστε αυτό που κάνετε και η επιτυχία θα σας έρθει!

Τον πρώτο χρόνο, ο Kroc πούλησε 18 franchise, μια από τις άδειες πήγε στη δημοσιογράφο του Σικάγο Sandy Egat. Έχοντας επενδύσει 950 δολάρια στην αγορά άδειας και 25.000 δολάρια στην κατασκευή, το 1955 άνοιξε το δικό του McDonald's. Το δείπνο σημείωσε άμεση επιτυχία, εισπράττοντας εκατοντάδες δολάρια την ημέρα, με τα κέρδη του να ξεπερνούν κατά πολύ τα ίδια έσοδα του Κροκ. Ο Eget ήταν ο πρώτος από τους franchisees που πήγε «από τα κουρέλια στα πλούτη» και απέκτησε μια πολυτελή έπαυλη.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια καλύτερη εταιρεία δημοσίων σχέσεων, οι άνθρωποι που κάνουν ουρά για να αγοράσουν μια ευκαιρία στον πλούτο - ένα franchise. Η αυτοκρατορία McDonald's αναπτύχθηκε από μεμονωμένους επιτυχημένους franchisees. Και άρχισαν να λένε για τον Κροκ ότι κατοικούσε τις Ηνωμένες Πολιτείες με εκατομμυριούχους.

Τα επιχειρηματικά μυστικά του Ray Kroc

ΠΡΩΤΟ ΙΔΙΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ

Ο Κροκ άνοιξε το δικό του McDonald's στις 15 Απριλίου 1955, στο Des Plaines του Ιλινόις. Ήταν σαν να πούλησε το franchise στον εαυτό του, αν και το συμβόλαιο απαγόρευε ένα τέτοιο «κόλπο». Σε 13 χρόνια, το χιλιοστό εστιατόριο θα ανοίξει σε αυτή την πόλη.

Πριν ξημερώσει, ο Κροκ έφτασε στο εστιατόριο και μαζί με την καθαρίστρια το ετοίμασαν για άνοιγμα. Μπορούσε να ποτίζει την περιοχή, να καθαρίζει τους κάδους απορριμμάτων, να διαλέγει κολλώδη τσίχλα: «Δεν πίστευα ότι ήταν ντροπή να σκουπίζω το πάτωμα ή να καθαρίζω τουαλέτες, ακόμα κι αν φορούσα ένα ωραίο κοστούμι». Εργασιομανής; Ο περίφημος «κροκισμός» του το επιβεβαιώνει:

Το μέρισμα ιδρώτα είναι καλή τύχη. Όσο περισσότερο ιδρώνεις, τόσο πιο τυχερός θα είσαι.

Όχι μόνο στο εστιατόριό του ο Kroc εφάρμοσε τα πρότυπα της McDonald's. Ταξίδεψε σε όλη την Αμερική και έλεγξε πώς οι δικαιοδόχοι συμμορφώνονταν με τη φόρμουλα KKCHD: Ποιότητα, Πολιτισμός εξυπηρέτησης, Καθαριότητα, Προσιτότητα. Το McDonald's έγινε το έργο της ζωής του:

Πιστεύω στον Θεό, την οικογένεια και τα McDonald's. Όταν είμαι στη δουλειά, η σειρά αντιστρέφεται.

Ο Κροκ ήταν ένας πραγματικός «δαίμονας της καθαριότητας»: τα παράθυρα έπρεπε να πλένονται καθημερινά, οι κουκούλες και τα ψυγεία κάθε δεύτερη μέρα, οι εργαζόμενοι απαγορεύονταν να έχουν απεριποίητα νύχια και γένια. Κάθε υπάλληλος πρέπει να έχει ένα πανί καθαρισμού: «Αν έχεις χρόνο να καθίσεις, τότε έχεις χρόνο να καθαρίσεις».

Το '58, ο Kroc ενημέρωσε τα McDonalds σε ένα ηχητικό μήνυμα: «Γνωρίζω ήδη τέσσερις εταιρείες που πουλάνε χάμπουργκερ για 15 σεντς... ούτως ή άλλως οι επιχειρήσεις γίνονται εκεί. Θα είμαστε οι πρώτοι από τους πιο δυνατούς».

ΕΓΩ ΚΑΙ Η ΝΕΑΝΙΚΗ ΜΟΥ ΟΜΑΔΑ

Το μυστικό της μακροπρόθεσμης επιτυχίας του συστήματος που κατασκεύασε η Kroc ήταν ότι η αυστηρή τήρηση των εταιρικών προτύπων δεν αρνιόταν την εκδήλωση προσωπικών ικανοτήτων. Ένας επιχειρηματίας θα μπορούσε να προσελκύσει τους κατάλληλους ανθρώπους και να εντοπίσει ταλέντα.

Το 1956 προσέλαβε τον 23χρονο Φρεντ Τέρνερ. Ο νεαρός γίνεται μια άλλη ενσάρκωση του «Αμερικανικού ονείρου»: έχοντας ξεκινήσει την καριέρα του ως απλός εργάτης, θα γίνει πρόεδρος της εταιρείας και πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου.

Ο Τέρνερ θυμάται ότι ο Κροκ θα μπορούσε να δώσει σπουδαίες ομιλίες χωρίς προετοιμασία. Μίλησε συναρπαστικά για τις τεχνικές λεπτομέρειες της δουλειάς του McDonald's και όταν εξήγησε πώς να ψήσει ένα τσουρέκι, οι ακροατές έμοιαζαν να το βλέπουν στην πραγματικότητα! Ακόμη και οι εχθροί του παραδέχτηκαν ότι ο Ray Kroc μπορούσε τέλεια:

• πουλάνε χάμπουργκερ
• κάνω λεφτά
• πείτε ιστορίες.

Το 1961, τα αδέρφια Ντικ και Μακ συμφώνησαν να πουλήσουν ολόκληρη την επωνυμία τους στην Kroc για 2,7 εκατομμύρια δολάρια (ένα εκατομμύριο ο καθένας, τα υπόλοιπα σε φόρους). Δεν είχε τέτοιου είδους χρήματα και οι τράπεζες αρνήθηκαν να δανείσουν, μη λαμβάνοντας σοβαρά υπόψη την αλυσίδα φθηνών εστιατορίων.

Ο λογιστής Richard Boylan κατάφερε να βοηθήσει τον Kroc. Ο Boylan κατέταξε τα ενοικιαζόμενα κτίρια και τη γη ως «περιουσιακά στοιχεία» της εταιρείας και την προβλεπόμενη αύξηση των τιμών των ακινήτων ως «εισόδημα». Οι απλοί υπολογισμοί, που απαγορεύονται από τους αμερικανικούς λογιστικούς κανόνες, «αύξησαν» τα κέρδη της εταιρείας κατά 4 φορές. Ο λογιστής εξήγησε ότι δεν έκρυψε τα γεγονότα και δεν εξαπάτησε κανέναν, αλλά εξήγησε τα πάντα στις σημειώσεις.

Σημείωση: Μόνο οι άνθρωποι δεν διαβάζουν σημειώσεις.

Είναι εύκολο να έχεις αρχές όταν είσαι πλούσιος. Είναι πολύ πιο δύσκολο να τα αντέχεις οικονομικά όταν είσαι φτωχός.

Ο Χάρι Σόννεμπορν, ο επικεφαλής χρηματοδότης της εταιρείας, ανέλαβε και βρήκε πιστωτές. Τα πανεπιστήμια δάνεισαν τα απαιτούμενα 2,7 εκατομμύρια δολάρια επειδή ο χρηματοδότης τους εξήγησε ότι τα McDonald's δεν ασχολούνταν με τα χάμπουργκερ, αλλά με τα ακίνητα. Οι δανειστές έλαβαν ένα ποσοστό του εισοδήματος (ίσο με αυτό που έπαιρναν προηγουμένως τα αδέρφια) και ο Kroc έλαβε την ελευθερία να διαχειρίζεται το εμπορικό σήμα.

Ήταν ο Sonneborn που ανέπτυξε ένα κερδοφόρο σχέδιο υπομίσθωσης που του επιτρέπει να ελέγχει τον τομέα των ακινήτων. Η εταιρεία αγόρασε ή ενοικίασε ακίνητα (οικόπεδα και κτίρια εστιατορίων) έναντι καθορισμένου ποσού και στη συνέχεια τα υπεκμίσθωσε σε δικαιοδόχους, οι οποίοι στη συνέχεια πλήρωσαν ένα ποσοστό επί των πωλήσεων.

Αυτά τα παραδείγματα δείχνουν ότι ο Ray Kroc κατάφερε να συγκεντρώσει μια εξαιρετική ομάδα επαγγελματιών που εκτιμούσε:

Κανείς από εμάς δεν είναι τόσο καλός όσο όλοι μαζί.

Παρά τα πλεονεκτήματα του Κροκ, είχε επίσης τις δικές του «ιδιαιτερότητες»: στον μάνατζερ άρεσε να πετάει τη λέξη «φωτιά». Ο λόγος θα μπορούσε να είναι κάθε ασήμαντο όταν διέταξε να πληρώσει έναν υπάλληλο που ζήτησε να δανειστεί ένα δολάριο για να πληρώσει για τη στάθμευση ενός αυτοκινήτου. Σύμφωνα με το αφεντικό, ένας σοβαρός άνθρωπος θα πρέπει να φροντίσει εκ των προτέρων για τη διαθεσιμότητα μικρών χρημάτων. Ωστόσο, και πάλι δεν με έκοψαν για κάτι τέτοιο.

Ο ΑΝΤΙΠΑΛΟΣ ΤΟΥ ΑΓΙΟΥ ΒΑΣΙΛΗ

Ο Kroc κατάλαβε πολύ καλά ότι το κόστος της τόνωσης της ζήτησης θα απέδιδε αδρά. Όλοι οι εξέχοντες επιχειρηματίες κατανοούν τη σημασία της διαφήμισης, ένα από τα συστατικά του μάρκετινγκ: (που έδωσε 3 στα 4 $ στη διαφήμιση), (που διαφημίζει το προϊόν του γυμνό), (που σοκάρει στη διαφήμιση με άσεμνα λόγια).

Η μάρκα McDonald's, της οποίας η ευημερία ιδρύθηκε από τον Croc, μπήκε στα TOP 10 brands στον κόσμο (9η θέση σύμφωνα με το Forbes για το 2017).

ΤΑ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑ ΤΗΣ

Ένας άνθρωπος που δεν αποφοίτησε ποτέ από πανεπιστήμιο ίδρυσε το δικό του. Όχι όμως συνηθισμένο.

Το απόσπασμα του Κροκ λέει:

Έχουμε πάρα πολλούς εργένηδες, αλλά πολύ λίγους μπακάληδες.

Το 1961, το πρώτο πανεπιστήμιο εταιρικής εστίασης στον κόσμο, το Πανεπιστήμιο Hamburger, άνοιξε στο Illionois. Το Πανεπιστήμιο McDonalds' Hamburger διδάσκει σύγχρονα πρότυπα διαχείρισης και εταιρείας.

Το ρωσικό McDonald's θα αναπτυχθεί μαζί με έναν νέο γενικό διευθυντή - τον Mark Karena, ο οποίος αντικατέστησε τον Oleg Paroev σε αυτή τη θέση. Το ραντεβού πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2018 και συνοδεύτηκε από έναν μαζικό εκσυγχρονισμό της αλυσίδας εστιατορίων.

Ξεκίνησε την καριέρα του σε μια από τις πιο δημοφιλείς αλυσίδες εστιατορίων γρήγορου φαγητού στον κόσμο το 2017, αναλαμβάνοντας τη θέση του αντιπροέδρου της εταιρείας. Η Karena εργάστηκε ιδιαίτερα προσεκτικά για την ανάπτυξη επιχειρήσεων στη Νέα Ζηλανδία, την Αυστραλία, την Ιρλανδία, τη Μεγάλη Βρετανία, τη Γερμανία, την Αυστρία και άλλες χώρες. Πριν από αυτό, η Karen είχε μεγάλη εμπειρία στον κλάδο του λιανικού εμπορίου, έχοντας προηγουμένως κατείχε ανώτερες διευθυντικές θέσεις στην εταιρεία και στην Metro Cash and Carry. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι ο Mark αποφοίτησε από ένα πανεπιστήμιο στην Ελβετία, επιλέγοντας τη Σχολή Διοίκησης Επιχειρήσεων.

Σήμερα, σχεδόν όλες οι μετοχές της εταιρείας είναι σε ελεύθερη διακίνηση. Μόνιμος ιδιοκτήτης των McDonald's είναι ο Stephen Easterbrook, ο οποίος εργαζόταν στο βρετανικό γραφείο αντιπροσωπείας των McDonald's από το 1993, αλλά αποχώρησε από την εταιρεία το 2011, αναλαμβάνοντας την ηγεσία των Pizza Express και Wagamama. Το 2013 επέστρεψε για να διαχειριστεί τα McDonald's.

Λίγη ιστορία

Η Karena θα γίνει επικεφαλής των McDonald's μόνο το 2018 και η ιστορία της ίδιας της αλυσίδας εστιατορίων ξεκίνησε τη δεκαετία του '40. τον περασμένο αιώνα, όταν τα αδέρφια Maurice και Richard MacDonald κατέληξαν στην αμερικανική πόλη San Bernardino, όπου εργάζονταν ως εγκαταστάτες σκηνικών και έτσι μάζευαν χρήματα για να ανοίξουν τον δικό τους κινηματογράφο. Δεδομένου ότι αυτή η ιδέα δεν έφερε κέρδος, τα αδέρφια κατέληξαν γρήγορα νέο τρόπογια να κερδίσουν χρήματα - έχτισαν ένα μικρό σνακ μπαρ κοντά στον αυτοκινητόδρομο, εγκαθιστώντας φωτεινές καμάρες για να τραβήξουν την προσοχή.

Το εστιατόριο δεν ξεχώριζε μεταξύ άλλων παρόμοιων καταστημάτων, αλλά τα αδέρφια κατάφεραν να αυξήσουν τον ετήσιο τζίρο τους στα 200.000 δολάρια Μετά από αυτό, αποφάσισαν να τροποποιήσουν ελαφρώς την ιδέα - μείωσαν τον αριθμό των ειδών στο μενού, μείωσαν τις τιμές και εισήγαγαν τον εαυτό τους. υπηρεσία. Έτσι, το 1948, τα αδέρφια άρχισαν να διατυπώνουν τις βασικές αρχές της ιδέας του γρήγορου φαγητού.

Το 1954, ο Ray Kroc αγόρασε το franchise από τους ιδρυτές, ανοίγοντας το πρώτο McDonald's στο Ιλινόις (σήμερα υπάρχει ένα μουσείο εκεί). Το 1961, αγόρασε πλήρως τα δικαιώματα του εμπορικού σήματος και έγινε ιδιοκτήτης των McDonald's. Χάρη σε αυτό, είναι σε θέση να υλοποιήσει άλλα έργα εις βάρος των σταθερών κερδών και τη στιγμή του θανάτου του Kroc το 1984, η περιουσία του υπολογιζόταν σε 500 εκατομμύρια δολάρια.

McDonald's στη Ρωσία

Το πρώτο McDonald's στη Μόσχα άνοιξε το 1990 στην πλατεία Pushkinskaya. Η εγκατάσταση προκάλεσε τέτοιο σάλο που έπρεπε να μείνεις στην ουρά για τουλάχιστον 1 ώρα για να πάρεις ένα χάμπουργκερ. Την ημέρα των εγκαινίων το επισκέφτηκαν περισσότεροι από 30 χιλιάδες άνθρωποι. Αυτό έγινε ρεκόρ για τη μάρκα - πουθενά αλλού μια αλυσίδα γρήγορου φαγητού δεν προσέλκυσε τόσο κόσμο την πρώτη μέρα.

Σήμερα, το franchise του McDonald's στη Ρωσία ανήκει σε αρκετούς ιδιοκτήτες. Στη Μόσχα, αυτά είναι τα SE FIRM MOSSTROYRESTORANSERVIS και τα McDonald's RESTAURANTS OF CANADA. Όσο για άλλες πόλεις στη Ρωσία, η SPP LLC, εκπροσωπούμενη από τον Kairat Boranbaev, και η Guide LLC, με επικεφαλής τον Alexander Govor, λειτουργούν εδώ.

Οι αλυσίδες McDonald's είναι επίσης ανοιχτές στην επικράτεια των αεροδρομίων Sheremetyevo και Pulkovo, που ανήκουν στην εταιρεία Rosinter, επίσης γνωστή για τα franchise της Planet Sushi, ILPatio, Fridays.

Το κόστος ενός franchise McDonald's για τη Ρωσία δεν αποκαλύπτεται ποτέ. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, ανέρχεται σε 60-120 εκατομμύρια ρούβλια. επίσημα δημοσιευμένο.

Το διάσημο κίτρινο γράμμα "M" σε κόκκινο φόντο, που φαίνεται από μακριά, τραπεζάκια στο δρόμο, ένας χαρούμενος κλόουν, φαρδιές ομπρέλες, χαμογελαστό προσωπικό, χαμηλές τιμές και νόστιμο φρέσκο ​​φαγητό - όλα αυτά τα συστατικά των πιο διάσημων στον κόσμο αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Αυτό το άρθρο αφορά όλα τα McDonald's: σταδιακή ανάπτυξη και ιλιγγιώδη επιτυχία.

Στα τέλη της δεκαετίας του '40 του 20ου αιώνα, δύο αδέρφια Richard και Maurice McDonald αποφάσισαν να ανοίξουν ένα μικρό εστιατόριο για αυτοκινητιστές στην Καλιφόρνια. Η ιδέα ήταν απλή, όπως όλα τα ευρηματικά πράγματα: οικεία και νόστιμο φαγητόΠαρασκευάζεται γρήγορα, σαν μεταφορικός ιμάντας. Ακόμη και τότε, είχαν καθοριστεί τα βασικά στοιχεία ενός φαστ φουντ καφέ, εντελώς καινούργιου για την Αμερική εκείνη την εποχή:

Έχοντας αυτοματοποιήσει πλήρως ούτε την προετοιμασία, αλλά την ίδια την παραγωγή φαγητού, ο Richard και ο Maurice σκέφτηκαν να τακτοποιήσουν τα έπιπλα και τις συσκευές στην κουζίνα έτσι ώστε ο χρόνος μετακίνησης των εργαζομένων να είναι ελάχιστος. Ως αποτέλεσμα, οι πελάτες έλαβαν την παραγγελία τους μέσα σε λίγα λεπτά.

Γνωστό στους Αμερικανούς, ένα χάμπουργκερ και ένα cheeseburger, τηγανητές πατάτες, μια πίτα, τρία αναψυκτικά για να διαλέξετε, φρεσκοκομμένος καφές, πατατάκια - αυτό το σετ ήταν αρκετό για να κάνει τους επισκέπτες να συρρέουν στα αδέρφια McDonald. Η δημοτικότητά τους αυξήθηκε και σύντομα οι άνθρωποι άρχισαν να μιλούν γι 'αυτούς.

Ένα ετήσιο εισόδημα 350 χιλιάδων δολαρίων και η φήμη ενός από τους πιο επιτυχημένους επιχειρηματίες στην πολιτεία τους ταίριαζε απόλυτα στα αδέρφια. Αυτό ήταν μέχρι που μπήκε στη ζωή τους ο Ray Kroc.

Εκείνη την εποχή υπήρχε ιδιαίτερη ζήτηση για κρύα milkshakes στη χώρα και τα McDonald's ένιωσαν ξανά τις νέες τάσεις της εποχής. Αλλά ήταν ένα βήμα μπροστά: αντί για ένα μίξερ, αγόρασαν ένα πολυμίξερ που λειτουργεί για "πέντε" και ακόμη και "οκτώ" άτομα. Ο εφευρέτης αυτού του τεχνολογικού θαύματος ήταν ο Ray Kroc, ο οποίος έμελλε να αλλάξει τον κόσμο.

Νονός των McDonald's. Ποιος είναι ο Ray Kroc;

Ο Ray Kroc γνώρισε τους αδερφούς McDonald το 1954, όταν ήταν ήδη 52 ετών. Ο πρώην επιτυχημένος επιχειρηματίας ήταν ήδη γέρος και άρρωστος εκείνη την εποχή και ο διαβήτης, η αρθρίτιδα, τα πεπτικά προβλήματα και η κακή ακοή δεν τον εμπόδισαν να εντοπίσει μεγάλες προοπτικές για την επιχείρησή τους.

Όλες οι επιχειρήσεις του Kroc γρήγορα χρεοκόπησαν. Μία από τις εφευρέσεις του ήταν ένα πολυμίξερ, οι πωλήσεις του οποίου μειώθηκαν γρήγορα. Όταν ένα μικρό εστιατόριο στην Καλιφόρνια παρήγγειλε μια παρτίδα 10 τεμαχίων ταυτόχρονα, έκανε έρευνες και πήγε όπου μπορούσε να βγάλει χρήματα.

Αυτό που είδε ο Ρέι στο εστιατόριο των αδερφών McDonald σόκαρε τον επιχειρηματία. Ήδη σε προχωρημένη ηλικία, είχε μεγάλη επιχειρηματική εμπειρία πίσω του και συνειδητοποίησε αμέσως ότι αυτό το εστιατόριο ήταν ένα μελλοντικό χρυσωρυχείο.

Πρώτα απ 'όλα, απέδειξε στα αδέρφια ότι θα ήταν κερδοφόρο να ανοίξει μια αλυσίδα εστιατορίων με το σήμα McDonald's. Αρνήθηκαν να επεκταθούν, πουλώντας απλώς στον Kroc το δικαίωμα να ανοίγει εστιατόρια με το όνομά τους για το μισό τοις εκατό των εσόδων. Στη συνέχεια άρχισε να βελτιώνει σταδιακά την ίδια τη διαδικασία εργασίας:

1. Σύστημα γρήγορης εξυπηρέτησης. Σε κάθε εργάτη ανατέθηκε μία επέμβαση στη διαδικασία προετοιμασίας ενός πιάτου. Και έπρεπε να γίνει πολύ καθαρά και ομαλά. Δεν επιτρέπονταν παραχωρήσεις ή λάθη.
2. Ακριβής υπολογισμός της συνταγής για κάθε πιάτο. Τα μπιφτέκια McDonald's πρέπει να έχουν το ίδιο βάρος και μέγεθος. Αυτό μας επέτρεψε να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή. Στη συνέχεια, άνοιξε ακόμη και το «Hamburger University», του οποίου οι απόφοιτοι βρήκαν νέες μεθόδους και τρόπους για να βελτιώσουν την αλυσίδα εστιατορίων γρήγορου φαγητού.
3. Πανομοιότυπη στολή για όλους τους εργαζόμενους.

Ο Ray Kroc αποφασίζει να ξεκινήσει να επεκτείνει την επιχείρησή του πουλώντας τα δικαιώματα για να ανοίξει ένα εστιατόριο με το εμπορικό σήμα McDonald's. Ήδη στα τέλη του 54ου έτους του 20ου αιώνα άρχισε να λειτουργεί το πρώτο εστιατόριο εκτός Καλιφόρνια.

Στην πορεία, ο Kroc οργάνωσε μια εταιρεία πωλήσεων franchise, τη McDonald's System, Inc.

Ήταν αυτός που βρήκε ένα σύστημα για τον υπολογισμό του κόστους ενός franchise McDonald's: μια εφάπαξ αμοιβή 950 $ του επέτρεψε να ανοίξει ένα νέο σημείο πώλησης για μια περίοδο 20 ετών και κάθε χρόνο ο εστιάτορας έπρεπε να πληρώνει 1,9 % εισοδήματος: 1,4% για τον Kroc και 0,5 % - στους αδερφούς McDonald. Ένα δεύτερο franchise θα μπορούσε να αποκτηθεί "από το ένα χέρι" εάν παρέχετε αποδεικτικά στοιχεία για την επιτυχή λειτουργία του πρώτου. Σύντομα τα McDonald's εξαπλώθηκαν σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Το 1961, οι αδερφοί McDonald αποφάσισαν να μεταφέρουν ολόκληρο το εμπορικό σήμα τους στην Kroc για 2,7 εκατομμύρια δολάρια. Στη συνέχεια, ο Ray, με τη βοήθεια του χρηματοδότη της McDonald's, Harry Sonneborn, πείθει τους ιδιοκτήτες της τράπεζας να του δώσουν ένα δάνειο, επιβεβαιώνοντας ότι το γρήγορο φαγητό είναι μια κερδοφόρα και κερδοφόρα επιχείρηση, αν ξέρεις πώς να χειρίζεσαι τις συμφωνίες μίσθωσης γης και την πώληση franchise.

Έχοντας γίνει ο μοναδικός ιδιοκτήτης της μάρκας, ο Ray Kroc βελτίωσε το σύστημα παραγωγής και βελτίωσε την ποιότητα του προϊόντος. Αφού οι πελάτες άρχισαν να παραπονιούνται για τη μονοτονία του φαγητού, εφηύρε το Big Mac. Για να προσελκύσει το παιδικό κοινό και για φιλανθρωπικούς σκοπούς, η εικόνα του κλόουν Ronald McDonald διαδόθηκε ευρέως και έγινε ένας από τους πιο αναγνωρίσιμους χαρακτήρες.

Σήμερα τα McDonald's είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο και σε όλες τις ηπείρους. Η τεράστια δημοτικότητα και αγάπη για τα προϊόντα αυτής της εταιρείας έχει σχηματίσει περισσότερες από μία γενιές. Γι' αυτό το ενδιαφέρον για τα McDonald's συνεχίζεται: αυτή η επωνυμία, το αβέβαιο ξεκίνημά της και η ιλιγγιώδης άνοδός της που θα συνεχιστεί για πολλά χρόνια ακόμα.