Συνταγές μαγειρικής γαλοπούλας. Τα μυστικά του μαγειρέματος της γαλοπούλας. Ασυνήθιστη φιλέτο γαλοπούλας σαλάτα με αγγούρι

Η γαλοπούλα έχει αρχίσει να εμφανίζεται όλο και πιο συχνά στα τραπέζια μας λόγω της διαθεσιμότητάς της - σήμερα μπορείτε να αγοράσετε γαλοπούλα σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή αγορά. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς να ετοιμάσουμε πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας.

Το κρέας γαλοπούλας είναι ένα νόστιμο διαιτητικό προϊόν. Οι λάτρεις του αμερικανικού κινηματογράφου γνωρίζουν ότι η ψητή γαλοπούλα είναι... παραδοσιακό πιάτοτην Ημέρα των Ευχαριστιών, αλλά σήμερα η γαλοπούλα εμπνέει όλο και περισσότερους Ρώσους σε γαστρονομικά κατορθώματα. Το κρέας γαλοπούλας φημίζεται για τις διαιτητικές του ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα και η περιεκτικότητά του σε χοληστερόλη είναι ελάχιστη. Το κρέας γαλοπούλας δίνει μια μακροχρόνια αίσθηση πληρότητας, είναι εύκολα εύπεπτο και παρέχει στον οργανισμό ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο, επομένως μπορεί να συνιστάται για παθήσεις των αρθρώσεων και αναιμία. Η γαλοπούλα είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν που είναι ιδανικό για παιδικές τροφές. Η γαλοπούλα είναι επίσης υψηλότερη σε νάτριο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλάτι όταν την μαγειρεύετε, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους κάνουν δίαιτα ή έχουν προβλήματα αρτηριακής πίεσης.

Υπάρχουν πολλές συνταγές και τρόποι για να ετοιμάσετε τρυφερό κρέας γαλοπούλας - μπορείτε να το τηγανίσετε, να το μαγειρέψετε, να το ψήσετε, να φτιάξετε σαλάτες και σάντουιτς από αυτό. Για διαιτητική διατροφήΟ καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε φιλέτα είναι στο φούρνο. Τα καλύτερα συνοδευτικά για τη γαλοπούλα είναι το ρύζι, οι πατάτες και τα λαχανικά. Η γαλοπούλα ταιριάζει πολύ με ξηρό κρασί και βότανα. Το τρυφερό λευκό κρέας της Τουρκίας αποτελεί εξαιρετική βάση για σχεδόν κάθε μείγμα καρυκευμάτων. Το φιλέτο γαλοπούλας ταιριάζει πολύ με θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο ή βασιλικό. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μυρωδικά, είναι καλύτερο να τα ψιλοκόψετε και να τα τοποθετήσετε κάτω από το δέρμα της γαλοπούλας. Η μαγειρεμένη γαλοπούλα διατηρείται καλά στο ψυγείο και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα για να φτιάξετε σαλάτες ή μπιφτέκια.

Όταν μιλάμε για φιλέτο γαλοπούλας, εννοούμε πρωτίστως το στήθος. Το στήθος της γαλοπούλας τείνει να ζυγίζει πολύ περισσότερο στήθη κοτόπουλου- από 1 κιλό έως 4,5 κιλά - οπότε λάβετε αυτό υπόψη όταν αποφασίζετε πόσο κρέας πρέπει να αγοράσετε. Ένα στήθος γαλοπούλας θα ταΐσει δύο έως τέσσερα άτομα, ενώ δύο στήθη θα ταΐσουν έξι ή οκτώ. Το μέσο μέγεθοςΟι μερίδες στήθους γαλοπούλας είναι περίπου 150-200 γραμμάρια ανά άτομο. Αν αγοράζετε μια φρέσκια γαλοπούλα, αναζητήστε τρυφερό, ροζ στήθος χωρίς ατέλειες. Επιλέξτε κατεψυγμένα στήθη γαλοπούλας που δεν δείχνουν σημάδια εγκαύματος κατάψυξης. Το φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να αποθηκευτεί σε καταψύκτηςέως 9 μήνες.

Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα στήθη γαλοπούλας, βεβαιωθείτε ότι έχουν αποψυχθεί τελείως πριν τα μαγειρέψετε. Αν προσπαθήσετε να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα από κατεψυγμένη κατάσταση, θα χρειαστεί απίστευτα πολύς χρόνος. Η αργή απόψυξη στο ψυγείο είναι η καλύτερη μέθοδος σε αυτήν την περίπτωση. Συνήθως, ένα εντελώς παγωμένο στήθος γαλοπούλας θα χρειαστεί περίπου 24 ώρες για να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Μόλις αποψυχθεί, η γαλοπούλα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες πριν το μαγείρεμα. Εάν δεν έχετε χρόνο, ξεπαγώστε τη γαλοπούλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό, αντικαθιστώντας το νερό κάθε μισή ώρα. Επειδή η απόψυξη σε υψηλές θερμοκρασίες (λουτρό κρύου νερού και φούρνος μικροκυμάτων) μπορεί να διεγείρει την ανάπτυξη βακτηρίων, συνιστάται το κρέας που έχει αποψυχθεί υπό αυτές τις συνθήκες να μαγειρεύεται αμέσως.

Το φιλέτο γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους ή προσπαθούν να χάσουν βάρος. Το μαγείρεμα της γαλοπούλας στο φούρνο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, χωρίς γνώση των οποίων είναι δύσκολο να ετοιμάσεις νόστιμα, ζουμερά πιάτα. Το πιο συνηθισμένο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές όταν μαγειρεύουν γαλοπούλα στο φούρνο είναι το ξερό κρέας. Αλλά ακολουθώντας μερικές απλές αποχρώσεις στην προετοιμασία αυτού του τύπου κρέατος θα σας επιτρέψει να αποφύγετε την ξηρότητα. Θυμηθείτε, το κρέας θα είναι πιο ζουμερό αν το ψήσετε σε μανίκι, σε αλουμινόχαρτο ή με φρούτα και λαχανικά. Είναι επίσης σημαντικό να μην το παρακάνετε με το χρόνο ψησίματος στο φούρνο - κατά κανόνα αρκούν 20 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος του φιλέτου. Όταν η γαλοπούλα ψηθεί σωστά, το κρέας είναι τρυφερό και ζουμερό. Εάν ψήνετε ένα στήθος γαλοπούλας στο φούρνο, προσθέστε κρεμμύδια και πατάτες σε χοντρές φέτες για ένα υπέροχο συνοδευτικό που δεν απαιτεί επιπλέον χρόνο.

Η χρήση μαρινάδας κάνει το κρέας τρυφερό και γευστικό. Η μαρινάδα πρέπει να γίνει τουλάχιστον μία ώρα πριν σκοπεύετε να ψήσετε τη γαλοπούλα. Χρησιμοποιήστε περίπου 60 ml μαρινάδας για κάθε 500 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας. Μαρινάρετε το κρέας για 1 έως 3 ώρες πριν το ψήσετε. Μόλις ψηθεί, αφήστε τη γαλοπούλα να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά, σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι χυμοί από τη γαλοπούλα θα εισχωρήσουν στο κρέας. Αν παραλείψετε αυτό το σημαντικό βήμα, μπορεί να καταλήξετε με ξερό κρέας.

Τα νόστιμα πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να μην διστάσετε και να μαγειρέψετε το κρέας σε τηγάνι με αρωματικά μπαχαρικά.

Συστατικά:
500 γρ φιλέτο στήθος γαλοπούλας,
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα,
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ,
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο,
2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη,

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:
Αν το στήθος της γαλοπούλας είναι πολύ χοντρό, χτυπήστε το με ένα σφυρί κρέατος και τοποθετήστε το φιλέτο σε μια πλαστική σακούλα. Κάθε μπριζόλα δεν πρέπει να έχει πάχος περισσότερο από 1,5 cm.
Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά, το ξύδι, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι σε ένα δοχείο. Προσθέστε τη γαλοπούλα και μαρινάρετε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το περιττό σκόρδο και το κρεμμύδι πριν το τηγανίσετε. Τηγανίζουμε τη γαλοπούλα σε ζεστό τηγάνι για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μια πολυκουζίνα όχι μόνο σας βοηθά να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια κατά το μαγείρεμα, αλλά κάνει και τα πιάτα σας πιο υγιεινά. Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, θα έχετε τρυφερό, ζουμερό κρέας που θα διατηρήσει όλες τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Συστατικά:
300 γρ φιλέτο γαλοπούλας,
130 γρ καρότα,
120 γρ μανιτάρια,
80 γρ κρεμμύδι,
40 ml φυτικό λάδι,
αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κυβάκια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε 4 μέρη. Τοποθετούμε τα πάντα στο multicooker, προσθέτουμε λάδι, αλάτι, μπαχαρικά και κλείνουμε το καπάκι. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα», ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40 λεπτά και ξεκινήστε το πρόγραμμα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο στιφάδο από φιλέτο γαλοπούλας και λαχανικά, που θα είναι κατάλληλο κάθε εποχή του χρόνου.

Συστατικά:
2 στήθη γαλοπούλας χωρίς δέρμα,
2 κρεμμύδια,
1 κοτσάνι σέλινο,
2 καρότα,
2 πατάτες,
1 πιπεριά,
3 φλιτζάνια ζωμό κότας,
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Παρασκευή:
Λυώνω βούτυροσε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και πιπεριά, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Ανακατεύουμε με τις πατάτες κομμένες σε κύβους και το αλεύρι. Ρίχνω μπουγιόν κοτόπουλουκαι καρυκεύουμε με μαντζουράνα. Προσθέστε το φιλέτο γαλοπούλας σε κύβους και αφήστε το να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Η γαλοπούλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες, γι' αυτό τη σερβίρετε με ένα διαιτητικό συνοδευτικό, όπως ψητά λαχανικά ή ρύζι.

Φιλέτο γαλοπούλας με σάλτσα μανιταριών

Συστατικά:
4 μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας,
270 γραμμάρια μανιτάρια,
250 ml κρέμα γάλακτος,
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη,
20 γρ βούτυρο,
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι,
μαϊντανός,
αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα σε ένα επίπεδο πιάτο και κυλήστε τα φιλέτα σε αυτό.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το φιλέτο για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αφαιρέστε το έτοιμο φιλέτο, προσθέστε φυτικό λάδι και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να πήξει. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μανιταριών το φιλέτο γαλοπούλας και σερβίρουμε ζεστό.

Τα πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας είναι τέλεια για ένα καθημερινό οικογενειακό δείπνο ή για ένα γιορτινό τραπέζι. Είμαστε σίγουροι ότι το φιλέτο γαλοπούλας ψημένο με δαμάσκηνα και μανιτάρια θα γίνει άξια διακόσμηση τραπεζιού τόσο τις καθημερινές όσο και τις ειδικές περιστάσεις.

Φιλέτο γαλοπούλας ψημένο με δαμάσκηνα και μανιτάρια

Συστατικά:
500 γρ φιλέτο γαλοπούλας,
1 κρεμμύδι,
150 γρ μανιτάρια,
100 γρ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι,
2 σκελίδες σκόρδο,
αποξηραμένο θυμάρι,
ξύσμα λεμονιού,
φυτικό λάδι,
μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.

Παρασκευή:
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια για λίγα λεπτά σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε για περίπου 8 λεπτά. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.
Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο γαλοπούλας και κάνουμε μια σχισμή στο κρέας για να δημιουργήσουμε μια τσέπη. Τοποθετήστε σε εσοχή γέμιση μανιταριών, στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες, τυλίγουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο πολλές φορές και περιχύστε το κρέας με τους χυμούς που έχουν βγει. Τα τελευταία 20 λεπτά ανοίγουμε τελείως το αλουμινόχαρτο για να ροδίσουν τα φιλέτα.

Συστατικά:
1 στήθος γαλοπούλας με δέρμα (περίπου 3 κιλά),
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί ή ζωμό,
3 σκελίδες σκόρδο,
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα ξερή,
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο,
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο φασκόμηλο,
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι,
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι,
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας στο ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το πιεσμένο σκόρδο, τη μουστάρδα, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το φυτικό λάδι και το χυμό λεμονιού για να κάνετε μια πάστα. Διαχωρίστε προσεκτικά την πέτσα από το κρέας και απλώστε τη μισή πάστα απευθείας στο κρέας. Απλώστε την υπόλοιπη πάστα ομοιόμορφα στο δέρμα. Ρίξτε κρασί ή ζωμό στη φόρμα.
Ψήνετε τη γαλοπούλα για 1 ώρα και 40 λεπτά έως 2 ώρες, μέχρι να ροδίσει η φλούδα της. Αν η πέτσα ροδίσει υπερβολικά κατά το μαγείρεμα, καλύψτε τη γαλοπούλα χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
Όταν γίνει η γαλοπούλα, τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Το φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα γρήγορο, νόστιμο και οικονομικό δείπνο για όλη την οικογένεια. Σερβίρετε το πιάτο με βρασμένο ρύζι, πατάτες πουρέ, τηγανητές πατάτεςή λαχανικά.

Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:
4 μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας (περίπου 170 g η καθεμία),
1 κρεμμύδι,
1 σκελίδα σκόρδο,
5 ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
πρασινάδα.

Παρασκευή:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Διατηρούμαι ζεστός.
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τη γαλοπούλα στη σάλτσα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 12 λεπτά.

Φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο - εξαιρετικό πιάτογια όσους παρακολουθούν το βάρος και την υγεία τους. Η γαλοπούλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ ζουμερή και περιέχει ελάχιστες θερμίδες.

Συστατικά:
600 γρ φιλέτο στήθος γαλοπούλας,
1 λεμόνι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι τσίλι,
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα,
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα Προβηγκίας,
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
άλας,
15 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:
Κόβουμε το φιλέτο σε μπριζόλες σε μερίδες. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μπολ. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα στη μαρινάδα και αφήνουμε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Τοποθετούμε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε από πάνω ένα μικρό κομμάτι βούτυρο για να υγρανθεί το κρέας. Διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και φτιάξτε ένα φάκελο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Αν σας περισσεύει λίγη ποσότητα γαλοπούλας, δοκιμάστε να φτιάξετε μια μοναδική ταϊλανδέζικη σαλάτα με αυτήν. Ο ανανάς και το κάρυ δίνουν σε αυτή τη σαλάτα μια εξωτική πινελιά.

Συστατικά:
250 γρ φιλέτο γαλοπούλας,
50 γρ ρύζι,
150 ml νερό ή ζωμό,
1 μικρός ανανάς (800 γρ.),
1 πορτοκάλι,
πράσινα κρεμμύδια,
50 γρ μαγιονέζα,
150 γρ φυσικό γιαούρτι,
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ,
1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:
Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και το αφήνουμε να κρυώσει. Τηγανίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ρίχνουμε σε νερό ή ζωμό, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
Καθαρίζουμε τον ανανά, αφαιρούμε τον πυρήνα και τον κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τη μεμβράνη από τα κομμάτια και κόψτε σε κομμάτια. Κόβουμε το κρέας της γαλοπούλας πρώτα σε φέτες και μετά σε λεπτές λωρίδες.
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με γιαούρτι, κάρυ, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το κρέας, τον ανανά, το πορτοκάλι, το ρύζι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια σαλατιέρα. Ανακατεύουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας και σίγουρα θα γίνουν αγαπημένα στο μενού σας. Πάρτε ως βάση τις προτεινόμενες συνταγές και αλλάξτε τις στο γούστο σας. Μπορείτε να γεμίσετε το φιλέτο γαλοπούλας, αν είναι ψημένο σε κομμάτι, με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου ή να βάλετε λαχανικά μαζί με τη μπριζόλα και να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο – μάλιστα, υπάρχουν πολλές επιλογές. Δοκιμάστε και απολαύστε νόστιμο και υγιεινό φαγητό!

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Πώς να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα στο φούρνο

Ο ιδανικός τρόπος για να μαγειρέψετε τα πουλερικά είναι να ψήσετε τη γαλοπούλα στο φούρνο. Η ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας θα επιτρέψει στο κρέας να τηγανιστεί καλά και να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω, η οποία θα διατηρήσει τον εσωτερικό χυμό. Για να κάνετε το πιάτο τέλειο, χρησιμοποιήστε μερικές απλές πρακτικές συμβουλές, τις οποίες μπορείτε να βρείτε παρακάτω. Συλλογή ενδιαφέρουσες συνταγέςθα σας βοηθήσει να αποφασίσετε πώς να ψήσετε μια γαλοπούλα διαφορετικοί τρόποι.

Πόσο καιρό να ψηθεί

Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των μερίδων και την ποσότητα τους, επομένως, το μαγείρεμα ενός ολόκληρου πουλιού στο φούρνο θα διαρκέσει περισσότερο από μιάμιση ώρα. Το προμαριναρισμένο κρέας θα ψηθεί πιο γρήγορα· η χρήση αλουμινόχαρτου ή μανίκι αυξάνει την ταχύτητα ψησίματος.

Η ταχύτητα της διαδικασίας ψησίματος μπορεί να επηρεαστεί από το μοντέλο της οικιακής συσκευής στην οποία θα μαγειρευτεί το σφάγιο: θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ο αριθμός των λεπτών για τη θέρμανση του φούρνου. Σύμφωνα με τα μέσα δεδομένα, εάν λάβετε ως σημείο εκκίνησης ένα ολόκληρο σφάγιο πουλιού, θα χρειαστούν περίπου μία έως δύο ώρες. Για κάθε συνταγή, υποδεικνύεται μια κατά προσέγγιση χρονική περίοδος κατά την οποία το πιάτο θα είναι έτοιμο· για κάθε μισό κιλό κρέας δίνονται περίπου 20 λεπτά.

Πώς να μαρινάρετε

Συνταγές με φωτογραφίες

Μια απλή συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Η γεύση του πιάτου θυμίζει παραδοσιακή χοιρινό κεμπάπ. Ενώ ψήνεται η γαλοπούλα, χρησιμοποιήστε το χρόνο για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα cranberry, η μέθοδος παρασκευής της υποδεικνύεται στη συνταγή. Αυτό το πιάτο με μια ολόκληρη ψητή γαλοπούλα θα γίνει το επίκεντρο του τραπεζιού.

Συστατικά:

• φρέσκια γαλοπούλα - 1 τεμάχιο (2,2-2,8 kg).
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• μαλακωμένο βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους?
• καυτερή πιπεριά - για γεύση?
• καρότα - 1 μεσαίου μεγέθους.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χόρτα (δεντρολίβανο, μαϊντανός)?
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• άλας;
• cranberries - 300 g;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• νερό - 75-90 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το έτοιμο σφάγιο γαλοπούλας από πάνω και μέσα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε από όλες τις πλευρές με χαρτοπετσέτα.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα κατά μήκος σε μακριές λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε το πουλί μέσα, προσθέτοντας κλαράκια μυρωδικών στα λαχανικά. Καλύψτε την είσοδο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, το οποίο θα αποτρέψει το κάψιμο της γέμισης.
3. Δέστε τα πόδια με μια χοντρή κλωστή για να διατηρηθεί το όμορφο σχήμα κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Συνιστάται να στερεωθεί ολόκληρο το σφάγιο κατά μήκος της διαμήκους γραμμής με τον ίδιο τρόπο.
4. Τρίψτε την εξωτερική επιφάνεια με ένα μείγμα αλατιού και τριμμένου πιπεριού.
5. Έχοντας τοποθετήσει το σφάγιο σε ένα ταψί στο οποίο θα στραγγίσει το περιττό τετηγμένο λίπος, το περιχύνουμε με ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και βούτυρο.
6. Το πρώτο στάδιο ψησίματος πρέπει να διαρκέσει περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200-210. Μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 160, αφήνουμε τη γαλοπούλα μέσα στη χλιαρή φούρνοςγια άλλες δύο ώρες μέχρι να ψηθεί πλήρως.
7. Η σάλτσα κράνμπερι είναι εύκολη στην προετοιμασία συνδυάζοντας μούρα, ζάχαρη, νερό, χυμό λεμονιού και καυτερή πιπεριά, βράζοντας το μείγμα για 5-7 λεπτά και ανακατεύοντας με ένα μπλέντερ.

Σε αλουμινόχαρτο

Η χρήση αλουμινόχαρτου για τη διαδικασία ψησίματος της γαλοπούλας μπορεί να μειώσει το χρόνο μαγειρέματος. Χάρη στις ανακλαστικές ιδιότητες, δημιουργείται υψηλότερη θερμοκρασία στο εσωτερικό του πτηνού, εξαλείφοντας την καύση. Η γαλοπούλα ψημένη σε αλουμινόχαρτο έχει ζουμερή σάρκα και πλούσια γεύση. Για να σχηματίσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα στο τέλος της διαδικασίας, το αλουμινόχαρτο μπορεί να ξετυλιχθεί.

Συστατικά:

• φιλέτο γαλοπούλας - 800 g-1 kg.
• σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά για λευκό κρέας - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια του φιλέτου και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε την αιχμηρή άκρη ενός μαχαιριού για να κάνετε κοψίματα μέσα στο κρέας, όπου θα τοποθετήσετε μέρος του μείγματος μπαχαρικών.
2. Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά για την επιφάνεια του φιλέτου.
3. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα μπολ και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του φιλέτου με υγρό. Βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
4. Αφού ολοκληρωθεί το μαρινάρισμα, τυλίξτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο.
5. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 210-220 βαθμούς. Τοποθετήστε το φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος για 50-55 λεπτά.
6. Για να αποκτήσετε μια χρυσαφένια κρούστα, 5-7 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, ξετυλίξτε το επάνω στρώμα του φύλλου.

Στα μανίκια σου

Θα γίνει νόστιμο και όμορφο αν κόψετε μετάλλια από το φιλέτο. Η γαλοπούλα στο φούρνο σε μανίκι ψησίματος γίνεται πολύ ζουμερή και αρωματική. Χάρη στην προστατευτική μεμβράνη, ομοιόμορφα κομμένα κομμάτια φιλέτου κρέατος θα ψηθούν ομοιόμορφα. Ένα μείγμα από τυρί, μέλι και καρυκεύματα θα προσθέσει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα στο έτοιμο πιάτο. Το πιάτο θα είναι σχετικό στο τραπέζι οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Συστατικά:

• μετάλλια γαλοπούλας - 6-7 τεμάχια.
• υγρό μέλι μέλισσας - 1 κουταλιά της σούπας.
• μείγμα αλεσμένων πιπεριών - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• άλας;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• αποξηραμένο δεντρολίβανο - 1 κουταλιά της σούπας.
• βαλσάμικο ξύδι - 2-2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• τριμμένο τυρί (παρμεζάνα) – 6-7 κ.σ. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μενταγιόν, στεγνώστε με μια πετσέτα και βάλτε τα σε σακούλα ψησίματος.
2. Ανακατεύουμε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένα καρυκεύματα, ξύδι και μέλι.
3. Τοποθετήστε το μείγμα στο μανίκι των μενταγιόν και ανακινήστε καλά αρκετές φορές, στερεώνοντας την άκρη.
4. Τοποθετούμε στο κρύο για 50-60 λεπτά για ποιοτικό μαρινάρισμα.
5. Χωρίς να αφαιρέσετε τα μενταγιόν από το μανίκι, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 40-45 λεπτά, προθερμάνετε στους 200 βαθμούς. Κάντε 1-2 μικρά τρυπήματα στο πάνω μέρος του μανικιού.
6. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι ή φρέσκα λαχανικά.

Μπούτι γαλοπούλας

Απλός βασική συνταγήμαγείρεμα γαλοπούλας στο φούρνο, που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Οι πιο έμπειρες νοικοκυρές μπορούν να προσθέσουν ανεξάρτητα διάφορα καρυκεύματα, μαρινάδες ή μπαχαρικά στην προτεινόμενη μέθοδο κατά την κρίση τους. Κάθε τύπος αποξηραμένων βοτάνων ή πιπεριών θα κάνει τη γεύση του κρέατος ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και μοναδική.

Συστατικά:

• μπούτια γαλοπούλας - 4 τεμάχια.
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• χόρτα (φασκόμηλο, βασιλικός, κόλιαντρο, άνηθος)?
• μαλακωμένο βούτυρο - 6-7 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τους μηρούς με τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τυχόν φτερά από το δέρμα.
2. Στεγνώστε την επιφάνεια με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα.
3. Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε τα χόρτα και λίγο βούτυρο κάτω από τη φλούδα.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε τα μπούτια.
5. Ψήνουμε το φιλέτο μπούτι γαλοπούλας στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
6. Ελέγξτε την ετοιμότητα με αυτόν τον τρόπο: τρυπήστε τους μηρούς με τη μύτη ενός μαχαιριού. Ο χυμός του τελικού πιάτου δεν πρέπει να είναι ροζ ή κόκκινος.

Στήθος

Μερικές νοικοκυρές αποφεύγουν να μαγειρεύουν στήθη στο φούρνο, φοβούμενες ότι το κρέας θα είναι στεγνό και όχι νόστιμο. Η προτεινόμενη συνταγή, παρά την απλότητά της, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία του πιάτου και να πάρετε μια υπέροχη γεύση. Το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία· το στήθος θα γίνει ζουμερό, απαλό, με άρωμα βοτάνων και μπαχαρικών, που θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικρία.

Συστατικά:

• φιλέτο στήθους - 0,9-1,1 kg;
• άλας;
• αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• δενδρολίβανο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα καλά πλυμένα στήθη γαλοπούλας με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο, αφαιρώντας πρώτα το περιττό νερό.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια του στήθους σε ένα μανίκι και, στερεώνοντας και τις δύο πλευρές, αφήστε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα απορροφήσει την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών και θα μαριναριστεί καλά.
3. Τοποθετήστε το μανίκι σε ένα ταψί και τοποθετήστε μέσα ζεστό φούρνο(προθερμαίνουμε εκ των προτέρων στους 220 βαθμούς) για 25-30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, δεν χρειάζεται να βιαστείτε να βγάλετε τη γαλοπούλα από το φούρνο και το μανίκι. Μια σταδιακή μείωση της θερμοκρασίας και μια προστατευτική μεμβράνη θα αποτρέψει την εξάτμιση του φυσικού χυμού. Μετά από μερικές ώρες, το μαγειρεμένο παστράμι μπορεί να κοπεί και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο, γαρνιρισμένο με κλωνάρια μυρωδικών.

Μπουζενίνα

Το ψητό γαλοπούλας που έχει ψηθεί στο φούρνο θα φανεί υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να αρωματιστεί με διάφορα καρυκεύματα και να έχει γέμιση, που όταν κοπεί, θα δώσει στο πιάτο πρωτοτυπία. Συνιστάται να δοκιμάσετε μία από τις επιλογές παρασκευής χοιρινού βρασμένου γαλοπούλας με την προσθήκη αποξηραμένων βοτάνων και γαλλικής μουστάρδας.

Συστατικά:

• φιλέτο - περίπου 1 κιλό.
• τριμμένο πιπέρι;
• άλας;
• γαλλική μουστάρδα - 2-3 κουταλιές.
• Προβηγκιανά, μεσογειακά αποξηραμένα βότανα.
• σκόρδο - αρκετές μέτριες σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για βραστό χοιρινό καλό είναι να επιλέξετε ένα χοντρό μέρος του φιλέτου, να το πλύνετε καλά και να το στεγνώσετε.
2. Κάντε πολλές περισσότερες περικοπές γύρω από την περιφέρεια και στα πλάγια, όπου μπορείτε να βάλετε λεπτές λωρίδες σκόρδου. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός τους, τόσο πιο πικάντικο θα είναι το κρέας.
3. Γεμίστε τα κομμάτια πουλερικών με ένα μείγμα από αλάτι, αποξηραμένα βότανα και πιπέρι. Αλείφουμε με μουστάρδα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
4. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τυλίξτε το σε σχήμα φακέλου, φέρνοντας τις άκρες μεταξύ τους σφιχτά.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210-220 βαθμούς, τοποθετούμε τους φακέλους σε ταψί και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
6. Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο αφού κρυώσει το βρασμένο χοιρινό.

Μπριζόλα

Με βάση τη μπριζόλα, μπορείτε να φτιάξετε πρωτότυπα καλάθια με γέμιση που θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι, ακόμα και την Πρωτοχρονιά ή τον γάμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχάρα αντί για φούρνο. Οποιαδήποτε λαχανικά κατά την κρίση της οικοδέσποινας είναι κατάλληλα για τη γέμιση. Ο συνδυασμός κρέατος γαλοπούλας με μανιτάρια θα προσθέσει ξύσμα. Μάθετε πώς να μαγειρέψετε αυτό το ασυνήθιστο νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

• μπριζόλες γαλοπούλας - 8-10 τεμάχια.
• φρέσκα μανιτάρια - 250-300 g.
• μεσαία καρότα - 1 τεμάχιο?
• μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια.
• σκληρό τυρί - 150-200 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• αλάτι, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε την προετοιμασία 2-4 ώρες πριν το ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τις πλυμένες και αποξηραμένες μπριζόλες με αλάτι, μπαχαρικά και επικαλύψτε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Αφήνουμε για αρκετές ώρες να μαριναριστούν.
2. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για τα καλάθια. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα καρότα. Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύβους, προσθέστε αλάτι για να φύγει η πικρία και μετά από 10-15 λεπτά στραγγίστε το νερό που προκύπτει. Τρίψτε το λαχανικό ρίζας στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα πάντα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες μπριζόλες σε ένα λαδωμένο ταψί. φυτικό λάδικαι το βάζουμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου στους 200 βαθμούς. Μετά από 30 λεπτά τηγανίσματος, οι άκρες των μπριζόλων θα φουσκώσουν, δίνοντάς τους μια όψη σαν καλάθι.
4. Τοποθετήστε ένα τηγανισμένο μείγμα λαχανικών και μανιταριών σε κάθε μερίδα μπριζόλας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Με πατάτες

Η πεντανόστιμη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο με πατάτες είναι πολύ απλή, γρήγορη και έχει αξεπέραστη γεύση. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο τόσο στο μανίκι όσο και μέσα σε πήλινο σκεύος. Η χρήση ανθεκτικής στη θερμότητα φιλμ θα επιταχύνει τη διαδικασία προετοιμασίας ενός πιάτου με κρέας με πατάτες. Όταν χρησιμοποιείτε γλάστρες, συνιστάται να αφαιρείτε το καπάκι για να σχηματίσετε κρούστα το επάνω στρώμα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 -600 g;
• πατάτες - 800 g - 1100 g;
• άλας;
• πρασινάδα;
• μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (2-3 εκ.), το ξεπλένουμε και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
2. Αφού ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια ίσα σε μέγεθος με τα κομμάτια του κρέατος.
3. Βάλτε τα πάντα σε μια σακούλα ψησίματος, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακινήστε καλά αρκετές φορές και δέστε καλά την άκρη.
4. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ανοίξτε μερικές μικρές τρύπες.
5. Τοποθετούμε το κρέας και τις πατάτες σε ζεστό φούρνο (περίπου στους 190 βαθμούς) για 45-55 λεπτά. Ο χυμός που απελευθερώνεται από το κρέας θα κορεστεί τα κομμάτια της πατάτας και θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

Κοτολέτες

Για κοτολέτες, το κρέας κνήμης ταιριάζει καλύτερα, τότε θα είναι πολύ ζουμερά και θα μοιάζουν με βόειο κρέας. Η διαδικασία παρασκευής ενός πιάτου από διαιτητικό κρέας δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή. Τα κοτόπουλα γαλοπούλας στο φούρνο γίνονται εύκολα αποδεκτά από τον οργανισμό και προτείνονται σε άτομα που θέλουν να μειώσουν το περιττό βάρος τους, αλλά δεν είναι έτοιμοι να περιορίσουν την κατανάλωση κρέατος.

Συστατικά:

• κρέας χωρίς κόκαλα - 1 κιλό.
• αυγό - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άσπρο ψωμί;
• αλεύρι για πανάρισμα?
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε πρώτα το κρέας, μουλιάστε το ψωμί σε γάλα ή νερό και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
2. Τρίψτε το κρέας της γαλοπούλας και τα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε αλάτι, αυγά και μουλιασμένο ψωμί στον κιμά που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα.
4. Πλάθουμε σε μεσαίου μεγέθους στρογγυλές μπάλες και τις τυλίγουμε σε αλεύρι.
5. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Οι κοτολέτες γαλοπούλας γίνονται ζουμερές και χρυσοκαφέ. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Ελέγξτε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι: ο καθαρός χυμός που απελευθερώνεται στο σημείο του τρυπήματος υποδηλώνει ότι οι κοτολέτες είναι πλήρως προετοιμασμένες.

Γεμιστά ρολά

Ρολό γαλοπούλας μπορεί να έχει διαφορετικές γεμίσεις: κρεμμύδια με καρότα, δαμάσκηνα, αυγά. Δοκιμάστε μία από τις επιλογές των διακοπών, που μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο στο τραπέζι. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τα ρολά γαλοπούλας που απλώνονται όμορφα σε ένα επίπεδο πιάτο με κλωναράκια μυρωδικά, τα οποία θα ταιριάζουν πολύ με την ελαφριά γέμιση κρέατος και σκούρου δαμάσκηνου όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας – 800-900 g.
• αποξηραμένα δαμάσκηνα - 150-200 g.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κόντρα φιλέτο σε μερίδες όπως για μια εσκάλοπ και χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να κάνετε λεπτές μπριζόλες. Ξεπλύνετε και αφήστε χρόνο να στραγγίσει το νερό.
2. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών.
3. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά να αχνιστούν. Κόβουμε σε λωρίδες.
4. Πράγματα, τοποθετώντας τα δαμάσκηνα σε έτοιμα κρέατα "τηγανίτες". Στρίβουμε τα ρολά και τα στερεώνουμε με ένα σουβλάκι ή χοντρή κλωστή.
5. Τοποθετούμε σε ταψί με φυτικό λάδι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Με μήλα

Η συνταγή για την παρασκευή ενός υπέροχου φιλέτου γαλοπούλας με μήλα στο φούρνο είναι ιδανική για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς ή των Χριστουγέννων. Το πιάτο θα γίνει διακόσμηση τραπεζιού, φαίνεται όμορφο και φωτεινό στη φωτογραφία. Η συνταγή είναι ίδια με την προετοιμασία Πάπια Πεκίνου, που πολλοί θεωρούν λιχουδιά. Χωρίς πολύ κόπο, παρακαλώ τους αγαπημένους σας με κρέας γαλοπούλας παρασκευασμένο σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή.

Συστατικά:

• φιλέτο - 1,2-1,5 kg;
• πράσινα μήλα - 2-3 τεμάχια.
• μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδοαλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• σκόνη μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια (4-6 εκ.). Χτυπάμε λίγο, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μουστάρδα σε σκόνη, λιωμένο σκόρδο, μέλι, ελαιόλαδο. Τοποθετήστε σε αυτό κομμάτια φιλέτο γαλοπούλας για αρκετές ώρες.
3. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος σε στεγνό ταψί, από πάνω τοποθετήστε μήλα κομμένα σε φέτες, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με ανανά και κολοκύθα. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα.
4. Ο φούρνος πρέπει να είναι πολύ ζεστός (220-230 βαθμούς). Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά.

Μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα στο φούρνο, ώστε το κρέας να μην είναι σκληρό και στεγνό, θα βοηθήσουν πολλές νοικοκυρές που αποφασίζουν να διακοσμήσουν το τραπέζι τους με ένα τόσο κομψό πιάτο:

• τα πουλερικά πρέπει να είναι μόνο φρέσκα, το κατεψυγμένο κρέας δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα στο φούρνο.
• εάν το μέγεθος του σφάγιου είναι μεγάλο, μπορεί να μην ψηθεί καλά, οπότε αξίζει να κόψετε το πουλί σε φιλέτα, μπαστούνια και φτερά.
• χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο ή ειδικό μανίκι κατά το ψήσιμο.
• η χρήση μαρινάδων θα επιτρέψει στο κρέας να μην χάσει τη χυμότητά του.
• Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του φούρνου.

βίντεο

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Συζητώ

Γαλοπούλα στο φούρνο - πώς να μαγειρέψετε. Συνταγές ψητής γαλοπούλας

Το κρέας γαλοπούλας συνιστάται συχνά για διαιτητική διατροφή. Περιέχει πολλά αμινοξέα, βιταμίνες, είναι νόστιμο και θρεπτικό. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι σχετικά χαμηλή. Το κρέας γαλοπούλας μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: τηγάνισμα, βράσιμο, βράσιμο, ψήσιμο. Όλες αυτές οι μέθοδοι έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αλλά το ψήσιμο αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες μεθόδους για την προετοιμασία του φαγητού. Όταν ψήνετε μια γαλοπούλα, μπορείτε να φροντίσετε να ψηθεί καλά και να παραμείνει ζουμερή, ακόμα κι αν την ψήσετε ολόκληρη. Επιπλέον, αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε μια χρυσοκαφέ κρούστα, η οποία είναι πολύ πιο ορεκτική από ό, τι όταν τηγανίζετε. Ωστόσο, για να το κάνετε αυτό πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τη γαλοπούλα στο φούρνο.

Συμβουλές μαγειρικής για να διατηρήσετε τη γαλοπούλα ζουμερή και απαλή

Συνιστάται να μελετήσετε εκ των προτέρων συμβουλές για το μαγείρεμα της γαλοπούλας, ώστε να μπορείτε να πάτε για ψώνια προετοιμασμένοι. Ωστόσο, δεν θα βλάψουν όσους έχουν ήδη γαλοπούλα σε απόθεμα.

• Για ψήσιμο στο φούρνο, ειδικά αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ολόκληρο το πουλί, είναι κατάλληλη μόνο μια νεαρή γαλοπούλα που ζυγίζει έως και 4 κιλά. Μπορεί να αναγνωριστεί όχι μόνο από το βάρος του, αλλά και από το ελαφρύ, σχετικά λεπτό δέρμα του. Εάν αγοράζετε κρέας γαλοπούλας που έχει ήδη κοπεί σε κομμάτια, δώστε προσοχή στα κοψίματα: πρέπει να είναι ελαφρώς υγρά και γυαλιστερά. Αν το κρέας είναι κολλώδες ή έχει κρούστα, τότε δεν πρέπει να το επιλέξετε.
• Θα πρέπει να αγοράσετε μια ολόκληρη γαλοπούλα για ψήσιμο μερικές μέρες πριν από την προγραμματισμένη γιορτή. Εάν το αγοράσετε νωρίτερα, θα πρέπει να καταψύξετε και να ξεπαγώσετε, κάτι που δεν θα έχει την καλύτερη επίδραση στις οργανοληπτικές ιδιότητες του τελικού πιάτου. Αν το αγοράσετε λίγο πριν το μαγείρεμα, μπορεί να μην έχετε χρόνο να μαρινάρετε το κρέας.
• Είναι καλύτερα να ψήνετε το παγωμένο κρέας στο φούρνο, ειδικά όταν πρόκειται διαιτητικό κρέαςγαλοπούλες Το κατεψυγμένο και αποψυγμένο κρέας γίνεται λιγότερο ζουμερό. Για να μην στεγνώσει πολύ ένα πιάτο που παρασκευάζεται από κατεψυγμένο κρέας, αποψύχεται χωρίς απότομη αλλαγή θερμοκρασίας, δηλαδή στο ψυγείο.
• Για να μην στεγνώσει το κρέας της γαλοπούλας κατά το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο. Εάν χρησιμοποιείται αλουμινόχαρτο, είναι καλύτερα να τυλίξετε τα πόδια και τα φτερά του πουλιού σε ξεχωριστά κομμάτια και στη συνέχεια να συσκευάσετε ολόκληρο το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, θα είναι δυνατή η σταδιακή αφαίρεση των στρωμάτων του φύλλου. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα, αλλά τα φτερά και τα πόδια δεν θα καούν ούτε θα στεγνώσουν. Συνιστάται να κάνετε πολλά τρυπήματα στο μανίκι πριν το ψήσιμο. Χρειάζονται για τη διαφυγή του ατμού. Διαφορετικά, ο ατμός μπορεί να σκίσει τη σακούλα.
• Για να κάνετε τη γαλοπούλα πιο ζουμερή, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα της και να τοποθετήσετε κάτω κομμάτια βουτύρου. Για να δημιουργήσετε μια ορεκτική κρούστα, βουτυρώστε το πουλί από πάνω.
• Ο χρόνος μαγειρέματος της γαλοπούλας στο φούρνο εξαρτάται από τη θερμοκρασία του φούρνου, το μέγεθος του πουλιού ή των κομματιών και τη συνταγή. Συνήθως χρειάζονται 3 ώρες για να ψηθεί μια γαλοπούλα 4 κιλών.

Μπορείτε να ψήσετε τη γαλοπούλα με ή χωρίς κιμά. Τα ολόκληρα πουλιά συνήθως γεμίζονται με φρούτα, μανιτάρια, λαχανικά και δημητριακά. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται συχνά ως κιμάς για ρολά γαλοπούλας. Μπορείτε να ψήσετε τη γαλοπούλα αμέσως με πατάτες και άλλα λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε ένα πλήρες πιάτο. Άλλες συνταγές φτιάχνουν κρύα ορεκτικά γαλοπούλας.

Ολόκληρη ψητή γαλοπούλα

• γαλοπούλα - 4 κιλά;
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• θυμάρι - 10 κλωνάρια.
• αλάτι - 150 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• σκόρδο - 7-8 σκελίδες.
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.
• νερό – 4–5 l.
• βούτυρο - 0,4 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλύνετε το κουφάρι της γαλοπούλας και αφαιρέστε το λαιμό.
• Ρίξτε 4 λίτρα νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει μέχρι να διαλυθούν τα χύμα υλικά.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες.
• Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε άλμη. Προσθέστε θυμάρι εκεί.
• Αφαιρέστε την άλμη από τη σόμπα.
• Όταν η άλμη κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε αυτό. Αν η άλμη δεν το σκεπάσει εντελώς, προσθέστε βρασμένο νερό, αλλά όχι περισσότερο από ένα λίτρο. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Θα πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον 6 ώρες, αλλά καλύτερα να είναι στη μαρινάδα για 24 ώρες.
• Αφαιρέστε το σφάγιο από την άλμη και στεγνώστε.
• Τραβήξτε προς τα πίσω το δέρμα και τοποθετήστε κομμάτια μαλακωμένου βουτύρου από κάτω, χρησιμοποιώντας περίπου 100 γρ. Κάντε απαλό μασάζ στη γαλοπούλα μέσα από το δέρμα για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το βούτυρο.
• Αλείψτε την κορυφή της γαλοπούλας με μια μικρή ποσότητα μαλακωμένου βουτύρου. Θα πρέπει επίσης να λαδώσετε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου που θα τοποθετήσετε στη σχάρα του φούρνου. Κάντε πολλές μικρές τρύπες στο αλουμινόχαρτο, ώστε ο χυμός να ρέει προς τα κάτω, τοποθετήστε ένα ταψί κάτω από τη σχάρα.
• Κάντε ένα-δυο κοψίματα στην περιοχή του στήθους και κρύψτε τα φτερά της γαλοπούλας σε αυτά. Δέστε τα πόδια.
• Τοποθετήστε το πουλί, με την πίσω πλευρά προς τα πάνω, σε μια σχάρα με επένδυση από φύλλο.
• Ανάβουμε το φούρνο και ψήνουμε τη γαλοπούλα στους 180–200 βαθμούς για μιάμιση ώρα.
• Αλείφουμε με λάδι το πίσω μέρος της γαλοπούλας, την αναποδογυρίζουμε και βουρτσίζουμε την κοιλιά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μια ώρα.
• Αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ελέγξετε αν το πουλί είναι έτοιμο και αφαιρέστε το από το φούρνο.

Μια ολόκληρη ψητή γαλοπούλα μπορεί να σερβιριστεί γιορτινό τραπέζιολόκληρο ή κομμένο σε κομμάτια. Δεν θα ήταν κακό να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό με ψητά λαχανικά.

Γαλοπούλα γεμιστή με λαχανικά, ψημένη στο φούρνο

• γαλοπούλα - 3 κιλά;
• ελαιόλαδο - 80 ml.
• βούτυρο - 100 g;
• κρεμμύδια - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• καυτή πιπεριά (προαιρετικά) - 1 τεμ.
• χόρτα (δεντρολίβανο ή μαϊντανός) - 20 g.
• λεμόνι - 1 τεμ.;

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το βάζουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να μαλακώσει.
• Ξεπλύνετε το κουφάρι πουλερικών με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
• Τραβήξτε το δέρμα, σπρώξτε κομμάτια βουτύρου από κάτω, μοιράστε το κάτω από το δέρμα με τα δάχτυλά σας κάνοντας κινήσεις μασάζ.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε λεπτές φέτες ή τρίβουμε.
• Γεμίζουμε τη γαλοπούλα με λαχανικά και προσθέτουμε μυρωδικά. Ράψτε το για να μην πέσει η γέμιση.
• Τρίψτε το μείγμα αλατιού και πιπεριού σε όλη τη γαλοπούλα. Δέστε τα πόδια σας, πιέστε τα φτερά σας.
• Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
• Στύψτε το χυμό από το λεμόνι, ανακατέψτε με ελαιόλαδο. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τη γαλοπούλα.
• Τοποθετούμε τη γαλοπούλα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, και ψήνουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για μισή ώρα.
• Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μιάμιση ώρα. Ελέγξτε για ετοιμότητα. Αν ο χυμός που βγαίνει από το σφάγιο όταν το τρυπάμε με μαχαίρι έχει κοκκινωπή απόχρωση, συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα. Εάν το πουλί έχει ήδη ψήσει, δεν αξίζει να το κρατήσετε στο φούρνο για επιπλέον χρόνο.

Πριν σερβίρετε, βγάλτε οπωσδήποτε τη γέμιση από τη γαλοπούλα και την τοποθετήσετε δίπλα της.

Φιλέτο γαλοπούλας ψημένο σε αλουμινόχαρτο

• φιλέτο γαλοπούλας - 1 κιλό;
• σάλτσα σόγιας– 120 ml;
• φυτικό λάδι - 20-30 ml.
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε το φιλέτο. Λεκέ με χαρτοπετσέτες. Κάντε μια βαθιά, μακριά τομή σε κάθε κομμάτι και τοποθετήστε ένα μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων εκεί.
• Μαρινάρετε το φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα σόγιας για 2 ώρες.
• Ετοιμάζουμε πολλά κομμάτια αλουμινόχαρτου (ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών φιλέτου). Τα αλείφουμε με λάδι.
• Τυλίγουμε το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο ώστε το κρέας να ροδίσει ελαφρά.

Το φιλέτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με ένα συνοδευτικό με λαχανικά και πατάτες ή κρύο, κομμένο σταυρωτά σε φέτες. Τα βραστά λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν ως συνοδευτικό.

Μετάλλια γαλοπούλας ψημένα σε μανίκι

• μετάλλια γαλοπούλας - 0,5 kg.
• μέλι - 35 g;
• μείγμα πιπεριών - 5 g;
• αλάτι - για γεύση?
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• αποξηραμένο δεντρολίβανο - 10 g;
• βαλσάμικο ξύδι - 50 ml.
• τυρί - 100 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τρίβουμε ψιλά το τυρί για να ετοιμάσουμε αμέσως τη σάλτσα.
• Περάστε τη σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε το στο τυρί.
• Ρίχνουμε ένα μείγμα από πιπεριές, δεντρολίβανο, και προσθέτουμε λίγο αλάτι σε ένα μπολ με τυρί.
• Λιώστε το μέλι μέχρι να υγρή κατάσταση, ανακατεύουμε με ξύδι.
• Ρίχνουμε το μείγμα στο τυρί, ανακατεύουμε καλά.
• Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μετάλλια με μια χαρτοπετσέτα.
• Τοποθετήστε το μισό μείγμα τυριού-μελιού σε ένα σακουλάκι ψησίματος. Τοποθετήστε μενταγιόν πάνω του, καλύψτε τα με το υπόλοιπο μείγμα.
• Στερεώστε το μανίκι και στις δύο πλευρές, κάντε στενές τρυπήματα στη μεμβράνη με μια οδοντογλυφίδα.
• Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά.

Σερβίρετε τα μενταγιόν γαλοπούλας ζεστά μόλις ψηθούν. Ένα συνοδευτικό με πατάτες ταιριάζει καλύτερα μαζί τους.

Μετάλλια γαλοπούλας ψημένα σε αλουμινόχαρτο

• μετάλλια - 0,5 kg.
• αποξηραμένος βασιλικός - 10 g;
• τυρί - 100 g;
• ντομάτες - 100 g;
• φυτικό λάδι - 10 ml.
• ξινή κρέμα - 20 ml;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
• Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες.
• Τρίβουμε ψιλά το τυρί.
• Πλένουμε τα μενταγιόν της γαλοπούλας και τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας.
• Τοποθετήστε κάθε μετάλλιο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο αλειμμένο με φυτικό λάδι.
• Αλείψτε τα μετάλλια με σάλτσα ξινή κρέμα.
• Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτας σε κάθε μετάλλιο.
• Πασπαλίζουμε με τυρί.
• Ανασηκώνουμε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και τις καρφιτσώνουμε στο πάνω μέρος για να μην θρυμματίσει το αλουμινόχαρτο το τυρί.
• Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Εάν ετοιμάζετε μετάλλια γαλοπούλας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να τα σερβίρετε ως ζεστό σνακστο γιορτινό τραπέζι. Φαίνονται ορεκτικά, το κρέας είναι ζουμερό και τρυφερό.

"Buzhenina" από την Τουρκία

• φιλέτο γαλοπούλας (στήθος) – 0,8 κιλά.
• μουστάρδα (σάλτσα) - 40 ml;
• βότανα της Προβηγκίας - 20 g;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε ένα μεγάλο κομμάτι φιλέτο γαλοπούλας και στεγνώνουμε με μια πετσέτα.
• Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τις σκελίδες σε 3 μέρη.
• Έχοντας κάνει λεπτές βαθιές τομές σε διάφορες πλευρές του κομματιού με ένα μαχαίρι, γεμίζουμε το κρέας με σκόρδο.
• Τρίψτε το κομμάτι με ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας, πιπέρι και αλάτι. Αλείφουμε με μουστάρδα.
• Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες να μαριναριστεί η γαλοπούλα.
• Τυλίξτε το φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο για να φτιάξετε έναν φάκελο. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 35-40.
• Αφήνουμε τη γαλοπούλα στο αλουμινόχαρτο μέχρι να κρυώσει.

Αφού κρυώσει το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να μεταφερθεί στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, το κόβετε σε λεπτές φέτες και το βάζετε σε πιατέλα. Καλό θα ήταν να ετοιμάσετε χοιρινό βραστό γαλοπούλας για το γιορτινό τραπέζι.

Γαλοπούλα με δαμάσκηνα

• φιλέτο γαλοπούλας - 0,8 kg;
• δαμάσκηνα - 0,2 kg;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Μουλιάστε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Αφαιρούμε, στύβουμε, κόβουμε σε λωρίδες.
• Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε ροδέλες. Χτυπήστε με ένα γαστρονομικό σφυρί.
• Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε και στις δύο πλευρές του στήθους της γαλοπούλας.
• Τοποθετούμε σε κάθε κομμάτι μια κουταλιά ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, το τυλίγουμε σε ρολό και το δένουμε με κλωστή.
• Λαδώνουμε γενναιόδωρα ένα ταψί ή ταψί με τις ψηλές πλευρές, βάζουμε τα ρολά και ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι.
• Ψήνετε τα ρολά γαλοπούλας με δαμάσκηνα στους 200 βαθμούς για 35–40 λεπτά.

Πριν σερβίρετε, πρέπει να αφαιρέσετε τις κλωστές και να κόψετε τα ρολά σε κρίκους. Φαίνονται πολύ ορεκτικά. Αν θέλετε το κρέας ακόμα πιο ζουμερό, αυτά τα ρολά μπορείτε να τα φτιάξετε με μπέικον τυλίγοντας λεπτές φέτες χοιρινού γύρω από κάθε ρολό πριν το τυλίξετε με σπάγκο. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου θα αυξηθεί πολύ λόγω αυτού.

Μπορείτε να ψήσετε τη γαλοπούλα στο φούρνο ολόκληρη ή σε κομμάτια, με ή χωρίς γέμιση. Ως ψητή γαλοπούλα μπορεί να σερβιριστεί κρύο ορεκτικόή ως κύριο πιάτο - εξαρτάται από τη συνταγή. Αν όλα γίνουν σωστά, το κρέας θα είναι τρυφερό και ζουμερό.

Η Τουρκία έχει καθιερωθεί εδώ και καιρό ως ένα νόστιμο διαιτητικό κρέας. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο, γιατί... έχει μια πλούσια χημική σύνθεση. Ως εκ τούτου, η γαλοπούλα είναι συχνά παρούσα στη διατροφή και παιδικό μενού. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του κρέατος είναι ότι ψήνεται γρήγορα και σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο ζεστό πιάτο με κρέας. Σήμερα θα μιλήσουμε για το τι να μαγειρέψουμε με γαλοπούλα που είναι νόστιμο και γρήγορο, και θα δούμε πολλές συνταγές για φιλέτο ή μπούτι γαλοπούλας.

Μπορείτε να ετοιμάσετε φιλέτο γαλοπούλας σε μορφή γκούλας. Το γρήγορο και εύκολο γκούλας με σάλτσα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους γνώστες του υγιεινού και νόστιμο φαγητό. Το ελαφρύ, ζουμερό γκούλας θα είναι ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτοή συμπλήρωμα ελαφρύ λαχανικόσυνοδευτικό

Αριθμός μερίδων: 2.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 63 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φιλέτο γαλοπούλας;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1-2 λοβούς γλυκιάς πιπεριάς (πράσινη, κίτρινη).
• 2 κ.σ. τοματοπολτός;
• 1-2 κ.σ. φυτικό λάδι;
• 2 ντομάτες?
• 1 κ.γ. ξύδι κρασιού?
• 100-200 ml νερό ή ζωμό.
• 2 κουτ αλεσμένη πάπρικα?
• 1 κουτ κάρι;
• 1 κουτ ξηρό γεωργιανό adjika?
• 5-7 κλωναράκια μαϊντανού?
• 2-3 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• Λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τον πολτό και τον κόβουμε σε ίσα μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
3. Κόψτε τον πυρήνα με σπόρους από τις πλυμένες πιπεριές. Κόβουμε τον πολτό σταυρωτά σε λεπτές λωρίδες ή μεγάλους κύβους. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και όταν είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη. Προσθήκη στο περιεχόμενο ξύδι, που θα εξατμιστεί χωρίς ίχνος, αλλά θα δώσει στα λαχανικά μια ευχάριστη ξινόγλυκη νότα.
5. Τώρα προσθέστε το στο τηγάνι πιπεριά, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια ντομάτας και τηγανίστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τοματοπολτός, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
6. Ταυτόχρονα με τα λαχανικά, τηγανίζουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας σε άλλο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε το τηγανητό κρέας πάνω στα λαχανικά, προσθέτουμε νερό ή ζωμό στο τηγάνι ώστε το υγρό να καλύψει ελαφρά τα κομμάτια του κρέατος.
7. Όταν το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, προσθέστε μπαχαρικά: κάρυ, αλεσμένη πάπρικα, Γεωργιανή ξηρή άτζικα, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
8. Ανακατεύουμε το γκούλας, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
9. Στο μεταξύ πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με πράσινα υλικά και πασπαλίζουμε με ξινή κρέμα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας με διαφορετικά υλικά. Ειδικά καλός συνδυασμόςκρέας γαλοπούλας με ανανά και τυρί. Θα κατακτήσει κάθε θαυμαστή του νόστιμου φαγητού. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και νόστιμα μέσα σε λίγα λεπτά. Το πιάτο είναι κατάλληλο για δείπνο διακοπών ή οικογενειακό γεύμα.

Αριθμός μερίδων: 4.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 113 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φιλέτο γαλοπούλας;
• 50 γρ. φρέσκα μανιτάρια?
• 100 γρ. σκληρό τυρί?
• 1 κρεμμύδι?
• 250 γρ. Κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά?
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι;
• Λίγο αλάτι και πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μερίδες πάχους 3-4 εκ. Χτυπάμε κάθε κομμάτι με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές. Αλατοπιπερώνουμε.
   
2. Τώρα ας ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες.
3. Βγάζουμε τις ροδέλες του ανανά από το βάζο και τις κόβουμε στη μέση σε μισούς δακτυλίους. Τρία τυριά σε μέτριο τρίφτη.
4. Στρώνουμε ένα πυρίμαχο ταψί με περγαμηνή, αλείφουμε με φυτικό λάδι και το βάζουμε στο ψιλοκομμένο κρέας γαλοπούλας. Τοποθετήστε από πάνω φέτες μανιταριών ροδέλες κρεμμυδιούκαι 2 κομμάτια ανανά.
5. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί και βάζουμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για μισή ώρα.
6. Σερβίρετε το ψημένο κρέας γαλοπούλας ζεστό σε ένα κρεβάτι με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Ως συνοδευτικό μπορείτε να σερβίρετε πατάτες φούρνου, βραστό ρύζι ή απλώς μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.

Φιλέτο γαλοπούλας σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα μουστάρδας

Το πιάτο είναι ένα ολόκληρο κομμάτι πουλερικού, προμαριναρισμένο και ψημένο σε σάλτσα με μουστάρδα και κρέμα γάλακτος. Αυτό το πιάτο θεωρείται επάξια διαιτητικό, γιατί... περιέχει πολύ λίγες θερμίδες. Αυτό το κρέας μπορεί να προσφερθεί στα παιδιά με απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό. Και αν το κρέας έχει κρυώσει, είναι αρκετά κατάλληλο για την προετοιμασία σνακ σάντουιτς ή καναπεδάκια.

Αριθμός μερίδων: 10.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες (συμπεριλαμβανομένων 2 ωρών για μαρινάρισμα).

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 98 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας?
• 1 κ.γ. επιτραπέζια μουστάρδα?
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 1 κ.γ. μέλι;
• 1 κ.γ. Γαλλική μουστάρδα με κόκκους.
• 1 κουτ αλεσμένη πάπρικα?
• 6-7 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ άλας;
• 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουτ μείγματα καρυκευμάτων πουλερικών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λοιπόν, ας μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φιλέτο γαλοπούλας. Πλένουμε καλά το πουλί και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Ανακατέψτε χωριστά τα καρυκεύματα πουλερικών, την ξηρή πάπρικα και το αλάτι. Τρίψτε καλά το μείγμα που προκύπτει πάνω στα φιλέτα από όλες τις πλευρές.
2. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και δύο είδη μουστάρδας. Συνδυάζουμε τη γαλοπούλα με τη μαρινάδα και την καλύπτουμε από όλες τις πλευρές. Σκεπάζουμε το μπολ με το κρέας με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
3. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, μεταφέρουμε το κρέας σε πυρίμαχη φόρμα με τα πλάγια, σκεπάζουμε από πάνω με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το κρέας να ροδίσει για άλλη μισή ώρα.
4. Όταν το κρέας καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα, είναι έτοιμο. Τοποθετήστε το πάνω στο στολισμένο πράσινη σαλάταή ένα πιάτο λαχανικών, σερβίρεται ζεστό με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Το κρύο κρέας θα σερβίρεται καλά ως αλλαντικά.

Γρήγορα και νόστιμα κοτολέτεςθα ευχαριστεί πάντα τους αγαπημένους σας. Οι πυκνές κοτολέτες από φιλέτο μπούτι μπορούν να τηγανιστούν με τον συνηθισμένο τρόπο σε τηγάνι με λάδι. Ή μπορείτε να το μαγειρέψετε σε γκριλ ή τηγάνι. Ο δεύτερος τρόπος μαγειρέματος θα είναι λιγότερο θερμιδικός, γιατί... Δεν υπάρχει λάδι στο τηγάνισμα.

Αριθμός μερίδων: 5.

Συστατικά:

• 0,8 kg μηρός γαλοπούλας χωρίς κόκαλα.
• 200 γρ. μπαγιάτικο καρβέλι?
• 2 κρεμμύδια?
• 70 γρ. βούτυρο;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 1 πρέζα το καθένα αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις κρούστες από το μπαγιάτικο καρβέλι, κόβουμε τον πελτέ σε μεγάλους κύβους, περιχύνουμε με κρέμα και αφήνουμε για λίγο.
2. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και τους βολβούς. Κόβουμε τα λαχανικά σε αυθαίρετα μεγάλα κομμάτια, τα βάζουμε σε έναν κόφτη και τα αλευρώνουμε μέχρι να γίνουν πουρές.
3. Ξεπλύνετε το φιλέτο του μηρού, στεγνώστε το και κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Τοποθετήστε το στο δοχείο του κόφτη και ψιλοκόψτε τον κιμά χρησιμοποιώντας ένα διπλό μαχαίρι κρέατος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για να ετοιμάσετε κιμά.
4. Τοποθετήστε το πουλί δίπλα στο κρεμμύδι και στη θέση του τοποθετήστε το μουλιασμένο καρβέλι και ένα κομμάτι παγωμένο βούτυρο (θα προσθέσει ζουμερό στα κοτοπουλάκια). Ανακατεύουμε τη μάζα ψωμιού και βουτύρου με τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, ζυμώνουμε καλά με το χέρι. Όταν ο κιμάς γίνει ομοιογενής, τον ρίχνετε πολλές φορές ή απλά τον χτυπάτε με την παλάμη σας. Αυτή η απλή τεχνική θα αφαιρέσει την περίσσεια αέρα από τη μάζα της κοτολέτας και οι κοτολέτες θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους.
   

   Για να μην κολλάει ο κιμάς στα χέρια και οι κοτολέτες να είναι όμορφα διαμορφωμένες, πριν σχηματίσουμε κάθε κουκούτσι, βρέχουμε τα χέρια μας σε απλό κρύο νερό.

5. Με βρεγμένα χέρια, πάρτε μια μπάλα κιμά και σχηματίστε μια κοτολέτα. Τοποθετήστε μερικά κομμάτια στο τηγάνι γκριλ και τηγανίστε για συνολικά 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιοδικά από τη μία ή την άλλη πλευρά.
6. Σερβίρετε τις κοτολέτες ζεστές με πικάντικες σάλτσα ντομάταςκαι λαχανικά τουρσί.

Το πάπρικας είναι ένα μέτρια πικάντικο πιάτο γαλοπούλας που σερβίρεται σε παχύρρευστη σάλτσα ντομάτας με την προσθήκη γλυκών και καυτερών πιπεριών. Το κρασί δίνει στο πιάτο ένα λεπτό άρωμα και πικάντικο, οπότε είναι δυνατό να μαγειρευτεί πρωτότυπο πιάτομπούτι γαλοπούλας σε αρωματικό σάλτσα. Ας μιλήσουμε λίγο παρακάτω για το πώς να το μαγειρέψετε νόστιμα.

Αριθμός μερίδων: 4.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά μηρός γαλοπούλας (χωρίς κόκαλα).
• 150 ml ξηρό κόκκινο κρασί.
• 1 πρέζα τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 150 γρ. ντομάτες στο δικό τους χυμό?
• 1 κ.γ. άσπρο αλεύρι;
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουτ άλας;
• 40 ml άοσμο φυτικό λάδι.
• 1 λοβό πιπεριά?
• 1 κ.γ. γλυκιά αλεσμένη πάπρικα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το μπούτι της γαλοπούλας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, βάζουμε κομμάτια κρέατος στο καυτό λάδι, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν έντονα για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Το προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με χοντρό τοίχωμα.
4. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε τον πελτέ σε κύβους. Ρίχνουμε πιπέρι στο κρέας, προσθέτουμε το κρασί, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
5. Μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά. Προσθέστε γλυκιά πάπρικα (μπορείτε να προσθέσετε λίγη καυτερή κόκκινη πιπεριά). Ανακατέψτε τα πάντα καλά, σκεπάστε, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε χωριστά την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι για να μην υπάρχουν σβώλοι. Σε μια λεπτή ροή, εισάγετε το μείγμα στο έτοιμο πιάτο, ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε το αλάτι και αφήστε το να βράσει. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 5-7 λεπτά, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.

Γαλοπούλα σε γλυκόξινη σάλτσα

Τα πιάτα με κρέας γαλοπούλας είναι εύπεπτα και θεωρούνται επάξια διαιτητικά και θρεπτικά. Τα πουλερικά με γλυκόξινη σάλτσα θα ικανοποιήσουν τέλεια την πείνα σας και θα σας δώσουν δύναμη για όλη την ημέρα.

Αριθμός μερίδων: 4.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 138 kcal ανά 100 g.

Συστατικά:

• 450 γρ. φιλέτο μπούτι γαλοπούλας?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη;
• 0,5 κ.σ. τοματοπολτός;
• 1 φρέσκο ​​αυγό?
• 0,5 κ.σ. άμυλο;
• 1,5 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι;
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο;
• 2 κ.σ. ξύδι κρασιού?
• 50 ml νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ετοιμάσουμε το μπούτι, κόβουμε το πλυμένο κρέας σε μέτρια ορθογώνια κομμάτια.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα των αυγών σε ένα βαθύ μπολ. Σπάμε το αυγό, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε 1 κ.γ. άμυλο. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, προσθέτουμε το κρέας για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύουμε.
3. Ρίξτε το υπόλοιπο άμυλο σε ένα επίπεδο πιάτο. Στη συνέχεια βγάζουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας και τα τυλίγουμε σε άμυλο από όλες τις πλευρές.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τη γαλοπούλα μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε το μείγμα σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν από το περιττό λίπος.
5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και χοντροκόβουμε τα καρότα. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο τηγάνι που τηγανίστηκε το κρέας και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθήκη καστανή ζάχαρη, και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το λευκό κρασί.
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και επιστρέψτε το κρέας. Προσθέστε νερό, ανακατέψτε ξανά τα πάντα και αφήστε το πιάτο να βράσει. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τη γαλοπούλα γλυκόξινη σάλτσαπερίπου 10 λεπτά.
7. Σερβίρετε γαλοπούλα με σάλτσα και βρασμένο ρύζι. Καλή όρεξη σε όλους!

Βίντεο:

Το κρέας γαλοπούλας έχει σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, είναι αρκετά νόστιμο και υγιεινό.

Το φιλέτο γαλοπούλας απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό και είναι ιδανικό για άτομα που θέλουν να διατηρήσουν την υγεία τους και να βελτιώσουν τη σιλουέτα τους. Επομένως, κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει στο βιβλίο μαγειρικής της συνταγές για πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας.

Επιλέξαμε για εσάς, αγαπητοί μας αναγνώστες, τις καλύτερες συνταγές με αυτό το προϊόν, αλλά πρώτα θα σας πούμε για τις ιδιότητες αυτού του κρέατος και τους κανόνες επιλογής του.

Τα οφέλη και οι βλάβες της γαλοπούλας

Μπορούμε να μιλάμε ατελείωτα για τα οφέλη της γαλοπούλας, ένα από τα κύρια χρήσιμα χαρακτηριστικάείναι ότι αυτό το προϊόν δεν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και κατέχει σημαντική θέση στη σωστή διατροφή.

Η εκτροφή της γαλοπούλας πραγματοποιείται από ειδικούς και αγρότες από πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, επειδή οι επιστήμονες έχουν μελετήσει και αποδείξει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του κρέατος τους.

Το κρέας γαλοπούλας περιέχει βιταμίνες Α και Ε και μικροστοιχεία όπως ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και πολλά άλλα.

Το φιλέτο γαλοπούλας είναι πηγή πρωτεΐνης· ουσιαστικά δεν περιέχει χοληστερόλη, η οποία είναι ευνοϊκή για την απορρόφηση αυτού του προϊόντος από τον οργανισμό.

Η γαλοπούλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, μεγαλύτερη από το μοσχαρίσιο ή το χοιρινό. Το νάτριο αυξάνει το μεταβολισμό και βελτιώνει την ποιότητα του αίματος. Χάρη σε αυτή την περιεκτικότητα σε νάτριο, το κρέας δεν χρειάζεται να προστεθεί αλάτι κατά το μαγείρεμα, κάτι που είναι επίσης ένα πλεονέκτημα.

Η περιεκτικότητα σε λίπος αυτού του κρέατος βοηθά στην πλήρη απορρόφηση του ασβεστίου. Και είναι πολύ σημαντικό για τα οστά.

Η κατανάλωση γαλοπούλας βοηθά στην πρόληψη πολλών ασθενειών.

Η βλάβη από το κρέας γαλοπούλας είναι ελάχιστη, αλλά τα άτομα με άρρωστα νεφρά και ουρική αρθρίτιδα δεν πρέπει να βασίζονται σε αυτό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε νάτριο, η γαλοπούλα δεν συνιστάται για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Επιλογή κρέατος: κύριοι κανόνες

Έχοντας αποφασίσει να αγοράσετε μια γαλοπούλα για δείπνο, θα πρέπει να αποφασίσετε ποιο κρέας θα επιλέξετε - παγωμένο ή κατεψυγμένο.

Σχεδόν κάθε κατάστημα έχει μια τεράστια ποικιλία σε απόθεμα· μπορείτε να αγοράσετε μια ολόκληρη γαλοπούλα ή μεμονωμένα κομμάτια: μπούτια, μπούτια, στήθος, φτερά, αλλά και σε μορφή κιμά.

Κατά την αγορά, θα πρέπει να αξιολογήσετε την εμφάνιση του σφαγίου της γαλοπούλας· ιδανικά, θα πρέπει να είναι παχουλό και σαρκώδες, με παχιά στήθη και πόδια. Το χρώμα του δέρματος είναι ανοιχτό, με κιτρινωπή απόχρωση, χωρίς ξένες κηλίδες.

Τα πουλιά που εκτρέφονται σε ελεύθερη βοσκή θεωρούνται ιδιαίτερα νόστιμα. Πριν αγοράσετε, θα πρέπει να ελέγξετε το φιλέτο για φρεσκάδα. Για να προσδιορίσετε τον βαθμό φρεσκάδας του κρέατος, θα πρέπει να πιέσετε το σφάγιο και εάν η κατάθλιψη υποχωρήσει γρήγορα, τότε η γαλοπούλα είναι πραγματικά φρέσκια, αλλά αν όχι, τότε δεν πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο πουλί.

Πώς και τι να μαγειρέψετε;

Υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός μεθόδων για την προετοιμασία πιάτων με φιλέτο γαλοπούλας. Μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να τηγανιστεί, επιπλέον, το κρέας μπορεί να είναι καπνιστό ή μαγειρεμένο, στον ατμό, ψητό ή σε αργή κουζίνα.

Επιπλέον, πολλές διαφορετικές κονσέρβες, κοτολέτες, λουκάνικα και πατέ παρασκευάζονται από γαλοπούλα. Λόγω των διατροφικών του ιδιοτήτων, το κρέας γαλοπούλας χρησιμοποιείται συχνά στις παιδικές τροφές.

Οι σεφ πολλών εθνικοτήτων έχουν τον δικό τους ατομικό τρόπο παρασκευής της γαλοπούλας: οι Βρετανοί φτιάχνουν γέμιση με αυτή από μανιτάρια ή μούρα, οι Γάλλοι από τρούφες και μανιτάρια πορτσίνι. Σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με σάλτσα κρέμασε λευκό κρασί. Και στην Ιταλία τη γαλοπούλα τη γεμίζουν με πορτοκάλια.

Το φιλέτο γαλοπούλας δημιουργεί ένα υπέροχο δίδυμο με πολλά λαχανικά, συκώτι και μανιτάρια. Αν όμως μαγειρέψετε αυτό το κρέας με λάχανο ή κολοκύθα, τότε καλύτερα να μην φάτε αυτή τη γαστρονομική δημιουργία, γιατί αυτά τα προϊόντα δεν συνδυάζονται!

Εάν αγοράσατε φρέσκο ​​κρέας, τότε θα πρέπει να φυλάσσεται σε πλαστική σακούλα για όχι περισσότερο από 72 ώρες στο ψυγείο.

Βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Μπριζόλες γαλοπούλας σε τηγάνι

Χωρίζουμε το κρέας της γαλοπούλας σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 10 mm χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Καρυκεύστε με καρυκεύματα ή κανονικό αλατοπίπερο.

Τυλίξτε τις μπριζόλες σε τριμμένη φρυγανιά. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι - σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το σαντιγί αυγά κοτόπουλουκαι παρμεζάνα.

Πριν τηγανίσετε σε ένα τηγάνι σε προθερμασμένο μαγειρικό λίπος, κάθε μπριζόλα πρέπει να βυθιστεί σε κουρκούτι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι από τη μια πλευρά και την άλλη για 4-6 λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Στο παρακάτω βίντεο σας προσφέρουμε άλλη μια επιλογή για την παρασκευή φιλέτου γαλοπούλας - μπριζόλες με τυρί στο φούρνο:

Ντομάτες με έκπληξη

Αυτό είναι ένα από καλύτερες συνταγέςπιάτα φιλέτο γαλοπούλας μαγειρεμένα στο φούρνο.

Συστατικά:

• Κιμάς φιλέτο γαλοπούλας - 200-300 g;
• 6 μεγάλες ντομάτες?
• Ρύζι - 20-50 g;
• Μαγειρικό λίπος - 20 g;
• Φέτα - 100-150 γρ.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο και δεντρολίβανο.
• Πράσινα - 50 g;
• Ένα ποτήρι αραιωμένο κύβο μπουγιόν ή ζωμό.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Κόψτε τις κορυφές των πλυμένων ντοματών και ξύστε προσεκτικά τον πυρήνα. Μαγειρέψτε το ρύζι σε ένα εύθρυπτο χυλό. Φέρτε το κρέας να γίνει τραγανό με ζεστό λίπος σε δυνατή φωτιά σε ένα θερμαντικό μπολ.

Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 190 βαθμούς. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ρύζι κιμάς, πελτέ ντομάτας, θρυμματισμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά, κύμινο, δεντρολίβανο, άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά (προαιρετικά).

Τοποθετούμε τη γέμιση στις ντομάτες και σκεπάζουμε με το κομμένο καπάκι. Τοποθετούμε σε ταψί και περιχύνουμε με ζωμό. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Γαλοπούλα με πατάτες στο φούρνο

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

• Φιλέτο γαλοπούλας ή μπούτι – 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Μαγειρικό λίπος - 50 g;
• Μισό κόκκινο κρεμμύδι?
• σκόρδο - 15 g;
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα - προαιρετικά.
• δαμάσκηνα - 8 τεμάχια.

Τρίψτε το κρέας γαλοπούλας με αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, βασιλικό και μαγειρικό λάδι, συνδυάστε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Μεταφέρετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και από πάνω τοποθετήστε τα δαμάσκηνα.

Τοποθετήστε τις καθαρισμένες πατάτες κομμένες σε μικρούς κύκλους γύρω από τη γαλοπούλα. Πρέπει επίσης να λαδωθεί. φυτικής προέλευσης, καρυκεύστε με μπαχαρικά, βότανα και δεντρολίβανο.

Καλύψτε τη γαλοπούλα και τις πατάτες με αλουμινόχαρτο και βάλτε τις άκρες μέσα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 195 βαθμούς για 50 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο, κάνουμε ένα κόψιμο στο αλουμινόχαρτο και επιστρέφουμε στο φούρνο να ροδίσει για 7-9 λεπτά σε θερμοκρασία 230 βαθμών.

Αν δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με τα καλούπια και τον φούρνο, τότε εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή βίντεο για μαγείρεμα σε τηγάνι - «Φιλέτο γαλοπούλας με πιπεριά και σάλτσα κρέμας». Νόστιμο!

Κρέας σε αργή κουζίνα με κολοκυθάκια

Για την προετοιμασία απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 450-500 g;
• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Μανιτάρια - 170-200 γρ.
• Κρεμμύδια - 120 γρ.
• Μαγειρικό λίπος - 20 g;
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Αφαιρούμε την πέτσα από τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.

Στη λειτουργία «Ψήσιμο», τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μαγειρικό λάδι για 16 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, τα ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.

Κόβουμε το φιλέτο και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε στη λειτουργία «Σβήσιμο» για μισή ώρα.

Μπαλάκια τυριού με γαλοπούλα

Αυτό είναι ένα γρήγορο σνακ που δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες για να το φτιάξετε. Άλλωστε είναι και πολύ νόστιμο.

Υλικά για μπάλες:

• Φιλέτο γαλοπούλας βρασμένο - 250 g;
• παρμεζάνα - 250 γρ.
• σκόρδο - 15 g;
• Σάλτσα μαγιονέζας - 100 g;
• Αλας;
• Πιπέρι.

Το βρασμένο κρέας και το σκόρδο περνούν από μύλο κρέατος. Τρίβουμε ψιλά την παρμεζάνα. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα μαγιονέζας και αλάτι.

Πλάθουμε μπαλάκια και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα!

Μπουφέ καλάθια

Εκτός από τα καλάθια από ζύμη με κρούστα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας – 350 γρ.
• Καρότα - 200 γρ.
• Ξινό κρασί - 25 g;
• Adjika - 25 g;
• Σάλτσα μαγιονέζας, μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση.

Αφαιρούμε τις φλούδες από τα καρότα και βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Όταν το λαχανικό γίνει μαλακό, δροσερό και θρυμματίστε.

Βράζουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρές φέτες. Συνδυάστε με καρότα και αλάτι.

Αραιώστε το adjika με ξινό κρασί, προσθέστε αλεσμένο κύμινο και πιπέρι. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα με γαλοπούλα και καρότα. Τοποθετήστε το σνακ που προκύπτει καλάθια άμμου, λιπαίνετε σάλτσα μαγιονέζαςκαι διακοσμήστε με χόρτα.

Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε σνακ μάφιν από φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια και ντοματίνια; Αν ναι, τότε παρακολουθήστε την επόμενη συνταγή βίντεο:

Σπιτικό πατέ γαλοπούλας

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο γαλοπούλας – 600 γρ.
• καρότα - 150 γρ.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• Μαλακωμένη μαργαρίνη - 100 γρ.

Ξεπλύνετε το φιλέτο γαλοπούλας κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 190 βαθμούς.

Κόβουμε το φιλέτο, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα ψιλοκομμένα λαχανικά και το κρέας. Μπορείτε να ρίξετε λίγο φυτικό ή ελαιόλαδο.

Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε σε μια σακούλα φούρνου. Κλείστε το καλά και κάντε μια τρύπα σε αυτό. Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για 35-50 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο, κρυώνουμε. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας και τα λαχανικά στο μπλέντερ, προσθέστε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψύξτε το έτοιμο πατέ βάζοντάς το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Σούπα "Fed Family"

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας ή φτερούγες – 600 g;
• Μωβ και κρεμμύδια - 1 κομμάτι το καθένα.
• Καρότα - 150 g ή 1 τεμάχιο.
• Μισή καυτερή πιπεριά?
• Ντομάτες - 3 τεμάχια.
• Μαγειρικό λίπος - 50 g;
• κόκκοι πιπεριού - 6 τεμάχια.
• Μισό μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό?
• Σέλινο - 3 κοτσάνια;
• σκόρδο - 10 g;
• Βότανα και μπαχαρικά.

Ξεπλύνετε το κρέας της γαλοπούλας με νερό, αν είναι φιλέτο, κόψτε το και αν επιλέξετε φτερούγες, χωρίστε το σε ενώσεις. Χοντροκόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε καλά τα κοτσάνια του σέλινου.

Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα και προσθέστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε στο μάτι της κουζίνας, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 60 λεπτά σε χαμηλή ισχύ, αφαιρώντας τον αφρό.

Μωβ κρεμμύδι, σκόρδο και καυτερές πιπεριέςψιλοκόβουμε. Τρίψτε τις πλυμένες ντομάτες με τρίφτη.

Σε προθερμασμένο τηγάνι σε λάδι μαγειρέματος σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο για 4-8 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες εκεί και σιγοβράστε για 12-14 λεπτά σε χαμηλή ισχύ.

Βγάζουμε τα λαχανικά και τη γαλοπούλα από τον έτοιμο ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρούμε το φιλέτο από τα κόκαλα και κόβουμε. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά και το ψιλοκομμένο κρέας στον στραγγισμένο ζωμό.

Βράζετε τη σούπα, την πασπαλίζετε με μαϊντανό και τη μαγειρεύετε για μερικά λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Κρεατόπιτα με γαλοπούλα

Συστατικά:

• 800 γρ. βραστό φιλέτογαλοπούλες?
• 500 γρ. σφολιάτα?
• πιπεριά - 50 g (1 τεμάχιο);
• 1 κρεμμύδι?
• 50 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι?
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά ή βαριά κρέμα.
• Μαγειρικό λίπος - 30 g;
• Αυγό - 150 g (3 τεμάχια).
• Μια χούφτα χόρτα ψιλοκομμένα.
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.

Αλέστε το κρέας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ξεφλουδίζουμε την πιπεριά. Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε τα λαχανικά στο μαγειρικό λάδι, προθερμαίνοντας το τηγάνι για 5 λεπτά.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά, προσθέτουμε τα λαχανικά, το κρέας, τα μυρωδικά, τις ψιλοκομμένες ελιές, αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε 2 κύκλους από αυτήν, λίγο πιο φαρδύς από τη φόρμα. Βάζουμε μια στρώση ζύμης σε λαδόκολλα, τη γεμίζουμε με κρέας και λαχανικά και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη στρώση. Τσιμπάμε τις άκρες της πίτας, την αλείφουμε με κρόκο και την ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Ρόλος διακοπών

Αυτή η απόλαυση είναι ιδανική για τραπέζι σε μπουφέ.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Στήθος γαλοπούλας - 1 τεμάχιο;
• Βούτυρο (τουλάχιστον μαργαρίνη) - 50 g;
• σκόρδο - 5 g;
• 5 γρ. θυμάρι;
• 10 γρ. ΣΟΦΌΣ;
• 10 γρ. ψιλοκομμένα χόρτα?
• Λευκό κρασί - 200 g;
• Ξύσμα και χυμός από ένα λάιμ.
• Μαγειρικό λίπος - 20 g;
• Μπαχαρικά κατά βούληση.

Αρχικά, ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 190 βαθμούς και ετοιμάζουμε ένα φύλλο ανθεκτικό στη θερμότητα.

Κόβουμε το φιλέτο ώστε να γίνει ένα συμπαγές κομμάτι, δηλαδή αρχίζουμε να κόβουμε το στήθος στη μέση κατά μήκος, αλλά μην το κόβουμε μέχρι τέρμα.

Μετά το ισιώνουμε και παίρνουμε μια στρώση κρέας.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το βούτυρο, το θυμάρι, το ξύσμα από λάιμ και το σκόρδο, στη συνέχεια εφαρμόστε αυτό το μείγμα στη μία πλευρά του στρώματος του κρέατος, πασπαλίστε με φασκόμηλο και βότανα, αλατοπιπερώστε και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.

Πλάθουμε σε ρολό και τοποθετούμε σε ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω, στερεώνουμε με κλωστή αν θέλουμε.

Περιχύνουμε με κρασί και χυμό λάιμ. Πιπέρι και αλάτι.

Ψήνουμε στο φούρνο για 90-120 λεπτά. Στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει, χωρίζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Στο επόμενο βίντεο θα μάθετε για ένα ακόμη υπέροχη συνταγήπροετοιμασία φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο, που θεωρείται υγιεινή τροφή και είναι κατάλληλη για όσους αδυνατίζουν.

Το όνομα αυτού του πιάτου είναι συναρπαστικό και σαγηνευτικό - "Γάντια". Ας κοιτάξουμε:

Γκουρμέ κοτολέτες

Συστατικά:

• Κιμάς φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
• Κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• σκόρδο - 15 g;
• Μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• ½ φλιτζάνι κράκερ?
• Επιτραπέζια μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σάλτσα σόγιας - 10 ml;
• Αυγό κοτόπουλου - 75 g (1 μεγάλο, 2 μέτρια ή 3 μικρά).
• Πικάντικα βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο πιπέρι;
• Μαγειρικό λίπος.

Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό με τον κιμά. Προσθέστε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, αυγό, πιπέρι, βότανα και κράκερ. Τοποθετούμε τις κοτολέτες και τις τηγανίζουμε σε μαγειρικό λάδι για 7-9 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τρυφερά κοτολέτες με τυρί

Η συνταγή για τρυφερά κοτολέτες περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• Κιμάς φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
• παρμεζάνα - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• Μαγειρικό λίπος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Μπαχαρικά, καρυκεύματα κατά βούληση.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο μαγειρικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Ανακατεύουμε με τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε.

Τρίψτε την παρμεζάνα με τρίφτη και ανακατέψτε με τον κιμά και το αυγό. Πλάθετε κοτολέτες και τηγανίζετε σε λίπος που βράζει για 7 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια δύναμη.

Χρειάζεστε μερικές νέες ιδέες για σνακ; Απολύτως όλοι αγαπούν αυτά τα καλάθια!

Και οι συνταγές για σνακ γενεθλίων είναι απλές, αλλά με φαντασία!

Είναι η υγιεινή διατροφή κάτι για το οποίο προσπαθείτε; Αν ναι, τότε οι συνταγές ψωμί χωρίς μαγιάγια ψήσιμο σε μηχανή ψωμιού θα σας φανεί χρήσιμο. Μπείτε και διαβάστε!

Ζυμαρικά διαίτης

Τέτοια ζυμαρικά θα ανακουφίσουν την πείνα, θα προσθέσουν ποικιλία στο τραπέζι και είναι ιδανικά για όσους προσέχουν το βάρος τους.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• Νερό;
• Αλας.

Για τον κιμά χρειάζεστε:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
• σκόρδο - 5 g;
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Ρίχνουμε το αυγό, το νερό και τα μπαχαρικά στο έτοιμο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για ντάμπλινγκ, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Αλέστε το κρέας γαλοπούλας χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος. Περάστε το σκόρδο στον κιμά από μια πρέσα. Ανακατεύουμε το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι στην αλεσμένη γαλοπούλα.

Ανοίγουμε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται και κόβουμε κύκλους από αυτήν. Τοποθετούμε τον κιμά σε κάθε κύκλο και σφραγίζουμε τις άκρες. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε νερό. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με κρεμμύδι και μαϊντανό.

Διαιτητική κρεατοσαλάτα με σπανάκι

Συστατικά για αυτό διαιτητικό πιάτοφιλέτο γαλοπούλας:

• Φιλέτο γαλοπούλας - 300 g;
• Φρέσκο ​​σπανάκι - 200 γρ.
• ντοματίνια - 10-12 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο.
• Μήλο - 1 τεμάχιο.
• Χυμός λάιμ - 10 g;
• Σουσάμι - 10 g;
• ηλιέλαιο - 20 g;
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.

Βράζουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε χαμηλή φωτιά, το κρυώνουμε και το ψιλοκόβουμε.

Σε ένα ζεστό, ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, τηγανίζουμε το φιλέτο σε λάδι για 3-4 λεπτά.

Κόψτε το πλυμένο αγγούρι σε μισούς δακτυλίους.

Ξεπλύνετε το σπανάκι με τρεχούμενο νερό, αφήστε το να στεγνώσει και ψιλοκόψτε.

Ψιλοκόψτε ένα ξεφλουδισμένο μήλο χωρίς σπόρους και ραντίστε το με χυμό λάιμ.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες (στη μέση).

Ζεσταίνουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για ένα λεπτό.

Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο, καρυκεύστε με φυτικό λάδι, μπαχαρικά και αλάτι.

Ανακατεύουμε τα πάντα και η σαλάτα είναι έτοιμη.

Σας προσκαλούμε να διαβάσετε τη γνώμη ενός ειδικού σχετικά με τη χρήση του φιλέτου γαλοπούλας ως διαιτητικού προϊόντος:

Ας το συνοψίσουμε

Η γαλοπούλα είναι ένα κρέας που συνδυάζει πολλές διαφορετικές ιδιότητες: είναι νόστιμο, υγιεινό, εύκολο στην παρασκευή του και κατάλληλο για κατανάλωση από όλους, ξεκινώντας από τα μικρά παιδιά. σίτιση με κρέας, και τελειώνοντας με τους αθλητές, για να διατηρούνται σε φόρμα.

Επιπλέον, οι ειδικοί συμβουλεύουν να το φάτε πριν τον ύπνο, τότε ο ύπνος σας θα είναι υγιής και το ξύπνημα θα είναι ευχάριστο. Όμως, όπως κάθε άλλο προϊόν, το κρέας γαλοπούλας δεν πρέπει να γίνεται υπερβολική χρήση, διαφορετικά, αντί για οφέλη και υγεία, μπορεί να μην έχετε τίποτα καλό.

Απλώς μαγειρέψτε τα πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας με μέτρο. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές που προτείνουμε σε αυτό το άρθρο θα σας φανούν χρήσιμες περισσότερες από μία φορές.