Ετοιμάζουμε κοτολέτες με κότατζ από οποιονδήποτε κιμά! Τρυφερές κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί κότατζ - και η οικογένεια είναι καλοφαγωμένη και η φιγούρα είναι υπό έλεγχο Συνταγή Κοτολέτες κιμά με τυρί κότατζ
Σήμερα ετοιμάζουμε τρυφερά και πολύ ζουμερά κοτολέτες κοτόπουλου, που περιλαμβάνουν τυρί cottage. Αποδεικνύεται θρεπτικό, αρωματικό και πολύ νόστιμο δεύτεροένα πιάτο που ταιριάζει σχεδόν με κάθε συνοδευτικό. Σερβίρετε με αυτές τις νόστιμες και χρυσοκάστανες κοτολέτες κοτόπουλου πατάτες πουρέή απλώς βραστές πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά, δημητριακά.
Λόγω του γεγονότος ότι αυτό το δεύτερο πιάτο περιλαμβάνει στήθος κοτόπουλου, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία των κοτολετών. Χάρη στην προσθήκη τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά στον κιμά, αυτό πιάτο με κρέαςΘα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη χυμότητα και την τρυφερότητά του. Οι κοτολέτες κοτόπουλου μπορούν να παναριστούν όχι μόνο σε τριμμένη φρυγανιά, αλλά και σε αλεύρι - αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου.
Συστατικά:
(500 γραμμάρια) (200 γραμμάρια) (1 κομμάτι) (1 κομμάτι) (30 γραμμάρια) (1 γαρύφαλλο) (3 υποκαταστήματα) (50 χιλιοστόλιτρα) (0,25 κουταλάκι του γλυκού) (1 πρέζα)
Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:
Η συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου που θα ετοιμάσουμε σήμερα περιλαμβάνει τα εξής υλικά: φιλέτο κοτόπουλου (στην περίπτωσή μου στήθος κοτόπουλου), τυρί κότατζ, αυγό, κρεμμύδι, φρέσκο σκόρδο, άνηθο (ή άλλα βότανα για γεύση), ψίχα ψωμιού (εγώ χρησιμοποιώ σπιτικό), αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι (χρησιμοποιώ ηλίανθο) για το τηγάνισμα.
Για μένα προσωπικά, είναι πιο βολικό να το κάνω κιμάς κοτόπουλουόχι χρησιμοποιώντας μηχανή κρέατος, αλλά σε επεξεργαστή τροφίμων (προσάρτημα - μεταλλικό μαχαίρι). Στη συνέχεια, μπορείτε απλά να συνδυάσετε τα πάντα σε ένα δοχείο απαραίτητα συστατικάκαι χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, περάστε το φιλέτο κοτόπουλου από μηχανή κρέατος.
Ξεφλουδίστε ένα μέτριο κρεμμύδι και μια σκελίδα φρέσκο σκόρδο και στη συνέχεια τρίψτε το σε μια πάστα στον πιο λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά (στη δική μου περίπτωση τον άνηθο) με ένα μαχαίρι.
Τώρα πρέπει να ανακατέψουμε καλά τον κιμά κοτόπουλου, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Επιπλέον, προσθέστε τυρί κότατζ, αυγό κοτόπουλου, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να ζυμώσετε τον κιμά για κοτολέτες κοτόπουλου με το χέρι, αλλά ένας επεξεργαστής τροφίμων μπορεί να το κάνει μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα.
Το αποτέλεσμα είναι σχετικά ομοιογενής κιμάς για κοτολέτες κοτόπουλου. Με την ευκαιρία, αν αγαπάτε και μαγειρεύετε συχνά κοτολέτες από φιλέτο κοτόπουλο, μάλλον ξέρετε ότι ο κιμάς βγαίνει κολλώδης και πρέπει να σχηματίσετε τις κοτολέτες βρεγμένες με κρύο νερόχέρια.
Ρίξτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα επίπεδο πιάτο ή πιάτο και κυλήστε τις προπαρασκευασμένες κοτολέτες μέσα σε αυτές. Πήρα 7 μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Επιλέξτε μόνοι σας το σχήμα - μπορείτε να το κάνετε στρογγυλό, τριγωνικό ή μακρόστενο (όπως το δικό μου).
Τρυφερές και γευστικές κοτολέτες με τυρί cottage θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Όλα γίνονται απλά, γρήγορα και γίνονται πολύ νόστιμα. Το τυρί κότατζ που προστίθεται στον κιμά δίνει στις κοτολέτες ιδιαίτερη τρυφερότητα και ζουμερό. Το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά τα κάνουν πολύ γευστικά. Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή στον ατμό, τότε θα είναι 100% διαιτητικές.
ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΜΕ Τυρί Cottage
ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ.
Με το τυρί cottage μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κρέας, αλλά και κοτολέτες λαχανικών. Τηγανίζονται σε τηγάνι Μαγειρικό λάδι, ψημένα σε ταψί στο φούρνο ή στον ατμό.
Το τυρί κότατζ προστίθεται απευθείας στον κιμά. Είναι ανεπαίσθητο σε κοτολέτες, αλλά τους δίνει μια συγκεκριμένη γεύση τυριού.
Για το τελικό πιάτο, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage δεν έχει σημασία. Το ποσοστό λίπους που περιέχει επηρεάζει μόνο τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Οι κύριες απαιτήσεις για αυτό το προϊόν είναι η φρεσκάδα, η συνέπεια και η ομοιομορφία. Όσο πιο αραιό είναι το τυρί κότατζ, τόσο πιο δύσκολο θα είναι να σχηματιστούν οι κοτολέτες, αφού ο κιμάς θα βγει ρευστός. Εάν το τυρί cottage είναι κοκκώδες, τότε δεν θα απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα της κοτολέτας και οι κόκκοι του θα γίνουν αισθητοί σε αυτό.
Όχι μόνο το τυρί cottage προστίθεται στη μάζα κοτολέτας ψαριού, κρέατος ή λαχανικών. Συχνά το βάζουν σημιγδάλι, αλεύρι, αυγά, κρέμα γάλακτος. Στο κρέας και κοτολέτες ψαριούΤα λαχανικά προστίθενται για ζουμερό.
Για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων επιδόρπιου, προστίθενται αποξηραμένα φρούτα στη μάζα της κοτολέτας. Η εμφάνισή τους καθορίζεται μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις του καθενός.
Ο κιμάς από κρέας, ψάρι και λαχανικά είναι καρυκευμένος με μπαχαρικά επιλεγμένα για να ταιριάζουν με το γούστο σας. Συχνά προστίθενται βότανα και σκόρδο.
Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανιλίνη σε επιδόρπια με τυρί κότατζ για γεύση.
Αν επιδόρπιο καρότο και κοτολέτες λαχανικών (καρότο, πατάτα) με τυρί κότατζ σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο, μετά κρέας και ψάρι μόνο με συνοδευτικό. Επιλέγεται κατά την κρίση σας.
ΤΡΙΦΕΡΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΕΣ ΜΕ ΜΑΓΟΥΛΟ ==
ΥΛΙΚΑ ==
0,5 κιλά. κιμάς κοτόπουλου?
50 ml κρέμα γάλακτος 11%.
Βολβός;
1 αυγό?
2 σκελίδες σκόρδο?
200 γραμμάρια τυρί cottage 9%.
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο?
Corn flakes για πανάρισμα (χωρίς ζάχαρη).
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ==
1. Ο κιμάς κοτόπουλου, μαζί με το τυρί κότατζ και τα κρεμμύδια, περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος με την καλύτερη σχάρα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το χτυπημένο αυγό.
2. Στύβουμε εδώ το σκόρδο με μια πρέσα και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση, αλεσμένο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
3. Ζυμώνουμε ελαφρά τα κορν φλέικς με τα χέρια μας. Πλάθουμε τα ημικατεργασμένα με χέρια βρεγμένα με νερό και τα τυλίγουμε καλά στις νιφάδες.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά σε ένα χοντρό τηγάνι. Βουτάμε τις κοτολέτες σε αυτό και τηγανίζουμε, αναποδογυρίζοντας μετά από 5 λεπτά από την άλλη πλευρά.
5. Κατά το τηγάνισμα, το τηγάνι δεν πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Αν το κλείσετε δεν θα γίνει τραγανή η κρούστα.
ΚΟΤΟΛΕΤΕΣ ΨΑΡΙΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ ==
ΜΕ ΠΑΤΥΡΙΚΑ
ΥΛΙΚΑ ==
κατεψυγμένη γύρη - 800 γρ.;
250 γρ. τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά?
Μικρό κρεμμύδι?
Δύο αυγά κοτόπουλου?
Ένα μικρό μάτσο άνηθο?
Τρεις κουταλιές σιμιγδάλι (δημητριακά).
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ==
1. Κόψτε τα πτερύγια από τα σφάγια γύρης και κόψτε την ουρά. Ξύστε το καθένα με ένα μαχαίρι προς την κατεύθυνση από την ουρά προς το κεφάλι. Κόψτε την κοιλιά, αφαιρέστε τα υπόλοιπα εντόσθια και φυσικά τη σκούρα μεμβράνη. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση και σκουπίστε. Ξεχωρίστε το κρέας από τη ραχοκοκαλιά και τα μικρά κόκαλα.
2. Τρίβουμε το φιλέτο ψαριού μαζί με το κρεμμύδι σε μηχανή κοπής κρέατος. Αν το τυρόπηγμα είναι κοκκώδες, στρίψτε το και αυτό.
3. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα. Καρυκεύστε με πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το σιμιγδάλι θα φουσκώσει καλά και το πιάτο δεν θα γίνει σκληρό.
4. Με τα χέρια καλά βρεγμένα με νερό, σχηματίστε ημικατεργασμένα προϊόντα του επιθυμητού μεγέθους και σχήματος. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και προσθέτουμε λίγο παγωμένο νερό.
5. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά και ψήνουμε το ταψί στους 200 βαθμούς.
ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΜΕ ΜΑΓΕΙΡΗ ==
ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΜΑΤΑΣ
ΥΛΙΚΑ ==
Μικτός κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας– 500 γρ.
τυρί cottage 18% - 100 γρ.;
Μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος 15%.
Μιάμιση κουταλιά χόρτα ψιλοκομμένα, για γεύση.
ΓΙΑ ΣΑΛΤΣΑ
Μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.
Τρία κουταλάκια του γλυκού χοντρή ντομάτα.
Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι?
Πρασινάδα;
Τριμμένο πιπέρι,
Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ==
1. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με τα χέρια. Προσθέστε τη μάζα του τυροπήγματος περασμένη από ένα κόσκινο και τριμμένο κρεμμύδι σε μέτριο τρίφτη.
2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα αυγά. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι και ζυμώνουμε καλά χτυπώντας τον κιμά σε ένα μπολ.
3. Πλάθουμε μικρά στρογγυλά κοτολέτες και τα αλευρώνουμε. Τηγανίζουμε σε ζεστό μαγειρικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
4. Βουτάμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρές φέτες, στο ζεστό λίπος και σοτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά και τηγανίζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στο κρεμμύδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά.
6. Ρίξτε σάλτσα ντομάταςσε ένα δοχείο με κοτολέτες και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά. Όταν τελειώσετε το βράσιμο, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
ΕΠΙΔΟΡΦΙΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΕΣ ΚΑΡΟΤΟ ==
ΜΕ ΜΑΓΟΥΛΟ "OLEZHKIN ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΣΝΑΚ"
ΥΛΙΚΑ ==
Μισό κιλό βραστά καρότα?
150 γρ. σημιγδάλι;
Αυγά - 2 τεμ.;
50 γρ. αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα).
Δύο τυριά τυρόπηγμα.
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ==
1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε πολλά νερά, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώνετε καλά. Κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρές λεπτές λωρίδες και τα προσθέτουμε στο τυρί κότατζ.
2. Προσθέστε ελαφρώς χτυπημένα αυγά και μέρος από το σιμιγδάλι (100 γρ.). Επίσης τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη τα βρασμένα καρότα και ανακατεύουμε όλα καλά. Αφήστε τη μάζα του τυροπήγματος να σταθεί για μισή ώρα.
3. Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια από τη μάζα του τυροπήγματος και τυλίγουμε καλά από όλες τις πλευρές στο υπόλοιπο σιμιγδάλι.
4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν όμορφα.
5. Αυτές οι κοτολέτες σερβίρονται με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.
ΚΟΠΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ==
ΜΕ ΜΑΓΕΙΡΑ «ΨΑΡΙΑ ΓΙΑ ΑΛΥΟΣΚΑ»
ΥΛΙΚΑ ==
Κιμάς μπακαλιάρου – 550 γρ.;
250 γραμμάρια πλήρες σπιτικό τυρί κότατζ.
Μια μικρή πατάτα?
Λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους;
Μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
Φρυγανιά (λευκό).
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ==
1. Τοποθετήστε εκ των προτέρων τον κιμά να ξεπαγώσει. Μη χρησιμοποιείτε νερό ή φούρνο μικροκυμάτων για να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης. Το αφήνουμε σε ένα μπολ στον πάγκο ή το καλύτερο από όλα, το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
2. Πολτοποιήστε καλά την αποψυγμένη μάζα με ένα πιρούνι ή στρίψτε σε έναν μύλο κρέατος. Τρίψτε εδώ σε ένα σουρωτήρι σπιτικό τυρί κότατζ.
3. Τρίβουμε ψιλά το κρεμμύδι με ωμές πατάτες. Αν έχει σχηματιστεί πολύ υγρό, το σουρώνουμε και βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ με κιμάς ψαριού.
4. Προσθέστε μια κουταλιά σιμιγδάλι και αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε το μπολ στην άκρη για 10 λεπτά.
5. Από την παλαιωμένη μάζα του κιμά σχηματίζουμε ημικατεργασμένα προϊόντα σε μορφή ψαριού, πάχους έως ενάμιση εκατοστού. Πανάρετε καλά τα κομμάτια με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε σε άπαχο, καυτό λάδι μέχρι να ψηθούν. Περίπου έξι λεπτά σε κάθε πλευρά.
ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΚΑΡΟΤΟ ΔΙΑΙΤΑΣ ==
ΜΕ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΥΛΙΚΑ ==
Φρέσκα καρότα– 800 γραμμάρια
Δύο κουταλιές της σούπας πίτουρο σιταριού.
100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
Μισό ποτήρι σιμιγδάλι (περίπου 80 γραμμάρια).
30 ml φυτικό λάδι.
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ==
1. Τρίψτε τα ωμά καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε σε βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο. Προσθέστε μισό ποτήρι πόσιμο νερό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
2. Αφαιρέστε από το τηγάνι βραστά καρότασε ένα μπολ προσθέτουμε το πίτουρο, το σιμιγδάλι, το βούτυρο και ανακατεύουμε όλα καλά.
3. Όταν η μάζα κρυώσει εντελώς, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τυρί cottage και ζυμώστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας βρεγμένα με νερό, σχηματίστε μικρές οβάλ κοτολέτες από τη μάζα του κοτολέτας. Τυλίξτε ελαφρά το καθένα σε αλεύρι και τοποθετήστε το σε ταψί στρωμένο με λαδωμένη λαδόκολλα.
5. Τοποθετούμε το ταψί σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί, αναποδογυρίστε τα κοτολέτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν, ψήνοντας για άλλα 10 λεπτά.
ΚΟΤΟΠΟΥΛΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΤΜΟΥ ==
ΜΕ ΜΑΓΕΙΡΗ ΚΑΙ ΜΠΡΟΚΟΛΟ.
ΥΛΙΚΑ ==
φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.;
250 γρ. 1% τυρί cottage?
250 γρ. μπρόκολο (κατεψυγμένο)?
Ένα αυγό κοτόπουλου?
Φρέσκα βότανα,
καρυκεύματα και σκόρδο για γεύση (προαιρετικά).
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ==
1. Ξεπλύνετε το παγωμένο μπρόκολο με νερό για να ξεπαγώσει ελαφρά. Δεν χρειάζεται να μουλιάζετε στο νερό.
2. Χρησιμοποιώντας μια μηχανή κοπής κρέατος με την πιο λεπτή τρίχα, αλέθουμε το φιλέτο, το μπρόκολο και το τυρί κότατζ.
3. Προσθέστε αλάτι, τα αγαπημένα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.
4. Προσθέστε στο μείγμα της κοτολέτας ένα ωμό αυγόκαι ανακατεύουμε καλά.
5. Πλάθουμε σε στρογγυλά ημικατεργασμένα προϊόντα. Για να μην κολλήσει ο παχύρρευστος κιμάς στα χέρια σας, κάθε φορά που σχηματίζετε μια νέα κοτολέτα, βρέχετε τα χέρια σας σε νερό.
6. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες σε διπλό βραστήρα για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΠΑΤΑΤΑ ΜΕ ΠΛΑΣΜΑ. ==
ΥΛΙΚΑ ==
Πατάτες - 8 μικροί κόνδυλοι.
150 γραμμάρια τυρί cottage 9%.
1 κοτόπουλο, φρέσκο αυγό;
Ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
Τρεις σκελίδες σκόρδο?
Ένα μικρό μάτσο άνηθο ή σγουρός μαϊντανός, μπορεί να αναμιχθεί?
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. στη μάζα της κοτολέτας, συν για το πανάρισμα.
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ==
1. Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τον ζωμό από το τηγάνι και πολτοποιούμε τις πατάτες.
2. Όταν κρυώσουν οι πατάτες, τις ενώνουμε με τυρί κότατζ και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να πολτοποιήσετε και να στρίψετε σε έναν μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα της πατάτας σύμφωνα με το γούστο σας, αλατίστε και προσθέστε ένα αυγό. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Για να σχηματιστούν πιο εύκολα τα κομμάτια και να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε ξανά καλά. Το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι από πίτουρο.
5. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ, φαρδύ πιάτο. Σχηματίστε μικρά μπαλάκια από το μείγμα της κοτολέτας πατάτας. Βάζουμε τις μπάλες μία-μία στο αλεύρι. Πιέζετε ελαφρά με την παλάμη σας και πασπαλίζετε καλά με αλεύρι από όλες τις πλευρές.
6. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα, το βάζουμε μέσα κοτολέτες πατάταςκαι τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ο πάτος. Αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
7. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοτριμμένο σκόρδο στην κρέμα γάλακτος για γεύση.
ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΜΕ Τυρί Cottage - Κόλπα ==
Αν θέλετε να μαγειρέψετε διατροφική επιλογήπιάτα - πάρτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή ένα με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μαγειρέψτε όχι σε τηγάνι, αλλά στον φούρνο ή στον ατμό. Λοιπόν, αν θέλετε ακόμα τηγανητό φαγητό, κάντε το μόνο σε φυτικό λάδι.
Στρίψτε το κοκκώδες τυρόπηγμα με έναν μύλο κρέατος, αλέστε με ένα μπλέντερ ή αλέστε μέσα από ένα κόσκινο. Θα γίνει ομοιογενές και η δομή του δεν θα γίνει αισθητή.
Εάν προσθέσετε σιμιγδάλι στον κιμά, φροντίστε να αφήσετε το μείγμα της κοτολέτας να καθίσει για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να φουσκώσουν τα δημητριακά. Διαφορετικά, το πιάτο θα γίνει πολύ πυκνό και σκληρό.
Εάν το τυρί κότατζ προστεθεί σε κιμά βρασμένα ή τηγανητά λαχανικά, προσθέστε το μόνο αφού κρυώσουν τελείως.
Από μόνο του, είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, που περιέχει πολλές ουσίες πολύτιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό: ενώσεις ασβεστίου, βιταμίνες Β, πρωτεΐνες γάλακτος και λίπη. Μπορείτε να μαγειρέψετε με τυρί cottage διάφορα πιάτα, και όχι μόνο αρτοσκευάσματα και επιδόρπια, αλλά και κοτολέτες.
Το τυρί κότατζ σε κοτολέτες κρέατος θα τους προσθέσει οφέλη για την υγεία (πρωτεΐνη γάλακτος + ενώσεις ασβεστίου) και με το τυρί κότατζ θα ενδιαφέρουν τους νηστικούς και τους χορτοφάγους διαφόρων ειδών. Θα σας πούμε πώς και τι είδους κοτολέτες με τυρί cottage μπορείτε να ετοιμάσετε.
Συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί κότατζ
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου (κρέας από το στήθος και/ή τους μηρούς) - περίπου 500 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
- φρέσκο φυσικό τυρί cottage με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200-300 g.
- πολύ λίγα αλεσμένα ξερά μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, κόλιανδρος, τριμμένος μοσχοκάρυδο);
- διάφορα φρέσκα χόρτα για διακόσμηση.
Παρασκευή
Το κρέας δεν πρέπει να είναι βρεγμένο (ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια καθαρή χαρτοπετσέτα). Περάστε το κρέας από έναν μύλο κρέατος με ένα μέτριο εξάρτημα (μπορείτε να προσθέσετε ένα κρεμμύδι, αλλά όχι απαραίτητο). Προσθέστε τυρί κότατζ, αυγά και μερικά μπαχαρικά, ίσως προσθέσετε λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι. Και με βρεγμένα χέρια, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, σχηματίστε κοτολέτες.
Στη συνέχεια, είτε ψήνουμε τις κοτολέτες με τυρί κότατζ στο φούρνο, τοποθετώντας τις σε λαδόκολλα για 30-40 λεπτά. Ή τα βράζουμε σε διπλό λέβητα για 20-25 λεπτά (που είναι προτιμότερο). Μπορείτε να σερβίρετε κοτολέτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό (ρύζι, νεαρά φασόλια, βραστές πατάτες, ρεβίθια, φαγόπυρο, οποιοδήποτε χυλό δημητριακών, ζυμαρικά) και λίγη ελαφριά σάλτσα. Στολίζουμε με πράσινο.
Ακολουθώντας την ίδια συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε κοτολέτες από νεαρό μοσχάρι με τυρί κότατζ, μπορείτε επίσης να αναμίξετε κιμά κοτόπουλου με μοσχαρίσιο ή/και κιμά γαλοπούλας.
Οι κοτολέτες ψαριού με τυρί κότατζ μπορούν να παρασκευαστούν ακολουθώντας περίπου την ίδια συνταγή (βλ. παραπάνω). Είναι προτιμότερο να επιλέγετε ψάρια με χαμηλά λιπαρά. Κατάλληλοι είναι ο λούτσος, ο λούτσος, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος. Εάν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, πρέπει να το ξεπαγώσετε και να στραγγίσετε το υπόλοιπο υγρό. Οι κοτολέτες ψαριού μπορούν να επικαλυφθούν με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και να τηγανιστούν, στον ατμό ή στο φούρνο. Οι κοτολέτες ψαριού ψήνονται φυσικά πιο γρήγορα από τις κοτολέτες κρέατος.
Συνταγή για κοτολέτες καρότου με τυρί κότατζ
Συστατικά:
- καρότα - περίπου 400 g.
- φρέσκο φυσικό τυρί cottage με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 300-400 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2-3 τεμ. (ή τριμμένο σκληρό τυρί- περίπου 100-150 g);
- μερικά μπαχαρικά (για παράδειγμα, μείγμα κάρυ).
- αλεύρι ολικής αλέσεως (σιτάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σίκαλη ή μείγμα).
Παρασκευή
Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη, τα στύβουμε λίγο και προσθέτουμε το τυρί κότατζ, το τριμμένο τυρί ή/και τα αυγά (για καλύτερο κόλλημα), τα μυρωδικά και λίγο αλεύρι.
Πλάθουμε με τα χέρια μας κοτολέτες και τις πανάρουμε σε αλεύρι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τις κοτολέτες, ή στον ατμό, ή τις ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών C. Σερβίρουμε κοτολέτες καρότου με τυρί κότατζ με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή με πιάτα με κρέας ή ψάρι.
Κοτολέτες πατάτας με τυρί cottage
Συστατικά:
Παρασκευή
Βράζουμε τις πατάτες με όποιον τρόπο και τις πολτοποιούμε. Προσθέστε τυρί κότατζ, ψιλοκομμένο άνηθο, αυγά ή τυρί και μερικά μπαχαρικά στον πουρέ. Ανακατεύουμε όλα καλά και σχηματίζουμε κοτολέτες. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ή τα βράζουμε στον ατμό ή τα ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
Μπορείτε να προσθέσετε κιμά ψαριού ή κοτόπουλου στον ίδιο αυθεντικό κιμά από πατάτα-τυρόπηγμα - θα βγει νόστιμο. Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να σερβιριστούν χωρίς συνοδευτικό.
Το αποτέλεσμα που προκύπτει από την προσθήκη τυριού cottage στη μάζα της κοτολέτας είναι αρκετά δύσκολο να συγκριθεί με οτιδήποτε άλλο.
Με τον ίδιο τρόπο να το περιγράψω.
Αλλά αξίζει να το δοκιμάσετε, και όχι με ένα μόνο είδος τυρί cottage, αλλά με διαφορετικά.
Το λιπαρό σπιτικό δίνει αχνά αντιληπτό τυρί και κρεμώδη γεύση.
Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - "ξινή κρέμα" και εντελώς ανεξήγητη ελαφρότητα.
Αν οι καλεσμένοι σας δεν γνωρίζουν τη σύνθεση του κιμά, τότε μπορεί να έχουν απίστευτη ποικιλία επιλογών.
Και, φυσικά, επιδόρπια για παιδιά. Οι κοτολέτες cottage cheese με καρότα και αποξηραμένα βερίκοκα είναι ιδανικές για ένα απογευματινό σνακ. Είναι ελαφριά, αλλά, εκτός από την υπέροχη γεύση τους, διεγείρουν καλά την όρεξη.
Κοτολέτες με τυρί cottage - γενικές αρχές μαγειρέματος
Με το τυρί cottage μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κρέας, αλλά και κοτολέτες λαχανικών. Τηγανίζονται σε τηγάνι σε μαγειρικό λάδι, ψήνονται σε ταψί στο φούρνο ή στον ατμό.
Το τυρί κότατζ προστίθεται απευθείας στον κιμά. Είναι ανεπαίσθητο σε κοτολέτες, αλλά τους δίνει μια συγκεκριμένη τυρώδη γεύση.
Για το τελικό πιάτο, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage δεν έχει σημασία. Το ποσοστό λίπους που περιέχει επηρεάζει μόνο τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Οι κύριες απαιτήσεις για αυτό το προϊόν είναι η φρεσκάδα, η συνέπεια και η ομοιομορφία. Όσο πιο αραιό είναι το τυρί κότατζ, τόσο πιο δύσκολο θα είναι να σχηματιστούν οι κοτολέτες, αφού ο κιμάς θα βγει ρευστός. Εάν το τυρί cottage είναι κοκκώδες, τότε δεν θα απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα της κοτολέτας και οι κόκκοι του θα γίνουν αισθητοί σε αυτό.
Όχι μόνο το τυρί cottage προστίθεται στη μάζα κοτολέτας ψαριού, κρέατος ή λαχανικών. Μαζί του προστίθενται συχνά σιμιγδάλι, αλεύρι, αυγά και κρέμα γάλακτος. Τα λαχανικά προστίθενται σε κοτολέτες κρέατος και ψαριού για ζουμερό.
Για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων επιδόρπιου, προστίθενται αποξηραμένα φρούτα στη μάζα της κοτολέτας. Η εμφάνισή τους καθορίζεται μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις του καθενός.
Ο κιμάς από κρέας, ψάρι και λαχανικά είναι καρυκευμένος με μπαχαρικά επιλεγμένα για να ταιριάζουν με το γούστο σας. Συχνά προστίθενται βότανα και σκόρδο.
Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή βανιλίνη σε επιδόρπια με τυρί κότατζ για γεύση.
Εάν οι κοτολέτες επιδόρπιου καρότου και λαχανικών (καρότο, πατάτα) με τυρί cottage σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο, τότε οι κοτολέτες κρέατος και ψαριού σερβίρονται μόνο με συνοδευτικό. Επιλέγεται κατά την κρίση σας.
Τρυφερές κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί κότατζ
Συστατικά:
Μισό κιλό κιμά κοτόπουλο?
50 ml κρέμα γάλακτος 11%.
Βολβός;
Ένα φρέσκο αυγό?
Δύο σκελίδες σκόρδο?
200 γραμμάρια τυρί cottage 9%.
Τρεις κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο?
Cornflakes για πανάρισμα (χωρίς ζάχαρη).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ο κιμάς κοτόπουλου, μαζί με το τυρί κότατζ και τα κρεμμύδια, περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος με την καλύτερη σχάρα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το χτυπημένο αυγό.
2. Στύβουμε εδώ το σκόρδο με μια πρέσα και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση, αλεσμένο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
3. Ζυμώνουμε ελαφρά τα κορν φλέικς με τα χέρια μας. Πλάθουμε τα ημικατεργασμένα με χέρια βρεγμένα με νερό και τα τυλίγουμε καλά στις νιφάδες.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά σε ένα χοντρό τηγάνι. Βουτάμε τις κοτολέτες σε αυτό και τηγανίζουμε, αναποδογυρίζοντας μετά από 5 λεπτά από την άλλη πλευρά.
5. Κατά το τηγάνισμα, το τηγάνι δεν πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Αν το κλείσετε δεν θα γίνει τραγανή η κρούστα.
Κοτολέτες ψαριού στο φούρνο με τυρί cottage
Συστατικά:
κατεψυγμένη γύρη - 800 γρ.;
250 γρ. τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά?
Μικρό κρεμμύδι?
Δύο αυγά κοτόπουλου?
Ένα μικρό μάτσο άνηθο?
Τρεις κουταλιές σιμιγδάλι (δημητριακά).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τα πτερύγια από τα σφάγια γύρης και κόψτε την ουρά. Ξύστε το καθένα με ένα μαχαίρι προς την κατεύθυνση από την ουρά προς το κεφάλι. Κόψτε την κοιλιά, αφαιρέστε τα υπόλοιπα εντόσθια και φυσικά τη σκούρα μεμβράνη. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση και σκουπίστε. Ξεχωρίστε το κρέας από τη ραχοκοκαλιά και τα μικρά κόκαλα.
2. Τρίβουμε το φιλέτο ψαριού μαζί με το κρεμμύδι σε μηχανή κοπής κρέατος. Αν το τυρόπηγμα είναι κοκκώδες, στρίψτε το και αυτό.
3. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα. Καρυκεύστε με πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το σιμιγδάλι θα φουσκώσει καλά και το πιάτο δεν θα γίνει σκληρό.
4. Με τα χέρια καλά βρεγμένα με νερό, σχηματίστε ημικατεργασμένα προϊόντα του επιθυμητού μεγέθους και σχήματος. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και προσθέτουμε λίγο παγωμένο νερό.
5. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά και ψήνουμε το ταψί στους 200 βαθμούς.
Κοτολέτες κρέατος με τυρί cottage σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
Μικτός κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος – 500 γρ.
τυρί cottage 18% - 100 γρ.;
Μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος 15%.
Μιάμιση κουταλιά χόρτα ψιλοκομμένα, για γεύση.
Για τη σάλτσα:
Μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού.
Τρία κουταλάκια του γλυκού χοντρή ντομάτα.
Ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι?
Αλεσμένο πιπέρι, επιτραπέζιο αλάτι εβαπορέ και ζάχαρη κατά βούληση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με τα χέρια. Προσθέστε τη μάζα του τυροπήγματος περασμένη από ένα κόσκινο και τριμμένο κρεμμύδι σε μέτριο τρίφτη.
2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα αυγά. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι και ζυμώνουμε καλά χτυπώντας τον κιμά σε ένα μπολ.
3. Πλάθουμε μικρά στρογγυλά κοτολέτες και τα αλευρώνουμε. Τηγανίζουμε σε ζεστό μαγειρικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και μεταφέρουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
4. Βουτάμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρές φέτες, στο ζεστό λίπος και σοτάρουμε ελαφρά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά και τηγανίζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στο κρεμμύδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά.
6. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο δοχείο με τις κοτολέτες και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά. Όταν τελειώσετε το βράσιμο, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Επιδόρπιο κοτολέτες καρότου με τυρί cottage - "Olezhkin απογευματινό σνακ"
Συστατικά:
Μισό κιλό βραστά καρότα?
150 γρ. σημιγδάλι;
Αυγά - 2 τεμ.;
50 γρ. αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα).
Δύο τυριά τυρόπηγμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε πολλά νερά, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και στεγνώνετε καλά. Κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρές λεπτές λωρίδες και τα προσθέτουμε στο τυρί κότατζ.
2. Προσθέστε ελαφρώς χτυπημένα αυγά και μέρος από το σιμιγδάλι (100 γρ.). Επίσης τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη τα βρασμένα καρότα και ανακατεύουμε όλα καλά. Αφήστε τη μάζα του τυροπήγματος να σταθεί για μισή ώρα.
3. Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια από τη μάζα του τυροπήγματος και τυλίγουμε καλά από όλες τις πλευρές στο υπόλοιπο σιμιγδάλι.
4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν όμορφα.
5. Αυτές οι κοτολέτες σερβίρονται με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι.
Τηγανητές κοτολέτες ψαριού με τυρί cottage – “Fish for Alyosha”
Συστατικά:
Κιμάς μπακαλιάρου – 550 γρ.;
250 γραμμάρια πλήρες σπιτικό τυρί κότατζ.
Μια μικρή πατάτα?
Λαμπτήρας μεσαίου μεγέθους;
Μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
Φρυγανιά (λευκό).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε εκ των προτέρων τον κιμά να ξεπαγώσει. Μη χρησιμοποιείτε νερό ή φούρνο μικροκυμάτων για να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης. Το αφήνουμε σε ένα μπολ στον πάγκο ή το καλύτερο από όλα, το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
2. Πολτοποιήστε καλά την αποψυγμένη μάζα με ένα πιρούνι ή στρίψτε σε έναν μύλο κρέατος. Αλέστε το σπιτικό τυρί cottage σε ένα σουρωτήρι εδώ.
3. Τρίβουμε ψιλά το κρεμμύδι και τις ωμές πατάτες. Αν έχει σχηματιστεί πολύ υγρό, το σουρώνουμε και μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ με κιμά.
4. Προσθέστε μια κουταλιά σιμιγδάλι και αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε το μπολ στην άκρη για 10 λεπτά.
5. Από την παλαιωμένη μάζα του κιμά σχηματίζουμε ημικατεργασμένα προϊόντα σε μορφή ψαριού, πάχους έως ενάμιση εκατοστού. Πανάρετε καλά τα κομμάτια με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε σε άπαχο, καυτό λάδι μέχρι να ψηθούν. Περίπου έξι λεπτά σε κάθε πλευρά.
Διαιτητικές κοτολέτες καρότου με τυρί κότατζ στο φούρνο
Συστατικά:
φρέσκα καρότα - 800 γραμμάρια.
Δύο κουταλιές της σούπας πίτουρο σιταριού.
100 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
Μισό ποτήρι σιμιγδάλι (περίπου 80 g).
30 ml φυτικό λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε τα ωμά καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε σε βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο. Προσθέστε μισό ποτήρι πόσιμο νερό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
2. Από το τηγάνι μεταφέρουμε τα βρασμένα καρότα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το πίτουρο, το σιμιγδάλι, το βούτυρο και ανακατεύουμε όλα καλά.
3. Όταν η μάζα κρυώσει εντελώς, προσθέστε αλάτι, προσθέστε τυρί cottage και ζυμώστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας βρεγμένα με νερό, σχηματίστε μικρές οβάλ κοτολέτες από τη μάζα του κοτολέτας. Τυλίξτε ελαφρά το καθένα σε αλεύρι και τοποθετήστε το σε ταψί στρωμένο με λαδωμένη λαδόκολλα.
5. Τοποθετούμε το ταψί σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί, αναποδογυρίστε τα κοτολέτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν, ψήνοντας για άλλα 10 λεπτά.
Κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό με τυρί cottage και μπρόκολο
Συστατικά:
φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.;
250 γρ. 1% τυρί cottage?
250 γρ. μπρόκολο (κατεψυγμένο)?
Ένα αυγό κοτόπουλου?
Φρέσκα βότανα, καρυκεύματα και σκόρδο για γεύση (προαιρετικά).
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το παγωμένο μπρόκολο με νερό για να ξεπαγώσει ελαφρά. Δεν χρειάζεται να μουλιάζετε στο νερό.
2. Χρησιμοποιώντας μια μηχανή κοπής κρέατος με την πιο λεπτή τρίχα, αλέθουμε το φιλέτο, το μπρόκολο και το τυρί κότατζ.
3. Προσθέστε αλάτι, τα αγαπημένα μπαχαρικά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.
4. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στο μείγμα της κοτολέτας και ανακατέψτε καλά.
5. Πλάθουμε σε στρογγυλά ημικατεργασμένα προϊόντα. Για να μην κολλήσει ο παχύρρευστος κιμάς στα χέρια σας, κάθε φορά που σχηματίζετε μια νέα κοτολέτα, βρέχετε τα χέρια σας σε νερό.
6. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες σε διπλό βραστήρα για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
Κοτολέτες πατάτας με τυρί cottage
Συστατικά:
Πατάτες - 8 μικροί κόνδυλοι.
150 γραμμάρια τυρί cottage 9%.
1 κοτόπουλο, φρέσκο αυγό?
Ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
Τρεις σκελίδες σκόρδο?
Ένα μικρό μάτσο άνηθο ή σγουρό μαϊντανό, ανάμεικτο.
Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. στη μάζα της κοτολέτας, συν για το πανάρισμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε τις καθαρισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τον ζωμό από το τηγάνι και πολτοποιούμε τις πατάτες.
2. Όταν κρυώσουν οι πατάτες, τις ενώνουμε με τυρί κότατζ και ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να πολτοποιήσετε και να στρίψετε σε έναν μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα της πατάτας σύμφωνα με το γούστο σας, αλατίστε και προσθέστε ένα αυγό. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε ξανά καλά.
4. Για να σχηματιστούν πιο εύκολα τα κομμάτια και να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε ξανά καλά. Το αλεύρι σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι από πίτουρο.
5. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ, φαρδύ πιάτο. Σχηματίστε μικρά μπαλάκια από το μείγμα της κοτολέτας πατάτας. Βάζουμε τις μπάλες μία-μία στο αλεύρι. Πιέζετε ελαφρά με την παλάμη σας και πασπαλίζετε καλά με αλεύρι από όλες τις πλευρές.
6. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα, τοποθετούμε μέσα τις πατάτες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ο πάτος. Αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
7. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με κρέμα γάλακτος ή φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοτριμμένο σκόρδο στην κρέμα γάλακτος για γεύση.
Κοτολέτες με τυρί cottage - μαγειρικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια διαιτητική εκδοχή του πιάτου, πάρτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ή ένα με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μαγειρέψτε όχι σε τηγάνι, αλλά στον φούρνο ή στον ατμό. Λοιπόν, αν θέλετε ακόμα τηγανητό φαγητό, κάντε το μόνο σε φυτικό λάδι.
Στρίψτε το κοκκώδες τυρόπηγμα με έναν μύλο κρέατος, αλέστε με ένα μπλέντερ ή αλέστε μέσα από ένα κόσκινο. Θα γίνει ομοιογενές και η δομή του δεν θα γίνει αισθητή.
Εάν προσθέσετε σιμιγδάλι στον κιμά, φροντίστε να αφήσετε το μείγμα της κοτολέτας να καθίσει για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να φουσκώσουν τα δημητριακά. Διαφορετικά, το πιάτο θα γίνει πολύ πυκνό και σκληρό.
Εάν το τυρί κότατζ προστεθεί σε κιμά βρασμένα ή τηγανητά λαχανικά, προσθέστε το μόνο αφού κρυώσουν τελείως.
Όλγα Ντέκερ
Καλησπέρα αγαπητοί μου. Σήμερα θα χαρώ να προσθέσω ένα απίστευτα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο στη συλλογή των συνταγών σας :)
5 κανόνες σωστής διατροφής από την Olga Dekker
Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ μαζί σας πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες με τυρί cottage.
Η συνταγή είναι απλώς ένα δώρο του θεού για όσους προσπαθούν να παρακολουθήσουν τη σιλουέτα τους και ταυτόχρονα θέλουν να περιποιηθούν την οικογένειά τους με ένα νόστιμο δείπνο. Οι κοτολέτες γίνονται πολύ ζουμερές και τρυφερές, χάρη σε κρεμώδη γεύσητυρί :)
Ω! χάρη στην κρεμώδη γεύση των κόκκων τυροπήγματος... Ήθελα να γράψω :)
Τι χρειαζόμαστε για κοτολέτες κιμά με cottage cheese;
Προϊόντα:
- Κιμάς από στήθος κοτόπουλου– 400 γρ
- Τυρί κότατζ (περιεκτικότητας σε λιπαρά όχι μικρότερη από 9%) – 180 γρ
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Τριμμένη φρυγανιά– 4 κ.σ. μεγάλο.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος
- Άνηθος - 20 γρ
- κρέμα γάλακτος - 200 ml
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)
Ολα είναι? Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε; Μετά ενεργοποιήστε τη μουσική και ξεκινήστε... Τώρα σας προτείνω να ακούσετε το Sade - No Ordinary Love. Παρεμπιπτόντως, συνταγή βήμα προς βήμαμε φωτογραφίες που θα βρείτε ακριβώς κάτω από αυτό το βίντεο :)
Λοιπόν, μια αναλυτική συνταγή με όμορφες φωτογραφίες :)
1. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το κρεμμύδι. Όσο πιο ψιλοκομμένο είναι το κρεμμύδι, τόσο πιο τρυφερά θα είναι τα κοτολέτα.
2. Ανακατέψτε τον κιμά κοτόπουλου με αυγό, τυρί κότατζ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μυρωδικά. Ανακατεύουμε ζωηρά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Λάβετε υπόψη ότι όσο πιο έντονα ζυμώσετε τον κιμά τόσο πιο αφράτο και νόστιμο θα είναι το πιάτο.
3. Σχηματίστε μπάλες. Ένα μικρό κόλπο θα σας βοηθήσει εδώ. Εάν βρέξετε τα χέρια σας με νερό, θα είναι πολύ πιο εύκολο να σχηματίσετε το σωστό σχήμα. Τοποθετούμε τις μπάλες σε ένα πιάτο με τριμμένη φρυγανιά και τις βουτάμε γενναιόδωρα.
4. Τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Η ποσότητα λαδιού εξαρτάται από την προτίμησή σας, αλλά σας συνιστώ να βουρτσίζετε απλά το τηγάνι.
Αυτό θα αρκεί για να είναι καλά τηγανισμένα τα κοτολέτα, να αποκτήσουν μια ορεκτική χρυσαφένια κρούστα, αλλά να μην είναι υπερβολικά λιπαρά και βαριά.
5. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
6. Μπορείτε να σερβίρετε με χόρτα, με κολοκυθάκια βραστάή άλλο διαιτητικό συνοδευτικό.
Η λιωμένη μάζα τυροπήγματος δίνει μια λεπτή κρεμώδη γεύση και μειώνει τον αριθμό των θερμίδων. Καλή όρεξη:)
Ας μετρήσουμε θερμίδες και συμπληρώματα διατροφής;
Η ενεργειακή αξία του προϊόντος ανά 100 g είναι 156,7 θερμίδες.
- Λίπος - 7,94 γρ
- Υδατάνθρακες - 2,87 γρ
- Πρωτεΐνες - 17,68 g
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και διαιτητικό πιάτο, που θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε την πείνα σας και δεν θα αφήσετε επιπλέον εκατοστά στη μέση σας :)
Το έχεις ετοιμάσει και το έχεις δοκιμάσει;..
Τώρα είναι η ώρα για λίγη ξεκούραση. Καλή διάθεση χρειάζεται πάντα και παντού :)
Χαμογέλασες; Διαβάστε παρακάτω πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες στο φούρνο, σε αργή κουζίνα ή σε διπλό μπόιλερ.
Μαγείρεμα στο φούρνο
Τοποθετείτε τις σχηματισμένες μπάλες, τις οποίες έχετε προηγουμένως τυλίξει σε τριμμένη φρυγανιά, σε ένα ταψί. Για να μην καεί το πιάτο μας, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε λαδόκολλα ψησίματος. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 2000C και ψήνουμε για 25 λεπτά.
Πώς να ελέγξετε αν ένα πιάτο είναι έτοιμο; Τρυπήστε το κοτοπουλάκι στη μέση και αν βγει καθαρός χυμός, ήρθε η ώρα να το βγάλετε.
Σε διπλό λέβητα - ακόμα πιο ζουμερό!
Αν είστε λάτρης των ζουμερών και υγιεινών φαγητών στον ατμό, τότε αυτή η μέθοδος είναι μόνο για εσάς. Τοποθετήστε τις σχηματισμένες μπάλες στο κάτω μέρος του ατμομάγειρα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμός" για 30 λεπτά. Δεν χρειάζονται ψίχουλα σε αυτή την έκδοση.
Τέτοιες υγιεινές και ζουμερές κοτολέτες είναι ιδανικές για μικρά παιδιά :)
Και αν προσθέσετε τριμμένο κολοκυθάκι στον κιμά, τότε τα παιδιά θα καταβροχθίσουν τις μπάλες κρέατος και στα δύο μάγουλα χωρίς καν να προσέξουν το "πιάσιμο" :)
Γράφω τους στίχους και τραγουδάω μαζί. Το «Broken Angel» του Arash παίζει αυτή τη στιγμή. Ακούστε το κι εσείς... :)
Πώς, λοιπόν? Αναρωτιέμαι ποια είναι η διάθεσή σου τώρα; Τι είδους μουσική σου αρέσει σήμερα; Γράψτε στα σχόλια, θα ακούσω επίσης τις μελωδίες που σας αρέσουν.
Τώρα ας το δοκιμάσουμε σε αργή κουζίνα
Θα ήθελα επίσης να προσφέρω 2 τρόπους για να ετοιμάσετε κοτολέτες φιλέτο κοτόπουλου σε αργή κουζίνα: με την προσθήκη λαδιού και στον ατμό. Ποιο είναι το καλύτερο για εσάς και την οικογένειά σας;
1 τρόπος. Προτηγανίζουμε τις μπάλες κρέατος σε λάδι μέχρι να ροδίσουν στη λειτουργία τηγανίσματος για 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για 20 λεπτά, ώστε να είναι κορεσμένα με λεπτό κρεμώδη χυμό.
Μέθοδος 2. Τοποθετήστε τις μπάλες κρέατος στο μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «ατμού» για 25-30 λεπτά. Έτσι εξοικονομείτε ευεργετικά χαρακτηριστικάτυρί, μυρωδικά και ταυτόχρονα πάρτε εξαιρετικά τρυφερά κοτολέτες.
Α, αποσπώθηκα πάλι λίγο και έγραψα για τις ευεργετικές ιδιότητες του τυριού... Συγγνώμη :)
Νομίζω ότι την επόμενη φορά πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσω λίγο τυρί στον κιμά και να μαγειρέψω νόστιμα κοτολέτεςμε τυρί. Αναρωτιέστε ποιο τυρί θα ήταν καλύτερο; Πώς νομίζετε?..
Αν έχετε ήδη δοκιμάσει να μαγειρέψετε αυτά τα ζουμερά και τρυφερά κοτολέτες– μην ντρέπεστε, μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας στα σχόλια.
Φρόντισε τον εαυτό σου και την υγεία σου, Όλγα Ντέκερ.
5 μύθοι για την απώλεια βάρους. Αποκτήστε το δωρεάν από τη διασημότητα διατροφολόγο Olga Dekker
Επιλέξτε έναν βολικό αγγελιοφόρο για λήψη
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Θέλετε να χάσετε βάρος και να μην πεινάτε καθόλου;Ειδικά για εσάς, έχω ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους χωρίς νηστεία ή προπόνηση, που θα σας βοηθήσει να αποχωριστείτε για πάντα αυτά τα μισητά κιλά.
Θα μοιραστώ μαζί σας τα πιο τρομερά μυστικά: πώς να επανέλθετε σε φόρμα χωρίς περιττό άγχος, να αυξήσετε την αυτοεκτίμησή σας και να ευχαριστήσετε το αντίθετο φύλο.
Π.Π.Σ. Ακολουθήστε με παρακάτω στη σελίδα μου στο Instagram @olgadekker
Εκεί δημοσιεύω χρήσιμες συμβουλέςΚαι νόστιμες συνταγές. Μετά από όλα, νόστιμο και υγιεινά πιάταόχι μόνο θα βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας σας, αλλά θα σας διδάξει επίσης πώς να ελέγχετε το βάρος σας :)
