Ετοιμάζουμε μια πολύ απλή και νόστιμη μαρμελάδα πορτοκάλι. Μαρμελάδα πορτοκάλι: συνταγή και μέθοδοι παρασκευής γλυκού Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκάλι με κρούστα

Δεν υπάρχει πιο νόστιμη λιχουδιά από τηγανίτες ή τοστ που απλώνονται γενναιόδωρα με σπιτική μαρμελάδα. Κάθε χρόνο οι νοικοκυρές ετοιμάζουν διάφορες μαρμελάδες μούρων για το χειμώνα. Μια εξαιρετική εναλλακτική στο confiture μούρων είναι η μαρμελάδα πορτοκαλιού, η οποία έχει μια απίστευτα ευχάριστη, δροσιστική γεύση. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μαρμελάδας πορτοκαλιού - από πολτό, με ξύσμα ή πρόσθετα. Αυτή η λιχουδιά θα αρέσει στους λάτρεις των αλμυρών γλυκών.

Το μυρωδάτο πορτοκάλι είναι μια υπέροχη ιδέα για πρωινό. Η μαρμελάδα γλυκού πορτοκαλιού με ξύσμα ταιριάζει πολύ με τοστ, κανονικό ψωμί, τηγανίτες και τηγανίτες. Χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες ή στρώση σε κέικ. Ένα τέτοιο πιάτο θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στους μικρούς καλοφαγάδες, θα σας φορτίσει με θετικά συναισθήματα για όλη την ημέρα και θα έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του νοικοκυριού σας. Η μαρμελάδα πορτοκάλι σταθεροποιεί τα κόπρανα και ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία.

Για να ετοιμάσετε 400 ml μαρμελάδας πορτοκαλιού με ξύσμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 3 κομμάτια μεγάλα εσπεριδοειδή?
• 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Η διαδικασία προετοιμασίας και μαγειρέματος του γλυκού είναι αρκετά απαιτητική, επομένως θα πρέπει να είστε υπομονετικοί εκ των προτέρων. Βήμα προς βήμα συνταγήπροετοιμασίες:

Το αποτέλεσμα είναι μια μαρμελάδα μεσαίου πάχους με κομμάτια φρούτων και ξύσμα. Η συνοχή του τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα από το χρόνο μαγειρέματος. Για να γίνει η μαρμελάδα υγρή, μαγειρέψτε τη για 15-20 λεπτά. Γλυκό επιδόρπιοΔιατηρείται καλά στο ψυγείο αν το βάλετε σε αεροστεγές δοχείο.

Οι ιδιοκτήτες μιας πολυκουζίνας είναι απίστευτα τυχεροί, επειδή αυτή η συσκευή μπορεί να διευκολύνει πολύ τη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας πορτοκαλιού στο σπίτι. Χάρη σε ένα έξυπνο μηχάνημα, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο μαγειρέματος και να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου. Αυτή η σύνθεση παρασκευάζεται με τη φλούδα.

Για να πάρετε ένα βάζο μαρμελάδας ενός λίτρου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 5 μεγάλα πορτοκάλια με λεπτή φλούδα.
• μισό λεμόνι?
• κρυσταλλική ζάχαρη.

Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο καθαρισμένο προϊόν λαμβάνεται μετά το προπαρασκευαστικό στάδιο της παρασκευής. Η μάζα του υπολογίζεται σε αναλογίες 1 προς 1.

Η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να χωριστεί σε 5 στάδια:

Ενώ ετοιμάζεται η αρωματική, πλούσια σε βιταμίνες μαρμελάδα φλούδα πορτοκαλιού, μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα. Το τελικό προϊόν πρέπει να χύνεται ζεστό. Φωτεινό, υγιεινό και ευχάριστο στη γεύση μαρμελάδα πορτοκάλιμπορεί να σερβιριστεί αμέσως μαζί με τηγανίτες, τηγανίτες, τσουρέκια και παγωτό.

Όχι για κάθε γνώστη ασυνήθιστα επιδόρπιαΗ ελαφριά πικράδα της φλούδας πορτοκαλιού μπορεί να είναι του γούστου σας, έτσι οι νοικοκυρές έχουν βρει πολλές συνταγές για να φτιάξουν μαρμελάδα χωρίς ξύσμα. Μετάφραση από τα γαλλικά, confiture σημαίνει ποικιλία πηχτή μαρμελάδαμε ολόκληρα κομμάτια μούρα και φρούτα. Αυτό το αρωματικό επιδόρπιο εσπεριδοειδών ταιριάζει πολύ με σπιτικά αρτοσκευάσματα και χρησιμοποιείται επίσης ως σάλτσα για πιάτα με κρέας.

Για να ετοιμάσετε το πορτοκαλί κουρέματος θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αποφλοιωμένα φρούτα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 850 γραμμάρια.
• καθαρό επιτραπέζιο νερό - 1,25 λίτρα.

Τοποθετήστε τις φέτες πορτοκαλιού, τις προηγουμένως ξεφλουδισμένες και αφαιρεμένες από τις λευκές μεμβράνες, σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε νερό στο κύριο συστατικό και τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει το περιεχόμενο, μαγειρέψτε όλα τα υλικά, σκεπασμένα, σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά.

Στραγγίζουμε τον ζωμό φρούτων (δεν χρειάζεται να τον αδειάσουμε) από ψιλή σήτα και κόβουμε τα κρύα φρούτα σε μικρούς κύβους. Κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού, αφαιρέστε τυχόν σπόρους αν τους βρείτε στα φρούτα, αλλά μην βιαστείτε να τους πετάξετε. Τοποθετήστε τους σπόρους πορτοκαλιού πάνω στο τυρόπανο και δέστε το ύφασμα με κλωστή για να κάνετε μια σακούλα.

Συνδυάστε τον στραγγισμένο ζωμό με κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθετήστε τον στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε κομμάτια εσπεριδοειδών στο βρασμένο σιρόπι και τοποθετήστε εκεί μια σακούλα γάζας. Το προϊόν πρέπει να βράσει για 35 λεπτά.

Αφαιρούμε τη σακούλα με τους σπόρους και ρίχνουμε τη ζεστή μαρμελάδα πορτοκαλιού στα βάζα. Μόνο η ζεστή μαγειρεμένη λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Η παρασκευή μαρμελάδας εσπεριδοειδών σε μια μηχανή ψωμιού είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι σε κατσαρόλα ή αργή κουζίνα, επειδή η νοικοκυρά δεν χρειάζεται καν να ανακατεύει το περιεχόμενο για να μην καεί. Ένα έξυπνο μηχάνημα θα το κάνει αυτό μόνο του. Το κύριο πράγμα είναι ότι η συσκευή διαθέτει λειτουργία "Jam". Για να προετοιμάσετε το confiture, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 3 μεγάλα πορτοκάλια?
• 250 γραμμάρια ζάχαρης?
• μια πρέζα κιτρικό οξύ?
• 5 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας.

Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας πορτοκαλιού σε μηχανή ψωμιού είναι όσο το δυνατόν πιο απλή και γρήγορη και μοιάζει με αυτό:

1. Καθαρίζουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ταυτόχρονα αφαιρούμε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα πορτοκάλια σε έναν κάδο μηχανής ψωμιού.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο δοχείο κιτρικό οξύ, 200 ml νερό και άμυλο. Ανακινήστε καλά τον κάδο να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
3. Τοποθετήστε το δοχείο στον παρασκευαστή ψωμιού και ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία μαγειρέματος. Στη λειτουργία "Jam", τα προϊόντα θα μαγειρευτούν για περίπου μία ώρα και η τελική σύνθεση θα είναι αρκετά παχύρρευστη.

Εάν θέλετε, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τον παρασκευαστή ψωμιού λίγο νωρίτερα για να διατηρήσετε χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Ρίξτε την έτοιμη ζεστή μάζα σε βάζα που έχουν προαποστειρωθεί. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να αποθηκευτεί για το χειμώνα.

Σχετικά με τα ζαχαρωτά φρούτα φλούδες πορτοκαλιούΠολλές νοικοκυρές γνωρίζουν από πρώτο χέρι και συχνά ετοιμάζουν ένα τέτοιο γλυκό για παιδιά. Αυτό δεν είναι το μόνο επιδόρπιο που μπορεί να γίνει από ξύσμα. Η φλούδα πορτοκαλιού είναι ιδανική για να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• φλούδα πορτοκαλιού - 500 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 750 g;
• καθαρό νερό - 250 ml.
• μισό λεμόνι.

Ταξινομήστε καλά τις φλούδες πορτοκαλιού και μουλιάστε τις σε δροσερό νερό για μια μέρα. Το νερό πρέπει να αλλάζει περιοδικά για να εξασφαλιστεί ότι θα αφαιρεθεί η πικρή γεύση από το ξύσμα. Κόβουμε τις μουλιασμένες κρούστες σε μικρούς κύβους. Εάν έχουν μείνει σπόροι μετά το ξεφλούδισμα ενός πορτοκαλιού, δεν πρέπει να τους πετάξετε· περιέχουν πηκτίνη, η οποία είναι ένα φυσικό πηκτικό. Μαζέψτε τα κόκαλα σε ένα κομμάτι γάζα και δέστε το.

Ρίξτε καθαρό νερό πάνω από τη θρυμματισμένη φλούδα και κάντε κόμπο με σπόρους. Τοποθετούμε το δοχείο με τα υλικά της μαρμελάδας στη φωτιά και ψήνουμε για μισή ώρα (αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά). Βγάζουμε τη σακούλα με τους σπόρους πορτοκαλιού και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη στο ζωμό. Είναι απαραίτητο να βράσουν τα προϊόντα για μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά. Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά το συγκρότημα.

Η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σπιτικά αρτοσκευάσματα(πιτάκια, τυροπιτάκια) ή ως στρώση σε κέικ. Το τελικό προϊόν έχει γεύση σαν μαρμελάδα πορτοκαλιού.

Το πορτοκάλι ταιριάζει πολύ με άλλα φρούτα. Ως πρόσθετο συστατικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, μήλα, ακτινίδιο, ανανάδες και άλλα προϊόντα. Η μαρμελάδα πορτοκάλι και ροδάκινο είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις νοικοκυρές κατά την περίοδο προετοιμασίας του χειμώνα. Θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολλαπλών σταδίων και θα απαιτήσει επίπονη δουλειά από τη νοικοκυρά, αλλά η απίστευτη γεύση της τελικής σύνθεσης, το εκπληκτικό άρωμα και η λεπτή υφή της αξίζουν κάθε λεπτό που ξοδεύετε. Μαρμελάδα πορτοκάλι, συνταγή:

Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα φρούτα για να μην καούν και χάσουν την ευχάριστη γεύση τους. Η έτοιμη μαρμελάδα πορτοκάλι και ροδάκινο χύνεται σε βάζα και τυλίγεται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Η κανέλα, ο αστεροειδής γλυκάνισος και το γαρύφαλλο θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης της μαρμελάδας. Χάρη σε αυτά τα συστατικά, θα πάρετε ένα επιδόρπιο με γεύση ζεστό κρασί. Τα εσπεριδοειδή ταιριάζουν πολύ αμύγδαλα, κάρδαμο και άλλα μπαχαρικά.

Το να μαγειρεύεις νόστιμα κουφέτα είναι μια πραγματική τέχνη. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να αναμίξετε τα πορτοκάλια με διάφορα φρούτα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά.

Η μαρμελάδα πορτοκάλι είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, γέμιση για πίτες και κέικ, καθώς και προσθήκη σε τσάι ή καφέ με ένα κομμάτι ψωμί, τοστ ή ψωμάκι. Συνολικά, πολύ διασκεδαστικό.

Για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα θα χρειαστείτε πορτοκάλια, λεμόνι και ζάχαρη.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι.

Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες ή κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους.

Με ένα μπλέντερ αλέθουμε τον πολτό των πορτοκαλιών και των λεμονιών.

Προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1:2. Δηλαδή παίρνουμε 500 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 κιλό πορτοκάλι. Εάν τα πορτοκάλια είναι γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερα. Δεν μου αρέσουν οι μαρμελάδες με ζάχαρη, οπότε βάζω όσο το δυνατόν λιγότερη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα ψιλοκομμένα φρούτα και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Θα πρέπει να έχει χοντρό πάτο ή αντικολλητική επίστρωση για να μην καεί τίποτα. Ανάβουμε αμέσως σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ο αφρός που προκύπτει δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Σε 20-25 λεπτά η μαρμελάδα πορτοκάλι θα είναι έτοιμη.

Η γεύση της μαρμελάδας πορτοκαλιού είναι γλυκιά, αλλά όχι γλυκιά, λίγη τάρτα. Έχει χαρακτηριστικό άρωμα εσπεριδοειδών. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση, να προστεθεί σε μαρινάδα για μπάρμπεκιου ή απλά να αλειφθεί σε ψωμί. Μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας πορτοκαλιού

Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας πορτοκαλιού, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Όταν χρησιμοποιείτε φρούτα με τη φλούδα τους, πρέπει να πλένονται πολύ καλά χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή το πίσω μέρος ενός σφουγγαριού πιάτων.
• Το λευκό στρώμα ανάμεσα στον πολτό και τη φλούδα είναι πολύ πικρό. Πρέπει να αφαιρεθεί για να μην χαλάσει τη γεύση.
• Ο χυμός πορτοκαλιού εξατμίζεται όταν πάρει βράση, για να μην έχετε πολλή μαρμελάδα. Για να αυξηθεί η ποσότητα του, μπορούν να χρησιμοποιηθούν πυκνωτικά.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Τα εσπεριδοειδή πρέπει να είναι μεγάλα, ώριμα και η μυρωδιά τους να είναι έντονη. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε και χωρίστε σε φέτες. Ρίχνουμε κρύο νερό και αφήνουμε για 10-12 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και αφαιρέστε όλους τους σπόρους.

Όταν μαγειρεύουμε με τη φλούδα, πρέπει να ξεφλουδίζονται και τα φρούτα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το λευκό στρώμα και ψιλοκόβουμε τη φλούδα. Ανακατεύουμε με φέτες και προσθέτουμε νερό.

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας πορτοκαλιού στο σπίτι

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από συνταγές μαρμελάδας. Μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα. Και για να ενισχυθεί η γεύση, προστίθενται διάφορα συστατικά - μέντα, κανέλα, τζίντζερ και άλλα.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για να φτιάξετε γρήγορα μαρμελάδα για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Για 1 κιλό φρούτο πάρτε 300 γραμμάρια ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε το δοχείο με γάζα και αφήνουμε για 2 ώρες. Στη συνέχεια βράστε ξανά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Επαναλάβετε αυτό άλλες 2-3 φορές. Αποστειρώστε τα βάζα, μοιράστε την προετοιμασμένη σύνθεση μεταξύ τους και τυλίξτε τα με μεταλλικά καπάκια.

Σε αργή κουζίνα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πορτοκάλια?
• 1 λεμόνι μεσαίου μεγέθους?
• 500 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
• μισό πακέτο ζελατίνη.

Σε αυτή την περίπτωση, τα εσπεριδοειδή πρέπει να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους. Η φλούδα μπορεί να κοπεί ή να τριφτεί, προσθέστε ξύσμα λεμονιού. Ρίχνουμε σε κρύο νερό και αφήνουμε για μια μέρα.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε τα φρούτα στο μπολ του multicooker. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Jam". 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά.

Με ξύσμα

Για ένα κιλό πορτοκάλια, πάρτε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και 3 φλιτζάνια νερό. Ας δούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Ρίχνουμε νερό πάνω από τον πελτέ πορτοκαλιού και βράζουμε για 20 λεπτά.
2. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 25 λεπτά. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να γίνουν διαφανή.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τυλίγουμε σε βάζα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ξύσμα λεμονιού, αλλά και πολτό λεμονιού.

Με βούτυρο

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκάλι με κρεμώδη γεύση, αλλά δεν συνιστάται να το κυλήσετε σε βάζα - είναι καλύτερο να το φάτε μέσα σε 5-7 ημέρες μετά την προετοιμασία.

Για να το κάνετε αυτό, κόψτε 1 μεγάλο φρούτο σε κύβους. Βράζουμε ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι να λιώσουν όλα, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα δοχείο. Βράζουμε για 45 λεπτά, προσθέτουμε 15 γρ βούτυρο, βράζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αδειάζουμε σε ένα δοχείο και κλείνουμε με νάιλον καπάκι.

Με μέντα

Απαιτείται:

• 1 πορτοκάλι?
• 2 μεγάλα ματσάκια μέντα?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• 500 ml νερό.

Κόβουμε σε φέτες το πορτοκάλι, προσθέτουμε το δυόσμο και το νερό. Αλέθουμε στο μπλέντερ. Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε για μια ώρα, ανακατεύοντας τακτικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε ένα βάζο.

Με άγαρ-άγαρ

• 1 κιλό πορτοκάλια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κουτ. ήσκα.

Ανακατεύουμε θρυμματισμένα φρούτα με ζάχαρη και νερό. Μαγειρέψτε για μια ώρα. Περίπου 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αραιώστε το άγαρ-άγαρ με νερό, αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά και μετά βράστε. Προσθέστε το στη μαρμελάδα.

Με πηκτίνη

Για ένα κιλό πορτοκάλι, πάρτε 500 γραμμάρια ζάχαρης και ένα πακέτο πηκτίνη. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα ψιλοκομμένα φρούτα και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για μια ώρα. Στο τέλος προσθέτουμε την πηκτίνη και βράζουμε.

Με λεμόνι

• 1 λεμόνι?
• 500 γρ ζάχαρη.

Αφήνουμε το έτοιμο μείγμα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το ξύσμα και τα ψιλοκομμένα λεμόνια. Μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για άλλα 30 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε βάζα.

Από πορτοκάλια με φλούδα

Για 1 κιλό πορτοκάλια πάρτε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 φλιτζάνια νερό. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα εσπεριδοειδή, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τη φλούδα σε λεπτές λωρίδες.
2. Πρόσθεσε νερό.
3. Τυλίξτε τα κόκαλα σε μια σακούλα γάζας και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.
5. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διανεμηθεί σε βάζα ή να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Κανέλα

Καθαρίζουμε ένα κιλό πορτοκάλι, τα χωρίζουμε σε φέτες, κόβουμε το ξύσμα σε λωρίδες. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 600 γρ ζάχαρη και 2 ξυλάκια κανέλας. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει ο πολτός. Καθώς η μαρμελάδα κρυώνει, θα αρχίσει να πήζει.

Με τζίντζερ

Τρίψτε 800 γραμμάρια πορτοκαλιών και μέτρια ρίζα τζίντζερ σε έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε 100 ml νερό, αφήστε να πάρει βράση και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε 400 γρ ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά.

Με γκρέιπφρουτ

• 2 πορτοκάλια?
• 1 γκρέιπφρουτ?
• 1 λεμόνι?
• 2 ποτήρια νερό.

Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και το γκρέιπφρουτ, κόβουμε σε κύβους, ψιλοκόβουμε το λεμόνι μαζί με το ξύσμα. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 5 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.

Αποθήκευση

Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας για το χειμώνα, πρέπει να τοποθετηθεί σε παστεριωμένα βάζα και να σφραγιστεί με μεταλλικά καπάκια. Αν σκοπεύετε να το φάτε γρήγορα, μπορείτε να το κλείσετε με νάιλον καπάκι, αλλά πρέπει να το φυλάξετε στο ψυγείο.

Λατρεύω πολύ τη μαρμελάδα πορτοκάλι - αρκετά πηχτή, κεχριμπαρένιο χρώμα, με μαγικό άρωμα και καταπληκτική γεύση, είναι τόσο καλή με πρωινό τοστ και ένα φλιτζάνι καφέ! Συνήθως το αγοράζω ή μου το φέρνουν φίλοι και γνωστοί από την Ισπανία ή την Ιταλία, γνωρίζοντας την παθιασμένη μου αγάπη για μια τέτοια μαρμελάδα.

Αλλά πρόσφατα σκέφτηκα ότι θα μπορούσα να φτιάξω μαρμελάδα πορτοκάλι στο σπίτι, μόνος μου: τελικά, τα πορτοκάλια πωλούνται σχεδόν όλο το χρόνο και η τιμή τους είναι σχετικά χαμηλή. Έχοντας μελετήσει πολλές συνταγές που προσφέρονται στο Διαδίκτυο και έντυπες εκδόσεις, επέλεξα ένα μάλλον απλή έκδοσημαρμελάδα πορτοκάλι - με ξύσμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό πορτοκάλια?
• ζάχαρη 800 γρ.
• 200 ml νερό.

* Αναγράφεται το βάρος των μη αποφλοιωμένων πορτοκαλιών με φλούδα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκάλι:

Επιλέγουμε φρέσκα, ζουμερά, πυκνά πορτοκάλια με άθικτη φλούδα, ξεπλένουμε καλά και σκουπίζουμε. Με ένα λεπτό τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα.

Αφαιρέστε το λευκό υποδόριο στρώμα (διαφορετικά η μαρμελάδα θα έχει πικρή γεύση). Κόβουμε τα πορτοκάλια σε μικρά κομμάτια και αφαιρούμε τους σπόρους.

Ζεματίζουμε όλα τα μέρη του μύλου κρέατος για να απολιπανθεί αξιόπιστα. Περνάμε τα πορτοκάλια από μύλο κρέατος. Καλό είναι να ψήσετε μαρμελάδα πορτοκάλι σε ανοξείδωτο τηγάνι με χοντρό πάτο ή σε ειδική λεκάνη για το μαγείρεμα της μαρμελάδας. Αν μαγειρεύετε μαρμελάδα μέσα εμαγιέ τηγάνι, θα χρειαστεί να ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα πορτοκάλια ψιλοκομμένα από τον μύλο κρέατος.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε το ξύσμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.

Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, φέρνουμε το μείγμα σε βράση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 50-60 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα, αποφεύγοντας το κάψιμο.

Στο τέλος του μαγειρέματος, η μαρμελάδα θα γίνει αισθητά πιο πηχτή και θα αποκτήσει ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα. Αφαιρούμε τον αφρό από αυτό.

Σβήνουμε τη φωτιά και απλώνουμε αμέσως τη μαρμελάδα σε προηγουμένως προετοιμασμένα (αποστειρωμένα) στεγνά βάζα. Σφραγίζουμε ερμητικά με βρασμένα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα της μαρμελάδας και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Τι πιο νόστιμο από μαρμελάδα πορτοκαλιού απλωμένη γενναιόδωρα σε μια φρεσκοψημένη τηγανίτα; Μόνο δύο ή τρεις από αυτές τις τηγανίτες. Δεν μπορείτε να φανταστείτε καλύτερο πρωινό - θα σας φορτίσει με ενέργεια και ενέργεια για όλη την ημέρα. καλή διάθεση. Εάν δεν έχετε ένα τέτοιο κενό μεταξύ των προμηθειών σας, θα προσπαθήσουμε να το φτιάξουμε τώρα με τον πιο βολικό τρόπο για εσάς.

Διαβάστε επίσης το άρθρο: - απλές συνταγέςγια τον χειμώνα!

Μέθοδος 1 - σε αργή κουζίνα

Η μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας πορτοκαλιού σε slow cooker είναι κατάλληλη για τις πιο πολυάσχολες ή τις λιγότερο έμπειρες νοικοκυρές. Θα χρειαστεί μόνο να ετοιμάσουμε τα φρούτα για μαγείρεμα και να ζυγίσουμε όλα τα υλικά και ο ηλεκτρονικός βοηθός κουζίνας θα κάνει τα υπόλοιπα σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα.

Ο αριθμός των προϊόντων υπολογίζεται για ένα λίτρο βάζομαρμελάδα:

• – 5 μεγάλα με λεπτό δέρμα.
• λεμόνι - μισό μεσαίο σε μέγεθος.
• ζάχαρη - κατά βάρος αποφλοιωμένων φρούτων σε αναλογία ένα προς ένα.

Για να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, τα αποφλοιωμένα φρούτα πολτοποιούνται πρώτα χρησιμοποιώντας μπλέντερ, μηχανή κοπής κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.

Αυτή η συνταγή μαρμελάδας πορτοκαλιού απαιτεί πολύ λίγο χρόνο:

1. Αρχικά, πλένουμε καλά τα φρούτα, αφαιρούμε μια λεπτή στρώση ξύσμα από το μισό και το πορτοκάλι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
2. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα φρούτα και κόψτε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
3. Ζυγίζουμε τη φρουτομάζα μαζί με το ξύσμα και τη γεμίζουμε με την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Εάν τα πορτοκάλια είναι πολύ γλυκά, καλύτερα να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα της ζάχαρης.
4. Αφήστε το μείγμα για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα, ώστε ο χυμός που απελευθερώνεται να διαλύσει όλη τη ζάχαρη.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» ή «Μαρμελάδα».
6. Περιμένουμε να βράσει το περιεχόμενο και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα καταφέρνουμε να αποστειρώνουμε τα βάζα.

Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα όσο είναι ζεστή, καθώς πήζει αφού κρυώσει.

Μέθοδος δύο - σε έναν παρασκευαστή ψωμιού

Είναι ακόμα πιο εύκολο να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκάλι σε μηχανή ψωμιού, αφού η μαγική μονάδα θα ανακατευτεί ακόμη και μόνη της. Το κύριο πράγμα είναι ότι περιλαμβάνει το πρόγραμμα "Jam". Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 μεγάλα πορτοκάλια?
• 1,25 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 50 ml νερό;
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ?
• 5 κ.σ. άμυλο.

Θα σας δώσουμε μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας πορτοκαλιού φωτογραφίες βήμα βήμαγια όσους δεν έχουν κατακτήσει ακόμα τη μηχανή ψωμιού.

Επιλέξτε τρία μεγάλα πορτοκάλια και πλύνετε τα καλά.

Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε έναν κουβά.

Προσθέστε ζάχαρη.

Ρίχνω νερό.

Προσθέστε κιτρικό οξύ.

Τέλος, προσθέστε άμυλο και ανακινήστε τον κάδο αρκετές φορές για να αναμειχθεί το περιεχόμενο. Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε το δοχείο στον παρασκευαστή ψωμιού και να ενεργοποιήσετε την επιθυμητή λειτουργία.

Κατά κανόνα, στις μηχανές ψωμιού η λειτουργία μαγειρέματος μαρμελάδας είναι σχεδιασμένη για μία ώρα και είκοσι λεπτά. Η μαρμελάδα πορτοκάλι θα είναι έτοιμη σε μια ώρα, οπότε για να διατηρηθούν οι βιταμίνες, το πρόγραμμα μπορεί να διακοπεί νωρίτερα.

Μετά την απενεργοποίηση της μηχανής ψωμιού, η ζεστή μάζα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Τρίτη μέθοδος - σε τηγάνι, αλλά από τη φλούδα

Αν σε προηγούμενες συνταγές πετάγαμε φλούδες εσπεριδοειδών, τώρα απλά τις χρειαζόμαστε. Οι λάτρεις της μαρμελάδας από φλούδα πορτοκαλιού υποστηρίζουν ότι τα βρασμένα κομμάτια φλούδας σε αυτήν έχουν γεύση μαρμελάδας. Αυτό το παρασκεύασμα είναι τέλειο για γέμιση τυροπιτάκια, cheesecakes, μπισκότα και στρώσεις φρούτων για κέικ. Για να ετοιμάσετε το γλυκό χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• φλούδες πορτοκαλιού - 0,5 kg.
• ζάχαρη - 0,75 kg;
• νερό - 0,25 ml;
• μισό λεμόνι.

Ξεχωρίστε τις φλούδες και μουλιάστε μέσα κρύο νερόγια μια μέρα, αλλάζοντας το νερό δύο φορές. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ζυγίζουμε τις κρούστες. Η ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται σε αναλογία 1 προς 1,5. Κόβουμε τις κρούστες σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. και τις λωρίδες σε μικρούς κύβους. Οι λωρίδες μπορούν να στρίψουν αντί να κοπούν. Τα διατηρημένα οστά δένονται σε ένα κομμάτι γάζας.

Οι σπόροι περιέχουν πηκτίνη, η οποία επιτρέπει στη μαρμελάδα να πήξει, ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για άμυλο.

Οι ψιλοκομμένες κρούστες μαζί με έναν κόμπο γάζας περιχύνονται με νερό και βράζονται για μισή ώρα. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται με μια ξύλινη κουτάλα. Μετά από μισή ώρα βγάζουμε το σακουλάκι με τους σπόρους, προσθέτουμε ζάχαρη και συνεχίζουμε να βράζουμε τη μαρμελάδα για μιάμιση ώρα σε χαμηλή φωτιά. Πριν σβήσετε την εστία, στύψτε το χυμό μισού λεμονιού στο τηγάνι και ανακατέψτε. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα φλούδα πορτοκαλιού σε καθαρά βάζα και τυλίξτε τυλίγοντας.

Μέθοδος τέταρτη - μαζί με τη φλούδα

Οι φλούδες εσπεριδοειδών περιέχουν αιθέρια έλαια, δίνοντας στο φρούτο γεύση και βάρος χρήσιμες ιδιότητες. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μαρμελάδα πορτοκαλιού με τη φλούδα. Αυτό το προϊόν θα φέρει περισσότερα οφέλη και θα διατηρήσει τις πικάντικες νότες. Για την προετοιμασία θα πρέπει να πάρετε:

• 350 g πορτοκάλια;
• 350 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 ml νερό;
• κιτρικό οξύ στην άκρη ενός κουταλιού.

Πλένουμε τα φρούτα, τα κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε τους σπόρους. Περνάμε τα πορτοκάλια από μύλο κρέατος. Τοποθετήστε όλα τα υλικά εκτός από το κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Πριν τελειώσετε, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε ξανά και σβήστε. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα πορτοκαλιού σε βάζα και σφραγίστε.

Η τελευταία μέθοδος είναι με πρόσθετα

Μπορείτε και πρέπει να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πορτοκαλιού προσθέτοντας διαφορετικά μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς ή άλλα φρούτα στη μαρμελάδα. Ας δούμε τα πιο πρωτότυπα συμπληρώματα:

Τα πορτοκάλια είναι καταπληκτικά φρούτα. Ταιριάζουν καλά με μια ποικιλία διαφορετικά προϊόντα, δίνοντάς τους μια λαμπερή γιορτινή γεύση. Κάνοντας το ελάχιστο απλά συστατικά, στο σπίτι μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα πορτοκάλι για κάθε γκουρμέ.

Μαρμελάδα πορτοκάλι, λεμόνι και τζίντζερ - βίντεο

Μαρμελάδα πορτοκαλιού αίματος - βίντεο